Recepti za one koji već dugo žele naučiti kako napraviti nešto neobično i jednostavno na polju slastica. Uostalom, gotovo svi naši tradicionalni kolači i kolači su preteški, slatki i na istočnjački način jednostavni. Očito, možete učiniti nešto sofisticiranije i netrivijalno.
Posebno za naše čitatelje, slastičar Timur Abdulkadyrov održao je majstorski tečaj pripreme nekih europskih slastica.
Timur radi kao slastičar već 10 godina. Nakon diplome stažirao je u Italiji i radio u francuskim restoranima. Priznaje da je po prirodi sladokusac i da jako voli kušati slastice. Sada nam se ukazala takva prilika.
Talijanski mille-feuille s voćem i sirom
Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:
Jagode - 30 gr,
Maline - 10 g,
Borovnice - 10 g,
kupine - 10 g,
Crveni ribiz - 20 g,
Millefeuille - 20 g,
Zdrobljeni pistacije - 20 g,
Mascarpone krema - 60 g,
Menta - 1 grančica.
Ovdje je potrebno malo pojašnjenja: mille-feuille (ili mille foglie (tal. mille foglie) – u prijevodu “tisuću latica”) su najtanji kolači od prhkog lisnatog tijesta. Da biste ih napravili, možete jednostavno tanko razvaljati kupovno lisnato tijesto, izrezati ga na jednake kvadrate veličine oko 8 puta 8 cm i ispeći u pećnici. Pistacije treba zgnječiti, a ne samljeti. Odnosno, moraju se zdrobiti na komade debljine 1-2 mm. Kremu od mascarponea morat ćete napraviti sami.
Bit će potrebno:
Mascarpone (ovo je talijanski krem sir) - 0,5 staklenke,
Žumanjak - 1 komad,
Šećer u prahu - 100 gr.
Pripremimo ga ovako:
Prvo krema: za nju pomiješajte sir, žumanjak i šećer u prahu i tucite pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu pjenastu masu.
Sada uzmite tri millefeuille kvadrata, na dva ravnomjerno rasporedite kremu (ne previše). Zatim narežemo bobičasto voće: jagode na četvrtine (ako su jako velike onda manje), kupine i maline na pola. Preostale bobice ostavite cijele.
Na vrh kreme stavite nasjeckano bobičasto voće i na svaki sloj torte dodajte borovnicu. Zatim tortu složimo i prekrijemo trećim hrskavim millefeuille kvadratom.
Sada morate pažljivo namazati stranice torte kremom tako da sav nadjev bude skriven ispod njenog sloja, a oba vanjska sloja ostanu netaknuta. Na kraju, posljednji trik: držeći kolače za gornje i donje kolače bez kreme, naizmjenično sve četiri strane umočite u mljevene pistacije tako da prekriju kremu u jednako debelom sloju.
Kolač je skoro spreman! Timur ga počinje ukrašavati. Prvo crta grafiku oko toga na tanjuru s umakom od bobičastog voća. Ako imate strpljenja, ovaj umak možete napraviti i sami. Za njega je potrebno uzeti po 200 grama kupina, marakuje i malina, samljeti u blenderu, dodati 50 grama šećera u prahu i kuhati dok ne nastane gusti umak, a zatim ohladiti.
Gotovu tortu Timur posipa šećerom u prahu, a vrh ukrašava grančicom crvenog ribiza i listićem mente. Sada nije samo vrlo ukusno, već i spektakularno.
Probajte i vidjet ćete da je ovo nešto sasvim nesvakidašnje! Mascarpone sir puno je mekši od svih uobičajenih krema i nije tako sladak kao one, a ima nešto nevjerojatno privlačno u kombinaciji njegove obavijajuće teksture s hrskavim mille-feuilleom i orasima. I relativno ga je lako pripremiti. No, morate znati da se ovaj desert ne može unaprijed pripremiti, već se mora odmah pojesti.
