Блины с рыбой – повседневное и праздничное блюдо. Блинчики с рыбной начинкой Блинчики с рыбой как делать

Блинчики с красной рыбой или икрой давно стали классикой жанра и подаются во всех ресторанах русской кухни.
Но начинку можно готовить не только из лососевых рыб, но и из сельди, тунца, шпротов и т.д.

Рыба может использоваться соленая, копченая, отварная — все, что у вас найдется под рукой. Ее можно уложить пластинками, ломтиками, мелко порубить или превратить в фарш.

К рыбе можно добавлять самые разнообразные продукты, зелень и специи.

С рыбными начинками вы можете приготовить не только блинчики, но и множество разнообразных закусок, таких как волованы, фаршированные яйца или овощи, закуски на чипсах, бутерброды и многое другое.

Икра мойвы с яйцами и зеленью

На блин намажьте слой икры. Затем разложите мелко порубленные яйца, лук и зелень по вкусу.

Слегка полейте начинку майонезом или сметаной и сверните блин в трубочку.

Перед подачей порежьте готовые рулеты на порционные кусочки.

Паста бутербродная из крабовых палочек

Измельчите на мясорубке или терке крабовые палочки и яйца, отваренные вкрутую.

Лук натрите на самой мелкой терке.

Сырки, перед тем как натереть, заморозьте. Потом также натрите их на мелкой терке.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Из этой смеси можно сделать очень симпатичные шарики, похожие на конфеты «рафаэло». Просто формируете небольшие шарики и обкатываете его сначала в майонезе, а потом в тертом твердом сыре.

Паста бутербродная с сардинами

С сардин слейте масло, разомните мелко вилочкой, добавьте натертые на мелкой или средней терке яйца и сыр, очень мелко нарезанный лук, все перемешайте и заправить майонезом.

Паста для бутербродов из тунца

Огурцы порежьте мелкими кубиками, тунец разомните вилкой. Зелень мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком и сметаной. Соль и перец добавьте по вкусу и все хорошо перемешайте.

Паста хорошо сочетается с зернами граната — придает блюду не только красивый вид, но и интересный вкус.

Паста из шпрот и брынзы

Шпроты разотрите в однородную массу. Сваренные вкрутую яйца измельчите.

Очень мелко нарежьте стручок сладкого перца (без семян) или редис.

Масло разотрите, соедините с размятой брынзой, шпротами, яйцами, сметаной, сладким перцем или редисом.

Посолите по вкусу и размешайте.

Паста из рыбных консервов

Рыбу разотрите вилкой.

Масло разотрите отдельно и соедините с рыбой.

Добавьте молотый красный перец, лимонный сок, соль и растертые желтки сваренных вкрутую яиц.

Помидор и зеленый лук используйте для украшения.

Паштет из копченой скумбрии

С половины лимона теркой снимите цедру, из мякоти выжмите сок.

Скумбрию очистите от внутренностей, кожи и костей.

Взбейте в однородную массу сметану, хрен, лимонный сок, цедру и сливочный сыр.

Добавьте рыбу и взбивайте в течение 10 секунд, чтобы сохранить текстуру рыбы.

Приправьте паштет смесью из перцев и перемешайте.

Салат-паштет из тунца

консервированный тунец — 1 банка (170г)
яйца — 2 шт.
огурцы маринованные — 2 шт.
тёртого сыр — 0,5 чашки
Майонез

Сварите яйца вкрутую, очистите и мелко порубите.

Слейте из банки с тунцом жидкость и разомните рыбу вилкой.

Мелко нарежьте маринованные огурцы.

Сыр натрите.

Смешайте все компоненты и заправьте майонезом.

Селедочная бутербродная паста

Сельдь, если она соленая, вымочите в молоке пополам с водой.
Черствый хлеб без корки замочите в воде. Филе сельди (без кожи и костей), лук, размокший и отжатый хлеб пропустите через мясорубку.
Размягченное сливочное масло разотрите с желтками сваренных вкрутую яиц.
Все соедините и тщательно перемешайте, добавив сахар и перец по вкусу.
При желании можно добавить сок лимона или 1 ч. л. раствора лимонной кислоты.

Селедочная паста с морковью и плавленным сыром

Масло оставьте в теплом месте, чтобы оно стало мягким.

Селедку и вареную морковь перекрутите на мясорубке.

Сырок натрите на мелкой терке, предварительно выдержав в морозилке 2 часа.

Соедините все ингредиенты и хорошо вымешайте. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Сельдь с укропом и яйцами

Мелко порубите сваренные вкрутую яйца.

Сельдь очистите от костей и нарежьте маленькими кубиками.

Укроп мелко порубить е .

Соедините сельдь с яйцами, добавьте сметану, укроп и перемешайте.

Семга со сливочным сыром

Нарежьте филе семги тонкими пластинами.

Блинчик смажьте сливочным сыром и уложите поверх него рыбу.

Сбрызните семгу лимонным соком и сверните блин

Семга х/к сливочным сыром

Семгу нарежьте мелкими кубиками.

Сливочный сыр выложите в миску, добавьте к нему горчицу, лимонный сок, соль и молотый белый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все вилкой или миксером,

Добавьте к смеси семгу и еще раз аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить кусочки рыбы.

Форель со сметаной и укропом

Сметану хорошо взбейте с желтком свежего мелко порубленного укропа.

Мелко нарежьте форель и смешайте с соусом.

Подходит для фаршировки блинчиков.

Шпинатно-лососевая начинка

Шпинат разморозьте и измельчите, если нужно. Обжарьте в течение 3-5 минут на сковороде с растительным маслом.

Остудите до комнатной температуры и соедините измельченным слабосоленым лососем и сливочным сыром. Хорошо перемешайте и начините блинчики.

500 г кальмара 75 г тертого сыра 2-3 яйца перья зеленого лука соль – по вкусу майонез или сметана

Яйца и кальмара отварите и измельчите. Добавьте зеленый лук, сыр, при необходимости посолите. Заправьте сметаной или майонезом и тщательно перемешайте. Выложите начинку на блин и сверните его. Блюдо с фаршированными блинами украсьте зеленью.

2. Блинчики с селедкой

1 кг филе сельди 5 яиц 2 ч.л. уксуса 3 головки репчатого лука черный молотый перец – по вкусу майонез или сметана

Сельдь и лук пропустите через мясорубку. Отварите и измельчите яйца. Соедините все ингредиенты начинки и тщательно перемешайте. Выложите фарш на блины, сверните их любым способом и запекайте в течение 5 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые блины выложите на блюдо и смажьте сметаной или майонезом.

3. Блинчики с лососем

300 г филе лосося 300 г плавленого сыра листья шпината для украшения

Смажьте каждый блинчик плавленым сыром, уложите кусочек рыбного филе, сверните рулетом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. Подавайте, украсив листьями шпината.

4. Блинчики с креветками

50 г твердого сыра 300 г креветок 2 помидора сметана/майонез – по вкусу

Отварите креветки, дайте им остыть, а затем очистите. Помидоры мелко порежьте кубиками. Соедините ингредиенты начинки. Каждый блин смажьте сметаной или майонезом. В центр каждого блина выложите начинку и сверните рулетом.

5. Блинчики со сметаной и красной икрой

125 г красной икры 20 г сметаны 60 г сливочного масла 25 г свежего укропа

Растопите сливочное масло и смажьте им каждый блин перед тем, как выложить на него начинку. Мелко порубите укроп и смешайте его со сметаной, а затем добавьте икру и еще раз перемешайте. Сверните блинчики любым способом и подавайте к столу.

