Evdə isti şərab resepti. "Qızıllı şərab" nədir və onu necə hazırlamaq olar? Naringi isti şərab - Şaxta baba üçün resept

Mulled şərab şərabdan hazırlanmış və isti halda istehlak edilən içkidir. Alovlu şərab mənasını verən almanca "Glühwein" sözündən götürülüb. İçki Almaniyanın şimal hissəsində yaşayan insanlar tərəfindən icad edilmişdir. Mulled şərab bütün dünyada tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Evdə isti şərab hazırlamaq üçün bir çox resept var.

Bu, soyuq qış axşamlarında sizi yaxşı isidən içkidir. Bu şərabın dadını dadmaq üçün restorana getməyə ehtiyac yoxdur, evdə asanlıqla içki hazırlaya bilərsiniz. Yemək üçün güclü deyil, qırmızı şərabdan istifadə edin. Quru, yarı şirin və şirin uyğun gəlir. Alkoqol qoxusunun qarşısını almaq və içkini korlamaq üçün gücləndirilmiş şərabdan istifadə etməməlisiniz.

Tərkibi:

qızardılmış muskat qozu - bir çimdik;
şəkər - 3 çay qaşığı;
su - 130 ml;
üyüdülmüş zəncəfil - 1 çay qaşığı;
mixək - 7 ədəd;
darçın - 1 çay qaşığı;
qırmızı şərab - 1 l.

Addım-addım hazırlıq:

Ədviyyatları bir konteynerə tökün və qarışdırın.
Su ilə doldurmaq üçün.
Yanğına qoyun, qaynadın.
10 dəqiqə buraxın.
Bir ələk götürün və süzün, cuna istifadə edə bilərsiniz.
Bir tencerede hazırlanmış bulyonu şəkər və şərabla qarışdırın.
Aşağı istilik üzərində qızdırın. İçki qaynamamalıdır. İlk baloncuklar görünən kimi dərhal istidən çıxarın. Qarışıq qaynarsa, içki xarab olacaq.
Yeddi dəqiqə qapaq altında dik buraxın.
Hündür şüşələrdə və ya isti saxlayan fincanlarda isti xidmət edin.

Evdə sərinləşdirici içki

Uzun qış axşamlarında sizi isidən və əhvalınızı yüksəldən qış içkisi. Tərkibinə daxil olan ədviyyatlar və bişirmə temperaturu sayəsində nəinki istiləşmə effekti verir, həm də soyuqdəymələrin qarşısını alır və müalicə edir. Ağıllı istifadə edildikdə, tonik və bərpaedici təsir göstərir. Qızardılmış şərabın unikal ətirini yaşamaq üçün içkini spirtli içki kimi hazırlamaq lazım deyil. Bu reseptdən istifadə edərək siz tez bir zamanda dadlı alkoqolsuz isti şərab hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

darçın - 3 çubuq;
üyüdülmüş zəncəfil - bir çimdik;
portağal qabığı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
alma və ya üzüm suyu - 1,2 l;
yer hil - bir çimdik;
şəkər - dadmaq;
kişmiş - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
su - 130 ml;
limon qabığı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
ətirli bibər - 4 noxud;
alma - 1 ədəd;
mixək - 4 ədəd;
qızardılmış muskat qozu - bir çimdik.

Hazırlanması:

İstiliyədavamlı bir qaba su tökün və suyu əlavə edin. Ocağı aşağıya çevirin.
Almanı kiçik dilimlərə kəsin.
Mayeyə ədviyyat, sitrus qabığı, alma, kişmiş əlavə edin, lazım olduqda şəkər əlavə edin. Qarışdırın.
Yanğını yandırın. Bir qaynağa gətirmədən qızdırın. Baloncuklar ilk dəfə görünəndə söndürün.
İçkinin ədviyyatların bütün ətirini udması üçün onu 15 dəqiqə dəmləmək lazımdır.
Gərginləşdirmək.
Eynəklərə isti tökün.

Alma ilə qırmızı şərab resepti

Kiçik miqdarda isti şərab çox faydalıdır. Almalar içkiyə özünəməxsus ətir və dad verir.

Tərkibi:

darçın - 3 çubuq;
mixək - 7 qönçə;
alma - 1 ədəd;
qırmızı şərab - 1 litr.

Hazırlanması:

Alma dilimlərinə kəsin.
Bir qazana şərab tökün.
Ədviyyat və doğranmış alma əlavə edin.
70 dərəcəyə qədər qızdırın.
Qapaq ilə örtmək üçün. Bir neçə dəqiqə buraxın.

Ağ şərab ilə isti şərab

Ənənəvi reseptə qırmızı şərab daxildir, lakin hamı ağ şərabla qızardılmış şərabın necə hazırlanacağını bilmir. İçkinin ləzzətli şirin olmasının qarşısını almaq üçün, aşağı güclü şərabın quru çeşidindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Desert şərabından istifadə edərkən dadlı isti şərab əldə etməyəcəksiniz.

Tərkibi:

ağ şərab - 600 ml;
portağal qabığı - bir meyvədən;
portağal - 2 əd.;
açıq qəhvəyi şəkər - 5 osh qaşığı. qaşıq;
mixək - 6 ədəd;
keşniş - 1 çay qaşığı;
hil - 6 əd.

Hazırlanması:

Portağalın qabığını çıxarın. Sürtmək.
İki meyvədən suyu sıxın.
Konteynerə tökün.
Zest, şəkər, ədviyyat əlavə edin.
Şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
Şərab tökün və aşağı istilikdə qaynatın. İlk baloncuklar görünəndə söndürün. İçkini korlamamaq üçün onu qaynatmaq olmaz.

Evdə meyvəli isti şərab

Bu, immunitet sistemini gücləndirməyə və payız və qışda sizi isti saxlamağa kömək edəcək. Ciddi şəkildə 70 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Əgər termometriniz yoxdursa, ilk baloncuklar görünənə qədər. Meyvə isti şərabı ən aromatik hesab olunur.

Tərkibi:

alma - 2 ədəd;
portağal - 2 əd.;
darçın - 1 çay qaşığı;
anis - 4 ədəd;
zəncəfil kökü - 2 ədəd;
bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
quru qırmızı şərab - 1 litr;
limon - 1 əd.

Hazırlanması:

Alma yuyun və kağız dəsmal ilə silin. Dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.
Portağalları yuyun və silin. Qabıqları çıxarın, dilimlərə bölün.
Zəncəfil kökündən 4 santimetr kəsin. Kiçik bir sürtgəc götürün və sürtgəcdən keçirin.
Limondan suyu sıxın. Qalan qabığı rəndələyin.
Bal və ədviyyatları bir tencereye qoyun.
Şirəsi tökün.
Ləzzəti köçürün.
Darçın, anis, mixək əlavə edin.
Bal tökün.
Qırmızı şərab tökün. Brülörü aşağı rejimə çevirin. Bir qaynağa gətirmədən qızdırın.
Qapağı bağlayın. Beş dəqiqə buraxın. Hündür şüşələrdə xidmət edin.

Yavaş ocaqda isti şərab bişirmək

Üzüm şərabına ədviyyat və şəkər əlavə etməklə siz dadlı, ətirli içki alırsınız. Mulled şərab qış axşamı, kreslo və isti yorğan ilə assosiasiya yaradır. Yalnız alınmış şərabdan deyil, həm də evdə hazırlanmış şərabdan hazırlanır. Bir multivark istifadə edərək bişirə bilərsiniz. Bu yemək üsulu tez, asan və rahatdır.

Tərkibi:

qırmızı şərab - 600 ml;
limon - 0,5 əd.;
hil - bir çimdik;
şəkər - 70 q;
mixək - 5 ədəd;
muskat - bir çimdik;
rozmarin - bir çimdik;
darçın - bir çimdik;
portağal - 0,5 əd.;
nanə - 1 budaq;
zəncəfil kökü - 2 sm;
kişmiş - 30 əd.