Francuski sladoledni desert s bosiljkom i mentom
Drugi desert je divan jer uopće ne podsjeća na ništa poznato. Sadrži neobičnu kombinaciju okusa bosiljka i mente. Također ima potpuno drugačiju teksturu svoja tri sastavna sloja, koji daju vatromet taktilnih senzacija kada uživate u njemu.
Za ovaj desert morate unaprijed pripremiti tri komponente i čuvati ih u hladnjaku. To su mint-limeta granita, prozračna espuma i sorbet od bosiljka.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
Za granitu od mente i limete:
Šećerni sirup - 100 g,
Svježa metvica - 40 g,
Limete - 2 kom.
Za zračnu espumu:
Kiselo vrhnje 42% masti - 300 g,
Šećerni sirup - 100 g,
Bezalkoholni sirup od metvice (gotov) - 40 g,
Za sorbet od bosiljka:
Listovi bosiljka - 100 gr,
Šećerni sirup - 150 g,
Gazirana voda - 350 g,
Stabilizator-emulgator za sladoled - 10 g,
Bjelanjak - 40 g,
Glukozni sirup - 50 g,
Pripremimo ga ovako:
Granita su najmanji kristalići leda koji se dobiju ako tekućinu postupno zamrzavate uz stalno miješanje. Za pripremu mente-limete granite potrebno je mentu popariti vrelim šećernim sirupom i ostaviti da odstoji 2 minute kako bi menta dala svoju boju i okus.
Zatim izvadite, malo ohladite sirup, dodajte nasjeckanu koricu limete i ocijeđeni sok limete, smjesu izlijte u tanjur i stavite u zamrzivač. Čim se tekućina stegne na vrhu s tankom korom leda, morate je izvaditi iz zamrzivača, dobro promiješati i ponovno zamrznuti, ponavljajući miješanje svakih 15-20 minuta. Tada ćemo dobiti ne baš led, već sitne ledene kristale: delikatnu deliciju s izraženim slatko-kiselim okusom mente.
Espuma je kulinarska tehnika koja vam omogućuje da bilo što pretvorite u delikatan mousse. Za pripremu pjenastog moussea trebat će vam sifon za umake. Naravno, nema svaka kuhinja sifon, ali to je upravo ono što vrijedi kupiti.
Uostalom, uz njegovu pomoć možete stvoriti razna kulinarska čuda, iznenaditi goste ne samo slatkišima, već i najdelikatnijim pjenastim umacima od gljiva, povrća, ribe ili mliječnih proizvoda. Pomoću sifona sve možete pretvoriti u laganu, ukusnu, pjenastu masu koja podsjeća na tučenu pjenu.
U našem slučaju, trebate pomiješati vrlo masnu kiselu pavlaku, šećerni sirup i bilo koji bezalkoholni sirup od metvice. Dobivenu masu stavite u sifon i čuvajte u hladnjaku (ali ne u zamrzivaču). Espumu (masu zapjeniti sifonom) potrebno je pripremiti neposredno prije posluživanja, jer je mousse vrlo nježne teksture i brzo se taloži.
I za kraj sorbet. Pripremamo ga ovako: bosiljak poparimo vrelim šećernim sirupom, pustimo da odstoji 2-3 minute, odstranimo listiće. Zatim ostavite da se ohladi, dodajte umućeni bjelanjak i ostale sastojke, sve umutite i pošaljite u aparat za sorbete da napravite sladoled.
Dok je Timur kuhao, pitali smo ga koje slastice najviše voli. Pokazalo se da spajaju naizgled nespojive okuse. Na primjer, bosiljak i sladoled. Jako voli i čokoladni sladoled koji radi s Guinness pivom (pola litre piva na litru i pol sastava za čokoladni sladoled, umutiti u sorbernitz).
Kada su sva tri sastojka za našu slasticu gotova, krećemo sa "sastavljanjem" slastice. Timur to čini vrlo učinkovito. U staklenu vazu stavlja listiće mente, zatim na vrh stavlja stakleni stožac u koji stavlja nekoliko žlica žarko zelene aromatične granite.
