Mnoge domaćice poštuju jela koja se pripremaju na brzinu. Ovaj recept je za zaposlene žene koje nemaju dovoljno vremena za kuhanje. Vrijeme pripreme za ovo jelo, uključujući kuhanje juhe, ne traje duže od jednog sata, a rezultat je otprilike 6-8 porcija ukusne, bogate juhe. Recept za juhu od kupusa od kiselog kupusa pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina tijekom hladne sezone, a također će vas zagrijati u hladnim zimskim večerima.
Juha od kiselog kupusa s piletinom: tehnologija kuhanja
U svojoj najpotpunijoj verziji, tradicionalna ruska juha od kupusa sastoji se od pet sastojaka. Glavni sastojak je kupus. Ovisno o godišnjem dobu, u juhu su se stavljale svježe ili ukiseljene. Za kuhanje juhe od kupusa koristila se juha od mesa, ribe ili povrća. Dodatno se juha začinjavala korijenjem, začinima (luk, češnjak i dr.), a po potrebi se pripremao kiseli preljev.
Ako se tijekom kuhanja koristio kiseli kupus, automatski je nestala potreba za kiselim preljevom. Rasol od kupusa dao je juhi od kupusa dovoljno kiseline. Tradicionalni recept za juhu od kupusa uključivao je i raženo brašno. Dodan je za zgušnjavanje previše tekućeg jela. Kad se u receptu pojavio krumpir, nestala je i potreba za dodavanjem brašna.
Tehnologija pripreme bilo koje juhe od kupusa gotovo je ista. Svaki recept uključuje kuhanje bogate juhe s dodatkom korijena, nakon čega slijedi dodavanje kupusa. Začinite jelo začinima i biljem tek nakon što je glavna povrtna masa kuhana.
Ukusna juha od kiselog kupusa: recept
Za pripremu ukusne zimske juhe od kupusa od kiselog kupusa s piletinom trebat će vam sljedeći proizvodi:
Umjesto pilećih nogu možete koristiti pileća prsa ako trebate smanjiti sadržaj kalorija u konačnom jelu. Od ove količine namirnica dobit ćete otprilike 2,5 litre juhe, što je otprilike 7-8 porcija. Vrijeme kuhanja juhe od kupusa je otprilike sat i pol.
Način kuhanja
Pileće meso se dobro opere i izreže na male komadiće, zahvaljujući kojima će se juha kuhati mnogo brže. Zatim se piletina prelije vodom i kuha na svijeći (lagana vatra), povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavljuje oko pola sata. 15 minuta nakon vrenja u juhu s piletinom dodaju se oguljeni korijeni, luk i jedna mrkva.
Čim je pileća juha spremna, u tavu se stavljaju oguljeni i nasjeckani krumpiri. Dok se krumpir kuha, popržite ga od preostale mrkve i luka. 8-9 minuta nakon dodavanja krumpira u tepsiju stavite oprani i nasjeckani kiseli kupus. Svi sastojci se drže na vatri dok se korjenasto povrće potpuno ne skuha.
Zatim pečenje ulijte u buduću juhu od kupusa, posolite i popaprite po ukusu, dodajte omiljene začine i nakon par minuta maknite s vatre. Zamotajte posudu s juhom od kupusa u debeli ručnik i ostavite da odstoji još nekoliko minuta. Gotovu juhu od kupusa poslužite s vrhnjem, začinskim biljem i češnjakom.
Šči je nacionalno rusko jelo. Ranije se juha od kupusa kuhala u glinenoj posudi u ruskoj pećnici. Sada, naravno, nitko nema štednjak, ali to juhu od kupusa ne čini manje ukusnom.
Postoji mnogo recepata za juhu od kupusa, poput boršča. Danas spremamo juhu od kupusa od kiselog kupusa sa piletinom. Recept je dizajniran za posudu od 2,5-3 litre.