Hazırlanması:

Multivarkadan qabı götürün. Şərab tökün.
Şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər çəngəl ilə qarışdırın.
Üzümü yuyun və qaynar suya qoyun. Beş dəqiqə buraxın.
Suyu boşaltın. Bir qaba kişmiş qoyun.
İstilik rejimini seçin. Bir saata təyin edin. İçki hazırlandıqdan sonra beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Qapağı açın. Eynəklərə tökün.

Bal ilə isti şərab - köhnə rus resepti

Rusiyada qış Almaniyada isti şərabın yaradıcılarından daha sərtdir. Bu içki ənənəvi olaraq şərabdan hazırlanır. Rus xalqının şərab təchizatı ilə bağlı problemləri var idi. Buna görə də, onlar isti şərabın öz versiyasını tapdılar və onu sbiten adlandırdılar. İçki bu adı iki komponentə görə aldı: bitki mənşəli tincture və bal tincture. Onlar birləşdirilib, birlikdə döyülüblər. Onu samovarda bişirib qışda düz çöldə süfrəyə verirdilər. Çay görünməzdən əvvəl sbiten ən məşhur içki idi. Küçələrdə həmişə xüsusi samovarda içki satan sbitennikə rast gəlmək olardı. Rus hamamından sonra susuzluğu yaxşı yatırır, qışda sizi qızdırır və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Köhnə rus reseptinə görə isti şərab hazırlamağa çalışın.

Tərkibi:

darçın - 2 çay qaşığı;
su - 1,5 litr;
mixək - 10 ədəd;
bal - 300 q;
qurudulmuş St John's wort - 2 çay qaşığı;
qara bibər - 5 noxud;
zəncəfil kökü - 2 sm.

Hazırlanması:

800 ml suda balı həll edin. Yanğına qoyun. Qaynadın, daim köpüyü çıxarın.
Doka götürün, bütün göyərti və ədviyyatları qoyun, bağlayın. Qalan miqdarda suda qaynadın. Yarım saat oturmağa buraxın.
Ədviyyatlarla doka çıxarın. Bal qarışığına tökün.

Sbiten şərab əsasında

Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, su əvəzinə şərab istifadə olunur. Dadı isti şərabı xatırladır, yalnız meyvədən istifadə etmədən, bunun əvəzinə çoxlu bal əlavə edilir.

Tərkibi:

bal - 225 q;
darçın;
muskat;
süfrə şərabı - 1,7 litr;
qərənfil.

Hazırlanması:

Çarəyə şərab tökün. Aşağı odda qızdırın, qaynatmayın.
Bal əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Yanğına qoyun.
İlk kiçik baloncuklar görünməyə başlayana qədər qızdırın. Bir termometriniz varsa, temperaturu izləyə bilərsiniz. 70 dərəcəyə qədər qızdırarkən qazı söndürün.
İstədiyiniz və zövqünüzə görə bal qarışığına ədviyyatlar əlavə edin. Bir saat buraxın.
Xidmət vermədən əvvəl yenidən qızdırın.

İstənilən isti şərab reseptində içkinin dadını və ətirini müəyyən edən xüsusi ədviyyatlar dəsti var. Yalnız təzə ədviyyatlar seçərək, maddələrin seçiminə məsuliyyətlə yanaşmağa dəyər.

Şərab heç vaxt qaynadılmamalı, içki yalnız qızdırılmalıdır. Qızardılmış şərabı yüngül və şəffaf saxlamaq üçün stəkanlara tökməzdən əvvəl süzün. Bütün ədviyyatları diqqətlə əlavə edin; çoxu içkinin dadını poza bilər; minimum ədviyyat dəstindən istifadə edin.

"Qızılmış şərab" sözünü eşidəndə dərhal isti, rahat və rahat bir şeylə əlaqəli birləşmələr yaranır. Və yaxşı səbəbə görə, şərab əsaslı bu mürəkkəb içki istiləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir və gözəl qış mövsümünü xatırladan özünəməxsus ədviyyatlı ətri ilə sizi əhatə edir. Yaxşısı budur ki, evdə isti şərab hazırlamaq çətin deyil.

Bu, soyuq mövsüm üçün ideal olan içkidir, çünki o, təkcə sizi isitmir, həm də soyuqdəymələrin qarşısının alınması və müalicəsi üçün təsirli vasitə ola bilər, xüsusən də bal ilə istehlak edildikdə. İçkinin öz tarixi var - dadı qədər zəngindir. Əsrlər boyu zəngin insanlar şərabı yemək üçün istifadə etməkdənsə, bahalı ədviyyatlar və şəkər əlavə etmək bacarıqlarını nümayiş etdirmək üçün isti şərab içirdilər. İllər keçdikcə isti şərab soyuq havanın gəlişi ilə sinonimləşdi. Bu gün Avropa ölkələrində isti şərab bayram yarmarkalarında istehlak edilən ən məşhur qış içkilərindən biridir.

Evdə isti şərab hazırlamaq çox sadədir. Klassik isti şərab resepti quru qırmızı şəraba əsaslanır, lakin yarı quru şərabın istifadəsi qadağan edilmir. Aromatik isti şərab hazırlamağa başlamazdan əvvəl düzgün şərab seçmək vacibdir. Şərab içkinin əsasını təşkil edir, ona görə də şərabın növü və keyfiyyəti onun dadına çox təsir edəcək. Təəssürat yaratmaq istəyirsinizsə, bahalı şərab uyğundur, əks halda ucuz şərablar və hətta evdə hazırlanmış şərablar ən yaxşı seçimdir. Güclü ətirli şərablardan istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır. Alkoqolsuz isti şərab hazırlamaq istəyirsinizsə, meyvə şirəsi və kompot, məsələn, üzüm, albalı və ya nardan istifadə edə bilərsiniz.

Qızardılmış şərabın unikal cəhəti ondan ibarətdir ki, siz inqrediyentlərlə təcrübə edə və seçimlərinizə əsasən ədviyyatlar, ədviyyatlar və meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış şərab üçün ənənəvi ədviyyatlara darçın çubuqları, quru mixəklər, ulduz anis, qara bibər noxudları, ətirli ətir, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş zəncəfil, üyüdülmüş hil və muskat qozu daxildir. Hər dəfə fərqli nisbətlərdə müxtəlif ədviyyatlar seçərək, siz həmişə unikal ləzzət kombinasiyaları əldə edəcəksiniz. Əsas odur ki, ədviyyatların miqdarı ilə onu aşmayın, əks halda hər şeyi məhv edə bilərsiniz. Yer ədviyyatları ilə xüsusilə diqqətli olmalısınız, çünki onlar çox vaxt tamamilə həll olunmur. Bu ədviyyatların bəziləri səthə üzür, bəziləri isə çöküntü şəklində çökür. Bu, içkinin görünüşünü və dadını poza bilər. Qızardılmış şərabın əsas tərkib hissələri də şəkər, bal, portağal, limon, alma və kişmişdir. Sitrus meyvələrinə gəlincə, meyvənin əvəzinə onların qabığından istifadə edə bilərsiniz.

Qızardılmış şərab almaq üçün şərabı şəkər, bal, ədviyyat və meyvə ilə qızdırmaq lazımdır. Lazım gələrsə, şərab 5: 1 nisbətində su ilə seyreltilə bilər. Qızardılmış şərabı emaye qabda bişirmək yaxşıdır, lakin alüminium qabda deyil. Adətən bütün inqrediyentlər dərhal və ya qızdırma prosesində şəraba əlavə edilir. Erkən mərhələdə şəkər əlavə etmək yaxşıdır ki, tamamilə həll olunsun. Hazırlığın əsas məqamı şərabın qaynamasına heç vaxt icazə verməməkdir! İçki 70-80 dərəcə bir temperaturda aşağı istilikdə bir tencerede qızdırılmalıdır. Sonra isti şərabı qapaq ilə örtüb 15-40 dəqiqə buraxmaq olar ki, o, ədviyyatların ətirini və dadını özünə çəksin. Hazırlandıqdan sonra içki ən yaxşı şəkildə süzülür və isti verilir. Bir seçim olaraq, ədviyyatlar və meyvə parçaları cənətə yerləşdirilə və sonra sadəcə çıxarıla bilər.

