Gül kələm əla, çox yönlü və dadlı tərəvəzdir. Və onun iştirakı ilə hazırlana biləcək yeməklər, yəqin ki, saysız-hesabsızdır. Bu gün mən onun hazırlanmasının sadə və eyni zamanda dadlı variantını təklif edirəm - bu, bitki yağı ilə tavada çörək qırıntılarında olan gül kələmidir: çiçəklər içəridə zərifdir, kənarda isə qızardılmış çörək ilə iştahaaçan olur.
Üstəlik, kələm iki şəkildə hazırlana bilər və mən hər iki variantı ətraflı təsvir edəcəyəm. Hər ikisini bəyənirəm, siz daha çox bəyəndiyinizi seçirsiniz.
Bu qızardılmış kələm öz-özünə yaxşıdır və bəzi salatlarla birlikdə, məsələn, onu bəyəndim - bəli, təəccüblənməyin, kələmli kələm də dadlıdır 😉
Bundan əlavə, gül kələm bişirmək üçün bir neçə dadlı resept var:
Tərkibi:
- gül kələm - 300 q
- Bitki yağı - 4 osh qaşığı.
- (və ya krem) - 1 osh qaşığı.
- Duz - dadmaq
- Xmeli-suneli, paprika və yer qara bibər - dadmaq
- Çörək qırıntıları - ½ fincan
Yumurtasız çörək qırıntılarında gül kələminin resepti addım-addım fotoşəkilləri ilə
Kələmi orta ölçülü inflorescences şəklində sökdüm.
Tencerede su qaynadıb duzladım, gül çiçəkləri və dəfnə yarpağı atdım və 5 dəqiqə qaynatdım.
Sonra suyu boşaltdım. Artıq bu mərhələdə tam yeməyə hazıram :) Amma özümü saxladım, çörək qırıntılarında daha dadlı olur.
Tavaya bir qaşıq bitki yağı tökdüm və kərə yağı əlavə etdim. Onun əriməsini gözlədim.
Siyahıya uyğun ədviyyatlar atdım (zövqünüzə görə başqalarından da istifadə edə bilərsiniz).
¼ stəkan çörək qırıntıları əlavə etdim (mümkünsə, çörək qırıntılarını özünüz etmək daha yaxşıdır; mağazada alınanlar o qədər dadsızdır ki, qəlyanaltının özü də yaxşı alınmır). Yumurtasız çörək bişirmək, bu reseptdə onlara ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur.
Hər şeyi birlikdə qızarddım, sonra qaynadılmış inflorescences yarısını qoydu.
Qarışdırın və 3 dəqiqədən sonra ocağı söndürün. Birinci seçimə görə, kələm hazırdır.
Bir az yağlı çıxır, amma xoşuma gəlir. İsterseniz, kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz.
İndi 2 nömrəli seçim. Qaynadılmış inflorescences qalan yarısını ədviyyat və çörək qırıntıları ilə səpin.
Tencereyi bir qapaq ilə örtün və yaxşı silkələyin ki, həm ədviyyatlar, həm də krakerlər paylansın.
Bitki yağı tavada qızdırın və kələm əlavə edin.
Orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızardın.
Beləliklə, yumurtasız çörək qırıntılarında olan gül kələm hazırdır. Hər iki variant yaxşıdır, baxmayaraq ki, son nəticə dad baxımından bir qədər fərqlidir.
Nuş olsun!
Karnabahar qida maddələri ilə zəngindir, buna görə də uzun müddət istilik müalicəsi nəticəsində keyfiyyətlərini itirməməsi üçün onu pəhrizə və eyni zamanda daxil etmək istəyirəm. Sulu, xırtıldayan və vitamin və mineralların çoxunu özündə saxlayan çörəkli gül kələm dilemma üçün əla həlldir.
Bişmiş və ya qızardılmış gül kələmini iştahaaçan və çox dadlı etmək üçün tərəvəzi düzgün hazırlamaq lazımdır.
- Yarpaqlar və gövdələr görünən zədələnmədən sərt, sağlam kələm başından çıxarılır.
- Sərbəst əldə kələmin başı, dominant əlində isə geniş bıçaqlı iti bıçaq götürülür.
