Kada želite napraviti pite ili pitu sa kupusom, bilo da je to pita od kvasca ili želea, umjesto običnog bijelog kupusa možete koristiti kiseli kupus. To će vam uštedjeti puno vremena - jer ga ne morate sjeckati.
Danas sam odlučila iskoristiti ovu opciju za pripremu nadjeva. Ispadne dosta dobro, dovoljno za 2 standardne slane pite.
Za početak, kiseli kupus dobro operite i pustite da se ocijedi. To će pomoći ukloniti višak kiseline.
Nadjev možete jednostavno pripremiti u tavi, ali ja sam koristila sporo kuhalo. Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran. Budući da moj kuhinjski pomoćnik nema način "prženja", odabirem ručni način rada "moj recept" i postavljam temperaturu na 140 stupnjeva.
Napomenuću da je moj kupus bio nasoljen sa dovoljno mrkve, pa ga više ne dodajem. Neki recepti zahtijevaju fermentaciju bez mrkve; u ovom slučaju preporučujem pirjanje naribane mrkve zajedno s lukom.
Zatim na pirjani luk dodam gljive. Od jeseni sam zamrznuo nasjeckane šumske gljive. Pržiti 5 minuta.
I naš posljednji sastojak bit će kiseli kupus. Dodajte ga u multicooker zdjelu s ostalim proizvodima.
Posolite po ukusu, kao i začine: malo ljute crvene paprike za pikantnost, mljeveni crni papar, korijander za pikantniju aromu i majčinu dušicu.
Sve dobro promiješajte i pirjajte 10-15 minuta. Sve sam pržio na isti izvorni način, ali uz dodatak kupusa jednostavno sam zatvorio poklopac multicookera.
Konačna slika, u principu, nije puno drugačija od one koju vidite na pretposljednjoj fotografiji. Stoga, odlazim i želim vam dobar tek!
Vrijeme za kuhanje: PT00H30M 30 min.
Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g
ZA PUNJENJE:
Kiseli kupus - 2 šalice (400 g.)
Ghee maslac - 1 žlica. žlice
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Suhe gljive - 25 g
Luk - 1 glava
Mljeveni crni papar po ukusu.
Kako kuhati:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Lisnato tijesto odmrznuti (po želji možemo i sami pripremiti tijesto :)).
Kupus preliti kipućom vodom i miješajući pržiti na ulju dok ne omekša.
Skuhajte gljive, nasjeckajte, pržite u biljnom ulju zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.
Pomiješajte kupus sa šampinjonima, pobiberite i ohladite.
Tijesto razvaljajte u dva sloja, jedan stavite na lim za pečenje namočen vodom (ja imam kalup 20 x 25 cm).
Na to stavite nadjev, prekrijte drugom korom, stisnite rubove (možete izbockati vilicom da se tijesto ne "rahlja" previše :))).
Premažite vrh pite lagano umućenim jajetom.
Pitu pecite 30-40 minuta na 200 C.
Prilikom posluživanja pitu narežite na porcije.
Volite li lisnato tijesto koliko ga ja volim???!!!
Ovo je još jedna pita iz moje divne knjige
Da budem iskrena, prije registracije na našoj web stranici nikada nisam pekla pite, ali sada sam oduševljena.
Jeste li već umorni od mene s mojim pitama??? Onda se poslužite jednom vrlo jednostavnom, brzom i ukusnom pitom!!!
Kupus i gljive jedna su od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu, ne samo po okusu, već i po niskoj kaloričnosti i visokom udjelu niza korisnih tvari. Postoji mnogo recepata za pite i pite s ovim nadjevom - od tradicionalnih do originalnih. Evo nekoliko ideja za inspiraciju.
Kupus i šampinjoni jedna su od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu, ne samo po okusu, već i po niskoj kaloričnosti i visokom udjelu niza korisnih tvari.
