Qovrulmuş toyuq dadlı, doyurucu və olduqca qənaətcil bir yeməkdir. Bunu etmək çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu işin öhdəsindən gələ bilər. Qovuru bir qazanda, qızardılmış qabda, yavaş ocaqda və ya sobada bişirə bilərsiniz.
Bir tavada kartof ilə qızardılmış toyuq bişirmək üçün qalın divarları olan qablara ehtiyacınız olacaq, əks halda qab yandıra bilər.
Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:- 1 kq toyuq;
- 8-10 kartof;
- 2 soğan;
- 1 yerkökü;
- tomat pastası;
- süzülmüş su;
- duz;
- toyuq və kartof üçün ədviyyatlar;
- Dəfnə yarpağı.
Qızardılmış toyuqları isti, incə doğranmış göyərti ilə səpərək xidmət edin.
Yavaş ocaqda kartof iləYavaş bir sobada qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün quşun hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz: baraban, bud və ya qanad.
- 350 q toyuq;
- 500-600 q kartof;
- ampul;
- kök;
- 300-400 ml qaynadılmış su;
- duz və ədviyyatlar.
Qeyddə. Hazır xörək dayanmalı və cihaz işləməyi başa vurduqdan 10-15 dəqiqə sonra verilməlidir.
Ev reseptiƏnənəvi olaraq, ev üslubunda qızartmalar sobada inqrediyentləri hündür tərəfli tavaya yerləşdirməklə hazırlanır.
- 600 q toyuq;
- 10-12 kartof kök yumruları;
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- 3-4 pomidor;
- sarımsaq;
- yaşıllıq;
- bulyon və ya təmizlənmiş su;
- duz və ədviyyatlar.
Maye buxarlananda və kartof yumşaq olduqda qovurma hazır olacaq.
Qazanlarda şirəli qızardılmış toyuqƏsas inqrediyentlərə yaşıl noxud və xama əlavə edərək qazanlarda ev üslubunda qovurma bişirmək olar.
- toyuq filesi;
- kartof;
- ampul;
- kök;
- yaşıl noxud;
- xama;
- bulyon və ya qaynadılmış su;
- duz və ədviyyatlar.
Qazanda qızardılmış toyuq təxminən bir saat yarıma hazır olacaq.
Əlavə edilmiş göbələklərləGöbələk həvəskarları bu qarışığı mütləq bəyənəcəklər.
- 500 q toyuq;
- 500 q göbələk;
- 8-10 kartof;
- ampul;
- 100 ml krem;
- 100 ml süzülmüş su;
- bir neçə dəfnə yarpağı;
- duz və ədviyyatlar.
Qeyddə. Bu reseptə görə göbələk ilə qovurma yalnız sobada deyil, həm də qalın divarları olan qablardan istifadə edərək sobada bişirilə bilər.
Qazanda qidalandırıcı yeməkMətbəx qablarınızın arasında qazanınız varsa, bu yeməkdə badımcanla dadlı və doyurucu qovurma hazırlaya bilərsiniz.
- 450-500 q toyuq;
- 5-6 kartof kök yumruları;
- 3 badımcan;
- ampul;
- 2 yerkökü;
- bir neçə diş sarımsaq;
- tomat pastası;
- qaynadılmış su;
- duz və ədviyyatlar.
Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi dəmləmək lazımdır. Bundan sonra, boşqablara düzün, təzə otlar ilə səpin və nahar üçün xidmət edin.
Toyuq ətini tavada qızardınQazanınız və ya qalın divarlı qabınız yoxdursa, toyuq ətini tavada qovura bilərsiniz.
- 350-400 q toyuq əti;
- 4-5 kartof;
- ampul;
- kök;
- bir neçə bolqar bibəri;
- isteğe bağlı isti bibər;
- tomat pastası;
- qaynadılmış su;
- duz və ədviyyatlar.
Tavanı oddan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyi doğranmış cilantro və ya reyhan səpə bilərsiniz.
- 450 q toyuq;
- 5-6 kartof;
- kiçik zucchini;
- 2 soğan;
- kök;
- 3-4 böyük pomidor;
- bir neçə diş sarımsaq;
- isti bibər;
- duz və ədviyyatlar.
Dərin qablarda bol pomidor sousu ilə xidmət edin.
Limon və sarımsaq ilə qeyri-adi reseptSarımsaq ilə birlikdə limon suyu toyuğa kəskin dad və ətir verəcəkdir.
- 500 q toyuq əti;
- 5-7 kartof kök yumruları;
- yarım limon;
- 4-5 diş sarımsaq;
- bir dəstə yaşıllıq;
- bir az zeytun yağı;
- kərə yağı;
- bulyon və ya qaynadılmış su;
- duz və ədviyyatlar.
