Za one koji još nisu upoznati s tako divnim kolačima kao što je mana, predlažemo da to učine upravo sada. Zašto čudo? Jer pita je toliko jednostavna i laka za pripremu da se s njom može nositi i kuhar početnik. S grizom biskvit nije hirovit kao s brašnom, a kolač uvijek dobro naraste.
Mannik - opći principi i metode pripreme
Recept obavezno uključuje griz, zbog čega se pojavio naziv "manna". Kao i brašno, maslac, šećer i bilo koji mliječni ili fermentirani mliječni proizvod, ponekad i svježi sir. Da biste dodali okus, u tijesto se mogu dodati kandirano voće, sušeno voće, komadići čokolade, sjemenke maka, med, jabuke, bundeva i bobičasto voće.
Da bi pita dobila lijep izgled, posipa se šećerom u prahu, maže fondanom, glazurom i pekmezom. A kako bi poboljšao okus i učinio ga sočnijim, mana se izreže na dvije polovice i namaže kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom i natopi rumom ili konjakom. Ispada prava torta.
Mannik - priprema hrane
Da biste napravili nježnu i ukusnu pitu, griz se mora natopiti tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tekućini se ostavi najmanje sat vremena, može i više. Inače se griz neće dobro raspršiti, a zrnca u gotovoj piti će škripati na zubima.
Mannik - najbolji recepti
Recept 1: Klasična mana
Postoji mnogo recepata za manu, koji tvrde da su najklasičniji, samo se neki miješaju s kiselim mlijekom, drugi s kefirom, a treći s kiselim vrhnjem. Stoga se ovi sastojci mogu spojiti u jednu definiciju - fermentirani mliječni proizvodi, a vi birajte koja vam je bliža. Inače sastav je isti - griz, brašno, šećer, maslac.
Sastojci: 1 žlica. griz, šećer i fermentirani mliječni proizvodi, 3 jaja, soda - 1 žličica, 100 g maslaca, 1 šalica. brašno.
Način kuhanja
Pomiješajte griz s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom po izboru i ostavite sat vremena.
Jaja i šećer izmiksati i umutiti. Dodati otopljeni puter, izmješati i sjediniti sa grizom. Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Da biste izbjegli pojavu grudica, bolje je koristiti mikser za miješanje mase. Tijesto ne smije biti dosta gusto. Ako se koristi gusto kiselo vrhnje, količina brašna može se smanjiti na jednu čašu.
Kalup namastiti, posuti grizom ili brašnom i izliti tijesto. Pecite (190C) 35-40 minuta.
Recept 2: Mannik s kiselim vrhnjem
Mannik s kiselim vrhnjem nije samo vrlo nježan i ukusan, već uvijek uspijeva. U ovom receptu navedene količine odnose se na standardni kalup za tortu. Ako udvostručite sastojke, pita će biti veličine većeg lima za pečenje.
Sastojci: 2 jaja, po 1 čaša kiselog vrhnja i griza, 2/3 žlice. šećera, bez slajda 1 žličica sode, margarina ili maslaca (namastite kalup).
Način kuhanja
Pomiješajte griz i kiselo vrhnje i ostavite sat vremena da griz ima vremena da nabubri. Ako je kiselo vrhnje gusto, bolje ga je ostaviti jedan i pol do dva sata.
Umutiti jaja dodajući šećer. Pomiješajte sa grizom, dodajte sodu i promiješajte. Tepsiju namastite i pospite grizom, prezlama ili brašnom. Stavite tijesto i pecite 30 minuta (190C).
Recept 3: Manna s kefirom
Jednostavan recept za manu s kefirom. Ako ste već radili ovu pitu s vrhnjem ili mlijekom, svakako je probajte s kefirom, nećete požaliti. Ispada lagano, prozračno i mrvičasto. Ovo je osnovni recept za pitu. U tijesto možete dodati svježe bobice, sušeno voće i čokoladu.
Sastojci: kefir – 1 čaša (200ml), stakleni griz (200g), 3 jaja, puter (za podmazivanje kalupa), prašak za pecivo – 10g ili soda – 1/2 kašičice, prstohvat soli, kristalni šećer – 100g, vanilin šećer – 1 vrećica.
Način kuhanja
U kefir dodajte čašu griza. Kada se u receptu spominje čaša, misli se na legendarnu fasetiranu sovjetsku čašu od 250 ml. Ostavite žitarice da bubre najmanje sat vremena, ili čak dva. Posuđe se može prekriti pločom ili filmom.
Krenimo s pripremom tijesta. Umutiti jaja dodajući im sol i šećer. Dobro umutiti, najlakše ćete to učiniti mikserom. Dodajte vanilin šećer, zatim prašak za pecivo (ili sodu), ali samo jedno po jedno.
Vrijeme je da spojite masu jaja i kefir s grizom i dobro ih promiješajte. U ovoj fazi po želji dodajte sušeno voće, koricu ili sok od citrusa.
Tijesto je gotovo, preostaje ga samo izliti u kalup i peći (190C). Za 40-50 minuta pita će biti gotova. Može se peći i ranije, pogotovo ako je korica jako porumenila. Zatim ga trebate probušiti drvenim štapićem. Obično je ova uloga povjerena jednostavnoj čačkalici. Ako ostane suha, možete izvaditi manu.
Recept 4: Mannik s mlijekom
Vrlo ukusna mana, doslovno se topi u ustima. Napravljen od najjednostavnijih sastojaka koji su vam svaki dan pri ruci, a izmiksani u samo par minuta. Dodate li u smjesu vrećicu vanilin šećera kolač će od mlijeka postati mirisan, a dodate li žlicu ili dvije kakaa pretvorit će se u čokoladu. Umjesto maslaca možete dodati čokoladni, kokosov ili kakao maslac, tako će okus pite biti originalniji.
Sastojci: 3 jaja, po 1 čaša mlijeka, griz, brašno i šećer, 1 stol. laž prašak za pecivo, biljno ulje - 80 ml, maslac - 20 g, prstohvat soli.
Način kuhanja
Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom. Ulijte biljno ulje, samljeti dok ne postane glatko.
Zagrijte mlijeko dok se maslac ne otopi. Nemojte previše zagrijavati niti kuhati kako se bjelanjci ne bi zgrušali. Sjediniti smjesom od griza i jaja, ostaviti sa strane 30 minuta da griz nabubri.
Prašak za pecivo pomiješati s brašnom i sjediniti s mliječnim tijestom. Kalup namazati uljem, da se kolač ne bi zalijepio za dno, posuti još brašna ili griza. Ulijte tijesto u kalup i pecite (180C – 40 minuta). Bolje je držati drvenu čačkalicu pri ruci i povremeno njome probušiti kolač.
Recept 5: Mana u sporom kuhalu
Lako je kuhati manu u pećnici, a čak iu sporom štednjaku to je jedan-dva punch. Osim svježeg sira, recept sadrži malu količinu kiselog vrhnja. Možete ga uzeti u bilo kojem sadržaju masti, ali ne previše tekućine. Ako umjesto praška za pecivo dodate sodu, boja biskvita može ispasti malo tamnija. Ako niste ljubitelj preslatkih peciva, smanjite količinu šećera. Da bi pita bila nježnija, svježi sir je potrebno utrljati ili izmiksati mikserom da se razbiju grudice.
Sastojci: čaša šećera i griza, 4 jaja, 0,5 kg svježeg sira, prašak za pecivo 1 žlica. žlica ili soda ½ žličice. l., kiselo vrhnje 5 tbsp.
Način kuhanja
Pomiješajte svježi sir, griz i kiselo vrhnje. Može se miješati blenderom. Posebno umutiti jaja i šećer pa ih dodati u svježi sir. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Zdjelu namazati margarinom ili maslacem i uliti tijesto. Pecite 60 minuta na "pečenje". Kada se kolač izvadi iz sporog kuhala, malo se slegne, ali i dalje ostaje dosta gust i pahuljast.
Recept 6: Mana od bundeve bez jaja
Ova jantarna sunčana pita svidjet će se mnogima. Cimet u mani daje mu blagdanski božićni štih. Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, jednostavno ga izostavite iz sastava. Ovaj recept ima jednu zanimljivost - gotova pita se puni sirupom. Ovaj trenutak posebno će cijeniti ljubitelji sočnih i "mokrih" keksa.
Sastojci: 2 šalice naribane bundeve, griz – 1,5 šalice, čaša kefira, prašak za pecivo – 1 žlica. ili soda 1/2 žličice, šećer - 1/2 šalice. Sirup: 100 g soka od jabuke ili 1 velika naranča (trebat će vam svježe iscijeđeni sok), sok od limuna - 1 stol. l., šećer 2/3 šalice, prstohvat cimeta.
Način kuhanja
Bundevu sitno naribati i ocijediti. Dobiveni sok možete koristiti za sirup umjesto soka od jabuke ili naranče ili pronaći drugu namjenu. Može se zamrzavati.
Pomiješajte sodu s kefirom, tekućina će se početi pjeniti, tako se javlja reakcija kada se soda ugasi kiselinom. Pomiješajte s bundevom, šećerom i grizom. Tijesto je umiješeno, preostaje ga još samo ispeći. Za 30-40 minuta kolač će biti gotov na 180C.
Dok se mana peče pripremite sirup. Iscijedite sok od naranče ili koristite sok od jabuke. Pomiješajte s limunovim sokom i šećerom. Ljubitelji cimeta mogu dodati i prstohvat ovog začina. Skuhajte sirup.
Još vruću pitu preliti prokuhanim sirupom. U početku će mana u njoj "plutati", pa ju je bolje staviti u zdjelu s visokim rubovima. Nakon 30-40 minuta kolač će kao spužva upiti svu tekućinu. Zatim ga možete rezati i poslužiti.
Recept 7: Mana s grožđicama
Za ovaj recept za manu možete koristiti svijetle ili tamne grožđice, nije toliko važno. Mnogo je važnija pravilna priprema. Da bi dodatak bio ukusan i aromatičan, potrebno je namočiti suho voće. Tijesto za manu s mlijekom.
Sastojci
150 grama šećera;
170 grama žitarica;
0,2 l mlijeka;
Dva jaja;
6 grama ripera;
65 grama maslaca;
70 grama brašna;
100 grama grožđica.
Način kuhanja
1. Oprane grožđice prelijte vrućom vodom iz kuhala i ostavite pet minuta. Zatim iscijedimo vodu.
2. Toplo mlijeko pomiješajte sa šećerom i žitaricama, dodajte grožđice, jaja, a možete i soli. Sve dobro promiješati, poklopiti, ostaviti najmanje dvadesetak minuta, može i do dva sata.
3. Otopite maslac, pomastite tepsiju, trebalo bi 15 grama. Ostatak uliti u tijesto i dodati prašak za pecivo pomiješan s brašnom.
4. Stavite tijesto u kalup, poravnajte i pecite pitu s grožđicama 35 minuta na 200 stupnjeva. Za kuhanje je prikladan i spori štednjak, mana će se u njemu kuhati najmanje 50 minuta.
Recept 8: Mana s jabukama
Ova pita od jabuka nije niža po ukusu od svačije omiljene šarlote. Za manu možete uzeti bilo koje jabuke: kisele, slatke, lagano mlitave, pa čak i slomljene. Sva oštećenja moraju biti odrezana.
Sastojci
140 grama šećera;
160 grama krupice;
0,22 l kefira (ryazhenka);
10 grama sode;
Dvije jabuke;
100 grama maslaca;
130 grama brašna.
Način kuhanja
1. Posolite kefir, dodajte žitarice i ostavite 40 minuta. Ako ste u kratkom vremenu, možete malo zagrijati fermentirani mliječni proizvod i ostaviti griz u njemu 25-30 minuta. Obavezno promiješati.
2. Umutiti jaja i pijesak, otopiti maslac, možete ga zamijeniti kvalitetnim margarinom. Sve to dodajte žitaricama. Na kraju ubacimo sodu i brašno. Budući da je tijesto napravljeno na kefiru, ne morate ga prethodno ugasiti.
3. Jabuku oguliti, narezati na kriške, uliti u tijesto. Promiješajte i stavite u kalup. Stavite manu u pećnicu na 40 minuta i pecite na 170°C.
Recept 9: Čokoladna mana s kakaom
Manna nam se ne čini uvijek kao skromna i dosadna pita. Može biti prekrasan desert ako se pripremi po ovom receptu. Po želji nakon pečenja preliti glazurom. Umjesto jogurta možete koristiti kefir.
Sastojci
200 grama žitarica;
500 grama kiselog mlijeka;
60 grama kakaa;
Dva jaja;
100 grama brašna;
4 žlice ulja;
10 grama ripera;
190 grama šećera.
Način kuhanja
1. U jogurt uspite šećer i žitarice, promiješajte i zaboravite na njih pola sata.
2. U drugoj posudi umutiti jaja, dodati kakao, posoliti i promiješati. Prelijte preko žitarica.
3. U tijesto dodati brašno i dodati prašak za pecivo. Miksajte dok ne postane glatko.
4. Čokoladnu masu izlijte u kalup promjera oko 20 cm.Manu s kakaom pecite na 180 °C. Po želji premažite glazurom, ali to učinite nakon što se kolač ohladi.
Recept 10: Mannik "Tender" s kiselim vrhnjem i margarinom
Mannik s ovim receptom uvijek pali. Pita je nježna i tijesta, masna zbog dodatka masnoće. Po želji možete dodati malo suhog voća ili narezati jabuku, ali i bez dodataka okus će vam prijati.
Sastojci
150 grama margarina;
Čaša nemasnog kiselog vrhnja 10-15%;
160 grama žitarica;
160 grama šećera;
Tri jaja;
6 grama sode;
140 grama brašna;
Prstohvat poleta.
Način kuhanja
1. Margarin za takvu manu se može dobro omekšati, ali je bolje otopiti i ohladiti. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. Ne smije biti pregusto. Koristimo proizvod s niskim udjelom masti kako bi tijesto imalo željenu konzistenciju.
2. Dodajte šećer u prahu, a zatim jaja, dodajte koricu, možete je zamijeniti vanilin šećerom.
3. Dodajte griz i ostavite smjesu pola sata.
4. Dodati brašno i sodu koju je potrebno ugasiti. Zamijesiti tijesto i prebaciti ga u kalup. Pecite na 170°C 35 minuta. Ako je kalup malog promjera, a kolač ispadne visok, tada možete dodati još nekoliko minuta.
Mannik s kefirom je vrlo ukusna pita u kojoj glavni sastojak nije brašno, već žitarice. Ova se pita peče više od 800 godina i tijekom tog vremena pojavilo se mnogo različitih recepata za njihovu pripremu. Lako se priprema, sastojci za kuhanje su jeftini i dostupni. Da bi naš desert bio nježan, mrvičast, s hrskavom koricom, potrebno je održavati određene omjere glavnih proizvoda. Ali možete biti kreativni s raznim dodacima.
Ovaj ukusni biskvit mogu dati i maloj djeci, a dijete ne morate prisiljavati da zavoli griz kašu, samo mu pripremite ovu neobičnu pitu, dodajte joj jarko voće, bobičasto voće, grožđice, orahe i mak. Jelo će postati još ukusnije i zanimljivije.
Dajte kolaču lijep izgled, pospite ga šećerom u prahu, premažite glazurom i pekmezom. Napravite sočnije, prerežite na dvije polovice i premažite kiselim vrhnjem, pekmezom, kondenziranim mlijekom i natopite sirupom. Ovaj doručak će biti ukusan, zdrav i sigurno će se svidjeti vašem djetetu.
Može se pripremiti od mlijeka i kiselog vrhnja, kefira i fermentiranog pečenog mlijeka. Kalorični sadržaj mane s kefirom iznosi 249 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.Da biste smanjili kalorijski sadržaj pite, potrebno je isključiti dodavanje brašna i maslaca.
Narančasta manna s kefirom bez brašna u pećnici
Jednostavan recept za pripremu nježne i vrlo ukusne mane na kefiru, bez brašna, bez jaja. U ovom receptu griz ne morate dugo namakati u kefiru, što će značajno ubrzati proces kuhanja. Sadržaj kalorija u takvim pečenim proizvodima je manji, ali koristi će biti veće.
Za pripremu rumene i vrlo aromatične mane potrebno nam je:
- kefir - 2 žlice.
- šećer - 1 žlica.
- soda - 1 žličica.
- griz - 2 žlice.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- narančasta korica - 2 žlice. l.
- narančasta - 1 kom.
- cimet - 1/2 žličice.
Priprema korak po korak:
Ulijte dvije čaše kefira bilo kojeg sadržaja masti u zdjelu, dodajte čašu šećera, promiješajte.
Dodajte jednu žličicu sode bikarbone ili bilo kojeg praška za pecivo koji ste navikli koristiti. Sve lagano izmiješajte pjenjačom.
Zatim dodati dvije čaše griza i to griza, a ne griz brašna.
Dodajte dvije žlice biljnog ulja. Ne morate dodavati maslac, ali s maslacem će kolač biti mekši i pahuljastiji.
Sve dobro promiješajte. Dakle, imamo bazu mane. Predlažem da pripremite nadjev...
Prethodno osušenu narančinu koru sameljite u prah u mlincu za kavu. Dobit ćete aromatičnu koricu naranče. 
Dodajte dvije žlice ove korice u manu.
Tamo dodajte jednu oguljenu i nasjeckanu naranču.
Dodajte 1/2 žličice cimeta. Kombinacija naranče i cimeta dat će nesvakidašnji okus piti.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
A kao rezultat miješanja vidjet ćete kako masa postaje prozračna.
Stavite tijesto u podmazan kalup za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed. Stavite tepsiju u pećnicu, pecite manu 20 minuta na 200 stupnjeva, te još 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Tijekom pečenja ne otvarati vrata pećnice jer se inače mana neće dići i bit će gusta i ne pahuljasta.
Kad je gotova znamo po aromatičnom mirisu i zlatno smeđoj kori, a uz pomoć šibice, ako je šibica suha, mana je gotova.
Ukrasite gotovu manu. Dobar tek, ukusan čaj!
Klasični recept za manu s kefirom
Sastojci:
- griz - 1 žlica.
- kiselo vrhnje - 1 žlica.
- brašno - 1 žlica.
- jaje - 3 kom.
- šećer - 1 žlica.
- maslac - 30 gr.
- sol - 1/2 žličice.
Priprema korak po korak:
U zdjeli pomiješajte griz sa kiselim vrhnjem i ostavite 60 minuta da griz nabubri.
Umutiti jaja sa šećerom. Dodati sol, omekšali puter i opet dobro umutiti. 
Dodajte griz sa kiselim vrhnjem i sve promiješajte.
Dodajte čašu brašna i zamijesite tijesto.
Posudu za pečenje namazati maslacem, posuti grizom ili krušnim mrvicama i uliti tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40-45 minuta.
Provjerite spremnost mane šibicom. Ako je šibica suha, onda je mana spremna.
Ohladite pitu na sobnoj temperaturi i uživajte u najfinijem biskvitu.
Recept za manu na kefiru sa svježim sirom
Želite li svoje najmilije razmaziti nečim ukusnim i jednostavnim za pripremu!
Pečenje ukusne mane sa svježim sirom jednostavno je i ne oduzima puno vremena. Dodajte grožđice, komadiće naranče ili banane, suhe marelice ili jabuku i dobit ćete pravu poslasticu.
Dodajte koricu naranče i cimet za prekrasnu, sofisticiranu aromu.
Sastojci:
- griz - 1 žlica.
- kefir - 1 žlica.
- šećer - 1 žlica.
- svježi sir - 300 gr.
- jaje - 2 kom.
- brašno - 1/2 žlice.
- prašak za pecivo - 1 žličica.
- vanilin, vanilin šećer - po ukusu
- maslac - 150 gr.
priprema:
- Gris prelijte kefirom, promiješajte i ostavite da nabubri oko 1 sat.
Ostavite umiješeno tijesto da odstoji. Tada će griz nabubriti do željene konzistencije, inače će griz sa svježim sirom ispasti suh, a griz će biti tvrd. Tijesto za manu sa svježim sirom ne smije biti previše strmo!
- Svježi sir pomiješajte sa šećerom.
- Posebno umutiti jaja i dodati u masu od skute.
- Pomiješajte griz s kefirom s masom skute i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno, vaniliju i omekšali maslac. Da bi mana bila visoka i pahuljasta, opustite tijesto od skute.
- Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama kako se tijesto ne bi lijepilo za njihove stijenke.
- Za pečenje koristite lim za pečenje ili male kalupe za muffine.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Gotovu manu sa svježim sirom možete ukrasiti po želji: šećerom u prahu, vrhnjem, glazurom, komadićima kokosa ili čokolade.
Mana sa svježim sirom može se staviti na stol s kondenziranim mlijekom, džemom ili medom; svježe svijetle bobice čine dobru kombinaciju.
Manna s jabukama u sporom kuhalu
Zahvaljujući novim dostignućima u kuhinjskim aparatima, domaćice su si olakšale život. Izrađujemo pripremu, stavljamo je u zdjelu, uključujemo, postavljamo željeni način rada i čekamo manu s jabukama. Pita se brzo priprema i ispadne jako ukusna. Nježno, prozračno tijesto s aromom voća. Što bi moglo biti još bolje uz šalicu mirisnog čaja? Dakle, počnimo.
Vrlo jednostavna i ukusna pita, koja se zapravo radi od dostupnih sastojaka. Pa, najbolje ga je kuhati s grožđicama, što ga čini još slađim. Iako možete dodati bilo koji drugi nadjev. Ili ga skuhajte uopće bez nadjeva, kako vam se više sviđa.
1. Mana s grožđicama
Mi ćemo trebati:
1 šalica griza
-1 čaša kefira
-0,5 šalice šećera
-80 gr. otopljeni maslac ili margarin
-75 gr. grožđice
-1 kom. jaje
-1 paketić vanilin šećera
-0,5 žličice sode (ugasiti octom)
-prstohvat soli
priprema:
Grožđice poparite kipućom vodom, ocijedite vodu, osušite i pomiješajte s prstohvatom brašna.
Jaje lagano umutiti mikserom sa soli, šećerom i vanilin šećerom, uliti kefir, maslac, dodati griz, grožđice i sodu, sve dobro promiješati.
Pustite da smjesa “nabubri” 15-20 minuta dok se pećnica zagrije.
Uključite pećnicu na 200 stupnjeva, namažite kalup (ja sam uzela jednokratni od 22 cm) maslacem i pospite grizom.
Smjesa je odstajala i postala gusta.
Prebacite u pleh i zagladite vrh.
Pecite 45-50 minuta dok se pita ne zgusne i ne porumeni.
Gotovu manu malo ohladite u kalupu, pa pažljivo prebacite u posudu. Po želji vrh možete glazirati malo ugrijanim pekmezom.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. Jednostavan recept za manu s kefirom
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sastojci:
3 jaja
- 100 g margarina ili putera
- 1 čaša krupice
- 1 šalica šećera
- 1 čaša kefira
- 1 šalica brašna
- 1 žličica gašene sode (ne morate je ugasiti, soda će se ugasiti kefirom)
priprema:
1. Umutiti jaje, šećer, margarin otopiti.
2. U dobivenu masu dodajte griz, sodu, kefir, margarin. Sve pažljivo promiješajte.
3. Kalup namazati uljem.
4. Na kraju dodajte brašno.
5. Sve pomiješajte.
6. Tijesto ulijte u kalup i pecite 20-30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni, a spremnost provjerite čačkalicom.
Pita "Mannik" je spremna! Ostaje samo da ga okrenete i ukrasite po želji.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Mana od limuna
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sve što trebamo:
1 šalica suhog griza;
- 1 čaša kefira;
- 1 šalica šećera;
- 2 jaja;
- 1 veliki limun;
- Prstohvat soli;
- 1 paketić vanilin šećera;
- 1 žlica. žlica praška za pecivo za tijesto;
- 2 žlice brašna;
- Maslac ili margarin za podmazivanje kalupa;
- Šećer u prahu za posipanje.
priprema:
Pomiješajte griz sa kefirom i ostavite pola sata da nabubri.
Nakon nekog vremena krećemo s daljnjim pripremama. U posebnoj posudi sameljite jaja sa šećerom, soli i vanilin šećerom.
Limun naribajte na krupnije ribež zajedno s koricom.
Sada sve pomiješajmo. Tijesto ispadne vodenasto pa dodajte par zlica brasna i jednu zlicu praska za pecivo za tijesto. Probala sam ga napraviti sa sodom, nije mi se svidjelo, bolje je kupiti prašak za pecivo ili napraviti sam.
Kalup za pite obložite papirom za pečenje, premažite maslacem i pospite prezlama. Silikonski kalup jednostavno namažite otopljenim maslacem ili kremastim margarinom. Ulijte tijesto u kalup za pitu.
Stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura u pećnici nije veća od 200 stupnjeva. Gornji dio mane uvijek je bljeđi od dna, stoga nemojte dopustiti da vas nesmeđi vrh zavara; nakon 15-20 minuta provjerite spremnost šibicom ili čačkalicom; ako je šibica suha, uklonite je. Gotovu pitu stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu.
Oh, šteta što ne mogu slikati miris! Miris vanilije, limuna i kave. Susjedi nervozno puše na mjestu, moja obitelj već zvecka čašama. To je to, otišao sam popiti kavu.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Mannik s višnjama
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sastojci:
1 žlica. mamci
1 žlica. Sahara
1 žlica. kefir
2 jaja
200 g smrznutih višanja
4 žlice. žlice brašna
1 žličica praška za pecivo
2 žličice vanilin šećera
priprema:
Pomiješajte kefir s jajima i dodajte griz, šećer, brašno, vanilin i prašak za pecivo.
Sve dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da griz nabubri...(može i manje)
Dok griz bubri upaliti pećnicu da se grije.
Višnje su se posule šećerom i izmiksale. Izvadili smo kalup, na dno sipali 1/3 višanja
zatim tijesto, pa preostale višnje...
Pećnica je već zagrijana na 180 stupnjeva... tepsiju staviti u pećnicu 1 sat
ili do karakteristične... žute... pa... razumijete... korice...
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.vrlo ukusna pita za djecu
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sastojci:
1 čaša griza
-120g kiselog vrhnja (15-20%)
-1 šalica šećera
-3 jaja
-1 žličica praška za pecivo
-1 šalica brašna
priprema:
Pomiješajte kiselo vrhnje s grizom i ostavite da se kuha 1 sat.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati smjesu griz-pavlaka, dobro izmiješati. Dodajte prašak za pecivo i brašno, zamijesite rahlo tijesto.
Tijesto izlijte u podmazan pleh, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40-50 minuta.
Da provjerite da li je mana gotova probušite je čačkalicom...ako je šibica suha onda je mana gotova.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6.Vrlo jednostavan, nevjerojatno ukusan i nježan "Mannik s bananama"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sastojci:
Griz - 1,5 šalica (300 g)
-Kefir - 0,5 l
- Jaja - 2 kom.
-Šećer - 0,5 šalice (ako volite slađe, možete koristiti do 1 šalice) (100-200 g)
-Vanilin šećer - 1 vrećica (10 g)
- Maslac, otopljen - 2 žlice. l. (40 g)
-Zrele, meke banane - 2 kom. (300-350 g)
-Brašno - 0,5 šalice (70-80 g)
- Soda - 0,5 žličice. (5 g)
priprema:
1. Pomiješajte griz sa kefirom i ostavite sat vremena da griz nabubri.
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati banane narezane na komadiće ili zgnječene vilicom i maslac.
3. Pomiješajte s nabubrelim grizom, dodajte brašno i na samom kraju sodu od živog vapna. Tijesto treba biti homogeno i ne previše gusto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
4. Stavite tijesto u kalup. I u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite manu s bananama 35-40 minuta dok ne porumene.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. Mannik s kiselim vrhnjem! Nevjerojatno ukusno
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mi ćemo trebati:
2 jaja
2 šalice šećera
2 šalice griza
2 šalice kisele pavlake (ja uzimam teglu od 400 g 15% kisele pavlake)
Kiselo vrhnje možete zamijeniti 3,2% kefirom, ali je ukusniji s kiselim vrhnjem :)
0,5 žličice soda
Vanilin
priprema:
Pomiješajte griz sa kiselim vrhnjem i ostavite 1 sat da griz “nabubri”.
Ovoj masi dodajte dobro umućena jaja sa šećerom, sodu (gašenu), vanilin.
Sve dobro umutiti mikserom.
Ja dodam grožđice i kandirano voće, možete dodati orahe ili korice naranče, kako god želite.
Masu (bit će tekuću) izlijte u kalup namazan biljnim uljem i pecite na 170 stupnjeva 1 sat ili malo manje.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8.Brzi mannik
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sastojci:
Krupica - 1 staklo
Brašno - 1 šalica
Šećer - 1 staklo
Kefir - 1 staklo
Jaja - 3 komada
Soda - 1 žličica
Maslac - 100 grama
Kako kuhati "Mannik u žurbi"
Gris preliti kefirom i ostaviti da nabubri dok radimo ostale sastojke.
Jaja izmiksati sa šećerom i lagano umutiti da se šećer brže otopi.
U griz sa kefirom dodajte otopljeni maslac i jaja i dobro promiješajte.
Kalup namazati uljem i u njega izliti dobiveno tijesto. Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Vrlo nježna i mirisna mana! (bez dodavanja jaja)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Uvijek ispadne visok!
Sastojci:
2 šalice kefira
1,5 šalica griza
1 šalica šećera
1 šalica brašna
100 grama maslaca
1 žličica soda
prstohvat soli
vanilin šećer
priprema:
Otopite maslac, malo ohladite i pomiješajte s grizom, šećerom, soli i kefirom. Ovu pripremu tijesta zaboravimo na 40-ak minuta kako bi griz imao vremena dobro nabubriti. Zatim dodajte brašno, sodu i vanilin šećer. Sve promiješajte.
Stavite u kalup i pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene!
Gotovu manu obično prerežem na dva sloja i namačem pekmezom od jagoda. Možete ga premazati svojom omiljenom kremom!
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.MANNIK U MULTICOOKERU
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1 šalicu griza preliti sa 1 žlicom kefira ili jogurta i ostaviti 1 sat da nabubri.+ 150 g maslaca (ja sam uzela manje, imala sam domaći) otopljenog + 3 jaja, 1 žlica. šećera, 1 žličica gašene sode, 4 žlice. brašna...možete dodati kakaa.Zagrijte multicooker u režimu PEČENJA 10 minuta,izlijte tijesto u namašćenu tepsiju i stavite na isti način 65 minuta...Svidjet će vam se!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
11.MANNIK "MOKRA"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Nekomplicirana, vrlo nježna, sočna i ukusna pita. Kada vam treba nešto brzo, ukusno i zasitno.
Recept za tijesto malo se razlikuje od mnogih drugih recepata.
50 g maslaca
2 jaja
1 žlica. kefir ili jogurt
1 žlica šećera
1\2h. l. soda ugašena octom
1 žlica. griz
1 žlica. brašno
Po želji u tijesto možete dodati grožđice i suhe šljive.
Otopite maslac, dodajte sve sastojke.
Tijesto je tekuće.
Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi.
A sad ono najzanimljivije...
Vruću manu prelijte s dvije čaše mlijeka. Prirodno pravog oblika.
Mlijeko se trenutno upija.
Neka se ohladi.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
12.Mannik s kefirom u laganom kuhalu
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sastojci:
Krupica - 1 šalica (250 ml).
Kefir - 250 ml.
Šećer - 200 ml.
Jaje - 3 kom (veliko).
Vanilin je na vrhu noža.
Maslac za podmazivanje kalupa.
priprema:
Kuhanje mane u multicookeru Stadler Form:
Namočite griz u kefir 20-30 minuta.
Ispada prilično gusta masa (vidi sliku).
Tucite jaja sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasta i gusta.
Nabubreni griz stavite u umućena jaja i lagano promiješajte. Stavite u maslacem premazanu zdjelu multicookera. Kuhao sam u načinu rada "Pečenje" 45 minuta (temperatura 127-132 stupnja).
Gotove pečenje je zgodno izvaditi iz multicookera pomoću posude za kuhanje na pari (ja plosnati dio aparata za kuhanje na pari stavim na površinu griza, biskvita i sl., zatim ga okrenem, a pečenja leže na posudu za kuhanje na pari kao na tanjuru).
Dobar tek!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
13. Jogurt mana
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mi ćemo trebati:
Griz 200 gr
brašna 200 gr
šećera 200 gr
pitki jogurt 200 g (ja imam breskvu)
prašak za pecivo 12 gr
margarina za pečenje 100 gr
jaje 2 kom
priprema:
Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo, šećerom, grizom. Dodajte jaja i jogurt, dobro promiješajte. Margarin otopiti i ohladiti. U tijesto dodati margarin i dobro sjediniti. Stavite tijesto u podmazan pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 180C oko 40 minuta. Mannik malo ohladite u kalupu pa izvadite i pospite šećerom u prahu.
Uživajte u čaju!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
14.Svježi sir mana
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Spoj:
300 gr. svježi sir (po mogućnosti pasta ili mala mekana zrna)
-3 kokošja jaja
-1 šalica šećera
-1 šalica griza
-100 ml. kiselo vrhnje
-1 žličica praška za pecivo
-2 žličice vanilin šećera
-100-150 gr. bobičasto voće (po želji)
priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite posudu za pečenje promjera 22 cm.
Svježi sir samljeti sa žumanjcima, kiselim vrhnjem, šećerom i vanilin šećerom.
Dodati griz pomiješan sa praškom za pecivo i dobro izmiješati.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u smjesu od skute.
Miješati.
Stavite tijesto u kalup.
Pecite 45-55 minuta dok ne porumene.
Poslužite s umakom od bobičastog voća, kremom, džemom, kondenziranim mlijekom...
Mannik je posebno dobar topao, prelijte ga umakom i on će ga upiti kao spužva i postati još ukusniji :)
Recept je prikladan za kuhanje u laganom kuhalu, postavite način rada
Pecite 1 sat.
Uživajte u čaju!
Često želim pripremiti pečenje za čaj bez dugog stajanja za štednjakom. Mannik je upravo ona vrsta pite koja se može opisati riječima “5 minuta i gotovo je”. Iznenađujuće je da tako jednostavno jelo nije popularno u svim obiteljima. U nekima se priprema dosljedno svaki mjesec, dok u drugima nemaju pojma o njegovom postojanju. Konzistencija je križanac između pite i složenca.
Bezbroj. Počevši od povećanja broja jaja, raznih dodataka i završavajući raznim načinima pečenja (u pećnici, u sporom kuhalu).
Osim jaja i brašna, tekućina se smatra neizostavnim sastojkom pite. Originalni recept zahtijeva mlijeko. Ako je netolerantan, može se zamijeniti bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom ili vodom.
Sljedeći sastojak koji bi po definiciji trebao biti u pečenju za čaj je šećer. Možete dodati bijeli ili trščani šećer (zdraviji).
Sljedeći sastojak proizlazi iz naziva - griz. I prijeđimo na najslađu varijabilnu komponentu. Osim šećera, možete dodati med, džem, kondenzirano mlijeko, kakao, bobice, voće, sušeno voće, čak i bundevu. Dodaci su ograničeni samo vašom maštom. Njima možete ili ukrasiti gotovu pitu ili ih dodati u tijesto. Za dekoraciju je pogodno i posipanje kokosovim listićima, kremom, vrhnjem i mljevenim orasima. Podsjetimo, dekoracija nije obavezna. Sama pita se vrlo brzo kuha.
U potrazi za “idealnim” receptom za griz nailazila sam na različita tumačenja: namakati ili ne namakati griz prije upotrebe? Sovjeti su bili podijeljeni u 2 "tabora": za i protiv. Nisam želio trošiti dodatno vrijeme na pripremu žitarica. Na kraju sam probala napraviti pitu na oba načina. Kakav sam zaključak izvukao za sebe: vrijedi namakati. Ovo je izborna stavka. Njegova prednost je sljedeća: dobivate pravi biskvit. Miris i okus su identični. Bez namakanja, kolač se manje diže i prisutan je okus žitarica. Mannik je više poput tepsije nego pite.
Savjet: Namočite griz 2 sata, kolač će dobiti bogatiji okus.
Kako se vrši namakanje?: griz se prelije tekućinom (mlijeko ili voda), količina je navedena u receptu. Dodajte šećer. Mijesiti. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za 2 sata. Može se postaviti na osunčanu prozorsku dasku ili pored vruće peći ili radijatora.
Kao što većina nas zna recept za palačinke napamet, tako će se nakon prve pripreme mana pripremati napamet. Standardni recept: 1 žlica. griz, 1 žlica. šećera, 1 žlica. tekućine, 2 jaja. Dodatno dodajte brašno, maslac, sodu i vanilin. Potrebna količina može se odrediti na oko.
Savjet: Da bi mana bila rahla, prije dodavanja u tijesto istucite ih sa šećerom u gustu pjenu.
Sljedeća nepodudarnost pri traženju recepta bila je: dodati kefir ili mlijeko? Uz pomoć kefira pita će postati pahuljasta. Ako u receptu nema brašna, svakako dodajte kefir. Mlijeko neće dopustiti da se tijesto digne. Želite li postići okus sličan pečenim proizvodima, odaberite mlijeko.
Savjet: Da bi mana bila rahla dodajte kefir, a da bi okus bio sličan pecivu dodajte mlijeko.
Zasebno je vrijedno spomenuti dodatak bundeve. Ne samo da će dodati slatkoću mani, već će joj dati i jarko narančastu boju. Ovim dodatkom isključite jaja iz sastava. Gotovu pitu treba dobro natopiti vrhnjem, sirupom ili tekućom čokoladom. Inače ćete na kraju dobiti presuh biskvit.
Savjet: dodajte boju mani, zamijenite jaja bundevom.
Dakle, pogledali smo osnovna pravila za pripremu mane i na što trebate obratiti pozornost kako bi pita ispunila vaše težnje. Prijeđimo na samu pripremu.
Za pripremu pite bez maslaca trebat će nam: 
- 1 žlica. kefir ili 200 ml kiselog vrhnja;
- 1 žlica. griz;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 2 jaja;
- 1 žlica brašna;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- Vanilin na vrhu noža;
- 1 žličica soda
Korak po korak foto recept za pitu "Mannik".
Mannik u sporom kuhalu je prilično jednostavan za pripremu. Kao što vidite po sastojcima, lako ih je pronaći u svakoj kuhinji.
Izvodimo pripremne radove. Najduži dio cijelog recepta je namakanje griza. Pomiješajte ga sa šećerom i kefirom. Ostavi uključeno 2h na toplom mjestu. Može se staviti na sunce na prozorsku dasku. Ova stavka, kao što je gore spomenuto, nije obavezna. Ako nemate dovoljno vremena, odmah zamijesite tijesto.
Savjet: ako želite okus sličan biskvitu, kefir zamijenite kiselim vrhnjem.
Savjet: Prethodno izvadite kefir iz hladnjaka tako da postigne sobnu temperaturu. Pita će biti rahlija.
Nakon vremena dodajte brašno, jaja i vanilin. Miješati. Prije dodavanja brašna obavezno prosijte. Tako će kolač biti rahliji i prozračniji.
Savjet: Prvo razbijte jaja u posebnu posudu. 1 pokvareno jaje će rezultirati gubitkom cijelog tijesta.
Dodajte biljno ulje. Miješati. Dodajte sodu. Miješati.
Neki dan sam razmišljao o nevolji grčkog naroda. I tako mi je bilo žao svojih sunarodnjaka, da tako kažem... Baveći se filozofijom, matematikom i astronomijom, njima, jadnicima, nije preostalo baš vremena za kuhanje. A ako su neke osnovne stvari, poput grčke salate i fete s maslinovim uljem, izmislili s tugom, onda do slatkiša uopće nije došlo. I to područje djelovanja morali su preuzeti od svojih susjeda i svojih dugogodišnjih osvajača Turaka. Stoga su svi najpopularniji slatkiši u ovoj zemlji istočnjačkog porijekla. Ali tko ne voli istočnjačke slatkiše? U tom smislu, sljedeći recept.
U Grčkoj se ova pita zove ravani ili revani, u arapskim zemljama je poznata kao basbousa, ali po našem mišljenju to je jednostavno mannik. Iako ne, ne samo mana, nego JAKOOOOO ukusno mana bez ulja. Iskreno govoreći, za moj ukus naša mana nije bila ni blizu istočne basbouse. Osim toga, jedna od njegovih glavnih prednosti je što se priprema s jogurtom, biljnim uljem i apsolutno bez dodanog maslaca. Pa, idemo otkriti u čemu je tajna.
Sastojci:
za sirup:
- šećer - 400 gr.
- voda - 450 ml.
- limunova korica - 2 trake (samo žuti dio, bijeli će biti gorak)
za manu:
- griz - 180 gr.
- brašno - 65 gr.
- prašak za pecivo - 2/3 žličice.
- vanilin - 1 prstohvat
- šećer - 100 gr.
- Rafinirano biljno ulje - 120 gr.
- nezaslađeni jogurt ili kiselo vrhnje niske masnoće - 100 gr.
- jaja - 2 kom.
- limunova korica - 1 žličica.
priprema:
Prvo skuhamo sirup. U manjoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom i stavite dvije trakice limunove korice (izrezane gulilicom za krumpir) i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite pitu.
Uključite pećnicu na 180°. Okruglu tepsiju promjera 26 cm dobro namastite (nemojte žaliti).
U zdjeli pomiješajte griz, brašno, prašak za pecivo i vanilin.
U drugoj zdjeli pjenasto izmiješajte šećer i biljno ulje. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje i ponovno promiješajte. Zadnja dodajte jaja i sve zajedno još malo mutite.
Sjediniti suhu i tekuću smjesu, dodati koricu limuna, promiješati i izliti tijesto u kalup.
Pecite našu manu 45 minuta ili dok pita ne porumeni kao na slici.
Izvadimo pitu i odmah je u žaru prelijemo sirupom. Ostavite vremena da se ohladi i dobro upije sirup.
Nakon otprilike sat vremena, mana se može poslužiti.
Na Istoku takav mana bez ulja izrezati na komadiće u obliku romba i svaki od njih ukrasiti orasima.
Zahvaljujući sirupu, mana je vrlo slatka, ali nije dosadna zahvaljujući limunu. Orijentalni slatkiši natopljeni sirupom su svi vrlo slatki, ali to je možda njihov šarm. Sirup čini ovu pitu vrlo nježnom, mrvičastom i sočnom. Ako značajno smanjite količinu šećera, sirup neće biti dovoljno gust i neće biti isti, a smanjenjem količine vode u isto vrijeme, sirup neće biti dovoljan za natapanje pite. Pokušajte se strogo pridržavati navedenih omjera i nećete požaliti. Sirup je taj koji našu već pomalo umornu manu pretvara u pravu bajnu istočnjačku slast. Dakle, sva tajna je u sirupu!