- 40 ° bir açı ilə bir bıçaq istifadə edərək, çıxarılan başın ətrafındakı tumurcuqları kəsmək üçün dairəvi hərəkətlər edin.
- Çiçəklər süzgəcə qoyulur və yuyulur. Sonra ləkələr onlardan çıxarılır.
- Müəyyən bir yemək üçün tələb olunan ölçüdən asılı olaraq, inflorescences bir neçə hissəyə bölünür.
Çörək qırıntılarında qızardılmış gül kələm
Dadlı qabığı olan çörəkli gül kələmi aşağıdakılardan hazırlanır:
- 700 q gül kələm;
- 2 orta yumurta;
- 100 q çörək qırıntıları;
- 30 q qurudulmuş otlar;
- günəbaxan yağı, duz və ədviyyatlar.
Hazırlıq üsulu aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- Hazırlanmış inflorescences duzlu suda təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
- Bir qabda yumurta duz və ədviyyatlarla döyülür.
- Çörək qırıntıları otlarla qarışdırılır.
- Qaynadılmış inflorescences yumurtaya batırılır, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanır və qızdırılan günəbaxan yağı ilə tavada qızardılır.
Fırında addım-addım bişirmə
Vitaminlə zəngin olan gül kələminin sağlam və eyni dərəcədə dadlı yeməyi tavadan istifadə etmədən hazırlana bilər.
Bunun üçün alırıq:
- gül kələminin orta başı;
- 2 böyük yumurta;
- 30 ml qaymaq və ya xama;
- 100 q çörək;
- limon dilimi;
- duz və istiot.
Yaratma prosesi aşağıdakı alqoritmin icrasından ibarətdir:
- Çiçəklərə bölünən kələm soyuq su ilə bir tencereye dökülür, tərəvəzin rəngini qorumaq üçün bir dilim limon batırılır.
- Kələm 10 dəqiqə bişirilir, bundan sonra artıq maye qalmaması üçün süzgəcdə süzülür.
- Duz, istiot və qaymaq ilə döyülmüş yumurtalardan bir sarğı hazırlanır, bir çörək qabına qoyulmuş çiçəklərə tökülür.
- İçindəkilər üzərinə çörək qırıntıları səpilir və 10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur.
Sarımsaqlı çörək qırıntılarında seçim
Aşağıda sarımsaq və muskat qozu ilə bəxş edilən orijinal dadı olan gül kələmini hazırlamaq üçün maraqlı bir seçim var.
Resepti tamamlamaq üçün istifadə olunur:
- 150 ml süd;
- 1 litr su;
- ½ kq kələm;
- 200 q pendir;
- 3 dilim ağ çörək;
- sarımsaq mixək;
- üyüdülmüş muskat qozu,
- az miqdarda zeytun yağı, duz və ədviyyat.
Yemək aşağıdakı kimi hazırlanır:
- Duzlu su ilə qarışdırılmış süddə kələm inflorescences təxminən 7 dəqiqə qaynatın.
- Bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda çörək dilimlərini, sarımsağı, muskat qozunu və bir qaşıq zeytun yağı doğrayın.
- Pendir orta sürtgəcdən keçir.
- Kiçik bir çörək qabı hazırlayın.
- Qaynadılmış inflorescences bərabər bir təbəqəyə qoyulur və pendir qırıntıları, sarımsaq çörək qırıntıları və sevimli ədviyyatlarla örtülür.
- Gül kələm inflorescences qızıl qəhvəyi qədər 200 ° C temperaturda 10-15 dəqiqə bişirilir.
Çörək qırıntıları və yumurta ilə resept
Bu, demək olar ki, sağlam tərəvəz hazırlamaq üçün pəhriz dəyişikliyidir, bunun üçün sizə lazım olan hər şey:
- kiçik bir kələm başı;
- bir parça pendir;
- 150 q çörək qırıntıları;
- 2 orta yumurta;
- duz, paprika və qurudulmuş sarımsaq.
Fırında orijinal yeməyi hazırlayarkən bu addımları yerinə yetirin:
- Pendir rəndələnir.
