Uşaqlıqdan hər kəs fırça ağacı kimi bir incəliklə tanışdır. Buna crabs və ya crunches də deyilir. Adı nə olursa olsun, amma mahiyyət eyni qalır - bu, hər kəsin sevimli şirin peçenyesidir. İncə və xırtıldayan fırça ağacının resepti olduqca sadədir, çox vaxt çəkməyəcək və lazımi məhsullar həmişə mətbəxdə tapılacaqdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, xırtıldayan çalı ağacının sirri bir az güclü spirt əlavə etməkdir. Bu, məhsulun dadına tamamilə təsir etməyəcək, ancaq ona istədiyiniz quruluşu verəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- bir stəkan un
- iki yumurta
- bir böyük qaşıq araq
Sıralama:
1. Yumurtaları köpükləyin, duz və araq əlavə edin. Qarışdırarkən un əlavə edin. Xəmir elastik olmalıdır, yalnız bir az əllərdə qalmalıdır.
2. Xəmir təxminən iki millimetr qalınlığında olmalıdır. Rahatlıq üçün əvvəlcə yaranan xəmiri ixtiyari sayda fraqmentlərə bölmək və hər biri ilə ayrıca işləyə bilərsiniz. Fırça ağacının dadı qalınlığından asılı ola bilər.
3. Xəmirdən kiçik düzbucaqlılar düzəldin ki, bir neçə parça tavaya sərbəst otursun. Hər kəsin ortasında bir yarıq düzəldin və küncləri oradan çevirin.
4. Əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda, bolca yağla tökülür, bir neçə boşluq qoyun və ənlik görünənə qədər qızardın.
Xırtıldayan fırça ağacını bir növ fritözdə olduğu kimi bir qazanda da bişirə bilərsiniz. Sonra düzbucaqlıları tamamilə örtməsi üçün daha çox yağ tələb olunacaq. Bu vəziyyətdə xəmir mümkün qədər incə olmalıdır, lakin yemək vaxtı 30 saniyəyə qədər azalacaq.
5. Artıq yağdan qurtulmaq üçün məhsulları kağızla ləkələmək məsləhətdir.
6. Son addım şəkər tozu ilə bəzəməkdir.
II. İncə xırtıldayan fırça ağacı, xama ilə resept
Süd məhsullarının əlavə edilməsi ilə çörək bişirmək adi haldır. Süd, kefir, xama və ya qaymaq olsun. Hamısı xəmirə zənginlik və elastiklik verir. Xama ilə fırça ağacı reseptini təhlil edək.
Tərkibi:
- iki toyuq yumurtası
- iki böyük qaşıq xama (nə qədər yağlı olsa, bir o qədər yaxşıdır)
- iki böyük qaşıq şəkər
- duz (bıçağın ucunda)
- dörd çay qaşığı araq
- bir stəkan un
Xəmirdə istifadə üçün araqdan əlavə, viski və ya konyak uyğun gəlir.
Pişirmə:
1. Çırpılmış yumurtaya xama qoyun, araq, şəkər və bir az duz ilə qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərkən unu tökün. Xəmirin sıxlığı kifayət qədər güclü olmalıdır.
2. Xəmiri yuvarlayın. Yaranan xəmiri əvvəlcədən bir neçə parçaya bölmək və hər biri ilə ayrıca işləyə bilərsiniz.
3. Təxminən 10 santimetr uzunluğunda düzbucaqlıları kəsin, hər birinin ortasında bir deşik açın və küncləri onun içindən çəkin. Düzbucağı nə qədər çox çevirsəniz, fırça ağacı daha qıvrımlı olacaq, əsas odur ki, onu aşma.
4. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir neçə boşluq qoyun və qızıl qəhvəyi qədər çox miqdarda yağda qızardın.
5. Fırça ağacını salfetlə silin və qabın üstünə qoyun.
Əvvəlki reseptlə müqayisədə, xama xəmirindən fırça ağacı daha tüklü və yumşaq, klassik isə daha xırtıldayan olacaq.
Bu peçenyeni xırtıldayan etmək üçün lazım olan tərkib hissəsi kimi araq qeyd edilsə də, hələ də onu spirtsiz hazırlamağın yolları var. Məsələn, kefirdə.
Tələb olunan məhsullar:
- bir yumurta
- iki böyük qaşıq bitki yağı
- bir az duz (bıçağın ucunda)
- yarım çay qaşığı çörək soda
- üç stəkan un
- üç böyük qaşıq şəkər
- bir stəkan kefir
- vanil şəkər (isteğe bağlı)
Pişirmə:
1. Yumurtanı köpükləndirin, duz, şəkər, soda ilə qarışdırın, kefir və bitki yağı tökün. Qarışmağı dayandırmadan, un tökün. Bu reseptə uyğun xəmir 20 dəqiqə isti bir küncə qoysanız daha yaxşı olar.
2. Xəmiri təxminən iki millimetr qalınlığa qədər açın.
3. Düzbucaqlı dilimlərə bölün, hər birində uzununa bir kəsik edin və hər bir düzbucağın kənarlarını çuxurdan çevirin.
4. Yüksək səviyyədə yağ olan isti bir qızartma qabda bir neçə boşluq qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Blanklar arasında kifayət qədər boşluq olmalıdır, əks halda qızartma zamanı ölçüləri artaraq bir-birinə yapışa bilər.
