Juha od plodova mora: dagnje, škampi, lignje, hobotnice. Recepti za pripremu juhe od plodova mora za svačiji ukus

Juha od plodova mora donedavno se smatrala gurmanskim jelom koje se moglo pronaći samo na jelovnicima skupih restorana. S pojavom pristupačnih smrznutih plodova mora po težini, sve više domaćica pokušava pripremiti takvu juhu kod kuće. Osim neobičnog i vrlo bogatog okusa, juha od plodova mora poznata je i po brzini pripreme, jer glavni sastojak ne zahtijeva dodatnu obradu, a plodovi mora u potpunosti su spremni za samo nekoliko minuta u kipućoj vodi.

Ne zaboravite da su plodovi mora prilično alergeni. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri pripremi ove juhe za obiteljski krug u kojem se nalaze ljudi koji pate od alergijskih reakcija, kao i mala djeca i žene koje doje.

Glavni sastojak juhe su plodovi mora, ali ne uobičajena riba, već dagnje, male hobotnice, škampi i lignje. Najčešće se u trgovinama mogu pronaći smrznuti razni plodovi mora koji su idealni za pripremu prvog jela. Nemojte se bojati da je u jednom pakiranju pomiješano nekoliko vrsta morskih plodova, na kraju će se komponente ovog asortimana savršeno nadopuniti okusom i mirisom. Ako pogled na pipke hobotnice u gotovom jelu izaziva užas, a okus dagnji vam se ne sviđa, možete ih jednostavno isključiti iz asortimana plodova mora, a okus gotovog jela u svakom će slučaju biti nevjerojatan.

Za one koji načelno ne koriste smrznutu hranu, a također i za ubrzavanje pripreme jela, možemo preporučiti morske koktele u salamuri, dodaju se na samom kraju kuhanja. Po želji u juhu možete dodati samu salamuru od plodova mora, tada će jelo ispasti ugodnog slanog morskog okusa.

Na policama trgovina možete pronaći plodove mora u ulju s dodatkom raznih biljaka i začina. Takvi morski kokteli manje su poželjni za kuhanje. Zbog velike količine ulja u kojem su se marinirali plodovi mora, juha ispada vrlo masna i prilično kalorična.

Kako kuhati juhu od plodova mora - 15 varijanti

Najdelikatnija i vrlo aromatična kremasta juha od plodova mora bit će lagana, zadovoljavajuća večera za cijelu obitelj.

Sastojci:

Plodovi mora - 100 grama
Losos - 160 grama
Bijelo vino - 50 grama
Krema - 30 mililitara
Mrkva - 20 grama
Poriluk - 20 grama
Celer - 20 grama
Češnjak - 1 češanj
Parmezan - 30 grama
Riblja ili mesna juha - 150 mililitara

priprema:

U kipuću juhu bacite krupno nasjeckane komade lososa, dok se riba kuha možete je ispeći. Da biste to učinili, pržite sitno nasjeckanu mrkvu zajedno s plodovima mora, porilukom, celerom i češnjakom dok ne omekšaju, oko pet minuta. Pečeno prelijte bijelim vinom i pričekajte tri minute da alkohol ispari. U pečenku ulijte vrhnje, posolite i popaprite, dobro promiješajte. U pripremljeni losos dodajte prženi losos i naribani parmezan te juhu pustite da kuha još tri minute.

Za ljubitelje ljutog ova će juha biti pravi dar, a zahvaljujući čili papričicama i sušenom češnjaku, okus morskih plodova otkrit će novu stranu.

Sastojci:

Koktel od plodova mora - 250 grama
Riža - 100 grama
Rajčice - 100 grama
Krompir - 100 grama
Mrkva - 50 grama
Sok od limuna - 50 mililitara
Soja umak - 10 mililitara
Voda - 1 litra
Čili paprika - 1 komad
Začini - sušeni češnjak, sol

priprema:

U kipuću vodu stavite nasjeckanu mrkvu, krumpir, češnjak i opranu rižu. Posoliti. Kuhajte dok povrće i žitarice ne budu spremni 20 minuta. Zatim rajčicu i čili papričicu sitno narežite i dodajte u juhu. Zatim dodajte sok od limuna, soja umak i plodove mora. Kuhajte još 20 minuta. Pet minuta prije kuhanja začinite juhu suhim češnjakom. Gotovo jelo možete ukrasiti peršinom, zelenim lukom i dagnjama.

Lagana i osvježavajuća juha od plodova mora koja će vam pomoći da ostanete energični i dobro raspoloženi tijekom dana!

Sastojci:

Plodovi mora - 500 grama
Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva
Luk - 1 komad
Češnjak - 2-3 češnja
Mrkva - 1 komad
Celer - 5 stabljika
Krumpir - 3 komada
Začini - majčina dušica, menta, sol. papar

priprema:

Luk narežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju. Zatim naribajte mrkvu, nasjeckajte celer i češnjak i pošaljite ih da se prže s lukom. Rajčice oguliti i samljeti u blenderu. Izrežite krumpir. U tavu ulijte litru kipuće vode, dodajte dobivenu zapršku, rajčice sa sokom i krumpir. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman dvadesetak minuta. U juhu dodajte odmrznute plodove mora. Juhu začinite začinima i kuhajte još 5-7 minuta.

Ako nemate blender pri ruci, rajčice možete jednostavno naribati na krupnije ribež, nakon što ih prethodno oslobodite kožice.

Od ove juhe zaista se može zavrtjeti u glavi, ali ne zbog vina u svom sastavu, već zbog slasnih mirisa koji lebde kuhinjom tijekom njezine pripreme.

Sastojci:

Razni plodovi mora - 700 grama
Celer - 200 grama
Luk - 1 komad
Paradajz pasta - 200 grama
Krumpir - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Korijen peršina - 1 komad
paprika - 50 grama
Suho bijelo vino - 100 mililitara
Sol papar

priprema:

Nasjeckajte luk, mrkvu, celer i korijen peršina, dodajte vodu i ostavite da se kuha na srednjoj vatri 45 minuta. Iz dobivene povrtne juhe izvadimo povrće i začinimo ga odmrznutim plodovima mora koje ostavimo kuhati još 40 minuta. Pržite paprike s lukom i pastom od rajčice 10 minuta. U plodove mora dodajte pržene plodove mora, nasjeckani krumpir, sol, papar i vino. Nastavite kuhati juhu 40 minuta. Na samom kraju kuhanja potrebno je dodati žličicu vinskog octa. Prije posluživanja, juhu treba ostaviti vremena da se kuha.

Ova juha je dobila ime po sličnom principu posluživanja gotovog jela, a ako ste oduševljeni tradicionalnim lagmanom, ovo vas jelo sigurno neće razočarati.

