Qovrulmuş fıstıq kkal 100 qr. Təzə, duzlu, qızardılmış fıstıqların qida və kalori miqdarının nisbəti

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

Fıstıq ailənin birillik bitkisidir Paxlalılar və yerfındığı və ya Çin qoz-fındıqları kimi də tanınan meyvələri. Sarı fıstıq çiçəkləri öz-özünə tozlanır, bundan sonra pedisel uzanır, yerə doğru əyilir və meyvələr onun içinə girir, burada yetişmə prosesi baş verir. Fıstıq meyvələri uzunsov oval formalı qabıqlardır, bir və ya bir neçə körpülü, boş və kövrək, mesh naxışla örtülmüş, içərisində orta lobya (kalorizator) ölçüsündə ləpələr var. Yeməli yerfıstığı lobyaları qəhvəyi-qırmızı və ya çəhrayı rəngli nazik bir təbəqə ilə qorunur; ləpələrin özləri adətən ağ olur.

Fıstıqların doğulduğu yer Latın Amerikası hesab olunur, burada fıstıq qabıqları kimi rəngli obyektlər Kolumbdan əvvəlki dövrə aid edilir. Hazırda fıstıq qida məhsulu kimi təkcə məhsulun milli hesab edildiyi ABŞ və Çində deyil, həm də iqlim şəraitinə uyğun bir çox bölgələrdə xüsusi olaraq becərilir.

Fıstıq kalorisi

Fıstıqların kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 622 kkal təşkil edir.

Fıstıq kifayət qədər geniş vitamin və mineral tərkibinə malikdir, tərkibində: vitaminlər, doymamış yağ turşuları, həmçinin insan orqanizmi üçün lazım olan mikro və makroelementlər: və. Fıstıqda orqanizmin qocalması ilə mübarizə üçün lazım olan antioksidantlar və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran və bədənin ümumi tonusunu qoruyan “xoşbəxtlik hormonu” adlanan serotonin var. Fıstıq yaddaş funksiyasını yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və ürək xəstəliklərinin yaranmasına qarşı profilaktik tədbirdir. , təzə fıstıq ləpələrindən əldə edilən qiymətli qidalandırıcı məhsuldur və bəzi dəri xəstəliklərinin müalicəsində də istifadə olunur. Maraqlı bir fakt: bəzi sağlamlıq göstəricilərində qovrulmuş fıstıq təzə olanlardan üstündür, ona görə də fıstıq ləpələrini sobada qızartmaq və ya qurutmaq məna kəsb edir.

Fıstıq zərəri

Təzə yerfıstığı yavaş-yavaş həzm olunur və mədə-bağırsaq traktında problemlər yarada bilər, fıstıq ləpələrinin nazik qabığı güclü alerjendir, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl məhsulu soymaq daha faydalıdır. Fıstıqların yüksək kalorili olması məhsulu artıq çəkisi olan insanlar üçün bir sıra məhdudiyyətlər qoyur, həmçinin gut və artritdən əziyyət çəkənlər üçün fıstıq yemək tövsiyə edilmir.

Arıqlamaq üçün fıstıq

Yüksək kalorili məzmununa baxmayaraq, fıstıq bəzi diyetlərdə istifadə olunur, məsələn, və. Bir neçə ovuc fıstıqdan sağlam günortadan sonra qəlyanaltı və ya qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz ki, bu da güc qatacaq və əhvalınızı yaxşılaşdıracaq.

Fıstıq növləri

Hal-hazırda 60-dan çox fıstıq növü məlumdur, onlar iki növə bölünür - Pinto fıstığı və becərilən yerfıstığı. Becərilən fıstıqların ləpələrinin ölçüsü və rəngi ilə fərqlənən bir çox çeşidi və çeşidi var:

İspan sortları (İspan qrupu) kiçik ləpələr ilə xarakterizə olunur, adətən çəhrayı-qəhvəyi qabıq və yüksək yağ tərkibi ilə;
Valensiya - parlaq qırmızı qabığı olan iri fıstıq sortları qrupu;
Virciniya - ən böyük ləpələrə malikdir, bu qrupun fıstıqları ən çox qabıqda qızardılır və qurudulur;
Runner - əla dadı olan böyük uzunsov ləpələri ilə seçilir, duzlu və yüksək keyfiyyətli məhsulların istehsalı üçün idealdır.

Satışda siz qabığında çiy və ya qovrulmuş fıstıq, qabıqda çiy, qabıqsız, çiy və qovrulmuş, və ya digər əlavələrlə rastlaşa bilərsiniz.

Yeməkdə fıstıq

Fıstıq müxtəlif üsullarla istehlak edilə və istifadə edilə bilər, qovrulmuş duzlu fıstıq şərab üçün sadə və qidalı qəlyanaltıdır, fıstıq tez-tez qənnadı məmulatlarının xəmirinə və ya içliklərinə əlavə edilir, qurudulmuş xəmirlə birlikdə hazır tort və xəmirlərin bəzədilməsi üçün istifadə olunur. Yüngül və sağlam qəlyanaltı kimi istifadə edilən meyvələri səyahət zamanı özünüzlə götürün.

Fıstıq, onların növləri, faydaları və zərərləri haqqında daha çox “Ən mühüm şey haqqında” televiziya şousunun videoçarxından öyrənə bilərsiniz.

Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.

Fıstıq, paxlalılar ailəsindən olan eyniadlı bitkinin meyvələri adlandırdığımız şeydir. Böyük populyarlığına və qida məhsulu kimi geniş istifadəsinə görə fıstıqların qida dəyəri də sevənlərin marağına səbəb ola bilməzdi. Bildiyiniz kimi, qoz-fındıqda kalorilərin sayı kifayət qədər yüksəkdir. Məhz bu səbəbdən bir çoxları fıstıqların hansı kalorilərə sahib olması, fıstıqların faydaları və onların hansı pəhriz xüsusiyyətlərinə malik olması kimi suallarla maraqlanır. Yaxşı, fıstıq da deyildiyi kimi yerfıstığının bizə nə faydası var? Bu suallara daha ətraflı cavab verməyə çalışacağıq.

Əvvəlcə fıstıqların nə üçün faydalı olduğunu öyrənək. Fıstıq, digər oxşar meyvələr kimi, çoxlu yağ və protein ehtiva edir. 100 qram xam fıstıqda var: su – 10,1 qram, karbohidratlar – 9,9 qram.

Vitaminlər arasında B (B1, B3, B2), E, C qrupunun vitaminlərini qeyd etmək lazımdır; mineral tərkibindən - kalium, maqnezium, fosfor, natrium, kalsium, dəmir. Bundan əlavə, fıstıq insan sağlamlığı üçün vacib olan zəngin mono doymamış yağ mənbəyidir.

Fıstıqda olan yağlar mədə xorası və qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı olacaq, çünki onlar yüngül ödqovucu təsir göstərir. Fıstıq, müntəzəm olaraq pəhrizə daxil edildikdə, hətta az miqdarda olsa da, yaddaşı gücləndirməyə, eşitmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa, konsentrasiyaya təsir göstərməyə və potensialı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Razılaşın, bu, xüsusilə bu məhsulun gözəl dadını nəzərə alsaq, fıstıqların nə qədər sağlam ola biləcəyini sübut edir.

Fıstıqda olan çoxlu miqdarda təbii antioksidantlar sayəsində bu qoz insan orqanizminə sərbəst radikallar deyilən zərərli təsirlərə qarşı müqavimət təmin edir. Yeri gəlmişkən, həkimlər polifenollar kimi birləşmələri ən təsirli adlandırırlar. Bundan əlavə, polifenolların antioksidant təsiri ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır və xərçəngin və erkən qocalmanın qarşısını alır.

Fıstığın qan dövranı sistemimiz üçün faydalarına gəlincə, onun tərkibində qanın laxtalanmasını artıran komponentlərin olduğunu qeyd etmək lazımdır. Və bu, yerfındıqlarını zəif qan laxtalanması, hemofiliya və hemorragik diatezdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı edir.

Fıstıqda nə qədər kalori var?

İndi fıstıqların neçə kalori olduğunu danışaq.

Çiy fıstıqların kalori miqdarı:

100 qram məhsul üçün 551 kkal

Çiy fıstıqların zülalları, yağları və karbohidratları (BJU) qr. 100 qrama görə:

Zülallar - 26,3

Yağlar - 45,2

karbohidratlar - 9,9

Məhz buna görə də diyetoloqlar kökəlməkdən əziyyət çəkən və ya arıqlamaq istəyən bizlərə yer qozundan çox istifadə etməməyi tövsiyə edir. Ancaq enerji dəyərinin bu məhsulun müəyyən bir mənfi olduğunu söyləmək olmaz. Fıstıqların bu kalorili məzmunu onu qəlyanaltı üçün ideal qida halına gətirir, məsələn, nahar və ya şam yeməyi hələ tez olmayanda. Bununla belə, hətta burada da ağlabatan tədbirlərə riayət etmək və çox qaçmamaq vacibdir. Bu qozun cəmi 300 qramı orqanizmi gündəlik kalori ilə təmin edir.

Müxtəlif üsullarla hazırlanan fıstıqların kalori miqdarı nədir? Və budur:

Fıstıq kalori cədvəli, 100 qram məhsula görə:

Müxtəlif üsullarla hazırlanan fıstıqların qida dəyəri isə belədir:

100 qram məhsula görə fıstıqların qida dəyəri cədvəli (BJU):

Resept? Resept!

Bu qozla evdə nəsə bişirmək olar? Əlbəttə edə bilərsiniz! Budur reseptlərdən biri:

Pendir və fıstıqlı kaneplər:

Məhsullar:

ağ çörək - 700 q.
Kərə yağı - 20-30 q.
Pendir - 80-100 q.
Fındıq (və ya fındıq)
Cəfəri

Tost üzərinə yağ çəkilir. İşlənmiş pendir (və ya pendir yağı) əzilmiş qoz-fındıq ilə birləşdirilir. Bir çay qaşığı istifadə edərək, bu qarışıqdan toplar düzəldin, onları doğranmış cəfəri və ya əzilmiş qoz-fındıqların içində yuvarlayın. Hazır toplar çəngəldən istifadə edərək sendviçə yapışdırılır. Siz həmçinin pendir qarışığını sendviçin üzərinə qalın təbəqədə sadəcə yaymaq olar. Sağlamlığınız üçün, yalnız mülayim şəkildə yeyin, çünki fıstıqların yüksək kalorili tərkibi rəqəminizi korlaya bilər.

