Медово-горчичный соус - не только идеальный вариант для заправки салатов, но и для обмазывания курицы, утки, гуся, индейки, рыбы и т.д., чтобы ее запечь. У запекаемого блюда в конце получается хрустящая сладковато-соленая золотистая корочка, которая лишь одним своим видом способна свести с ума! Готовится соус на одном дыхании - вы можете использовать как блендер для взбивания ингредиентов, так и небольшую баночку объемом 180-200мл. Я использую горчицу в зернах - мне она больше нравится, но вы можете добавлять обычную влажную горчицу, которая продается в любом магазине. Лучший вариант - приготовить ее в домашних условиях из горчичного порошка.
Чтобы использовать соус из мёда и горчицы как заправку к салатам, добавьте в него несколько капель яблочного, бальзамического или 9% уксуса. Уксус можно заменить лимонным соком.
Итак, подготовьте необходимые продукты и начнем кулинарить!
Мёд переместите в небольшую пиалу или креманку, растопите его в микроволновке, но не до кипения, а слегка.
Перелейте мёд в баночку или емкость для блендера. В этом соусе вы можете использовать любой сорт мёда, даже гречишный - его терпкость не будет слышна из-за добавления горчицы. Затем в емкость добавьте саму горчицу.
Влейте растительное масло без запаха и закройте емкость крышкой, если это баночка. Потрусите ее примерно 1 минуту или же взбейте соус блендером, чтобы перемешались все продукты.
Вылейте приготовленный соус в соусник или пиалу, используйте по назначению. В холодильнике медово-горчичный соус может храниться около 2-3 суток.
Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы ее блюда восхищали не только членов семьи, но и всех гостей, которые к ней придут. Хотя мало кто догадывается, что залог успеха на кухне – это заправки или соусы, которыми многие забывают пользоваться. А ведь именно они могут спасти любое блюдо или сделать из самой простой запеченной курицы настоящий шедевр. Поэтому так важно знать, что и с чем стоит сочетать, чтобы в итоге получить фантастический результат. И ниже пойдет речь как раз о подобном волшебстве и станет им медово-горчичный соус. Все его рецепты очень простые, но незабываемые.
Именно на медово-горчичную заправку нужно обратить особое внимание, потому что сочетание таких, на первый взгляд разных ингредиентов, дает великолепный результат и вы получаете заправку, которая подходит к любому блюду. Приготовить ее достаточно просто, но при этом существует очень много вариантов приготовления с добавлением дополнительных ингредиентов, которые смогут подчеркнуть именно то блюдо, к которому вы ее готовите. Хотя в салатах чаще всего используется традиционный рецепт.
Ингредиенты
- горчица обыкновенная или дижонская – 2 столовых ложки (з десь все зависит от того насколько острые блюда вы любите);
- жидкий пчелиный мед – 2 столовых ложки;
- лимонный сок – 1 чайная ложка;
- оливковое масло 1 столовая ложка;
- имбирный корень среднего размера;
- соль и перец по вкусу;
- соевый соус – 1 чайная ложка.
Способ приготовления
Прежде чем начинать приготовления данной заправки нужно:
- Очистить имбирный корень и лучше, если он будет свежим, а не пакетированным, потому что только тогда вы будете уверенными в том, что он отдаст все необходимые вкусовые ощущения. А в тертом и пакетированным имбире уже может и не быть той пряности и терпкости.
- После того, как вы очистите корень, его нужно будет натереть на мелкой терке.
- После этого в одну миску вылить все вышеперечисленные ингредиенты и хорошенько их перемешать.
Очень важный момент, который касается медово-горчичного соуса и заправки в том, что нужно уделить должное время настаиванию. Нельзя упускать это из виду, поэтому дайте заправке настояться согласно рецепту около двух часов.
