Meyvə moonshine bir çox ruh bilicilərini cəlb edir. Düzgün hazırlandıqda, yumşaqdır, içmək asandır və ölçülü istifadə edildikdə minimum yan təsirlər yaradır. Üzüm moonshine xüsusilə qiymətləndirilir, lakin üzüm mövsümi xammaldır, lakin qurudulmuş üzüm - kişmiş - bütün il boyu əldə edilə bilər. Üzümdən moonshine hazırlamaq resepti üzümdən daha sadədir, lakin keyfiyyəti və […]

Evdə hazırlanmış spirtli içkilərin müxtəlifliyi heyrətamizdir. Saf moonshine artıq müstəqil bir içkidir və evdə hazırlanmış moonshine tinctures üçün çoxlu reseptlər var. Amma heç kimə sirr deyil ki, elit spirtli içkilərin əksəriyyəti (araq istisna olmaqla, bəzi növləri elit kimi təsnif edilə bilərsə) palıd çəlləklərdə yaşlanır. Bareldə nə baş verir? Qısaca […]

Buğda moonshine həmişə yumşaqlığı və istifadəsi asanlığı ilə məşhur olmuşdur. Bu cür xammaldan moonshine üçün evdə dəmləmə reseptləri ən çox şəkər və maya mədəniyyətinin əlavə edilməsini əhatə edir, lakin onsuz da edə bilərsiniz. Bütün buğda moonshine reseptləri arasında ən büdcəli, lakin ən çox vaxt aparan şəkər və mayasız evdə hazırlanmış buğda moonshine reseptidir. Bir az nəzəriyyə. […]

Feyxoa ekzotik meyvədir ki, bizim ərazidə o qədər də çox rast gəlinmir. Bununla belə, evdə moonshine dəmləmə reseptləri üçün əla əsas ola bilər. Feyxoanın dadı çox qeyri-adidir. Onu sınayan hər kəs öz dad xüsusiyyətlərini qeyd edir. Onları ümumiləşdirsək, belə nəticəyə gələ bilərik ki, feyxoa çiyələk və kivi arasında xaç bənzəyir, şirin notlar da sürüşür [...]

Undan hazırlanmış moonshine reseptləri Rusiyada ən azı 17-ci əsrdən bəri məlumdur. Belə xammalda güclü distillə əldə etmək prosesi sadə olmasa da, onun keyfiyyəti və orqanoleptik xüsusiyyətləri sərf olunan zəhmətin əvəzini ödəyir. Evdə undan moonshine hazırlamaq üçün reseptin mürəkkəbliyi nədir? İş ondadır ki, unun tərkibində (və [...]

Bəziləri maraqlana bilər ki, "mağazanın rəflərində hər zövqə uyğun çoxlu spirt varsa, niyə moonshine etmək lazımdır?" Cavab aydındır! Satılan şey nadir hallarda keyfiyyətli məhsul olur, çünki güclü içkilərin hazırlanması texnologiyası mürəkkəbdir və istehsalçılar pula qənaət edir və əsasən müxtəlif çirkləri olan seyreltilmiş məhsullar istehsal edirlər. Düzgün qərar, ay işığı üçün dəmləmə və yemək üçün reseptlər olardı [...]

Moonshine, xüsusi bacarıq və yüksək xərc tələb etməyən qədim rus ixtirasıdır. Ən sadə və artıq bir az unudulmuş çörəkdən moonshine reseptidir. Onun istehsalı üçün minimum komponentlər tələb olunur - su və çörək. Bu spirti evdə hazırlamaq üçün maraqlı texnologiya iqtisadiyyatı üçün qiymətləndirilir, içki yumşaq, aromatik və keyfiyyətlidir. Çörək resepti […]

Serblər “dunevaça” adlı keyfiyyətli güclü içkinin sirrini bilirlər. Serb dilindən Dunya - müvafiq olaraq heyva və distillat püresi əldə edilir, heyva üzərinə qoyulur. Heyvadan moonshine hazırlamaq reseptini hazırlamaq nisbətən asandır və içki çox ətirlidir. "Yapon heyvası" və ya xaenomeles də var. Baxmayaraq ki, bu bitki heyvanın yalnız uzaq bir “qohumu”dur (onların […]

Moonshine hazırlamaq üçün bir çox müxtəlif reseptlər var. Bir çox insanlar digər spirtli məhsullar arasında bu xüsusi içkiyə üstünlük verirlər, onu müxtəlif mövcud məhsullardan hazırlamaq olduqca asandır, başqa sözlə, asanlıqla "zövqünüzə uyğun" içki seçə bilərsiniz. Bir Meyvə Moonshine Reseptini nəzərdən keçirin Bu növ moonshine hazırlamaq, istifadə etmək istədiyiniz meyvənin tərkibindəki şəkərdən çox asılıdır. Əgər […]

Gavalı üzərində moonshine əla aromatik desert içkisidir. O, həm də gavalının zəngin olduğu bütün vitamin və mineralları özündə saxladığı üçün qiymətlidir. Gavalı və yabanı gavalı (tikan) əldə edilən içkinin yumşaqlığı və xoş dadı səbəbindən evdə hazırlanmış moonshine tinctures reseptlərinin tez-tez komponentləridir. Gavalı üzərində moonshine reseptində əsas şey düzgün maddələr seçməkdir. Sonra içmək […]

Məlumdur ki, düzgün qurudulmuş meyvə və giləmeyvə demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Qurudulmuş meyvə kompotlarının pəhriz və uşaq menyularına daxil olması təəccüblü deyil. Moonshine üçün evdə dəmləmə reseptləri istisna deyildi, çünki qurudulmuş meyvələrin tərkibində hələ də şəkər var, yəni onlardan gözəl meyvə distilləti əldə edə bilərsiniz. Ətir artıq […]

Sevimli damcıları asanlıqla qəbul edən bir çox təcrübəsiz moonshiners, xoşagəlməz ətir və daddan xilas olmaq üçün yaranan mayeni necə düzgün təmizləməyi maraqlandırır. Qoxusuz moonshine reseptləri üçün, daha doğrusu təmizləmə üsulları üçün adətən tanınmış üsullar istifadə olunur: aktivləşdirilmiş və ya xüsusi hazırlanmış kömür vasitəsilə filtrasiya; süd ilə təmizləmə manqan istifadə edərək təmizlənmə; […]

Buğda moonshine ən yumşaq ev spirtli içkilərindən biri hesab olunur. Onu hazırlamaq üçün bir neçə yol var, lakin onların hamısı yalnız moonshine üçün püresi reseptlərinin hazırlanması mərhələsində fərqlənir. Ən əlçatan olanı cücərmiş buğdadan, başqa sözlə, səmənidən moonshine reseptidir. Niyə ən əlçatandır? Çünki səməni hazır halda almaq olar. Amma taxıl cücərtmək olar […]

Təmiz formada dənəvər şəkər ixtira edilməzdən əvvəl ən şirin məhsullar həmişə giləmeyvə və meyvələr idi. Şəkər varsa, o zaman maya göbələklərinin köməyi ilə həmişə spirtə çevrilə bilər. Müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən moonshine üçün evdə dəmləmə reseptləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Sənətkarlar onların diqqətindən və irqindən yan keçməyiblər. İrqa ortada giləmeyvədir […]

Şam fıstığının, sidr yağının qida dəyərini, eləcə də insan sağlamlığı üçün faydalarını hər kəs bilir. Şam qoz-fındıqlarının qabıqları ləpələrin özündən yalnız bir qədər aşağıdır. Onlar yaxşı antiseptik olan taninlərlə zəngindir. Buna görə də, "keçmiş dəbdəbənin qalıqlarını" təəssüflə atmaq əvəzinə, sidr qabıqlarında moonshine israr etmək yaxşı bir həll olardı. Şam qozunun qabığı […]

Zoğalın müalicəvi xüsusiyyətləri hamıya məlumdur. Bu unikal giləmeyvə tərkibində çoxlu vitaminlər və faydalı turşular, mikro və makro elementlər (dəmir, maqnezium, yod və s.) var. Zoğalın bütün faydalı xüsusiyyətləri bir il ərzində spirtdə itkisiz saxlanılır. Zoğaldakı moonshine damar lövhələrinin meydana gəlməsinin qarşısını alır, diş əti problemləri və tiroid xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Zoğalda olan C vitamini […]

Evdəki hər kəsin mütləq bir neçə litr mürəbbəsi olacaq. Onlar özləri bişirmirdilər, ona görə də səxavətli qohumlar onu təqdim etdilər. Və demək olar ki, hər kəsin bu qabları var, dayanırlar, yemək istəmirlər, amma onları atmaq təəssüf doğurur. Şəkərlənmiş, qıcqırdılmış ... Həmişə bir çıxış yolu var - ötmək! Bununla belə, dərhal rezervasiya edəcəyik: kif görünsə, belə bir mürəbbə üçün yalnız bir yer var - zibilxanaya. Kalıbın yalnız yuxarıda olduğuna baxmayın, […]

Fəaliyyəti fizika dərslərində izah edilən qazsız qazın ixtira edildiyi vaxtdan insanlar şərabı daha güclü spirtli içkilərə çevirməyi öyrəndilər. Mayelərin distillə kubu vasitəsilə distillə edilməsi üsulu distillə adlanır və moonshine püresi distillə etməklə əldə edilir. Moonshine üçün dəmləmək üçün çox sayda resept var, lakin arpadan hazırlanmış püresi ayrı bir mövqe tutur, çünki arpa sıyığı [...]

