Sve sorte kupusa, unatoč značajnim razlikama u izgledu i okusu, imaju značajnu hranjivu vrijednost. Sadrže veliku količinu vitamina i minerala, normaliziraju metaboličke procese, pomažu očistiti tijelo od toksina i podržavaju imunološki sustav. Energetska vrijednost ovog povrća je niska, dobro je probavljivo i gotovo da ne izaziva alergije ni kod koga. Mnogi kuhari preferiraju cvjetaču jer ima jedinstven okus i teško ju je pokvariti prilikom kuhanja. Jedno jelo koje možete napraviti za doručak, večeru ili međuobrok je cvjetača u tijestu. Ukusan je topao ili hladan. Zgodan je za jelo, pa je pogodan čak i za švedski stol. Raznolikost recepata omogućuje vam odabir verzije tijesta koja najbolje odgovara željama domaćice.
Značajke kuhanja
Tehnologija pripreme cvjetače u tijestu ima svoje karakteristike koje morate znati ako želite iznenaditi svoje goste ukusnim i lijepim jelom.
- Prije prženja kupusa u tijestu, mora se kuhati. Da biste to učinili, rastavlja se na cvatove i natapa slanom vodom kako bi se uklonili insekti skriveni u njima. Zatim se cvatovi operu, umoče u vruću vodu i kuhaju oko 10 minuta dok se gotovo potpuno ne skuhaju. Stupanj spremnosti određuje se vilicom, probijajući njome kipuće cvatove.
- Smrznuti kupus se kuha bez odmrzavanja. Vrijeme njegove pripreme je oko 7 minuta.
- Kako bi kupus što bolje sačuvao izgled, u vodu možete dodati malo šećera, ali vode ne smije biti previše. Dobar rezultat može se dobiti kuhanjem cvatova u mineralnoj vodi.
- Kuhani kupus može postati mekan i lomljiv. Da biste to spriječili, izvadite ga iz kipuće vode šupljikavom žlicom i uronite u ledenu vodu.
- Tijesto za cvjetaču treba imati konzistenciju srednje guste kisele pavlake. U ovom slučaju, dobro će omotati cvatove.
- Kelj je zgodno umakati u tijesto tako da vilicom pokupite cvatove.
- Cvjetaču u tijestu možete pržiti samo na vrućoj tavi u većoj količini kipućeg ulja. Samo tako će se tijesto brzo zapeći bez da se raširi po tepsiji.
- Preporučljivo je prženi kupus staviti na tanjur obložen salvetom kako bi upio višak masnoće.
Cvjetaču u tijestu bolje je poslužiti vruću, iako je ovo predjelo vrlo ukusno i hladno. Umak možete staviti posebno. Dobro djeluju umaci od kiselog vrhnja, sira i gljiva.
Cvjetača u prhkom tijestu
- cvjetača - 0,3 kg;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- pšenično brašno - 20 g;
- krušne mrvice - koliko je potrebno;
- biljno ulje - onoliko koliko je potrebno;
- voda - 20 ml;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pripremite otopinu od žlice soli i dvije litre vode. U to umočite vilice za kupus na 10 minuta. Uklonite plutajuće insekte.
- Kelj podijelite na cvatove, operite ih i odrežite tamne dijelove.
- Kuhajte kupus do pola u kipućoj vodi.
- Uklonite cvatove šupljikavom žlicom i stavite u hladnu vodu. Nakon 5 minuta ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi.
- Jaje umutiti vilicom ili pjenjačom. Dodajte vodu, sol, papar, začine, ponovno promiješajte.
- Dodajte brašno i ponovno miješajte dok tijesto ne postane jednolično.
- U tavi zagrijte ulje.
- Svaki cvat umočite u tijesto, uvaljajte u prezle i ubacite u kipuće ulje.
- Pržite sa svih strana na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi.
- Stavite na salvetu. Kada upije višak ulja, kupus prebacite na tanjur i poslužite.
Tijesto za ovaj recept je hrskavo, ali rijetko. Ako želite da tijesto prekrije kupus kao nadjev za pitu, bolje je koristiti drugi recept.
Cvjetača u tijestu od mineralne vode
- cvjetača - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- mineralna voda - 0,5 l;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- bilo koje biljno ulje - onoliko koliko je potrebno;
- šećer - 5 g;
- sol, piment - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kuhajte kupus na cvjetove dok ne omekša ili bude gotovo spreman.
- Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
- Žumanjke samljeti sa šećerom.
- Pomiješajte s mineralnom vodom.
- Postupno dodavati prosijano brašno i miješati u tijesto.
- U to ulijte dvije žlice maslinova ulja, dodajte alevu papriku koju ste samljeli u prah i sol. Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju, sličnu gustoći kiselog vrhnja.
- Bjelanjke umutiti u čvrsti pjenast i pažljivo umiješati u tijesto.
- Nakon što zagrijete ulje u tavi, na njega poslažite cvatove kupusa, nakon što ste ih umočili u tijesto.
- Kupus zapržite u tijestu sa svih strana i stavite na ubrus.
- Kad se ulje ocijedi, kupus prebacite na tanjure i poslužite.
Ovaj recept za tijesto jedan je od najekonomičnijih, ali njegova niska cijena ne utječe negativno na okus gotovog jela. Njegov izgled također neće izazvati nikakve pritužbe.
Cvjetača u tijestu od sira
- cvjetača - 1 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- pšenično brašno - 50 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sušeno bilje - 5 g;
- biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.
Način kuhanja:
- Kupus pripremite tako da ga narežete na cvjetove i prokuhate do pola.
- Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte im sušeno bilje i sol, dobro promiješajte.
- Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
- Sitno narendajte sir i pomiješajte s tijestom.
- Cvjetove kupusa umočite u tijesto i pržite na dosta vrućeg ulja dok ne porumene.
- Na posudu stavite ubrus i na njega stavite prženi kupus. Salveta će upiti ulje koje curi iz kupusa, pa će jelo biti ukusnije i manje kalorično.
Cvjetača pržena u tijestu prema danom receptu može poslužiti ne samo kao obilan ručak. Bit će dobro predjelo uz vino ili pivo.
Cvjetača u tijestu od sira i piva
- cvjetača - 0,6 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 80 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- biljno ulje - onoliko koliko je potrebno (uključujući 40 ml za tijesto);
- pivo - 100 ml;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kupus rastavljen na cvjetiće skuhajte i stavite u cjedilo da se ocijedi od viška vode.
- Jaja razbijte u zdjelu, dodajte dvije žlice ulja i prstohvat soli, pa umutite.
- Dodati pivo i u njemu umutiti jaja.
- Dodajte sol i začine po ukusu.
- Sitno naribati sir i dodati u tijesto.
- Miješajte dok ne postane glatko.
- Nakon što zagrijete ulje u tavi, spustite kupus u njega, umačući svaki cvat u dobivenu smjesu.
- Pržite do kraja.
Nakon što se sa kupusa ocijedi višak ulja, može se poslužiti. Kao i ona pripremljena po prethodnom receptu, može zamijeniti predjelo uz alkoholna pića, posebno dobro ide uz pivo, ali je jednako prikladna za večeru ili doručak. Čak ni djeca neće odbiti tako ukusan zalogaj.
Pečena cvjetača u tijestu
- cvjetača - 0,5 kg;
- mlijeko – 0,25 l;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- maslac – 20 g.
Način kuhanja:
- Kupus sortirajte, isperite i osušite ručnikom.
- Kalup namažite otopljenim maslacem.
- Bez vrenja, stavite cvatove kupusa u oblik.
- Posolite ih i popaprite po ukusu.
- Umutiti jaje s mlijekom i muškatnim oraščićem.
- Dobivenu smjesu prelijte preko kupusa.
- Kupus pospite sitno naribanim sirom.