Sastojci:

Losos - 200 grama
Škampi - 200 grama
Krumpir - 4 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - ½ luka
Rezanci - 100 grama
Začini - sol, papar, kopar, lovorov list

priprema:

Napunite posudu s tri litre vode i stavite je na vatru. Krompir narezati na kockice i staviti u serpu da se kuha. U manjoj posudi skuhajte škampe u slanoj vodi s dodatkom kopra - nakon što prokuhaju kuhajte 5 minuta. Zapršku napravimo od nasjeckanog luka i nasjeckane mrkve. Pečenu stavite preko krumpira, pospite začinima i dodajte soja umak. Gotovim škampima skinemo ljuske, losos narežemo na kvadratiće i stavimo plodove mora u juhu. Kuhajte jelo još 10 minuta. Dok se juha kuha pripremite omiljene rezance. Gotovo jelo se servira na ovaj način: na dno tanjura poslažu se rezanci, na vrh jušni temeljac i sve zalije juhom.

Super dijetalna juha, vrlo jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalno vremena.

Sastojci:

Razni smrznuti plodovi mora - 1 paket
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Celer - 1 stabljika
Cvjetača - 1 glava
Sol papar

priprema:

Odmrznite plodove mora. Nasjeckajte luk, celer, nasjeckajte mrkvu i popržite povrće. Cvjetaču razdvojiti na cvjetove i po potrebi nasjeckati. U kipuću vodu stavite plodove mora, pečenje i cvjetaču. Sol i papar. Kuhajte dok ne bude gotovo 25-30 minuta.

Nemoguće je zamisliti našu redovitu prehranu bez juha od sira, ali da biste je diverzificirali, možete skuhati ovo ukusno jelo!

Sastojci:

Plodovi mora - 500 grama
Krumpir - 3 komada
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Celer - 2 stabljike
Topljeni sir - 250 grama
Sol papar
Zeleni za ukras

priprema:

Od nasjeckanog luka, celera i nasjeckane mrkve napravit ćemo zapršku za juhu. Krompir narezati na kockice. Stavite sir u kipuću vodu i pričekajte da se potpuno otopi. Dodajte malo soli u juhu. Dodajte krompir i pržite. Kuhajte 15 minuta pa popaprite. U gotovo gotovu juhu dodajte plodove mora i nastavite kuhati 7 minuta. Kuhanu juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Za ovu juhu bolje je odabrati sir koji se dobro otapa u vodi - Prezident, Viola, Hohland i tako dalje. Odaberite klasični kremasti okus ili onaj s okusom kozica.

Neobična kombinacija plodova mora i gljiva prilično je rijetka u receptima, ali ovo jelo može zadiviti svojim skladnim okusom i nježnom teksturom.

Sastojci:

Škampi - 200 grama
Krumpir - 2 komada
Poriluk - 1 stabljika
Mrkva - 1 komad
Šampinjoni - 400 grama
Topljeni sir - 400 grama
Peršin - 1 hrpa
Začini - sol, papar, muškatni oraščić

priprema:

Poriluk i šampinjone nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi na ulju. Dodajte oguljene škampe. Nastavite pržiti tri minute. Pečeno stavite u kipuću vodu. Krompir i mrkvu narežite na kockice. Povrće umočite u juhu. Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić. Nakon 15 minuta u juhu dodajte topljeni sir i pričekajte da se potpuno otopi, u prosjeku 5-10 minuta. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Morski plodovi u ovoj juhi su naprosto izvan svake ljestvice, jer osim plodova mora uključuje i morske alge. Jelo ispada ne samo ukusno, već i zdravo.

Sastojci:

Plodovi mora - 400 grama
Morski kelj - 400 grama
Riža - 100 grama
Kuhana jaja - 2 komada
Luk - 1 komad
Soja umak - 3 žlice
Češnjak - 4 režnja

priprema:

Alge operite i narežite na srednje komade. Jaja narežite na kolutiće. Luk izrežite na pola kolutića. Češnjak sitno nasjeckajte. Stavite rižu u kipuću vodu i ostavite da se kuha 20 minuta. U gotovu rižu dodajte plodove mora, alge, jaja, luk, češnjak i sojin umak. Pustite da se jelo kuha još 5-7 minuta. Prije upotrebe juha treba odstajati 30 minuta.

Čak i uobičajenom gazpachu možete dati dašak sofisticiranosti uz pomoć plodova mora! Ova juha je savršena kako za vruće ljetne dane tako i za slavlja.

Sastojci:

Škampi - 500 grama
Luk - pola glave
Rajčice - 6 komada
Krastavac - 1 komad
Paprika - 2 komada
Sok od rajčice - jedna i pol čaša
Vinski ocat - 2 žlice
Začini

priprema:

Pržite škampe s obje strane tri minute. U blenderu samljeti luk, rajčicu, krastavce i papriku. Dobiveni pire pomiješajte sa sokom od rajčice, octom i začinima po vlastitom ukusu. Gotovu juhu ukrasite poprženim škampima.

Optimalna juha za bilo koji budžet i ukusne preferencije, njeni sastojci ne sadrže skupe proizvode, a priprema se vrlo brzo.

Sastojci:

Smrznuti plodovi mora - 500 grama
Bilo koji riblji file - 300 grama
Riža - 100 grama
Luk - 150 grama
Češnjak - 3 režnja
Sol papar

priprema:

Skuhajte rižu do kraja. Nasjeckajte luk i ribu, pržite ove proizvode. Pripremljene pržene plodove mora stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. U juhu dodajte rižu i nastavite kuhati još par minuta. Na kraju kuhanja u juhu dodajte češnjak, propušten kroz prešu.

Naravno, ovaj se recept može smatrati kulinarskim remek-djelom, jer takvu uspješnu kombinaciju proizvoda još uvijek treba tražiti.

Sastojci:

Plodovi mora - 350 grama
File bakalara - 200 grama
Mješavina smrznutog povrća - 200 grama
Krumpir - 3 komada
Luk - 1 komad
Rajčica - 3 komada
Češnjak - 1 češanj
Začini - šafran, lovorov list
Riblja juha - 1 litra

priprema:

Zagrijte riblju juhu, dodajte šafran i lovorov list. Napravimo prženje od češnjaka i luka. Pustite da prženje ide u kipuću juhu. Krumpir narežite na veće komade i dodajte u juhu. Kuhajte dok krumpir nije napola kuhan 10 minuta. Slijedi red smrznutog povrća. Juhu zakuhajte, dodajte pelate, nasjeckani bakalar i mješavinu plodova mora. Kuhajte juhu dok bakalar ne pobijeli i ne postane čvrst, još oko 10 minuta. Jelo je spremno!

Da biste uklonili koru s rajčice, morate rajčice uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim napravite rezove u obliku križa na vrhu rajčice. Koža bi se trebala lako odvojiti od pulpe.

Plodovi mora toliko su svestran sastojak da čak i u kombinaciji s bundevom, rezultat je jelo dostojno najluksuznijih restorana.

Sastojci:

Plodovi mora - 300 grama
Bundeva - 700 grama
Korijen celera - 1 komad
Krompir - 500 grama
Luk - 1 komad
Češnjak - 2-3 češnja
Maslac - 30 grama
Krema - 200 grama
Sol papar

priprema:

Oguljeno i na velike kockice narezano povrće prokuhajte dok ne omekša: bundeva, korijen celera i krumpir. To će trajati oko 30-35 minuta. Nemojte ispuštati vodu iz povrća. Na maslacu popržite luk i češnjak. Posebno popržite plodove mora na maslacu. Prokuhanom povrću dodajte poprženi luk i češnjak. Sol i papar. Mikserom izradite juhu u pire. Dodajte vrhnje. Pire juhu još jednom dobro izmiješajte i stavite na štednjak dok ne prokuha. Čim juha prokuha, ulijte je u zdjelice i prelijte poprženim plodovima mora.