Qızardılmış şərabın tərkibindəki spirti odda uzun müddət qaynamağa icazə verməklə əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər ki, bütün spirt buxarlansın. Halbuki, Almaniyada müəyyən edilmiş standartlara görə, isti şərabın tərkibində spirtin miqdarı ən azı 7% olmalıdır, əks halda bu, ümumiyyətlə, isti şərab deyil. Hər halda, hansı resepti qəbul etməyinizdən asılı olmayaraq, içkinin qaynadılması qadağandır. Qızardılmış şərabın gücünü artırmaq və məstedici xüsusiyyətlərini artırmaq üçün bişirildikdən sonra içkiyə konyak, brendi və ya rom əlavə edə bilərsiniz.

Küləkli qış günündə bir stəkan şirin, ədviyyatlı isti şərab dərhal ruhunuzu və bədəninizi istiləşdirir. Bu çox yönlü içki həm səs-küylü ziyafət, həm də yaxınlarınızla kiçik rahat axşam üçün mükəmməldir. Evdə isti şərab hazırlamaqla siz mütləq ailənizi və qonaqlarınızı ləzzətli içki ilə sevindirəcəksiniz və bizim reseptlər seçimimiz bu işdə sizə kömək edəcək. Başlamaq üçün diqqətinizə klassik reseptə uyğun isti şərab reseptini təqdim edirik. İstəsəniz, zövqünüzə uyğun alma, kişmiş, portağal və ya limon qabığı da əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış şərab (Resept №1)

Tərkibi:
1 litr quru qırmızı şərab,
150 q bal,
bir çimdik darçın tozu,
3-4 qönçə mixək,
bir çimdik muskat qozu.

Hazırlanması:
Şərabı bir emaye qaba tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Bal əlavə edin, yaxşı qarışdırın və şərabı yüksək temperaturda qızdırın. Sonra ədviyyatlar əlavə edin, içkini oddan çıxarın və qapağın altında dəmləyin (ideal olaraq təxminən bir saat). Bundan sonra içkini yenidən qızdırın və xidmət edin.

Mulled şərab (Resept No. 2)

Tərkibi:

1 portağal,
2 stəkan su,
1/2 fincan şəkər
2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın və ya 2 darçın çubuğu
1 çay qaşığı quru mixək.

Hazırlanması:
Tava içərisinə şərab tökün və atəşi yandırın. Şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir az portağal qabığını sürtgəcdən keçirib şəraba əlavə edin. Portağalı nazik dilimlərə kəsin və darçın və mixəklə birlikdə tavaya əlavə edin. İçkinin 10-15 dəqiqə istiləşməsinə icazə verin, ancaq qaynamağa icazə verməyin. Qızardılmış şərabı yarım saat örtün, sonra lazımi temperatura çatana qədər yenidən qızdırın və xidmət edin.

Qızardılmış şərab (Resept №3)

Tərkibi:
1 şüşə quru qırmızı şərab,
1 portağal,
1/4 fincan brendi və ya konyak (isteğe bağlı)
1/4 fincan bal və ya şəkər
8 mixək qönçəsi,
2 darçın çubuğu,
2 ulduz anis.

Hazırlanması:
Portağalı dilimlərə kəsin. Bütün inqrediyentləri bir qazanda birləşdirin və qaynamadan yüksək odda qızdırın. İstiliyi azaldın və ən azı 15 dəqiqə bişirin. Süzün, lazım olduqda konyak və ya konyak əlavə edin, stəkanlara tökün və xidmət edin.

Qızardılmış şərab (Resept №4)

Tərkibi:
1 şüşə quru qırmızı şərab,
60 q şəkər və ya bal,
1 darçın çubuğu,
dadmaq üçün rəndələnmiş muskat,
1 portağal,
1 qurudulmuş dəfnə yarpağı,
60 ml konyak və ya brendi (isteğe bağlı),
1 xörək qaşığı təzə zəncəfil və ya 2 xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil.

Hazırlanması:
Bir tencereye şərab tökün və atəşə qoyun. Yarımda kəsilmiş portağal, şəkər və ya bal, dəfnə yarpağı, darçın, muskat və zəncəfil əlavə edin. Şəkərin miqdarını öz zövqünüzə görə artıra və ya azalda bilərsiniz. Şəkər və ya balın tamamilə həll olunduğuna əmin olana qədər şərabı qızdırın. Ocaqdan götürün, şəraba konyak və ya brendi (əgər istifadə olunursa) əlavə edin və qarışdırın. Şərabı süzün, istiliyədavamlı stəkanlara tökün və isti xidmət edin.

Evdə isti şərab hazırlayarkən təcrübə üçün geniş imkanınız var. Siz müxtəlif növ şərablardan və müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, hər yeni içki əvvəlkindən fərqlidir. Öz şərabınızı hazırlamaq və ya ilk dəfə yeni resept sınamaq kimi, mükəmməl evdə hazırlanmış isti şərab da bir az səbr və təcrübə tələb edir. Qeydlər edin, resepti dəqiqləşdirin və istədiyiniz dadı əldə edənə qədər dadına davam edin.

Qızardılmış şərab (Resept №5)

Tərkibi:
1 şüşə quru qırmızı şərab,
1 stəkan şəkər,
2 darçın çubuğu,
3 qönçə mixək,
1 çay qaşığı rəndələnmiş muskat qozu,
1/2 çay qaşığı qara bibər noxudu
1/2 çay qaşığı ətirli bibər,
1 ulduz anis,
1 portağal,
1 limon,
1 stəkan konyak və ya brendi.

Hazırlanması:
Bir tencereye şərab tökün və atəşə qoyun. Portağal və limonu doğrayın və qalan maddələrlə birlikdə tavaya əlavə edin. İçki isti olduqda, istiliyi minimuma endirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Tavanı oddan çıxarın, konyak və ya brendi əlavə edin, sonra qarışdırın. Qızardılmış şərabı dəmləyin, süzün və xidmət edin.

Qızardılmış şərab (Resept № 6)

Tərkibi:
750 ml quru qırmızı şərab,
100 ml konyak,
100 q bal,
1 limon,
2 darçın çubuğu,
10 qönçə mixək.

Hazırlanması:
Tencereye şərab və balı əlavə edib zəif odda qızdırın, ancaq qaynatmayın. Qızdırılmış şərabın içinə doğranmış limonun qabığı və ədviyyatları əlavə edin, konyakı tökün və 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Bundan sonra isti şərab istehlak edilə bilər.

Qızardılmış şərab qırmızı şərabdan hazırlanmış içki olsa da, niyə ağ şərabdan öz isti şərabınızı hazırlamağa cəhd etməyəsiniz? Ağ şərabın daha yüngül aromaları limon, rozmarin, kəklikotu və vanil ilə yaxşı birləşir. Ağ isti şərab da sidr ilə hazırlana bilər. Alkoqolsuz bir seçim üçün alma və armud şirələri uyğun gəlir.

Ağ şərab isti şərab

Tərkibi:
2 şüşə quru ağ şərab,
1/2 limon
1 portağal,
4 kumquats (isteğe bağlı)
2 xörək qaşığı bal,
1/3 - 1/2 fincan şəkər,
6 qönçə mixək,
6 noxud ətirli bibər,
2 darçın çubuğu.

