Recept za džem od trnjina: prednosti i kako "zaobići" tvrdoću i opor okus voća. Namočene trnjine: recepti za zimu Kako sačuvati bobice trnjine za zimu

Trn je niski grm otporan na mraz, gusto prekriven oštrim trnjem. Njegovi sitni plodovi specifičnog trpkog okusa smatraju se izvrsnim izvorom vrijednih vitamina i mikroelemenata. Jedini nedostatak ovih bobica je kratak rok trajanja u svježem stanju. Stoga bi svaka razborita domaćica trebala znati što se može napraviti od trnja. Recepti za takve pripreme bit će predstavljeni u ovoj publikaciji.

Kompot

Recept za ovo slatko i aromatično piće sigurno će cijeniti mlade majke koje brinu o zdravlju svoje djece. Zanimljivo je jer uključuje potpunu odsutnost sterilizacije i omogućuje brzu obradu velikog broja bobica. Za igranje trebat će vam:

Filtrirana voda (količina ovisi o volumenu korištenih limenki).
Kilogram trnjina.
Šećer (200 grama po litri vode).

Nakon što ste shvatili što se može napraviti od trnja, morate se udubiti u značajke samog procesa. Razvrstani, oprani i osušeni plodovi se sipaju u sterilne staklene posude i pune potrebnom količinom kipuće vode. Pokrijte posudu poklopcem, zamotajte i ostavite najmanje sat i pol. Zatim se ohlađena tekućina pažljivo iscijedi u lonac, pomiješa s potrebnom količinom šećera i kuha 5 minuta. Dobivenim sirupom napune se staklenke s trnjinom, zarolaju, prevrnu, pokriju toplom dekom i ostave da se potpuno ohlade. Ohlađene staklene posude s kompotom odlažu se u podrum ili smočnicu.

Tkemali

Ovaj recept sigurno će pobuditi zanimanje među ljubiteljima gruzijske kuhinje koji se pitaju što se može napraviti od trnjine. Tkemali, pripremljen dolje opisanom tehnologijom, savršeno se čuva cijelu zimu bez gubitka izvornog okusa. Za zalihu ovog umaka trebat će vam:

3 kilograma bobica trnjine.
100 grama češnjaka.
½ šalice mljevenog cilantra.
125 mililitara vode.
Sol i mljevena crvena paprika (po ukusu).

Nakon što ste odlučili što se može napraviti od trnja za zimu, trebali biste detaljnije razumjeti nijanse tehnologije. Razvrstane i oprane bobice stavljaju se u cjedilo, zatim u lonac i napune čistom vodom. Sve se to stavi na upaljeni plamenik, prokuha i kuha dok plodovi potpuno ne omekšaju. Dobivenu masu propasirati i vratiti na vatru. U ovoj fazi se budućem umaku dodaju sol, crvena paprika i cilantro. Nakon još pet minuta u kipuću smjesu nalik pireu dodajte nasjeckani češnjak. Sve se temeljito izmiješa, pakira u sterilne staklenke od pola litre, smota i šalje na skladištenje.

Umak od trnjina

Preporučujemo da obratite posebnu pozornost na drugu opciju za pripremu tkemalija. Zasigurno će se svidjeti ljubiteljima umjereno ljutih umaka koji još nisu odlučili što se može napraviti od trnine. Ovaj put trebate imati pri ruci:

250 mililitara vode.
Kilogram trnjina.
Mahuna crvene ljute paprike.
4 češnja češnjaka.
Par velikih žlica šećera.
3 grančice metvice.
Velika žlica soli.
Hrpa cilantra ili peršina.

Razvrstano i oprano voće prelije se čašom kipuće vode, a zatim se pošalje na štednjak. Nakon što se na površini sadržaja tave pojave prvi mjehurići, u nju se stavljaju listovi metvice i cilantro (zajedno s cvjetovima). Sve se to kuha 15 minuta, a zatim ulije ispod poklopca. Nakon četvrt sata, bobičasta masa se zdrobi u blenderu, samelje kroz sito i vrati na vatru. U budući umak dodaju se sol i šećer. U posebnoj zdjeli pomiješajte preostalu metvicu, cilantro, češnjak i ljutu papričicu. Sve se to samelje u stroju za mljevenje mesa i pomiješa s kipućom masom. Nakon desetak minuta umak maknite sa štednjaka, potpuno ohladite, prebacite u hermetički zatvorene posude i stavite u hladnjak.

