Ako ovo sada čitate, onda već shvaćate da posjećujete autorovu kulinarsku stranicu. Lijep pozdrav! Nadam se da ćemo postati prijatelji i da ćeš postati čest gost. Osobno, stvarno želim ovo. Uostalom, u tu svrhu sam i napravio ovu stranicu. Nisam kuharski guru, ne usuđujem se govoriti o ukusima ljudi. Ja sam samo netko tko uči, dijeli ono što sam naučio i pokušava se izraziti na taj način. Lijepo je znati da moji kulinarski recepti, popraćeni slasnim fotografijama, mogu izazvati želju da ih ponovite, skuhate isto za sebe i tako sebi i svojim najdražima pružite malo radosti.
Koliko često kuhamo? Svatko je drugačiji, ali u prosjeku često, čak vrlo često. Svaki dan. A ponekad niti jednom dnevno. Hrana je sastavni dio naših života, ne možete raspravljati s ovom tvrdnjom. Bilo je vrijeme kada nisam znala skuhati ništa osim kuhanog krumpira i tjestenine, a vjerujte da mi je to tada i više nego odgovaralo. Ali onda su se pojavila djeca, život je promijenio tempo, pojavila se želja za učenjem novih stvari i učenjem zanimljivih stvari, da donose radost. A što bi moglo biti lakše nego zadovoljiti svoje voljene ukusnom hranom? Pa da svi prste poližu i traže još :) I tako je počeo moj put svladavanja domaće kuhinje koji traje i dan danas i mislim da nema kraja.
Naravno, svatko ima različite ukuse, pa tako i u hrani. Ali postoje jela koja su ukusna, ako ne svima, onda većini. Uvijek su me zanimala takva jela. Također sam uvijek mislio da je važno ne trošiti puno vremena na pripremu hrane. To jest, kuhati, pa čak i ukusno, ali u isto vrijeme uz minimalan gubitak vremena i truda. Ispada da se to događa. A po mom mišljenju upravo tako treba biti kuhanje domaće hrane. Da vas ne zamara, da uvijek bude zanimljivo, zabavno i razigrano. Bez straha da neće uspjeti. Ovo su recepti koje ovdje skupljam i rado ih dijelim s vama. Isprobala sam sve ove recepte više puta. Priznajem vam da nisu svi recepti koje sam pripremala dobili čast da budu objavljeni na stranici. I to je normalno, tako je u svemu u životu.
Ukusi moje djece igraju veliku ulogu u odabiru recepata za svakodnevno kuhanje. Fokusiram se na njih, jer oni su moji najveći obožavatelji i “hvalioci”. Vrlo je lijepo kada voliš svoju hranu. Također želim istaknuti činjenicu da se čak i najjednostavniji i najprimitivniji recept za jelo može predstaviti tako da će ga svi odmah poželjeti jesti. Podnošenje je vrlo važno, pogotovo jer ne zahtijeva puno truda. Ne potičem vas da ponavljate moje recepte, ali predlažem da barem jednom pokušate učiniti isto, možda vam se svidi :)
Ostavite svoje recenzije, komentare, preporuke. Postavite bilo kakva pitanja u vezi s receptima i više, rado ću porazgovarati. Za sva pitanja možete mi pisati ovdje - [e-mail zaštićen]. Sve najbolje!
Postoji veliki broj recepata za kuhanje piletine u pećnici. Pečena piletina je jednostavno, izdašno i ukusno jelo koje može ukrasiti ne samo vaš svakodnevni, već i blagdanski stol.
Ako želite okusiti sočno i mekano meso, pecite cijelu piletinu u pećnici u foliji. Jelo se priprema bez puno truda pa se s njim može nositi i mlada domaćica.
Pripremimo potrebne sastojke.
Piletinu (po mogućnosti ohlađenu) dobro operite i osušite papirnatim ručnicima.
Pripremimo marinadu za piletinu. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte češnjak, prošao kroz tisak, mješavinu paprika, sol, bosiljak, papriku, origano, maslinovo ulje i sojin umak. Kušajte marinadu za sol i po želji dodajte još.
Pripremljenom smjesom ravnomjerno premažite trup piletine iznutra i izvana. Zatim ga stavimo po mogućnosti u duboku posudu, pokrijemo poklopcem ili filmom i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, ili čak preko noći.
