Daikon turpu ilə nə etmək olar. Daikon turp: bədənə faydaları və zərərləri

Daikon yeməyi bişirmək üçün heç bir xüsusi bacarıq tələb olunmur. Yaponlar tərəfindən çox sevilən bu tərəvəz həm tərkibinə, həm də dadına görə kifayət qədər özünü təmin edir.

Daikon tərifləri

Bu tərəvəz turpun bir növüdür. Bunun əksinə olaraq, daikon acılıqdan məhrumdur. Yumşaq dadına görə praktiki olaraq heç bir emal tələb etmir. Sadəcə xama ilə sürtgəcdən keçirilmiş yeyilə bilər. İstənilən daikon yeməyi çox faydalıdır. Tərəvəz Rusiyada və Avropada sürətlə populyarlıq qazanır. Asiyada oyma üçün istifadə olunur: sənətkarlar ondan ləzzətli fiqurlar və çiçəklər oyarlar. Fotoşəkilli daikon qabları bizə bu tərəvəzin nə qədər sıx ağ pulpa olduğunu görmək imkanı verir. Oyma üçün istifadə olunmaqla yanaşı, Koreya və Yaponiyanın bir çox milli yeməklərinə qoyulur: kimchi, salatlar, suşi və balıq yeməklərinə əlavə olaraq. Daikon, soya sousu ilə qaynadılmış, dəniz məhsulları ilə bişmiş, sirkə ilə marinadlanmış süfrəyə məzə olaraq əlavə edilir. Bundan əlavə, tərəvəz qış üçün duzlanır. Vyetnamda və Hindistanda çox məşhurdur. Diyetoloqlar arıqlamaq istəyənlərə daikon yeməyi tövsiyə edirlər. Ancaq mədə probleminiz varsa, bununla diqqətli olmalısınız.

Bişmiş və qızardılmış daikon yeməyi

Bəziləri üçün bu tərəvəz qızardıldığında kartofu xatırladır. Onu şorbaya da əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ən sadə daikon güveçini tavada hazırlayın. Bunun üçün bu tərəvəz, soğan və qaymaqdan başqa heç nə lazım deyil. Soyulmuş daikonu əvvəlcədən dilimlərə kəsin və duzladıqdan sonra 10 dəqiqə buraxın. Zaman zaman silkələyin və sonra yaranan mayeni boşaltın. Bir tavada qızardın, sonra soğan əlavə edin. Yarım saat hazır olana qədər hər şeyi birlikdə bişirin. Daikonu yumurta və un xəmirində qovura bilərsiniz. Bunun üçün qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsilir, yumurtaya yuvarlanır, sonra un və ya nişastada (çörək qırıntıları da istifadə edilə bilər) qızdırılan dərin yağda qızardılır. Mayonez ilə isti qəlyanaltı kimi xidmət edin. İki ədəd qızardılmış daikon əlavə edə bilərsiniz, göyərti ilə şəkərsiz kəsmik kremi ilə örtün. Başqa bir ətirli qəlyanaltı seçimi alın. Daikon yavaş ocaqda bişirmək rahatdır. İlkin hazırlıqdan sonra, tərəvəz suyu buraxdıqda və sıxıldıqda, tavada qızardılmalıdır. Sonra yavaş bir sobaya köçürün, krem tökün, kartof üçün ədviyyatlarla səpin. Bir qaşıq mayonez əlavə edin. Bir saatdan çox olmayan "Söndürmə" rejimində bişirin.

Daikon salatları

Ət və toyuq yeməkləri ilə yaxşı gedirlər, orta dərəcədə ədviyyatlı və təzə dadı var. Bir seçim yağda və sirkədə qızardılmış incə doğranmış sarımsaqdan hazırlanmış sürtgəcdən keçirilmiş və ya julienned daikon tökməkdir. Cəfəri bu salatla yaxşı gedir. Daikon eyni yüngül tərəvəzlərlə yaxşı gedir - paprika və ya xiyar. Salatanı daha dadlı etmək üçün içinə arıq vetçina dilimləri qoyun. Daikon ilə çox uğurlu birləşməsi (şərab və ya istifadə etmək daha yaxşıdır

Daikon turp və turpun ən yaxın qohumudur. Evdə, Yaponiyada ən çox yeyilən tərəvəzlərdən biridir. Ölkəmizdə məlumdur, lakin o qədər də çox deyil, bəzən mağazalardakı rəflərdə və hətta daha az bağçalarda tapıla bilər. Baxmayaraq ki, indi seleksiyaçılar iqlimimizə ən uyğun olan növlər yaratmışlar. Adi turpdan fərqli olaraq, ədviyyatsız çox mülayim və incə dadı var. Bu, hətta uşaqlar üçün daikon salatını bişirməyə imkan verən keyfiyyətdir. Və Yaponiyada onun istifadəsi yalnız salatlarla məhdudlaşmır, balıq üçün garnitür kimi və ya şorbalarda və hətta duzlu kələmdə (məşhur takuan məzəsi) istifadə olunur.

Daikonun faydalı xüsusiyyətləri

Hər hansı bir məhsulun faydalı və ya zərərli olması barədə uzun müddət danışa bilərsiniz, nə qədər elm adamı, bu qədər fikir. Lakin daykonun demək olar ki, gündəlik qida rasionunun tərkib hissəsi olduğu Yaponiya və Çin kimi ölkələrin yüzilliklərin sayına görə rekorda sahib olması insanı təəccübləndirir. Daikonun ilk növbədə pəhriz məhsulu olduğunu söyləmək lazımdır, yüz qram yalnız 21 kilokalori və askorbin turşusunun gündəlik tələbatının 34% -ni ehtiva edir. Bundan əlavə, B vitaminləri ilə çox zəngindir və nişasta ilə zəngin qidaların daha sürətli parçalanmasına kömək edən xüsusi bir fermentdir. Buna görə də, onu vaxtaşırı menyunuza daxil etməlisiniz, məsələn, reseptləri çox yüngül və müxtəlif olan daikon salatı hazırlayın. Ancaq bir sadə qaydanı xatırlayın: onları mayonezlə etməməlisiniz, bütün faydalı xüsusiyyətləri inkar etmək riski daşıyırsınız.

Ən asan salat

Daikon Yapon mətbəxinin vacib tərkib hissəsidir. Beləliklə, gəlin ondan ən sadə, lakin çox orijinal salatı, prinsipcə, təkcə yaponlar üçün deyil, həm də bizim üçün mövcud olan maddələrlə hazırlayaq. Sizə lazım olacaq: daikon (350 q), soya sousu (1 xörək qaşığı), düyü sirkəsi (1 xörək qaşığı), küncüt yağı (1 xörək qaşığı), qəhvəyi şəkər (1 xörək qaşığı), küncüt toxumu (1 xörək qaşığı), nazik dilimlənmiş nori dəniz yosunu vərəqi. Belə bir daikon salatı hazırlamaq üçün minimum vaxt lazımdır. Bütün maddələri kiçik bir bankaya qoyun, məsələn, mürəbbədən və şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəfə güclü bir şəkildə silkələyin. Daikonu nazik zolaqlara doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin, sonra hazırlanmış sous ilə ədviyyat edin və küncüt toxumu səpin.

Daikon və yerkökü salatı: resept

Bu salat üçün sizə lazım olacaq:

yerkökü və daikon eyni ölçüdədir;
bir çimdik duz;
qızardılmış (və ya üyüdülmüş zəncəfil) - 1 tsp (1/2 çay qaşığı);
düyü sirkəsi - 3 yemək qaşığı;
əhəng (limon) suyu - 2 tsp;
bitki yağı - ¼ fincan;
susam yağı - 1 çay qaşığı;
ağ və qara küncüt toxumları - hər biri 1,5 tsp

Ediləcək ilk şey tərəvəzləri soyub xüsusi (şəkildə) və ya adi sürtgəcdə rəndələməkdir.

