1 Çörəyi suda və ya süddə isladın. IN texnoloji xəritə uşaq bağçasında belə küftə hazırlamaq üçün çörəyi suya batırmaq yazılıb. Amma mən öz zövqümə müraciət etmək qərarına gəldim və çörəyi süddə isladım.
2 Balıqları yaxşıca kəsdik, bütün sümükləri çıxarırıq və yaxşıca yuyuruq. Balıqları əllərimizlə sıxırıq, xüsusən də donmuşdursa və içərisində çoxlu su varsa. Balıqları artıq nəmdən yaxşıca sıxırıq ki, qiymə maye olmasın. Xarakterik bir qoxuya qədər soğanı bitki yağı ilə keçiririk. Çörək artıq nəmdən yaxşıca sıxılır. Balıq, soğan və çörəyi birləşdiririk. Yaranan kıyılmış əti bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük, tercihen üç dəfə. Əgər ətçəkən maşınınız yoxdursa, mənim kimi blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
3 Yumurtanı sındırın. Və yaxşı qarışdırın. Sonra qiyməni əlimizlə diqqətlə döyürük. Əlinizdə olan qiyməni dərin bir qabdan yüksək deyil, qaldırıb yenidən qaba atın. Daha vahid, havadar və tender olacaq.
4 V uşaq bağçası, köftələr, formalaşmadan əvvəl, çəkilir. Belə kotletlərin hər biri ilkin olaraq 140 qram, bişdikdən sonra təxminən 70 qram çəkiyə çevrilir. Heç nə çəkmədim, xörək qaşığı, qiymə ilə götürdüm və göz ölçüsünə görə heykəl qoydum)))) İndi küftələri bir az unla bişiririk.
5 Və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına küftələri yaydırın. Küftələri əvvəlcədən 200C-yə qədər isidilmiş sobaya göndəririk. Çörəyi "tutmaq", kiçik bir qabıq, təxminən 15 dəqiqə buraxın.
6 Küftələr bişərkən sousu hazırlayırıq, onu hazırlamaq üçün iki variantım var: 1. Balıq ləçəkləri qalıbsa, onları su ilə doldurun və yumuşayana qədər bir az qaynadın. Hazır balığı əllərimizlə çeşidləyirik, sümükləri və artıq olan hər şeyi çıxarırıq, yaranan bulyona qaytarırıq. Bitki yağında soğan və yerkökü sote edin, bulyona əlavə edin və sonunda xama əlavə edin. Sousu yaxşıca qarışdırın. 2. Əgər bəzəkləriniz yoxdursa, suyun üzərinə sous hazırlayın, ilıq suya xama, qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Hazırlanmış sous ilə qızardılmış küftələri tökün.
7 Küftələri souslu başqa 30-35 dəqiqə bişirin.
Hazır küftələri zövqünüzə uyğun qarnirlə, yaxşıca, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü, meydana gələn sousu tökün. Dadmaq üçün küftələri göyərti ilə səpə bilərsiniz.
Sizə və uşaqlarınıza xoş iştaha!)))
Küftə - əvvəlcə uşaqlıqdan gələn yemək. Pomidorda bişmiş və ya xama sousu, onlar inanılmaz dərəcədə dadlı, tender və şirəli olurlar. Kartof püresi və ya makaron ilə birlikdə - barmaqlarınızı yalamaq kifayətdir.
Düşünürəm ki, başqa şeylərlə yanaşı, bu da var sağlam yemək, hər bir sağlam ailənin pəhrizinin bir hissəsi olmalıdır. İlk yemək seçimi, ədviyyatlı pomidor sousu ilə, yəqin ki, böyüklərə daha çox müraciət edəcək, ikincisi isə xüsusi olaraq uşaqlar üçün yaradılmışdır.
Mənim reseptlərimə uyğun olaraq sousda balıq topları hazırlamağa çalışın və ikiqat həzz alacaqsınız: həm yemək prosesinin özündən, həm də onun nəticəsindən.