5. Fırça ağacını salfetlə qurutun və şəkər tozu ilə bəzəyərək süfrəyə verin.
Bu reseptə görə bişirmə kefir və soda istifadəsi səbəbindən daha da havadar olacaq.
IV. Süddə fırça ağacı (spirt əlavə edilmir)
Yeməklərin hazırlanmasının başqa bir variantı bir az süd tələb edəcəkdir.
Tələb olunan komponentlər:
- iki böyük qaşıq süd
- iki yumurta
- bir yarım böyük qaşıq bitki yağı
- yüz qram şəkər
- bir az duz (bıçağın ucunda)
- beş yüz qram un
Bişirmək.
1. Yumurtaları köpükləndirin, süd və bitki yağı ilə bir qabda qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin. Unu tökün və topaqsız kütlə görünənə qədər qarışdırın. Yağdan istifadə olunduğu üçün xəmir əllərinizə yapışmayacaq.
2. Xəmirdən nazik bir təbəqə düzəldin.
3. Kiçik düzbucaqlılara bölün, ortada deşiklər açın və kənarlarını onların arasından çevirin.
4. Ənlik yaranana qədər hər iki tərəfə qızardın.
5. Artıq yağı kağız dəsmal ilə çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpərək süfrəyə verin.
Siz həmçinin fırça ağacını kakao tozu, darçın, muskat, hindistan cevizi lopaları ilə bəzəyə bilərsiniz - mətbəxdə əldə edə biləcəyiniz hər şey. İncə və xırtıldayan çalı ağacı üçün bu dadlı və kifayət qədər sadə resept istənilən çay süfrəsini, hətta ən şənliyi də bəzəyəcək.
Sadə bir fırça ağacı reseptində xama və kefir kimi yağlı maddələr yoxdur. Bundan əlavə, bir çox evdar qadın kimi xırtıldayan desert üçün xəmirə maya və araq əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Aşağıda təqdim olunan üsul minimum mövcud və ucuz məhsulları ehtiva edir.
Fırça ağacı üçün ən asan resept
Tələb olunan inqrediyentlər:
- təzə az yağlı süd - 1,5 stəkan;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- çörək soda - kiçik bir çimdik;
- dənəvər şəkər - ½ fincan;
- masa duzu - ½ kiçik qaşıq;
- buğda unu - 2 stəkan;
- şəkər tozu - 3-4 böyük qaşıq (şirin səpmək üçün);
- qoxusuz bitki yağı - öz mülahizənizlə (dərin qızartmaq üçün).
Xəmir yoğurma prosesi
Sadə yalnız təzə südün istifadəsini nəzərdə tutur. Evdə olmasaydı, belə bir içki asanlıqla adi qaynadılmış su ilə əvəz edilə bilər. Şirin dadı heç bir şəkildə təsirlənməyəcək. Beləliklə, 2 böyük toyuq yumurtası bir qaba bölünməlidir, onları bir çırpma ilə yaxşıca döyün və sonra onlara yumşaq kərə yağı, təzə az yağlı süd, bir az çörək soda, xörək duzu və buğda unu əlavə edin. Yumşaq və yumşaq xəmir alınana qədər hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Gördüyünüz kimi, fırça ağacı üçün sadə resept mürəkkəb bahalı maddələrin istifadəsini tələb etmir. Belə bir desertin dadlı və xırtıldayan olması üçün yoğrulmuş xəmiri yarım saat kənara qoymaq məsləhətdir (qapalı qabda və ya çantada). Və yalnız bu müddətdən sonra boşluqların hazırlanmasına etibarlı şəkildə davam edə bilərsiniz.
Şirniyyatın formalaşdırılması
Sadə bir fırça ağacı resepti yarımfabrikatların heykəltəraşdırılması üçün yuvarlanan sancaqdan, böyük və çox iti bıçaqdan istifadə etməyi məsləhət görür. Bütün bu atributlar gözəl klassik dərin qızardılmış desert hazırlamaq üçün vacibdir. Bunun üçün hazır xəmir 4 hissəyə bölünməlidir, onlardan biri taxtaya qoyulmalı, buğda unu ilə səpilməlidir və sonra 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, təbəqə 2 santimetr genişlikdə şaquli zolaqlara kəsilməlidir. Sonradan onları yenidən yarıya bölmək lazımdır ki, sonunda tərəfləri müvafiq olaraq 2 və 7 santimetr olan düzbucaqlılar alsın. Bu parçalarda mərkəzi bir kəsik etməli və sonra xəmirin bir kənarını içəriyə keçirməlisiniz (bir neçə dəfə). Nəticədə özünəməxsus qıvrımlar meydana gəlməlidir.
İstilik müalicəsi
Sadə qızartma zamanı yalnız təzə, qoxusuz bitki yağı istifadə etməyi tələb edir. Bu deserti fritözdə bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq bu mətbəx cihazınız yoxdursa, o zaman bir güveç, ördək balası və ya kiçik bir qazan dalğaya uyğun olacaq. Hazır yarımfabrikatlar bir-bir qaynayan yağa salınmalı, orada 5-8 dəqiqə (şirin qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər) saxlanılmalıdır. Lazım gələrsə, yivli qaşıqla müntəzəm olaraq çevirin.
Qızardılmış şirin yeməyi yağları boşaltmaq üçün bir süzgəcdə atılmalı, sonra bir boşqaba köçürülüb şəkər tozu ilə səpilməlidir.