Yadımdadır, uşaq vaxtı ən çox sevdiyim ət yeməyi toyuq qovrulmuşdu. Qalın sousda toyuq və kartofun o ilahi dadı hələ də yadımdadır. Bu yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edən qalın və zəngin sous idi. Düzdür, evdə qızartma bişirmək üçün, nənələrimizin bişirdiyi üsulla, müasir həyatda əlçatmaz bir lüks olan mətbəxdə yarım gün sərf etməli olacaqsınız. Ancaq bir az dadlı, ətirli və zəngin qızardılmış toyuq ətini, lakin daha sürətli bişirməyə imkan verən kiçik bir hiylə var. Beləliklə, resepti paylaşıram.
Tərkibi:(4 porsiya)
- 1 kiçik toyuq
- 1,5 kq. kartof
- 1 böyük soğan
- 1 böyük yerkökü
- 50-60 qr. kərə yağı
- 4 şey. dəfnə yarpağı
- 10-12 qara bibər noxudu
- kərəviz kökü
- 3-4 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. soya sousu
- 1/2 osh qaşığı. un
- bitki yağı
- dadmaq üçün duz
- gavalı (isteğe bağlı)
- Əvvəlcə toyuq ətini yuyun və salfetlə yüngülcə qurudun. Sonra quşu hissələrə kəsdik. Kəsdikdən sonra qalan sümükləri (arxa, omba sümüyü və s.) bulyon üçün saxlamaq lazımdır, xüsusən də nə qədər çalışsaq da, üzərində kiçik ət qırıntıları qalacaq. Böyük bir toyuq alsanız və ailəniz çox böyük deyilsə, o zaman toyuq pirzolası üçün buraxaraq sinə saxlaya bilərsiniz.
- Qazanı və ya qovurma qabını odun üzərində yaxşıca qızdırın, bir az bitki yağı tökün. Toyuq parçalarını kifayət qədər yüksək atəşdə toyuq qızarana qədər qızardın. Hazırlanana qədər qızartmağa ehtiyac yoxdur.
- Qızardılmış toyuğa incə doğranmış soğan əlavə edin. Tavadakı istiliyi azaldın ki, soğan qızartmaqdansa qaynasın.
- Təxminən beş dəqiqədən sonra soğan yumşaq və şəffaf olduqda, qızardılmış yerkökü əlavə edin. Yerkökü yarı bişənə qədər orta istilikdə hər şeyi birlikdə bişirin - bu zaman yerkökü yumşaq olur və yağ narıncı olur.
- Əti duz edin və tavanı istidən çıxarın.
- Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Ev üslubunda qızardılmış kartoflar üçün kartof yüngülcə qızardılmalıdır.
- Təmiz bir qızartma qabı götürün və içindəki yağı qızdırın. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər kifayət qədər yüksək atəşdə kartofu qızardın. Hazır olana qədər qızartmağa ehtiyac yoxdur, yüngülcə qızardın və bu qədər.
- Böyük bir qazan və ya qazan götürün və üzərinə bişmiş tərəvəz ilə toyuq parçaları qoyun, qızardılmış kartof əlavə edin. Kartofun qızardıldığı yağı tökməyin, tavada buraxın, sonra bizə lazım olacaq.
- Tencerenin məzmununu qaynar su və ya isti ət bulyonu ilə doldurun ki, maye bir barmaq yarım ilə kartofun üstünə çatmasın.
- Tavanı atəşə qoyun. Bibər noxudları, dəfnə yarpağı, bir parça kərəviz kökü əlavə edin, dadmaq üçün qovrulmuşları duzladığınızdan əmin olun və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Ədviyyatlı not əlavə etmək üçün zəncəfil və bir az zirə əlavə edirəm.
- Tava içindəkilər qaynadıqda, istiliyi azaldın. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
- Qovurma bişirilərkən gəlin bunu edək. Yalnız odda qızardılmış toyuq bişirirsinizsə, nə qədər istəsəniz də, qalın və zəngin bir sous əldə etməyəcəksiniz (sous bulyon kimi görünəcək). Və sous bizə lazım olan tutarlılığı əldə etmək üçün aşağıdakıları edəcəyik.
- Qızartmanın bişirildiyi tavadan böyük bir stəkana təxminən bir stəkan maye tökün. Kuboka iki xörək qaşığı soya sousu əlavə edin və qarışdırın.
- İndi qalan kərə yağı ilə bir qızartma qabını götürün (kartofu qızarddığımız yerdə eyni). Yenidən atəşə qoyun və kərə yağı qızdırın. İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin, orta istilikdə (10-20 saniyə) yüngülcə qızardın. Sarımsaq yağa dad verməlidir, lakin heç bir halda yanmamalıdır.