Uz tradicionalnu kombinaciju nadjeva od kupusa i gljiva (približan omjer: 3 dijela kupusa i 1 dio gljiva), ovu opciju možete nadopuniti svim vrstama sastojaka, fokusirajući se na vlastiti ukus. Evo nekoliko ideja koje će vam pomoći da poznato jelo pretvorite u pravu posjetnicu stola:
- Ako želite nešto zasitnije, u pitu možete dodati 3-4 kuhana kokošja jaja - zasitna je i kalorična.
- Za mesnu notu možete koristiti 300 g pilećeg filea. Ako uzmete pileća prsa, možete ih staviti sirova, samo ih narežite na komade - imat će vremena završiti u pećnici.
- Izvrsna verzija pite je napravljena od kiselog kupusa i slanih gljiva. Jelo s laganom kiselošću i originalnim nijansama.
- Na kraju, u nadjev možete dodati mrkvu i tijesto od rajčice - to će mu dati kiselost i lijepu nijansu.
Pite od lisnatog tijesta idealne su za sve koji pažljivo prate kalorije Recepti za pravljenje pita sa kupusom i gljivama
Kada pripremate pitu s kupusom i gljivama, možete promijeniti ne samo nadjev, već i sastav samog tijesta. Uz klasične kvasce, tu su i varijante bez kvasca, kao i pite na bazi lisnatog tijesta koje su idealne za sve koji pažljivo paze na kalorije.
Jednostavan recept za pitu s kupusom i gljivama bez kvasca
Ako nemate vremena ili želje raditi s dizanim tijestom, ovaj recept će poslužiti. Može se smatrati najjednostavnijim - jer vam je potreban minimum sastojaka. Za test će vam trebati:
- čaša brašna;
- 3 kokošja jaja;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 4 žlice majoneze;
- sol po ukusu;
- prašak za pecivo - 1-2 žličice.
Za punjenje ne trebate samo kupus (400 g) i gljive (100-200 g), već i sljedeće komponente:
- luk - 1 srednja glava;
- hrpa kopra;
- sol i papar po ukusu.
Želeirana pita s kupusom i gljivama (video)
Recept je vrlo jednostavan i brz - doslovno na brzinu:
- Kelj se sitno nareže i na ulju poprži do pola.
- Zatim se kupus pomiješa sa sitno nasjeckanim koprom. Stabljike je bolje odbaciti - pretvrde su.
- Posebno popržite nasjeckane šampinjone do pola kuhanja pa dodajte luku. Možete ga rezati po vlastitom nahođenju, ali ne previše sitno - na pola prstena ili malo manje, jer će se inače jednostavno otopiti tijekom toplinske obrade.
Nakon toga pripremite tijesto:
- Sve sastojke (osim brašna) pomiješajte i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte brašno, neprestano miješajte. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo imati konzistenciju nemasnog kiselog vrhnja.
- Posuda za pečenje, kao i obično, premazana je suncokretovim uljem, u nju se ulije tijesto, stavi sav nadjev, a na vrhu je još jedan sloj tijesta.
- Pecite pola sata na +180°C.
Slojevita pita s kupusom i gljivama Kako kuhati slojevitu pitu s kupusom i gljivama
Pita od lisnatog tijesta vrlo je ukusna i estetski atraktivna. Po kilogramu lisnatog tijesta uzimaju se sljedeći sastojci:
- velika glava kupusa (više od kilograma);
- 500-700 g gljiva;
- 1-2 glavice luka srednje veličine;
- 1-2 kokošja jaja;
- 2 žlice suncokretovog ulja;
- sol i papar po ukusu.
Kao i uvijek, prvo pripremite nadjev:
- Kupus se izreže zajedno s lukom na prilično sitne komade.
- Bolje je izrezati gljive na kriške, praveći uzdužne presjeke, tako da ispadne prilično lijepo.
- Kupus najprije pržite na jakoj vatri 5-7 minuta, zatim ga sjedinite s lukom i pržite dok ne bude napola kuhan.
- Na kraju se dodaju šampinjoni i smjesa zajedno pirja 5-7 minuta.
- Stavite 1 sloj tijesta na podmazan pleh.
- Na to se stavlja nadjev, a odozgo se prekrije drugi sloj.
- Bolje je pustiti da odstoji tako da se tijesto malo odmori, doslovno 15 minuta.
