Ləzzətli kekslər üçün düzgün hazırlanmış baza kifayət etməyəcək. Onları bəzəmək üçün zərif bir şirin kremin qayğısına qalmaq lazımdır. Bir çox uğurlu reseptlər məlumdur. Cupcakes üçün kremin müxtəlif versiyalarını necə hazırlamaq aşağıda təsvir edilmişdir.
Komponentlər:
- 300 q yüksək yağlı kərə yağı;
- 1 tam yağlı süd;
- 80 q çuğundur şəkəri və 20 q vanil;
- 2 yumurta.
Hazırlanması:
- Kərə yağı yumşalana qədər otaq temperaturunda saxlayın.
- Çiy yumurtanın tərkibini çuğundur şəkəri ilə doğrayın.
- Kiçik bir qazanda südü qaynadək gətirin. Üzərinə şirin yumurta qarışığını əlavə edin.
- Daimi qarışdıraraq qarışığı aşağı istilikdə bişirin. Sərin. Yağı içinə köçürün.
- Kremi yaxşıca çalın. Proses zamanı onun miqdarı təxminən 2 dəfə artmalıdır.
- Sonda vanil şəkər və bişməmiş qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Qarışıq hamar olana qədər döyməni təkrarlayın.
Cupcakes üçün alınan kremin miqdarı böyük bir şirkət üçün bir desert porsiyasını bəzəmək üçün kifayətdir.
Xama əsasında
Komponentlər:
- 450 q yağlı xama;
- 150 q çuğundur şəkəri və 10 q vanil;
- 200 q orta yağlı kəsmik.
Hazırlanması:
- Xama dərin bir qaba qoyun. Ona iki növ şəkər əlavə edin.
- Əvvəlcə inqrediyentləri geniş qaşıqla qarışdırın. Sonra onları bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Şirin taxıllar xama içində tamamilə həll edilməlidir.
- Yaranan kütləni incə bir ələkdən keçirərək kəsmik ilə qarışdırın.
- Tərkibləri hamarlanana qədər birlikdə çırpın.
Hazırlanmış xama və kəsmiki ən azı yarım saat soyuducuya qoyun.
Protein bişirmə seçimi
Komponentlər:
- 4 böyük yumurta ağı;
- 220 q çuğundur şəkəri, 10 q vanil və 60 q xüsusi jelləşdirmə;
- 100 ml qaynadılmış soyuq su;
- bir çay qaşığı ucunda duz.
Hazırlanması:
- Çuğundur və jele şəkərini kiçik bir qazana tökün. Bu komponent ya böyük supermarketlərin ədviyyat şöbəsində, ya da xüsusi qənnadı mağazalarında satılır.
- Konteynerə su tökün. Kiçik bir atəşə göndərin. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin. Proses zamanı gələcək krem üçün bazanı taxta bir spatula ilə daim qarışdırın.
- Ayrı bir qabda yumurta ağlarını bir çimdik duz əlavə edərək döyün. 4 - 4,5 dəqiqədən sonra vanil şəkər əlavə edin. Sərt zirvələr görünənə qədər döyməyə davam edin.
- Şərbət 8 dəqiqə qaynadıqda, yavaş-yavaş, diqqətlə və çox nazik bir axınla ağlara tökün. Çırpmağı dayandırmayın.
- Kremi mikser və ya qarışdırıcı ilə daha 7 dəqiqə emal etməyə davam edin. Bu müddət ərzində kütlənin temperaturu otaq temperaturuna düşməlidir.
Bundan dərhal sonra mətbəx köməkçisi ilə işi dayandıra və kremdən təyinatı üzrə istifadə edə bilərsiniz.
Kek kremi üçün sadə resept
Komponentlər:
- 2 standart qutu bişməmiş qatılaşdırılmış süd;
- 420 q kərə yağı (yüksək yağ tərkibi);
- 2 kiçik yüksək keyfiyyətli kakao tozu qaşıqları.
Hazırlanması:
- Qatılaşdırılmış südü əvvəlcədən qaynadın. Yalnız bu halda məhsulun istənilən tutarlılığını əldə etmək mümkün olacaq.
- Qatılaşdırılmış süd qutularını qalın divarlı bir qazanda tamamilə su ilə örtün. 60 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
- Süd məhsulunu sərinləyin.
- Kərə yağını yumşaldın. Ümumi bir qabda qaralmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
- Mikserdən istifadə edərək homojen qalın krem alınana qədər maddələri qarışdırın.
- Sonda bütün kakao tozunu əlavə edin. Qarışığı təkrarlayın.
Bu sadə cupcake dondurma reseptini hər hansı doğranmış qoz-fındıq əlavə etməklə bir qədər yaxşılaşdırmaq olar.
Şokoladla bişirmək
Komponentlər:
- 120 q kərə yağı;
- yarım kilo şəkər tozu;
- 10 ml vanil ekstraktı;
- 0.25 kiçik qaşıq masa duzu;
- keyfiyyətli tünd şokolad çubuğu.
Hazırlanması:
- Şokoladlı keks kremini hazırlamaq üçün ilk addım şokolad çubuğunu mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əritməkdir. Prosesi sürətləndirmək üçün əvvəlcə kiçik parçalara ayırmalısınız.
- Şokolada yumşaldılmış kərə yağı və tozun yarısını əlavə edin. Qarışığı mikserlə orta sürətlə 3-3,5 dəqiqə emal edin.
- duz əlavə edin. Vanil ekstraktı tökün.
- Qarışığı bir qaşıq ilə qarışdırın.
- Kremi döyməyə davam edin, tədricən şəkər tozu əlavə edin. Bütün quru məhsulu əlavə etmək lazım olmaya bilər. Hamısı kremin nə qədər qalın olması planlaşdırıldığından asılıdır.
Qarışığı əvvəlcədən soyutmadan cupcakes bəzəmək üçün istifadə edin.
Üstünə formasını saxlayan keksləri bəzəmək üçün krem
Komponentlər:
- 100 q kərə yağı;
- 70 q bişməmiş qatılaşdırılmış süd;
- 1,5 bar ağ şokolad.
Hazırlanması:
- Mikrodalğalı sobada şokoladı əridin.
- Ayrı bir qabda soyudulmuş kərə yağı şəffaf olana qədər döyün.
- Kərə yağı içinə qatılaşdırılmış südü tökün. Döyməni təkrarlayın.
- Nəticədə homojen kərə yağı qarışığını ağ şokoladla birləşdirin. Qarışığı qaşıqla yaxşıca qarışdırın və yarım dəqiqə çalın.
Sonrakı istifadə etməzdən əvvəl, kekslərin üstlərini bəzəmək üçün belə krem 15 dəqiqə soyuducuda saxlanmalıdır.
Kremdən
Komponentlər:
- 2 tam stəkan ağır krem;
- 1 stəkan qalın yağlı xama (evdə hazırlanmış bir komponentdən istifadə edə bilərsiniz);
- 1 stəkan yağlı süd;
- 1 stəkan şəkər tozu.
Hazırlanması:
- Bütün qidaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Eyni otaq temperaturunda olmalıdırlar.
- Bütün kremi buxar hamamı üçün uyğun bir qaba tökün. xama əlavə edin.
- Sobaya göndərin. Qarışığı azca qızdırın və içinə az-az süd tökməyə başlayın. Proses zamanı maddələri daim qarışdırın.
- Parçalar olmadan mükəmməl homojen, hamar bir qarışıq əldə etməlisiniz.
- Konteyneri bir dəsmalla sarın və qaralama olmadan isti bir yerə qoyun. Sarsılma!
