Kako kuhati pirjani pollock. Pirjana pollock s povrćem

S povrćem. Ova se riba može pirjati i peći s lukom, rajčicom, mrkvom, krumpirom itd. Jelo je posebno ukusno s vrhnjem.

Pollock s povrćem u pećnici

mrkva - nekoliko komada;
luk - 3 komada;
pollock - 650 g;
rajčice - 1 komad;
šećer - 1 čajna žličica;
maslinovo ulje;
zelenilo.

Ribu prvo morate očistiti i isprati u hladnoj vodi. Zatim pomiješajte šećer, sol, začinsko bilje, papar i dobivenom smjesom utrljajte ribu sa svih strana. Nakon toga ogulite mrkvu, luk, nasjeckajte ih ili naribajte na krupnije ribe. Sada operite i nasjeckajte rajčicu. Povrće posolite i popaprite, pa dobro promiješajte. Zatim ih stavimo, zalijemo i poškropimo limunovim sokom te stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Kuhajte pollock oko 37 minuta.

Pollock pirjan s povrćem

Za pripremu će vam trebati:

pollock - 450 g;
mrkva - nekoliko komada;
krema - 60 ml;
luk - par komada;
pasta od rajčice - 2 žlice;
papar, sol.

Riba mora biti očišćena i bez koštica. Zatim narežite na komade, popaprite i posolite. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Zatim pomiješajte pastu od rajčice s vrhnjem i dodajte malo soli. Pržite mrkvu i luk dok ne budu napola kuhani, zatim im dodajte ribu i pirjajte oko 32 minute. Poslužite vruće s povrćem. Osim toga, možete jesti ribu i krumpir na seoski način.

Pollock pirjan s povrćem (u kiselom vrhnju)

Proizvodi za kuhanje:

pollock - pola kilograma;
biljno ulje;
luk - par komada;
krumpir - 450 g;
kiselo vrhnje - pola čaše;
papar, muškatni oraščić, origano, sol, začinsko bilje.

Kalup prvo namažite uljem, zatim narežite luk na ploške i stavite ga na dno. Nakon toga dodajte krumpir narezan na ploške. Na to stavite ribu i pospite origanom i paprom. Umutite kiselo vrhnje s vodom i dodajte muškatni oraščić i sol. Sve dobro promiješajte. Zatim na pollock stavite preostali krumpir, sve prelijte kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem. Sada sve pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu na sat i pol.

Pollock s rižom

Proizvodi za kuhanje:

kuhana riža - 2 šalice;
pollock - 4 trupa;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
začini, sol;
češnjak - nekoliko režnja;
umak od soje;
biljno ulje.

U prvoj fazi očistimo pollock i odstranimo kosti. Riblji file narežite na komade i marinirajte u sojinom umaku i biljnom ulju. Pustite da se namače pola sata. U međuvremenu skuhajte rižu, najbolje je kuhati na pari jer kuhanjem ne omekša. Sada izrežite luk na pola kolutića, a mrkvu na kolutove. Sve povrće pržite u biljnom ulju. Češnjak nasjeckajte na sitno i također malo popržite s povrćem. Sada sve napunite vodom - četiri čaše. Možete uzeti toplu ili hladnu vodu, nije bitno. Kocku temeljca ubacite u kipuću vodu (po želji), zatim dodajte rižu i poklopite. Kada je riža potpuno kuhana i postane mrvičasta, dodajte joj pollock. Prije toga komade ribe potrebno je ispeći na ulju sa svih strana. Kada se riba pirja s rižom, morate uliti marinadu u kojoj je bila pollock. Sve dinstati oko 12 minuta, nakon čega sve promiješamo. Odlično jelo je spremno!

Pollock pirjan s povrćem

Sastojci:

luk - nekoliko komada, po mogućnosti velikih;
pollock - 3 trupla;
mrkva - nekoliko komada;
sol papar;
biljno ulje;
kiselo vrhnje - 260 g.

Ribu očistimo, pa narežemo na porcije. Svaki komad malo posolite i popaprite i stavite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, zatim ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte. Na tavi popržiti povrće, posoliti, popapriti i dodati vrhnje. Zatim ribu namažite mješavinom povrća i vrhnja. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite oko pola sata. Pirjana pollock s povrćem je spremna!

