Yeni il üçün ev toyuq. Bişmiş toyuq, yeni il

Ötən gün Balkanlar ənənəvi olaraq Toyuq Günü və ya toyuq Miladını qeyd etdilər. Yeni il tətilləri üçün hazırlana bilən orijinal toyuq yeməklərini niyə xatırlamırsınız?

Bibərli quş

Parlaq rənglər istəyirsiniz? Yeni il gecəsi üçün təndirli toyuq hazırlayın. 4 vetçinadan dərini çıxarın, ətini kəsin, duz, çili bibəri və paprika ilə ovuşdurun, üzərinə ½ limonun suyunu tökün. 100 q qatıq, ½ limon suyu, 1 osh qaşığı qarışdırın. l. üyüdülmüş zəncəfil, sarımsaq, keşniş, zirə, zerdeçal, bibər və qurudulmuş otlar. Əti bu sousla yağlayın və bir gecədə soyuq yerə qoyun. Sabah təndir toyuqunu sobada 220 ° C-də 40 dəqiqə bişirmək qalır. sevgililər dadlı yeməklər həyəcan təmin edilir.

ehtiras quşu

Hind toyuq köri də zəngin dad buketi ilə sevindirir. 200 q toyuq filesi kublara kəsin, 50 q köri və bir çimdik duz ilə 200 q un qarışığına yuvarlayın. Əti doğranmış soğan və 2 diş sarımsaq ilə tavada qızardın. Bir dəstə doğranmış cilantro, 200 ml bulyon, ½ limon suyu, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. kişmiş, bir ovuc əzilmiş badam və 5 dəqiqə qaynamaq. 50 ml qaymaq və qatıq tökün, toyuq ətini hind üslubunda 5 dəqiqə qaynadın və qaynar şəkildə xidmət edin.

Çin hikməti

Şirin və turş sousda Çin toyuq əti menyuya üzvi şəkildə uyğunlaşacaq. 2 toyuq döşünü soya sousunda bir saat marinatlayın. Onlara 100 q qarğıdalı nişastası səpin və bir qazanda qızılı rəng alana qədər qızardın. Tavada 2 şirin bibər, 300 q ananas, 20 q sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və 2 diş sarımsağı bişirin. 30 ml şərab sirkəsi, 50 ml tökün ananas şirəsi, 2 osh qaşığı. l. tomat sousu, qarışığı 10 dəqiqə qaynadın və əti əlavə edin. Çin sousunda toyuq ətini küncüt toxumu ilə səpə bilərsiniz - beləliklə daha dadlı olacaq.

Qığılcımla Chakhokhbili

Gürcü dilində Çaxokhbili əyləncəli bir ziyafət üçün yaxşı yeməkdir. 3 soğanı yağda yarım halqalarda əvvəlcədən qızardın. 800 q toyuq vetçinasını hissə-hissə doğrayıb hər tərəfə qızardırıq. 3 soyulmuş pomidor əlavə edin qızardılmış soğan, 1 x.q. şerbetçiotu-suneli və adjika, dadmaq üçün duz və istiot. Toyuq çaxokhbili qapağın altında 5 dəqiqə bişirin, səxavətlə şüyüd, cilantro və sarımsaq ilə səpin. Qafqaz mətbəxinin pərəstişkarları bu yeməkdən sözsüz həzz alacaqlar.

Cənnət kababları

Yeni il üçün dadlı toyuq şişləri? Niyə də yox! 125 ml qatıq, 100 ml kokos südü, 50 ml limon suyu, 2 diş sarımsaq, bir dəstə cilantro, bir çimdik çili və duzu blenderlə çalın. Orta kəsilmiş 1 kq toyuq filesi və 3 saat şoraba tökün. Əti şaftalı dilimləri ilə növbə ilə şişlərə bükürük, şoraba tökürük. sobada bişirə bilərsiniz - hazır olmaq üçün 180 ° C-də 30 dəqiqə kifayətdir.

meyvə ürəyi

Fırında doldurulmuş toyuq hər hansı bir bayramın baş yeməyidir. Karkasın altındakı və boyundakı artıq dərini çıxarırıq. 2 naringi şirəsindən şoraba ilə çöldən və içəridən ovuşdururuq, 1 x.q. l. zəncəfil kökü, 1 çay qaşığı bibər və 1 ç.q. duz. Karkası gavalı ilə alma dilimləri ilə sıx şəkildə doldururuq və iplərlə tikirik. Reseptlə doldurulmuş toyuq arxası aşağı olmaqla bir çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Biz onu 1,5-2 saat bişiririk, üstünə çıxan suyu tökürük. Bu nəcib quş süfrənin əsas bəzəyinə çevriləcək.

