Şokoladlı buzlanma - bir desert bəzəmək üçün ən sadə reseptlər. Tort üçün şokoladlı dondurma: reseptlər Tort resepti üçün ağ şokoladlı dondurma

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Bir çox evdar qadın evdə hazırlanmış desertlər hazırlamağı sevir. Tortlar və ya şokoladlı buzlanma ilə tort böyüklər və uşaqları sevindirəcək, xüsusən də reseptə ciddi əməl etsəniz. Şirli ağ və ya tünd şokolad quş südlü desertləri, süngər tortlarını və digər evdə hazırlanmış bişmiş məhsulları bəzəmək üçün əla seçim olacaqdır.

Bir tort üçün şokoladlı dondurma necə hazırlanır

Pudranın istənilən tutarlılığa sahib olması üçün onun hansı məqsədlə istifadə edilməsinin planlaşdırıldığını müəyyən etmək vacibdir. Texnologiya tutqun və ya parlaq qarışıq əldə etmək istəməyinizdən asılıdır. Klassik şokoladlı tort dondurması asan və tez hazırlanır. Hər bir evdar qadının pirojnalar və kekslər üçün fondan hazırlamaq üçün öz reseptləri və sirləri var, lakin tort üçün şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün bir neçə əsas qaydaları nəzərə ala bilərsiniz:

1. Tutarlılıq çox qalın və ya maye olmamalıdır. İdeal seçim kremli kütlə olacaq, çünki məhsula tətbiq etmək daha rahatdır. Bu qarışıq daha tez sərtləşəcək.
2. Qarışıq çox maye olarsa, bir qaşıq şəkər tozu əlavə etmək məsləhətdir. Çox qalındırsa, bir qaşıq isti su ilə seyreltin.
3. Qəhvə dəyirmanı istifadə edərək şəkər tozunu özünüz etmək daha yaxşıdır. Hazır toz daha da süzülməlidir.
4. Suyu limon suyu ilə əvəz etsəniz, tort üçün şokoladlı buzlanma turş olacaq, bu da şirin yeməyə qeyri-adi bir dad verəcəkdir.
5. Əgər ətsiz bir seçim istəyirsinizsə, sadəcə plitəni əridin.
6. Bir çox resept əlavə yumşaqlıq üçün kərə yağı əlavə etməyi tələb edir.
7. Məhsula şüşələmədən əvvəl giləmeyvə və ya meyvə mürəbbəsi tətbiq etsəniz, qarışıq mükəmməl bərabər bir təbəqədə yatacaq.

Şokolad şirəsi - resept

Siz tort üçün hansı şokolad şirəsi reseptini bəyəndiyinizə görə qarışığı qənnadı barlarından və ya kakaodan hazırlaya bilərsiniz. Yaranan kompozisiya yazıları tətbiq etmək, tort təbəqələrini birləşdirmək və bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Təcrübəli evdar qadın bilir ki, şirli piroqlar həmişə şirsizlərdən daha cəlbedici görünür, ona görə də kompozisiyanı hazırlamaq üçün bir neçə dəqiqə sərf etməyə dəyər. Klassik baza şəkər, kakao, süd və ya suyun istifadəsini nəzərdə tutur.

Aşağıda bir tort üçün şokoladlı buzlanmanın necə hazırlanacağını təsvir edən bir neçə foto resept var. İstifadə etməzdən əvvəl qabın üzərinə yayılmaması üçün onu bir az soyumaq məsləhətdir. Kərə yağı istifadə edirsinizsə, qarışığı daha da sərinləyin. Bir fırça ilə yaymaq daha yaxşıdır. Bir az vanilin, rom, darçın və ya konyak xüsusi dad əlavə edəcək.

Kakaodan

Fotoşəkildə təqdim olunan resept qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün dadlı bir plastik kütləni necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir. Sərtləşdikdə qalın, parlaq bir qabıq alacaqsınız. Belə bir kütlə hazırlamaq üçün kakao tozunun tünd sortlarını və yüksək keyfiyyətli kərə yağı götürmək tövsiyə olunur. Şokoladlı kakao qlazuru cupcakes, şirin piroqlar, xəmirlər və ya sufle kimi qaymaqlı konsistensiyaya malik desertləri örtmək üçün uyğundur.

Tərkibi:

• süd - 4 qaşıq;
• kərə yağı - 50 q;
• kakao - 1 qaşıq;
• şəkər - 4 qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı aşağı istilikdə əridin.
2. Tencereye dənəvər şəkər və süd əlavə edin.
3. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
4. Kakao tozunu süzgəcdən keçirib süd qarışığına əlavə edin.
5. Hər şeyi təxminən iki dəqiqə qızdırın.
6. Piroqu bəzəməzdən əvvəl qarışığı sərinləyin.

