Vendace bir çox insana siyənək kimi görünən kiçik balıqdır, lakin ölçüsünə görə daha kiçikdir. Ondan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, lakin bunun üçün yalnız reseptləri bilmək deyil, həm də düzgün balıq seçmək vacibdir. Karkas elastik və parlaq bir dəriyə sahib olmalıdır. Balıqların gözlərinə mütləq baxmaq lazımdır - onlar buludlu olmamalıdır.
Tavada vendace necə bişirilir?
Qızardılmış raba ən çox məşhur yemək. Vendace öz orijinal dadına malikdir, ona görə də əlavə inqrediyentlərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
Bu resepti hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:
- 1 kq balıq;
- 5 osh qaşığı. çovdar unu qaşıqları;
- Hər biri 0,5 çay qaşığı duz və bibər qarışığı;
- 3 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.
- Əvvəlcə cəsədləri axan suda yaxşıca yaxalamalısınız. Tərəzi qalırsa, onları çıxarmaq lazımdır. Balıqları təmizləmək və yenidən yaxalamaq vacibdir;
- Bir havan götürün və bibər və duz qarışığını döyün. Ədviyyatları unla qarışdırın və yaxşı qarışdırın;
- Yaranan qarışıqda cəsədləri diqqətlə yuvarlayın və qızılı rəngə qədər qızdırılan yağda qızardın. Tərəvəzlə xidmət etmək tövsiyə olunur.
Fırında vendace necə bişirilir?
Sibir üslubunda balıq bişirmək üçün bu resept kifayət qədər uzun müddətdir məlumdur. Bu yeməyə sərf olunan vaxt 1 saatdır.
4 porsiya hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:
- 0,5 kq balıq;
- 5 kartof, yerkökü;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
- 225 q mayonez, ədviyyatlar;
- 1 xörək qaşığı. bir qaşıq doğranmış şüyüd, soğan və duz.
- Vendace emal edərək bişirməyə başlayırıq. O, tərəzi və bağırsaqlardan təmizlənməlidir, sonra axan suda yaxşıca yuyulmalıdır;
- Kartof soyulmalı, yuyulmalı və kiçik dilimlərə kəsilməlidir. Hazırlanmış mayonezin yarısını ona əlavə edin və kartof üçün ədviyyatlar əlavə edin və ya sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, parçalar hər tərəfdən sousla örtülü olsun;
- Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin, lakin qaba sürtgəcdə soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin;
- Kalıbı götürün və yağla yağlayın. Kartof, soğan və balıqları düzün və üstünə qalan mayonez yayın və balıq üçün ədviyyatlar səpin. Fırında 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Evdə vendace turşusu necə hazırlanır?
Kiçik duzlu balıq əla müstəqil qəlyanaltıdır, lakin digər yeməklər üçün də istifadə edilə bilər. Hər şey sadə hazırlanır, buna görə də hər kəs prosesi idarə edə bilər.
Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:
- 400 q soyulmuş balıq və eyni miqdarda duz;
- qara, ətirli bibər və dəfnə yarpağı.
- Düz dibli bir qab götürün və içinə bərabər bir qat duz tökün;
- Balıqları duzlamaq üçün onu axan suda yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və qarnı yuxarıya doğru sıx bir şəkildə qaba qoyun. Duz səpməyi unutmadan bir neçə təbəqə düzəldin. Sınıq dəfnə yarpağı və əzilmiş bibər əlavə edin;
- Üstünə bir taxta qoyun və üzərinə təzyiq qoyun. Hər şeyi 36 saat soyuducuya qoyun.Bundan sonra balıqları çıxarın və artıq duzu çıxarmaq üçün axan suda yuyun.
Çörək bişirmə resepti
Bu resept çox edir dadlı balıq dadlı qabığı ilə. Tək yeyilə bilər və ya müxtəlif yan yeməklərlə verilə bilər.
- 1 kq balıq;
- 150 q çörək;
- 1,5 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı ağ bibər və kərə yağı.
