Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd layiqli populyarlıq qazanır. Bu incəlik öz-özünə dadlıdır və tortlar və xəmirləri doldurmaq üçün uyğundur.
Mağaza rəflərində hazır məhsul tapa bilərsiniz, lakin tez-tez bitki yağlarının əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Buna görə də, bir çox insanlar hələ də evdə qatılaşdırılmış süd dəmləyirlər. Bu, asandır, bir az diqqət və səbr - və gözəl bir karamel rəngi ilə ətirli bir şirinlik alırsınız.
Dadlı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd yüksək keyfiyyətli qaynaq məhsulundan əldə edilir. Ucuz mallara üstünlük verməyin. Çox güman ki, onun tərkibində bişirildikdə qalınlaşmasına imkan verməyən əlavələr var.
Ətirli bir viskoz kütlə əldə etmək üçün şəkərlə süd seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır:
- GOST işarəsi olan bir məhsul almaq;
- son istifadə tarixini yoxlayın;
- zədələnmiş və əzilmiş qutuları götürməyin.
Amma hətta müxtəlif firmaların yüksək keyfiyyətli qatılaşdırılmış süd də dadı ilə fərqlənir. Müxtəlif çeşidləri sınadıqdan sonra ən çox bəyəndiyinizi seçin.
Qatılaşdırılmış süd bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır
Dadı və rəngi üçün yoldaş yoxdur deyən atalar sözü qaynadılmış qatılaşdırılmış südə tam aiddir. Çoxları onu qaranlıq, sərt bir kütlə vəziyyətinə bişirirlər. Yüngül bir kölgənin yumşaq toxumasını sevənlər də var. Bu seçim tortlara və digər desertlərə əlavə etmək üçün yaxşı uyğun gəlir. Və hər şey yalnız bir parametrdən asılıdır - yemək vaxtı.
- Qatılaşdırılmış süd ən azı 1,5 saat qaynadılmalıdır. Bu mərhələdə açıq bej rəngli yumşaq şirinlik əldə edilir. Qarışdırmaq və çırpmaq asandır və buna görə də tez-tez krem hazırlamaq üçün istifadə olunur.
- 2-2,5 saatdan sonra məhsul qəhvəyi olur və orta sıxlıqda olur. Belə bir kütlə hər kəsin sevimli "fındıq" peçenyeləri üçün doldurma kimi istifadə etmək üçün əlverişlidir. Və ya sadəcə isti çayla bir qaşıqdan yalaya bilərsiniz.
- Qızdırma 3 saatdan çox davam edərsə, süd qaynayır və sıx bir qaranlıq laxtaya çevrilir. Eyni zamanda, qalın şokolad rəngi və yandırılmış şəkərin yüngül qoxusu əldə edir.
Evdə qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Mağazada satın alınan bankadan etiketi çıxarmaq və bankanın özünü yumaq, mümkünsə, üzərində qalan yapışqanı təmizləmək lazımdır.
Kompozisiyanı araşdırın
Evdə hazırlanmış köftələr üçün tərkibində yalnız süd yağı olan qatılaşdırılmış süd almaq lazımdır. Əslində 100% süd və şəkər olmalıdır.
Xurma və ya digər bitki yağının əlavə edilməsi onun xassələrini dəyişir və dadını korlayır. Bundan əlavə, bu, südə nişasta və digər qatılaşdırıcı komponentlərin əlavə edildiyi deməkdir.
Dərhal suyu doldurun
Pişirmə prosesi bir neçə saat davam edir, buna görə də tavadakı su qaçılmaz olaraq qaynayır və onu doldurmaq lazımdır.
Bunun üçün mütləq isti sudan istifadə edin. Soyuq götürsəniz, kəskin temperatur kontrastı yarana bilər və banka partlayacaq. Özünüzü su əlavə etmək problemindən xilas etmək üçün dərhal kifayət qədər böyük bir qazan götürmək daha yaxşıdır.