Piletinu ili pileće batake (kao kod mene) operite, dodajte vode i kuhajte dok ne omekšaju skidajući pjenu koja se pritom stvorila. Zatim procijedite juhu. Ne volim meso u velikim komadima u juhi, pa sam kuhane pileće batake uzela na sitne komade.
Kada je juha gotova, pripremite sve potrebne sastojke za pripremu juhe od kiselog kupusa s piletinom.
Krompir narežite na male ploške, dodajte u juhu i stavite kuhati. Tamo ćemo poslati i pileće meso. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
U međuvremenu pripremimo preljev. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite na suncokretovom ulju.
Kada krompir omekša dodati dresing...
I kiseli kupus. Kuhajte dok kupus ne omekša.
Volim da još krcka u juhi pa je kuham doslovno tri do pet minuta. Ako vam se ne sviđa ova opcija, kuhajte duže.
U pripremljenu juhu od kupusa dodajte lovorov list, posolite (po potrebi) i popaprite po ukusu. Pustimo da malo prokuha.
Poslužite juhu od kiselog zelja s piletinom vruću, po želji posipanu začinskim biljem.
Uživaj u ručku!
Juha od kiselog kupusa s piletinom je ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo koje će sigurno zadovoljiti sve članove obitelji.
Postoji mnogo recepata za juhu od kupusa, varijante ove juhe uključuju korištenje različitog mesa i juhe, različitih sastojaka, ali jedan sastojak ostaje nepromijenjen - kupus!
Juha od kupusa od kiselog zelja s piletinom
korak po korak foto recept
Neki ljubitelji jakih pića navikli su juhu od kupusa nazivati i smatrati svojevrsnim lijekom protiv mamurluka: kažu da ova kiselkasta i bogata vruća juha u nekoliko minuta može pretvoriti organizam "iscrpljen Narzanom" u živu i zdravu osobu. Hvala Bogu, nikada nisam iskusio ljekovitost juhe od kupusa, ali sam više puta uživao u njenom višestrukom i, naravno, ugodno kiselkastom okusu.
Juha od kupusa priprema se od vrlo pristupačnih proizvoda, koji posebno ne razlikuju naše jelo od bilo koje druge juhe iz cijele galaksije "shchi-borschta".
Sastojci:
- kiseli kupus 350-400 g;
- pileći batak – 2 kom.;
- luk – 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- krumpir – 2 kom .;
- lovorov list -2 kom .;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol i crni papar - na okus.
Proces kuhanja:
Kako ne bismo gubili vrijeme, paralelno s ostalim poslovima krenut ćemo s kuhanjem brudeta. Pileće batake stavimo u hladnu vodu koju zakuhamo na jakoj vatri, a zatim smanjimo vatru da juha samo lagano mjehuri. Dodajte par listova lovora i pirjajte u ovom obliku 30-40 minuta.
Sada je vrijeme za pripremu povrća. Nasjeckajte luk jako sitno.
Mrkvu narežite na kratke i tanke kockice.
Da bi se brže skuhao, krumpir narežite na tanke ploške.
Počnimo s pripremom klasičnog prženja za juhu od kupusa: na biljnom ulju i uz plamenik na srednjoj vatri u tavi pržite luk i mrkvu 7-8 minuta.
U međuvremenu se juha skuhala. Iz njega izvadimo meso i zamijenimo ga krumpirom. Iz malo ohlađenih bataka izvadite pileće meso.
Kupusu i ostalom povrću dodajte pire od rajčice i malo vode kako bi se prženje lakše miješalo. Kuhajte dok ne ispari višak vlage. To će trajati oko 5-6 minuta.
Na kraju u gotovo gotovu juhu od kupusa dodajte prženje i pileće meso. Kuhajte dok krumpir nije gotov, a ako je već u ovoj fazi gotov, onda jednostavno pustite da juha od kupusa prokuha i kuha par minuta. Gotovu juhu posolite i začinite mljevenim crnim paprom.
Juha od kupusa od kiselog kupusa s piletinom je spremna! Dobar tek!