Fıstıq arıqlamaq üçün necə yaxşıdır?

Fıstıq özünü müxtəlif arıqlama pəhrizlərində əsas məhsul kimi sübut etdi. Maraqlıdır ki, onun ləpəsindəki yüksək protein tərkibi (təxminən 30%) sizə tez tox olmağa və uzun müddət aclıq hiss etməməyə imkan verir. Zülalın özü bədən tərəfindən asanlıqla və tamamilə həzm olunur, ona çəki qazanmağa imkan vermir. Fıstıq pəhrizləri həm fıstıqların özündən (qovrulmuş), həm də fıstıq yağından istifadə edir.

Digər yeməklərdən ümumiyyətlə imtina etməyə ehtiyac yoxdur. Gündəlik menyunuzda sağlam qidalar buraxmaq və yediyiniz porsiya ölçülərini azaltmaq kifayətdir. Bütün qəlyanaltılar və yeməklər fıstıqla əvəz edilməlidir. Gündəlik norma bir qaşıq qoz-fındıq və ya fıstıq yağıdır (500 kkal). Kərə yağı pəhriz çörəyinə və ya az yağlı krakerlərə yayıla bilər. Fıstıq pəhrizinin müddəti ciddi məhdudiyyətlərə malik deyil, çünki qidalanmada heç bir radikal dəyişiklik tələb etmir. Və hər gün yer fındıq yemək yalnız fayda gətirəcək.

Tərkibindəki kalorilərə görə, əlbəttə ki, bu qozdan sui-istifadə etməməlisiniz (eləcə də digər növlər: badam, qoz, şam qozası, anakardiya). Ancaq diyetoloqlar arıqlamaq istəyən hər kəsə hələ də gündəlik qida rasionuna bu məhsuldan az miqdarda daxil etməyi tövsiyə edir. Bununla belə, bu halda bir şərtə əməl edilməlidir: yeməyin ümumi kalorili tərkibi 200 kkal azaldılmalıdır (təxminən bu miqdar 1 porsiya qoz-fındıqda olur). Yer fıstığı yeməyin təsirini əldə etmək üçün onları çox az, lakin ən əsası müntəzəm olaraq istehlak etmək lazımdır.

prokalorijnost.ru

Fındıq nədir?

Fıstıq (lat. Arāchis hypogaēa) Cənubi Amerikada yaranır, burada Peru, Braziliya və Argentina ərazilərində yabanı bitki kimi böyüyür. Mərkəzi Amerika və Meksikanın fıstıqların vətəni olub-olmaması ilə bağlı hələ də mübahisələr davam edir; hər halda, bu ərazilərdə bitkinin becərilən forması geniş yayılmışdır. Son araşdırmalara görə, yer fındığı Peruda təxminən 7600 il əvvəl iki növdən - Arachis duranensis və Arachis ipaensisdən əhliləşdirilib ki, bu da xromosomların son bioloji müqayisələri ilə təsdiqlənib.

Fıstıq paxlalılar fəsiləsinə aid birillik bitkidir. Uzunluğu 50 sm-ə qədər böyüyür və çiçəkləri noxud çiçəklərinin görünüşünə bənzəyir - qırmızı damarlı sarı, yarpaqların axillərində böyüyür. Tozlanmadan sonra çiçəklər quruyur, gövdəsi sürətlə böyüməyə başlayır və öz ağırlığı altında torpağa çökür, sonra torpağa 5-10 sm dərinliyə nüfuz edir.Bu hadisə “geokarpiya” adlanır. Bir-dörd toxumu olan qabıqlar yerin altında görünür. Bu toxumlar əvvəlcə çox nazik və kövrək qabığa malikdirlər.

Fıstıq yüngül, qumlu torpaqlarda yaxşı böyüyür. Fındıqların keyfiyyətinin ən yaxşı səviyyədə olması üçün bitki ildə ən azı beş ay isti hava və illik yağıntı və ya 500-1000 mm suvarma ilə təmin edilməlidir. Yalnız tumurcuqları vaxtında toplamaq deyil, həm də təhlükəli zəhərli maddələr istehsal edən və qaraciyər xərçənginin və ya anadangəlmə qüsurların inkişafına səbəb olan Aspergillus flavus kifindən əziyyət çəkməməsi üçün bitkiyə nəzarət etmək çox vacibdir. embrionlar. Kif varlığını təyin etmək asan olmadığı üçün qadınların hamiləlik dövründə fıstıq istehlak etməsi tövsiyə edilmir.

Fıstıqlar tez-tez qoz-fındıq kimi təsnif edilir, lakin onlar paxlalı bitkilərdir.

Bu gün Çin ən böyük fıstıq istehsalçısıdır və qlobal istehsalın təxminən 37,5 faizini təşkil edir. Bitki ölkəyə XVII əsrin əvvəllərində Portuqal tacirləri tərəfindən gətirilmişdir. Bu qoz-fındıq Çin mətbəxinin ən məşhur və istifadə olunan tərkib hissəsi oldu və bu populyarlıq bu günə qədər davam edir. Çin fıstıq istehsalı səksəninci illərdə kəskin artdı və artıq 2006-cı ildə ölkə paxlalı bitkilərin becərilməsi üzrə dünya reytinqində birinci yeri tutdu. Hindistan qlobal hasilatın 19 faizini təşkil etməklə ikinci, Nigeriya isə 11 faizlə üçüncü olub.

nadietu.net

100 qram şokoladla örtülmüş fıstıqların kalori miqdarı

100 qram şokoladda fıstıqların kalori miqdarı 580 kkal təşkil edir. 100 q məhsulda 13 q protein, 42 q yağ, 37 q karbohidrat var.

Maraqlıdır: Bal ilə qozun kalori miqdarı

Şokoladla örtülmüş fıstıq həm faydasını, həm də zərərini özündə birləşdirən şirin məhsuldur. Belə şirinliyin faydaları qoz-fındıqda vitamin və mineralların yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Zərər məhsulun tərkibində şokoladın istifadəsi ilə əlaqədardır ki, bu da artıq çəki artımını təşviq edir və şəkər xəstəliyinə tutulma riskini artırır.

Şokoladın zərərli xüsusiyyətləri arasında allergiyanın artması və bədəndə enerji balansının pozulması da var.

100 qramda qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı

100 qramda qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı 603 kkal təşkil edir. 100 q qoz-fındıqda 26,9 q protein, 49,8 q yağ, 13,2 q karbohidrat var.

Fıstıqları duz ilə qızartmaq üçün sizə lazımdır:

qoz-fındıqları sıralayın və artıq xarab olanları çıxarın;
Fıstıqları bir süzgəcdə yuyun;
qoz-fındıqları qurutmaq üçün bir dəsmalda buraxın;

bir qızartma qabı qızdırın, üzərinə qoz-fındıqları nazik bir təbəqə ilə tökün;
Yadda saxlamaq lazımdır ki, fıstıqları qovurarkən onları daim qarışdırmaq lazımdır. İstiliyi minimuma endirmək daha yaxşıdır - qoz-fındıq daha uzun müddət qızaracaq, lakin onların yanma ehtimalı azdır;
Qovrulmuş qoz-fındıqları bir qaba tökün və 7 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində qoz-fındıq gələcək.

100 qramda duzlu fıstıqların kalori miqdarı

100 qramda duzlu fıstıqların kalori miqdarı (söhbət mağazada qablaşdırılmış fıstıqdan gedir) 633 kkal təşkil edir. 100 q qəlyanaltıda 28,9 q protein, 53 q yağ, 11,1 q karbohidrat var.

Maraqlıdır: 100 qramda pancake kalori miqdarı

Duzlu fıstıq çox da sağlam məhsul deyil. Varikoz damarları, artrit, gut, hamiləlik (körpədə allergik reaksiyalara səbəb ola bilər) və ödem meyli üçün kontrendikedir.

100 qrama şirli fıstıqların kalori miqdarı

100 qramda şəkərlə örtülmüş fıstıqların kalori miqdarı 490 kkal təşkil edir. 100 q şirniyyatda 18,5 q protein, 32,9 q yağ, 29,1 q karbohidrat var. Şəkərdə fıstıq hazırlamaq üçün 0,3 kq fıstıq, 8 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı su lazımdır.

Pişirmə addımları:

təzə fıstıq bir qızartma qabda yağdan istifadə etmədən qızardılır;
qızardılmış qoz-fındıq soyulur (qabıqsız qoz hazırlayırsınızsa uyğundur);
şəkər suda həll olunur;
qoz-fındıq yaranan şirin maye ilə qarışdırılır və yenidən bir qızartma qabda qızardılır;
qoz-fındıq tamamilə quruyana qədər qızartma prosesi dayanmır;
Pişirmənin nəticəsi şəkər qabığı olan qoz meyvəsidir.

Çiy fıstıq yüksək kalorilidir, ancaq arıqlaya bilərsiniz

Çiy fıstıqların kalorili məzmununun kifayət qədər yüksək olmasına baxmayaraq, diyetoloqlar arıqladıqda onlardan tamamilə imtina etməyi məsləhət görmürlər. Fakt budur ki, bu məhsul ürək, qan damarları, beyin və sinir sisteminin sağlamlığı üçün əvəzolunmaz olan B, PP, D vitaminlərinin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur.

Vegetarian pəhrizə keçən insanlar üçün fıstıq protein və sağlam bitki yağlarının əsas mənbəyinə çevrilə bilər.