Pomidor sousunda balıq küftələri
Uğurlu, universal resept. Əvvəlcədən hazırlıq görsəniz, yemək olduqca tez və sadə hazırlanır. İstənilən yan yeməklə dadlıdır.
Mətbəx əşyaları: mətbəx qabı; kəsmə taxtası və bıçaq; çörəkçilik üçün forma; düz boşqab; çırpmaq; Soba.
Tərkibi
| qiymə balıq | 0,5 kq |
| qaynadılmış düyü | 1 yığın |
| soğan | 1 PC. |
| yumurta | 1 PC. |
| mayonez (yumşaq yağ) | 1 st. l. |
| şüyüd göyərti | 15 q |
| balıq üçün ədviyyatlar | 1 ç.q |
| un | 105 q |
| duz bibər | dadmaq |
| bitki yağı | 20 ml |
| təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor | 400 q |
| tomat pastası | 2 osh qaşığı. l. |
| su | 250 ml |
| şəkər | 2 x.q |
| üyüdülmüş keşniş | 0,5 ç.q |
Addım-addım bişirmə
Blanklar düzəldirik
- Hər hansı bir doldurma bu resept üçün uyğun olacaq. Əti yemək prosessorunda və ya blenderdə doğrayaraq bəyəndiyiniz balıqdan (tercihen ağ, dəniz) hazır istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə mən qiymə telapiyadan istifadə edirəm.
- Düyü qaynadılmalı və soyudulmalıdır.
- Vaxtınız və istəyiniz varsa, evdə hazırlanmış mayonez hazırlayın. Onu bir xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı (əvvəlcədən soyuducudan çıxarın) və ya mağazadan alınmış mayonezlə əvəz etmək olar.
- Şüyüdün bir neçə budağını doğrayın.
Tərkibi qarışdırmaq
Küftələri düzəldirik
Sobada pomidor sousunun bişirilməsi və balıq küftələrinin bişirilməsi
Bundan dadlı köftələr də edə bilərsiniz doğranmış toyuq- eləcə də donuz, quzu və ya mal ətindən. Soslu ət və balıq topları yalnız sobada deyil, daha pis deyil. Düzgün bişirildikdə, onlar tender və şirəli olurlar.
Video yemək resepti
Bu videoda ətraflı resept yuxarıda təsvir edilmişdir. Pişirmənin bütün incəliklərini daha yaxşı başa düşmək üçün bir nəzər salın.
Xama sousunda balıq küftələri
tender, pəhriz yeməyi. Uşaq yeməyi üçün yaxşıdır. Fiqurun arxasınca gedən və sağlam yeməkləri sevən böyüklər də ilk dəfə onu sevəcəklər. Hake, pollock və ya coddan hazırlanır.
Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə.
Porsiyalar: 6 ədəd.
100 qrama görə kalori: 107 kkal.
Mətbəx əşyaları: mətbəx qayçı; bıçaq; çömçə (litr tava); tava; Doğrama taxtası; ət çəkən; dərin qab; dərin çörək qabı; Soba.
Tərkibi
Addım-addım bişirmə
Balıqların hazırlanması
Kıyılmış ətin hazırlanması
Küftələri düzəldirik
Sousu hazırlayın və küftələri bişirin
Biz də sizin üçün hazırlamışıq yaxşı resept yumurtasız pirojnalar üçün reseptlər və əla, orijinal burger köftesi hazırlamaq üçün materiallar.
Video yemək resepti
Bu videoda yuxarıdakı küftə resepti. Onun yeməyinizi daha səmərəli bişirməyə kömək edə biləcəyinə baxın.
Yeməyə necə və nə ilə xidmət etmək olar
Balıq küftələri müxtəlif yan yeməklərlə verilir. ilə çox dadlıdır kartof püresi, qarabaşaq və ya darı sıyığı, arpa, düyü və makaron ilə. Garnitür ilə pis deyil bişmiş tərəvəzlər, bişmiş və ya qızardılmış kartof.