qızıl toyuq

Toyuq ilə də bayramda yerə getməli olacaq. 700 q qaynadılmış kartofu yağlanmış formada dairələrə qoyun, duz və istiot əlavə edin. Üzərini rəndələnmiş yerkökü, qırmızı soğan və kərəviz kökü qarışığı ilə bağlayırıq. Toyuq üçün ədviyyatlı 800 q qaynadılmış fileto qoyun, bərabər şəkildə 300 ml süd tökün və qızardılmış pendirlə səpin. Toyuq güveçini sobada 45 dəqiqə 190 ° C-də bişirin və dərhal xidmət edin.

Fransadan qonaq

Göbələkli toyuq julienne şənlik menyusuna bir az cazibə verəcəkdir. 300 q toyuq filesi və 700 q şampinonları zolaqlara kəsin, qızılı rəngə qədər qızardın. Ayrı-ayrılıqda içəri keçirik kərə yağı doğranmış soğan, 2 osh qaşığı səpin. l. un və 300 ml qaymaq tökün. Toyuq göbələklərini kokot qablarına düzün, üzərinə sousu tökün və rəndələnmiş pendirlə örtün. Pendir əriyənə qədər 180 ° C-də toyuq filesi julienne bişirin. Bu dadlı məzə heç kəsi laqeyd qoymayacaq!

Qırmızı rəngli quş

Yeni il üçün Aralıq dənizi resepti. Toyuq budlarını parçalara ayırın və hər tərəfdən qızardın. 100 ml ağ şərabı 60 q qapalı və 80 q çəyirdəkli zeytun ilə birləşdiririk, bir qaynadək gətiririk. 200 ml əlavə edin pomidor suyu, 2 osh qaşığı. l. tomat pastası, 200 ml toyuq suyu, 250 q albalı pomidoru və sousu 20 dəqiqə qaynamaq. Əti düzün və bişirin bişmiş toyuq sobada 45 dəqiqə 190°C-də. Yeni il ərəfəsində bir az Aralıq dənizi günəşi mütləq problem deyil!

Acılı şerbetçiotu

Bütün sadəliyi ilə Yeni il hitinə çevrilmək hüququ var. 1 kq sürtürük toyuq çubuqları duz, cayenne bibəri, paprika və sarımsaq, bir saat marinat etmək üçün buraxın. 3 soğanı yarım halqalarda qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra toyuqları hər tərəfdən yaxşıca qızardın. Tava içərisinə 250 ml yüngül pivə tökün və əti qapağın altında 15 dəqiqə bişirin. Ədviyyatlı pivə ilə bişmiş toyuq xüsusilə qonaqların kişi hissəsinə müraciət edəcəkdir.

Tezliklə hər kəs yeni 2018-ci ilə hazırlaşmağa başlayacaq və şənlik süfrəsi üçün reseptlərimizin seçimi düzgündür. Bu ilki sahibi ləzzətli və doyumlu yeməkləri sevən sarı torpaq itidir, ona görə də gəlin onu qonaqlarınızın da bəyənəcəyi ləzzətli nemətlərlə təmin edək. Beləliklə, biz Yeni il üçün bayram toyuq yeməklərini nəzərdən keçiririk, fotoşəkilləri olan, dadlı, gözəl, doyurucu və ağız sulandıran reseptlər seçirik.

Toyuq və avokado ilə salat

Yeni il masası üçün bayram toyuq yeməkləri, əsas yeməklərə xidmət etməzdən əvvəl qonaqları doyuran salatlar olmadan tamamlanmır. Yeri gəlmişkən, bu salat, şübhəsiz ki, qonaqları zövqlə sevindirəcəkdir.

Məhsullar:

Toyuq döşü
Yetişmiş avokado
2 pomidor
sərt pendir - 150 q
mayonez paketi
Duz bibər
Yaşıllıq

Toyuq ətini qaynadın və doğrayın, avokadoyu soyun, daşı çıxarın və kublara və ya nazik dilimlərə kəsin, pendiri dilimlərə kəsin, pomidoru yarım halqalara kəsin. Əti mayonezlə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Servis fincanlarına bir qaşıq toyuq, bir az avokado, sonra pendir və yenidən toyuq döşünü qoyun. Pomidor dilimləri və göyərti ilə bəzəyin. Bu miqdarda məhsulla təxminən 5-6 stəkan əldə edilir, beləliklə masada iştirak edəcək qonaqlara əsaslanaraq məhsulların hissələrini artıra bilərsiniz.