- Tavaya yarım xörək qaşığı un əlavə edin. Bir spatula ilə qarışdıraraq, unu yüngülcə qızardın.
- Bulyonda seyreltilmiş soya sousunu tavaya tökün. Qarışdırın, qarışığı təxminən bir dəqiqə bişirin. Çox gözəl və ətirli bir içlik alacağıq.
- İçliyi qovruğumuza tökün. Bu nöqtədə, istəsəniz, gavalı (10 ədəd) əlavə edə bilərsiniz.
- Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Bu vaxta qədər həm kartof, həm də toyuq tamamilə hazırdır. Yanğını söndürün və qızardılmış toyuqumuzu başqa on beş-iyirmi dəqiqə dəmləyin.
- Süfrəyə çox dadlı və çox iştahaaçan ev tipli toyuq qızartması verin, çoxlu göyərti qoymağı unutmayın. Həm də cəhd etməyinizə əmin olun
Evdə hazırlanmış qovurma çox doyurucu və sağlamdır, çünki onun tərkibində çoxlu təzə tərəvəz və pəhriz toyuq əti var. Üstəlik, sobada qızartma bişirəcəyik. Ət bir tərəvəz yatağına qoyulur və qızıl qəhvəyi qədər bişirilir. Pişirmə zamanı tərəvəzlər ət suyunda isladılır və ət də öz növbəsində tərəvəzlərin dadını və ətirini alır. Bu barədə sevdiyim şey, hər bir inqrediyentin güveçə çevrilməkdənsə, bütövlüyünü qoruyub saxlamasıdır. Parlaq yerkökü, tender kartof və ətirli şüyüd toyuq ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bu yeməyin tərəvəzləri bir-birini əvəz edə bilər, buna görə də dondurucudan yaşıl lobya və pomidor, hətta qarışıq tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzli qovrulmuş toyuq ətinin fotoşəkilləri ilə addım-addım hazırlanması sizi doyurucu və qidalı bir şam yeməyi ilə təmin edəcəkdir.
Qovurma isti verilir, bir az tərəvəz garnitür və bir parça toyuq dilimlənmiş boşqaba qoyulur. Nuş olsun!
Kartoflu toyuq həmişə dadlı və arzuolunan olsa da, süfrələrimizdə tamamilə adi bir yeməkdir. Hər gün üçün belə sadə, doyurucu və sərfəli yeməklər, uşaqlıqdan bəri çoxlarının sevdiyi, ölkəmizdə o qədər də çox xarici məhsulların və dahiyanə yeməklərin olmadığı bir vaxtda. Bu gün mən toyuq ayaqlarını və hər evdə olan ən sadə və ən ucuz tərəvəzləri bir böyük qazanda birləşdirməyi təklif edirəm ki, kartof ilə ləzzətli dadlı və ətirli qızardılmış toyuq, şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək.
Ev təsərrüfatınızı kartof soymağa cəlb etsəniz, bu yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil və nəticədə ailənizi bir neçə gün qidalandıra biləcək böyük bir qızartma hissəsidir. Bir tavada ət və yan yemək - məşğul evdar qadın üçün daha rahat nə ola bilər? Ancaq xoşbəxtlik təkcə rahatlıqda deyil, həm də belə sadə görünən, lakin eyni zamanda inanılmaz dadlı evdə hazırlanmış yemək üçün yaxınlarınıza minnətdarlıqdadır. Uzun bir güveçdən sonra toyuq xüsusilə yumşaq olur və öz-özünə sümükdən düşür. Pişmiş tərəvəzlərin şirəsində isladılmış o, o qədər ətirli və zərif olur ki, ağızda sadəcə əriyir. Şərq ədviyyatlarının notları ilə zəngin, şirin tərəvəz sousunda olan kartof yumşaq toyuq əti üçün əla yan yemək kimi xidmət edir.
Bu sadə reseptdən istifadə edərək evdə hazırlanmış qovrulmuş toyuq və kartof ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün əla həlldir!
Faydalı məlumat Qovrulmuş toyuq necə bişirilir - addım-addım fotoşəkilləri ilə toyuq və kartof ilə qazanda evdə hazırlanmış qovurma reseptiİNQREDİENTLƏR:
- 1,2 kq toyuq ayaqları
- 2 orta soğan
- 1 böyük yerkökü
- 2 kq kartof
- 200 q pomidor sousu və ya 2 osh qaşığı. l. tomat pastası
- 3-4 diş. sarımsaq
- 150 ml bitki yağı
- dadmaq üçün duz
- ədviyyatlar (1 ç.q şirin paprika, 1 ç.q. qurudulmuş şüyüd, 1/2 ç. reyhan, 1/2 ç. zirə, bir çimdik üyüdülmüş qara bibər)
BİŞİRME METODU:
1. Toyuq ətini kartofla bişirmək üçün əvvəlcə bütün lazımi tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
2. Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. 