Birinci halda, daikon və yerkökü salatı daha orijinal və gözəl olacaq. Əvvəlcə daikonu zolaqlara doğrayın. Sonra onu bir çimdik duzla birlikdə süzgəcə qoyun və artıq şirəni boşaltmaq üçün hərdən silkələyin. Bu zaman yerkökü doğrayın. Kasa sarğı üçün zəncəfil, sirkə, əhəng suyu və bir çimdik duz qarışığını çırpmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Sonra qarışığın ayrılmaması üçün yavaş-yavaş bitki və küncüt yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Ağ küncüt toxumlarını quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir xidmət qabında daikon və yerkökü qarışdırın, hər şeyə sarğı tökün və toxumlarla səpin.

Xiyar ilə Daikon Salatı: Resept

Salat çox təzədir və qızardılmış ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə olunur. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

yerkökü, xiyar və daikon (təxminən eyni ölçüdə);
şərab sirkəsi - 3/4 fincan;
balıq sousu - ¼ fincan;
qəhvəyi şəkər - 2 yemək qaşığı;
qızardılmış zəncəfil - 1 tsp;
sarımsaq - 1 diş (incə doğranmış, mətbuat vasitəsilə deyil);
yaşıl soğan - 2-3 lələk, nazik zolaqlara kəsilmiş (boyu).

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, xiyarları nazik dilimlərə kəsin və daikonu uzununa kəsin və aypara şəklində doğrayın. Tərəvəzləri birlikdə qarışdırın. Qapaqlı kiçik bir bankada bütün sarğı maddələrini qarışdırın və hər şeyi bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin. Ən azı 15-20 dəqiqə buraxın ki, bütün inqrediyentlər öz ləzzətini buraxsın və şəkər ərisin. Sonra tərəvəzləri ədviyyat edin, yenidən qarışdırın və bir saat buraxın, xidmət etməzdən əvvəl yaşıl soğan ilə gözəl xidmət edin. Bu daikon salatının hazırlanması çox asandır, kalorisi azdır və dadı əladır.

Yumurta, daikon və pendir ilə salat

Daikonun özü parlaq bir dada malik olduğundan, bütün digər maddələr daha yumşaq olmalıdır. Bu salat üçün sizə lazım olacaq:

daikon (orta);
2 toyuq yumurtası (qaynadılmış);
yumşaq krem pendir - 30 q;
zeytun yağı - 3 yemək qaşığı;
təzə doğranmış bibər və duz.

Daikon nazik zolaqlara doğranmalı və ya sürtgəcdən keçirilməlidir, sonra duz və istiot edilməlidir. Qızardılmış krem pendir, dilimlənmiş yumurta əlavə edin və zeytun yağı ilə çiləyiniz. Yumurta ilə belə bir daikon salatı qeyri-adi dad və təravətə malik olduğu üçün hətta bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Makaron və daikon ilə salat

Süfrənizi şaxələndirmək və ya qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra bu seçimi sınadığınızdan əmin olun. Bu qeyri-adi və çox doyurucu daikon salatıdır, reseptlər adi makaron və ya düyü əriştəsinin istifadəsindən asılı olaraq dəyişir. Aşağıdakı məhsulların tərkibinə ehtiyacınız olacaq:

daikon - 500 q;
makaron (düyü əriştə) - 100-200 q;
bal - 2 yemək qaşığı;
xardal tozu - ½ çay qaşığı;
balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı;
zeytun yağı - 6 osh qaşığı.

Sos üçün bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın. Duzlu suda makaron və ya əriştə qaynadın və daikonu nazik dilimlərə doğrayın. Böyük bir qabda bütün inqrediyentləri qarışdırın, təxminən yarım saat isladın və sonra xidmət edin.

Bu heyrətamiz tərəvəz, şübhəsiz ki, diqqətə layiqdir. Ondan hazırlanan yeməklər dadlı, qeyri-adi və aşağı kalorilidir, bu da vacibdir. Sarğıların tərkibi ilə təcrübə edərək, öz daikon salatınızı yarada bilərsiniz. Bundan əlavə, müxtəlif tərəvəzlər (məsələn, çuğundur, balqabaq) və meyvələr (qreypfrut, armud, ananas, nar toxumları), müxtəlif göyərti və qoz-fındıq əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Tapşırığı asanlaşdırır və Yapon mətbəxində istifadə olunan demək olar ki, bütün məhsulların artıq mövcud olması faktını asanlaşdırır.

syl.ru

Daikon: yemək resepti və tərəvəz xüsusiyyətləri

Hər kəs bilir ki, Yapon mətbəxinin bişirilməsi tərəvəzsiz tamamlanmır. Faydalı və qidalıdır, buna görə də bu dövlətin sakinlərinin hansı növ bitkilərdən istifadə etdiyi ilə daha ətraflı tanış olmaq istərdim. Məsələn, daikon (onun hazırlanması resepti qədim dövrlərə gedib çıxır) yaponlar arasında ən populyar məhsuldur və təkcə: onun istifadəsi Asiya regionunun Koreya, Tailand və digər ölkələrində geniş yayılmışdır.

Daikon: yemək resepti və tərəvəz xüsusiyyətləri

Bu tərəvəz turp növlərindən biridir, lakin dadı daha şirindir, meyvələri daha şirəli və yumşaqdır, formasına görə kökə bənzəyir, lakin ölçüləri daha böyükdür. Daikon (bir çox çeşidi olan resept) yapon dilində hərfi mənada "Böyük Kök" deməkdir.

Bu bitki məhsulunun tərkibində çoxlu faydalı maddələr var - vitaminlər, mineral duzlar, dəmir, fosfor, pektin və digər elementlər, həmçinin beta-karotin və turşular. Buna görə daikon (resept aşağıda müzakirə olunur) belə xəstəliklərdə istifadə üçün tövsiyə olunur:

qaraciyər və böyrəklərdə daş formasiyaları ilə;
mədə və bağırsaq xəstəliklərində (bakterisid və antiinflamatuar agent kimi);
radiasiya və diabet ilə;
ateroskleroz və damar sisteminin digər xəstəlikləri ilə.

Yapon turpunu necə bişirmək olar?

Bu tərəvəz yaxşı şorba və salatlar hazırlayır. Yapon turpundan suyu sıxmaq yaxşıdır. İl boyu istehlak edilə bilər. Diqqətinizə daikon tərəvəzlərindən istifadə edən bir salat təqdim edirik (resept olduqca sadədir), hazırlanmasının əsas məqamları aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:

Yapon turpunu və yerkökü hazırlayın (hər biri). Tərəvəzləri yuyun, soyun və sürtgəclə doğrayın.
Sərt qaynadılmış yumurta (4 əd.) Tərəvəz ilə bir qabda incə doğranır və qarışdırılır. Duz və xama ilə mövsüm (6 böyük qaşıq).
Uyğun bir qaba qoyun və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Digər reseptlər

Yaponiyada məşhur resept olan duzlu daikon da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yapon turp (100 q);
düyü sirkəsi (100 ml);
su (3 böyük qaşıq);
şəkər (1 böyük qaşıq), bir çimdik zəfəran və duz (1 kiçik qaşıq).