İsti qabı açmayın
Nə qədər tez nəticə əldə etmək istəsəniz də, bişirdikdən dərhal sonra ütü qutusunu aça bilməzsiniz. Qapaqda bir deşik görünən kimi isti məzmun güclə sıçrayacaq. Qaynayan yapışqan kütlə dərini ciddi şəkildə yandıra bilər, heç bir halda təmizlik etməli olduğunuzu qeyd etmək olmaz.
Evdə qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Adətən qatılaşdırılmış süd qutularda satılır. Bu qabda sovet dövründən bişirməyə öyrəşmişik. Əslində, bu ləzzəti bişirməyin müxtəlif yolları var. Hamısı evdə mətbəxdə öz-özünə istifadə üçün uyğundur.
qalay qutuda
Qatılaşdırılmış süd qalay qutusu açılmadan qaynadılır. Sadəcə yan tərəfə bir tencereye qoyulur, soyuq su ilə tökülür və aşağı istilikdə qaynadılır. Suyun buxarlanmasını azaltmaq üçün tavanı qapaqla örtə bilərsiniz.
Südün yağ tərkibi
Tərkibində daha çox yağ olan südün daha uzun müddət bişirilməsi lazımdır. Buna görə etiketdə hansı dəyərin göstərildiyini yoxlamaq daha yaxşıdır. Orta nisbət:
- 8-8,5% yağ tərkibi ilə, təxmini pişirmə müddəti 1,5-2 saatdır;
- yağ tərkibi 8,5% -dən çox olduqda, 2-2,5 saat vaxta diqqət yetirməlisiniz.
Suyun miqdarı
Qazanın ölçüsü çox vacibdir. Kavanozun üstündə ən azı bir santimetr su təbəqəsi olmalıdır. Su qaynarsa, banka sadəcə partlayacaq və bütün otağı döşəmədən tavana qədər yapışqan ləkələrlə bəzəyəcək. Buna görə də, tavaya nə qədər çox su sığarsa, bir o qədər yaxşıdır. Çox ağzına qədər tökmək lazım deyil, əks halda qaynadarkən su sobaya sıçrayacaq.
Bişirmək
Pişirmə prosesinin özü çətin deyil. Əvvəlcə qablar güclü bir atəşə qoyulur ki, su daha tez qızsın. Daha sonra soba yumşaq qaynamağa davam etmək üçün minimum istilik rejiminə qoyulur.
Əsas odur ki, davam edən kulinariya hərəkətlərini unutma və lazım olduqda əlavə edərək suyun səviyyəsini mütəmadi olaraq yoxlayın.
Soyutma
Soyumaq üçün banka sadəcə qaynadıldığı suyun içinə buraxılır. Otaq istiliyinə qədər soyuduqda çıxarıb aça bilərsiniz.
Şüşə qabda
Bəzi istehsalçılar şüşə qablarda qatılaşdırılmış süd istehsal edirlər. Ondan köftə də hazırlaya bilərsiniz.
Bu üsul həm də metal qutuların zərərli olduğuna inananlar və məhsulun dadını korlayanlar üçün uyğundur.
Üstünlük ondan ibarətdir ki, şəffaf şüşə vasitəsilə prosesi müşahidə edə bilərsiniz.
- Dəmir qutudan qatılaşdırılmış süd tökün və ya dərhal fabrikdə şüşəyə qablaşdırılan birini götürün.
- Tava dibinə bir xalça qoyuruq, üzərinə bir banka qoyuruq, qapaq ilə boş bir şəkildə örtürük.
- Süd səviyyəsindən bir qədər yuxarıya qədər su tökün.
- Buxarlanan su əlavə etməyi unutmadan 3-4 saat aşağı istilikdə qaynadın.
Hazırlıq zamanı südü qarışdırmaq lazım deyil. Soyumaq üçün qabı çıxarmadan eyni suda qalır.
