Hoki balığının (qrenadier) bişirilmə sirləri, faydaları və zərərləri. Düzgün hazırlanmış qumbara hamını sevindirəcək! Balıq qumbara resepti

Balıq pəhrizimizdəki ən sağlam məhsullardan biridir, bir çox insan onu ətə, xüsusən də dəniz sortlarına üstünlük verir.

Bu gün dəniz sakinlərindən biri, yəni qumbaraatan və onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.

Nə cür balıq

Grenadier (hoki) və ya dəniz qumbarabanı treska dəstəsinin kommersiya balığıdır. O, aşağı temperaturlu dərin okean sularına üstünlük verir. Bədəni uzun, dar quyruğu və iti pulcuqlu, başı iri, qabarıq gözləri ilə.

Rəng - boz, qəhvəyi və qara. Yetkin nümunələr bir yarım metr uzunluğa və altı kiloqrama qədər çəkiyə çatır. Yaşayış yeri: Sakit Okeanın şimal enlikləri, Atlantik okeanı, Oxot dənizinin suları.

bilirdinizmi? Hoki balıq ovu zamanı dişləmənin zirvəsi fırtınadan sonrakı vaxtdır. Bu dövrdə hoki qidadan məhrumdur, çünki fırtına zamanı onun əsas qidası mollyuskalar, xərçəngkimilər və sürfələrdən ibarətdir və buna görə də sahilə atılır. Ac qumbaraatan acgözlüklə balıqçıların süni yemlərinə tələsir.

Kimyəvi birləşmə

Tərkibində bir çox bədən sistemi üçün vacib olan çox sayda turşu var, məsələn,.

Vitaminlər

Bütün vitaminlər arasında vurğulamağa dəyər:

beta-karoten;

Minerallar

Qrenadier ətində olan makroelementlər ,.

Mikroelementlər təqdim olunur:

mis;

Kalori və qida dəyəri

Bu balığın performansı təsir edicidir:

zülallar - 100 q-a 13,5 q;
yağlar - hər 100 q üçün 0,8 q;
kalori miqdarı - 60 kkal/100 q.

Hoki niyə faydalıdır?

Vitaminlər, minerallar və turşularla zəngin tərkibi nəzərə alsaq, əminliklə deyə bilərik ki, balıqların müntəzəm istehlakı bütün insan sistemləri və orqanları üçün faydalı olacaqdır.

Belə ki, onu menyuya daxil etdikdə, həzm sisteminin işi, maddələr mübadiləsi və vitaminlərin mənimsənilməsi, yağların parçalanması xeyli yaxşılaşacaq.
Balıq, ürək fəaliyyətini yaxşılaşdıran sümük və əzələ toxumasını, qan damarlarının elastikliyini və hematopoetik prosesləri gücləndirməyə kömək edəcəkdir.

Poli doymamış turşular beyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, konsentrasiyanı, yaddaşı və performansı artırır.

Vitamin və mineral tərkibi endokrin xəstəliklərin, anemiyanın, vitamin çatışmazlığının, oynaq və dəri problemlərinin, mədə-bağırsaq və mərkəzi sinir sistemi xəstəliklərinin profilaktikası kimi xidmət edəcəkdir.

İdmançılar üçün məhsul məşqdən sonra gücü bərpa etməyə və mümkün zədələrdən sonra toxuma bərpasını sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Bomba atmaq mümkündürmü?

Məhsul əhalinin bütün təbəqələri, xüsusilə yaşlılar, uşaqlar, gözləyən və süd verən analar üçün faydalıdır.

Uşaqlar üçün

Uşaqların müntəzəm olaraq balıq istehlakı onların immun sistemini gücləndirəcək və bədən sistemlərinin böyüməsinə və inkişafına faydalı təsir göstərəcəkdir.

Fosfor və flüor sümükləri möhkəm və qığırdaqları sıxlaşdıracaq, diş minasını və sümük toxumasını yaxşılaşdıracaq.

Yod və omeqa-3 beyin hüceyrələri üçün əvəzolunmaz enerji və qida mənbəyidir. Uşaq tədris materialını daha yaxşı mənimsəyəcək, xatırlayacaq, daha az yorğun hiss edəcək, aktiv və şən olacaq.

Hamilə

Qrenadierin zəngin tərkibi gözləyən ananın orqanizminin vitamin və minerallara olan ehtiyacını tamamilə ödəyəcəkdir. Tərkibində dölün, onun mərkəzi sinir sisteminin, ürək-damar, həzm və genitouriya sistemlərinin inkişafı üçün lazım olan bütün maddələr var.

Hamilə qadınlar tez-tez həzm sistemində narahatlıq hiss edirlər, lakin bu balıqdan yeməklərin müntəzəm istifadəsi mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Bundan əlavə, bir qadın öz görünüşünü yaxşılaşdıra biləcək, bu da yaxşılığa doğru deyil, dəyişikliklərə məruz qalır.

Grenaderdə mövcud olan faydalı elementlər dərini və saçı səliqəyə salacaq, onlara sağlam parıltı və parlaqlıq verəcək, dırnaq lövhələrini gücləndirəcək və iltihabi prosesləri rahatlaşdıracaq. Hamiləlik dövründə təzyiq artımları olduqda balıq əti yemək faydalıdır.

Tibb bacısı

Asan həzm olunan zülal südlə körpəsinə tikinti materialı ötürən süd verən analar üçün də lazımdır.

Dəniz məhsulları məhsulu qadına daha tez sağalmağa, doğuş zamanı qan itkisini doldurmağa, hormonal səviyyələri normallaşdırmağa, sağlam və gözəl görünüşü bərpa etməyə, yuxusuzluq və yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Faydalı elementlərlə doymuş məhsul həm ananın, həm də uşağın bədənini gücləndirir.

Alarkən təzə balığı necə seçmək olar

Hoki satışa karkas və ya fileto şəklində təqdim olunur, təzə dəniz məhsulları seçərkən bir neçə amili bilməlisiniz:

Hoki balıq ovu mövsümü - mart-may, avqust-sentyabr;
həqiqətən təzə məhsul sizin yaşadığınız bölgəyə yaxın dəniz ərazilərindən gələ bilər;
balıq yalnız zəmanətli keyfiyyətə nəzarət olduqda alınmalıdır;
təzə məhsul yalnız dəniz iyi verir, başqa heç bir qoxu qarışdırılmamalıdır;
Karkas ətinin rəngi ağ olmalıdır, buz qabığının qalınlığı çox qalın olmamalıdır.

