Bu gün sizə duzlu piy üçün başqa bir resept təqdim etmək istəyirəm. Düzdür, bu halda biz olduğu kimi təmiz donuz yağı deyil, donuz əti bişirəcəyik. Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, minimum sayda təbəqəsi olan və ya ümumiyyətlə olmayan adi piyiniz varsa, bu reseptdən də istifadə edilə bilər. Pişirmədən əvvəl piyi duzlamağa ehtiyac yoxdur, təzə döş ətini götürüb dərhal hər şeyi bişirməzdən əvvəl edə bilərsiniz. Və onun hazırlanması üçün inqrediyentlər olduqca standart olanlara, yəni piyi duzlamaq üçün əksər reseptlərdə istifadə olunanların hamısına ehtiyac duyur.
Bir çantada ədviyyatlarla qaynadılmış piy bişirmək. Sadə resept
Əgər duzlu donuz yağını sevirsinizsə və tez-tez özünüz duzlasanız, məsələn, ən yaxın bazarda hazır almaqdansa, onda sizin üçün saytda reseptləri olan bir neçə faydalı məqalə var. Burada siz donuz piyini müxtəlif üsullarla duzlamaq üçün 10-dan çox resept tapa bilərsiniz. Bir neçə video resept də var. Bu məqalədən başqa başqa bir məqalə də var. Ondan necə edə biləcəyinizi öyrənəcəksiniz.Hərçənd, əlbəttə ki, bu da onu duzlama növlərindən biridir. İndi sadə bir plastik torbada piyi necə bişirəcəyini anlayaq.
Bu reseptin əsas komponentləri
İlk növbədə, əlbəttə ki, donuz qarnının özü. Bir anda, orta bir tencerede təxminən bir kiloqram və ya bir yarım brisket bişirmək olar. Bu qədər götürməyi məsləhət görürəm. Bu brisketi sarımsaq ilə bişirəcəyik. Məbləği özünüz tənzimləyin. Əgər sizə çətin gəlirsə, sizə bir orta və ya iki baş sarımsaq götürməyi məsləhət görürəm. Həm də adətən donuz əti və ya digər ət növləri üçün istifadə olunan hər hansı ədviyyatlara ehtiyacımız olacaq. Yenə dadını sınadığınız və mütləq bəyənəcəyinizi bildiyiniz ədviyyatları götürmək daha yaxşıdır. Həmçinin, daha çox qara bibərə ehtiyacınız olacaq, bizim vəziyyətimizdə qaba üyüdülmüş və təbii ki, daha çox duz olsa daha yaxşıdır.
Necə bişirmək olar?
Bu göbələk hazırlamaq çox sadədir. Əvvəlcə döş ətinin özünü parçalara ayırın. Sonra sarımsağı hazırlayın. Siz, məsələn, bir qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz və ya bunun üçün daha sadə bir vasitə, yəni sarımsaq presi istifadə edə bilərsiniz.
Döşləri dilimlədikdən sonra parçaları duzla ovuşdurun. Və duzdan sonra biz artıq bibər və sevimli ədviyyatlarımızı tətbiq edirik. Bütün bu inqrediyentlərlə döş parçalarını sürtdükdən sonra o, təxminən iki saat oturacaq. Bu, ədviyyat və duzun toxumaya kifayət qədər dərin nüfuz etməsi üçün kifayətdir.
İndi parçaları plastik torbalara qoya bilərsiniz. Bunun üçün bir anda iki çantadan istifadə etmək daha yaxşıdır, bunlar sadəcə bir-birinə daxil edilir və döş parçaları artıq orada yerləşdirilir. Bu ikiqat çantaların hər birində eyni anda iki parçanı asanlıqla yerləşdirə bilərsiniz. Sonra, bu çantalardan bütün havanı diqqətlə sıxın və onları bağlayın. Bundan sonra, döş ilə torbaları soyuq suyun töküldüyü bir qazana qoya bilərsiniz.