- Bu yeməyi hazırlamaq üçün, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, karkasları təmizləmək, yumaq və qurutmaq lazımdır;
- Çörəyi qırıntılara çevirmək lazımdır, bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz və ya doğaçlama vasitələrlə, məsələn, yuvarlanan pinlə əldə edə bilərsiniz;
- Yaranan qırıntılara duz və istiot əlavə edin. Hazırlanmış qarışıqda vendaceni yaxşıca yuvarlayın və qızılı rəngə qədər yağda qızardın.
Orijinal vendace yeməyi - "Kalakukko"
Bu piroqdur milli xörək Finlandiya üçün. Restoranlarda çox nadir hallarda verilir və əsasən evdə hazırlanır. Xarici olaraq, pasta adi çörəyə bənzəyir.
Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:
- 4 osh qaşığı. buğda və çovdar unu;
- 3 osh qaşığı. su;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
- 2 çay qaşığı duz;
- 700 q balıq;
- 150 q donuz əti;
- 1 xörək qaşığı. bir qaşıq düyü;
- 1 çay qaşığı duz.
- Əvvəlcə bir qaba su tökərək, yağ və duz əlavə edərək xəmiri hazırlayın. Unu hissələrə əlavə edin və xəmir yoğurun. İncə kənarları olan bir təbəqəyə yayın;
- Karkasları təmizləyin, yuyun, başları və quyruqları çıxarın. Yalnız filetolardan istifadə edə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil.
- Düyü, balıqları mərkəzə qoyun və duz səpin. Üstünə əvvəlcədən kəsilmiş donuz qoyun, bu da duzlanmalıdır;
- Doldurulmamış xəmiri su ilə fırçalayın və bütöv bir çörək yaratmaq üçün yuvarlayın. Bıçağı suda isladın və kənarlarını düzəldin ki, tort gözəl bitsin. Üstünə un səpin;
- Bir çörək qabını götürün və düzün perqament kağızı və üzərinə tortu qoyun. Fırında 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Pasta qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməlidir;
- Vaxt keçdikdən sonra tortu çıxarın və yağlayın kərə yağı. Kağız və sonra folqa ilə sarın. Daha 4 saat sobaya qoyun, ancaq temperaturu aşağı salın.
Evdə vendace şorbası necə hazırlanır?
İlk yemək çox dadlı və ətirli olur. Əminik ki, təkcə böyüklərin deyil, uşaqların da xoşuna gələcək.
- 1,5 litr su;
- 3 kartof;
- yarım soğan;
- bir balıq;
- duz və ədviyyatlar.
- Cəmdəklər təmizlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır;
- Suyu sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra, əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış kartof əlavə edə bilərsiniz;
- Yenidən qaynadıqdan sonra doğranmış vendace və doğranmış soğanı qazana qoyub 15 dəqiqə bişirmək olar. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış duz və ədviyyat əlavə edin. Yaşıllarla xidmət edin.
"Zərif" qoxu üçün resept
Bu reseptə görə hazırlanan balıq yalnız dadlı deyil, həm də çox incədir. İstənilən yan yeməyi bəzəyəcək.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:
- 0,5 kq balıq;
- bir neçə yerkökü, bir soğan;
- un, yağ;
- 200 q az yağlı xama;
- şüyüd və yer bibəri.
- Vendace təmizləyin, içəriləri, quyruğu və başını çıxarın. Onu axan suda yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Karkasları duz və istiot edin;
- Balıqları una batırın və qızılı rəngə qədər qızdırılan yağda qızardın;
- Ayrı-ayrılıqda xama, göyərti, duz və ədviyyatları birləşdirin, həmçinin bir az su tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın;
- Hündür bir qızartma qabı götürün, içinə balığı qoyun, soğanın üstünə qoyun, yarım halqalara kəsin və əvvəlcə sürtgəcdən keçirdiyiniz yerkökü. Hazırlanmış sousu hər şeyə tökün, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şüyüd ilə xidmət edin.
Təqdim olunan bütün yemək reseptləri sadədir və heç bir ekzotik maddələr və ya xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir.
Hazırladığınızdan əmin olun dadlı balıq ailəniz və qonaqlarınız üçün! Nuş olsun!