Slani trn

Ovo zanimljivo predjelo pomalo podsjeća na masline. Priprema se od jednostavnih sastojaka i može biti dostojan ukras svake gozbe. Da biste se opskrbili slanom trnjinom, trebat će vam:

50-65 grama soli.
2,5 kilograma trnine.
1,2 litre pročišćene vode.
5 karanfila.
1,2 litre rafiniranog biljnog ulja.
Par listova lovora.
7 graška

Nakon što smo shvatili što se može napraviti od trnja, trebali bismo malo razgovarati o samoj tehnologiji. Razvrstane, oprane bobice stavljamo u čiste staklenke i prelijemo ohlađenom marinadom od vode, soli, lovora i začina. Posude se nakon toga pokriju lanenim salvetama i drže na sobnoj temperaturi. Nakon četiri sata staklenke se stave u hladnjak i zaborave na dvanaest dana. Zatim se bobice izvade iz salamure, operu u prokuhanoj vodi, vrate u posude i napune rafiniranim biljnim uljem. Ovako pripremljeni plodovi mogu se čuvati u hladnjaku pet mjeseci. Poslužuju se uz sva jela od mesa ili ribe.

Ukiseljene trnjine

Bobice pripremljene prema dolje opisanom receptu ne mogu se poslužiti samo kao samostalni međuobrok, već se mogu koristiti i za izradu raznih salata. Stoga će ova tehnika zasigurno pobuditi zanimanje kod mnogih domaćica koje se pitaju što se može napraviti od šljive trnjine. Da biste se opskrbili ovom konzervacijom, trebat će vam:

2 kilograma bobica.
3 velike žlice šećera.
3 lista lovora.
Velika žlica soli.
6 karanfila.
3 velike žlice octa.
1,5 litara pročišćene vode.
Piment i crni papar u zrnu.

Oprane bobice staviti u sterilne staklenke i preliti vrućom marinadom od navedenih sastojaka. Nakon nekog vremena, tekućina se pažljivo ocijedi u lonac, prokuha i vrati u voće. Pokrijte posude metalnim poklopcima, preokrenite ih, umotajte u deku i pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga se odlažu u smočnicu ili podrum.

Pekmez

Recept koji opisujemo u nastavku sigurno će cijeniti oni sladokusci koji ne znaju što se od trnjine može napraviti. Poslastica pripremljena ovom metodom ne može se poslužiti samo s palačinkama, palačinkama ili palačinkama, već i jednostavno namazati na komad svježeg kruha. Da biste nabavili nekoliko staklenki ove poslastice, trebat će vam:

1,5 kilograma trnine.
500 mililitara vode.
2 kilograma šećera.

Oprane i sortirane bobice prelijemo čašom vode i stavimo na štednjak. Pet minuta nakon vrenja samelju se kroz sito i posipaju šećerom. Dobivena masa se vraća na vatru i kuha dok se ne zgusne sat i pol. Vrući džem se pakira u sterilne posude, smota, ohladi i šalje u podrum.

Pekmez

Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan. Omogućuje vam brzu obradu velikog broja voća, pretvarajući ih u slatku poslasticu. Za igranje trebat će vam:

2,5 kilograma sitnog šumskog trna.
700 mililitara vode.
3 kilograma šećera.

Opis procesa

Za one koji su već shvatili što se može napraviti od trnulja, bit će korisno znati kako točno pripremiti petominutni džem. Razvrstane, oprane i osušene bobice poslagati u slojevima u odgovarajuću zdjelu, posuti šećerom. Zatim se sve to stavi na štednjak, dovede do vrenja, prelije potrebnom količinom filtrirane vode i kuha pet minuta.

Vruća masa se pažljivo pakira u sterilne staklenke, smota, pokrije toplom dekom i ostavi dok se potpuno ne ohladi. Ohlađene posude s pekmezom od trnine odložimo u podrum ili ostavu. Ovako pripremljena poslastica dugo ne gubi okus. Ako se održava temperatura, može se čuvati do pet godina.