Tərəvəzləri soyun və nazik çubuqlara kəsin. Hazırlanmış konteynerə (kavanoza) qoyun. Sirkə içində şəkər və duzu həll edin. Ayrı-ayrılıqda zəfəranı qaynar suya qoyun. Bu mayeyə hazırlanmış sirkə əlavə edin. Daikon üzərinə şoraba tökün və qapaqlarla sıx bağlayın. Bir həftə isti yerdə dəmlənsin, bundan sonra sıfırdan aşağı bir temperaturda saxlamaq daha yaxşıdır. Bu ləzzət müstəqil olaraq istehlak edilə bilər, həmçinin digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Daikon turpu (yuxarıda nəzərdən keçirdiyimiz bu tərəvəz ilə bəzi yeməklər üçün reseptlər) çox faydalıdır və onu bişirmək çox asandır. Soyuq mövsümdə bu məhsul bədənin sağlam işləməsi üçün lazım olan vitamin və digər maddələrin tədarükünü artırmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, Yapon turpunun müxtəlif yeməklərə ədviyyat əlavə edəcək gözəl dadı var.

fb.ru

Turp reseptləri: bal ilə, Margelan, daikon, lagman, marinadlanmış.

Turp salatı resepti.

Turpdan dadlı salat hazırlamaq üçün yarım banka lecho, bir turşu xiyar, üç diş sarımsaq, bir qaşıq mayonez və ya xama götürün.

Gəlin salatı hazırlamağa başlayaq. Bir turp götürürük, təmizləyirik və sürtgəcdən keçiririk, xama və ya mayonezlə qarışdırırıq. Salatın acı olacağından qorxmayın, çünki turp haqqında düşünmək adətdir, çünki digər tərəvəzlərlə birləşdirildikdə, bu tərəvəz daha yumşaq dad verir və açıq kəskinliyini itirir. Eyni zamanda, turp əsas dadını saxlayır. Turp salatını hisə verilmiş donuz əti, mal əti, istənilən sakatat yeməkləri ilə asanlıqla təqdim etmək olar. Turp hər cür ola bilər - onu rəndələmək, doğramaq olar, ona duz səpmək və qapağı bağlamaq lazımdır, sonra salata əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca silkələmək lazımdır. Turp yerkökü, göyərti, xama, duzlu xiyar, soğan, yaşıl bibər qabığı (sonra sarğı kimi daha yaxşı tomat pastası istifadə edin), duzlu göbələk ilə yaxşı gedir.

Bal ilə turp üçün resept.

Bu resept uzaq keçmişdə çoxlarını öskürəkdən xilas etdi. Yeri gəlmişkən, bu gün ballı turp insanların bu bezdirici xəstəlikdən xilas olmasına kömək etməkdə davam edir.

Beləliklə, bu möcüzə dərmanı necə hazırlamaq olar? Bir qara turp götürək, yaxşıca yuyun, üstünü kəsib turpdan ortasını seçək ki, içərisində kasa formalı deşik olsun (yəni turpun dibi yerində qalsın). Yaranan konteynerdə balın yarısını tökün. Bal yoxdursa, şəkər siropundan istifadə etmək olar. İndi biz dörd saat gözləyirik ki, turp dəmləmək üçün vaxt tapsın, ən yaxşısı isə turpu qaranlıq yerdə yerləşdirməkdir. Dörd saatdan sonra müalicəvi maye əmələ gəlir. Əgər turpdan bir neçə gün istifadə edəcəksinizsə (və o, bir gündə işləməyəcək), onda yaxşı olar ki, gündə bir neçə dəfə turpun kənarlarını kəsin - bu, turp şirəsinin əmələ gəlməsini yaxşılaşdıracaq. Və bu turp qabını ya nəlbəki ilə, ya da turpun özündən kəsilmiş üstü ilə örtə bilərsiniz.

Bununla belə, istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz, çünki bəzi əks göstərişlər var, məsələn, müəyyən ürək xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri, mədə-bağırsaq traktının iltihabı, mədə-bağırsaq traktının mədə xoraları.

Margelan turp resepti.

Margelan turpundan olduqca dadlı salat hazırlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün iki və ya üç Margelan yaşıl turp, iki böyük soğan, üç yüz qram qaynadılmış mal əti, mayonez və duz alırıq.

Soğanı xırda doğrayın, günəbaxan yağında quruyub xırtıldayana qədər qızardın. Turpu təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik. Şirəsini yaxşıca sıxın. Turpu duz edin və qarışdırın.

Qaynadılmış əti kiçik parçalara ayırın, soyudulmuş soğan və sıxılmış turp ilə qarışdırın. Bu salat quru sarğı üçün nəzərdə tutulmayıb. Buna görə mayonezlə yaxşıca ədviyyat edin. Əgər daha yüngül sarğılar xoşunuza gəlirsə, onda şirin xardal və xama qarışığı əlavə edin.

Resept: Daikon turp.

Qovunla daikon turpunu hazırlamaq üçün iki yüz qram qovun, iki yüz qram daikon turp, bir çay qaşığı zəncəfil (təzə), bir ovuc soyulmuş qoz, bir bolqar bibəri, yarım çəhrayı qreypfrut, bir portağal, iki yemək qaşığı bitki yağı götürürük.

Qovun və daikon turpunu zolaqlara kəsin. Eyni zamanda daikonu sıxın, ona zəncəfil suyu və bir qaşıq yağ əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Fındıqları qaynar suda ağardın və kobud doğrayın. Bibəri toxumlardan təmizləyirik və nazik zolaqlara kəsirik. Sitrus meyvələrindən bütün suyu sıxın, qalan yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Daikon və qovun qarışığını salat qabına qoyun, doğranmış bibər əlavə edin, qarışdırın, sitrus sousu ilə tökün və doğranmış qoz-fındıq səpin. Üstünə təzə çəkilmiş qara bibər səpin və dərhal xidmət edin.

Turp ilə lağman üçün resept.

Turp ilə lağman bişirmək üçün on beş qram buğda unu, altmış qram su, əriştə örtmək üçün üç qram bitki yağı, sous üçün yüz iyirmi qram mal əti, iyirmi beş qram yağ (tərəvəz), on beş qram soğan, iyirmi beş qram şirniyyat, iyirmi beş qram şirniyyat götürürük. on beş qram turp, iyirmi qram pomidor püresi (yaxud altmış qram təzə pomidor), qırx qram kartof, beş qram sarımsaq, yüz əlli qram su, beş qram ot (şüyüd və ya cəfəri).

Lağmanımızı turpla bişirməyə başlayaq. Un və sudan xəmir yoğurun, bir saat yarım buraxın. Xəmiri kiçik parçalara ayırın və bir turniketə yuvarlayın, səthi yağla yağlayın, yenidən beş-on dəqiqə buraxın. Paketləri nazik bir iplik vəziyyətinə uzatırıq. Yaranan əriştə əvvəlcədən duzlu suda qaynadılır, bir ələk üzərinə qoyulur, durulanır və bitki yağı ilə fırçalanır.

İndi sousu hazırlamağa başlayaq (və ya nə adlanırsa). Soğan və bibəri yarım halqalara kəsdik, təzə pomidorları dilimlərə, yerkökü, turp və kartofu isə kublara kəsdik.

Xırtıldayan bir qabığa qədər bitki yağı və soğan ilə bir tavada kiçik kublara kəsilmiş əti qızardın. Yerkökü, şirin bibər və turp əlavə edin, təxminən səkkiz-on dəqiqə sote edin. Bu müddətdən sonra hər şeyi su ilə doldurun, kartof, ədviyyat və doğranmış sarımsaq əlavə edin, tenderə qədər qaynamağa davam edin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl əriştələri qaynar suda qızdırın, əriştələri hörgüyə qoyun, üzərinə sous tökün, doğranmış göyərti səpin.

Resept: Turp turşusu.

Turp turşusu üçün bütün inqrediyentləri təxminən, belə demək mümkünsə, “gözlə” götürmək lazımdır. Bundan əlavə, hər kəs fərdi komponentləri seçə bilər.

Duzlu və ya duzlu xiyarlardan duzlu su alırıq, ona iki və ya üç yemək qaşığı bal əlavə edirik, bal duzlu suda həll edilməlidir. İndi bir neçə xörək qaşığı bişmiş xardal əlavə edin (sizin istəyinizlə). Turpu incə dilimlərə kəsdik (həm qara, həm də yaşıl turp bu məqsədə uyğundur), doğranmış turp duzlu suya qoyduq.