Na vrh, uz pomoć mađioničara, pomoću sifona, postavlja sloj nježnog svijetlozelenog moussea i na kraju se u središte ovog sjaja šalje kugla bijelog sladoleda.
Ovaj veličanstveni desert uistinu je složena kreacija. Lijep je vizualno, teksturom i okusom. Oko je zadovoljno rasponom boja od bijele kuglice sladoleda do svijetle menta zelene. A tu je i okusna i taktilna igra osjeta: od prilično slatkog i gustog kremastog okusa kuglice sladoleda, preko delikatne teksture tučenog moussea do kiselkastih kristala mente granite. Osim toga, bosiljak i menta u desertu čine potpuno originalnu kombinaciju. Kraljevski desert!
Na prvi pogled se čini da je to prilično teško učiniti, ali ipak vrijedi naučiti. Štoviše, usput možete svladati nekoliko kulinarskih tehnika odjednom, što će vam dati prostora za osobnu kreativnost.
Suprotno uvriježenom mišljenju, slastice su sastavni dio hranjive prehrane. Glavni princip kojeg se morate pridržavati, prema nutricionistima, je da ih ne treba uključivati u svakodnevnu prehranu. Ali za posebne događaje, razne praznike, oni mogu postati svojevrsna "nagrada". Nova godina i Božić najbolje su vrijeme da se počastite nekim slatkišima. Budući da blagdani još traju, donosimo pregled najpopularnijih slastica na svijetu koje još možete pripremiti.
Božićni puding (UK)
Nijedan božićni praznik u Britaniji nije potpun bez posebnog pudinga. Unatoč popularnosti u zemlji i inozemstvu, nije tako ukusna kako se čini. Ipak, svi ga još uvijek imaju priliku isprobati. Što ako ti se sviđa?
Dulce de leche (Argentina)
Kondenzirano mlijeko je ponos Argentine. To je mješavina mlijeka i šećera koja se kuha dok se ne karamelizira i pretvori u gustu, nježnu masu. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali bit će puno ukusniji ako ga pripremite kod kuće.
Bolu Rei (Portugal)
Bolu rei, koji se naziva i kraljevski kolač, tradicionalni je portugalski slatki kruh s orašastim plodovima i kandiranim voćem koji se poslužuje za Božić ili 6. siječnja za Kraljev dan.
Mazariner (Švedska)
Ukusne košarice od badema smatraju se varijantom talijanske crostate di mandodorle, pite od badema. I sam naziv sugerira porijeklo jela. Ime su dobili po talijansko-francuskom kardinalu Giuliju Mazarinu (1602. – 1661.), poznatom i kao Jules Mazarin. Dakle, desert je star već više od četiri stotine godina, a takva dugovječnost samo dokazuje njegov nevjerojatan okus.
Pita od višanja (Holandija)
Ljubitelji trešanja i čokolade će cijeniti ovu laganu verziju njemačke Schwarzwald torte.
Gulabjamun (Indija)
Gulab jamun jedan je od najpopularnijih indijskih slastica, a to su krafne od kondenziranog ili obranog mlijeka, punjene ružičastim šećernim sirupom.
Vinarterta (Island)
Na Islandu se ovaj višeslojni kolač sa suhim šljivama naziva i "Prugasta dama". Obično se priprema za vrijeme zimskih praznika, posebno Božića. Ne postoji samo jedan recept, ali postoji prilika da isprobate nekoliko njih.
Banoffee pita (Engleska)
Ovo je možda jedan od najčudesnijih deserata u Engleskoj. Napravljen je od banana, vrhnja i karamele od kondenziranog mlijeka. Sve se to posloži na koru od izmrvljenih kolačića i maslaca.
Knafeh (Bliski istok)
Mnoge zemlje Bliskog istoka, poput Libanona, Jordana, Palestine, Izraela, Sirije, tvrde da su rodno mjesto ovog ukusnog deserta. Ali to nitko ne može sa sigurnošću reći. Isti Grci pripremaju vrlo slično jelo koje se zove kataifi, ali u njega ne stavljaju meki sir.