Vendace qiymətli və çox sağlam balıqdır. Eyni zamanda, çox zərif və dadlı ətə malikdir. Məhz bu balıq məşhur finlərin hazırlanması üçün əsas oldu balıq pastası mayasız qızardılmış xəmirdən. Amma vendace hazırlamağın başqa yolları da var. Onu xırtıldayan çörəkdə qızartmaq, sobada bişirmək, həmçinin turşu və ya yüngül şorbada bişirmək olar.
Vendace eyni anda iki ailəyə - qızılbalıq və ağ balıqlara aid olan qiymətli şirin su balığıdır.
17-ci əsrdə vendace hesab olunurdu kral balıq, Aleksey Mixayloviçin şəxsi mühafizəsi altında olduğundan. Qanunsuz balıq ovu ağır cəzalara səbəb oldu.
Əsrin sonlarında Rusiyada təxminən 30 tona yaxın belə balıq tutuldu, lakin artıq 20-ci əsrin ortalarında ovlanma kəskin şəkildə azaldı və bu gün həcmi iki tonu keçmir.
Vendace Avropa Rusiyasının şimal hissəsində, əsasən göllərdə yaşayır. Onu tutmaq ehtimalı xüsusilə Ladoga, Onega, Chudskoye və digər şimal su anbarlarında yüksəkdir. Bu, vendacenin istiliyə dözməməsi ilə izah olunur, çünki o, çox miqdarda oksigenə ehtiyac duyur və su nə qədər soyuq olarsa, bir o qədər çox oksigen ehtiva edir.
Görünüşdə vendace kiçikdir - uzunluğu 15 ilə 20 sm arasında, bəzən 35 sm uzunluğunda olan fərdlər var.Bir çox insanlar bu balığı siyənək balığı ilə qarışdırırlar və həqiqətən də kənardan oxşar görünürlər. Ancaq yenə də vendacenin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Alt çənəsi yuxarı çənəsindən uzun, pulcuqları iri, yan xətləri arxasına yaxındır.
Kral balıq vendace yalnız yeməli deyil, həm də çox sağlamdır.
- Çoxlu minerallara malikdir, faydalı maddələr, həmçinin zülallar, yağlar və vitamin PP ehtiva edir.
- Tərkibində kifayət qədər maqnezium, həmçinin kalsiumun daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən fosfor və omeqa 3 var.
- Qeyd etmək lazımdır ki, vendace əti aşağı kalorili olur. 100 q məhsulda yalnız 70 kkal var, buna görə də bu balıq pəhrizə daxil edilə bilər.
Vendasin müntəzəm istehlakı beyin, ürək və əzələ hüceyrələrinin normal fəaliyyətini təmin edir.
Məqaləmizdə vendace balıqları hazırlamaq üçün bəzi reseptlər öyrənəcəksiniz. Dəyərinə, incə quruluşuna və xoş dadına baxmayaraq, vendace yeməkdə tez-tez istifadə edilmir. Dondurulmuş cəmdəklərə də mağaza rəflərində nadir hallarda rast gəlinir. Daha tez-tez su anbarlarının belə bir sakini hisə verilmiş və ya konservləşdirilmiş yemək şəklində görünə bilər.
Fırında vendace necə dadlı bişirilir
Fırında vendace bişirmək üçün çox sayda müxtəlif əlavələrdən istifadə etməməlisiniz, çünki bu balığın özünəməxsus dadı var.
Tərkibi:
- vendace;
- bir parça yerkökü və soğan;
- üç yemək qaşığı un;
- qızartmaq üçün bir az yağ;
- ədviyyatlar, otlar.
Pişirmə üsulu:
- Vendace balaca balıq olduğundan, onu bütöv, başı ilə bişirmək olar. Tələb olunan yeganə şey onu tərəzidən təmizləmək və bütün içəriləri çıxarmaqdır.
- Balıq karkaslarını duz, istiot və istədiyiniz digər ədviyyatlarla səpin. Sonra una çörək və yağlanmış qaba qoyun.
- Balıqları sobaya 15 dəqiqə qoyun, temperaturu 240 dərəcəyə qoyun.