6. Блинчики со шпинатом и слабосоленой красной рыбой

250 г замороженного шпината 100 г слабосоленой красной рыбы 100 г феты 1 ст.л. оливкового масла соль и перец по вкусу твердый сыр (желательно пармезан) - для украшения

Обжарьте шпинат с ложкой масла, соль и перец добавьте по вкусу, остудите, прежде чем начать формировать начинку для блинов. Рыбу порежьте на ломтики. Раскрошите фету. Выложите начинку на блины и сверните рулетом.

7. Блинчики с консервированной горбушей и шампиньонами

1 банка консервированной горбуши 200 г консервированных шампиньонов 1 головка репчатого лука 2 ст.л. растительного масла

Шампиньоны порежьте и обжарьте с луком. Горбушу разомните вилкой. Соедините ингредиенты и получившейся массой нафаршируйте блины.

8. Блинчики с начинкой из пикши

500 г пикши 3 яйца 1 головка репчатого лука

Отварите пикшу в подсоленной воде. Удалите кости и разомните вилкой. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на сковороде. Отварите и мелко накрошите яйца. Смешайте все ингредиенты и нафаршируйте блины.

9. Блинчики с яйцом и подкопченной икрой мойвы

180 г подкопченной икры мойвы 3 яйца

Отварите и мелко покрошите яйца. Остудите и смешайте с икорной пастой. Начините этой смесью блинчики и сверните их рулетиком.

10. Блинчики, фаршированные мидиями

Для начинки: 200 г мидий 1 головка репчатого лука 150 мл белого сухого вина растительное масло для жарки укроп соль и перец – по вкусу

Для соуса: 300 мл сметаны укроп, чеснок, соль и перец – по вкусу

Мидии отварите. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Переложите отваренные мидии в сковороду к луку, поперчите, добавьте укроп и залейте вином. И тушите несколько минут, пока ощутимо не выпарится вино.

Для приготовления соуса в сметану добавьте мелко порезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец. Влейте массу в сотейник и готовьте еще 2-3 минуты после закипания.

Возьмите блин. В его центр ложкой выложите начинку. Соберите края блина так, чтобы получился мешочек, и скрепите, завязав стрелой зеленого лука, стебельком укропа или полоской блина. Подавайте с соусом.

Как приготовить рецепт блинов с красной рыбой и сыром - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Такая замечательная закуска, безусловно, станет украшением любого банкетного стола. Очень оригинальная и смелая идея выложить на нежные блинчики мягкий плавленый сыр, ломтики слабосолёной красной рыбы и свежий мелкорубленый укроп, а после сформировать аккуратные рулеты и дать им пропитаться ароматами рыбы и сыра несколько часов перед подачей.
Конечно, блины с красной рыбой, плавленным сыром и укропом, рецепт с фото которых уже ждет вас ниже, оригинальны не только вкусом, но и презентацией, потому что когда рулеты разрезать наискосок, в результате получится красивая, эффектная, яркая закуска. Посмотрите также как готовятся блинные роллы с красной рыбой и сыром.
Нужно отметить, блюдо, несмотря на множество процессов (готовка блинов, начинка и формирование рулетов, их охлаждение и, собственно, презентация), достаточно простое и с его приготовлением справится любая хозяйка.

– яйцо (курицы) – 1 шт.
– масло (оливковое) – 1 ч.л.
– сахар (мелкокристаллический) – 0,5 ч.л.
– соль Экстра – щепоть,
– мука (пшеничная, в.с.) – 6-7 ст.л.
– молоко (цельное) – 300 мл.

– сыр (плавленый, без специй) – 150 гр.
– рыба красная, солёная (сёмга, форель) – 200 гр.
– укроп (зелень, свежая) – по вкусу.

Сначала готовим тесто для блинов. Это несложный этап, но потребует точного соблюдения рецептуры, чтобы тесто получилось гладким и нежным.
Взбиваем яйцо миксером, вливаем масло, затем частями всыпаем сухие ингредиенты – соль, сахар.

После вводим просеянную муку.

Не переставая взбивать смесь,

Доливаем в неё тёплое молоко.

Выпекаем блины на сухой разогретой сковородке.

Солёную рыбку режем тонкими ломтиками.
Промываем укроп и мелко шинкуем.

На край каждого блинчика выкладываем полоску из мягкого сыра, рядом кладём ломтики рыбы и посыпаем укропом.

Затем сворачиваем блин в форме рулета.

Закрываем рулеты плёнкой и ставим ёмкость на пару часов в прохладное место.

Режем рулеты наискосок на 3-4 части и презентуем к столу.

Блинчики с рыбой и сливочный сыром

Шикарная закуска, достойная праздничного стола, которая даст фору любому салату и уже тем более привычным нарезкам. Все ваши гости первым делом потянутся за такими рулетиками – проверено! Так что предусмотрите тарелки с этим угощением на разных концах стола, чтобы каждый успел взять себе блины с рыбой и вкусненькой начинкой.
Самое сложное в приготовлении это закуски – это испечь блины. Их нужно сделать заранее по вашему любимому рецепту. Конечно же, они должны быть несладкими и полностью остывшими. В процессе жарки готовые блинчики немного промасливайте, чтобы они не слиплись друг с другом, пока будут лежать стопочкой и ждать фаршировки.

Ингрeдиенты: 1. блины (количество на ваше усмотрение, у меня было около 20 штук)
2. сливочный сыр, например, Крем Бонжур или Альметте
3. большой кусочек красной соленой рыбы без костей
4. по 1 пучку зеленого лука и укропа

Как приготовить блины со сливочным сыром и рыбой, пошаговый рецепт с фото:

Для начала нужно максимально мелко нарезать укроп и лук. Луковые перья и веточки укропа выбирайте молоденькие и нежные.

В удобной чашке сделаем начинку – добавим к сыру зелень и все тщательно разомнем ложечкой до однородности. Попробуйте – достаточно ли зелени и соли. Учтите, что в фаршированные блины этой начинки будет попадать не слишком много, поэтому вкусы должны быть насыщенными.

Берем блинную стопку и прямо на самый верхний блин намазываем с краешку немного сырной заправки (где-то чайную ложку без горки).

Поверх намазки кладем ломтик рыбки продолговатой формы. Его ширина – это практически будущая ширина закуски, так что регулируйте размеры, чтобы готовые блины с сыром и рыбой у вас не были непомерно большими. О том, как правильно фаршировать блины мы рассказывали в этой статье.

Начинаем заворачивать рулетик, прихватив блинный хвостик с того края, где лежит начинка. Сделав пару оборотов, загибаем внутрь боковые части и докручиваем плотненький рулет.

А теперь у вас есть варианты:

оставить для подачи закуску в таком виде и сложить рулончики на блюдо поленницей;
разрезать на 2 части как показано на главном фото и подавать в таком виде;
резать не по прямой, а по косой лини, чтобы подача смотрелась интереснее.

Не забудьте украсить зеленью и получайте комплименты за вкуснейшие блинчики с рыбой.