Od djetinjstva nam je poznata mliječna juha - mlijeko s rezancima. Ali ova mliječna juha s plodovima mora je za prave gurmane. Gotovo je za nekoliko minuta!

Sastojci:

Smrznuti plodovi mora - 350 grama
Mlijeko - 350 mililitara
Krema - 150 mililitara
Kiselo vrhnje - 50 grama
Luk - ½ glave
Brašno - ½ žlice
Maslac - ½ žlice
Sol papar

priprema:

Odmrzavanje plodova mora. Mlijeko zakuhajte, uklonite pjenu ako se pojavi. Na otopljenom maslacu popržite luk uz dodatak brašna. Dodajte kajmak i pavlaku, kuhajte dok se ne zgusne 15 minuta. Pomiješajte plodove mora i kremasti preljev od vrhnja s mlijekom, prokuhajte, posolite, popaprite i kuhajte doslovno pet minuta. Maknite s vatre i po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Juha je spremna!

Vrlo zanimljiva juha, čija priprema zahtijeva malo petljanja s plodovima mora, ali rezultat će biti vrijedan toga!

Sastojci:

Veliki škampi - 20 komada
Konzervirani bijeli grah - 1 limenka
Celer - 1 stabljika
Luk - 1 komad
Češnjak - 2 režnja
Fine krušne mrvice - 1 žlica
Peršin - 5 grančica
Majčina dušica - 2 grančice
Juha od povrća - 500 mililitara
Začini - sol, papar, majčina dušica, lovorov list

priprema:

Otvorite konzervu graha i ocijedite višak tekućine. Luk, češnjak i celer sitno nasjeckati i te sastojke popržiti. Prokuhajte juhu, dodajte grah, lovorov list i majčinu dušicu. Kuhajte 10 minuta, a zatim u blenderu izradite pire. Pire ponovno zakuhajte. Za smjesu za pohanje škampi pomiješajte krušne mrvice i sitno sjeckani peršin. U dobivenu smjesu uvaljajte škampe, stavite ih u namašćen pleh i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 7 minuta. Gotovu pire juhu rasporedite u zdjelice i ukrasite zapečenim škampima.

Danas se razni morski proizvodi i jela od njih ne smatraju egzotičnim. Smrznuti morski koktel možete kupiti i ljeti i zimi. Jela u kojima se može koristiti jednostavna su za pripremu i niskokalorična. Stoga ga sve više domaćica koristi za diverzifikaciju obiteljske prehrane.

Morski koktel - što tražiti pri odabiru?

Razni morski plodovi obično uključuju:

Lignje;
škampi;
Rapana;
dagnje;
hobotnice.

Ponekad sadrži jastoge, jakobove kapice i sipe.

Proizvođači i prodavači plodova mora ne poštuju uvijek uvjete za zamrzavanje i skladištenje proizvoda. Stoga pri kupnji pažljivo razmotrite sadržaj pakiranja. Velika količina leda posljedica je činjenice da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Nemoguće je biti siguran u kvalitetu tako raznovrsnih plodova mora.

Prilikom otvaranja paketa kod kuće obratite pozornost na miris i boju plodova mora. Ako izaziva bilo kakve sumnje, suzdržite se od korištenja takvog koktela za hranu. Trovanje hranom je neugodna stvar, ne vrijedi riskirati, pogotovo ako će gotovo jelo jesti ne samo odrasli, već i djeca.

Nakon što ste se uvjerili u kvalitetu koktela, preostaje vam još samo jedno - pripremiti ukusno i hranjivo jelo. Salate i glavna jela pripremaju se od raznovrsnih plodova mora, ali posebnu pažnju zaslužuju juhe.

Juhe od morskih koktela: popularni recepti

Ljuta i kisela juha (varijanta Tom Yum juhe)

Sastojci	Količina
Riža dugog zrna -	100 g
rajčica -	1 kom.
Čili paprika -	1 kom.
Koktel od plodova mora -	300-350 g
Limun ili limeta -	1 kom.
Piment -	2 g
Češnjak -	4 klinčića
peršin -	1 kom.
Umak od soje -	50 ml
voda -	1 l
sol -	4 g
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 126 kcal

Ova će se juha svidjeti onima koji vole ljuto. Vrhunac jela je to što je pikantnost čili papričice nadopunjena kiselošću limuna. Rezultat je neobičan i zanimljiv okus.

Način kuhanja:

Ulijte 1 litru vode u lonac. Stavite na vatru;

Ulijte kipuću vodu preko pladnja s plodovima mora, ocijedite nakon 5 minuta;

Češnjak sitno nasjeckajte, bacite u vodu, posolite;

Isperite rižu. Kad voda prokuha, stavite rižu u šerpu. Kuhajte rižu 5-6 minuta;

Stavite koktel u posudu. Kuhajte ga 2-3 minute;

Iscijedite sok od limuna (limete). Čili papričicu narežite na trakice. Riži i plodovima mora dodajte sok od limuna i čili papričicu;

Ulijte soja umak u tavu i dodajte slatki grašak;

Rajčicu narežite na male kockice. Stavite ga u lonac i promiješajte. Kuhajte 3-5 minuta;

Lagano ohlađena juha se stavlja u duboke zdjele i ukrašava peršinom.

Morski koktel juha od rajčice

Ova juha od rajčice priprema se brzo i jednostavno. Odlikuje se ne samo svijetlim okusom, već i blagodatima i nutritivnom vrijednošću. Ova juha je savršena za sve ljubitelje morskih plodova.

Sastojci:

Sok od rajčice - 350 ml;
Morski koktel - 300 g;
Rajčica - 1 kom .;
Jaja – 2 kom. piletina ili 4 prepelice;
Mali luk - 1 kom.;
Slatka paprika - 1 kom .;
Sok od limuna - 1 žlica;
Biljno ulje (za prženje);
Češnjak - 3 kom .;
Kurkuma;
Bosiljak;
Provansalski začini - 1 žličica;
Voda - 500 ml.

Sadržaj kalorija: 200 kcal.

Način kuhanja:

1. Ulijte kipuću vodu preko pladnja s plodovima mora;

Nakon 5 minuta ocijedite koktel kroz cjedilo i bacite ga u tavu. Prelijte plodove mora vodom i stavite posudu na štednjak;
Češnjak nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte. Pržite ih u tavi;
Papriku i rajčicu narezati na kockice. Dodajte ih češnjaku i luku. Pržite 2-3 minute;
Dobiveno prženje stavite u posudu s koktelom. Pričekajte dok ne prokuha;
U tavu ulijte sok od rajčice, dodajte začine (provansalsko bilje, kurkuma i bosiljak), pustite da prokuha;
Iscijedite sok jednog limuna i pola stavite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta;
Lagano umutite jaja u zdjeli. Dovoljno je da se bjelanjak i žumanjak jednostavno pomiješaju;
Ulijte jaja u juhu u tankom mlazu, pritom obavezno miješajući. Kuhajte 1 minutu;
Dobivenu juhu maknite s vatre. Pustite da se kuha 5 minuta;
Izlijte u tanjure, poprskajte limunovim sokom, pospite paprom.