Kakao və süddən

Bir çox reseptlər kakao tozunun süd, xama və ya qaymaq ilə birlikdə istifadəsini nəzərdə tutur. Tərkiblərin bu birləşməsi örtüyü parlaq, yumşaq və sıx edir. Məhsulların müxtəlif nisbətlərini təmin edən bir çox fotoşəkil reseptləri var. Təcrübə edərək, daim kakao və süddən müxtəlif çalarlarda və dadlarda şirələr əldə edə bilərsiniz. Hindistancevizi qırıntıları, qoz-fındıq və qənnadı məmulatlarının üstünü orijinallıq əlavə edəcək.

Tərkibi:

• süd - 3 qaşıq;
• vanilin;
• dənəvər şəkər - 5 qaşıq;
• kakao tozu - 6 qaşıq;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün maddələri emaye qabda birləşdirin.
2. Qarışığı daim qarışdıraraq su banyosunda bişirin.
3. Nəlbəki üzərinə bir az qlazur tökərək hazırlığı yoxlayın. Damla dərhal donmalıdır.

Şokoladdan hazırlanmışdır

Buzlanma hazırlamağın ən asan yolu bir bar desert şokoladı əritməkdir. Şəxsi üstünlükdən asılı olaraq ağ, südlü və ya tünd növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Şokoladlı buzlanma məhsulu bəzəmək üçün sürətli bir yoldur (şəkildə olduğu kimi). Aşağıdakı resept üçün 72% kakao tərkibli bir bar götürməlisiniz.

Tərkibi:

• süd - 5 qaşıq;
• əlavəsiz şokolad - 100 q.

Pişirmə üsulu:

1. Plitələri parçalayın və yağlanmış bir qaba qoyun. Su əlavə edilə bilməz.
2. Kaplama kütləsinin istənilən sıxlığını təmin etmək üçün süd əlavə edin.
3. Yemək qabını su banyosuna qoyun.
4. 40 dərəcədə tamamilə əriyənə qədər qızdırın. Qarışığı quru qaşıqla əriyənə qədər daim qarışdırın.

Ağ şokoladdan hazırlanmışdır

Xüsusi bir hadisə üçün evdə hazırlanmış tort hazırlayırsınızsa, dondurma üçün ağ şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Bu örtüklə desert həqiqətən zərif olacaq. Qarışıq rulonları, tortları və ya kərə yağı jelini bəzəmək üçün uygundur. Tort üçün ağ şokoladlı buzlanma krem, qatılaşdırılmış süd və vanil ilə hazırlana bilər. Aşağıda fotoşəkilləri olan klassik bir resept var.

Tərkibi:

• şəkər tozu - 180 q;
• ağ şokolad - 200 q;
• süd - 2 qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Kafel parçalayın və bir qaba qoyun.
2. Konteyneri su banyosuna qoyun.
3. Şəkər tozu əlavə edin.
4. Bir qaşıq süd tökün.
5. Qalın, homojen bir pasta əldə edənə qədər qarışığı daim qarışdırın.
6. Kasanı ocaqdan çıxarın.
7. Bir qaşıq süd əlavə edin.
8. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün.
9. Məhsulu hələ isti ikən istifadə edin.

Xama ilə

Bu reseptə görə hazırlanan kütlə xarakterik turş dadı ilə qalın olacaq. Xama ilə kakao tortu sıx evdə hazırlanmış tortlar üçün uyğundur və ya onu ənənəvi kolbasa ilə qoz-fındıq ilə örtə bilərsiniz. Qurutmayacaq və şəkər çəkməyəcək, ancaq dərhal gözəl bir güzgü kimi bir səth meydana gətirəcəkdir. İstəyirsinizsə, məhsulu əlavə olaraq yağ kremi, qoz-fındıq və şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• xama - 2 qaşıq;
• kakao - 2 qaşıq;
• şəkər tozu - 4 qaşıq;
• vanil şəkər - yarım çay qaşığı;
• kərə yağı - 1 qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Bir qabda toz, xama, vanilin və kakaonu birləşdirin.
2. Aşağı istilik üzərinə qoyun.
3. Daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə bişirin.
4. Kasanı istidən çıxarın.
5. Kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
6. Soyuyana qədər tortlara tətbiq edin.