Kasna jesen nevjerojatno je izdašno vrijeme za domaće pripravke, obilje svježeg povrća i voća zadivljuje svojim jarkim bojama i bojama, a da ne govorimo o okusu. Pa, kako se ne opskrbiti vitaminima za zimu pripremajući konzerve, džemove, kompote, salate i domaće kisele krastavce? Upoznaj, damace - pripreme za zimnicu sa receptima, koji su vremenski testirani.

Damson je dosta rijedak u našim vrtovima zbog svojih trnovitih grana, a bobice su kiselkastog okusa, čak i oporog okusa. U kasnu jesen, kada plodovi sazriju, okus postaje slatkast, ali su oporost još uvijek očuvana.

Tkemali od trnja - odličan začin za meso

Trpki, kiselkasti umak savršeno će nadopuniti okus mesnih i ribljih jela, viskoznost trnjine pomoći će pravilnoj probavi teške hrane. Dodaje oporost umaku damson plum Pripreme za zimnicu takav umak će vas spasiti od opterećujućih misli o neobičnom i ukusnom jelu, zapišite recept!

Zrele bobice trnjine - 3 kg;
Cilantro - mala hrpa;
Glava češnjaka;
Khmeli – suneli – 25 g;
Sol, šećer, svježe mljeveni papar;
Ocat - žličica po litri gotovog umaka.

Priprema umaka:

Ocat se ovom umaku dodaje samo ako radite veću količinu umaka i planirate ga skladištiti.

Šljive sortirati, izvaditi im koštice i staviti u lonac, pirjati na laganoj vatri bez dodavanja tekućine.

Ohlađenu masu dobro izgnječiti kroz sito, dodati začine i začine, češnjak i nasjeckano začinsko bilje.

Umak zagrijte do vrenja i ulijte u čiste staklenke. Tkemali možete čuvati u hladnjaku bez octa, a nakon dodavanja octa staklenke možete zarolati i staviti na hladno mjesto.

Kompot od trnjina

Što može sačuvati blagotvorna svojstva bobičastog voća bolje od kompota? Zimi će vas takvo piće spasiti od nedostatka vitamina i zaraznih bolesti. Dobro se nosi s većinom želučanih tegoba - stoga kompot od bjelančevine svakako vrijedi piti jutro nakon veličanstvene novogodišnje gozbe.

Za pripremu će vam trebati:

Šećer - 600 gr
Voda - 600 ml
Bobice - 1 kg

Prije svega skuhajte šećerni sirup. Kao što razumijete, sve što vam je potrebno za ovo su šećer i voda. Čim zaslađena voda prokuha, u nju možete staviti bobičasto voće na 5 minuta. To je to, ukusan i zdrav kompot od roze je spreman za zimu!

Ukusan žele od šljive trnjine

Plodovi sadrže dovoljno pektina da se napravi nježan i vrlo ukusan žele za zimska večernja druženja s obitelji i prijateljima. Na popisu je i žele iz zimnice, recepti koji su sasvim jednostavni.

Za pripremu će vam trebati:

Plodovi trnjina – 2 kg;
Šećer u prahu - 1,6 kg.

Priprema želea:

Za pripremu želea razvrstajte trnjine, uklonite sjemenke i dva puta sameljite pulpu kroz mlin za meso. Pomoću gaze iscijedite sav sok. Ako imate sokovnik, proces će biti mnogo lakši.

U sok od šljiva dodajte šećer i kuhajte sirup na laganoj vatri dok se ne otopi.

Gotov gusti sirup potrebno je uliti u staklenke, smotati sterilnim poklopcima i zamotati. Nakon hlađenja, sirup u staklenci će se prilično zgusnuti. Žele se može koristiti za izradu domaćih peciva i pita.

Marina Dokicheva.

Kakve pripreme za zimnicu radi dobra domaćica? I kompoti, i sokovi, i konzerve, i želei, i marmelade, i kiseli krastavci. Nemoguće je sve nabrojati, ali u hladnoj kući je i ugodno i zadovoljavajuće. Izvadiš staklenku iz smočnice i veseliš se prisjećajući se ljeta. Od nedavno mnogi ljudi u svojim vrtovima uzgajaju ne samo uobičajene ribizle i jagode, već i manje popularne grmove. Često se postavlja pitanje što se može pripremiti od trnja za zimu, jer ovaj trnoviti grm ne služi samo kao ograda koja štiti granice mjesta, već također daje bogatu žetvu zdravih bobica.