- Stavite formu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite kupus u tijestu 40 minuta.
Po želji, kupus se može staviti ne u veliki kalup, već u male kalupe za muffine, na dno sipati žlicu omleta, a zatim puniti preostalim tijestom. Obavezno ostavite udaljenost od ruba od oko 1 cm.Kao rezultat toga, kada izvadite kupus iz kalupa, dobit ćete originalno jelo koje izgleda kao gljive. Djeci će se posebno svidjeti ova opcija doručka.
Cvjetača u tijestu u laganom kuhalu
- smrznuta cvjetača - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 50 g;
- mlijeko - 100 ml;
- svježe začinsko bilje - 50 g;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Unaprijed izvadite kupus iz hladnjaka da se otopi. Osušite ga raširivši ga na salveti.
- U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, papar, sol i nožem sitno nasjeckano začinsko bilje.
- Dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne bude jednolično.
- Cvatove kupusa umočite u tijesto i stavite u zdjelu multivarke koju ste prethodno namazali uljem.
- Kuhajte kupus 30 minuta tako što ćete pokrenuti program "Pečenje".
Ako za ovaj recept želite pripremiti svježi kupus umjesto smrznutog, potrebno ga je lagano prokuhati. To možete učiniti ili u loncu ili u sporom kuhalu odabirom programa "Juha" ili kuhati na pari.
Cvjetača u tijestu vrlo je jednostavna za pripremu. U isto vrijeme, jelo izgleda neobično, ukusno i sviđa se gotovo svima.
Dobar dan, kolege!
Došlo je vrijeme kada je vrt pun povrća, a mi svakim danom sve više pripremamo. Ali također želim raznolikost za večeru. Danas predlažem kuhati vrlo ukusnu cvjetaču u tijestu. Peći ćemo ga ili u tavi, a možete i u pećnici. U svakom slučaju bit će brzo i vrlo ukusno.
Sjećate se, ne tako davno radili smo to na isti način, ali samo s češnjakom, jeste li već probali? Ali što se tiče kupusa, priznajem da sam prvi put kuhao takvo jelo, nisam mogao ni zamisliti da je to moguće. Ali, općenito, nakon degustacija sam se zaljubila u takav kulinarski posao i sada često stvaram i oduševljavam svoje ukućane.
Postoji veliki broj recepata, vjerojatno najpopularniji je tijesto na bazi mineralne vode, ali na drugom mjestu su majoneza i jaja. Ali kuhari su čak izmislili verziju s pivom i krušnim mrvicama. Općenito, morate ih sve probati kako biste osjetili ljepotu ovog jednostavnog jela.
Usput, čak možete uzeti brokulu i pržiti je na ovaj način, meni su one slične ne samo izgledom, iako im je boja drugačija, već i okusom. Ne znam, možda se meni tako čini, ali ne vidim veliku razliku. Koje je vaše mišljenje o ovome? Podijelite ispod ove objave i napišite kratki komentar.
Na internetu sam naišla na prilično neobičnu verziju izrade tijesta čija je tajna prozračnost. Gledate u jelo i čini vam se da jedete nekakvu lepinju. Ali zapravo, ovako se naš kupus sakrio u svoj "krzneni kaput".
Zamislite outfit u koji ćete se zaljubiti na prvi pogled. Zato što je vrlo ukusno i jeftino. Uz sve ovo, preporuča se jesti ovaj međuobrok s bilo kojim umakom, bilo da se radi o kečapu od rajčice ili kiselom vrhnju.
Ali ako volite hrskati, onda pročitajte sljedeću opciju, jer ovdje nećete dobiti ovaj učinak.
Mi ćemo trebati:
- cvjetača - oko 850 g
- voda za piće za kuhanje - 1 l
- mlijeko - 0,5 tbsp.
- lovorov list - 1-2 kom.
- sol i mljeveni crni papar - po želji
Za tijesto:
- kokošje jaje - 4 kom.
- brašno - 0,2 kg
- biljno ulje - 1 žlica i dodatno za prženje - po želji
- gazirana ili mineralna voda, ako nije voda za piće - 100 ml
Faze:
1. Predlažem da posao počnete izravno s pripremom tijesta. Morate uzeti sljedeće proizvode. To su prvenstveno kokošja jaja, posebnom žlicom odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Ohlađena jaja izvadite iz hladnjaka.
2. U žumanjke koje ste pripremili dodajte neslanu mineralnu vodu. Promiješajte, a zatim dodajte bilo koji od svojih omiljenih začina, poput mljevenog crnog papra i soli. Ovdje dodajte 1 žlicu biljnog ulja bez mirisa.
Za bogat okus možete dodati papriku, mljeveni sušeni češnjak i majčinu dušicu. Ovdje će se savršeno uklopiti talijansko bilje.
Ovaj fil je potrebno izmiješati da masa postane homogena. Koristite običnu pjenjaču.
3. E, sad još samo ostaje dodati brašno, koje ne dodajete odjednom, već u dijelovima, da vam se ne pojave grudice. Smjesa bi trebala imati konzistenciju guste kisele pavlake. Trebalo bi brzo istjecati iz žlice kada se zagrabi i prevrne.
4. U međuvremenu kupus za sada možete oprati i podijeliti na cvjetove. Da biste to učinili, napunite šalicu običnom vodom (1 l) i dodajte sol (1 žlica). Stavite povrće u ovu otopinu i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i isperite u običnoj vodi.
Sada u tavu ulijte litru vode i pola čaše mlijeka. Za okus dodajte lovorov list i sol po vlastitom nahođenju. Cvatove stavite u kipuću otopinu mlijeka i kuhajte 3-4 minute. Zatim izvadite šupljikavom žlicom i stavite u hladnu vodu te namačite 60 sekundi.
Ovaj postupak je neizbježan, on će pomoći cvjetači da otupi neugodan miris koji je svojstven samo njoj.
5. Kad se grudice ohlade, prebacite ih na papirnate ručnike da se ocijedi višak vlage.
6. Uzmite hladne bjelanjke i umutite ih pjenasto. Zatim izvadite smjesu brašna iz hladnjaka i pomiješajte je s ovom otopinom proteina. Promiješati.
7. Obojane grudice uvaljajte u brašno i lagano ih vilicom počnite utiskivati u tijesto. Zagrijte tavu s biljnim uljem do maksimuma, a zatim smanjite vatru na srednju.
Važno! Ulijte toliko ulja da se vizualno vidi da je razliveno 1 cm uz stijenke posude.
8. Okruglice kupusa pržite s obje strane po 2 minute sa svake strane, okrećite lopaticom ili vilicom. A zatim gotove kreacije stavite na papirnate salvete da se ocijede od viška ulja. Dobar tek!
Kako napraviti tijesto od jaja za pečenje cvjetače
Sada želim pokazati najosnovniju i najjednostavniju verziju izrade tijesta, jer u njemu neće biti ništa suvišno. Samo jaje i brašno, da uklonimo bljutavost, još soli po ukusu.
Ako imate vrlo malo vremena, onda će vam ova opcija uvijek pomoći, kako kažu, u teškim vremenima doći će do spašavanja.
Većina Rusa najviše voli ovakvo "tijesto" za cvjetaču. Vjerojatno jer je i jako ukusan. I nije dugotrajan, ali što je još potrebno? Recimo, nemam dovoljno začina, pa tu dodam i mljevenu crvenu papriku, a za neki okus, češnjak zapali jelo.
Mi ćemo trebati:
- cvatovi kupusa- 1 glava
- kokošja jaja - 6 kom.
- brašno - 1 žlica.
- sol - po ukusu
- mlijeko - 0,5 tbsp.