Vacibdir! Ətin sarımtıl rəngdə olması onun təzə olmadığını göstərir; karkasın üzərində çox qalın şaxta təbəqəsi yenidən dondurulduğunu göstərir. Bu məhsul alına bilməz.

Yemək bişirməyin çətinlikləri və düzgün hazırlanmasının sirləri haqqında

Balıqları soyuducunun alt rəfində əritmək daha yaxşıdır. Məhsulun isti yerdə əriməsi ətin yayılmasına səbəb olacaq.

Ətin xüsusiyyətləri haqqında

Qrenadier ətinin xüsusiyyətlərinə və onun hazırlanmasına baxaq:

Hoki əti solğun çəhrayı rəngdədir, sulu, yumşaq yayılan quruluşa malikdir, dadı zərifdir, bir az krevet ətinə bənzəyir;
Balıqdan pulcuqları çıxararkən çox diqqətli olmaq lazımdır, onlar çox itidir;
uzunmüddətli istilik müalicəsi çox tövsiyə olunur, buna görə də bu balıq bişirilməməlidir;
Bişirmək üçün qalın dibi olan bir qab götürməlisiniz, ətin yayılmaması üçün onu yüksək odda qızartmaq daha yaxşıdır.

Dadından necə zövq almaq olar: 2 ən yaxşı resept

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu növ balıq üçün uzun müddət bişirmək arzuolunmazdır, ən yaxşı yemək seçimi qızartmaq və ya bişirməkdir.

Xəmirdə qızardılmış balıq

hoki - 2 fileto;
un - 2 osh qaşığı. l.;
- 2 ədəd;
- 1 osh qaşığı. l.;
duz, istiot - dadmaq.

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın: yumurtaları quru inqrediyentlərlə yaxşıca döyün, qarışıq topaqsız olmalıdır. Fileto batırılır, parçalara kəsilir, xəmirə batırılır və az miqdarda bitki yağı ilə qızardılır.

Balıq parçalarını qızartma qabının dibinə sərbəst yerləşdirmək, aralarında boş yer qoymaq məsləhətdir. Tamamilə ağ, sıx ət yeməyin hazır olduğunu bildirir.

Fırında bişmiş

balıq - 500 q;
un - 1 osh qaşığı. l.;
pendir - 50 q;
yumurta - 1 ədəd;
duz, dadmaq üçün balıq ədviyyatı.

Xəmiri hazırlayın: yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz və ədviyyat, unu hamarlanana qədər döyün. Parçalara kəsilmiş hoki, xəmirə batırılır.

Çörək qabını perqamentlə örtün və üzərinə balıq qoyun. 180 ° C-də iyirmi dəqiqə bişirin.

Balığa nə ilə xidmət etmək olar

Balıq aşağıdakı yan yeməklərlə verilə bilər:

qaynadılmış və bişmiş, qızardılmış kartof;
qaynadılmış tərəvəzlər (gül kələm, brokoli, Brüssel kələmi, çuğundur, qulançar, yaşıl noxud);
bişmiş tərəvəzlər (ağ kələm, lobya, yerkökü, bolqar bibəri);
xam və duzlu tərəvəzlərlə (pomidor, xiyar);
düyü və sous.

bilirdinizmi? Çoxalma mövsümündə erkək hokilər səs siqnallarından istifadə edərək dişiləri cəlb edirlər. Səs üzgüçülük kisəsinin titrəyişləri ilə əmələ gəlir, bu da kişinin nağara əzələlərinin daralmasına səbəb olur; əlavə olaraq, qadın xüsusi bezlərin parıltısı ilə cəlb olunur.

Daha az faydalı deyil: 3 növ analoq balıq

Eyni zəngin vitamin və mineral tərkibinə malik cod ailəsinin daha az sağlam balıqları yoxdur.

Merluza (hake balığı, hake)

Daha çox hake kimi tanınır, ailənin ən yaxşı cinslərindən biri kimi tanınır və pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur. Ət yağsız, dadı yumşaqdır, fileto asanlıqla ayrılır və az miqdarda sümüklərə malikdir, əsasən böyük, asanlıqla çıxarılır.

Orta hesabla, karkas təxminən iki kiloqram ağırlığında, uzunluğu 70 sm-ə qədərdir.Balığın gövdəsi uzunsov və gümüşü rəngdədir.

Daimi yeyildikdə endokrin və həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, immun və ürək-damar sistemini gücləndirir, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, sümükləri gücləndirir və toksinləri çıxarır.
Uşaqların və yaşlıların istifadəsi üçün tövsiyə olunur, ağır xəstəliklərdən və əməliyyatlardan sonra reabilitasiya dövründə istifadə olunur.

Pollock

Pollock yod və selen tərkibinə görə treska balığı ailəsində liderdir. O, mərkəzi sinir sisteminə, orqanizmdə metabolik proseslərə, o cümlədən hüceyrə səviyyəsində müsbət təsir göstərir və yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir.

Qaraciyər və kürü anemiyaya, qalxanabənzər vəzi xəstəliklərinə faydalıdır, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır.

Tərkibindəki Omega-3 pis xolesterolu aradan qaldırmağa kömək edir; qan dövranını və qan təzyiqini yaxşılaşdırır; fosfor və kalsiumla birlikdə sümük toxumasını, diş minasını, qığırdaqları və oynaqları gücləndirir. Yaşlı insanlar üçün tövsiyə olunur.

Vacibdir!Uşaqlara yeddi aylıqdan əlavə qida kimi verilə bilər, çünki pollock əti ən az allergen hesab olunur.

Mezgit

Memişotunun tərkibində fol turşusu, sink, tokoferol, selen, yod, levokarnitin - kişi və qadınların reproduktiv sistemini yaxşılaşdıran maddələr var.

Kompozisiya hər iki cinsin cinsi hormonlarının istehsalını təşviq edir:

kişilərdə seminal mayenin keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, libidonu artırır;
Qadınlara inkişaf patologiyaları olmadan sağlam uşaq dünyaya gətirməyə və dünyaya gətirməyə kömək edir.