Bir gün gözləyək, onda turp hazır olacaq. Və qoxuya əhəmiyyət verməyin - bu heç bir şəkildə onun dadına təsir etməyəcək.

cutlife.ru

Daikon Salatları: 6 Ən Yaxşı Resept

Daikon yapon turpudur, o qədər də məşhur olmayan tərəvəzdir. Bununla belə, ondan dadlı salatlar hazırlamaq olar.

Daikon əla dad xüsusiyyətləri və bir çox faydalı maddələrin olması ilə seçilir. Tərkibində - kalium, karotin, B, C, PP qruplarının vitaminləri. Daikon insan üçün lazım olan çoxlu iz elementlərini ehtiva edir və mədə traktının normal fəaliyyətinə, qidanın daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir, iştahı stimullaşdırır.

Resept 1. Soğan və noxud ilə yapon daikon salatı

Reseptin inqrediyentləri

Daikon - 600 qr,
qırmızı şirin soğanın başı,
yaşıl noxud - 100 q,
susam yağı - 2 osh qaşığı. l,
düyü sirkəsi - 2 osh qaşığı. l,
qara küncüt toxumu - 2 osh qaşığı. l,
bal - 2 osh qaşığı. l,
soya sousu - dadmaq.

Pişirmə üsulu: daikon salatı necə hazırlanır.

Bu yüngül salatın reseptini Yapon mətbəxində tapdım. Vegetarianlar üçün daikon salatını dadmağı, həmçinin oruc günlərində yemək kimi istifadə etməyi məsləhət görürəm. Daikonu dəridən təmizləyirik və qaba sürtgəcdən incə zolaqlara sürtürük və ya bıçaqla kəsirik. Qırmızı soğanın başını yarım halqalara doğrayın. Noxud qabıqlarını kiçik parçalara kəsin. Noxud yaşıl lobya ilə əvəz edilə bilər. Noxud və ya lobya qaynar suda 3 dəqiqədən çox olmayan əvvəlcədən qaynadılır. Hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın. Sonra salat sarğısını hazırlayırıq. Bunu etmək üçün küncüt yağını bal və düyü sirkəsini çırpma ilə çalın. Salatanı bu sousla doldururuq, qarışdırırıq və tərəvəzləri bir saat islatmaq üçün soyuducuya göndəririk.

Qara küncüt toxumu və soya sousu ilə səpilmiş daikon salatını xidmət edin. Məsləhət görürəm ki, bu salatı dərhal yeyəsiniz, əgər edə bilmirsinizsə, soyuducuda bir gündən artıq saxlamayın. Nuş olsun!

Resept 2. Daikon və alma salatı (vegetarian)

Vegetarianlar bu sadə salatı çox bəyənəcəklər. Axşam yeməyi üçün gözəl salat və zülal (ət, quş əti, balıq, yumurta) və ya yüngül bir şey istəsəniz, yan yemək kimi.

Tərkibi:

300 q daikon turp
2 yaşıl alma
2 kiçik yerkökü
50 qr. qoz
3 osh qaşığı bitki yağı
1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
bir az şüyüd və ya cəfəri
dadmaq üçün duz, istiot.

Pişirmə prosesi:

1. Turp, yerkökü və alma qabığını soyun. Almaları yarıya bölün, nüvəni və şlamları çıxarın. Turp, yerkökü və almaları qaba sürtgəcdən keçirin.

2. Fındıqları yağsız tavada yüngülcə qurudun, daim qarışdırın, sərinləyin və qaba doğrayın.

Yağ, sirkə, duz və istiot ilə sarğı hazırlayın.

4. Salatın üzərinə töküb qarışdırın. Üstünə qoz-fındıq ilə səxavətlə səpin. Yarım qoz ilə salatı bəzəyə bilərsiniz.

Resept 3. Daikon ilə ət salatı

Bazarda bir əmi gördüm ki, tamamilə anlaşılmaz bir şey satır - nəhəng ağ kök bitkiləri, kişi əli boyda. Daikon turp olduğu ortaya çıxdı. Mən bu haqda əvvəllər oxumuşam, amma heç vaxt görməmişəm (baxmayaraq ki, bəlkə də sadəcə fikir verməmişəm).

Ən kiçik "logu" seçdim, yırtıcı evə sürüklədim. cəhd etdim.

Daikon adi kələm sapını güclü şəkildə xatırladır - eyni yüngül xüsusi acılıq, eyni şirəlilik və eyni xırtıldayanlıq. Və yalnız bundan sonra, bir və ya iki dəqiqədən sonra, turp kimi yumşaq bir dad görünür. Ümumiyyətlə, daikon xoşuma gəldi.

Satıcıdan bir neçə resept aldım.

Ən asanı daikonu sürtgəcdən keçirib günəbaxan yağı ilə doldurmaqdır. Və ya alternativ olaraq duzlu kələm əlavə edin.

Yaxşı, sonda ətli daikon reseptini verdi. Bu resept mənə daha maraqlı gəldi və heç bir həddindən artıq əmək xərcləri tələb olunmadığı üçün tez hazırladım.
Salat çox xoş çıxdı - şirəli, xırtıldayan, ləzzətlərin maraqlı birləşməsi ilə: şirin soğan, duzlu ət və bir az ədviyyatlı turp. Sos kimi mayonez istifadə etdim və salat çox doyurucu oldu.
Zövqümə görə bu salat üçün təzə pomidor çox uyğundur, ancaq salata əlavə etmək lazım deyil, dilimlərə kəsin və dişləmə kimi yeyin.

TƏRKİBİ: 300 q daikon turp, 200 ~ 300 q qaynadılmış ət, 2 ~ 3 böyük soğan (300 ~ 400 q)

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Qızartma üçün atəşi orta səviyyədən aşağı edin. Yandırmamağa diqqət edərək, qızılı rəngə qədər qarışdıraraq qızardın.

Daikon yuyun, qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin (yaxud daha yaxşısı Koreyada yerkökü üçün sürtgəc).

Əti zolaqlara kəsin, qalınlığı bir kibritin qalınlığına meyl edir.
Soğan, ət və daikon qarışdırın. İstəyirsinizsə, duz edə bilərsiniz.

Dadmaq üçün doldurun:
- mayonez;
- xama;
- sirkə (tercihen alma) bitki yağı ilə;
- bitki yağı ilə limon suyu;
- bitki yağı ilə soya sousu.

Reseptin lenten versiyası
Əti çıxarın (və ya göbələk ilə əvəz edin).
Bir sarğı olaraq, yalnız yağsız məhsullardan istifadə edin (sarğı seçimlərinin 3-5-ci bəndlərinə baxın).

Resept 4. Sarımsaq sousu ilə Daikon salatı

Tərkibi:

Daikon 500 qr.
Salat ədviyyatı
Sarımsaq 2 diş
Sirkə 3% 1 osh qaşığı.
Şəkər ½ çay qaşığı
Bitki yağı

Bişirmək:

Daikonun qabığını soyun, uzun samanlarla Koreya üslubunda yerkökü sürtgəcdən keçirin.
Duz, istiot, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Yaranan suyu boşaltın.
Sarımsağı çox incə doğrayın, bitki yağı ilə tez qızardın.
Qızardılmış sarımsağı qızardıldığı yağla birlikdə qoyun, bir qaba qoyun, sirkə, şəkər, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Yaranan sousu turpun üzərinə tökün.
Salatanı cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Resept 5. Acılı daikon salatı

Tərkibi:

1 kiçik daikon və ya 300-350 q ağırlığında kök hissəsi
1 təzə xiyar
1 təzə yerkökü
1 çay qaşığı italyan otları
dörddə bir yarım çay qaşığı quru sarımsaq (bir çantadan)
bir çimdik üyüdülmüş qara bibər
1 çay qaşığı fransız xardal
2-3 osh qaşığı. xörək qaşığı qoz yağı
doğranmış göyərti, dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Koreya yerkökü üçün yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş daikon, yerkökü və xiyar sürtgəcdən keçirilir. Əgər orada deyilsə, kökləri boyunca tutaraq, adi bir qaba sürtgəcdə daha çox və ya daha az uzun çiplərlə ovuşdururuq.
Soyunma üçün bir qabda göyərti, sarımsaq tozu, duz və istiot qoyun. Xardal və fıstıq yağı əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Salatı geyinirik.
Üstünə doğranmış göyərti səpin - kərəviz, cəfəri mükəmməldir.
Dərhal yeyə bilərsiniz, ancaq tərəvəzləri sarğı ilə islatmaq üçün dayanmaq daha yaxşıdır.