Güzgü

Glaze, evdə hazırlanmış tortlarda xüsusilə gözəl və şən görünür. xüsusi şərbətlə və ya az miqdarda jelatin əlavə etməklə hazırlanır. Bu kütlə məhsulun səthində çox gözəl donur. Qlazur qabarcıqlarla çıxırsa, tortun üzərinə sürməzdən əvvəl onu ələkdən keçirə bilərsiniz. Bir termometrə ehtiyacınız olacaq: kütləni 35 dərəcəyə qədər soyuduqda istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• qlükoza siropu - 150 q;
• su - 135 ml;
• şəkər - 150 q;
• qatılaşdırılmış süd - 100 q;
• jelatin - 15 q;
• şokolad - 150 q.

Pişirmə üsulu:

1. 65 ml suya jelatini tökün.
2. Şəkər, şərbət, suyu bir qaba qoyun.
3. Aşağı istilik üzərinə qoyun.
4. Şəkər həll olunana qədər qarışığı daim qarışdırın.
5. Qırılmış şokolad, qatılaşdırılmış süd və jelatini başqa bir qaba qoyun.
6. İsti şərbətə tökün. Bir qarışdırıcı ilə döyün və istədiyiniz temperatura qədər soyudun.

Şokolad və kremdən hazırlanır

Təqdim olunan resept klassikdir, buna görə də təcrübəsiz aşpazları ümidsiz qoymayacaqdır. Krem və şokoladdan hazırlanmış şokoladlı dondurma hətta ən sadə tort gurmeni də edəcək. Qlazuru bişirmək üçün bir az vaxt və standart məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq. Resept üçün şokolad çubuğu südlü, ağ və ya tünd ola bilər. Krem və yağ sayəsində qarışıq parlaq, plastik və qalın olacaq.

Tərkibi:

• şokolad - 100 q;
• krem 30% - 3 qaşıq;
• kərə yağı - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Şokolad çubuğunu parçalayın və təmiz, quru bir qaba qoyun.
2. Su banyosuna qoyun.
3. Yağ əlavə edin.
4. Qarışığı homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
5. Kremi çırpın.
6. Kremi şokolad qarışığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Kərə yağı ilə

Şirniyyat məmulatlarının şüşələnməsi üçün kompozisiya hazırlamaq üçün ən asan və sübut edilmiş üsullardan biri şokolad və yağdan hazırlanmış şokoladlı buzlanmadır. Zövqünüzə uyğun şokoladı seçə bilərsiniz, amma qatqısız varianta üstünlük verin. Şirniyyatı qoz-fındıq və ya giləmeyvə ilə bəzəmək istəyirsinizsə, onları buzlanmanın üstünə qoyun.

Tərkibi:

• yarı şirin şokolad - 125 q;
• kərə yağı - 50 q;
• ağır krem ​​- 3 yemək qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Tərkibləri metal bir qaba qoyun.
2. Su banyosunda qızdırın, qarışdırın.
3. İstifadə etməzdən əvvəl soyudun.

Südlü şokoladdan hazırlanır

Bu resept ev təsərrüfatlarını tortlar, kekslər və nazik xəmirdən hazırlanmış rulonlarla sevindirmək istəyənlər üçün uyğundur. Tort üçün ətirli südlü şokoladlı buzlanma, orijinal bir dadla şirin olacaq. Şirlənmiş tortun səthi tutqun olacaq və güzgü parıltısına nail olmaq istəyirsinizsə, tərkibə yağ əlavə etməlisiniz.

Tərkibi:

• az yağlı krem ​​- 150 q;
• şokolad - 180 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kafel qırılır və bir qaba qoyulur.
2. Krem əlavə edin.
3. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın.

Bir tortu şokoladlı buzlanma ilə necə dondurmaq olar

Evdə bir pasta və ya keks bəzəmək üçün qarışığı necə hazırlamaq lazım olduğunu deyil, həm də şirin qarışığı məhsula düzgün şəkildə necə tökəcəyini bilmək vacibdir. Glazing sadə bir prosedurdur: hətta təcrübəsiz bir evdar qadın tortu bəzəyə bilər. Əsas qayda odur ki, şokoladlı tort bir az soyumalıdır, lakin qalınlaşmamalıdır ki, kompozisiya tortdan axmağa başlamasın və ya topağa çevrilməsin.

Tortu rezin fırça ilə şokoladlı buzlanma ilə bəzəmək məsləhətdir. Sıx bir xəmir ilə desert hazırlayırsınızsa, əlavə bir yağ qatı üçün ərik və ya şaftalı və ya çiyələk mürəbbəsi istifadə etməyə çalışın. Tortu örtün və bir neçə saat buraxın.

Bundan sonra tortu tel çarxın üstünə qoymalısınız və onu bəzəməyə başlaya bilərsiniz: üzərinə şokolad tökün, səthi bir spatula və ya rezin fırça ilə düzəldin. İsterseniz, məhsul əlavə olaraq qoz-fındıq, giləmeyvə və qənnadı məmulatları ilə bəzədilə bilər. Piroqu bir neçə saat soyuducuda və ya balkonda sərinləyin.