Uşaqları öyrənmək üçün balıq yaddaş xüsusiyyətlərini, konsentrasiyanı yaxşılaşdırmağa kömək edir, stress müqavimətini inkişaf etdirir və sərf olunan enerjini doldurur. Memişotu xəstəliklərdən sonra sağalma dövründə və arıqlamaq üçün diyetoloqlar tərəfindən tövsiyə olunur.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Marcurus ekoloji cəhətdən təmiz məhsuldur. Çay sakinlərindən fərqli olaraq, bu dəniz sakini daha çox amin turşuları, çox doymamış və yağ turşuları, ətində daha çox yod, zülal və selen var.

İstehlakdan zərər bəzi komponentlərə qarşı dözümsüzlük halında baş verə bilər, məhsulun düzgün işləməməsi və ya köhnəlməsi də günahkardır.
Yuxarıdakıları ümumiləşdirmək üçün: grenadier, digər balıqlar kimi, müntəzəm olaraq yeyilməlidir. Tərkibində zəruri maddələr var, onların çatışmazlığı yalnız farmakoloji dərmanlarla kompensasiya edilə bilər.

Bu faktı nəzərə alaraq, həftədə ən azı bir dəfə balıq qida rasionunuza daxil edilməlidir.

Grenadier balığının faydaları və zərərləri

Grenadier (balıq). Qrenad balığını necə bişirmək olar: addım-addım resept, foto

Grenadier, hake ilə rəqabət edə bilən bir balıqdır. O, ona bənzəyir ki, onun minimal sayda sümükləri var, əslində bir onurğası var. Bundan əlavə, qumbaraatan palçıq iyi vermir - xarakterik balıq qoxusunu sevməyənlər üçün qiymətli bir keyfiyyətdir. Bu dəniz sakininin əti yumşaq, şirəli və bir qədər şirindir. Kəsmək də olduqca asandır. Ancaq mavi hake və ya qrenadier (həmçinin grenadier adlanır) da çatışmazlıqlara malikdir. Öz formasını yaxşı saxlamır, xəmirsiz qızardsanız tavada parçalanır və sobada gözlənilməz davranır. Ümumiyyətlə, ətində çox miqdarda su və az yağ olan balıqlar üçün ümumi olan çatışmazlıqlar bunlardır. Bu çatışmazlıqları bacarıqlı bişirməklə aradan qaldırmaq olar. Məqalədən balıq qumbarasının nə olduğunu, ondan hazırlanan yeməklərin reseptlərini və bəzi yemək sirlərini öyrənəcəksiniz.

Bu hazırlıq addımlarına ehtiyac bir çox aşpazı dayandırır. Uçan tərəzilər, üzgəclərdə və ya qəlpələrdə yaralanma təhlükəsi... Amma qumbaraatanla bütün bu çətinlikləri unuda bilərsiniz. Cəmdəklər içalatsız və başsız, çox vaxt dondurulmuş şəkildə satılır. Balıq bişirməyi bilənlərə xatırlatmaq lazım deyil ki, karkas tədricən otaq temperaturuna gətirilməlidir. Bir gün əvvəl qrenaderi dondurucudan soyuducuya köçürün. Bu balığın filetosunu hazırlamaq çox asandır. Sadəcə olaraq, karkası onurğadan aşağıya kəsin və onurğa sümüyünü çıxarın. Sonra iti bıçaqla qarın içini əhatə edən filmi çıxarın və onunla birlikdə qabırğaları da çıxarın. Həm də qanadları və quyruğu çıxarmaq lazımdır. Budur, balıq sonrakı emal üçün hazırdır.

Karkasın qızardılmış qabda iştahsız bir qarışıqlığa düşməsinin qarşısını almaq üçün parçaları xəmirə batırmaq lazımdır. O, formasını saxlayacaq, qızılı qəhvəyi qabıq yaradacaq və tender ətini qurumadan qoruyacaq bir növ qabıq yaradacaq. Bir çox evdar qadın balıq bişirməzdən əvvəl onu əritmək lazım olduğunu düşünür. Bir qumbaraatan ilə bu qayda yalnız yarı etibarlıdır. Karkas tamamilə əriməməlidir. İçəridə sərt, kənarda isə yumşaq qalmalıdır. Beləliklə, qab öz formasını daha yaxşı saxlayacaqdır. Xəmir çox fərqli ola bilər. Aşağıda ən sadə resept var. Bir yumurtanı 30 ml adi soda ilə döyün, bir neçə yemək qaşığı un əlavə edin. Xəmir xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Qarşınızda qızartmaq üçün hazırlanmış qumbara balığıdır. Fotoşəkildə parçaların çox böyük olmasa da, çox da kiçik olmadığı görünür. Xəmirə daldırmadan əvvəl onları duzlamaq və istiot etmək lazımdır. Və sonra onu kifayət qədər miqdarda isti günəbaxan yağına qoyun.

Çörəkdə qızardın

Xəmirlə narahat olmaq istəmirsinizsə, onsuz da qrenaderi hazırlaya bilərsiniz. Balığın tavada yanmasının qarşısını almaq üçün onu çörək qabına batırın. Üç dərin boşqab hazırlayırıq: döyülmüş yumurta ilə, bibər və duz əlavə etməli olduğunuz unla və çörək qırıntıları ilə. Tavadakı bitki yağı yaxşı qızdırılmalıdır, əks halda balıq dibinə yapışacaq. Çörəyin yumşalmamasını və qrenaderi yaxşı örtməsini təmin etmək üçün parçaları bir dəsmal ilə yüngülcə qurutmaq lazımdır. Yuvarlanma qaydası belədir: un, döyülmüş yumurta, kraker. Parçaların tamamilə çörəyə batırılması vacibdir. Hər tərəf üçün 10 dəqiqə kifayət qədər miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Bu balıq dərhal verilməlidir, çünki çörək soyuduqca xırtıldayanlığını itirir.

Gəlin güveç edək

Grenadier bu yemək üsulu üçün əla bir balıqdır. Ətin tərkibində olan çox miqdarda maye onu daha yumşaq və sadəcə havadar edir. Bir kiloqram qumbara təmizləyirik və 4-5 sm qalınlığında parçalara kəsirik. Üç böyük yarım kilo yerkökü, onları teflon tavanın və ya qalın dibi olan tavanın altına qoyun. Üstünə qumbaraatan parçaları qoyuruq. Üç soğan halqaları ilə örtün. Yarım stəkan xama üzərinə bir az su, duz və istiot əlavə edin. Bu qarışığı qaba tökün. Ona bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Yeməkləri aşağı istilik üzərinə qoyun. Balıqları yarım saat qaynadırıq. Tava altındakı istiliyi söndürməzdən beş dəqiqə əvvəl, yeməyi yüz qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir (tercihen Parmesan) ilə səpin.