Pekmez, marmelada, džem

Naravno, bez obzira što odlučite kuhati od trnulja za zimu, odaberite zrele, neoštećene bobice, bez tamnog premaza. Najlakši način je napraviti džem ili marmeladu od trnjina - tehnologija je gotovo ista.

Sastojci:

bobice bez grana i lišća, tvrde – 3 kg;
bijeli šećerni pijesak proizveden u zemljama ZND-a - 3-4 kg.

Priprema

Reći ćemo vam kako napraviti džem od trnulja za zimu na dva načina - sa i bez sjemenki.

Za pripremu pekmeza sa sjemenkama pripremljeno (sortirano, oprano i osušeno) bobičasto voće uspite u posudu, prelijte sirupom (šećer otopite u 2 litre vode) i kuhajte dok ne zavrije, skidajući pjenu. Od početka vrenja kuhati 10 minuta, ohladiti i ponoviti postupak. Pekmez stavite u staklenke i zatvorite.

Druga metoda zahtijeva više vremena i truda. Bobičasto voće prelijte vodom (da bude ¾ pokriveno) i kuhajte 10 minuta. Pustite da se ohladi, izvadite bobice iz vode i izvadite sjemenke. U juhi otopiti šećer i dodati trnjine. Kuhajte 15 minuta i zarolajte.

Da biste napravili pekmez ili džem, bobice prerežite na pola, izvadite sjemenke, provucite kroz mlin za meso i pošećerite. Kad se šećer otopi, krenite kuhati, miješajući da ne zagori. Kada džem dobije željenu gustoću, zarolajte ga.

Kuhanje kompota

Od trnjina je također lako pripremiti kompot.

Sastojci:

bobice, sortirane, bez peteljki - 5-6 kg;
domaći bijeli granulirani šećer – 3-4 kg;
pripremljena voda (filtrirana, flaširana) – 4-9 l.

Priprema

Kompot možete napraviti različite jačine: što više bobičastog voća stavite u staklenku, napitak će biti bogatiji. Zimi se jaki kompoti mogu razrijediti prokuhanom vodom i nemojte čuvati “vodu u staklenkama”, kako mnogi nazivaju obične kompote. Dakle, bobičasto voće operite, osušite i rasporedite u staklenke. Odmjerimo potrebnu količinu vode, prokuhamo i u njoj otopimo šećer. Dobiveni uvarak treba preliti preko trnja i ostaviti oko pola sata. Zatim stavljamo staklenke u spremnik ili bazen za sterilizaciju. Steriliziramo na bazi vremena od 10 minuta po 1 litri. Kao što vidite, priprema kompota od trnjine za zimu je jednostavna.

Ako nikada prije niste pripremali druge napitke, iznenadit ćete se koliko je lako pripremiti sok od trnjina za zimu. Samo provucite trn, ulijte sok u lonac, dodajte šećer u omjeru od 300 g na 1 litru, kuhajte od vrenja četvrt sata i uvaljajte u sterilnu posudu.

Nezaslađeni pripravci

Nisu svi ljubitelji džemova i kompota. Za one koji više vole umake, reći ćemo vam kako pripremiti tkemali od trnjina za zimu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Bobice kasne jesenske trnjine vrlo su korisne za organizam jer su bogate vitaminom E, C i važnim mikroelementima. A kulinarski znalci cijene ovo voće zbog svoje inherentne trpkosti, koja jelima daje sofisticiranost. Za pripremu pekmeza od trnjina ovo bobičasto voće možete koristiti samo ili u kombinaciji sa šljivama, narančama, trešnjama i drugim voćem. Proučite preporuke dane u članku, a jelo će ispasti nevjerojatno ukusno. U publikaciji ćemo navesti provjerene recepte za džem od trnjina sa sjemenkama.

Trnjine su vrlo specifično bobičasto voće jer su odmah jako tvrde, ali ako ih posipate šećerom na jedan dan, ta osobina nestaje. A ako ostavite takvu deliciju na vatri, ona će se potpuno pretvoriti u kašu. Stoga ćemo detaljno razmotriti koje bobice treba odabrati za pripremu, koliko dugo je dopušteno kuhati pekmez od trnine i kako čuvati pripravak.