Qapağın altındakı torbalarda piyi bişirmək lazımdır. Yemək bişirərkən çantaların partlayacağından qorxmaq lazım deyil. Bu onların başına gəlməyəcək. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaltdığınızdan əmin olun. Sonra suyunuz bir az qaynamalıdır. Bu piy üçün bişirmə müddəti təxminən 2 saat olmalıdır. Bundan sonra yanğını söndürə bilərsiniz, amma
Tərkibi
Bir çantada qaynadılmış piyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
ət qatı ilə donuz yağı - 500 q;
yer qara bibər;
sarımsaq - 5-6 diş;
yer bibəri;
Provans otları.
Pişirmə addımları
Donuz yağını yuyun və qurudun, kəsiklər edin və sarımsaq ilə doldurun, duz, istiot, qırmızı bibər ilə səxavətlə rəndələyin və Provence otları ilə səpin. 1,5-2 saat marinat etmək üçün buraxın.
Sonra piyi plastik bir torbaya qoyun, havanı çıxarın və möhkəm bağlayın. Donuz yağı torbasını daha iki torbaya qoyun və həmçinin möhkəm bağlayın.
Donuz yağı torbasını qaynar su ilə bir tavaya qoyun və 2-2,5 saat bişirin.
Bişirdikdən sonra çantanı çıxarmadan qaynadılmış piyi sudan çıxarın, soyudun, sonra soyuducuya qoyun. Donuz yağı ən azı bir gecə soyuducuda, lakin tercihen bir gün keçirməli və duz, şirə və ədviyyatlara batırılmalıdır. Soyuducuda vaxt keçdikdən sonra dadlı, evdə hazırlanmış donuz yağı yeməyə hazırdır və yemək zamanı çantaya atılan yağı atmaq lazım deyil, digər yeməklər, məsələn, kartof hazırlayarkən istifadə edilə bilər.
Donuz yağını müxtəlif yollarla duzlaya bilərsiniz, lakin hər kəs onu bişirmək qərarına gəlmir. Bir çantada qaynadılmış donuz yağı yumşaq və o qədər də yağlı deyil. Ədviyyatlar və sarımsaq məzəyə xoş bir dad və ətir əlavə edəcək. Sizə ədviyyat və otların seçimi haqqında bir az məlumat verəcəyəm. Daha tez-tez donuz və piy üçün hazır ədviyyat dəstindən istifadə edirəm, amma bu gün öz dəstimi hazırlamağı seçdim. Kompozisiyaya qırmızı qırmızı bibər, Abxaziya adjika, ət üçün ədviyyat və universal ətirli ədviyyatlar dəsti daxildir. Siz həmçinin zövqünüzə uyğun olaraq donuz yağı üçün aromatik ədviyyatlardan ibarət kompozisiya yığa bilərsiniz. Sarımsağa qənaət etməyin, deli ətlərini duzlayarkən heç bir şəkildə müdaxilə etməyəcəkdir. Hazır doğranmış piyi bir parça çörəyin üstünə qoyun, bu, heyrətamiz iştahaaçan deyilmi?! Torbada qaynadılmış donuz yağı təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır, özünüz baxın.
Donuz piyini duzlamaq üçün inqrediyentlər:
- donuz yağı - 0,5 kq,
- duz - 80 qram,
- sarımsaq - 5-8 diş,
- Abxaz adjika (quru) - 1 osh qaşığı. qaşıq,
- ət üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. qaşıq,
- aromatik ədviyyatların universal dəsti - 1 osh qaşığı. qaşıq,
- yer paprika - 1,5 çay qaşığı,
- üyüdülmüş qara və qırmızı bibər hər biri 1/2 çay qaşığı,
- yemək üçün su.
Fotoşəkilli bir çanta reseptində qaynadılmış donuz yağı
Dərin bir qaba duz tökün. Tərkibində sadalanan bütün ədviyyatları əlavə edin. Sarımsağı soyun və sarımsaqdan keçirin.Ətirli duz üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın, bütün inqrediyentləri ovuclarınızın arasına sürtün ki, duz sarımsaq və ədviyyatlarla qarışsın.Yumuş və qurudulmuş piyi hazırlanmış aromatik duzla ovuşdurun. Bir parça piyi plastik torbaya qoyun, üzərinə qalan duzu tökün. Sıx bağlayın və soyuducuda 12 saat və ya bir gün buraxın. Donuz piyi duzlandıqdan sonra onu başqa torbaya qoyun və içindəki havanı çıxararaq diqqətlə bağlayın. Donuz piyini torbaya derin tencereye yerləşdirin və tam örtüləcək şəkildə su ilə doldurun.Donuz piyi bağlı qapaq altında orta odda qaynadıqdan sonra 1 saat 20 dəqiqə bişirin.İsti piyi torbadan çıxarın və folqa ilə sarın. . Soyuducuda tam soyumağa buraxın.Soyudulmuş ət məzəsini kiçik parçalara ayırıb xardal və ya xren ilə süfrəyə verin.Bizimlə dadlı yeməklər hazırlayın!