Hazırlanması:
Limonu, portağalı və kumkatı (əgər istifadə edirsinizsə) yuyun və toxumları çıxararaq nazik dilimlərə kəsin. Meyvələri bir tencereye qoyun, bal, şəkər əlavə edin (tortlu içkilərə üstünlük verirsinizsə daha az şəkər, daha şirin dad istəyirsinizsə daha çox şəkər istifadə edin), mixək və ətirli ətir əlavə edin. Bir bıçaq istifadə edərək, darçın çubuqlarını uzununa nazik zolaqlara kəsin. Darçın və 2 stəkan su əlavə edin. Yüksək temperaturda yüksək temperaturda qızdırın, sonra istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynatın. Şərabı tökün və təxminən 8 dəqiqə bişirin. Bir müddət dəmləyin, süzün və istiliyədavamlı stəkanlara tökün.

Ədviyyatlı isti şərab qış içkiləri arasında əsl sevimlidir, o qədər isti, sakitləşdirici və çox dadlıdır! Evdə isti şərab hazırlamağa çalışın və soyuq və pis əhval-ruhiyyənin necə azaldığını dərhal hiss edəcəksiniz.

Natalya Erofeevskaya 13 fevral 2019-cu il, 15:33

Payız çamuru və ya şaxtalı qış axşamları - ruhunuzu və bədəninizi istiləşdirən bir içki olmadan edə bilməzsiniz! Bu gün biz isti şərabı, yaxşı əhval-ruhiyyə, istilik və sağlamlıq və toxunulmazlıq üçün fayda verən bu gözəl kokteyl hazırlamağı öyrənəcəyik.

Qızardılmış şərab üçün bir çox resept var. İstənilən variasiyanın əsasını çox vaxt klassik versiya təşkil edir, lakin hər kəs içkini öz zövqünə “tənzimləyir” - yeni inqrediyentlər əlavə edir, mövcud olanların miqdarını dəyişir, bəziləri isə hətta alkoqolsuz versiyaya üstünlük verir.

Klassik aromatik isti şərab quru şərab, mixək, darçın və zəncəfildir.

Klassik isti şərab

Evdə hazırlanmış isti şərab hazırlamaq üçün ənənəvi maddələr və üsullarla başlayaq. Evdə klassik qızardılmış şərab hazırlamaq üçün bu resepti mənimsəyənlər üçün daha sonra sınaqdan keçirmək çətin olmayacaq. Dadlı və aromatik isti şərab hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Tərkibi:

quru qırmızı süfrə şərabı - 750 ml (mağazada və ya evdə hazırlanmış);
su - 100 ml;
darçın - 2 çubuq;
mixək - bir neçə inflorescences;
bir parça zəncəfil;
bir çimdik yer muskat qozu;
meyvələr: alma, portağal, limon.

Klassik isti şərab

Pişirmə üsulu:

Bişirmək üçün uyğun bir qabda darçın çubuqlarını, zəncəfil, mixək çiçəklərini qarışdırın, üyüdülmüş muskat qozu əlavə edin.
Qarışığı su ilə tökün və qaynadək gətirin. 10 dəqiqə buraxın və süzün.
Eyni qazana şərab tökün və dilimlənmiş meyvələri əlavə edin.
İçkini qızdırırıq, amma qaynamağa icazə verməyin. Doğru anda istidən çıxarın.

Hazır isti şərabı stəkanlara tökün və portağal və ya limon dilimi ilə bəzəyin.

Kupalarda hazır isti şərab

Moruq ilə evdə hazırlanmış isti ağ şərab

Evdə və ya fabrikdə hazırlanmış qırmızı şərabdan isti şərab hazırlamağı bilirsinizsə, niyə bu gözəl isti içkini ağ şərabla sınamayasınız?

Tərkibi:

quru ağ şərab - 500 ml;
təzə dondurulmuş moruq - 200 q;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
vanil - 1 pod (və ya bir çanta vanil şəkəri ilə əvəz edin).

Pişirmə üsulu:

Yemək üçün nəzərdə tutulmuş bir qazana şərab tökün, əridilmiş moruq və şəkər əlavə edin.
Vanil qabığını yarıya bölün və nüvəni şərabın içinə çıxarın. Qabığın qabığını doğrayın və şərab qarışığına əlavə edin.
Tava içindəkiləri bir qaynağa gətirmədən aşağı istilikdə qızdırın.
Hazır isti şərabı süzün və uyğun stəkanlara və ya keramika stəkanlarına tökün.

İstənilən isti şərab isti verilir! Yanmamaq üçün onu kiçik qurtumlarla və ya samanla içmək məsləhətdir.

Ənənəvi isti şərab alkoqollu içki olduğundan, onun istehlakının danışılmamış mədəniyyəti var. Bir anda birdən çox stəkan içmək tövsiyə edilmir və saman vasitəsilə içsəniz, sürətli intoksikasiya riski var.

Ağ şərab isti şərab

Ərik ilə alkoqollu isti şərab necə hazırlanır?

Bu içkinin alkoqollu daha bir neçə variantını təqdim edirik: birincisi, ərik ilə evdə hazırlanmış qızardılmış şərab hazırlayacağıq, çünki o, şərabın dadını tamamlayır və ləzzət verir.

Tərkibi:

quru qırmızı şərab - 500 ml;
konservləşdirilmiş və ya təzə ərik - 150 q;
ərik mürəbbəsi - 50 q;
narıncı;
darçın - 2-3 çubuq;
qərənfil - bir neçə inflorescences.

Pişirmə üsulu:

Şərabı bir qaynağa gətirmədən aşağı istilikdə qızdırın.
Meyvələri dilimlərə kəsin və spirtə əlavə edin.
5-10 dəqiqədən sonra mürəbbə və ədviyyatlar əlavə edin (darçından başqa), ocağı söndürün və içkinin dəmlənməsinə icazə verin.
Hazır isti şərabı süzün və süfrəyə verərkən stəkana darçın çubuğu və meyvə dilimləri əlavə edin.

Ərikli isti şərab

Alkoqolsuz isti şərab

Əgər nədənsə spirtli içki qəbul etməyin əleyhinəsinizsə, o zaman alkoqolsuz isti şərab hazırlaya bilərsiniz. Bu içki gəzintidən qayıdan uşaqlar, qocalar, hamilə qadınlar və süd verən analar üçün idealdır.

Alkoqolsuz isti şərab üçün reseptlərdə şərab suyu - albalı, üzüm və ya alma ilə əvəz olunur. Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış şirədən istifadə etmək daha yaxşıdır - təzə və ya konservləşdirilmiş, lakin sizdə yoxdursa, zavodda hazırlanmış şirəni sınaya bilərsiniz. Ədviyyatlı inqrediyentlərin mövcudluğu və miqdarı dəyişir, lakin inqrediyentlər arasında “imzalı isti şərab” – darçın və mixək olmalıdır.

Şirə əsasında isti şərabın hazırlanması öz nüanslarına malikdir:

Şirəni çox qızdıra bilməzsiniz, daha az bir qaynadək gətirin: içki dadmaq üçün "qaynadılır". İdeal temperatur 70-75 ° C-ə qədərdir.
Əlavə şirinlik üçün stəkanlara tökdükdən sonra şəkər və ya bal əlavə etmək tövsiyə olunur: büzücü olmayan şirin isti şərab və spirtin bir qədər acılığı hamı tərəfindən bəyənilmir.
Yenidən isitmə zamanı aromanın bir hissəsi itir, ona görə də bir anda isti şərab hazırlamaq daha yaxşıdır.
Mağazada satın alınan meyvələrin qabıqları çox vaxt konservantlarla müalicə olunur, buna görə içki hazırlamazdan əvvəl alma və sitrus meyvələrini 5 dəqiqə isti suda isladın.

Alkoqolsuz isti şərab

Məsələn, alkoqolsuz mulled şərabın portağal ilə necə dəmlənəcəyini nəzərdən keçirək.