Yavaş ocaqda buxarlanmış kral balığı
Vendace qızılbalıq ailəsinə aid olmasına baxmayaraq, onun əti aşağı kalorili pəhriz məhsulu hesab olunur. Buna görə də, ciddi pəhrizə riayət edənlər üçün balıqları yavaş ocaqda buxarda bişirməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- vendace;
- limon;
- duz, istiot, ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Balıq karkaslarını ədviyyat və limon suyu ilə səpin və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
- Parçaları tel çarxın üstünə qoyun və qaba su tökməyi unutmayın. Dadmaq üçün bir neçə noxud ətirli bibər və bir dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
- "Buxar" rejimini yandırın, vaxtı 30 dəqiqəyə təyin edin və səs siqnalını gözləyin.
Tavada qızardılmış balıq
Kiçik balıqlar qızardıldığında həmişə əla olur. Buna görə reseptlər icad etməyə ehtiyac yoxdur orijinal yeməklər, ancaq vendaceyi sadəcə tavada qızartmaq daha yaxşıdır.
Onun kiçik sümükləri sonra istilik müalicəsi yeməli olur, bu da balıqları xüsusilə faydalı edir, çünki onların tərkibində bədənimizin ehtiyac duyduğu kalsium var.
Tərkibi:
- vendace;
- beş xörək qaşığı çovdar unu;
- dəniz duzu;
- bibər qarışığı;
- qızartmaq üçün yağ.
Pişirmə üsulu:
- Balıqları yaxşı yuyuruq, tərəzi və bağırsaqları çıxarırıq.
- Çörək bişirmək üçün götürəcəyik çovdar unu. Bu Finlandiyada vendace qızartmaq üçün istifadə edilən tərkib hissəsidir. Unu ədviyyat və duz ilə qarışdırın.
- Karkası unla bişirin və hər iki tərəfə yağda qızılı rəng alana qədər qızardın, tərəvəz və horseradish ilə xidmət edin.
Evdə duzlama
Belə balığın duzlanmasının bəzi incəlikləri var. Beləliklə, quru duzlamadan əvvəl karkas yuyulmur və təmizlənmir ki, məhsul vaxtından əvvəl xarab olmasın.
Zərif balıq dadını aşmamaq üçün bütün balıq minimum miqdarda ədviyyatla duzlanır.
Balıqları duzlamaq üçün iki resept var: quru və ədviyyatlı duzlama.
- Metod 1. Karelian duzlama reseptindən istifadə etsəniz, 12 litrlik bir çömçə, 1 kq 800 q duz və əlbəttə ki, vendace ehtiyacınız olacaq. Təmiz bir kovaya bir az duz tökün və balıqları təbəqələrə qoyun, hər biri də qarlı ağ kristallarla səpilir. Üstünə təzyiq edirik və içindəki vedrəni soyuq yerə qoyuruq. İstifadədən əvvəl vendace bir neçə saat suda isladılmalıdır.
- Metod 2. Üçün ədviyyatlı duzlama karkas yuyulmalı və bağırsaqları təmizlənməlidir. 1 kq balıq üçün sizə yarım litr su, yeddi qara bibər, 60 q duz, iki dəfnə yarpağı, 15 q dənəvər şəkər və eyni miqdarda keşniş lazımdır. Balıqları yemək qabına qoyun və su və ədviyyatlardan hazırlanmış isti duzlu su ilə doldurun. Üstünə bir yük qoyduq və 2 ilə 4 gün qəlyanaltı duzlayırıq.
Zəngin balıq şorbası
Kral vendace-dən bir işıq hazırlaya bilərsiniz balıq şorbası. Minimum xərc və vaxt və süfrənizdə iştahaaçan və dadlı naharınız var. Əgər vendace balığını necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, reseptimizi oxuyun.
Tərkibi:
- vendace:
- soğan və yerkökü;
- duz, ədviyyatlar, otlar;
- dəfnə yarpağı, ətirli bibər;
- 50 ml araq (istəsəniz).
Pişirmə üsulu:
- Ocağın üzərinə su, kartof kubları və yerkökü çubuqları ilə tava qoyun. Tərkibini duzlamağı unutmayın, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin.
- Su qaynayan kimi bulyonu 15 dəqiqə bişirin, sonra balıq tikələrini və yarım halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edin.
- Balığın incə quruluşunu məhv etməmək üçün araq əlavə edin (istədiyiniz halda) və şorbanı aşağı istilikdə bişirin.
