Kələmin bütün növləri, görünüşü və dadı baxımından əhəmiyyətli fərqlərə baxmayaraq, əhəmiyyətli qida dəyərinə malikdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və minerallar var, onlar metabolik prosesləri normallaşdırır, bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, immunitet sistemini dəstəkləyir. Bu tərəvəzlərin enerji dəyəri aşağıdır, yaxşı həzm olunur və demək olar ki, heç kimdə allergiyaya səbəb olmur. Bir çox aşpaz gül kələminə üstünlük verir, çünki onun özünəməxsus dadı var və bişirərkən xarab olması çətindir. Səhər yeməyi, şam yeməyi və ya qəlyanaltı üçün hazırlana bilən yeməklərdən biri xırdalanmış gül kələmidir. İsti və ya soyuq dadlıdır. Yemək rahatdır, buna görə də bufet masası üçün uyğundur. Müxtəlif reseptlər, evdar qadının istəklərinə ən uyğun olan xəmirin bir versiyasını seçməyə imkan verir.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Xəmirdə gül kələminin hazırlanması texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir, qonaqlarınızı dadlı və gözəl bir yeməklə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bunları bilməlisiniz.
- Xəmirdə kələm qızardılmadan əvvəl onu qaynatmaq lazımdır. Bunun üçün o, çiçəklərə sökülür və içərisində gizlənmiş həşəratları çıxarmaq üçün duzlu suda isladılır. Sonra inflorescences yuyulur, qaynar suya batırılır və demək olar ki, tam hazır olana qədər təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Hazırlıq dərəcəsi bir çəngəl istifadə edərək, qaynayan çiçəkləri deşərək müəyyən edilir.
- Dondurulmuş kələm ərimədən bişirilir. Onun hazırlanma müddəti təxminən 7 dəqiqədir.
- Kələmin görünüşünü daha yaxşı qorumaq üçün suya bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz, lakin çox su olmamalıdır. Mineral suda inflorescences qaynatmaqla yaxşı nəticə əldə edilə bilər.
- Bişmiş kələm yumşaq və kövrək ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün onu yarıqlı qaşıqla qaynar sudan çıxarın və buzlu suya batırın.
- Gül kələmi üçün xəmir orta qalınlıqda xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Bu vəziyyətdə, çiçəklənmələri yaxşı əhatə edəcəkdir.
- Çiçəkləri çəngəllə yığaraq kələmi xəmirə batırmaq rahatdır.
- Xəmirdə gül kələmini yalnız isti bir qızartma qabda çox miqdarda qaynar yağda qızartmaq olar. Bu, xəmirin tavaya yayılmadan tez qızarmasının yeganə yoludur.
- Qızardılmış kələmi salfetlə örtülmüş boşqaba qoymaq məsləhətdir ki, artıq piyləri özünə çəksin.
Gül kələmini isti xəmirdə vermək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, bu məzə soyuqda olduqca dadlıdır. Sousu ayrıca qoya bilərsiniz. Xama, pendir və göbələkdən hazırlanan souslar yaxşı işləyir.
Xırtıldayan xəmirdə gül kələm
- gül kələm - 0,3 kq;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- buğda unu - 20 q;
- çörək qırıntıları - lazım olduğu qədər;
- bitki yağı - lazım olduğu qədər;
- su - 20 ml;
- duz, istiot, otlar - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Bir kaşığı duz və iki litr sudan bir həll hazırlayın. Kələm çəngəllərini ona 10 dəqiqə batırın. Üzən həşəratları çıxarın.
- Kələmi inflorescences bölün, onları yuyun və qaranlıq yerləri kəsin.
- Qaynar suda yarım bişənə qədər kələm qaynadın.
- Çiçəkləri yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və soyuq suya qoyun. 5 dəqiqədən sonra süzgəcdə süzün və suyunu boşaldın.
- Yumurtanı çəngəl və ya çırpma ilə döyün. Su, duz, istiot, ədviyyat əlavə edin, yenidən çalın.
- Un əlavə edin və xəmir vahid bir tutarlılığa gələnə qədər yenidən döyün.
- Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
- Hər bir inflorescence xəmirə batırın, çörək qırıntılarına yuvarlayın və qaynar yağa atın.
- Xırtıldayan qədər yüksək istilikdə hər tərəfdən qızardın.
- Salfet üzərinə qoyun. Artıq yağı götürdükdən sonra kələmi boşqaba köçürün və xidmət edin.
Bu resept üçün xəmir xırtıldayan, lakin nazikdir. Xəmirin piroqun içliyi kimi kələmi örtməsini istəyirsinizsə, başqa reseptdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Mineral su xəmirində gül kələmi
- gül kələm - 0,5 kq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - 0,4 kq;
- mineral su - 0,5 l;
- zeytun yağı - 40 ml;
- hər hansı bitki yağı - lazım olduğu qədər;
- şəkər - 5 q;
- duz, ətirli bibər - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Təzə və ya demək olar ki, hazır olana qədər kələm çiçəklərə qaynatın.
- Yumurtaları parçalayın, ağları sarısından ayırın.
- Sarısını şəkərlə üyüdün.
- Mineral su ilə qarışdırın.
- Tədricən süzülmüş unu əlavə edib qarışdıraraq xəmir yoğurun.
- İçinə iki xörək qaşığı zeytun yağı tökün, ətirli ədviyyat əlavə edin, toz halına salın, duz edin. Qalınlığı xama ilə eyni olan homojen bir tutarlılıq əldə edənə qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Ağları tüklü bir köpük halına salın və diqqətlə xəmirə qarışdırın.
- Yağı tavada qızdırdıqdan sonra üzərinə kələm inflorescences, onları xəmirə batırdıqdan sonra qoyun.
- Kələmi hər tərəfdən xəmirdə qızardın və salfetə qoyun.
- Yağ boşaldıqda, kələmləri boşqablara köçürün və xidmət edin.
Bu xəmir resepti ən qənaətcillərdən biridir, lakin onun aşağı qiyməti hazır yeməyin dadına mənfi təsir göstərmir. Görünüşü də heç bir şikayətə səbəb olmayacaq.
Pendir xəmirində gül kələm
- gül kələm - 1 kq;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- buğda unu - 50 q;
- sərt pendir - 100 q;
- qurudulmuş otlar - 5 q;
- bitki yağı - lazım olduğu qədər.
Pişirmə üsulu:
- Kələmi çiçəklərə kəsərək hazırlayın və yarısı bişənə qədər qaynadın.
- Yumurtaları bir qaba parçalayın. Onlara qurudulmuş otlar və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və xəmirlə qarışdırın.
- Kələm çiçəklərini xəmirə batırın və bol qızdırılan yağda xırtıldayana qədər qızardın.
- Bir qabın üzərinə salfet qoyun və üzərinə qızardılmış kələm qoyun. Salfet kələmdən damcılanan yağı özünə çəkəcək, nəticədə daha dadlı və daha az kalorili xörək olacaq.
Verilmiş reseptə görə xəmirdə qızardılmış gül kələmi nəinki doyumlu nahar kimi xidmət edə bilər. Şərab və ya pivə üçün yaxşı bir məzə olacaq.
Pendir və pivə xəmirində gül kələm
- gül kələm - 0,6 kq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - 80 q;
- sərt pendir - 60 q;
- bitki yağı - lazım olduğu qədər (xəmir üçün 40 ml daxil olmaqla);
- pivə - 100 ml;
- ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Çiçəklərə sökülən kələm qaynadılır və artıq suyun boşaldılması üçün süzgəcə qoyulur.
- Yumurtaları bir qaba parçalayın, iki yemək qaşığı yağ və bir çimdik duz əlavə edin və çalın.
- Pivə əlavə edin və onunla yumurtaları döyün.
- Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin.
- Pendiri incə rəndələyin və xəmirə əlavə edin.
- Hamarlanana qədər qarışdırın.
- Yağı bir qızartma qabda qızdırdıqdan sonra, kələmi içinə endirin, hər bir çiçəklənməni yaranan xəmirə batırın.
- Hazır olana qədər qızardın.
Kələmdən artıq yağ çəkildikdən sonra süfrəyə verilə bilər. Əvvəlki reseptə görə hazırlanmış kimi, o, məzəni spirtli içkilərlə əvəz edə bilər, xüsusilə pivə ilə yaxşı gedir, lakin nahar və ya səhər yeməyi üçün də uyğundur. Hətta uşaqlar belə dadlı qəlyanaltıdan imtina etməyəcəklər.
Xəmirdə bişmiş gül kələm
- gül kələm - 0,5 kq;
- süd - 0,25 l;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- sərt pendir - 100 q;
- muskat - bir çimdik;
- duz, yer qara bibər - dadmaq;
- kərə yağı - 20 q.
Pişirmə üsulu:
- Kələmi çeşidləyin, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
- Kalıbı ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
- Qaynatmadan, formada kələm inflorescences qoyun.
- Onları dadmaq üçün duz və istiot edin.
