Pečeni kikiriki kcal 100 gr. Omjer hrane i kalorijskog sadržaja svježeg, slanog, prženog kikirikija

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Kikiriki je jednogodišnja biljka obitelji Mahunarke i njegovih plodova, koji su također poznati kao kikiriki ili kineski orasi. Žuti cvjetovi kikirikija se samooplode, nakon čega se peteljka izdužuje, savija prema tlu i plodovi se ubušuju u nju, gdje se odvija proces sazrijevanja. Plodovi kikirikija su izdužene ovalne ljuske, s jednim ili više mostova, rastresite i lomljive, prekrivene mrežastom šarom, unutar kojih se nalaze jezgre veličine srednjeg boba (kalorizator). Zrna jestivog kikirikija zaštićena su tankim slojem smeđe-crvene ili ružičaste boje, a sama jezgra obično je bijela.

Rodnim mjestom kikirikija smatra se Latinska Amerika, gdje su pronađeni predmeti boje poput ljuske kikirikija koji datiraju iz pretkolumbijskog razdoblja. Trenutno se kikiriki posebno uzgaja kao prehrambena kultura ne samo u SAD-u i Kini, gdje se proizvod smatra nacionalnim, već iu mnogim regijama pogodnim za klimatske uvjete.

Kikiriki kalorije

Kalorični sadržaj kikirikija je 622 kcal na 100 grama proizvoda.

Kikiriki ima prilično opsežan vitaminski i mineralni sastav, koji sadrži: vitamine, nezasićene masne kiseline, kao i mikro- i makroelemente potrebne ljudskom tijelu: i. Kikiriki sadrži antioksidanse potrebne za borbu protiv starenja tijela i serotonin - nazvan "hormon sreće", koji poboljšava raspoloženje i održava ukupni tonus tijela. Kikiriki poboljšava funkciju pamćenja, blagotvorno djeluje na stanje stijenki krvnih žila i preventivno je sredstvo protiv nastanka srčanih bolesti. , dobiven iz svježih jezgri kikirikija, vrijedan je hranjiv proizvod, a koristi se i za liječenje određenih kožnih bolesti. Zanimljiva činjenica: u nekim zdravstvenim pokazateljima prženi kikiriki je bolji od svježeg, pa ima smisla pržiti ili sušiti jezgre kikirikija u pećnici.

Šteta od kikirikija

Svježi kikiriki se sporo probavlja i može izazvati probleme s gastrointestinalnim traktom, tanka ljuska jezgre kikirikija jak je alergen, pa je korisnije oguliti proizvod prije upotrebe. Visokokalorični sadržaj kikirikija stavlja proizvod pod niz ograničenja za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom; također se ne preporučuje jesti kikiriki onima koji pate od gihta i artritisa.

Kikiriki za mršavljenje

Unatoč visokom sadržaju kalorija, kikiriki se koristi u nekim dijetama, na primjer, u i. Nekoliko šaka kikirikija možete koristiti kao zdravi popodnevni međuobrok ili međuobrok koji će vam dati snagu i popraviti raspoloženje.

Vrste kikirikija

Trenutno je poznato više od 60 sorti kikirikija, podijeljenih u dvije vrste - Pinto kikiriki i kultivirani kikiriki. Kultivirani kikiriki ima mnogo sorti i sorti, koje se razlikuju po veličini i boji jezgre:

španjolske sorte (španjolska skupina) karakteriziraju mala zrna, obično s ružičasto-smeđom ljuskom i visokim udjelom ulja;
Valencia - skupina sorti velikih kikirikija sa jarko crvenom ljuskom;
Virginia - ima najveće jezgre, kikiriki ove skupine najčešće se prži i suši u ljusci;
Runner - odlikuje se velikim duguljastim jezgrama izvrsnog okusa, idealan za proizvodnju slanih i kvalitetnih proizvoda.

U prodaji možete pronaći sirovi ili prženi kikiriki u ljusci, sirovi u ljusci, sirovi i pečeni bez ljuske, sa ili drugim dodacima.

Kikiriki u kulinarstvu

Kikiriki se može konzumirati i koristiti na različite načine, pečeni slani kikiriki jednostavan je i hranjiv zalogaj uz vino, kikiriki se često dodaje u tijesta ili nadjeve slastičarskih proizvoda, koristi se za ukrašavanje gotovih kolača i kolača, zajedno sa sušenim voće koristi se kao lagan i zdrav međuobrok koji je zgodno ponijeti sa sobom na putovanje.

Više o kikirikiju, njihovim vrstama, prednostima i štetama možete saznati iz video isječka TV emisije "O najvažnijoj stvari".

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Kikirikijem smo nekad nazivali plodove istoimene biljke iz porodice mahunarki. Zbog svoje velike popularnosti i široke upotrebe kao prehrambenog proizvoda, nutritivna vrijednost kikirikija također nije mogla ne zainteresirati njegove ljubitelje. Kao što znate, broj kalorija u orašastim plodovima prilično je visok. Zbog toga su mnogi zainteresirani za pitanja kao što su kalorijski sadržaj kikirikija, koje su prednosti kikirikija i kakva dijetalna svojstva imaju. Pa, kakve su nam koristi od kikirikija, kako se još naziva kikiriki? Pokušat ćemo dalje odgovoriti na ova pitanja.

Prvo, saznajmo zašto je kikiriki dobar za vas. Kikiriki, kao i drugo slično voće, sadrži mnogo masti i proteina. Na 100 grama sirovog kikirikija ima: vode – 10,1 grama, ugljikohidrata – 9,9 grama.

Među vitaminima treba istaknuti vitamine skupine B (B1, B3, B2), E, C; od mineralnog sastava - kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij, željezo. Osim toga, kikiriki je bogat izvor mononezasićenih masnoća koje su neophodne za ljudsko zdravlje.

Masti u kikirikiju bit će korisne za osobe koje pate od peptičkih ulkusa i gastritisa, jer imaju blagi koleretski učinak. Kikiriki, uz redovito uključivanje u prehranu, čak iu malim količinama, pomaže u jačanju pamćenja, poboljšava sluh, utječe na koncentraciju i poboljšava potenciju. Složite se, već samo ovo dokazuje koliko kikiriki može biti zdrav, pogotovo s obzirom na predivan okus ovog proizvoda.

Zahvaljujući velikoj količini prirodnih antioksidansa sadržanih u kikirikiju, ovaj orašasti plod pruža ljudskom organizmu otpornost na štetno djelovanje tzv. slobodnih radikala. Inače, liječnici najučinkovitijima nazivaju spojeve poput polifenola. Osim toga, antioksidativni učinak polifenola pomaže u sprječavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti te služi u prevenciji raka i preranog starenja.

Što se tiče dobrobiti kikirikija za naš krvožilni sustav, treba napomenuti da sadrži komponente koje povećavaju zgrušavanje krvi. Zbog toga su kikiriki korisni za osobe koje pate od lošeg zgrušavanja krvi, hemofilije i hemoragijske dijateze.

Koliko kalorija ima u kikirikiju?

Sada razgovarajmo o tome koliko kikiriki sadrži kalorija.

Kalorični sadržaj sirovog kikirikija je:

551 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) sirovog kikirikija u gr. na 100 grama:

Proteini - 26,3

Masti – 45,2

ugljikohidrati – 9,9

Zato nutricionisti preporučuju nama koji smo pretili ili želimo smršaviti da ne pretjerujemo s kikirikijem. Ali ne može se reći da je energetska vrijednost definitivni minus ovog proizvoda. Ova kaloričnost kikirikija čini ga idealnom namirnicom za međuobrok, primjerice, kada ručak ili večera nisu uskoro. Međutim, i ovdje će biti važno pridržavati se razumnih mjera i ne zanositi se previše. Samo 300 grama ovog orašastog voća tijelu daje dnevnu količinu kalorija.

Koliki je kalorijski sadržaj kikirikija pripremljenog na različite načine? I evo ga:

Tablica kalorija kikirikija, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost kikirikija pripremljenog na različite načine je sljedeća:

Tablica nutritivne vrijednosti kikirikija (BJU), na 100 grama proizvoda:

Recept? Recept!

Je li moguće skuhati nešto s ovim orašastim plodovima kod kuće? Naravno, možete! Evo jednog od recepata:

Kanapei sa sirom i kikirikijem:

Proizvodi:

Bijeli kruh - 700 gr.
Maslac - 20-30 gr.
Sir - 80-100 gr.
Kikiriki (ili lješnjaci)
Peršin

Ulje se nanosi na tost. Topljeni sir (ili maslac od sira) kombinira se s mljevenim orasima. Od ove smjese čajnom žličicom oblikujte kuglice, uvaljajte ih u nasjeckani peršin ili mljevene orahe. Gotove kuglice se vilicom pričvršćuju na sendvič. Smjesu od sira možete jednostavno namazati na sendvič u debelom sloju. I jedite za svoje zdravlje, samo umjereno, jer visok sadržaj kalorija u kikirikiju može uništiti vašu figuru.