Pollock je morska riba koja pripada obitelji bakalara. Vrlo je popularan u Kini, Japanu i Koreji.

Jela na bazi ove ribe su sočna, nježna i aromatična te se dobro slažu sa svim prilozima.

Pollock s mrkvom i lukom može se koristiti kao kompletno jelo, bez priloga.

Prednosti i štete

Korisna svojstva morske ribe:

Jačanje kardiovaskularnog sustava.
Smanjenje razine kolesterola u krvi.
Sprječavanje nastanka kolesterolskih plakova.
Poboljšanje metaboličkih procesa.
Normalizacija krvnog tlaka.
Aktivacija mentalnog razvoja.
Poboljšanje opće dobrobiti osobe.
Neutralizacija i uklanjanje toksičnih spojeva iz tijela.
Pomaže u procesu hematopoeze, kao i metabolizmu ugljikohidrata.
Normalizacija razine šećera u krvi.
Jačanje kostiju i zuba.
Smanjenje rizika od razvoja raka.
Ubrzanje zacjeljivanja čireva i rana.
Normalizacija funkcionalnosti probavnih organa.
Povoljno djeluje na vidni organ, ligamente i tetive.
Jačanje imuniteta.
Poboljšano raspoloženje, povećana aktivnost.
Normalizacija štitnjače, kao i sprječavanje pojave različitih patologija u njemu.

Negativna reakcija može se pojaviti ako imate alergiju na ribu, individualnu netoleranciju na plodove mora ili hipertenziju.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Vrijeme kuhanja je od 40 do 60 minuta. To ovisi o načinu toplinske obrade. Stupanj težine smatra se srednjim.

Priprema hrane

Za pripremu morate kupiti visokokvalitetan i svjež proizvod koji je samo jednom zamrznut. Na taj način riba može zadržati sve svoje korisne kvalitete.

Na što morate obratiti pozornost pri kupnji:

površina trupa mora biti glatka, bez ikakvih oštećenja;
peraje pritisnute;
nedostatak lijepljenja između trupova;
meso bijele ribe.

Također, riblji proizvod mora imati sloj leda minimalne debljine.

Kako kuhati pollock pirjan s mrkvom i lukom?

Za pripremu 5 porcija trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 kg ribe;
3 žlice. l. biljno ulje;
3 luka;
papar, paprika, sol (po ukusu);
par mrkve;
3 velika l. pasta od rajčice;
1/10 litre vode.

Recept za pollock pirjan s lukom i mrkvom:

Prvo morate odmrznuti ribu. Zatim ogulite i operite povrće, nakon čega mrkvu narežite na trakice, a luk na pola kolutiće.
Zatim zagrijte ulje u kotlu, pa na dno stavite mješavinu povrća. Pirjajte 2-3 minute uz miješanje.
Nakon što je luk postao proziran, dodajte rajčicu i promiješajte. Zatim masu popapriti i posoliti, te dodati i papriku. Kombinirajte proizvode. Pola mješavine mrkve i luka ostavite sa strane.
Odmrznutu ribu treba oprati, osušiti i narezati na komade debljine oko 4 cm.
Zatim je ribu potrebno posoliti i staviti na povrće.
Po vrhu rasporediti smjesu od povrća koja je ostavljena sa strane. Zatim ulijte ohlađenu prokuhanu vodu. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.

Nutritivna vrijednost na 100 g jela:

proteini - 11 g;
ugljikohidrati - 2 g;
masti - 3 g.

Sadržaj kalorija - 79 kcal.

Mogućnosti kuhanja

Pollock s mrkvom i lukom u laganom kuhalu

Potrebni proizvodi:

2 – 3 trupa;
2 luka;
sol, začini (po ukusu);
0,22 kg kiselog vrhnja visoke masnoće;
par mrkvi.

priprema:

Pollock odmrznite, nakon čega ga je potrebno oprati, osušiti i izrezati na velike komade.
Svaku krišku ribe treba posoliti i premazati začinima.
Ogulite i operite povrće. Zatim ih je potrebno zgnječiti.
Zdjelu multicookera namažite uljem i na dno stavite smjesu od povrća.
Postavite način rada "Pečenje" ili "Prženje" i mjerač vremena na 10 minuta. Kuhajte u zatvorenoj tehnici uz povremeno miješanje.
Nakon isteka vremena, na mrkvu i luk stavite komade pripremljene ribe.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa 150 ml ohlađene prokuhane vode. Dobivenom smjesom treba preliti ribu.
Nakon toga postavite način rada "Kašenje". Kuhajte jelo 40 minuta.