- 5-7 saatdan sonra qarışıq daha sıx olacaq.
- Tava üzərinə bir tel çarx qoyun. Üzərinə gələcək kremi olan bir qab qoyun.
- Zərdab ayrılmağa başlayana qədər qarışığı qızdırın.
- Konteyneri su banyosundan çıxarın. Daha 8-9 saat dəsmalla sarın.
- Konteynerin tərkibini cuna üzərinə qoyun. Bir qaba asın.
Hazır krem pendir kremini şəkər tozu ilə qarışdırmaq qalır. Hər hansı bir keks resepti üçün mükəmməldir.
Vanil ətirli
Komponentlər:
- 300 q qaymaqlı yumşaq pendir;
- 150 q şəkər tozu;
- 150 q yumşaldılmış kərə yağı;
- yarım vanil qabığı və 3 damcı vanil mahiyyəti.
Hazırlanması:
- Blender qabına vanil və essensiya qoyun. Bütün şəkər tozunu və yumşaldılmış yağı ora göndərin. Qarışığı köpüklənənə qədər döyün.
- Qarışığa yumşaq krem pendir əlavə edin. Bu mərhələdə, istəsəniz, 120 q miqdarında istənilən meyvə/giləmeyvə püresi istifadə edə bilərsiniz.
- Döyməni təkrarlayın. Krem xoş parlaq vanil aroması ilə homojen olmalıdır.
Qarışığı sərinləyin və keksləri bəzəmək üçün istifadə edin.
Kekləri kremlə necə bəzəmək olar
Hazırlanmış kremlə keksləri gözəl bəzəmək üçün xəmir torbasından istifadə etmək lazımdır. Onun hər hansı bir əlavəsi olacaq.
Əlinizdə peşəkar xəmir çantanız yoxdursa, cihazı ucu kəsilmiş adi qalın çanta ilə əvəz edə bilərsiniz. Kremi zərif qıvrımlarda kekslərin üzərinə yaymaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Bu gün evdə hazırlanmış kekslər üçün kremlər üçün bir çox resept var.
Təəccüblü deyil ki, sevdiklərini ləzzətli ev bişmiş məhsulları ilə sevindirmək istəyən evdar qadınlar üçün hansı krem reseptini seçəcəklərinə qərar vermək asan deyil.
Bu tapşırığın öhdəsindən gəlməyinizə kömək etmək üçün bu məqalədə mümkün qədər sadə hazırlanan muffinlər üçün şirin kremlər üçün ən yaxşı reseptləri topladım.
Protein kremi
Protein kremi yalnız evdə hazırlamaq üçün ən asan deyil, həm də pəhriz məhsuludur.
Muffinləri bəzəmək üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər və fotoşəkildə olduğu kimi çox gözəl olacaq. Kremli kompozisiya öz formasını yaxşı saxlayır və həqiqətən çox dadlı çıxır.
Komponentlər: 250 q. sah. toz və 3 ədəd. toyuqlar yumurta (yalnız ağ lazımdır).
Pişirmə alqoritmi:
- Ağları sarısından ayırıram. Onları minimum sürətlə 2 dəqiqə döyürəm, şəkər əlavə edirəm.
- Bir neçə dəqiqədən sonra döyməyə davam edirəm, amma daha yüksək sürətlə.
Krem qalınlaşana qədər çalın. Hazırlığı yoxlamaq çox sadədir: qabı alt-üst etmək lazımdır, içlik hazırdırsa, bu o deməkdir ki, hətta yerindən tərpənməyəcək.
Zülal kremi
Resept yuxarıda göstəriləndən bir az daha mürəkkəb olacaq. Amma onu da unutmayın ki, tortun içliyi daha çox plastik olacaq və fərqli dada malik olacaq.
Komponentlər:
duz; yarım paket vanilin; 100 ml qaynadılmış su; 250 qr. sah. toz və 3 ədəd. toyuqlar yumurta (yalnız ağ).
Pişirmə alqoritmi:
- Ağları sarısından ayırıram. Duz ilə qarışdırın və güclü bir köpük yaratmaq üçün çırpın.
- Tencereye şəkər əlavə edirəm. toz Şərbəti daha dadlı etmək üçün vanilin də əlavə edə bilərsiniz. Aşağı odda bişirin, qarışığı daim qarışdırmaq vacibdir. Nə vaxtsa. toz əridilir, istiliyi söndürülür.
- Yumurtanın ağını mikserlə çalıb şərbəti az-az əlavə edirəm.
- Qarışığı mikserlə tam soyuyana qədər çalıram, bir qayda olaraq, bu 7 dəqiqə çəkir.\
- Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış, kekslərin daha da parlaq olmasını istəyirsinizsə, boya əlavə etməlisiniz.
quş südü
Kompozisiya hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir. Cəmi bir neçə dəqiqədən sonra istədiyiniz formanı alacaq.
Quş südü ən çox tortların düzülməsi üçün istifadə olunur, amma bu dəfə onunla cupcakes bəzəməyi təklif edirəm.
Komponentlər:
4 şey. toyuqlar yumurta (yalnız ağ); 250 qr. sah. tozlar; 4,5 ç.q limon turşusu; 1,5 osh qaşığı. jelatin; 150 ml isti su.
Fotoşəkilli yemək alqoritmi:
- Jelatini 25 dəqiqə isti qaynadılmış suda isladıram.
- Bu zaman ağları məğlub etdim. Dərhal şəkəri qarışdırmaq daha yaxşıdır. toz və limon turşusu. Daha rahatdır.
- Qarışıqla ağları döydüm.
- Şişmiş jelatini su banyosuna göndərirəm, qarışdırıram və qızdırıram.
- Zülal qarışığını döyməyə davam edirəm və jelatini az-az əlavə edirəm. Daha 5 dəqiqə döydüm. Kekləri kremlə bəzəyirəm.
Şokolad kremi
Çox dadlı olacaq. O, aşağıdakıları ehtiva edəcək. yağ. Fövqəladə yüksək keyfiyyətli şokolad çubuğu, eləcə də yaxşı yağ məhsulu götürün, onda resepti çox bəyənəcəksiniz.
Komponentlər: 100 q. sl. kərə yağı və şokolad; 150 qr. sah. tozlar.
Pişirmə alqoritmi:
- Sl. Kərə yağını otaq temperaturunda yumşaldıram, şokoladı əridirəm və soyumağa qoyuram. Temperatur rejiminə riayət etmək vacibdir, çünki şokolad çox isti və ya soyuq olarsa, kütlə işləməyəcəkdir.
- Sl. Kərə yağı tüklü olana qədər döyürəm.
- Sahi təqdim edirəm. toz və döymə sürətini maksimuma çatdırın. 7 dəqiqə döydüm.
- Ərinmiş şokoladı da yavaş-yavaş əlavə edirəm. Tərkibləri döydüm, kütlə eyni rəngdə, boşluqlar olmadan olmalıdır.
Keklərin üstünü şokolad kremi ilə doldurun və çayla xidmət edin. Nuş olsun!
Vanil kremi
Cupcakes üçün atipik yağ kremi resepti bir çox evdar qadınları maraqlandıracaqdır.
Tərkibi: 4,5 osh qaşığı. sah. tozlar; 250 qr. sl. yağlar; 1 PC. vanil qabığı; ¼ osh qaşığı. süd.
Pişirmə alqoritmi:
- Sl. Kərə yağını yumşaldıb yüksək gücdə olan mikserdə bir neçə dəqiqə çalıram.
