Stari Grci počeli su jesti ciklu još u četvrtom stoljeću prije Krista. Kasnije se povrće proširilo diljem Europe.
Cikla sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Cikla se koristi u kulinarstvu u kuhanom, pečenom i sirovom obliku. Naše domaćice već dugo pripremaju kiselu repu za zimu. Može se koristiti kao samostalni zalogaj ili koristiti za pripremu vinaigreta, boršča i drugih jela.
Za to ćete morati izdvojiti oko sat vremena, no zimi samo otvorite staklenku domaćeg pripravka i uživajte u okusu ukiseljene cikle.
Sastojci:
- repa – 1 kg;
- voda - 500 ml;
- ocat - 100 gr.;
- šećer - 1 žlica;
- lovorov list - 1-2 kom .;
- sol - 1/2 žlice;
- papar, klinčići.
priprema:
- Za ovaj recept bolje je uzeti malo, mlado korjenasto povrće. Ciklu oguliti i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. To će trajati oko 30-0 minuta.
- Pustite da se ohladi i narežite na polovice ili četvrtine. Može se rezati na tanke ploške ili trake.
- Komade stavite u sterilizirane staklenke, dodajte lovor i pripremite marinadu.
- U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, granulirani šećer i začine. Nekoliko zrna crnog papra i 2-4 klinčića. Ako želite, možete dodati pola štapića cimeta.
- U kipuću salamuru dodajte ocat i ulijte u staklenku.
- Ako ćete proizvod čuvati dulje vrijeme, bolje je sterilizirati staklenke 10 minuta, a zatim zarolati metalni poklopac pomoću posebnog stroja.
- Zatvorene staklenke preokrenite i ostavite da se potpuno ohlade.
Kiselu ciklu u staklenkama možete čuvati do sljedeće sezone. Takvu ciklu možete jesti kao prilog jelima od mesa ili je dodati u salate i juhe.
Sastojci:
- repa – 5 kg;
- voda - 4 l;
- sjemenke kima - 1 žličica;
- raženo brašno - 1 žlica.
priprema:
- Zrelo korjenasto povrće potrebno je oguliti i narezati na komade.
- Zatim ih je potrebno staviti u prikladnu posudu, posipajući slojeve cikle sjemenkama kima.
- Raženo brašno potrebno je otopiti u toploj vodi i tom smjesom preliti ciklu.
- Pokrijte čistom krpom i pritisnite pritiskom.
- Ostavite na toplom mjestu da fermentira oko dva tjedna.
- Zatim gotovu repu treba čuvati na hladnom mjestu.
Cvekla je ukusna, ima bogatu boju i pikantan okus kima. Mogu poslužiti kao osnova za razne salate ili biti samostalno jelo.
Ove cikle možete poslužiti kao samostalno predjelo ili ukrasiti toplo mesno jelo.
Sastojci:
- repa – 1 kg;
- voda - 1 l;
- šljive – 400 gr.;
- jabuke - 400 g;
- šećer - 4 žlice;
- sol - 1/2 žlice;
- papar, klinčići, cimet.
priprema:
- Manju ciklu ogulite i skuhajte.
- Šljive blanširati oko 2-3 minute. Jabuke narežite na kriške i stavite u kipuću vodu par minuta.
- Ciklu narežite na ploške ili krugove i složite u pripremljene staklenke naizmjence s jabukama i šljivama.
- Cijele cikle lijepo izgledaju u staklenkama ako su dovoljno male.
- Pripremite rasol, možete dodati i druge začine.
- Prelijte vruću slanu otopinu preko vaših pripravaka i čvrsto zatvorite poklopcima.
- Ako ove ukiseljene proizvode čuvate u hladnjaku, možete proći bez sterilizacije.
- Kiselina sadržana u bobicama i voću dat će ovom jelu potrebnu kiselost. Ali ako ste zabrinuti, možete dodati jednu žlicu octa.
Ukiseljena repa sa kupusom za zimu
Ovim načinom pripreme dobit ćete zanimljiv zalogaj. Hrskavi kupus i ljuta cikla dva su ukiseljena povrća za vaš stol.
Sredinom jeseni, pripravci od repe u mojoj kuhinji posljednji su akord sezone konzerviranja. Kad su već pripremljeni razni džemovi, džemovi, kompoti i salate, a na balkonu je nekoliko kutija cikle, nemate kamo ići, a hitno morate smisliti nešto ukusno i zdravo od cikle za zimu.