Kad je spreman, pollock s povrćem podijelite na tanjure.

Potrebni proizvodi:

1 kg ribe;
1 – 2 tikvice;
pola žličice šećera;
nekoliko velikih mrkvi;
začini za ribu, papar, sol (po ukusu);
2 lista lovora;
2 luka;
biljno ulje;
čašu kuhane vode;
par velikih l. pasta od rajčice;
2 žlice. l. brašno.

Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi.
Zatim ga treba očistiti, oprati, odstraniti peraje i izrezati na nekoliko dijelova, od kojih svaki treba posoliti i namazati začinima.
Pollak stavite u zdjelu i ostavite 1/3 sata da bolje upije aromu začina.
U to vrijeme možete početi guliti i prati povrće.
Zatim morate razrijediti tijesto od rajčice s vodom, dodati šećer i dodati sol po vašem ukusu.
Zatim nasjeckajte luk na sitne kockice i naribajte mrkvu.
Nakon toga biljnu masu treba staviti u zagrijanu tavu s uljem.
Pirjajte mrkvu i luk 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon vremena dodajte sitno nasjeckane tikvice. Kuhajte još 10 minuta.
Potom svaku krišku ribe panirati u brašnu i rasporediti između povrća.
Preko obradaka prelijte nadjev od rajčice.
Kuhajte jelo u zatvorenoj posudi 1/3 sata na minimalnoj temperaturi.
Par minuta prije kraja kuhanja dodajte lovor i papar.

Gotovo jelo možete poslužiti toplo ili ohlađeno.

Potrebni proizvodi:

1 kg ribe;
2 čaše kuhane vode;
papar, sol (po ukusu);
babura paprika;
2 luka;
120 g brašna;
4 žlice. l. biljno ulje;
1,5 žlice. l. Sahara;
par mrkve;
120 g paste od rajčice;
2 lista lovora;
1 češanj češnjaka.

priprema:

Prvo morate odmrznuti pollock na sobnoj temperaturi, nakon čega ga treba oprati, osušiti i podijeliti na nekoliko dijelova.
Svaku krišku popaprite, posolite i pospite začinima.
Zatim je ribu potrebno pohati u brašnu i staviti u zagrijanu tavu.
Pržite proizvod sa svih strana dok ne porumeni.
Zatim pržene komade treba prebaciti u kotao.
Ogulite i operite povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Nasjeckanu povrtnu masu stavite u tavu.
Pirjajte dok luk ne postane proziran, zatim dodajte pastu od rajčice. Pomiješajte sastojke.
Kuhajte još par minuta pa dodajte nasjeckanu papriku i dolijte vodom.
Zatim dobiveni umak treba popapriti, posoliti, dodati nasjeckane režnjeve češnjaka, šećer i lovor. Spojite komponente.
Pripremljenu mješavinu povrća prelijte preko ribe.
Pirjajte u poklopljenom kotlu 1/3 sata.

Kad je gotovo, jelo rasporedite na tanjure.

Potrebni proizvodi:

3 velika trupa ribe;
7 žlica. l. brašno;
mrkva;
začini, sol (po ukusu);
200 g kiselog vrhnja visoke masnoće;
320 ml mlijeka;
žarulja;
50 g šljiva. ulja

Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi.
Zatim je pollock potrebno oprati, osušiti, podijeliti na nekoliko dijelova, od kojih je svaki obložen začinima i posoljen.
Povrće ogulite, operite, nasjeckajte, nakon čega ga prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta, a zatim ocijedite.
Na komadiću maslaca u loncu popržite par velikih žlica brašna.
Nakon što se smjesa brašna zagrije, ali nije stigla promijeniti boju, ulijte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući.
Kuhajte dok se smjesa ne zgusne uz miješanje.
Zatim dodati kiselo vrhnje i posoliti sastojke.
Nakon što prokuha, u pripremljeni umak dodajte ribu i povrće.
Kuhajte u zatvorenoj posudi oko 1/3 sata.