- Yumurtanı süd və muskat qozu ilə döyün.
- Yaranan qarışığı kələmin üzərinə tökün.
- Kələmi incə rəndələnmiş pendirlə səpin.
- Formanı sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
- 40 dəqiqə xəmirdə kələm bişirin.
Arzu edilərsə, kələmi böyük qəlibə deyil, kiçik muffin qablarına qoyub dibinə bir qaşıq omlet töküb, qalan xəmirlə doldurmaq olar. Kənardan təxminən 1 sm məsafəni tərk etməyinizə əmin olun.Nəticədə, kələmləri qəliblərdən çıxardığınız zaman, göbələk kimi görünən orijinal bir yemək alacaqsınız. Uşaqlar bu səhər yeməyi variantını xüsusilə bəyənəcəklər.
Yavaş ocaqda xəmirdə gül kələmi
- dondurulmuş gül kələm - 0,5 kq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - 50 q;
- süd - 100 ml;
- təzə otlar - 50 q;
- duz, istiot - dadmaq;
- bitki yağı - 20 ml.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin əriməsi üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Salfetin üzərinə yayaraq qurutun.
- Bir qabda yumurta, süd, istiot, duz və incə doğranmış göyərti bıçaqla birləşdirin.
- Un əlavə edin və xəmir vahid bir tutarlılığa gələnə qədər qarışdırın.
- Kələm inflorescences xəmirə daldırın və əvvəllər yağla yağlanmış multivarka qabına qoyun.
- “Pişirmə” proqramını işə salaraq kələmi 30 dəqiqə bişirin.
Bu resept üçün dondurulmuş deyil, təzə kələm hazırlamaq istəyirsinizsə, onu yüngülcə qaynatmaq lazımdır. Bunu istər qazanda, istərsə də yavaş ocaqda “Şorba” proqramını seçməklə və ya buxarda bişirmək olar.
Xəmirdə gül kələm hazırlamaq olduqca asandır. Eyni zamanda, yemək qeyri-adi, iştahaaçan görünür və demək olar ki, hər kəs tərəfindən bəyənilir.
Gününüz xeyir, həmkarlar!
Bağın tərəvəzlə dolduğu vaxt gəldi və biz hər gün getdikcə daha çox hazırlıq görürük. Amma naharda da müxtəliflik istəyirəm. Bu gün xəmirdə çox dadlı gül kələm bişirməyi təklif edirəm. Biz ya tavada bişirəcəyik, ya da sobada edə bilərsiniz. Hər halda tez və çox dadlı olacaq.
Unutmayın ki, çox keçməmiş eyni şəkildə, ancaq sarımsaq ilə etdik, artıq cəhd etmisiniz? Amma kələmə gəlincə, etiraf edirəm ki, ilk dəfə belə bir yemək bişirirdim, bunun mümkün olduğunu ağlıma belə gətirə bilmirdim. Amma, ümumiyyətlə, dequstasiyalardan sonra belə bir kulinariya işinə aşiq oldum və indi tez-tez öz ev təsərrüfatımı yaradıram və sevindirirəm.
Çox sayda resept var, ən populyarı, ehtimal ki, mineral suya əsaslanan bir xəmirdir, lakin ikinci yerdə mayonez və yumurtadır. Ancaq aşpazlar hətta pivə və çörək qırıntıları ilə hazırlanmış bir versiya icad etdilər. Ümumiyyətlə, bu sadə yeməyin gözəlliyini hiss etmək üçün hamısını sınamalısınız.
Yeri gəlmişkən, hətta brokolini götürüb bu şəkildə qızartmaq olar, mənim üçün onlar nəinki zahiri görünüşünə görə bir qədər oxşardırlar, rəngləri fərqli olsa da, həm də dadı ilə. Bilmirəm, bəlkə də mənə elə gəlir, amma çox fərq görmürəm. Bu haqda fikriniz nədir? Bu postun altında paylaşın və qısa bir şərh yazın.
İnternetdə xəmir hazırlamağın olduqca qeyri-adi bir versiyasına rast gəldim, onun sirri havadarlıqdır. Yeməyə baxırsan ki, bir növ çörək yeyirsən. Ancaq əslində, kələmimiz "xəz paltosunda" belə gizlənir.
İlk baxışdan aşiq olacağınız bir paltar təsəvvür edin. Çünki çox dadlı və büdcəyə uyğundur. Bütün bunlara əlavə olaraq, bu qəlyanaltını istənilən sousla, istər pomidor ketçupu, istərsə də xama ilə yemək məsləhətdir.
Ancaq xırdalamağı sevirsinizsə, növbəti variantı oxuyun, çünki burada bu effekti əldə etməyəcəksiniz.
Bizə lazım olacaq:
- gül kələm - təxminən 850 q
- yemək üçün içməli su - 1 l
- süd - 0,5 osh qaşığı.
- dəfnə yarpağı - 1-2 əd.
- duz və yer qara bibər - isteğe bağlıdır
Xəmir üçün:
- toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- un - 0,2 kq
- bitki yağı - 1 osh qaşığı və qızartmaq üçün əlavə - isteğe bağlıdır
- qazlı və ya mineral su, içməli su deyilsə - 100 ml
Mərhələlər:
1. İşə birbaşa xəmirin hazırlanması ilə başlamağı təklif edirəm. Aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz. Bunlar ilk növbədə toyuq yumurtalarıdır, ağları sarıdan ayırmaq üçün xüsusi bir qaşıq istifadə edin.
Soyudulmuş yumurtaları soyuducudan götürün.
2. Hazırladığınız sarısı üzərinə duzsuz mineral su əlavə edin. Qarışdırın, sonra üyüdülmüş qara bibər və duz kimi sevimli ədviyyatlardan hər hansı birini əlavə edin. Buraya 1 xörək qaşığı qoxusuz bitki yağı əlavə edin.
Zəngin bir dad üçün qırmızı bibər, üyüdülmüş qurudulmuş sarımsaq və kəklikotu əlavə edə bilərsiniz. İtalyan otları burada mükəmməl uyğunlaşacaq.
Bu doldurma qarışdırılmalıdır ki, kütlə homojen olsun. Adi bir çırpma istifadə edin.
3. Yaxşı, indi qalan yalnız un əlavə etməkdir, onu birdən deyil, hissə-hissə əlavə edirsiniz ki, topaqlar görünməsin. Qarışıq qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Çömçə götürdükdə və ucu qaldırdıqda qaşıqdan tez boşalmalıdır.
4. Bu vaxta qədər kələmi yuyub çiçəklərə bölə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir fincan düz su (1 l) ilə doldurun və duz əlavə edin (1 osh qaşığı). Tərəvəzləri bu məhlulun içinə qoyun və 10 dəqiqə orada oturmasına icazə verin. Sonra suyu boşaltın və adi suda yuyun.
İndi tavaya bir litr su və yarım stəkan süd tökün. Dadmaq üçün öz istəyinizlə dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Çiçəkləri qaynar süd məhluluna qoyun və 3-4 dəqiqə bişirin. Sonra yivli qaşıqla çıxarın və soyuq suya qoyun və 60 saniyə saxlayın.
Bu prosedur qaçılmazdır, bu, gül kələminin özünəməxsus olan xoşagəlməz qoxusunu kütləşdirməyə kömək edəcəkdir.
5. Parçalar soyuduqdan sonra, artıq nəmi çıxarmaq üçün onları kağız dəsmallara köçürün.
6. Soyuq ağları götürün və köpüklənənə qədər çırpın. Sonra un qarışığını soyuducudan çıxarın və bu protein məhlulu ilə birləşdirin. Qarışdırın.
7. Rəngli topaqları una yuvarlayın və çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə xəmirə basmağa başlayın. Qızartma qabını bitki yağı ilə maksimum dərəcədə qızdırın, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin.
Vacibdir! Kifayət qədər yağ tökün ki, qabın divarları boyunca 1 sm töküldüyünü vizual olaraq görə biləsiniz.
8. Kələm toplarını hər iki tərəfə 2 dəqiqə qızardın, spatula və ya çəngəl ilə çevirin. Və sonra artıq yağı boşaltmaq üçün hazır məhsulları kağız salfetlərə qoyun. Nuş olsun!
Gül kələmini qovurmaq üçün yumurta xəmirini necə hazırlamaq olar
İndi mən xəmir hazırlamaq üçün ən sadə və sadə variantı nümayiş etdirmək istəyirəm, çünki onda artıq heç nə olmayacaq. Yalnız yumurta və un, yumşaqlığı aradan qaldırmaq üçün dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin.
Çox az vaxtınız varsa, bu seçim həmişə sizə kömək edəcək, necə deyərlər, çətin anlarda xilas olmağa gələcək.
Rusların əksəriyyəti gül kələm üçün bu cür "xəmir"ə üstünlük verirlər. Yəqin ona görə də çox dadlıdır. Və bu çox vaxt aparmır, amma başqa nə lazımdır? Məsələn, mənim kifayət qədər ədviyyatım yoxdur, ona görə də bura üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edirəm və bir az dad vermək üçün sarımsaq yeməyi odlu edir.