Əgər normal çəkiyə sahibsinizsə, gündə 30 q-dan çox fıstıq yeməməlisiniz. Əgər əlavə funtlarınız varsa, o zaman qoz-fındıq istehlakı gündə 15 q-a endirilir.

Fıstıqların faydaları

Fıstıqların aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri sübut edilmişdir:

məhsul ürək və damar xəstəliklərinə qarşı profilaktik olaraq istifadə olunur (tədqiqatlar göstərir ki, qoz-fındıqların müntəzəm istehlakı vaxtından əvvəl vuruş ehtimalını təxminən 9-11% azaldır);
fıstıqların qan laxtalanmasının qarşısını aldığı göstərilir;
məhsul qan laxtalanmasını yaxşılaşdırmaq üçün xüsusiyyətlərinə görə hemofiliyanın inkişafına mane olur;
qoz-fındıq B vitaminləri ilə zəngindir, buna görə də sinir sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və stresə qarşı müqaviməti artırmağa kömək edir;
fıstıq bədəndən toksinləri çıxaran antioksidanlarla zəngindir;
məhsul qadın reproduktiv sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

goodprivychki.ru

Müasir həyatın sürətli tempi gündəlik pəhrizin təşkilinə yanaşmanı dəyişdi. İnsan kökəlmək, xəstə olmaq və həmişə pis əhval-ruhiyyədə olmaq istəmir. İnsanlar bədənlərinin enerji ehtiyaclarını qiymətləndirmək üçün riyazi yanaşmaya keçməyə çalışdılar. Məhsulların enerji imkanlarının təklif olunan cədvəllərində ilk mövqelərdə olan fıstıqların kalorili məzmunu bütün xüsusiyyətlərini düzgün əks etdirir. Masalar sayəsində səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün menyu yaratmaq asan oldu. Fiziki fəaliyyəti, bədən vəziyyətini, fəaliyyət növünü nəzərə alın.

Qida məhsullarının enerji dəyəri adətən kilokaloriya adlanan fiziki vahiddə müəyyən edilir ki, bu da hərfi mənada “istilik” deməkdir. Fizika terminologiyasında bir kkal bir litr suyu bir dərəcə qızdırmaq üçün lazım olan enerji miqdarına uyğundur. Orqanizmin həzm prosesləri məhsulun növündən asılı olaraq müəyyən miqdarda enerjinin ayrılmasına şərait yaradır, insanı ayrılan enerji ilə təmin edir. Onlar qida məhsullarının yanacaq olduğu təbii sobanın işinə bənzəyirlər. Hər bir məhsulun öz enerji dəyəri və kalori miqdarı var. Məsələn, məhsulun zavod qablaşdırmasını diqqətlə oxuyaraq, 100 q kütlə üçün fıstıqların kalorili məzmununu öyrənə bilərsiniz. Gündə alınan enerjinin ümumi miqdarını hesablamaq asandır, bütün komponentlərin enerji dəyərini, məsələn, fıstıqda nə qədər kalori olduğunu, xüsusən də dadlı, sağlam qoz sevənlər üçün.

Kalori tərkibi

İstənilən məhsulun qida dəyəri müasir ixtisaslaşdırılmış laboratoriyalarda aparılan kimyəvi tərkibi ilə təsdiqlənir. Tərkibindəki maddələrin siyahısına zülallar, karbohidratlar və yağlar daxildir. Vitaminlər, makroelementlər, mikroelementlər, su. Hər birinin insan orqanizminə təsiri spesifik və vacibdir. Bununla belə, yalnız ilk üç növ birləşmə insana enerji verir. Kimyəvi anlayışlardan bu, oksidləşməmiş karbon və hidrogen atomlarının sayı ilə bağlıdır. Onların sayı ən çox yağlardadır. Tədqiqat aşağıdakı nəticələri təsdiqlədi: 1 q yağ 9,3 kkal, eyni miqdarda karbohidratlar, zülallar yalnız 4,1 kkal istehsal edir. Enerji əmsalını və məhsulun bu komponentlərinin tərkibini bilməklə, onların kalorili məzmununu hesablamaq asandır. Belə ki, fıstıqda 26,3 q zülal, 45,2 q yağ, 9,9 q karbohidrat var. Fıstıqdakı kalorilərin nəzəri qiymətləndirilməsi 100 qr çəki üçün 551 kkal dəyər verir. Bu, xam fıstıqların kalori miqdarıdır. Qovrulmuş və ağardılmış fıstıq daha dadlıdır. Qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı daha yüksəkdir və 626 kkal təşkil edir. Fıstıqların istilik müalicəsi şərtlərindən asılı olaraq təxmini dəyəri nəzərə almaq lazımdır. Yağda qızartma zamanı dəqiq kalori dəyəri qeyd olunandan yüksək ola bilər. Sərt diyetlərin pərəstişkarları qovrulmuş fıstıqda nə qədər kalori olduğunu müəyyən etmək üçün onların hazırlanması şərtlərini bilməlidirlər. Üstəlik, qızartma zamanı ədviyyatlı bir dad əldə etmək üçün fıstıq kalorilərinin son dəyərinə töhfə verən duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə olunur. Fıstıqların kimyəvi tərkibi fıstıqdakı zülalların, yağların və karbohidratların faiz nisbətinin dəyişməsi səbəbindən fərqlidir. Onlarla birlikdə fıstıqların kalorili məzmunu və enerji dəyəri dəyişir. Cədvəl fıstıq qidasının dəyərləri və onun kalorili məzmununu göstərir.

fıstıq	Su	dələlər	Yağlar	Karbohidratlar	Kkal
Xam	4,8	26,3	45,2	9,9	551
Qızardılmış	0	26	52	13,4	626
Duzlu	2	13,8	59,7	10,2	611,5

Duzlu fıstıqlı pivə həvəskarları nəzərə almalıdırlar ki, duzlu fıstıqların kalori miqdarı yüksəkdir, buna görə də böyük qarınla tez kökəlmək olar, ondan qurtulmaq çətin olacaq. Eyni şey şokolad şirəsində fıstıq ləzzətinin tərəfdarlarına da aiddir. 100 q dadlı kütlədə 32 q yağ, 16 q protein, 45 q karbohidratdan əldə edilən 558 kkal var. Ancaq adi bir ovuc qovrulmuş qoz-fındıqların çəkisi 30 q, 180 kkal var və günortadan sonra qəlyanaltı əvəzinə tam nahardan əvvəl qəlyanaltı üçün olduqca uyğundur. Yediyiniz bütün kalorilər tez emal ediləcək. İnsan özünü gümrah hiss edir, yatmaq istəyindən əziyyət çəkmir və zehni fəaliyyətini davam etdirəcək.

Qarışıq

Fıstıqların qida dəyəri, hər hansı digər məhsul kimi, insanın daxili enerji ehtiyatlarını doldurmaq üçün fizioloji ehtiyacını ödəmək qabiliyyəti ilə müəyyən edilir. Bu, insanlar üçün faydalı olan müxtəlif elementlərin və birləşmələrin olması ilə təmin edilir. Fıstıqda olan vitaminlərin, mikroelementlərin, yağların və karbohidratların ahəngdar qarşılıqlı əlaqəsi onu, məsələn, idmançıların qidalanmasında əvəzolunmaz edir. Onların pəhrizi yer fıstığında və onlardan hazırlanan məhsullarda nə qədər zülal olduğundan asılıdır ki, bu da əzələ kütləsinin qurulması ehtiyacında iştirak edir. Asan həzm olunan bitki mənşəli yağlar, müxtəlif qrupların vitaminləri, zülallar, yerfıstığının mikroelementləri, orqanizmdə tez yandırılan kalorilər diyetoloqların tövsiyələrində istifadə olunur. Yüksək protein tərkibi az miqdarda yeyilən qoz-fındıqda belə toxluq hissi yaradır. Bu, arıqlamaq üçün pəhriz reseptlərində effektiv şəkildə istifadə olunur. Yer qozunun yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, bu cür pəhrizlər modellər, sənətçilər və şou-biznes arasında geniş yayılmışdır. Onlar əti tamamilə əvəz edir, bədəni zərərli xolesterolun tam olmaması ilə zəruri vitaminlərlə təmin edir.

100 q məşhur qovrulmuş fıstıqların qida dəyəri: 26 q protein, 52 q yağ, 13,4 q karbohidrat, 4,8 q qida lifi. Vitaminlər arasında PP ən çox ehtiva edir. Onun miqdarı 13,5 mqdir. 7,9 mq E vitamini, 0,43 mq tiamin. Mikroelement dəmir 1,7 mq. Makroelementlər maqnezium 38 mq, kalsium 15 mq, natrium 38 mq.

Faydaları və zərərləri

Fıstıqdan olan bütün maddələr mühüm funksiyalarını yerinə yetirir. Orqanizm tərəfindən həzm olunmayan lifin hətta 8%-i həzm sisteminin işinə kömək edir. Zərərli birləşmələri, tullantıları, lazımsız suyu, artıq duzu udur və xaric edir. Yüksək miqdarda zülallar sayəsində mürəkkəb fermentlərin, amin turşularının sintezində və yenilənmiş hüceyrələrin yaradılmasında iştirak edən kimyəvi reaksiyaların keçməsi sürətlənir. Əhəmiyyətli vitaminlər dəsti beyin və sinir sistemi hüceyrələrinin fəaliyyətini asanlaşdırır. Fıstıqların müntəzəm istifadəsi yuxunu, yaddaşı və ayıqlığı yaxşılaşdırır. Bədən yorğunluq, depressiya və stressin öhdəsindən daha asan gəlir. Antioksidanların olması qocalmanı ləngidir, xərçəngin inkişafının qarşısını alır və aktiv radikallarla mübarizədə fəal iştirak edir. Qozun tərkibində olan qlobulin immunitet sistemini dəstəkləyir və qan laxtalanmasını artırır ki, bu da damar xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən nəzərə alınmalıdır. Biotin saçları gücləndirir, qırışları hamarlayır və keçəlliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Fıstıqda olan faydalı birləşmələr kompleksi kişi və qadınların hormonal səviyyələrini tənzimləyir, uşağın hamilə qalmasına müsbət təsir göstərən şərait yaradır. Fol turşusu bədən hüceyrələrinin yenilənməsinə kömək edəcək, yüngül ödqovucu təsiri olan yağlar xoralar və qastrit üçün vaxtında köməyə gələcək.