- şəkər əlavə edirəm. toz və sürəti orta səviyyəyə endirin.
- Mən şəkərin yarısını əlavə edirəm. toz və süd, vanil əlavə edin.
- Sahi təqdim edirəm. Kompozisiyanı havadar etmək üçün tozu çırpmağa davam etməlisiniz.
- Bir xəmir şprisi və ya çantanı kremlə doldururam. Kremli tortların üstünə əlavə dekorasiyalar əlavə edirəm.
Kərə yağı kremi
Tərkibi: 2 osh qaşığı. vanilin; 1,5 osh qaşığı. yüksək yağ tərkibli krem.
Pişirmə alqoritmi:
- Qarışdıran qabı 20 dəqiqə dondurucuya qoyuram.
- Kremi də soyuducuda saxlamaq lazımdır.
- Kremi qalınlaşana qədər çalın və 1 ç.q. əlavə edin. vanilin.
- Sərt zirvələr meydana gəlməyə başlayana qədər döyürəm.
Hamısı budur, keksləri kremlə doldura bilərsiniz və istəsəniz, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya kokos qırıntıları səpin.
Cupcakes üçün beze
Meringue yüksək sıxlığı ilə seçilir. Kompozisiya çox şirin olmayacaq.
Pişirmə prosesi yuxarıda göstərilənlərin hamısından bir az daha mürəkkəbdir, lakin tortları bəzəmək üçün daha yaxşı bir yol tapa bilməyəcəksiniz.
Cupcakes üçün beze dadını şaxələndirmək üçün sizə qoz-fındıq, sitrus qabığı və ya qızardılmış şokolad əlavə etməyi məsləhət görürəm.
Komponentlər:
3 ədəd. toyuqlar yumurta (yalnız ağ); bir az limon turşusu; yarım osh qaşığı. vanil ekstraktı; ¼ osh qaşığı. su; 150 qr. sl. yağlar; 1 xörək qaşığı. sah. tozlar.
Pişirmə alqoritmi:
- Sarısından ayrılan ağları təmiz və quru bir qaba tökün.
- Şəkəri bir qazanda qarışdırıram. toz və su. Kristallar həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Şərbət bişirilərkən yumurta ağını çalın. Sabit zirvələr yaratmaq üçün onlara limon turşusu əlavə edirəm və qarışığı yenidən döyürəm.
- Çırpın və az-az şərbət əlavə edin. Kütləvi soyumağa başlayana qədər döyməyə davam etməlisiniz.
- Soyudulmuş kütləyə şlam əlavə edirəm. yağ. Mən onu çırpıram.
- Krem çökərsə, 10 dəqiqə sərin yerə qoyub yenidən çalmaq olar.
- Vanil ekstraktı əlavə edib qarışdırıram.
Hamısı budur, indi şirinlik hazırdır və buna görə də keksləri kremlə doldurmağa tələsirəm.
Kəsmik krem
Yalnız çox zərif və dadlı krem deyil, həm də sağlam bir krem hazırlaya bilərsiniz. Yalnız tam yağlı kəsmik almaq lazım olduğunu unutmayın, quru olmamalıdır.
Bu vəziyyətdə, hamarlanana qədər üyüdə bilərsiniz.
Qaymağın əlavə edilməsinə gəlincə, əgər yoxdursa, tam yağlı xama istifadə etməyi məsləhət görürəm. Krem bundan qətiyyən əziyyət çəkməyəcək.
Komponentlər: 150 q. kəsmik və şəkər. toz, sl. yağlar; 50 ml. krem; 2 damcı vanil mahiyyəti.
Pişirmə alqoritmi:
- Mən kəsmik üyüdürəm. Kremli qaba qoyub blenderlə çalıram. Mən şəkərin yarısını təqdim edirəm. toz və yenidən döyün.
- Sl. Yumuşaq kərə yağı götürüb qaba qoyub çalıram. Sonra sahın başqa bir hissəsini təqdim edirəm. tozlar.
- Bir qaba kərə yağı qarışığı və kəsmik qarışığını əlavə edib homojen bir qarışıq əldə etmək üçün qarışdırıram.
- Bir neçə damcı vanil ekstraktı əlavə edirəm. Kremi yenidən qarışdırıram.
- Xəmir şprisini doldururam və keksləri doldurmaq üçün kremdən istifadə edirəm.
Qəhvə-şokolad kremi
Nəticə çox qalın və zəngin bir kremdir. Qəhvə ani olmalıdır, lakin tərkibində 72% şokolad olan və şəkər əlavə edilməmiş kakao tozunu götürün.
Komponentlər: 30 q. kakao tozu; 140 qr. sl. yağlar; yarım çay qaşığı qəhvə; 80 qr. şokolad və şəkər tozlar.
Pişirmə alqoritmi:
- Sl. Kərə yağını parçalara ayırdım. Qarışıq yumşaq olana qədər 1 saat buraxın. Növbətini qoydum bir qaba kərə yağı.
- şokoladı parçalayıram. Mən bir qaba qoyub su banyosuna göndərirəm. Mən qarışdırıram və tamamilə həll olunana qədər gətirirəm.
- bitki əlavə edirəm. qəhvə və istidən çıxarın. Kütləni istiləşənə qədər qızdırıram.
- Sah. Mən tozu kakao ilə qarışdırıram və bütün topaqları ovuşdururam.
- sözləri döydüm. yağ. Tərkibi ağ və tüklü olduqda, kakao tozu və toz əlavə edirəm.
- İsti şokolad tökün.
- İçliyi xəmir torbasına qoyuram, keksləri doldurub soyuducuya qoyuram ki, qapaq bərkisin.
Muffinlər üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kremi
Kremli kütlənin çox dadlı tərkibi. Cupcakes üçün mükəmməldir. Qatılaşdırılmış süd qaynadıqda çox qalın olur.
Məhz bu səbəbdən krem axmayacaq, mükəmməl sərtləşəcək və tort qapaqları şirniyyatçı tərəfindən istənilən formanı saxlayacaq.
Komponentlər: 200 q. sl. yağlar; 250 qr. var. qatılaşdırılmış süd; 2 osh qaşığı. xama (daha qalın alın); vanil mahiyyəti.
Pişirmə alqoritmi:
- Sl. Kərə yağını otaq temperaturunda yumşaldıram və yalnız bundan sonra yavaş-yavaş sürəti artıraraq mikserlə aşağı sürətlə döyürəm.
- Qarışığı tüklü və ağ olana qədər döydüm.
- Mən qatılaşdırılmış südü qaynadıb xama ilə üyüdürəm ki, homojen kütlə olsun.
- Mən onu sl-ə daxil edirəm. kərə yağı və döyün.
- Ətirləri əlavə edib yenidən çalıram. Budur, keksləri bəzəmək vaxtıdır!
- Kremin əsasını hazırlaya bilmirsinizsə, o, maye qalır və bərkimirsə, onu dondurmamalısınız. Bu, vəziyyəti daha da pisləşdirəcək. Qısa çörək əlavə edin, un halına salın. Bu kompozisiya nəmi mükəmməl udur və buna görə də kütlə qalınlaşacaqdır.
- Krem üçün əla qatılaşdırıcı kakao tozudur.
- Bişdikdən sonra keksləri bir müddət soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Daha yaxşısı, bayramdan bir neçə gün əvvəl kekslər hazırlasanız, dərhal onları kremlə bəzəməyin. Qonaqlarınız gəlməmişdən əvvəl krem qarışığını hazırlayın. Bu şəkildə tortlar daha uzun müddət təzə qalacaq.