Təzə tərəvəz və ya tərəvəz dilimləri və turşulardan ibarət salat yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Pişirmə və doldurma variantları
Dadlı küftələr cod, pike, çapaq, levrek və ya pike perch, pollock və ya hake-dən hazırlanır. Tərkibində, kıyılmış ətə əlavə olaraq, qaynadılmış düyü, çörək qırıntıları və ya suda və ya süddə isladılmış çörək qoyun.
Digər komponentlər bunlardır: yumurta, qızardılmış soğan, ədviyyatlar və otlar. İsterseniz, limon suyu və ya limon qabığı əlavə edin. Balıq topları tez-tez yuvarlanan kotletlərdən fərqli olaraq yalnız unla bişirilir çörək qırıntıları. Küftə qızartmaq üçün hazırlanırsa, düyü unu bu məqsədlər üçün ən uyğun gəlir.
Daha tez-tez balıq topları sousda, xama, qaymaq və ya pomidorda bişirilir. Bu, onları çox şirəli edir. Ancaq bəzən qızardılır və ya buxarda bişirilir. Bu vəziyyətdə, tərəvəz və ya kartof yastığında xidmət edilir. Onlar adətən kiçik bir alma ölçüsündə hazırlanır.
Mənim reseptlərimə görə köftələri bəyənmisinizsə, şərhlər, əlavələr və bəlkə də imzanızı göndərin, onların hazırlanması üçün ən uğurlu variantları.
Sevgi ilə bişirin.
Fotoşəkilli resepti aşağıda görəcəyiniz balıq küftələri bütün ailə üzvləriniz tərəfindən müsbət qiymətləndiriləcəkdir. Həftədə iki dəfə balıq bişirin, bu asanlıqla həzm olunan pəhriz məhsulu çox sağlamdır.
Balıq küftələri - reseptlər
Təzə olduğu müddətcə hansı balığa üstünlük verdiyinizin fərqi yoxdur. Həmçinin qiymədə sümüklərin olmadığından əmin olun.
Fırında balıq küftələri
- Sümüksüz 700 q pollock;
- 300 q balqabaq;
- 4 osh qaşığı. düyü qaşıqları;
- göyərti, duz, istiot;
- 1 yerkökü;
- 2 pomidor.
- Düyü qaynadın, balıq filesini ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın, göyərti bıçaqla doğrayın, xam zucchini sürtgəcdən keçirin.
- Bir konteynerdə balıq, balqabaq, düyü birləşdirin, sonra duz və ədviyyatlarla qarışdırın.
- 3-4 sm diametrdə yuvarlaq tortlar düzəldin. Əgər uşaq üçün balıq küftələri hazırlayırsınızsa, balıq, ürək və ya yolka köftesi hazırlamağa çalışın (bunun üçün qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz).
- Dərin formanı bitki yağı ilə yağlayın (küftələri asanlıqla çıxarmaq üçün), küftələri içinə qoyun, əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.
- Yerkökü zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri yağda qızardın. Doğranmış pomidorları tavaya tökün, duz, istiot tökün, yarım stəkan su tökün və suyu bir az qaynadın. Əgər sousa kəklikotu (kəklikotu) əlavə etsəniz, yemək incə dad və xoş ətir əldə edəcəkdir.
Xama ağ balıq sousunda balıq küftələri
- 700 q pike perch, pike və ya cod filesi;
- 100 q şəkərsiz kokos lopaları(un ilə əvəz edilə bilər);
- bir çimdik zirə, qara bibər, paprika, duz;
- 0,5 stəkan süd;
- bir böyük soğan;
- 150 q ağ çörək qırıntıları;
- 3 Art. xörək qaşığı ağır krem;
- 1 stəkan kokos südü;
- 4 osh qaşığı. qızartmaq üçün yağ qaşıqları;
- 0,5 l balıq suyu.
- Qabıqdan kəsilmiş çörək, süddə isladın.
- Fileto bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün, soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Balıq, soğan püresi, ədviyyat və çörək qırıntılarını birləşdirin. Duz, ədviyyat və krem əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və kıyılmış əti döyün. İndi toplar yaratmağa başlaya bilərsiniz (bir qoz ölçüsündə).