Stavite mariniranu pticu prsima prema dolje na foliju presavijenu na pola. Ulijte preostalu marinadu na trup, zatim ga čvrsto zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1 sat i 40 minuta.
Nakon isteka vremena izvadite posudu s piletinom iz pećnice. Zatim pažljivo, da se ne opečete, izrežite foliju.
I opet staviti piletinu u pećnicu na 15-20 minuta da porumeni.
Ukusna i sočna piletina, cijela pečena u pećnici u foliji, spremna za posluživanje.
Piletina pečena u foliji je jednostavno, ukusno i dijetalno jelo, jer se kuha u vlastitom soku. Piletina u foliji ispada aromatična i vrlo ukusna, s hrskavom koricom i nježnim, sočnim mesom, može se poslužiti i za obiteljskim i za blagdanskim stolovima. Cijelo pile pečeno u foliji pravi je spas kada trebate pripremiti ukusan i potpun ručak, a nemate energije i vremena. Piletina se prvo marinira, a zatim peče u pećnici, odnosno praktički se sama kuha.
Spoj:
- Cijelo pile – 1 komad (oko 1,5 kg)
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Češnjak – 3-4 češnja
- Paprika – 2 žličice
- Osušeni bosiljak ili origano - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol – 2 žličice
priprema:
Pripremite piletinu. Operite ga i uklonite preostalo perje, najbolje je piletinu zapržiti na vatri, tako ćete sigurno ukloniti sve preostale dlačice.
Pripremite marinadu za piletinu. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
U posebnoj posudi pomiješajte češnjak, papriku, sol, papar, sušeni bosiljak ili origano. Sve prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Prisutnost paprike u marinadi ne samo da daje piletini poseban okus, već je čini i ukusnijom zbog crvene boje.
Piletinu pažljivo premažite marinadom sa svih strana, nastojeći piletinu provući i ispod kožice. Ne zaboravite namazati unutrašnjost pileta. Ostavite piletinu u marinadi 40 minuta da se prožme.
Mariniranu piletinu zamotajte u foliju. Kako se folija tijekom kuhanja ne bi pokidala i sok iscurio, bolje je foliju presavinuti na pola. Ako vam je folija male širine, kao što je moja, onda je zgodno da piletinu zamotate na sljedeći način: prvo napravite mali pleh iu njega stavite piletinu, a zatim je odozgo prekrijte drugom folijom, kao poklopcem.
Piletinu zamotanu u foliju stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1,5 sat. 30 minuta prije pečenja uklonite gornji sloj folije kako bi se piletina zapekla.
Cijelo pile u foliji je gotovo u pećnici, poslužite ga vruće uz bilo koji prilog po želji. Vrlo je ukusno ako prilog prelijete sokom koji je preostao od kuhanja. Piletinu možete cijelu prebaciti na jelo i nakon posluživanja rezati, a možete je i odmah rezati i poslužiti u porcijskim tanjurima.
Dobar tek!
U nastavku možete pogledati smiješan video:
Pržena hrskava korica, rumena i sjajna, okružena voćem ili krumpirom - prekrasna kulinarska mrtva priroda na blagdanskom stolu. Dvostruko je lijepo što kuhanje pečene piletine u foliji u pećnici ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.
Svaka domaćica ima slične recepte, ali ponekad želite unijeti raznolikost u blagdanski obiteljski jelovnik. Pa da vidimo koje se tajne kuhanja piletine u foliji u pećnici, u receptima korak po korak, čuvaju u kulinarskim bilježnicama iskusnih domaćica i profesionalnih kuhara.
Korak po korak recepti za piletinu u foliji u pećnici - osnovna tehnološka načela
Piletina je jedno od najčešćih mesnih jela, a mogućnosti za njezinu pripremu ima mnogo, a svaka od njih je posebna. Dijetalno meso sadrži mnoge korisne tvari potrebne ljudskom tijelu. Meso ove ptice dobro se slaže s gotovo svim povrćem, voćem i žitaricama: može se kuhati zasebno i poslužiti s bilo kojim prilogom ili se može puniti. Piletinu ili njezine pojedinačne dijelove možete peći u rukavu, foliji ili jednostavno u kalupu. Svaka od ovih metoda daje mesu novi, jedinstveni okus.
Ako piletinu pečete bez masnoće, u vlastitom soku, sadržaj kalorija u jelu značajno se smanjuje. Najzdravija su pileća prsa bez kožice - sadrže puno proteina i gotovo nimalo masnoće, ali za pečenje u pećnici potrebno je dodati više povrća kako bi bila sočnija.