Əsas odur ki, həddindən artıq yemək deyil, bədənin xüsusiyyətlərini bilmək, məsələn, allergiyaya meyl. Və sonra fıstıqdan alınan böyük kalorilər yalnız bədənə fayda verəcəkdir. Qidalanmada fıstıqdan düzgün istifadə bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edəcək. Bu, sadəcə təbiətin verdiyi ləzzət deyil, çox sağlam, müalicəvi qida məhsuludur.

orehiplus.ru

Fıstıqların vitamin və mineral tərkibi

Məhsulun ümumi tərkibinin əhəmiyyətli bir hissəsini bitki mənşəli yağlar (50%) tutur. 100 qrama ləpənin kiçik bir hissəsi yağ turşularına (omeqa-6), mono-doymamış (oleik və gadoleik) və çox doymamış turşulara (linoleik) gündəlik tələbatı tamamilə ödəyir. Meyvələrə araxid, stearik, glutamik və bir çox başqa turşular da daxildir.

Fıstıq orqanizmin sərbəst radikallara qarşı müqavimətini artıran polifenollarla (təbii antioksidantlar) zəngindir. Məhsulda idman zamanı əzələ kütləsinin qurulmasına kömək edən təsirli miqdarda zülal var.

Məhsula daxil olan mikro və makroelementlər kompleksi təsir edicidir, bədənin bir çox həyati sistemlərini lazımi birləşmələrlə doyurur:

natrium (Na),
kalsium (Ca),
dəmir (Fe),
kalium (K),
sink (Zn),
selen (Se).

Gündəlik dəyərə görə lider mövqeləri (100 qr) manqan (Mn) - 96,7%, maqnezium (Mg) - 45,5% və fosfor (Ph) - 43,8% tutur. Mis (Cu) hətta göstərilən həddi üstələyir - 114,4%. Qoz təkcə təqdim olunan elementlərin geniş çeşidi ilə deyil, həm də daxili orqanların intensiv qidalanmasına və sağalmasına kömək edən təsirli “konsentrasiyası” ilə seçilir.

Məhsulun vitamin kokteyli B qrupunun nümayəndələrinin əksəriyyətini (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, PP, C və A vitaminlərini ehtiva edir.

Redoks proseslərinin normal gedişindən məsul olan vitamin PP tamamilə heyrətamiz nəticələr göstərir - 94,5%.

Ləpələrin istehlakı ən faydalı birləşmələrin (on üç vitamindən altısı) çatışmazlığı ehtimalını aradan qaldırır və sistemlərin və orqanların tam işləməsi üçün lazımi şəraiti təmin edir.

Yağların, zülalların və karbohidratların nisbəti

Fıstıq yağ turşularının balansı zülal və yağ komponentlərinə qarşı üstünlüklə xarakterizə olunur. Birincisi, asan həzm olunmaqla yanaşı, heyvan mənşəli bu elementi tamamilə əvəz edə bilər (vegetarianlar üçün danılmaz bir artı). İkincisi, mədə xoralarının gedişatına faydalı təsir göstərir, artıq ödün çıxarılmasına təsir göstərir.

BZHU (100 q) tərkibinə daha yaxından nəzər salaq:

karbohidratlar - 10,06 q (12,3%),
yağ - 46,39 q (56,7%),
zülallar - 25,33 q (31%).

Yuxarıdakı balans son iki komponentin üstünlük təşkil etdiyini göstərir: yağ komponenti elementin gündəlik dəyərinin 63% -ni (pəhriz 2000 kkal/gün), protein komponenti - 37% -ni əhatə edir.

Aclığın aradan qaldırılması bədəni faydalı elementlərlə təmin etməklə müşayiət olunur ki, bu da fıstıqları ideal qəlyanaltı edir. Yaddaşın yaxşılaşdırılması, konsentrasiyaya müsbət təsiri, sinir sistemini sakitləşdirməsi və zehni fəaliyyəti gücləndirdiyini nəzərə alaraq məhsul iş yerində “günorta deserti” kimi hər kəsə tövsiyə olunur.

Fıstıqların kalorili tərkibi

Düyün qida və enerji dəyəri kifayət qədər yüksəkdir. Yedikləri hər kaloriyə nəzarət edən insanlar üçün bu məhsula etibar etmək olduqca çətindir: sadəcə olaraq bir az uzaqlaşmaq lazımdır (300 q yemək) və gündəlik tələbat bağlanır.

Bununla belə, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər cəhətdən ləpələr rəqəmə zərər verməyən və bütövlükdə bədənin sağlamlığını yaxşılaşdıran mümkün olan ən yaxşı qəlyanaltıdır. Əsas qayda, mütənasiblik hissinə ciddi riayət etmək və qoz-fındıq hazırlamaq üçün müxtəlif üsulların (duz və ya şəkərlə) kalorili məzmununu nəzərə almaqdır.

Qovulmamış məhsulu nəzərdən keçirək: çiy qabıqlı fıstıq 100 qramda 551 kkal ehtiva edir. Bu qoz-fındıqların tərkibində ən çox faydalı element var.

"Vahidləri" idarə etməyi asanlaşdırmaq üçün nüvənin kalorili məzmununu təqdim edirik: 1 ədəd. (0,5 q) xam versiya üçün 3 kkal və qızardılmış versiya üçün 3,5 kkal var.

Qoz-fındıq hazırlamaq üçün digər yollara keçək (kkal - 100 q):

qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı - 580-605 (yağ həcmindən təsirlənir),
duzlu məhsul - 597, duz ilə qızardılmış - 610-626,
şəkərdə fıstıqların kalori miqdarı - 490-509,
şokoladla örtülmüş ləpələr - 477-500,
kokos şirəsində qoz - 800,
fıstıq kozinak -485,
Fıstıq yağı 899 kaloridir.

Fındıq üçün göstəricilər əlavə edilmiş komponentin miqdarından (yağ, duz) və son məhsulun çəkisindəki dəyişikliklərdən (şirlə örtüyünün qalınlığından) asılı olaraq dəyişə bilər.

www.sportobzor.ru

Yer qozunun özü qidalandırıcı bir məhsuldur və buna görə də çoxlu kalori ehtiva edir. Ancaq daha açıq bir sevimli dad üçün bəşəriyyət onu müxtəlif əlavələrlə birləşdirməyi öyrəndi, bu da yüksək kalorili məzmununa görə rəqəmi çox korlaya bilər. Bu məsələyə daha yaxından nəzər salaq:

100 qram qovrulmuş duzlu fıstıqda 626 kkal var.

Qızardılmış məhsulun tərkibində 626 kkal qida dəyəri var.
Çiy fıstıq digər növlərə nisbətən daha az kalori ehtiva edir - 550 kkal.
Şəkərdə olan fıstıq öz kalori miqdarını 569 kkal-da saxlayır.
Duzlu fıstıq 634 kkal.

Bu, belə bir qida məhsulunda zülal, yağ və karbohidratların faizi kimi digər xüsusiyyətlərə də aiddir.

Fıstıqda zülalın miqdarı 26 qramdır.
Yağ 45 q.
Tərkibində 8 qram karbohidrat var.

Fiqur baxımından təhlükəsiz bir hissə gündə 10-15 qram ağırlığında kiçik bir ovuc qoz-fındıq olacaq. Fıstıqdan pəhriz desertləri hazırlamaq və ya qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar. Fıstıqların tərkibinə baxıb kalorisini təxmin etdikdən sonra gəlin təbiətin bu möcüzəsinin üstünlüklərini nəzərdən keçirək.

Fıstıq arıqlamağa necə kömək edir?

Arıqlayanda fıstıq əvəzolunmaz məhsuldur, bu ailənin nümayəndəsi aclığı tez bir zamanda doyurur və toxluq hissi verir. Bu, yüksək protein tərkibi sayəsində mümkün oldu. Buna görə də diyetoloqlar arıqlama proqramlarında ondan istifadə edirlər. Buna görə də, modellər və pop ulduzları kifayət qədər yüksək qida dəyərinə baxmayaraq, bu növ pəhrizə xüsusi tələbat var.

Xatırlamaq lazım olan əsas şey budur ki, hər bir arıqlama proqramı aşağı kalorili olmalıdır, lakin hələ də bədənin bütün gün üçün ehtiyac duyduğu lazımi qidaları ehtiva etməlidir.

Meyvə zülalların və vitaminlərin qızıl tərkibidir. Bir insanın ehtiyac duyduğu 13 növdən 6-sı bu növün tərkibindədir.Yuxarıda təsvir olunduğu kimi, 26% zülal asanlıqla əti əvəz edə bilər. Üstəlik, insan orqanizmində dəfələrlə daha tez sorulan bitki mənşəlidir. Məhz buna görə də məşhurlar arıqlamaq üçün fıstıqdan istifadə edirlər.

Onu qızartmaq və ya çiy yemək barədə dietoloq qərar verəcək, amma fıstıq yüksək kalorili məzmuna malikdirsə, niyə arıqlayan xəstələrin pəhrizinə daxil edilir? Aşağıdakı üstünlükləri sayəsində hər şey izah ediləcəkdir.

Fıstıqların müsbət xüsusiyyətləri

Fıstıq dadı yer üzündə başqa heç nə ilə qarışdırıla bilməz, bundan əlavə, meyvə birləşdirir:

Hüceyrə yenilənməsini aktivləşdirən fol turşusu.
Yağlar qastrit və mədə xorası zamanı insan orqanizminə faydalı təsir göstərən xoleretik xüsusiyyətlərə malikdir.
Ürək-damar xəstəliklərinin profilaktik xüsusiyyətlərini ehtiva edir.
Qanın laxtalanmasını artırır.
İnsanın psixi vəziyyətinə müsbət təsir edir.