Tiramisu (Italija)
Tiramisu je jedan od najpopularnijih talijanskih deserata, a radi se od savoiardi kolačića namočenih u kavu i kremom od tučenih jaja, šećera i mascarponea. Zbog svoje popularnosti proširila se po cijelom svijetu i stekla mnoge varijacije.
Cranahan (Škotska)
Tradicionalni škotski desert od zobenih pahuljica, vrhnja, viskija i malina. Ovo je nevjerojatna prilika da impresionirate goste ne samo u srcu, već iu želucu.
Torte Rocky Road (Australija)
Rocky Road je australski desert koji se pravi od mliječne čokolade, marshmallowa i poslužuje se u obliku kolača ili kolača. U SAD-u se obično poslužuje sa sladoledom.
Čokoladna torta "Guinness" (Irska)
Irci imaju svoju ideju proslave Božića ili Dana svetog Patrika. A alkohol tu igra važnu ulogu, čak i u slasticama. A kombinacija čokolade i piva u torti bit će jednostavno nenadmašna.
Torta "Tri mlijeka" (Meksiko)
Kolač je dobio ime po tome što se namače u tri vrste mlijeka. Iako je meksička kuhinja poznata po ukusnim, ali vrlo zasitnim jelima, ovaj se desert može nazvati najlakšim i kalorijski najbezozlenijim.
Torta od vražje hrane (SAD)
Kolač je napravljen od crne čokolade, a ime je dobio po bogatom i bogatom okusu koji jednostavno ne može a da ne bude grešan.
"Dobos" (Mađarska)
Doboš je veličanstveni biskvit napravljen od sedam korova, preliven čokoladno-maslačnom kremom i ukrašen karamelom. Ime je dobio po svom tvorcu, mađarskom chefu Josephu Dobosu.
Brazo de Gitano (Španjolska)
Iako se naziv prevodi kao "ciganska ruka", to je samo spužvasta rolada. Vrijedi napomenuti da se uopće nije pojavio u Španjolskoj, već negdje u srednjoj Europi, ali se upravo ovdje pretvorio u tradicionalni božićni desert.
Božićni balvan (Belgija/Francuska)
Ovo je nevjerojatno ukusna rolada napravljena od čokoladnog biskvita i čokoladne kreme. Obično se posipa šećerom u prahu, što bi trebalo da simbolizira snijeg.
Melomakarona (Grčka)
Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od ovih malih kolačića s medom. Ovo je jedna od najpopularnijih poslastica u Grčkoj tijekom božićnih praznika. A da okus bude još bolji melomacarona je prelivena mliječnom čokoladom.
Profiteroli (Francuska)
Profiterole su jedna od najboljih slastica na svijetu, a sastoje se od kuglica od choux tijesta punjenih kremom i prelivenih glazurom od mliječne čokolade.
Sacher torta (Austrija)
Ovo je jedan od najpoznatijih čokoladnih kolača na svijetu od kada je predstavljen 1832. godine zahvaljujući Austrijancu Franzu Sacheru. Riječ je o prekrasnom biskvitu prekrivenom tankim slojem pekmeza od marelica, a čokoladna glazura na vrhu samo naglašava veličinu okusa.
Pavlova torta (Novi Zeland)
Ne dopustite da ime ikoga zavara, desert je izmišljen na Novom Zelandu. Ali zapravo je nazvana po velikoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj. To je delikatna meringue, ukrašena šlagom i komadićima svježeg voća.
Panettone (Italija)
Vjerojatno je najpopularniji božićni slatki kruh u Europi posljednjih nekoliko desetljeća. Pojavio se u Milanu i ubrzo postao simbol grada. Danas se panettone može naći u mnogim europskim i američkim gradovima.