Kremasta koktel juha od plodova mora s gljivama

Kremaste juhe poznate su po svojoj nježnoj teksturi i blagom okusu. Juha od plodova mora nije iznimka. Razni plodovi mora, gljive i vrhnje stvaraju profinjen i ugodan okus, štoviše, ovo lagano i zasitno jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

Šampinjoni - 300 g;
Juha (piletina, riba, povrće) - 2 l.;
Morski koktel - 500 g;
Krema (10-35%) – 200-250 ml;
Luk - 2 kom.;
Bijelo vino - 150 ml (po želji);
Češnjak – 1 češanj;
Zeleni kopar - nekoliko grančica;
Sol;
Maslac - 1 žlica;
Biljno ulje.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 140 kcal.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte;
Gljive narežite na ploške;
Razne plodove mora prelijte kipućom vodom, nakon 5 minuta ocijedite kroz cjedilo;
U loncu zagrijte ulje (biljno i maslac). Dodajte luk, papar i malo soli. Pržite ga dok ne omekša;
Dodajte češnjak. Pržite ga 1 minutu;
U tepsiju stavite šampinjone. Kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje;
Ulijte vino. Gljive pirjajte s vinom bez poklopca 5 minuta da alkohol ispari (ako je juha namijenjena djeci, ovaj korak se može izostaviti);
Dodajte juhu u tavu, posolite je. Kuhajte 5 minuta;
Stavite sortirane plodove mora u lonac, kuhajte juhu 5 minuta nakon vrenja;
Ulijte vrhnje. Krem juhu zakuhajte. Ne možete kuhati, morate odmah isključiti vatru;
Ostavite kremastu juhu 15 minuta da se strmi;
Poslužite posuto koprom.

Juha od plodova mora "Morski koktel"

Plodovi mora odavno su osnova mediteranske prehrane. Juhe od plodova mora najpopularnije su jelo jer su jednostavne za pripremu, zasitne i ukusne.

Jedna od takvih zanimljivih juha je juha od morskog koktela.

Sastojci:

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 180 kcal.

Način kuhanja:

Korijen celera treba oguliti i nasjeckati;
Samljeti luk i papar;
Plodove mora prelijte kipućom vodom, nakon 5 minuta ocijedite kroz cjedilo;
Ulijte malo biljnog ulja u lonac postavljen na vatru. Sjeckani luk treba pržiti dok ne omekša;
Dodajte celer i papar. Pržite 5 minuta;
Nasjeckajte rajčice i dodajte ih u tavu. Pržite 2 minute;
Smjesu prelijte vodom. Pričekajte dok ne prokuha;
Krompir narezati na kockice. Stavite ga u pleh. Kuhajte 15 minuta;
U mješavinu povrća dodajte razne plodove mora i začine. Posoliti. Kuhajte 5 minuta;
Maknite juhu s vatre. Ostavite da odstoji 10-15 minuta;
Poslužite jelo ukrašeno začinskim biljem i kriškom limuna.

Možete koristiti raznolik set povrća za razne juhe od plodova mora. Sve ovisi o preferencijama i ukusima onih koji će jesti juhu. Možete eksperimentirati s koktelom, dodavati nove sastojke, zamijeniti ili isključiti stare, pa čak i smisliti vlastite recepte.

Pročitajte kako kuhati. Ovaj desert ima zanimljiv okus i svježinu, koja je svojstvena samo citrusima.

Jednostavan recept za salatu od dimljene kobasice i kupusa. Ponesite ovo u svoju riznicu za svaki dan.

Pureća prsa pečena u pećnici su najnježnije, dijetalno meso. Što je po našim receptima.

Plodovi mora bogati su mikroelementima, esencijalnim aminokiselinama i vitaminima. Njihova nutritivna vrijednost je usporediva s mesom, ali se puno brže i lakše probavljaju. Stoga je važno koristiti morske plodove u prehrani kako bi vaši obroci bili raznoliki i zdravi.

Morski koktel jedan je od najlakših morskih plodova za upotrebu. Međutim, kada ga koristite u kuhanju, važno je znati neke suptilnosti i nijanse.

Koktel od plodova mora nije potrebno odmrzavati. Samo ga trebate preliti kipućom vodom 5 minuta, a zatim ocijediti kroz cjedilo. Ako se smrznuti pladanj s plodovima mora ne koristi za pripremu juhe, može se odmah baciti u kipuću vodu;
Ako je koktel još uvijek odmrznut, ne smijete ga čuvati izvan hladnjaka. Plodovi mora brzo se kvare;
Kuhajte morski koktel 5-7 minuta. Stoga, kada se pripremaju juhe, treba ga dodati kada su preostali sastojci gotovo gotovi;
Ako nemate vremena ni zamarati se juhama, samo skuhajte plodove mora, posolite ih, dodajte raspoložive začine, poškropite limunovim sokom i krenite s jelom.

Jela u kojima možete koristiti koktel od plodova mora vrlo su raznolika. Možete eksperimentirati s njim, dodati ga salatama, prvim jelima i nadopuniti priloge. Dovoljno je imati nekoliko paketa smrznutog mesnog asortimana u zamrzivaču kako biste, ako je potrebno, mogli brzo skuhati ukusnu i hranjivu juhu.

Dobar tek!

Donedavno se juha od plodova mora smatrala delikatesnim jelom, koje se služilo u minijaturnim porcijama u elitnim restoranima. Danas je ovo ukusno jelo postalo dostupno svima. A problem odabira najboljeg recepta za kuhanje prepuštamo vama!

Što je klasična juha od plodova mora? To je prije svega izuzetna jednostavnost pripreme, bogatstvo i nutritivna vrijednost jela. To su drevna načela japanske kuhinje, u kojoj su darovi podvodnog svijeta dobili gotovo kultno značenje.

Sastojci:

tikvice i daikon - po 40 g;
miso pasta - 4 žlice. l.;
Tsuyu umak (po ukusu);
shimiji i shiitake gljive - po 10 g;
dashi prah - 2 žličice;
sušene morske alge - 20 g;
filet lososa - 150 g;
Kineska salata - 5 g;
Tofu sir - 150 g;
hrpa perja luka;
shichimi začini;
žarulja.

Način kuhanja:

Osnova japanske juhe je miso juha. Da biste ga dobili, namočite suhu morsku travu 2 sata dok ne nabubri, a zatim je narežite na kratke trakice.
Ulijte 600 ml filtrirane vode u lonac, zagrijte je do vrenja, dodajte dashi prah. Miješajte tekućinu dok ne postane glatka, smanjite toplinu.
Sir narežite na komade. Miso pastu razrijedimo kutlačom juhe i dobivenu smjesu dodamo juhi. Smjesu dobro izmiješajte i odmah smanjite vatru na minimum. Dodajte komadiće tofua, alge i dijelove lososa narezanog na kockice. Nakon 3 minute završavamo kuhanje.
U zdjelice ulijte miso juhu, stavite komade ribe, gljive i povrće: nasjeckani mladi luk, daikon, zelenu salatu, tikvice.