Fırında bişirin

Onu sobada bişirməyi planlaşdırarkən, bunun çox incə bir balıq olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Peçenye reseptləri çox müxtəlif olan Grenadier, tərəvəz örtüyü və ya ən azı folqa lazımdır. Ancaq sobada həm balıq, həm də onun üçün qarnir bir çırpıda bişirmək olar. Çörək qabının altını "ölkə üslubunda" kublara kəsilmiş bir çiy kartof təbəqəsi ilə örtün. Bu yastığın üzərinə duzlu və istiotlu qrenadier parçaları qoyun. Onları soğan yarım halqaları ilə diqqətlə örtün. Üstünə üç yüz qram Parmesan və ya hər hansı digər sərt pendir əlavə edin. Kalıba bir stəkan xama tökün. Demək olar ki, yeməyi örtməlidir. Bu baş vermirsə, bir az su, qaymaq və ya süd əlavə edə bilərsiniz. Tavanı 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Yarım saat bişiririk. Bitmiş güveçə doğranmış təzə otlar ilə səpin.

Orijinal pancake

Grenadier çox kövrək balıqdır. Aşpazlar yeməyin formasını necə saxlamaq lazım olduğunu anlamaq üçün beyinlərini qarışdırırlar. Nə üçün? Qumbaraçının bu xüsusiyyətindən istifadə edək və kotlet və ya pancake hazırlayaq. İkinci yemək belə hazırlanır. Balıqları təmizləyirik və kəsirik. Sırtı ayırırıq. Pulpanı bir qarışdırıcıda doğrayın. Dadmaq üçün bir və ya iki yumurta, 100-150 qram un, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Blenderdə əzilmiş balıq özü xəmir hazırlamaq üçün lazımi miqdarda maye təmin edəcək. Ondan pancake düzəldirik və onları bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardırıq.

Kotletlər

Artıq qeyd edildiyi kimi, grenadier qiymə ət üçün ideal bir balıqdır. Bir kiloqram fileto, bir böyük soğan və bir orta ölçülü kartofu ətçəkən maşından keçirik (onu süddə isladılmış bir parça ağ çörək ilə əvəz etmək olar). Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin, duz, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın, örtün və qabı soyuducuya qoyun. Yarım saatdan sonra qovurma qabını odun üstünə qoyun və içinə yağ tökün. Bir qabda yumurtanı döyün, digərinə un, üçüncüsünə isə çörək qırıntıları tökün. Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldirik. Onları balıq parçaları ilə eyni ardıcıllıqla çörək qabına batırın: un, yumurta, çörək qırıntıları. Bütün kotletlər qızardıqdan sonra onları yenidən tavaya qoyun, qapaq ilə örtün və dörddə bir saat zəif odda bişirin.

fb.ru

Qumbaraçı ilə müharibə və sevgi.

Düz deyirsən qrenadier dadlıdır amma çətin hazırlanır mən də sizin kimi kotlet kimi hazırlayıram amma marinadda da qovururam.Əvvəlcə filetoları ayırın,sonra bir balaca soğanı enli qaba götürün,doğranmış göyərti əlavə edin nə olursa olsun. sizde var balığa ədviyyat və ya müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin ədviyyat yoxdursa ən əsası ədviyyatları qarışdırın sonra 1 böyük limonun suyu duz istiot təbii ki bir mixək və ya 2 sarımsaq ola bilər, bu marinaddır, filetomuzu oraya qoyub bir-iki dəfə yarım saat soyuducuya qoyuruq, sonra un və yumurta ilə fileto götürüb bitki yağı ilə qızdırılan tavada çörək qırıntılarına qoyuruq, qovururuq. yüksək odda, bir dəfə çevirərək, Balıqlar qızardıqda, kiçik bir qazanda qalan marinadımızı götürün, bir-iki xörək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı, yarım stəkan su əlavə edin və su buxarlanana qədər vam odda bişirin, qalın sous almalısınız, Balığımızı boşqaba götürürük, göyərti səpirik, limon dilimləri əlavə edirik və sousu kiçik bir qabda təqdim edirik, inanın mənə, marinatlı balıq adi balıqdan daha yaxşı dayanır, sümükləri yoxdur və cox dadli cixir hetta qonaqlara da bişirirem hami cox sevir,esas odur ki, isti tavaya qoyub 1 defe çevirin ki, sınmasın

stranamasterov.ru

Grenadier balıq: fotoşəkil, necə dadlı bişirmək olar? :

Sakit Okeanın dərinliklərində çoxlu qiymətli balıq növləri yaşayır. Bu gün qumbaraatan haqqında danışacağıq. Bu balıq növü olduqca təsir edici ölçüdədir. Ticarət balıqları beş kiloqram çəkiyə çatır, lakin 43 kq-a qədər və bədən uzunluğu 207 sm-ə qədər olan balıqlar var.Makrurus (qrenadier balığının ikinci adı) iti tərəzi ilə örtülmüşdür. Çox vaxt satışa çıxarılan karkaslar artıq təmizlənir və bağırsaqları təmizlənir, qızartmaq və bişirmək üçün əlverişlidir.

Kalori tərkibi və tərkibi

Qrenadier balığının tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və kalorili məzmunu haqqında bir neçə söz demək istərdim. Grenadier tərkibində çoxlu miqdarda flüor, yod, kalsium, xrom, mis, nikel və sink var. Vitamin tərkibi: E, A, B, askorbin turşusu, PP. Gəlin bura ən faydalı omeqa-3 və omeqa-6-nı əlavə edək.

Kalori miqdarına gəldikdə, yüz qram qaynadılmış balıq yalnız təxminən 29 kkal ehtiva edir. Qızardılmış qumbara 91 Kkal, bişmiş qumbara isə 32 Kkal olacaq. Hətta qumbara balığından hazırlanan kotletlər yüz qrama 100 Kkal-dan çox olmayacaq, bu da arıqlayan və düzgün bəslənməyə riayət edənləri sevindirməyə bilməz.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bir qayda olaraq, yeməyi hazırlayarkən, onun yalnız estetik cəhətdən gözəl və dadlı deyil, həm də bədən üçün sağlam olmasını istəyirsiniz. Bu gün biz qumbara balığını necə bişirəcəyinizi və bu yeməklərin necə faydalı olacağını anlamağa çalışacağıq.