Bizə lazım olacaq:
- kələm inflorescences- 1 baş
- toyuq yumurtası - 6 əd.
- un - 1 osh qaşığı.
- duz - dadmaq
- süd - 0,5 osh qaşığı.
- bitki yağı- qızartmaq üçün
Mərhələlər:
1. Kələmi çiçəklərə bölün, suda və süddə qaynadın. Pişirmə vaxtı: qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə; qaynayan mayeyə tərəvəz əlavə edin. Sonra parçaları bir süzgəcə qoyun və bütün artıq mayeni çıxarmaq üçün silkələyin.
2. Sonra toyuq yumurtalarını bir qaba parçalayın, qarışığa duz əlavə edin və un əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Sonra dərhal parçaları xəmirə yerləşdirin və bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızartmağa başlayın. Bütün sirr budur, çox dadlı və gözəl çıxır! Uğurlar!
Mineral su xəmirində gül kələm kirpi
Növbəti seçim sudan istifadə ediləcək, lakin adi su deyil, baloncuklar ilə, yəni mineral su alınır. Birdən biriniz yoxdursa, onu pivə ilə əvəz edə bilərsiniz. Bundan əlavə, un olmadan xəmir edə bilərsiniz, lakin dəqiq deyil, lakin buğda qarğıdalı ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibində doğranmış göyərti də görürsünüz, mütləq əlavə edin. Və sadəcə zəhmli olacaq! Ümumiyyətlə, mənim də çox xoşuma gəldi və nəticə bütün gözləntilərimi üstələdi. Siz də sınamağınızı tövsiyə edirəm.
Bizə lazım olacaq:
- təzə gül kələm - 1 baş təxminən 1 kq
- yumurta - 2 əd.
- sarımsaq - 6 diş
- duz və yer bibəri
- şüyüd - dəstə
- buğda və ya qarğıdalı unu - təxminən 100 q
- pivə və ya qaz. su - 0,5 osh qaşığı.
Mərhələlər:
1. Rəngli "başı" kranın altında yuyun və onu inflorescences-ə ayırmaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
2. Yüngül duzlu suda təxminən 7 dəqiqə bişirin, ancaq unutmayın ki, kələm soyuq deyil, qaynar mayeyə atılmalıdır, əks halda o, çox bişəcək və parçalanacaq.
Çəngəlin çiçəklərə yaxşı yapışıb-yapışmadığını yoxlamaq lazımdır, onda hər şey hazırdır, amma kələm gözünüzün qabağında yayıldığı üçün onu yapışdıra bilmirsinizsə, deməli onu çox bişirmisiniz.
Suyu boşaltın və tərəvəzləri süzgəcə qoyun.
3. Sonra yumurtalara doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, qarışdırın və duz əlavə edin. Bu işi çəngəl ilə edin, sonra qazlı suyu tökün və yenidən qarışdırın. Unu hissələrə əlavə etməyə başlayın. Hamarlanana və qalın xama tutarlılığına qədər qarışdırın.
4. Xəmir belə çıxdı və davamını gözləyir.
5. İndi hər bir parçanı götürün və yaranan qarışığa batırın.
6. Və sonra tavaya qoyun və yağda hər iki tərəfi gözəl xırtıldayana qədər qızardın.
7. Xama və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə xidmət edin, isti yemək daha yaxşıdır, lakin soyuq da dadlıdır. Zövq alın!
Mayonez və yumurta ilə gül kələm
Çoxdandı belə bir resept axtarırdım tapa bilmədim, daha doğrusu səhvlərinə rast gəldim, amma sonra birdən təcrübə etmək qərarına gəldim və yalnız iki inqrediyentdən, yumurta və mayonezdən istifadə edərək belə bir ləzzət bişirmək qərarına gəldim. . Yeri gəlmişkən, hətta adi süd də götürə bilərsiniz və nəticə artıq omlet kimi görünməyəcək, düşünürəm ki, bu cür "paltarlar" yalnız gül kələmini bəzəyəcək.
Və hər şeydən əvvəl, siz yalnız əla daddan zövq alacaqsınız, həm də bədəninizə çoxlu vitaminlər (askorbin turşusu, B, dəmir və s.) verəcəksiniz, çünki belə kələmdə bir dəstə mikroelement də var.
Bizə lazım olacaq:
- gül kələm - 0,6 kq
- mayonez - 3 osh qaşığı
- yaşıl soğan - dəstə
- yumurta - 1 əd.
- duz - bıçağın ucunda
- bitki yağı
Mərhələlər:
1. Kələmi (artıq çiçəklərə kəsilmiş) tam bişənə qədər bir qazanda qaynadın. Qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə çəkəcək. Sonra suyu boşaltın və parçaları kağız dəsmallarla qurutun.
2. Sonra onu bitki yağına və qovurma qabına köçürün. Yaşıl soğanı doğrayın və bura əlavə edin. Bir qaşıq ilə qarışdırın və 4 dəqiqə qızardın. Və sonra mayonez və bir toyuq yumurtası əlavə edin. Uh, orta istilikdə başqa 5 dəqiqə qaynatın.
Tərəvəz parçalarımızı heç bir problem olmadan belə “geyindirə” bilərsiniz.
3. Bir qabda və ya fincanda xidmət edin. Sağlamlığınız üçün yeyin!
Mineral su yoxdursa, pivə xəmiri
Əvvəldən mən artıq bir şərt qoymuşdum ki, qazlı mineral suyu pivə ilə əvəz edə bilərsiniz. Və bunu necə etmək olar? Mən tamamilə bütün tərəvəzlər üçün uyğun olan universal bir resept götürməyi təklif edirəm, bu "xəmirdə" istənilən ləzzətləri qızartmaq olar və onlar da xırtıldayan olacaqlar.
Xırtıldayan qabığı olan gül kələm üçün yumurtasız xəmir: dadlı və sürətli
Məhsul siyahısına baxsanız, növbəti seçim də çox maraqlıdır. Bəli, burada yumurta yoxdur və hətta bu tərkib hissəsi olmadan da nəticə şah əsər olacaq. Sirkə ilə söndürülən xəmirə xüsusi olaraq çörək soda əlavə olunur, bu da xəmiri tüklü edir. Kələmi qızılı rəngə qədər qızardsanız, xəmirin xırdalanmağa başlayacağına təəccüblənəcəksiniz.
Məhz bu xəmirdə tərəvəzlər yumşaq olur və ya ilə yaxşı gedir.
Bizə lazım olacaq:
- rəngli inflorescences - 0,9 kq
- un - 1 osh qaşığı.
- süfrə duzu - 3 q
- yer qara bibər - 3 q
- ədviyyatlar - 2 tsp
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- soda - 0,5 tsp
- mixək - 1 mixək
- içməli su - 1 osh qaşığı.
Mərhələlər:
1. Un və yumurtaları bir qabda birləşdirin, bir çırpma ilə homojenliyə nail olun. Sonra sirkə içində soda söndürün və hazırlanmış xəmirə əlavə edin.
2. Qarışıq lazım olduğu kimi bir az köpüklənəcək. İndi mətbuatdan keçirdiyiniz sarımsağı əlavə edin. Duz və istiot, sevdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın.
Əgər quru ədviyyatlarınız varsa, məsələn, yerkökü və ya şüyüd, həmçinin parsnips, onda bu yeməyi daha da unikal edəcək.
Karnabahar xəmirini qapaq ilə örtün və oturmasına icazə verin.
3. Bu vaxt dondurulmuş və ya təzə kələm suda yuyulur və kiçik parçalara bölünür. Onları qaynar suda qaynatın, aktiv qaynadıqdan sonra maksimum 10 dəqiqə keçməlidir. Suyu süzün və kələmi sərinləyin.
Hər bir topu xəmirə batırın və qızılı rəngə qədər yaxşı qızdırılan tavada qızardın.
4. Görün necə gözəl və inanılmaz ətirli çıxdı. İsti və çəhrayı və təzə! Sevinclə bişirin!
Kələm xəmirini necə hazırlamaq olar (Yu. Vysotskayadan resept)
Düşünürəm ki, bunu anlamağa kömək edəcək aydın təlimatlar olduqda bunu etmək çətin olmayacaq. Tərəvəz çox cəlbedici çıxır və gözəl qızardılmış qabığa malikdir. Əlbəttə ki, onlar öz xüsusi zövqləri ilə sizi sevindirirlər.
Bizə lazım olacaq:
- Gül kələminin başı
- Narşərab sousu - 2 osh qaşığı. l
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l
- mineral su - 100 ml
- Karri - 1 tsp
- şirin paprika - 0,5 tsp
- isti qırmızı bibər - 0,4 tsp
- duz - 0,5 tsp
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Cilantro - 50 q
- Buğda unu - 3 osh qaşığı. l
Mərhələlər:
1. Kələmi qızartmaq üçün hazırlayın, tava götürün və içinə su tökün. Qaynadıb inflorescences əlavə edin, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Sonra yivli qaşıqla çıxarın və sərinləyin.