Resept 6. Daikon və xərçəng çubuqları ilə salat

cır çubuqları 170 q
təzə xiyar 320 q
daikon turp 181 q
şüyüd 60 q
qaynadılmış yumurta 113 q
Çin kələmi 114 q
az yağlı mayonez 117 q

Hər şeyi kəsin, mayonezlə ədviyyat edin və qarışdırın.

Daikon turpunun faydaları və zərərləri, yemək reseptləri | sovetcik.ru

Bu bitki Yapon turp, Bailobo, Çin turp adlanır. Kələm cinsindən olan bu kök məhsulu xalq arasında daikon adlanır. Daikon istifadəsinin təhlükələri və ya faydaları haqqında bir çox fikir var. Həqiqətən də, bu bitkinin istifadəsi hər kəs üçün icazəli olmasa da, Çin turpunu süfrədə tez-tez qonaq olan insanlara yaxşı sağlamlıq və uzunömürlülük verə bilir.

Kök məhsulunun təsviri

Məhsul Şərqi Asiyadandır. Bölgənin iqlim şəraiti yabanı kök bitkilərinin böyüməsinə kömək etdi.

Daikon aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə tanınır:

Adi turpla müqayisədə, Çin turpunun dadı daha yumşaqdır (axı onun tərkibində xardal yağı yoxdur);
Orijinal qoxuya malikdir;
Az miqdarda kalori ehtiva edir;
Balanslaşdırılmış mineral tərkibinə malikdir.

Yapon sözü olan "daikon" "böyük kök" kimi tərcümə olunur. Rus ədəbiyyatı məhsul üçün daha bir neçə ad bilir: "muli", "ağ turp", "şirin turp". İl ərzində bir neçə dəfə məhsul götürə bilərsiniz (bu, bitkinin vegetativ yayılması ilə asanlaşdırılır). Bitki hündürlüyü 60 sm-dən çox ola bilər, çəkisi təxminən 1 kq.

Daikonun faydalı xüsusiyyətləri

Daikon, tərkibində iz elementləri və qida maddələrinin zəngin siyahısına malikdir.

Xüsusilə faydalı olanlar:

Vitamin C, B vitaminləri və beta-karoten;
Kalium, kalsium, maqnezium, yod, mis, natrium, xrom, selenium, fosfor və dəmir - mineralların təsirli siyahısı;
Protein, mikroorqanizmləri məhv etmək qabiliyyəti ilə məşhur olan lizozim protein birləşməsidir;
Bədənin qoruyucu funksiyalarını stimullaşdıran və antimikrobiyal təsir göstərən fitonsidlər;
Qan damarlarını təmizləyən və nəhəng xəstəliyin - aterosklerozun qarşısını alan antioksidanlar;
Yüksək təmizləmə qabiliyyətinə malik olan lif;
Eter və izojordan turşusu (bədxassəli şişlərlə mübarizədə etibarlı müdafiəçilər);
Yağın olmaması daikonu pəhriz məhsuluna çevirir (100 qrama 21 kalori). Pəhrizlərin və oruc günlərinin əvəzolunmaz iştirakçısı.

Mətbəxdə əhatə dairəsi

Daikon, faydaları və zərərləri, bu tərəvəz ilə reseptlər ilə maraqlanırsınızsa, sizi məmnun edə bilərik. Daikon 90 faizdən çox sudur. Buna görə, artıq dilimlənmiş, parlaq ağ rəngə malikdir. Çox estetik görünür. Asiya mətbəxində suşi və digər balıq yeməklərinə əlavə olaraq nazik dilimlənmiş daikon xidmət etmək adətdir. Tərəvəzləri incə doğrasanız, yerkökü və sirkə ilə qarışdırın - orijinal salat alırsınız. Daikon soya sousu ilə birlikdə ədviyyatlı bir ədviyyatdır.

Daikon kulinariya sənətində qeyri-məhdud istifadəyə malikdir. Turp və turpla müqayisə edildikdə, bu tərəvəz incə dadı və xoş ətri sayəsində qalib gəlir. Rus kulinariyası Çin turp salatlarını mənimsəmişdir. Yaponiyada kökdən piroqlar üçün içlik, ətirli ədviyyatlarla daikon duzunu hazırlamaq və məhsulu şorbalara əlavə etmək üçün istifadə olunur. Bu balıq və ət, dəniz məhsulları üçün əla bir əlavədir.

Əgər turp, daikon sizi cəlb edirsə, internetdə bu yeməklərin reseptlərinə nəzər salıb, inqrediyentləri zövqünüzə və qiymətinizə uyğun olan yeməyi seçə bilərsiniz. Gündəlik və bayram yeməkləri üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Qonaqlar orijinal yeməkdən təəccüblənəcəklər və onları belə bir sağlam tərəvəz ilə müalicə etdiyiniz üçün mütləq təşəkkür edəcəklər. Pəhriz həvəskarları isə öz menyularına rəqəminizə zərər verməyəcək sağlam tərəvəz əlavə edə biləcəklər.

Daikon dietologiyada istifadə olunur

Yalnız bir həkim xəstənin sağlamlıq vəziyyətini və əks göstərişlərin olmamasını nəzərə alan bir pəhriz təyin edə bilər. Gözəllik dalınca ağılın səsinə qulaq asın və pəhrizinizin tərtibini peşəkara həvalə edin. Yanlış düşünülmüş pəhriz daha çox zərər verə bilər. Sağlamlıq problemləri görünə bilər.

Doikon turpu xalq təbabətində

Ənənəvi tibb daikon ehtiva edən bir çox resept saxlayır.

Daikon qaraciyəri, böyrəkləri təmizləmək, daşları çıxarmaq və qumu həll etmək qabiliyyətinə malikdir;
Daikon viral xarakterli xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur;
Daikon yara iyileştirici təsir göstərir;
Sızanaqlarla mübarizədə kömək edir;
Bədəni xərçəngdən qoruyur;
Asma sindromunu məhv edir;
Həzm sistemini tənzimləyir.

Daikon tərifləri

Çin və Yapon aşpazları daikonun fəxri tərkib hissəsi olduğu çox sayda resept təklif edə bilər. Hər hansı bir təcrübəli evdar qadın bir neçə variantı xidmətə götürməlidir, çünki Çin turpunu yeməyin faydaları göz qabağındadır.

Məhsulun dadı istənilən hazırlanma üsulunda əladır. Salatlarda tərəvəz çiy əlavə edilir, pörtlədilir, bişirilir, qızardılır və qaynadılır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, C vitamini istilik müalicəsi zamanı məhv edilir, buna görə də kök məhsulu xam şəklində ən faydalıdır.

Ağ turp və yerkökü

Daikon və yerkökü nazik zolaqlara kəsin, sousun üzərinə tökün. Sous üçün 15 ml düyü sirkəsi, 5 ml soya sousu, 5 ml küncüt yağı, bir az şəkər lazımdır. Tərkibləri qarışdırın, yaranan sous ilə salatı bəzəyin. Bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Daikon ilə ət salatı

Əti qaynadın, zolaqlara kəsin. Daikonu qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları, soğanı doğrayın. Salat sarğı üçün xama və ya mayonezdən istifadə edə bilərsiniz.