Heç bir bank yoxdur
Siz həmçinin qatılaşdırılmış südü birbaşa alüminium qazanda bişirə bilərsiniz. Ancaq qalın divarları olan bir çuqun qab almaq daha yaxşıdır. Daha vahid istilik təmin edəcək. Qatılaşdırılmış süd qablara dökülür və orta istilikdə bir qaynağa gətirilir. .
Tava içindəkiləri bir qaşıq və ya taxta spatula ilə daim qarışdırmaq vacibdir. Bir müddət diqqəti yayındırmaq lazımdır və süd dibinə qədər yanacaq.
İstiliyi minimuma endirin və istədiyiniz sıxlığa və rəngə qədər qaynamağa davam edin. Kütləvi mütəmadi olaraq qarışdırılır ki, divarlarda sərt bir qabıq əmələ gəlməsin.
Su hamamında
Davamlı olaraq sobada dayanıb qarışdırmaqdan çəkinməyin bir yolu var. Su qabının üstünə ızgara və ya süzgəc qoyursanız, su banyosunda bişirməyi təşkil edə bilərsiniz.
Qaynar su buxarlanacaq və qatılaşdırılmış süd qabını ızgarada qızdıracaq. Zərifliyin yanacağından qorxmaq olmaz. Ancaq yenə də suyun səviyyəsini izləmək və qablara əlavə etmək lazımdır.
Mətbəx texnikasından istifadə edirik
Bir çox evdar qadın artıq məişət texnikasından istifadə edərək bütün yeməkləri hazırlamağa vərdiş edib. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd burada istisna deyil. Təvazökar bir qazan müasir bir qurğu ilə əvəz edilə bilər.
Multivarka
Kavanoz üfüqi vəziyyətdə multivark qabına qoyulur və maksimum səviyyədən bir qədər aşağı su ilə doldurulur. Cihaz "Qaynama" rejimində işə salınır və su qaynayana qədər gözləyin. Sonra "Söndürmə" rejimində qatılaşdırılmış süd iki-üç saat qaynadılır.
Sonda qapaq açılır və qatılaşdırılmış süd soyumağa buraxılır. Bundan sonra istifadəyə hazırdır.
Video sizə qatılaşdırılmış südün yavaş ocaqda 13 dəqiqə ərzində necə bişiriləcəyini izah edəcək.
Mikrodalğalı soba
Heç bir halda mikrodalğalı sobaya bir qalay qutusu qoymamalısınız. Qatılaşdırılmış süd bir keramika qabına və ya sadəcə bir şüşə qaba köçürülməlidir.
Mikrodalğalı sobanı tam gücdə yandırsanız, ümumi bişirmə vaxtı 10-15 dəqiqə olacaq. Ancaq hər iki dəqiqədən bir qapını açmaq və kütləni qarışdırmaq lazımdır. Bu üsul ənənəvi yeməkdən daha sürətlidir, baxmayaraq ki, dadı bir qədər fərqli olacaq.
təzyiqli ocak
Təzyiqli ocağın istifadəsi bişirmə vaxtını bir qədər azaldacaq. Ancaq suyun qaynamasını izləmək lazım deyil və bankın partlayacağı təhlükəsi yoxdur.
Kavanozu təzyiqli sobaya qoymaq, su ilə doldurmaq və 15 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Bundan sonra, söndürün və qapağı sıx bağlı olaraq dayanmağa buraxın. Təxminən 3 saat ərzində tərkibi soyuyacaq və qatılaşdırılmış süd istənilən vəziyyətə gələcək.
Qatılaşdırılmış süd bişirmək sadə məsələ olsa da, bəzi şirin sevənlər nəyisə korlamaqdan qorxurlar. Bir neçə faydalı məsləhət özünə inam qazanmağa kömək edəcək.
Nə etməli ki, bank partlamasın
Hər şey yaxşı olacaq, əgər:
- bankanın sudan yapışmadığından əmin olun;
- qaynar suya soyuq su əlavə etməyin;
- zədələnmiş bankada qatılaşdırılmış südü bişirməyin.