Cilantrou mətbəx bıçağı ilə incə doğrayın. İçinə bir toyuq yumurtası parçalayın, mineral su və əlavə olaraq bütün ədviyyatlar əlavə edin. Bir az duz əlavə edin. Qarışdırın, hissələrə un əlavə edin. Hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
2. Hazırlanmış qarışığa kələm parçaları atın. Bir qabda qarışdırın.
3. Bu ləzzəti zeytun yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyib, üzərinə narşərab sousu tökün. Xoşbəxt kəşflər!
Pendir xəmirində sobada gül kələm
Az adam bilir, amma heç kimin sadəcə müqavimət göstərə bilməyəcəyi başqa bir seçim var. İş ondadır ki, xəmir pendir əsasında hazırlanır. Çiçəkləri bu şəkildə bişirin və hətta "topları" tavada deyil, sobada qızardın və barmaqlarınızı daha sonra mütləq udacaqsınız). Özləri də dadlı olan krakerlərdən də istifadə edirlər).
Çünki belə gül kələmi xaricdən xırtıldayan, lakin içərisində yumşaq və yumşaq qalacaq. Və ən mühüm üstünlüyü odur ki, yeməyi bitki yağı olmadan hazırlayır, yəni yağsız çıxacaq və aşağı kalorili olacaqdır.
Dondurulmuş brokoli də götürə bilərsiniz, onu əridə və bu təlimatlara əməl edə bilərsiniz.
Bizə lazım olacaq:
- gül kələm - 1 baş
- Sarımsaq tozu - 1 tsp
- şirin paprika - 1 tsp
- Toyuq yumurtası - 2 əd.
- Ətirsiz çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı.
- Qızardılmış sərt pendir - 1 osh qaşığı.
- Duz - dadmaq
Mərhələlər:
1. Kələm inflorescences duzlu suda bir qazanda 5 dəqiqə qaynadın. Yivli qaşıq ilə çıxarın.
2. Ayrı bir boşqabda kraker, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və paprika birləşdirin.
Sarımsaq tozunu əlavə edin, əgər yoxdursa, sarımsağın dişini presdən keçirin.
Bütün bu maddələri qarışdırın və bir-biri ilə birləşdirin.
3. Bu çörəyin içində topaqları yuvarlayın. Ancaq bundan əvvəl yumurtaları bir fincanda parçalayın və əvvəlcə yumurta məhluluna batırın, bu, pendir qarışığının daha yaxşı yapışmasına kömək edəcəkdir.
4. Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırına qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın, 15 dəqiqə gözləyin.
5. Və sonra hazırlıqları boşqaba köçürün və bu tərəvəz ləzzətini sağlamlığınız üçün yeyin. Nuş olsun!
Bir qızartma qabda çörək qırıntılarında dondurulmuş kələm üçün resept
İndi nənənin üsuluna baxaq, bu zaman hər şey dahiyanə və eyni zamanda asan olur. Əsasən, bir sözlə, kələmi yumurtada yuyub, sonra çörək qırıntılarına batırıb tavada bitki günəbaxan yağında qızartmaq lazımdır.
Bizə lazım olacaq:
- dondurulmuş gül kələm - çiçəklər
- un - 0,5 osh qaşığı.
- çörək qırıntıları - 5-6 osh qaşığı
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
Mərhələlər:
1. Çiçəkləri əritməyin, dərhal soyuq su ilə bir qazana qoyun və 10 dəqiqə suda həmişəki kimi qaynadın. Sonra bir süzgəcdə süzün və sərinləyin.
Yumurta və unu homojen bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırmaq lazımdır. Və sonra parçaları bu xəmirə, sonra isə çörək qabına batırın.
2. Bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın və sonra bütün yağları boşaltmaq üçün salfetlər ilə bir boşqaba qoyun.
bilirdinizmi? Qızartma qabına əlavə olaraq, dərin bir qızartma qabından istifadə edə bilərsiniz və ya multivark qabında qızardın.
3. Əla çıxdı və ən əsası tez və asan oldu. Zövqlə bişirin!
Sarımsaq ilə süd xəmirində gül kələmini qızardın
Və nəhayət, dostlar, sizin də diqqətinizə layiq olan daha bir şah əsər hazırladım. Çünki belə bir qəlyanaltı dadlıdır. Ümumiyyətlə, bu, sadəcə dəlilikdir, bu gün nahar üçün belə bir kulinariya şah əsəri bişirin və eviniz şoka düşəcək, çünki bu yemək deyil, bombadır.
Bizə lazım olacaq:
- gül kələm - 0,4 kq
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- un - 0,2 kq
- kefir və ya süd - 200 q
- duz və ya yer qara bibər
Mərhələlər:
1. Kələm inflorescences duzlu suda 5-10 dəqiqə qaynadılır və sonra süzgəcdə atın.
Xəmir üçün maddələr hazırlayın, yumurta və südü bir qabda qarışdırın, kefir qəbul edə bilərsiniz. Duz və istiot əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırın. Sonra unu əlavə edib yenidən qarışdırın. Hər bir fərdi inflorescence xəmirə batırın.
2. Və dərhal bitki yağı artıq qızdırılmalı olan bir qızartma qabda. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər qızardın. Və sonra xama və ya digər sous ilə yeyin. Nuş olsun!
Yaxşı, dostlar və bu qədər. Ümid edirəm ki, bütün reseptləri oxumaqdan zövq aldınız və bu gün onlardan birini istifadə edəcəksiniz. Bir neçə dəqiqə ərzində döyülmüş gül kələmini hazırlayın və bütün sevimli qohumlarınızı qidalandırın.
Hər kəsə uğurlar, xoş gün və xoş əhval-ruhiyyə. Pokedova).
Gül kələm, məncə, bağınızda yetişdirə biləcəyiniz ən maraqlı tərəvəzdir. Və ya hər hansı bir böyük ərzaq supermarketində alın. Elastik, sıx, miniatür "göbələklərə" bənzəyən ayrı inflorescences-ə bölünür, dərhal diqqəti cəlb edir.
Biz xüsusilə gül kələm yetişdikdən sonra yemək kitablarını vərəqləməyə başlayırıq. Və əsas mövsümi tövsiyə onu xəmirdə bişirməkdir. Müxtəlif inqrediyentlər sayəsində “göbələklər” həmişə fərqli dadlara malikdir.
Xəmir kompozisiyaları ilə təcrübə edə bilərsiniz, çünki hazır yeməyin xırtıldaması reseptdən asılıdır. Xəmirdə qızardılmış gül kələmi “göbələkləri” müxtəlif növ souslarla bir neçə qab əlavə etməklə qəlyanaltı kimi də verilə bilər.
Xırtıldayan qabıqlı döyülmüş gül kələm - qovurma qabında addım-addım resept
Payız menyusunun bir xüsusiyyəti onun müxtəlif çeşidli tərəvəzlərlə zənginliyidir. Onlar qaynadılır, bişirilir, bişirilir. Çoxsaylı reseptlər özünüzü təkrarlamamağa və hər dəfə masaya yeni bir yemək təqdim etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- kələm başı;
- un - iki ... üç yemək qaşığı;
- iki yumurta;
- dadmaq üçün duz və istiot;
- su - yarım stəkan.
Hazırlanması:
Kələmi axan suyun altında yuyun, süzün və inflorescences ayırın. Onlar böyük və ya kiçik olmamalıdır. Onları orta ölçülü edin.
Yüksək tərəfləri olan bir qab götürün. İçinə yumurtaları parçalayın, duz, istiot əlavə edin və yaxşıca çalın. Suya tökün və qarışdırın. Un əlavə edin, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün qarışığı daim bir çırpma ilə qarışdırın.
Hazır xəmir qalın pancake xəmirinə bənzər bir tutarlılığa sahib olacaq.
İndi hazırlanmış xəmirə kələm inflorescences batırın ki, tamamilə örtülü olsun.
Qoxusuz bitki yağı tavaya tökün, qızdırın və kələm əlavə edin.
Yemək xəmirin yanmaması üçün aşağı odda hazırlanır. Əvvəlcə gözəl bir qızıl rəngə qədər bir tərəfi qızartmaq lazımdır, sonra topaqları çevirib digərini eyni vəziyyətə gətirin.
Qızartma zamanı qabı qapaq ilə örtməyə ehtiyac yoxdur. Sonra xəmir yaxşı qalxacaq və xırtıldayan çıxacaq.
Bu gül kələmi həm qarnir, həm də müstəqil yemək kimi verilə bilər.
Xırtıldayan pendir xəmirində gül kələm üçün sadə resept
Xəmirdə pendirlə bişmiş gül kələm inanılmaz dadlı çıxır. Həm isti, həm də soyuq xidmət edilə bilər. Bu seçim pirzola ilə əla gedir.
Tərəvəz alarkən onun rənginə fikir verin. Kələm ağ və qara ləkələrdən təmizlənməlidir.