Kako je kikiriki dobar za mršavljenje?

Kikiriki se pokazao kao glavna namirnica u raznim dijetama za mršavljenje. Važno je napomenuti da visok sadržaj proteina u njegovim jezgrama (oko 30%) omogućuje da se brzo zasitite i dugo ne osjećate glad. Sam protein tijelo lako i potpuno probavlja, ne dajući mu priliku da dobije na težini. Dijete s kikirikijem koriste i sam kikiriki (prženi) i ulje od kikirikija.

Ne treba se uopće odricati druge hrane. Dovoljno je ostaviti zdrave namirnice u svom dnevnom jelovniku i smanjiti porcije koje jedete. Sve grickalice i poslastice treba zamijeniti kikirikijem. Dnevna norma je žlica orašastih plodova ili maslaca od kikirikija (500 kcal). Maslac se može namazati na dijetalni kruh ili nemasne krekere. Trajanje kikiriki dijete nema strogih ograničenja, jer ne zahtijeva nikakve radikalne promjene u prehrani. A jedenje kikirikija svaki dan donijet će samo koristi.

Zbog sadržaja kalorija, naravno, ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj orah (kao ni druge vrste: bademi, orasi, pinjoli, indijski orasi). Ali nutricionisti preporučuju da svi koji žele smršavjeti ipak uvrste malu količinu ovog proizvoda u svoju dnevnu prehranu. Međutim, u ovom slučaju potrebno je poštovati jedan uvjet: ukupni kalorijski sadržaj hrane treba smanjiti za 200 kcal (otprilike toliko sadrži 1 porcija orašastih plodova). Da biste postigli učinak jedenja kikirikija, morate ga konzumirati vrlo malo, ali što je najvažnije, redovito.

prokalorijnost.ru

Što su kikiriki?

Kikiriki (lat. Arāchis hypogaēa) potječe iz Južne Amerike, gdje je rastao kao samonikla biljka na području Perua, Brazila i Argentine. Još uvijek traje rasprava o tome jesu li Srednja Amerika i Meksiko rodno mjesto kikirikija; u svakom slučaju, kultivirani oblik biljke bio je raširen na ovim područjima. Prema novijim istraživanjima, kikiriki je u Peruu udomaćen prije oko 7600 godina od dvije vrste - Arachis duranensis i Arachis ipaensis, što su potvrdile i nedavne biološke usporedbe kromosoma.

Kikiriki je jednogodišnja biljka iz obitelji mahunarki. Naraste do 50 cm u dužinu, a cvjetovi izgledom podsjećaju na cvjetove graška - žuti s crvenim žilicama, rastu u pazušcima listova. Nakon oprašivanja cvjetovi se suše, stabljika počinje ubrzano rasti i pod vlastitom težinom tone u tlo, a zatim prodire 5-10 cm u tlo.Ova pojava naziva se "geokarpija". Pod zemljom se pojavljuju mahune koje sadrže jednu do četiri sjemenke. Ove sjemenke u početku imaju vrlo tanku i krhku ljusku.

Kikiriki najbolje raste na laganom, pjeskovitom tlu. Da bi kvaliteta orašastih plodova bila najbolja, biljci je potrebno osigurati toplo vrijeme najmanje pet mjeseci godišnje i godišnju količinu oborina ili navodnjavanje od 500-1000 mm. Vrlo je važno ne samo pravodobno sakupljati mahune, već i naknadno pratiti biljku kako ne bi patila od plijesni Aspergillus flavus, koja proizvodi opasne otrovne tvari i izaziva razvoj raka jetre ili urođenih mana. embriji. Budući da nije lako utvrditi prisutnost plijesni, ženama se ne preporučuje konzumacija kikirikija tijekom trudnoće.

Kikiriki se često klasificira kao orašasti plodovi, ali oni su mahunarke.

Kina je danas najveći proizvođač kikirikija, s oko 37,5 posto svjetske proizvodnje. Biljku su u zemlju donijeli portugalski trgovci početkom sedamnaestog stoljeća. Ovi orašasti plodovi postali su najpoznatiji i najkorišteniji sastojak u kineskoj kuhinji, a ta popularnost traje do danas. Kineska proizvodnja kikirikija naglo je porasla osamdesetih godina, a već 2006. zemlja je zauzela prvo mjesto u uzgoju mahunarki na svjetskoj ljestvici. Indija je druga s 19 posto globalne proizvodnje, a Nigerija treća s 11 posto.

nadietu.net

Kalorični sadržaj kikirikija prelivenog čokoladom na 100 grama

Kalorični sadržaj kikirikija u čokoladi na 100 grama je 580 kcal. 100 g proizvoda sadrži 13 g proteina, 42 g masti, 37 g ugljikohidrata.

Zanimljiv: Kalorični sadržaj oraha s medom

Kikiriki preliven čokoladom slatki je proizvod koji kombinira i koristi i štetu. Prednosti takve slatkoće povezane su s visokim sadržajem vitamina i minerala u orasima. Šteta je zbog upotrebe čokolade u proizvodu, koja potiče debljanje i povećava rizik od razvoja dijabetesa.

U štetna svojstva čokolade ubrajaju se i pojačavanje alergija te stvaranje energetske neravnoteže u tijelu.

Kalorični sadržaj prženog kikirikija na 100 grama

Kalorični sadržaj prženog kikirikija na 100 grama je 603 kcal. 100 g orašastih plodova sadrži 26,9 g proteina, 49,8 g masti, 13,2 g ugljikohidrata.

Za prženje kikirikija sa soli potrebno vam je:

sortirajte orahe i uklonite one koji su se već pokvarili;
Isperite kikiriki u cjedilu;
ostavite orahe na ručniku da se osuše;

zagrijte tavu, ulijte orahe na nju u tankom sloju;
Važno je zapamtiti da prilikom prženja kikirikija treba stalno miješati. Bolje je postaviti nisku vatru - orasi će se pržiti dulje, ali je manja vjerojatnost da će izgorjeti;
Pečene orahe ulijte u zdjelu i ostavite 7 minuta. Za to vrijeme stići će orasi.

Kalorični sadržaj slanog kikirikija na 100 grama

Kalorični sadržaj slanog kikirikija na 100 grama (govorimo o pakiranom kikirikiju iz trgovine) iznosi 633 kcal. 100 g međuobroka sadrži 28,9 g proteina, 53 g masti, 11,1 g ugljikohidrata.

Zanimljiv: Sadržaj kalorija u palačinkama na 100 grama

Slani kikiriki nije baš zdrav proizvod. Kontraindiciran je kod proširenih vena, artritisa, gihta, trudnoće (može izazvati alergijske reakcije kod djeteta) i sklonosti edemu.

Kalorični sadržaj glaziranog kikirikija na 100 grama

Sadržaj kalorija zašećerenog kikirikija na 100 grama iznosi 490 kcal. 100 g slatkiša sadrži 18,5 g proteina, 32,9 g masti, 29,1 g ugljikohidrata. Za pripremu kikirikija u šećeru potrebno je 0,3 kg kikirikija, 8 žlica šećera, 2 žlice vode.

Koraci kuhanja:

svježi kikiriki se prži bez upotrebe ulja u tavi;
prženi orasi su oguljeni (relevantno ako pripremate orahe bez ljuske);
šećer se otapa u vodi;
orasi se pomiješaju s dobivenom slatkom tekućinom i ponovno prže u tavi;
proces prženja ne prestaje dok se orasi potpuno ne osuše;
Rezultat kuhanja je orašasto voće sa šećernom koricom.

Sirovi kikiriki je kaloričan, ali možete smršaviti

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija u sirovom kikirikiju prilično visok, nutricionisti ne preporučuju potpuno napuštanje njih tijekom mršavljenja. Činjenica je da ovaj proizvod karakterizira visok sadržaj vitamina B, PP, D koji su neophodni za zdravlje srca, krvnih žila, mozga i živčanog sustava.

Za ljude koji su prešli na vegetarijansku prehranu, kikiriki može postati glavni izvor proteina i zdravih biljnih masti.

Ako imate normalnu težinu, ne smijete jesti više od 30 g kikirikija dnevno. Ako imate višak kilograma, tada se konzumacija orašastih plodova smanjuje na 15 g dnevno.