Naravno, juhu od kupusa najbolje je poslužiti uz kiselo vrhnje, crni kruh i stručak mladog luka. Kao i sve slične juhe, juha od kupusa “voli” ovaj prilog. Međutim, i izjelice!
Sofia Berezina rekla je kako kuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom, recept i fotografiju autora.
Jedna od najboljih opcija za obilan ručak je juha od kiselog kupusa s piletinom. Ovo nacionalno jelo s dugom poviješću savršeno će se uklopiti u bilo koji obiteljski jelovnik, oduševiti sve prisutne za stolom svojom privlačnom aromom i bogatim okusom.
Tandem mesa peradi i slanog kupusa nalazi se u jelima mnogih kuhinja širom svijeta; u ruskoj juhi od kiselog kupusa ovi se proizvodi koriste stoljećima. Jer Prije su se za zimu uvijek spremali više od jedne glavice ovog povrća, punili su ogromne drvene bačve pod tlakom i spremali pripravke u podrume. Zatim su tijekom cijele zime domaćice gotovo svaki dan kuhale juhu od kiselog kupusa za cijelu veliku obitelj. Juha od kupusa pripremala se na kokošjoj juhi samo za praznike, začinjavajući jelo kiselim vrhnjem i aromatičnim korijenjem. Zatim razmislite o korak-po-korak receptu za rusku juhu od kiselog kupusa.
Sastojci
Proces kuhanja
Recept za juhu od kupusa od kiselog kupusa s piletinom dizajniran je za posudu od tri litre. Meso dobro operemo, odstranimo preostalo perje, odrežemo višak masnoće i tetive. Pripremljeni proizvod stavite u posudu napunjenu hladnom vodom i prokuhajte. Kad se na površini pojavi šum, uklonite sav kamenac šupljikavom žlicom i kuhajte pticu dok nije potpuno kuhana. Nakon toga meso izvadite, ohladite i odvojite od kostiju. Procijedite juhu kroz gustu gazu kako sitne kosti ne bi ušle u juhu.
Nakon kuhanja juhe, vrijeme je za pripremu juhe od kiselog kupusa s piletinom. Sve potrebno povrće temeljito oprati, osušiti i oguliti. Krumpir se može rezati na različite načine: na kockice, trakice ili ploške. Lonac s juhom zakuhajte, dodajte kuhano meso i nasjeckane gomolje krumpira. Kuhajte jelo dok krumpir ne omekša.
Juha od kupusa od pečenja
Korak po korak recept za juhu od kiselog kupusa s piletinom nužno uključuje pripremu prženog povrća. Da biste to učinili, nasjeckajte mrkvu i luk kao i za svaku drugu juhu. Zagrijte tavu s biljnim uljem, rasporedite povrće, pržite ih dok ne omekšaju. Ne treba ih previše pržiti dok ne porumene, glavno je da postanu mekani.
Začinite juhu prženim povrćem, promiješajte, dodajući glavni sastojak povrća. Da bi bilo zgodnije za jelo, povrće se najprije nožem nasjecka na kraće komade.
Kuhajte juhu sa slanim kupusom doslovno 5-7 minuta tako da glavni sastojak malo škripa na zubima. Gotovo gotovu juhu od kupusa začinite lovorovim listom, solju i paprom. Nakon par minuta poklopite juhu od kupusa poklopcem, ostavite mali otvor za izlazak viška pare i ostavite jelo da odstoji do posluživanja.
Juhu od kiselog kupusa poslužite sa svježim začinskim biljem i žlicom domaćeg vrhnja. Dobar tek svima!
Napomena domaćici
Juha od kiselog kupusa s piletinom priprema se brzo, a rezultat je vrlo bogata, bogata, ali istovremeno dijetalna i lagana prva jela!