Video reseptim
- Krem, emprenye və ya fondan?
- Cupcakes üçün evdə hazırlanmış portağal fondan
Ən nəfis yeməyin əsasını təxəyyül və sadə kulinariya texnikalarının köməyi ilə asanlıqla şah əsərə çevirmək mümkün olan sadəlik təşkil edir.
Məsələn, üstünə krem və ya şokoladlı pudra qoyulmuş sadə kekslər bəzəksizlərdən daha iştahaaçan görünür və dondurma onları yumşaq və şirəli edir. Sevimli xəmirinizə belə bir əlavə hazırlamaq çətin deyil və əlavə xərclər onları sınayanların həvəsli rəyləri ilə geri qaytarılacaq.
Krem, emprenye və ya fondan?
Kartof qızartmaqdan və səhər omletindən daha çox şey etməyi bilən hər bir evdar qadının "bütün hallar üçün" sevimli muffin resepti var. Ondan istifadə edərək bişirmək zərərsiz və dadlı olur, lakin çox şən deyil.
Bununla belə, yumurtadan, yağdan və undan hazırlanan sadə kekslər zərif meyvə hopdurma ilə doyurulursa, ağ şokoladlı fondan ilə tökülürsə və ya ən zərif qaymağın "qapaqları" ilə bəzədilərsə, onlar kral yeməyinə layiq olan nəfis kekslərə çevriləcəkdir. Bəs sevdiyiniz bişmiş məhsulları bəzəmək üçün nə seçməlisiniz?
Klassik versiya, bir pasta şprisi istifadə edərək desertləri bəzəmək üçün istifadə olunan yağ kremidir. Qıvrım dalğası ilə qatlanmış və spirtdə saxlanılan albalı ilə örtülmüş, hər hansı bir, hətta ən sadə bişmiş mallara şərəf verəcəkdir. Lakin ona əlavə edilən bu əlavə o qədər çox kalori ehtiva edir ki, kremli kekslərdən həzz aldıqdan sonra idman zalında uzun saatlar formada qalmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.
Yağ kreminin daha yüngül bir versiyası şirin krem pendirdir. Onun kalorili məzmunu bir qədər aşağıdır və faydaları qeyd-şərtsizdir. Sevimli xəmir xörəklərinizi zərif kəsmik kremi ilə bəzəməklə, siz çox daha sağlam, heyrətamiz dadlı desert əldə edəcəksiniz.
Yumşaq şirinliyi sevənlər, şübhəsiz ki, kekslərini beze ilə bəzəmək istəyəcəklər. Bu desert bəzəyi protein əsasında hazırlanır. İçində minimum miqdarda yağ var və meyvələr, şokolad çipsləri, şəkərli meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Beze düzgün hazırlanırsa, o, kərə yağı və ya pendirdən fərqli olaraq, havasız bir otaqda da formasını itirməyəcəkdir.
Pudra meyvə həlimi əsasında hazırlanır və daha maye, zərif konsistensiyaya malikdir. Yalnız muffinləri deyil, həm də tortları və peçenyeləri bəzəmək üçün idealdır.
Muffinlər üçün islatmanın məqsədi bir qədər quru xəmirə şirəlilik əlavə etməkdir. Onlar qatılaşdırılmış süd əsasında, şirin məhsulu su ilə yarıya qədər seyreltməklə, həmçinin mürəbbə və ya spirtli içkilərdən istifadə etməklə hazırlana bilər.
Cupcakes üçün DIY yağ-şokolad kremi
Belə bir krem sadəcə bir bəzəkdən daha çox olduğundan, onun hazırlanması üçün məhsullar GOST markası ilə seçilməlidir.
Şirin tozun miqdarı öz seçimlərinizə əsasən dəyişə bilər. Darçın, vanil, badam mahiyyəti kakao aromasını tamamlaya bilər və ya ekvivalent əvəzedici ola bilər. Məhsulların miqdarı 12 muffindən ibarət standart porsiyanı bəzəmək üçün nəzərdə tutulub.
Tərkibi
- kərə yağı - 250 q;
- Şirin şəkər tozu - təxminən 4 stəkan;
- Təzə inək südü - ¼ fincan;
- kakao tozu - 1-2 osh qaşığı.
Addım-addım öz əllərinizlə cupcakes üçün dadlı yağ kremini necə etmək olar
- Kərə yağı bişməzdən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır ki, təbii şəraitdə əriməyə vaxt tapsın.
- Daha dərin bir qaba qoyun və bir neçə dəqiqə yumşalana qədər mikserlə çalın və sonra tədricən toz əlavə edin.
- Yarım toz əlavə etdikdən sonra südü (otaq temperaturu) tökün və kakao səpin. Onun miqdarı əldə etmək istədiyimiz ləzzətdən və rəng doymasından asılıdır. Hər şeyi hərtərəfli döyün. Əgər biz vanil və ya digər ləzzətlərlə krem hazırlayırıqsa, onlar bu mərhələdə təqdim edilməlidir. Eyni şey qida rənginə də aiddir.
- Tozun ikinci hissəsini əlavə edin, miqdarı dadına uyğunlaşdırın.
Ucu yivli xəmir torbası ilə muffinləri hazır kremlə bəzəyin. Sonda deserti çoxrəngli karamel qırıntıları ilə səpə bilərsiniz. Uşaq şənliyi üçün əla fikir!
Kekləri bəzəmək üçün orijinal pendir kremi
Philadelphia pendirindən istifadə etməyi təklif edirik. Mağazada tapa bilmirsinizsə, Mascarpone və ya anbarda olan hər hansı digər məhsulu axtara bilərsiniz. Əsas odur ki, təzədir, çünki istilik müalicəsi təmin edilmir. Bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır.
Tərkibi
- yumşaq krem pendir 170 q;
- yumşaq kərə yağı - 50 q;
- Vanil mahiyyəti - 2-3 damcı;
- Şəkər tozu - 2 stəkandan bir qədər çox.
Bişmiş məhsulları bəzəmək üçün evdə hazırlanmış pendir kremi
- Kərə yağı və pendiri yanları olan bir qaba qoyun və döyməyə başlayın. Mikser işə salındıqdan bir neçə dəqiqə sonra (orta sürətlə işləməlidir), vanil əlavə edin və tədricən toz əlavə etməyə başlayın.
- Krem mükəmməl homojen olduqda, onu soyudulmuş kekslərə xəmir şprisi ilə çəkin.
Dərhal desertə xidmət etmək yaxşıdır. Qonaqlar bir az sonra gözlənilsə, onu minimal soyutma ilə soyuducu rəfinə yerləşdirməlisiniz. Kərə yağı ilə kekslər hipotermiyadan qaçaraq eyni yerdə saxlanılmalıdır.
Tərkibi
- Portağal 1 ədəd
- Limon 1/4 əd
- Toyuq yumurtası 1 ədəd
- Ağ dənəvər şəkər 100 q
- Yumşaq kərə yağı 2-3 osh qaşığı.
Öz əlinizlə universal şirniyyatı necə etmək olar
- Meyvələri yuyuruq, üzərinə qaynar su tökürük, sonra iti bıçaqla qabıqlarını çıxarırıq. İncə doğranmalı, təzə limon-portağal suyu ilə bir konteynerə qoyulmalı və aşağı istilikdə təxminən 5-10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Sitrus suyunu süzdükdən sonra üzərinə yağ və şəkər əlavə edib hər şeyi qarışdırın.
- Şirin aromatik kütləni sobaya qoyun və şirin kristallar həll olunana qədər daim qarışdıraraq qızdırın.