- Nakon toga ponovno pecite na temperaturi od +180°C, ali ovaj put malo duže - 40 minuta.
SAVJET
Kad prođe 25 minuta, pitu možete namazati prethodno razmućenim jajetom. Ako imate sjemenke sezama, ne bi bilo suvišno njima ukrasiti površinu proizvoda.
Pita s kiselim kupusom i slanim gljivama Recept za pitu s kiselim kupusom i slanim gljivama
Ako nema svježih gljiva, to nije razlog da odbijete pitu. Zanimljivo je da je pita na bazi kiselog kupusa i ukiseljenih gljiva još originalnijeg okusa. Ovo je neobično jelo, a osim toga ima pikantnu kiselost - prava zimska opcija za obilan stol.
- 500 g kiselog kupusa;
- 150 g slanih ili ukiseljenih gljiva - mliječne gljive, vrganji i gotovo sve druge gljive su savršene;
- 1 luk;
- 4 kokošja jaja;
- 100 g omekšalog maslaca;
- 2 šalice brašna;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- kvasac pola žličice;
- sol i papar po ukusu.
Tehnologija je sljedeća:
- Prvo morate pripremiti tijesto s kvascem - za to pomiješajte maslac, kvasac, izmiješana jaja i brašno. Dok se diže pripremite nadjev.
- Zatim kupus zajedno s gljivama pirjajte na ulju do pola kuhanog. Dovoljno je 5-7 minuta.
- Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i pržite 2-3 minute.
- Nakon toga nadjev se ohladi.
- Razvaljajte tijesto i stavite 1 sloj u kalup, temeljito namazan suncokretovim uljem.
- Nadjev se stavi na koru tijesta, pokrije drugom korom odozgo, a krajevi se pažljivo stisnu.
- Trebate peći malo duže - 45-50 minuta na temperaturi od +220°C.
Pita od gljiva i kupusa od kvasnog tijesta (video)
Kuhanje pite s kupusom, gljivama i jajima
Ako želite jelo učiniti hranjivijim, ali ne udebljati, najbolja opcija je dodati kuhana kokošja jaja kao treći sastojak nadjeva. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:
- 800 g kupusa;
- 300 g gljiva;
- 4 kokošja jaja (potrebno ih je unaprijed tvrdo kuhati);
- 1 srednji luk;
- sol, papar, kopar i drugi začini - po ukusu.
Tijesto je bolje raditi na mlijeku, a potrebno ga je zagrijati na temperaturu malo iznad sobne:
- 2 čaše mlijeka;
- žličica kvasca (suhi ili obični);
- 4 šalice brašna;
- žlica šećera;
- poravnati žličicu soli.
Slijed radnji je sljedeći:
- Bolje je prvo napraviti tijesto - dok se nadjev priprema, ono će postati prilično rahlo. Da biste to učinili, uzmite mlijeko, suncokretovo ulje (8 žlica), sol, šećer i kvasac. Sve se miješa dok ne postane glatko.
- Postupno dodavati brašno, prosijati i odmah miješati smjesu da nema grudica.
- Kada tijesto postigne željenu konzistenciju, trebate ga zamotati u vrećicu ili staviti pod šalicu - trebalo bi ležati pola sata na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu tijesto sazrijeva, ima vremena za pripremu nadjeva:
- Kupus se izreže na tanko, a luk na srednje komade. Gljive - također za srednje fragmente.
- Bolje je sve povrće pirjati u loncu - staviti na vatru, uliti ulje i pržiti luk do pola.
- Dodati šampinjone, pržiti još 5-7 minuta, zatim dodati čašu vode i dinstati 15 minuta na srednjoj vatri. Važno je stalno paziti da ništa ne izgori.
- Nakon što pripremite nadjev, dodajte sitno sjeckana jaja, unaprijed tvrdo kuhana.