Kako pravilno odabrati i pripremiti bobice

Postoje rane i kasne sorte trnjine. Neke će bobice sazrijeti do kraja jeseni, prije nego što se pojavi prvi mraz, dok su druge početkom tog vremena već vrijeme za branje. Da biste pravilno odredili zrelost, morate probati nekoliko plodova: ako imaju savitljivo ružičasto meso i tamnoplavu kožu, onda su spremni za kuhanje.
Bobičasto voće koje je premekano nije uvijek dobro. Okreti se bolje kuhaju ako su čvrsti i nisu prezreli.
Ako su bobice premale, onda u pekmez možete dodati šljive, višnje ili obične šljive.
Ako za pripremu pekmeza trebate skinuti kožicu, bobice prelijte s malo kipuće vode. Nakon toga, kora će lako otpasti od pulpe.
Većina sorti trnjina ima bobice koje ne dopuštaju lako odvajanje sjemenki. Zbog toga se mnogi recepti za džem rade od cijelog voća.
Ako želite napraviti džem od trnjina bez sjemenki, onda je zgodnije bobice malo prokuhati, a zatim od njih odvojiti utrobu i kožicu kroz sito.

Koje će vam posuđe trebati?

Emajlirani lonci i zdjele dobro služe za pravljenje pekmeza od trnjina. Glavna stvar u takvim spremnicima je odsutnost strugotina i pukotina, tako da metal nema priliku oksidirati.
Za miješanje pekmeza pripremite kutlaču ili veliku žlicu (moguće su i željezna i drvena varijanta).
Staklene posude s vijcima ili poklopcima.
Ključ za spajanje ili uređaj za čvrsto zatvaranje spremnika.
Cjedilo ili sito (po potrebi procijediti džem i odvojiti džem od sjemenki).
Kanta ili velika zdjela.

Koliko dugo kuhati pekmez da bobice ostanu netaknute

Trn brzo omekša, pa previsoke temperature štetno djeluju na njegovu cjelovitost. Ako želite skuhati pekmez tako da bobice budu cijele, prvo ih morate pustiti da se namaču u šećeru dok se kora ne nabora. A onda na najnižoj vatri uz stalno miješanje pripremite samu slasticu. Vrijeme pripreme džema može varirati od 30 minuta do 1,5 sata.

Kako napraviti ukusan džem od trnine sa sjemenkama za zimu

Svaka domaćica ima svoje recepte za pripremu zimnice, kojima se mogu dodati neobični sastojci za okus. Kako bi džem od trnjine bio neobičan, dodajte mu klinčiće, cimet, koricu citrusa (naranče, limuna, limete), različite vrste šećera, pa čak i vaniliju. Takvi dodaci ovise samo o preferencijama domaćice. Pogledajmo provjerene recepte za džem od trnjine sa sjemenkama za zimu.

Jednostavan i brz recept za pekmez od pet minuta

Ovo jelo se brzo priprema, ali u isto vrijeme zadržava maksimum vitamina i hranjivih tvari. Džem od petiminutke može se čuvati do 1 godine, au nekim slučajevima i više. U receptu je važno pridržavati se vremena kuhanja i temperature koju treba održavati tijekom kuhanja. Pogledajmo korak po korak kako napraviti ovaj desert.

Sastojci:

Mali trnovi, šumski - 2-2,5 kg.
Destilirana ili izvorska voda – 0,5 – 0,7 l.
Bijeli šećer, pijesak - oko 2,5-3 kg.

Kako brzo skuhati džem od trnulja sa sjemenkama za zimu?

Trnjine temeljito operemo pod tekućom vodom. Ako na voću ima komadića smrznutog soka, potrebno ga je ukloniti.
Bobičasto voće stavite u cjedilo ili sito kako bi s njih kapala voda.
U veću zdjelu ravnomjerno složimo red trnina i posipamo ih krupnim šećerom. Zatim položimo još jedan red bobičastog voća, zatim slatki sloj. Važno je ravnomjerno koristiti šećer kako bi došao u dodir sa svakom bobicom.
Dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Nakon što džem prokuha, bobice će biti gotove nakon 5 minuta vrenja.
Stavite džem u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Nakon što se obradak ohladi, može se čuvati u hladnom podrumu, podrumu ili drugom mjestu do 5 godina.