- Kələm inflorescences al dente qədər duzlu suda qaynadılır, paprika, çörək qırıntıları, quru sarımsaq və rəndələnmiş pendir kiçik bir boşqabda qarışdırılır.
- Toyuq yumurtaları ayrı qabda çalınır.
- Çiçəklər diqqətlə yumurtaya batırılır, quru qarışıqda yuvarlanır ki, yaxşı tutsun və bir çörək qabına qoyulur. İş parçası 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya yerləşdirilir.
Otlar ilə çörək qırıntılarında qızardılmış kələm
1 kq gül kələmini aşağıdakı əlavə maddələrlə tavada qızardın:
- 150 q kərə yağı;
- 5 orta yumurta;
- bir dəstə cilantro, cəfəri və şüyüd;
- 2 soğan;
- 100 q çörək qırıntıları;
- ədviyyat və duz.
Sağlam gül kələm yeməyinin dadından zövq almaq üçün:
- Dərin bir qazanı az miqdarda soyuq duzlu su ilə sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin.
- Çiçəklər yarı bişənə qədər qaynadılır və heç bir maye qalmaması üçün süzgəcə qoyulur.
- Soğanlar soyulur və kublara kəsilir, qalın dibi olan dərin bir qızartma qabda yağın yarısında qızardılır.
- Kərə yağının ikinci yarısı şəffaf soğanın üzərinə yayılır, bundan sonra kələm qapalı qapaq altında bişirilir.
- 8 dəqiqədən sonra kələmə doğranmış cəfəri və cilantro əlavə edilir.
- Qarışdırıldıqdan sonra qabın tərkibi yumurta ilə tökülür, duz və incə doğranmış şüyüd ilə döyülür. Bütün maddələr çörək qırıntıları ilə səpilir.
- Yeməyi bir qapaq ilə örtün və yumurtalar hazır olana qədər 2 - 3 dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.
Qəlyanaltı kimi nə ilə xidmət etmək olar?
Çörək qırıntılarında olan gül kələm müxtəlif souslarla müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər:
- xama və sarımsaq;
- pomidor;
- tartar sousu;
- soya;
- mayonez
Bu yemək həm də ət üçün əla yan yemək ola bilər və ya pomidor və ya Koreya yerkökü kimi digər tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər.
Beləliklə, toxluq, əla dad və böyük faydaları özündə mükəmməl birləşdirən çörək qırıntılarında olan gül kələm sağlam qidalanma menyusu tərtib edərkən unudulmaması lazım olan əsas pəhriz yeməklərindən biridir.
Gül kələminin tərkibində çoxlu sayda mikroelement var: A, B, C vitaminləri, həmçinin maqnezium, kalsium və dəmir.
Yüksək lif tərkibinə görə orqanizmin asan sorulması və təmizlənməsi bu tərəvəzi fiquruna baxanlar üçün uyğun olan pəhriz məhsuluna çevirir.
Bununla birlikdə, hər bir məhsulda olduğu kimi, çörək qırıntılarında gül kələmini qəbul etmək üçün bəzi xəbərdarlıqlar var: hər hansı bir komponentə fərdi dözümsüzlük, allergiyaya meyl, gut, qıcıqlanan bağırsaq problemləri və mədənin turşuluğunun artması bu cür yeməyi pəhrizinizə daxil etmək üçün əks göstərişdir, xüsusən də yemək zamanı. xəstəliyin kəskin mərhələsində.
Enerji dəyəri:
- kalori miqdarı - 350 kkal;
- yağlar - 15 q;
- zülallar - 12 q;
- karbohidratlar - 42 q.
Çörək qırıntıları və yumurta ilə tərəvəz bişirmək üçün fotoşəkil və addım-addım resept
Bu xırtıldayan, ləzzətli yan yeməyi ənənəvi olaraq hazırlaya bilərsiniz., tavada qızardın və ya bişirin, daha da sağlam və pəhriz məhsulu halına gətirin.
Tərkiblərin siyahısı
- 1 kq ağırlığında bir kiçik baş gül kələm;
- bir cüt yumurta;
- çörək qırıntılarının qablaşdırılması;
- dadmaq üçün iki qaşıq ədviyyat və qurudulmuş otlar;
- dadmaq üçün duz və istiot.