- biljno ulje- za prženje
Faze:
1. Kelj rastanjiti na cvatove, prokuhati u vodi i mlijeku. Vrijeme kuhanja: 10 minuta nakon vrenja, u kipuću tekućinu dodati povrće. Zatim stavite grudice u cjedilo i protresite da uklonite sav višak tekućine.
2. Zatim razbijte kokošja jaja u zdjelu, posolite smjesu i dodajte brašno, miješajte dok smjesa ne bude glatka.
3. Zatim odmah stavite komade u tijesto i počnite ih pržiti dok ne porumene s obje strane u vrućoj tavi s biljnim uljem. To je sva tajna, ispada vrlo ukusno i lijepo! Sretno!
Ježići od cvjetače u tijestu od mineralne vode
Sljedeća opcija bit će korištenje vode, ali ne obične vode, već s mjehurićima, odnosno uzima se mineralna voda. Ako ga odjednom nemate, možete ga zamijeniti pivom. Osim toga, tijesto možete napraviti i bez brašna, ali ne baš, ali pšenicu možete zamijeniti kukuruzom.
U sastojcima vidite i nasjeckano začinsko bilje, svakako ga dodajte. I ispast će jednostavno sjajno! Općenito, također mi se jako svidjelo, a rezultat je premašio sva moja očekivanja. Preporučam da i vi probate.
Mi ćemo trebati:
- svježa cvjetača - 1 glavica oko 1 kg
- jaje - 2 kom.
- češnjak - 6 češnja
- sol i mljeveni papar
- kopar - hrpa
- pšenično ili kukuruzno brašno - oko 100 g
- pivo ili plin. voda - 0,5 tbsp.
Faze:
1. Obojenu “glavu” operite pod mlazom vode i nožem razdvojite na cvatove.
2. Kuhajte u lagano posoljenoj vodi oko 7 minuta, ali zapamtite da kupus treba baciti u kipuću tekućinu, a ne hladnu, inače će se raskuhati i raspasti.
Treba provjeriti je li vilica dobro zabodena u cvat, onda je sve spremno, ali ako ne možete zabiti jer vam se kupus širi pred očima, onda ste ga prepekli.
Ocijedite vodu i stavite povrće u cjedilo.
3. Zatim u jaja dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, promiješajte i posolite. Učinite to vilicom, zatim ulijte gaziranu vodu i ponovno promiješajte. Počnite dodavati brašno u dijelovima. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu i gustu kiselu pavlaku.
4. Ovako je tijesto ispalo i čeka nastavak.
5. Sada uzmite svaki komad i umočite ga u dobivenu smjesu.
6. A zatim ga stavite u tavu i pržite na ulju dok ne postane lijepo hrskavo s obje strane.
7. Poslužite uz kiselo vrhnje i dobro raspoloženje, bolje je jesti toplo, ali ukusno je i hladno. Uživati!
Karfiol s majonezom i jajima
Dugo sam tražila takav recept i nisam ga mogla naći, odnosno naišla sam na neke pogrešne, ali onda sam odjednom odlučila eksperimentirati i odlučila ispeći takvu poslasticu od samo dva sastojka, jajeta i majoneze . Usput, možete uzeti čak i obično mlijeko i rezultat više neće izgledati kao omlet; Mislim da će takva "odjeća" samo ukrasiti cvjetaču.
I prije svega, uživat ćete ne samo u izvrsnom okusu, već ćete i svom tijelu dati puno vitamina (askorbinska kiselina, B, željezo itd.), jer takav kupus sadrži i hrpu mikroelemenata.
Mi ćemo trebati:
- cvjetača - 0,6 kg
- majoneza - 3 žlice
- zeleni luk - hrpa
- jaje - 1 kom.
- sol - na vrhu noža
- biljno ulje
Faze:
1. Kupus (već narezan na cvjetiće) kuhajte u loncu dok se potpuno ne skuha. Bit će potrebno oko 10 minuta nakon vrenja. Zatim ocijedite vodu i osušite komade papirnatim ručnicima.
2. Zatim ga prebacite u biljno ulje i u tavu. Nasjeckajte mladi luk i dodajte ga ovdje. Promiješajte žlicom i pržite 4 minute. Zatim dodajte majonezu i jedno kokošje jaje. Uh, kuhajte još 5 minuta na srednjoj vatri.
Ovako možete bez problema “obući” naše komade povrća.
3. Poslužite u zdjelici ili šalici za posluživanje. Jedite za svoje zdravlje!
Pivsko tijesto ako nema mineralne vode
Već sam na početku rekao da gaziranu mineralnu vodu možete zamijeniti pivom. A kako to učiniti? Predlažem da uzmete univerzalni recept koji je prikladan za apsolutno sve povrće; u ovom "tijestu" možete pržiti bilo koje delicije, a također će ispasti hrskave.
Tijesto za cvjetaču bez jaja s hrskavom koricom: ukusno i brzo
Sljedeća opcija također je vrlo zanimljiva ako pogledate popis proizvoda. Da, ovdje nema jaja, a i bez ovog sastojka rezultat će biti remek-djelo. U tijesto se posebno dodaje soda bikarbona koja se gasi octom što tijesto čini rahlim. A ako pržite kupus dok ne porumeni, iznenadit ćete se da će tijesto početi hrskati.
Upravo u ovom tijestu povrće ispadne mekano i dobro se slaže s ili.
Mi ćemo trebati:
- obojeni cvatovi - 0,9 kg
- brašno - 1 žlica.
- kuhinjska sol - 3 g
- mljeveni crni papar - 3 g
- začini - 2 žličice
- ocat 9% - 1 žlica
- soda - 0,5 žličice
- klinčić - 1 češanj
- voda za piće - 1 žlica.
Faze:
1. Pomiješajte brašno i jaja u zdjeli, pjenjačom postignite homogenost. Zatim ugasiti sodu u octu i dodati u pripremljeno tijesto.
2. Smjesa će lagano mjehuriti, kako i treba. Sada dodajte češnjak koji provucite kroz prešu. Posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine i začine. Promiješati.
Ako imate suhe začine, primjerice mrkvu ili kopar, kao i pastrnjak, to će ovo jelo učiniti još jedinstvenijim.
Pokrijte tijesto od cvjetače poklopcem i ostavite da odstoji.
3. Za to vrijeme smrznuti ili svježi kupus oprati u vodi i razdijeliti na male grudice. Kuhajte ih u kipućoj vodi, treba proći najviše 10 minuta, nakon aktivnog vrenja. Procijedite vodu i ohladite kupus.
Svaku lopticu umočite u tijesto i pecite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
4. Pogledajte kako je divno i nevjerojatno mirisno ispalo. Vruće i rumeno, a svježe! Kuhajte s veseljem!
Kako pripremiti tijesto od kupusa (recept Yu. Vysotskaya)
Mislim da to neće biti teško učiniti ako postoje jasne upute koje će vam pomoći da to shvatite. Povrće izlazi vrlo privlačno i ima prekrasnu prženu koricu. Pa naravno, oduševe svojim specifičnim okusom.
Mi ćemo trebati:
- Glavica cvjetače
- Narsharab umak - 2 žlice. l
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l
- Mineralna voda - 100 ml
- Curry - 1 žličica
- slatka paprika - 0,5 žličice
- Ljuta crvena paprika - 0,4 žličice
- Sol - 0,5 žličice
- Pileće jaje - 1 kom.
- Cilantro - 50 g
- Pšenično brašno - 3 žlice. l
Faze:
1. Pripremite kupus za prženje, uzmite šerpu i ulijte vodu u nju. Prokuhajte i dodajte cvatove, nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Zatim izvadite šupljikavom žlicom i ohladite.