Izboru piletine treba pristupiti vrlo pažljivo, jer će okus jela ovisiti o tome. Najzdravije i najukusnije meso je meso peradi iz slobodnog uzgoja. Ne biste trebali kupovati smrznutu perad. Prvo, nakon odmrzavanja gubi okus, a drugo, mnogi beskrupulozni proizvođači u njega dodaju do 40% vode, čime zarađuju na njegovoj težini.
Kako odrediti svježinu mesa?
Svježe pileće meso ima svijetlo ružičastu boju, blago vlažnu i žućkastu kožu s ružičastom nijansom. Ako je pile mlado, njegova će mast biti svjetlije boje.
Pileći trup treba biti elastičan, gust, ne smije se skliznuti ili lijepiti. Starost trupa može se odrediti i po vrhu grudi: mlada ptica ima lako savitljiv, hrskavičan vrh.
Ustajalo meso isprva miriše na vlagu, a zatim na kiselo ili trulež.
Za pileće meso možete odabrati razne začinske bukete bilja i začina.
Korak po korak recept za piletinu pečenu u foliji u pećnici
Ovo je najjednostavniji recept za korak-po-korak kuhanje piletine u foliji u pećnici, ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je mirisno, ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol.
Sastojci:
Piletina, ohlađena 1 kom. (2-2,2 kg)
Majoneza 67% 3 žlice. l.
Sol 16 g/1 kg mesa
Mješavina papra
Češnjak 6-7 češnja
priprema:
1. Pripremite piletinu za pečenje. Leš nakatranite, temeljito operite i osušite ubrusom. Natrljajte solju i ostavite 30 minuta. Da bi piletina bila sočnija, trebali biste koristiti ohlađenu lešinu, a ne smrznutu.
2. Dok piletina upija sol, pripremite marinadu. Uzmite prikladnu posudu i u nju stavite majonezu, dodajte papar. Češnjak ogulite, nasjeckajte na kašu i dodajte u smjesu majoneze i papra, dobro promiješajte. Po želji majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati druge začine za piletinu.
3. Marinirajte piletinu. Prelijte ga marinadom, a ne zaboravite namazati unutrašnjost. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Upamtite: što dulje stoji u marinadi, to bolje, pa ga po mogućnosti držite u hladnjaku preko noći.
4. Kad je piletina spremna za pečenje, zamotajte je u foliju, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 1 sat. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o značajkama pećnice i veličini piletine. Odmotajte foliju 15 minuta prije pečenja kako biste bili sigurni da je piletina zlatno smeđa. Spremnost možete provjeriti probušivanjem trupa: ako izlazi svijetli sok, možete ga izvaditi iz pećnice.
5. Pečenu piletinu poslužite sa svježim povrćem, kuhanim krumpirom ili krumpirićima. Stavite piletinu na posudu prekrivenu listovima zelene salate, ukrasite listovima ili grančicama začinskog bilja. Posebno poslužite umak od rajčice ili senfa. Možete pripremiti nekoliko umaka po izboru.
Piletina s narančama, krumpirom i sirom u foliji u pećnici: korak po korak recept
Unatoč velikom broju recepata u kojima piletina ostaje glavni sastojak, okus jela uvijek ispada drugačiji, jer se nadopunjuje proizvodima koji pilećem mesu daju novi okus i aromu. Ovaj korak po korak recept opisuje kako kuhati piletinu u foliji u pećnici uz dodatak krumpira, naranče i sira.
Sastojci:
Pileći trup 1 kom.
Krompir 500 g
Tvrdi sir 300 g
Naranča 3 kom.
Sol 3 žlice. l.
Kurkuma 0,5 žličice.
Mljeveni crni papar 1 žličica.
Provansalsko bilje 1,5 tsp.
Mljevena paprika 1 žličica.
priprema:
1. Piletinu obraditi: oprati, odstraniti vanjske falange, odrezati žlijezdu na repnoj kosti. Kako biste uklonili višak vode, obrišite maramicom. Natrljajte ga mješavinom njihovih suhih mljevenih začina.