Prednosti kikirikija

Dokazana su sljedeća korisna svojstva kikirikija:

proizvod se koristi kao profilaksa protiv bolesti srca i krvožilnog sustava (istraživanja su pokazala da redovita konzumacija orašastih plodova smanjuje vjerojatnost prijevremenog moždanog udara za otprilike 9-11%);
kikiriki je prikazan za sprječavanje krvnih ugrušaka;
proizvod inhibira razvoj hemofilije zbog svojih svojstava za poboljšanje zgrušavanja krvi;
orasi su bogati vitaminima B, tako da pomažu u poboljšanju zdravlja živčanog sustava i povećavaju otpornost na stres;
kikiriki je bogat antioksidansima koji uklanjaju toksine iz tijela;
proizvod poboljšava stanje ženskog reproduktivnog sustava.

goodprivychki.ru

Ubrzan tempo suvremenog života promijenio je pristup organizaciji dnevne prehrane. Čovjek ne želi biti debeo, bolestan i uvijek loše volje. Ljudi su pokušali prijeći na matematički pristup procjeni energetskih potreba svog tijela. U predloženim tablicama energetskih sposobnosti proizvoda, kalorijski sadržaj kikirikija, koji je na prvim pozicijama, ispravno odražava sva njihova svojstva. Zahvaljujući tablicama postalo je lako napraviti jelovnik za doručak, ručak i večeru. Uzmite u obzir tjelesnu aktivnost, stanje tijela, vrstu aktivnosti.

Energetska vrijednost prehrambenih proizvoda obično se određuje u fizičkoj jedinici koja se naziva kilokalorija, što doslovno znači “toplina”. U terminologiji fizike, jedna kcal odgovara količini energije potrebnoj da se jedna litra vode zagrije za jedan stupanj. Probavni procesi u tijelu stvaraju uvjete za oslobađanje određene količine energije ovisno o vrsti proizvoda, osiguravajući osobi oslobođenu energiju. Slični su radu prirodne peći, u kojoj su prehrambeni proizvodi gorivo. Svaki proizvod ima svoju energetsku vrijednost i sadržaj kalorija. Na primjer, kalorijski sadržaj kikirikija na 100 g mase možete saznati pažljivo čitajući tvorničko pakiranje proizvoda. Ukupnu količinu primljene energije dnevno lako je izračunati, znajući energetsku vrijednost svih komponenti, na primjer, koliko kalorija ima u kikirikiju, posebno za ljubitelje ukusnog, zdravog oraha.

Sadržaj kalorija

Nutritivnu vrijednost svakog proizvoda potvrđuje kemijski sastav koji se provodi u modernim specijaliziranim laboratorijima. Popis sadržanih tvari uključuje proteine, ugljikohidrate i masti. Vitamini, makroelementi, mikroelementi, voda. Djelovanje svakog od njih na ljudski organizam je specifično i važno. Međutim, samo prve tri vrste spojeva daju energiju osobi. Iz kemijskih pojmova, to je zbog broja neoksidiranih atoma ugljika i vodika. Njihov je broj najveći u mastima. Istraživanja su potvrdila sljedeće rezultate: 1 g masti proizvodi 9,3 kcal, isto toliko ugljikohidrata, proteini proizvode samo 4,1 kcal. Poznavajući energetski koeficijent i sadržaj ovih komponenti proizvoda, lako je izračunati njihov sadržaj kalorija. Dakle, kikiriki sadrži 26,3 g proteina, 45,2 g masti, 9,9 g ugljikohidrata. Teoretska procjena kalorija u kikirikiju daje vrijednost od 551 kcal na 100 g težine. Ovo je kalorijski sadržaj sirovog kikirikija. Pečeni i blanširani kikiriki puno je ukusniji. Kalorični sadržaj prženog kikirikija je veći i iznosi 626 kcal. Potrebno je uzeti u obzir približnu vrijednost, ovisno o uvjetima toplinske obrade kikirikija. Tijekom prženja u ulju, točna kalorijska vrijednost može biti veća od navedene. Ljubitelji strogih dijeta moraju znati uvjete njihove pripreme kako bi odredili koliko kalorija ima prženi kikiriki. Štoviše, za postizanje pikantnog okusa tijekom prženja dodaju se sol, šećer i začini koji doprinose konačnoj kalorijskoj vrijednosti kikirikija. Kemijski sastav kikirikija je različit zbog promjene udjela bjelančevina, masti i ugljikohidrata u kikirikiju. Zajedno s njima mijenja se sadržaj kalorija i energetska vrijednost kikirikija. U tablici su prikazane vrijednosti za hranjivost kikirikija i njegov sadržaj kalorija.

Kikiriki	Voda	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	Kcal
Sirovo	4,8	26,3	45,2	9,9	551
pržena	0	26	52	13,4	626
Slano	2	13,8	59,7	10,2	611,5

Ljubitelji piva sa slanim kikirikijem trebali bi uzeti u obzir da je sadržaj kalorija u slanom kikirikiju visok, zbog čega se možete brzo udebljati s velikim trbuhom, kojeg će se teško riješiti. Isto vrijedi i za pobornike slasne poslastice od kikirikija u čokoladnoj glazuri. 100 g ukusne mase sadrži 558 kcal, dobivenih od 32 g masti, 16 g proteina, 45 g ugljikohidrata. Ali obična šaka prženih orašastih plodova teži 30 g, ima 180 kcal i sasvim je prikladna za međuobrok prije punog ručka, umjesto popodnevne užine. Sve pojedene kalorije bit će brzo prerađene. Osoba se osjeća veselo, ne pati od želje za snom i nastavit će biti mentalno aktivna.

Spoj

Nutritivna vrijednost kikirikija, kao i svakog drugog proizvoda, određena je njegovom sposobnošću da zadovolji fiziološke potrebe osobe da napuni svoje unutarnje rezerve energije. To je osigurano prisutnošću različitih elemenata i spojeva korisnih za ljude. Skladna interakcija vitamina, mikroelemenata, masti i ugljikohidrata u kikirikiju čini ga nezamjenjivim, primjerice, u prehrani sportaša. Njihova prehrana ovisi o količini proteina u kikirikiju i proizvodima od njega, koji sudjeluju u potrebi izgradnje mišićne mase. U preporukama nutricionista koriste se lako probavljive biljne masti, vitamini različitih skupina, proteini, elementi u tragovima kikirikija, kalorije koje se brzo sagorevaju u tijelu. Visok sadržaj proteina stvara osjećaj sitosti čak i uz malu količinu pojedenih orašastih plodova. Ovo se učinkovito koristi u receptima za dijetu za mršavljenje. Unatoč visokom sadržaju kalorija u kikirikiju, takve su dijete uobičajene među manekenkama, umjetnicima i show businessu. U potpunosti zamjenjuju meso, opskrbljuju tijelo esencijalnim vitaminima uz potpunu odsutnost štetnog kolesterola.

Nutritivna vrijednost 100 g popularnog prženog kikirikija je: 26 g proteina, 52 g masti, 13,4 g ugljikohidrata, 4,8 g dijetalnih vlakana. Od vitamina najviše sadrži PP. Njegova količina je 13,5 mg. 7,9 mg vitamina E, 0,43 mg tiamina. Mikroelement željezo 1,7 mg. Makroelementi magnezij 38 mg, kalcij 15 mg, natrij 38 mg.

Prednosti i štete

Sve tvari iz kikirikija obavljaju svoje važne funkcije. Čak 8% vlakana koje tijelo ne probavi pomaže u radu probavnog sustava. Upija i uklanja štetne spojeve, otpad, neželjenu vodu, višak soli. Zahvaljujući visokoj količini proteina, ubrzava se odvijanje kemijskih reakcija uključenih u sintezu složenih enzima, aminokiselina i stvaranje obnovljenih stanica. Skup važnih vitamina olakšava rad mozga i stanica živčanog sustava. Redovita porcija kikirikija poboljšava san, pamćenje i budnost. Tijelo se lakše nosi s umorom, depresijom i stresom. Prisutnost antioksidansa usporava starenje, pomaže u sprječavanju razvoja raka te aktivno sudjeluje u borbi protiv aktivnih radikala. Globulin koji se nalazi u orahu podržava imunološki sustav i povećava zgrušavanje krvi, o čemu trebaju voditi računa osobe s krvožilnim bolestima. Biotin jača kosu, zaglađuje bore i pomaže u borbi protiv ćelavosti. Kompleks korisnih spojeva u kikirikiju regulira hormonalne razine muškaraca i žena, stvarajući uvjete koji pozitivno utječu na začeće djeteta. Folna kiselina pomoći će u obnavljanju tjelesnih stanica, masti sa svojim blagim koleretskim učinkom priskočit će u pomoć na vrijeme kod čira i gastritisa.