Kuhinjskim nožem sitno nasjeckajte cilantro. U to razbijte kokošje jaje, dodajte mineralnu vodu i plus sve začine. Dodajte malo soli. Promiješajte, u dijelovima dodajte brašno. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
2. U pripremljenu smjesu ubaciti komade kupusa. Promiješajte u posudi.
3. Ovu deliciju popržite u tavi na maslinovom ulju dok ne porumeni. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem i prelijte narsharab umakom. Sretna otkrića!
Cvjetača u pećnici u tijestu od sira
Malo ljudi zna, ali postoji još jedna opcija kojoj jednostavno nitko ne može odoljeti. Stvar je u tome što se tijesto priprema na bazi sira. Panirajte cvatove upravo na ovaj način, pa čak i pržite “kuglice” ne u tavi, već u pećnici, pa ćete kasnije sigurno progutati prste). Koriste i krekere koji su sami po sebi ukusni).
Jer će takva cvjetača biti hrskava izvana, ali će iznutra ostati nježna i mekana. A najvažnija prednost je što se jelo priprema bez biljnog ulja, odnosno izaći će bez masnoće i bit će niskokalorično.
Možete uzeti i smrznutu brokulu, možete je odmrznuti i slijedite ove upute.
Mi ćemo trebati:
- Cvjetača - 1 glava
- Češnjak u prahu - 1 žličica
- slatka paprika - 1 žličica
- Pileće jaje - 2 kom.
- Nearomatizirane krušne mrvice - 1 žlica.
- Rendani tvrdi sir - 1 žlica.
- Sol - po ukusu
Faze:
1. Cvatove kupusa kuhajte u posoljenoj vodi 5 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom.
2. U posebnom tanjuru pomiješajte krekere, naribani sir i papriku.
Dodajte češnjak u prahu, ako ga nemate propasirajte češanj češnjaka kroz prešu.
Sve ove sastojke promiješajte i sjedinite jedan s drugim.
3. U ovom pohanju razvaljajte grudice. Ali prije toga razbijte jaja u šalicu i prvo ih umočite u otopinu jaja, to će pomoći da se smjesa od sira bolje zalijepi.
4. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijte na 200 stupnjeva, pričekajte 15 minuta.
5. A zatim premjestite pripravke na tanjur i jedite ovu povrtnu deliciju u svoje zdravlje. Dobar tek!
Recept za smrznuti kupus u krušnim mrvicama u tavi
Sada pogledajmo bakinu metodu, ovo je kada je sve genijalno i također jednostavno. Uglavnom, kupus morate okupati u jajetu, a zatim ga umočiti u krušne mrvice i pržiti na biljnom suncokretovom ulju u tavi.
Mi ćemo trebati:
- smrznuti cvjetača - cvjetići
- brašno - 0,5 tbsp.
- krušne mrvice - 5-6 žlica
- kokošje jaje - 2 kom.
Faze:
1. Ne odmrzavajte cvatove, odmah ih stavite u lonac s hladnom vodom i kuhajte kao i obično u vodi 10 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i ohladite.
Jaja i brašno morate miksati dok ne dobiju homogenu strukturu. I onda komadiće umačite u ovo tijesto, pa u pohanje.
2. Pržite u tavi na biljnom ulju, a zatim stavite na tanjur sa salvetama da se sva masnoća ocijedi.
Dali si znao? Osim u tavi, možete koristiti fritezu ili pržiti u zdjeli multicookera.
3. Ispalo je super, a što je najvažnije bilo je brzo i jednostavno. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Cvjetaču popržite u mliječnom tijestu s češnjakom
I za kraj, prijatelji moji, pripremio sam vam još jedno remek djelo koje također zaslužuje vašu pažnju. Jer takvo je predjelo ukusno. Općenito, to je samo ludilo, skuhajte takvo kulinarsko remek-djelo danas za večeru i vaši će ukućani biti šokirani, jer ovo nije jelo, već bomba.
Mi ćemo trebati:
- cvjetača - 0,4 kg
- kokošja jaja - 2 kom.
- brašno - 0,2 kg
- kefir ili mlijeko - 200 g
- sol ili mljeveni crni papar
Faze:
1. Cvatove kupusa kuhajte u slanoj vodi 5-10 minuta, a zatim bacite u cjedilo.
Pripremite sastojke za tijesto, pomiješajte jaje i mlijeko u posudi, možete uzeti kefir. Posolite i popaprite. Promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte brašno i ponovno promiješajte. Svaki pojedinačni cvat umočite u tijesto.
2. I odmah u tavu u kojoj je već zagrijano biljno ulje. Pržite dok ne porumene i postanu hrskavi. A zatim jesti s kiselim vrhnjem ili drugim umakom. Dobar tek!
Pa prijatelji i to je to. Nadam se da ste uživali čitajući sve recepte i da ćete danas upotrijebiti jedan od njih. Pripremite cvjetaču u tijestu za nekoliko minuta i nahranite sve svoje omiljene rođake.
Sretno svima, ugodan dan i dobro raspoloženje. Pokedova).
Cvjetača je po meni najzanimljivije povrće koje možete uzgajati u svom vrtu. Ili ga kupite u bilo kojem većem prehrambenom supermarketu. Elastična, gusta, podijeljena u zasebne cvatove nalik minijaturnim "gljivama", odmah privlači pažnju.
Posebno aktivno počinjemo listati kuharice nakon što cvjetača sazrije. A glavna sezonska preporuka je kuhati ga u tijestu. Zahvaljujući različitim sastojcima, "gljive" uvijek imaju različite okuse.
Možete eksperimentirati sa sastavima tijesta, jer hrskavost gotovog jela ovisi o receptu. „Gljive“ od cvjetače pržene u tijestu možete poslužiti i kao međuobrok uz dodavanje nekoliko zdjelica s različitim vrstama umaka.
Zapečena cvjetača s hrskavom koricom - korak po korak recept u tavi
Značajka jesenskog jelovnika je bogatstvo povrćem različitih sorti. Kuhaju se, pirjaju, peku. Brojni recepti omogućuju vam da se ne ponavljate i svaki put poslužite novo jelo za stol.
Sastojci:
- glavica kupusa;
- brašno - dvije ... tri žlice;
- dva jaja;
- sol i papar na okus;
- voda - pola čaše.
priprema:
Kupus isperite pod mlazom vode, ocijedite i rastavite na cvatove. Ne smiju biti velike ili male. Neka budu srednje veličine.
Uzmite posudu s visokim stranama. U to razbijte jaja, posolite, popaprite i dobro umutite. Ulijte vodu i promiješajte. Dodajte brašno uz stalno miješanje pjenjačom da se ne stvore grudice.
Gotovo tijesto će imati konzistenciju sličnu gustom tijestu za palačinke.
Sada cvatove kupusa umočite u pripremljeno tijesto tako da bude potpuno prekriveno.
U tavu ulijte dezodorirano biljno ulje, zagrijte i dodajte kupus.
Jelo se priprema na laganoj vatri da tijesto ne zagori. Prvo morate pržiti jednu stranu do lijepe zlatne boje, zatim okrenuti grudice i dovesti drugu u isto stanje.
Za vrijeme prženja nije potrebno pokrivati tavu poklopcem. Tada će tijesto dobro narasti i ispasti hrskavo.
Ova cvjetača se može poslužiti i kao prilog i kao samostalno jelo.
Jednostavan recept za cvjetaču u prhkom tijestu od sira
Cvjetača kuhana u tijestu sa sirom ispada nevjerojatno ukusna. Može se poslužiti i toplo i hladno. Ova opcija odlično ide uz kotlete.
Kada kupujete povrće, obratite pozornost na njegovu boju. Kupus treba biti bijel i bez crnih točkica.
Sastojci:
- glavica kupusa;
- čaša brašna;
- četiri jaja;
- 100 grama sira;
- zelenilo;
- sol papar;
- biljno ulje.
priprema:
Povrće operite i razdvojite na cvjetove srednje veličine.