Juhu od plodova mora začinite Tsuyu umakom i ukrasite svježim cilantrom.

Kremastog okusa

Pripremamo delikatnu kremastu juhu s plodovima mora. Ugodan okus i ukusna prezentacija učinili su jelo čestim gostom na našem stolu.

Popis komponenti:

škampi (uključujući nekoliko velikih) i dagnje - po 150 g;
krumpir - 4 kom .;
maslinovo ulje;
svježa krema - 180 ml;
vino (po mogućnosti suho ili poluslatko) - 200 ml;
poriluk - 1 kom .;
sol, kopar.

Postupak pripreme:

Povrće operemo i ogulimo. Krompir narezati na sitne kockice, svijetli dio poriluka nasjeckati na kolutiće. Pirjajte hranu u loncu na maslinovom ulju na laganoj vatri. Smjesu začinite prstohvatom soli.
Kada povrće dobije zlatnu nijansu, dodajte do 200 ml vode za piće. Zagrijte sastojke do vrenja, dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša.
Stavite sadržaj posude u zdjelu blendera, miksajte dok ne postane pire, prebacite ga u posebnu zdjelu. Ovdje dodajte vrhnje i vino i nastavite kuhati.
Odmrznute plodove mora dobro operite, ogulite i naglo popržite na ulju dok ne porumene. Školjke i škampe po želji usitnite kuhinjskom posudjom ili ih cijele stavite u juhu. Čekamo novo kuhanje, isključimo vatru.

Ulijte hranu u duboke zdjele, ukrasite prethodno kuhanim velikim škampima, listovima bosiljka i drugim začinskim biljem.

Prvo jelo od sira

Juha od sira s plodovima mora može se smatrati najpopularnijim jelom zbog jednostavnosti pripreme, dostupnosti korištenih komponenti hrane i sofisticiranosti izgleda.

Potrebni sastojci:

škampi u ljusci - 350 g;
prerađeni sir - 240 g;
krumpir - do 400 g;
lovorov list, papar u zrnu, sok od četvrtine limuna;
masline bez koštica - 6 kom .;
začini i začini (curry, đumbir, ribani muškatni oraščić, kurkuma);
zelenilo.

Koraci kuhanja:

Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi za piće. Ocijedite veći dio tekućine, gomolje usitnite mikserom, a pire razrijedite ostavljenom juhom. Dodati strugotine sitno naribanog sira i još jednom kuhinjskim aparatom izmiješati smjesu.
U kipuću vodu stavite odmrznute i oprane škampe. Dodajte malo soli, list lovora, nekoliko zrna papra, sok iscijeđen iz četvrtine malog limuna. Hranu kuhajte ne više od 3 minute od početka novog kuhanja. Prekuhani rakovi postat će žilavi i bezukusni. Ovo pravilo uvijek uzimamo u obzir!
Škampe ogulimo, skinemo im ljuske (malo ostavimo za ukras), riblje meso krupno nasjeckamo i stavimo u juhu. Dodajte malo naribanih orašastih plodova, nasjeckanog đumbira i prstohvat curryja. Zakuhajte smjesu, nakon minute ugasite vatru.

Sirnu peršunu ulijte u zdjelice i ukrasite velikim škampima, maslinama i grančicama peršina.

Tajlandska juha "Tom Yam"

Vrlo zanimljiva verzija juhe od plodova mora. Jelo je toliko izraženog okusa da ga pamtite od prve žlice pa do kraja života!

Popis namirnica:

galangal (korijen višegodišnje biljke);
žarulja;
limunska trava (začinska biljka s aromom limuna);
voće limete;
škampi - 300 g;
riblji umak - do 100 ml;
češnjak - 2 kom .;
gljive kamenice - 450 g;
cilantro, mahuna čilija.

Proces kuhanja:

Smrznute škampe stavite 5 minuta u kipuću vodu, izvadite ih, izvadite plave žilice (crijeva) s leđa i stavite na tanjur. Vratimo školjke i kuhamo još desetak minuta.
Istucite limunsku travu kulinarskim čekićem. Očišćeni luk i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Galangal nasjeckajte na male ploške. Klobuke gljiva trgamo rukama na komade proizvoljnog oblika.
Na ulju popržite luk i češnjak pa dobivenu smjesu izlomite u zdjelu blendera. Riblju juhu procijediti, dodati galangal, listove limete i nasjeckanu limunsku travu. Kuhajte sastojke za juhu do 10 minuta.
Dodajte riblji umak u jelo. Ni pod kojim uvjetima ga ne mijenjamo u proizvod od soje. Okus jela bit će potpuno drugačiji! Dodajte bukovače, kuhajte još 5 minuta pa ocijedite sok od limete.
Sada stavljamo škampe, "umorne" od čekanja, i posipamo hranu velikom količinom nasjeckanog cilantra. Kušajte juhu za sol i papar.

Tom Yum juha ima tako svijetle okuse hrane da se zaostali okus osjeća satima.

Kako kuhati juhu od plodova mora

Ovo jelo nekoć su izmislili marsejski ribari. Postupno je jednostavna juha od plodova mora stekla istu svjetsku slavu kao francuski baguette, creme brulee ili kroasan.

Skup komponenti:

morske kapice - 70 g;
lignje - 250 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
oguljene dagnje - 300 g;
rajčice - 3 kom .;
krumpir - 4 kom .;
riblji file (po želji) - 1 kg;
veliki škampi - 270 g;
luk - 2 kom .;
češnjak - do 5 kom .;
sok od limuna;
mala riba - 300 g;
slatka mrkva;
šafran, lovorov list, zelje.

Tehnologija kuhanja:

Tradicionalna marsejska juha pripremljena je bez krumpira, pa koristimo korjenasto povrće narezano na ploške po želji.
Sklop sitne ribe očistimo, izdubimo i dobro operemo, prelijemo sokom od limuna i ostavimo četvrt sata. Odvojene repove, glave i peraje stavite u kipuću vodu za piće, kuhajte 20 minuta, izvadite i bacite.
Riblji filet, kao i druge plodove mora, sitno nasjeckajte, stavite u procijeđenu juhu, kuhajte 10 minuta. Komade izvadimo iz tave, ostavimo u tanjuru, te tekući sastav namirnica ponovno procijedimo kroz sito.
Očišćenu mrkvu i luk narežite na ploške. Češnjeve češnjaka nasjeckajte, a rajčice nasjeckajte na male ploške. Pirjajte povrće dok ne omekša, stavite ga u čistu posudu za pripremu riblje juhe, dodajte šafran, lovor i krumpir (po želji).
Sastojke juhe prelijte ribljom juhom, prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, ostavite hranu da se kuha 20 minuta.

Komade filea izvadimo iz tave, dijelove složimo u tanjure za posluživanje, dodamo juhu i pospemo nasjeckanim začinskim biljem. Aromatična juha od plodova mora je spremna!

Od morskog koktela

Postoje različite varijacije u pripremi prvih jela od plodova mora. Odaberemo željeni sastav asortimana i uživamo u stvaranju ukusne riblje juhe.