Bəlkə də bu qəlyanaltının adı çox iştahaaçan səslənmir. Amma inanın, çox dadlıdır! İlk dəfə qaynadılmış piyi hazırlayanda mən də qorxdum ki, ailədə heç kim yeməsin. Ona görə də cəmi üç tikə bişirdim. Bundan sonra çox peşman oldum. Axı, ləzzətli yemək inanılmaz oldu! Mənim üçün duzlu piydən daha dadlıdır. Bütün ailə sevinir. Zövqlə yeyirlər. Yeri gəlmişkən, mən qaynadılmış donuz piyini bişirməyi öyrənəndə mağazadan alınan kolbasaları daha az yeməyə başladılar.
Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın belə bir qəlyanaltı hazırlaya bilər. Bu çətin deyil. Sadəcə vaxt aparır. Yuxarıda sadalanan maddələrə əlavə olaraq, dərin bir qazana və iki plastik torbaya ehtiyacımız olacaq.
Dadlı çıxması üçün piyi yaxşı bir ət qatı ilə götürmək lazımdır. Qat nə qədər qalın olsa, bir o qədər dadlıdır.
Donuz parçaları axan soyuq suyun altında yuyulmalı və bir dəsmal ilə qurudulmalıdır.
Yerkökü və sarımsağı incə zolaqlara kəsmək lazımdır.
İndi bu samanla piy parçalarını doldurmaq lazımdır. Yəni, bıçaqla piydə yarıqlar açıb oraya yerkökü və sarımsaq tikələri daxil etmək lazımdır. Qısa və çox geniş olmayan (təxminən 1 sm genişlikdə) bıçaqdan istifadə etmək daha rahatdır. Tərəvəz samanlarını yuvalara daha dərindən itələmək lazımdır ki, düşməsinlər.
İndi doldurulmuş donuz parçaları duz və qara bibərdə düzgün şəkildə yuvarlanmalıdır. Təcrübəmə görə, qaynadılmış piyi hazırlayarkən duzun incə və ya qaba olmasının fərqi yoxdur. Mən o cür bişirdim. Bu dəfə məndə donuz yağının soyuq duzlanmasından bir az qalıb. Buna görə qaba duzdan istifadə etdim.
Bir boşqaba duz və üyüdülmüş qara bibər tökün (tercihen kiçik tərəfləri ilə).
Və bu qarışıqda piy parçalarını hər tərəfdən yaxşıca yuvarlayın. Sonra əlavə qara bibər səpin ki, piy parçaları qaranlıq olsun.
Yuvarlanan donuz parçaları dərhal ikiqat plastik torbaya yerləşdirilə bilər, orada piyi bişirəcəyik. Yəni adi təmiz qablaşdırma kisələrini götürüb üst-üstə qoyub içinə piy parçaları qoyuruq. Bu çantaya yeddi parça yerləşdirə bildim. Və hələ yer var. Yəni çantanın səkkiz parçaya qədər donuz piyinə uyğun olacağını gözləmək olar.
Çantanı donuz yağı ilə iki düyünlə bağlayırıq. Bir qazana qoyun.
Üzərinə qaynar su tökün (qorxmayın, torbalara heç nə olmayacaq). Donuz yağı tökmək üçün mənə 1,5 litr qaynar su kifayət idi, yəni bir çaydan.
Nəzərə alın ki, az miqdarda (3-5 ədəd) bişirsəniz, donuz piyi torbası üzəcək. Qorxma. Yenə də bişirəcək. Əsas odur ki, qapağı bağlı olaraq bişirilsin.