Ukusni džem od šljiva u laganom kuhalu

Trnjine, šljive i trešnje kuhaju se vrlo brzo na visokim temperaturama. Ponekad je dovoljno nekoliko minuta vrenja za spremnost, pa je tijekom ovog procesa važno biti u blizini kako džem ne bi "pobjegao". Ali kako ne bi dugo stajali za štednjakom, čovječanstvo je smislilo multicookers. Ovaj prekrasan uređaj pomaže domaćici da brzo i jednostavno pripremi sva jela. Razmotrite recept za pravljenje džema od trnjine u laganom kuhalu.

Sastojci:

Zrele šljive, trnjine ili trešnje - 3 kg (dopuštena kombinacija u jednakim dijelovima).
Šećer bijeli, rinfuzni – 2-3 kg (ovisi o kiselosti bobičastog voća).
Voda - po potrebi.
Jabuke, kruške - svaka po 200-300 grama, za ukus.

Čuvanje džema od trnjine za zimu, recept u sporom kuhalu:

Pažljivo sortirajte svo voće, čak i malo pokvarene bobice treba baciti.
Isperite ih pod tekućom vodom i ocijedite u cjedilu.
Jabuke i kruške ogulite i izvadite koštice i narežite na komade promjera 2-3 cm.
Dodajte sve sastojke u slojevima posipajući ih šećerom.
Pokrijte posudu velikim listom papira ili ogrtačem i ostavite 5-10 sati.
Kada se na dnu zdjele pojavi dovoljna količina sirupa, stavite posudu u multicooker. Postavite način rada "Gašenje" na minimalno vrijeme (20-30 minuta).
Tijekom kuhanja potrebno je pripremiti posude. Banke treba sterilizirati. Da biste to učinili, prokuhajte malo čiste vode u posudi s uskim grlom, stavite posudu tamo, pričekajte 5-7 minuta dok se unutrašnjost čaše ne potopi vrućom parom. Kad je staklenka vruća, izvadite je, stavite na čisti tanjir i poklopite poklopcem.
Nakon što multicooker pokaže da je džem spreman, otvorite ga i ulijte desert u pripremljene posude. Zarolajte ili čvrsto zavrnite staklenke limenim poklopcima.
Sve pripremljene posude stavite naopako na pod, umotajte u vunenu deku i nakon hlađenja pošaljite u podrum ili na drugo hladno mjesto. Dobar tek!

Kako napraviti pekmez od trnjina s jabukama

Mnogi poznati kuhari preporučuju dodavanje jabuka mnogim jelima. Ovo voće dodaje malo kiselosti, što ima vrlo dobar učinak na ukupni okus. Zimi će dobro doći pekmez od trnjina s jabukama, jer sadrži veliku količinu organizmu potrebnog vitamina C. Trnjine, kuhane, djeluju adstrigentno, pa će pekmez izgledati poput želea. Pogledajmo korak po korak kako pravilno pripremiti takvo jelo.

Sastojci:

slatke jabuke saća – 1 kg.
Šljive, šljive ili trnjine – 1 kg.
Voda – do 0,5 l.
Šećer – 1-1,5 kg.

Postupak za pripremu savršenog džema od trnjina i jabuka za zimnicu:

Sve plodove operite pod mlazom vode, ostavite na kratko da se ocijede.
Svo voće stavite u veliki lonac, dodajte vodu i kuhajte 5-7 minuta dok sve voće ne omekša.
Protrljajte jabuke i trnje kroz sito ili cjedilo, odvojite pulpu od sjemenki i kožice.
Voćnoj kaši dodajte šećer i džem kuhajte 3-5 minuta.
Nakon toga, desert treba staviti u staklenke, čvrsto zatvoriti poklopcima i staviti na tamno, hladno mjesto.
Džem od trnjina s jabukama traje jako dugo ako su zadovoljeni odgovarajući uvjeti. Dopušteno je koristiti u bilo kojem obliku, a može se koristiti i za izradu konditorskih proizvoda.