Daikonu necə böyütmək və saxlamaq olar

Daikon yeməyin faydaları danılmazdır. İndi bu tərəvəzə çox böyük maraq var. Əks göstərişlərə baxmayaraq, həkimlər bəzən digər məhsullarla birlikdə kök məhsulunun istifadəsinə icazə verirlər. Şirəsi su ilə seyreltilir və həzm sistemində problem olanlar tərəfindən qəbul edilir.

Daikon - iddiasız bir bitki, uzun bir raf ömrü var. Çoxlu humus olan qumlu torpaqlar əkin üçün idealdır. Zavodun əkilməsi zamanı təqdim edilən kül yalnız kök məhsulunun dadını yaxşılaşdıracaqdır. Torpaqda artıq gübrə varsa, Çin turpu təhlükəli maddələrə məhəl qoymadan yalnız təhlükəsiz birləşmələri udur. Buna görə də, masa üçün bir məhsul seçərkən, nitratların və pestisidlərin tərkibindən narahat ola bilməzsiniz. Yalnız şübhəli mənşəli bir hibrid seçməyin.
Turp orqanizmə müalicəvi təsir göstərir. Yetişdirmə üsulu adi turpun yetişdirilməsinə bənzəyir. Tərəvəz tez-tez suvarmağa ehtiyac duymur, lakin kök bitkiləri nəm çatışmazlığından qabalaşa bilər. Həddindən artıq suvarma da qarşısını almaq lazımdır.
Zəngin bir məhsul yığmaq üçün zərərvericilərlə mübarizə aparmaq lazımdır - kələm milçəyi və çarmıxlı birə. Kül, acı bibər və tütün tozu kokteyli ən yaxşı silahdır.
Əkindən 80 gün sonra məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz. Daikonu şaxta başlamazdan əvvəl yığmaq daha yaxşıdır.
Saxlama üçün qumlu qutulara ehtiyacınız olacaq. Belə qablardakı tərəvəzlər qış boyu saxlanıla bilər, ev təsərrüfatlarını təzə tərəvəzlərdən dadlı yeməklərlə sevindirir. Soyuducuda kök məhsulu yalnız bir ay davam edəcək.

Kim Daikon yeməməlidir

Məhsulun tərkibindəki üzvi turşular mədəni qıcıqlandıra bilər, buna görə də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar daikon yeməyi dayandırmalıdırlar. Gut və böyrək xəstəlikləri süfrənizdə Çin turpunun qırmızı işığıdır.

Daikon menyunu şaxələndirə və sağlamlığı yaxşılaşdıra bilən müalicəvi tərəvəzdir.

Daikon yapon turpudur, o qədər də məşhur olmayan tərəvəzdir. Bununla belə, ondan dadlı salatlar hazırlamaq olar.

Resept 1. Soğan və noxud ilə yapon daikon salatı

Reseptin inqrediyentləri

Daikon - 600 qr,
qırmızı şirin soğanın başı,
yaşıl noxud - 100 q,
susam yağı - 2 osh qaşığı. l,
düyü sirkəsi - 2 osh qaşığı. l,
qara küncüt toxumu - 2 osh qaşığı. l,
bal - 2 osh qaşığı. l,
soya sousu - dadmaq.

Pişirmə üsulu: daikon salatı necə hazırlanır.

Resept 2. Daikon və alma salatı (vegetarian)

Vegetarianlar bu sadə salatı çox bəyənəcəklər. Axşam yeməyi üçün gözəl salat və zülal (ət, quş əti, balıq, yumurta) və ya yüngül bir şey istəsəniz, yan yemək kimi.

Tərkibi:

300 q daikon turp
2 yaşıl alma
2 kiçik yerkökü
50 qr. qoz
3 osh qaşığı bitki yağı
1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
bir az şüyüd və ya cəfəri
dadmaq üçün duz, istiot.

Pişirmə prosesi:

1. Turp, yerkökü və alma qabığını soyun. Almaları yarıya bölün, nüvəni və şlamları çıxarın. Turp, yerkökü və almaları qaba sürtgəcdən keçirin.

2. Fındıqları yağsız tavada yüngülcə qurudun, daim qarışdırın, sərinləyin və qaba doğrayın.

Yağ, sirkə, duz və istiot ilə sarğı hazırlayın.

4. Salatın üzərinə töküb qarışdırın. Üstünə qoz-fındıq ilə səxavətlə səpin. Yarım qoz ilə salatı bəzəyə bilərsiniz.

Resept 3. Daikon ilə ət salatı

Ən kiçik "logu" seçdim, yırtıcı evə sürüklədim. cəhd etdim.

Satıcıdan bir neçə resept aldım.

Ən asanı daikonu sürtgəcdən keçirib günəbaxan yağı ilə doldurmaqdır. Və ya alternativ olaraq duzlu kələm əlavə edin.

TƏRKİBİ: 300 q daikon turp, 200 ~ 300 q qaynadılmış ət, 2 ~ 3 böyük soğan (300 ~ 400 q)

Daikon yuyun, qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin (yaxud daha yaxşısı Koreyada yerkökü üçün sürtgəc).

Əti zolaqlara kəsin, qalınlığı bir kibritin qalınlığına meyl edir.
Soğan, ət və daikon qarışdırın. İstəyirsinizsə, duz edə bilərsiniz.

Dadmaq üçün doldurun:
- mayonez;
- xama;
- sirkə (tercihen alma) bitki yağı ilə;
- bitki yağı ilə limon suyu;
- bitki yağı ilə soya sousu.

Resept 4. Sarımsaq sousu ilə Daikon salatı

Salat orta dərəcədə ədviyyatlı və qeyri-adi təzədir. Ət və ya toyuq ilə yeməyi məsləhət görürəm.

Tərkibi:

Daikon 500 qr.
Salat ədviyyatı
Sarımsaq 2 diş
Sirkə 3% 1 osh qaşığı.
Şəkər ½ çay qaşığı
Bitki yağı

Bişirmək:

Daikonun qabığını soyun, uzun samanlarla Koreya üslubunda yerkökü sürtgəcdən keçirin.
Duz, istiot, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Yaranan suyu boşaltın.
Sarımsağı çox incə doğrayın, bitki yağı ilə tez qızardın.
Qızardılmış sarımsağı qızardıldığı yağla birlikdə qoyun, bir qaba qoyun, sirkə, şəkər, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Yaranan sousu turpun üzərinə tökün.
Salatanı cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Resept 5. Acılı daikon salatı

Tərkibi.

Görünür: solğun turp, yerinizi bilin. Bu arada, bu kök məhsulunun yeri ağılla qidalanan və sağlamlığını düşünənlərin pəhrizində ilk yerlərdən birini tutur. Daikon sözün əsl mənasında Asiya mətbəxinin mərkəzində yerləşir: yerli fermerlər iki metr uzunluğa qədər meyvə yetişdirirlər - istənilən kulinariya təcrübələri üçün kifayətdir. Bugünkü icmalda biz sizin üçün bu kök tərəvəz ilə beş çox dadlı yemək seçmişik.

Müdrik yapon yüzillikləri və incə asiyalılar gündəlik olaraq daikondan müxtəlif yeməklər hazırlayırlar - çiy salatlardan mürəkkəb isti yan yeməklərə qədər. Bəs ləzzətsiz gündəlik həyata bir qaşıq ədviyyatlı və şirəli daikon əlavə etməyə bizə nə mane olur?