- Hələ yumurtadan istifadə etməmişik: mikserdən istifadə edərək onu tüklü köpüyə çevirin və üzərinə 2 xörək qaşığı əlavə edin. isti (lakin qaynar deyil!) şirin şərbət. Sonra əksinə, hələ kifayət qədər isti olanda, tədricən şirin yumurta kütləsini əlavə edirik.
- Demək olar ki, hazır fudge qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. Onu sərinləyin və hazır kekslərin üzərinə tökün, bununla da evdə hazırlanmış bişmiş məhsulların zərif dadını zənginləşdirin.
Evdə bişirmək üçün ləzzətli albalı emprenye
Tərkibi
- təzə albalı suyu - 1/3 fincan;
- ağ şəkər - 2 osh qaşığı;
- konyak və ya araq - 4 osh qaşığı;
- Su 2-3 osh qaşığı.
Dadlı albalı ətirli emprenye hazırlanması
- Təzə albalı şirəsini şəkərlə tatlandırın və sobaya qoyun.
- Şəkər taxılları həll olunana qədər mayeni aşağı istilikdə qızdırın. Şərbəti bir az sərinləyin və sonra ona spirt əlavə edin və stəkanın həcminə su əlavə edin.
Evdə hazırlanmış cem muffinləri üçün tez isladın
Tərkibi
- Dadmaq üçün hər hansı bir giləmeyvə mürəbbəsi - 2 osh qaşığı;
- araq - 50 ml;
- Təmizlənmiş su - 1 stəkan.
Tez və asan dadlı mürəbbə daldırma necə hazırlanır
- Suya mürəbbə (şirniyyat da istifadə edilə bilər) əlavə edin və qarışdırın.
- Onu bir neçə dəqiqə atəşə qoyduq - isti suda şirin məhsul daha sürətli "dağılır". Emprenye soyuduqda, ona spirt əlavə edin və qarışdırın.
Evdə hazırlanmış bişmiş mallar adətən çox dadlı olur, lakin onlar, belə deyək, çox gözəl deyillər. Sevimli keks və peçenyelərinizi yağ kremi, meyvə fondanı və ya süd kremi ilə bəzəyərək evdə hazırlanmış şirniyyatların populyarlığına xal əlavə edin.
Çörək məmulatlarının təbii dekorasiyası təxəyyülünüzü demək olar ki, sonsuz göstərmək və ailənizi və dostlarınızı dadlı və sağlam delikateslərlə müalicə etmək imkanıdır. Bu o deməkdir ki, bu çox sadə sənətə mütləq yiyələnməlisən.
Şirniyyatçılar o qədər krem yaradıblar ki, evdar qadınların müxtəlifliyindən bəzən başları gicəllənir. Seçimlərini asanlaşdırmaq üçün, keksləri bəzəmək üçün şirin kremlər hazırlamaq üçün ən sadə və asan yolları nəzərdən keçirməyi təklif edirik.
Cupcakes bəzəmək üçün krem üçün reseptlər
Şirniyyat məhsullarını bitirmək üçün kremlərin müxtəlifliyi müxtəlifliyi ilə heyrətamizdir. Qatıq və şokoladdan əlavə, aşpazlar pendir, pəhriz və hətta vegetarianlar da hazırladılar!
Təsəvvür etmək çətindir ki, bir neçə onilliklər əvvəl müxtəliflik kərə yağı, krema ilə məhdudlaşırdı və onlardan fərqli olaraq protein istifadə olunurdu.
Əlbəttə ki, o, yeni məhsullar üçün populyarlıq dəfnələrini çoxdan itirdi, lakin hələ də hazırlamaq asan və pəhriz olanlardan biri hesab olunur. O, sadəcə olaraq bəzək üçün idealdır, çünki uzun müddət verilmiş formasını saxlayır.
Zülal
Necə bişirilir:
Krem "Quş südü"
Dekorun əvvəlki versiyası soyuducuda saxlanıla bilərsə, bu hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir, çünki bir neçə dəqiqə ərzində sərtləşməyə meyllidir. Onu istifadə etmək üçün ən populyar seçim interlayer hesab olunur.
Bu halda, kütlə 10 dəqiqə soyuducuya qoyulur və yalnız bundan sonra təyinatı üzrə istifadə olunur.
Resept Tərkibi:
- sincaplar - 4 ədəd;
- toz - 250 q;
- limon turşusu - 4,5 tsp. sürüşmə olmadan;
- jelatin - 1,5 osh qaşığı. l.;
- isti qaynadılmış su - 150 ml.
Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Kalori sayı: 267 kkal.
Necə bişirilir:
- Jelatini dörddə bir saat isti suda isladın;
- Tərkib şişərkən, yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Rahatlıq üçün tozu turşu ilə qarışdıra və ya komponentləri ayrıca əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, döyülmə prosesini dayandırmayın;
- Bu müddət ərzində jelatin düzgün şəkildə şişəcək. Onu su banyosuna qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq əridin;
- Protein kütləsinə qayıdın. Çırpmağı dayandırmadan, kiçik hissələrə ərinmiş jelatini əlavə edin. Bitirdikdən sonra başqa 5 dəqiqə döyün.
Dərhal məhsulları bəzəməyə başlayın.
Kremli protein kremi
Dekorasiya üçün şirniyyat hazırlamaq üçün başqa bir seçim. Sadəcə olaraq resept bir az daha zəhmət tələb edir, amma nəticədə krem daha plastik və tamamilə fərqli dadlı olacaq.
Resept Tərkibi:
- zülallar - 3 ədəd;
- toz - 250 q;
- bir çimdik duz;
- yarım paket vanilin;
- qaynadılmış su - 100 ml.
Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Kalori sayı: 230 kkal.
Necə bişirilir:
- Digər reseptlərdə olduğu kimi, yumurtaların istədiyiniz hissəsini diqqətlə ayırın;
- Ağlara duz əlavə edin və güclü, sabit bir köpük meydana gələnə qədər döyün;
- Tozu bir qazana tökün. Vanil ləzzəti əlavə etmək üçün eyni mərhələdə şirin tərkib hissəsi ilə birlikdə vanilin tozunu əlavə edin. Şərbəti orta istilikdə bişirin, daim qarışdırın və toz tamamilə həll olunana qədər gözləyin (bu çox vacibdir);
- Mikseri yenidən yandırın və isti şərbəti nazik bir axınla tökün və yumurta ağ qarışığı yüksək sürətlə döyün. Bu şərtə riayət etmək vacibdir, əks halda, yüksək temperaturun təsiri altında zülallar qıvrılacaq və çökəcək;
- Şərbəti tökdükdən sonra heç bir halda prosesi dayandırmaq olmaz. Qarışıq tamamilə soyudulana qədər döymək lazımdır. Orta hesabla 7 dəqiqədən çox olmayacaq;
- Rəng əlavə etmək istəyirsinizsə, sona 2 dəqiqə qalmış rəngləmə agenti əlavə etməlisiniz.
Cupcakes üçün şokolad kremini necə hazırlamaq olar
Tərkib siyahısına baxaraq qorxmayın. Bəli, bu yağ kremi variantlarından biridir, amma keyfiyyətli şokolad və yaxşı yağ istifadə etsəniz, heç kim onun qısaldılma ilə hazırlandığını düşünməz.
Parlaq və zəngin bir kölgə üçün tünd acı şokoladdan istifadə edin, zərif açıq qəhvəyi rəng üçün südlü şokolad uyğun gəlir.