Faydalara gəldikdə, hər hansı digər balıq kimi, qrenadier də zülalların və mikroelementlərin qiymətli mənbəyidir. Lakin onun filetosu balanslaşdırılmış amin turşusu quruluşuna malikdir, digər balıq növləri bununla öyünə bilməz. Qrenadier balıqlarını təşkil edən maddələr mədə-bağırsaq traktının, ürək əzələsinin işini normallaşdırmağa, dərinin, dırnaqların, dişlərin və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Bu balığın pərəstişkarları soyuqdəymə və qrip dövründə mütləq təhlükəsiz olacaqlar, çünki immunitet sistemi güclü və etibarlı müdafiəyə çevrilir. Məhsulda çoxlu miqdarda B vitaminlərinin olması səbəbindən bədənin ümumi vəziyyəti yaxşılaşır.Yod tiroid bezinin işini normallaşdırmağa kömək edəcək, PP vitamini isə ürək və qan damarlarını gücləndirəcəkdir.

Diqqət zərər vermir

Bir çox digər qida məhsulları kimi, grenadier də istehlak üçün əks göstərişlərə malikdir. Həkimlər həm süd verən analara, həm də dəniz məhsullarına allergiyası olanlara bu balığı yeməyi məsləhət görmürlər. Pediatrlar yaşı hələ üç yaşını keçməmiş uşaqlara qumbara verməyi məsləhət görmürlər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Qrenadier balıq reseptlərini mənimsəməyə başlamazdan əvvəl, kəsmə və hazırlamağın bəzi nüanslarına diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Bu balığın cod və ya alabalıq kimi kifayət qədər zərif filetosu var, ona görə də kobud qovurma onun bir hissəsini yayılan “nəyəsə” çevirə bilər. Təcrübəli evdar qadınlar balıqları yalnız çox miqdarda çörəklə qızartmağı məsləhət görürlər.

Qrenadierin əti çox zərif və dadmaq üçün xoşdur, incə dəniz ətri ilə. Hər hansı digər dərin dəniz balıqları kimi, qumbaraatan həmişə sulu olur. Yüksək temperaturda emal zamanı kifayət qədər böyük miqdarda maye buraxılacaq, buna hazır olmalısınız. Bəs qrenadier balığını necə bişirmək olar ki, dadlı çıxsın, formasını saxlasın və dağılmasın? Optimal həll sobada bişirmək olardı. Biz hətta təcrübəsiz, təcrübəsiz bir evdar qadın üçün asan mənimsənilən ən sadə və ən populyar reseptləri seçdik.

Folqa içində makrurus

Bu yemək üçün etibarlı təchizatçıdan keyfiyyətli balıq seçməlisiniz. Qida folqasına da ehtiyacınız olacaq, bu, onu qorumağa kömək edəcək və balığın incə toxumasının məhv edilməsinin qarşısını alacaqdır.

Hansı məhsullara ehtiyac olacaq?

1400 q balıq (başsız cəsədlər);
1/2 limon;
təzə cəfəri (və ya şüyüd);
3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
duz;
bir çimdik bibər.

Fırında qranad balığını folqa ilə necə bişirmək olar?

Adətən supermarketlərdə başsız cəmdəklər satılır. Bağırsaqları soyulmamış və qabığı soyulmuş qumbaraatan daha ucuz başa gələcək, artıq bağırsaqları və pulcuqları olmayan qumbara daha bahalı olacaq. Əgər ilk variantı almısınızsa, o zaman evə çatanda balıqları soyuq suda yumalısınız. Kəskin tərəzidən qurtulmaq. Sonra üzgəcləri kəsirik, karkası yarırıq, bağırsaqları çıxarırıq. Balıqları yenidən yuyun. Qarının daxili səthi boyunca kağız salfetlə keçirik. Biz sadəcə barmağımızın ətrafına sarırıq və suyun yuyulmadığı hər hansı bir qara selikdən təmizləyirik.

Yeməyin restoran keyfiyyətində olması, eyni zamanda tez hazırlanması üçün ləzzətli qumbara balığını necə bişirmək olar? Təcrübəli aşpazların həmişə məsləhət görəcəyi ilk şey, qumbara təmizləmək üçün vaxta qənaət etməməkdir. Bağırsaqlardan qara mucusun mikroskopik bir parçası - və qab tamamilə xarab olur. Balıq kəsmək istəyiniz və ya bacarığınız yoxdursa, dərhal hazır, təmizlənmiş karkas alırıq.

Kəsdikdən sonra karkası içəridən və xaricdən duz edin. Limon suyunu tökün və 25-35 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. İçinə cəfəri budaqlarını qoyun. Karkası bir folqa təbəqəsinin ortasına qoyun və kənarlarını diqqətlə qatlayın. Folqanı yağ fırçası ilə yüngülcə sürtmək olar. Balığın üstünə bir neçə damcı bitki yağı əlavə edin.

200 dərəcə temperaturda iyirmi dəqiqə qırmızı qumbara balığını bişirmək üçün kifayət edəcəkdir (şəkil eyni zamanda nə qədər iştahaaçan göründüyünü göstərir). Əgər qabığın daha qızılı rəngdə olmasını istəyirsinizsə, o zaman sobada istiliyi on dərəcə artırın və folqa 5-10 dəqiqə açın.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu balığı bişirərkən çox miqdarda şirə buraxılacaq. Folqa açın, qrenaderi bir boşqaba diqqətlə çıxarın və iki hissəyə bölün. Bişmiş göyərtiləri çıxarın. Üstünə təzə bir hissə əlavə edin. Yeməyi bir neçə dilim təzə xiyar və ya pomidor ilə bəzəyə bilərsiniz.

Qızardılmış qumbaraatan

Deyək ki, qızılbalıq sadəcə yağda qızardıla bilərsə, onda bu hiylə qumbara ilə işləməyəcək. İşləmək üçün ikiqat və hətta üçqat xəmir lazımdır.

Tələb olunan inqrediyentlər

Gəlin hazırlayaq:

650 q balıq;
2 yumurta;
3 osh qaşığı. l. un;
4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
duz;
yağ;
bibər.