2. Iscijedite sok od naranči, prelijte ga preko piletine i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
3. Oguljeni krumpir narežite na male kockice veličine 2-3 cm, pa posolite i popaprite.
4. Sir naribati na krupnije ribež.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Prekrijte dno lima za pečenje folijom. U sredinu stavite piletinu, a oko nje komade krumpira. Krompir pospite ribanim sirom. Pokrijte piletinu folijom i čvrsto zatvorite, podvivši rubove gornjeg lista. Ako nije dobro zatvoreno, sok će iscuriti na pleh i zagorjeti, a meso će ispasti suho.
6. Piletinu pecite 1 sat, zatim skinite gornji sloj folije i pustite da porumeni.
7. Prijeđite na pripremu umaka. Stavite vrhnje na vatru. U tavi rastopite maslac i dodajte brašno. Pirjajte dok ne porumene. Neprekidno miješajte da brašno ne zagori. Ulijte kipuće vrhnje i posolite. Maknite umak s vatre i mutite dok ne postane glatka. Po želji možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
Korak po korak recept za piletinu s dunjom i rižom u foliji u pećnici
Piletina s dunjama i rižom vrlo je originalno jelo koje ne zahtijeva nikakav napor. Ovo jelo možete pripremiti i s bilo kojom drugom žitaricom, jer uz pečenu piletinu dobro ide svaki prilog.
Sastojci:
Ohlađena piletina 1 kom.
Dunje velike 3 kom.
Kiselo vrhnje 20% 200 g
Riža dugog zrna, kuhana na pari 200 g
Bijeli luk 2 kom.
Špinat 400 g
Sok od jabuke 50 ml
Jabuke 400 g
Tekući med 2 žlice. l.
Estragon 200 g
Češnjak 3 zuba.
Mljeveni crni papar
čili
Karanfil
Korijandar
priprema:
1. Isperite i prelijte rižu vodom. Ostavite da se namače 30-40 minuta.
2. Piletinu očupati, odstraniti višak masnoće i isprati pod tekućom vodom. Obrišite vodu salvetom. Možete uzeti bilo koju piletinu: domaću ili "kupljenu", ali vrijedi zapamtiti da su trupovi brojlera mnogo sočniji od domaćeg mesa, iako su manje zdravi. Domaća piletina ima više perja pa ju je potrebno dodatno namazati katranom. Dobro ga natrljajte začinima sa svih strana. Ne zaboravite ni na unutrašnjost piletine.
3. Češnjak oguliti, nasjeckati, staviti u med. Smjesu dobro izmiješajte i premažite piletinu. Ostavite da se marinira 3-4 sata.
4. U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja. Dunje operite, narežite na male ploške i stavite u tavu. Pržiti 3-4 minute.
5. Očišćeni luk narežite na polu kolutiće i dodajte dunjama. Pirjajte još 5 minuta. Ulijte sok od jabuke, promiješajte i ostavite poklopljeno još par minuta pa maknite s vatre.
6. Dok se piletina marinira, riža se kuha u slanoj vodi. Treba ga kuhati do pola, jer će se u pećnici kuhati do kraja. Ocijedite, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi.
7. Napunite piletinu rižom i stavite je u lim za pečenje obložen folijom. Stavite komade dunja i luka oko trupa, pokrijte drugim listom, čvrsto pričvrstite rubove folije.
8. Pecite piletinu sat vremena na 180-200°C. Odmotajte ga 15 minuta prije nego što bude spremno da porumeni.
9. Prijeđite na pripremu umaka. Špinat operite, sitno narežite i skuhajte. Protrljajte ga kroz sito, zajedno s juhom.
10. Jabuke oprati, oguliti i također skuhati, a potom samljeti.
11. Estragon nasjeckajte, dodajte kiselom vrhnju i posolite. Pomiješajte špinat sa jabukama i vrhnjem. Dobivenu smjesu tucite mikserom dok ne postane glatka.
12. Umak poslužite posebno uz piletinu.
Korisni savjeti i trikovi za korak po korak recept za kuhanje piletine u foliji u pećnici
- Piletinu je bolje peći u kalupu od lijevanog željeza ili keramike, a ne u limu za pečenje. Visoke stranice ovih posuda ne zagrijavaju se odmah i ravnomjerno prenose toplinu na meso sa svih strana.
- Postoje dvije vrste folija: za pečenje i za čuvanje hrane, pa pri odabiru folije treba voditi računa o njenoj namjeni.
- Kada pečete piletinu u foliji, imajte na umu da sjajna strana folije bolje odbija toplinu od mat strane, tako da meso morate omotati sjajnom stranom prema unutra.