Kuhajte "gljive" do pola kuhane. Ovo neće trajati više od 10 minuta. Morate spustiti kupus u kipuću vodu. Zatim ga ocijedite u cjedilu i pustite da se sva tekućina ocijedi.
U dublju zdjelu razbiti jaja, posoliti ih i umutiti pjenjačom.
Sir naribajte na sitniju stranu ribeža. Nasjeckajte zelje. Sve dodati u jaja. Dodajte omiljene začine. Temeljito promiješajte sastav.
U posebnu zdjelu stavite brašno. U njega stavite pripremljeni kupus i dobro ga uvaljajte u brašno tako da prekrije cijelu površinu cvatova.
Sada u smjesu od jaja i sira dodajte kupus i sve pažljivo promiješajte.
U tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem stavite cvjetaču i popržite je sa svih strana.
Sve je spremno! Jelo se može poslužiti za stol.
Recept za tijesto od Yulia Vysotskaya
Da biste pripremili cvjetaču prema ovom receptu, morat ćete se opskrbiti sastojcima i malo strpljenja.
Sastojci:
- 1 jaje;
- 1 glavica cvjetače;
- 3 žlice. l. brašno;
- 1 šaka sitno nasjeckanog cilantra;
- 100 ml ledeno hladne gazirane mineralne vode;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 žličica curry;
- ¼ žlice crvene ljute paprike;
- pola žličice slatke paprike;
- ½ žličice sol.
priprema:
- Rastavite glavicu na cvatove srednje veličine. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute. Stavite u cjedilo da uklonite svu tekućinu.
- Razbijte jaje u zdjelu. Stavite pariku, curry, ljutu papričicu. Smjesu malo umutiti.
- Ulijte ohlađenu mineralnu vodu u sastav. Stavite cilantro i dodajte svo brašno. Ponovno istucite.
- Kupus dobro premažite smjesom.
- U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje i pržite cvatove dok ne porumene.
- Stavite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
Ovu cvjetaču možete poslužiti za stol tako da je prvo poškropite Narsharab umakom. Priprema se od prokuhanog soka od nara uz dodatak mljevenog crnog papra, bosiljka, korijandera i cimeta.
Ovako izgleda Narsharab umak Kako napraviti tijesto od cvjetače bez jaja (posna verzija)
Ako ne jedete jaja, a želite skuhati cvjetaču u tijestu, poslužite se ovim receptom.
Sastojci:
- cvjetača - 1,2 kg;
- brašno - čaša;
- škrob - dvije žlice s malim toboganom;
- hladna voda - 200 ml;
- biljno ulje za duboko prženje - 1 litra;
- sol;
- crni papar;
- mješavina talijanskog bilja - 1 žličica.
Ukusna cvjetača u pivskom tijestu u tavi
Ako kupusu želite dodati dašak pikantnosti, probajte tijesto od piva. Ne brinite, neće biti okusa alkohola. Povrće će jednostavno ispasti još nježnije i sočnije, a razine piva će ispariti tijekom prženja.
Sastojci:
- cvjetača - mala glava;
- jaja - 2 komada;
- bilo koje pivo - 1/3 šalice;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 1 žličica;
- brašno - ½ šalice;
- biljno ulje za prženje.
priprema:
Kupus je potrebno oprati, ostaviti da se osuši i rastaviti na cvatove. Pokušajte biti iste veličine kako bi se kuhale u isto vrijeme i ravnomjerno.
Stavite vodu na štednjak i uključite vatru. Čim se pojave mjehurići, posolite i dodajte kristalni šećer. Cvjetiće stavite u kipuću vodu i kuhajte tri minute.
Ostavite li da se dulje krčka, ispast će premekano i podsjećat će na juhu.
Stavite cvatove u cjedilo da se ocijedi sva voda. Pustimo da se za sada ohladi, a mi krećemo s pripremom tijesta.
Jaja umutiti u dublju zdjelu, posoliti, malo umutiti pjenjačom i uliti pivo. Budite oprezni - masa će se početi pjeniti i povećavati volumen.
U to staviti brašno i lagano promiješati da nema grudica. Tijesto će pustiti mjehuriće. Trebalo bi ispasti gusto, poput bogate domaće kisele pavlake.
Tijesto će imati laganu aromu piva, ali ne brinite, nestat će tijekom kuhanja.
U tavi zagrijte ulje. Sada umočite komade kupusa u tijesto i stavite ih u tepsiju.
Nemojte dodavati previše cvjetića odjednom. Bit će nezgodno preokrenuti ih.
Pržite gljive sa svih strana dok ne stvore hrskavu zlatnu koricu.
Gotov kupus stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće. Najbolje ga je poslužiti toplo.
“Pivska” cvjetača odlično se slaže sa salatama od povrća, prilozima od krumpira i riže. Može se poslužiti i uz mesna i riblja jela.
Izrada tijesta s mineralnom vodom
Neobična verzija tijesta za cvjetaču. Zasigurno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća!
Sastojci:
- kupus - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- ohlađena mineralna voda - 150 ml;
- sol - ½ žličice. bez tobogana;
- curry - ½ žličice. bez tobogana;
- češnjak - tri režnja;
- brašno - 12 žlica;
- biljno ulje - 3 žlice.
Za prženje cvatova preporučljivo je koristiti tavu s visokim stranicama jer će ulje jako prskati.
priprema:
- Kuhajte kupus u slanoj vodi oko 4 minute.
- Stavite ga u cjedilo, ocijedite vodu i ostavite da se kupus ohladi.
- Pripremite tijesto. Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i malo umutiti. Zatim dodajte curry, češnjak propušten kroz tisak. Dodajte brašno i smjesu prelijte ledenom mineralnom vodom. Smjesu dobro promiješajte dok se sve grudice ne otope.
Tijesto treba biti gusto, kao tijesto za palačinke.
Sada umočimo "gljive" od kupusa u pripremljeno tijesto tako da ih tijesto prekrije sa svih strana. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi i pržite kupus sa svih strana dok ne porumeni.
Cvjetaču možete pripremiti za buduću upotrebu jer će biti ukusna i nakon odmrzavanja.
Kako pripremiti tijesto od cvjetače - jednostavan recept s majonezom i jajetom
Cvjetača u tijestu može se pripremiti prema različitim receptima. Pokušajmo napraviti tijesto na bazi jaja i majoneze.
Sastojci:
- cvjetača - 400...500 grama;
- majoneza - 160 grama;
- jaje;
- brašno - 3 žlice;
- sol i mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
Kupus je potrebno rastaviti na cvatove i kuhati do pola u slanoj vodi.
Za tijesto: umutiti jaje, dodati brašno i majonezu. Sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu bez grudica.
Tijesto začinite mješavinom paprika ili nekim drugim začinom po želji.
U tavi zagrijte biljno ulje. Cvjetove kupusa temeljito uvaljajte u pripremljeno tijesto. Pržite sa svih strana na laganoj vatri dok ne porumene. Može se poslužiti i hladno i toplo.
Hrskava korica koja se stvara izvana i nježni kupus iznutra čine povrće nevjerojatno ukusnim, ali u isto vrijeme ostaje prilično niskokalorično. Cvjetača u tijestu može djelovati i kao samostalno jelo i kao prilog. Može se poslužiti uz meso i ribu.
U hladnjaku je skrivena raskošna glavica cvjetače. Elastična, blistavo bijela, svježa i hrskava, mami i zavodi. Želim griješiti pripremajući nešto ne baš zdravo, ali uvijek ukusno, omamljujuće, fantastično. Prvo ću vam reći o najpopularnijim receptima za kuhanje cvjetače u tijestu, a zatim ćemo razgovarati o tajnama - zahvaljujući njima, moći ćemo kuhati nevjerojatno ukusnu cvjetaču u tijestu!