Pişirmə üsulu
- Orta ölçülü inflorescences onu bölmək sonra, duzlu su və ya bulyon 10 dəqiqə gül kələm.
- Soyudulmuş tərəvəzi nəmdən təmizləyin və kiçik inflorescences bölün.
- Ayrı bir qabda yumurtaları duzla döyün. Ədviyyatlı duzdan istifadə edə bilərsiniz.
- Başqa bir konteynerdə krakerləri ədviyyat və göyərti ilə qarışdırın.
- Kiçik gül kələm çiçəklərini duzlu yumurta qarışığına yaxşıca batırın və kraker və ədviyyatlarla çörəklərə yuvarlayın.
- qızarana qədər kərə yağı ilə tavada və ya hamısını bişirmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə qoyun.
Video reseptinə uyğun olaraq çörək qırıntılarında gül kələm hazırlamağı təklif edirik:
Varyasyonlar
Necə xidmət etmək olar?
Pişirmə üsulundan asılı olaraq Çörək qırıntılarında olan gül kələm ya müstəqil yemək, ya da gözəl yan yemək ola bilər, limonlu buxarda və ya sobada bişmiş balıq, kartof püresi ilə ət biftek və ya hətta bəzi salatlarla ideal şəkildə birləşdirilir. Çörək qırıntılarında gül kələm ilə qaynadılmış toyuq sağlam və doyumlu nahar üçün əla seçimdir.
Bu yeməyi ən yaxşı şəkildə isti, təzə bişirilmiş şəkildə təqdim etmək olar ki, çöldə xırtıldayan, içəridə isə sulu qalsın.
Beləliklə, çörək qırıntıları ilə çörəkli gül kələm gündəlik menyunu müxtəlifləşdirir, onu daha da dadlı, sağlam və bütün bədən üçün həqiqətən qidalı edir və hazırlanma sürəti və asanlığı mətbəxdə vaxta qənaət edəcəkdir.
Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.
Gül kələmi tez-tez döyülmüş yumurtada qızardılır. Buna baxmayaraq, bu tərəvəz çörək qırıntılarında bişirildikdə çox dadlıdır. Belə oxşar yeməkləri necə hazırlamaq bu məqalədə təsvir edilmişdir.
Ən sadə reseptin addım-addım təsviri
Buruq kələm bişirməyin ən asan yolu tavada qızartmaqdır. Bu üsul ən az vaxt və səy tələb edir.
Çörək qırıntılarında gül kələmini necə bişirmək olar:
Hazır parçaları daha dadlı və gözəl etmək üçün çörəklərə bir xörək qaşığı qurudulmuş şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Sonra hissələrə bölünmüş parçalar xoş bir ətir və bir az yaşıl rəng əldə edəcəkdir.
Fırında pendir ilə gül kələm üçün resept
Sobada pendir ilə kələm bişirmək, onun dadının bütün incəliyini və yüngüllüyünü saxlamağa imkan verəcəkdir. Bu reseptə uyğun olaraq kiçik partiyalarda hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki raf ömrü cəmi bir gündür.
Hazırlanması 50 dəqiqə çəkəcək.
Bir 100 qram porsiya təxminən 160 kalori ehtiva edir.
Necə bişirilir:
- Əsas tərkib hissəsini kiçik hissələrə ayırın, qaynadın və sonra sərinləyin. Qaynar su yüngül duzlu olmalıdır və yemək prosesi 10 dəqiqədən çox olmamalıdır;
- Sərt pendiri sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın;
- Sobaya davamlı çörək qabının kənarlarını və altını yağla yağlayın;
- Yumurtaları duz və istiot ilə birlikdə döyün;
- Kələm tərəvəzinin hər bir hissəsini yumurta qarışığına batırın, sonra çörəklərə yuvarlayın və qəlibə qoyun;
- Hər kələm qatından sonra tavaya bir az pendir qoyun. Sonra qəlib 20 dəqiqə sobaya qoyulmalıdır.
Bu güveç bişirildiyi qabda verilməlidir.