Bu, ədviyyatlı dadın böyük faydalarla birləşdirildiyi vəziyyətdir. Daikon ilə mətbəxdə müntəzəm improvizasiyalar bağırsaqların, qaraciyərin və böyrəklərin işini stimullaşdırmaqla əla detoks təmin edəcəkdir. Qan şəkərinin səviyyəsinin normala dönməsi şansı var, buna görə də unutmayın: səhər yeməyi üçün şokolad sousu ilə şirin pancake varsa, nahar üçün - daikon yeməyinin böyük bir hissəsi. Kök məhsulunda çoxlu fol turşusu və dəmir var, bu o deməkdir ki, anemiyaya meylli vegetarianlar üçün bu həyati bir məhsuldur. Soyuq mövsümdə təzə daikondan hazırlanan yeməklər sizə metro səfərlərində ağrısız şəkildə sağ qalmağınıza kömək edəcək və ofisdə asqıran həmkarlarınıza diqqət yetirməyəcəksiniz. Kök məhsulunun bakterisid xüsusiyyətləri o qədər şöhrət qazandı ki, bir çox həkim dərman kimi təzə daikon şirəsini təyin edir. Bununla belə, biz belə ekstremal reseptlər təklif etmirik.

Bizim reseptlərimiz mətbəxi müxtəlif qitələrin dadları ilə doldurmaq və evdən çıxmadan kulinariya səyahətinə çıxmaq istəyənlər üçündür. Evdəki soyuducuda daikon tez elastikliyini və dadını itirir. Buna görə, bir alış-veriş çantasında böyük bir şirin kök ilə bir supermarketdən və ya bazardan qayıdarkən, dərhal sobaya gedin. Daikon yeməklərinin sadiq yoldaşları - eyni zamanda göyərti və soğan, qoz-fındıq və soya sousunun buruq dəstələrini tutmağı unutmayın.

Daikon ilə nə bişirəcəyinizə əmin deyilsiniz? Aşağıdakı reseptləri nəzərdən keçirdikdən sonra, şübhəsiz ki, evdə yemək üçün özünüz üçün doğru yeməyi seçəcəksiniz.

Daikon Salatları - Ümumi Bişirmə Prinsipləri

Daikon salatları - Yaponiyadan salam, çünki bu kök məhsulu bu ölkədə yetişdirilir. Bu məhsulun dadı qara turpa bənzəyir, lakin kökdə xardal yağının olmaması daikonu daha incə və xırtıldayan edir.

Doğma ölkəsində daikon yalnız kulinariya tərkib hissəsi kimi deyil, həm də müxtəlif növ xəstəliklər üçün bir vasitə kimi istifadə olunur. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Bu kök məhsulu immunitet sistemini gücləndirməyə, eləcə də müxtəlif növ viruslara qarşı mübarizə aparmağa yönəlmiş çoxlu sayda vitaminləri birləşdirir. Ümumiyyətlə, daikonun tərkibinə daxil olan iz elementləri və faydalı komponentləri sonsuz sadalamaq olar. Əmin olun ki, bu kök məhsulundan salatların və digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə edərək, vücudunuz nəinki geniş dad hisslərini yaşayacaq, həm də çoxlu vitaminlər alacaq.

Daikon salatları - yemək və yeməklərin hazırlanması

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, daikon arıqlamaq və incə bədən quruluşunu bərpa etmək istəyən çoxmilyonlu ictimaiyyətə kömək edəcək aşağı kalorili məhsuldur. Bu Yapon kök tərəvəzini salatlarınızda istifadə edin. Pişirmə prosesində, tercihen böyük deşikləri olan bir sürtgəci lazımdır, əksər hallarda daikon salatlar üçün belə əzilir. Soya sousu və ya zeytun yağı ilə limon suyu tez-tez sarğı kimi istifadə olunur. Bu vegetarian salatları ola bilər - meyvə və tərəvəzdən. Daikon da ətlə yaxşı gedir.

Daikon salatı reseptləri:

Yerkökü və alma ilə Daikon salatı - sadə bir resept

Tərkibi:

daikon - 180 q;
yerkökü - 85 q;
alma - 140 q;
qaba dəniz duzu;
seçmək üçün göyərti;

Bişirmək

Daikon salatı yerkökü və alma ilə birlikdə dadlı, iştahaaçan və ən əsası sağlamdır.
Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün qabığı soyulmuş yerkökü, daikon və almanı qaba sürtgəcdən keçirin və ya vaxt varsa, nazik zolaqlara doğrayın.
Komponentləri evdə hazırlanmış mayonezlə doldururuq, dadmaq üçün duz əlavə edirik, qarışdırırıq və on dəqiqə dəmlənməsinə icazə veririk.

Daikon ilə şorba - resept

Tərkibi:

toyuq (fileto) - 320 q;
daikon - 220 q;
yerkökü - 120 q;
ampul lampası - 95 q;
süzülmüş su - 1,4-1,7 l;
şüyüd və cəfəri (otlar) - dadmaq;
ətirsiz günəbaxan yağı - 20 ml;
yer bibəri və ya bir neçə növün qarışığı;
ətirli noxud və dəfnə yarpağı;
yodlaşdırılmamış qaba duz.

Bişirmək

Daikon şorbası hazırlamağa başlayaraq, əvvəlcə bütün toyuq filesini suda qaynadın, sonra əti bulyondan çıxarın, zolaqlara kəsin və müvəqqəti olaraq bir qaba qoyun.
Bir qızartma qabda əvvəllər soyulmuş və zolaqlara doğranmış yerkökü və kublar şəklində doğranmış soğanı qızardırıq və qızartmanı bulyona qoyuruq.
Daikonu təmizləyirik, nazik zolaqlara doğrayırıq və şorbaya da qoyuruq.
Yeməyə duz və istiot əlavə edin, tavaya ətirli noxud və lavruşka atın, tərəvəzlər yumşalana qədər yeməyi qaynadın və toyuqu şorbaya qoyun.
Xidmət edərkən şorbanı incə doğranmış göyərti ilə əlavə edirik.

Daikon Kimchi - Resept

Tərkibi:

daikon - 620 q;
yaşıl soğan sapı - 2 ədəd;
yodlaşdırılmamış qaba süfrə duzu - 40 q;
Tayland balıq sousu - 50 ml;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
qırmızı yer isti bibər - 2-4 osh qaşığı. qaşıqlar (dadmaq üçün);
dənəvər şəkər - 20 q;
rəndələnmiş zəncəfil - ½ osh qaşığı. qaşıqlar;
düyü unu - 30 q;
süzülmüş su - 125 ml.

Bişirmək

Daikon kimchi hazırlamaq üçün əvvəlcə orta ölçülü qabığı soyulmuş tərəvəzi kublara kəsib, bir qaba yerləşdirmək lazımdır.
Düyü ununu su ilə qarışdırın, bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra yaxşıca qarışdırın və yenidən mikrodalğalı sobaya bir dəqiqə göndərin.
Nəticədə bir növ düyü jeli alırıq, onu indi üyüdülmüş acı bibər, qızardılmış sarımsaq və zəncəfil ilə qarışdırırıq, həmçinin qarışığa şəkər, duz və Tayland balıq sousu əlavə edirik.
Hazırlanmış daikon kublarını meydana gələn acı sousla doldururuq, doğranmış yaşıl soğan lələklərini əlavə edirik, qarışdırırıq və otaq şəraitində bir gün buraxırıq.
Vaxt keçdikdən sonra konteyneri iş parçası ilə soyuducunun rəfinə köçürür və başqa beş gün saxlayırıq, bundan sonra nümunə götürə bilərsiniz.