Birdən çox qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Kifayət qədər böyük bir qazanınız varsa, bir anda bir neçə qutu bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki, daha çox su var. Dibinə silikon mat qoymaq məsləhətdir. Sonra banklar daha az yuvarlanacaq və bir-birinə vuracaq.
Təəccüblü deyil ki, hər kəs qaynadılmış qatılaşdırılmış südü sevir. İstənilən mağazada şəkərlə qatılaşdırılmış süd ala bilərsiniz və ondan orijinal, unikal ləzzət hazırlamaq çox asandır. İştahaaçan qoxu və gözəl rəng sadə yeməyi əsl kulinariya şah əsərinə çevirir. İstənilən şirin süfrəni bəzəyir və müxtəlif desertlərin bir hissəsidir.
Bir bankada qatılaşdırılmış südün necə bişirilməsinin təsviri
Qatılaşdırılmış süd, xüsusən də belə cəlbedici karamel dadı olan qaynadılmış süd yemək istəməyən praktiki olaraq heç bir insan yoxdur. Bundan əlavə, bir çoxunun imza yeməyi - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd olmadan təsəvvür edilə bilməyən vafli tortlar və qoz-fındıq haqqında unutmayın. Qatılaşdırılmış südü bişirməyə başlamazdan əvvəl onun tərkibinə və istehsalçısına diqqət yetirmək lazımdır, problem ondadır ki, son vaxtlar istehsalçılar alıcıya qatılaşdırılmış süd deyil, onun tərkibində soya, palma yağı və digər inqrediyentlər olan bənzərliyini təklif edirlər, bu halda o, ilə işarələnir. "TU" işarəsi, indiki - GOST-a üstünlük verir. Bu yemək üçün çox vacibdir, çünki əlavə məhsulların iştirakı ilə bir banka bişirmək tövsiyə edilmir və əsl qatılaşdırılmış süd deyil, çünki bu, vaxt və pul itkisi olacaqdır. Özlüyündə qatılaşdırılmış südün qaynadılması olduqca sadədir - sadəcə bir qazan götürün, içinə etiketi olmayan bir banka qoyun, su ilə doldurun ki, südü üstü ilə örtün. Pişirmə zamanı suyun səviyyəsini diqqətlə izləməlisiniz, çünki. tencereyi unudub su qaynarsa, bir banka qatılaşdırılmış süd partlayacaq. Qatılaşdırılmış süd bişdikdən sonra sərinləyin, açın və sonra təyinatı üzrə istifadə edin.
Bir bankada qatılaşdırılmış süd bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır
Qatılaşdırılmış südün bankalarda qaynadılma müddəti yalnız ondan hansı tutarlılığın tələb olunduğundan asılıdır. Yarım maye, yüngül karamel qoxusu ilə - təxminən iki saat (1,5 ilə 2 saat arasında), klassik vafli tort üçün - 3 saat. Qatılaşdırılmış süd viskoz və qaranlıq bir nuqa əldə etmək üçün bişirilirsə - 6 ilə 8 saat arasında. Əsas odur ki, yemək zamanı qabın "çılpaq" olmaması və vaxtaşırı isti (qaynadılmış) su əlavə edin.
Bu gün evdar qadınlar arasında tez-tez belə bir sual hətta buna dəyməz. Və, həqiqətən, hazır karamelize süd ala bilsəniz, niyə xam qatılaşdırılmış süd alırsınız, onu bişirməkdən əziyyət çəkirsiniz. Və müxtəlif istehsalçılar öz məhsulları üçün adlar - şirniyyat, dadlı, karamel və s.
Ancaq bu qatılaşdırılmış südün bir neçəsini sınadıqdan sonra belə qənaətə gəldim ki, bu kremlər və ya desertlər hazırlamaq üçün istifadə etmək istədiyim məhsul deyil. Dadını xatırlayıram və müasir karamellərdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.