Sastojci
| SASTOJCI | TEŽINA | KALORIJE (kcal na 100 g) |
|---|---|---|
| Kiseli kupus | 500 g. | |
| Mrkva | 120 g. | 33 |
| Luk luk | 120 g. | 43 |
| Piletina | 400 g. | 214 |
| Krumpir | 300 g. | 83 |
| Bouillon | 2 l. | |
| Paste od rajčice | 1 žlica. l. | |
| Kim | 1 žličica | |
| lovorov list | 2 kom. | |
| Crni papar | ukus | |
| Sol | ukus | |
| Biljno ulje | za prženje | 899 |
| Zelenilo | neobavezan | |
| Kiselo vrhnje | za arhiviranje | 205 |
Korak po korak recept za pripremu juhe od kiselog kupusa s piletinom s fotografijom
A juha od kupusa se priprema ovako:
Prvo uzmite kiseli kupus, ocijedite ga i nasjeckajte.
Sok koji ste iscijedili nemojte bacati, trebat će vam kasnije.
Zagrijte lonac za patke, ulijte u njega biljno ulje, dodajte kupus, kumin i papar. Zatim hranu prelijte malom količinom juhe i ostavite da lagano kuha 15 minuta.
Sada je na redu luk od povrća, ogulite ga i nasjeckajte kao na kockice.
Zagrijte tavu, u zagrijanu posudu ulijte biljno ulje, dodajte luk, mrkvu, pastu od rajčice, promiješajte i zajedno pirjajte sastojke.
Ulijte vodu u čistu posudu i stavite na vatru.
A sada je na redu krumpir, potrebno ga je oguliti, oprati i narezati na male kockice.
Meso stavite u posudu u koju ste ulili vodu, prokuhajte tekućinu i skinite pjenu.
Zatim ovdje stavite krumpir i kuhajte povrće i meso pola sata.
Kada istekne zadano vrijeme, u posudu s budućom juhom dodajte povrće koje ste pržili, dodajte lovorov list, posolite jelo i dotjerajte okus sokom od kupusa.
Pustite da juha od kupusa prokuha, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. To je sve, kada je juha od kiselog kupusa s piletinom gotova, dodajte aromatično bilje i ugasite vatru!
Video recept: Juha od kupusa od kiselog kupusa sa piletinom
Juha od kiselog kupusa s piletinom u laganom kuhalu
Također možete kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa s piletinom u laganom kuhalu. Ovaj čudesni kuhinjski aparat pomoći će vam da pripremite nevjerojatno ukusno, bogato i zadovoljavajuće prvo jelo!Dakle, da biste pripremili juhu od kupusa prema ovom receptu trebat će vam:
Sastojci:
piletina;
krumpir - 4 komada;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 glava;
kiseli kupus - 300 grama;
pasta od rajčice - 1 žlica;
sol, začini, lovorov list;
biljno ulje.
A juha od kupusa priprema se na sljedeći način:
- Prvo je potrebno pileće meso dobro oprati, odvojiti meso od kosti i prebaciti u multicooker zdjelu.
- Ovdje trebate uliti biljno ulje u zdjelu, postaviti način "pečenja" za početak, postaviti tajmer na pola sata, pustiti da se meso prži.
- Sada je red na luk, ogulite ga i pokušajte nasjeckati na sitne komadiće.
- Sada se pobrinite za mrkvu, ovo narančasto povrće ogulite i naribajte.
- A sljedeći je krompir, ovo voće dobro ogulite, operite, pa probajte narezati na sitne kockice.
- Dodajte luk i mrkvu u zdjelu s mesom, ne mijenjajte način rada, pržite povrće s mesom, dovoljno je 15 minuta.
- Zatim u zdjelu s ostalim proizvodima dodajte rajčicu, krumpir, kiseli kupus, lovorov list, posolite i začinite, ulijte vodu, uključite način "dinstanje" i produžite tajmer na sat i po. pola. To je sve, čim čujete signal, pozovite sve za stol, neka uživaju u ukusnoj, zadovoljavajućoj i bogatoj juhi od kupusa!