Daikon ilə Lagman - resept

Tərkibi:

ət (mal əti) - 1-1,2 kq;
daikon - 320 q;
soğan - 180 q;
yerkökü - 180 q;
bolqar bibəri - 320 q;
sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
pomidor - 320 q;
əriştə - 290 q;
keşniş, zirə və köri - dadmaq;
dənəvər şəkər - dadmaq;
yaşıl soğan sapı - 5 ədəd;
ətirsiz günəbaxan yağı - 30 ml;
süzülmüş su - 2,5-3 l;

Bulyon üçün:

soğan - 80 q;
yerkökü - 80 q;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
şüyüd budaqları - 6 ədəd;
qara noxud və ətirli bibər - dadmaq.

Bişirmək

Əvvəlcə mal əti qaynamağa icazə verin. Yuyulmuş ət, siyahıya uyğun olaraq düzgün hazırlanmış tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə, su ilə doldurun və sobaya qoyun.
Gəminin tərkibi qaynadıqdan sonra köpükdən xilas oluruq, istiliyi azaldırıq ki, bulyon komponentləri yalnız ləng olsun və mal əti iki saat qapaq altında bişirin.
Ət bişərkən lağman üçün tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü və soğanı dairələrdə və yarım halqalarda doğrayırıq və günəbaxan yağında bir qazanda və ya qalın divarlı tavada bir neçə dəqiqə qızardırıq.
İndi doğranmış və zolaqlara doğranmış sarımsağı əlavə edirik daikon, bolqar bibəri və komponentləri başqa iki dəqiqə sote edin.
Soyulmuş və doğranmış pomidorları düzün, tərəvəzlərə keşniş, zirə və kari əlavə edin və dadmaq üçün bir az duz əlavə edin.
Növbəti mərhələdə doğranmış yaşıl soğanı bir qaba qoyuruq və hər şeyi hazır mal əti suyu ilə tökürük. Yeməyin sıxlığı öz istəyi ilə müəyyən edilir.
Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda əriştəni lağmanın içinə qoyun, ət atın, kublara və ya zolaqlara kəsin, əvvəllər bulyonda qaynadın və əriştə hazır olana qədər odda saxlayın.

Daikon və alma salatları

Daikon salatlarının əksəriyyəti meyvə və tərəvəzlərin birləşməsini ehtiva edir. Bu, bu tərkib hissəsinin faydalılığını və yüngüllüyünü vurğulamağa imkan verir. Aşağıda təsvir edilən reseptə uyğun olaraq hazırlanan Daikon salatları zülallı qidalar - yumurta, balıq, quş əti və s. üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

Tələb olunan inqrediyentlər:

300 q - daikon;
3 Art. l. - rast. yağ;
3 ədəd. - yaşıl alma (şirəli növlər);
50 q - qoz;
2 osh qaşığı. l. - sirkə;
1 - 2 əd. - yerkökü;
ədviyyatlı ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Daikon, yerkökü və alma təmizləyirik, qabığını çıxarırıq, nüvəni almadan təmizləyirik. Daikon və almaları kublara kəsə bilərsiniz və ya hər üç inqrediyenti rəndələyə bilərsiniz.

Qozlara keçirik, mikrodalğalı sobada qurudub əlimizlə əzdik.

Yağ və duzdan sarğı hazırlayırıq, zərif dad üçün istiot və bir az soya sousu əlavə edirik. Biz qarışdırırıq.

Salatanı qozla bəzəmək qalır.

Resept - Ətli Daikon Salatları

Bu, həqiqətən dadlı və heyrətamiz bir yeməkdir. Daikon və ət salatları dad zənginliyi ilə heyran edir. Buradakı ət qaynadıla bilər, sobada toyuq göğsü bişirmək olar və ya hisə verilmiş ayaqları götürə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

300 q - daikon;
300 q - ət (toyuq, mal əti);
2 ədəd. - soğan.

Yanacaq doldurmaq üçün:

2 osh qaşığı. l. - sirkə (alma);
50 ml - mayonez;
2 osh qaşığı. l. - xama;
2 osh qaşığı. l. - bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Gördüyünüz kimi, daikon salatları belə minimal məhsul dəsti ilə də hazırlana bilər. Ətdən başlayaq, daikon salatları müxtəlif növ ətin istifadəsini nəzərdə tutur - mal əti, toyuq, donuz əti və s.

Gəlin başlayaq. Soğan, əksər hallarda olduğu kimi, yarım halqalara kəsin, sonra bitki yağı ilə yumuşayana qədər qızardın və ya üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz. Daikon sürtülür, Koreya yerkökü üçün sürtgəc götürmək daha yaxşıdır. Əti ayrı bir qabda qaynadın.

Sos üçün inqrediyentləri qarışdırın. Ət qaynadılır, kəsilir və salata ədviyyat verilir.

Resept - Crab çubuqları ilə Daikon salatları

Gördüyünüz kimi, daikon təkcə ət tərkibli maddələrlə deyil, həm də bəzi dəniz məhsulları ilə əla kompozisiya hazırlayır. Squid ilə daikon salatları üçün çoxlu reseptlər var, lakin daikonun cır çubuqları ilə birləşməsi heç də az parlaq dada malikdir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

250 q - cır çubuqları, 2 - 3 paket;
300 q - xiyar;
200 q - daikon;
3 ədəd. - yumurta;
150 q - Çin kələmi;
100 ml - mayonez.

Pişirmə üsulu:

Xərçəng çubuqlarını defrost edin, xiyarları və daikonları zolaqlara kəsin. Yumurtaları qaynadın və sürtgəcdən keçirin. Kim Çin kələmini sevmirsə, onu təzə ağ kələm və ya Pekin kələmi ilə əvəz edə bilər. Dəniz yosunu sevənlər dəniz kələmini, ya da deyildiyi kimi, kələm götürə bilərlər.

Bütün maddələr doğrandıqda, salatı qarışdırmaq və bir müddət islatmaq qalır.

Resept - Qarğıdalı ilə Daikon Salatları

Daikon salatları gündəlik günlərdə, bədənin faydalı maddələr kompleksinə ciddi ehtiyacı olduğu zaman və bayramlarda hazırlana bilər. Yalnız sonuncu halda, daikon salatları daha zəngin maddələr dəstini təmin edir. Prinsipcə, salat 2 - 3 məhsuldan ibarətdirsə, vurğu sarğıya yönəldilməlidir. Bu vəziyyətdə, iki qrup tərkib hissəsi hazırlamaq faydalıdır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

150 q - daikon;
150 q - konservləşdirilmiş qarğıdalı;
150 q - çuğundur;
150 q - kalamar;
2 ədəd. - kök.

Geyinmə Tərkibi:

3 Art. l. - soya sousu;
2.5 st. l. - sirkə;
1.5 st. l. - xatirinə;
2 x.q - şəkər.

Pişirmə üsulu:

Yerkökü soyulur, uzun samanlara sürtgəcdən sürtülür. Bundan sonra, yerkökü üzərinə qaynar su tökün və təxminən üç dəqiqə saxlayın. Daikon, biz də çuğunduru saman halına salırıq, məhsulları əvvəlcədən təmizləməyi unutmayın.

Gəlin kalamarın yanına gedək. Hazırlanana qədər qaynadın və bir neçə hissəyə kəsin. Doğranmış inqrediyentləri konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə qarışdırdıqdan sonra bizim üçün sarğı hazırlamaq qalır. Bunu etmək üçün reseptin əvvəlində sadalanan komponentləri qarışdırın, komponentləri birləşdirmək və salatı ədviyyat etmək üçün bir neçə dəqiqə verin. Daikon salatlarını süfrəyə verməzdən əvvəl bişirmək yaxşıdır. Bu, kök məhsulunun faydalı xüsusiyyətlərini saxlamağa imkan verəcəkdir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, daikon salatlarının orqanizm üçün inanılmaz faydaları var. Sağlam və vacib vitaminlərin mənbəyidir. Daikonda iz elementlərinin miqdarını artırmaq üçün ən təzə kök bitkilərini seçməyə çalışın və onları istilik müalicəsinə məruz qoymayın. İstisna daikonun acı dadıdır.