Tərkibi:
- kələm başı;
- bir stəkan un;
- dörd yumurta;
- 100 qram pendir;
- yaşıllıq;
- duz bibər;
- bitki yağı.
Hazırlanması:
Tərəvəzləri yuyun və orta ölçülü çiçəklərə bölün.
Yarım bişənə qədər "göbələkləri" qaynadın. Bu, 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Kələmi qaynar suya endirmək lazımdır. Sonra onu bir süzgəcdə boşaltın və bütün mayenin boşaldılmasına icazə verin.
Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, duz əlavə edin və çəngəl ilə döyün.
Pendiri sürtgəcin incə tərəfinə sürtgəcdən keçirin. Yaşılları doğrayın. Hər şeyi yumurtaya əlavə edin. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Kompozisiyanı hərtərəfli qarışdırın.
Unu ayrı bir qaba qoyun. Hazırlanmış kələmi oraya qoyun və una yaxşıca yuvarlayın ki, çiçəklərin bütün səthini əhatə etsin.
İndi yumurta-pendir qarışığına kələm əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
Karnabaharı əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə qızardılmış qaba qoyun və hər tərəfdən qızardın.
Hamısı hazırdır! Yemək süfrəyə verilə bilər.
Yuliya Vysotskayadan xəmir resepti
Bu reseptə uyğun olaraq gül kələmini hazırlamaq üçün inqrediyentlərə və bir qədər səbrə ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- 1 yumurta;
- 1 baş gül kələm;
- 3 osh qaşığı. l. un;
- 1 ovuc incə doğranmış cilantro;
- 100 ml buz kimi qazlı mineral su;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1 ç.q. köri;
- ¼ qaşıq qırmızı acı bibər;
- yarım çay qaşığı şirin paprika;
- ½ çay qaşığı. duz.
Hazırlanması:
- Başı orta ölçülü inflorescences sökün. Qaynar duzlu suda 2 dəqiqə bişirin. Bütün mayeni çıxarmaq üçün bir süzgəcə qoyun.
- Yumurtanı bir qaba parçalayın. İçinə parika, köri, acı bibər qoyun. Qarışığı bir az döyün.
- Kompozisiyaya soyudulmuş mineral su tökün. Cilantro qoyun və bütün unu əlavə edin. Yenidən döyün.
- Qarışıqda kələmi yaxşıca örtün.
- Dərin bir qazanda zeytun yağı qızdırın və çiçəkləri qızılı rəngə qədər qızardın.
- Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmallara qoyun.
Bu gül kələminə əvvəlcə Narşərab sousu səpərək süfrəyə verə bilərsiniz. Qaynadılmış nar şirəsindən üyüdülmüş qara bibər, reyhan, keşniş və darçın əlavə edilərək hazırlanır.
Narşərab sousu belə görünür Yumurtasız gül kələm xəmiri necə hazırlanır (lenten versiyası)
Yumurta yemirsinizsə, gül kələmini xəmirdə bişirmək istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- gül kələm - 1,2 kq;
- un - bir stəkan;
- nişasta - kiçik bir slayd ilə iki yemək qaşığı;
- soyuq su - 200 ml;
- dərin qızartmaq üçün bitki yağı - 1 litr;
- duz;
- qara istiot;
- italyan otlarının qarışığı - 1 tsp.
Bir qızartma qabda pivə xəmirində dadlı gül kələm
Kələmə zəriflik əlavə etmək istəyirsinizsə, o zaman pivə xəmirini sınamalısınız. Narahat olmayın, spirt dadı olmayacaq. Tərəvəz sadəcə daha yumşaq və şirəli olacaq və qızartma zamanı pivə səviyyəsi buxarlanacaq.
Tərkibi:
- gül kələm - kiçik baş;
- yumurta - 2 ədəd;
- hər hansı bir pivə - 1/3 fincan;
- duz - 1 tsp;
- şəkər - 1 tsp;
- un - ½ fincan;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlanması:
Kələmin yuyulması, qurumasına icazə verilməsi və inflorescences ilə sökülməsi lazımdır. Onları eyni ölçüdə etməyə çalışın ki, eyni zamanda və bərabər şəkildə bişirsinlər.
Suyu sobaya qoyun və istiliyi yandırın. Baloncuklar görünən kimi duz edin və dənəvər şəkər əlavə edin. Çiçəkləri qaynar suya qoyun və üç dəqiqə bişirin.
Əgər daha uzun müddət qaynamağa icazə versəniz, çox yumşaq olacaq və şorbaya bənzəyəcək.
Bütün suyu boşaltmaq üçün inflorescences bir süzgəcə qoyun. Hələlik soyumağa icazə verin, xəmiri hazırlamağa başlayaq.
Yumurtaları dərin bir qabda döyün, duz əlavə edin, bir az çırpın və pivəyə tökün. Ehtiyatlı olun - kütlə köpüklənməyə başlayacaq və həcmdə artacaq.
İçinə un tökün və yumşaq qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Xəmir baloncukları buraxacaq. Zəngin evdə hazırlanmış xama kimi qalın çıxmalıdır.
Xəmir bir az pivə aromasına sahib olacaq, amma narahat olmayın, yemək zamanı yox olacaq.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın. İndi kələm parçalarını xəmirə batırın və tavaya qoyun.
Bir anda çox çiçək əlavə etməyin. Onları çevirmək yöndəmsiz olacaq.
Göbələkləri xırtıldayan qızıl qabığa qədər hər tərəfdən qızardın.
Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır kələmi kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Ən yaxşısı isti verilir.
"Pivə" gül kələm tərəvəz salatları, kartof və düyü yan yeməkləri ilə yaxşı gedir. Ət və balıq yeməkləri ilə də verilə bilər.
Mineral su ilə xəmirin hazırlanması
Karnabahar üçün xəmirin qeyri-adi versiyası. Tərəvəz yeməklərinin pərəstişkarları onu mütləq bəyənəcəklər!
Tərkibi:
- kələm - 500 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- soyudulmuş mineral su - 150 ml;
- duz - ½ tsp. sürüşmə olmadan;
- köri - ½ çay qaşığı. sürüşmə olmadan;
- sarımsaq - üç mixək;
- un - 12 osh qaşığı;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı.
Çiçəkləri qızartmaq üçün yüksək tərəfləri olan bir qazandan istifadə etmək məsləhətdir, çünki yağ çox sıçrayacaq.
Hazırlanması:
- Kələmi duzlu suda təxminən 4 dəqiqə qaynadın.
- Bir süzgəcə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin və kələm sərinləyin.
- Xəmiri hazırlayın. Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz əlavə edin və bir az çalın. Sonra köri əlavə edin, sarımsaq presdən keçir. Un əlavə edin və qarışığın üzərinə buzlu mineral su tökün. Bütün topaqlar həll olunana qədər qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Xəmir qalın olmalıdır, pancake xəmiri kimi.
İndi kələm "göbələklərini" hazırlanmış xəmirə batırırıq ki, xəmir onları hər tərəfdən örtsün. Sonra bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən kələm qızardın.
Gələcək istifadə üçün gül kələmini hazırlaya bilərsiniz, çünki o, hətta əridikdən sonra dadlı olacaq.
Karnabahar xəmirini necə hazırlamaq olar - mayonez və yumurta ilə sadə bir resept
Xəmirdə gül kələmi müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Yumurta və mayonez əsasında xəmir hazırlamağa çalışaq.
Tərkibi:
- gül kələm - 400...500 qram;
- mayonez - 160 qram;
- yumurta;
- un - 3 yemək qaşığı;
- duz və yer qara bibər - dadmaq.
Hazırlanması:
Kələmin inflorescences ilə sökülməsi və duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadılması lazımdır.
Xəmir üçün: yumurtanı çalın, un və mayonez əlavə edin. Parçalar olmadan homojen bir qarışıq əldə etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Xəmirə bibər qarışığı və ya istədiyiniz başqa ədviyyatlar əlavə edin.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Hazırlanmış xəmirdə kələm çiçəklərini yaxşıca yuvarlayın. Qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən aşağı istilikdə qızardın. Həm soyuq, həm də isti verilə bilər.
Çöldə əmələ gələn xırtıldayan qabıq və içərisində zərif kələm tərəvəzi inanılmaz dərəcədə dadlı edir, lakin eyni zamanda o, kifayət qədər aşağı kalorili olaraq qalır. Xəmirdəki gül kələm həm müstəqil yemək, həm də yan yemək kimi çıxış edə bilər. Ət və balıqla verilə bilər.
Soyuducuya gizlənmiş gül kələminin dəbdəbəli başı. Elastik, gözqamaşdırıcı ağ, təravətli və xırtıldayan, cəlb edir və şirnikləndirir. Çox da sağlam olmayan, amma həmişə dadlı, heyrətamiz, ağlını başından alan bir şey hazırlayaraq günah etmək istəyirəm. Əvvəlcə sizə gül kələmini xəmirdə bişirmək üçün ən məşhur reseptlər haqqında danışacağam, sonra sirləri haqqında danışacağıq - onların sayəsində biz xəmirdə inanılmaz dadlı gül kələm bişirə biləcəyik!