3. Kartofu soyun və orta kublara kəsin, lakin çox incə deyil, əks halda onlar tez qaynayacaq və sıyığa çevriləcəklər. 
4. Böyük qalın divarlı qazanda və ya qazanda bitki yağı qızdırın, soğan əlavə edin və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın. 
5. Aromatik ədviyyatlar əlavə edin (qara bibərdən başqa), qarışdırın və 3 dəqiqə qızdırın. Diqqətlə seçilmiş ədviyyat birləşməsi bu yeməyə xüsusi ədviyyatlı dad verir. 
6. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edib 10 dəqiqə zəif odda bişirin. 
7. Toyuq budlarını yuyun, bir az qurudun, duz və üyüdülmüş qara bibər səpin və tərəvəzləri olan bir qazana qoyun, arabir qarışdıraraq orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Bu yemək üçün bütöv bir toyuqdan da istifadə edə bilərsiniz, əvvəlcə kiçik parçalara kəsin. 
8. Pomidor sousu (ketçup) və ya tomat pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Bu yemək üçün siz istənilən neytral dadlı ketçupdan (Heinz klassikinə üstünlük verirəm) və ya seçdiyiniz pomidor sousundan (İtalyan sousu və ya reyhan sousu yaxşı işləyir) istifadə edə bilərsiniz. 
9. Bir stəkan soyuq su tökün və qaynadək gətirin. 
10. Duzlu kartof kublarını qazanın içinə qarışdırmadan üstünə qoyun. 
11. Qızardılmış toyuq ətini 30 - 40 dəqiqə kartof hazır olana qədər qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Kartofun bişirilmə müddəti çeşiddən asılıdır, ona görə də yeməyin çox bişməsinin qarşısını almaq üçün vaxtaşırı yoxlamaq lazımdır. Pişirmənin sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqədən sonra tavayı ocaqdan çıxarın. 
12. Hazır qızartmanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın və qapağın altında 15 - 20 dəqiqə dəmləyin. 
Doyurucu, ətirli və ağzınızda əriyən kartoflu qovrulmuş toyuq hazırdır! 
Saytın bütün mövsüm yeməklərinin zəngin kolleksiyasında ən yaxşı maraqlı toyuq qovurma reseptlərini tapın. Müxtəlif göbələklər, göyərti, bolqar bibəri ilə seçimləri sınayın, kartofu düyü ilə əvəz edin, quru ərik, kişmiş və gavalı ilə şərq notları əlavə edin. Yeməyi müxtəlif souslar və əlavələrlə səpin. Yeni dad hisslərini kəşf etməkdən çekinmeyin!
Qovuru bişirməyin mahiyyəti inqrediyentləri qızartmaq və sonra onları sobada bişirmək və ya qaynatmaqdır. Bu yeməyi istənilən ət və ya quş ətindən hazırlamaq olar. Tərəvəz müşayiətlərinə gəldikdə, ən çox kartof, soğan və yerkökü istifadə olunur. Qızartmanın şərq versiyaları düyü istifadəsini nəzərdə tutur. Yeməyin dadını hər cür tərəvəz, göbələk, ərik qurusu, gavalı və ədviyyatlarla zənginləşdirə bilərsiniz. Qızartma tavada, qazanda və hətta folqa içərisində bişirilə bilər.
Toyuq qızartması reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:Maraqlı resept:
1. Toyuq ətini təsadüfi olaraq kiçik parçalara kəsin.
2. Soya sousunda təxminən yarım saat marinat edin.
3. Kartofu soyun və kublara kəsin.
4. Soğanı yarım halqalara, göbələkləri dilimlərə kəsin, yerkökü qaba doğrayın.
5. Qızdırılmış bir qızartma qabda əti qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Ətə soğan, göbələk və yerkökü əlavə edin.
7. Duz, istiot, aromatik ədviyyatlarla çiləyiniz.
8. Kartofu qızarana qədər yüksək odda qızardın.
9. Ət və tərəvəzləri qazanların dibinə qoyun.
10. Qazanı kartofla üstə doldurun.
11. Xama, xardal, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və su sousuna tökün.
12. Üzərini qapaq ilə örtüb sobada 180°-də 35-45 dəqiqə bişirin.
13. Süfrəyə verərkən təzə göyərti səpin.
Faydalı məsləhətlər:
. Sarımsaq, zerdeçal, köri, marjoram və keşniş qızardılmış toyuq üçün əladır.
. İçlik kimi pomidor, xama, soğan, limon və ya yumurta souslarından istifadə edə bilərsiniz.
. Su əvəzinə tərəvəz və ya ət suyu ilə doldursanız, qovurma daha dadlı olacaq.