Bu, bu meyvənin üstünlüklərinin kiçik bir siyahısıdır. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, gündə 30 qramdan çox fıstıq istehlak edə bilməzsiniz. Bu miqdar bədəni gündəlik qida maddələri ilə doyuracaq.

Fıstıqları necə saxlamaq və seçmək olar

Rəngi ardıcıl və bərabər olmalı olan qabıqsız bir qoz almaq daha yaxşı olardı. Həm də qablaşdırmanı çevirməklə müəyyən edilə bilən küflü məhsuldan qaçın.
Meyvə yüksək kalorili məzmuna malikdir, ona görə də kif göbələklərinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onu quru yerdə saxlamaq lazımdır. Bu qaydaya əməl edilmədikdə, fıstıqda qaraciyərin fəaliyyətini pozan plyonka əmələ gəlir.
Ən yaxşı həll fıstıqları soyuducuya qoymaqdır. Bu, kalıbın qarşısını alacaq və bütün qida xüsusiyyətlərini daha uzun müddət saxlayacaqdır.

Fıstıq orqanizmə hansı zərər verə bilər?

Təbiətin bu möcüzəsinin bütün üstünlüklərinə baxmayaraq, ayıq olmalı və onun əks təsirlərindən xəbərdar olmalısınız.

Allergiyaya səbəb olur. Bu təsirə səbəb ola bilən və hətta Quincke'nin ödeminə səbəb ola bilən bədəndəki artıq protein tərkibidir.
Fıstıq öz kalorilərinə görə əhəmiyyətli çəki artımına səbəb ola bilər.

Qeyri-məhdud miqdarda işlənməmiş fıstıq həzm sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər və yandırıldıqda qaraciyərə zərər verə bilər.
Şəkərli diabetə gətirib çıxarır.
Gut.
Artroz.
Artrit.
Flebeurizm.

Xülasə etmək üçün deyə bilərik ki, birincisi, qızardılmış fıstıqların kalorili tərkibi yüksəkdir, ona görə də onun dozasına nəzarət etmək lazımdır, onda onun istifadəsindən müsbət təsir olacaq. İkincisi, bu qozu pəhrizinizə daxil etməzdən əvvəl, allergik reaksiyalar üçün testlərdən keçməlisiniz. Üçüncüsü, bu məhsulu ehtiva edən pəhriz mütəxəssislər tərəfindən təsdiqlənməlidir. Əks halda, nəticə gözlənilən olmayacaq, çünki fıstıqların kalorili tərkibi çəki artımına səbəb ola bilər.

uroki-pitaniya.ru

Fıstıqda nə qədər kalori var

Fıstıq (həmçinin “yer fındığı” adlanır) ən məşhur qoz-fındıqlardan biridir. O, uşaqlıqdan bizə tanışdır. Ləzzətli və qidalıdır, hər hansı bir yeməyin tərkib hissəsi kimi deyil, daha tez-tez qəlyanaltı, məzə və ya çörək bişirmək üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur (istisna Şərq, Asiya və Aralıq dənizi mətbəxidir, burada bir çox isti yeməklər və salatlara fıstıq daxildir). Uşaqlıqda hamı fıstıqları sevir, lakin onlar böyüdükcə çoxları kalorili olduğu üçün bu qozdan imtina edir.

Fıstıqda nə qədər kalori var və sağlamlığınıza və rəqəminizə zərər vermədən istehlak edilə bilərmi?

Fıstıqların kalori miqdarı 551 kkaldır - bu qoz-fındıqları çox miqdarda yemək kifayətdir. Bununla belə, fıstıq yeməkdən də tamamilə imtina etməməlisiniz - yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, fıstıq çox qidalıdır və bədənin işləməsi üçün lazım olan çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir. Bu qoz-fındıqların bir ovucunda (30 q) çoxlu faydalı minerallar, lif, vitaminlər, o cümlədən B vitaminləri, vitamin D, A, E, sağlam yağ turşuları və karbohidratlar var. Bu vəziyyətdə, bir ovuc fıstığın kalori miqdarı cəmi 180 kkal olacaqdır. Səhər yeməyi ilə nahar arasında qəlyanaltı olaraq bir ovuc fıstıq yeyirsinizsə, nəinki nahara qədər aclıq hissi keçirməyəcəksiniz, həm də naharda da az yeyəcəksiniz, yəni çox yemək yemədən özünüzü daha yaxşı hiss edəcəksiniz. Fıstıq da günorta deserti ilə əvəz edilə bilər - ənənəvi şirin tort əvəzinə bir neçə fıstıq yeyirsinizsə, qaraciyəriniz saxarozanı intensiv şəkildə parçalamağa və insulin istehsal etməyə başlamaz; bu o deməkdir ki, nahardan sonra yuxunuz getməyəcək, əksinə, fıstıqda olan vitaminlər və qida maddələri zehni fəaliyyətə müsbət təsir edir, beləliklə, siz ayıq, diqqətli, konsentrasiyalı və xoşbəxt olacaqsınız, çünki fıstıq da digər qoz-fındıq kimi təsirli təbii antidepresandır. Fıstıqda olan kalorilər axşama qədər işlənəcək və yanlarınızda və belinizdə yığılacaq heç bir şey qalmayacaq.

Buna görə də fıstıqda nə qədər kalori olmasına baxmayaraq, enerji və qida mənbəyi kimi pəhriz saxlayanlara tövsiyə edilir.

Yeri gəlmişkən, qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı 626 kkal qədərdir, çünki onlar yağda qızardılır. Buna görə də, fıstıqları yağda deyil, sobada quru bir çörək qabında qızartmaq məsləhətdir.

Şokoladda fıstıqların kalori miqdarı - 100 qr üçün 430 kkal. Pivə həvəskarları arasında çox məşhur olan duzlu fıstıqların kalori miqdarı isə 100 qramda 598 kkal təşkil edir. Aydındır ki, təzə fıstıq ən sağlamdır.

Fıstıqların qida dəyəri və kalorili tərkibi

Fıstıqdakı əsas kalori mənbələri yağlar və karbohidratlardır. Yağlar fıstıqda ən çox kalori təmin edir - təxminən 2/3,100 qram qozda 45 qram bitki yağı var. Bu yağlar asanlıqla həzm olunur, orqanizm üçün onları parçalamaq və onlardan enerji əldə etmək çətin deyil, heyvan mənşəli yağlardan fərqli olaraq, demək olar ki, dəyişməz, dərhal yer fıstığı - karbohidratların kalorili məzmununda saxlanılır. 100 qram qoz-fındıqda onların cəmi 9 qramı var, yarıdan çoxu yağ ehtiyatıdır. Başqa bir mənbə mürəkkəb karbohidratlardır (orqanizmdə qlükozaya çevrilən nişasta), təxminən 40% sadədir (mono- və disakaridlər). Bundan əlavə, fıstıqda həzm olunmayan və heç bir qida dəyəri olmayan, lakin həzm üçün zəruri bir maddə olan təxminən 8% lif var, həmçinin tullantıları, artıq su və duzu, toksinləri və artıq xolesterini bədəndən udur və xaric edir. Zülallar təkcə yerfıstığında kalori mənbəyi kimi deyil, həm də hüceyrələr üçün vacib tikinti materialı və bədəndəki bütün kimyəvi reaksiyaların və yeni fermentlərin, amin turşularının və hüceyrələrin sintezinin məcburi iştirakçısı kimi çıxış edir - onlar ¼-dən çoxunu təşkil edir. fıstıq kütləsindən.

Fındıqların faydaları nələrdir?

Zülallar, yağlar, karbohidratlar və liflərə əlavə olaraq, fıstıqda çoxlu faydalı minerallar və vitaminlər var. Məsələn, B vitaminləri tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik və fol turşuları, piridoksin, niasin və xolindir. B vitaminləri insanlar üçün son dərəcə vacibdir - birincisi, onlar maddələr mübadiləsi prosesində, enerji üçün yağların və karbohidratların parçalanmasında və su-duz mübadiləsində iştirak edirlər. B vitaminləri hüceyrə sintezi üçün də lazımdır və bir çox hormon və fermentlərin istehsalına cavabdehdir. B vitaminləri bədənin bütün orqan və sistemlərinin işləməsi, xüsusən də sinir sistemi və beynin normal fəaliyyəti üçün lazımdır: yaddaşı, ayıqlığı, reaksiyanı yaxşılaşdırır, beyin fəaliyyətini artırır, baş ağrılarını və miqrenləri aradan qaldırır, yuxunu yaxşılaşdırır, öhdəsindən yaxşı gəlir. stress, depressiya, sinir xəstəlikləri və narahatlıq ilə. B vitaminləri təsirli antioksidantlardır, bədənin qocalmasını ləngidir, gəncliyi uzadır və xərçəngin yaranmasının qarşısını alan sərbəst radikallarla effektiv mübarizə aparır. Həmçinin, B vitaminləri sayəsində dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyəti yaxşılaşır.

Fıstıqda həmçinin vitamin E - antioksidant, vitamin C - immunomodulyator, böyümə və inkişaf üçün lazım olan A və D vitaminləri var. Kalsium, ftor və fosfor sümüklər və dişlər üçün tikinti materiallarıdır, dəmir qan azlığının qarşısını alır, yod maddələr mübadiləsi və beyin və sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün lazımdır, maqnezium orqanizmdə bir çox proseslərə cavabdehdir və görünüşümüzü yaxşılaşdırır, dəmir anemiyanın qarşısını alır. , kalium bədəndən toksinləri, mayeləri və duzları xaric edir, həmçinin saçın, dərinin və dırnaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, selen qocalmanı ləngidir və gəncliyi və gözəlliyi uzadır, natrium su-tuz balansını normallaşdırır.