Moonshine üçün evdə dəmləmə reseptləri şəkər və ya karbohidratlar olan demək olar ki, hər şeydən həyata keçirilə bilər. Xüsusilə xoş içkilər giləmeyvə və meyvələrdən əldə edilir və sitrus meyvələri istisna deyil. Məsələn, portağal və naringi püresi hazırlamaq üçün kifayət qədər şəkər ehtiva edir, baxmayaraq ki, digər sitrus meyvələri (limon, əhəng) ilə birlikdə evdə hazırlanmış moonshine tinctures reseptlərində də istifadə edilə bilər. Evdə […]

Buğda moonshine bir çox Avropa ölkələrində spirtli içkilərin klassikidir. Ancaq buğdadan moonshine hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli taxıl tapmaq mümkün deyilsə, ümidsiz olmayın. Evdə buğda unundan hazırlanmış moonshine reseptinə əməl etmək kifayətdir - və özünüzü və yaxınlarınızı yumşaq, bir az şirin içki ilə müalicə edə bilərsiniz. Buğda unundan hazırlanmış moonshine reseptində […]

Albalı gavalıdan mürəbbə və kompotlar ən çox bişirilir, bəzən moonshine üzərində evdə hazırlanmış tinctures reseptlərində istifadə olunur. Tərkibində albalı gavalı çoxlu vitamin və üzvi turşuları ehtiva edir, lakin tərkibində kifayət qədər şəkər (fruktoza) var - cəmi 4-5%. Meyvələri olduqca turş olduğundan, albalı gavalı moonshine üçün püresi reseptlərində o qədər də geniş istifadə edilmir. […]

Moruq, moonshine üçün dəmləmə reseptləri hazırlamaq üçün məşhur bir xammal deyil. Çox vaxt, güclü içkilər vəziyyətində, moruq kokteyllər və evdə hazırlanmış moonshine tinctures üçün reseptlər üçün istifadə olunur. İş ondadır ki, giləmeyvə dad baxımından şirin görünsə də, tərkibində kifayət qədər şəkər var. Şəkər az olduğundan, bundan spirtin məhsuldarlığı [...]

Moonshine "xalqdan" spirtli içkidir. Onun bir çox varyasyonları var və təcrübəli moonshiners mövcud xammal əsasında içki hazırlamağın incəliklərini bilirlər. Giləmeyvələrdən moonshine resepti də öz yemək xüsusiyyətlərinə malikdir.Belə moonshine-in dadı və qoxusu yemək üçün seçilmiş giləmeyvələrdən asılıdır. Proses onların hazırlanması ilə başlayır: Giləmeyvələri yumaq tövsiyə edilmir, çünki [...]

Almalardan moonshine reseptini praktikada sınamağa qərar verərək, onun istehsal prinsipini bilməlisiniz: alma şirəsində yerləşdirilən maya almanın tərkibindəki saxaroza, qlükoza və fruktoza (meyvə şəkəri) udur, karbon qazı və spirt buraxır. Hazırladığınız və distillə etmədiyiniz alma püresi sidr adlanır. Distillə nəticəsində əldə ediləcək almadan moonshine [...]

Qarabaşaqdan (və ya qarabaşaq yarmasından) gözəl moonshine edə bilərsiniz. Eyni zamanda, seçilmiş xammalın növündən (yaşıl - qovrulmamış və ya qəhvəyi qovrulmamış - qızardılmış) asılı olaraq, son içkinin dadından asılı olacaq. Moonshine ev dəmləmə reseptində yaşıl qarabaşaq yarması istifadə etsəniz, içki yüngül otlu və meyvəli notlara sahib olacaq və nüvəni istifadə etsəniz, sərtlik və […]

Heç kimə sirr deyil ki, moonshine fındıkkıran yüksək vitamin və mikroelementlərə görə qiymətləndirilir. Bütün bu sərvət şam fıstığında moonshine israr edildikdə ona keçir. Şam fıstığı unikaldır: onların tərkibində bir sıra vitaminlər və mikro və makroelementlər, amin turşuları və antioksidanlar var. Bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, moonshine istifadə edin [...]

Evdə hazırlanmış spirt istehsalını sevənlər üçün ən yaxşı moonshine reseptini ayırd etmək çətindir - bunların çoxu var. Ancaq bunların arasında ümumi nümunələr var.

Evdə hazırlanmış moonshine reseptlərinin əsasını nə təşkil etdiyinə nəzər salaq.

Birincisi, etil spirti. Mayanı və şəkəri suda qarışdırmaqla əldə edilir. Maya şəkəri udur və etil spirtini buraxır. Nəticədə qarışıq şərabdır.
İkincisi, şərbət qaranlıq və isti yerdə dəmləmək üçün göndərilir. Möhürlənmiş bir qabda, oksigenin daxil olmasını istisna etmək üçün fermentasiya prosesi orada baş verir. Karbon qazını tankdan buraxmağı unutmamaq vacibdir.

Maya bütün şəkəri udduqdan sonra alınan mayeyə püre deyilir. Moonshine üçün Braga reseptləri də müxtəlifdir.

Üçüncüsü: etil spirti alındı, amma hələ də onu içmək mümkün deyil, zəhərlənmə ilə doludur. Buna görə də, distillə ilə təmizlənməlidir. Burada iki yol var: distillə (qaynama nöqtələrinin fərqinə görə mayenin komponentlərə bölünməsi) və ya rektifikasiya (bir-birinin ardınca bir neçə distillə). İkinci üsul daha təmiz məhsullar verir.

Bütün proses moonshine kadrların köməyi ilə baş verir. Bir çox növ olmasına baxmayaraq, onların bir fəaliyyət prinsipi var.

Hətta evdə moonshine hazırlamaq üçün ən sadə reseptlər püresi qızdırmağa və spirtin aktiv şəkildə buxarlanmasına kömək etməyə əsaslanır. Onun buxarları bir hissədə soyudulmuş bir boru vasitəsilə axıdılır, bunun sayəsində spirt yenidən maye olur.

Evdə hazırlanmış kadrlardan istifadə edərək, tez-tez zəif, ağır dadlı və ya pis qoxulu moonshine əldə edə bilərsiniz. Bu problemin həlli sadədir - hələ də moonshine alın. Onlardan əldə edilən məhsul, mağazada satın alınan araqdan daha pis deyil, təmizliyi və xoş dadı ilə sevindirəcəkdir. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış moonshine tinctures üçün bir çox reseptlər üçün mükəmməldir.

Soyuq axşamlarda rahat kresloda oturub ətirli tincture yudumlamaqdan daha xoş bir şey yoxdur. Giləmeyvə və ya ətirli otların dadı hətta ən şiddətli buzlu gecə yarısında da bir neçə dəqiqəlik yay istiliyini qaytaracaq. Bu gün Sənətkarlıq Məktəbində dadlı və sağlam tinctures hazırlayırıq. Həmişə olduğu kimi, yalnız şəxsən sınaqdan keçirilmiş reseptləri paylaşıram.

Zəng çalır - gəlin dərsə başlayaq!

İsti ətirli tinctures

Soyuq mövsümdə sizi tez bir zamanda isitəcək içkilər üçün reseptlərlə dərsə başlayacağam.

Qoz-dəniz tikanının tincture

Nə tələb olunacaq?

• Qoz arakəsmələri - 1,5 osh qaşığı. l.
• Dondurulmuş dəniz iti giləmeyvə - 0,5 l.
• distillə - 1 l.
• Akasiya balı və ya ağcaqayın siropu - 2 osh qaşığı. l.

Necə bişirmək olar?

• 0,5 litrlik bankaya qoz arakəsmələri qoyun və üzərinə distillə tökün.
• Çaytikanı başqa bir bankaya qoyun və qalan distillə tökün.
• Hər iki konteyneri 1 həftə qaranlıq yerdə qoyun.
• Sonra dəniz iti infuziyasını boşaltın. Artıq buna ehtiyacınız olmayacaq, ancaq onu sürtmək və ya digər müalicə məqsədləri üçün istifadə edə bilərsiniz.
• Qoz arakəsmələrində dəmləməni süzün.
• Alkoqollu dəniz iti giləmeyvə qoz infuziyası ilə tökün.
• Otaq temperaturunda 3 həftə qaranlıq yerdə qoyun.
• Filtr.
• Bal əlavə edin. Akasiya kimi zərif dadı olan balı qəbul etmək daha yaxşıdır. Ağcaqayın siropu ilə əvəz edilə bilər.
• Soyuducuda 3 gün buraxın.