Xəmirdə gül kələm - əsas seçim
Çoxlu xəmir reseptləri var. Hər bir evdar qadın ona sevimli inqrediyentlərini əlavə edir, "ləzzəti" gizlədir və haqlı olaraq ən uğurlu hesab edir. İdeal seçiminizi tapmaq üçün əsasdan başlamaq lazımdır - sonra onu müəyyən əlavələrlə tamamlayırsınız.İNQREDİENTLƏR:
3 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
dadmaq üçün duz;
qızartmaq üçün bitki yağı.
HAZIRLIQ:
Böyük bir qazan götürün və 2/3 hissəsinə su tökün, bir az duz əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra, əvvəllər kiçik inflorescences bölünmüş gül kələm, suya qoyun. Tenderə qədər qaynatın (təxminən 10 dəqiqə - parçaların ölçüsündən asılı olaraq).
Yumurtaları un və duz ilə döyün.
Bitki yağı bir qızartma qabda yaxşı qızdırın.
Hər bir kələm parçasını xəmirə batırın, sonra bir qızartma qabda qoyun və gözəl qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə hər tərəfdən qızardın.
Qızartma qabda xəmirdə gül kələm
Gül kələm üçün "sarı" xəmir
Kələmi yalnız dadlı şam yeməyinə deyil, ləzzətli və inanılmaz dərəcədə gözəl şam yeməyinə çevirən kiçik bir sirr: incə rəndələnmiş yerkökü. Onun sayəsində, qızartdıqdan sonra xəmir parlaq narıncı, inanılmaz dərəcədə cəlbedici və müsbət olur.
İNQREDİENTLƏR:
1 baş gül kələm;
1 kiçik yerkökü;
3 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
duz, bitki yağı.
HAZIRLIQ:
Kələmi kiçik çiçəklərə bölün və duzlu suda bişənə qədər qaynatın.
Yerkökü soyun və ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Yumurta, duz, un ilə qarışdırın.
Tavanı yaxşı qızdırın, bir az yağ tökün və kələm parçalarını xəmirə batırın, hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.
Gül kələm üçün pivə xəmiri
Narahat olmayın, uşaqlar bunu edə bilər! Pişirmə zamanı spirt hələ də buxarlanır, qalanı isə inanılmaz xəmirdir: xırtıldayan, havadar, yüngül və çox dadlı!Bir dəyişiklik üçün, kələm qaynatmamağa çalışın - bir az fərqli, daha xırtıldayan və daha sıx, lakin yenə də dadlı olacaq.
İNQREDİENTLƏR:
100 ml pivə;
2 osh qaşığı. l. un;
2 yumurta;
dadmaq üçün duz;
1 kiçik baş gül kələm;
bitki yağı.
HAZIRLIQ:
Kələmi inflorescences-ə bölürük.
Pivə və yumurta qarışdırın, un və duz əlavə edin.
Qızartma qabını az miqdarda yağla qızdırın.
Gül kələmini xəmirə batırın və orta istilikdə hər tərəfdən qızardın.
Pendir ilə gül kələm
Kiçik bir toxunuş - pendir və kələm çevrilir, qürurla başını qaldırır, çiyinlərini düzəldir və sadəcə dəbdəbəli bir gənc xanım olur!
İNQREDİENTLƏR:
100 q sərt pendir;
1 baş gül kələm;
3 yumurta;
1/3 ç.q. soda;
1 xörək qaşığı. l. xama;
2 osh qaşığı. l. un;
dadmaq üçün duz;
bitki yağı.
BİŞİRMƏ:
Kələmi qaynadın.
Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, yumurta, duz, soda və unla qarışdırın.
Kələm parçalarını xəmirə batırın və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızardın.
Leisonda gül kələm
Əslində, lezon eyni xəmirdir, lakin fərqli bir baxımdan. Xəmir fərdi komponentləri bir-birinə bağlamaq üçün istifadə olunur və bu gün istifadə edəcəyik. Biz düzensiz formalı toplar alacağıq - içərisində xırtıldayan, ədviyyatlı və çox incə.
İNQREDİENTLƏR:
1 kq gül kələm, inflorescences bölünür;
4 yumurta;
4 osh qaşığı. l. un;
2 tam osh qaşığı. l. xama;
1/3 ç.q. soda;
dadmaq üçün duz;
HAZIRLIQ:
Nisbətən maye xəmir hazırlayın - yumurta, xama, duz, soda, unu qarışdırın.
Kələmi kiçik çiçəklərə bölün və xəmirlə qarışdırın.
İsti yağda qızardın, bir çay qaşığı ilə qarışığı qaşıqlayın.
Dərin qızardılmış gül kələm
Sizcə, xırdalanmış kələmi daha da iştahaaçan etmək mümkündürmü? Asanlıqla! Qızartma qabını kiçik bir qazanla əvəz edin, yağ miqdarını artırın və hər şeyi dərin qızardın - inanılmaz nəticələr!
İNQREDİENTLƏR:
100 ml kefir;
2 yumurta;
2 osh qaşığı. l. un;
1/3 ç.q. soda;
dadmaq üçün duz;
bitki yağı;
1 kiçik baş gül kələm.
HAZIRLIQ:
Kələm inflorescences tender qədər su qaynatmaq.
Yumurtaları kefirlə qarışdırın, duz, soda, un əlavə edin.
Yağı bir qazanda yaxşıca qızdırın.
Kələmi xəmirə batırın və dərhal isti yağa qoyun. Qızılı qəhvəyi qədər qızardın - diqqətlə, çox bişirməyin, tez olacaq.
Karnabahar üçün xırtıldayan xəmir
Bu mümkündür! Yumurta və voila çıxarın, nahar edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, daha pis deyil.
İNQREDİENTLƏR:
1 kq gül kələm;
1 xörək qaşığı. l. nişasta;
1 xörək qaşığı. l. un;
təxminən 0,5 stəkan su;
4-5 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
bir çimdik qurudulmuş otlar (dadlı - italyan mətbəxindən otlar ilə);
duz, bitki yağı.
BİŞİRMƏ:
Təzə qədər duzlu suda kələm inflorescences qaynadın.
Un və nişastanı qarışdırın, otlar, duz əlavə edin və su ilə seyreltin - maye xama tutarlılığını almalısınız.
Kələmi xəmirə yaxşıca batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın.
Sobada xəmirdə gül kələmi
Bəli, meyilli kələm pəhriz ola bilər! Yağı çıxarırıq (yaxşı, demək olar ki, onu çıxarın: üç damcı nəzərə alınmır) - və arıqlayan və ya arıqlamağa çalışan hər kəsin ödəyə biləcəyi bir yemək alırıq.İNQREDİENTLƏR:
20 q kərə yağı;
Hazırlıq
1 kq gül kələm;
2 dələ;
1 xörək qaşığı. l. un;
1/2 fincan incə çörək qırıntıları;
1/2 çay qaşığı. paprika;
1/2 çay qaşığı. zerdeçal;
1/2 çay qaşığı. quru otlar;
dadmaq üçün duz, istiot.
HAZIRLIQ:
Hazır olana qədər kələm inflorescences qaynadın.
Yumurtanın ağını köpüklənənə qədər çalın, un, göyərti, zerdeçal və paprika ilə qarışdırın.
Çörək qabını yağla yağlayın. Kələm parçalarını xəmirə batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın və tavaya qoyun.
200 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə).
Inninqlər
Karnabaharın "səliqəli" xidmətinin standart və ümumi təcrübəsindən fərqli olaraq, souslar haqqında düşünün. Bu tərəvəz onların bir çoxu ilə əla gedir!
Ən sadə seçim mayonezdir: hər bir parça üzərində inci ağ damcı əslində möcüzə yarada bilər, adi yeməyə xüsusi not verir. Təsəvvürünüzdən istifadə edərək, mayonezi müxtəlif əlavələrlə (sarımsaq, göyərti, alma, horseradish, hamsi, kornişon, çili, xardal və onlarla başqa inqrediyentlər) qarışdırın, ideal variantınızı axtarın. Soya sousu, sarımsaqlı xama, ketçup, qaymaq, ravigot, tartar, vinaigrette - mənim fikrimcə, gül kələminə hər şey uyğun gəlir! Tərəvəzlərə xidmət edə biləcəyiniz çoxlu souslar var və hamısını sınamağa dəyər.
Döyülmüş gül kələm təzə pomidorla yaxşı görünür, yarpaqlı salatlarla yaxşı gedir, bolqar bibəri ilə dadlıdır və Koreya yerkökü ilə birləşdirildikdə inanılmaz dərəcədə kəskin olur.