Tərkibi:

üzüm suyu (alma və ya albalı) - 3 osh qaşığı;
su - ½ fincan;
limon qabığı, portağal qabığı - 2 osh qaşığı. l.;
yarım alma;
kişmiş - 2 osh qaşığı. l.;
darçın - 1 çay qaşığı;
mixək - ½ çay qaşığı;
dadmaq üçün hil, zəncəfil.

HazırlıqÇox sadədir: suyu və suyu bir qazana tökün və bütün inqrediyentləri əlavə edin. Qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun. Bir qaynağa gətirməyin! Hazır isti şərabı qapağın altında 5 dəqiqə buraxın və stəkanlara tökərək süfrəyə verə bilərsiniz.

Çoxları isti şərab kimi bir içki haqqında eşitmişdir. Bu nədir? Bu içkinin adı alman dilindən gəlir. Bu alovlu deməkdir, Mulled şərab soyuq havada sadəcə əvəzolunmazdır. Bu içki xüsusilə uzun payız və qış axşamları üçün uyğundur. Qeyd etmək lazımdır ki, isti şərab təkcə Skandinaviya ölkələrində deyil, həm də Böyük Britaniyada çox məşhurdur. Əsasən mixək, darçın, şəkər və müxtəlif ədviyyatların əlavə olunduğu hazırlanır. Bundan əlavə, isti şəraba bir az likör, konyak, rom və sitrus meyvələri əlavə edə bilərsiniz. Belə əlavələr dadı dəyişmir, lakin içkiyə daha xoş ətir verir.

Beləliklə, isti şərab - bu nədir və necə hazırlanır? Bu məqam, bəlkə də, hər bir evdar qadını maraqlandırır. Axı, belə bir içki xəstəliklərdən, zehni və fiziki tükənmədən sonra bərpa dövründə xəstələrə mükəmməl kömək edir.

Alovlu şərab qanunları

Bununla belə, yalnız mədə deyil, həm də ruhu qızdıran yaxşı olan isti şərabdır. Buna görə də, onu hazırlamaq üçün bəzi qaydaları bilməlisiniz.

Ən vacib qayda odur ki, isti şərab da qəhvə kimi qaynamamalıdır. Çox vaxt həvəskarlar ilk təəssüratlarını korlayırlar. Axı, şərabın temperaturu 70 ° C-dən çox olmamalıdır. Bunu əl ilə yoxlaya bilərsiniz. İçki odadavamlı bir qabda qızdırılmalıdır. Gümüş istisna olmaqla, bu məqsədlər üçün metal qablardan istifadə etməməlisiniz. Başlanğıcda əmələ gələn köpük tamamilə yox olduqda, içki hazırdır
"Alovlu şərab" hazırlamaq üçün aşağıdakı şərabları götürmək yaxşıdır: "Cabernet", "Cahors", "Kindzmarauli", "Xvanchkara". Aşağı güclü, quru qırmızı spirtli içkilər idealdır.
Hazırlanmış isti şərab adətən hündür stəkanlardan içilir. Beləliklə, içki öz istiliyini daha uzun müddət saxlayır. Qızardılmış şərab içərkən onun buxarını diqqətlə udmaq lazımdır. İçki qızdırıldıqdan dərhal sonra sərxoş olmalıdır. Əks halda, şərab öz dadını və buketini itirəcək.
Əgər isti şərabın tərkibində su varsa, istifadə etməzdən əvvəl onu qaynatmaq lazımdır. Alkoqolun üstünə qaynar su tökməyin. Əks halda, içkinin dadı çox təsirlənəcək. Kənar boyunca su tökməyə dəyər.

İndi siz əsas qaydaları bilirsiniz və isti şərab hazırlaya bilərsiniz. Bunun nə olduğunu siz də öyrəndiniz.

Qırmızı isti şərabı necə hazırlamaq olar?

Qırmızı isti şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

150 mililitr şirin desert qırmızı şərab.
1/3 limon.
mixək və darçın.
50 mililitr albalı likörü.

Şərabı odadavamlı bir qaba tökün. Ona likör əlavə edin və qarışığı atəşə qoyun. Maye bir qaynağa gətirilməlidir, lakin qaynadılmamalıdır. Bundan sonra içkiyə nazik dilimlənmiş limon və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış şərab daha 15 dəqiqə oturmalıdır.İsti içkini fincanlara tökmək olar. Resepti ən sadə hesab edilən qırmızı isti şərab hazırdır.

"Vostok" isti şərabını necə hazırlamaq olar?

Dünyanın ən isti içkisi isti şərabdır. Reseptdəki ədviyyatlar tamamilə fərqli ola bilər, lakin əsas istifadə edilənlər mixək və darçındır. Vostok isti şərabını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

750 mililitr quru qırmızı şərab.
Bir neçə limon.
3 mixək.
darçın.

Quru qırmızı şərabı odadavamlı konteynerə tökün və qızdırın. Bu vəziyyətdə içkiyə darçın və mixək əlavə etmək lazımdır. Şərabın temperaturu 70 °C olduqda, bir limon və ikinci limondan suyu, həmçinin şəkər əlavə etməlisiniz. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Şəkər kristalları qalmamalıdır. Mulled şərab bir qaynadək gətirilməlidir. Bununla belə, onu qaynatmaq olmaz. Bundan sonra içki dəmlənməlidir. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkir, hamısı budur - isti şərab hazırdır. Bu içkini evdə hazırlamaq çox az vaxt aparır.

Qızardılmış şərab "Qış"

Bu içki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

75 mililitr masa qırmızı şərab.
100 mililitr güclü çay.
mixək və darçın.

Şərab və çayı xüsusi emaye ilə örtülmüş bir qaba tökün. Qarışıq olan konteyner atəşə qoyulmalı və bir qaynağa gətirilməlidir. Bundan sonra içkiyə ədviyyatlar əlavə etmək və bir müddət qapaq altında saxlamaq lazımdır. Qızardılmış şərab soyuyubsa, onu qızdırmaq və stəkanlara tökmək lazımdır.

Qızardılmış şərab "Carolina"

Bu içki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

400 mililitr qırmızı şərab.
75 mililitr konyak.
50 mililitr araq.
50 qram şəkər.
Qızardılmış muskat qozu.
Bir çimdik mixək.
Bir neçə çimdik darçın.
2 noxud ətirli bibər.

Şərab xüsusi emaye ilə örtülmüş bir qaba dökülməlidir. Şəkər və bütün ədviyyatlar əlavə edin. İçki ilə konteyner atəşə qoyulmalıdır. Qızardılmış şərab istiləşdikdə, bütün digər spirtli maddələri içinə tökmək və yenidən qaynatmaq lazımdır, ancaq qaynatmayın. Bundan sonra, içki bir termosa dökülməlidir və təxminən bir saat dayanmalıdır.

Şərabsız içki hazırlamaq mümkündürmü?

Alkoqolsuz isti şərab - bu nədir? Yəqin ki, bir çox insan bu içkini şərabsız təsəvvür belə edə bilməz. Axı spirt əsasdır.Amma bildiyiniz kimi hamilə qadınlar və uşaqlar şərab içməməlidir. Buna görə də bu komponenti əvəz etməyi öyrəndik. Resepti olduqca sadə olan alkoqolsuz isti şərab adətən çay və şirələr əsasında hazırlanır:

üzüm;
nar;
mərcanı;
alma;
albalı;
alma şirəsi və qara qarağatın qarışıqları;
hibiskus.

Bütün sadalanan komponentlər heç bir şəkildə hazır içkinin dadına təsir göstərmir. Bəzi şirələrdən istifadə edərkən isti şərabın faydaları yalnız artır. Eyni zamanda, içkinin dadı daha qabarıq olur. Beləliklə, portağal ilə alkoqolsuz isti şərabı necə hazırlamaq olar?