Cvjetača u tijestu - osnovna opcija
Postoji jako puno recepata za tijesto. Svaka domaćica dodaje svoje omiljene sastojke u njega, skriva "zest" i s pravom ga smatra najuspješnijim. Kako biste pronašli svoju idealnu opciju, morate krenuti od baze – koju zatim nadopunite određenim dodacima.SASTOJCI:
3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje.
PRIPREMA:
Uzmite veliki lonac i napunite ga do 2/3 vodom, malo posolite i stavite na vatru. Nakon što prokuha, u vodu stavite cvjetaču prethodno razdijeljenu na male cvatove. Kuhajte dok ne omekša (oko 10 minuta - ovisno o veličini komada).
Umutiti jaja s brašnom i soli.
U tavi dobro zagrijte biljno ulje.
Svaki komad kupusa umočite u tijesto pa ga stavite u tavu i pržite sa svih strana na srednjoj vatri dok lijepo ne porumeni.
Cvjetača u tijestu u tavi
“Žuto” tijesto za cvjetaču
Mala tajna koja kupus ne pretvara samo u ukusnu večeru, već u ukusnu i nevjerojatno lijepu večeru: sitno naribana mrkva. Zahvaljujući njemu, tijesto nakon prženja postaje svijetlo narančasto, nevjerojatno privlačno i pozitivno.
SASTOJCI:
1 glavica cvjetače;
1 mala mrkva;
3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol, biljno ulje.
PRIPREMA:
Kelj razdijelite na male cvjetiće i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
Mrkvu ogulite i naribajte na najsitnije ribež. Pomiješajte s jajima, solju, brašnom.
Tavu dobro zagrijte, ulijte malo ulja i umačući komade kupusa u tijesto pržite sa svih strana dok ne porumene.
Pivsko tijesto za cvjetaču
Ne brinite, djeca to mogu! Alkohol još uvijek ispari tijekom kuhanja, a ostatak je nevjerojatno tijesto: hrskavo, prozračno, lagano i vrlo ukusno!Za promjenu pokušajte ne kuhati kupus - bit će malo drugačiji, hrskaviji i gušći, ali i dalje ukusan.
SASTOJCI:
100 ml piva;
2 žlice. l. brašno;
2 jaja;
sol po ukusu;
1 manja glavica cvjetače;
biljno ulje.
PRIPREMA:
Kupus podijelimo na cvatove.
Pomiješajte pivo i jaja, dodajte brašno i sol.
Zagrijte tavu s malo ulja.
Cvjetaču umočite u tijesto i pržite sa svih strana na umjerenoj vatri.
Karfiol sa sirom
Mali dodir - sir, a kupus se transformira, ponosno podiže glavu, ispravlja ramena i postaje jednostavno raskošna mlada dama!
SASTOJCI:
100 g tvrdog sira;
1 glavica cvjetače;
3 jaja;
1/3 žličice soda;
1 žlica. l. kiselo vrhnje;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje.
KUHANJE:
Skuhajte kupus.
Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte s jajima, solju, sodom i brašnom.
Umočite komade kupusa u tijesto i pržite u zagrijanoj tavi u biljnom ulju.
Cvjetača u leisonu
U biti, lezon je isto tijesto, ali iz drugog kuta. Tijesto se koristi za povezivanje pojedinačnih komponenti i to je ono što ćemo danas koristiti. Dobit ćemo kuglice nepravilnog oblika - hrskave, začinjene i vrlo nježne iznutra.
SASTOJCI:
1 kg cvjetače, podijeljene na cvatove;
4 jaja;
4 žlice. l. brašno;
2 pune žlice. l. kiselo vrhnje;
1/3 žličice soda;
sol po ukusu;
PRIPREMA:
Pripremite relativno tekuće tijesto - pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol, sodu, brašno.
Kupus razdijelite na male cvjetiće i pomiješajte s tijestom.
Pržite na vrućem ulju žličicom vadite smjesu.
Duboko pržena cvjetača
Mislite li da je moguće napraviti kupus u tijestu još ukusnijim? Lako! Tavu zamijenite malom tavicom, povećajte količinu ulja i sve prodinstajte – nevjerojatni rezultati!
SASTOJCI:
100 ml kefira;
2 jaja;
2 žlice. l. brašno;
1/3 žličice soda;
sol po ukusu;
biljno ulje;
1 manja glavica cvjetače.
PRIPREMA:
Kuhajte cvatove kupusa u vodi dok ne omekšaju.
Pomiješajte jaja s kefirom, dodajte sol, sodu, brašno.
U loncu dobro zagrijte ulje.
Kupus umočite u tijesto i odmah ga stavljajte u vruće ulje. Pržiti dok ne porumeni - oprezno, ne prepeći, bit će brzo.
Hrskavo tijesto za cvjetaču
Je li moguće! Uklonite jaja i voila, možete večerati. Usput, ne ispada ništa gore.
SASTOJCI:
1 kg cvjetače;
1 žlica. l. škrob;
1 žlica. l. brašno;
oko 0,5 šalice vode;
4-5 žlica. l. krušne mrvice;
prstohvat sušenog začinskog bilja (ukusno - sa začinskim biljem iz talijanske kuhinje);
sol, biljno ulje.
KUHANJE:
Kuhajte cvatove kupusa u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Pomiješajte brašno i škrob, dodajte začinsko bilje, sol i razrijedite vodom - trebali biste dobiti konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
Kelj dobro umočiti u tijesto, pa uvaljati u prezle.
Pržite dok ne porumene na umjerenoj vatri.
Cvjetača u tijestu u pećnici
I da, kupus u tijestu može biti dijetetski! Uklonimo ulje (dobro, skoro ga uklonimo: tri kapi se ne broje) - i dobijemo jelo koje si može priuštiti svatko tko mršavi ili pokušava zadržati kilograme.SASTOJCI:
20 g maslaca;
Priprema
1 kg cvjetače;
2 vjeverice;
1 žlica. l. brašno;
1/2 šalice finih krušnih mrvica;
1/2 žličice paprika;
1/2 žličice kurkuma;
1/2 žličice suho bilje;
sol, papar po ukusu.
PRIPREMA:
Kuhajte cvatove kupusa dok ne budu gotovi.
Bjelanjke pjenasto istucite, pomiješajte s brašnom, začinskim biljem, kurkumom i paprikom.
Posudu za pečenje namazati uljem. Komade kupusa umočite u tijesto, pa ih uvaljajte u prezle i stavite u pleh.
Peći na 200 stupnjeva dok ne porumene (oko 20 minuta).
Inings
Suprotno standardnoj i uobičajenoj praksi da se cvjetača posluži "uredno", razmislite o umacima. Ovo povrće odlično ide uz mnoge od njih!
Najjednostavnija opcija je majoneza: biserno bijela kapljica na svakom komadu zapravo može učiniti čudo, dajući običnom jelu posebnu notu. Svojom maštom pomiješajte majonezu s raznim dodacima (češnjak, začinsko bilje, jabuka, hren, inćuni, kornišoni, čili, senf i još desetke drugih sastojaka), isprobajte i potražite svoju idealnu opciju. Soja umak, kiselo vrhnje s češnjakom, kečap, vrhnje, ravigote, tartar, vinaigrette - po meni uz cvjetaču ide sve! Puno je umaka uz koje možete poslužiti povrće, a vrijedi ih sve isprobati.
Cvjetača u tijestu dobro izgleda sa svježim rajčicama, dobro ide uz lisnate salate, prija uz papriku, a nevjerojatno je pikantna u kombinaciji s korejskom mrkvom.