Соус на основе меда и горчицы для крылышек
Если говорить о более традиционном соусе, то он подойдет больше для куриных крылышек или мяса другой птицы, но в этом рецепте очень важно использовать орехи. Здесь также необходимо учитывать и тот сорт орехов, которые вы выберете. Лучше, если это будут именно грецкие с их легкой горечью и еле уловимой сладостью, которые придадут особый вкус в медово-горчичный соус.
Ингредиенты
- пчелиный мед – 2 столовых ложки;
- русская острая горчица – 1,5 столовых ложки;
- орехи – 100 г;
- столовая ложка лимонного сока;
- пол чайной ложки мускатного ореха;
- две дольки чеснока.
Способ приготовления
- Сначала займитесь дополнительными продуктами и натрите чеснок, измельчите орехи.
- Далее вам нужно будет добавить в миску другие ингредиенты и хорошо их перемешать.
- Соединяйте их не спеша и медленно помешивайте.
- Далее вам также стоит оставить медово-горчичный соус на столе, чтобы он настоялся и насытился воздухом.
- Перед вливанием в блюдо, повара советуют его еще раз хорошо перемешать.
Горчично-медовый соус для рыбы
Если вы хотите приготовить соус для рыбы, то воспользуйтесь рецептами, в которых кроме традиционных ингредиентов используют яблочный или винный уксус с укропом. А все потому что именно уксус оттенит аромат и вкус запеченной рыбы и улучшит внешний вид блюда. А если вы выберете именно яблочный, то сможете еще и пополнить ваш организм микроэлементами и витаминами. Кстати, добавление укропа и винного уксуса в медово-горчичный соус можно встретить в национальной шведской кухне.
Ингредиенты
- мед – 2 столовых ложки;
- яблочный уксус – 1 столовая ложка;
- дижонская горчица – 2 столовых ложки.
А вот для шведского варианта соуса вам будут необходимы:
- сахар –1 столовая ложка;
- горчица – 2 столовых ложки;
- мед – 2 столовых ложки;
- винный уксус –1 столовая ложка;
- оливковое масло – 1 столовая ложка;
- черный молотый перец по вкусу;
- укроп и петрушка по вкусу.
Помимо указанных ингредиентов, вы также сможете добавить:
- цитрусовые;
- вино или вишни;
- сметану;
- вино виноградных косточек.
Способ приготовления
- Как и в других рецептах заправки или соуса, вам нужно будет хорошенько перемешать все составляющие, после того, как вы их соедините в одной емкости.
- После того, как она настоится, лучше всего, если вы подадите ее в соуснике, чтобы каждый мог сам нормировать свою дозу и гости смогли попробовать блюдо и без заправки.
А вот в тех случаях, когда вы изберете шведский рецепт с зеленью, вам нужно будет:
- Сначала промыть ее, убрать все грубые части, а далее мелко порезать.
- После этого смешать остальные ингредиенты.
- Залить полученную жидкость в миксер.
- В нем нужно будет сбивать соус до возникновения однородной кремовой массы.
- Только после этого добавить зелень.
- Тщательно все перемешать и подавать соус в отдельном соуснике.
Вы можете самостоятельно менять варианты вашего соуса или заправки и добавлять те ингредиенты, которые посчитаете нужными. Главное, это придерживаться основы рецепта, которая состоит из горчицы и меда, ведь без них вы не сможете получить нужного эффекта. А другие дополнительные составляющие и продукты лишь позволяют добавить другой оттенок вкуса и подчеркнуть то или иное блюдо.
Рецептов соусов для салата есть много. Они включают в себя самые разные ингредиенты и каждому салату придают свой яркий и неповторимый вкус. Горчичный соус может придать не только остроты. Ведь в мире есть столько видов горчицы и каждая особенна по-своему. Одна придает салату сладости, другая нежности, а третья остроты. Все зависит от выбранного вида горчицы и от пропорций. В любом случае, горчичный соус отлично дополняет любой салат. Он способен придать новый вкус, старому, давно полюбившемуся рецепту.
Чем больше сахара добавляют при приготовлении горчицы, тем острее она становится.
Как приготовить горчичный соус для салата - 17 разновидностей
Классический рецепт заправки для салата. Она хорошо сочетается не только с разными видами салатов, но и с мясом, рыбой, пастой и овощами. Также ее часто используют в качестве маринада.
Ингредиенты:
- Чеснок - 2 зубчика
- Дижонская горчица - 2 столовые ложки
- Оливковое масло - ½ стакана
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Сахар - ½ чайной ложки
- Винный уксус - 5 столовых ложек
- Соль, базилик, орегано
Приготовление:
Рецепт достаточно прост. Нужно просто смешать все ингредиенты в банке или другой емкости. Банку закрыть крышкой и хорошо встряхнуть, или взбить все до однородной массы.
Чтобы добиться пенки, нужно хорошо взбивать все смешанные продукты, но без масла и через 10 секунд добавлять масло.
Срок хранения заправки в холодильнике - 2 недели. Перед применением рекомендуется хорошо встряхнуть.
Заправка отлично сочетается с овощами и зеленью. Благодаря меду вкус салата становится особенным.
Ингредиенты:
- Бальзамический уксус - 2 столовые ложки
- Мед - 1 столовая ложка
- Лимонный сок - ½ столовой ложки
- Дижонская горчица - 1 столовая ложка
- Оливковое масло - ¼ стакана
- Соль, перец
Приготовление:
Взбить оливковое масло, мед, уксус, лимонный сок и дижонскую горчицу. Затем добавить соль и перец и можно заправлять салат.
Этот простой соус подойдет не только к салату, но и к другим овощным блюдам.
Ингредиенты:
- Майонез
- Горчица
Приготовление:
Достаточно просто смешать 3 столовые ложки майонеза и чайную ложку горчицы. Соус получается отменный.
Этот соус можно смело называть универсальным. Остренькая горчица отлично сочетается с разными видами зелени. Эту заправку часто используют в качестве маринада.
Ингредиенты:
- Чеснок - 1 зубчик
- Жидкий мед - 2 столовые ложки
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Белый винный уксус - 1 столовая ложка
- Дижонская или зерновая горчица - 1 столовая ложка
- Соль, перец
Приготовление:
Чеснок измельчить ножом или пропустить его через пресс. Смешать измельченный чеснок с белым винным уксусом, горчицей, жидким медом и оливковым маслом. Хорошо перемешать и в конце посолить и поперчить по вкусу.
Рецепт прост, но вкус, который он придает салату, просто невозможно описать.
Ингредиенты:
- Лук - ½ шт
- Чеснок - 3 зубчикка
- Оливковое масло - ½ стакана
- Сахар - 2 столовые ложки
- Кетчуп - 2 столовые ложки
- Вустерширский соус - 2 чайные ложки
- Дижонская горчица - 1 чайная ложка
- Соль, перец
Приготовление:
Лук и чеснок необходимо измельчить. Для лука можно использовать блендер, а для чеснока чеснокодавилку. Добавить к луку и чесноку все оставшиеся продукты и хорошо перемешать. Соус необходимо подавать охлажденным.
Этот рецепт имеет одно необычное дополнение - йогурт. Именно этот ингредиент делает заправку действительно кремовой.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт без добавок - 100 мл
- Горчица - 2 столовые ложки
- Жидкий мед - 3 столовые ложки
- Лимонный сок - 1 чайная ложка
- Сушеный чеснок - ½ чайной ложки
- Соль, перец
Приготовление:
Этот соус хорошо дополняет куриные блюда. Приготовление его очень простое. Достаточно просто смешать все необходимые ингредиенты и перемешать соус до однородной массы.
Соус простой в приготовлении и вкусный в употреблении.
Ингредиенты:
- Вода - 20 мл
- Сахар - 1 столовая ложка
- Майонез - 2 столовые ложки
- Горчица - 2 столовые ложки
Приготовление:
Воду вылить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Добавить в воду сахар и помешивать до тех пор, пока не появятся пузырьки. Получившийся сироп вылить в тарелку и дать остыть. Добавить горчицу и хорошо перемешать. Затем добавить майонез и снова хорошо перемешать.
В рецепте этой заправки есть особый ингредиент. Она очень хорошо сочетается с салатом «Цезарь».
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 100 мл
- Лимонный сок - 3 столовые ложки
- Сыр Тофу - 150 гр
- Сладкая горчица - 2 столовые ложки
- Чеснок, соль, перец
Приготовление:
Оливковое масло и лимонный сок смешать и превратить в однородную массу. Затем добавить обжаренный на оливковом масле чеснок, сыр тофу, предварительно размягченный и специи по вкусу. Теперь достаточно взбить все это блендером или венчиком и можно подавать к столу.
Очень вкусная заправка из натуральных компонентов.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая горчица - ¼ стакана
- Мед цветочный - ¼ стакана
- Лук-шалот - 1 шт
- Майонез - 2 столовые ложки
- Винный уксус - 1,5 столовые ложки
Приготовление:
Лук-шалот необходимо измельчить, для этого используем блендер. К измельченному луку необходимо добавить цветочный мед, горчицу зернами, винный уксус и майонез. Теперь необходимо хорошо взбить заправку и посолить по вкусу. Можно заправлять салат.
Готовая горчичная заправка может храниться в холодильнике не более недели.
Благодаря добавлению апельсина, заправка становится более свежей и ароматной.
Ингредиенты:
- Уксус бальзамический - ½ стакана
- Оливковое масло - 2/3 стакана
- Сок одного апельсина
- Апельсиновая цедра - 2 столовые ложки
- Зерновая горчица - 2 столовые ложки
Приготовление:
Смешать масло и бальзамический уксус и хорошо взбить венчиком. Добавить апельсиновый сок, цедру и зерновую горчицу и снова хорошо взбить. Когда масса станет однородной, соус готов к употреблению.
Очень вкусная заправка, которая подходит ко всем салатам.
Ингредиенты:
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - 1 чайная ложка
- Горчица - 1 чайная ложка
- Сырой желток - 1 шт
- Красный винный уксус - 1 чайная ложка
- Оливковое масло - 40-50 мл
- Вустерский соус - 1 чайная ложка
- Табаско - 3-4 капли
- Черный молотый перец
Приготовление:
Чеснок измельчить ножом, посолить и превратить в чесночную пасту. Смешать горчицу, желток и сок лимона, хорошо перемешать. Затем добавить уксус и снова перемешать. Не прекращая помешивать, постепенно влить оливковое масло. Затем добавить вустерский соус и табаско и еще раз все хорошо перемешать. Последний компонент - перец. Поперчить соус по вкусу, хорошо перемешать и подавать.
Такая заправка хорошо заменит майонез или сметану. Особенно хорошо она сочетается с овощными салатами.
Ингредиенты:
- Йогурт - 1/3 стакана
- Красный винный уксус - 2 столовые ложки
- Масло оливковое - 1 столовая ложка
- Горчица - 1 чайная ложка
- Соль, перец
Приготовление:
Йогурт должен быть натуральным без всяких вкусовых добавок. Йогурт взбить с оливковым маслом и красным винным уксусом до однородной массы. Затем добавить горчицу, соль и перец по вкусу и снова хорошо перемешать до однородности.
Необыкновенная заправка, вкус которой становится еще ярче благодаря орехам.
Ингредиенты:
- Миндаль молотый - 3 столовые ложки
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Сок апельсиновый - 2 столовые ложки
- Вода - 3 столовые ложки
- Горчица - 1 столовая ложка
- Мед - ½ столовой ложки
- Чеснок - ½ чайной ложки
Приготовление:
Миндаль смешать с водой и поместить в чашу блендера (молотый миндаль можно заменить миндальным маслом). Также добавить горчицу, мед и оливковое масло. Чеснок необходимо выдавить через пресс или измельчить ножом и также добавить в блендер. Взбить все это до однородной массы и посолить по вкусу.
Хранится такая заправка в холодильнике до 5 дней.
Особенная заправка, где сочетается горчица и клюква. Это стоит попробовать.
Ингредиенты:
- Клюквенный соус - ¼ стакана
- Дижонская горчица - ¼ стакана
- Чеснок - 1 зубчик
- Рисовый уксус - ¼ стакана
- Яблочный уксус - ¼ стакана
- Арахисовое масло - ¼ стакана
- Масло растительное - 1 стакан
Приготовление:
В блендере взбить: клюквенный соус, горчицу, соль, перец, измельченный чеснок, рисовый уксус и яблочный уксус. Все продукты нужно взбить до однородной массы, через 30 секунд необходимо добавить арахисовое масло и растительное масло и взбивать еще 60 секунд. Подавать соус стоит охлажденным.
Рецепт одного из самых быстрых и простых соусов.
Ингредиенты:
- Сырой яичный желток - 3 шт
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - 180 гр
- Горчица - 1 чайная ложка
- Соль, перец
- Белое вино - 2 столовые ложки
Приготовление:
Масло растопить до жидкого состояния. Желтки посолить и поперчить по вкусу, добавить вино и лимонный сок. Хорошо взбить смесь до получения однородной массы. Полученную массу поставить на водяную баню и добавить горчицу. Не прекращать помешивания, пока соус не начнет густеть. Затем добавить масло, еще немного подержать на водяной бане. Подается соус охлажденным.
Это французский рецепт, поэтому соус отличается особой нежностью и ароматом.
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 1 стакан
- Винный уксус - 1/3 стакана
- Чеснок - 3 зубчика среднего размера
- Черный молотый перец - ½ чайной ложки
- Горчица - 2 чайные ложки
- Соль - 2/3 чайной ложки
Приготовление:
Чеснок измельчить с помощью ножа или пропустить через пресс. Венчиком взбить смесь оливкового масла и винного уксуса. Затем добавить оставшиеся ингредиенты. Перелить готовый соус в стеклянную посуду с крышкой и дать настояться в холодильнике около 4-х часов.
Ингредиенты:
- Сметана - 2 стакана
- Вареные яичные желтки - 2 шт
- 3%-ый уксус - 4 столовые ложки
- Сахар - 2 чайные ложки
- Горчица - по вкусу
- Соль, перец
Приготовление:
Желтки растереть вместе со сметаной и добавить уксус. Затем добавить горчицу, сахар, соль и перец, хорошо перемешать до однородности. Можно подавать к любым овощным блюдам.
Пикантный горчично-медовый соус можно назвать универсальным. В зависимости от дополнительных добавок он прекрасно подходит к мясу, птице и рыбе. Делать вкус такого соуса более интересным удается при помощи разнообразных специй.
В состав входят: 60 мл качественного оливкового масла, по 1 ст. ложке горчицы, свежевыжатого сока лимона, натурального пчелиного меда, чесночная долька, щепоть мускатного ореха, соль по вкусу.
- Мед для основы такой добавки подойдет исключительно жидкий. Засахаренный продукт придется подогреть на водяной бане.
- Сначала жидкий компонент соединяется с горчицей. Получившаяся масса по вкусу солится, в нее выдавливается цитрусовый сок, добавляется растертый чеснок и мускатный орех.
- В последнюю очередь в соус выливается масло.
- Все компоненты снова хорошо перетираются, убираются в закрытую емкость и ставятся на холод.
Через 2 часа добавку можно использовать по назначению.
Настурция, чабрец и календула служат отличной приправой.
Как приготовить на основе майонеза?
Ингредиенты: 120 г жирной сметаны, по 15 г жидкого меда и горчицы, по 0,5 ч. ложки рубленого свежего чеснока, семян укропа, смеси молотых перчиков, поваренная соль по вкусу.
- Сначала в стеклянную миску выкладывается горчица и выливается жидкий мед. Можно сразу добавить в емкость перец, соль по вкусу и раздавленный чеснок. Все компоненты нужно активно растирать на протяжении пары минут.
- Отдельно в порошок превращаются семена укропа и добавляются в общую массу.
- В последнюю очередь в соус вливается сметана. В прохладном месте добавка должна постоять около получаса.
Рецепт со свежим имбирем
Ингредиенты: по 15 г горчицы, свежего мелкорубленого чеснока и тертого корня имбиря, 60 г оливкового масла, 25 г жидкого пчелиного меда, половина лимона, соль, щепоть молотого черного перца. Как приготовить соус с добавлением имбиря, подробно рассказывается далее.
- Цитрус тщательно моется. Из его половинки тщательно выжимается сок. Также с этой части фрукта осторожно снимается цедра, которая измельчается при помощи мелкой терки. Таким же образом трется и корень имбиря без кожицы.
- К подготовленным в первом шаге ингредиентам добавляется мед и горчица.
- Отправляется в массу и раздавленный чеснок. Смесь присаливается и перчится по вкусу.
- Осталось добавить в соус оливковое масло.
Перед подачей к столу смесь будет настаиваться в холодильнике около часа.
Горчично-медовый соус с лимонным соком
Компоненты: по 2 десертные ложки оливкового масла, жидкого меда и французской горчицы, 1 десертная ложечка свежевыжатого лимонного сока, по щепоти сухого чеснока, соли, мускатного ореха.
- В небольшой стеклянной емкости тщательно смешивается мед и горчица. Продукт пчеловодства обязательно должен быть жидкой консистенции.
- В тщательно перемешанные компоненты вливается свежевыжатый сок лимона, предварительно процеженный через мелкое сито.
- В подготовленную смесь выливается оливковое масло. Далее все компоненты активно взбиваются вилкой. Миксер или блендер для этого использовать не следует. Соус должен получиться однородной консистенции.
- В последнюю очередь масса присаливается, в нее добавляется мускатный орех и пропущенный через пресс чеснок.
Прекрасно подойдет такой соус для свинины. Хранить его нужно в холодном месте под пленкой или крышкой.
С йогуртом и соевым соусом
Компоненты: 130 г натурального несладкого йогурта, 1 ст. ложка натурального жидкого меда (пчелиного), 2 ст. ложки соевого соуса без добавок, 1 ч. ложка горчицы, щепотка мелко тертого имбиря и столько же сухих итальянских травок, 3 горошины черного перца.
- Первым делом подготавливается мед. Он немного нагревается в микроволновой печи или на водяной бане. Далее продукт перекладывается в стеклянную миску и сразу смешивается с горчицей.
- В получившуюся массу вливается соевый соус без добавок, добавляются сухие прованские травки, порошок имбиря, молотые горошины перца.
- Нужно оставить смесь под пленкой примерно на полчаса. За это время специи распустят свой вкус и аромат.
- Далее в основу для соуса добавляется йогурт.
После перемешивания заправку можно использовать по назначению.
С добавлением лимона и розмарина
Компоненты: по 2 десертные ложки горчицы (не слишком острой), натурального пчелиного меда, 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 ст. ложка соевого соуса без чеснока и прочих добавок, щепоть сухого розмарина, поваренная соль по вкусу, смесь перцев, кипяченая вода.
- Сначала мед слегка подогревается. Сделать это позволит водяная баня или микроволновая печь. В теплую массу добавляется сразу вся горчица. Ингредиенты хорошо растираются.
- Далее в основу для соуса вливаются жидкие компоненты – это соевый соус и свежевыжатый лимонный сок. Также добавляется кипяченая вода. Ее нужно брать совсем немного, чтобы получить соус желаемой консистенции.
- Последними в массу всыпаются сухие компоненты. Это розмарин и смесь перчиков. Соль нужно всыпать после снятия пробы. Соевый соус достаточно соленый, поэтому с ним соус легко пересолить.
Такая добавка получается не только вкусной и ароматной, но еще и низкокалорийной. Если подать ее просто с листьями салата, получится идеальная закуска для диеты.
Горчично-медовый соус с уксусом
Ингредиенты: по 1 ст. ложке масла оливы и винного (белого) уксуса (6%), чесночная долька, 2 ст. ложки горчицы низкой крепости, 1 ч. ложка пчелиного меда, поваренная соль, любые специи.
- Сначала замешивается основа для соуса из горчицы и меда.
- В нее добавляются жидкие компоненты – винный (белый) уксус и масло оливы.
- Чеснок пропускается через пресс и вместе с выбранными специями отправляется к общей массе.
- Остается посолить соус. По желанию можно его поперчить.
Подходит готовый соус к самым разным мясным и рыбным угощениям. Хранится готовый продукт в холодном месте не более 6-7 дней.
Мед и горчица отличаются своими неповторимыми вкусовыми особенностями, но их слияние в одном соусе может гармонично объединить острый, кислый, сладкий и жгучий вкусы. Такое сочетание подойдет практически любого блюда.
Соус из горчицы и меда можно применять для рыбных, мясных, овощных блюд, салатов, а также для блюд из морепродуктов.
Продукты для создания медово-горчичного соуса можно приготовить заранее. Горчицу лучше использовать уже готовую, а из порошковой не всегда получится то, что нужно. Тем более что благодаря разнообразию видов готовой горчицы можно легко экспериментировать со вкусом приготовляемого соуса.
Рецепт соуса из меда и горчицы
Ингредиенты для соуса:
- - 2 столовые ложки баночной горчицы;
- - 2 столовые ложки меда;
- - 2 столовые ложки произвольного растительного масла;
- - 1 столовую ложку лимонного сока;
- - 1–2 зубчика чеснока;
- - щепотку мускатного ореха.
Как приготовить соус медово-горчичный, пошаговый рецепт:
- Если мед очень засахарился, то его можно расплавить на водяной бане или в микроволновой печке.
- Сорт меда также может повлиять на вкус дальнейшего соуса.
- В глубокую посудину нужно положить сначала мед, потом добавить горчицу и хорошенько размешать.
- В эту смесь прибавляют лимонный сок. Его можно использовать как уже готовый покупной, так и подготовить самостоятельно.
- Для этого потребуется один лимон, его опускают в кипяток буквально на несколько секунд, потом рассекают на две половинки и выжимают сок.
- Растительное масло добавляют вслед за лимонным соком.
- Тщательно смесь размешивают, чтобы получилась кремоподобная консистенция. Вслед, добавляют измельченный чеснок и порошок мускатного ореха.
- Медово-горчичный Соус готов!
Рецепт Медово-Горчичного соуса
По рецепту медово-горчичный соус можно сделать более острым, если добавить свежий имбирь. Сам процесс приготовления такой же, только в конце приготовления добавляют измельченный имбирь, а растительное масло заменяют оливковым.
Готовый соус перед подачей лучше подержать немного в прохладном месте, таким образом, компоненты лучше растворяться друг в друге.
Свинина, Курица, Ребрышки, крылышки, утка, грудка, индейка в медово-горчичном соусе и другие блюда из мяса и дичи
Для блюд из мяса и дичи лучше подойдет более густой и насыщенный соус. Чтобы его приготовить нужны:
- - мед, горчица, оливковое масло – в одинаковых количествах;
- - 1 лимон;
- - чеснок и 1 луковица.
Луковицу нужно искрошить как можно мельче или даже натереть на терке. Это следует сделать для того, чтобы получить наиболее раскрытый луковый вкус.
Отдельно в емкости смешивают сначала мед и горчицу, потом, добавляют лук и чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Все перемешивают, чтобы соединить компоненты, а потом, используя венчик или блендер нужно взбить до получения густой воздушной консистенции.
Количество и дополнительные компоненты можно использовать исходя из своего вкуса. Однако совместное применение мускатного ореха и имбиря может испортить вкус соуса. Этот соус отлично подходит к запеченной или