Mnoge moderne domaćice ne obraćaju posebnu pozornost na pripravke od repe, vjerujući da je ovo povrće dostupno tijekom cijele godine. U međuvremenu postoji mnoštvo zanimljivih recepata koji mogu značajno obogatiti i proširiti ponudu naših uobičajenih priprema zimnice, posebno u korizmi. Osim toga, pripravci od cikle kao što je, na primjer, preljev za boršč značajno štede vrijeme i olakšavaju život suvremenim ženama.
U mojoj kolekciji još nema puno recepata za zimnicu od cikle, ali iskreno vam obećavam da ću svake godine na ovu stranicu dodavati nove, zanimljive i ukusne recepte.
Salata od cikle za zimu s prženim lukom
Želim vam predstaviti izvrsnu pripremu - salatu od repe za zimu s prženim lukom. Za što je to dobro? Pa, prvo, za pripremu su vam potrebni vrlo jednostavni sastojci - repa, češnjak i luk. Drugo, takvo je konzerviranje vrlo jednostavno za pripremu, pa se s njim može nositi i domaćica koja nema nimalo iskustva u pripremi. I treće, ispada stvarno vrlo ukusno, umjereno začinjeno, svijetlo i zanimljivo. Kako kuhati, pogledajte.
Salata od cikle za zimu s paprikom i lukom
Ako volite jednostavne, ali ukusne pripreme od pristupačnih sastojaka, predlažem vam da napravite salatu od repe za zimu s paprikom i lukom. Ovo konzerviranje je još jedna potvrda činjenice da ne morate izmisliti nešto posebno za pripremu ukusnog recepta. Cikle, luka i paprike ima u izobilju u kasno ljeto i ranu jesen, pa vam neće biti teško pripremiti ukusnu salatu od cikle za zimu. Kako kuhati, pogledajte.
U rujnu i listopadu, kada počinje sezona ukusnog vinaigreta od repe, nemam ništa protiv potrošiti pola dana svog vremena da spremim nekoliko porcija ovog ukusnog zalogaja za zimu. Ali zimi je vrlo zgodno - izvadimo staklenku iz podruma ili smočnice, a ukusan zalogaj je već na stolu, ne treba ništa posebno pripremati. Recept .
Ukusan zimski preljev za boršč s rajčicama
Unatoč činjenici da je vani 21. stoljeće, boršč u staklenkama za zimu i dalje je relevantan! Ovaj preljev za boršč možete jesti i kao salatu, a izgledom se ne razlikuje puno od salate od cikle. Recept .
Cikla ukiseljena za zimu "Iza stakla"
Tražite zanimljive pripravke od cikle? Pokušajte napraviti kiselu repu! Ukiseljena cikla pokazala se vrlo ukusnom: s izraženim okusom tradicionalnih začina, umjereno slatka, bez okusa octa. A ljepota u teglicama je neopisiva, zato je i recept nazvan “Iza stakla”. Napisala sam kako kuhati.
Kako biste tijekom hladne zime mogli uživati u vrućoj i ukusnoj juhi od cikle, u jesen ćete morati pripremiti preljev iz konzerve.
Vrijedno je priznati da se danas na policama supermarketa može pronaći mnogo različitih konzerviranih namirnica, no istinski zdrava i ukusna cikla može se napraviti samo iz domaćih pripravaka. Štoviše, recepti su prilično jednostavni, a takva je priprema puno jeftinija od kupovne tvorničke cikle.
Ali kako je lijepo kada, nakon što se vrati s posla, svaka domaćica može brzo i jednostavno pripremiti svoju omiljenu juhu ili čak boršč s benzinske postaje. Da biste to učinili, samo trebate uliti običnu vodu u tavu i prokuhati je. Nakon toga možete dodati jednu staklenku preljeva i kuhati 10 minuta.
O blagodatima cikle možemo pričati dosta dugo. Ali, prije svega, koristan je za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, jer je sam proizvod niskokaloričan, poboljšava rad crijeva i prilično je zasitan.
Cikla također ima ogroman broj ljekovitih svojstava. Osim što poboljšava rad probavnog sustava, izuzetno je koristan za cijeli organizam u cjelini, a također jača imunološki sustav i poboljšava rad mozga.
U isto vrijeme, korištenje prirodne ili konzervirane repe ni na koji način ne utječe na okus i ljekovita svojstva juhe. Kod pripreme najvažnija je tehnika recepture.
Juha od cikle za zimu u staklenkama, recept
Najjednostavniji mogući recept
Sastojci:
- 2 kg cikle,
- 1 kg luka,
- 950 g rajčice i mrkve,
- 450 g slatke paprike,
- 350 ml rafiniranog biljnog ulja,
- 175 ml 9% octa,
- 140 g soli,
- 320 g šećera,
- a također po želji možete koristiti i 4 glavice češnjaka.