Video

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Ağ şokoladdan yalnız dadlı və şirin deyil, həm də orijinal şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. Ağ şokoladlı buzlanma hətta ən ənənəvi bişmiş məhsulları, məsələn, Pasxa tortunu yaddaqalan və orijinal etməyə kömək edəcəkdir. Şokolad çubuğundan şokolad şirəsi qısa müddətdə hazırlanır.

Ancaq bir çox kulinariya reseptlərində olduğu kimi, bilməli olduğunuz bəzi fəndlər var. Məsələn, buzlanma üçün ağ şokoladı əritmək lazımdır, lakin hamı bu prosesi ilk dəfə düzgün mənimsəyə bilmir. Bununla belə, hər şeyi qaydasında danışacağıq.

Tələb olunan inqrediyentlər(diametri 23 santimetr çörək bişirmək üçün):
200 qram ağ şokolad;
175 qram şəkər tozu;
iki yemək qaşığı süd;

Ağ şokoladlı dondurma resepti çox sadədir. Şokoladı kifayət qədər kiçik parçalara ayırmaq və sonra bir qabda əritmək lazımdır. Ağ şokolad yalnız su banyosunda əridilməlidir, çünki o, çox incə məhsuldur.

Şəkər tozuna bir qaşıq süd əlavə edin. Bu maddələri ərinmiş şokoladın içinə tökün. Ağ şokolad qlazurunu qalın və homojen bir kütlə əldə edənə qədər qarışdırın. Qalan südün qalan hissəsini tökmək və qlazuranı mikserlə döyməkdir.

Qeyd! Ağ şokoladlı dondurma hələ isti ikən tortun və ya digər desertin üzərinə yayılmalıdır. Üzərinə istənilən əlavə bəzəklər səpə bilərsiniz: şirniyyat səpmələri, xaşxaş toxumu, küncüt toxumu, kokos lopaları və s.

Ağ şokoladı necə düzgün əritmək olar

Şokolad barlarından şokoladlı buzlanma həmişə əridilmə ilə hazırlanır. Yalnız düzgün əridilmiş şokolad mükəmməl şirəni əldə etməyə imkan verəcəkdir. Ağ şokoladın tərkibində kakao tozu yoxdur, ona görə də əridərkən temperatur şəraitini nəzərə almaq lazımdır. Onlar hətta əriməyə nail olmağa kömək edəcəklər. Tavaya su tökün və qızdırın. Qırılan şokolad çubuğunu daha kiçik bir qaba qoyun (eyni anda 250 qramdan çox məhsulu əritməyin).

İndi suyu bir qaynadək gətirin, amma qaynatmayın. Su qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin. İndi bir qab şokolad qoyun və bir damcı suyun qaba düşməməsinə diqqət yetirin, çünki suya çox həssas olan bu kateqoriyadan olan ağ məhsuldur. Sabit bir temperatur saxlamaqla tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Ağ Şokoladlı Yağlı Frozinq Resepti

Bu daha mürəkkəb bir reseptdir və daha sıx hazır məhsulla nəticələnəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:
125 qram ağ şokolad;
50 qram kərə yağı;
Üç yemək qaşığı ağır qaymaq və ya xama;

Kərə yağı və şokoladlı dondurma bütün inqrediyentləri qarışdırmaqla hazırlanır. Onlar bir qaba qoyulmalı və su banyosunda bişirilməlidir. Daim qarışdırın. Bu şirəni istifadə etməzdən əvvəl soyudulmalıdır.
Ağ şokolad buzlanma üçün idealdır. Çünki bu, istənilən çörək və digər kateqoriyalardan olan qənnadı məmulatları üçün çox gözəl şirniyyat hazırlamağa imkan verir.

Şokolad şirəsi istənilən deserti bəzəyə və dəyişdirə bilər. Yalnız ilk baxışdan onu bişirmək çox çətin görünə bilər, amma əslində belə deyil. Bu ləzzətli bəzəyi hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar var, hər kəs özü üçün bir seçim tapa bilər.

Şokoladlı dondurma necə hazırlanır?

Buzlanma üçün şokoladı necə əritmək bu bəzəyi ilk dəfə edəcək hər kəsi maraqlandıran bir sualdır. Aşağıda verilən tövsiyələr sizə tapşırığın öhdəsindən mükəmməl şəkildə gəlməyə və əsl qənnadı şah əsəri yaratmağa kömək edəcəkdir.