Beləliklə, mən sınaqdan keçirməyə qərar verdim, evdə qatılaşdırılmış südü bir bankada qaynadıb belə bir şirinlik bişirək. Və deməliyəm ki, bütün şübhələrimə baxmayaraq, nəticə əla idi. Mən zərif kremli teksturaya və gözəl rəngə malik heyrətamiz dərəcədə dadlı şirin kütlə əldə etdim. Ən sevdiyim tortu sürtmək üçün qatılaşdırılmış südlə yağ kremi hazırlamaq üçün almaq istədiyim bu idi.
Mənə elə gəldi ki, belə bir şirniyyatın hazırlanması prosesində heç kimin problemi olmamalıdır. Mağazaya getdim, daha çox etibar etdiyiniz istehsalçıdan bir banka qatılaşdırılmış süd aldım və evdə qaynatdım. Amma yadıma düşdü ki, neçə il əvvəl hələ məktəbli olanda anama sürpriz etmək istəyirdim. O vaxtlar məşhur olan vafli tortu hazırlamaq üçün dairəvi vafli və bir banka qatılaşdırılmış süd aldım. Anamın qaynadılmış qatılaşdırılmış südü necə hazırladığını gördüm və bütün prosesi nəzəri cəhətdən başa düşdüm, amma nəzərə almadım ki, tavadakı su kifayət qədər tez qaynayır və qızdırılanda qalay partlaya bilər. Ona görə də gələcək kremimi bişirməyə qoydum və təmiz vicdanla küçədə gəzməyə getdim.
Anam işdən evə gələndə onu həqiqətən də sürpriz gözləyirdi - həm tavanda, həm pərdələrdə, həm də mebellərdə. Ancaq tezliklə heç bir şəkildə bir araya gələ bilmədiyimiz təmir işləri apardıq və köhnə mebelləri dəyişdirdik. Beləliklə, mənim kulinariya təcrübələrim hələ də ailəyə əhəmiyyətli faydalar gətirdi.
Əgər qatılaşdırılmış südü özünüz bişirmək istəyirsinizsə, lakin yaxın gələcəkdə onu təmir etməyi planlaşdırmırsınızsa, o zaman mən sizə məmnuniyyətlə qatılaşdırılmış südün partlamaması üçün bankada necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. 
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 1 banka,
- su - 2-3 litr.
Addım-addım fotoşəkil ilə resept:
Qatılaşdırılmış süd bişirmək üçün böyük bir tencere götürürük, tercihen qalın dibi ilə.
Bundan sonra o qədər soyuq su tökün ki, bankanın üzərini tam örtsün, hətta qabın üstünə də tökə bilərsiniz. 
Bundan sonra, tavanı bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə bişirin, daim suyun miqdarına nəzarət edin və vaxtaşırı əlavə edin. Kavanozda termal şok yaratmamaq üçün yalnız qaynar su əlavə edirik. 
Pişirmə vaxtı karameli hazırladığımız məqsədə görə müəyyən edilir.
Peçenye içliyi və ya çox qalın olmayan kremə ehtiyacımız varsa, 1,5 saat bişirin.
Daha qalın bir tutarlılığa ehtiyacımız varsa, onu 2-3 saat bişirin.
Südü çox güclü qatılaşdırmaq istəyiriksə, məsələn, doldurma üçün
Evdə bişirilən hər hansı bir yemək həmişə mağazada alınandan daha dadlıdır, istər desertlər, istərsə də digər yeməklər. Öz əlinizlə qatılaşdırılmış süd də supermarketdən istənilən oxşar məhsula şans verəcəkdir. Bu gün sizə evdə bir banka olmadan qatılaşdırılmış südü necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Birinci reseptdə adi bir qazanda sıfırdan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırlayacağıq, ikinci variantda isə qaynadılmış qatılaşdırılmış südün resepti təqdim olunacaq.