Resept Tərkibi:
- yumşaldılmış kərə yağı - 100 q;
- əvvəlcədən əridilmiş isti şokolad - 100 q;
- süzülmüş toz - 150 q.
Kalori sayı: 530 kkal.
Necə bişirilir:
- Dekorativ krem hazırlamağa başlamazdan əvvəl şokoladın temperatur rejiminə riayət etməyin çox vacib olduğunu qeyd etmək lazımdır. Çox isti kərə yağı əridəcək və çox soyuq inqrediyentlərin qalan hissəsi ilə qarışmayacaq - hər iki halda krem işləməyəcək;
- Kərə yağı tüklü qədər döyün;
- Bütün tozu bir anda tökün, sürəti maksimuma çatdırın və prosesi ən azı 7 dəqiqə davam etdirin;
- Şokolad kərə yağı qarışığına kiçik hissələrdə və ya dərhal tökülə bilər, ancaq nazik bir axınla;
- Yalnız sonuncu tərkib hissəsi digərləri ilə tamamilə birləşdirildikdən sonra çırpmağı bitirin, yəni tək bir işıq boşluğu olmamalıdır.
Vanil
Klassiklərə sadiq qalanlar üçün keksləri bəzəmək üçün "atipik" yağ tərkibi üçün başqa bir seçim.
Resept Tərkibi:
- yumşaldılmış kərə yağı - 250 q;
- süzülmüş toz - 4 ½ fincan;
- vanil qabığı;
- yağsız süd - ¼ fincan.
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Kalori sayı: 435 kkal.
Necə bişirilir:
- Birincisi, kərə yağı bir neçə dəqiqə yüksək sürətlə döymək lazımdır. Sonra toz əlavə edərək sürəti orta səviyyəyə endirin;
- Tozun yarısı tökülən kimi, südü tökün və vanil qabığını əlavə edin;
- Sonra, qalan tozu əlavə edin və kütlə havadar bir toxuma əldə edənə qədər döyün;
- Hazır kremi dərhal şprisə və ya çantaya qoyun və bəzəməyə başlayın.
Digər reseptlər
Burada daha məşhur və asan hazırlanan keks dondurma variantları var.
Kremdən
Resept Tərkibi:
- soyudulmuş krem - 1,5 stəkan;
- vanilin - 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
Kalori sayı: 138 kkal.
Necə bişirilir:
- Kremin hazırlanacağı qabı dondurucuda 20 dəqiqə saxlayın;
- Kremi qalınlaşana qədər çırpın, hər dəfə bir qaşıq vanil əlavə edin;
- Sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyməyə davam edin.
beze
Meringue, zülallar, yağ, duz və tozdan ibarət sıx, lakin çox şirin olmayan bir kremdir. Texnoloji proses bir az mürəkkəbdir, lakin bəzək üçün hazır kütlə universal hesab olunur.
İçlik olaraq kremə şokolad, doğranmış qoz-fındıq, sitrus meyvələri əlavə edə bilərsiniz - istənilən halda o, öz formasını mükəmməl saxlayacaq.
Resept Tərkibi:
- otaq temperaturunda ağlar - 3 əd.;
- bir çimdik limon turşusu;
- vanil ekstraktı - ½ osh qaşığı. l. (bir neçə damcı mahiyyətlə əvəz edilə bilər);
- su - ¼ fincan;
- kərə yağı - 150 q;
- toz - 1 stəkan.
Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
Kalori sayı: 403 kkal.
Necə bişirilir:
- Ağları quru və təmiz bir qaba tökün (bu nöqtəyə diqqət yetirin);
- Bir qazanda suyu tozla qarışdırın və şirin tərkib hissəsi həll olunana qədər orta istilikdə bişirin;
- Şərbət hazırlanarkən, yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Turşu əlavə edin və sabit zirvələr əldə olunana qədər prosesi davam etdirin;
- Eyni sürəti saxlayaraq, çırpmağa davam edin və diqqətlə şərbətə nazik bir axınla tökün. Kütlə tamamilə soyudulana qədər döyülməyə davam edilməlidir. Bu proses adətən təxminən 30 dəqiqə çəkir;
- Protein qarışığı soyuduqdan sonra kərə yağı əlavə edin. Əvvəlcə oturacaq, ancaq döydükcə hamar bir quruluş əldə edəcək. Əgər bacarmasanız, konteyneri 10 dəqiqə soyuducuya qoyun və prosesi davam etdirin;
- Ən sonunda vanil ekstraktı əlavə edin və qarışdırın.
Qanache
Qanache bir növ şokolad (tünd, ağ və ya süd) və ağır kremin qarışığıdır. Əvvəlki versiyada olduğu kimi, artıq dadlı olan kremi yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Resept Tərkibi:
- 70% kakao lobya ilə şokolad - 250 q;
- bal - 50 q (və ya 40 q bəkməz);
- 30% qaymaq - 300 q.
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
Kalori sayı: 415 kkal.
Necə bişirilir:
- Bal (bəkməz) ilə qarışdırılmış kremi bir qaynadək gətirin;
- Şokoladı mümkün qədər incə doğrayın və üzərinə qaynar krem tökün. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın;
- Qanaşı tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun.
Hazır qaymaqlı ganache, keksləri bəzəməyi asanlaşdıran sabit bir quruluşa malikdir.
İçərisində qaymaqlı kekslərin resepti
Sizi Boston Cream Pie adlı Amerika tortunun hazırlanması texnologiyasına əsaslanan cupcake ilə tanış olmağa dəvət edirik. Xəmir yumşaq və quru olmayacaq, içindəki krem heç vaxt yayılmayacaq və bir az bal dadı olan şirə bişmiş məhsulların incəliyini vurğulayacaqdır.
Xəmir resepti Tərkibi:
- yağsız süd - 150 ml;
- bir çimdik vanil şəkər;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 1 ¾ fincan;
- soyudulmuş kərə yağı - 180 q;
- qabartma tozu - 1,5 tsp;
- şəkər - 1 stəkan.
- 33% krem - 200 ml;
- qarğıdalı nişastası - 3 tsp;
- şəkər - 50 q;
- kərə yağı - 30 q;
- vanilin qablaşdırması;
- sarısı - 3 əd.
- süd - 100 ml;
- yarım paket vanilin;
- bal - 2 osh qaşığı. l.;
- şokolad - 100 q.
Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə.
Kalori sayı: 300 kkal.
Krem ilə cupcakes necə hazırlanır:
- Texnoloji proses doldurmanın hazırlanması ilə başlayır. Kremi bir qaynadək gətirin. Onlar qızdırılarkən, yüngül köpük yaranana qədər vanil, yumurta və şəkər döyün;
- Nişasta əlavə edin və qarışdırın;
- Qarışdırmağa davam edərək, bir axın içində isti qaymaq tökün;
- Kremi sobaya qoyun, yağ əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Qarışığın qaynamağa başlamadığından əmin olun;
- Hazır kremi otaq temperaturuna qədər soyudun və satılana qədər soyuducuya qoyun;
- Ayrı bir qabda xəmir üçün bütün quru inqrediyentləri qarışdırın. Bir qarışdırıcı (çəngəl) istifadə edərək soyudulmuş yağ və püresi parçaları əlavə edin;
- Yumurtaları bir-bir əlavə edin. Hər keçiddən sonra kütlə hərtərəfli qarışdırılmalıdır;
- Südü tökün və hamarlanana qədər bir istiqamətdə qarışdırın;
- Xəmiri qəliblərə tökün və 180C-də dörddə bir saat bişirin;
- Soyudulmuş muffinlərin mərkəzi ətini diqqətlə kəsin, ancaq "qapağı" buraxın;
- İçinə bir qaşıq soyudulmuş krem qoyun;
- "Qapağı" üstünə qoyun;
- Qlazur: Bütün inqrediyentləri birləşdirin və tamamilə əriyənə qədər qızdırın;
- Sərin. Adətən şir təxminən 30 dəqiqə sərtləşir;
- Məhsulları şir ilə örtün.