Üzüm şirəsi əsasında

Qeyd etmək lazımdır ki, üzüm şirəsinin özü tonik xüsusiyyətlərə malikdir və güc verə və yaxşı təravətləndirə bilər. Bundan əlavə, içkinin tərkibində metabolik proseslərə və immunitet sisteminə müsbət təsir göstərən mikroelementlər var. Bu reseptdə ədviyyat xüsusilə vacibdir. Üzüm suyu ilə isti şərab nə böyükləri, nə də uşaqları laqeyd qoymayacaq.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Zəncəfil. Təzə və ya üyüdülmüş istifadə edilə bilər.
1 litr üzüm suyu.
1/3 çay qaşığı üyüdülmüş hil.
Bir az muskat.
Bir neçə dilim portağal və ya limon.

Şərabdan olduğu kimi şirədən isti şərab hazırlamaq lazımdır.

Zoğal qızardılmış şərab

Zoğal suyu bir çox faydalı xüsusiyyətləri özündə birləşdirir və özünəməxsus dadı var. Qeyd etmək lazımdır ki, resepti inanılmaz dərəcədə sadə olan bu alkoqolsuz isti şərab əla anti-soyuq, antibakterial və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. İçki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Bir litr zoğal suyu.
100 qram qəhvəyi şəkər.
6 ədəd mixək.
3 darçın çubuğu.
6 noxud ətirli bibər Yamayka bibəri. Ağ ilə əvəz edilə bilər.
Muskat qozu.

Nar şərabı

Evdə bu içki hazırlamaq xüsusilə çətin deyil. Bununla belə, hər kəs bunu bəyənmir, ancaq sağlamlığına əhəmiyyət verən gurmeler. Axı, bu içki antiseptik və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir. Tez-tez boğaz ağrısı, bronxial astmanın, anemiyanın və tükənmənin müalicəsində istifadə olunur. Nar şərabı qiymətli vitamin mənbəyidir. İçki enerji və güc verə bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

200 qram su.
Bir litr nar suyu.
Bir neçə yemək qaşığı bal.
5 hil toxumu.
Bir darçın çubuğu.
3 ədəd mixək.
Bir portağal qabığı
Muskat qozu.

Alkoqolsuz albalı isti şərabı

Bu içkinin resepti çox sadədir. Gilasın bənzərsiz dadına pərəstiş edənlər bu isti şərabı çox sevəcəklər. Bundan əlavə, bu şirədən hazırlanan içki müxtəlif xəstəliklərlə mükəmməl mübarizə aparır və sadəcə əla antipiretik və bərpaedici keyfiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, isti şərab yaxşı bir antiseptikdir. İçkinin tərkibində çoxlu mis də var və sinir sistemimizə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, bu növ isti şərablara portağal da əlavə edə bilərsiniz. Bu birləşmə hər növ xərçəngin inkişaf ehtimalını azaldır, həmçinin beynin səmərəliliyini artırır. Beləliklə, portağal və albalı ilə isti şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

50 qram qəhvəyi şəkər.
Bir litr albalı suyu.
Bir neçə darçın çubuğu.
200 qram portağal suyu.
Bir neçə qabıq mixək.
Əzilmiş zəncəfil.
Portağal qabığı - isteğe bağlıdır.

Alma şirəsindən hazırlanmış isti şərab

Uşaqlar bu içkini çox sevirlər. Axı o, nağıl hissi bəxş etməyə və istənilən evi özünəməxsus füsunkar ətirlə doldurmağa qadirdir. Bundan əlavə, alma suyu həzmi yaxşılaşdıra bilər. İçkinin tərkibində çoxlu miqdarda pektin var. Bunun sayəsində alma şirəsi radiasiya əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Bu içkinin tərkibinə də daxil olan kalium ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Gecələr içilən alma şirəsindən hazırlanmış isti şərab düzgün istirahətə və keyfiyyətli yuxuya kömək edir. İçki hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

100 qram su.
Bir litr alma suyu.
Bir neçə böyük qaşıq doğranmış limon qabığı.
Bir neçə darçın çubuğu.
2 xörək qaşığı portağal qabığı.
Bir çimdik kardamon.
4 ədəd mixək.
Muskat qozu.
4 noxud oregano.

Hibiskus əsasında hazırlanmış isti şərab

Bu içki bəlkə də ən maraqlı və ekstravaqant dada malikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, hibiskus çoxdan çox qiymətli içki hesab olunurdu. Axı o, müalicəvi və faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, ümumiyyətlə "fironların içkisi" adlanır. Hibiskus çayı spazmolitik və antipiretik təsir göstərir. Bundan əlavə, içki kifayət qədər güclü antioksidantdır. Tərkibində orqanizmin sağalma proseslərinə müsbət təsir göstərən çoxlu miqdarda vitamin və turşu var. Beləliklə, bu çay əsasında isti şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Litr hibiskus.
Bir neçə böyük qaşıq bal.
3 ədəd mixək.
Bir neçə darçın çubuğu.
Qızardılmış zəncəfil - ½ kök.

Nəhayət

Mulled şərab sadə içki deyil. Soyuq havada bizi isitməyə, çətin vəziyyətlərdə isə ruhumuzu isitməyə qadirdir. Bu içki həqiqətən ilahidir. Axı onun sadəcə unikal dadı və heyrətamiz ətri var. Yalnız isti şərabı sınadıqdan sonra bu içkinin bütün buketini başa düşə biləcəksiniz.

03.09.2018

Mulled şərab qırmızı şərab və ədviyyatlardan hazırlanmış isti içkidir və tez-tez qış və Yeni il və Milad bayramları ilə əlaqələndirilir. Çoxları bunu sınadı, amma nədən ibarət olduğunu az adam bilir. Saytda siz isti şərabın nə olduğunu, onun üçün hansı ədviyyatların lazım olduğunu kəşf edəcək, yemək reseptləri ilə tanış olacaq və ona gözəl xidmət göstərməyi öyrənəcəksiniz.

Mulled şərab ən çox ədviyyatlar, şəkər və meyvələr əlavə edilməklə şərabdan (adətən qırmızı) hazırlanan və isti xidmət edilən ədviyyatlı, istiləşdirici içkidir.

Amerika və Avropada məşhurdur, burada qış aylarında və bayram şənliklərində istifadə olunur.

Hər bir ölkənin bu ədviyyatlı içki hazırlamaq üçün öz yolu var, ona görə də dadı və adı bir qədər fərqli ola bilər. Oxşarlıq ondan ibarətdir ki, qızardılmış şərabın tərkib hissələri qaynadılmır, aşağı temperaturda qaynamadan yavaş-yavaş qızdırılır.

Mənşə ölkəsindən asılı olaraq bu içki Gleg (İsveç), Vin Chaud (Fransa), Glüwein (Almaniya) adlanır.

Qızardılmış şərab üçün lazım olan maddələr

Tərkibi və nisbətləri reseptdən asılı olaraq dəyişir.

ədviyyatlar

Qızardılmış şərabda istifadə olunan ümumi ədviyyatlara aşağıdakılar daxildir:

mixək - xarakterik ədviyyatlı bir qoxu və bir az kəskin dad verir;
darçın - mixək ilə mükəmməl uyğunlaşır, sıx bir ətir və şirin dadı var;
muskat qozu – isti şərabın ədviyyatlı, acı-şirinli aromasını vurğulayır;
ulduz anis - unikal ədviyyatlı aromadan məsuldur;
ətirli bibər – içkiyə bir az ədviyyatlı dad verir;
zəncəfil – içkinin ətirini yaxşılaşdırır və istiləşmə effektinə malikdir;
vanil - şirin not əlavə edir.

Bu isti şərab üçün "ənənəvi" ədviyyat dəstidir. Ədviyyatlar bütöv olmalıdır (ulduzlu anis, darçın çubuqları, bibər noxudları və s.) və üyüdülməməlidir, çünki içki hazırlayarkən onlardan yalnız ətir çıxarılır.