Bir mağazada qatılaşdırılmış süd seçərkən, qutuların məzmununun tərkibini öyrənmək, inqrediyentləri və istehsalçıları müqayisə etmək üçün çox vaxt sərf edə bilərsiniz. Axı mən təbii məhsul almaq istəyirəm. Ancaq bu məhsulların bolluğu arasında belə, həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul tapmaq olduqca problemlidir. Buna görə də, süd və şəkərdən qatılaşdırılmış südü özünüz bişirməyi təklif edirik.
Tərkibi
- Bir litr tam yağlı süd (tercihen evdə hazırlanmış)
- Şəkər - 1 kq
Bişirmək
Bir az isidilmiş südü bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər çırpma ilə qarışdırın. İndi mayeni yavaş bir qazda qaynatmaq üçün təyin etdik, daim bir çırpma ilə qarışdırmağı unutmadan. Pişirmə bir saatdan bir az çox, maksimum bir yarım çəkə bilər. Viskoz olana qədər bişirin.
Su banyosunda qatılaşdırılmış süd hazırlaya bilərsiniz.
Bir böyük və daha kiçik bir qazan götürün. Birincidə su tökürük, ikincidə ləzzətimiz üçün inqrediyentləri yerləşdiririk. Su qaynayanda üstünə süd qarışığı olan tava qoyun və qatılaşana qədər bişirin. Bu üsul rahatdır, çünki hər zaman sobada dayanmaq lazım deyil, ancaq bəzən tava içindəkiləri qarışdırın.
Əgər qatılaşdırılmış südü dəmir bankada deyil, çəki ilə almısınızsa və ondan "qaynadılmış süd" hazırlamaq istəyirsinizsə, amma necə olduğunu bilmirsinizsə, onda biz sizə qatılaşdırılmış südü bankasız necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
- Qatılaşdırılmış südü alüminium stəkana tökün (emaye deyil, əks halda yanacaq).
- Orta qaz qoyuruq və taxta spatula ilə qarışdıraraq bişiririk.
- Tərkibi intensiv şəkildə qalınlaşmağa başlayanda istiliyi minimuma endirin. İndi qarışdırmağa davam etməlisiniz.
Pişirmə vaxtı məhsulu almaq istədiyiniz rəng və daddan asılıdır. Nə qədər uzun müddət bişirsəniz, qatılaşdırılmış süd daha qalın və tündləşir.
Mikrodalğalı soba varsa, onda "varenka" edə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış südü bir fincana tökün və 20 dəqiqə sobaya qoyun, gücü orta səviyyəyə qoyun. Hər iki dəqiqədən bir fincanı çıxarın və içini qarışdırın. Lazım gələrsə, bir az daha bişirmək olar.
Gördüyünüz kimi, qatılaşdırılmış südün konserv olmadan bişirilməsi çox sadədir. Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz sizin üçün faydalı olacaq! Nuş olsun!
Fırında qatılaşdırılmış süd
Qatılaşdırılmış südü sobada və ya birbaşa sobada banka olmadan bişirmək olar. Bunun üçün qatılaşdırılmış süd bir şüşə qaba tökülməlidir və konteyner istiliyədavamlı şüşə çörək qabına qoyulur. Ona su əlavə etmək lazımdır, suyun səviyyəsi bankanın kənarlarına çatmalıdır.
Bir bankada qatılaşdırılmış südü necə bişirmək lazım deyil, anam mənə uşaq vaxtı dedi. Adi bir banka qatılaşdırılmış südün təsadüfən yaxından nəzarət olmadan buraxılması yataqxananın mətbəxinə gətirə biləcəyi “məhv” miqyası həqiqətən təsir edicidir. Praktikada yoxlamaqdansa, sözü götürmək daha yaxşıdır. İndi o, bunu yüngül bir nostalji təbəssümlə xatırlayır. Ancaq sonra, bir neçə onilliklər əvvəl, qatılaşdırılmış partlayışın episentrinə düşən əşyalar və mebellərdən şirin-yapışqan qəhvəyi ləkələri silmək onun üçün gülməli deyildi. Bütün günü cır-cındır və bir kasa su ilə keçirməkdənsə, bir neçə dəqiqə qatılaşdırılmış südün dəmlənməsi ilə bağlı məsləhətləri oxumaq daha yaxşıdır.