1. Şokoladı su banyosundan istifadə edərək əritmək daha yaxşıdır. Bu qaydaya laqeyd yanaşsanız və onu birbaşa odun üzərində boğmağa çalışsanız, onun qıvrılması riski var.
2. Şokoladın əridildiyi qab tamamilə quru olmalıdır.
3. Parlaq sır istəyirsənsə, üzərinə kərə yağı əlavə etmək lazımdır.
4. Qlazurun qıvrılmasının və ya ayrılmasının qarşısını almaq üçün yalnız bir növ şokoladdan istifadə etməlisiniz.
5. Qlazur qalsa, dondurub su hamamında əridib yenidən istifadə edə bilərsiniz.

Tünd şokoladlı dondurma - resept

Tünd şokolad şirəsi müxtəlif desertlərdə yaxşı dayanır. Bundan əlavə evdə hazırlanmış şirniyyatlar hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün quru ərik, gavalı və ya qoz-fındıqları içərisinə batırıb tam bərkiyənə qədər gözləmək kifayətdir. Bu məqsədlə müxtəlif qatqılar olmayan acı şokoladdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• qızardılmış tünd şokolad - 150 q;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• xama 20% yağ - 250 q.

Hazırlıq

1. Şəkəri xama ilə üyüdün, yaxşı qarışdırın, aşağı odda qoyun və həll olunana qədər gətirin.
2. Sürtgəcdən keçirilmiş şokoladı da əlavə edib əriyənə qədər gözləyin.
3. Qarışığı oddan çıxarın və qalınlaşana qədər qarışdırın.
4. Tünd şokolad qlazuru dərhal desertə çəkilir.

Südlü şokoladlı dondurma

Aşağıda göstərilən şokoladlı tort kremi açıq qəhvəyi rəngdədir. Daha tünd bir kütlə əldə etmək istəyirsinizsə, ona şəkərlə birlikdə kakao da əlavə edə bilərsiniz. Sonra rəngi tündləşəcək və dadı daha sıx olacaq. İstəyirsinizsə, şirə vanil ilə ətirlənə bilər.

Tərkibi:

• südlü şokolad - 100 q;
• süd - 60 ml;
• dənəvər şəkər - 50 q.

Hazırlıq

1. Şokoladı əridin.
2. İçinə süd tökülür.
3. Aşağı odda bir qaynadək gətirin.
4. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynadın və istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.

Ağ şokoladlı dondurma

Ağ şokoladlı tort üçün dondurma tez və asan hazırlanır. Şokoladın yaxşı əriməsi üçün kiçik parçalara bölünür və yalnız su banyosunda qızdırılır. Bu, belə bir incə məhsul üçün zəruridir. Bitmiş şirə hələ isti ikən məhsula dərhal tətbiq edilməlidir.

Tərkibi:

• süd - 50 ml;
• ağ şokolad - 200 q;
• şəkər tozu - 180 q.

Hazırlıq

1. Şokolad çubuğu kiçik parçalara bölünür və su banyosunun üzərinə qoyulmuş bir qabda əridilir.
2. Südün yarısını şəkər tozuna tökün, yaxşıca qarışdırın və qarışığı ərinmiş şokoladın içinə tökün.
3. Homojen qalın bir kütlə alınana qədər qarışdırın.
4. Qalan südü tökün və qarışığı mikserlə çalın.
5. Ağ şokoladlı krem, hələ isti ikən dərhal tortun üzərinə çəkilir.

Şokoladlı və yağlı dondurma

Şokolad və yağ onu parlaq edir və bütün desertlərdə əla görünür. Kütləvi çox qalın çıxırsa, içinə bir az ilıq su və ya süd tökün. Göstərilən miqdarda inqrediyentlər 24-28 sm diametrli bir tortu örtmək üçün kifayət edəcək çox şirə verməyəcək.

Tərkibi:

• südlü şokolad - 100 q;
• kərə yağı - 50 q;
• içməli su - 20 ml;
• kakao tozu - 30 q.

Hazırlıq

1. Şokolad istənilən rahat şəkildə əridilir.
2. İsti kütləyə yağ və kakao əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Lazım gələrsə, bir az ilıq su tökün, qarışdırın və tortun üzərinə şokolad qlazuru çəkin.

Şokoladlı və südlü dondurma

Şokoladlı və südlü tort kremini hazırlamaq ən asandır. Yalnız yüksək keyfiyyətli şokoladdan istifadə etdiyinizə əmin olun, əks halda məhsul sadəcə əriməyə bilər. Bu qlazur tortun üzərinə isti olarkən dərhal çəkilməlidir, sonra səth daha hamarlaşacaq və tort əlavə olaraq islanacaq.

Tərkibi:

• tünd şokolad - 100 q;
• süd - 50 ml.