Qlobulin tərkibinə görə fıstıq immunitet sistemini gücləndirir və qanın laxtalanmasını artırır. Fıstıq həm də yüngül ödqovucu təsirə malikdir ki, bu da qidaların həzm edilməsi və yağların parçalanması prosesini sürətləndirir. Fıstıq qan dövranı sistemini və ürək əzələsini gücləndirir. Bir çox digər qoz-fındıq kimi, fıstıq da cinsi gücə ən yaxşı təsir göstərir - vitamin və minerallar sayəsində cinsi istək artır, yerfıstığın yüksək kalorili olması sayəsində cinsi imkanlar xeyli genişlənir.

Fıstıqlara "idmançıların qozu" deyilir. Fıstağın yüksək kalorili olması və çox yüksək protein tərkibi onu idmanla məşğul olanlar üçün ideal məhsula çevirir: zülallar əzələ kütləsinin formalaşmasında iştirak edir, fıstıqların yüksək kalorili olması və asan həzm olunması onu əla enerji mənbəyinə çevirir. çox ehtiyacı olanlar üçün. Buna görə də, fıstıq uzun müddət idman qidası istehsalında geniş istifadə edilmişdir.

vesvnorme.net

Yerfındıq hazır yeməkdən əvvəl aclığı təmin etmək üçün idealdır. Bir insanın bədəni doyurması və əldə etməsi üçün bu məhsuldan yalnız az miqdarda istehlak etməsi lazımdır böyük enerji ehtiyatı. Çox tez-tez bu məhsul müxtəlif pəhriz komplekslərində istifadə olunur. Dietoloqlar hesab edirlər ki, pəhrizinizə yağlı qidaları daxil etməkdənsə, bir ovuc yer qoz-fındıq yemək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə həm birinci, həm də ikinci versiyanın qida dəyəri təxminən bərabər olacaqdır. Bu məhsul xüsusilə bitki mənşəli və südlü qidalarla qidalanan və ətdən uzaq olan insanlar tərəfindən təqdir edilir.

Çiy fıstıqdakı kalorilər 100 qrama görə 548 kkal.
Zülal (mürəkkəb üzvi maddə, heyvan və bitki orqanizmlərinin əsas komponenti) 26,3 q.
Yağlar (üzvi materiallar, karboksilik turşuların esterifikasiya məhsulları və üç atomlu spirt qliserin) 45,2 q.
Karbohidratlar (üzvi maddələr, o cümlədən karbonil qrupu və bəzi hidroksil qrupları) 9,7 q.

Qızardılmış

Diyetoloqlar fıstıqları qızartmağı məsləhət görürlər, çünki istilik müalicəsi onların faydalı xüsusiyyətlərini artırır və üst qoruyucu təbəqə yaradır. Bunun sayəsində “E” vitamini məhv edilmir və antioksidantların sıxlığı artır. Bilməlisiniz ki, istilik müalicəsi (qovurma) yağ və duz olmadan ən kiçik odda aparılır.

Qızardılmış fıstıqların kalorililiyinə gəlincə, 100 q-da 608,64 kkal var. 100 q lobya tərkibində:

Belkov 26,9 q.
Yağ 49,8 q.
Karbohidratlar 13,2 q.

Kimə qoz-fındıqları düzgün qızardın Sizə lazımdır:

Diqqətlə çeşidləyin, zibil və qabıqları çıxarın və korlanmış lobya seçin.
Bir kepçedə axan suyun altında yuyun.
Yer qoz-fındıqlarını hərtərəfli qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Qızdırılmış tavaya kiçik bir təbəqə tökün.
Fıstıq bişirərkən onları tez-tez qarışdırmağı unutmayın, həmçinin istiliyin minimum olmasına diqqət edin. Beləliklə, lobya qızartmaq üçün daha çox vaxt aparacaq, lakin bu, yanma ehtimalını aradan qaldıracaq.
Hazırlanmış qaba qızardılmış lobya qoyun və sərinləyin. Bu müddət ərzində onlar hələ də gəlirlər.

Duzlu

Kalorilərə gəlincə, duzlu fıstıq 100 q-da 633 kkal ehtiva edir (bu, mağazalarda satılan qablaşdırılmış məhsullara aiddir).

100 q məhsulda: zülallar 28,9 q, yağlar 53 q, karbohidratlar 11,1 q.

Duzlu fıstıq orqanizm üçün o qədər də sağlam hesab edilmir. Gələcək analar tərəfindən istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir - bu, uşaqda və ödemə meylli insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər. Həm də dəri altındakı periferik damarların şişməsi (varikoz damarları), onlarda sidik turşusu duzlarının çökməsi nəticəsində yaranan birgə xəstəliklər (podaqra) və artrit.

Şokoladda fıstıq, kalori miqdarı 100 qr üçün 580 kkal. Bu ləzzətin 100 q tərkibində: zülallar 13 q, yağlar 42 q, karbohidratlar 37 q.

Şokoladlı qoz-fındıq həm zərəri, həm də faydasını birləşdirən şirinlikdir. Faydalı xüsusiyyətlər ondan ibarətdir ki, bu ləzzətdə şokolad təbəqəsi altında vitamin və minerallar olan fıstıq var. Şokolad insanlara zərər verə bilər, çünki qatqı təmin edir bədəndə artıq kalorilərin yığılması.

Nəticədə piylənmə baş verir. Diabetin inkişaf riski də artır. Şokolad həm də allergik simptomları artıraraq və orqanizmdə enerji balansını pozaraq insana zərər verə bilər. Bu cür şirniyyatları az miqdarda istehlak etmək lazımdır və onların əks göstərişləri olan insanlar şirnikləndiricilərə qarşı durmalıdırlar.

Qlazurda fıstıq

Şəkərlə örtülmüş fıstıqların kalori miqdarına gəlincə, 100 q məhsulda 490 kkal var. 100 q delikatesin tərkibində:

Karbohidratlar 29,1 q.
Belkov 18,5 q.
Yağ 32,9 q.

Dadlı şəkər şirli lobya hazırlamaq üçün 0,3 kq fıstıq, 8 osh qaşığı lazımdır. l. şəkər və 2 osh qaşığı. l. su.

Şirin yeməyin hazırlanma ardıcıllığı:

Təzə qoz-fındıqları günəbaxan yağı olmadan tavada qızardın.
Fıstıq qabıqsız idisə, qovurduqdan sonra qabıqları soyulmalıdır.
Şəkəri isti suda həll edin.
Hazırlanmış şirin həll ilə lobya qarışdırın və qızardılmış qabda qızardın.
Məhsul hazır olana qədər qızardın (quru).
Pişirmə sonunda yeməyin şəkər qabığı olmalıdır.

Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Bitki qidalarını yeməyə üstünlük verən insanlar fıstıqların faydalı xüsusiyyətlərini bilirlər. Yer qoz-fındıqları çox qidalı məhsuldur, lakin insanlar ondan yaxşılaşmırlar və burada onun müsbət keyfiyyətləri ifadə olunur.

Bildiyiniz kimi, bu məhsulun tərkibində vitaminlər və mikroelementlər var. Fıstıqda 35% mikroelementlər, həmçinin insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlər var: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Fındıqların tərkibində 50% yağ, 30% protein var. Fıstıq zülalının tərkibində müxtəlif minerallarla yanaşı, amin turşuları (doymuş və doymamış) var. Yerfıstığı yağında omeqa-3 doymamış yağ turşuları, tərkibinə amin turşuları 47,8%, politurşular 28,5% daxildir və bütün faydalı xüsusiyyətlər məhz onlarda özünü göstərir.

Bir adam gündə 20-25 ədəd istehlak edərsə, bu onun qan dövranı sisteminin işini normallaşdırır. Üzlərində qırışların yaranmasın deyə uzun müddət gənc və gözəl qalmaq istəyən xanımlar qida rasionuna fıstıq da daxil etməlidir. İnsan orqanizmi lobya yeyən zaman tez tox olur. Bir çox pəhrizlərin menyusuna daxil olan bu məhsula məşhur modellər üstünlük verir. Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, o zaman yağlı və yüksək kalorili qidaları bir ovuc qoz-fındıq ilə əvəz etməlisiniz. Arıqlayan hər bir insan gündə nə qədər kalori qəbul etdiyinə nəzarət etməlidir.

Fıstıq yağı, fıstıqların özləri kimi, doymamış yağların köməyi ilə insan qanında xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Müxtəlif ürək-damar xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alır. Bu məhsulun bir hissəsi olan bütün faydalı maddələr sayəsində sinir toxumasının, ürəyin və qaraciyərin fəaliyyəti bərpa olunur. Bu məhsul gələcək analar üçün çox faydalıdır, lakin yalnız təmiz və qızardılmış formadadır. Tərkibində dölün tam inkişafına kömək edən fol turşusu var. O, yaddaşı və diqqəti, həmçinin beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Bədənə zərər

Bu qədər faydalı xüsusiyyətlərə malik olan fıstıqların insan orqanizminə zərər verə biləcəyinə inanmaq çətindir. Əgər insanlar artıq çəkiyə malikdirlərsə və piylənməyə meyllidirlərsə, o zaman onu az miqdarda istehlak etmək lazımdır. Bəzi insanlar üçün qoz-fındıq və onları ehtiva edən məhsullar səbəb olur allergik reaksiya. Yan təsir olaraq: qaşınma, ürəkbulanma və qusma, şişkinlik, həmçinin nadir hallarda anafilaktik şoka və ya şokdan əvvəlki vəziyyətlərə səbəb ola bilər.

Fıstıqların həzm üçün çox çətin olduğunu unutmayın, onlar az miqdarda istifadə edilməlidir, çünki yer fıstığını yemək üçün istifadə edərkən metabolik proses pozula bilər. Bu qida məhsulunu qeyri-məhdud miqdarda istehlak etsəniz, yalnız bədəninizə zərər verə bilərsiniz.