Kavanoz partlamaması üçün qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Doğru qabı seçin. Bir banka qatılaşdırılmış süd "ayaqda" və ya "yatmış vəziyyətdə" sərbəst şəkildə yerləşməlidir. Dərhal bankadan etiket çıxarmaq daha yaxşıdır. Həqiqətən, yemək prosesində, şübhəsiz ki, düşəcək və iştahsız və lazımsız balast ilə qaynar suda üzəcək. Soymaq mümkün deyilsə, yapışqanı nəm parça və ya süngərlə isladın. Qatılaşdırılmış süd qabını bir qazana qoyun. Və ya qoymayın, ancaq yan tərəfə qoyun. Bir az su tökün. Bank tam əhatə olunmalıdır. Ocağın üstünə qoyun, orta istiliyi yandırın. Su qaynadı? Yanğının intensivliyini azaldın.
Konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd qazanda nə qədər bişirmək olar
Qatılaşdırılmış südün qaynadılmasına sərf olunan vaxt birbaşa kulinariya məqsədlərinizdən asılıdır. Müalicənin açıq karamel rəngi və maye, viskoz bir tutarlılıq üçün qatılaşdırılmış südü daim yüngül qaynadılmış su ilə təxminən bir saat qaynatmaq lazımdır. Belə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd Kartof tortları, peçenyelərdən desert kolbasaları hazırlamaq, pancake, pancake və digər şirniyyatları tökmək üçün uygundur.
Ancaq biskvit tortu üçün qalın bir krem hazırlamaq və ya belə süddən qısa çörək qoz-fındıq üçün bir doldurma işləməyəcəkdir. Bu vəziyyətdə bir bankada qatılaşdırılmış südü nə qədər bişirmək olar? Şirinliyin şirniyyat kimi olması və qalınlaşması üçün onu ən azı 2,5-3 saat bişirmək lazımdır.
Ən qalın və tünd qatılaşdırılmış süd isə 4 saat bişirildikdən sonra əldə edilir.
Və ən əsası, bankadakı qatılaşdırılmış südün partlamaması üçün tavadakı mayenin səviyyəsinə daim nəzarət edin. Və lazım olduqda doldurun. Suyun içindən görünən bir banka partlayış ehtimalı ilə bağlı şəffaf bir işarədir. Ləzzətli partlayış, lakin bundan daha az xoşagəlməz deyil. Üstəlik, bu vəziyyətdə bir müalicəni sınamaqda uğur qazana bilməyəcəksiniz.
Hazır qatılaşdırılmış südün qabını tavadan çıxarın. Özünüzü yandırmamaq üçün maşa ilə çıxarın. Sərin və göstərişlərə uyğun istifadə edin.
Qatılaşdırılmış südü yavaş bir sobada necə bişirmək olar
Qatılaşdırılmış südün bişirilməsinin birinci üsulunda olduğu kimi, etiketi dərhal bankadan çıxarmaq daha yaxşıdır. Qabını nəm süngərlə silin. Yapışmayan örtüyü cızmamaq üçün multivarka qabının altına təmiz parça qoyun. Qatılaşdırılmış südü dibindəki bankaya qoyun. Daha yaxşısı, onu bir barelə qoyun. Təmiz su ilə doldurun ki, qalay tamamilə örtülü olsun. Ancaq qabda maksimum işarədən yüksək olmamalıdır. Beləliklə, "şirin bomba" nın partlama ehtimalı daha az olacaq. Yavaş ocaqda olsa da, su praktiki olaraq qaynamır. Xüsusilə cihazınızın buxar çıxış klapanını bağlamaq imkanı varsa. "Qızartma" və ya "Qaynama" rejimində suyu qaynadək gətirin. Sonra cihazın qapağını bağlayın. "Söndürmə" və ya "Çox bişirmə" rejimini seçin (temperatur - 100-105 dərəcə). Pişirmə vaxtı - istənilən nəticədən asılı olaraq 2-3 saat.