Sevimli bloqumun bütün oxucularına salamlar!! Bu gün sizinlə uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan dadlı peçenyelərdən danışacağıq. Bu havadır.
Bu məhsul mətbəximizin klassiki hesab olunur, çünki müasir uşaqlar istisna olmaqla, demək olar ki, hər kəs bu barədə bilir. Həqiqətən, müxtəlifliyimizə görə, biz tez-tez sadə reseptləri, xüsusən də bu desert haqqında unuduruq. Yadımdadır ki, anam çox tez-tez belə şirin məmulatlar düzəldirdi və bacımla mən onları hər iki yanaqda yeməkdən məmnun idik.
Bu yeməyi kövrək və kövrək ağac budaqlarına bənzərliyinə görə adını almışdır. Məqaləmdə bu peçenyeləri evdə hazırlamağın ən yaxşı yolları haqqında danışmaq istəyirəm. Və bəlkə də bəziləriniz bu məhsulla ilk dəfə tanış olacaqsınız.
Əslində, bu məhsulu hazırlamaq üçün bir çox yol var. Ən məşhur seçim süd və yumurta ilə hazırlanır.
Bu maraqlıdır! Belə peçenyelərə "Verguns" da deyilir.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- Şəkər - 5 yemək qaşığı;
- xama - 2 yemək qaşığı;
- Süd - 100 q;
- soda - 0,5 tsp;
- Un - 500 q;
Pişirmə üsulu:
1. Yumurtaları şəkərlə qarışdırıcıya qoyun. Və ya kütləni döymək rahat olacaq hər hansı bir qabda.
3. Sonra xama, süd və soda əlavə edin.
4. Yenə homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi yaxşıca döyün.
5. İndi tədricən unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Yumşaq olmalıdır, amma yuvarlana bilsin.
6. Hissənin təxminən üçdə birini ayırın, yuvarlayın və almazları kəsin. Hər fiqurun ortasında bir yarıq düzəldin.
7. Hər bir rombun ortasında bir kəsik olmalıdır, uclarından birini ona keçirin və iş parçasını çölə çevirin.
8. Məhsullarımızı qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyuruq.
9. Orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın və vafli dəsmalın və ya salfetin üzərinə yayın.
10. Artıq yağları boşaldıqdan sonra peçenyelərimizə şəkər tozu səpin. Zərif dad və xoş ətirdən həzz alın.
Kefirdə sulu fırça ağacı bişirmək
Növbəti reseptdə sizə kefirdən istifadə etməyi sınamağı məsləhət görürəm, lakin onu turş süd və ya qatıqla əvəz etmək olar. Zərifliyi tüklü etmək üçün soda əlavə etməyinizə əmin olun.
Tərkibi:
- Kefir - 0,5 osh qaşığı;
- un - 1,5 osh qaşığı;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Şəkər - 2 yemək qaşığı;
- günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
- Duz - 1 çimdik;
- soda - 0,3 tsp;
- Şəkər tozu - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
1. Un, yumurta, şəkər, kefir və duzdan xəmir yoğurun. Sonda soda əlavə edin.
2. Xəmirin yarısını götürüb incə bükürük.
4. Müxtəlif ölçülü formalarınız varsa, bir çiçəyi digərinin üzərinə qoya bilərsiniz.
6. Hazır şirinliyi perqamentin üzərinə qoyun ki, artıq yağ stəkan olsun. İstəyirsinizsə, üzərinə şəkər tozu səpin və ya sevdiyiniz mürəbbə ilə yeyin.
Çox dadlı və orijinal!
Maya xəmirindən peçenye necə hazırlanır
Əslində, bu məhsulun hazırlanmasının bütün üsulları çox sadədir. Ancaq maya xəmirini bir az qarışdırmalı və ya hazır xəmir almalı olacaqsınız.
Tərkibi:
- Un - 450 q.
- Yumurta - 1 ədəd;
- Şəkər - 5 yemək qaşığı;
- Süd - 220 ml;
- Kərə yağı - 50 q;
- maya - 2 çay qaşığı;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Şəkər tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Pişirmə üsulu:
1. Mayanı ilıq süddə həll edin, şəkər və bir az un əlavə edin. Xəmir bir az qalxsın, sonra qalan un və vanilini istədiyiniz kimi əlavə edin. Ərinmiş kərə yağı töküb yumşaq xəmir yoğurun.
2. Xəmiri açın, ondan zolaqlar kəsin və üst-üstə qoyun.
Aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi boşluqları düzəldin.
3. Məhsulumuzu qızdırılmış yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Hazır yeməyi salfetlə silin və şəkər tozu ilə bəzəyin.
Kalıplarla xəmirdən fırça ağacı
İndi isə sizi təəccübləndirməyə çalışacağam. Belə bir incəlik bayram uşaq süfrəsini bəzəyəcək. Sirr odur ki, maye kütləyə başlayacağıq. Ancaq dərhal hazır olun, bu yeməyi hazırlamaq asan iş deyil, çox səy tələb edəcək.
Tərkibi:
- Süd - 1 osh qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı;
- Duz - 1 çimdik;
- Vodka - 1 stəkan;
- Un - 1 osh qaşığı;
- bitki yağı - 500 ml.
Pişirmə üsulu:
1. Əvvəlcə yumurtaları döyün, amma köpüklənənə qədər deyil, sarısı ağı ilə birləşdiriləcək. Sonra isti süd və araq tökün.