Glavna stvar je ne prejedati, znati karakteristike tijela, na primjer, sklonost alergijama. A onda će čak i velike kalorije iz kikirikija samo koristiti tijelu. Pravilna upotreba kikirikija u prehrani pomoći će u prevenciji mnogih bolesti. Ovo nije samo delicija koju nam je dala priroda, već vrlo zdrav, ljekovit prehrambeni proizvod.

orehiplus.ru

Vitaminsko-mineralni sastav kikirikija

Značajan dio ukupnog sadržaja proizvoda zauzimaju biljne masti (50%). Mali udio jezgri na 100 grama u potpunosti pokriva dnevne potrebe za masnim kiselinama (omega-6), mononezasićenim (oleinska i gadoleinska) i višestruko nezasićenim kiselinama (linolna). Plodovi također sadrže arahidinsku, stearinsku, glutaminsku i mnoge druge kiseline.

Kikiriki je bogat polifenolima (prirodnim antioksidansima) koji povećavaju otpornost organizma na slobodne radikale. Proizvod sadrži impresivnu količinu proteina koji pomažu u izgradnji mišićne mase tijekom sporta.

Kompleks mikro- i makroelemenata uključenih u proizvod je impresivan, zasićujući mnoge vitalne sustave tijela potrebnim spojevima:

natrij (Na),
kalcij (Ca),
željezo (Fe),
kalij (K),
cink (Zn),
selen (Se).

Vodeća mjesta po dnevnoj vrijednosti (na 100 g) zauzimaju mangan (Mn) - 96,7%, magnezij (Mg) - 45,5% i fosfor (Ph) - 43,8%. Bakar (Cu) čak premašuje navedenu razinu - 114,4%. Orah se odlikuje ne samo širokim spektrom predstavljenih elemenata, već i impresivnom "koncentracijom", koja potiče intenzivnu prehranu i ozdravljenje unutarnjih organa.

Vitaminski koktel proizvoda sadrži većinu predstavnika skupine B (1, 2, 4, 5, 6, 9), vitamine D, E, PP, C i A.

Apsolutno nevjerojatne rezultate pokazuje vitamin PP, koji je odgovoran za normalan tijek redoks procesa - 94,5%.

Konzumacija jezgri otklanja mogućnost nedostatka većine korisnih spojeva (šest od trinaest vitamina) i osigurava potrebne uvjete za potpuno funkcioniranje sustava i organa.

Omjer masti, proteina i ugljikohidrata

Ravnotežu masnih kiselina kikirikija karakterizira prevaga prema komponentama proteina i masti. Prvi, osim što je lako probavljiv, može u potpunosti zamijeniti ovaj element životinjskog podrijetla (neosporan plus za vegetarijance). Drugi ima blagotvoran učinak na tijek peptičkog ulkusa, djelujući na uklanjanje viška žuči.

Pogledajmo pobliže sadržaj BZHU (100 g):

ugljikohidrati - 10,06 g (12,3%),
masti - 46,39 g (56,7%),
bjelančevine - 25,33 g (31%).

Gornja ravnoteža ukazuje na prevagu posljednje dvije komponente: masna komponenta pokriva 63% dnevne vrijednosti elementa (dijeta 2000 kcal/dan), proteinska komponenta - 37%.

Otklanjanje gladi prati opskrba tijela korisnim elementima, što kikiriki čini idealnim međuobrokom. S obzirom na poboljšanje pamćenja, pozitivan učinak na koncentraciju, smirenje živčanog sustava i pospješivanje mentalne aktivnosti, proizvod se preporučuje svima kao “poslijepodnevni desert” na radnom mjestu.

Kalorični sadržaj kikirikija

Hranjiva i energetska vrijednost jezgri je prilično visoka. Ljudima koji prate svaku kaloriju koju pojedu prilično je teško vjerovati ovom proizvodu: samo se morate malo zanijeti (pojesti 300 g), a dnevna potreba je zatvorena.

Međutim, kao što je gore navedeno, jezgre su u svakom pogledu najbolji mogući međuobrok koji ne šteti figuri i poboljšava zdravlje tijela u cjelini. Glavno pravilo je strogo pridržavanje osjećaja za mjeru i uzimanje u obzir sadržaja kalorija u različitim metodama pripreme orašastih plodova (sa soli ili šećerom).

Razmotrite neprženi proizvod: sirovi oljušteni kikiriki sadrži 551 kcal na 100 grama. Ovi orasi sadrže najveću količinu korisnih elemenata.

Da bismo lakše kontrolirali "jedinice", predstavljamo sadržaj kalorija u jezgrici: 1 kom. (0,5 g) ima 3 kcal za sirovu verziju i 3,5 za prženu verziju.

Prijeđimo na druge načine pripreme orašastih plodova (kcal - 100 g):

kalorijski sadržaj prženog kikirikija - 580-605 (na koji utječe volumen ulja),
slani proizvod - 597, pržen sa soli - 610-626,
kalorijski sadržaj kikirikija u šećeru - 490-509,
zrna prelivena čokoladom - 477-500,
orah u kokos glazuri - 800,
kozinak od kikirikija -485,
Maslac od kikirikija ima 899 kalorija.

Pokazatelji za orašaste plodove mogu varirati ovisno o količini dodane komponente (ulje, sol) i varijacijama u težini konačnog proizvoda (debljina premaza glazure).

www.sportobzor.ru

Sam kikiriki je hranjiv proizvod, stoga sadrži puno kalorija. Ali za izraženiji omiljeni okus, čovječanstvo ga je naučilo kombinirati s raznim dodacima, koji mogu uvelike pokvariti figuru zbog visokog sadržaja kalorija. Pogledajmo pobliže ovo pitanje:

100 grama prženog slanog kikirikija sadrži 626 kcal.

Hranjiva vrijednost prženog proizvoda iznosi 626 kcal.
Sirovi kikiriki sadrži manje kalorija od ostalih vrsta - 550 kcal.
Kikiriki u šećeru zadržava svoj sadržaj kalorija na 569 kcal.
Slani kikiriki 634 kcal.

To se odnosi i na druga svojstva, kao što je postotak proteina, masti i ugljikohidrata u takvom prehrambenom proizvodu.

Sadržaj proteina u kikirikiju je 26 grama.
Masti 45 gr.
Sadrži 8 grama ugljikohidrata.

Porcija sigurna za figuru bila bi mala šaka orašastih plodova od 10-15 grama dnevno. Kikiriki se može koristiti za pripremu dijetalnih slastica ili jesti kao međuobrok. Nakon što smo pogledali sastav i procijenili kalorije kikirikija, razmotrimo prednosti ovog čuda prirode.

Kako vam kikiriki pomaže pri mršavljenju?

Prilikom mršavljenja kikiriki je nezamjenjiv proizvod, predstavnik ove obitelji brzo utažuje glad i daje osjećaj sitosti. To je postalo moguće zahvaljujući visokom sadržaju proteina. Stoga ga nutricionisti koriste u svojim programima mršavljenja. Stoga manekenke i pop zvijezde imaju posebnu potražnju za ovom vrstom prehrane, unatoč prilično visokoj nutritivnoj vrijednosti.

Najvažnije je zapamtiti da bi svaki program mršavljenja trebao biti niskokaloričan, ali ipak sadržavati potrebne hranjive tvari koje tijelo treba za cijeli dan.

Plod je zlatnog sastava proteina i vitamina. Od 13 vrsta koje su potrebne osobi, ova vrsta sadrži 6. Kao što je gore opisano, 26% proteina može lako zamijeniti meso. Štoviše, biljnog je podrijetla, koje se višestruko brže apsorbira u ljudskom tijelu. Zato slavne osobe koriste kikiriki za mršavljenje.

Nutricionist će odlučiti hoće li ga pržiti ili jesti sirov, ali ako kikiriki ima visok sadržaj kalorija, zašto se uključuje u prehranu pacijenata koji gube težinu? Sve će biti objašnjeno zahvaljujući njegovim sljedećim prednostima.

Pozitivna svojstva kikirikija

Okus kikirikija ne može se zamijeniti ni s čim drugim na zemlji, osim toga, voće spaja:

Folna kiselina, koja aktivira obnovu stanica.
Masti sadrže choleretic svojstva, koja imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo tijekom gastritisa i peptičkih ulkusa.
Sadrži preventivna svojstva kardiovaskularnih bolesti.
Povećava zgrušavanje krvi.
Pozitivno utječe na psihičko stanje osobe.

Ovo je samo mali popis prednosti ovog voća. Ali vrijedi zapamtiti da ne možete konzumirati više od 30 grama kikirikija dnevno. Ova količina će zasititi tijelo dnevnim hranjivim tvarima.