Popis sastojaka:

luk - 120 g;
maslinovo ulje - 50 ml;
korijen peršina (5 cm), stabljika celera - 230 g;
krumpir - 250 g;
pasta od rajčice - 220 g;
češnjak - 2 kom .;
čili;
koktel od plodova mora - 1 kg;
slatka mrkva - 100 g;
lovorov list, šafran;
cherry rajčice - 5 kom .;
vino (po mogućnosti suho) - 120 ml;
sol papar.

Način kuhanja:

Da bismo dobili ukusnu i bogatu juhu, koristimo morski koktel koji uključuje različite vrste riba: pangasius, škampi, lignje, dagnje, tilapije, male hobotnice i druge stanovnike podvodnih dubina kojih ima u izobilju na policama trgovina .
U emajliranu posudu ulijte 2 litre filtrirane vode, dodajte opran luk s ljuskom, oguljenu mrkvu, korijen peršina, stabljiku celera.
Povrće kuhajte do 45 minuta, potom juhu procijedite, dodajte krumpir narezan na ploške i kuhajte dok ne omekša.
Sitno nasjeckajte luk, korijen peršina i celera, češnjeve češnjaka, čili papričicu (odstraniti rep i sjemenke). Pirjajte povrće na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Dodajte razne plodove mora, cherry rajčice narezane na polovice i prstohvat šafrana. Ulijte vino, posolite jelo, pirjajte 10 minuta.
Sadržaj tave stavite u zdjelu s pripremljenim krumpirom i kuhajte još 5 minuta.

Na kraju, hrani dajemo vremena da se kuha.

Gušći dio jela stavite u tanjur za posluživanje, pa ulijte mirisnu juhu. Ovo je istočnjački bonton posluživanja prvog jela!

Juha od rajčice s plodovima mora

Ovo jelo je talijanska varijacija na temu riblje juhe, koja nikada nije postojala u tradicionalnoj kuhinji zemlje. Slasna “ideja” talentiranih kuhara pretočena u luksuznu hranu!

Potrebni proizvodi:

juha od povrća - 700 ml;
konjak - 20 ml;
origano - 2 žlice. l.;
maslac (maslac i maslina) - po 50 g;
file bijele ribe (po ukusu) - 350 g;
rajčice - 5 kom .;
oguljeni škampi - 450 g;
svježe vrhnje (sadržaj masti 35%) - 200 g;
češnjak - 2 kom .;
sol, mješavina papra.

Značajke kuhanja:

Riblje filete operemo, kuhamo ih četvrt sata uz dodatak soli, nakon čega izvadimo proizvod, podijelimo ga na velike komade i ostavimo u zasebnoj posudi.
U loncu na maslinovom ulju pirjati oguljene i narezane rajčice. Dodajte usitnjeni češnjak zajedno s origanom, sastojke zalijte juhom i kuhajte 15 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Gotov jušni temeljac izmiksajte mikserom do pirea.
Odmrznute i oprane škampe pržite do 3 minute na maslacu, dodajte konjak. Nakon što počne kuhati, namirnice kratko zagrijte i stavite u lonac zajedno s dnom jela. Ovdje dodajte vrhnje, jelo posolite i popaprite te nakon 2 minute ugasite vatru.

Sastojci:

limeta ili limun - ½ voća;
škampi - 150 g;
šampinjoni - 200 g;
pileći file - 1 kom .;
mrkva;
kokosovo mlijeko - 450 ml;
luk - 2 kom .;
mahuna čilija;
korijen đumbira - do 5 cm;
cilantro, sol, peršin.

Kuhanje:

Oprani pileći file narežite na komade do 2 cm, stavite u lonac, dodajte 1,5 l filtrirane vode. Zagrijte do vrenja, obavezno skinite pjenu.
Povrće ogulimo, mrkvu narežemo na trakice, luk sitno nasjeckamo i sastojke spustimo u juhu.
Šampinjone razdijelimo na tanke ploške i dodamo ih ostatku juhe nakon početka novog vrenja. Hranu posolite, dodajte nasjeckanu mahunu čilija (izvadite rep i sjemenke) i naribani komadić korijena đumbira. Nastavite kuhati još 15 minuta.
Sada je vrijeme za kokosovo mlijeko. Ulijte u tavu s hranom, dodajte sok od limete, malo korice citrusa i dodajte škampe. Kuhajte hranu ne duže od minute, začinite začinskim biljem i ostavite da se kuha na štednjaku.

Nemoguće je riječima prenijeti buket dojmova koji nam donosi juha s kokosovim mlijekom. Morate ga kušati, osjećajući sve hranjive nijanse komponenti kombiniranih u jelu.

Juha od plodova mora je slučaj kada je moda za egzotična kulinarska remek-djela našem tijelu dala potrebne tvari i mikroelemente. Iskoristimo darove mora i oceana dok postoji prilika!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Topla, aromatična, nevjerojatno ukusna juha od plodova mora izdašan je i vrlo zdrav izbor za ručak za cijelu obitelj. Škampi, jakobove kapice, lignje, hobotnice, rakovi i kamenice imaju malo kalorija i puno proteina, bogati su jodom, kalcijem i željezom. Imaju nježan i profinjen okus koji je važno istaknuti pravim sastojcima. Prva jela s plodovima mora bit će izvrsna alternativa običnim juhama s juhom od povrća ili mesa i učinit će vašu prehranu uravnoteženom i raznolikom. Glavna stvar je odabrati dobar, provjereni recept.

Kako napraviti juhu od plodova mora

Kako biste napravili uistinu ukusnu juhu od raznih zdravih plodova mora, morate se sjetiti nekoliko važnih pravila. Aromatična juha može se pripremiti s juhom ili vodom. Škampi, jakobove kapice, hobotnice i drugi morski plodovi gube vitamine, postaju "gumasti" i bezukusni ako se prekuhaju, pa termička obrada traje doslovno nekoliko minuta. Ako prvo jelo sadrži dodatne sastojke, poput riže, graha, krumpira, cvjetače ili bundeve, potrebno ih je prethodno skuhati ili popržiti.

Recept za juhu od plodova mora

Postoji mnogo načina za pripremu izdašnih prvih jela s morskim koktelom. Plodovi mora kombiniraju se s aromatičnim rajčicama, slaninom, vrhnjem, gljivama, topljenim i tvrdim sirom, okruglicama i morskom ribom. Dodatni sastojci se režu na komade, prže ili kuhaju u juhi dok ne omekšaju, zatim se miješaju u blenderu dok ne postanu glatke i kremaste ili se ostave cijele. Sve ovisi o složenosti recepta, preferencijama okusa i dostupnim proizvodima.

kremasto

Vrijeme: 40 min.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: mediteranska.
Težina: srednja.

Nježna kremasta juha od plodova mora jedno je od najukusnijih, najpopularnijih i najprofinjenijih jela klasične mediteranske kuhinje. Bakalar se može zamijeniti bilo kojom drugom morskom ribom, na primjer, iverkom, lososom, iverkom, zlatnim lososom, pastrvom, lososom. Ova riba praktički ne sadrži ugljikohidrate i savršeno se slaže sa sočnim lignjama, dagnjama i hobotnicama. Po želji umjesto vode možete koristiti gustu riblju juhu koja će juhu učiniti još ukusnijom. Krema treba biti punomasna (barem 33-35%), daje baršunastu teksturu i gustoću.

Sastojci:

plodovi mora - 500 g;
krema - 200 ml;
žumanjak – 1 kom .;
suho bijelo vino - 250 ml;
voda - 500 ml;
bakalar – 200 g.

Način kuhanja:

Bakalar operite i narežite na komade.
Dodajte očišćene, dobro oprane plodove mora.
Dodajte vodu i prokuhajte.
Ulijte vino.
Kuhajte 15 minuta bez pokrivanja poklopcem.
Koristite šupljikavu žlicu za hvatanje komada bakalara i raznih morskih plodova.
Procijedite juhu.
Pomiješajte vrhnje i sirovi žumanjak u blenderu, tucite dok ne postane glatko.
Postupno dodajte procijeđenu juhu.
Stavite smjesu u lonac, dodajte komadiće bakalara i plodove mora.
Zagrijte bez da juha proključa.

Kako napraviti juhu od smrznutih plodova mora

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 87 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Pravilna priprema smrznutih plodova mora jedan je od glavnih uvjeta za pripremu ukusne juhe. Lignje, škampi, dagnje, jakobove kapice i druge komponente morskog koktela ne mogu se jednostavno sipati u hladnu vodu, inače će tekućini predati gotovo sve korisne tvari. Povoljna opcija je podvrgnuti razne plodove mora šok toplinskoj obradi. Da biste to učinili, sastojci se urone u lonac, napune čistom hladnom vodom, dovedu do vrenja i pojavi se obilna pjena, nakon čega se odmah isperu pod tekućom vodom.

Sastojci:

smrznuti plodovi mora - 300 g;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
voda - 250 ml;
brašno - 2 žlice. l.;
korijen celera - 50 g;
zeleni grašak - 100 g;
mlijeko - 500 ml;
maslac – 50 g.

Način kuhanja:

Plodove mora stavite u vodootpornu vrećicu i uronite u hladnu vodu dok se potpuno ne odmrznu.
Nasjeckajte luk.
Pržite na ulju dok ne porumene.
U tavu dodajte grašak, mrkvu narezanu na kockice i oguljeni korijen celera.
Pržiti 10 minuta.
Ulijte pola porcije vode. Pirjajte dok povrće ne bude gotovo.
Dodajte plodove mora.
Nakon 2 minute ulijte vruće mlijeko i prokuhajte.
Ulijte preostalu polovinu vode pomiješane s brašnom. Miješati.
Prokuhajte, kuhajte 3 minute.

Začinjeno

Vrijeme: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 36 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Okus pikantne juhe od plodova mora bit će bogat, zanimljiv i istinski kraljevski ako u juhu dodate 300 grama dagnji, škampa i lignji koje morate oguliti. Prirodni okusi morskog koktela mogu se "zapečatiti" tako da se svaki sastojak prethodno poprži u tavi nekoliko minuta. U tom slučaju treba smanjiti vrijeme njihove naknadne toplinske obrade. Juha će biti još pikantnija i pikantnija ako joj dodate jabučni ocat, japanski sojin umak i još poneko bilje i začine, primjerice kardamom, anis, kumin.

Sastojci:

plodovi mora - 900 g;
riblja juha - 1,5 l;
čili papričica - 0,5 kom.;
paprika - 1 žličica;
češnjak - 1 zub;
rajčice - 3 kom .;
biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
sok od limuna - 4 žlice. l.;
luk – 1 kom.;
paprika - 2 kom .;
cilantro - na okus.

Način kuhanja:

Bugarski papar, izrezati luk na kockice.
Naribajte češnjak.
Čili papričicu sitno nasjeckajte.
U velikom loncu zagrijte ulje i dodajte pripremljene sastojke.
Pržiti 5-8 minuta.
Ulijte riblju juhu.
Dodajte papriku, sok od limuna.
Prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
Dodajte cilantro, oguljene i nasjeckane rajčice, plodove mora.
Kuhajte 5 minuta.

Miso juha

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 93 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: japanska.
Težina: srednja.

Misoshiru sa sočnim škampima poznato je prvo jelo japanske kuhinje, čiji se sastojci mogu mijenjati ovisno o sezoni, raspoloženju i ukusnim preferencijama. Tradicionalno se poslužuje u okruglim ili četvrtastim lakiranim zdjelicama koje je lako prinijeti usnama i pijuckati bogatu, slanu juhu preko ruba. Dashi juha bit će još ukusnija ako mrkvu zamijenite šakom sušenih dimljenih pahuljica tune (katsuobushi) ili sardina (irikodashi). Nije preporučljivo podgrijavati jela s miso pastom, stoga ne biste trebali kuhati miso juhu za buduću upotrebu.

Sastojci:

škampi – 300 g;
miso pasta – 4 žlice. l.;
nori – 3 kom.;
tofu sir - 700 g;
jaja – 2 kom .;
voda - 2,5 l;
mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

Uklonite ljuske i glave iz kozica.
Očišćenu mrkvu narežite na krupnije kockice.
U loncu pomiješajte mrkvu, 1 list norija izlomljenog rukom na više dijelova te glave i ljuske kozica.
Ulijte vodu, kuhajte 20 minuta.
Procijedite juhu pomoću sita ili gaze.
Pomiješajte oko 150 ml juhe s miso pastom, trebala bi se potpuno otopiti.
U loncu pomiješajte čistu procijeđenu juhu, mješavinu juhe s miso pastom, škampe, tofu narezan na velike kockice, 2 lista norija izlomljena rukom.
Kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz miješanje.
Umutite jedno po jedno jaje, a žumanjke ostavite netaknute.
Juhu kuhajte još 4 minute.

Rajčica

Vrijeme: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: talijanska.
Težina: srednja.

Gusta, bogata juha s tjesteninom, aromatičnim rajčicama u vlastitom soku i plodovima mora primamljive je jantarne boje. Dobit će jedinstveni talijanski "karakter" ako koristite tradicionalne mediteranske začine - origano, mažuran, ružmarin, timijan. Možete odabrati bilo koju tjesteninu, ali školjke, tanke trakice tagliatelle, leptirići farfalle, spiralni fusilli i kolutići anellija izgledat će posebno impresivno u obilnom prvom jelu. Svako posluživanje može biti ukrašeno ne samo zelenilom, već i kraljevskim kozicama, kuhanim zasebno na roštilju.

Sastojci:

plodovi mora - 400 g;
rajčice (svježe ili u vlastitom soku) - 250 g;
juha od povrća - 400 ml;
luk – 1 kom.;
češnjak - 2 zuba;
sok od limuna - 2 žlice. l.;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk narežite na kockice, češnjak nasjeckajte.
Pirjajte na ulju u tavi s debljim stijenkama.
Dodajte oprane, očišćene plodove mora.
Pržite na jakoj vatri 4 minute.
Dodajte rajčice. Pirjati dok se tekućina ne reducira na pola (za rajčice u vlastitom soku).
Ulijte juhu od povrća.
Dodajte sok od limuna. Kuhati.
Dodajte tjesteninu, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Pospite juhu svježim bosiljkom.

Sa sirom

Vrijeme: 50 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 57 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Zlatna juha od sira s velikim škampima i krumpirom nevjerojatnog je kremastog okusa i ugodne guste teksture. Preporučljivo je odabrati topljeni sir bez aditiva, ali možete sigurno eksperimentirati s nizom začina i bilja. Za pikantnost i aromu dobro je dodati papriku, lovorov list, malo muškatnog oraščića ili tucane čili papričice bez sjemenki. Gotova juha poslužuje se s krutonima ili svježim kruhom u porcijskim zdjelicama. Svaku porciju pospite ribanim parmezanom.

Sastojci:

škampi – 400 g;
prerađeni sir - 400 g;
voda - 2 l;
krumpir - 400 g;
mrkva - 3 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
sušeni kopar - 1 žličica.

Način kuhanja:

Mrkvu narežite na trakice ili je naribajte.
Pržiti na ulju dok ne omekša.
Prokuhaj vodu.
U lonac s vodom dodajte otopljeni sir i otopite ga.
Dodati krumpir narezan na kockice.
Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte mu mrkvu i oguljene škampe. Miješati.
Nakon što prokuha dodajte sušeni kopar.
Prije posluživanja juhe morate je pustiti da se ohladi i kuhati pod zatvorenim poklopcem.

Riblja juha s plodovima mora

Vrijeme: 35 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Juha od plodova mora bit će posebno ukusna ako je skuhate s bijelom morskom ribom - smuđem, iverkom, bakalarom, polhom, iverkom, riđovkom, poljonom, vahnjom. Ovo dijetalno i vrlo zdravo prvo jelo poslužuje se u porcijama ili u lijepoj zajedničkoj juhi s krutonima ili svježim bijelim kruhom. Po potrebi bijelu rižu možete zamijeniti kuhanim krumpirom narezanim na kockice srednje veličine ili gotovom mješavinom bilo kojeg smrznutog povrća. Okus izvorne juhe postat će bogatiji i koncentriraniji ako umjesto vode upotrijebite bogatu riblju juhu.

Sastojci:

morski koktel - 500 g;
file bijele ribe - 300 g;
riža - 100 g;
luk – 1 kom.;
voda - 2,5 l;
češnjak - 4 zuba;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu (bijelu ili divlju) dok ne omekša.
File narežite na komade srednje veličine, a luk na kockice.
Pržiti na ulju u posudi debele stijenke.
Zalijte vodom i prokuhajte.
Dodajte morski koktel u tavu s ribom i lukom i kuhajte 3 minute.
Dodajte rižu. Maknite s vatre nakon 3 minute.
Dodajte ribani češnjak, poklopite poklopcem.

S gljivama

Vrijeme: 40 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 86 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Hranjiva juha s dagnjama, škampima i šampinjonima ugodnog je, blago pikantnog kremastog okusa i suptilne arome češnjaka koja trenutno budi apetit. Umjesto šampinjona možete koristiti i druge svježe ili konzervirane gljive, primjerice shiitake, lisičarke, vrganje, vrganje, koji se odlično slažu s raznim plodovima mora. Okusu gljiva pomoći će začini - piment, majčina dušica, lovorov list, ali ne treba dodavati puno začina. Po želji oštar luk zamijenite nježnijim porilukom, a u juhu dodajte zdrave šparoge ili celer.

Sastojci:

dagnje - 200 g;
škampi - 200 g;
šampinjoni - 300 g;
krema - 400 ml;
suho bijelo vino - 200 ml;
luk – 2 kom .;
maslac - 50 g;
pileća juha - 1,4 l;
češnjak - 2 zuba.

Način kuhanja:

Šampinjone narežite na ploške.
Češnjak naribati, luk nasjeckati. Pržite na ulju dok ne postane prozirno u tavi s debelim stijenkama.
U tavu dodajte gljive i pirjajte 8 minuta.
Dodajte vino. Pirjati još 8 minuta bez poklopca.
Ulijte pileću juhu i prokuhajte.
Nakon 5 minuta dodajte dagnje i škampe.
Nakon 3 minute postupno dodavati vrhnje.
Promiješajte i ponovno prokuhajte.

Lagman

Vrijeme: 30 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 62 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: srednjoazijska.
Težina: srednja.

Izvorni lagman u ribljoj juhi, kuhan sa zdravim morskim plodovima, odvažna je moderna fuzija koja kombinira note uzbekistanske i europske kuhinje. Klasična varijanta bogatog jela priprema se u velikom kotlu debelih stijenki u kojem se svi sastojci ravnomjerno zagrijavaju i izmjenjuju okuse. Rezanci od durum pšenice trebaju biti kvalitetni, dugački i ne pretanki. Gotova juha poslužuje se vruća u porcijskim keramičkim posudama koje dugo zadržavaju toplinu, a po želji je ukrašena sitno nasjeckanim peršinom, koprom ili cilantrom.

Sastojci:

plodovi mora - 500 g;
rezanci - 300 g;
rajčice - 2 kom .;
riblja juha - 1,5 l;
paprika - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
češnjak - 2 zuba.

Način kuhanja:

Rajčice, papriku, luk narezati na kockice.
Pržiti na ulju 5 minuta.
Ulijte toplu riblju juhu.
Dodajte plodove mora.
Kuhati. Smanjite vatru, kuhajte dok ne bude gotovo.
Posebno skuhajte rezance dok ne omekšaju. Ocijediti u cjedilu.
Podijelite rezance u duboke tanjure.
Ulijte juhu od plodova mora.
Juhu pospite ribanim češnjakom.

tajlandski

Vrijeme: 45 min.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 63 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: tajlandska.
Težina: srednja.

Slano prvo jelo sa zelenom curry pastom, umakom od kamenica i plodovima mora, jedna je od mnogih varijanti juhe tom yum, koja je popularna u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Niskokalorično, nevjerojatno aromatično jelo tajlandske kuhinje ima jedinstven egzotičan okus, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji riblje juhe i kokosovog mlijeka. Po želji kao ukras i dodatak mogu poslužiti kriške limete ili veliki škampi, prethodno poprženi na ulju s ljutim začinima i protisnutim režnjem češnjaka.

Sastojci:

plodovi mora - 700 g;
lignje - 300 g;
limunska trava - 3 kom .;
umak od kamenica - 4 žlice. l.;
zelena curry pasta - 1 žlica. l.;
riblja juha - 800 ml;
kokosovo mlijeko - 800 ml;
lišće limete - 3 kom .;
korijen đumbira - 50 g;
cilantro - 50 g.

Način kuhanja:

U juhu dodajte đumbir, listove limete, stabljike cilantra i limunsku travu narezanu na komade duge do 3 cm.
Prokuhajte, smanjite toplinu. Pirjajte 20 minuta.
Ulijte kokosovo mlijeko i azijski umak od kamenica.
Ponovno prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
Dodajte curry i plodove mora.
Nakon 3 minute maknite tajlandsku juhu s vatre.
Pospite sitno nasjeckanim listovima cilantra.
Posebno ispecite lignje na roštilju.
Prilikom posluživanja u svaku zdjelu juhe stavite dio lignji.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!