Bir şüşə qabda açıq qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Qatılaşdırılmış süd bişirmək istəyirsiniz, amma banka ehtiyatsızlıqla açılıb? Yoxsa quldur ər qatılaşdırılmış südü qalayda yox, çantada alıb? Narahat olma. Qatılaşdırılmış südü şüşə qabda qaynadın. Üstəlik, onu həm qazanda, həm də yavaş ocaqda bu şəkildə bişirmək olar. Ancaq burada çətinliklərdən qaçmağa kömək edəcək bəzi vacib nüanslar var. Kavanozun dibinin altına bir neçə qat qatlanmış təmiz bir parça qoymağınızdan əmin olun. Və ya xüsusi bir metal stend. Beləliklə, istilik mümkün qədər vahid olacaq və bankanın altındakı qatılaşdırılmış süd yanmayacaq. Mayenin səviyyəsi bankadakı qatılaşdırılmış südün səviyyəsindən daim yuxarı olmalıdır ki, partlamasın. Müvafiq olaraq, şüşə qabın həcminə qədər doldurulmamalıdır. Kavanozu möhkəm bağlamaq mümkün deyil. Daha böyük bir qapaq ilə örtün. Və ya sadəcə qapağı tərsinə çevirib boynuna qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin. Yanğını azaldın. Qatılaşdırılmış südü şüşə qabda 2-4 saat bişirin. Nə qədər uzun müddət bişirsəniz, zəriflik bir o qədər qalın və qaranlıq olacaq.
Qatılaşdırılmış südün təzyiqli ocakda bişirilməsi
Faydalı bir təzyiq ocağından istifadə etməyi təklif edirəm. Təsvir edilən üsul müalicənin bişirmə vaxtını azaltmır. Ancaq tam əmin olacaqsınız ki, günün qalan hissəsini divarlar, döşəmələr, masalar, qablar, tavanlardakı şirin ləkələri yuymaqla keçirməyinizə ehtiyac olmayacaq. Qatılaşdırılmış südün təzyiqli ocakda bişirilməsinin üstünlükləri çox aydındır. Gəlin prosedurun özünə keçək. Qatılaşdırılmış südü cihazın altındakı bankaya qoyun. Təmiz suya tökün. Maksimum bölgüdən yüksək deyil, lakin qatılaşdırılmış süd qutusunun səviyyəsindən aşağı olmamalıdır. Qapağı aşağı salın. Təzyiq ocağı işə salın. Su qaynadı? Qatılaşdırılmış südü 10-15 dəqiqə qaynadın. Sonra qapağı bağlı halda cihazdakı suyun soyumasını gözləyin. Bu da eyni 2-3 saatdır.
Qatılaşdırılmış südü necə tez bişirmək olar (mikrodalğalı sobada)
Ən sürətli yol. Ancaq daimi diqqət tələb edir. Mikrodalğalı sobada qatılaşdırılmış südü birbaşa qabda bişirmək mümkün deyil. Buna görə də, açın və mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba tökün. Südü 400 Vt gücündə yarım saat qaynadın. Ancaq hər 2-3 dəqiqədən bir cihazı dayandırın və müalicəni qarışdırın ki, yanmasın.
Hər şey, qatılaşdırılmış süd bişirilir. Kulinariya zirvələrini fəth etmək üçün yola çıxın. Və ya bir stəkan isti çay və bir qaşıq ilə kresloya əyləşin.
Ən şirin iştaha!