Блины, фаршированные красной рыбой и творожным сыром с зеленью

Блины – изделие русской кухни, кулинарное изделие из жидкого теста, уходящее своими корнями в древнейшие времена. Они бывают разными: дрожжевыми и бездрожжевыми, тонкими и толстыми, сладкими и несладкими, с начинками и без, но обычно имеют круглую форму. Блины в больших количествах пекут на Масленичной неделе.
В нашей семье, блины пекутся очень часто. Просто с сахаром, мёдом и сливочным маслом или готовятся блины фаршированные. Вот сегодня я хочу предложить рецепт своей мамочки – вкусных блинов бездрожжевых на молоке, фаршированных красной рыбой и творожным сыром с зеленью.Потребуется:
Для блинного теста:
Молоко – 1,5 л.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Мука – 500 гр. (чтобы тесто было жидким – я пеку тонкие блинчики)
Для начинки:
Сыр творожный с зеленью – 1-2 уп. (по 200гр.)
Семга слабосолёная – 200гр.

Как приготовить вкусные фаршированные блинчики:

Сначала нам нужно подготовить тесто для выпечки блинчиков. В тёплое молоко вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, растительное масло и перемешиваем венчиком. Постепенно начинаем добавлять просеянную муку, одновременно мешая. Тесто должно быть как густые сливки. В таком случае, блинчики получатся тоненькие. Начинаем выпекать блины. После того, как блинчики готовы, приступаем к их фаршированию творожно-рыбной начинкой. На блин наносим 2 ст.л. творожного сыра равномерно по всей поверхности. На край блина кладём нарезанную брусочками красную рыбу и плотно заворачиваем.

Так делаем все блинчики. Подаём фаршированные блинчики с чашечкой свежезаваренного чая или кофе, разрезав блин наискосок и украсив зеленью. Попробуйте эти нежные, тонкие, тающие во рту блины с красной рыбой и нежным творожным сыром.
Это просто сказка!
Приятного аппетита желает всем Светлана и её – kulinarochka2013.ru !

Фаршированные блинчики с сыром и красной рыбой

Светлана Бурова

Фаршированные блины с интересной пикантной и необыкновенно вкусной начинкой: блинчики с сыром и соленой красной рыбой, рецепт от Светланы Буровой. По этому рецепту можно испечь блины и нафаршировать их к завтраку или закуске любой соленой рыбой, не только красной, самые нежные получатся блинчики с семгой или форелью и мягким сыром.

Блинчики с красной рыбой, мягким сыром и зеленью

Блинчики для фарширования Вы можете испечь любые на ваш вкус, я вам предлагаю рецепт блинов на быстродействующих дрожжах.
Вам потребуются

Мука – 500 гр.
Яйца – 1 шт.
Молоко – 0,5 л.
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – 50 гр.
Соль – 10 гр.
Дрожжи – 7 гр.

Для начинки блинов потребуется:

Рыба красная слабосоленая (форель или семга) – 1 уп. (300 гр.)
Сыр мягкий сливочный (в ванночках) – 1 уп. (200 гр.)
Зелень (укроп) – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим тесто для дрожжевых блинов:

В тёплое молоко всыпаем дрожжи, затем все остальные ингредиенты. Всё перемешиваем, чтобы не было комочков от муки.

Даём блинному дрожжевому тесту немного настояться, чтобы дрожжи набухли.

Выпекаем блины на предварительно разогретой сковороде.

Вот такая стопка у меня получилась. Часть блинов мы съели, а часть сделали с начинкой из мягкого сыра и соленой рыбы.

Подготовим начинку из красной рыбы и сыра для фаршированных блинов:

Красную соленую или под копченую рыбу (форель, семгу, кижуч,горбушу) необходимо срезать с кожи (если она есть), вынуть с филе косточки и нарезать на длинные полоски.

Зелень мелко шинкуем.

Фаршируем и заворачиваем в роллы блинчики, смазывая край блина мягким сыром, уложив сверху кусочки красной рыбы и посыпав укропом.

Аккуратно заворачиваем блинчик с семгой рулетиком (завернуть блинчик можно любым способом на ваше усмотрение) и складываем трубочками на блюдо.

Так готовим все блины.

На ваше усмотрение можно добавить в начинку для фаршированных блинов с сыром по этому рецепту нарезанный длинной соломкой очищенный от кожи огурец (прямо как в настоящие роллы).

Приятного Вам аппетита.

Блины фаршированные, С фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины с красной рыбой

Блины с красной рыбой – роскошное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать. А если их еще и нарезать красиво – получатся самые настоящие русские роллы:)

Мука 120 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 1 Чайная ложка
Молоко 400 Миллилитров
Яйца 2 Штуки
Сливочное масло 60 Грамм
Рыба красная слабосоленая 400 Грамм
Сливочный сыр 100 Грамм
Зелень – По вкусу

В большую миску просеиваем муку, туда же добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.

Блины с красной рыбой

Блины с красной рыбой – вкусная и полезная закуска, не только обладающая качествами деликатеса, но и удовлетворяющая суточную потребность человека во многих микроэлементах.

Блины с красной рыбой красивы в разрезе, особенно если добавить в начинку мягкий творожный или сливочный сыр, зелень, огурец, авокадо, зеленый лук. Можно свернуть их конвертами, а можно скрутить рулетиками и затем нарезать маленькими кусочками. Подавайте блинчики с красной рыбой на Масленицу, на семейное торжество, да и просто на завтрак, заряжающий энергией на долгие часы.

Тесто на блины с красной рыбой замешивается с сахаром, несмотря на то, что начинка соленая. Сахар добавляет блинчикам вкус и аппетитность. Можно завести блинное тесто на кефире, на воде, но мы все же рекомендуем приготовить блины с красной рыбой на молоке, чтобы они получились тонкие и без кислинки.

рыба, 200 г (малосольная семга или форель)
сыр, 200 г (творожный или сливочный)
пшеничная мука, 2 стакана
молоко, 2 стакана
яйцо, 2 шт.
сахар, 2 ст. л.
растительное масло, 2-3 ст. л.
соль, щепотка
укроп, по вкусу

Как приготовить блины с красной рыбой

Вручную венчиком взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, смешиваем с немного подогретым молоком. Добавляем порциями просеянную пшеничную муку, вымешиваем до исчезновения комочков, наливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем и даем минут двадцать постоять.

Жарим блины на смазанной растительным маслом сковороде. Готовые блинчики по желанию можно смазать сливочным маслом.

Каждый блин намазываем сливочным сыром, немного посыпаем укропом, выкладываем пластинки семги и сворачиваем рулетом. Краешки обрезаем, чтобы блинчики были ровные.

Друзья, а как вы готовите блины с красной рыбой? Напишите в комментариях о любимых сочетаниях продуктов в начинке, о ваших секретах вкусных и красивых блинчиков с рыбой.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Как приготовить вкусные блинчики с красной рыбой

Блинчики с красной рыбой сложно назвать экономным блюдом, но как же аппетитно и красиво они выглядят на праздничном столе Блины со сметаной, блины с припеком, фаршированные мясом, творогом или ливером, блинчики с красной рыбой, блины с фруктовыми начинками – от одного этого перечня блюд текут слюнки. Нет на свете, наверное, человека, который бы не любил блины. Их видов существует огромное множество, но неизменно одно: это блюдо можно подавать на любой стол – и праздничный, и будничный – успех и сытые гости гарантированы!