Hazırlıq

1. Şokolad kiçik parçalara bölünür, quru bir qaba qoyulur və əridilir.
2. Südü tökün və qarışdırın, kütlə homojen olana qədər su banyosunda saxlayın.

Şokoladlı və kremli dondurma

Bir tort üçün şokolad və qaymaqlı buzlanma evdə hazırlanmış bir ləzzəti bəzəmək üçün əla bir həlldir. Yumşaq və havadar çıxır və quruluşu ganajı xatırladır. Bu şirniyyat digər desertləri bəzəmək üçün əladır. Bu vəziyyətdə vacib bir məqam kremin düzgün seçilməsidir. Onlar təzə olmalı və yağ tərkibi 35%-dən az olmamalıdır.

Tərkibi:

• ağ şokolad - 100 q;
• təbii kərə yağı - 40 q;
• ağır krem ​​- 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Şokolad bir qaba qoyulur və su banyosunda əridilir.
2. Yağ əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
3. Kremi istədiyiniz qalınlığa qədər çalın, diqqətlə şokoladlı qarışığa əlavə edin və qarışdırın.
4. Bir xəmir torbası və ya ucu kəsilmiş adi sıx bir çanta istifadə edərək, tortun üzərinə çəkin. Dondurma ağ şokolad və krem ​​damcıları üçün idealdır.

Tortlar üçün ağ şokoladlı dondurma

Bu yaxınlarda onlar getdikcə populyarlaşır. Bir çubuqdakı bu kiçik tortlar hər hansı bir hadisə üçün mükəmməl olacaq və onlar uşaq partiyasında xüsusilə sürətlə uçacaqlar. Rəngli ağ şokoladlı dondurma bu desertləri daha da maraqlı edəcək. Və homojen çıxması üçün quru maddələr süzülməlidir.

Tərkibi:

• ağ şokolad - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər tozu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• buğda unu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• süd - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• kərə yağı 82,5% yağ - 50 q.

Hazırlıq

1. Quru maddələr qarışdırılır.
2. Süd ocağın üstünə qoyulur, kərə yağı əlavə edilib həll olunana qədər gətirilir.
3. Şokolad əlavə edib qarışdırın.
4. Un qarışığı tədricən yaranan kütləyə daxil edilir və topaqlar olmaması üçün tez qarışdırılır.
5. Boya əlavə edin və az odda parlaqlığa gətirin, şokolad şirəsini ocaqdan çıxarın və davamlı qarışdırmaqla 30 dərəcəyə qədər soyudun.

Ağ şokolad güzgü şirəsi

Aşağıda təqdim olunan şokolad şirəsi resepti ilk baxışdan çox mürəkkəb görünə bilər. Əslində hər şey daha sadədir. Belə bəzək hətta ən dadlı şah əsəri də çevirəcək. Tortu bişdikdən dərhal sonra soyumağa vaxtı olmayana qədər sürtün.

Tərkibi:

• su - 80 ml;
• ağ şokolad - 180 q;
• incə kristal şəkər - 180 q;
• jelatin - 20 q;
• qlükoza siropu - 180 ml;
• qatılaşdırılmış süd - 120 q;
• titan dioksid - 10 q.

Hazırlıq

1. Jelatin az miqdarda su ilə tökülür və dörddə bir saat şişməyə buraxılır.
2. Tavaya su tökülür, titan dioksid, şəkər və qlükoza siropu əlavə edilir.
3. Konteyneri sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qarışdıraraq qaynatın.
4. Konteyneri oddan çıxarın, doğranmış şokoladla qatılaşdırılmış süd əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
5. Şişmiş jelatini tökün.
6. Bütün bunları bir qarışdırıcı ilə döyün və lazım olduqda boya əlavə edin.
7. Şokolad dərhal desertin səthinə çəkilir.

Şokoladlı donut qlazuru

Şokolad hazırlamaq olduqca asan və sadədir. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər seçin və onları əridin. Bunu su banyosunda edə bilərsiniz və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. İstifadə olunan komponentlərin daha tez əriməsi üçün əvvəlcə əzmək lazımdır.

Ağ şirə hər hansı bir tortu dəyişdirəcək və ona orijinallıq, unikallıq və xüsusi cazibə verəcəkdir. O, ya adi şəkər tozu əsasında, ya da ağ şokolad əlavə etməklə hazırlana bilər ki, bu da təbii ki, onun dadını yaxşılaşdırır, həm də onu hamar, ipək kimi edir və müvafiq olaraq hazır məhsulun görünüşünü yaxşılaşdırır.