- Hər topu kokos qırıntılarına və ya sadəcə una yuvarlayın.
- Yağı tavada qızdırın, balıq toplarını oraya qoyun və çevirərək qızılı rəngə qədər qızardın.
- Soğanı yarım halqalara doğrayın, bir az qızardın. Küftələri və soğanı qarışdırın, onlara toyuq (və ya balıq) bulyonu tökün, qapağın altında 25 dəqiqə qaynatın.
- Sonra tavaya kokos südünü əlavə edin, duz, istiot əlavə edin, zerdeçal əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın.
Balıq köftələrini düyü, əriştə və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Sousdakı hindistan cevizi südü 10% krem ilə əvəz edilə bilər. Və fileto iki dəfə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülürsə, köftələr daha yumşaq olacaq.
Pomidor sousunda balıq küftələri
- 0,5 kq halibut;
- 0,5 kq alabalıq;
- 250 ml yağlı xama və ya qaymaq;
- balıq üçün ədviyyatlar;
- çörək üçün bir neçə xörək qaşığı irmik;
- 1 stəkan pomidor suyu.
- Qırmızı balıqları bıçaqla kiçik parçalara ayırın, ağ balığı ət dəyirmanında sürüşdürün.
- Soğanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın, artıq suyu sıxın.
- Soğan, doğranmış balıq, qaymaq və ədviyyatları qarışdırın. Nəticədə kütləni qarışdırın və döyün.
- Toplar düzəldin, irmik və ya unla yuvarlayın, isti yağla tavaya batırın, hər tərəfdən qızardın.
- Küftələri pomidor suyu ilə tökün, altında qaynatın qapalı qapaq 20 dəqiqə.
Balıq yaxşıdır
- Balıq küftələri mədədə 2 saata, mal əti küftələri isə 5-ə qədər həzm olunur!
- Balıqda olan maddələr qanda pis xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, miqren ilə baş ağrılarını və artrit ilə oynaq ağrılarını azaldır. Omeqa-3 yağ turşuları qan damarlarını trombozdan qoruyur.
- Balıq köftələrini bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun, bu yeməyin fotoşəkili hətta bayram süfrəsində çox layiqli görünür!
- Balıq proteini asanlıqla həzm olunur. Dəniz balıqlarında olan amin turşuları və minerallar balıq yeməkləri uşaqların və böyüklərin qidalanmasının mühüm hissəsidir.
- Alabalıq, qızılbalıq, qızılbalıq, çəhrayı qızılbalığın komponentləri antioksidant təsir göstərir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, ürəyi qoruyur. Hake, burbot, cod yüksək miqdarda fosfor ehtiva edir, bu növ balıqlar xüsusilə hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Karp və crucian sazan endokrin sistem xəstəliklərində faydalıdır.
- Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman qızardılmış qidalar- qadağan olunmuş, yavaş ocaqda və ya sobada balıq küftələri sizin üçün mükəmməl həll olacaq.
Diqqətinizə balıq qiyməsindən asan hazırlanan küftələri təqdim edirəm. Un və ya piy, yağlı komponentlər yoxdur, buna görə də bu resept pəhriz və ya aşağı kalorili kimi təsnif edilə bilər. Fotoşəkilli bu reseptdə gümüş sazan istifadə olunur, lakin küftə digər balıq növlərindən də hazırlana bilər. Əsas şərt odur ki, məhsul təzə və ya təzə dondurulmuş, tercihen böyük və ya orta ölçülü olmalıdır. Şirin su balıqlarından pike, pike, perch mükəmməldir və dəniz balıqlarından - hake, halibut, levrek, tilapiya.
Hazırlanma vaxtı: 30-40 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 1 saat
Məhsul: 3-4 porsiya
Tərkibi:
- gümüş sazan filesi 700-1000 q
- soğan 2 əd.
- yerkökü 2 əd.
- emal edilmiş pendir 1 paket
- toyuq yumurtası (böyük) 1 ədəd.
- quru irmik 4-5 osh qaşığı. l.