Balıq şorbasını sobadan çıxarın, doğranmış göyərti əlavə edin və şorbanı 20 dəqiqə dəmləyin.
Çörək bişirmək
Ləzzətli qabıqlı vendace hazırlamaq olduqca sadədir. Bunun üçün bir az ədviyyat və xırtıldayan çörək lazımdır. Bu balıq ayrı-ayrılıqda və ya doyurucu yan yeməklə birlikdə verilə bilər.
Tərkibi:
- vendace;
- 170 q çörək;
- duz, istiot, qızartmaq üçün yağ.
Pişirmə üsulu:
- Çörək hazırlamaq üçün çörəyi bir qarışdırıcıda doğrayın və yaranan qırıntıları ədviyyatlarla qarışdırın.
- Hazırlanmış vendaceni sadəcə çörəkdə yuvarlayın və isti yağda qızardın.
Vendace ilə pasta
Bütün sevənlər üçün balıq yeməkləri reseptini təqdim edirik dadlı piroq vendace ətinin aromatik doldurulması ilə. Çörək bişirmək üçün hər hansı bir xəmirdən istifadə edə bilərsiniz: maya və ya puff pasta.
Tərkibi:
- vendace (400 - 450 q);
- duz bibər;
- 800 q maya xəmiri;
- üç kartof kök yumruları;
- sarısı.
Pişirmə üsulu:
- Doldurma üçün qaynadılmış və ya qızardılmış balıqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin sonuncu variantı olan yemək daha dadlı olur. Bunu etmək üçün balıqları qızılı rəngə qədər yağda qızardın və sonra hazır vendaceni sərinləyin və sümükləri çıxarın.
- Xəmirin bir hissəsini yağlanmış qaba qoyun, kartof dilimlərini əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Sonra balıq əlavə edin və qalan xəmirlə içliyi örtün.
- Səthi döyülmüş sarısı ilə yağlayın, xəmirə bir az qalxmağa vaxt verin və xəmiri 30 dəqiqə sobaya qoyun, temperatur - 180 ° C.
Vendace kürü də ləzzətli hazırlana bilər. Məsələn, turşu. Bunu etmək üçün, kürünü qabıqdan azad etmək üçün sadəcə bir çəngəl ilə döymək və sonra duz ilə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Ənənəvi olaraq, 100 q məhsula 5 q alınır.Tərkibi ağ köpük görünənə qədər qarışdırılır, sonra bankalara köçürülür və 6 saat soyuducuda saxlanılır.
dadlı şirəli balıq kartof ilə bir ailə nahar və ya şam yeməyi bəzəyəcək.
- Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı halqalara kəsin.
- Kartofu soyun və sonra dilimlərə kəsin. Hazırlıqları 100 q mayonez, duz və sevimli ədviyyatlarla qarışdırın.
- Balıq cəsədlərini bağlayın, başlarını və üzgəclərini çıxarın. Balıqları duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.
- Çörək qabını yağla yağlayın, altına kartof, sonra soğan və yerkökü qoyun. Üstünə vendace qoyun, qalan mayonezlə fırçalayın.
- Tavanı bir folqa təbəqəsi ilə örtün və yeməyi 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan 5-10 dəqiqə əvvəl "qapağı" çıxarın.
Hazırlanmış kartof və balıqları boşqablara qoyun, yeməyi təzə pomidor və doğranmış göyərti dilimləri ilə bəzəyin.
Qrildə vendace necə bişirilir
Bu yeməyi yayda qonaqlar və ailə üçün dachada bişirmək yaxşıdır. Qarnir olaraq bişmiş tərəvəzlərlə xidmət edə bilərsiniz tomat sousu və çörək.
- 3 balıq leşini yuyun və təmizləyin. Onları arxa boyunca kəsin, silsilələri kəsin.
- Balıqları içəridən və xaricdən duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun.
- 1 qabığı soyulmuş badımcan, 1 soğan, 1 bolqar bibəri kiçik kublara kəsilir.
- Tərəvəzləri bitki yağında yumşaq qədər qızardın, sonra bir ovuc doğranmış cilantro və 100 q doğranmış qoz ilə qarışdırın.