Bu müddətdən sonra tincture istifadəyə hazırdır. Şəkərli meyvələr, şəkərli meyvələr, beze və ya yumşaq limon biskvitləri ilə sınayın.

Bal-zəncəfil tincture

Yaxşı sərxoşedici təsirə malikdir və hətta soyuqdəymə üçün də göstərilir.

Nə tələb olunacaq?

• Təzə zəncəfil kökü - 50 q.
• Bal - 100 q.
• 40 dərəcə güclü distillə - 800 ml.

Necə bişirmək olar?

• Təzə zəncəfilin qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin.
• Zəncəfili bir bankaya qoyun, distillə tökün.
• Kavanozu qaranlıq bir yerə qoyun.
• Kavanozu hər üç gündə silkələyin.
• 3 həftədən sonra tincture süzülür.
• Bal əlavə edib qarışdırın.
• Tincture soyuducuya başqa 3-5 gün qoyun.

Tincture istifadəyə hazırdır. İsti xəmir ilə yaxşı uyğunlaşır: darçınlı rulonlar, alma strudeli, zəncəfil və kimyonlu kekslər. Təcrübələri sevənlərə bu tincture'ı sərt və ədviyyatlı pendirlər və sarsıdıcı ilə sınamağı məsləhət görürəm.

Acılı Krambambula

Bu tincture-nin ədviyyatlı dadı Becherovkanı xatırladır.

Nə tələb olunacaq?

• Qara bibər - 3 noxud.
• allspice - 4 + 2 noxud.
• Qərənfil - 4 qönçə (ayaqsız).
• Qızardılmış muskat qozu - 0,5 tsp
• Darçın - 1 kiçik çubuq.
• 40 dərəcə gücü ilə distillə - 0,5 litr.
• Su - 0,2 ml.
• bal - 2 osh qaşığı. l.

Necə bişirmək olar?

• Darçın çubuqları istisna olmaqla, ədviyyatları havan içində əzin.
• Suyu bir qaynadək qızdırın.
• Ədviyyatlar və darçın qoyun, qapağın altında ən zəif odda 10 dəqiqə qaynadın.
• Yanğından çıxarın.
• 45 dərəcəyə qədər sərinləyin.
• Distillə tökün.
• Bal əlavə edin.
• 15 dəqiqə buraxın.
• Mayeni süzün.
• Bir şüşəyə tökün və 12 gün qaranlıq yerdə qoyun. Şüşələrdə, hər 0,5 litr üçün 1 noxud ətirli bibər parçalaya bilərsiniz.
• Çöküntüdən çıxarın və kiçik şüşələrə tökün.
• Soyuducuda yaxşıca soyudun.

Tincture hazırdır, xidmət edə bilərsiniz. Xama ilə isti kartof pancake ilə cəhd etməyinizə əmin olun. Ənənəvi rus mətbəxinin qazan qovurması və digər isti ət yeməkləri üçün əladır.

Şirin giləmeyvə tinctures

Gec meyvə və giləmeyvə üzərində tinctures parlaq və ifadəli bir buketə malikdir. Onlar bayram yeməyinə və ya ailə şam yeməyinə mükəmməl əlavədir.

Slivyanka

Tamamilə qazan-qazan seçimi, vaxt tələb etsə də, həmişə hər kəs üçün çıxır.

Nə lazımdır?

• gavalı - 2 kq.
• Toz şəkər - 0,6-0,8 kq (gavalı şirindirsə, onda 0,6 kq kifayət edəcək, çeşid turşdursa, 0,8 kq şəkər götürmək daha yaxşıdır).
• 38-40 dərəcə güclü distillə - 1 litr.

Necə bişirmək olar?

• Gavalı yuyun, çuxurları çıxarın və parçalara kəsin.
• Böyük bir bankaya qoyun və distillə ilə doldurun.
• 30 gün dəmləmək üçün isti və qaranlıq yerdə buraxın.
• Həftədə bir dəfə uzun qulplu qaşıqla infuziyanı yavaşca qarışdırın.
• Bir aydan sonra distillyatı boşaltın, süzün, konteynerə tökün, örtün və soyudun.
• Şəkərlə bankaya gavalı səpin.
• İsti yerdə 7 gün buraxın.
• Hər gün gavalı və şəkəri yumşaq qarışdırın, bunun üçün uzun saplı taxta qaşıq götürmək daha yaxşıdır.
• Hazır şərbəti süzün, gavalıları ələkdən sıxaraq şüşə qaba salın.
• Yaranan şərbəti soyuducuda saxlanılan gavalı infuziyası ilə tökün.
• Otaq temperaturunda qaranlıq yerdə başqa 30 gün qoyun.
• Çöküntüdən çıxarın və yaranan infuziyanı süzün.

Slivyanka hazırdır. Süd, xama və kəsmikdən hazırlanmış orta dərəcədə şirin desertlərlə yaxşı gedir. Pendir və kəsmikli ləzzətli xəmirlər üçün idealdır, tərkibində tünd şokolad və gavalı olan bütün yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır.

Tinctures etmək üçün yaxşı təmizlənmiş distillə lazımdır, belə ki, əvvəlcədən yaxşı təmizlənmə və filtrasiyaya diqqət yetirin. Ədviyyatlı və ətirli tinctures üçün taxıl və ya şəkər distillatları uyğundur; meyvə və giləmeyvə tinctures üçün üzüm və ya meyvə distillatlarından istifadə edin.

Nar tincture

Parlaq və ətirli nar tincture romantik bir axşam üçün mükəmməl son olacaq. Bu müstəqil içki və ya kokteyllərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Nə tələb olunacaq?

• 4 orta narın toxumları.
• 1 kiçik limonun qabığı.
• Darçın çubuğu.
• Qamış şəkəri - 50 q.
• Su - 50 ml.
• 35-40 dərəcə gücü ilə distillə - 0,5 litr.

Necə bişirmək olar?

• Nar toxumlarından suyu sıxın.
• Limonun qabığını çıxarın.
• Nar suyu, limon qabığı, distillə ilə darçın tökün və otaq temperaturunda qaranlıq yerdə 30 gün buraxın.
• Bir aydan sonra tincture süzülür.
• Qamış şəkərindən və sudan şərbət qaynadın, otaq temperaturuna qədər soyudun, tincture ilə qarışdırın.
• Kiçik şüşələrə tökün, bağlayın və soyudun.

Nar tincture 4-6 aydan çox olmayan raf ömrünə malikdir. Buna görə də kiçik qablara tökülür və hissə-hissə istifadə olunur. Nar tincture qırmızı ət yeməkləri, həmçinin kəsmik və pendir qəlyanaltılar, qızardılmış pendir üçün əla müşayiətdir.

Chokeberry tincture

Ətirli chokeberry tincture keçən yay kədərini sağaldır və ən yaxşısına ümid verir. Hər kəs əsəbiləşərsə, onu əlinizdə saxlamağınızdan əmin olun!

• Qara chokeberry giləmeyvə - 1,5 kq.
• Şəkər - 0,5 kq.
• Qərənfil - 3 qönçə.
• darçın - 0,5 çubuq.
• 40-45 dərəcə güclə distillə (üzüm götürmək daha yaxşıdır) - 1 litr.

Necə bişirmək olar?

• Giləmeyvələri yuyun və qurudun.
• Giləmeyvələri şəkərlə əzin, lakin püresi halına gətirməyin, lakin suyu çıxana qədər.
• Şüşə qabda şəkərlə rowan qoyun, mixək əlavə edin.
• Otaq temperaturunda 48 saat buraxın.
• Bir bankada giləmeyvə qarışdırın və distillə üzərinə tökün.
• Qaranlıq yerdə 2 ay buraxın.
• Bitmiş tincture süzülür, şüşə qablaşdırılır.
• 3 gün soyuducuya qoyuruq.

Tincture hazırdır. Dondurma, krem ​​və mous desertləri ilə yaxşı uyğunlaşır. Onu ziyafətdən sonra desert içkisi kimi içmək də xoşdur.

Ətirli bitki mənşəli tinctures

Aromatik bitki mənşəli tinctures payız-qış menyusunun monotonluğundan yorulanlar üçün əsl qurtuluşdur. Bu cür içkilər iştahınızı açacaq, sizi şənləndirəcək və gündəlik həyatınıza rəng qatacaq.

Vermut tincture

Nə tələb olunacaq?

• Qurudulmuş civanperçemi - 8 q.
• Yovşan, üyüdülmüş darçın, quru nanə - hər biri 6 q.
• hil - 4 q.
• Qızardılmış muskat və zəfəran - hər biri 2 q.
• 40-45 dərəcə gücü ilə distillə - 0,5 litr.

Necə bişirmək olar?

• Əzilmiş otları qaranlıq bir şüşə şüşəyə qoyun.
• Yüksək saflıqda distillə ilə doldurun.
• Qaranlıq yerdə 10 gün otaq temperaturunda dəmləyin.
• Hər gün şüşəni silkələyin.
• Sonra süzün və daha 3 gün soyudun.

