Kəsmik əsasında hazırlanmış tortlar bütün ailə üçün faydalıdır, şirəli və iştahaaçan olur. Onlarda çoxlu kalsium var, sümüklər üçün faydalı, minimum kalori və maksimum fayda var. Kəsmik reseptə uyğun olaraq həm qaymaqda, həm də xəmirdə yerləşdirilə bilər, həm də havadar sufle hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Seçdiyiniz şey yalnız ev təsərrüfatınızın üstünlüklərindən və təsəvvürünüzdən asılıdır, lakin, şübhəsiz ki, evdə aromatik xəmir hazırlamaq üçün bir neçə sadə reseptə ehtiyacınız olacaq.
Bu kəsmikli tortu 15-20 dəqiqəyə hazırlayıb dərhal süfrəyə vermək olar. Onun hazırlanma sürəti heç bir şəkildə dadına təsir etmir - bişmiş məhsullar yumşaq, şirəli, aromatik və ən dadlı olur. Bu reseptə görə kəsmikli tort klassik yuvarlaq formada, ev şəklində və ya peçenye bazası olan kvadrat şəklində hazırlana bilər.
Tərkibi:
- Bir kiloqram hazır yumşaq peçenye - "Bişmiş süd" və ya oxşar peçenye;
- bir stəkan şəkər;
- Minimum yağ tərkibi 9% olan yarım kilo kəsmik;
- 30% -dən yarım litr qaymaq;
- xama - 400 qram;
- vanil;
- süd - 80 mililitr;
- Mağazadan alınmış pudinq - 60 qram.
Pişirmə prosesi:
- Kəsmiki oksigenlə doyurmaq üçün ələkdən keçirin. Çörəkçilikdə dənəvər kəsmik əvəzinə kəsmik kütləsindən istifadə edilirsə (sufle hazırlamaq üçün asan üsuldur), onu püre halına salmağa ehtiyac yoxdur.
- Xama, quru puding tozu, şəkər və vanil əlavə edin.
- Kremi sərinləyin, təxminən 10 dəqiqə döyün, mikserin sürətini tədricən artıraraq havadar bir köpük meydana gətirin.
- Çırpmağı dayandırmadan kəsmik qarışığı hissə-hissə qaymaqlı köpüyə əlavə edin.
- Bir qəlib hazırlayın: bir qab, metal və ya silikon tort qabı, kənarları olan kvadrat və ya düzbucaqlı bir çörək qabı. Kalıbı tamamilə filmlə örtün ki, yanlardan kənara çıxsın.
- Hər bir peçenyeni südə batırın və dərhal tavanın altındakı bir təbəqəyə qoyun, həmçinin yan səthləri örtün.
- Kremin təxminən altıda birini tökün və yenidən peçenye və krem əlavə edin. Peçenyelər yox olana qədər konteyneri doldurun. Üst təbəqə mütləq kremdir, bir spatula ilə bərabər paylanmalıdır.
- Bişmiş məhsulları 5 saat soyuducuda saxlayın, sonra boşqaba çevirin, filmi çıxarın və peçenyelərin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, qoz-fındıq, meyvə və ya qalan kremlə bəzəyin.
Jeldə meyvə ilə
Üç qatlı ad günü tortu kəsmik sufle, nazik qabıq və jele qatı ilə örtülmüş meyvələrdən istifadə etməklə hazırlana bilər. İstənilən parlaq meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz - çiyələk, portağal, kivi, moruq və çuxurlu albalı. Tətil üçün əla resept.
Tərkibi
Baza üçün:
- Bir stəkan un;
- Eyni miqdarda şəkər;
- 3 yumurta;
- Soda - 1 çay qaşığı + bir az sirkə və ya limon suyu.
Şərbət:
- 2 xörək qaşığı konyak və ya likör;
- 5 xörək qaşığı adi su;
- 60 qram şəkər.
Sufle:
- kəsmik - 600 qram;
- Kərə yağı - 120 qram;
- 220 qram şəkər;
- jelatin - 3 yemək qaşığı;
- Jelatin üçün bir az su.
Jeldə meyvələr:
- 1 paket mağazadan alınmış jele;
- Meyvələr - 200 qram (sufle və süngər tortu arasındakı təbəqə üçün + 100 qram).
Pişirmə prosesi
Biskviti qarışdırın:
- Yumurtaları təxminən 5 dəqiqə köpüklənənə qədər çalın, tədricən şəkər əlavə edin.
- Limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edin.
- Unu süzün, yumurta köpüyünə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
- Perqamentlə örtülmüş tavaya tökün və sobanın qapısını açmadan ən azı 25 dəqiqə bişirin (temperatur 190 dərəcə).
- Tortu yığmadan əvvəl süngər tortunu sərinləyin və şərbətdə isladın. Resept: Şəkəri su ilə qaynadın, sərinləyin və spirt əlavə edin.
Kəsmik qatı - sadə bir yol:
- Kəsmi blenderdə əzin və ya heç olmasa ətçəkən maşından keçirin.
- Yumşaq yağ və şəkər əlavə edin (tercihen toz).
- Ayrı-ayrılıqda, jelatini isti su ilə tökün, 20 dəqiqə dəmləyin, su banyosuna qoyun və əridin.
- Soyudulmuş jelatini yoğurarkən kəsmikə əlavə edin.
- Meyvə dilimlərini biskvit bazasına bir qat qoyun, kəsmik sufle ilə bərabər şəkildə örtün və təbəqəni spatula ilə hamarlayın.
Jelly və meyvə təbəqəsi:
- Meyvələri/giləmeyvələri dilimlərə ayıraraq sufle üzərinə qoyun.
- Mağazadan alınan jele qablaşdırmanın üzərindəki reseptə uyğun qarışdırılır, bir az bərkisin və bütün meyvələri bərabər şəkildə örtün. Meyvənin tamamilə jele qatı ilə örtülməsini təmin etmək üçün iki paketdən istifadə edin.
- 10 saat soyuducuya qoyun.
Kəsmikli tortlardan
Xəmirə əlavə edilən kəsmik daha az nəzərə çarpır, onun dadı praktiki olaraq qeyd edilmir, lakin məhsulun faydaları qalır. Bundan əlavə, kəsmik əsasında xəmir yumşaq və xırtıldayan çıxır. Tortlara nə qədər çox kəsmik əlavə etsəniz, bir o qədər sıx və elastik olacaqlar - bu halda, bişmiş məhsulları yaxşı islatmağa qadir olan maye krem lazımdır. Tortlar kifayət qədər yumşaq olarsa, krem, zülal və ya qaymaq uyğun gəlir.
Tərkibi
Kəsmik xəmiri:
- 3 yumurta;
- Təxminən 2 stəkan un;
- yağ tərkibi 5-9% olan 250 qram kəsmik;
- 250 qram şəkər tozu;
- qabartma tozu - 5 qram.
Krem:
- 750 + 200 mililitr süd;
- 200 qram şəkər;
- 3 yumurta;
- vanil;
- 3 xörək qaşığı un;
- 250 qram kərə yağı.
Pişirmə prosesi
Tort bazası:
- Yumurtaları çırpın, şəkər tozu əlavə edin.
- Kəsmi ələkdən sürtmək və ya xəmirə əlavə olunana qədər blenderlə (ən asan yol) döymək məsləhətdir.
- Yumurtalara kəsmik əlavə edin, qabartma tozunu əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Tədricən süzülmüş unu əlavə edin. Məbləğ kəsmikin konsistensiyasına və yumurtaların ölçüsünə görə dəyişə bilər. Xəmir sıx olmalıdır ki, tortları yuvarlaya biləsiniz.
- Bir neçə tort (6-10) düzün, hər birini astarlı çörək vərəqində 180 dərəcədə 12 dəqiqə bişirin. Sərin buraxın.
Krem:
- Yumurta, un və stəkan südü şəkər və vanillə qarışdırın.
- Südün qalan hissəsini qalın dibi olan bir qazana tökün, bir qaynadək gətirin, bir axın içində un qarışığını əlavə edin, qarışdırın.
- Su banyosunda qalın jele halına gələnə qədər qaynadın.
- Sərin, həmçinin qarışdırın.
- Soyuyanda üzərinə doğranmış yumşaq kərə yağı əlavə edib 7 dəqiqə çalın.
- Kəsmikli tortları hazır kremlə örtün, şokolad, meyvə, badam və kokos lopaları ilə bəzəyin.
- Tortu təxminən 4 saat islatmaq və yapışdırmaq üçün tortu soyuq yerə qoyun.
Nuş olsun!
- İstəyirsinizsə, kəsmik bir ələkdən sürtülə bilər. Sonra yumurtanı çalın, şəkər əlavə edin və kartof püresi ilə yaxşıca əzin (mikserlə döyə bilərsiniz). Soda bir neçə damcı sirkə ilə söndürün və kəsmik kütləsinə qarışdırın.
- Kəsmik kütləsini otaq temperaturunda yarım saat buraxın. Sonra unu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. Onu yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun. Tort üçün kəsmik xəmiri ən azı 2-3 saat, tercihen 6-8 saat soyuducuda dayanmalıdır.
- Göstərilən vaxtdan sonra soyuducudan çıxarın və 6 bərabər hissəyə bölün, toplara yuvarlayın. 5 topu yenidən qaba qoyun və soyuducuya qoyun. Fırını 180C-yə qədər qızdırın, çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və ya un səpin.
- Xəmir topunu təxminən 5 mm qalınlığında nazik yuvarlaq bir tort halına salın. Çörək qabına qoyun, çəngəl ilə bir neçə yerdən deşin və çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Kəsmik tort qabığını qızılı rəng alana qədər təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Bu vaxt, soyuducudan ikinci xəmir topunu çıxarın və yuvarlayın. Çörək qabını çıxarın, qabığını tel çarxına köçürün və soyumağa buraxın.
- Xəmirin yuvarlanmış ikinci hissəsini bir çörək qabına qoyun və bişirin. Növbəti tortu yuvarlayın və birincinin kənarlarını bıçaqla kəsin (sadəcə ona uyğun ölçülü dəyirmi tava və ya boşqab əlavə edin və artıqlığı kəsin).
- Bu şəkildə sadə cheesecake üçün bütün 6 tort qatını bişirin. Bütün tortları yığın və soyumağa buraxın. Bu vaxt kəsmik tortu üçün krem hazırlayın.
- Südü bir qazana tökün və atəşə qoyun. Yumurtaları bir qabda döyün, şəkərin yarısını əlavə edin və hamarlanana qədər çəngəl ilə döyün. Sonra unu yumurta qarışığına qarışdırın. Süd isti olanda qalan şəkəri əlavə edib qarışdırın.
- Süd qaynayan kimi istiliyi azaldın və yumurta qarışığına tökün, qarışdırın. Qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bir az qatılaşana qədər kremi qaynadın. Hazır krem orta yağlı xama qədər qalın olmalıdır.
- Tavanı oddan çıxarın və 10-15 dəqiqə soyumağa buraxın. Eyni zamanda, kremi mümkün qədər tez-tez qarışdırın ki, üstü bir filmlə örtülməsin. Kərə yağı soyuducudan çıxarın və 10 dəqiqə isti buraxın. İsti kremə kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Limonu yaxşıca yuyun və ondan nazik bir qabıq qatını çıxarın, incə sürtgəcdən keçirin. Kremə qabığı əlavə edin və mikserlə 2-3 dəqiqə tüklü olana qədər çalın. Fındıqları soyun, xoş ətir görünənə qədər quru bir qızartma qabda qızardın və doğrayın (yalnız bir yayma sancağı ilə onların üzərində gəzin).
- Kəsmikli tort qabığını boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə krem sürtün. İkinci tort təbəqəsi ilə örtün və kremlə yayın. Bütün tortu bu şəkildə qatlayın, səthini və tərəflərini qalan kremlə yağlayın. Hər bir təbəqə doğranmış qoz-fındıq ilə səpilə bilər.
- Tortun səthini qoz, doğranmış tort qırıntıları ilə bəzəyib, soyuducuya qoyun. Sadə kəsmikli tort soyuducuda ən azı 4 saat dayanmalıdır.
- Göstərilən vaxtdan sonra evdə hazırlanmış tortu soyuducudan çıxara, bir çimdik kakao tozu ilə bəzəyə və hissələrə kəsə bilərsiniz. Çayınızdan həzz alın!
Fotoşəkilləri ilə evdə tortlar hazırlamaq üçün reseptlər
kəsmikli tort
1 saat
340 kkal
5 /5 (1 )
Çörəksiz peçenye ilə kəsmik tortu, minimal səy və maksimum nəticə ilə nəfis bir ev deserti hazırlamaq üçün bəlkə də ən asan yoldur. Kəsmik tortunun o qədər sadə resepti var ki, hər kəs onu evdə hazırlaya bilər.
Yeri gəlmişkən, bu, uşaqlarla maraqlı və maarifləndirici əyləncə üçün əla seçimdir və onlara kəsmikli tort hazırlamağı öyrətmək üçün bir səbəbdir. Sonradan, onlar özləri bişirə biləcəklər və bayram üçün kəsmik tortu hazırlamaqdan məmnun olacaqlar.
- Pişirmə vaxtı: Sərtləşmək üçün 6 saat.
- Mətbəx texnikası və ləvazimatları:çıxarıla bilən forma, yapışqan film, blender, kəsmik süzmək üçün ələk, əsas və içlik qarışdırmaq üçün qab, jele üçün qazan və qab, qaşıq.
Tələb olunan məhsullar
Baza üçün:
Örtmək:
Doldurmaq üçün:
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Kəsmik tortunda yulaflı peçenyelərdən istifadə etmək lazım deyil, istədiyiniz peçenyedən istifadə edə bilərsiniz.
Yumşaq kəsmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır ki, asanlıqla silinsin.
Kiçik bir yağ faizi olan süd məhsulları seçə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, yağ nə qədər yüksək olsa, son nəticə bir o qədər dadlıdır.
Evdə kəsmik tortu necə hazırlanır
Kəsmik və peçenyedən hazırlanmış tort bişirilmədən hazırlanır, ona görə də onun dizaynı üçün bir çox variant var.
Kəsmik tortunun hazırlanma prinsipi çox sadədir: bişmədən hazırlandığından, Baza kərə yağı və ya qatılaşdırılmış südün peçenye ilə qarışığıdır. 
Tortu hazırlamağa davam edərək, ikinci təbəqəni meyvələr, aromalar, boyalar əlavə etməklə kəsmik, xama, şəkər və jelatin qarışığı edin və s - reseptin nə olduğundan asılıdır. 
Mən sizə kəsmik tortu hazırlamağın nə qədər asan olduğunu söyləyəcəyəm, burada fotoşəkilləri olan sadə bir resept və addımların addım-addım təsviri var.
Bu kəsmik tortunu bişmədən hazırladığını deyən bir dostuma qonaq gedəndə daddım və mənə şəkli olan resepti olan jurnal verdi.
Çox tezliklə, ad günüm üçün mənə bir tort lazım idi, daha yaxşı evdə hazırlanmışdır, çünki o, uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuşdu və bu dadlı kəsmik desertini xatırladım. İlk dəfə şokoladlı kəsmikli tort hazırladım, reseptdə dəyişiklik etdim, amma şəkil çəkdirməyə vaxtım olmadı, dərhal yeyildi.
Həm tez hazırlanır, həm də yeyilir, bu kəsmik tortunun hazırlanması çox asandır.
Baza hazırlayaq. 
Peçenyeləri doğrayın və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın. 
Bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kütləvi yağ sayəsində xırdalanmır. 
Baza yapışqan filmlə örtülmüş bir qəlibə qoyun və bütün sahəyə bərabər şəkildə sıxın. 
Kəsmik kremi resepti
Kremli içlik üçün kəsmiki blender və ya ələkdən istifadə edərək əzin. 
Xama və şəkərlə qarışdırın. Jelatini təlimatlara uyğun olaraq seyreltin, sərinləyin və qarışığa əlavə edin. 
Hamarlanana qədər qarışdırın.
Jelatin fərqli ola bilər: biri sadəcə isti su ilə seyreltilir, qarışdırılır və dərhal istifadə olunur, ikincisinin şişməsi üçün vaxt lazımdır, sonra qızdırılmalı, süzülməlidir və yalnız sonra məhsula əlavə edilməlidir.
Tortun yığılması. Kəsmik-xama-şəkər-jelatin qarışığını bazaya qoyun və peçenye qatının bütün səthinə yayın. 
Jelly hazırlanarkən, bir az soyuması üçün soyuducuya qoyun.
Paketdəki təlimatda göstəriləndən 20% az su istifadə edərək jele hazırlayın, otaq temperaturuna qədər soyudun. 
Hazırlanmış jele soyudulmuş tortun üzərinə tökülür və bərkiməsinə icazə verilir.
Kompot və ya jelatin ilə şirədən istifadə edərək özünüz jele edə bilərsiniz (və daha da yaxşı).
Kəsmik tortunu necə gözəl bəzəmək və xidmət etmək olar
Tortu bir qat jelatinlə doldurun, bərkiməsinə icazə verin, üstünə təzə giləmeyvə və nanə yarpaqları qoyun, süzgəcdən istifadə edərək şəkər tozu ilə tozlaya bilərsiniz. 
Hər kəs kəsmikdən hazırlanan istənilən yeməyi və xüsusilə də xama tortunu sevir.
Kəsmik uşaqlar və böyüklər üçün faydalı olan təbii fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Onun əsas üstünlüyü kalsiumdur. Və onun zülalı fitnes pəhrizində olanlar üçün sadəcə əvəzolunmazdır, bədəni uzun müddət doyurur. Sağlam həyat tərzi kəsmiksiz ağlasığmazdır.
Günortadan sonra qəlyanaltı üçün xəmir və qaymaqda kəsmik olan tort şəklində bir desert hazırladım.
Tvorozheno - kəsmik ilə xama tortu
Tərkibi:
Test üçün:
- kəsmik - 500 q,
- yumurta - 4 əd.
- xama - 400 q,
- un - 4 stəkan,
- şəkər - 1,5 stəkan,
- soda - 1 çay qaşığı,
- vanilin.
Krem üçün:
- kəsmik - 400 q,
- kərə yağı - 100 q,
- sarısı - 3 əd.
- şəkər - 150 q,
- vanilin.
Hazırlanma üsulu: Xəmiri hazırlayın, bunun üçün kəsmiki qaba qoyuruq, yaxşıca ovuşdururuq, yumurta, xama, şəkər, soda əlavə edirik. Qarışdırın, bir stəkan un əlavə edin, yoğurmağa davam edin. Xəmir maye və ya çox qalın olmamalıdır. Qalın xama konsistensiyasına gətirin. İki hissəyə bölün, iki tort bişirin.
Tortlar bişərkən kəsmik kremini hazırlayın. Mən adətən krem üçün taxılsız kəsmik kütləsindən istifadə edirəm.
Kərə yağı istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri bir qazana qoyun və immersion blender ilə döyün. Kəsmik topaqsızdırsa, qarışdırıcı olmadan edə bilərsiniz, sadəcə bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.
Tenceremizi atəşə qoyun, yağ əlavə edin. Qarışığı daim qaşıqla qarışdıraraq qabarcıqlar çıxana qədər qızdırın. Qarışdırmağa davam edərək, kremi başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Hazır krem qalın irmik sıyığı kimi olmalıdır.
Bu vaxta qədər tortlarımız hazırdır, yalnız kəsmikimizi - xama tortunu yığmaq qalır.
Tortları uzununa kəsdim, dörd etdim. Krem soyumamış halda, bütün tort təbəqələrini örtün və tortu hər tərəfdən örtün. Krem qalın çıxır və heç axmır. Tortu öz zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz. Mənim ümumiyyətlə vaxtım yox idi, ona görə də bəzəksiz desertim buna baxmayaraq çox dadlı idi. 
Bu, hətta kiçik nəvələrimə də yedizdirdiyim yeganə tortdur.
Soyuduqdan sonra təxminən 4 saat soyuducuya qoyduq.Kamera almağa gedəndə ayrılmış vaxtda saxlaya bilmədik, amma artıq cəhd etməyə vaxtımız var idi.
Hər növ çörəkçilikdə kəsmikdən istifadə çoxlu seçimlərə malikdir. Hər növ güveç, kəsmik, şəngi və təbii ki, kəsmikli tortlar. Əslində, onlar həm dadına, həm də qida dəyərinə görə digər desert növlərindən çox fərqlənirlər. Heç kimə sirr deyil ki, kəsmik unikal qida məhsuludur. İnsan sümük sisteminin formalaşmasında böyük rol oynayan vitaminlər və zəruri mikroelementlərlə zəngindir.
Qida dəyərinə və asanlıqla həzm oluna bilən zülal tərkibinə görə digər süd məhsullarından üstündür. Buna görə kəsmikli tortlar pəhrizinizə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Onlar son dərəcə dadlı, ətirli və iştahaaçan olurlar. Yüngül kəsmikli desert bişirməyi bilən hər bir qadın sevdiyi kişi tərəfindən hörmətlə qarşılanacaq. Axı, qəribə də olsa, statistikaya görə, kəsmik tortlarına ən çox xərac verən kişilərdir.
Belə tortlar adətən iki şəkildə hazırlanır: dondurulmuş və ya sobada bişmiş. Kəsmik kifayət qədər yağ (ən azı 18% yağ tərkibi) ilə alınmalıdır. Şirinə ən yaxşı dad vermək üçün süd məhsulu bir ələkdən sürtülür və ya yaxşıca döyülür. Bu sadə, lakin vacib manipulyasiya həm də kəsmikdəki ən kiçik taxılları "məhv etməyə" kömək edir. Və ona krem əlavə etsəniz, ikiqat gözəl olar. Kəsmik tortu öz istəyinizlə meyvə, giləmeyvə, vanil şəkəri, qatılaşdırılmış süd, şokolad və s. parçaları ilə zənginləşdirmək olar.
Kəsmikli tort - yemək hazırlamaq
Mağazada kəsmik alarkən, bir çox insanlar məhsulun keyfiyyətini qiymətləndirməyi unudaraq, istehsalçının və satıcının bütövlüyünə tamamilə etibar edirlər. Çox vaxt məlum olur ki, satın alınan məhsul ümumiyyətlə bişirmək üçün uyğun deyil, onu atmaq və tortu unutmaq lazımdır. Belə halların yaranmaması üçün hər hansı qida məhsulu alarkən daha diqqətli olaq. Özünüzü, sevdiyiniz insanı zəhərlənməyə sürükləmək istəmirsiniz, elə deyilmi?
Beləliklə, necə çaşqın olmamaq və düzgün seçim etmək olar? Birincisi, rəngə diqqət yetirin: kəsmik ağ olmalıdır, kremli bir rəngə icazə verilir, lakin mavi deyil. Qoxuya qiymət verin: biz onu çox turş və mayalı sevmirik. Birinci dərəcəli kəsmik heç vaxt turş olmayacaq. Bundan əlavə, bir tort bişirmək üçün bizə yağlı bir məhsul lazımdır, yumşaq-yağlı, homojen, lakin quru deyil, tutarlılıq.
Kəsmik tortu - ən yaxşı reseptlər
Resept 1: Kəsmikli tort "Mələk göz yaşları"
Angel Tears tortu çox yayılmış bir desertdir. Şübhəsiz ki, bir çox evdar qadın bunu tətil üçün və ya sadəcə çay üçün etdi. Olduqca sadə və tez hazırlanır, lakin nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Niyə “mələyin göz yaşları” deyə soruşursunuz? Bəli, çünki tort sərtləşdikcə onun səthində gözyaşardıcı muncuq kimi kiçik damcılar əmələ gəlir.
Tərkibi:
- 150 qr. incə un
— dənəvər şəkər (xəmir üçün 50 q + içlik üçün 150 q + 3 x. qaşıq)
- kərə yağı 80-90 q.
- üç yumurta + iki yumurtadan ağ
- 1 x.q. xəmir üçün qabartma tozu
- 50 qr. xəmirdə xama
- 100 q. doldurmaq üçün xama
- tam yağlı kəsmik 500 q.
- 20-30 q. manna yarması
- bir paket vanilin
Pişirmə üsulu:
1. Un, qum, az əridilmiş kərə yağı, bir yumurta, xama və qabartma tozunu qarışdıraraq xəmir yoğurun. Xəmir çox yapışqan olduğu üçün qaşıqla yoğurun.
2. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın (təxminən 10 q), yaş əllərlə xəmiri içinə qoyun, düzəldin, vaxtaşırı barmaqlarınızı isladın. Fırını 210-220 dərəcə qızdırın və xəmiri on dəqiqə orada qoyun.
3. Xəmirimiz bişərkən içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün bizə bir qarışdırıcı lazımdır, onunla yumurtaları kəsmik, xama, şəkər (qum), vanil və irmik ilə döymək lazımdır. Bir və ya iki dəqiqə döyün, daha çox deyil.
4. Xəmiri sobadan çıxarın, üzərinə “içlik” qoyun və yenidən sobaya yarım saat qoyun. Tort bişərkən yumurtanın ağını (2 ədəd) şəkərlə köpüklənənə qədər çalın. Beze olduğu ortaya çıxdı. Desertin üstünü sobadan çıxardıqdan sonra onunla yağlayırıq. Və yenə (indi sonuncu dəfə) onu on-on beş dəqiqəyə ora göndəririk. Hamısı budur! Tort hazırdır!
Resept 2: Şokolad və albalı ilə kəsmikli tort
Heç kim belə incə bir ləzzətə biganə qalmayacaq! Yumşaq kəsmik və şokoladın bir az nəzərə çarpan turşluq əlavəsi ilə birləşməsi həmişə təsvirə zidd olan möhtəşəm "nəsə" ilə nəticələnir. Bunu mütləq etməli və sınamalısınız!
Tərkibi:
- üç yumurta
- bir stəkan təzə xama
- 1,5 yığın. Sahara
- iki stəkan un
- iki çay qaşığı. qabartma tozu
- albalı pulpası 200 q. (toxumsuz)
- kiçik şokolad fişləri (kakao) 4 stol. qaşıqlar
- 500 qr. kəsmik
- 7-8 osh qaşığı. yalan xama (qaymaq üçün)
- krem üçün bir stəkan toz
- buzlanma üçün bir şokolad çubuğu
- 50 qr. şir yağları
- vanilin isteğe bağlıdır
Pişirmə üsulu:
1. Əvvəlcə yumurtaları döyün. Köpük göründükdən sonra tədricən şəkər və şokolad çipləri əlavə edin. Ən sonunda xama əlavə edin və qarışdırın. Qabartma tozu və unu ayrıca qarışdırın və yaranan qarışığa əlavə edin.
2. Albalı una batırıb xəmirə qoyun. Kalıbın dibini yağlanmış perqamentlə örtün və içinə xəmiri tökün. Sonra 160-170 dərəcədə 50-70 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu və ya kibritlə yoxlayın.
3. Tortu sərinləyin və çarpaz şəkildə üç hissəyə kəsin. Kəsmik, xama və şəkəri hamarlanana qədər çalın (istəsəniz vanilin əlavə edə bilərsiniz). Qısa çörəkləri bir-birinin üstünə düzərək qaymaqda isladın. Yanları və üst hissəsini səxavətlə yağlayın.
4. Şokoladı (su hamamında) kərə yağı ilə əridin, bir az çalın və tortu şokolad kremi ilə bəzəyin. Siz, məsələn, bir gül, ürək və ya mesh çəkə bilərsiniz. Təsəvvürünüzü sərbəst buraxın. Gözəl bəzədilmiş tort daha cəlbedici və iştahaaçan görünür.
Resept 3: Çiyələk ilə kəsmikli tort
Yüngül, dadlı və doyumlu tort istənilən meyvə və ya giləmeyvə əlavə etməklə hazırlana bilər. Siz və mən əsl və ehtiraslı sevginin meyvəsindən - çiyələkdən istifadə edəcəyik.
Tərkibi:
- iki yumurta
- 80 qr. biskvit üçün şəkər
- 150 qr. krem üçün şəkər
- 75 q. un
- yumşaq kərə yağı (yağ) 80 q.
- kəsmik (yağlı və ya az yağlı) 250 qr.
- 250 qr. tam yağlı xama
- 280 qr. krem (tercihen ağır)
- 460-500 qr. çiyələk
- 16 qr. jelatin
- istənilən qırmızı jele (çiyələk istifadə edilə bilər)
Pişirmə üsulu:
1. Süngər tortunu hazırlayın: unu süzün, yumurtaları şəkərlə döyün, tədricən unu əlavə edin. Xəmiri bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun. Tavaya perqament kağızı qoyun, altını yağla yağlayın və xəmirə tökün. Fırını (180 dərəcə) qızdırın və xəmiri 10 dəqiqə içinə qoyun. Sonra biskviti çıxarın və sərinləyin.
2. Kəsmiyi yaxşıca çalın və ya ələkdən keçirin. Dərhal jelatini suda isladın. 160 qr-dan çiyələk püresi hazırlayın. giləmeyvə və 160 qr. Sahara. Bir neçə qaşıq püresi sonraya qoyun və qalanını şişmiş jelatin əlavə edərək qızdırın və bütün inqrediyentlər həll olunana qədər qaynatın (lakin qaynatmayın). Sərin.
3. Biskviti yaylı formalı tavaya qoyun, çiyələk püresi ilə fırçalayın və kənarlarına bütöv giləmeyvə qoyun. Kəsmikləri yumşaldılmış kərə yağı və xama ilə döyün, çiyələk və jelatin əlavə edin. Çırpın.