Xəmirə nə üçün spirt əlavə edildiyini bilirsinizmi? Məlum olub ki, o, bitki yağının peçenyelərə çox intensiv hopmasının qarşısını alır.
2. Sonra şəkəri tökün. Şirin dişiniz varsa, onun miqdarı artırıla bilər, lakin çox deyil. Əks halda xəmir yanacaq. Məhsulun dadını daha ahəngdar etmək üçün bir çimdik duz əlavə etməyi unutmayın. Sonda unu əlavə edib qarışdırırıq. Tutarlılıqda topaqlar olmamalıdır. Görünüşdə, pancake üçün bir az qalın olmalıdır. 15 dəqiqə dincəldikdən sonra qovurmağa başlayın.
3. Bunu etmək üçün 2 sm bitki yağı dərin bir qızartma qabına və ya kiçik diametrli bir qızartma qabına tökün. Onu qızdırın, amma qaynamasına icazə verməyin. Metal çiçəyi yağda 1 dəqiqə və ya hansı formada oyulmuş olursa olsun batırın. İsti olmalıdır, amma qırmızı-isti olmamalıdır. Sonra onu 2/3 nisbətində xəmirə bir saniyə batırın. İncə bir təbəqədə isti metala yapışacaq. Bundan sonra, xəmir ilə alət tez bir zamanda yağa batırılmalıdır.
4. Bir dəqiqədən sonra iş parçası metal qəlibdən asanlıqla çıxarıla bilər. Bundan sonra onu qovurmaq üçün buraxmaq olar və bu vaxt aləti yenidən xəmirə batırıb yağa qoyun.
Əslində hər şey sadədir, əsas odur ki, öyrəşin.
5. Hazır yemək, yağın boşaldılmasına imkan verən bir peçetə qoyulmalıdır. Bir az soyuyanda üzərinə şəkər tozu səpin.
Fırında qatıq xəmiri ilə bişirin
Bu şirniyyat həm də şiş pastasından hazırlanır. Çox tez resept və heyrətamiz dad. Qeyd etmək.
Tərkibi:
Test üçün:
- Şişmiş pasta (ərimiş) - 300 q;
- Kərə yağı - qəlibi yağlamaq üçün.
Doldurmaq üçün:
- ərik mürəbbəsi - 200 q. (və ya hər hansı digər);
- Kərə yağı (yumşaldılmış) - 60 qram.
Qlazur üçün:
- qatılaşdırılmış süd - 180 q;
- Badam (qızardılmış, doğranmış) - 2 yemək qaşığı;
- Şəkər tozu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Pişirmə üsulu:
- 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın.
- İndi doldurmağı hazırlayın. Bir qabda mürəbbə və kərə yağı qarışdırın, mikserlə hamarlanana qədər çalın.
- Ərimiş qatı xəmiri 35sm x 50sm ölçülü düzbucaqlı halına salın.
- İçliyi xəmirin bir yarısına qoyun, ikinci yarısı ilə örtün (25-35 sm ölçülü bir düzbucaqlı almalısınız). Bu düzbucaqlı 1,5x25 sm ölçülü zolaqlara kəsin.Şeridi düyünlərlə bağlayın.
- Məhsulları hazırlanmış çörək qabına qoyun, qatılaşdırılmış südlə yağlayın, badam səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə qoyun.
- Əşyaları tel rafa köçürün və sərinləyin. Sonra üzərinə şəkər tozu səpin və süfrəyə verin.
Su şırnaqlarını necə etmək olar
İndi isə sizə adi içməli sudan istifadə edərək resept təqdim etmək istəyirəm. Beləliklə, zəriflik bahalı deyil və çox xırtıldayan olur.
Tərkibi:
- Un - 2 osh qaşığı;
- Su - 1 osh qaşığı;
- duz - dadmaq;
- yumurta - 2 ədəd;
- Şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.
Pişirmə üsulu:
1. Unu yumurta ilə qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin. Sonra yavaş-yavaş suya tökün.
2. Xəmiri yoğurun.
3. Hazır xəmir yuvarlanmalıdır. Qalın olmamalıdır, əks halda xırtıldayanlar bişməyəcək.
4. Yuvarlanan tortu 2-3 sm-lik şaquli zolaqlara kəsin.
5. Sonra zolaqları 4-5 sm uzunluğunda parçalara kəsdik.
6. Hər parçada kiçik bir kəsik edirik. Bir küncü kəsikə daxil edirik və parçanı açırıq.
8. Yemək açıq qızılı rəngdə çıxmalıdır. Sərinləyin və sağlam yeyin.
Xama üçün addım-addım resept
İndi xamadan çəhrayı qıvrımlar hazırlayaq. Bu yemək bütün qohumlarınız və dostlarınız tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
Tərkibi:
- xama - 100 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- Şəkər - 50 q;
- marqarin - 50 q;
- Un - 350 q;
- Vanillin - 1 çimdik;
- günəbaxan yağı - 400 ml;
- Şəkər tozu - 100 q;
- Masa sirkəsi - 10 ml.
Pişirmə üsulu:
1. Unu süzün və marqarinlə doğrayın.
2. Şəkəri bir qaba tökün və yumurtaları çalın.
3. Kütləni hərtərəfli döyün.
4. Marqarinli una döyülmüş yumurta, xama və sirkə əlavə edin, xəmir yoğurun. Üstəlik, içərisində baloncuklar görünənə qədər yoğurmaq lazımdır.