Domaći džem od berićeta s narančom

Naranča se sve više dodaje raznim jelima, čak i istinski ruskim. Ovaj sastojak jelima daje začin (ako se doda korica) ili slatkoću (ako se doda pulpa). Damon džem je sam po sebi vrlo originalan, jer je ovo voće blago trpko i kuhano daje neobičan okus. A ako mu dodate naranču, tada će gostima biti teško razaznati čime su se tako ukusno počastili. Pogledajmo korak po korak recept za takav desert.

Sastojci:

Zrela bjelančevina - 1,5 kg.
Naranče - 1 kg.
Šljive – 0,5 kg.
Bijeli šećer od repe – 0,5-1 kg.
Voda - izborno.

Recept za domaći džem od berićeta s narančama:

Bobice operemo za naknadnu pripremu i osušimo ih papirnatim ručnicima.
Prušice i šljive odvojimo od koštica tako da plodove prepolovimo.
Ogulite naranče, odvojite pulpu u jednu posudu, a u drugu posudu naribajte koricu 2-3 ploda na sitno ribež. Odbacite sjemenke i kožicu s kriški.
Sve voće postupno posipajte šećerom, slažući ih u slojeve. Narančinu koricu stavite u jednu kuglicu u sredinu ostalih.
Ostavite džem da odstoji 1 cijeli dan na temperaturi zraka od 20-24 stupnja.
Zatim stavite posudu s voćem na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Budući pekmez kušamo i po potrebi dodamo još šećera.
Kada desert kuha 5-10 minuta, potrebno ga je staviti u posude i zatvoriti poklopcima. Dobar tek!

Kako napraviti džem od šljiva trnina i trešanja

Od trnine se često rade suhe šljive, ali vrlo je ukusan i pekmez od trnine. Pritom se ne preporuča odvajati koru od voća, kuhana postaje vrlo ukusna, a djeca je rado hvataju iz uobičajenog deserta. Ako je šljiva trešnje sačuvana do kasne jeseni, onda je također treba dodati u džem, dodajući druge, neobične note okusu.

Sastojci:

Zreli trn (šljive) – 1 kg.
Šljiva žuta ili crvena – 1 kg.
Kruška - 500 g.
Lješnjaci – 500 g.
Šećer - prema ukusu, oko 1 kg.

Korak po korak recept za džem od šljiva i trešanja s lješnjacima za zimu:

Sve pripremljeno voće operemo, ponovno pregledamo i odvojimo pokvarene bobice.
Trninu i šljivi vadimo sjemenke.
Kruške ogulite i izvadite im sredicu, narežite ih na sitne komade, kao pola šljive.
Lješnjake očistimo, isperemo pod mlazom vode i osušimo.
Voće u šerpi pospite šećerom i nakon 2-3 sata, kada puste prvi sok, stavite na vatru.
U prvim minutama kuhanja pekmeza dodajte mu orahe i nakon 10-15 minuta jelo je gotovo.
Ukusnu slasticu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite limenim poklopcima. Zimi izvadimo iz hladnjaka i uživamo!

Video recept: priprema pekmeza od trnjina kod kuće

Ako kuharica ima pitanja u vezi pripreme džema od trnjine, potrebno je razumjeti sve pojedinosti prije početka procesa. Da biste to učinili, vrijedno je analizirati savjete i recenzije iskusnih kuhara i otkriti njihove tajne. Pozivamo vas da pogledate video recept za pripremu pekmeza od trnjine kod kuće, koji prikazuje korak po korak proces izrade deserta:

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Džem od trnjina sa sjemenkama

Crni trn nije obična biljka. Mnogi vrtlari i vrtlari to ne vole, jer je to trnovit grm s malim kiselim bobicama. Trnjine su vrsta šljive. Da biste je skupili, morat ćete svladati sve trnje kojima se štiti od vanjskog svijeta.

Trn ima mnoga korisna svojstva. Unatoč kiselkastom i trpkom okusu, od njega se rade razni pripravci za zimnicu. Bobice trna sadrže vitamine B i C, organske kiseline, karotin, minerale i druge korisne tvari. Poznati su po svojoj sposobnosti jačanja imuniteta, osiguravaju tijelu zaštitne snage i sprječavaju nedostatak vitamina.