- sarımsaq 3 diş
- duz 1 ç.q
- dadmaq üçün ədviyyatlar
- süd və ya qaymaq 10% 500 ml
- dəfnə yarpağı 3 əd.
- şüyüd dəstəsi
Həmçinin oxuyun:
Fırında doğranmış balıq küftələri üçün resept
1. Balıq küftələrini hazırlamaq üçün öz zövqünüzə görə işlənmiş pendir seçin, bu məhsulla təcrübə edə bilərsiniz. Mənim versiyamda göbələkli pendirdir. Əsas şərt odur ki, məhsul yüksək keyfiyyətli olmalıdır, daha bahalı nüsxələrdən seçmək məsləhətdir.
2. Təzə gümüş sazan balığını filetolara əvvəlcədən kəsin, mümkünsə böyük sümükləri çıxarın.
3. Balıq filetosunu incə ızgaradan istifadə edərək ətçəkən maşından keçirin. Balıqda çoxlu sümük varsa, bütün kiçik sümüklərin üyüdülməsi üçün filetodan 2-3 dəfə keçmək daha yaxşıdır.
4. Kıyılmış balığa bir böyük yumurta döyün. Quru əlavə edin manna yarması və hərtərəfli qarışdırın. Manna unu əvəz edəcək, bu tərkib sayəsində küftələr asanlıqla yuvarlana bilər və sobada bişdikdə formasını yaxşı saxlayacaq. İrmik artıq mayeni udacaq, lakin eyni zamanda balıq köftələri özləri sulu qalacaqlar.
5. Soyulmuş yerkökü və soğanı, bir neçə diş sarımsağı ətçəkən maşından keçirin. Yenidən yaxşıca qarışdırın.
6. İşlənmiş pendiri incə grater üzərində doğrayın və qiymə ətinə göndərin. Pendirin asan sürtülməsi üçün əvvəlcə 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Başqa bir kiçik həyat hiyləsi: sürtgəci bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz, sonra pendir ona yapışmayacaq. Şüyüdləri doğrayın və qiyməyə əlavə edin.
7. Küftə üçün doğranmış balıqlarda zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Yer qara bibər kifayətdir, ancaq oregano da istifadə edə bilərsiniz - bu ədviyyat balıq dadını mükəmməl vurğulayır. Kıyılmış əti əllərinizlə 5 dəqiqə yaxşıca çalın ki, bişdikdən sonra küftələr daha havalı olsun. Bundan əlavə, kıyılmış ət digər maddələrin aroması ilə daha yaxşı doyurulacaq, köftələr daha zəngin bir dad alacaq. Kıyılmış əti necə döymək olar? Bəli, sadəcə bir böyük parçaya yuvarlayın və yenidən qaba atın, buna görə də bir neçə dəfə təkrar edirik.
8. Küftə bişirmək üçün kənarları hündür forma və ya istiliyədavamlı güveç götürün, dibinə folqa qoyun. Folqanı bitki yağı ilə yağlayın. Kıyılmış ətdən köftələrin formalaşmasına davam edin. Bunu etmək üçün əllərinizi su ilə isladın və kıyılmış ətdən koloboks hazırlayın. Küftələri formada bir-birindən az məsafədə düzün. 15 dəqiqə küftələri 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Bu müddət ərzində küftələrin üzərində qabıq yaranacaq və onlar öz formasını yaxşı saxlayacaqlar.
9. Çörək qabını sobadan çıxarın və balıq toplarını süd və ya 10% yağlı krem ilə tökün. Beləliklə, küftələri daxil edəcəyik krem sousu. Dəfnə yarpağı əlavə edin və küftələri yenidən 170 dərəcədə 30 dəqiqə sobaya qoyun. Lazım gələrsə (maye tez buxarlanırsa), süd və ya qaymaq əlavə edin. İzləmək lazımdır, əks halda köftələr quru və soussuz çıxa bilər.