5. Hazır kütləni nazik şəkildə yayın və 3 sm enində və 15 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin.
6. Hər bir zolağın ortasında uzunluqda bir kəsik düzəldin və zolağın bir ucunu ona keçirin.
7. Məhsulları dərhal qızdırılan fritözə endirin ki, onlar orada sərbəst üzsünlər. Düzgün qızartmaq üçün onları yarıqlı bir qaşıq ilə çevirin. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır məhsulları kağız dəsmallara qoyun.
8. Süfrəyə verərkən, şirniyyatı vanil ilə qarışdırılmış şəkər tozu ilə səxavətlə səpin.
Xırtıldayan kəsmik resepti
Peçenyelərimizi kəsmikdən bişirsəniz, çox yumşaq və havadar çıxacaqlar. Eyni zamanda, onlar sadə və tez hazırlanır. Əgər bu ləzzəti hələ dadmamısınızsa, o zaman bişirməyi unutmayın.
Tərkibi:
- kəsmik - 250 q;
- Duz - 1/3 tsp;
- Şəkər - 4 yemək qaşığı;
- vanilin - 0,5 q;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Un - 150 q;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Pişirmə üsulu:
Yumurta, kəsmik, un, qabartma tozu, vanilin, duz, şəkərdən xəmir yoğururuq. Masanı unla səpin və nazik bir təbəqə ilə yayın. Onu zolaqlara ayırırıq, sonra hər birində kəsiklər edirik. İndi iş parçasını kəsik halına gətiririk. Bükülə bilməzsiniz, sadəcə lentlərə kəsin. Qırıntılardan xırtıldayanlar da hazırlayırıq, 25-30 ədəd çıxır. Bitki yağı tavaya tökün ki, iş parçaları yağda üzsün. Yağ isti olduqda, onları aşağı salın və hər iki tərəfə təxminən 1 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Salfetlərə yayırıq, artıq yağları boşaldıb yeyirik.
Ağızda əriyən çalı ağacını araqla necə bişirmək olar
Və aşağıdakı üsul ölkəmizdə 100 ildən artıqdır ki, məlumdur və haqlı olaraq klassik yemək üsuluna aiddir. Məhsullar çox nazik və xırtıldayandır, ona görə də onları bir dəfə yeyin.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd;
- Duz - bir çimdik;
- Vodka - 2 yemək qaşığı;
- Un - 1 osh qaşığı;
- Su;
- Dərin yağ üçün günəbaxan yağı - 3/4 osh qaşığı;
- Şəkər tozu - səpmək üçün.
Pişirmə üsulu:
1. Yumurtanı duz və su ilə çalın. araq əlavə edin. Və narahat olmayın, peçenyeləri qızardarkən bütün spirt buxarlanacaq.
2. Sonra unu əlavə edib xəmiri yoğurun.
4. İki hissənin hər birini 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və zolaqlara (2 sm 8 sm) kəsin. Hər zolağın mərkəzində bir yarıq düzəldin və bükün.
5. Yağı kiçik bir kepçeyə və ya qalın dibli qazana tökün və qaynadək gətirin. 3-4 ədəd kiçik partiyalar. xırtıldayanları hər tərəfdən açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra artıq yağdan qurtulmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
6. İndi hər şeyi şəkər tozu ilə səpin və çayla xidmət edin!
Qatılaşdırılmış süd ilə şirin yemək
İndi sizin diqqətinizə sadə və sadəcə zəhmli desert təklif olunur. Mən bu yeməyi bişirməyi çox sevirəm. Məhsul zəngin dad və çox aromatikdir.
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı;
- Kərə yağı - 25 q;
- Süd - 1,2 osh qaşığı;
- xam sarısı - 3 ədəd;
- qatılaşdırılmış süd - 2 yemək qaşığı;
- Duz - bir çimdik;
- Şəkər tozu - dadmaq;
- Yağ - qızartmaq üçün.
Pişirmə üsulu:
- Sarısı, yarım stəkan südü döyün, 2 osh qaşığı əlavə edin. qatılaşdırılmış süd və yağ qaşıqları, duz.
- Bu kütləyə tədricən un əlavə edin.
- Qalın bir tutarlılığın xəmirini yoğurun, 10-15 dəqiqə uzanmasına icazə verin.
- Sonra 1,5-2 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanan sancaqla masaya yayın, zolaqlara kəsin və düyünlərə, flagellalara və ya yaylara bükün.
- Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
- Və nəticədə, hər zamanki kimi, hər şeyi şəkər tozu ilə səpin. Bunu edə bilməsəniz də, peçenye hər halda şirin olacaq.
YouTube videosundan tatar resepti
Şərq şirniyyatı "Urama" və ya "Kosh tele" ni dadmısınız? Məlum olur ki, bu, tatar dilində çalı ağacının adıdır. Gəlin onu necə bişirəcəyimizi öyrənək. Növbəti videoya baxın.
Nəzərə alın ki, bu cür şirinlik adətən qızılgül şəklində hazırlanır və şəkər tozundan daha çox istifadə olunur.
Krım paxvalasını hazırlayırıq
Sizin üçün bir bonus "çimərlik paxlavası", yəni Krım çalı ağacı üçün xüsusi reseptdir. Dənizdə olan hər kəs, düşünürəm ki, bu dadlı ləzzəti mütləq dadıblar. İndi evdə hazırlayaq.