Ako se svježi plodovi trnine zbog posebnog okusa rijetko konzumiraju, onda se, kako pokazuje praksa, prvo jedu u pripravcima od bobica trnine s dodatkom šećera. Kiselo-slatki okus neobične nijanse sviđa se i odraslima i djeci.

Džem od trnjina bez sjemenki

Džem je najpopularnija zimnica, koja se može napraviti od gotovo svih bobica, voća, pa čak i povrća. Džem od trnjina je ukusna poslastica koja će zauzeti svoje mjesto na vašem stolu.

Prije nego počnete raditi džem, svakoj bobici morate izvaditi sjemenke. Da biste to učinili, stavite trnine u lonac, dodajte vodu i kuhajte dvadesetak minuta. Kad bobice omekšaju, ocijedite ih u cjedilu i ohladite. Nakon toga možete ukloniti sjemenke.

Važna napomena - vodu u kojoj su se trnule kuhale ne treba izlijevati, to će biti osnova za pripremu sirupa.

U tu vodu stavite pripremljeno bobičasto voće, dodajte kristalni šećer i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ne zaboravite povremeno promiješati džem. Kad u sirupu ne ostane ni zrnca šećera, pekmez se smatra gotovo gotovim. Prokuhajte još 15 minuta pa maknite s vatre i vruće stavite u staklenke.

Pekmez od trnjina

Ako želite napraviti ukusan džem, trnjine su savršene za tu svrhu. Samo treba biti strpljiv. Prvo, bobice trnjine (dobro oprane) treba napuniti vodom i ostaviti u ovom obliku 12 sati. Vrlo je zgodno namočiti bobice preko noći. Ujutro vodu ocijedite, bobice prelijte vodom i dodajte čašu suhog bijelog vina. Kuhajte bobice dok ne omekšaju.

Ohlađeno bobičasto voće protrljajte kroz sito kako biste odstranili sjemenke i kožicu. Dobit ćete mirisni pire lijepe boje. Izvažite i u pire dodajte vino, prema omjeru - čaša vina na kilogram pirea od trnjina. Količinu granuliranog šećera mijenjajte po svom ukusu. Pekmez kuhati dok se ne zgusne. Vruće staviti u staklenke i zatvoriti.

Mliječ od trnjina

Bobice trna sadrže dovoljno pektina za pravljenje želea. Međutim, da biste to učinili, prvo morate iz njih iscijediti sok. Običan sokovnik će poslužiti. Na litru soka dodajte kilogram šećera u prahu i kuhajte dobivenu smjesu dok se ne zgusne. Najmanje trećina izvornog volumena trebala bi ispariti. Što duže kuhate žele, to će biti gušći. Vrući žele sipati u staklenke i zatvoriti. Kako se bude hladio, bit će još gušći.

Kompot od trnjina

Kompot je nakon pekmeza drugi najpopularniji slatki pripravak. Mnoge domaćice rado zatvaraju kompote iz razloga što je prilično jednostavno. Za kompot birajte zrele, ali čvrste bobice trnine. Operite ih i stavite u sterilizirane suhe staklenke, puneći otprilike trećinu volumena.

U velikom loncu zakuhajte vodu i njome prelijte trnjine. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da se ohlade. Zatim ispustite vodu natrag u posudu. U litru vode iz tegle dodajte čašu šećera u prahu i kuhajte kompot dok ne zavrije. Kipući sirup ulijte natrag u staklenke i zatvorite ih.

Liker od trnjine

Trn se dugo priprema, ali ovo ukusno domaće alkoholno piće nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zrele bobice oprati, osušiti i staviti u odgovarajuću posudu (bocu). Težina bobičastog voća i šećera računa se u omjeru 2:1. Grlić boce pokrijte zavojem i stavite na toplo, sunčano mjesto. Nakon mjesec i pol ulijte vodu u fermentirane bobice u omjeru od 100 g po kilogramu trnulja. Zaboravite na crni trn još četiri mjeseca.

Nakon tog vremena dobivenu smjesu ulijte u veliku posudu otpornu na toplinu i stavite je na vatru. Dodajte još votke brzinom od 0,9 litara po kilogramu bobica (što znači težinu sirovina). Zakuhajte trn, kuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre. Kad se liker ohladi, ulijte ga u boce i zatvorite. Sada budite strpljivi - trn će biti konačno spreman tek za šest mjeseci.