Tajne ukusnog kuhanja:
— pri odabiru kupusa usredotočite se na ravnomjernu boju glavice (žućkasta, snježnobijela, blago zelena, ali bez tamnih mrlja) i njegovu gustoću (jak i težak): kvalitetan proizvod ključ je uspješnog jela;
- nemojte prekuhati kupus; Bolje ju je nedovoljno skuhati u kipućoj vodi (cvjetača je nevjerojatno ukusna i sirova, a nedovoljna termička obrada samo će joj sačuvati hrskavost i vitamine) nego pretvarati u nejasni pire;
- ne zaboravite posoliti vodu u kojoj ćete kuhati kupus - ovaj sitni dodir pretvorit će obični kupus u vrlo ukusnu cvjetaču;
- kako biste pojačali i naglasili kremasti okus cvjetače, dodajte jednu ili dvije žlice šećera u vodu - to nikako neće vašu večeru pretvoriti u desert, ali će okus kupusa biti izraženiji, a osim toga , zadržat će bijelu boju povrća tijekom kuhanja, ne dopuštajući da sklizne do kuhane prozirnosti;
- nakon kuhanja, cvjetaču treba odmah staviti pod tekuću hladnu vodu - to će usporiti daljnju toplinsku reakciju, pomoći da ostane elastična, ali već mekana, kuhana, ali još uvijek hrskava;
- ako kupus prije umakanja u tijesto lagano umočite u brašno, tijesto će se bolje zalijepiti za povrće, neće “spadati” tijekom prženja i ostat će na mjestu kada stavite večeru na zdjelu;
- Preporučljivo je prženi kupus odmah iz tave staviti na papirnate salvete ili jednokratne ručnike - oni će upiti višak masnoće, a tijesto će ostati hrskavo i suho.
Ugodan aftertaste ili još tri bonusa
Prije svega, to je korisno. Vlakna u cvjetači puno su mekša od njezinog kupusa, brokule, korabice i ostalih “rođaka” pa stoga imaju nevjerojatno pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru. Redovita konzumacija značajno smanjuje rizik od nekih karcinoma i povoljno djeluje na srčani mišić. Nizak sadržaj kalorija povećava popularnost proizvoda među ljudima koji se bore s prekomjernom težinom i jednostavno promatraju svoju prehranu. Vitamini C i K, folna kiselina, omega 3 masne kiseline – više je nego dovoljno razloga da se govori o izuzetnoj korisnosti ovog povrća.
Drugo, cvjetača je jednostavna. Kuha se prilično brzo - i stoga spada u ocjenu "najprikladnijih" proizvoda za brzu večeru: vrlo je malo truda, a rezultat je uvijek ukusan.
Treće, dostupan je kupus– cijene povrća na našim tržnicama i policama supermarketa relativno su niske, što vam omogućuje dosta čestu kupnju. Ujedno, od cvjetače je lako napraviti hranjivo jelo koje će zadovoljiti cijelu obitelj.
Pečeno povrće je nevjerojatno ukusno i zdravo. Među njima posebno vrijedi istaknuti cvjetaču u tijestu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Svim domaćicama bit će korisno znati kako pržiti cvjetaču u tijestu. U mnogočemu uspjeh ovog jela ovisi o tome jeste li uspjeli pravilno pripremiti tijesto.
Kako napraviti tijesto
Ova strana riječ odnosi se na tijesto napravljeno od mješavine brašna, vode i soli. Tu se u pravilu dodaju jaja i krušne mrvice. Svatko bi trebao znati kako napraviti tijesto od cvjetače od ovih proizvoda. Postoje recepti s drugim sastojcima: mlijeko, pivo. Smjesa se pravi u različitim stupnjevima debljine. Prije nego što u njega umočite komade kupusa, stavite ga napola kuhati. To rade kako unutrašnjost povrća ne bi ostala sirova jer se brzo prži.
Tijesto od cvjetače - recept sa fotografijom
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Možete odabrati recept za ukusno tijesto od cvjetače od dva ili tri sastojka ili savladati onaj koji sadrži mnogo sastojaka. Sastojke treba odabrati na temelju okusa koji u konačnici želite dobiti: slano, bljutavo, slatko, ljuto, s blagom kiselošću. Povrće će ispasti ukusno sa svakom od ovih opcija tijesta. Zapamtite nekoliko različitih recepata za kuhanje korak po korak.
Kako napraviti hrskavo tijesto
Ako koristite sljedeći recept, dobit ćete povrće s ukusnom i gustom korom. Ova poslastica trebala bi se svidjeti svim ljubiteljima pržene hrane. Hrskavo tijesto od cvjetače vrlo je jednostavno za pripremu. Ovisno o ukusu, možete ga napraviti slanog ili svježeg. Vjerojatno će i djeca, koju je teško natjerati na zdravu hranu, jesti ovako pripremljeno povrće.
Sastojci:
- jaje – 1 kom .;
- krušne mrvice – 55 g;
- voda - 50 ml;
- brašno - 1 žlica. l.;
- mljevena paprika - par prstohvata;
- sol - dva prstohvata.
Način kuhanja:
- Prije kuhanja cvjetače u tijestu razdvojite glavicu na cvjetove i operite. Stavite u lonac, dodajte vodu i posolite. Kuhati na srednjoj vatri 10 minuta.Ne poklopiti. Zatim ocijedite u cjedilu.
- Umutiti jaja s vodom. Posolite, popaprite i pažljivo dodajte brašno. Promiješati.
- Krekere istresite u duboki tanjir.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Svaki cvat uvaljajte u krušne mrvice nakon što ste ga umočili u tijesto. Stavite u tavu i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene.
Mršavo
Zbog vjerskih uvjerenja neki ljudi odbijaju određenu hranu. No, to ne znači da im nisu dostupna jela od cvjetače u tijestu. Tijesto se može napraviti od onih sastojaka čija upotreba nije zabranjena tijekom posta. Tu se ne dodaju jaja. Posno tijesto priprema se od brašna, vode i začina. Povrće s njim ne ispada ništa manje ukusno nego s običnim.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 mala;
- voda - 1 žlica;
- zelje - pola hrpe;
- brašno - koliko će tijesto uzeti;
- sol - 1 žličica;
- crni papar - dva prstohvata;
- mješavina sušenog češnjaka i bijelog papra - 0,5 žličice;
- kurkuma - 1 žličica.
Način kuhanja:
- Operite glavicu kupusa. Kuhajte 5 minuta, zatim rastavite na cvjetove.
- Postupno dodajte brašno u vodu dok ne dobijete konzistenciju poput guste kisele pavlake. Dodajte sol i sve začine. Temeljito promiješajte.
- Ulijte cvatove u posudu s tijestom.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Vilicom izdubite komade povrća. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
S majonezom
Ako kuhate na sljedeći način, dobit ćete kaloričniju poslasticu, ali izvrsno ukusnu. Tijesto za cvjetaču s majonezom ispada vrlo nježno. Dobro pokriva svaki cvat. Jelo će ispasti još ukusnije ako kupite ne običnu majonezu, već limun ili maslinu. Možete eksperimentirati i umjesto toga koristiti neku vrstu umaka, na primjer vrhnje ili tartar.
Sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- sol papar;
- majoneza - 185 ml;
- brašno - 3,5-4 žlice. l.;
- jaje – 1 veliko.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa operite, rastavite na cvatove i kuhajte tri minute u slanoj vodi.
- Tucite jaje dok se ne pojavi pjena, dodajte majonezu i brašno. Sol i papar.
- Svaki cvjetić umočite u tekuću smjesu i stavite u tavu s puno ulja. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri.