Kako čuvati i odabrati kikiriki

Najbolje bi bilo kupiti orah bez ljuske, čija bi boja trebala biti postojana i ujednačena. Također izbjegavajte pljesniv proizvod, koji se može prepoznati okretanjem pakiranja.
Plod ima visok sadržaj kalorija, pa ga treba čuvati na suhom mjestu kako bi se spriječio razvoj plijesni. Ako se ovo pravilo ne poštuje, na kikirikiju se stvara film koji remeti rad jetre.
Najbolje rješenje je staviti kikiriki u hladnjak. Time ćete izbjeći plijesan i dulje zadržati sva hranjiva svojstva.

Kakvu štetu kikiriki može uzrokovati tijelu?

Unatoč svim prednostima ovog čuda prirode, treba biti oprezan i svjestan njegovih nuspojava.

Dovodi do alergija. Višak proteina u tijelu može uzrokovati ovaj učinak, pa čak i dovesti do Quinckeovog edema.
Zbog svojih kalorija, kikiriki može dovesti do značajnog debljanja.

Neprerađeni kikiriki u neograničenim količinama može uzrokovati probavne smetnje, a ako se zagori može uzrokovati oštećenje jetre.
Dovodi do dijabetesa.
Giht.
Artroza.
Artritis.
flebeurizma.

Ukratko, možemo reći da je, prvo, kalorijski sadržaj prženih kikirikija visok, pa je potrebno pratiti njegovu dozu, tada će biti pozitivan učinak njegove upotrebe. Drugo, prije nego što uključite ovaj orah u svoju prehranu, trebali biste proći testove na alergijske reakcije. Treće, dijeta koja uključuje ovaj proizvod mora biti odobrena od strane stručnjaka. Inače, rezultat neće biti očekivani, jer kalorijski sadržaj kikirikija može dovesti do debljanja.

uroki-pitaniya.ru

Koliko kalorija ima kikiriki

Kikiriki (također zvani “kikiriki”) jedan je od najpoznatijih orašastih plodova. Poznat nam je od djetinjstva. Ukusan i hranjiv, češće se koristi kao međuobrok, predjelo ili kao sastojak za pečenje nego kao sastojak bilo kojeg jela (iznimka je istočnjačka, azijska i mediteranska kuhinja, gdje mnoga topla jela i salate sadrže kikiriki). U djetinjstvu su svi voljeli kikiriki, ali kako odrastaju, mnogi ljudi odustaju od ovog orašastog voća zbog njegove visoke kalorijske vrijednosti.

Koliko kalorija ima u kikirikiju i može li se konzumirati bez štete za vaše zdravlje i figuru?

Kalorični sadržaj kikirikija je 551 kcal - prilično puno za jesti ovaj orah u velikim količinama. No, ni od kikirikija se ne biste trebali u potpunosti odreći - unatoč visokoj kaloričnosti, kikiriki je vrlo hranjiv i sadrži puno korisnih tvari potrebnih tijelu za funkcioniranje. Šaka ovih orašastih plodova (30 g) sadrži mnoge korisne minerale, vlakna, vitamine, uključujući vitamine B skupine, vitamin D, A, E, zdrave masne kiseline i ugljikohidrate. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj šake kikirikija bit će samo oko 180 kcal. Pojedete li šaku kikirikija kao međuobrok između doručka i ručka, ne samo da ćete izdržati do ručka bez osjećaja gladi, nego ćete za ručak pojesti manje, što znači da ćete se osjećati bolje bez prejedanja. Kikirikijem možete zamijeniti i popodnevni desert - pojedete li nekoliko kikirikija umjesto tradicionalnog slatkog kolača, vaša jetra neće početi intenzivno razgrađivati saharozu i proizvoditi inzulin; što znači da vam se nakon ručka neće spavati, naprotiv, vitamini i nutrijenti sadržani u kikirikiju pozitivno utječu na mentalnu aktivnost, pa ćete biti budni, pažljivi, koncentrirani i sretni, jer je kikiriki, kao i ostali orašasti plodovi, učinkovit prirodni antidepresiv . A kalorije sadržane u kikirikiju bit će prerađene do večeri i neće ostati ništa što bi se taložilo na bokovima i struku.

Stoga, bez obzira koliko kikiriki ima kalorija, preporuča se onima koji su na dijeti kao izvor energije i hranjivih tvari.

Inače, kalorijski sadržaj prženog kikirikija je čak 626 kcal, jer se prži u ulju. Stoga se preporuča da sami pržite kikiriki i to ne u ulju, već na suhom limu u pećnici.

Kalorični sadržaj kikirikija u čokoladi - 430 kcal na 100 g. A kalorijski sadržaj slanog kikirikija, koji je toliko popularan među ljubiteljima piva, iznosi 598 kcal na 100 grama. Očito je da je svježi kikiriki najzdraviji.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kikirikija

Glavni izvori kalorija u kikirikiju su masti i ugljikohidrati. Masti daju najveću količinu kalorija u kikirikiju - oko 2/3.100 grama orašastih plodova sadrži 45 grama biljne masti. Ove masti su lako probavljive, tijelu ih nije teško razgraditi i iz njih dobiti energiju, za razliku od životinjskih masti koje se gotovo nepromijenjene odmah pohranjuju u kalorijski sadržaj kikirikija – ugljikohidrate. U 100 grama orašastih plodova ima ih samo 9 grama, više od polovice su rezerve masti. Drugi izvor su složeni ugljikohidrati (škrob, koji se u tijelu pretvara u glukozu), oko 40% su jednostavni (mono- i disaharidi). Osim toga, kikiriki sadrži oko 8% vlakana koja se ne probavljaju i nemaju nikakvu nutritivnu vrijednost, ali su nužna tvar za probavu, a također apsorbiraju i uklanjaju otpad, višak vode i soli, toksine i višak kolesterola iz tijela. Proteini u kikirikiju djeluju ne samo kao izvor kalorija, već i kao važan građevni materijal za stanice i obavezan sudionik u svim kemijskim reakcijama u tijelu i sintezi novih enzima, aminokiselina i stanica - čine više od ¼ od mase kikirikija.

Koje su prednosti kikirikija?

Osim proteina, masti, ugljikohidrata i vlakana, kikiriki sadrži mnoge korisne minerale i vitamine. Na primjer, vitamini B skupine su tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska i folna kiselina, piridoksin, niacin i kolin. Vitamini B skupine iznimno su važni za ljude - prije svega, uključeni su u metabolički proces, razgradnju masti i ugljikohidrata za energiju i metabolizam vode i soli. B vitamini također su neophodni za staničnu sintezu i odgovorni su za proizvodnju mnogih hormona i enzima. Vitamini B skupine potrebni su za funkcioniranje svih organa i sustava u tijelu, a posebno za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga: poboljšavaju pamćenje, budnost, reakciju, pojačavaju aktivnost mozga, ublažavaju glavobolje i migrene, poboljšavaju san, dobro podnose sa stresom, depresijom, živčanim poremećajima i tjeskobom. Vitamini B skupine učinkoviti su antioksidansi, usporavaju starenje organizma, produžuju mladost i učinkovito se bore protiv slobodnih radikala, čime sprječavaju nastanak raka. Također, zahvaljujući vitaminima B, poboljšava se stanje kože, noktiju i kose.

Kikiriki sadrži i vitamine kao što su vitamin E - antioksidans, vitamin C - imunomodulator, vitamine A i D koji su nam potrebni za rast i razvoj. Kalcij, fluor i fosfor gradivni su materijali za kosti i zube, željezo sprječava anemiju, jod je neophodan za metabolizam i pravilan rad mozga i živčanog sustava, magnezij je odgovoran za mnoge procese u tijelu i poboljšava naš izgled, željezo sprječava anemiju , kalij uklanja uklanja toksine, tekućine i soli iz tijela, a također ima blagotvoran učinak na stanje kose, kože i noktiju, selen usporava starenje i produžuje mladost i ljepotu, natrij normalizira ravnotežu vode i soli.

Zbog sadržaja globulina kikiriki jača imunološki sustav i povećava zgrušavanje krvi. Kikiriki ima i blagi koleretski učinak, koji ubrzava proces probave hrane i razgradnju masti. Kikiriki jača krvožilni sustav i srčani mišić. Kao i mnogi drugi orašasti plodovi, kikiriki ima najbolji učinak na seksualnu moć - zahvaljujući vitaminima i mineralima povećava se seksualna želja, a zahvaljujući visokom kalorijskom sadržaju kikirikija seksualne mogućnosti postaju znatno šire.