Gotovu ribu možete poslužiti uz omiljeni prilog ili kao zasebno jelo.

Potrebni proizvodi:

700 – 800 g ribe;
2 luka;
200 g majoneze;
papar, sol, začini (po ukusu);
par mrkve;
3 žlice. l. odvoditi ulja

Lešine odmrznite na sobnoj temperaturi.
Dalje, filete je potrebno oprati, osušiti, izrezati, popapriti i posoliti.
Zatim ribu stavite u zagrijanu posudu za prženje s uljem.
Ogulite, operite i nasjeckajte povrće.
Zatim rasporedite povrtnu masu na pollock.
Odozgo premažite majonezom.
Kuhajte jelo u zatvorenoj posudi pola sata uz minimalnu toplinu.

Kad je gotovo, ribu i povrće u porcijama stavite na tanjure.

Pollock je jedna od najpopularnijih vrsta ribe koja se koristi u kuhanju. I to je zasluženo. Filet pollock sadrži veliku količinu vitamina, mikroelemenata i korisnih omega kiselina. Osim toga, pollock je potpuno bez ugljikohidrata i sadrži minimalnu količinu masti. Stoga je ova riba izvrsna za dijetalnu i dječju hranu.

Postoji mnogo recepata za pripremu polloka: pirja se, prži, kuha, peče itd. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija za ukusno pirjanje polloka s mrkvom i lukom.

Potrebni sastojci:

Pollock - 1 velika riba;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Sol i papar - na okus;
Stolni ocat 6%;
Biljno ulje.

priprema:

1. Ribu temeljito isperite, očistite je od crijeva i škrge. Također morate ukloniti crni sloj unutar trbuha ribe kako riba ne bi imala gorak okus. Zatim morate odrezati sve peraje, glavu i rep. Sve je ovo savršeno za riblju juhu.

2. Očišćenu ribu narezati na porcije široke otprilike 3-4 cm, zatim ribu posoliti po ukusu, dodati 1 žličicu. 6% stolni ocat, sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira oko 30 minuta.

3. Dok se riba marinira potrebno je oguliti i sitno nasjeckati luk, a mrkvu naribati na krupnije ribež. Zatim stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite oko 5 minuta na srednjoj vatri. Sada je potrebno dodati mrkvu i pržiti dok mrkva ne bude napola kuhana.

6. Zatim u povrće trebate dodati ribu. Ispod svakog komada lopaticom ili žlicom rasporedite povrće i stavite ribu u tavu. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte lovorov list, prelijte prokuhanom vodom i poklopite poklopcem. Nakon što voda zavrije, kuhajte oko 15-20 minuta na srednjoj vatri. Voda ne smije previše ključati, ribu treba pirjati, a ne kuhati.

OK, sada je sve gotovo,

2. Pollock pirjan u rajčici s lukom i mrkvom

Potrebni sastojci:

Pollock - 2 velike ribe;
Mrkva - 1 velika;
Luk - 2 kom;
Paradajz pasta ili kečap - 100 g;
Sol i papar - na okus;
Lovorov list;
Brašno;
Biljno ulje.

priprema:

1. Ribu dobro isperite, očistite, uklonite unutarnji crni sloj. Zatim morate odrezati peraje, rep i glavu.

2. Ribu narežite na komade široke otprilike 3-4 cm, posolite i popaprite po ukusu i ostavite 20 minuta.

3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Zatim morate pržiti luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne omekšaju. Pred kraj kuhanja dodajte pastu od rajčice, dobro promiješajte i pržite oko 5 minuta.

5. Kada je riba spremna, stavite prženje na vrh, dodajte lovorov list, ulijte prokuhanu vodu u tavu i pirjajte pod zatvorenim poklopcem nakon vrenja oko 10 minuta. Riba se treba pirjati, pa vatru staviti na malo ispod srednje.

Riba je spremna. Dobar tek!