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı;
- mineral su - 1 osh qaşığı;
- Şəkər - 1 tsp;
- Vodka - 3 yemək qaşığı;
- xama - 1 osh qaşığı;
- Duz - 1 çimdik;
- qoz-fındıq - 0,5 osh qaşığı;
- Şəkər tozu - 2 çay qaşığı.
Şərbət üçün:
- su - 2/3 st.;
- Şəkər - 1 osh qaşığı;
- Bal - 1 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Xəmir yoğurmaq üçün bir qab götürün. Un tökün, ortada bir depressiya düzəldin - içinə araqla qarışdırılmış mineral su tökün, xama əlavə edin. Duz və şəkər səpin.
- Mərkəzdən başlayaraq qaşıqla yumşaq qarışdırın və qabın kənarlarından unu tədricən qatlayın.
- Masanın üzərinə bir az un tökün, əlinizlə masaya paylayın və yaranan kütləni düzün.
- Xəmir yoğurun, xəmir elastik, dik olmalıdır. Sizə az-çox un lazım ola bilər, xəmirin vəziyyətinə özünüz baxın.
- Üzərini salfetlə örtün. 20-30 dəqiqə uzanıb “məsafə” qoyun. Siz həmçinin yapışqan filmə büküb 1 saat soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
- Sonra bir daha yaxşı yoğurun, elastik və hamar olacaq.
- Xəmiri 5 hissəyə bölün, toplara yuvarlayın. Birini buraxın, qalanını kənara qoyun, kütlənin küləyin olmaması üçün salfetlə örtün.
- Süfrəyə un səpin, əlinizlə stolun üstünə yayın, təxminən 1 mm qalınlığında boşqab çubuqla açın, üstünə az miqdarda un səpin, paylayın, artıqlığı əlinizlə fırçalayın.
- Plitəni çox sıx olmayan 3-4 sm enində rulon halına salın.
- Rulonu 45 dərəcə bucaq altında 5 sm-lik parçalara kəsin.Bişirərkən pasties kəsmək üçün istifadə olunan fiqurlu bıçaqla kəssəniz, fırça ağacı çiçək şəklində çıxacaq. Sivri bir forma vermək üçün uclarını bir az çimdik.
- Qalan testlə də eyni şeyi edirik.
- Bir qazanda və ya qazanda yağı bir qaynadək qızdırın. Yavaşca, özünüzü yandırmamaq üçün iş parçalarını yağa endirin. Məhsulların "açılması" üçün kiçik hissələrə endiririk. Hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Kağız dəsmallara süzün və artıq yağı boşaldın.
- Pişirmə siropu . Tava içərisinə 2/3 stəkan su tökün, bir stəkan şəkər tökün.
- Biz atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik, daim qarışdırırıq, 5 dəqiqə qaynatırıq. Sonra bal əlavə edin və yanğını söndürün. Bal tamamilə həll olunana qədər şərbəti qarışdırın.
- Bitmiş ləzzətdən artıq yağ stəkanlandıqda və soyuduqda, onu bir neçə saniyə şərbətə batırın.
- Bitmiş şirinliyi böyük bir qabda yaydıq, hər təbəqəni incə doğranmış qoz-fındıq ilə səpin.
- Nimçəmiz tam ləzzətli ləzzətlə dolduqda və soyuyanda daha gözəllik üçün üzərinə şəkər tozu səpin.
Çox gözəl görünür, amma dadı misilsizdir!
Fırça ağacını gözəl etmək üçün necə kəsmək olar
Sonda ümumiləşdirmək istərdim ki, bu yeməyi üçün çoxlu reseptlər var: həm südlə, həm kefirlə, həm mineral su ilə, həm də spirtlə. Sizə uyğun olanı seçin. Bişirərkən, xəmiri çox incə yaymağa çalışın və çox miqdarda yağda qızardın, lakin yüksək odda deyil, əks halda məhsul yanar. Amma yavaş-yavaş deyil - içəridə xam olacaq.
Yaxşı, bir çox kəsmə üsulları da var, hamısı təsəvvürünüzdən asılıdır. Yaxşı, qeyd olaraq, yeməyi sizə təqdim etmək üçün fotoreportajlar da hazırladım.
Şeritləri yuvarlanan sancağa bükə bilərsiniz:
Və belə gözəl qıvrımlar alırsınız:
Üçbucaqlı bir forma yarada və kənarları xüsusi bir açıq rulonla gözəl şəkildə düzəldə bilərsiniz:
Taxta çubuqdan istifadə edə bilərsiniz:
Qızılgül alırsınız.
Və ya əsl kulinariya şah əsərini bişirmək üçün aşağıdakı sxemdən istifadə edin! Hamısı sizin əlinizdədir.
Və ya yuxarıda təsvir edilən üsullarda kəsmə üsulunu seçin. Əslində hər şey asan və sadədir, əsas odur ki, vaxt və istək var.
Fırça ağacı üçün xəmir müxtəlif reseptlərə görə yoğrulur. Axı, kimsə xırtıldayan formada belə bir desertə üstünlük verir, kimsə isə əksinə, daha yumşaqdır və sözün əsl mənasında ağızda əriyir. Bu gün diqqətinizə yalnız tərkibində deyil, həm də yoğurma üsullarında bir-birindən fərqlənən baza hazırlamaq üçün bir neçə variant təqdim edəcəyik.