Bundan sonra tincture istehlak edilə bilər. Vermut əsasında kokteyllər üçün mükəmməldir. Tincture mükəmməl tonlayır və yeməkdən əvvəl aperitif kimi idealdır.

Tincture "Kreml"

Acılı, ətirli, ətirli tincture dostlar və yaxınlarınız üçün əla hədiyyə olacaq.

Nə tələb olunacaq?

• Təzə zəncəfil - 50 q.
• qurudulmuş nanə - 50 q.
• Qurudulmuş adaçayı - 50 q.
• 40-50 dərəcə gücü ilə distillə - 1 litr.

Necə bişirmək olar?

• Otları doğrayın, zəncəfili nazik dilimlərə kəsin.
• Qaranlıq bir şüşə şüşəyə qoyun.
• Distillə ilə doldurun.
• Qaranlıq yerdə bir ay otaq temperaturunda israr edin.
• Hər gün silkələyin.
• Bir aydan sonra süzün, şüşə və soyuducuda başqa bir həftə saxlayın.
• 7 gündən sonra tincture hazırdır.

"Kremlevskaya" sıx ət yeməkləri ilə istifadə olunur, isti menyunun demək olar ki, bütün mövqelərinə uyğun gəlir.

Əgər yay otlarının ehtiyatını toplamağa nail olmamısınızsa, o zaman Avropa Kümmelindən tutmuş məşhur Qraf Razumovskinin Tincturesuna qədər ən məşhur tinctures üçün hazır kolleksiyalar ala bilərsiniz.

Ev tapşırığı

Ən sevdiyiniz likör və likörlərin foto və video reseptlərini mənə göndərin.

Bu gün sübut edilmiş reseptlərə əsasən ədviyyatlı, ətirli və şirin tinctures hazırladıq.

Zəng çalır - dərs bitdi!

Diqqətinizə görə təşəkkürlər.

Konyak evdə hazırlamaq olduqca çətin olan nəcib bir içkidir. xammal kimi adi etil spirtinin istifadəsinə əsaslanaraq, yalnız kobud saxta əldə etməyə imkan verir. Yalnız əslini hazırlamaqla, istehlak edilən spirtli içkinin keyfiyyətindən qorxmadan ətirli buketdən həzz ala bilərsiniz.

Konyak distillat nədir?

Konyak distilləsi, bütün distillə və yaşlanma qaydalarına məcburi riayət etməklə müəyyən sortların ağ şərablarından hazırlanır. Yalnız bütün istehsal şərtlərinə ciddi riayət etməklə konyak xarakterik rəngini, buketini və dadını əldə edəcəkdir.

Distillə istehsalı prosesinin mərhələlərini nəzərdən keçirin:

1. Şərab materiallarının hazırlanması, o cümlədən minimum şəkər tərkibli üzüm sortlarının yetişdirilməsi və yığılması.
2. Üzüm şirəsinin alınması və ondan şırın hazırlanması.
3. Fermentasiya
4. Orta fraksiyanın ayrılması ilə yaranan şərabın ilkin və ikinci dərəcəli distilləsi.

İstehsal üçün sərf olunan səylər öz bəhrəsini verəcək, çünki 1 litr öz-özünə hazırlanmış konyak distillatının qiyməti mağazadakı konyak qiymətindən xeyli aşağıdır. Bütün mərhələlərin düzgün keçməsinin nəticəsi evdə hazırlanmış konyak olacaq, özünüzü içmək və ya dostlarınızı müalicə etmək xoşdur.

Konyak distillə və ya konyak spirti - hansı daha yaxşıdır?

Heç bir şey daha yaxşı deyil, onlar eyni məhsul üçün fərqli adlardır. Ən son milli standarta (GOST) uyğun olaraq, 2012-ci ilə qədər qanunvericilikdə mövcud olan konyak spirtinin əvəzinə konyak distillatı təqdim edilmişdir.

Eyni zamanda qeyd etmək lazımdır ki, konyak spirtinin istehsalı texnologiyasının təsviri konyak distillatının istehsalı standartı ilə eynidir.

İstehsal texnologiyasına dair tələblərə əməl edilməməsi zərərli maddələrin, o cümlədən konyak distilləsinə daxil olan fusel yağının miqdarını artırır, təhlükə sinfi üçüncü olaraq təyin olunur.

Konyak distillatının istehsalı üçün üzüm sortları

Konyak distillatını yalnız turş üzümün müəyyən növlərindən əldə etmək olar. Onların fərqləndirici xüsusiyyəti şəkərin az olmasıdır. Fransada bu məqsədlə Folle Blanche, Colombard və Ugni Blanc istifadə olunur, onlar xüsusilə sıx və davamlı aromalarla seçilir.

Beləliklə, konyak hazırlamaq üçün hansı üzüm çeşidini seçmək lazımdır? Bunlar muskat qozu dadı olmayan şəffaf şirəsi olan ağ, daha az tez-tez çəhrayı sortların meyvələri olmalıdır. Rusiyanın cənubunda hər yerdə yetişdirilən İzabella, məhsulun aşağı məhsuldarlığı səbəbindən konyak istehsalı üçün şərab materialı kimi uyğun deyil.

Şərabçılıq və Üzümçülük İnstitutu ən uyğun növlər kimi tanınıb:

• Qruşevski ağ;
• Kunlean;
• Bianca;
• üzmək;
• aligote;
• Scarlet Tersky.

Texniki yetişmə mərhələsində olan bu üzüm sortları damcı üsulu ilə şirənin istehsalı üçün zəruri olan lazımi şəkər tərkibinə və turşuluğuna, həmçinin termal sabitliyə və yüksək şirə tərkibinə malikdir.

Konyak distilləsi üçün şərab materiallarının hazırlanması

Korlanmış meyvələri çıxararaq yığılmış üzümləri çeşidləyin. Dəridə fermentasiya üçün zəruri olan maya mədəniyyətləri səbəbindən üzümləri yumaq mümkün deyil. Şirəsi əldə etmək üçün üzümləri toxumları ilə birlikdə əzmək lazımdır.

Yaranan suyu pulpa ilə birlikdə emaye qaba tökün və giləmeyvə bir az yetişməmişsə, bir az şəkər səpin. İki həftə ərzində səthdə təbii maya əmələ gəlir və fermentasiya prosesi başlayır. Fermentasiya çox aktiv deyilsə, şərab mayası əlavə edin. Konteyneri möhkəm bağlayın və isti bir yerə qoyun. Gündə bir dəfə qarışdırmağı unutmayın.

1-2 həftədən sonra gənc şərabın gücünü spirtometrlə ölçün. 11-12% göstərirsə, pulpanı cənə ilə süzərək onu boşaltın. Madeyra ləzzətinin olması ehtimalı səbəbindən şərabın uzun müddət yaşlanması tövsiyə edilmir.

İlkin distillə

Konyak distilatı gənc ağ şərabdan ikiqat distillə üsulu ilə istehsal olunur. Fermentasiya nəticəsində əldə edilən şərab materialını distillədən keçirərək xam spirt istehsal edin. İlk distillə mərhələsində orta fraksiyanı baş və quyruqdan düzgün ayıra bilmək də çox vacibdir.

İlkin distillənin nəticəsi 25-30% möhkəmliyə malik xam distillə və durğunluq olacaqdır.

Yenidən distillə üçün orta fraksiyanı quyruqla birlikdə tərk etməyə icazə verilir. Bu halda, yenidən distillə etmə prosesindən əvvəl, təmiz su ilə seyreltilərək xam spirtin gücünü azaltmaq lazımdır.

İkinci dərəcəli distillə

Məhsulun keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması təkrar distillə yolu ilə əldə edilir, bu müddət ərzində fraksiyaları ayırmaq və onlardan mərkəzini kəsmək lazımdır.

Baş fraksiya kəskin xoşagəlməz bir qoxuya malikdir və təxminən 80-85% gücə malikdir. Onun istehsalına xam spirtin təxminən 3%-i və yarım saata qədər iş vaxtı sərf olunur.

İstədiyiniz konyak ruhu olan mərkəzi fraksiya kəskin qoxu zəiflədikcə kəsilir. Kəsmə həm də məhsulun gücünə görə aparılır: distillədə xoşagəlməz quyruq tonlarının qarşısını almaq üçün seçimin başlanğıcı 78%, sonu 58% təşkil edir.

İstehsal olunan məhsulun gücü 50% və daha aşağı düşdükcə, quyruq hissəsinin kəsilməsi mərhələsi uyğun gəlir. Üçüncü fraksiya əhəmiyyətli bir həcmə malikdir və çox vaxt ümumi xam spirtin 40-50 faizini tutur. Quyruq əlavə distillə üçün buraxıla bilər.

İkinci dərəcəli distillənin və orta fraksiyanın ayrılmasının nəticəsi yüksək keyfiyyətli konyak distillatı olacaq - etil spirtinin dadı və açıq şərab aroması olan rəngsiz şəffaf maye, sonrakı yaşlanma üçün uyğundur.