Ağ şokoladlı tortun donması - resept

Tərkibi:

• ağ şokolad - 420 q;
• süd - 85 ml;
• vanilin - bir çimdik;
• şəkər tozu - 325 q.

Hazırlıq

Bu qlazurun hazırlanmasında ən vacibi ağ şokoladı düzgün əritməkdir. Bunu etmək üçün onu kiçik parçalara ayırın, dərin bir qazana və ya güveç qabına qoyun və isti su ilə bir qabda su banyosuna qoyun. Şokolad dilimləri tamamilə əriyənə qədər qarışdırın, dərhal əvvəllər şəkər tozu ilə qarışdırılmış südü tökün, bir çimdik vanilin əlavə edin və tamamilə hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edin.

İndi qarışığı su banyosundan çıxarın və tüklü və havadar olana qədər mikserlə döyün. Tort üçün ağ şokoladlı krem ​​hazırdır, hələ isti və hələ bərkiməmiş ikən təyinatı üzrə istifadə etməyə başlaya bilərik.

Tort üçün ağ güzgü şirəsi - resept

Tərkibi:

• ağ şokolad - 135 q;
• krem 33-35% - 110 ml;
• süd - 110 ml;
• vanilin - bir çimdik;
• – 1/2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Jelatini təmizlənmiş suyun kiçik bir hissəsində isladın, süd və qaymağı bir kepçe və ya qazana tökün və orta istilikdə qoyun. Süd qarışığını bir qaynadək qızdırın, ocaqdan götürün, əvvəllər kiçik parçalara bölünmüş ağ şokoladı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra bir az vanilin, isladılmış jelatin əlavə edin və o da tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Ağ parlaq tortun kremini qırx dərəcəyə qədər soyudun və əvvəlcə qarışığı süzgəcdən süzdükdən sonra məhsulu onunla örtün.

Ağ şokoladlı buzlanma bir çox qənnadı məmulatları üçün ənənəvi örtükdür. Örtüyü hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq və ən əsası, bişmiş məhsulları bəzəyəcək, ona vanil-şokolad dadı verən nəfis şərbət alacaqsınız.

Kaplama hazırlamaq üçün şokoladı necə əritmək olar

Şokolad çubuğunun ilkin istilik müalicəsi olmadan bişirmə başlaya bilməz. Xörəkləri qızdırmaq üçün bir neçə variantdan istifadə edə bilərsiniz.

Şokoladı əridə bilərsiniz:

• mikrodalğalı sobada;
• su banyosunda;
• sobada.

Müalicələri əritmək üçün su banyosundan istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Su banyosunda ləzzət bərabər şəkildə əriyəcək, yəni örtüyü hazırlamaq üçün lazım olan tutarlılığı əldə edəcəksiniz.

Şokoladı kiçik parçalara ayırın və quru bir qaba qoyun. Yeməkləri su banyosuna qoyuruq və ləzzətləri qızdırmağa başlayırıq. Ləzzət əriməyə başlayanda kütləni homojen olana qədər qaşıqla intensiv şəkildə qarışdırın. Qlazur üçün ağ şokolad hazırdır!

Necə sulamaq

Ağ şokoladlı buzlanma - Pasxa tortlarını, tortları və eklerləri bəzəmək üçün idealdır. Bəzi şirin dişlər nazik və amerikan pancakelərinə üst qat tətbiq edirlər. Ağ şokoladlı çiskin çox yönlüdür. Gözə çarpmayan dadına görə, bir çox qənnadı məmulatlarının üzlənməsi üçün istifadə edilə bilər.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:

• bir neçə ağ şokolad çubuğu;
• 200 qram dənəvər şəkər;
• 3 xörək qaşığı süd.

Su hamamı hazırlayın. Şokoladı bir qaba parçalayın və şokoladı əritmək üçün qabları qoyun. Şokolad kütləsi homojen bir tutarlılığa çatdıqda, 3 xörək qaşığı tam yağlı süd əlavə edin və tədricən dənəvər şəkər əlavə etməyə başlayın.

Toz şəkər tamamilə həll olunana qədər mayeni qarışdırın, qarışdırın və qabları su banyosundan çıxarın. Ağ şokolad şirəsi hazırdır, qənnadı məmulatını şirləməyə başlayın.

Tortun örtülməsi qaydaları

Özlü bir maye asanlıqla rəngli birinə çevrilə bilər. Bunun üçün bişməni bitirdikdən sonra (aşağıda ağ şokolad qlazurunun reseptini oxuyun) qarışığa istədiyiniz rəngli boya əlavə edin. Ehtiyatlı olun, qarışığa nə qədər çox boya əlavə etsəniz, şirənin rəngi bir o qədər zəngin olar.