3. Pirjana pollock s vrhnjem

Potrebni sastojci:

Pollock - 2 srednje ribe;
Mrkva - 1 velika;
Luk - 2 kom;
Kiselo vrhnje - 100 gr;
Češnjak – 2 režnja;
Svježi ili sušeni kopar;
Crni papar u zrnu;
Sol, papar i lovorov list - po ukusu.

priprema:

1. Ribu oprati, očistiti, odrezati glavu i peraje. Dalje izrezati na porcije. Sada je potrebno ribu malo posoliti i popapriti i ostaviti da odstoji 10 minuta.

2. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

3. U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja, stavite ribu i ulijte malo vruće prokuhane vode.

4. Na ribu poslažite luk i mrkvu, posolite i popaprite po želji i dodajte kiselo vrhnje. Zatim morate ponovno dodati kipuću vodu tako da riba bude potpuno pokrivena. Sada morate pokriti tavu poklopcem i pirjati pollock oko 30 minuta.

5. Otvorite poklopac, dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka, papar u zrnu, kopar i lovorov list. Po želji možete dodati mljevenu crvenu papriku. Zatim morate ponovo zatvoriti tavu poklopcem i pirjati ribu još 10-15 minuta.

Riba je spremna. Dobar tek!

4. Pollock u ljuto-slatkom umaku

Potrebni sastojci:

Pollock - 3-4 ribe;
Mrkva - 2 kom;
Luk - 2 kom;
Soja umak - 3-4 žlice;
Šećer - 1-2 žličice;
Češnjak - 5 češnja;
Čili paprika - 1 komad;
paprika - 1/2 kom;
Korijen celera (po želji).

priprema:

1. Ribu očistite od krljušti, izvadite sve iznutrice i škarama joj odrežite rep i peraje. Temeljito isperite i narežite na porcije.

2. Mrkvu ogulite i narežite kako želite (krug, kvadrat i sl.), luk ogulite i narežite na polu kolutiće. Ako koristite korijen celera, onda ga morate izrezati na tanke trake.

3. Nasjeckano povrće stavite u duboku tavu i dobro promiješajte. Na povrće stavite komade ribe.

4. Sada trebate napraviti umak. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte soja umak, šećer i nasjeckani češnjak.

5. Svaki komad ribe prelijte umakom i u tavu dodajte 1 šalicu prokuhane vruće vode. Kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

6. Dok se riba dinsta potrebno je nasjeckati papriku. Režite kako želite, glavno je da komadići ne budu premali. Ako volite ljutije, nemojte čili papričici vaditi sjemenke. Ako želite jelo učiniti manje ljutim, bolje je očistiti sjemenke. Po želji možete dodati i nasjeckane rajčice.

7. Na ribu poslažite nasjeckanu papriku i rajčicu (ako je koristite), žlicom zagrabite umak u kojem se pirjao kokoš i prelijte na povrće. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.

5. Pollock u umaku od vrhnja

Potrebni sastojci:

Pollock - 2-3 ribe;
Luk - 1-2 kom;
Mrkva - 1 komad (po želji);
Krema bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml;
Pšenično brašno;
Biljno ulje;
Svježi ili smrznuti kopar;
Sol i papar - po ukusu.

priprema:

1. Uklonite ljuske s ribe, uklonite sve peraje i rep škarama, očistite sve unutrašnjosti i temeljito isperite. Narežite na porcije.

2. Ribu posolite i popaprite po ukusu, svaki komad uvaljajte u brašno i stavite ribu u zagrijanu tavu s biljnim uljem.

3. Dok se riba prži s jedne strane potrebno je oguliti i nasjeckati luk. Ako koristite mrkvu i nju je potrebno oguliti i naribati.

4. Čim se riba ispeče s jedne strane potrebno ju je okrenuti. Stavite nasjeckani luk i mrkvu (ako koristite) na vrh ribe, pokrijte poklopcem i držite na srednjoj vatri oko 7=8 minuta. Ne treba ništa miješati.

5.Sada u tavu ulijte vrhnje, malo posolite i poklopite poklopcem pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru, pospite sve koprom, lagano promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Riba je spremna. Dobar tek!

Ako kuhate za djecu ili za dijetalni jelovnik, ribu ne morate pržiti. Jednostavno stavite komade ribe u tavu, ulijte čašu vode i pirjajte 10 minuta. Zatim dodati sve po receptu.