Pişirmə prosesinin təsviri

Bağırsaqdan təmizlənmiş və yaxşı yuyulmuş karkası hissələrə kəsin. Onları kağız mətbəx dəsmalı ilə yüngülcə qurutun. Unu bir boşqaba tökün. İkincidə, iki toyuq yumurtasını qırın və bir çırpma ilə yaxşıca döyün. Üçüncü boşqab incə üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə doldurulacaq.

Balıq parçaları duz və istiotla yaxşıca sürtülməlidir. Üstünə sevdiyiniz balıq ədviyyatlarını əlavə edə bilərsiniz. Sonra, qrenader una batırılır, sonra yumurta qarışığına batırılır və son mərhələdə çörək qırıntılarında bişirilir. Bu, yüksək temperaturlara məruz qaldıqda tender ətini ayrılmadan qoruyacaq üç qatlı çörək olduğu ortaya çıxır. Xəmir qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər balıqları hər iki tərəfə qızardın.

Tərəvəz ilə sobada grenadier balıq üçün resept

Çox vaxt qumbaraa fil balığı da deyilir. Əgər uşaqlarınız dəniz məhsullarını sevmirsə, bu seçimdən istifadə etmək olar və başa düşdüyünüz kimi, gənc nəslin onu yeməsi son dərəcə zəruridir. Uşağı "fil" adlı gülməli bir balıq yeməyə inandırmaq digərlərindən daha asandır.

Nə lazımdır

Pişirmə xüsusiyyətləri

Balıqların digər inqrediyentlərlə birlikdə bişməsi üçün onları bir az qabaqcadan hazırlamaq lazımdır. Məsələn, kartofu soyun, orta ölçülü dairələrə kəsin və yüngülcə qaynadın. Balqabaq da yuyulur, qabığı soyulur və dairələrə kəsilir. Balqabağı hər tərəfdən bir dəqiqə az miqdarda yağda qızardın. İndi maddələr sobada balıqla eyni səviyyədə daha sürətli bişiriləcək.

Grenader karkasını yuyun, hissələrə kəsin və duz ilə ovuşdurun. Ən sevdiyiniz balıq ədviyyatları və quru otlarla ədviyyat edin. Üstünə qurudulmuş sarımsaq səpin. Bir çörək qabına bir qat qaynadılmış kartof qoyun. Sonra balığı qoymalı, incə doğranmış soğanla səpin. Sonrakı zucchini təbəqəsi olacaq. Sonuncu sərt pendirdir, incə sürtgəcdən keçirilmişdir.

Çörək qabını artıq 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Grenadier hazırlamaq müddəti 25-35 dəqiqədir. Balığın dibində kartof təbəqəsi, üstündə isə onu qoruyan pendir qatı olduğuna görə qrenater yayılmayacaq. Bu reseptə görə balıq dadı ilə təəccüblü dərəcədə incə olur, lakin eyni zamanda çəngəl ilə ilk toxunuşda çökmür.

Yeri gəlmişkən, bişirmə vaxtını bir az azaltmaq istəyirsinizsə, bu resept bir qızartma qab üçün də uyğundur. Bu vəziyyətdə, kartofu qaynatmaq deyil, qızartmaq lazımdır. Tavada buraxın, zucchini, sonra bir qat balıq və pendir əlavə edin. Qapağı bağlı olaraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Grenader üçün souslar

Balığa tərəvəz əlavə etməyi planlaşdırmırsınızsa, o zaman xidmət üçün məşhur souslardan birini seçə bilərsiniz. Ən populyar ikisini təklif edirik.

Birincisi kürüdür. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: zeytun yağı, un, süd, şüyüd, kürü. Unu qızardın, sonra süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sos qalın evdə hazırlanmış xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Onu oddan çıxarın, xırda doğranmış şüyüd və kürü əlavə edin. Qarışdırın.
İkincisi pestodur. Bu seçim tez-tez restoranlarda istifadə olunur, balıqla mükəmməl gedir. Sous reyhan, şam qozası, zeytun yağı və parmesan pendirindən hazırlanır. Əvvəlcə qoz-fındıqları qızartmaq lazımdır. Sonra əzilir və pendir, təzə otlar, sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırılır. Hərtərəfli qarışdırın, soyuducuda 15-20 dəqiqə soyudun və balığın üzərinə tökün.

www.syl.ru

Balıq ensiklopediyası > Grenadier

Grenadier. Qumbaracı cod ordeninə aiddir. Bütün bentik dərin dəniz balıqları arasında bu, ən çoxsaylı və eyni zamanda ən müxtəlif növlər qrupudur. Qrenadierlər Arktika sularından Antarktika sularına qədər bütün dünya dənizlərində geniş yayılmışdır.

Yetkin bir qumbaranın ölçüsü 100 santimetrə çatır. Balıq dənizlərin dərin hissələrində, bəzən 2200 metrə qədər yaşayır. Bu balığın tutulması ilə Rusiya, Almaniya, Danimarka və Polşa kimi ölkələr məşğul olur. Qrenadier uzun, getdikcə büzüşən quyruğu olan dərin dəniz balığıdır. Latın dilindən tərcümədə grenadier uzun quyruq deməkdir.

Qrenadier Şimal hövzəsində çox geniş şəkildə təmsil olunur, bəzən çox sıx birləşmələr əmələ gətirir, bu da tutmağı asanlaşdırır. Sakit okeanda da çoxlu qumbaraatan var. Bu balığın yığılmaları balıq ovu Sakit və Atlantik okeanlarında böyük dərinlikləri kəşf etməyə başladıqdan sonra tapılmağa başladı.

Balığın çəkisi üç kiloqrama çatır. Grenadier əti son dərəcə incə və dadlıdır, ağ, yüngül çəhrayı rəngə malikdir, sıx, lakin lifli və ya quru konsistensiyaya malik deyil, bir qədər şirindir, karidesləri xatırladır. Onun qaraciyəri cod qaraciyərindən daha böyük və yağ baxımından daha zəngindir.

Grenadier praktik olaraq heç bir xüsusi balıq qoxusu yoxdur, az yağlı və az proteinli bir balıqdır. Onun əti kifayət qədər yüksək su tərkibinə malikdir, buna görə də əti çox yumşaq, lakin zəifdir. Qrenaderi tam ərimədən bişirmək lazımdır. Grenadier çox dadlı şorbalar, doğranmış məhsullar, jele qablar hazırlayır və onu qızardıb bişirmək də olar. Grenadier qaraciyəri və kürü ləzzətli yeməklər hesab olunur.