10. Hazır küftələri söndürülmüş sobada sərinləmək üçün buraxın.
Fırında evdə hazırlanmış ləzzətli qiymə balıq küftələri hazırdır! İndi onları təzə otlar ilə səpmək və hər hansı bir tərəvəz yan yeməyi ilə, kartof püresi və ya düyü ilə xidmət etmək olar. Nuş olsun!
Yumşaq və doyurucu küftə demək olar ki, hər hansı bir məhsuldan hazırlana bilər dəniz balığı. Əsas odur ki, kotletləri bişirməzdən əvvəl qızartmayın, sonra şirəli və pəhrizli olacaqlar. 100 qrama görə kalori miqdarı 165 kkal bölgəsində çıxır.
Məhsulları faydalı etmək üçün yalnız təzə balıq filesi götürməlisiniz, dondurulmuş və ya zədələnmiş deyil. Yalnız tam "defrost" və bütün nəm karkasdan təmizləndikdən sonra istifadə edilməlidir.
Pomidor sousunda balıq küftələri - foto resept
Bu reseptə görə hazırlanmış balıq köftəsi gündəlik pəhrizinizi sağlam yeməklə şaxələndirmək üçün əla bir yoldur.
Tomat pastası evdə hazırlanmış pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər. İstəsəniz ədviyyatlı yeməklər, içliyə bir neçə dairə çili və ya doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Sizin nişanınız:
Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə
Miqdarı: 6 porsiya
Tərkibi
- Balıq filesi: 600 q
- Soğan: 1-2 əd.
- Yumurta: 1 əd.
- Çörək qırıntıları: 3 Art. l.
- Duz: 1 x.q
- Yerkökü: 1/2 əd.
- Tomat pastası: 2 osh qaşığı. l.
- Şəkər: 1 ç.q
- Su: 500 ml
Pişirmə təlimatları
Balıq filetosundan olan köftələri "solo" ilə xidmət edin tərəvəz salatı ya da doyurucu əlavə olaraq bulgur, kuskus, qaynadılmış düyü istifadə edin.
Xama sousunda balıq küftələrini necə bişirmək olar
Xama sousunda inanılmaz dərəcədə tender və şirəli balıq küftələri kartof, qarabaşaq yarması və hər hansı digər yan yeməklərlə verilə bilər. Tərəvəz ilə düyü olmadan resept.
Tərkibi:
- 500 q ağ balıq filesi;
- 1 yerkökü;
- 1 st. xama;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 40 q kərə yağı;
- 25 q un;
- 50 ml bitki yağı;
- duz, ətirli bibər.
Pişirmə:
- Yerkökü və soğanı çiy əlavə etmək olar, amma yüngülcə qızardmaq daha yaxşıdır. İncə doğrayın, bir qaşıq bitki yağı üzərinə qızardın.
- Balıq filetosunu doğrayın, tərəvəz və yumurta, istiot, duz ilə birləşdirin.
- Hazır kütləni kiçik toplara bölürük, küftələri düzəldirik, qalan bitki yağında hər tərəfdən bir dəqiqə qızardırıq. Bir qazana qoyun.
- Kərə yağı tavada əridin, unu tökün.
- Yüngül qızardın, güclü bir şəkildə qarışdırın, sanki bir dəqiqədən sonra xama əlavə edin.
- Kütlənin istiləşməsindən sonra 200 ml nazik bir axınla tökün isti su. Duz.
- Küftələri sous ilə tökün, örtün, 20 dəqiqə qaynamaq. Yanğın minimaldır.
Küftələri sousla tökmək lazım deyil, əksinə, onları bir qızartma qaba və ya qaynar içlik ilə güveç qabına köçürə bilərsiniz.
Fırında doğranmış balıqdan ləzzətli və zərif köftələr
Fırında köftə bişirmək üçün ən azı beş santimetr tərəfləri olan bir forma və ya çörək qabına ehtiyacınız olacaq. Resept çox istifadə edir dadlı sous pomidor suyu ilə xama.
Məhsullar:
- 0,7 kq balıq filesi;
- 1 soğan;
- 1 st. xama;
- 1 st. pomidor suyu;
- 1 yerkökü;
- 2 xörək qaşığı un;
- 1 yumurta;
- 30 q kərə yağı.