6. Pollock pirjan s lukom i mrkvom u mlijeku

Potrebni sastojci:

Pollock - 1 kg;
Mrkva - 3-4 kom;
Luk - 2-3 kom;
Mlijeko – 350 ml;
Brašno – 150-200 g;
Biljno ulje za prženje;
Sol, papar i začini - po ukusu.

priprema:

1. Ribu je prije svega potrebno očistiti, odstraniti joj peraje i rep te ribu temeljito isprati. Zatim ga narežite na porcije, posolite, popaprite i začinite po želji. Ostavite da odstoji pola sata.

2. Dok se riba marinira, potrebno je oguliti luk i narezati ga na pola kolutića, a mrkvu naribati na krupnije ribež. Ostavite povrće sa strane.

3. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ribu 7-8 minuta sa svake strane.

4. Po prženoj ribi ravnomjerno rasporedite luk, a na luk također stavite mrkvu. Sve prelijte mlijekom, posolite i popaprite po ukusu, dodajte omiljene začine i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta.

Riba je spremna. Dobar tek!

7. Pollock pirjan u majonezi s lukom u pećnici

Potrebni sastojci:

Pollock - 700 gr;
Luk - 5 kom;
Majoneza - 350 g;
Tvrdi sir - 150 g;
Sol i papar - po ukusu.

priprema:

1. Ribu očistite, odrežite joj rep i sve peraje te dobro isperite. Zatim ga trebate izrezati na porcije. Ribu posolite i popaprite po ukusu. Možete i začiniti omiljenim začinima.

2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

3. Na dno posude za pečenje ravnomjerno rasporedite polovicu ribe, na ribu u ravnomjernom sloju rasporedite luk i ulijte čašu vruće prokuhane vode. Polovicom majoneze premažite cijelu površinu luka.

5. Pecite u pećnici na 200º oko 20-25 minuta.

Riba je spremna. Dobar tek!

U kontaktu s

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Pollock pirjan s mrkvom i lukom, recept sam detaljno opisao u nastavku, mogao bi postati glavno jelo za ručak kako bi se domaći jelovnik raznovrstio. Međutim, jelo ima tako originalan okus i teksturu da se može predstaviti i za svečanu gozbu. Osim toga, ovako kuhana riba je sočna, mekana i ukusna jer je prožeta okusima umaka i začina. I ovaj je jako ukusan.
Očito, sva tajna okusa leži u originalnom umaku od povrća, koji je prilično jednostavan za pripremu, glavna stvar je odabrati pravo bilje i začine prema vašoj želji (to mogu biti začini za ribu, klinčići, muškatni oraščić).
Što se tiče glavnog sastojka - ribe, pollak je bolje uzeti suho smrznut - tako je kvalitetniji i bolje zadržava okus i teksturu nakon odmrzavanja. Ribu možete uzeti u obliku lešine ili je već možete filetirati (puno je lakše raditi s njom).
Uz jelo možete poslužiti rahlu rižu ili pire od povrća ili salatu kao prilog.

- riba (polak, svježe smrznuta) - 500 gr.,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- kiselo vrhnje - 0,5 žlice,
- pasta (rajčica) - 1 žlica,
- voda (juha od povrća) - 1 žlica,
- brašno (pšenično, višenamjensko),
- biljno ulje),
- sol (fino mljevena), začini (crni papar, lovorov list).

Recept s fotografijama korak po korak:

Odmrznite ribu, odrežite joj peraje i rep i dobro očistite trbuh od crnog sloja (inače će riba imati gorak okus). Narežemo ga na velike komade.

Potom ribu popanirati u brašnu sa svih strana i pržiti na ulju u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.

Oguljenu mrkvu sameljite na krupnije ribež.
Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte na pola kolutića.

U zagrijanu tavu stavite povrće i pirjajte ga par minuta. Mislim da će ti se svidjeti, a tako je jednostavno.
Zatim u tavu dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, sol, papar, promiješajte umak i pirjajte minutu.

Zatim dodajte vodu

a umak kuhajte 10-15 minuta na umjerenoj vatri.