Kolač od sira (Grčka/SAD)
Nevjerojatno ukusna slastica, čije se podrijetlo obično pripisuje Amerikancima, učinit će vaš blagdanski stol jedinstvenim. A povijest kolača od sira duža je nego što se čini. Prva sjećanja na njega datiraju iz petog stoljeća prije Krista. Drevni grčki liječnik Aegimus napisao je cijelu knjigu o umijeću pravljenja kolača od sira.
Schwarzwald torta (Njemačka)
"Black Forest" je nevjerojatno ukusna čokoladna torta koja se sastoji od četiri biskvita, kiselih višanja i šlaga, posuta komadićima čokolade i ukrašena bobičastim voćem. A šalicu možete poslužiti uz desert
Deserti ne postižu uvijek takvu popularnost. Međutim, svaka zemlja ima svoje nacionalne slatkiše. Upoznajmo najbolje od najboljih. Posebno za ljubitelje slatkog!
Francuska
S pravom se smatraju jednim od najboljih francuskih deserata. ekleri . Ove pahuljaste torte s kremom popularne su od 19. stoljeća i jedna su od kreacija kuhara Marie-Antoinea Carêmea. Danas možete uživati u eklerima s glazurom i raznim nadjevima. Mašta francuskih slastičara je neograničena!
Još jedan "slatki" ponos Francuske - makaron
– beze kolačići s hrskavom koricom i mekim nadjevom. Pravo remek-djelo koje istovremeno spaja jednostavnost i sofisticiranost. Raznolikost okusa i punjenja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Usput, slastičarnica poznata po ovom desertu Laduree nalazi se na Champs Elysees u Parizu.
Španjolska
katalonska krema
tradicionalno se poslužuje u glinenim posudama i naziva ponosom Španjolske. Pripremale su ga časne sestre još u 18. stoljeću, a danas ovaj desert na bazi mlijeka, šećera i jaja beskrajno vole svi Španjolci.
Doručak u Španjolskoj često počinje s churros
. Ovo je poslastica napravljena od duboko prženog choux tijesta. Posuti šećerom u prahu i poslužiti uz toplu čokoladu.
Austrija
Prvi recept štrudla
izumljen je u Beču i datira iz 1696. godine. Nevjerojatno ukusan desert napravljen je od tankog tijesta s nadjevima od bobica i voća (višnja, jabuka, kruška). U restoranu štrudlu obavezno ukrasite kuglicom sladoleda od vanilije i šlagom.
Među austrijskim kolačima drži primat "Sacher"
. Nemoguće je odoljeti čokoladnom biskvitu s nježnim nadjevom od marelice, prelivenom slojem čokolade. Sacher, pripremljen po originalnoj recepturi, može se kušati samo u hotelskoj kavani Sacher u Beču, jer posjeduje isključivo pravo korištenja robne marke Originalna Sacher-torta.
Njemačka
Početkom 1930-ih poznati "Crna šuma"
, također poznat kao Švarcvaldska torta od višanja
. Nevjerojatno ukusna kombinacija čokoladnih biskvita, višanja i šlaga.
Estonija
Nacionalna poslastica Estonije - marcipan
– mješavina mljevenih badema i šećernog sirupa. Postoji čak i a muzej u čast ovog deserta. Estonci svoje omiljene bombone od marcipana ukrašavaju čokoladnom glazurom, kandiranim bobicama i orasima.
Italija
Dom najukusnijeg talijanskog deserta
se smatra pijemontskim gradom na sjeverozapadu zemlje. Doslovni prijevod naziva je "kuhano vrhnje". Panna cotta ima kremastu teksturu i obično je ukrašena umacima od bobičastog voća.
... Vjerojatno su svi čuli za njega. No, u Italiji možete uživati u pravom okusu ove slastice: svježem mascarpone siru, pahuljastim savoyardi kolačićima i vinu marsala izvanrednog mirisa.
Mađarska
Izuzetno popularan u Mađarskoj palačinke a la Gundel
, nazvan po slavnom kuharu. Tradicionalni nadjev je kiselo vrhnje i suho voće, a desert je preliven čokoladnim preljevom.