Fırça üçün sadə xəmir resepti
Belə bir desert hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- qalın kefir, maksimum yağ tərkibi - 180 q;
- sirkə ilə söndürülmədən masa sodası - ½ desert qaşığı;
- dənəvər şəkər - 3 böyük qaşıq (bir az daha çox ola bilər);
- süzülmüş buğda unu - 3,5 stəkan;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - böyük bir qaşıq.
yoğurma prosesi
Kefirdə fırça ağacı üçün xəmir tez və asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün toyuq yumurtalarını süd məhsulu ilə qarışdırmaq, sonra içindəki soda söndürmək və növbə ilə günəbaxan və buğda unu əlavə etmək lazımdır. Nəticədə, ovuclardan yaxşı yapışan yumşaq, lakin qalın bir xəmir almalısınız.
Məhsulun formalaşması
Fırça üçün xəmir hazır olduqdan sonra ondan etibarlı şəkildə gözəl qıvrımlar yarada bilərsiniz. Bunu etmək üçün 2 millimetr qalınlığında bir pancake yaymaq və eni 1,5 və 6 santimetr uzunluğunda düzbucaqlılara kəsmək lazımdır. Sonra, yaranan formanın ortasında bir kəsik edilməli və sonra uclardan biri bir neçə dəfə itələnməlidir.
İstilik müalicəsi
Müxtəlif inqrediyentlərdən fırça ağacı üçün qalın xəmir yoğrulur və eyni şəkildə qızardılır. Və necə dəqiq - indi nəzərdən keçirəcəyik. Bunu etmək üçün dərin bir tencere və ya məsələn, bir ördək balası götürün və sonra 150-200 ml təmizlənmiş bitki yağı tökün və güclü qızdırın. Bundan sonra, yarı bitmiş məhsullar qaynar yağa diqqətlə endirilməli və yandırılmaması üçün diqqətlə izlənilməlidir. Xəmir yüngülcə qızardıldıqdan sonra desert yivli qaşıqla çıxarılmalı və yağı tamamilə boşaldılması üçün süzgəcə qoyulmalıdır.
Xamadan fırça ağacı üçün xəmir necə hazırlanır?
Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu əsasında hazırlanan desert əvvəlki reseptlə müqayisədə daha incə olur və ağızda əriyir.
Beləliklə, fırça ağacı üçün xama əsasını yoğurmaq üçün sizə lazım olacaq:
Baza hazırlığı
Bu xəmir mərhələlərlə yoğrulmalıdır. Əvvəlcə dondurucudan marqarini almaq və otaq temperaturunda tamamilə əritmək lazımdır. Bundan sonra, yemək yağı əllərinizlə süzülmüş buğda unu ilə güclü şəkildə sürtülməlidir və yarım saat soyuqda qoyulmalıdır. Bu zaman bazanın ikinci hissəsini hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün toyuq yumurtalarını dənəvər şəkər və qalın yağlı xama ilə birlikdə mikserlə güclü bir şəkildə döyün. Sonra, hər iki komponent birlikdə birləşdirilməlidir və masa sirkəsi ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edilməlidir. Nəticədə elastik və yumşaq bir baza almalısınız.
Desertin formalaşması və istilik müalicəsi
Yarımfabrikatların xama xəmirindən qəlibləndiyini və eyni zamanda əvvəlki reseptdə olduğu kimi bir qazanda qızardıldığını qeyd etmək lazımdır.
Spirtli desert bazası
Araq, likör və ya konyakdan ibarət fırça ağacı üçün xəmir resepti çox ətirli və xırtıldayan olur. Belə bir əsasa yalnız bir kaşığı spirt daxil olmasına baxmayaraq, məlum səbəblərə görə hələ də uşaqlar üçün hazırlamaq tövsiyə edilmir.
Beləliklə, təqdim olunan baza yoğurmaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- ağ buğda unu - təxminən 600 q;
- qalın xama 20% - tam böyük qaşıq;
- böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- dənəvər şəkər - 50-60 q;
- təzə yağlı süd - 130 ml;
- masa soda - 1/3 desert qaşığı;
- araq - böyük bir qaşıq;
- incə duz - bir çimdik.
Pişirmə prosesi
Belə bir xəmir yoğurmaq üçün yumurtaları möhkəm döymək lazımdır, sonra növbə ilə qalın xama, dənəvər şəkər, yağlı təzə süd, incə xörək duzu, sirkə, araq və buğda unu ilə söndürülmüş süfrə sodası qoymaq lazımdır. Bütün qeyd olunan maddələrin qarışdırılması nəticəsində kifayət qədər qalın bir kütlə əldə etməlisiniz. Birinci reseptdə göstərildiyi kimi, böyük bir kəsmə taxtasına qoyulmalı, un ilə səpilməlidir, bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır və yarımfabrikatlar meydana gətirməlidir.
Yeri gəlmişkən, fırça ağacı üçün belə bir xəmiri yalnız araq istifadə etməklə deyil, həm də brendi, rom və hətta gücləndirilmiş ağ şərabla bişirmək olar.
Maye əsaslı deserti necə hazırlamaq olar?
Demək olar ki, bütün evdar qadınlar qalın xəmirdən istifadə edərək belə bir yeməyi hazırlayırlar. Bununla belə, təcrübəli aşpazlar bu deserti qızartmaq üçün maye bazanı sınamağı məsləhət görürlər. Və tam olaraq necə qarışdırılır, biz bir az aşağı hesab edəcəyik.