Şüşə addımları:

1. Maye və bişmiş məhsulların temperaturu 30 dərəcədən çox olmamalıdır.
2. Tortu bir stend üzərinə qoyun.
3. Qənnadı məmulatının üzərinə ağ şokolad kremini səxavətlə tökün.
4. "Həddindən artıq" və "lazımsız" ləkələr xəmir spatulası ilə çıxarıla bilər.

Şirniyyat məhsulunu bir neçə saat soyuducuya qoyun. Dekorativ elementləri tətbiq etmək lazımdırsa, qənnadı örtüyü tətbiq edildikdən dərhal sonra bunu etmək daha yaxşıdır.

Damcı yağı ilə ağ şokolad mayesi

Şirniyyat örtüyünün hazırlanması üçün bu seçim daha mürəkkəb hesab olunur. Baxmayaraq ki, kifayət qədər sıx bir tutarlılığa görə işləmək daha asan olacaq.

Tərkibi:

• şokolad çubuğu;
• 50 qram kərə yağı;
• 30 qram dənəvər şəkər;
• 15 qram krem.

Zərifliyi kiçik parçalara ayırın və su banyosuna qoyun. Kütlə əriməyə başlayanda kərə yağı əlavə edin. Kremli şokolad kütləsi homojen bir konsistensiyaya çatdıqda, ələkdən süzülmüş qaymaq və şəkər tozu əlavə edin. Şirniyyat örtüyü hazırdır. Zövqlərinizi dondurmağa başlayın!

Ağ şokoladlı tort üçün güzgü qlazurunun hazırlanması

Ağ şokolad əsasında hazırlanmış güzgü örtüyü ən adi qənnadı məmulatını iştahaaçan, zərif və ləzzətli dərəcədə gözəl edəcəkdir.

Tərkibi:

• bir neçə şokolad çubuğu;
• 200 qram dənəvər şəkər;
• 20 qram jelatin;
• 200 qram şəkər siropu;
• 100 qram su;
• 120 qram qatılaşdırılmış süd.

Əvvəlcə jelatini suda islatmaq lazımdır. Bunun üçün jelatini 100 ml isti suda isladın. Şişmiş jelatini şəkər siropu ilə qarışdırın. Mayeni aşağı istilik üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.

Şokoladı su banyosunda əridin. Kütləvi əriyəndə qatılaşdırılmış süd və dənəvər şəkər əlavə edin. Əvvəllər qızdırılmış jelatini də şəkər siropu ilə bura tökürük. Qarışıq homojen bir tutarlılığa çatana qədər daim qarışdırın. Tort üçün ağ şokoladlı güzgü hazırdır!

Eklerlər və tortlar üçün glaze: yemək sirləri

Cake pops və eclairs müasir şirniyyat süfrələrinin ənənəvi incəlikləridir. Qənnadı məmulatları çiskinlə örtülməsə, yeməklər o qədər də cəlbedici olmayacaq. Təklif olunan örtük də yaxşıdır, çünki hazırlıq zamanı bir neçə rəng çalarları yarada bilərsiniz.

Tərkibi:

• şokolad çubuğu;
• 30 qram kərə yağı;
• 30 qram ağır krem;
• vanil ekstraktı.

Müalicəni su banyosunda əridin. Qarışıq əriməyə başlayanda süd inqrediyentləri və vanil ekstraktı əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və şüşələnməyə başlayın. Bunu etmək üçün, sadəcə tort və eklerləri suvarmağa batırın. Bişmiş məhsulları kağız salfetlər və ya boşqablara qoyun və qlazurun sərtləşməsinə icazə verin.

Çox yaxşı suvarma qaranlıq çalarlarda meyvələri və dekorativ elementləri qoyur. Şirniyyat işində yeni başlayanlar tez-tez örtünün sərtləşməməsi ilə qarşılaşırlar. Şirin maye hazırlamaq üçün hansı nüansları yadda saxlamalısınız?

1. Pişirmə zamanı şokolad kütləsinin istiliyinə nəzarət edin. Şokolad çubuğu yanırsa, bu zirvə istifadə üçün yararsız hesab edilir.
2. Ərzaq boyası da daxil olmaqla kütləvi tərkib hissələri incə ələkdən keçirilməlidir.
3. Mayenin dadını sulandırmaq üçün ona meyvə ekstraktları və ya ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz.
4. Soyudulmuş bişmiş məhsullar şirli olmalıdır. Yalnız bu halda maye sərtləşəcək.
5. Keyfiyyətli kakao məhsulundan istifadə edin. Zəriflik yalnız quru bir qabda əridilməlidir.
6. Kaplama sərtləşməzsə və ya bişmiş məhsullardan "yuvarlanırsa", qida jelatini vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir.