Dobar dan ili noć, moj čitatelju!
hura! Napravila sam pekmez od malih jabuka, kao što je nekada za života pravila moja baka! Raznolikost stabla jabuke od koje sam pripremio ovo čudo zove se "Ural bulk".
Kao dijete volio sam uživati u prozirnim jabukama u sirupu. Moja baka ih je savršeno napravila. A ovaj okus djetinjstva jednostavno je nezaboravan!
Ali s obzirom na to da sam tada bila dijete, naravno da mi nije trebao recept za ovo. Glavna stvar je da je sve bilo vrlo ukusno. Prave rajske jabuke!
Kao odrasla osoba, nisam probala baš mnogo načina da napravim ovaj džem. Jabuke su se raspale i to je to, ispala je kaša - malaša. Kao rezultat toga, sve svoje pokušaje pripreme ove slasti i ljepote bacio sam u dalji kut. Moram reći da džem uopće rijetko radim. Umjesto toga, intenzivno zamrzavam povrće i voće. Ali jabuke ne možete zamrznuti, pa zimske sorte čuvamo do kraja ožujka u jami. Srećom, ovogodišnja berba nam to omogućuje.
Nedavno je moja divna prijateljica “otkrila” na internetu jedan jednostavan recept za pravljenje rajskih jabuka u sirupu, sama ga je pripremila, uspjela je i kao rezultat toga podijelila ga je sa mnom. Slušao sam, ali nisam bio željan ponovno se prihvatiti pothvata koji mi je bio beskoristan. Odlučio sam jednostavno utipkati tražilicu koja mi je potrebna, na što je naravno došao željeni odgovor.
Usudila sam se... I dobila sam jabuke u saftu baš kao moja baka! I izgledom, i okusom, i kvalitetom! Prozirno, boje jantara, topi se u ustima. Radosti nije bilo kraja! Naposljetku, svojima nisam objašnjavala okus ove, reklo bi se, kraljevske slastice u kojoj sam uživala kao dijete, već sam je isprobala i pripremila ovaj užitak za zimnicu.
Hoćeš li da to podijelim s tobom, moj čitatelju? Zatim zapišite ili zapamtite recept i djelujte!
Rajske jabuke, recept kao kod bake
Sastojci:
- Jabuke(Ural tekućina ili Golden Chinese) – 5 kg
- Šećer u prahu - 2 kg 700 g
- Voda - oko 1,5 litara
Moj način kuhanja:
1. Jabuke temeljito operite, ne uklanjajte peteljke.
2. Svaku jabuku izbodite vilicom ili čačkalicom na nekoliko mjesta i stavite u emajliranu posudu.
3. Skuhajte sirup - dodajte šećer u vodu, pustite da prokuha i šećer se potpuno otopi
5. Ugasite vatru i ostavite jabuke dan (ako je moguće kraće) da se namaču
6. Donesite kuhati i ponovno isključite, ostavite jedan dan
7. Ponovno zakuhajte i kuhajte oko 3 - 4 minute
Tako kuhamo oko tri dana.
Svi! Nebeske jabuke, poput moje bake, spremne su!
Opis
Pekmez od rajske jabuke zaista je rajski prozirna poslastica čiji je okus mnogo zanimljiviji i ugodniji od običnog pekmeza od jabuka. Zahvaljujući minijaturnoj veličini voća, moguće je napraviti nebeski džem kod kuće od cijelih jabuka za zimu. U ovom slučaju, voće se ne mora sjeckati da bi se pripremila ukusna poslastica. Zbog toga se dobiva prilično zanimljiva zimnica koja sadrži male sedefaste plodove, pa čak i s repovima, koji cijeli plivaju u prozirnom slatkom sirupu.
Kuhanje nebeskog pekmeza od ranetki s repovima za zimu prema ovom foto receptu korak po korak s detaljnim tehnološkim uputama je zadovoljstvo! Prvo, nema poteškoća tijekom procesa, jer je recept stvarno vrlo jednostavan. Drugo, rajske jabuke ne zahtijevaju tako posebnu pripremu kao, na primjer, obične velike plodove jabuke. U ovom receptu rajske jabuke pripremaju se za zimu cijele i s peteljkama, ali s peteljkom, naravno, nije sve tako jednostavno. Svaki rep jabuke mora se skratiti, a taj je postupak, zapravo, zamoran. No, za tako veličanstvenu domaću poslasticu nije grijeh dobro se potruditi.
Počnimo pripremati nebeski džem za zimu prema receptu moje bake, dokazanom godinama! U njemu ćete, usput, naučiti nekoliko važnih tajni kuhanja takve delicije.
Sastojci
Pekmez od rajske jabuke - recept
Nakon što su sakupljene šarmantne minijaturne jabuke, prelazimo na njihovu pažljivu pripremu. Plodove raja prvo dobro operite, a potom im peteljke prepolovite.
Sada Na svakoj jabuci morate napraviti nekoliko uboda čačkalicom. To mora biti učinjeno tako da tijekom kuhanja koža jabuka ne pukne i da se pulpa jabuke ne kuha.
Zatim probušene plodove treba blanširati kako bi kod pripreme pekmeza ostali jednako lijepi i svijetli. Da biste to učinili, prelijte jabuke jednom čašom kipuće vode pet minuta. Zatim se voda iz jabuka mora ocijediti u posebnu posudu, a preostalo blanširano voće isprati u hladnoj vodi.
Uzimamo vodu koju smo dobili nakon obrade jabuka i dodamo joj granulirani šećer.
Zatim dobro promiješajte tekućinu i prokuhajte nekoliko minuta. Kao rezultat toga, dobili smo slatki sirup za jabuke.
Vrućim sirupom prelijte voće i lagano promiješajte. Zatim ostavite voće u sirupu dvanaest sati.
Sutradan natopljene jabuke stavite na štednjak da se kuhaju. Nakon vrenja, kuhajte jabučnu poslasticu pet minuta i ostavite da se ponovno kuha dvanaest sati.
Ovaj postupak s džemom mora se provesti najmanje tri puta. Svaki put, jabuke treba ostaviti da se ulijevaju dvanaest sati, ili čak i više.
Početkom rujna počinje berba minijaturnih jabuka - ranetki. Ovo voće je idealno za pravljenje domaćeg pekmeza. Predstavljamo izbor recepata džema od ranetki za zimu.
Sastojci:
- ranetki – 1,8 kilograma;
- šećer - 1,5 kg;
- vanilin - po ukusu ili 1 vrećica.
Voće temeljito isperite pod tekućom vodom. Narežite na ploške, ali nemojte rezati koru, već samo jezgru.
Zatim napravite sirup za budući džem. Da biste to učinili, otopite pola šećera u 350 mililitara vode. U tekućinu dodajte suhi vanilin i promiješajte. Zakuhajte, dodajte polovice ranetki i ostavite 30 minuta da se prožmu.
Nakon pola sata dodajte ostatak šećera. Važno je vratiti konzistenciju do vrenja, ali nemojte kuhati. Ostavite jabuke da se namaču slatkim sirupom 20 minuta. Posljednji treći put zakuhajte smjesu od jabuka i skinite pjenu.
Sterilizirajte staklene posude. Vrući džem stavite u posudice, ali zatvorite poklopcima tek kad se ohladi. Ukusnu marmeladu od ranetke u ploškama stavite na tamno mjesto.
Pravljenje džema od ranetki s repom
Zgodno je jesti desert držeći rep jabuke. Izrada pekmeza od ranetki s repom za zimu svidjet će se odraslima i djeci. Za kuhanje trebat će vam cijele ranetke.
Sastojci:
- jabuke - točno 1 kilogram;
- limunska kiselina - 1 prstohvat;
- šećer - 1 kilogram;
- pročišćena voda - 200 mililitara.
Razvrstajte glavne komponente. Izbjegavajte pokvarene jabuke. Zatim ranetke dobro isperemo, pazeći da ostavimo peteljke. Važno je probušiti svako voće u dnu, tako će biti bolje zasićeno sirupom.
Sljedeći korak je priprema sirupa. U veliki lonac ulijte vodu, dodajte šećer i prokuhajte. U dobiveni sirup staviti cijele ranetke i kuhati 15 minuta bez miješanja. Nakon toga hladimo 6-7 sati i ponovno stavimo na plin 30 minuta. Zatim dodajte prstohvat limunske kiseline i kuhajte 10 minuta.
Tako će jabuke biti dobro natopljene sirupom i neće se raspadati.
Džem od jabuka ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte sterilnim poklopcima. Ohladiti postupno na sobnoj temperaturi, pa staviti u podrum.
Džem s aromom citrusa od ranetki i naranče
Izrada domaćeg pekmeza može se obogatiti sastojcima iz citrusa. Aroma je luda, a štapić cimeta dodat će sofisticiranost jelu. Odaberite najzrelije i najsvježije voće ranetki za džem.
Sastojci:
- jabuke Ranetka - točno 1 kilogram;
- naranča - 2 velika ploda;
- kristal šećer - 1 kg;
- cimet - po ukusu.
Prije svega, pripremite sirup od citrusa. Velike naranče narežite oštrim nožem na komade ili ploške. Kuhati u kipućoj vodi 5 minuta dok ne omekša.
Rajske jabuke operite i kuhajte 7 minuta. Zatim pomiješajte ranetke s narančastim sirupom i kuhajte 1,5 sat u loncu s debelim dnom. Pred kraj kuhanja dodajte cimet.
Za to vrijeme sterilizirajte staklene posude i limene poklopce. Nakon kuhanja džem ulijte u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima. Aromatični džem čuvajte u podrumu s relativnom vlagom od 75%.
Kako brzo kuhati u laganom kuhalu
Proces pravljenja džemova olakšat će vam multicooker. Ne morate biti za štednjakom dok kuhate pekmez. Samo odaberite željenu funkciju na zaslonu kuhinjskih aparata i gledajte omiljenu TV seriju.
Sastojci:
- male jabuke Ranetki - 1 kilogram;
- šećer - 500 grama.
Crvene jabuke operite i izvadite im koštice. Narežite na komade i stavite u posebnu zdjelu multicookera. Ulijte određenu količinu šećera u jabuke, postavite način kuhanja na 2 sata.
Ne zaboravite miješati džem da ne zagori. Nakon 2 sata slatku masu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Pirjajte još 10 minuta u laganom kuhalu dok se potpuno ne skuha.
Ulijte džem od naranče u pripremljene sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Stavite na hladno mjesto za skladištenje.
Kako napraviti bistri džem od ranetki
Za pripremu prekrasnog prozirnog džema koriste se divlje sorte ranetki. Čak je i zeleno voće savršeno jer će se kuhati u sirupu. Glavni sastojci su također rajske jabuke i šećer.
Sastojci:
- jabuke Ranetka - 1 kilogram;
- limunska kiselina - 1 puna žličica;
- šećer - 2 kilograma;
- voda – 1 staklo ili 200 mililitara.
Važno je odabrati plodove iste veličine. Isperite rane i pustite da voda iscuri. Za bistri džem dodajte limunsku kiselinu.
U manjoj posudi od lijevanog željeza zakuhajte limunsku kiselinu i šećer. Po potrebi dodati malo vode. U dobiveni sirup stavljati cijele ranetke i povremeno ih prelijevati slatkim sirupom.
Provjerite spremnost rezanjem jabuke. Konzistencija bi trebala biti slična marmeladi.
Gotov pekmez nemojte odmah pakirati u staklenke. Trebao bi stajati najmanje jedan dan, a zatim ga uvaljati u sterilnu posudu. Zimnicu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti plus 20 stupnjeva Celzijusa.
Recept za zimski džem od ranetki i limuna
Limun će dodati tropsku aromu pekmezu. Za ljubitelje slatkog preporuča se dodati limunovu koricu i šećer. Sve u svemu, ovo je jednostavan i brz način da napravite džem za zimu.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- korijen đumbira za okus - po želji;
- ranetki – 1,5 – 2 kilograma;
- šećer - 1,2 kg;
- čaša vode.
Čisti limun narežite na kriške ili bilo koji oblik. Korijen đumbira sameljite na sitno ribež.
Pripremite sirup: dodajte kristalni šećer u kipuću vodu i promiješajte. Kuhajte 5 – 7 minuta pa dodajte limun i đumbir. Držite na srednjoj vatri 15 minuta.
Tijekom kuhanja sirupa ranetkama ogulite koru i koštice te ih narežite po želji. U kipući sirup stavite voće, kuhajte 2 minute, zatim ohladite. Uradite postupak 3 puta.
Sterilizirajte staklene posude i poklopce. Vrući džem sipati u staklenu posudu i ohladiti naopako. Najbolje mjesto za čuvanje pekmeza je podrum. Ali ako ga nemate, poslužit će i ventilirana ostava.
Pravljenje džema od ranetki sa šljivama
Ukusan džem za zimnicu lako je napraviti od sezonskog seoskog voća - jabuka i šljiva. Pekmez od jabuka i šljiva dobro ide uz čaj i samo kao desert. Korak po korak recept će biti koristan čak i za iskusne domaćice.
Sastojci:
- ranetki – 1 kilogram;
- plava šljiva - 1 kilogram;
- šećer - 2 kilograma;
- filtrirana voda - 1 velika čaša.
Plodove jabuke operite i probodite ih pri dnu drvenim štapićem ili šibicom. Šljivu narežite na komade, izvadite košticu. Stavite pripremljene sastojke u emajliranu posudu ili tavu. U takvoj posudi pekmez će zadržati svoju boju.
Otopiti šećer u kipućoj vodi i preliti preko voćne mješavine. Ostavite najmanje 3 sata. Zatim stavite na laganu vatru i postupno prokuhajte.
Preporučljivo je kuhati voćnu konzistenciju bez poklopca. Višak vlage tijekom procesa kuhanja može dovesti do stvaranja plijesni. Također, kako biste sačuvali oblik voća, džem nemojte miješati aluminijskom žlicom. Dopušteno je samo protresanje posuđa ili lagano miješanje drvenom kuhačom.
Nakon što ste je skinuli sa štednjaka, ostavite smjesu od šljiva 12 sati. Dalje, prije uvijanja, prokuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke. Staklenke napunite sadržajem do grla, na vrh dodajte žlicu rafiniranog ulja i zatvorite poklopce.
Zamotajte staklenke u deku i ostavite pekmez od jabuka da se hladi jedan dan na sobnoj temperaturi. Čuvajte konzerviranu hranu u podrumu ili tamnom mjestu.
Moja kćer je skupljala ranetke i morala je pripremiti pekmez za zimu.
Pravila sam cijeli džem od cijelih i nerazlomljenih ranetki, tučene ranetke su služile za pekmez od jabuka za zimnicu,
a od ostataka sam napravila muffin pitu s ribanim jabukama.
Pekmez je odličan od cijelih ranetki s repom. Tada je vrlo zgodno napraviti gotov džem, uzeti jabuke od marmelade za rep.
Trebat će nam šećer, voda, limunska kiselina po želji.
Jabuke ranetke bilo bi dobro sortirati na približno jednake veličine kako bi se kuhale u isto vrijeme.
Uzeo sam jabuke promjera 2,5-3 cm. Operite ih i osušite.
Zabodite čačkalicu u podlogu.
Skuhati sirup šećer + voda.
Dodate li limunsku kiselinu, stvorit će se pjena.
Stavite jabuke u sirup, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Jabuke ne morate miješati da se ne raspadnu.
Lagano prelijte sirupom.
Kuhajte u tri koraka.
U 3. pristupu vrijeme se može povećati do željene konzistencije džema, gušćeg ili rjeđeg kako želite.
Staklenke sterilizirajte, osušite i vruću marmeladu ulijte u staklenke i zavrnite poklopce.
Koristim obične navojne čepove.
U gotovom pekmezu jabuke ispadnu poput marmelade i homogene.
Po želji u sirup pri kuhanju možete dodati limunsku kiselinu na vrhu noža ili po želji cimet.
Obično kuham 2 dana. Nakon drugog puta ostavim preko noći. I završim ga ujutro.
Dobar tek!
Vrijeme za kuhanje: PT01H00M 1 h.
Jedna od najizvrsnijih i najukusnijih slastica jest, bila je i ostat će aromatična marmelada od jabuka.
U mnogim vrstama jabuka postoje tako male jabuke koje izgledaju neupadljivo, imaju kiselkast i trpki okus - ne čine se ukusnima, ali džem koji rade je jednostavno izvrstan! Zovu ih rajske jabuke.
Jabuke se kuhaju cijele i jednostavno se transformiraju tijekom procesa kuhanja - okus je izvanredan, a kako mirisan i lijep!
Možete čak ukrasiti kolače i kolače ovim jabukama; pomalo su slične koktel trešnjama - iste cijele, prozirne, sirupom natopljene "bobice" s repom.
Priprema pekmeza od jabuka je vrlo jednostavna... ali traje dugo - 3 dana! Već ste zainteresirani? Onda kuhajmo!
Bilješka! Ukupno vrijeme kuhanja je naznačeno kao 30 minuta, ali to je bez ostavljanja jabuka da odstoje 2 dana, kao što sam već rekao, općenito se ovaj džem od jabuka priprema 3 dana.
- Ukupno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta
- Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta
- Trošak - vrlo ekonomičan
- Sadržaj kalorija na 100 g - 198 kcal
- Broj porcija – 12 porcija
Kako napraviti pekmez od rajskih jabuka
Sastojci:
- Jabuka – 1 kg nebeska
- Šećer – 1 kg
- Voda - 250 ml
priprema:
Razvrstajte jabuke, ako naiđu na crvotočinu, uklonite ih. Zatim pažljivo i temeljito operite kako se reznice ne bi odvojile.
Također ne uklanjamo jezgru, kuhamo ih cijele. Samo svaku jabuku morate često bockati drvenom čačkalicom. Izrezala sam i peteljku, ali ne morate to raditi - tako će jabuke ostati cijele.
Skuhati sirup od vode i šećera. Pripremljene jabuke stavite u vrući sirup i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.
Drugi dan sve prokuhajte, kuhajte oko 5 minuta i opet ostavite jedan dan. Za to će vrijeme biti dobro zasićeni sirupom.
Ovdje postoji nekoliko točaka:
2. Nastalu pjenu skinite nakon mućkanja, kada se pekmez od jabuka malo ohladi.
Trećeg dana pekmez ponovno prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Džem stavite u prethodno pripremljene sterilne staklenke. Zatvorite, umotajte u deku i ostavite dok se ne ohladi. Džem od rajske jabuke je spreman!