S mlijekom
Još jedna varijanta jela. Recept za tijesto od cvjetače s mlijekom testiran je vremenom i smatra se klasikom. Ako tijesto pripremite na ovaj način, korica će biti hrskava. Povrće iznutra će ostati mekano i nježno. Poslastica će biti vrlo korisna, možete je sigurno uključiti u prehranu vašeg djeteta. Dakle, kuhamo cvjetaču u mliječnom tijestu.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 velika;
- biljno ulje;
- mlijeko - 150 ml;
- sol, začini;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 220-230 g.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa operite, razdijelite na cvatove i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu.
- Umutiti jaja sa soli, dodati mlijeko i začine. Postupno dodavati brašno, dobro miješajući da se ne stvore grudice.
- Umočite cvatove u tijesto i pržite u tavi sa svih strana dok ne porumene.
U pivu
Vrlo jednostavan recept, ali sa svojim posebnostima. Pivsko tijesto za cvjetaču ima karakterističnu gorčinu. Povrće natopljeno alkoholnim parama postaje mekše i sočnije. Prilikom prženja alkohol ispari, pa se može davati i maloj djeci. Obavezno pokušajte napraviti deliciju koristeći ovaj korak po korak recept, svidjet će vam se rezultat.
Sastojci:
- glavica kupusa - 1 srednja;
- biljno ulje;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 120-150 g;
- pivo - 150 ml;
- šećer - 1,5 žličica;
- sol - 1,5 žličica;
- papar.
Način kuhanja:
- Operite i osušite vilice, rastavite na male cvatove. Zakuhajte vodu, dodajte malo soli i šećera. Kuhajte cvatove 3-5 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
- Tucite jaja sa soli dok se ne pojavi pjena. U njih ulijte pivo i popaprite. Dodajte brašno malo po malo, pažljivo miješajući. Gustoća smjese treba biti slična kiselom vrhnju.
- Zagrijte biljno ulje. Umočite cvatove u tijesto i stavite u pleh. Preokrenite da se ispeku sa svih strana. Prije posluživanja ostavite kratko na papirnatom ručniku da se ukloni višak masnoće.
Bez jaja
Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu neće biti ništa manje ukusno od svih prethodnih. u tijestu bez jaja ispadne mekano i sočno. Sve se to postiže zahvaljujući dodatku kefira u sastav. Delicija se može poslužiti i odraslima i djeci. Ako kuhate za djecu, bolje je ne dodavati ljute začine ili puno soli u tijesto.
Sastojci:
- vilica za kupus - 1 srednja;
- curry - 0,5 žličice;
- kefir - 70 ml;
- papar - dva prstohvata;
- voda - 70 ml;
- sol - po vašem ukusu;
- brašno - 5-6 žlica. l.;
- soda - na vrhu žličice.
Način kuhanja:
- Zakuhaj vodu. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kad voda proključa, posolite je i ubacite povrće pet minuta.
- Pjenjačom pomiješajte vodu s kefirom i počnite postepeno dodavati brašno. Tijesto treba biti malo gušće od tijesta za palačinke. Posolite, dodajte začine, sodu pogašenu octom.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Umočite komade povrća u tekuću smjesu i pržite dok ne porumene. Okrenite ih dok svaka strana ne porumene.
Sirast
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- biljno ulje;
- brašno - čaša;
- sol, papar - po ukusu;
- tvrdi sir - 200 g;
- kurkuma - 0,5 žličice;
- jaja – 2 kom.
Način kuhanja:
- Operite vilice i podijelite na cvatove. Zakuhajte vodu, posolite, kuhajte komade povrća 3 minute, ocijedite ih u cjedilu i ohladite.
- Pjenjačom umutiti jaja. Postupno dodavati brašno ne prestajući miješati tijesto. Dodajte sol, papar i kurkumu.
- Sir naribati na krupno. Dodajte ga u tijesto u malim obrocima. Ako sve bacite odjednom, može se zgrudati.
- Cvatove umočite u smjesu sa sirom i pržite u tavi na vrućem biljnom ulju.
Na mineralnoj vodi
Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu je vrlo prozračno zbog dodatka gazirane tekućine. Čak i na fotografiji možete vidjeti razliku između ovog testa i uobičajenog. Recept za tijesto od cvjetače u mineralnoj vodi je jednostavan, uključuje jaja, brašno, sol, papar, curry i češnjak. Da biste jelu dali poseban okus, možete promijeniti set začina po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
- kupus - 750 g;
- biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 360 g;
- mineralna voda – 220-230 ml;
- češnjak - 4 režnja;
- curry - 1 žličica;
- sol – 1 žličica.
Način kuhanja:
- Podijelite vilice u male cvatove. Kuhajte ih u slanoj vodi ne dulje od tri minute. Cool.
- Umutiti jaja sa soli. Kad se pojavi pjena dodati ostatak začina i protisnuti češnjak. Ulijte mineralnu vodu i dodajte brašno u malim obrocima. Dobro promiješajte.
- Ohlađene komade povrća umočite u tijesto i pržite s puno ulja na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja držite ih neko vrijeme na papirnatom ručniku.
Sa škrobom
Povrće pripremljeno prema ovom receptu dobiva hrskavu koricu, ali iznutra ostaje meka i nježna. Ako volite jesti raznoliku hranu, onda se morate sjetiti kako pripremiti tijesto sa škrobom. Fotografija pokazuje da komadi kupusa s njim ispadaju vrlo ružičasti i ukusni. Proces kuhanja traje minimalno vremena. Ova poslastica odlična je opcija za brzu i jednostavnu večeru.
Sastojci:
- kupus – 0,8 kg;
- krumpirov škrob - 100 g;
- kopar - hrpa;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- jaja - 3-4 kom .;
- sol - 0,5 žličice.
Način kuhanja:
- Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi tri minute.
- Nasjeckajte kopar. Umutiti jaja sa soli, dodati škrob, papar i začinsko bilje.
- Zagrijte malo ulja u tavi. Umočite svaki komad povrća u smjesu škroba i kopra. Pržite ih na tavi oko jedne minute sa svake strane.
Cvjetača u tijestu - tajne kuhanja
Svako jelo ima svoje karakteristike, a znati koje će ga učiniti ukusnijim. Preporuke za tijesto:
- Za jelo se koristi ne samo svježe povrće, već i ono koje je prethodno zamrznuto. Okus će biti isti. Zamrznuto povrće može se čuvati do nekoliko mjeseci.
- Možete kuhati ne samo u tavi, već iu pećnici. Ovisno o gustoći vašeg tijesta, umočite cvjetiće u njega i stavite ih na lim za pečenje ili ih stavite u tepsiju i izlijte. Potrebno je kuhati na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva. Pečeno jelo će imati znatno manje kalorija od prženog jela.
- Nemojte prekuhati cvatove jer će postati mrvičasti i izgubiti svoja blagotvorna svojstva. Bolje ih je dovesti do poluspremnosti. Komade treba izbosti vilicom, ali ne smije se raspadati ili pucati.
- Kuhate li cvatove u vodi s malo šećera, neće izgubiti boju i dobit će koncentriraniji okus.
- Nakon kuhanja proizvod isperite hladnom vodom kako bi ostao čvrst i hrskav.
- Cvatove prije umakanja u tekuću smjesu možete uvaljati u brašno. Tada će se tijesto bolje lijepiti.
- Nakon prženja ploške kupusa obavezno poslažite na papirnate salvete da upiju višak masnoće.
- Jelo ide uz sve umake, tako da možete odabrati bilo koji umak za posluživanje: češnjak, slatko-kiseli, vrhnje, soja.
- Pokušajte ohladiti tijesto i zagrijati ulje što je više moguće. To će utjecati i na okus jela i na njegovu konzistenciju.
- Kako bi tijesto bilo svjetlije dodajte mu kurkumu. Upotreba gaziranih pića daje prozračnost.
- Ako želite da povrće zadrži maksimum vitamina, kuhajte ga ne u loncu, već u parnom kotlu.
Video