Блины с начинкой из лосося и огурца

Это блюдо отлично подходит в качестве эффектной, вкусной закуски для праздничного стола. Блины-основу можно приготовить по любому, уже проверенному рецепту, использовать предложенную начинку, но опытные кулинары советуют приготовить для данного вида блинов тесто на сметане. Такие блины получаются румяными, кружевными и очень вкусными.

160 миллилитров молока;
3 куриных яйца;
150 граммов (¾ стакана) муки;
180 граммов сметаны (15% жирности);
1 чайная ложка сахара (лучше пудры);
1 столовая ложка сливочного масла (предварительно растопленного);
Щепотка соли.
300 граммов слабосоленого лосося;
2 средних огурца;
1 пучок зеленого лука-порея;
100 граммов нежирной сметаны;
Соль.

Это блюдо отлично подходит в качестве эффектной, вкусной закуски для праздничного стола

В процессе приготовления блинов есть много тонкостей, от которых зависит весь успех дела. Например: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это позволит им быстрее начать взаимодействовать друг с другом. Кроме того, клейковина муки, влияющая на консистенцию теста, начинает реагировать только на подогретые или теплые жидкости.

Начнем с приготовления теста для блинов. Для этого нужно сначала отделить белки от желтков, а последние поместить в глубокую емкость, в которой и будет замешиваться тесто.
Добавляем к желткам сметану, соль и сахар. Растираем яичную массу с помощью вилки или миксера, постепенно добавляя молоко и растопленное сливочное масло.
Осталось добавить просеянную муку и окончательно замесить тесто.
Белки с сахаром и солью взбиваем до состояния крутой пены и аккуратно вводим в тесто, медленно помешивая всё деревянной лопаткой.
Приступаем к выпеканию блинчиков. Наливаем небольшое количество теста на хорошо разогретую сковороду и обжариваем блин со всех сторон. Так поступаем со всем объемом теста. Должно получиться около 20-25 блинчиков.
Готовим начинку. Для этого филе рыбы освобождаем от кожи и нарезаем острым ножом на тонкие полоски.
Огурцы очищаем от кожуры, удаляем середину. семена, и обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы ушла жидкость. Нарезаем огурец тонкими слайсами.
Перед фаршировкой блинов огурцом нужно обязательно дать стечь огуречному соку, иначе блинчик размокнет и развалится.
Лук-порей очень мелко рубим ножом.
В небольшую миску наливаем сметану, добавляем лук и перемешиваем. Солить начинку не стоит, так как рыба уже достаточно посолена.
Начинаем фаршировать блинчики. На середину каждого кладем 203 ломтика лосося, столько же огурца и сдабриваем всё сметанным соусом.
Заворачиваем блинчик в произвольной форме (желательно рулетиком) и выкладываем на блюдо.

Отличный рецепт блюда для офисных застолий. Такие блины превосходно сочетается с другими холодными закусками и хорошо подходит к белым и красным сортам вина. Кроме того, эти блины готовятся с бюджетным вариантом красной рыбы – горбушей, которая доступна любому кулинару.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

20 готовых несладких блинов;
1 упаковка сыра фета;
1 пучок (50 граммов) зеленого лука-порея;
500 граммов копченой горбуши.

Такие блины превосходно сочетается с другими холодными закусками

Готовим блины по любимому проверенному рецепту. Понадобится около 20 блинчиков.
Сыр освобождаем от упаковки и сливаем рассол.
Лук-порей мелко рубим ножом, предварительно оставив 10-12 стеблей лука для украшения.
Сыр разминаем вилкой до состояния кашицы. Добавляем лук и перемешиваем.
Рыбу отделяем от кожи и костей. Готовое филе нарезаем следующим образом: срезаем острым ножом тонкие слайсы по направлению от хребта к брюшку.
Край блина смазываем сырной пастой, а сверху помещаем слайс из горбуши.
Сворачиваем блин рулетом или трубочкой. Помещаем блинчики в холодильник немного охладиться.

Чтобы сделать украшение из зеленого лука, нужно замочить его в холодной воде на несколько минут. После этого он станет эластичным и будет легко завязываться. Перед подачей к столу обвязываем каждый блинчик стрелой лука, завязываем бантик и помещаем на блюдо.

Рулетики из форели и базилика

Этот вид блинов готовится по-особому, так как его изюминкой является специальная предварительная подготовка рыбы. А форель и базилик создают неповторимое сочетание вкусов! Блины можно приготовить по любому проверенному рецепту, а можно использовать рецепт ажурных блинчиков на сметане.

20 несладких блинчиков;
400 граммов свежей форели;
Лимон;
50 граммов базилика.

Этот вид блинов готовится по-особому, так как его изюминкой является специальная предварительная подготовка рыбы

Прежде чем готовить начинку, следует замариновать форель. Для этого выжимаем из лимона сок. Чтобы сок из лимона лучше выходил, нужно немного подержать неочищенный цитрус под горячей водой, а потом с усилием покатать по столу.
Форель очищаем от кожи и освобождаем от костей. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
Поливаем форель лимонным соком и даем промариноваться примерно минут 20-30.
Базилик промываем и выкладываем на бумажное полотенце. Обязательно даем стечь воде.
Нарезаем базилик тонкой соломкой.
На блинчик выкладываем ломтики форели, сверху – базилик.
Сворачиваем в произвольной форме: можно конвертиком или рулетом.

Подаем к столу со сметаной или очень тонко нарезаем и нанизываем на шпажку – закуска готова.

С семгой и плавленым сыром

Универсальное блюдо, которое хорошо подходит к любому застолью. Кроме того, такие рулетики очень любят дети – стоит лишь красиво и интересно их подать.

400 миллилитров молока;
200 граммов муки;
4 яйца;
25 граммов соли;
20-30 граммов сливочного масла;
100 граммов воды.

300 граммов семги (слабосоленой);
100 граммов плавленого сыра («Янтарь», «Виола»);
20 граммов свежей зелени.

Универсальное блюдо, которое хорошо подходит к любому застолью

В глубокой емкости взбиваем яйца с солью (яйца не разделяем на белки и желтки).
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на плите.
В кастрюле смешиваем молоко с водой (ингредиенты должны быть теплыми), добавляем не слишком горячее сливочное масло и яичную смесь.
Постоянно размешивая все венчиком или миксером, вводим муку (ее нужно предварительно просеять). Нужно довести смесь до однородного состояния, так как от этого зависит вкус и консистенция блинов.
Даём тесту «отдохнуть» в течение 1 часа. Тем временем готовим рыбную начинку.
Семгу нарезаем тонкими пластинами.
Выпекаем блинчики на сухой сковороде – в тесте уже содержится жир, поэтому блинчики не прилипнут к поверхности.
Блины готовы: можно их начинять. Смазываем каждый плавленым сыром, затем выкладываем семгу (по 2-3 ломтика будет достаточно).
Сворачиваем блинчик рулетом и нарезаем на 2-3 части.

Каждый блинный ролл при желании можно густо посыпать мелко порубленной зеленью.

С творожным сыром и икрой

Один из самых шикарных вариантов приготовления блинов. Такие блины обязательно станут ярким дополнением к угощениям.

10 готовых пресных блинов;
2 столовые ложки (70 граммов) любого творожного сыра;
50 граммов сливочного масла;
40 граммов икры;
Зелень.

Такие блины обязательно станут ярким дополнением к угощениям

Начнем приготовление с начинки. Для этого в миске смешаем размягченное сливочное масло и творожный сыр до консистенции сметаны.
По желанию и для придания особого аромата можно добавить в эту массу очень мелко нарубленный укроп.
Щедро смазываем каждый блин сырно-сливочной массой по всей площади.
Сворачиваем блинчик в трубочку и нарезаем кусочками по 3-4 сантиметра.
Выкладываем «пенёчки» на блюдо, аккуратно украсив каждый небольшой порцией икры.

Украшаем это эффектное блюдо зеленью, ломтиками лимона и икринками. Подаем к столу.

Простые блины с семгой (видео)

Блинчики с красной рыбой сложно назвать экономным блюдом, но как же аппетитно и красиво они выглядят на праздничном столе! Потратив немного времени и сил, вы приготовите блюда, которые непременно оценят ваши гости и полюбят все члены семьи.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Рецепты блинов с рыбой

Самые лучшие рецепты блинов с рыбой собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с рыбой. Оцените также рецепты блинов с красной рыбой. Еще у нас есть тридцать три рецепта роллов с рыбой.

Блинные рулетики «Элитные»

Сделаем фарш: рыбу порежем мелкими брусочками, добавим зелень и икру, польем лимонным соком. На блин укладываем тонким слоем фарш, закатываем рулет. Режем по диагонали, шириной 5 см. Красиво укладываем на блюдо разрезом вверх. Потребуется: блины готовые – 10 шт. семга или форель малосольная – 150 г, икра красная – 100 г, зелень, сок 1 лимона

Тесто: вода, молоко, сахар, соль, яйцо, сода — все смешать, добавить муку до консистенции жидкой сметаны. Дать постоять тесту 10 минут. После добавить масло, перемешать до однородной массы. Пожарить блинчики. Начинка: творог смешать со. Потребуется: вода – 1 л, молоко – 1 стакан, яйцо – 1 шт. сахар – 0,5 ст. ложки, соль – 0,5 ст. ложки, сода – 0,5 ч. ложки, растительное масло – 1/3 стакана, мука, творог, сметана, рыба красная, средне соленая, зелень укропа, соль, перец

Блины с семгой и авокадо

Приготовим начинку,нарезав тонкой соломкой авокадо,рыбу и мелко измельчив укроп. Рыбу я засолила вчера вечером;нарезала ее тонкими полосками и хорошенько присыпала смесью соли и сахара,отправив на ночь в холодильник. Горячий блин смазываем кусочком сливочного масла (. Потребуется: Блины по Вашему любимому рецепту, авокадо 1 шт. семга или форель слабосоленая, зелень укропа(много), сливочное масло,

Закуска с блинами и форелью/семгой

Яйцо взбить с сахаром и солью, влить половину молока и 1 ст.л. масла. Всыпать просеянную муку, размешать, развести молоком, дать постоять 10-15 мин. Испечь блины. Сыр смешать со сметаной и измельченным чесноком и укропом, сахаром, солью и перцем. Форель нарезать бру. Потребуется: На блины: 1 яйцо, 300 мл. молока, 100 гр. муки, 1 ст.л. сахара, соль на кончике ножа, Начинка: 300 гр. слабосоленой форели, 300 гр. мягкого творожного сыра, 1 ст.л. сметаны 20%, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, соль, сахар, перец,

Замесить блинное тесто, выпечь блинчики, смазывая каждый готовый блинчик кусочком сливочного масла На блинчик нанести тонкий слой майонеза, затем тёртого сыра, затем начинку, н-р огурчик и красную рыбку тонкими полосками Завернуть блинчик в рулетик и нарезать. Готово. Потребуется: Мука, Яйцо, Молоко, Красная рыба, Огурец, Сыр, Майонез, Масло сливочное, Масло растительное

Закусочные рулетики с рыбой в ореховой панировке

Готовим рисовые блинчики http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (или берем готовые блины или лаваш). Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло миксером до пышности, добавляем плавленный сыр – 400 г. Взбиваем все вместе минуты 3 на большой. Потребуется: Для рисовых блинчиков (10 шт диаметром 26 см) по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ст. ложек рисовой муки, 3 яйца, 300 мл воды или молока, щепотка соли, 2 столовые ложки раст. масла. ————————————, Для начинки: масло с.

Рыбу без костей разделываем на филе, солим, перчим. Готовый блин разворачиваем, на середину выкладываем рыбу, сверху посыпаем луком и зеленью (мелко нарезанными). Сворачиваем зубочисткой в мешочек, ставим на лист смазанный маслом и выпекаем в духовке 15 минут. Пе. Потребуется: Блины готовые, Лук репчатый, Зелень, Соль, Перец, Рыба малосолая

Яйца взбить с сахаром,лимонным соком и солью,добавить стакан молока,всыпать муку и лимонную цедру,хорошо перемешать,что бы не было комочков,тесто должно получится как густая сметана,добавить остальное молоко,перемешивая тесто,затем влить масло,ещё раз перемешать,если. Потребуется: Для блинов: 1 л.молока, 2 яйца +2 белка, 1 ст.ложка сахара, щепотка соли, 1 ст.(250г.)ржаной муки, 2 ст.(стакан-250г.)пшеничной муки, 100 мл.раст.масла, 50г.сливочного масла, 2 ст.ложки лимонного сока, 1 ст.ложка лимонной цедры, начинка для блинного торта.

Торт из блинов с семгой на Масленицу!

Делаем тесто для блинов. Просеить муку в глубокую миску, добавить яйца, растительное масло, соль, сахар. Перемешать все, постепенно вливая молоко. Тесто должно быть без комочков. Выпекаем блины! Соедините сметану и сливочный сыр, перемешайте до однородной массы. Я де. Потребуется: Для блинов, 200гр муки, 2 яйца, 1 ст.л. растительного масла, 750мл. молока, соль, сахар по вкусу, Для начинки, 400 г слабосоленой семги или форели, 400 г мягкого сливочного сыра, 150 ст.л. сметаны, зелень укропа

Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы

Испечь блины по Вашему рецепту, рекомендую делать не очень тонкими, чтобы в дальнейшем не рвались. Рыбу и укроп измельчить, вмешать в сыр. Добавить горчицу и немного сметаны или натурального йогурта – для придания нужной консистенции. Собрать пирог, обильно промазыв. Потребуется: Блины по Вашему рецепту (в моем случае: вода, яйца, пшеничная мука, соль, немного оливкового масла), Форель подкопченная (можно заменить семгой, лососем), Сливочный сыр без добавок (Филадельфия, Almette, buko и т.д.) – на пирог из 10-12 блинов потребуется п.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Как приготовить рыбная начинка для блинов рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинные рулетики «Элитные»

Блины с семгой и авокадо

Закуска с блинами и форелью/семгой

Закусочные рулетики с рыбой в ореховой панировке

Торт из блинов с семгой на Масленицу!

Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы

Начинки для блинов: лучшие рецепты

Начинка для блинов печеночная

300 г куриной печени,
2 яйца,
1 луковица,
1 морковь,
кориандр молотый,
черный молотый перец,
соль по вкусу.

Яйца свари вкрутую, остуди и мелко порежь.
Печень нарежь соломкой. Лук порежь полукольцами. Морковь натри на крупной терке.
Спассеруй лук на растительном масле, затем добавь морковь и обжарь 7 минут. Выложи в зажарку печень, посоли, добавь специи и обжарь, помешивая, 5 минут.
Смешай начинку с яйцами, выложи в середину блинов, сверни конвертиком и подавай.

Начинка для блинов мясная

400 г свино-говяжьего фарша,
1 луковица,
2 зубка чеснока,
пучок зелени,
2 ст. ложки смальца
черный молотый перец,
кориандр,
соль по вкусу.

Мелко порежь лук. Измельчи зелень и чеснок.
Лук спассеруй на разогретом смальце. Добавь фарш, специи, посоли и, помешивая, обжарь 3 минуты. Затем добавь в начинку измельченную зелень, чеснок и жарь еще 10 минут.
Начинку выложи в блины, сверни их конвертом и при желании потуши их в сотейнике.

Начинка для блинов рыбная

Ингредиенты .

рыбные консервы в масле 250 г,
1 ст. ложка красной икры,
1 луковица,
1 огурец,
2 яйца,
небольшой пучок зелени,
1 ст. ложка майонеза,
соль по вкусу.

Яйца отвари вкрутую, остуди и измельчи.
Лук очень мелко порежь. Огурец порежь соломкой. Измельчи зелень.
Рыбные консервы разомни вилкой. Если масла слишком много, можно слить лишнее.
Соедини все ингредиенты, посоли, заправь майонезом и перемешай.
Выложи начинку в блины и сверни их трубочкой. Подавай холодными.

Начинка для блинов – бекон с сыром

Бекон тонко порежь. Сыр потри на крупной терке. Измельчи зелень и выложи слоем в блины.
На каждый блин выложи слой бекона, посыпь тертым сыром и измельченной зеленью.
Сверни блины трубочкой и помести в разогретую духовку или микроволновку на 3 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавай горячими.

Начинка для блинов грибная

400 г грибов,
1 луковица,
пучок зеленого лука,
200 г сметаны,
20 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Измельчи лук. Грибы порежь средними кусочками. Спассеруй лук на сливочном масле 5 минут и сними со сковороды.
Обжарь грибы на растительном масле, пока из них не уйдет сок. Добавь к ним лук, посоли, поперчи и потуши под крышкой 3 минуты. Затем залей сметаной и туши еще 3 минуты.
Выложи грибную начинку на блины, сверни их конвертиками, а сверху посыпь мелко нарезанным зеленым лучком.

Поддержите нас! Нажмите:

Блинчики с рыбной начинкой

Тонкие блинчики, в отличие от блинов, готовят из жидкого пресного теста без добавления дрожжей. Такие блюда особенно популярны во Франции, Германии и других странах Западной Европы. Каких только рецептов не предлагают разные национальные кухни! Блинчики с рыбной начинкой, с начинками из грибов, морепродуктов, мяса, птицы, субпродуктов, овощей и фруктов подают к столу в качестве закусок, основных блюд или десертов. Блинчиками перекладывают начинки в пирогах, блинчики в виде каравая прослаивают рубленными яйцами, мясом, яблоками, творогом и другими продуктами.

Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия

мука пшеничная 2 стакана

яйца 3 штуки

пиво 2 стакана

вода 2 стакана

масло растительное 5 ст. ложек

сахар по вкусу

филе рыбы 250 граммов

лук репчатый 2 головки

масло сливочное 3 ст. ложки

сыр 100 граммов

майоран 1 щепотка

перец черный горошком 2 штуки

лавровый лист 1 штука

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Для блинчиков яйца взбейте с солью и сахаром, влейте половину пива.

Постепенно всыпьте муку и взбейте, аккуратно вливая оставшееся пиво и воду.

Тесто выливайте небольшими порциями на сковороду, смазанную маслом, и жарьте блинчики с двух сторон до образования румяной корочки.

Для начинки рыбное филе припускайте в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут с добавлением перца горошком и лаврового листа.

Рыбу обсушите и порубите ножом.

Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле до золотистого цвета.

Яйца порубите. Сыр натрите на терке.

Измельченную рыбу соедините с луком, яйцами, сыром, майораном, солью и перцем, перемешайте.

На каждый блинчик выложите рыбную начинку, сверните блинчики конвертиками.

Конвертики слегка обжарьте до образования румяной корочки.

При подаче выложите блинчики на блюдо, подлейте сметану. По желанию оформите икрой.

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Блины фаршированные, С фото

Начинка для блинчиков

Добрый день, мои дорогие!

Начинка для блинчиков . да и сами блинчики с начинкой из горбуши получились просто отменными, нежными и пушистыми. Дочка назвала их «Пухликами». И правда, похожи, столько в них начинки!

Готовим начинку из рыбы для блинчиков и запекаем

Ингредиенты (количество определите сами):

Вес одного блинчика: 65 – 70 г

Мой способ приготовления:

1. Печём блинчики по любимому рецепту

2. Готовим начинку из рыбы:

Разделываем рыбу на кусочки с кожей и костями, укладываем в пароварку

Сверху укладываем репчатый лук, нарезанный соломкой, солим, посыпаем пряностями
Закрываем крышкой, готовим на пару до готовности (20 – 25 минут)

Остужаем, чистим готовую рыбу от костей и просто измельчаем руками всё вместе, получая рыбную начинку

3. Укладываем начинку в середину каждого блинчика и заворачиваем её конвертиком

4. Укладываем блинчики с начинкой в форму, смазанную маслом ги, также, уложив поверх блинчиков кусочки масла

5. Запекаем в духовке при температуре 190 — 200ºС 15-20 минут до слегка золотистого цвета

Начинка из рыбы для блинчиков и вкусные блинчики с начинкой готовы!

Подавайте со сметаной или соусом. Я приготовила очень простой и любимый соус, который готовится моментально! Смешала сметану, томатную пасту без добавок, льняной урбеч. зелень укропа и соль.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Блинчики с начинкой из рыбы (пошаговый рецепт с фото)

Блины, несомненно, очень популярное блюдо славянской кухни. Вариантов приготовления блинов встречала очень много: с мясом. творогом. рисом, джемом. Список можно продолжать бесконечно. Необыкновенно вкусные блинчики с рыбным фаршем запанированные в сухарях – блюдо достаточно сложное в приготовлении и требует большого количества времени. Но, поверьте, оно этого стоит!

Этапы приготовления:

1) Завести тесто на блины. Поскольку они не должны быть слишком толстыми, рекомендую делать на молоке. В молоко вбить яйцо, добавить соль, сахар, соду, муку и растительное масло. Пожарить блины.

2) Тушки рыбы очистить от кожи, внутренностей, Отварить в подсоленной воде с добавлением укропа. Готовую рыбу разобрать на небольшие кусочки, отделяя мясо от костей.

3) Отварить вкрутую куриные яйца, очистить и нарезать небольшими кусочками. очистить от шелухи, нарезать небольшими кусочками и на подсолнечном масле спассировать репчатый лук до золотистого цвета. Смешать Мясо рыбы, нарезанные яйца и лук. посолить, поперчить и добавить нарезанную зелень.

4) На блины выложить начинку и завернуть в трубочку с закрытыми концами.

5) Приготовить льезон и обмакнуть свернутый блинчик. Для приготовления льезона: взбить куриные яйца с небольшим количеством молока. Затем блинчик обвалять в муке и снова окунуть в льезон.

Для блинов: молоко – 1 литр, яйцо куриное – 1 шт. масло подсолнечное – 1/2 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль 1/2 ч. ложки, сода – 1/4 ч. ложки, мука – 4 стакана.
Для начинки: 500 г. рыбы (путасу, хек, минтай), 5 яиц куриных, лук репчатый 1 шт. соль, перец – по вкусу, зелень – 1 пучок.
Для панировки: мука – 1 стакан, 2 яйца куриных, молоко – 1/2 стакана, сухари панировочные – 100 гр. масло для обжаривания.