- Karkasları şişlərə bükün, qiymə ətlə doldurun və onları iplə möhkəm bağlayın.
- Balıqları hazır olana qədər qril və ya qril üzərində bişirin.
Vendace ağ şərab və ya soyudulmuş pivə ilə yaxşı gedir.
Vendasi necə duzlamaq olar
Təzə və dondurulmuş balıqdan ədviyyatlı məzə hazırlana bilər.
- 4 soyudulmuş karkasdan pulcuqları çıxarın, başları kəsin və bağırsaqları çıxarın. Balıqda kürü tapsanız, onu duzlu suya da əlavə edə bilərsiniz.
- Duz ilə ovuşdurun, şüşə qaba qoyun, keşniş və aromatik balıq ədviyyatlarının qarışığı ilə səpin. Tepsiyə bir dəfnə yarpağı əlavə edin. 2 xörək qaşığı duz və 1 çay qaşığı ədviyyat lazımdır.
- Karkasları otaq temperaturunda 2 stəkan qaynadılmış su ilə tökün. Hazırlıqları 24 saat soyuducuya qoyun.
Duzlu vendace qaynadılmış kartof və turşu soğan ilə xidmət edin. Bu məzə bayram masasında qonaqlara təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər.
Şimal xalqları arasında vendacedən hazırlanan yeməklər məşhurdur. Bu balıqdan şorbalar, qəlyanaltılar, əsas yeməklər və dadlı bişmiş məmulatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Son təbəqə də duzdan hazırlanmalıdır.
Balıqları təzyiq altında belə bir duz qabına qoyuruq və sərin bir yerə qoyuruq - bəlkə də soyuducuda. Tezliklə qabda şirə əmələ gələcək ki, orada vendace ən azı 36 saat qalmalıdır.
Artıq duzu çıxarmaq və qurutmaq üçün yuyunduqdan sonra vendace istifadəyə hazır olacaq. Hazırlanmış balıq soyuducuda saxlanmalıdır. Duzlu vendace belə hazırlanır, resepti burada təqdim olunur. Gəlin görək vendacedən başqa hansı yeməklər hazırlana bilər.
Qızardılmış vendace
Budur izləmək asan olan reseptlər. Və çox, çox çıxır dadlı yeməklər– barmaqlarını yalayacaqsan, bir sözlə!
Məsələn, hər hansı digər balıq kimi, qızardılmış vendace yaxşıdır. Bu balığı qızartmaq üçün reseptlər bir qədər fərqlənir. Onlardan birini təsəvvür edək. Xüsusilə, yumurtada qızartmaqla vendası necə bişirmək olar.
Bu seçim ilk növbədə yaxşıdır, çünki yeməyi tez hazırlanır. Balıqdan başqa hansı məhsullara ehtiyacımız olacaq? Qeyd: daha çox balıq götürürük - bir anda yeyilir!
- Vendas - 800 q.
- Bitki yağı.
- Yumurta - 1-2 əd.
- Duz.
- ədviyyatlar.
Balıqları hər zamanki kimi - tərəzidən təmizləyib bağırsaqlarını çıxararaq hazırlayırıq. Sonra yumurtaları mikserlə çalın və bu qarışığa duz və ədviyyat əlavə edin (hansısına üstünlük verir). Satın alınan formulaları götürə bilərsiniz - xüsusilə balıq üçün.
Hər bir karkas duzlanmalı və yumurta məhlulunda isladılmalıdır. Balıqları qızdırılan tavaya atın və bişənə qədər orta istilikdə 10-15 dəqiqə qızardın.
Nə dadlı yemək aldıq - qızılı, xırtıldayan, ləzzətli qabığı ilə! Və onu horseradish qəlyanaltı (mağazadan) və ya evdə hazırlanmış sousla təqdim etsəniz, o zaman sizə kulinariya uğuruna zəmanət verirəm!
Qızardılmış vendace belə hazırlanır. Başqa reseptlər də var.
Kareliyada vendace
Duzlu və qızardılmış vendasın necə hazırlandığını artıq nəzərdən keçirdik, artıq reseptlərə baxdıq, indi soba versiyasını sınayacağıq. Tələb olunan maddələr, həmişə olduğu kimi, çox deyil və ən çox yayılmışdır.