Pečenu ribu stavite u lonac

prelijte pollock pirjan s mrkvom i lukom, nadam se da vam se svidio recept, s umakom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 10 minuta. I ja ga često kuham i ovo nije ništa manje ukusno

Pollock je prilično česta riba na našem stolu. Unatoč nedostatku izraženih okusnih kvaliteta, ova riba je vrlo popularna, jer od nje možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Da, ne samo ukusno, nego i zdravo. Jedenje ove ribe barem nekoliko puta tjedno pomoći će zasititi tijelo fosforom, kalijem, jodom, fluorom, vitaminima PP i A. Korisna svojstva pollocka pomažu u održavanju zdravlja, pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, metabolizma, povećavaju mentalnu aktivnost, i stabilizirati razinu kolesterola. Osim toga, nutricionisti tvrde da korisna svojstva pollocka pomažu u održavanju normalne tjelesne težine, stoga preporučuju ovu ribu pacijentima koji su pretili. Ova se riba može kuhati na različite načine, ali danas ćemo govoriti o tome kako pirjati pollock.

Najjednostavniji način, ali ništa manje profinjen i voljen od strane mnogih, je pollock pirjan s lukom i mrkvom. Sastojci su jednostavni, recepti nisu previše naporni, ali riba ispada vrlo ukusna. Dakle, prvi recept. Za dvije porcije trebat će nam 500-600 grama ribljeg filea, 1-2 glavice luka, 2 velike mrkve, papar u zrnu, mljevena paprika, sol, nekoliko listova lovora, biljno ulje za prženje. Luk ogulite i narežite na srednje kockice, te pržite na biljnom ulju dok ne bude proziran. Na luk dodajte oguljenu i krupno naribanu mrkvu i sve zajedno pržite dok mrkva ne omekša. Pollock operite, uklonite peraje i kosti, narežite na male komadiće i stavite u tavu s lukom i mrkvom. Ulijte čašu vode (tople), dodajte papar (mljeveni i grašak), zatim lovorov list, posolite i zatvorite. Nakon što je voda prokuhala, smanjite vatru i pričekajte da pollock kuha još 45 minuta bez podizanja poklopca. Na kraju kuhanja stavite na tanjure i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pirjana pollock - drugi recept. Uzmite 1 kilogram ribe, dobro je operite, odstranite peraje, rep, utrobu i narežite na sitne komade. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i zagrijte ga. Pripremljene komade ribe uvaljati u brašno sa začinima (sol, papar) i staviti u tavu. Ako je ulje dobro zagrijano, pollock će imati prekrasnu zlatnu koricu. Narežite 2-3 glavice luka na pola kolutića, naribajte 500-700g mrkve (po mogućnosti grubo). Prvo popržite luk, a zatim mu dodajte mrkvu, malo posolite i popaprite. Luk i mrkvu nikada ne pržite na istom ulju kao i ribu. Ili uzmite drugu tavu ili je operite ispod ribe. Po završetku prženja povrće poškropite sokom od 1-2 limuna i pržite još 5-7 minuta.

Prijeđimo na posljednji trenutak pripreme jela - pirjani pollock. Ulijte ¼ šalice biljnog ulja u tavu, rasporedite polovicu prženog povrća, zatim rasporedite ribu, a na nju ostatak luka i mrkve. Dodajte ½ šalice vode (po mogućnosti tople), zatvorite poklopac i ostavite da kuha pola sata.

Još jedan ukusan recept je pollock pirjan s povrćem i pastom od rajčice. Uzmite 2 ribe srednje veličine i pripremite ih na isti način kao u prethodnim receptima. Još malo pržiti (da se stegne korica). Luk narežite na polu kolutiće ili kolutiće, mrkvu naribajte i sve popržite na suncokretovom ulju, posolite i popaprite po ukusu. Luk i mrkvu možete uzeti po vlastitom nahođenju, ali da ne pretjerate, a ne premalo (2-3 komada oboje). U šerpi otopiti 100-150 grama margarina i dodati 3-4 kašike. žlice paste od rajčice, pržite oko 10 minuta. Zatim dodajte toplu vodu tako da riba koja je pored položena bude prekrivena vodom najmanje 1-1,5 cm. Na vrh stavite prženo povrće i pirjajte 40 minuta. Jelo možete poslužiti odmah nakon kuhanja, no riba će biti puno ukusnija ako je malo ostavite (10-12 sati).