Gəlin bişirək. Qaynanana qədər gözləyirik, istiliyi “ortadan bir qədər az” azaldıb qapaq altında 2,5 saat bişiririk.
Pişirmə vaxtı bitdikdə dərhal tavadan piyi çıxarmaq və çantadan çıxarmaq vacibdir.
Bunu əlcəklərlə etmək yaxşıdır, çünki onu çəngəllə götürmək çətin olacaq - yalnız onu korlayacaqsınız və çılpaq əllərlə işləmək istidir. Amma donuz piyini torbada qoya bilməzsiniz, çünki hazırlanmış piy (və çoxludur) məhsulun üzərində bərkiyəcək və dadsız olacaq.
Sonra, donuz piyimizi otaq temperaturunda soyudulmalı və sonra soyuducuda soyudulmalıdır. Mən isti piyi sınamağı məsləhət görmürəm, çox güman ki, bəyənməyəcəksiniz. Amma soyuducuda soyuduqdan sonra özünüz hazırladığınız gözəl qəlyanaltıdan həzz ala bilərsiniz! Qaynadılmış piyi dilimlərə kəsib, sendviçə qoymaq, əlavəsiz yemək və ya horseradish və xardal ilə yemək olar.
Nuş olsun!
Pişirmə vaxtı: PT03H20M 3 saat 20 dəqiqə
Qaynadılmış donuz yağı, düzgün hazırlandıqda, hər hansı bir ləzzətli gurmenin ehtiyaclarını ödəyə bilən qeyri-adi əla incəliyə çevrilir. Yemək soyuduqdan və ədviyyatların və ədviyyatların kəskin ətirlərinə batırıldıqdan sonra xüsusilə dadlı olur.
Donuz yağını necə bişirmək olar?
Hər hansı bir təcrübəsiz evdar qadın, əlçatan tövsiyələrlə düzgün resepti nəzərə alaraq evdə qaynadılmış donuz yağı hazırlaya bilər.
- İdeyanı həyata keçirmək üçün maksimum sayda ət təbəqəsi olan piyi seçmək üstünlük təşkil edir.
- Rahatlıq üçün uzun ət dilimləri kəsilə və ya iplə bağlana bilər, əvvəlcə yarıya qatlanır və bükməyə sarımsaq və ədviyyatlar əlavə olunur.
- Məhsulu bişirərkən istifadə edilən klassik ədviyyat dəsti dəfnə yarpağı, ətirli bibər və qara bibər noxudları, sarımsaqdır. İstəyirsinizsə, kompozisiya mixək, qurudulmuş və ya təzə otlar, hər cür kök və soğan ilə tamamlanır.
- Hazır olduqda, bulyonda qaynadılmış və soyudulmuş dadlı evdə hazırlanmış donuz yağı qurudulur və ədviyyatlarla sürtülür.
Soğan qabığında piyi necə bişirmək olar?
Soğan qabığında qaynadılmış donuz yağı yalnız dadlı, ətirli deyil, həm də görünüşcə iştahaaçandır. Qəlyanaltının rəng doyması istifadə edilən əlavənin miqdarından asılı olacaq. Çox sayda ət təbəqəsi olan bir dilim istifadə edərkən, çox duzlanmamaq üçün duzun miqdarı azaldıla bilər.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- su - 1,5 l;
- duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bibər noxudları - 4 ədəd;
- dəfnə - 1 ədəd;
- soğan qabığı - 1 ovuc;
- bibər qarışığı və sarımsaq - dadmaq.
Hazırlıq
- Suyu duz və qabıq əlavə edərək qaynadın.
- Donuz yağı əlavə edin, dəfnə, bibər noxudları və bir neçə doğranmış sarımsaq mixəkləri atın.
- Məhsulu ət təbəqələrinin sayından asılı olaraq 20 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin.
- Bulyonda soyudulana qədər qabıq ilə qaynadılmış donuz yağı buraxın, sonra qurudulur, bibər qarışığı, sarımsaq ilə sürtülür və soyudulur.
Bir çantada qaynadılmış donuz yağı - ən dadlı resept
Ən ləzzətli resepti aşağıda təqdim ediləcək qaynadılmış donuz yağı, orijinal məhsula su daxil olmadan möhürlənmiş bir çantada hazırlanır. Ənənəvi ədviyyat dəstinə əlavə olaraq, soğan, yerkökü dilimləri və təzə otların budaqlarını əlavə edə bilərsiniz. Dondurucuda uzunmüddətli saxlama üçün ədviyyatları donuz piyindən çıxarın və dondurun.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qara və ətirli noxud - 3-5 əd.;
- dəfnə - 3 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- üyüdülmüş qara və qırmızı bibər.
Hazırlıq
- Duz və doğranmış sarımsaq və yer bibərini qarışdırın, yaranan qarışıqla piy parçaları sürtün.
- Məhsulu dəfnə yarpaqları ilə birlikdə möhürlənmiş torbaya qoyun, bağlayın və 6 saat buraxın.
- Çantanı su qabına qoyun, 1,5 saat bişirin, soyuyana qədər tavada saxlayın.
- Qaynadılmış piyi bir torbada çıxarın, sərinləyin və süfrəyə vermək üçün incə dilimlərə kəsin.
Ət qatı ilə qaynadılmış piy rulonu
Bir çantada qaynadılmış donuz əti rulonu daha az dadlı və dadlı deyil. Onu hazırlamaq üçün bir ət təbəqəsi ilə üç santimetrdən çox olmayan bir təbəqə seçmək lazımdır. Duz ilə bibər qarışığı qırmızı acı bibər, paprika, keşniş, üyüdülmüş dəfnə yarpağı və ya qurudulmuş otlar ilə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- ət təbəqəsi olan donuz yağı - 1 kq;
- dəfnə - 2 ədəd;
- duz, istiot, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Donuz yağı təbəqəsi dəridən 2-3 sm məsafədə kəsilir, duz və istiot qarışığı ilə sürtülür, arzuya görə başqa ədviyyatlar əlavə edilir.
- Qatı rulon halına salın, iplə bağlayın və dəfnə yarpaqları və bibər noxudları ilə möhürlənmiş torbaya qoyun.
- Çantanı bağlayın və içindəkiləri bir su qabında 1-1,5 saat qaynatın.
Bir çantada sarımsaq ilə qaynadılmış donuz yağı
Aşağıdakı resept üçüncü tərəf əlavələri olmadan piy və sarımsağın birləşməsinə üstünlük verənlər üçündür. Dilimləri sarımsaq mixəkləri ilə doldura, doğrayıb məhsulu rəndələyə və ya sadəcə yanındakı əlavəni çantaya qoya bilərsiniz. Su ilə təmas olmaması qəlyanaltının əla dad xüsusiyyətlərini təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- duz.
Hazırlıq
- Donuz yağı hər tərəfdən duzla ovuşdurulur, sarımsaq əlavə edilir və möhürlənmiş torbaya qoyulur. Bu vəziyyətdə ideal seçim vakuum qablaşdırmadır.
- Sarımsaq ilə qaynadılmış piyi qaynar su ilə bir qabda 1,5 saat bişirin, sonra paketdən çıxarın, soyudun və xidmət etməzdən əvvəl soyudun.
Evdə bişmiş hisə verilmiş donuz yağı
Aşağıdakı resept evdə siqaret çəkənlərdən istifadə etmək imkanı olanlar üçündür. Evdə hazırlanmış qaynadılmış hisə verilmiş donuz yağı mağazada alınan məhsulla müqayisə olunmazdır, inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli olur. Xammal kimi ət təbəqələri olan alt kəsiklərdən və ya çəngəllərdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir.
Tərkibi:
- donuz yağı - 2,5 kq;
- duz - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dəfnə - 2 ədəd;
- bibər noxudları, şüyüd toxumu - dadmaq.
Hazırlıq
- Donuz yağı 7 sm enində dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun, duz və qırıq dəfnə yarpağı səpin və bir gün buraxın.
- Məhsulu qapaq altına qədər su ilə doldurun və 30 dəqiqə qaynatın.
- Qaynadılmış donuz piyini isti tüstüxanada 1 saat tüstüləyin, üzərinə hisin çökməsi üçün dilimləri parça ilə örtün.
Ədviyyatlarla qaynadılmış donuz yağı
Aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edərək, bir çantada qaynadılmış ən ətirli və ətirli piyi hazırlaya biləcəksiniz. Bişirməzdən əvvəl məhsula əlavə edilən ardıc giləmeyvələri, mixək qönçələri və bütün növ bibərlər məzəyə zərif bir dad verəcəkdir. Hazır olduqda, hələ də isti dilimləri qurudulmuş sarımsaq ilə qarışdırılmış paprika ilə sürtmək olar.
Tərkibi:
- qatlı donuz yağı - 1 kq;
- duz və yer qara bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 2 baş;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- mixək qönçələri - 2 ədəd;
- ardıc giləmeyvə - 5 ədəd;
- şirin paprika, qurudulmuş sarımsaq - hər biri 1 çay qaşığı;
- bibər qarışığı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Donuz piyi 7 sm qalınlığa qədər təbəqələrə kəsilir, duz, istiot və sıxılmış sarımsaq ilə sürtülür və torbaya qoyulur.
- Dəfnə yarpaqları, mixək qönçələri, ardıc giləmeyvə və bibər noxudları əlavə edin.
- Qaynadılmış piyi ədviyyatlarla bir çantada bişirin, möhkəm bağlayın, bir saat yarım, tavada tamamilə sərinləyin.
- Ədviyyatları axan suyun altında yuyun, dilimləri qurutun və paprika və qurudulmuş sarımsaq ilə ovuşdurun.
Duzlu suda qaynadılmış piy - ən dadlı resept
Duzlu suda sarımsaq ilə qaynadılmış donuz yağı, aşağıda təqdim olunan reseptə uyğun olaraq hazırlasanız, yumşaq olacaq və ağzınızda əriyəcəkdir. Hazır qaynadılmış məhsulun uzun müddət saxlanması nəzərdə tutulursa, sarımsaq və ədviyyatlarla səpilmir, sadəcə dondurucuda sıx bir çantaya qoyulur.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- duz - 5 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 10 diş;
- dəfnə - 2 ədəd;
- şerbetçiotu-suneli - dadmaq üçün.
Hazırlıq
- Suyu duz və dəfnə yarpağı ilə qaynadın, sarımsağın yarısını əlavə edin.
- Donuz yağı əlavə edin, yenidən qaynadın və 5 dəqiqə qaynatın.
- Sarımsaq ilə qaynadılmış piyi duzlu suda soyuyana qədər buraxın, sonra qurudun, qalan doğranmış sarımsaq ilə suneli şerbetçiotu sürtün.
Soya sousunda piyi necə bişirmək olar?
Donuz yağı soya sousunda qaynadılanda qeyri-adi dad alır. Əhəmiyyətli miqdarda ət təbəqələri varsa, məhsul əvvəlcə duz əlavə etmədən sadəcə suda bişirilməlidir, sonra soya sousu ilə bir tencereye köçürülməlidir və aşağıda təqdim olunan reseptin tövsiyələrinə əməl edin.
Tərkibi:
- donuz yağı - 700 q;
- soya sousu - 300-500 ml;
- sarımsaq - 5 diş;
- duz, istiot, paprika - dadmaq.
Hazırlıq
- Donuz yağı orta ölçülü parçalara kəsilir, bir təbəqədə dərin bir qazana qoyulur və soya sousu ilə tökülür.
- Dadmaq üçün duz əlavə edin və məhsulu bişirin, demək olar ki, bütün sous buxarlanana qədər vaxtaşırı parçaları çevirin.
- Soya sousunda qaynadılmış piyi boşqabın üzərinə çıxarın, sərinləyin, üzərinə doğranmış sarımsaq, istiot və paprika səpin.
Gavalı ilə qaynadılmış donuz yağı
Qaynadılmış piy üçün aşağıdakı resept şoraba gavalı əlavə edərək qəlyanaltının hisə verilmiş dadını təqlid etməyə imkan verəcəkdir. İstədiyiniz rəng məhsulu soğan qabığı ilə rəngləyərək əldə ediləcək. Dilimləri sürtmək üçün sarımsaq və bibər əvəzinə zövqünüzə uyğun hər hansı digər ədviyyatlı qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- gavalı - 6 ədəd;
- soğan qabığı - 2 ovuc;
- su - 1 l;
- duz - 180 q;
- şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 baş;
- bibər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dəfnə - 2 əd.
Hazırlıq
- Duz və şəkər suda həll edilir, dəfnə və gavalı əlavə edilir, qabıqları qaynadılır.
- Donuz yağı əlavə edin və yenidən 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın.
- Məhsulu soyudulana qədər duzlu suda buraxın, sonra qurudun və bibər və sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun.
Adjika ilə qaynadılmış donuz yağı
Təəccüblü dərəcədə dadlı qaynadılmış donuz yağı əsas məhsula sarımsaqdan hazırlanmış ədviyyatlı gürcü adjika və ədviyyatlarla acı bibər əlavə etməklə hazırlana bilər. İsterseniz, təbəqənin tərkibi qızardılmış yerkökü, günəşdə qurudulmuş pomidor və ya otlar ilə tamamlanır. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, tərəvəz əlavələri olan qəlyanaltılar uzun müddət saxlanıla bilməz.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- ədviyyatlı quru adjika - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 baş;
- dəfnə - 4 ədəd;
- yerkökü (isteğe bağlı) - 2 ədəd;
- duz bibər
Hazırlıq
- Donuz piyi parçası uzununa 2-3 hissəyə kəsilir.
- Kəsikləri adjika, sarımsaq, duz və istiot ilə səpin və arzu olunarsa, qızardılmış yerkökü əlavə edin.
- Zolaqları orijinal qaydada qatlayın, yanlarına dəfnə əlavə edin, yapışqan filmə sarın və iplə bağlayın.
- Məhsulu 40-50 dəqiqə bişirin, sərinləyin və soyuducuda sərinləyin.
Maye tüstü ilə qaynadılmış donuz yağı
Qaynadılmış piyi bişirmək üçün başqa bir sadə resept sizə hisə verilmiş ətlərin xarakterik dadını verəcəkdir. Sirr maye tüstü və soğan qabığını əlavə etməkdir. Məhsulda çox sayda ət təbəqəsi varsa, duzlu suya əlavə olunan duz miqdarı dörd səviyyəli yemək qaşığı qədər azaldılmalıdır.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- maye tüstü - 5 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan qabığı - 2 ovuc;
- su - 1 l;
- duz - 6 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 1 baş;
- üyüdülmüş qara və qırmızı bibər.
Hazırlıq
- Duz, dəfnə yarpağı, bibər və maye tüstü ilə suyu qaynatın.
- Donuz yağı əlavə edin, içindəkiləri yenidən qaynatmağa icazə verin və 50 dəqiqə bişirin.
- Qəlyanaltını bulyondan çıxarın, sərinləyin və qurudun, üzərinə paprika, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər və doğranmış sarımsaq qarışığı ilə sürtün.
Yavaş ocaqda qaynadılmış donuz yağı
Əgər multivarkanız varsa, buxarda bişirmə funksiyasından istifadə edərək, sarımsaq və istiot ilə dadlı qaynadılmış donuz əti hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə ədviyyatlar və ədviyyatlarla əlavə edilmiş əsas məhsulu yerləşdirməli olduğunuz bir çörək qolu və ya qalın bir çanta lazımdır. Daha dadlı qəlyanaltı ət qatları ilə piydən hazırlanacaq.
Tərkibi:
- donuz yağı - 1 kq;
- duz - dadmaq;
- sarımsaq - 1 baş;
- dəfnə və bibər noxudları - dadmaq;
- piyi duzlamaq üçün ədviyyat - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Donuz piyi qab üçün əlverişli ölçüdə parçalara kəsilir.
- Məhsulu sıxılmış sarımsaq, istiot və donuz yağının duzlanması üçün ədviyyatların qarışığı ilə ovuşdurun və bir çörək qabına və ya çantaya qoyun.
- Üzərinə bibər noxudları, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatları istədiyiniz kimi atın.
- Çantanı bağlayın, buxarlama rəfinə qoyun və "Buxar" rejimini 1 saat yandırın.
- Qəlyanaltı çantada soyumağa icazə verin və sonra soyuducuya qoyun.