Nuş olsun!
Bu gün o qədər müxtəlif kremlər məlumdur ki, bəzək üçün istifadə olunan bütün növləri bilirsinizsə, başınızı fırlatdıra bilər.
Çaşqın olmamaq üçün bəzək köməyi ilə yeməyi daha da iştahaaçan etmək üçün hər kəsin istifadə edə biləcəyi ən sadə və asan hazırlana bilən şirin kremləri diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldim.
Cupcakes üçün hətta pəhriz və vegetarian kremi var, buna görə də heç kim öz sevimli yeməkləri və bişmiş mallar üçün gözəl bəzəksiz qalmayacaq.
Çeşidlərə şokolad, qatıq və pendir kremi əlavə etməyə dəyər, lakin bir neçə il əvvəl yalnız krem, yağ və zülal olduğunu təsəvvür etmək çətindir.
Üstünə yemək bəzədilmiş kekslər üçün protein kremi çoxdan yeni məhsullara populyarlıq qazandırsa da, bir çox evdar qadın hələ də onu bəyənir, çünki hazırlamaq asandır və kalori yoxdur.
Kremlə bəzəmək çox rahatdır, çünki formasını uzun müddət saxlaya bilir. Fotoşəkilə baxın, bəzək kimi qalın yağ kremindən istifadə etsəniz, desertin nə qədər gözəl çıxdığına baxın və onu evdə hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır.
Aşağıda mütləq sağlam sürətli yeməklər repertuarınızda olmalı olan cupcakes üçün müxtəlif növ kremlər üçün maraqlı reseptlər təklif edirəm.
Protein kremi
Proteinli krem hazırlamaq üçün ehtiyat toplamaq lazımdır: 250 qr. sah. toz və 3 ədəd. toyuqlar yumurta
Hazırlığın əsas mərhələləri:
- Əsas vəzifə ağları diqqətlə ayırmaqdır, bunun üçün kütlədə sarısı olmadığından əmin olmalısınız. Onları döyəcəyiniz qab təmiz və quru olmalıdır. Yağlı olmadığından əmin olun.
- İlk 2 dəq. Çırparkən, komponentlərin hərtərəfli qarışdırılması üçün aşağı sürətdən istifadə edirəm, yalnız bundan sonra tozu gələcək protein kreminə tökürəm. Bu dəfə resept yalnız sah tələb edir. toz və buna görə risk almağa və hər hansı bir şəkər növündən istifadə etməyə dəyməz, çünki protein kremini korlayacaqsınız və sonra onun hissəcikləri dişlərinizə xoşagəlməz bir şəkildə çırpılacaq.
- Yumurtanın ağ kremini qarışıq qalınlaşana qədər çalın. Bu, qabları çevirərkən protein kreminin yayılmadığını və ya tökülmədiyini yoxlamaq asandır.
Hamısı budur, amma mənim arsenalımda bişmiş məhsulların ortasına və ya onun üzərinə bəzək kimi yerləşdirilə bilən kremlər üçün başqa reseptlər də var.
quş südü
Bu resept qarışığı hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə etməyi tələb edir. Krem çox tez sərtləşir. Bəzən bunun üçün bir neçə dəqiqə belə kifayət edər.
Mən onu bir təbəqə kimi istifadə etməyi məsləhət görürəm və buna görə də əvvəlcə "Quş südü" nü 10 dəqiqə soyuqda qoyun və yalnız bundan sonra bəzək kimi istifadə etməyə başlayın.
Hazırlanması üçün inqrediyentlər: 250 qr. sah. tozlar; 4 şey. toyuqlar yumurta; 4,5 ç.q limon turşusu; 1,5 osh qaşığı. jelatin; 150 ml isti su, əvvəlcə qaynadın.
Pişirmə prosesi:
- Jelatini 15 dəqiqə ilıq suda isladın ki, şişsin, amma bu zaman yumurta ağını çalın. Sah. toz və əhəng. Turşu qarışdırılmalı və sonra döyülərkən yumurta ağlarına əlavə edilməlidir.
- Bu müddət ərzində jelatin şişəcək, buna görə də onu su banyosuna qoyun və əridin, qarışdırın.
- Çırpmağı dayandırmadan qarışığa jelatin əlavə edin. Sonra hər şeyi yenidən 5 dəqiqə döyün.
Artıq qeyd etdiyim kimi, kütlə tez sərtləşir, bu prosesi gecikdirmədən bir təbəqə düzəldin və ya cupcakes üçün gözəl bir bəzək tətbiq edin.
Qarğıdalı
Ləzzətli tender cupcakes üçün inanılmaz krem resepti. Düzdür, mən artıq burada qeyd edəcəyəm ki, bu, digər reseptlərə nisbətən daha çox əmək tələb edir, lakin mənim göstərişlərimə əməl edərək, hətta təcrübəsiz aşpazlar da bunun öhdəsindən gələ bilər.
Nəticədə, cupcake kremi plastik və bəzək üçün uyğun olur və dadı heyrətamizdir.
Almaq lazımdır: 250 qr. sah. tozlar; 3 ədəd. toyuqlar yumurta (ağ); 100 ml isti su, əvvəlcə qaynatın, ½ paket. vanilin; bir az duz.
Krem hazırlamaq çox sadədir:
- Əvvəlki reseptlərdə göstərildiyi kimi davam edirəm, yəni ağları çox diqqətlə ayırıram, duz əlavə edirəm və köpüklənənə qədər döyürəm.
- Mən tozu qazana, vanil tozuna tökürəm və inqrediyentlər tam həll olunana qədər qarışdıraraq siropu bişirirəm.
- Yenə mikserlə işləyirəm, bir kütlə yumurta ağını çalıb içinə tədricən şərbət axını tökürəm. Bu, həddindən artıq ehtiyatla edilməlidir, çünki bir yöndəmsiz hərəkət və ağlar yerləşəcək və qıvrılacaq. Şərbətin temperaturu həqiqətən yüksəkdir.
- Kütlə soyuyana qədər döymə prosesini dayandırmıram. Bu, 10 dəqiqəyə qədər vaxt aparacaq.
- Kremə bir rəng vermək lazım olduqda, bir rəngləmə agenti əlavə edirəm. Bu unikal bəzək uşaqlarınızı mütləq sevindirəcəkdir.
Şokolad kremi
Kekləri şokolad kremi ilə bəzəyə bilərsiniz. Resept minimum miqdarda maddələr tələb edir:
100 qr. sl. isti yağ və ərinmiş şokolad; 150 qr. sah. tozlar.
Yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə etməlisiniz. Zərif bir rəng əldə etmək üçün südlü şokolad, tünd və zəngin - acı qara götürün.
Cupcakes üçün krem hazırlamaq çox sadədir, lakin əvvəlcə şokoladın elə bir temperaturda olmasını aydınlaşdırmalısınız ki, kərə yağı əriməsin, həmçinin digər komponentlərlə uğurla qarışsın, çünki soyuq olanlar onlardan ayrılacaq.
Pişirmə prosesi:
- Kərə yağı tüklü olana qədər döyürəm, yalnız bundan sonra şəkər əlavə edirəm. toz və hələ də 7 dəqiqə mikserlə işləyin.