Moonshine haqqında - güclü spirtli içki, hər kəs bilir. Çoxları səhvən inanırlar ki, ay işığı öz keyfiyyətlərinə görə daha nəcib içkilərə “uduzur”. Əslində, bu, tamamilə belə deyil, çünki hər şey düzgün aparılarsa, hər bir mərhələnin texnologiyasına pozuntu olmadan riayət edilərsə, ideal bir məhsul əldə edəcəksiniz - şəffaf, güclü və ən əsası - özünüzün!

Evdə hazırlanmış moonshine üçün reseptlər çox müxtəlifdir, çünki içkinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, müxtəlif xammallardan hazırlana bilər. Taxıllar, giləmeyvə, meyvələr, tərəvəzlər, hər cür mürəbbə, tomat pastası, nişasta və hətta şirniyyatlar - yuxarıda göstərilənlərin hamısı püresi infuziyası və sonrakı distillə üçün uygundur, halbuki hər bir xammal növü müəyyən bir növ moonshine hazırlamağa imkan verir. Taxıllardan güclü və güclü bir içki alacaqsınız, giləmeyvə püresi - daha ətirli, əsas odur ki, xammal yüksək keyfiyyətli olsun. Beləliklə, təklif etdiyimiz üsullardan birini seçin və başlayın!

Şəkərdən ay işığı

3 kiloqram şəkər, 15 litr su və maya (100 q) alacaq. Tərkibləri qarışdırın, bir həftə israr edin. Sonrakı - aparatda distillə. Dadı yaxşılaşdırmaq və xoş ətir vermək üçün infuziyadan əvvəl püre içərisində bir neçə qarağat yarpağı və ya bir dəstə quru ətirli şüyüd qoya bilərsiniz.

Yuxarıdakı şəkər moonshine resepti minimum məhsul dəstindən güclü alkoqollu içki hazırlamağın bir nümunəsidir.

Mayasız moonshine üçün resept

1 seçim

Bu halda, tanınmış tomat pastası əsas komponent olacaq. Beləliklə, bir litr makaron götürürük, şəkərlə qarışdırırıq, yaranan şlamı su ilə seyreltdik və orada hər hansı bir pivə əlavə edirik. Yaranan qarışığı püresi mayalanana qədər istilikdə israr edirik. Və yalnız bundan sonra distillə edirik.

Şəkər üçün 5 kiloqram, su - 15 litr, pivə - 0,25 litr lazımdır.

Seçim 2

Şirniyyatları (üç kiloqram) hər hansı bir meyvə doldurulması ilə doğrayın, sonra bütün kütləni suya köçürün, qarışdırın, təxminən 5 gün mayalanmaya qoyun. Sonra bir yarış edirik. Su sərfi - 20 litr.

Mürəbbədən moonshine hazırlamaq üçün resept

İstənilən mürəbbədən (moruq, qarağat, qaragilə, çiyələk) istifadə edə bilərsiniz, yetər ki, ferment olsun. 3 litr mürəbbə üçün 1,5 kilo şəkər, 15 litr su (mütləq isti), 100 q maya götürürük. Qarışdırın, isti bir yerə qoyun. 5 gündən sonra distillə edilir.

Kartofdan ay işığı

Bu resept çox əmək tələb edir, eyni zamanda prosesin texnoloji incəliklərinə tab gətirmək çox vacibdir.

Tələb olunur:

• 10 kq kartof;
• 4 kq yulaf;
• maya (təxminən 600 q);
• su (38-40 litr).

Yulafları üyüdün və üzərinə qaynar su tökün. Biz kartofu ovuşdururuq, sonra davamlı qarışdıraraq tədricən yulaf qarışığına əlavə edirik. Üç saat buraxın, sonra tədricən su və maya əlavə edin, qarışdırın. Tankı bir qapaq ilə sıx bağlayırıq, işıqdan uzaqlaşdırırıq. Konteynerdə çöküntü və baloncuklar görünən kimi distillə etmək vaxtıdır.

Baldan ay işığı

Bal püresinin əsas komponenti, əlbəttə ki, baldır. Üç kiloqram lazım olacaq. Bundan əlavə, eyni miqdarda şəkər, 300 q maya lazımdır. Bu reseptdə su da istifadə olunur, ondan iyirmi litrə ehtiyacınız olacaq.

İki əsas komponent - şəkər və bal suda qarışdırılır, sonra qarışığa maya atırıq, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və fermentasiyaya qoyuruq. Bir həftədən sonra bitmiş bal püresi moonshine ilə distillə edilə bilər.

Qarğıdalıdan ay işığı

Qarğıdalı qabığından yüksək keyfiyyətli moonshine almaq üçün əvvəlcə dəmləməni hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün qarğıdalı (təxminən 8 kq) doğrayın, orada 1 kq buğda unu əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yoğurma üçün böyük bir emaye qabdan istifadə etmək yaxşıdır. Sonra kütləyə qaynar su (35-40 litr) əlavə edin, qarışdırın, çəni sobaya qoyun və təxminən 4 saat bişirin.

Sonra, qarışığı sərinləyin, arpa səməni (1 kq) əlavə edin, qarışdırın və tankı ədyal ilə bağladıqdan sonra iki saat buraxın. Sonra ortaya çıxan qarışığı bir az soyuduq (təxminən 20 dərəcəyə qədər), 100 q maya əlavə edin, hər şeyi yeddi-səkkiz günə fermentasiya etməyə qoyun. Distillə edirik. İstifadə olunan səməni cücərmiş arpa dənələridir.

Çörək ay işığı

Bu resept həm çörək, həm də taxıl tələb edir. Tələb olunan inqrediyentlər:

• qara çörək (yeddi çörək);
• on kiloqram qaynadılmış kartof;
• yulaf, arpa və ya buğdanın cücərmiş taxılları (altı kiloqram);
• 1 kq maya.

Çörəyi 10 litr suda isladın, sonra kütləni diqqətlə doğrayın. Taxılları da xırdalayırıq, kartofu sıyıq tutarlılığına qədər yoğururuq. Bütün yer və püresi məhsulları qarışdırırıq, maya əlavə edirik və kütləni fermentasiya etmək üçün kənara qoyuruq. 7-8 gündən sonra püresi keçə bilər və bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır.

Taxıldan moonshine hazırlamaq üçün resept

Bu resept də zəhmətlidir, lakin içki güclü və keyfiyyətlidir.

İstənilən taxıldan 10 kq götürürük, təxminən iki-üç gün suya batırırıq və sonra xırtıldayan bir vəziyyətə qururuq. Taxılları bir tanka (tercihen emaye ilə) tökürük, on litr qaynar su tökürük, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. İki saatdan sonra başqa 10 litr qaynar su əlavə edin və yenidən qarışığı iki saat buraxın. Artıq soyuq su (2 litr) tökdükdən sonra maya (500 q) tökün, üç gün fermentasiya qoyun. Fermentasiya başa çatdıqdan sonra kompozisiya distillə edilir. Daha yaxşı taxıl moonshine əldə etmək üçün iki dəfə distillə edə bilərsiniz.

Buğda ay işığı

Bu resept adi buğda taxılından istifadə edir. Hesablama belədir - dörd kiloqram taxılı xırdalayırıq, eyni miqdarda şəkər, su (üç litr) əlavə edirik və istiyə qoyuruq. Beş gündən sonra tərkibə başqa bir kiloqram şəkər, isti su (18 litr) əlavə edirik, hər şeyi təxminən yeddi gün israr edirik. Son mərhələ distillədir (iki dəfə).

Bu resept tez-tez klassik adlanır və praktikada ən çox istifadə olunan budur.

Cücərmiş buğda ay işığı

Bu reseptə görə Brazhka cücərmiş taxıllarla dəmlənir. Çörək qablarında cücərmək rahatdır - taxılları səpirik, isti su ilə doldururuq. Cücərmə prosesində ətraf mühitin temperaturunu 17 dərəcədən çox olmayan saxlamaqla və taxılları təxminən hər 6 saatdan bir çevirməklə rütubətə nəzarət edirik. Təxminən 8-10 gündən sonra buğda dənələri adətən cücərir. Sonra taxılları doğrayırıq, kütləyə maya, su əlavə edirik və məzmunu mayalanana qədər israr edirik. Proses təxminən 6-7 gün çəkəcək. Məhsulu iki dəfə distillə edirik.

Məhsul istehlakı:

• iki kiloqram taxıl;
• otuz litr su;
• yarım kilo maya

Çovdar ay işığı

Çovdar moonshine etmək üçün əvvəlcə çovdar dənələrini cücəririk, sonra üyüdürük və sonra su ilə seyreldirik. Kütləvi, daim qarışdıraraq, bir az qızdırın və jele kimi bir vəziyyətə gətirin.

Sonra tankı və ya böyük tencereyi təxminən on saat isti yerə qoyduq. Sonra qarışığı təxminən 17 dərəcə bir temperaturda sərinləyin, mayaya atın və mayalanmaya qoyun. Bir dəfə qaçırıq.