Bu balıq dad baxımından Atlantik cod balığından qat-qat üstündür. Grenadier başı kəsilməsə və quyruq peduncle çıxarılmasa, balıq olduqca xoşagəlməz bir görünüşə sahibdir, karkaslar kifayət qədər ətli olsa da, emal zamanı kifayət qədər çox tullantı istehsal edir. Buna görə də, adətən, satış üçün başı, quyruğu və tərəzisiz fileto və ya cəmdəklər verilir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, bütün dəniz balıqları bədənimiz üçün son dərəcə faydalıdır. Balıqda çoxlu miqdarda vitaminlər, minerallar və iz elementləri var. Bundan əlavə, balıqların tərkibindəki yod bütün insanlar, xüsusən də uşaqlar və yaşlı nəsil üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. Balıq ətində bütün kas-iskelet sisteminin formalaşması üçün çox faydalı olan fosfor və kalsium var.

Balıq orqanizmimiz üçün heyvan ətindən çox daha asan həzm olunur, ona görə də onu pəhriz saxlayan və ya yüngül pəhriz saxlayan bütün insanlar, eləcə də müxtəlif xəstəliklərdən sonra zəifləyənlər istehlak etməlidir. Balıqdan çox dadlı və müxtəlif yeməklər hazırlanır. Hamısı nəyə üstünlük verdiyinizdən asılıdır. Balıqları qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, bişirmək və ya kotletlər hazırlamaq olar. Duz və bibər olmadan buxarda hazırlanmış balıq son dərəcə sağlamdır. Bu əvəzolunmaz pəhriz məhsuludur. Balıq üçün garnitür olaraq düyü, kartof, həm qaynadılmış, həm də qızardılmış, müxtəlif souslardan istifadə edə bilərsiniz.

Makrurus və ya qumbara balığı olduqca qorxuducu görünür və heç bir iştaha səbəb olmur. Bununla belə, bilicilər və gurmeler iddia edirlər ki, balığın görünüşü heç bir şəkildə qorxutmamalıdır: qranad yeməkləri dadlı dadlıdır və bədənimiz üçün çox faydalıdır.

Dərin dənizin bu sakininin təsiri, eləcə də onu necə hazırlamaq barədə aşağıda oxuyun.

Grenadier balıq - əsas məhsul məlumatı

Makrurus Sakit okean sularında yaşayan cod dəstəsinə aid bir heyvandır. Biz balığı ingiliscə adına görə “Grenadier” adlandırırıq: nəhəng qumbaraatan, bu da öz növbəsində qeyri-adi görünüşünə görə dərin dəniz sakini təyin edildi.

Grenadier olduqca maraqlı görünür. Uzunluğa çatmaq təxminən iki metr, balığın kütləvi qısa bədəni və uzun, tədricən daralan quyruq üzgəci var.

Qurmanlar qeyd edirlər ki, bu balıq adi coddan daha dadlıdır. Grenadier əti səbəbiylə çox daha yumşaqdır xüsusi kimyəvi tərkibi Bundan əlavə, tərkibində kifayət qədər faydalı maddələr və mikroelementlər var. Vitamin və minerallarla zəngin olan balıq insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, onu gücləndirir.

Qrenadierin hazırlanması üsulları müxtəlifdir: onu bişmiş, qızardılmış və ya qiymə balıqdan şirəli kotletlər etmək olar. Buxarda hazırlanmış balıq xüsusilə sağlam olacaq.

Faydalı xüsusiyyətlər

Grenadier hesab olunur pəhriz məhsulu tərkibində yağların və karbohidratların az olması və aşağı kalorili olması səbəbindən. Eyni zamanda, balıq yüksək protein tərkibi ilə məşhurdur, bu, xüsusilə əzələ kütləsini qurmaq və ya gücləndirmək istəyən insanlar üçün faydalıdır. Buna görə də, ən yaxşı təsir üçün məhsulu sıx fiziki fəaliyyətdən sonra yemək tövsiyə olunur.
Amin turşuları Grenaderin tərkibində olan , həzm sisteminin və mədə-bağırsaq traktının orqanlarının vəziyyətinə və fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Makrurus xüsusilə uşaqlar, eləcə də olan insanlar üçün faydalıdır zəifləmiş bədən(məsələn, əməliyyatdan və ya uzun müddətli xəstəlikdən sağalmaq). Məhsulun zəngin olduğu fosfor və kalsium sümük toxumasının inkişafı və dayaq-hərəkət sisteminin gücləndirilməsi, sümüklərin və dişlərin kövrəkliyinin qarşısını almaq üçün lazımdır.
Bundan əlavə, balıq da öz töhfəsini verir immun sisteminin gücləndirilməsi, çünki tərkibində C vitamini var.
Grenadier yeməkləri sayəsində uzun müddət aclığı doyurur yüksək protein tərkibi tərkibində.
Yod, dəniz balığının tərkibində olan, qalxanabənzər vəzinin işləməsi üçün faydalıdır.
Məhsul ürək-damar sistemi üçün də son dərəcə faydalıdır: kalium, maqnezium və vitamin PP ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırır və qan təzyiqini normallaşdırır.
Yaşlı insanlar üçün pəhrizinizə qrenad balığını daxil etmək də faydalıdır, çünki qocalıqda dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərinin inkişaf riski artır, sümük kövrəkliyi artır və oynaqların vəziyyəti pisləşir. Macrurus da öz töhfəsini verir sümük toxumasının gücləndirilməsi.
Grenaderin müntəzəm istifadəsi dırnaqların, dərinin və saçın vəziyyətini və görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır (o qədər ki, onların itməsi yavaşlayır, kövrəklik azalır, parlaqlıq və ipəklik görünür). Bu təsir məhsulda yağ turşularının, eləcə də qadınların gözəlliyi və sağlamlığından məsul olan E vitamininin olması ilə bağlıdır.
Buxarlanmış qumbara kömək edir mədə-bağırsaq traktının yumşaq təmizlənməsi tullantılardan və zəhərli maddələrdən.
Makrurus pəhriz saxlayan və arıqlamağa çalışan insanlar üçün tövsiyə edilə bilər, çünki bu balıq yalnız aşağı kalorili məzmuna malik deyil, həm də maddələr mübadiləsini və bədəndə yağ yandırma prosesini stimullaşdırır.
Vitamin A, dəniz balığının tərkibində olan, görmə itkisinin və göz xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. Bundan əlavə, bu vitamin sümük toxumasının formalaşmasında iştirak edir, sümüklərin və dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır, buna görə də bədənləri hələ də inkişaf etməkdə olanlara - uşaqlara və yeniyetmələrə qrenad yeməkləri vermək tövsiyə olunur.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Grenaderin istifadəsinə əsas əks göstərişdir məhsula allergiya və ya onun fərdi dözümsüzlüyü.
Hamilə və laktasiya edən qadınlar da bu zərifliyə ehtiyatla yanaşmalıdırlar.
Və təbii ki, yeyəcəyiniz balığın keyfiyyətini diqqətlə izləməlisiniz. Məhsul təzə olmalı, ekoloji cəhətdən təmiz yerlərdə tutulmalı və xarab olmamalı. Buna görə də etibarlı yerlərdə qumbaraatan almaq tövsiyə olunur.