Yavaş ocaqda çörək qırıntılarında gül kələm
İnflorescences yavaş bir sobada bişirilərkən, qızartma zamanı onları da çevirmək lazımdır. Bundan əlavə, məhsulu bir neçə təbəqəyə qoya bilməzsiniz, hər parçaya yaxşı qızartmaq imkanı verməlisiniz.
Göstərilən reseptə uyğun olaraq bu yeməyi hazırlamaq 60 dəqiqə çəkəcək.
Standart porsiyada 155 kalori olacaq (ölçüsü - 100 q).
Yavaş ocaqda çörək qırıntıları və yumurta ilə qızardılmış gül kələmini necə bişirmək olar:
- Əvvəllər hissələrə bölünmüş tərəvəzləri qaynar suda bişirin;
- Qaynadılmış məhsulu sərinləyin;
- Yumurtaları duz və istiot ilə qarışdırın;
- Multivarka qabına yağ tökün və "Qızartma" rejimini yandırın;
- Hər bir parçanı yumurta qarışığına batırın və sonra çörəklərə yuvarlayın;
- Onlar yalnız bir təbəqədə yerləşdirilə bilər;
- Birinci partiyanı qovurduqdan sonra onu multivarkdan çıxarın və inqrediyentlər yox olana qədər yuxarıdakı addımları təkrarlayın.
Çörəkdən istifadə edərək gül kələm bişirməyin yolları bunlardır. Qeyd etmək lazımdır ki, sonuncu quru, xırtıldayan və keyfiyyətli olmalıdır.
Çörək, məhsulu xırtıldayan, iştahaaçan qabıqla təmin edərək, qızartmağa imkan verir. Ət, balıq və tərəvəzlər bu şəkildə hazırlanır. Çörək qırıntılarında gül kələmini qızartmağa çalışın, yemək doyurucu və çox dadlı olacaq. Kələmi özbaşına çörək qırıntılarında, üstünə uyğun sousla əlavə edin və ya garnitür kimi xidmət edin.
Çörək qırıntılarında gül kələm: yemək videosu
Fotoşəkil Shutterstock
Gül kələm pendiri
İngilis mətbəxinin bu orijinal yeməyi yaşıl salat və təzə ağ çörək ilə birlikdə isti verilir.
Sizə lazım olacaq: - 1 böyük baş gül kələm; - 300 ml süd; - 60 q kərə yağı; - 3 xörək qaşığı un; - 0,5 stəkan çörək qırıntıları; - 100 q çedar pendiri; - bir çimdik xardal tozu; - bir çimdik rəndələnmiş muskat;- duz;- təzə çəkilmiş qara bibər.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış krakerlər və ya təzə çörək qırıntıları uyğun gəlir.
Gül kələminin başını inflorescences daxil sökün və tender qədər duzlu suda qaynatmaq. Kələmi bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Çiçəkləri qurutun və onları yağla yağlanmış dərin odadavamlı qaba qoyun. Pendiri sürtgəcdən keçirin, krakerləri məhlulda əzin və ya blenderdə əzin.
Kələmin qar kimi ağ qalması üçün yemək suyuna bir az sirkə əlavə edin.
Bir qazana süd tökün, un və kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin, bir neçə dəqiqə qızdırın, sonra rəndələnmiş çedarın dörddə üçünü qazana tökün, duz, təzə çəkilmiş qara bibər, rəndələnmiş muskat qozu və xardal tozu əlavə edin. Qarışdıraraq, qarışığı başqa bir dəqiqə bişirin - sous qalınlaşmalıdır, ancaq topaqlar əmələ gətirməməlidir.
Gül kələminin üzərinə qaynar sousu tökün. Qalan pendiri çörək qırıntıları ilə qarışdırın və yeməyin üzərinə səpin. Kələmi qızardın və dərhal xidmət edin.
Çörək qırıntıları və pendir ilə gül kələm
Bu sadə Aralıq dənizi resepti pəhriz dostudur.
Sizə lazım olacaq: - 1 kq gül kələm; - kərə yağı; - 1 stəkan üyüdülmüş kraker; - 100 q parmesan; - duz; - təzə doğranmış qara bibər; - qızartmaq üçün zeytun yağı.
Təzə gül kələminin yerinə dondurulmuş gül kələmindən istifadə edə bilərsiniz.