Hər kəs fıstıqları qoz-fındıq hesab etməyə öyrəşmişdir və böyümə xüsusiyyətlərinə görə onlara çox vaxt “torpaq” deyilir. Və buna baxmayaraq, paxlalı bitki, otlu və çoxillikdir. Yalnız bu ailənin digər növlərindən fərqli olaraq, onun meyvələri yeraltında inkişaf edir. Fıstıqların da qoz-fındıq hesab edilməsinin bir neçə məntiqi səbəbləri var: qida dəyəri (məsələn, badam və fındıq kimi kifayət qədər yüksək), fındıq qabıqlarına bənzər fıstıq paxlasının sərt qabıqları. Onun torlu naxışı hörümçək toruna bənzəyir və "fındıq" adı, ehtimal ki, hörümçək mənasını verən yunanca "arachne" sözündəndir.

Bitki haqqında

Paxlalı bitkinin vətəni adətən Cənubi Amerika adlanır. Arxeoloji qazıntılar fıstıqların eramızdan əvvəl 1-ci minillikdə hindular tərəfindən becərildiyi qənaətinə gəlməyə imkan verir. e. Avropaya və Çinə çox sonralar - 16-cı əsrdə gətirildi. Bitki termofilikdir, buna görə də onun becərilməsi uyğun iqlimi olan ölkələrdə uğurludur.

Fıstıq (qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, faydalı xassələri - daha sonra mətndə) çiçəyin quruluşu və meyvə əmələ gəlməsi prosesinin çox spesifik xüsusiyyətlərinə malikdir. Demək olar ki, hamısı öz-özünə tozlanır. Meyvələr ən aşağı çiçəklərdən inkişaf edir. Döllənmə baş verdikdən sonra yumurtalıq böyüməyə başlayır və yerə 8-10 sm dərinliyə daxil olan uzun bir çubuq (ginofor) əmələ gətirir.Məhz orada kəsişmələri olan xarakterik silindrik formalı lobya yetişir. Bu, bitkinin isti iqlimə özünəməxsus uyğunlaşmasıdır. Dərinlikdə onun meyvələri qızmar istidən və quru havadan etibarlı şəkildə qorunur.

Fıstıq: kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

Fıstıq toxumlarında 40-60% yağ və 20-37% protein var. Bu fakt onun yüksək kalorili məzmununu müəyyənləşdirir. Fıstıqda olan yağın təxminən 80% -i istehlakı qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Bu məhsulun tərkibindəki zülallar amin turşusu tərkibində optimal şəkildə balanslaşdırılmışdır və buna görə də onlar insan orqanizmi tərəfindən yaxşı mənimsənilir. 100 q qoz-fındıqda karbohidratların, pəhriz lifinin və suyun nisbəti müvafiq olaraq 9,9 q, 8,1 q, 7,9 q təşkil edir.

Bundan əlavə, fıstıqda A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9 vitaminləri, biotin, polifenollar (antioksidantlar), linoleik və fol turşuları var. Sonuncu xüsusilə hüceyrələrin yenilənməsini və böyüməsini təşviq edir. Kompozisiya fıstıqların faydalarını izah edir. Qida dəyəri: 100 qr. çeşiddən asılı olaraq 550 ilə 590 kkal arasında ola bilər.

Makroelementlərdən ən yüksək nisbətlər kalium, kalsium və fosfordur və maqnezium və natrium da mövcuddur. Mikroelementlər dəmir, manqan, sink, mis, selenium ilə təmsil olunur.

Fıstıq orqanizm üçün necə faydalıdır?

Gözəl qoz dadına əlavə olaraq, fıstıq sağlamlıq üçün müstəsna faydaları ilə xarakterizə olunur. Gündə yalnız 20-25 toxum yemək qanyaradıcı orqanların işini normallaşdırmağa və incə qırışları hamarlaşdırmağa kömək edir. Köməkçi olaraq meyvələrin qanda xolesterinin yüksək olması, yuxusuzluq, yorğunluq və paradoksal olaraq qida dəyəri 550-590 kkal olan fıstıqların kökəlmə zamanı istehlak edilməsi tövsiyə edilir.

Fındıqların tərkibində olan böyük miqdarda antioksidantları unutma. Hər kəs bilir ki, bu maddələr hüceyrələrimizi təhlükəli sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyur. Bundan əlavə, fıstıq bədəndəki protein çatışmazlığını doldurmağa kömək edəcək, artan sinir həyəcanı ilə sizi sakitləşdirəcək və həyati enerji itkisi ilə sizi tonlandıracaq.

Qovrulmuş və ya çiy: hansı fıstıq yemək daha yaxşıdır?

Biz fıstıq toxumlarını çiy və ya qovrulmuş halda yeməyə öyrəşmişik. Eyni formada bişmiş məmulatlara, desertlərə, salatlara və ət yeməklərinə əlavə edilir. Qovrulmuş fıstıqların qida dəyəri 100 q-da 602 kkal təşkil edir ki, bu da çiy ilə müqayisədə bir qədər yüksəkdir. Eyni zamanda, protein səviyyəsi 40%, yağ isə 67% ətrafında dəyişir. Qeyd edək ki, qurudulmuş və ya qovrulmuş fıstıq yemək üstünlük təşkil edir, çünki bu formada onları zülalların və nişastanın parçalanmasını maneə törədən qaba pəhriz lifi ilə zəngin olan nazik dəridən təmizləmək daha asandır.

Haşlanmış fıstıqların faydaları haqqında

Bir müddət əvvəl amerikalı alimlər qaynadılmış fıstıqların ən faydalı olduğunu müəyyən etdilər. Çiy toxumlarda xərçəng, ürək işemiyası və diabetin inkişafının qarşısını alan çoxlu izoflavon antioksidanları var. Onların qaynadılmış fıstıqda payı xam məhsulun tərkibində olan miqdarla müqayisədə 4 dəfə artır.

Bu çox qeyri-adi səslənir, amma bu barədə düşünün. Fıstıq da lobya, noxud və ya noxud kimi lobyadır və biz onları zövqlə bişirib pörtlədirik.

Fıstıq pəhrizi: bu nədir?

Belə bir fikir var ki, bir çox Hollivud ulduzları artıq çəki ilə mübarizədə fıstıqdan istifadə edirlər. Qidalanma dəyəri (100 q 550 ilə 590 kkal arasındadır) bu məlumatı böyük şübhə altına qoyur. Yarım yağlı məhsul yeyərək necə arıqlamaq olar?

İş ondadır ki, fıstıq pəhrizi ilə bitkinin toxumları yeyilir, lakin çox deyil. Əslində, bu yemək üsulu məhdud miqdarda tərəvəz, taxıl çörəyi, yağsız qaynadılmış toyuq və balıq şəklində əlavələr tələb edir. Fıstıq diqqəti yayındıran rol oynayır. Arıqlayan birini əzizləmək və aclıqdan və şirin bir şey yemək istəyindən "parçalanmasının" qarşısını almaq üçün ona, məsələn, 2 osh qaşığı təklif olunur. l. bir fincan çay ilə səhər yeməyi üçün fıstıq yağı. Kiçik miqdarda olsa belə, yerfındığı sizə toxluq hissi verir. Belə ki, qida dəyəri çox yüksək olan fıstıqları az miqdarda yeməklə insan cəmi 2-3 xörək qaşığı bitki yağı alır ki, bu da bütün gündəlik pəhriz baxımından o qədər də çox deyil.

Fıstıqdan nə hazırlanır?

Fıstıq yağlı bitkidir. Onun toxumlarının bir tonu zeytun yağı ilə müqayisə oluna bilən 225-320 kq yağ əldə etməyə imkan verir. Onun əsas tətbiq sahəsi marqarin, qənnadı və konserv sənayesidir. Fıstıq yağı əczaçılıq sənayesində az miqdarda, ən pis çeşidləri isə sabun istehsalında istifadə olunur. Amerikada yetişdirilən paxlanın aslan payı məşhur fıstıq yağına işlənir.

Hər hansı bir yağı sıxmaq həmişə yan məhsul - tort, bu halda zülal və yağla zəngindir. Yeyinti sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur, halva hazırlanır, tortlara, şirniyyatlara və ucuz şokolad sortlarına əlavə olunur. Tort tez-tez una qarışdırılır, beləliklə onu proteinlə zənginləşdirir.

Fıstıq güclü allergendir

Beləliklə, artıq "fındıq" ın həddindən artıq istehlakının rəqəminizə zərərli təsir göstərə biləcəyinə aydınlıq gətirdik. Səbəb, istər çiy, istər qurudulmuş, istərsə də qovrulmuş fıstıqların qida dəyərinin çox yüksək olmasıdır. Bununla belə, bu baş verə biləcək ən pis şey deyil.

Bir çox insan fıstıqdan güclü allergiyadan əziyyət çəkir. Onlar üçün bu məhsulu hətta kiçik miqdarda istehlak etmək anafilaktik şok və ya komadan ölümə səbəb ola bilər. Alimlər fıstıqda olan otuza yaxın allergen zülalını müəyyən ediblər. Mümkündür ki, qozun aromasını, dadını və saxlama müddətini artıran bəzi proseslər (yetişmə, qovurma, emal) alerjenik xüsusiyyətlərin artmasına kömək edir.

Bəzi həkimlər bədənin bu reaksiyasının səbəbini körpə qidasında görürlər. Fıstıq tez-tez istehsal prosesində müəyyən miqdarda istifadə olunur. Gənc uşaqların orqanizmi qozun bütün komponentlərinin parçalanmasının öhdəsindən gələ bilmir və onları həzm edə bilmir. Gələcəkdə bu, çox güman ki, məhsula allergiyanın inkişafına səbəb ola bilər.

Çoxlarına məlum olan fıstıqlara Çin və ya yer qozları da deyilir, lakin bitki hələ də başqa bir ailəyə - paxlalılara aiddir. Adından əlavə, məhsulun dəqiq vətəni sirr olaraq qalır: ən "qədim" meyvələr Peruda, Cənubi Amerikada anbarlarda aşkar edilmişdir. Fıstıqların yayılma yolları da dəqiq məlum deyil. Məhsulun Avropaya çatan versiyalarından biri də Çindən keçir (XVI əsr).

Hal-hazırda bu bitkinin meyvələri qiymətli qida məhsulu kimi tanınır, buna görə də heç bir şübhə yoxdur: məhsul mülayim, subtropik və tropik zonalarda bütün qitələrdə yetişdirilir. Bununla birlikdə, qoz-fındıq sevənlər, paxlalı bitkinin bu nümayəndəsinin digər "ailə üzvləri" arasında aparıcı qidalanma mövqeyi tutduğunu öyrənməkdən məmnun olmayacaqlar. Qovrulmuş duzlu və çiy qabığı soyulmuş fıstıqların kalori miqdarına daha yaxından nəzər salaq və fıstıqda nə qədər protein olduğunu öyrənək.

Fıstıqların vitamin və mineral tərkibi

Məhsula daxil olan mikro və makroelementlər kompleksi təsir edicidir, bədənin bir çox həyati sistemlərini lazımi birləşmələrlə doyurur:

natrium (Na),
kalsium (Ca),
dəmir (Fe),
kalium (K),
sink (Zn),
selen (Se).

Məhsulun vitamin kokteyli B qrupunun nümayəndələrinin əksəriyyətini (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, PP, C və A vitaminlərini ehtiva edir.

Gündəlik tələbatın ən təsirli faizi (100 qrama) alfa tokoferol (vitamin E) - 67,3%, folat (vitamin B9) - 60% və tiamin (vitamin B1) - 49,3% təşkil edir.

Redoks proseslərinin normal gedişindən məsul olan vitamin PP tamamilə heyrətamiz nəticələr göstərir - 94,5%.

Yağların, zülalların və karbohidratların nisbəti

BZHU (100 q) tərkibinə daha yaxından nəzər salaq:

karbohidratlar - 10,06 q (12,3%),
yağ - 46,39 q (56,7%),
zülallar - 25,33 q (31%).

Qorxunc məlumatlar? Ancaq bu kompozisiya ilk növbədə arıqlayanlar üçün faydalıdır. Bir neçə yeyilmiş ləpə bir damcı xolesterol əlavə etmədən bədəni enerji ilə doldurur. Məhsul yüksək qidalıdır, tez toxluq hissi verir (zülal sayəsində) və eyni zamanda tez sorulur. Kiçik porsiya ölçüsü mədənin həddindən artıq yeməyin və ya uzanmasının qarşısını alır.

Video

Fıstıqların kalorili tərkibi

Qovulmamış məhsulu nəzərdən keçirək: çiy qabıqlı fıstıq 100 qramda 551 kkal ehtiva edir. Bu qoz-fındıqların tərkibində ən çox faydalı element var.

"Vahidləri" idarə etməyi asanlaşdırmaq üçün nüvənin kalorili məzmununu təqdim edirik: 1 ədəd. (0,5 q) xam versiya üçün 3 kkal və qızardılmış versiya üçün 3,5 kkal var.

Qoz-fındıq hazırlamaq üçün digər yollara keçək (kkal - 100 q):

qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı - 580-605 (yağ həcmindən təsirlənir),
duzlu məhsul - 597, duz ilə qızardılmış - 610-626,
şəkərdə fıstıqların kalori miqdarı - 490-509,
şokoladla örtülmüş ləpələr - 477-500,
kokos şirəsində qoz - 800,
fıstıq kozinak -485,
Fıstıq yağı 899 kaloridir.

Fıstıqların yüksək kalorili olması məhsulun mənfi tərəfi deyil: cəmi 165 kkal olan tam qəlyanaltı üçün 30 q xam ləpə kifayətdir. Əhəmiyyətli məqam E vitamininin maksimum udulmasıdırsa, o zaman qovrulmuş qoz-fındıqdan imtina etməyin: əvvəlki çəki üçün enerji dəyəri 174-200 kkal-a qədər artacaq.

İlk baxışdan fıstıqların qoz-fındıqla birbaşa əlaqəli olduğu görünə bilər, amma bu belə deyil. Fıstıq yağlı bitkidir. Fıstıq ağacı istilik və rütubətdən asılıdır, otdur, kifayət qədər kiçik böyüyür və paxlalılar ailəsinə aiddir. Bundan əlavə, fıstıqların iki adı var - Çin qozu və yer qozu. Fıstıq Cənubi Amerikada yaranıb, burada bu növ qozun yetmişə yaxın növü var.

Bu gün yerfıstığı qiymətli qida məhsulu kimi tanındığından iqlimi isti olan dünyanın bir çox ölkələrində yetişdirilir. Qida və qənnadı sənayesi uzun müddətdir ki, fıstıqdan kulinariya yaradıcılığında istifadə edir və onları getdikcə daha populyar bir məhsula çevirir. Bundan əlavə, fıstıqdan dadlı pastalar və kremlər əldə edilir ki, bu da nə uşaqları, nə də böyükləri laqeyd qoymayacaqdır. Kimya sənayesi də fıstıqları diqqətdən kənarda qoymadı, onlar plastik, süni yun və daha çox şeylərin istehsalında istifadə olunur.

Fıstıqların kalori miqdarı yüz qram məhsul üçün 551 kkal təşkil edir. Bu, xam fıstıqların kalorili məzmununun göstəricisidir. Qovrulmuş fıstıqların kalorililiyindən danışsaq, rəqəm daha yüksəkdir. Qovrulmuş fıstıqda nə qədər kalori olduğunu bir az sonra danışacağıq. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, fıstıqların kalorili tərkibinə zülallar, yağlar və karbohidratlar daxildir.

Fıstıqların faydaları

Çiy fıstıq yüksək kalorili olsa da, bir çox qida və vitamin ehtiva edir. Fıstıqda antioksidantların yüksək olması səbəbindən fıstıqların faydaları danılmazdır. Fakt budur ki, antioksidanlar insan orqanizminə onun sərbəst radikallardan qorunmasını təmin etməkdə əvəzsiz kömək edir.

Çiy fıstıqların kalorili məzmunu da polifenolların, yəni antioksidant xüsusiyyətlərə malik maddələrin tərkibindədir. Fıstıq hər bir insanın qida rasionuna daxil edilməli olan məhsuldur, ona görə də fıstıqda nə qədər kalori var sualı ilə maraqlanan insanlar bunu bilməlidir. Onun faydalı xüsusiyyətləri, əlbəttə ki, fıstıqlara alerjisi olanlar istisna olmaqla, hər bir insanın vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər.

Fıstıqların kalori miqdarı, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kifayət qədər yüksəkdir, ona görə də kiçik bir ovuc qoz belə sizə güc verəcək və mədənizi uzatmayacaq.

Əgər fıstıqları ölçülü şəkildə yeyirsinizsə, o, insan həzmini yaxşılaşdırır və antioksidan xüsusiyyətlərinin gücü nardan sonra ikinci yerdədir; fıstıqların əsas faydası budur.

Yerfıstığı immuniteti gücləndirir və insan orqanizmində stress və depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Fıstıqda triptofan və serotonin kimi məşhur əhval-ruhiyyə hormonunun istehsalında lazım olan təbii amin turşusu var.

Fıstıq ilə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir çox müxtəlif reseptlər var, çünki bir çox insanlar onları qoz-fındıq kimi istifadə etmirlər, lakin onları müxtəlif kulinariya yeməklərinə əlavə edirlər.

Qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı

Fıstıq böyüklər və uşaqlar üçün təkcə ləzzət deyil, həm də elmin təsdiq etdiyi kimi qiymətli dərmandır. İnsanlar istilik müalicəsindən sonra onu yeməyə alışıblar. Təbii ki, qovrulmuş fıstıqların kalorisi çox yüksəkdir, lakin buna baxmayaraq, çoxlarının sevimli ləzzətinə çevrilib.

Qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarı yüz qram məhsul üçün 580 kkal təşkil edir. Bu fıstıq kalorili dəyəri təxminidir. Axı fıstıq qızardarkən bir növ yağ əlavə oluna bilər. Bu halda fıstıqda kalori miqdarı daha da yüksək olacaq. Buna görə də, pəhriz saxlayan və fıstıqda nə qədər kalori olduğu sualı ilə maraqlanan insanlar çiy fıstıq yeməlidirlər, çünki tərkibində daha az kalori var.

Fıstığın yüksək kalorili olması ilə yanaşı, tərkibində B, E, C və PP vitaminləri var. Fıstıqda həmçinin fosfor, kalsium, kalium, maqnezium, həmçinin mis və sink kimi mikroelementlər var.

Fıstıq necə yemək olar

Fıstıq qovrulanda onun antioksidant tərkibi artır, lakin təəssüf ki, vitaminlər məhv olur. Məsələn, şəkərli diabetiniz varsa, fıstıqları çiy yemək məsləhət görülmür. Yeməkdə fıstıq ən çox qızardılmış şəkildə istifadə olunur, çünki istilik müalicəsi onların dadını yaxşılaşdırır. Fıstıq dondurmaya, bişmiş məmulatlara və içkilərə əlavə edilir. Fıstıq yağı da kifayət qədər qiymətli məhsuldur.

Fıstıqları necə saxlamaq və seçmək olar

Ən yaxşısı qabıqsız fıstıq almaqdır, onların rəngi bərabər və ləkəsiz olmalıdır. Küf iyi verən fıstıq almamalısınız. Qabıqda olan fıstıqları silkələmək lazımdır. Yüksək keyfiyyətli taxıllar çalır və kifayət qədər çəkiyə malikdir.

Kalorisi yüksək olan fıstıqlar düzgün saxlama şəraiti tələb edir. Fıstıq nəmi sevmir. Rütubətli bir mühitdə kiflə yoluxur. Bundan əlavə, fıstıqların səthində qaraciyərin fəaliyyətini pozan maddələr əmələ gəlir.

Fıstıq ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır. Sərin şəraitdə altı ay öz xüsusiyyətlərini saxlayır.

Fıstıq zərəri

Biz artıq xam fıstıqların kalorili məzmununu və qovrulmuş fıstıqların kalori miqdarını öyrənmişik. Fıstıqların hər kəs üçün faydalı olmadığı və həmişə olmadığı hallar da var, bəzilərində fıstıqların zərəri kifayət qədər nəzərə çarpır.