Приготовленные блины с рыбной начинкой сворачивают в трубочку (которые затем режем пополам или более мелкими кусками в виде японских роллов) или режем пополам, или заворачиваем в конвертики.

Рецепты теста для блинов здесь приводить не буду - у вас есть свои, которые готовятся как блины на молоке так и блины на кефире. проверенные или можете подобрать у нас на сайте.

Варианты начинки с красной рыбой:

Начинка с семгой или форелью и сметаной

200г слабосоленой рыбы (семга, форель)

200 г сливочного сыра

Кол-во продуктов можете сами менять, главное соблюдать пропорции

Смешиваем сыр сливочный и сметану 1 к 1. Рыбное филе нарезаем полосками. Приготовленный блин разрезаем пополам и смазываем массой из сметаны и сыра и выкладываем полоски семги или форели. Сворачиваем в розочку блинчики.

2 вариант -Как вариант можно приготовить блинчик с рыбной начинкой без сметаны, только со сливочным сыром. Соотношение рыбы и сливочного сыра 3 к 1. Смазанные блинчики сворачиваем в трубочки, нарезаем кусочками.

3. Начинка для блинов с красной рыбой, сыром рикотта (возможны варианты) и листья салата

Семга - 150 грамм

Рикотта - 150 грамм

Соус «Песто» — 50 грамм

Чеснок - 1- 2 зубчика

Листья салата вымыть и обсушить. Семгу нарезать тонкими полосками.

Смешать сыр «Рикотта» с соусом песто. Добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Смесь хорошо перемешать.

Блинчик смазать сырной смесью. Выложить лист салата и положить несколько полосок семги. Свернуть блинчик конвертом.

Начинка для блинчиков из рыбы

Блинчики с начинкой из тунца

Тунец в масле - 2 баночки

Яйцо - 4 штуки

Лук - 1 головка

Сливки - 200 грамм

Перец молотый или приправа для рыбы - по вкусу

Отварить яйца, остудить и очистить. Мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Из консервов слить масло. Рыбу размять вилкой. Добавить к тунцу измельченные яйца и нашинкованный лук. Если масса получилась суховатой, добавить немного масла из консервов. Поперчить по вкусу и по желанию. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Выложить на каждый блинчик приблизительно одну столовую ложку начинки. Свернуть конвертиком.

Готовые блинчики сложить в сотейник или не глубокую кастрюльку. Залить сливками и прогреть на слабом огне.

Блинчики с начинкой из судака

Судак филе - 500 грамм

Яйцо - 2 штуки

Лук - 1 головка

Отварить рыбу в подсоленной воде до готовности. Размять вилкой. Отваренные яйца мелко нарезать.

Лук мелко нашинковать и залить кипятком. Можно слегка спасеровать на растительном масле.

Смешать все ингредиенты. Приправить специями по вкусу. По желанию в начинку можно добавить немного сметаны или майонеза. Начинка будет мягче.

Выложить начинку на блинчики, завернуть конвертом. Обжарить на масле.

Блинчики с начинкой из минтая

Рыба - 500 грамм

Яйцо - 3 штуки

Лук - 1 головка

Для приготовления начинки можно взять любую рыбу: минтай, пикшу, путассу или хек.

Отварить рыбу в подсоленной воде. Удалить кости. Филе мелко нарезать или размять вилкой.

Лук очистить и мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Яйца мелко порубить. Смешать все ингредиенты. Нафаршировать блинчики и завернуть их конвертом.

Разогреть сковороду. Блинчики обмакнуть в льезоне и обжарить со всех сторон. Для льезона смешать 1-2 яйца с небольшим количеством молока и хорошо размешать.

Блинчики с толстолобиком

Филе копченого толстолобика - 200 грамм

Блинчик смазать сливочным маслом. Филе толстолобика нарезать полосками и выложить на блинчик. Завернуть блинчик трубочкой и разрезать пополам.

Вместе копченого толстолобика можно взять филе копченного белого амура, масляной.

Приятного Вам аппетита!

12 вкусных начинок для блинов

Блины, как и кашу, испортить практически невозможно. Они хороши сами по себе. Издавна блины подаются к столу с различными припеками и начинками, позволяющими превратить это, на первый взгляд, простое блюдо в изысканное угощение и украшение стола.

Все же при приготовлении начинки для блинов стоит придерживаться некоторых правил: сладкая начинка должна быть достаточно густой, чтобы не вытекать из блина, а мясные начинки следует делать сочными, чтобы блины не вышли сухими и не застревали в горле.

Блины с начинкой можно подать к столу двумя способами:

1. Начинку заворачивают перед подачей в блины. В этом случае начинку стоит класть в блины сразу же после их испечения, пока они не остыли и не стали мене гибкими. Если начинка достаточно жидкая, чтобы заворачивать ее, то ею просто намазывают блин, который сворачивают в трубочку.
2. Начинка и блины подаются отдельно, и каждый из гостей накладывает себе такое количество, какое пожелает. Блюдо с блинами ставят в центр стола, а вокруг него размещают тарелки с различными начинками и добавками

Предлагаем вам 12 рецептов начинки для блинов: 3 с рыбой, 3 с мясом, 3 с овощами и 3 сладкие начинки.

Начинка из слабосоленой форели со сметанным соусом

Смешайте 200 г густой сметаны с 1 сырым желтком и тщательно взбейте. Затем добавьте 2 ст.д. свежего мелко нарезанного укропа. Слабосоленую форель нарежьте тонкими, но широкими ломтиками. Испеките большие блины и дайте им слегка остыть. После этого смажьте каждый блин готовым соусом, сверху выложите ломтики форели, сверните блин в виде рулета и острым ножом разрежьте блин на 2-3 части. Подавайте к столу, украсив зеленью укропа и ломтиками лимона.

Начинка из маскарпоне с семгой

Смешайте 60 г сыра маскарпоне с 35 г копченой семги, предварительно нарезанной кубиками. Затем добавьте лимонный сок по вкусу и ½ ч.л. дижонской горчицы. Посолите, поперчите и заверните готовую начинку в блины.

Начинка из рыбных консервов

Нарежьте мелко 2 головки репчатого лука и обжарьте его на растительном масле, пока лук не станет золотистым. Отварите 3 яйца и также мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Натрите на мелкой терке 100 г твердого сыра. Соедините все ингредиенты и добавьте к ним 250 г рыбных консервов, добавьте любимые специи по вкусу и все тщательно размешайте. Подавать блины с такой начинкой предпочтительно в виде небольших роллов.

Начинка из гречневой каши и утиной грудки

Отварите 1,5 стакана гречневой крупы так, чтобы она вышла рассыпчатой. С утиных грудок снимите кожу, чистого мяса должно выйти около 500 г. Отварите мясо, после чего порубите. Снятую шкурку мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, пока не образуются шкварки. Уберите их со сковороды, а на образовавшемся жире обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Все ингредиенты смешайте, добавьте 3 ст.л. жирных сливок и 1 ст.л. сока лимона. Посолите начинку и добавьте мелко нарубленную зелень по вкусу. Снова все тщательно перемешайте и начините полученной массой блины.