Kikiriki se naziva "sportski orah". Visoka kalorijska vrijednost kikirikija i vrlo visok sadržaj proteina čine ga idealnim proizvodom za one koji se bave sportom: proteini sudjeluju u formiranju mišićne mase, a visoka kalorijska vrijednost kikirikija i njegova laka probavljivost čine ga izvrsnim izvorom energije za one kojima treba puno toga. Stoga se kikiriki već dugo koristi u proizvodnji sportske prehrane.

vesvnorme.net

Kikiriki je idealan za utaživanje gladi prije konzumacije gotove hrane. Osoba treba samo pojesti malu količinu ovog proizvoda kako bi zasitila tijelo i dobila kolosalna rezerva energije. Vrlo često se ovaj proizvod koristi u raznim dijetalnim kompleksima. Nutricionisti smatraju da je bolje pojesti šaku kikirikija nego u prehranu uključiti masnu hranu. U tom će slučaju nutritivna vrijednost prve i druge verzije biti približno jednaka. Ovaj proizvod posebno cijene ljudi koji se hrane biljnom i mliječnom hranom, a izbjegavaju meso.

Kalorije u sirovom kikirikiju na 100 g iznosi 548 kcal.
Bjelančevine (složena organska tvar, glavni sastojak životinjskih i biljnih organizama) 26,3 g.
Masti (organski materijali, produkti esterifikacije karboksilnih kiselina i trihidrični alkohol glicerol) 45,2 g.
Ugljikohidrati (organska tvar, uključujući karbonilnu skupinu i neke hidroksilne skupine) 9,7 g.

pržena

Nutricionisti preporučuju prženje kikirikija jer se toplinskom obradom povećavaju njegova korisna svojstva i stvara gornji zaštitni sloj. Zbog toga se vitamin "E" ne uništava i povećava se gustoća antioksidansa. Morate znati da se termička obrada (prženje) vrši na najslabijoj vatri bez ulja i soli.

Što se tiče kalorijskog sadržaja prženog kikirikija, 100 g sadrži 608,64 kcal. 100 g graha sadrži:

Belkov 26,9 g.
Masti 49,8 g.
Ugljikohidrati 13,2 g.

Do pravilno ispecite orahe Trebaš:

Pažljivo sortirajte, uklonite ostatke i ljuske i odaberite pokvarene mahune.
Isperite pod mlazom vode u kutlači.
Stavite kikiriki na papirnati ručnik da se dobro osuše.
Sipati u malom sloju na zagrijanu tavu.
Prilikom kuhanja kikirikija ne zaboravite ga često miješati, a također pazite da vatra bude minimalna. Dakle, grahu će trebati više vremena da se prži, ali time ćete eliminirati mogućnost da zagori.
Pržene mahune stavite u pripremljenu zdjelu i ostavite da se ohlade. Za to vrijeme još stižu.

Slano

Što se tiče kalorija, slani kikiriki sadrži 633 kcal na 100 g (ovo se odnosi na pakirane proizvode koji se prodaju u trgovinama).

U 100 g proizvoda: bjelančevine 28,9 g, masti 53 g, ugljikohidrati 11,1 g.

Kikiriki sa solju smatra se ne baš zdravim za tijelo. Ne preporuča se koristiti trudnicama - može izazvati alergije kod djeteta i osoba sklonih edemu. A također i kod oticanja perifernih vena ispod kože (varikozne vene), bolesti zglobova uzrokovane taloženjem soli mokraćne kiseline u njima (giht) i artritisa.

Kikiriki u čokoladi, čiji kalorijski sadržaj iznosi 580 kcal na 100 g. 100 g ove delicije sadrži: bjelančevine 13 g, masti 42 g, ugljikohidrate 37 g.

Orašasti plodovi prekriveni čokoladom su slatkiš koji kombinira i štetu i korist. Korisna svojstva su da ova poslastica sadrži kikiriki koji sadrži vitamine i minerale ispod sloja čokolade. Čokolada može naškoditi ljudima jer pridonosi nakupljanje viška kalorija u tijelu.

Kao rezultat toga dolazi do pretilosti. Povećava se i rizik od razvoja dijabetesa. Čokolada također može biti štetna za osobu jer pojačava simptome alergije i remeti energetsku ravnotežu u tijelu. Takve slatkiše potrebno je konzumirati u malim količinama, a osobe kojima su kontraindicirane trebaju odoljeti iskušenju.

Kikiriki u glazuri

Što se tiče kalorijskog sadržaja ušećerenog kikirikija, na 100 g proizvoda ima 490 kcal. 100 g delicije sadrži:

Ugljikohidrati 29,1 g.
Belkov 18,5 g.
Masti 32,9 g.

Za pripremu ukusnog graha sa šećernom glazurom trebat će vam 0,3 kg kikirikija, 8 žlica. l. šećera i 2 žlice. l. voda.

Redoslijed pripreme slatkog jela:

Svježi kikiriki popržite u tavi bez suncokretovog ulja.
Ako je kikiriki bio bez ljuske, nakon pečenja ga je potrebno oguliti.
Otopiti šećer u toploj vodi.
Mahune pomiješajte s pripremljenom slatkom otopinom i popržite u tavi.
Pržite dok proizvod nije spreman (suho).
Na kraju kuhanja jelo bi trebalo dobiti šećernu koricu.

Sastav i korisna svojstva

Ljudi koji više vole jesti biljnu hranu znaju za korisna svojstva kikirikija. Kikiriki je vrlo hranjiv proizvod, ali ljudi od njega ne ozdravljuju i tu dolaze do izražaja njegove pozitivne osobine.

Kao što znate, ovaj proizvod sadrži vitamine i mikroelemente. Kikiriki sadrži 35% mikroelemenata, kao i vitamine potrebne ljudskom tijelu: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Orašasti plodovi sadrže 50% masti i 30% proteina. Protein kikirikija sadrži razne minerale, kao i aminokiseline (zasićene i nezasićene). Mast od kikirikija sadrži omega-3 nezasićene masne kiseline, sastav uključuje aminokiseline 47,8%, polikiseline 28,5%, au njima se očituju sve korisne osobine.

Ako osoba konzumira 20-25 komada dnevno, ovo normalizira rad krvožilnog sustava. Žene koje žele dugo ostati mlade i lijepe, kako im se ne bi pojavile bore na licu, moraju uključiti kikiriki u svoju prehranu. Ljudski organizam jedenjem graha brzo postaje sit. Poznati modeli preferiraju ovaj proizvod, koji je uključen u jelovnik mnogih dijeta. Ako želite smršaviti, onda masnu i kaloričnu hranu zamijenite šakom orašastih plodova. Svaka osoba koja mršavi treba kontrolirati koliko kalorija dnevno unosi.

Maslac od kikirikija, kao i sam kikiriki, snižava razinu kolesterola u ljudskoj krvi uz pomoć nezasićenih masnoća. Sprječava nastanak raznih kardiovaskularnih bolesti. Zahvaljujući svim korisnim tvarima koje su dio ovog proizvoda, obnavlja se rad živčanog tkiva, srca i jetre. Ovaj proizvod je vrlo koristan za buduće majke, ali samo u čistom i prženom obliku. Sadrži folnu kiselinu koja potiče puni razvoj fetusa. Poboljšava pamćenje i pažnju, kao i rad mozga.

Šteta za tijelo

Uz toliko korisnih svojstava, teško je povjerovati da kikiriki može štetiti ljudskom tijelu. Ako osobe imaju prekomjernu tjelesnu težinu i sklone su debljini, potrebno ju je konzumirati u malim količinama. Kod nekih ljudi orašasti plodovi i proizvodi koji ih sadrže uzrokuju alergijska reakcija. Kao nuspojava: šuga, mučnina i povraćanje, oticanje, a također u rijetkim slučajevima može izazvati anafilaktički šok ili predšok stanja.

Imajte na umu da je kikiriki vrlo teško probavljiv, potrebno ga je koristiti u malim količinama, jer kada koristite kikiriki za hranu, metabolički proces može biti poremećen. Ako konzumirate ovaj prehrambeni proizvod u neograničenim količinama, možete samo naštetiti svom tijelu.

Svi su navikli kikiriki smatrati orašastim plodovima, a zbog karakteristika rasta često ih nazivaju "zemljanim". A opet, to je mahunasta biljka, zeljasta i višegodišnja. Samo, za razliku od drugih vrsta ove obitelji, njegovi se plodovi razvijaju pod zemljom. Postoji nekoliko sasvim logičnih razloga zašto se kikiriki smatra i orašastim plodovima: nutritivna vrijednost (prilično visoka, kao npr. bademi i lješnjaci), tvrda ljuska zrna kikirikija, slična ljusci oraha. Njegov mrežasti uzorak podsjeća na paukovu mrežu, a naziv "kikiriki" vjerojatno dolazi od grčke riječi "arachne", što znači pauk.