- Qarışığa şokoladı yavaş-yavaş nazik axınla əlavə edin. Bütün inqrediyentlər birləşdirildikdə çırpmağı bitirirəm, kremdə boşluq qalmamalıdır.
Klassik: vanil kremi
Şirin keks bəzəklərini hazırlamaq üçün götürün:
4,5 osh qaşığı. sah. tozlar; 50 ml süd (az yağlı); vanil qabığı; 250 qr. sl. kərə yağı (yumşaldılmış).
Bu şəkildə davam edin:
- Sl. Kərə yağı bir-iki dəqiqə yüksək sürətlə döyürəm, şəkər əlavə edirəm. toz və orta gücə qoyun. Şəkər miqdarının yarısını doldurduqdan sonra. toz, süd tökün və bir vanil qabığı əlavə edin.
- Qalan şəkəri əlavə edirəm. toz və tüklü qədər döyün.
Krem bişmiş məhsullara bəzək tətbiq etmək üçün hazırlandıqdan dərhal sonra çantaya və ya şprisə qoyulmalıdır.
Krem əsaslı krem
Resept çox sadədir, götürün: 2 osh qaşığı. vanilin və 1,5 osh qaşığı. soyudulmuş ağır krem.
Pişirmə prosesi:
- Qarışığı bişirməyi planlaşdırdığınız qabı dondurucuda 20 dəqiqə dondurun.
- Kremi qatılaşana qədər çırpıram, sonra bir qaşıq vanil, sonra bir başqa. Qalın bir tutarlılığa gələnə qədər döyməyə davam edirəm. Hamısı budur.
beze
Bəziləri kremli tərkibi xarakterizə etdiyinə görə, kremin dadı dondurulacaq qədər şirin deyil. Buraya daxildir: zülallar, duz, şəkər. toz, sl. yağ.
Hazırlıq asan deyil, lakin hazır kütlə istənilən bəzək məqsədinə uyğun olacaq. İçliyi dad baxımından daha maraqlı etmək üçün kremə şokolad, sitrus meyvələri və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.
Əlbəttə ki, hər şeyi əvvəlcədən doğramaq lazımdır. Krem çox dadlıdır, həm də formasını mükəmməl saxlayır.
Komponentlər: 3 ədəd. toyuqlar yumurta ağı; 150 qr. sl. yağlar; 250 qr. sah. tozlar; ¼ osh qaşığı. su; ½ osh qaşığı. vanil ekstraktları; çimdik lim. turşular.
Pişirmə üsulu:
- Yumurta ağını qaba tökün, quru və həmişə təmiz olmalıdır.
- Mən tozu bir qazana tökürəm, su əlavə edirəm və tərkib hissəsi tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq şərbət bişirirəm.
- Ağları məğlub etdim. yuxuya gedirəm. turşu və qalınlaşana qədər döyün.
- Mən döyməyə davam edirəm, ancaq nazik bir axın içində şərbət əlavə edin. Qarışıq soyuyana qədər döymək lazımdır, bu, hətta yarım saat çəkə bilər.
- Soyudulmuş qarışığı şlamla qarışdırın. yağ, yerləşənə qədər gözləyin. Hamarlanana qədər yenidən döyün.
Əgər işə yaramırsa, qarışığı 10 dəqiqə soyuq yerə qoyun və proseduru yenidən təkrarlayın. Yalnız bundan sonra vanil ekstraktı əlavə edirəm və hər şeyi yenidən qarışdırıram.
Qanache
Müxtəlif növ şokolad və kremlərdən hazırlanan kremlər üçün çoxlu reseptlər bilirəm, lakin bu, hazırlamaq üçün ən maraqlı və dadlıdır.
Dadı dəyişdirmək üçün müxtəlif əlavələr əlavə etmək lazımdır, lakin krem ciddi şəkildə müqayisə edilə bilməz və şirin dişlər arasında möhkəm bir pərəstişkar ordusuna malikdir.
Lazım olan komponentlər: 250 qr. 70% kakaolu şokolad; 300 qr. krem 30% yağ və 50 qr. bal, onu 40 q ilə əvəz edə bilərsiniz. bəkməz.
Qaymaqlı ganache sabitləşəcək və buna görə də onunla cupcakes bəzəmək çox xoş olacaq. Bunu etmək asandır:
- Krem və balı qaynadək gətirirəm.
- Əzilmiş şokoladı əriyənə qədər tökün.
- Kremi tam donana kimi soyuducuda qoyuram.
İçərisində qaymaqlı “Boston Cream Pie” xəmirləri
Reseptlər çox müxtəlifdir və onlardan biri Amerika Birləşmiş Ştatlarında məşhur Boston Cream Pie tortunun hazırlanma üsuluna əsaslanır.
Qeyd etmək lazımdır ki, krem zərif xəmirin üzərinə yayılmayacaq və zərifliyin incəliyini vurğulamaq üçün onu yüngül bal şirəsi ilə ədviyyatlamağa dəyər.
Keklərin hər bir komponenti üçün reseptlər aşağıda təqdim olunur, onları hazırlamaq çətin deyil.
Xəmir üçün sizə lazım olacaq:
150 ay süd; 180 qr. sl. soyudulmuş yağlar; 3 ədəd. toyuqlar yumurta; 13/4 osh qaşığı. un; 250 qr. Sahara; bir yarım çay qaşığı. qabartma tozu; bir çimdik vanil şəkərindən çox deyil.
Krem qəbul etmək üçün: 3 x.q qarğıdalı nişasta; 30 qr. sl. yağlar; 50 qr. Sahara; 33% yağ tərkibli bir stəkan krem; 3 ədəd. toyuqlar yumurta sarısı; 1 paket vanilin.
Parıltı üçün sizə lazımdır: yüz qram şokolad çubuğu; 50 qr. bal; 100 ml təzə süd; yarım paket vanilin.
Pişirmə texnologiyası:
- Əvvəlcə içliyi hazırlayıram. Bunun üçün qaymağı qaynadıb toyuqları döyürəm. yumurta, şəkər, vanilin əlavə edin. Köpüyü aldıqdan sonra nişasta əlavə edirəm. Qarışığı qarışdırarkən krem əlavə edin. kremə sl əlavə edirəm. kərə yağı və sobada qalınlaşana qədər bişirin, lakin qarışığı qaynamağa qoymayın. Otaq temperaturunda soyuduqdan sonra soyuducuya qoyuram.
- Test edirəm. Bütün quru inqrediyentləri qaba, sl parçaları əlavə edin. yağlar Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayıram, yumurta əlavə edirəm, amma ayrıca. Hər şeyi bir-bir yaxşıca qarışdırıram. Südü tökün və qarışıq homojen olana qədər qarışdırın. Hazır xəmiri qəliblərə töküb 15 dəqiqə bişirin. sobada 180 dərəcədə.
- Kekləri soyumağa buraxdım, sonra ortada pulpanı kəsdim. Kremi içinə qoyub üstü kəsilmiş şəkildə bağlayıram.
- Bütün inqrediyentləri qarışdırıb tam əriyənə qədər qızdırmaqla qlazuru hazırlayıram. Soyudun və keksləri örtün. Təxminən 30 dəqiqədən sonra şirə tamamilə sərtləşəcək və siz çay üçün müalicəni yeyə bilərsiniz.
Özümü hazırlamaq üçün topladığım kremlərin bütün reseptləri bunlardır. Bloqda çörək bişirmək və bəzəmək üçün eyni dərəcədə faydalı və maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.
Video reseptim