4. Ayrı-ayrılıqda kremi çalın və kəsmik və xama qarışığı ilə qarışdırın. 50 qram çiyələyi doğrayın və biskviti “doldurduğumuz” kremə əlavə edin. Tortu sərtləşdirmək üçün bir saat soyuducuya qoyun. Sonra üstü qırmızı jele (jelatinli mağazada ala bilərsiniz) və giləmeyvə ilə bəzəyirik. Yenə bir-iki saat soyuqda qoyun və çıxarın. Gəlin uçaq və əylənək!
Resept 4: Bişirilməyən kəsmikli tort
Tort şirin dişi olanlar üçün böyük bir sevincdir: böyüklər və uşaqlar. Çörəksiz tortlar hazırlamaq üçün bir çox variant var. Burada onlardan bəzilərinə baxacağıq.
Seçim 1: Badam lopa ilə kəsmikli tort (bişirmə olmadan)
Tərkibi:
- 300 qr. kəsmik
- 300 qr. krem
- 200 qr. zefir
- banan
- badam lopaları
- şəkər və vanil
Pişirmə üsulu:
Krem, kəsmik, vanil və şəkəri birlikdə çırpın. Kalıbın altına bir qat marshmallow qoyun. Onu ən çox kəsmik-krem kremi ilə doldurun və üzərinə dilimlərə kəsilmiş banan qoyun. Tortu yapışqan filmlə örtün və 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Sonra bir boşqaba qoyun, qalan kremlə örtün və səxavətlə badam ləpələri ilə səpin.
Seçim 2: Qısa bişmiş peçenye ilə kəsmikli tort (bişirmə olmadan)
Tərkibi:
- 250 qr. yumşaq gavalı yağlar
- 500 qr. Peçenyelər
- 100 q. quru ərik
- 60 ml maye kəsmik
- vanil, jelatin, şəkər
- 300 ml portağal suyu
Pişirmə üsulu:
Peçenyeləri əzin, kərə yağı əridin və birlikdə qarışdırın. Yaranan “sıyıq”ı kalıbın üzərinə birinci qat kimi yayırıq. Quru ərikləri kəsib ikinci təbəqəyə bərabər şəkildə yayırıq. Zövqə görə şəkər götürün, vanil və kəsmiklə qarışdırın. Mikserlə döyün, jelatin əlavə edin (yenidən döyün). Yaranan qarışığı üçüncü qat kimi yayın. Gəlin onu yaxşı səviyyədə düzəldək. Şirniyyatı sərtləşənə qədər soyuducuda saxlayın. Sərtləşərkən, jelatindən (2 torba) və portağal suyundan jele dəmləyin. Sərin buraxın. Tortumuzu azca qarışdıraq ki, portağal jele ilə doldursun, sonra bərkiyənə qədər yenidən soyuducuya qoyuruq. Çay üçün dadlı tort hazırdır. Nuş olsun!
Seçim 3: Kəsmikli dondurma tortu
Tərkibi:
- 500 qr. kəsmik
- çiyələk və ya istədiyiniz meyvə (qarışdıra bilərsiniz)
- qatılaşdırılmış süd qutusu
- üç yığın. Sahara
Pişirmə üsulu:
Müvafiq olaraq, topaqları aradan qaldırmaq üçün kəsmiki döyün və ya silin. Şəkər, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hər şeyi yaxşıca döyün. Giləmeyvə və ya meyvələri bıçaqla doğrayın. Kalıbın üzərinə yapışqan film çəkib dondurmamızı qatlamağa başlayırıq. 1-ci qat - kəsmik qarışığı, 2-ci qat - meyvə parçaları, 3-cü qat - yenə kəsmik qarışığı və s. maddələr bitənə qədər. Son qat kremlə bitməlidir. İndi tortu sərtləşənə qədər dondurucuya qoyun. Desert hazırdır.
Qənnadı sənəti baxımından kəsmik universal bir məhsuldur. Buna görə də, kəsmik məhsulları, o cümlədən tortlar, hər hansı bir komponentlə təhlükəsiz şəkildə əlavə edilə bilər. Kəsmikin bal, şokolad, azca turş giləmeyvə və meyvələr, qaymaq, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və hətta şirin yerkökü ilə birləşməsi xüsusilə cəlbedicidir. Keksinizi sadalanan inqrediyentlərlə bəzəməyə çalışın və görün onun görünüşü, ətri və dadı yaxşılığa doğru necə dəyişəcək.