Tələb olunan komponentlər
Fırça ağacını xəmirdən hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- süzülmüş buğda unu - tam bir stəkan;
- təzə yağlı süd - 1 stəkan;
- şəkər qumu - slayd ilə böyük bir qaşıq;
- vanilin - yalnız dadmaq üçün əlavə edin;
- böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- söndürmədən masa soda - bir çimdik.
Baza yoğurma
Belə bir desert hazırlamaq üçün şəkər, süd və vanil ilə birlikdə bir toyuq yumurtasını döyün, sonra onlara buğda unu ilə süfrə soda əlavə edin və xama tutarlılığına qədər yoğurun.
İstilik müalicəsi prosesi
Xəmirdən fırça ağacını gözəl etmək üçün, onun hazırlanması üçün xüsusi bir metal qəlibdən istifadə etmək tövsiyə olunur, onu desertin qızardılacağı eyni yağda əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. Bundan sonra, isti mətbəx cihazı bazaya (yuxarı kənarlara qədər) batırılmalı və dərhal qaynar yağa batırılmalıdır. Nəticədə xəmir qəlibdən çıxacaq və tavada bərabər şəkildə qızardılacaq. Şirniyyat çəhrayı və gözəl olduqdan sonra, o, diqqətlə fritözdən çıxarılmalı və süzgəcdə qurudulmalıdır.
Dadlı deserti necə təqdim etmək olar?
İndi siz incə və qalın fırça ağacı üçün xəmir yoğurmağı və ondan yarımfabrikat hazırlamaq və dərin qızartmağı bilirsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir desert masaya yalnız soyuq şəkildə verilir və səxavətlə şəkər tozu ilə səpilir.
Brushwood populyarlıq baxımından ilk yerlərdən birini tutur. Müxtəlif nəsillərdən olan insanlar bunu uşaqlıqdan incəlik adlandırırlar və desert hazırlamaq üçün reseptlər ev yemək kitablarında diqqətlə qorunurdu. Klassik resepti xatırlayaq, digərləri kimi, ən dadlı və maraqlıdır.
Əbədi klassik
Süddə fırça ağacı
Və bu resept bizə günəşli Özbəkistandan gəldi. Gördüyünüz kimi, dünya xalqlarının mətbəxləri çox vaxt oxşardır və ümumi yeməkləri var - əlbəttə ki, ən dadlı! Bu fırça ağacı kimi - xırtıldayan, şirin, qırmızı. Onlardan zövq almaq üçün götürün: yarım kiloqram un, 3-4 yumurta, yarım stəkan süd, bir az duz, dadmaq üçün şəkər, qızartmaq üçün bitki yağı və şəkər tozu.
Un, süd və yumurta, duz və şəkəri birləşdirin və xəmir yoğurun. Üzərini örtün və yarım saat isladın. Sonra nazik təbəqələrə yuvarlayın, zolaqlara kəsin, "səkkizlik" təşkil edin və çuqun içində qızardın. Hazır fırça ağacını şəkər tozu ilə səpin və sağlamlığınız üçün yeyin!
Maye xəmir üzərində fırça ağacı
Peçenye hazırlamağın maraqlı üsullarını sizinlə bölüşməyə davam edirik. Aşağıdakı fırça ağacı resepti belə görünür. Un (2 stəkan), şəkər (5 xörək qaşığı), 3 stəkan süd və 5-6 yumurta götürərək xəmir hazırlayın. Təmizlənmiş bitki yağı tavaya tökün, yaxşı qızdırın. Xəmiri çaydana tökün, sonra onun musluğundan tavaya tökün, fırça ağacına spiral forma verin. Peçenyeləri hər tərəfdən çevirərək qızardın. Hazır bir ələk və ya kağız dəsmalın üzərinə yayılır. Şəkər tozuna yuvarlayın və xidmət edin!
Xama ilə fırça ağacı üçün resept
Bildiyiniz kimi, fırça ağacı süd, su, kefir və hətta xama ilə hazırlanır. Məsələn, onu aşağıdakı kimi qızartmaq olar. 2 yumurta, 2 stəkan un və 3 xörək qaşığı şəkər, bir stəkan xama, xəmir yoğurun. Dadmaq üçün bir paket vanilin və ya vanil şəkər əlavə edin. Xəmir sərt olmalıdır. Sonra bir parça kəsin, incə yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Hər birində mərkəzdən aşağı bir kəsik edin, uclarını çuxurdan çevirin və bağlayın. Hər bir "budağı" qaynar yağa batırın və qızılı rəngə qədər qızardın. Çəngəl və ya yivli qaşıqla çıxarın, yağın axmasına icazə verin, toz səpin.
Yeri gəlmişkən, bu reseptə görə, sobada peçenye bişirmək olar. Bunu etmək üçün çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Bu olmadıqda, printerdə çap üçün nəzərdə tutulmuş adi vərəqlərdən istifadə edin. Sadəcə onları səxavətlə yağlayın. Peçenyeləri qoyun, hər birini bitki yağı ilə yağlayın. Və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Bişənə qədər bişirin, xəmirin rənginə görə təyin edin. Nəticə sizi sevindirəcək: bişmiş çalı ağacı qızardılmış kimi dadlıdır!