Если вы бываете в «Макдональдсе», то наверняка пробовали знаменитый «Цезарь ролл» или хотя бы слышали о нём. Эта закуска быстро стала популярной и любимой многими, ведь она вкусная, сытная и при этом лёгкая. И если постараться, то можно приготовить такое блюдо в домашних условиях.
Что это за блюдо?
«Цезарь ролл» появился в меню закусочных «Макдональдс» относительно недавно, но уже стал невероятно популярным! Эта закуска вкусная, но довольно лёгкая (калорий в ней гораздо меньше, чем, например, в гамбургере или чизбургере).
Такое блюдо представляет собой обвалянную в панировочных сухарях и обжаренную куриную котлету (или куриное филе) с листьями свежего салата, томатом и сыром. И всё это заворачивается в пресную пшеничную лепёшку, которая смазывается соусом «Цезарь».
Название закуски связано с её основными компонентами. Дело в том, что они входят в состав известного салата «Цезарь». А добавка «ролл» означает, что блюдо завёрнуто в лепёшку.
Как сделать?
Как приготовить «Цезарь ролл» в домашних условиях? Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:
- 2 куриных грудки;
- 2 больших листа лаваша (он заменит пресные пшеничные лепёшки);
- 100 граммов свежих салатных листьев;
- 2 помидора;
- 2 или 3 яичных белка;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки.
- сыр твёрдых сортов (желательно пармезан, но можно использовать и другой).
Для приготовления соуса «Цезарь»:
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 3 столовых ложки лимонного сока;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 яичных желтка;
- 2 столовых ложки сладкой горчицы (дижонской);
- перец и соль по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Куриное филе нужно порезать на кусочки. Вообще, в «Макдональдсе» обычно подаётся целый кусок или котлета, но такой вариант более удобен, так как мясо быстрее приготовится, и его не придётся кусать. Итак, филе хорошо промойте, слегка отбейте, чтобы оно стало более мягким, а потом перемешайте с куриными белками (желтки после отделения не выбрасывайте, они потребуются для приготовления соуса).
- Теперь в сковороде разогрейте масло (не жалейте его, чтобы курочка получилась сочной и мягкой). Кусочки куриного филе обваляйте в панировочных сухарях и отправьте жариться. Они должны приобрести приятный золотистый оттенок.
- Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого чеснок очистите и измельчите, к примеру, с помощью блендера или чесночной давилки. Смешайте яичные желтки, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль с перцем и измельчённый чеснок. Всё хорошенько взбейте.
- Подготовьте и остальные ингредиенты. Сыр порежьте тонкими ломтиками, но также его можно натереть на крупной тёрке. Помидоры вымойте и порежьте тонкими кольцами. Салат можно не рвать, если вы хотите уложить листья целиком.
- Переходите к формированию ролла. Лаваш разверните и положите на ровную поверхность. Укладывать начинку можно разными способами. Например, вы можете сначала смазать лаваш соусом, потом положить салат, затем курицу, потом сыр, а следом помидоры. Но также можно уложить продукты в другой последовательности: салат, помидоры, потом курица, затем соус (им нужно равномерно полить все компоненты) и сыр (в таком случае его желательно натереть).
- И, наконец, заверните лаваш. Для этого подверните его нижний край, а потом заверните сначала одну сторону, а затем другую.
Несколько полезных советов:
- Если вы хотите, чтобы ролл хорошо пропитался соусом, то на некоторое время положите его в холодильник.
- Чтобы лаваш слегка хрустел, а начинка была тёплой при подаче, после формирования на несколько минут положите ролл на горячую сковородку.
- Подавать «Цезарь ролл» можно как самостоятельную закуску. Такое блюдо будет идеальным для перекуса после активных игр на свежем воздухе или для пикника.
- Вместо соуса «Цезарь» можно использовать майонез, смешанный с чесноком и небольшим количеством горчицы.
- Вместо куриного филе можно использовать куриные наггетсы в виде полуфабрикатов.
- Если в первый раз ролл развалился, то попробуйте использовать лист лаваша больших размеров и скручивать его в рулет. Также можно смазать край соусом и плотно его прижать к основной части.
Обязательно попробуйте приготовить знаменитый «Цезарь ролл», чтобы порадовать семью или своих гостей!
После того как «Макдональдс» выпустил свою пародию на традиционное восточное блюдо шаурма, в мире кулинарии началась неразбериха.
Теперь так сразу и не понятно, какой именно ролл «Цезарь» с курицей нужно приготовить, пока не изучишь рецепт: если есть рис и нори – готовим суши, если лаваш – то дёнер. Сегодня мы приготовим в домашних условиях и то, и другое, причем японскую кухню охватим шире, так как роллы с таким названием есть и холодные, и горячие.
Домашний ролл Цезарь с курицей
Чтобы сделать своими руками такой же аппетитный ролл, как на фото, вам понадобится наш пошаговый рецепт. Смеем вас заверить, что такая кулинария абсолютно несложная, а если подготовить и измельчить все ингредиенты, то вы сможете накрутить довольно быстро кучу таких роллов для всех друзей.
Ингредиенты
- Лаваш армянский круглый – 2-3 листа;
- Филе курицы – 0,2 кг;
- Салат «Айсберг» — 0,1 кг;
- Черный перец молотый – ½ ч.л.;
- Томат свежий – 1 плод;
- Сухарики пшеничные сырные — 50 г;
- Сырная крошка «Пармезан» — 60 г;
- Подсолнечное масло – 15 мл;
- Соль мелкая – 1 ч.л.;
- Сушеный чеснок молотый – ½ ч.л.;
- Соус «Цезарь» от Heinz – 80 г.
Как самостоятельно приготовить ролл цезарь с курятиной по шагам
- Сначала приготовим начинку, то есть салат «цезарь» по классическому рецепту. Куриное филе отвариваем до готовности в соленом бульоне, а после того как мясо остынет и мы его разберем по волокнам на соломку, обжариваем в сковороде 2 минуты.
- Салат нарезаем тонкой соломкой. Сыр, если у вас не готовая крошка, а цельный кусок, натираем меленько на терке.
- Помидор моем и измельчаем тонкими дольками.
- В миску перекладываем салат «айсберг», сухарики со вкусом сыра, сырную крошку, томаты, заливаем соус цезарь, всыпаем перец и сушеный чеснок, а также куриную обжаренную соломку.
- Перемешиваем салат и солим по вкусу.
- На лист лаваша выкладываем по центру салат «Цезарь» в линию и сворачиваем ролл, как шаурму: сначала складываем нижний край, затем боковые и закручиваем ролл.
- Ставим нагреваться на средний огонь сковороду и наливаем в неё 1 ст.л. масла. Как только масло прогреется, выкладываем в емкость цезарь ролл швом вниз и быстро обжариваем 1-1,5 минуты с одной и столько же с другой стороны.
Горячие японские роллы «Цезарь» с курицей
Ингредиенты
- — 1 ст.л. + -
- Икра мойвы — 2 ч.л. + -
- — 60 г + -
- — 1 лист + -
- — 20 г + -
- Нори водоросли — 1 лист + -
- — 130-140 г + -
- Сливочный сыр — 20 г + -
- Сухари «Панко» — 20 г + -
Как пошагово готовить роллы «Цезарь» с курицей в домашних условиях
- Для начала сделаем соус для запекания роллов. Майонез смешиваем с икрой мойвы и оставляем постоять на 5-10 минут.
- Подготовим ингредиенты. Курицу нарезаем брусочками толщиной 7 мм и длиной 5-6 см. Салат айсберг шинкуем соломкой. Берем дольку помидора, удаляем сочную мякоть с семенами, а саму мясистую часть режем соломкой.
- Делаем роллы. Стелим на циновку половину листа нори, и поверх него выкладываем рис, аккуратно распределяя его по всей поверхности водоросли и так, чтобы с одного длинного края рис вышел за пределы нори на 2 см, а с другого края был на то же расстояние оголен лист водоросли.
- Теперь переворачиваем нори рисом на циновку и начинаем наполнять роллы.
- По центру листа выжимаем из кондитерского мешка полосу сливочного сыра. Рядом укладываем брусочки курицы, салатную и помидорную соломку. Общее количество начинки для роллов не должно превышать 80 г.
- Сворачиваем роллы при помощи циновки, прижимая и уплотняя их, придавая им нужную форму квадрата.
- Полученный ролл обваливаем в сухарях панко, а затем нарезаем на 8 равных кусочков: сначала напополам, затем ставим две половинки рядом бок к боку и еще раз рассекаем их напополам, а после этого каждую четвертинку еще на 2 части. Так роллы точно будут ровными и одинаковыми. Нож при нарезке нужно смачивать водой.
- Укладываем роллы срезом вниз на выстеленный пергаментной бумагой противень. Из кондитерского мешка с фигурной насадкой выжимаем на каждый ролл соус для запекания красивой шапочкой.
- Ставим противень в разогретую духовку (200°С) на 5-7 минут.
Подавать запеченные роллы следует с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.
Если вы не знаете, как сварить рис для суши, то предлагаем вам к ознакомлению нашу статью:
Как готовить домашний «Спайси-соус» для роллов и суши
Для следующего рецепта нам понадобится этот соус, поэтому лучше всего приготовить его заранее.
- 200 г легкого майонеза смешиваем с 4 мг кунжутного масла.
- В полученную смесь добавляем 30 г соуса «Кимчи» и 10 г соуса «Ширача».
- Теперь все еще раз перемешиваем до однородной текстуры и цвета.
Спайси соус готов.
Домашние «Цезарь» роллы из куриной грудки
Эти закусочные роллы – идеальная закуска для веселой компании, романтических вечеров, семейных и дружеских посиделок. В общем – это палочка-выручалочка на все случаи жизни.
Ингредиенты
- Куриное филе – 100 г;
- Масло подсолнечника – 15 мл;
- Помидор – ½ часть плода;
- Пекинская капуста – 2 листа;
- Сыр «Пармезан» — 20 г;
- Рис для суши сваренный – 400 г;
- Нори – 2 листа;
- Сухари «Панко» — 100 г;
- Соус «Спайси» — 80 мл.
Как своими руками сделать роллы «Цезарь» с курицей по-домашнему
- Куриное филе отвариваем цельным куском в подсоленном бульоне, затем нарезаем длинными брусочками, толщиной в 7 мм и обжариваем в масле на среднем огне до золотого цвета.
- Помидор нарезаем крупными дольками и удаляем сочную часть. Саму же мясистую часть режем брусочками 5 мм толщиной.
- Лист пекинской капусты сворачиваем в рулон и шинкуем поперек тонкой соломкой.
- На циновке расстилаем половину листа нори и распределяем по нему, отступив 2 см от края, ровным слоем рис, который должен вступить на 2 см в другого края.
- Перевернув нори рисом вниз, начинаем собирать ролл. По центру нори укладываем в линию брусочки курицы, помидоры и капусту.
- При помощи коврика скручиваем ролл плотно, придавая ему квадратную форму.
- Обваливаем готовый ролл в сухарях и нарезаем на 8 равных кусочков.
- Выкладываем роллы на блюдо для подачи срезом вниз и поливаем их спайси соусом.
- Сыр пармезан шинкуем на тонкие слайсы, а затем нарезаем ломтики крупными квадратами и покрываем сырной нарезкой каждый ролл.
Неважно, какой именно ролл «Цезарь» с курицей вы приготовите, по первому, второму или третьему рецепту, факт остается фактом – таким угощениям будут рады все!
Не так давно в меню всем известных ресторанов McDonalds появилось оригинальное блюдо - «Цезарь ролл». Однако многие даже не догадываются, что такой сэндвич обладает очень высокой калорийностью. Чтобы приготовить это блюдо понадобятся лепешка из муки пшеничной, соус «Цезарь», сыр зеленый, свежий салат, ломтики томатов, куриное мясо, обжаренной на масле в панировке. Это блюда пользуется особой популярностью.
«Цезарь ролл»: калорийность и состав
Калорийность одной порции такого блюда составляет 510 ккал. Конечно, если приготовить «Цезарь ролл» в домашних условиях, то его калорийность будет значительно ниже. Весь секрет в составе. В ресторане, например, лепешку готовят из пшеничной муки, воды, глицерола, пекарского порошка, кулинарного жира, масла растительного, комплексного улучшителя «Орбита», эмульгатора, сахара, фруктозы, яблочной кислоты, гуаровой камеди, соли, перосульфата натрия.
В составе котлеты присутствует дрожжевой экстракт и дрожжи, ароматизатор, тапиоки, модифицированный крахмал, мука кукурузная, пшеничный глютен, красители, загустители, кукурузный крахмал, перез, декстроза, разрыхлители, соль, крахмал картофельный, пшеничная мука, масло растительное, вода и куриное мясо.
На калорийность сэндвича влияет соус «Цезарь». В этом компоненте содержится практически половина калорий блюда. Делают соус из орегано, базилика, кумина, сорбата калия, бетакаротина, консервированного лимонного сока, горчичного порошка, ксантиновой камеди, молочной и уксусной кислоты, соли, чесночной пасты, модифицированного кукурузного крахмала, желтков, сахара, сыра пармезана, подсолнечного масла и воды.
Вред
Сэндвич «Цезарь ролл», как и любое блюда фаст-фуда, может нанести организму вред. В составе блюда имеются сильнейшие аллергены, например, горчица, молоко, яйца куриные и глютен. Также диетологи не рекомендуют употреблять сэндвич в качестве повседневного питания из-за его высокой калорийности.
«Цезарь ролл»: рецепт
Приготовить такой сэндвич можно в домашних условиях. Для этого понадобятся:
- Грудки куриные - 2 штуки.
- Лаваш армянский - 2 листа покупного или же 4 домашних.
- Сыр «Пармезан» - 100 грамм.
- Томаты - 2 штуки.
- Свежие листочки салата.
- Белки яичные - 2 штуки.
- Сухари панировочные.
- Соль, специи и семена кунжута.
Для соуса потребуется:
- Желтки яичные - 2 штуки.
- Чеснок - несколько зубчиков.
- Сок лимонный - две ложки столовые.
- Горчица - столовая ложка.
- Соус вустерширский - чайная ложка.
Как готовить?
Сэндвич «Цезарь ролл» готовится очень просто. Для начала следует разрезать на три части куриное филе. Мясо следует поперчить и посолить. В емкость с курицей нужно добавить белки яичные и все смешать. В таком виде мясо нужно оставить минут на 15. За это время можно приготовить соус.
Для этого в отдельной емкости следует соединить все ингредиенты соуса. Чеснок пропускаем через пресс. Его также следует добавить в соус и перемешать. Вот и все.
Семена кунжута стоит смешать с панировочными сухарями. В готовой смеси следует обвалять кусочки филе, а затем выложить их на сковороду, в которой предварительно разогрели растительное масло.
Когда филе подрумянится, необходимо его перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые наггетсы следует переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки масла.
Помидоры следует порезать тонкими ломтиками, а листья салата хорошенько промыть, а затем порвать руками на кусочки. Сыр также нужно измельчить. Лучше порезать его ломтиками.
Лаваш необходимо нарезать на порции, а затем смазать соусом. Наверх нужно выложить сыр, овощи и куриное мясо. Все это аккуратно необходимо свернуть в рулет. Для этого лаваш с обной стороны стоит загнуть на начинку. Только после этого можно сделать рулет. Вот и все! Сэндвич «Цезарь ролл» готов.
Ребенок захотел Цезарь ролл макдональдс, но вот незадача ехать до макдака неохота. Но зато у нас пятерочка через дорогу и я решил сделать цезарь ролл ему дома. Сложных и дорогих ингредиентов для этого не требуется, а приготовление займет 15 минут. Цезарь ролл получается очень вкусным, как в макдональдс.
Так давайте приступим к приготовлению нашего ролла. Но для начала давайте посмотрим, что же нам понадобится.
Цезарь ролл макдональдс
🍲Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Грудка куриная (филе) — | 1 штука; |
| Чеснок — | 1-2 дольки; |
| Перец черный молотый (свежий) — | по вкусу; |
| Паприка молотая (сладкая) — | 1-2 ложки чайные; |
| Соль мелкая — | по вкусу; |
| Крахмал — | 1 ложка чайная; |
| Майонез — | для соуса; |
| Горчица ароматная и острая — | для соуса; |
| Сливочно-чесночный соус — | для соуса; |
| Лук красный сладкий — | 1 штука; |
| Помидор — | 1 штука; |
| Лаваш листовой — | 1-2 штуки; |
| Салат (листья) — | небольшой пучок; |
| Сыр (какой любите) — | 70-100 грамм. |
🍴Процесс приготовления:
1. Приобретенную куриную грудку, хорошо промываем в проточной воде. Разрезаем филе на небольшие пластинки и кладем филе в миску.
2. Филе посыпаем паприкой, перцем молотым, немного солим и добавляем крахмал. Также к кусочкам филе нужно выдавить одну дольку чеснока. Затем все хорошо перемешиваем, что бы все кусочки курочки были обмазаны.
3. Замаринованные кусочки курочки нужно обжарить на небольшом количестве масла. Для этого наливаем небольшое количество масла на сковородку и разогреваем его, а затем обжариваем пластики филе.
4. Для цезарь ролла макдональдс нам потребуется соус, но мы не будем готовить цезарь соус, а приготовим домашний. Для соуса смешаем два вида горчицы, майонез и сливочно-чесночный соус.
5. Затем все хорошо перемешиваем, что бы получилась однородная масса. При желании вы можете в соус добавить ваши любимые специи.
6. Лук нарезаем кольцами или полукольцами, а помидоры нетолстыми кружками.
7. Берем лаваш и вырезаем из него квадрат. После чего по центру, от одного края к другому промазываем соусом.
8. На соус выкладываем пару листьев салата, а затем помидоры и лук.
10. Я готовил два цезарь ролла и во второй положил консервированную кукурузу, так как ее тоже люблю.
Вы может положить ваши любимые начинки. Например маринованные огурчики.
11. Теперь нужно завернуть один край лаваша, к которому перпендикулярно лежат ингредиенты. Затем начиная со стороны, которая параллельная ингредиентам аккуратно заворачиваем ролл.
Если вы любите поджаристую и хрустящую корочку у цезарь ролла, то нужно его обжарить на сухой сковородке с каждой стороны по 2 минуты на каждой.
Наливаем домашний компот и блюдо готово.
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления цезарь ролла как в макдональдс
Еще один рецепт приготовления цезарь ролла макдональдс.
- Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!