- Vendace - 500-800 q.
- kartof - 4-5 əd.
- soğan - 2 əd.
- Xama.
- Duz, ədviyyatlar.
Özünüz görün, sobada vendace necə bişirilir. Balıqları təmizləyirik, bağırsaqlarını yuyuruq, duzlayırıq, kənara qoyuruq. Çörək qabının dibini ətir üçün dəfnə yarpağı ilə düzürük və hərəkətə başlayırıq.
Balıqları bir-bir qoyduq - bir təbəqədə. Üstündən bir qat soğan üzükləri gəlir. Soğanların üstündə kartof dilimləri var. Xama tökün. Və yenə balıq. Qatları təkrar edirik. İdeal olaraq, hər bir tərkib hissəsi üçün 2 qat almalısınız. Sizi bilmirəm, amma artıq ağzım sulanır.
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin. Yaranan təbəqə tortu parçalara kəsilə və hissələrə xidmət edə bilər. Vendace balığı belədir. İndi necə bişirəcəyimizi bilirik! Nuş olsun!
Veb saytımızda daha çox belə reseptlər:
-
Vendace kimi balıq haqqında heç vaxt eşitməyənlərimiz, balıq vendasının nə olduğunu və necə bişirilməsini dərhal cavablandırmaqda çətinlik çəkirlər. -
Burbot insanların yediyi ən məşhur balıq növlərindən biridir fərqli növlər. Kalorisi yüksək olan burbotun tərkibində çoxlu faydalı maddələr və mikroelementlər var.... -
Əgər balığı sevirsinizsə, onda siz mütləq dadlı balıq yeməkləri hazırlamaq üçün birdən çox resept bilirsiniz. Bu materialda şırnaq və bundan hazırlanmış yeməklər haqqında danışacağıq... -
Kürü dadlı və sağlam məhsuldur. Lakin onun baha olması bəzən bizi bu ləzzətdən bayramlara nisbətən daha tez-tez dadmaq imkanından məhrum edir. Mağazadan alınan ləzzətlərə yaxşı alternativ ola bilər...
Kareliyadan gəldiyim barədə artıq dəfələrlə yazmışam. Ona görə də yeməklərimin çoxu balıq yeməkləridir. Balıqları özümüz tuturuq və ya tanış balıqçılardan təzə tutulan balıqları alırıq. Bu üzvi qidadır. Kareliyamız həmişə Rusiyanın ekoloji mərkəzlərindən biri hesab edilmişdir. Meşələr Finlandiyaya satmaq üçün amansızcasına və vəhşicəsinə qırılmağa başlasa da... İndi də tikinti materiallarının çıxarılması üçün karxanalar açmağa hazırlaşırlar... Amma biz təmizliyimizdən həzz alarkən bütün bunlar reseptə aid edilmir. balıq.
Vendace çox dadlı və zərif balıqdır. O, torlarla tutulur. Bir az duz əlavə edib dondurucuda saxlayırıq. Bişirməzdən əvvəl onu bir az islatmaq lazımdır ki, artıq duzu çıxsın, amma duzda isladılanda daha dadlı olur.
Bu kartof ilə bir qızartma qabda bulyonda Karelian üslubunda bişirilə bilər, amma mən xüsusilə un ilə qızardmağı xoşlayıram. Xüsusilə də kürü ehtiva edəndə.
Vendace təmizləmək çox asandır - çılpaq əllərinizlə başınızı qoparın, barmağınızla bağırsaqları çıxarın, yuyun - bu qədər. Sadəcə bir neçə saniyə. Onun tərəzi yoxdur.
Beləliklə, təmizlənmiş, duza batırılmış vendamızı una yuvarlayırıq.
Sonra tavada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın, bitmiş hissələri boşqaba qoyun və sonrakıları qızardın.
Qızardılmış vendace kürü əlavə edin.
Bütün qızardılmış balıqları yenidən tavaya qoyun, bir az su əlavə edin və altında bişirin qapalı qapaq 10 dəqiqə.
Balıqlarımız hazırdır - budur tez şam yeməyi məşğul analar üçün.
Nuş olsun!
Pişirmə vaxtı: PT00H30M 30 dəq.