O biljci

Domovina biljke mahunarke obično se naziva Južna Amerika. Arheološka iskapanja dopuštaju nam zaključiti da su kikiriki uzgajali Indijanci u 1. tisućljeću prije Krista. e. U Europu i Kinu donesen je mnogo kasnije - u 16. stoljeću. Biljka je termofilna pa je njezin uzgoj uspješan u zemljama s odgovarajućom klimom.

Kikiriki (hranjiva vrijednost, kemijski sastav, korisna svojstva - dalje u tekstu) ima vrlo specifične značajke građe cvijeta i procesa formiranja ploda. Gotovo svi su samooplodni. Plodovi se razvijaju iz najnižih cvjetova. Nakon što dođe do oplodnje, jajnik počinje rasti i formira dugačku šipku (gynophore), koja ide u zemlju do dubine od 8-10 cm, tamo dozrijevaju grah karakterističnog cilindričnog oblika s presjecima. Ovo je osebujna prilagodba biljke vrućoj klimi. U dubini su njegovi plodovi pouzdano zaštićeni od vrućine i suhog zraka.

Kikiriki: kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Sjemenke kikirikija sadrže 40-60% ulja i 20-37% bjelančevina. Ova činjenica određuje njegov visok sadržaj kalorija. Oko 80% ulja sadržano je u kikirikiju, čija konzumacija pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi. Proteini u ovom proizvodu optimalno su uravnoteženi u sastavu aminokiselina, pa ih ljudsko tijelo dobro apsorbira. Udio ugljikohidrata, dijetalnih vlakana i vode u 100 g orašastih plodova je 9,9 g, 8,1 g, odnosno 7,9 g.

Osim toga, kikiriki sadrži vitamine A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9, biotin, polifenole (antioksidanse), linolnu i folnu kiselinu. Potonji posebno potiče obnovu i rast stanica. Sastav objašnjava dobrobiti kikirikija. Nutritivna vrijednost: na 100 g. ovisno o sorti, može sadržavati od 550 do 590 kcal.

Od makroelemenata u najvećem postotku su kalij, kalcij i fosfor, a prisutni su i magnezij i natrij. Mikroelementi su zastupljeni željezom, manganom, cinkom, bakrom, selenom.

Koliko je kikiriki dobar za tijelo?

Osim prekrasnog orašastog okusa, kikiriki se odlikuje i iznimnim zdravstvenim blagodatima. Konzumiranje samo 20-25 sjemenki dnevno pomaže u normalizaciji funkcije hematopoetskih organa i izglađivanju sitnih bora. Kao pomoć, plodovi se preporučuju kod povišene razine kolesterola u krvi, nesanice, umora, a paradoksalno, kikiriki čija je nutritivna vrijednost 550-590 kcal preporučuje se kod pretilosti.

Ne zaboravite na veliku količinu antioksidansa sadržanih u orašastim plodovima. Svima je poznato da te tvari štite naše stanice od štetnog djelovanja opasnih slobodnih radikala. Osim toga, kikiriki će vam pomoći nadoknaditi nedostatak proteina u tijelu, smiriti vas s povećanom živčanom razdražljivošću i tonirati s gubitkom vitalne energije.

Pečeni ili sirovi: što je bolje jesti kikiriki?

Sjemenke kikirikija smo navikli jesti sirove ili pečene. U istom obliku dodaje se pekarskim jelima, slasticama, salatama i jelima od mesa. Nutritivna vrijednost prženog kikirikija je 602 kcal na 100 g, što je nešto više u odnosu na sirovi. U isto vrijeme, razina proteina varira oko 40%, a masti - 67%. Napominjemo da je poželjno jesti sušeni ili prženi kikiriki jer ga je u tom obliku lakše oguliti od tanke kožice koja je bogata grubim dijetalnim vlaknima koja inhibiraju razgradnju proteina i škroba.

O prednostima kuhanog kikirikija

Nedavno su američki znanstvenici otkrili da je kuhani kikiriki najkorisniji. Sirove sjemenke sadrže mnogo izoflavonskih antioksidansa, koji sprječavaju razvoj raka, srčane ishemije i dijabetesa. Njihov udio u kuhanom kikirikiju povećava se 4 puta u odnosu na količinu sadržanu u sirovom proizvodu.

Ovo zvuči vrlo neobično, ali razmislite o tome. Kikiriki je grah, baš kao i bob, grašak ili slanutak, i s užitkom ga kuhamo i dinstamo.

Kikiriki dijeta: što je to?

Postoji mišljenje da mnoge holivudske zvijezde koriste kikiriki u borbi protiv viška kilograma. Nutritivna vrijednost (100 g sadrži od 550 do 590 kcal) ovaj podatak dovodi u veliku sumnju. Kako možete izgubiti težinu jedući proizvod koji je pola ulja?

Stvar je u tome što se uz kikiriki dijetu jedu sjemenke biljke, ali ne puno. Zapravo, ovakav način prehrane zahtijeva dodatke u obliku povrća, kruha od žitarica, nemasne kuhane piletine i ribe u ograničenim količinama. Kikiriki ima ometajuću ulogu. Kako bi se razmazio onaj tko mršavi i spriječio da se “slomi” od gladi i želje da pojede nešto slatko, ponudi mu se, na primjer, 2 žlice. l. maslac od kikirikija za doručak uz šalicu čaja. Već u malim količinama kikiriki daje osjećaj sitosti. Dakle, unosom male količine kikirikija, čija je nutritivna vrijednost vrlo visoka, čovjek dobiva samo 2-3 žlice biljnog ulja, što u ukupnoj dnevnoj prehrani nije tako puno.

Što se radi od kikirikija?

Kikiriki je uljarica. Tona njegovih sjemenki omogućuje vam da dobijete od 225 do 320 kg ulja, čija je kvaliteta usporediva s maslinovim uljem. Glavno područje primjene mu je industrija margarina, slastica i konzerviranja. Kikiriki ulje se u malim količinama koristi u farmaceutskoj industriji, a najlošije varijante koriste se u izradi sapuna. U Americi se lavovski dio uzgojenog graha prerađuje u poznati maslac od kikirikija.

Cijeđenjem bilo kojeg ulja uvijek nastaje nusprodukt – pogača, u ovom slučaju bogata proteinima i mastima. Aktivno se koristi u prehrambenoj industriji, izrađujući halvu, dodajući kolačima, slatkišima i jeftinim vrstama čokolade. Kolač se često umijesi u brašno i tako obogati proteinima.

Kikiriki je jak alergen

Dakle, već smo razjasnili činjenicu da pretjerana konzumacija "kikirikija" može imati štetan učinak na vašu figuru. Razlog je što je nutritivna vrijednost kikirikija, bilo sirovog, sušenog ili prženog, vrlo visoka. Međutim, to nije najgore što se može dogoditi.

Mnogi ljudi pate od teških alergija na kikiriki. Za njih konzumacija ovog proizvoda čak iu malim količinama može dovesti do smrti od anafilaktičkog šoka ili kome. Znanstvenici su identificirali tridesetak proteina alergena koji se nalaze u kikirikiju. Moguće je da neki procesi koji pojačavaju aromu orašastih plodova, njihov okus i rok trajanja (zrenje, pečenje, prerada) pridonose povećanju alergenih svojstava.

Neki liječnici razlog za ovu reakciju tijela vide u dječjoj hrani. Kikiriki se često koristi u određenim količinama tijekom procesa proizvodnje. Tijelo male djece ne može se nositi s razgradnjom svih komponenti oraha i ne može ih probaviti. U budućnosti to može najvjerojatnije uzrokovati razvoj alergije na proizvod.

Mnogima poznati kikiriki nazivaju i kineski ili mljeveni orasi, ali biljka ipak pripada drugoj obitelji - mahunarkama. Osim imena, točna domovina proizvoda ostaje misterij: "najdrevnije" voće otkriveno je u skladištima u Peruu, u Južnoj Americi. Putevi distribucije kikirikija također nisu pouzdano poznati. Jedna od verzija proizvoda u Europu je preko Kine (16. stoljeće).

Danas su plodovi ove biljke prepoznati kao vrijedna prehrambena kultura, tako da nema sumnje: proizvod se uzgaja na svim kontinentima u umjerenim, suptropskim i tropskim zonama. Međutim, ljubitelji orašastih plodova neće biti sretni kada saznaju da ovaj predstavnik mahunarki zauzima vodeću nutricionističku poziciju među ostalim “članovima obitelji”. Pogledajmo pobliže sadržaj kalorija u prženom slanom i sirovom oguljenom kikirikiju i saznajmo koliko proteina ima u kikirikiju.

Vitaminsko-mineralni sastav kikirikija

Kompleks mikro- i makroelemenata uključenih u proizvod je impresivan, zasićujući mnoge vitalne sustave tijela potrebnim spojevima:

natrij (Na),
kalcij (Ca),
željezo (Fe),
kalij (K),
cink (Zn),
selen (Se).