Начинка из ливера птицы

Возьмите 350 г ливера, тщательно промойте его и отварите в соленой воде. Затем порубите ливер ножом. Одну луковицу мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на 3 ст.л. растительного масла. Затем добавьте к нему 1 ст.л. муки и ливер, перемешайте и продолжайте жарить в течение 5 минут, часто помешивая. В конце добавьте 3 ст.л. густых жирных сливок, черный молотый перец и соль по вкусу и прогрейте на слабом огне еще 3-5 минут.

Пропустите через мясорубку 300 г нежирной телятины и обжарьте полученный фарш на 2 ст.л. сливочного масла до золотистого цвета. Затем обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу с 1 ч.л. муки на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавьте 0,5 стакана горячего мясного бульона и готовый фарш. Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите и оставьте греться на слабом огне 5-7 минут. В готовую начинку добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и заверните начинку в блины.

Очистите от кожицы 6 средних яблок и нарежьте их маленькими кубиками. Растопите в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте нарезанные яблоки в течение 5 минут, пока они не выделят сок. После этого добавьте полстакана сахара и ½ ч.л. молотой корицы. Все размешайте и тушите в течение 15 минут, периодически помешивая. К готовым яблокам добавьте полстакана измельченных грецких орехов и горсть измельченного изюма. Все тщательно перемешайте и тушите на слабом огне еще 2-3 минуты.

Начинка с творогом и курагой

Смешайте 300 г творога с 100 г измельченной кураги, все тщательно размешайте и добавьте к смеси ст.л. сахара. Снова все хорошо перемешайте и начините полученным составом блины.

Насыпьте на сковороду 4 ст.л. сахара, добавьте туда же 0,5 г ванили, ½ ст.л. воды и растопите сахар, уварив его до светло-коричневого цвета. Полученной карамелью полейте блины.

Начинка из капусты и яиц

Возьмите 300 г свежей капусты и тонко ее нашинкуйте. Обжарьте измельченную капусту на 3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета. Капусту следует тщательно перемешивать, не давая ей подгорать. Нарежьте мелко 2 вареных яйца (можно размять вилкой). В сковороду с капустой добавьте измельченные яйца, горсть мелко нарезанной свежей зелени и 1 ст.л. густой сметаны, посолите по вкусу, перемешайте и прогрейте на маленьком огне еще 1-2 минуты.

Измельчите кабачок и обжарьте его на растительном масле до светло-коричневого цвета. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему 1-2 измельченных болгарских перца и пару мелко нарезанных помидоров, посолите, поперчите и протушите на медленном огне в течение 5 минут. После этого добавьте обжаренные кабачки и дайте начинке прогреться 1-2 минуты. После того, как начинка остынет, можно намазывать ее на блины.

Состав: 7 средних картофелин, 1-2 шт моркови, 1 шт репчатого лука, растительное масло, соль.
Способ приготовления: Отварите картофель и растолките его до состояния пюре. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все на растительном масле до легкого золотистого цвета. Смешайте обжаренные овощи с картофельным пюре, посолите, поперчите и тщательно все размешайте. Перед подачей намажьте начинкой всю поверхность блина и сложите его треугольником, либо сверните в рулет.

Фаршированные блинчики с сыром и красной рыбой

Светлана Бурова

Блинчики с красной рыбой, мягким сыром и зеленью

Мука – 500 гр.
Яйца – 1 шт.
Молоко – 0,5 л.
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – 50 гр.
Соль – 10 гр.
Дрожжи – 7 гр.

Для начинки блинов потребуется:

Рыба красная слабосоленая (форель или семга) – 1 уп. (300 гр.)
Сыр мягкий сливочный (в ванночках) – 1 уп. (200 гр.)
Зелень (укроп) – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим тесто для дрожжевых блинов:

Даём блинному дрожжевому тесту немного настояться, чтобы дрожжи набухли.

Выпекаем блины на предварительно разогретой сковороде.

Подготовим начинку из красной рыбы и сыра для фаршированных блинов:

Зелень мелко шинкуем.

Так готовим все блины.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины, как блюдо, возникли еще в те далекие времена, когда не было такого понятия, как национальная кухня. Много раз блины пытались объявить национальным блюдом многие кухни мира, но какие-либо притязания на это интернациональное изделие не удались никому. Потому и существуют по сегодняшний день разнообразные рецепты французских, венгерских, чешских, скандинавских, мексиканских блинов, незначительно отличающихся между собой технологией изготовления, видами начинок и консистенцией теста.

Русские блины отличаются мягкой консистенцией теста, они рыхлые, дырчатые. Подобно губке они способны впитывать в себя сметану или ароматный сок начинок, после чего делаются сочными и обладают неповторимым, можно сказать, национальным русским вкусом. Блины с рыбой издавна готовились на Руси и считались Хотя в качестве самостоятельного блюда они тоже любимы многими.

Блины с рыбой являются именно тем блюдом, которым можно накормить и
порадовать свою семью, а можно и удивить гостей. Для начинки блинов можно использовать много разных вариаций приготовления рыбы и рыбного фарша по любому вкусу.

Одна из разновидностей начинки - это маринованное За сутки до приготовления необходимо замариновать рыбное филе. Для этого взять рыбное филе по своему вкусу, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем. В качестве маринада необходимо взять уксус разбавленный водой, чтобы смесь была слегка кислой, добавить ложку подсолнечного масла и залить подготовленное филе рыбы. Далее ее под гнетом поставить в холодильник на сутки.

На следующие сутки, чтобы приготовить блины с рыбой, вначале надо испечь сами блины. Несомненно, у каждой хозяйки в запасе имеется свой рецепт, но оригинальные блины на пиве обладают очень необычным вкусом и хорошо сочетаются с рыбой. Для их приготовления надо замесить одном стакане молока с добавлением 50 г пива. Чтобы тесто получилось нужной консистенции, используйте 5 яиц, 400 г муки и одну столовую ложку растопленного сливочного масла. В полученное жидкое тесто следует добавить соль и корицу по вкусу.

В каждый испеченный горячий блин необходимо положить несколько тоненьких полосок замаринованного филе, и красиво завернуть. Такие блины с рыбой очень вкусные и подойдут в качестве закуски к любому столу.

Блинчики с красной рыбой являются более деликатесным блюдом, хотя готовятся очень просто. Для этого изначально нужно а затем смазать их сливочным маслом и завернуть в них кусочки семги или форели. Можно вместо масла использовать мягкий плавленый красной рыбой, приготовленные в виде рулетов и украшенные листьями зелени, могут служить изысканным украшением праздничного стола.

Часто для начинки блинов используются разнообразные виды рыбного фарша. Очень вкусными, мягкими и сочными получаются фаршированные блины рыбой с рисом и запеченные в духовке. Причем, в этом случае, их необходимо жарить на сковородке с одной стороны, затем заворачивать в обжаренную сторону начинку и дальше запекать в духовке.

С рыбой - очень быстрое и подходящее для завтрака блюдо. Если для начинки используется консервированная рыба, к примеру, тунец в масле. Все что необходимо, так это открыть консервы, смешать содержимое с парой рубленых яиц и завернуть приготовленную смесь в заранее приготовленные блины. Очень вкусно и питательно в качестве блюда для завтрака.

Блины с рыбой относятся к тому типу практичных повседневных блюд, которые можно подготовить заранее и поставить в холодильник, а при необходимости быстро разогреть в микроволновой печи или поджарить в духовке.