Mađarska je svijetu dala recept za još jednu slasticu. Torta Esterhazy
, prvi put pečen u 18. stoljeću, dobio je ime po ministru vanjskih poslova Pálu Antalu Esterházyju. Europljani su se odmah zaljubili u deliciju: kolače od badema natopljene kremom od maslaca, bijelu glazuru i poznati dizajn paukove mreže.
Nizozemska
Nizozemska ne voli posebne kulinarske užitke, pa je nacionalna kuhinja jednostavna i demokratska. Omiljeni nacionalni desert - otvoreno pita od jabuka
, često preliven šlagom. Miris cimeta i hrskave korice oduševit će i najistančanije gurmane.
Također treba napomenuti Nizozemski vafli
– dvije tanke oblatne zalijepljene karamel sirupom. Što može biti jednostavnije i ukusnije?..
Nova godina, Božić, topla obiteljska druženja i dječje veselje u snijegom prekrivenom dvorištu – prava je zimska bajka u kojoj se svake godine nađemo.
Deserti europske kuhinje
Unatoč mrazu i snježnim mećavama, grijemo jedni druge toplinom srca i dobrim raspoloženjem. Kako bismo vam ovu zimu učinili još slađom, otkrit ćemo vam kakve se ukusne slastice tradicionalno pripremaju za blagdanski stol u različitim europskim zemljama. Svakako ih morate probati, jer ovo je ugodan način da naučite ukusne tradicije zemlje, kao i da sebi i svojoj obitelji date malo slatke sreće!
Slastice Engleske
Prema tradiciji, glavno božićno pecivo u Engleskoj od 17. stoljeća je puding.
Puding ima zanimljivu legendu, koja govori o vremenu Prvog svjetskog rata, kada je Englesko carstvo gotovo rascijepljeno, dvorski kuhari, zajedno s vojvodama, odlučili su spasiti kraljevstvo. Kralju Georgeu V. nedostajalo je poticaja da održi cjelovitost države, a onda su mu donijeli puding, koji je bio pripremljen od 16 sastojaka prikupljenih iz svih krajeva carstva, uz riječi - “Uz cjelovito carstvo imat ćete puding. , a bez njega - samo mrvice kruha, brašno i pivo."
Prema legendi, puding je spasio carstvo i od tada se smatra glavnom slasticom božićnog stola. Ljudima se ova tradicija toliko svidjela da sada svaka engleska obitelj ima svoj vlastiti recept za puding.
Puding priprema cijela obitelj, od mladih do starijih. Kažu i da ako nešto zaželiš dok kuhaš, ona će ti se sigurno ostvariti.
Prilikom ukrašavanja božićnog pudinga u njega se stavi grančica božikovine, au tijesto obavezno ubacite novčić, naprstak, gumb i prsten koji za onoga tko ih pronađe ima i odgovarajuće značenje. Novčić znači da će osoba sljedeće godine imati više novca, gumb znači momački život, naprstak za djevojku znači da se neće uskoro udati, prsten znači udaju ili udaju.
Poslastice Njemačke
Sjećate li se bajke braće Grimm “Hensel i Gretel”? Ovom bajkom započela je povijest kuće od medenjaka. Od objavljivanja ove priče 1812. ovi su slatkiši postali vrlo popularni.
I danas su kućice od medenjaka tradicionalni desert njemačkih novogodišnjih praznika i vrlo su tražene na božićnim sajmovima. Svaka obitelj priprema svoju kućicu od medenjaka i natječe se sa susjedima koja je kućica najbolja i najoriginalnija.
Uoči Božića na policama trgovina i sajmova pojavljuju se razne kućice od medenjaka, održavaju se čak i izložbe i natjecanja.
Austrijske slastice
Vjerojatno je svaka osoba barem jednom u životu čula naziv "bečka štrudla". No, zanimljivo je da su Arapi prvi pripremali slastice na bazi vrlo tankog tijesta, sirupa od naranče i želea od ruže. No, Austrijanci su bili ti koji su usavršili recept i od savijače učinili doista nenadmašnu slasticu.