Su 1 kq taxıl üçün 1: 3, maya - 50 q miqdarına əsasən alınır.

Şam fıstığı üzərində moonshine üçün resept

Bu vəziyyətdə pürenin distillə edilməsi tələb olunmur. 3 litr yüksək keyfiyyətli araq və ya yaxşı moonshine alırıq, 200 q kişmiş, 200 q soyulmuş şam qozları əlavə edirik. Əgər tortlu içkiləri sevirsinizsə, onda bir xörək qaşığı quru palıd qabığı əlavə edə bilərsiniz.

Yüngül bir dad əldə etmək üçün təxminən 100 q bal əlavə etmək tövsiyə olunur. Bütün komponentləri qarışdırırıq, bankaya tökürük, qapağı bükürük və 1,5-2 ay sərin yerdə qoyuruq. Yaşlandıqdan sonra içkini distillə etmək lazım deyil, sadəcə onu süzgəcdən və ya dokadan süzmək kifayətdir. Şam fındıqları üzərində moonshine hazırdır!

Gavalı üzərində moonshine

Belə bir ətirli moonshine tincture hazırlamaq üçün bir funt gavalı lazımdır. Sümükləri çıxarmaq lazım deyil. Biz gavalıları yaxşıca yuyuruq, moonshine (6 litr) tökürük, bir ay dayanmaq üçün təyin edirik. Sonra içkini süzürük. Gavalı ilə dəmlənmiş moonshine istifadəyə hazırdır.

Darı ay işığı

İki üç litrlik banka darı götürürük və taxıl tamamilə qaynana qədər bişiririk. Sıyığı bir az sərinləyin, iki kiloqram un və ilıq su əlavə edib sıyığa bənzər qarışım hazırlayın. 200 qram mayanı suda yumşaq bir şəkildə seyreltin, nəticədə darı ilə sıyıq əlavə edin, qarışdırın.

Məzmunu roum etmək üçün təyin etdik. Beş-yeddi gündən sonra hazır püresi distillə edirik və ikiqat distillə etmək daha yaxşıdır.

Zoğal üzərində ay işığı

Birbaşa giləmeyvələrdən moonshine etmək mümkün deyil. Ancaq moonshine üzərində mərcanı tincture çox məşhurdur.

Bunun üçün 4 litr güclü yüksək keyfiyyətli moonshine, iki kiloqram zoğal, dörddə bir kiloqram şəkər lazımdır. Giləmeyvələrə moonshine əlavə edin, şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Fermentasiya üçün püresi qaranlıq bir yerə qoyuruq və üç ay orada saxlayırıq. İstifadə müddəti bitdikdən sonra ətirli zoğal tincture istehlak edilə bilər.

Düyüdən ay işığı

Sizə üç kiloqram düyü (uzun, yuvarlaq - fərqi yoxdur), üç tam stəkan hər hansı cücərmiş taxıl (səməni), iki yüz qram maya lazımdır.

Qaynadılmış düyüdə (suyu boşaltmayın), isti su əlavə edin (8 litr), bir az sərinləyin, yerə cücərmiş taxıl tökün. Qarışığı 10 saat buraxırıq, artıq seyreltilmiş mayanı içərisinə tökürük və bir həftə mayalanmaya qoyuruq.

6-7 gündən sonra kütlə diqqətlə süzülür, sonra distillə edilir. Bu miqdarda maddələrdən təxminən 3,5 litr moonshine əldə edilir.

alma moonshine

Güclü bir spirtli ev içkisi hazırlamaq üçün istənilən çeşiddə alma istifadə edə bilərsiniz.

Meyvələr (10 kq) çuxurdan çıxarılır, üyüdülür, bir konteynerə qoyulur. Şəkər əlavə edin (hesablama: 1 kq alma kütləsi üçün 150 q), beş gün fermentasiya üçün buraxın. Sonra qarışığı süzürük, meydana gələn maye kütləsinə şəkər (1 litr üçün 150 q) əlavə edirik və yenidən iki həftə mayalanmağa qoyuruq.

Yaranan alma püresini iki dəfə distillə edirik, bundan sonra əla moonshine hazır olacaq.

Noxuddan ay işığı

Noxud əvvəlcə un halına salınır, sonra qaynadılır. Yaranan kütləni sərinləyin, səməni əlavə edin (3-4 stəkan), qarışdırın və 8 saat buraxın. Sonra mayanı tökün və bir həftə mayalanmaya qoyun. Bəzi hallarda fermentasiya 10 günə qədər davam edə bilər.

Fermentasiyadan sonra püresi süzülür və bir dəfə distillə edilir.

İstehlak: noxud - üç kiloqram, 200 q maya, cücərmiş taxıl (səməni) - 3 stəkan, 10 litr su.

Şərabdan ay işığı

Şərab moonshine hazırlamaq üçün resept sadədir. İstənilən yüksək keyfiyyətli şərabdan 10 litr götürürük, içinə maya tökürük, çəni cuna ilə bağlayır və ya dəsmal ilə bağlayıb istiyə qoyuruq. 6-7 gündən sonra püresi hazır olmalıdır və bundan sonra biz artıq moonshine üçün distillə edirik.

Pivədən ay işığı

Yaxşı moonshine pasterizə edilməmiş, sözdə "canlı" pivədən hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, bir konteynerə pivə (5 litr) tökün, hərtərəfli qarışdırın, bütün qazların çıxmasına icazə verin. Nəticədə, heç bir köpük olmamalıdır. Sonra, ilk distillə edirik, yaranan distillətə bir az su (təxminən yarım litr) əlavə edirik və yenidən distillə edirik. Bundan sonra məhsulu üç gün dayanırıq və moonshine istifadəyə hazırdır.

Qoxusuz moonshine hazırlamaq üçün resept

Moonshine hər kəsin xoşuna gəlməyən özünəməxsus kəskin qoxuya malikdir. Qoxunu aradan qaldırmaq üçün içki təmizlənməlidir.

Bunu etmək üçün sizə təklif etdiyimiz yolları təqdim edirik:

• üç litr bitmiş moonshine üçün 2 q kalium permanganat əlavə edin. Bir müddət sonra içkidə çöküntü əmələ gələcək. Çöküntünün təmizlənmiş maye ilə qarışmasının qarşısını alaraq, moonshine'i diqqətlə boşaltın.
• Hazır moonshine təzə süd tökün və distillə edin. İstehlak: 6 litr spirtli içki üçün bir litr süd götürün.

Ağcaqayın şirəsindən ay işığı

Püresi üçün 15 litr şirəsi, üç kiloqram şəkər, maya (100 q) alırıq. Ağcaqayın şirəsini bir az qızdırırıq, sonra içinə şəkər tökürük, qarışdırırıq və sonra maya əlavə edirik.

Kütləni bir həftə israr edirik, sonra mayeni süzüb distillə edirik.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün, yaranan kütləni istidə fermentasiya etməzdən əvvəl orada albalı və ya bağ qarağat yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Rowan moonshine resepti

1. Yetişmiş dağ külünü çeşidləyirik, pis və ya zədələnmiş giləmeyvə çıxarırıq. Şəkər tökün, su əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq, maya tökürük, kütləni yenidən diqqətlə qarışdırırıq və yalnız sonra mayalanmaya qoyuruq. Fermentasiya müddəti təxminən iki həftədir. Sonra distillə gəlir. Yemək istehlakı: dağ külü - üç kiloqram, su - beş litr, maya - 100 q.
2. Bu reseptdə su əvəzinə giləmeyvə, çörək kvası, maya götürməlisiniz. Dağ külünü yaxşıca əzin, maya və kvas əlavə edin, qarışdırın. Sonra qarışığı fermentasiyaya qoyduq (təxminən 6 gün). Biz bir dəfə distillə edirik, moonshine (6 litr) əlavə edirik və yenidən damıtırıq.

Məhsulların miqdarı: kvass - beş litr, giləmeyvə - üç kiloqram, maya - 50 q.

Ərikdən ay işığı

Ərikdən texnoloji prosesin bütün mərhələlərinə düzgün riayət etməklə əla ətirli spirtli içki əldə edə bilərsiniz.

Ərikdən daşları çıxarırıq, blenderdə və ya ətçəkəndə üyüdürük, maya, bir az şəkər siropu əlavə edirik və mayalanmaya qoyuruq. İki-üç həftədən sonra hazır püresi süzüb distillə üzərinə qoyuruq. Ən yaxşı seçim iki və ya üç dəfə ötməkdir.

Məhsulların miqdarı: ərik - 10 kq, şəkər - 10 kq, su - üç litr, maya - 100 q.

Arpadan ay işığı

Əslində, bu moonshine resepti arpa taxılının əsas xammal olduğu evdə hazırlanmış viskinin hazırlanmasıdır. Başlamaq üçün taxıl cücəririk (üç gündən altı günə qədər davam edir), sonra qurudun və üyüdün. Sonra, 10 saat qaynar su tökün, sonra daha çox su əlavə edin (hesablama belədir: 1 kq yer arpa üçün üç litr maye götürürük), maya əlavə edin.