Grenadier hazırlamaq üçün bir neçə fərqli yol var. Ən məşhur resept balıqların tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə sobada bişirilməsidir. Bu emal üsulu ilə grenadier filesi zərif quruluşunu saxlayır, əlavə olaraq, bişmiş yemək gurmeni heyrətamiz ətir və xoş görünüşlə sevindirəcəkdir. Çörək bişirərkən folqa istifadə edin ki, məhsul daha yaxşı isladılsın və qızardın.
Balıq parçalarını əvvəlcə çörək qırıntılarına və ya xəmirə yuvarladıqdan sonra qrenadları qızartmaq daha yaxşıdır, çünki əks halda məhsulun formasını itirmək riski var. Və qızartma zamanı bitki yağı sərf etməyin.
Ancaq qumbaraatanla etməməli olduğunuz şey onu söndürməkdir. Bu bişirmə üsulu balığın quruluşunu və formasını tamamilə məhv edəcək və yeməyi çox iştahaaçan olmayan bir muşa çevirəcəkdir.
Təcrübəli aşpazlar çox tövsiyə edirlər balıq karkasını hərtərəfli təmizləyin, çünki bu dadına çox təsir edir. Balığın mədəsi yaxşı təmizlənməsə, qab asanlıqla xarab ola bilər.
Kartof və ya qaynadılmış düyü, həmçinin qızardılmış tərəvəzlər (zucchini, yaşıl lobya, gül kələm) grenadier üçün yan yemək kimi mükəmməldir. Çörək bişirərkən bir az pendir və yerkökü əlavə etmək tövsiyə olunur - bu yeməyin dadını şaxələndirəcək.

Qrenadanı necə bişirmək olar. Grenadier dərin dəniz balığıdır. Onu digər dəniz məhsullarından fərqləndirən cəhəti odur ki, bu balığın çox zərif, ən əsası dadlı ətə malikdir. Ancaq bu hamısı deyil, grenadier insan orqanizmi üçün lazım olan bütün faydalı komponentləri ehtiva edir. Həmçinin, qrenadier əti asanlıqla rəqəminizi izləməyə kömək edəcək. Bu balıq qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və s. Aşağıda tez və asanlıqla qrenadier hazırlamaq üçün bir neçə əla reseptlər var.

Kartof və soğan ilə Grenadier resepti

Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

600 q kartof,
600 q qumbaraatan,
600 q soğan,
50 q buğda unu,
50 q bitki yağı,
dadmaq üçün duz və istiot.

Kartof və soğan ilə qrenaderi necə bişirmək olar?

Bişirmək üçün qrenaderi onurğa boyunca kəsib çıxarmaq lazımdır. Qalan filetoları və qabırğa sümüklərini parçalara ayırın. Soyulmuş kartofları qaynatmaq, parçalara ayırmaq və soyumaq lazımdır.
Zövqünüzə uyğun olaraq un və duz və istiot səpərək qrenad parçalarını hazırlayın.
Sonra, qabıq əmələ gələnə qədər qrenaderi yağda isti bir qızartma qabda qızardın. Sonra sobada qrenaderi təxminən 170 dərəcə istilikdə qızdırmaq lazımdır. Soyulmuş soğanı halqalara kəsdik və qalan una çörək qoyduq. Soğan da qızılı rəngə qədər qızardılmalıdır.
Ancaq unutmayın ki, dərin qızartmaq üçün soğandan bir neçə dəfə çox yağ götürməlisiniz. Kartof soyuduqdan sonra dairələrə kəsin və yağda qızardın.
Sonra boşqabın ortasına əvvəlcədən hazırladığımız qrenaterimizin tikələrini yerləşdiririk və ətrafına kartof dilimlərini yellədirik və sonra üstünə qızardılmış soğanı qoyuruq.

Dəniz balığı pancake üçün Grenadier resepti

Bu şəkildə bir qumbara hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Grenadier pancake necə hazırlanır?

Bir qarışdırıcıda qrenad ətini döyün, un və yumurta əlavə edin. Yaranan qarışığı dadmaq üçün bibər və duz ilə səpin. Bu xəmirdən pancake hazırlayırıq. Sonra adi pancake kimi tavada qızardın.

Turşu kələm resepti ilə bişmiş Grenadier

Bir qumbara hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

700 q qumbaraatan,
600 q duzlu kələm,
3 xörək qaşığı süfrə yağı,
100 q çörək qırıntıları,
1 kök,
1 cəfəri kökü,
ampul.

Turşu kələm ilə bişmiş qrenaderi necə bişirmək olar?

Grenaderi keramika qabına qoyun, duz əlavə edin və soyuqda 2 saat buraxın. Cəfəri və soğanı doğrayın və yüngülcə qızarana qədər qovurun. Turşu kələmdən şirəsi çıxarırıq, soğan və cəfərini onunla qarışdırırıq. Bu qarışığa bir neçə çay qaşığı yağ əlavə edin. Qrenadier yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Balıqları bibərləmək, una yuvarlamaq və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Bir çörək qabına bir təbəqə kələm qoyun, üstünə qrenadier, qalan kələm isə üstünə qoyun. Hamısını çörək qırıntıları ilə səpin və yağla səpin. Fırına qoyun və hazır olana qədər bişirin.

Grenadier. Qumbaracı cod ordeninə aiddir. Bütün bentik dərin dəniz balıqları arasında bu, ən çoxsaylı və eyni zamanda ən müxtəlif növlər qrupudur. Qrenadierlər Arktika sularından Antarktika sularına qədər bütün dünya dənizlərində geniş yayılmışdır.