- Rubovi folije trebaju biti okrenuti prema gore kako sok koji curi ne bi curio u pleh. Također je potrebno meso potpuno prekriti folijom i paziti da nema nepokrivenih uglova.
- Piletinu je bolje uzimati ohlađenu nego smrznutu, jer nakon odmrzavanja pečena piletina gubi sočnost i postaje suša.
- Trup se nakon pranja treba dobro ocijediti. Bit će bolje ako ga obrišete papirnatim ručnikom. Ako je mokro, nećete dobiti hrskavu koricu.
- Da bi se piletina zapekla potrebno ju je 20 minuta prije gotovosti otvoriti odozgo i preliti sokom koji je iscurio.
- Da biste saznali je li meso spremno, samo pogledajte rubove folije: ako pocrne, gotovo je. Također možete malo otvoriti foliju i probušiti je na najdebljem mjestu - lagani sok ukazuje na spremnost.
U foliji u pećnici trebat će vam mala količina začina i začina, kao i punomasna majoneza i adjika. Valja napomenuti da se takvo jelo može predstaviti ne samo članovima obitelji kao redoviti ručak, već i gostima za blagdanskim stolom.
Kako peći u foliji: korak po korak recept za kuhanje
Potrebni sastojci:
- adjika - 2 velike žlice;
- sušeni timijan - 2 prstohvata;
- cijeli trup piletine brojlera - 1-2 kom. (ovisno o broju gostiju);
- majoneza s visokim udjelom masti - 100 g;
- svježi češnjak - 2-3 režnja;
- limun - pola;
- Lipov med - 2 velike žlice;
- jodirana sol - 1,5 žlica za desert;
- papar i aromatični začini - po osobnom nahođenju.
Prerada mesnih proizvoda
Jeste li razmišljali o pečenju u foliji? Prvo obavezno operite meso iznutra i izvana, a također uklonite sve nepotrebne elemente s njega (vrhovi krila, rep, vrat itd.). Trup ne smijete rezati na komade jer će se u cijelosti dobro ispeći.
Priprema umaka
Da bi piletina u pećnici pod folijom bila ukusna, zlatno smeđa i aromatična, preporuča se dobro namazati vlastitim umakom. Da biste ga napravili, trebate pomiješati sljedeće proizvode u jednoj zdjeli: adjika, sušeni timijan, majoneza s visokim udjelom masti, naribani svježi češnjak, lipov med, jodirana sol, kao i mljeveni crni papar, sok od pola limuna i bilo koje aromatične tvari. začini (po ukusu). Sve sastojke potrebno je pomiješati i zatim njima premazati trup iznutra i izvana.
Oblikovanje jela
Prije pečenja piletine u pećnici u foliji, preporuča se dobro zamotati u debeli rukav za kuhanje. Da biste to učinili, na stol je potrebno staviti vrpcu (širine 50 centimetara i duljine 70 centimetara), u sredinu staviti cijeli trup premazan umakom, a zatim zamotati, potpuno pokrivajući meso. Dalje, piletinu treba staviti na lim za pečenje i odmah staviti u pećnicu.
Toplinska obrada
Meso peradi u foliji se vrlo brzo kuha u pećnici. Glavna stvar je ne prekuhati piletinu, jer će ispasti previše mekana i raspadati se. Obično takvo jelo postaje prikladno za konzumaciju nakon 40-45 minuta. Prije nego što dobijete pticu, preporuča se kušati. Da biste to učinili, morate otvoriti foliju na vrhu i pažljivo je probušiti nožem. Ako kuhinjski aparat lako ulazi u meso, a iz reza ne teče krv, već bistra juha, tada možete sigurno izvaditi pečenu piletinu.
Pravilno posluživanje
Sada znate kako ispeći piletinu u pećnici u foliji tako da ispadne rumena, ukusna i aromatična. Ako se takvo jelo pripremalo za blagdanski stol, preporuča se pticu u cijelosti izvaditi iz folije, pažljivo je premjestiti na veliki ravni tanjur (s prsima prema gore) i staviti zelene listove zelene salate, peršin, cherry rajčice i četvrtine svježeg limuna oko rubova. Uz meso je poželjno pripremiti i prilog. To može biti krumpir pečen u pećnici, pirjano povrće ili kuhana riža s pirjanim lukom i mrkvom.