Necə bişirilir:
- Tərəvəzləri incə doğrayın, tavada bir az qızardın.
- Fileto ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür.
- qovurma və əlavə edin çiy yumurta, duz, qarışdırın. İsti bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Kör küftə, hər birini una yuvarlayın, bir çörək qabına qoyun.
- 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
- Xama ilə pomidor suyu, duz qarışdırın, balıq toplarını tökün.
- Eyni temperaturda başqa dörddə bir saat bişirin.
Pomidor suyu yoxdu? Pomidoru sürtgəcdən keçirə və ya bir qarışdırıcı ilə doğraya bilərsiniz, su ilə seyreltilmiş tomat pastası, ketçup da tökmək üçün uyğundur.
Düyü ilə balıq köftələri üçün resept
Tərkibi:
- 550 q doğranmış balıq;
- 150 q qaynadılmış düyü;
- 70 q yerkökü;
- 50 q tomat pastası;
- yumurta;
- 350 ml su (balıq suyu);
- 150 q soğan;
- yağ;
- 25 q un;
- ədviyyatlar, otlar.
Necə bişirilir:
- Soğanın yarısını incə doğrayın, doğranmış balıq və düyü ilə birləşdirin.
- Kütləni duz edin, yumurta ilə döyün, qarışdırın.
- Küftələri düzəldin, una yuvarlayın, yağda qızardın.
- Qalan soğan və yerkökü ayrı-ayrılıqda qızardın.
- Tərəvəzlər yüngülcə qızardıldıqdan sonra tomat pastası əlavə edin.
- Daha 1-2 dəqiqədən sonra su və ya bulyon, duz tökün.
- Qoşun tərəvəz sousu küftə ilə, örtün, tenderə qədər qaynamaq. Sonda göyərti ilə səpin, dəfnə yarpağı, digər ədviyyatlar ata bilərsiniz.
İctimai yeməkxanalarda verildiyi kimi qalın sousu hazırlamaq üçün ona un əlavə etmək lazımdır. Daha çox un daha yaxşıdırəvvəlcə quru bir qızartma qabda qaymaqlı olana qədər qızardın, su ilə seyreltin və yalnız sonra sousa nazik bir axın əlavə edin.
Uşaq üçün ən zərif, dadlı və sağlam balıq küftələri
Bu yemək uşaqlar üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır, lakin evdəki böyüklər də onu məmnuniyyətlə sınayacaqlar. Uşaq bağçasında balıq küftələri belə hazırlanır.
Komponentlər:
- 1 kq cod;
- 300 ml bulyon;
- 3 qaşıq xama;
- 200 q çörək;
- 50 q un;
- 150 q soğan;
- 100 q yerkökü;
- 2 yumurta;
- kərə yağı.
Pişirmə:
- Fileto sümüklərdən ayırın, bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürün.
- Dərini digər maye olmayan hissələrlə birlikdə bir tencereye köçürün, sous üçün bir bulyon hazırlayın.
- Aktiv kərə yağı soğan və yerkökü yüngülcə qızardın.
- Çörəyi qabıqlardan ayırın, qırıntıları isladın və sonra yaxşıca sıxın.
- Yumurtaları köpük halına salın.
- Fileto tərəvəzlərlə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsilə yenidən bükün, çörək, duz, yumurta qarışığı əlavə edin. Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
- 50-70 qramlıq kor toplar, un halına salın.
- Bir çörək qabına köçürün və sobaya göndərin. Açıq qəhvəyi rəng alana qədər 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
- Düzgün miqdarda balıq bulyonu ayırın, xama ilə qarışdırın, duz əlavə edin.
- Küftələri sousla tökün, sobada temperaturu 160 dərəcə azaldın. Başqa 25 dəqiqə bişirin.
Balıq bulyonunu vaxtından əvvəl bişirib uyğun ölçülü qablarda dondura bilərsiniz. Yarımfabrikatın yalnız souslar üçün deyil, həm də digər yeməklər üçün istifadəsinə icazə verilir.