Dadlı yeməklərin sirləri:
— kələm seçərkən başın bərabər rənginə (sarımtıl, qar-ağ, azca yaşıl, lakin tünd ləkəsiz) və sıxlığına (güclü və ağır) diqqət yetirin: keyfiyyətli məhsul uğurlu yeməyin açarıdır;
- kələmi çox bişirməyin; Onu qeyri-müəyyən bir püre halına gətirməkdənsə, qaynar suda az bişirmək daha yaxşıdır (gül kələm hətta xam olsa belə inanılmaz dadlıdır və qeyri-kafi istilik müalicəsi yalnız xırtıldayanlığını və vitaminlərini qoruyacaq);
- kələmi qaynadacağınız suyu duzlamağı unutmayın - bu kiçik toxunuş adi kələmi çox dadlı gül kələminə çevirəcək;
- gül kələminin qaymaqlı dadını artırmaq və vurğulamaq üçün suya bir və ya iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin - bu heç bir halda axşam yeməyinizi desertə çevirməyəcək, lakin kələmin dadını daha bariz edəcək və əlavə olaraq , qaynadılmış şəffaflığa qədər sürüşməsinə imkan vermədən, bişirmə zamanı ağ tərəvəz rəngini saxlayacaq;
- qaynadıqdan sonra gül kələm dərhal axan soyuq suyun altına qoyulmalıdır - bu hərəkət elastik, lakin artıq yumşaq, qaynadılmış, lakin hələ də xırtıldayan qalmağa kömək edərək, daha çox istilik reaksiyasını ləngidir;
- kələmi xəmirə batırmazdan əvvəl onu yüngülcə una batırsanız, xəmir tərəvəzlərə daha yaxşı yapışacaq, qızartma zamanı “düşməyəcək” və naharı qaba qoyanda yerində qalacaq;
- Qızardılmış kələmi dərhal tavadan kağız salfetlərin və ya birdəfəlik dəsmalların üzərinə qoymaq məsləhətdir - onlar artıq yağları özünə çəkəcək, xəmir isə xırtıldayan və quru qalacaq.
Xoş dad və ya daha üç bonus
Əvvəla, faydalıdır. Gül kələmindəki lif kələm, brokoli, kolrab və digər "qohumlarından" çox yumşaqdır və buna görə də bağırsaq mikroflorasına inanılmaz dərəcədə müsbət təsir göstərir. Daimi istehlak müəyyən xərçəng riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və ürək əzələsinə faydalı təsir göstərir. Aşağı kalorili məzmun artıq çəki ilə mübarizə aparan və sadəcə onların pəhrizinə baxan insanlar arasında məhsulun populyarlığını artırır. C və K vitaminləri, fol turşusu, omeqa 3 yağ turşuları - bu tərəvəzin fövqəladə faydalılığı haqqında danışmaq üçün kifayət qədər səbəblər var.
İkincisi, gül kələm asandır. Olduqca tez bişirilir - və buna görə də tez şam yeməyi üçün ən "rahat" məhsulların reytinqinə düşür: çox az səy var və nəticə həmişə dadlıdır.
Üçüncüsü, kələm mövcuddur– marketlərimizdə və supermarket rəflərində tərəvəzlərin qiymətləri nisbətən aşağıdır ki, bu da onları tez-tez almağa imkan verir. Eyni zamanda, gül kələmindən bütün ailəni qane edəcək qidalı bir yemək hazırlamaq asandır.
Qovrulmuş tərəvəzlər inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Onların arasında xüsusilə xəmirdə gül kələmini vurğulamağa dəyər. Tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər var. Xəmirdə gül kələmini necə qızartmağı bilmək bütün evdar qadınlar üçün faydalı olacaq. Bir çox cəhətdən, bu yeməyin uğuru xəmiri düzgün hazırlamağı bacarıb-bacarmamağınızdan asılıdır.
Xəmiri necə etmək olar
Bu əcnəbi söz un, su və duz qarışığından hazırlanmış xəmirə aiddir. Bir qayda olaraq, orada yumurta və çörək qırıntıları əlavə olunur. Bu məhsullardan gül kələm xəmirinin necə hazırlanacağını hər kəs bilməlidir. Digər maddələrlə reseptlər var: süd, pivə. Qarışıq müxtəlif qalınlıq dərəcələrində hazırlanır. Kələm parçalarını ora batırmazdan əvvəl onu yarı bişmiş vəziyyətə gətirin. Tərəvəzin içi çiy qalmasın deyə bunu edirlər, çünki tez qızarır.
Karnabahar xəmiri - fotoşəkil ilə resept
Bir çox yemək variantları var. Siz iki və ya üç inqrediyentdən ləzzətli gül kələm xəmiri üçün resept seçə və ya çoxlu inqrediyentləri olan bir resept seçə bilərsiniz. Tərkiblər sonda əldə etmək istədiyiniz dad əsasında seçilməlidir: duzlu, yumşaq, şirin, ədviyyatlı, bir az turşluqla. Tərəvəz bu xəmir variantlarının hər biri ilə dadlı çıxacaq. Bir neçə fərqli addım-addım yemək reseptlərini əzbərləyin.
Xırtıldayan xəmir necə hazırlanır
Aşağıdakı reseptdən istifadə etsəniz, iştahaaçan və sıx qabığı olan bir tərəvəz alacaqsınız. Bu incəlik dərin qızardılmış yeməkləri sevən bütün insanlara müraciət etməlidir. Xırtıldayan gül kələm xəmirini hazırlamaq çox asandır. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq onu duzlu və ya təzə edə bilərsiniz. Çox güman ki, hətta sağlam qidaları zorla qəbul etmək çətin olan uşaqlar belə hazırlanmış tərəvəzləri yeyəcəklər.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 55 q;
- su - 50 ml;
- un - 1 osh qaşığı. l.;
- yer bibəri - bir neçə çimdik;
- duz - iki çimdik.
Pişirmə üsulu:
- Xəmirdə gül kələm bişirməzdən əvvəl başını çiçəklərə ayırın və yuyun. Bir qazana qoyun, su əlavə edin və duz əlavə edin. Orta odda 10 dəqiqə bişirin.Qapaqla örtməyin. Sonra bir süzgəcdə süzün.
- Yumurtaları su ilə döyün. Duz, istiot əlavə edin və diqqətlə un əlavə edin. Qarışdırın.
- Krakerləri dərin bir boşqaba tökün.
- Yağı tavada qızdırın.
- Hər bir inflorescence xəmirə batırdıqdan sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın. Qızartma qabına qoyun və qızarana qədər hər tərəfdən yüksək odda qızardın.
Arıq
Dini inanclara görə bəzi insanlar müəyyən qidalardan imtina edirlər. Ancaq bu, xəmirdə olan gül kələm qablarının onlar üçün mövcud olmadığını ifadə etmir. Orucluq zamanı istifadəsi qadağan olunmayan inqrediyentlərdən xəmir hazırlana bilər. Orada yumurta əlavə edilmir. Lenten xəmiri un, su və ədviyyatlardan hazırlanır. Tərəvəz onunla adi birindən daha dadlı deyil.
Tərkibi:
- kələm çəngəl - 1 kiçik;
- su - 1 osh qaşığı;
- göyərti - yarım dəstə;
- un - nə qədər xəmir alacaq;
- duz - 1 tsp;
- qara bibər - iki çimdik;
- qurudulmuş sarımsaq və ağ bibər qarışığı - 0,5 tsp;
- zerdeçal - 1 tsp.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını yuyun. 5 dəqiqə qaynadın, sonra çiçəklərə bölün.
- Konsistensiya qalın xama kimi olana qədər suya tədricən un əlavə edin. Duz və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
- İnflorescences xəmir ilə konteynerə tökün.
- Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Tərəvəz parçalarını çıxarmaq üçün çəngəldən istifadə edin. Qızarana qədər hər tərəfdən qızardın.
Mayonez ilə
Aşağıdakı şəkildə bişirsəniz, daha yüksək kalorili, lakin ləzzətli dadlı bir ləzzət alacaqsınız. Mayonez ilə gül kələm üçün xəmir çox tender çıxır. Hər bir çiçəklənməni yaxşı əhatə edir. Adi mayonez deyil, limon və ya zeytun alsanız, yemək daha dadlı olacaq. Təcrübə edə və bunun əvəzinə bir növ sous istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qaymaq və ya tartar.
Tərkibi:
- kələm - 0,5 kq;
- duz bibər;
- mayonez - 185 ml;
- un - 3,5-4 osh qaşığı. l.;
- yumurta - 1 böyük.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını yuyun, inflorescences sökün və duzlu suda üç dəqiqə qaynatın.
- Köpük görünənə qədər yumurtanı döyün, mayonez və un əlavə edin. Duz və istiot.
- Hər çiçəyi maye qarışığa batırın və sonra bol yağlı bir qızartma qaba qoyun. Aşağı odda qızılı rəngə qədər qızardın.