Tradicionalna i mirisna štrudla od jabuka neizostavna je na božićnom stolu u Austriji. U svakom, pa i malom gradu u Austriji, božićno jutro uvijek počinje mirisom jabuka i cimeta koji obavija sve oko sebe. A ako ste dovoljno sretni da probate ovu deliciju, najvjerojatnije ćete ostati iskreni obožavatelj.
Savijača miriše na zimsku svježinu, dom i toplinu ruku. U Beču kažu: “Savjestan pekar razvuče tijesto tako tanko da kroz njega može čitati ljubavna pisma svojoj djevojci.” Zato vjeruju da samo pasionirani slastičar može napraviti ukusnu štrudlu.
Deserti Italije
Italija je poznata po mnogo čemu, ali ono što je čini poznatom su ukusni deserti i nenadmašna božićna peciva. A glavni desert koji svake godine krasi talijanski blagdanski stol je panettone.
Panettone je božićni kolač koji podsjeća na uskršnji kolač. “Božić ne može biti Božić bez panettonea” - tako kažu u Milanu. U ovom gradu se u 15. stoljeću prvi put pojavio panettone. I nije se samo pojavila, već je bila pripremljena za vojvodu Ludovica il Moro na dan rođenja Kristova.
No, kao i svaka tradicija, i ova je božićna pita obavijena legendama. Najbolja od njih priča ljubavnu priču. Mladić se zaljubio u kćer siromašnog milanskog pekara Toni, koja je bila izuzetno lijepa i dobrog srca. Međutim, njegov visok status nije mu dopustio da se oženi svojom voljenom i tip je pronašao način da joj bude bliže, počeo je raditi kao pomoćnik njezinog oca. Nakon njihovog prvog poljupca momak je bio toliko sretan da je mijeseći standardno tijesto u njega stavio puno maslaca, punu šaku grožđica i puno jaja te ispekao vrlo ukusan i aromatičan kruh. Otac ga je već htio izbaciti, ali kupcima se toliko svidjela aroma kruha da su odmah kupili novo pecivo. Tako je “pane di Toni”, kruh iz Tonija, postao poznat u bližoj i daljoj okolici.
Panettone se obično priprema s mascarpone sirom, desertnim vinom, likerom, kremom ili vrućom čokoladom.
Deserti Francuske
Najveći izbor slasnih slastica uoči Božića možete pronaći samo u Francuskoj. Obično se za svečani stol priprema 13 slastica koje simboliziraju Krista i njegovih 12 učenika, a razlikuju se u svakom kutku zemlje, ovisno o lokalnoj raznolikosti sastojaka poput smokava, grožđica, dunja, nugata i mnogih drugih. Međutim, ne postoji standardni skup sastojaka, koristi se ono što je dostupno.
Pa ipak, glavni tradicionalni desert za Božić u Francuskoj je "Božićni trupac". Ova rođendanska torta svojim oblikom i bojom podsjeća na balvan i lijepo je ukrašena kremom. Svaka pekarnica i slastičarnica priprema svoju posebnu verziju „božićnog balvana“. I svi pokušavaju napraviti najbolji desert i zadovoljiti kupce ukusnom kreacijom. Ukrašavaju se lijepim figurama ili puno čokolade. Nemoguće je sa sigurnošću reći kome je bolje, a kome ukusnije, jer je nemoguće sve probati, ali barem jedno morate probati!
Sada znate koje ukusne božićne slastice morate probati ove zime u tako lijepim i zanimljivim zemljama. Naravno, malo tko će htjeti otići samo na desert, ali zimsko putovanje Europom uključuje i nezaboravne emocije i dojmove onoga što vidite, kao i malu zimsku bajku u kojoj ćete se zagrijati osmijehom i dobrim raspoloženjem.
Putujte i uživajte u životu. Neka vam je zima slatka!