Çox kəskin qoxuya malik olduqları üçün qızdırıldıqda daha da güclənən onlar kiçik miqdarda, xüsusilə də ulduz anis və mixəkdən istifadə olunur.

Mağazalarda siz tez bir zamanda ətirli içki hazırlamağa imkan verəcək isti şərab üçün hazır qarışıqlar da ala bilərsiniz.

Şərab

Əksər reseptlərə quru qırmızı şərab daxildir və bir və ya daha çox digər spirtli içkilər də ola bilər. Vodka, konyak, rom, konyak, şeri və aquavit isti şərab üçün məşhur maddələrdir.

Hansı şərab daha yaxşıdır?

Qızardılmış şərab üçün keyfiyyətli hər hansı quru və ya yarı şirin qırmızı şərabı seçin. Çox bahalı spirt istifadə etməyin mənası yoxdur, orta qiymət ideal olardı.

Ən yaxşı şərab dadı “meyvəli, zəngin” kimi təsvir edilən şərabdır. Şirin və ya yarı şirin qəbul edirsinizsə, şəkər əlavə etməyin.

Niyə ağ şərabla isti şərab hazırlamağa cəhd etmirsiniz? Ağ şərabın daha yüngül, parlaq aromaları limon, rozmarin, kəklikotu, vanil və yüngül ədviyyatlarla gözəl birləşir.

Alkoqolsuz isti şərablar şərabı meyvə suyu ilə əvəz etməklə və ya spirt buxarlanana qədər qarışığı qaynatmaqla hazırlanır.

Daha nə əlavə edirlər?

Qarışığı şirinləşdirmək üçün meyvə və ya şəkərin əlavə edilməsi də reseptdən reseptə görə dəyişir. Ağcaqayın siropu şirinlik qatır və şəkərdən daha asan həll olunur. Bal və ya agave siropu da istifadə olunur.

Tərkibi çox vaxt alma, əncir, zəncəfil və hətta kişmişdən ibarətdir.

Pişirmə üsulu

Tercih etdiyiniz isti şərab ədviyyatı qarışığından asılı olmayaraq, onu şərab, ağcaqayın siropu və ya şəkərlə bir qazanda birləşdirin və aşağı istilikdə yavaş-yavaş qızdırın.

Heç bir halda içki bir qaynağa gətirilməməlidir. Peşəkarlar nəzarət etmək üçün mətbəx termometrindən istifadə edirlər - 72 dərəcə Selsi temperaturu idealdır. Qızardılmış şərabın istiləşməsi üçün təxminən bir saat çəkəcək, lakin qaynamayacaq.

Bəs evdə belə bir alət yoxdursa və isti şərab hazırlaya bilmirsinizsə? Tavanı sobanın üzərinə qoyun və mayeni izləyin: əgər çoxlu baloncuklar əmələ gəlirsə, qarışıq çox istidir. Dərhal istidən çıxarın.

Qaynama isti şərabın dadını çox dəyişəcək, spirti buxarlandıracaq, həmçinin ədviyyatlardan istənməyən acıya səbəb olacaq.

Addım-addım hazırlıq

Klassik reseptlə başlayın və inqrediyentlərlə təcrübə apararkən onu əsas kimi istifadə edin.

Portağal ilə sadə klassik resept

Bu məbləğ 10-12 stəkan kokteyl hazırlayacaq.

Tərkibi:

2 şüşə (750 mililitr) qırmızı şərab, məsələn, Cabernet Sauvignon;
½ stəkan konyak;
½ osh qaşığı. ağcaqayın siropu;
4 tam mixək;
2 tam ulduz anis;
2 (7-8 sm) darçın çubuqları;
½ portağal (yalnız qabıqlara ehtiyacınız olacaq).

Necə bişirilir:

Şərab, konyak, ağcaqayın siropu, mixək, ulduz anis qabığı, darçın çubuqları və portağal qabığını 3-4 litrlik bir qazanda aşağı istilikdə birləşdirin.
Üzərini örtün və bişənə qədər qızdırın, 1 saat.
Qızardılmış şərabı stəkanlara süzün və isti xidmət edin.

Meyvələr ilə

Daha yumşaq bir dad istəyirsinizsə, ya şərabı bir az sulandırmaq üçün təzə sıxılmış portağal suyu əlavə edin, ya da meyvə ilə qızardılmış şərab reseptindən istifadə edin.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

1/3 fincan şəkər və ya bal;
2 xörək qaşığı portağal qabığı;
4 osh qaşığı. portağal şirəsi;
1 xörək qaşığı. l. limon qabığı;
2 darçın çubuqları;
4 tam mixək;
1 çimdik muskat qozu (təzə üyüdülmüş);
1 şüşə qırmızı şərab;
1 sm zəncəfil kökü (təzə, soyulmuş);
1 ulduz anis;
½ vanil qabığı;
10 bütöv ətirli bibər giləmeyvə;
5 qara bibər noxud;
1-2 dəfnə yarpağı.

Necə bişirilir:

Ağır bir qazanda şəkər və ya bal, sitrus meyvələri, portağal suyu və ədviyyatları birləşdirin.
Şəkər və ya bal həll olunana qədər qarışığı orta istilikdə qızdırın, təxminən 4-5 dəqiqə.
Sonra istiliyi minimuma endirin və şərabı tavaya tökün.
Təxminən 15 dəqiqə və ya şərab qoxuya başlayana qədər aşağı istilikdə qızdırmağa davam edin. Ehtiyatlı olun ki, qaynamasın, bu dada mənfi təsir edəcək.
Fincanlara və ya xidmət stəkanalarına süzün. İstəsəniz portağal dilimi və ya darçın çubuğu ilə bəzəyə bilərsiniz. İsti xidmət edin.

Alkoqolsuz resept

Tərkibi:

1 litr qırmızı üzüm suyu;
1 litr zoğal suyu;
dadmaq üçün şəkər (təxminən 200 q, şirələr şəkərsizdirsə);
200 ml təzə portağal suyu;
yarım limon;
10 qərənfil;
2 darçın çubuqları;
6 yaşıl kardamon qabığı, yüngülcə əzilmiş;
¼ bütöv muskat qozu, qızardılmış;
1 portağal.

Necə bişirilir:

Bir tencerede zoğal və qırmızı üzüm suyu, mixək, portağal və limon qabığını birləşdirin.
Darçın və hil qabıqları, rəndələnmiş muskat qozu və şəkər əlavə edin (lazım olduqda).
Demək olar ki, qaynana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. İstiliyi minimuma endirin və 30 dəqiqə qızdırın.
Portağal suyu əlavə edin və yavaş-yavaş qızdırın.
Süzün və incə dilimlənmiş portağal ilə xidmət edin.

Yavaş ocaqda yemək - video

Necə və nə qədər müddətə saxlanılır?

Ədviyyatları çıxarmaq üçün isti şərabı süzün, sonra otaq temperaturuna qədər soyudun və soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın; raf ömrü iki-üç gün olacaq.

İstifadə müddəti bitməsinin əmin bir əlaməti rəng dəyişikliyi olacaqdır. Oksidləşmə baş verdikdə içki qırmızı-paslı bir rəng alır.

Qızardılmış şərabı necə içmək olar - isti və ya soyudulmuş

İdeal olaraq, isti şərab isti olmalıdır, lakin onun gözəl aromatik xüsusiyyətlərini qiymətləndirmək üçün içmək asan olmalıdır.

Onu bu qədər dadlı edən ədviyyatların qızdırıldığı zaman buraxdığı ətirlərdir. Onlar yalnız şərab isti olduqda görünür və daha zəngin, daha dərin bir ləzzət əlavə edir. Əgər isti şərabı soyuq içsəniz, bu ədviyyatlı içkinin bütün cazibəsini tam hiss etməyəcəksiniz.

Yenə də dadlı olacaq, amma isti içdiyinizdən daha azdır.

Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Qızardılmış şərab sağlamlığa nəzərəçarpacaq faydalar gətirəcək - əlbəttə ki, tərkibindəki spirtin miqdarı orta səviyyədə olsun və istiləşmə içkisini çox içməyin.

1. Ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.

Qırmızı şərab əla antioksidant mənbəyidir və onu içməyin “yaxşı” HDL xolesterinin səviyyəsini yüksəltməyə və “pis” xolesterini azaltmağa kömək etdiyi, bununla da damarların tıxanmasının və ürək xəstəliklərinin qarşısını aldığı düşünülür.

Mulled şərabda muskat qozu da faydalıdır, çünki o, ürək-damar sistemini gücləndirir.

2. Osteoporozun inkişafını azaldır.

Qırmızı şərabın normada olması da sümükləri zəiflədən osteoporoz riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Sümük mineral sıxlığını artırır.

Qırmızı şərabda olan resveratrol sümük itkisindən qorunmağa kömək edən iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

3. Qocalmanı ləngidir.

Qırmızı şərabın tərkibindəki resveratrolun hüceyrələrin cavanlaşmasına və qocalma prosesini yavaşlatmasına kömək etdiyinə inanılır.

Resveratrolun yüksək konsentrasiyası da sərbəst radikalların zədələnməsi ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

4. Beyin fəaliyyətini gücləndirir.

Resveratrolun fantastik xüsusiyyətləri beyin funksiyasını və yaddaşı yaxşılaşdıran qan axını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Qızardılmış şərabda muskat qozu beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, yorğunluğu, stressi və narahatlığı azaldır, konsentrasiyanı yaxşılaşdırır.

5. Soyuqdəymələri aradan qaldırır.

Qırmızı şərabın tərkibindəki antioksidantlar infeksiyalarla mübarizə aparır və immuniteti gücləndirir. mixək antiviral xüsusiyyətlərə malikdir. Bunun sayəsində isti şərab tez sağalmaq üçün soyuqdəymə üçün faydalıdır.

6. Orqanizmi təmizləyir.

Mulled şərabda muskat qozu qaraciyəri və böyrəkləri toksinlərdən təmizləyəcək. Xüsusilə qaraciyər tonik kimi təsirlidir və həmçinin böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

7. İltihabla mübarizə aparır.

Qızardılmış şərabda olan darçının şişkinliyi azaldan və normal toxuma funksiyasını bərpa edən güclü iltihab əleyhinə təsirə malik olduğu sübut edilmişdir. Bu, məsələn, artrit üçün faydalıdır.

Qırmızı şərab və mixəkdə olan antioksidanlar da iltihabı azaldır.

8. Bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Qərənfil bağırsaq hərəkətliliyini artırır, həmçinin həzmi yaxşılaşdırır. Nəticədə isti şərab həzm problemlərini, o cümlədən həzm pozğunluğunu, köp və qəbizliyi aradan qaldıra bilər.

9. Analjezik təsirə malikdir.

Qərənfildəki efir yağı, ağrı kəsici kimi, məsələn diş ağrısı üçün istifadə edilə bilən lokal anestezik və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir.

Hər şey əla səslənir, elə deyilmi? Ancaq lütfən, gecədə şərab olan bir stəkandan çox isti şərab içməkdən çəkinin.

Hər hansı bir spirt kimi, həddindən artıq istehlak sağlamlığınıza zərər verəcəkdir.

Qızardılmış şərabda neçə dərəcə var?

Mulled şərab ləzzətlidir, lakin çətin: aromatik ədviyyatlara və şəkər tərkibinə görə, bir çox insanlar içkinin tərkibindəki spirt miqdarını düzgün qiymətləndirmirlər. Həmçinin soyuq havalarda soyuqdan daha tez isti içkilər içməyə meyillənirik və spirtin təsiri də daha tez gələcək. Bundan əlavə, isti şərabda neçə dərəcə olduğunu heç vaxt dəqiq bilməyəcəksiniz.

Satın alınan bir şüşə şərabın dərəcələri hazır isti şərabla uyğun gəlməyəcək, çünki istilik spirtin buxarlanmasına səbəb olacaqdır. Nə qədər spirt qalacağı bir neçə amildən asılı olacaq:
içkinin qızdırıldığı vaxt və hansı temperaturda;
böyük və ya kiçik, açıq və ya qapalı tavada bişirilirdi.

Nə ilə içirsiniz və hansı qəlyanaltı uyğun gəlir?

Qızardılmış şərabın gözəlliyi ondan ibarətdir ki, o, öz-özünə yaxşı olduğu üçün mütləq qəlyanaltı və ya yeməklə verilməsi lazım olmayan bir içkidir.

Bununla belə, bu ədviyyatlı içki ilə yaxşı uyğunlaşan bir neçə qida var:

İsveçdə tez-tez marinadlanmış balıq və kraker ilə verilir.
Bəzi ölkələrdə şam yeməyində isti şərabla birlikdə pendir fondu verilir.
Şirin isti şərabla birləşəcək pendir axtarırsınızsa, feta pendiri kimi ləzzətli növləri sınayın.
Klassik isti şərabı sevənlər üçün ətli piroqlar qəlyanaltı kimi mükəmməldir.
Amerika və Avropada tez-tez badam, ədviyyatlı xəmir ilə verilir.
Gingerbread və ya neytral vafli qızardılmış şərabla yaxşı gedir.

Necə və nə xidmət etmək

Mulled şərab ən çox kupalara tökülür - keramika və ya çini. Bu, tutacaqlar sayəsində içməyi çox daha rahat edir. Şüşə eynəklər başqa bir yaxşı seçimdir.

Bununla belə, isti şərab üçün xüsusi qədəhlər var. Onların forması bir qədər dəyişə bilər, içkini isti olanda belə saxlamağa imkan verən tutacaqları var. Onların adətən geniş kənarları var və bu, içərisində üzən portağal, darçın çubuqları və s. olmasına baxmayaraq isti şərabı içməyi asanlaşdırır.

Xidmət edərkən necə bəzəmək olar

Qızardılmış şərabı bəzəmək üçün bir neçə maraqlı yol var:

Üzərinə darçın çubuğu atın.
İncə bir dilim portağal əlavə edin.
Bir mixək portağal qabığına yapışdırın və içkiyə atın.
Bütün ədviyyatları (ulduz anis kimi) atın.
Bir neçə albalı və ya digər parlaq rəngli giləmeyvə əlavə edin.

Dekorasiyalar əsasən dekorativdir, lakin bu, isti şərabın əyləncəsinin bir hissəsidir!

Daha uzun müddət isti saxlamaq üçün necə

Milad və ya Yeni ili qeyd etmək üçün isti şərabın böyük partiyasını hazırlamaq həmişə ən asandır.

Yavaş ocaqda qızardılmış şərab bişirmək daha uzun sürəcək (3 saata qədər), lakin içərisində istiliyi saxlamaq daha asandır. Sadəcə onu isti saxlama (İsti saxla) rejimində buraxın və o, bütün gecəni gözəl və isti saxlayacaq.
Əgər kifayət qədər böyük termosunuz varsa, ona isti şərab tökün. Termos uzun müddət isti qalacaq və mətbəxə getmədən əlinizin altında olacaq.
Əgər isti şərabı sobada bir qazanda hazırlamısınızsa, onu həmişə geri töküb yenidən qızdıra bilərsiniz. Həmişə olduğu kimi, bir qaynağa gəlməsinə imkan verməyin. Bu üsul spirtin bir hissəsini aradan qaldıracaq, lakin siz yenə də isti şərabın bütün zəngin, ədviyyatlı ləzzətini alacaqsınız.

İndi isti şərabı düzgün hazırlamaq, bəzəmək və ona xidmət etmək yollarını bildiyiniz üçün soyuq qış gecəsini sehrli gecəyə çevirə bilərsiniz!