Vitaminski koktel proizvoda sadrži većinu predstavnika skupine B (1, 2, 4, 5, 6, 9), vitamine D, E, PP, C i A.

Najimpresivniji postotak dnevnih potreba (na 100 grama) je alfa tokoferol (vitamin E) - 67,3%, folat (vitamin B9) - 60% i tiamin (vitamin B1) - 49,3%.

Apsolutno nevjerojatne rezultate pokazuje vitamin PP, koji je odgovoran za normalan tijek redoks procesa - 94,5%.

Konzumacija jezgri otklanja mogućnost nedostatka većine korisnih spojeva (šest od trinaest vitamina) i osigurava potrebne uvjete za potpuno funkcioniranje sustava i organa.

Omjer masti, proteina i ugljikohidrata

Pogledajmo pobliže sadržaj BZHU (100 g):

ugljikohidrati - 10,06 g (12,3%),
masti - 46,39 g (56,7%),
bjelančevine - 25,33 g (31%).

Gornja ravnoteža ukazuje na prevagu posljednje dvije komponente: masna komponenta pokriva 63% dnevne vrijednosti elementa (dijeta 2000 kcal/dan), proteinska komponenta - 37%.

Strašni podaci? Međutim, ovaj sastav je koristan prvenstveno za one koji gube težinu. Nekoliko pojedenih zrna puni tijelo energijom bez dodavanja kapi kolesterola. Proizvod je visoko hranjiv, brzo daje osjećaj sitosti (zahvaljujući proteinima), a istovremeno se brzo apsorbira. Mala veličina porcije sprječava prejedanje ili istezanje želuca.

Video

Kalorični sadržaj kikirikija

Razmotrite neprženi proizvod: sirovi oljušteni kikiriki sadrži 551 kcal na 100 grama. Ovi orasi sadrže najveću količinu korisnih elemenata.

Da bismo lakše kontrolirali "jedinice", predstavljamo sadržaj kalorija u jezgrici: 1 kom. (0,5 g) ima 3 kcal za sirovu verziju i 3,5 za prženu verziju.

Prijeđimo na druge načine pripreme orašastih plodova (kcal - 100 g):

kalorijski sadržaj prženog kikirikija - 580-605 (na koji utječe volumen ulja),
slani proizvod - 597, pržen sa soli - 610-626,
kalorijski sadržaj kikirikija u šećeru - 490-509,
zrna prelivena čokoladom - 477-500,
orah u kokos glazuri - 800,
kozinak od kikirikija -485,
Maslac od kikirikija ima 899 kalorija.

Pokazatelji za orašaste plodove mogu varirati ovisno o količini dodane komponente (ulje, sol) i varijacijama u težini konačnog proizvoda (debljina premaza glazure).

Visoka kalorijska vrijednost kikirikija nije loša strana proizvoda: 30 g sirovih jezgri dovoljno je za potpuni međuobrok koji sadrži samo 165 kcal. Ako je važna točka maksimalna apsorpcija vitamina E, tada nemojte odustati od pečenih oraha: energetska vrijednost za prethodnu težinu povećat će se na 174-200 kcal.

Na prvi pogled može se činiti da je kikiriki izravno povezan s orasima, ali to nije tako. Kikiriki je uljarica. Kikiriki je ovisan o toplini i vlazi, zeljast je, prilično je malen i pripada obitelji mahunarki. Osim toga, kikiriki ima dva naziva - kineski orah i kikiriki. Kikiriki potječe iz Južne Amerike, gdje postoji sedamdesetak vrsta ove vrste orašastih plodova.

Danas je kikiriki prepoznat kao vrijedna prehrambena kultura, pa se uzgaja u mnogim zemljama svijeta gdje je klima topla. Prehrambena i konditorska industrija već dugo koriste kikiriki u kulinarskim kreacijama i čine ga sve popularnijim proizvodom. Osim toga, od kikirikija se dobivaju ukusne paste i kreme koje neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle. Kemijska industrija također nije zanemarila kikiriki, koristi se u proizvodnji plastike, umjetne vune i još mnogo toga.

Kalorični sadržaj kikirikija je 551 kcal na sto grama proizvoda. Ovo je pokazatelj kalorijskog sadržaja sirovog kikirikija. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju prženog kikirikija, brojka je mnogo veća. O tome koliko kalorija ima prženi kikiriki ćemo malo kasnije. Također treba napomenuti da kalorijski sadržaj kikirikija uključuje proteine, masti i ugljikohidrate.

Prednosti kikirikija

Iako je sirovi kikiriki visokokaloričan, sadrži mnogo hranjivih tvari i vitamina. Zbog visokog sadržaja antioksidansa u kikirikiju, dobrobiti kikirikija su neosporne. Činjenica je da antioksidansi pružaju neprocjenjivu pomoć ljudskom tijelu u zaštiti od slobodnih radikala.

Kalorični sadržaj sirovog kikirikija također leži u sadržaju polifenola, odnosno tvari koje imaju antioksidativna svojstva. Kikiriki je proizvod koji bi trebao biti uključen u prehranu svake osobe, tako da bi ljudi koji su zainteresirani za pitanje koliko kalorija ima kikiriki trebali znati o tome. Njegova blagotvorna svojstva mogu poboljšati stanje svake osobe, osim, naravno, onih koji su alergični na kikiriki.

Kalorični sadržaj kikirikija, kao što je gore navedeno, prilično je visok, tako da će vam čak i mala šaka orašastih plodova dati snagu i neće vam rastegnuti želudac.

Ako kikiriki jedete u umjerenim količinama, on poboljšava ljudsku probavu, a po snazi svojih antioksidativnih svojstava odmah je iza nara; to je glavna dobrobit kikirikija.

Kikiriki jača imunitet i pomaže ljudskom tijelu u borbi protiv stresa i depresije. Kikiriki sadrži triptofan i prirodnu aminokiselinu koja je potrebna za proizvodnju tako dobro poznatog hormona raspoloženja kao što je serotonin.

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu jela s kikirikijem, jer ga mnogi ne koriste kao orašasto voće, već ga dodaju raznim kulinarskim jelima.

Sadržaj kalorija u prženom kikirikiju

Kikiriki nije samo poslastica za odrasle i djecu, već i vrijedan lijek, što potvrđuje i znanost. Ljudi su ga navikli jesti nakon toplinske obrade. Naravno, sadržaj kalorija u prženom kikirikiju je vrlo visok, ali unatoč tome, mnogima su postali omiljena poslastica.

Kalorični sadržaj prženog kikirikija je 580 kcal na sto grama proizvoda. Ova kalorijska vrijednost kikirikija je približna. Uostalom, prilikom prženja kikirikija može se dodati neka vrsta ulja. U ovom slučaju, sadržaj kalorija u kikirikiju bit će još veći. Stoga bi ljudi koji su na dijeti i zainteresirani za pitanje koliko kalorija ima kikiriki trebali jesti sirovi kikiriki, jer sadrži mnogo manje kalorija.

Osim visokog sadržaja kalorija kikiriki sadrži vitamine B, E, C i PP. Kikiriki sadrži i elemente u tragovima kao što su fosfor, kalcij, kalij, magnezij, kao i bakar i cink.

Kako jesti kikiriki

Kad se kikiriki prži, njegov sadržaj antioksidansa se povećava, ali se, nažalost, uništavaju vitamini. Na primjer, ako imate dijabetes, ne preporučuje se jesti kikiriki sirov. U kulinarstvu se kikiriki najčešće koristi pržen jer mu se toplinskom obradom poboljšava okus. Kikiriki se dodaje sladoledu, pecivima i pićima. Maslac od kikirikija također je prilično vrijedan proizvod.

Kako čuvati i odabrati kikiriki

Najbolje je kupiti neoljušteni kikiriki, njegova boja mora biti ujednačena i bez mrlja. Ne biste trebali kupovati kikiriki koji miriše na pljesniv. Kikiriki u ljusci potrebno je protresti. Visokokvalitetna zrna zvone i imaju dovoljnu težinu.

Kikiriki, koji je visokokaloričan, zahtijeva odgovarajuće uvjete skladištenja. Kikiriki ne voli vlagu. U vlažnom okruženju postaje zaražen plijesni. Osim toga, na površini kikirikija stvaraju se tvari koje remete rad jetre.

Kikiriki je najbolje čuvati u hladnjaku. U hladnim uvjetima zadržava svoja svojstva šest mjeseci.

Šteta od kikirikija

Već smo saznali kalorijski sadržaj sirovog kikirikija i kalorijski sadržaj pečenog kikirikija. Postoje i slučajevi kada kikiriki nije koristan svima i ne uvijek, u nekima od njih šteta od kikirikija je prilično primjetna.