Pita sa kupusom, gljivama i jajima Pita sa kupusom i šampinjonima na kefiru
Okus pite ne stvara samo nadjev, već i samo tijesto. To je osobito vidljivo ako se sastavu doda izvorna komponenta, na primjer, kefir. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 1 kokošje jaje;
- 1,5 šalice kefira 2,5%;
- šećer žlica;
- sol i papar na okus;
- 2 žlice suncokretovog ulja;
- kvasac - žličica.
Nadjev se priprema od 100 g šampinjona i 300 g kupusa. Možete dodati 1 luk i mrkvu. Redoslijed koraka je sljedeći:
- Prvo pripremite tijesto tako što ćete sjediniti sve sastojke i miješati do željene gustoće. Stavite pod tanjur ili u vrećicu i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Kupus, luk i šampinjone sitno nasjeckajte i pržite zajedno do pola kuhanja.
- Zatim, kao i obično, napravite nekoliko slojeva i pecite pola sata na temperaturi od +180 ° C.
Otvorena pita sa kupusom i gljivama na zdravom tijestu (video)
Dakle, možete pripremiti pitu s kupusom i gljivama koristeći najjednostavniji recept, i koristeći vrlo zanimljive tehnike s vlastitim inovacijama. Najvažnije je kuhati s užitkom.
Dobar tek!
Broj pregleda: 293
Korak 1: pripremite gljive.
Pripremu pite počnite tako što ćete pripremiti sastojke za nadjev. Najprije operite suhe gljive i potopite ih u vodu za jednu noć.
Zatim promijenite vodu i kuhajte gljive 20 minuta nakon vrenja.
Gotove gljive osušite, ostavite juhu ispod njih, a zatim ih narežite na male komadiće.
Korak 2: popržite luk.
Luk narežite na male kockice i pržite ga na biljnom ulju (2 žlice) dok ne porumeni. Maknite s vatre i ohladite.
Korak 3: pripremite kupus.
Ako je kiseli kupus jako kiseo, potrebno ga je oprati. U svakom slučaju kupus je potrebno ocijediti i narezati na manje komade.
Kupus dinstati u juhi od gljiva (u početku zaliti oko 1 šalica). Dodajte lovorov list i alevu papriku. Kuhajte na srednjoj do laganoj vatri 1 sat, sva tekućina bi trebala ispariti.
Kupus ocijediti od vlage, ohladiti i dodati gljivama i luku. Sve po ukusu začinite solju i paprom.
Korak 4: zamijesite tijesto.
Prosijati pšenično brašno, dodati kvasac, toplo (ali ne vruće) mlijeko, jaja, maslac, sol i šećer. Počnite miješati žlicom.
Prebacite mekano tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti dok ne postane glatko. Ali nemojte tijesto učiniti pretvrdim dodavanjem još brašna.
Stavite tijesto na toplo mjesto, pokrijte ga kuhinjskom krpom. Neka masa udvostruči volumen. Kada se to dogodi, izvadite tijesto i podijelite ga na 4 jednake dijelove.
Korak 5: napravite pite s kiselim kupusom i gljivama.
Svaki komad tijesta razvaljajte u traku otprilike 22 centimetra.
U sredinu svake trake tijesta stavite nadjev.
Spojite rubove tijesta i spojite ih prstima, zatim prođite vrhom noža ili vilicom da napravite lijepi rub.
Stavite svoje pite na pleh obložen papirom za pečenje i kistom umočenim u razmućeno jaje prijeđite preko tijesta.
Odozgo pospite kimom ili sezamom.
Korak 6: ispeći pite s kiselim kupusom i gljivama.
Pecite pite s kiselim kupusom i gljivama u prethodno zagrijanoj 180 stupnjeva pećnica za 20-25 minuta.
Gotove pite izvadite iz rerne, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, pa režite na porcije i poslužite.
Korak 7: poslužite pite s kiselim kupusom i gljivama.
Domaće pite pravi su užitak i uživanje! Poslužite ih za popodnevni čaj ili za kraj ručka. Ukusno! Pite s kiselim kupusom i šampinjonima pripremljene po ovom receptu imaju vrlo mekano tijesto i puno nadjeva. Dobar tek!
Vaše pite mogu imati bilo koji drugi oblik, ograničeni ste samo svojom maštom.