Prvo je potrebno nasjeckati ciklu i mrkvu na sitno ribež ili kuhačom, kao i nasjeckati češnjak, luk i papriku.
Bolje je rajčice proći kroz mlin za meso, nakon uklanjanja peteljki.
Sada povrće, osim papra, možete staviti u lonac, dodati sol i šećer, a zatim kuhati sat i pol. Zatim ulijte biljno ulje, ocat i papar, a zatim ostavite na štednjaku još 10 minuta.
Sve vrijeme dok je šerpa na šporetu potrebno je miješati cijelu masu da ne zagori.
Nakon toga, dobivenu smjesu potrebno je staviti u sterilizirane staklenke. U staklenke je potrebno uliti toliko vode da se posude napune do grla i zarolati.
Juha od cikle za zimu, recept bez kupusa
Ovaj se pripravak može koristiti ne samo kao preljev za juhu, već i kao samostalno jelo - da biste to učinili, jednostavno zagrijte sadržaj staklenke.
Odabirom bilo koje od ovih opcija možete uštedjeti puno vremena pri pripremi jela.
Za njega ćete trebati oguliti i sitno nasjeckati 350 g luka na kockice, uzeti kilogram cikle i nakon guljenja naribati na krupnije ribež.
Sada isto učinite sa mrkvom, kojoj će trebati 350 g.
Zatim u tavu stavite ciklu, a na nju mrkvu.
Uzmite 350 g rajčice i izrežite peteljke, sitno nasjeckajte i stavite u istu posudu. Dodajte 1 žlicu. žlica soli i 3 žlice šećera, kao i 70 ml biljnog ulja.
Na srednjoj vatri uz povremeno miješanje i poklopljeno držite povrće dok ne počne puštati sok.
Zatim pojačajte vatru i pričekajte da povrće prokuha. Nakon toga držite posudu na vatri još 25 minuta. Dodajte malo chili papričice, sitno nasjeckane, te zalijte s 40 ml 9% octa i pirjajte još 5 minuta.
Dobivenu ciklu prebacite u staklenke i zarolajte te ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 24 sata u preokrenutom položaju.
Juha od cikle s jabukama
Kao i u prethodnom receptu, dobiveni preljev možete koristiti kao temeljac za juhu ili samostalno kao salatu.
Da biste to učinili, trebat ćete oprati i oguliti 2 kg cikle, 1 kg paprike narezati na trakice na četiri dijela, nakon što ste odrezali peteljke i odstranili sjemenke, šest jabuka narezati na 4 dijela, ukloniti sjemenke i dvije glavice češnjaka oljuštiti, te oprati i osušiti 300 g peršina
Cveklu i jabuke sameljite na krupnije ribež, a papriku i peršin sitno nasjeckajte nožem.
Sada sve stavite u lonac i ulijte čašu biljnog ulja, a zatim dodajte 2 žlice šećera i 1 žlicu. žlica soli.
Pustite povrće da prokuha na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da lagano kuha još 20 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pričekajte još 10 minuta.
Na kraju ulijte jednu i pol žlicu 9% octa i uz miješanje maknite sa štednjaka. Juha od cikle je gotova za zimnicu, a možete je staviti u staklenke i zarolati. Posude će tada trebati okrenuti i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.
Repa za zimu je ukusna i praktična priprema. Omogućuje brzu pripremu ručka ili. Pripravak se može oblikovati u staklenke u obliku salate, kavijara od repe, u izboru s drugim povrćem.
Pripravci od cikle rade se jednostavno i brzo. Sadržaj staklenke uspješno se koristi kao prilog, salata i preljev za boršč.
Danas ćete saznati kako možete uštedjeti vrijeme kada u posudama za zimu imate staklenke cikle.
Berba cijele repe za zimu u teglama
Cijela repa pripremljena za zimu omogućuje vam brzu pripremu boršča zimi. I spremite sitno korjenasto povrće u staklenke, jer je jednostavno neprikladno za skladištenje.
Sastojci za staklenku od 1,5 litara:
- 2 graška pimenta
- 5 zrna crnog papra
- 1 list lovora
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 2 žlice. žlice soli
- 1 žlica. žlica šećera
- 2 žlice. žlice octa 9%
Plan kuhanja:
1. Uzmite repu promjera ne većeg od 5 cm u količini od 2,5 kg, operite i stavite u tavu. Korjenasto povrće prelijte vodom i kuhajte 40-60 minuta dok ne omekša. Nema potrebe za probavljanjem, spremnost se može provjeriti nožem.
Pustite da se cikla ohladi ili je možete staviti pod mlaz hladne vode da se ohladi.
2. Nakon hlađenja odrežite krajeve s obje strane i skinite kožicu.
3. U pripremljene staklenke stavite grašak pimenta, zrna crnog papra i lovor. Skuhanu i oguljenu ciklu slažemo do vješalica staklenki.
4. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i stavite na vatru. Zakuhajte vodu i kuhajte 2 minute. Zatim ulijte ocat. To je to, marinada je spremna.
5. Ulijte marinadu u staklenke s ciklom i stavite ih na ubrus u posudu za sterilizaciju. Staklenke samo pokrijemo odozgo steriliziranim poklopcima, nema potrebe za zatezanjem.
6. Posudu napunite toplom vodom temperature 60 stupnjeva C do rubova limenki. Staklenke od trenutka vrenja steriliziramo 30 minuta (staklenke od 1 litre steriliziramo 20 minuta).
7. Izvadimo staklenke, zavrnemo poklopce, okrenemo ih naopačke i izoliramo dok se ne ohlade. Cikla je spremna za zimnicu u teglama.
8. Zimi možete otvoriti staklenku, izvaditi gotovu ciklu, narezati je na kockice i pripremiti salatu.
9. Ili ga možete narezati na ploške i pripremiti neku drugu salatu sa sjemenkama.
10. Ili na brzinu pripremite običan i popularan vinaigrette.
Uživajte u jelu!
Ukusan kavijar od repe i povrća za zimu
Gotovi kavijar od repe možete jesti kao salatu, kao međuobrok ili dodati u boršč.
Potreban:
- repa - 4 kg
- paprika - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- rajčice - 3 kg
- češnjak - 200 g
- biljno ulje - 1 šalica
- ocat 9% - 1 staklo
- šećer - 200 g
- zelje, sol i ljuta paprika - po ukusu
priprema:
- Naribajte ciklu.
- Provucite rajčice kroz mlin za meso.
- Nasjeckajte luk, češnjak, papar i začinsko bilje. Najbolja opcija je mljevenje u multipraktiku s odgovarajućim nastavcima.
- Sve pripremljeno povrće pomiješajte i pirjajte 1 sat.
- Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Spreman.
Dobar tek!
Ukiseljena repa za zimu u staklenkama
Staklenke za ovaj recept možete čuvati na sobnoj temperaturi.
Proizvodi:
- repa - 1,6-2 kg
Za marinadu:
- voda - 1 litra
- jabučni ocat - 100 ml
- piment u grašku - 5 kom.
- crna ljuta paprika - 10 kom.
- klinčići - 3 kom.
- sol - 30 g
Način kuhanja:
- Ciklu operite i ogulite.
- Narežite ga na trakice i stavite u staklenke od 0,5 l.
- U vodu dodajte sol, papar, klinčiće. zakuhajte i ulijte ocat.
- Dobivenom vrućom marinadom prelijte ciklu. Marinada treba prekriti korjenasto povrće za 1-2 cm.
- Zatim staklenke s ciklom pasterizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
- Zatim zarolajte poklopce na staklenke.
Uživajte u jelu!
Video o tome kako je jednostavno pripremiti temeljac od repe
Pogledajte kako je jednostavno pripremiti ciklu, koja kasnije može poslužiti za salatu
Alternativno, ovaj pripravak možete dodati u boršč, kao prilog uz bilo koje mesno jelo ili jednostavno jesti s kruhom. Vrlo je ukusna i praktična - hladna i svestrana repa za zimu.
Salata od cikle za zimu bez sterilizacije s mrkvom, paprikom i lukom
Pripravak je vrlo popularan.
Potreban:
- 3 kg - kuhana repa
- 1 kg - paprika
- 0,5 kg - luk
- 200 g - biljno ulje
- 1 čaša hladne kuhane vode
- 200 g - šećera
- 1 žlica. žlica - sol
- 0,5 šalice octa
Način kuhanja:
1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. U lonac s debelim dnom ulijte 200 g biljnog ulja, zakuhajte i u njega stavite luk. Pržite luk dok ne bude proziran.
2. Nasjeckanu papriku stavite u tavu s lukom i promiješajte. Pržite zajedno 15 minuta.
3. Naribanu ciklu pomiješajte na krupnije ribež s paprikom i lukom te promiješajte. Dodajte 200 g šećera, 1 žlicu. žlicu soli, 0,5 šalice octa i 1 šalicu hladne prokuhane vode.
4. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 20-25 minuta.
5. Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke.
6. Kuhane poklopce dobro zavrnite. Spreman.
Sretno u pripremi salate za zimu.
Video o tome kako pripremiti preljev za boršč s ciklom
Pripravak se radi bez octa i izvrsno se čuva.
Naoružajte se provjerenim receptima i cikla za zimu u staklenkama uvijek će iznenaditi vašu obitelj svojim originalnim okusom.