Hər şeyi təxminən bir həftə mayalanmaya qoyduq. Sonra püresi iki dəfə distillə edirik.

Quru maya ilə moonshine

Adətən quru maya şəkərlə birlikdə istifadə olunur, sonra daha yaxşı içki alınır. Bir çanta quru maya, beş kilo şəkər və iyirmi litr suya ehtiyacınız olacaq.

Mayanı diqqətlə seyreltin, əvvəlcədən həll edilmiş şəkərlə qarışdırın və kütlənin təxminən on gün dəmlənməsinə icazə verin. Yalnız bundan sonra püresi distillə edirik.

Səməni moonshine resepti

Səməni buğda, arpa, çovdarın cücərmiş taxıllarından alınır. Malt ilə reseptlərdə, maya istifadə etmədən edə bilərsiniz. Burada maraqlı bir seçim var:

• arpa taxıllarını cücərmək, qurutmaq, üyütmək;
• dəm hazırlayın: isti suda (2 litr) 200 q təzə hop konuslarını dəmləyin, sonra maya bulyonu süzün, bir az sərinləyin, üç yemək qaşığı un əlavə edin, qarışdırın, bir saat dayanmasına icazə verin;
• yarım vedrə alma götürürük, səməni, zaparka, ilıq su əlavə edirik (yarı maye kütlə əldə etmək üçün), sonra hamısını təxminən bir həftə müddətinə mayalanmaya qoyuruq. Sonra distillə edirik.

Palıd qabığında ay işığı

Palıd qabığı ilə dəmlənmiş moonshine, xoş ətir, gözəl rəngə malikdir.

İçki hazırlamaq üçün artıq hazırlanmış moonshine quru palıd qabığı əlavə edin (1 litr üçün təxminən 30-50 q qabıq). Təxminən bir həftə 17-18 dərəcə bir temperaturda israr edirik, sonra süzülür və şüşələrə tökürük.

Undan ay işığı

Çovdar ununu su ilə seyreltin, sonra fermentasiya üçün maya əlavə edin və istiliyə qoyun. Bir həftədən sonra, bəlkə də bir az daha, biz meydana gələn püresi süzüb distillə edirik.

Tərkiblərin hesablanması:

• 100 q maya;
• 1 kq un üçün təxminən 1 litr su.

Bananlardan ay işığı

Bu ekzotik içki hazırlamaq üçün 1 kq banan, bir ananas, muskat (100-150 q), anis (120 q), şəkər (100 q) götürürük.

Bananların qabığını soyuruq, kartof püresi içərisində çəngəl ilə əzilirik. Ananası təmizləyirik, pulpanı parçalara ayırırıq, şəkərlə örtürük. Banan püresi və ananas pulpasını qarışdırın, doğranmış muskat qozu ilə çiləyin, moonshine (10 litr) tökün.

Təxminən 8 gün israr edirik, diqqətlə süzün. Bir distillə kifayət edəcək və xoş banan aroması ilə moonshine hazırdır!

Tut ağacından ay işığı

Yaxşı moonshine tut (tut) giləmeyvə əldə edilir.

10 kq giləmeyvə yoğururuq, şəkər və maya əlavə edirik. Hər şeyi istiyə qoyduq, fermentasiya prosesini diqqətlə izləyirik, ilk iki gündə kütləni qarışdırırıq. Sonra püresi distillə edirik.

Şəkər iki kilo, yüz qram maya alacaq.

Moonshine it üzərində

Bu təcəssümdə hazır pürenin distillə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Beş-altı stəkan yabanı gül götürürük, yeddi litr su əlavə edirik, qarışığı qarışdırırıq.

Sonra maya (təxminən 100 q) və şəkər (4 kq) əlavə edin. Kütlənin fermentasiya müddəti təxminən üç aydır. Fermentasiya bitdikdən sonra mayeni süzürük. Moonshine istifadəyə hazırdır.

Xurmadan ay işığı

Xurmanı əzin, suyunu sıxın. Növbəti addım şəkər, maya əlavə etməkdir. Hesablama: 10 litr şirə üçün 1 kq şəkər və 50-80 q maya.

Kütləni istilikdə bir konteynerdə fermentasiya etmək üçün qoyduq, vaxt - təxminən bir həftə. Aparatda distillə edirik.

Otlar üzərində moonshine

Bir çox insanlar müxtəlif otlar üzərində moonshine bişirməyi sevirlər. Bu içkinin xoş ətri, zəngin dadı var və buna görə də içmək asandır.

1. Altı litr moonshine üçün şüyüd (10 q), adaçayı (100 q), keşniş (30 q), yabanı gül (30 q) alırıq. Komponentləri moonshine ilə doldurun, təxminən beş gün israr edin. Dayandıqdan sonra kütlə distillə edilir. Distillədən sonra hazır məhsula şəkər siropu (şüşə) əlavə edin.
2. Biz yovşan (20 q), nanə (200 q), rozmarin (15 q), mixək (10 q) götürürük, hər şeyi moonshine (12 litr) ilə doldururuq, sıx bağlayırıq. Konteyneri çıxarırıq və üç gün israr edirik. Bundan sonra tincture süzülür və bir dəfə distillə edilir.

üzüm ay işığı

Beləliklə, üzümdən moonshine etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 10 litr üzüm püresi;
• beş kilo şəkər;
• maya (100 q);
• 30 litr su.

Üzüm qabığını su ilə yumşaq bir şəkildə tökün, dayanmasına icazə verin, qalan maddələr əlavə edin. Pişirmə zamanı qarışığı daim qarışdırın, sonra istiyə qoyun. Ekspozisiya müddəti bir həftədir.

Bundan sonra püresi süzürük və yalnız bundan sonra distillə edirik. Distilləni iki dəfə etmək məsləhətdir, bu halda şəffaf dadlı moonshine alırsınız.

Bibər Moonshine Resepti

Moonshine birbaşa bibərdən əldə edilə bilməz, lakin hazır içkiyə müəyyən keyfiyyətlər vermək mümkündür. Bu, xüsusi moonshine qoxusu olmayan, lakin xoş ətirli gözəl rəngli bir içki almaq istədiyiniz hallarda xüsusilə vacibdir.

Qara bibər noxudları (litr başına 15 q nisbətində), mixək (litrdə 3 q), zəncəfil (litr üçün 10 q) alırıq. Yuxarıda göstərilənlərin hamısını bitmiş moonshine əlavə edirik, bir həftə israr edirik, süzürük.

Biz yalnız bəzi reseptlər verdik, lakin onların çoxu var. Çox sayda seçimdə hər kəs mövcud məhsullardan ən uyğununu tapa bilər.

Moonshine əsaslarını mənimsədikdən sonra evdə hazırlanmış moonshine üçün yeni reseptlər hazırlayaraq təcrübə edə bilərsiniz. Ən başlıcası, içki ilə həddindən artıq olmamaqdır, unutmayın ki, hər şey ölçülü olmalıdır.

Evdə moonshine necə hazırlanır. 5 addımda sadə təlimatlar.

Özünüz real moonshine etmək və ay işığından gələn səs-küyü hiss etmək istəyirsiniz? Bu yazıda evdə yüksək keyfiyyətli spirt hazırlamaq barədə danışacağam. Hər şey rəflərdədir, sadə dildə, düsturlar və ağıllı terminlər olmadan.

İnsanlar moonshine haqqında min illərdir ki, bilirlər, lakin indi onu bişirməkdən əl çəkmirlər. Bəli, 2019-cu ildə supermarketlər müxtəlif növ alkoqollu məhsullarla doludur, lakin moonshine ölmür, ancaq populyarlıq qazanır. Və təkcə satın alınan spirt bahalaşdığı üçün deyil (215 rubldan araq, ən azı 388 rubl), həm də sadə, maraqlı və əlavə olaraq sağlamlıq üçün orta dərəcədə təhlükəsiz olduğuna görə!

Atalarımızın arsenalında qida poladdan hazırlanmış ay işığı kameraları, spirt sayğacları, su möhürləri yox idi. Eyni zamanda, sağlamlıq üçün gözəl və təhlükəsiz bir içki hazırlamağı bacardılar. Bu gün sizin ixtiyarınızda hər zövqə və büdcəyə uyğun sərfəli moonshine pivə bişirmə avadanlığı şəklində bir dəstə bonus var. Təəccüblənəcəksiniz, amma hətta moonshiners üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalar var ki, onlar həyatı o qədər asanlaşdırır ki, moonshine hazırlamaq şorba bişirməkdən daha çətin deyil.

İlk spirtinizi necə hazırlayacağınızı öyrənmək üçün 5 asan addım üçün oxuyun.

Şərbətin hazırlanması

Wort püresi üçün əsas xammaldır. Onu hazırlamaq üçün yalnız iki maddəni qarışdırmaq lazımdır:

1. su;
2. tərkibində şəkər olan qidalar. Seçim:
   • şəkər (klassik şəkər moonshine üçün);
   • meyvələr, giləmeyvə və ya mürəbbə (konyak üçün);
   • taxıl və ya səməni (viski üçün).

• Su - 10 litr.
• Şəkər - 2 kq.

Su təmiz, yumşaq və qaynadılmamış olmalıdır.

Tərkibləri qarışdırmadan əvvəl, şərbətin sonrakı fermentasiyası üçün hava keçirməyən bir qab hazırlamalısınız. Uyğundur:

• Plastik (ucuz və praktik);
• şüşə (gözəl və daha bahalı);
• emaye;
• qida dərəcəli paslanmayan poladdan və ya misdən hazırlanmış konteyner.

şüşə qab

Alüminium kolbadan istifadə etməyin. Alüminium sağlamlığa zərərlidir.

Konteyner əvvəlcə təmizlənməlidir, isti su ilə yuyulmalı və qurudulmalıdır.
Suda şəkər qarışdırın - əsas hazırdır! İndi şərabı "canlandırmaq" vaxtıdır.

Şərbət ... püreyə çevrilir

Şərbətdən püresi hazırlamaq üçün ona maya əlavə edin. Maya ola bilər:

• Quru (spirt)- 30 qram;
• Preslənmiş (çörək)- 150 qram.

Hətta 10-15 il əvvəl bütün ev distilləçiləri püresi hazırlamaq üçün adi çörək mayasından istifadə edirdilər. Onlar ucuzdur, lakin bir sıra çatışmazlıqlar var - onlar uzun müddət gəzirlər, kiçik bir qala verirlər (9% -dən çox deyil) və fermentasiya zamanı xoşagəlməz bir qoxu yayırlar.

Evdə içki hazırlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Onlar püresi daha güclü edir (alkoqolun tərkibi 20% -ə qədər), köpük və qoxu yaymır, daha sürətli fermentasiya edir. Alkoqoldan istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Qaynar şəraba maya əlavə etməyin, öləcək. Şərbətin temperaturu 28 ° C-dən çox olmamalıdır.

Mayanı əlavə etdikdən sonra qapağı sıx bağlayın, karbon dioksidi buraxmaq üçün su möhürü quraşdırın, sonra 20-25 ° C isti bir mühitə qoyun və mayanın bütün şəkəri spirtə emal etməsini gözləyin. Sürətli deyil, 4-5 gün gözləmək lazımdır. Dəqiq vaxt maya növündən asılıdır. Fermentasiyanın sonunda şəkər püresi alacaqsınız.

Maya fermentasiya müddəti keçibsə, püresi hazır olub-olmaması yoxlanılır. Pürenin hazırlığının əlamətləri:

• acı dad. Beləliklə, bütün şəkərlər spirtə çevrildi.
• Köpük yoxdur. Səthi hamardır, xarakterik tıslama getdi.
• Şəffaflıq. Braqa daha şəffaf oldu və dibində çöküntü əmələ gəldi.

Bütün hazırlıq əlamətləri varsa, son şeyi etmək qalır - yuma yüngülləşdirin. Bu, xoşagəlməz bir dad və qoxu olan maya qalıqlarını tamamilə çıxarmaq üçün lazımdır.

Aydınlaşdırıcı olaraq sadə və əlverişli bir material istifadə olunur - bentonit. Toz halına salınmış ağ gildir. Maşın içinə girərək cəmi 24 saat ərzində bütün qalıq fermentasiya məhsullarını toplayır və onlarla birlikdə dibə düşür. Kiçik istehlak - 10 litr püresi üçün 1 xörək qaşığı.

Biz xam spirt alırıq

İndi ən maraqlısı odur ki, püresi hələ də moonshine üzərində xam spirtə damıtacağıq. Burada satın alınan cihazların və evdə hazırlananların xüsusiyyətlərini təhlil etməyəcəyəm, amma dərhal hələ də hazır moonshine almağı tövsiyə edəcəyəm. İndi onlar hər kəs üçün əlçatandır, idarəetmədə başa düşüləndir və ən əsası - eyni və proqnozlaşdırıla bilən nəticələr verir. Moonshine kadrlarının çoxlu modeli var, amma burada bunun necə işlədiyini sizə xəbər verəcəyəm klassikİlk fotoda odur.

Klassik moonshine hələ quru paroxod "Almaniya" ilə. Professional moonshine hələ də "Wein 4".

Yaxşı bir cihaz yüksək keyfiyyətli və təhlükəsiz moonshinedir.

İstifadə etməzdən əvvəl cihazı yaxşıca yuyun. İçinə təmizlənmiş pürenin 3/4 hissəsini tökün, mətbəx mikserinə qoşun, sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Xam spirtin seçilməsi cihazdakı termometr 98⁰С işarəsini göstərən ana qədər aparılır. Sonra seçimi dayandıra bilərsiniz. Çıxışda 30-40 ° spirt alacaqsınız.

İlk distillədən sonra alınan spirt istehlak edilməməlidir. Sağlamlığa zərərli olan çirklərlə doymuşdur və təmizlənməlidir.

Alkoqolumuzu içməli, saf və asmasız etmək üçün ikinci distillə lazımdır.

Ay işığının doğulması

Yaranan spirti təmiz içməli su ilə 20-25⁰ gücündə seyreltin.

Qayda: moonshine suya əlavə olunur, əksinə deyil! Əks halda, o, solacaq.

İkinci distillə zamanı əldə edilən xam spirti hələ də moonshine üzərində ay işığına damıtacağıq. Bağlantı sxemi eynidır, lakin zərərsiz bir hissə seçmək üçün əlavə avadanlıq tələb olunacaq. İçkinin gücünü təyin etmək üçün bir spirt sayğacına və spirt sayğacı ilə rahat işləmək üçün pilləli silindrə ehtiyacınız olacaq.

İkinci distillə üçün əlaqə diaqramı

İkinci distillə, əldə edilən məhsulu distillə zamanı bir-birinin ardınca gedən 3 hissəyə bölmək yolu ilə həyata keçirilir:

1. "Başlar". Bu, faydalı "bədəndən" ayrılmalı olan ilk və çox zərərli hissədir. Hansı həcmdə "başların" seçilməli olduğunu başa düşmək üçün xammaldakı mütləq spirtin həcmini hesablamaq lazımdır. Biz distillə edilmiş xammalın həcmini onun gücünə vururuq və 100-ə bölürük. Bizim vəziyyətimizdə: 25⁰ gücündə 20 litr xammalımız var. Hesablayırıq: 20*25/100 = 5 litr mütləq spirt. "Başlar" mütləq spirtin həcminin 10% -ni təşkil edir, yəni "başların" həcmini alırıq - 500 ml.
2. "Bədən". Bizə lazım olan budur, içəcəyik. Alkoqol sayğacı 45⁰-ə düşənə qədər "başlardan" sonra seçilir. Bundan sonra hər şey "quyruq"dur.
3. "Quyruqlar". Həm də bitmiş içkiyə girməməli olan moonshine-in zərərli bir hissəsidir.

Ay işığına batırılmış bir spirt sayğacı dərhal gücünü göstərəcəkdir.

Təbrik edirik, bizdə əsl ay işığı var! İndi "bədəni" aldıqdan sonra içkini bütün çirklərdən təmizləyərək həqiqətən ideal hala gətirəcəyik.

Moonshine təmizləmə

Təmizləmə üçün ağcaqayın və ya hindistan cevizi kömürü istifadə edə bilərsiniz. 2 yol var:

• İnfuziya. Moonshine kömürlə doldurulmuş bir qaba dökülür və bəzən qarışdıraraq 2-3 saat dəmlənir.
• filtrasiya. Moonshine kömürlə konteynerdən keçirilərək həyata keçirilir.

Kömürdən istifadə etməzdən əvvəl, içkidə bulanıqlığa səbəb ola biləcək kömür tozundan xilas olmaq lazımdır.

Bu şəkildə təmizlənmiş içki artıq istehlaka yararlıdır.
Nəticədə: 2 kq şəkərlə 2,5 litr təmiz asmasız içki əldə etdik.

Son toxunuşlar

İstifadədən əvvəl moonshine adətən istənilən gücə qədər seyreltilir. Yenə qarışdırmağın qızıl qaydasını unutma: suya spirt əlavə edilir. Xidmət verməzdən əvvəl, moonshine bir neçə gün soyuducuda dəmlənsin ki, yumşaq, xoş və yüngül olsun.

Moonshine bişirməyin asan olduğunu deyəndə haqlı olduğum doğru deyildimi ?! Əslində, bu aysberqin yalnız görünən hissəsidir. Təcrübə və yeni reseptlər üçün imkanlar ölçüyəgəlməz dərəcədə çoxdur. Barellərdə moonshine dəmləməklə konyak hazırlayın; müxtəlif maddələrdən istifadə edərək yeni dadlar əldə edin; Köhnə mürəbbələri təkrar emal edin və məhsulu evdə hazırlanmış içkilərə çevirin!

Öz əlinizlə evdə hazırlanmış təbii içkilər.