Süd ilə
Yeməyin başqa bir variantı. Südlü gül kələm xəmirinin resepti zamanla sınaqdan keçirilmiş və klassik hesab olunur. Xəmiri bu şəkildə hazırlasanız, qabıq xırtıldayan olacaq. İçindəki tərəvəz yumşaq və incə qalacaq. Zəriflik çox faydalı olacaq, onu uşağınızın pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Beləliklə, gül kələmini südlü xəmirdə bişiririk.
Tərkibi:
- kələm çəngəl - 1 böyük;
- bitki yağı;
- süd - 150 ml;
- duz, ədviyyatlar;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 220-230 q.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını yuyun, inflorescences bölün və 5 dəqiqə duzlu suda bişirin. Sonra bir süzgəcdə süzün.
- Yumurtaları duzla döyün, süd və ədviyyat əlavə edin. Tədricən unu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
- Çiçəkləri xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən bir qızartma qabda qızardın.
Pivədə
Çox sadə bir resept, lakin öz twist ilə. Karnabahar üçün pivə xəmiri xarakterik acılığa malikdir. Spirt buxarında isladılmış tərəvəz daha yumşaq və şirəli olur. Qızartma zamanı spirt buxarlanır, belə ki, hətta kiçik uşaqlara da verilə bilər. Bu addım-addım reseptdən istifadə edərək delikates hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun, nəticəni bəyənəcəksiniz.
Tərkibi:
- kələm başı - 1 orta;
- bitki yağı;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 120-150 q;
- pivə - 150 ml;
- şəkər - 1,5 tsp;
- duz - 1,5 tsp;
- bibər.
Pişirmə üsulu:
- Çəngəlləri yuyun və qurudun, kiçik inflorescences sökün. Suyu qaynadın, bir az duz və şəkər əlavə edin. Çiçəkləri 3-5 dəqiqə qaynadın və sonra bir süzgəcdə qurudun.
- Köpük görünənə qədər yumurtaları duz ilə döyün. Onlara pivə və istiot tökün. Unu az-az əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qarışığın qalınlığı xama ilə eyni olmalıdır.
- Bitki yağı qızdırın. Çiçəkləri xəmirə batırın və tavaya qoyun. Üzərinə çevirin ki, hər tərəfdən qızarsınlar. Süfrəyə verməzdən əvvəl, artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qısaca oturun.
Yumurta yoxdur
Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanan yemək, bütün əvvəlkilərdən daha dadlı olmayacaq. yumurtasız xəmirdə yumşaq və şirəli çıxır. Bütün bunlar tərkibinə əlavə edilən kefir sayəsində əldə edilir. Zəriflik həm böyüklərə, həm də uşaqlara təqdim edilə bilər. Əgər uşaqlar üçün bişirirsinizsə, xəmirə isti ədviyyatlar və ya çoxlu duz əlavə etməmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- kələm çəngəl - 1 orta;
- köri - 0,5 tsp;
- kefir - 70 ml;
- bibər - iki çimdik;
- su - 70 ml;
- duz - zövqünüzə görə;
- un - 5-6 osh qaşığı. l.;
- soda - bir çay qaşığı ucunda.
Pişirmə üsulu:
- Suyu qaynadın. Kələmin başını inflorescences halına salın. Su qaynadıqda, duz edin və tərəvəzi beş dəqiqə orada atın.
- Suyu kefirlə bir çırpma ilə qarışdırın və tədricən un əlavə etməyə başlayın. Xəmir pancake xəmirindən bir az qalın olmalıdır. Duzlayın, ədviyyatlar əlavə edin, sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
- Zeytun yağını tavada qızdırın. Tərəvəz parçalarını maye qarışığa batırın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hər tərəfi qızarana qədər onları çevirin.
Pendirli
Tərkibi:
- kələm - 1 kq;
- bitki yağı;
- un - bir stəkan;
- duz, istiot - dadmaq;
- sərt pendir - 200 q;
- zerdeçal - 0,5 tsp;
- yumurta - 2 əd.
Pişirmə üsulu:
- Çəngəlləri yuyun və inflorescences bölün. Suyu qaynadın, duz edin, tərəvəz parçalarını 3 dəqiqə bişirin, süzgəcdə süzün və sərinləyin.
- Yumurtaları bir çırpma ilə döyün. Xəmiri qarışdırmağı dayandırmadan tədricən un əlavə edin. Duz, istiot və zerdeçal əlavə edin.
- Pendiri qaba rəndələyin. Kiçik hissələrdə xəmirə əlavə edin. Hamısını bir anda atsanız, bir yerə yığıla bilər.
- İnflorescences pendir qarışığına daldırın və qızardılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.
Mineral su üzərində
Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan yemək, qazlı maye əlavə edildiyi üçün çox havadar olur. Hətta fotoda bu testlə adi test arasındakı fərqi görə bilərsiniz. Mineral suda gül kələm üçün xəmir resepti sadədir, yumurta, un, duz, istiot, köri və sarımsaq daxildir. Yeməyə xüsusi bir dad vermək üçün ədviyyat dəstini öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kələm - 750 q;
- bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 360 q;
- mineral su - 220-230 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- köri - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 tsp.
Pişirmə üsulu:
- Çəngəlləri kiçik inflorescences bölün. Onları üç dəqiqədən çox olmayan duzlu suda qaynatın. Sərin.
- Yumurtaları duzla döyün. Köpük görünəndə qalan ədviyyatları və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Mineral su tökün və kiçik hissələrə un əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Soyudulmuş tərəvəz parçalarını xəmirə batırın və orta istilikdə bol yağda qızardın. Bişirdikdən sonra onları bir müddət kağız dəsmalın üzərində saxlayın.
Nişasta ilə
Bu reseptə görə hazırlanmış tərəvəz xırtıldayan bir qabıq alır, lakin içərisi yumşaq və zərif qalır. Əgər siz müxtəlif pəhriz yeməyi sevirsinizsə, onda nişasta ilə xəmiri necə hazırlayacağınızı xatırlamalısınız. Fotoşəkildən görünür ki, onunla birlikdə kələm parçaları çox çəhrayı və iştahaaçan çıxır. Pişirmə prosesi minimum vaxt tələb edir. Bu incəlik tez və asan nahar üçün əla seçimdir.
Tərkibi:
- kələm - 0,8 kq;
- kartof nişastası - 100 q;
- şüyüd - bir dəstə;
- yer qara bibər - 0,5 tsp;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- duz - 0,5 tsp.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını inflorescences halına salın. Onları üç dəqiqə qaynar duzlu suda bişirin.
- Şüyüd doğrayın. Yumurtaları duz ilə döyün, nişasta, bibər və göyərti əlavə edin.
- Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Hər bir tərəvəz parçasını nişasta-şüyüd qarışığına batırın. Onları hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bir qızartma qabda qızardın.
Xəmirdə gül kələm - yemək sirləri
Hər yeməyin öz xüsusiyyətləri var, hansının onu daha dadlı edəcəyini bilər. Xəmir üçün tövsiyələr:
- Yemək üçün yalnız təzə tərəvəzlər deyil, həm də əvvəllər dondurulmuş tərəvəzlər istifadə olunur. Dadı eyni olacaq. Dondurulduqda, tərəvəz bir neçə aya qədər saxlanıla bilər.
- Yalnız tavada deyil, sobada da bişirmək olar. Xəmirinizin qalınlığından asılı olaraq ya çiçəkləri içinə batırıb çörək qabına qoyun, ya da tavaya qoyun və tökün. 200 ilə 220 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır. Bişmiş yeməyin kalorisi qızardılmış qabdan əhəmiyyətli dərəcədə az olacaq.
- Çiçəkləri çox bişirməyin, çünki onlar xırdalanacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər. Onları yarı hazır vəziyyətə gətirmək daha yaxşıdır. Parçalar bir çəngəl ilə deşilməlidir, lakin dağılmamalı və çatlamamalıdır.
- Çiçəkləri bir az şəkər əlavə edilmiş suda qaynadsanız, rəngini itirməyəcək və daha konsentrasiyalı dad əldə edəcəklər.
- Bişirdikdən sonra məhsulun möhkəm və xırtıldayan qalması üçün soyuq su ilə yuyun.
- Çiçəkləri maye qarışığa daldırmadan əvvəl una yuvarlaya bilərsiniz. Sonra xəmir daha yaxşı yapışacaq.
- Qızartdıqdan sonra artıq yağları udmaq üçün kələm dilimlərini kağız salfetlərin üzərinə qoymağınızdan əmin olun.
- Yemək bütün souslarla gedir, ona görə də xidmət üçün istənilən sousu seçə bilərsiniz: sarımsaq, şirin və turş, qaymaq, soya.
- Xəmiri soyumağa və mümkün qədər yağı qızdırmağa çalışın. Bu həm yeməyin dadına, həm də tutarlılığına təsir edəcək.
- Xəmiri daha parlaq etmək üçün ona zerdeçal əlavə edin. Qazlı içkilərin istifadəsi ona havadarlıq verir.
- Tərəvəzin maksimum vitamin saxlamasını istəyirsinizsə, onu qazanda deyil, ikiqat qazanda bişirin.
Video