Şənlik üçün hansı ləzzətli və rəngarəng toyuq yeməklərini bişirə biləcəyinizi söylədik Yeni il süfrəsi 2018, qonaqları sevindirin, ev təsərrüfatlarını sevindirin. Sarı torpaq iti bütün il boyu sizin üçün əlverişli olsun. Bayramınız mübarək!

Heç kimə sirr deyil ki, vaxtıdır yeni il tətilləri- bu, süfrə yığıncaqları və qastronomik incəlik vaxtıdır. Hər bir xanımın qonaqları təəccübləndirməyə və bacarıqlı sahibə kimi tanınmağa çalışdığı vaxt. İnternet hər zövqə və büdcəyə uyğun müxtəlif bayram reseptləri ilə doludur. Ancaq rus bufet süfrəsində ən demokratik və populyar yemək həmişə toyuqdur.

Yeni il süfrənizin əsas yeməyi kimi toyuqdan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, bu məqalə sizin üçündür. Bir çoxları bu quşun yeməklərini hazırlamaq üçün nisbətən asan və hətta bir çox ailələr üçün ənənəvi hesab etməyə alışmışlar.

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

Xəbərdar etməyə çalışacağıq tipik səhvlər toyuq bişirmək, təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər və tövsiyələr paylaşın. Siz həmçinin bu məqalədə tanış reseptləri daha orijinal etmək və qonaqların resept istəməsi üçün Yeni il üçün toyuq bişirmək yollarını tapacaqsınız!

Tərkibi seçimi

Keyfiyyətli ət uğurunuzun açarıdır

Əlbəttə ki, ən vacib tərkib hissəsi toyuğun özüdür. Mağaza rəflərinin yaxınlığında çox vaxt itirməməyə kömək edəcək bəzi universal qaydalar:

Ən əsası isə ətin təzə olmasıdır. Şəffaf çantalarda olan məhsullara üstünlük verilməlidir. Təzə quşlar həmişə yüngül sarımtıl rənglə solğun çəhrayı rəngdədir.
Toyuqun bütövlüyünə diqqət yetirin. Karkasda heç bir mexaniki zədə olmamalıdır: əzələ yırtıqları, qan ləkələri və quşu estetik təqdimatdan məhrum edən digər vizual qüsurlar.
Dondurulmuş deyil, soyudulmuş quş əti almaq tövsiyə olunur.

Keyfiyyətli ət uğurun açarıdır

ədviyyatlar. Hər gün ekzotikaya çevrilir

Ədviyyatlar yeməkdə çox vacib tərkib hissəsidir. Acılı və şirəli yemək vaxtında əlavə edilmiş ədviyyatlar hazırlayın. Bu sadə görünən qaydalara məhəl qoymayaraq, hətta düzgün və yüksək keyfiyyətli məhsulu ümidsizcə korlamaq riski daşıyırsınız.

Burada təxəyyülünüzə və seçimlərinizə sərbəstlik verə bilərsiniz. Çox yönlü kombinasiyaları təklif edirik:

Yer qara bibər / paprika / kəklikotu / sarımsaq / rozmarin / duz;
Çili / sarımsaq / limon suyu / kimyon / zəncəfil / keşniş / duz;
Yer qara bibər / paprika / soğan / adjika / duz;
Qurudulmuş şüyüd / köri / bal / dənəvər sarımsaq / duz;
Qara bibər / çili / keşniş / zəncəfil / xardal toxumu / duz;
üyüdülmüş qara bibər / muskat / italyan otları / kəklikotu;
Fesleğen / adaçayı / oregano / nanə / limon suyu / duz.

Diqqət yetirin: hər bir ədviyyat xüsusi bir ətir daşıyır, özünəməxsus şəkildə tender toyuq ətinin dadını vurğulayır.

Ədviyyatlar yeməkdə çox vacib tərkib hissəsidir.

Əlbəttə ki, yemək hazırlamaq hər hansı bir evdar qadın üçün yaradıcı bir prosesdir. Yeni il tətilləri isə kulinariya təcrübələri üçün əla vaxtdır. Buna görə də, bir dəstə ədviyyatı birləşdirməyə qərar verərsinizsə, onların ləzzətlərinin bir-birinə kölgə salıb-görməyəcəyini düşünün. Yaxşı, hər hansı bir şübhə varsa, biz sizin üçün qazan-qazan variantlarını topladıq!

Bişirmək

Bişirmək? Fry? Söndürmək?

Dadlı toyuq bişirmək üçün saysız-hesabsız üsullar var.

Əgər sağlam qidalanma tərəfdarısınızsa, o zaman sizə quşu qazanlarda söndürməyi məsləhət görürük. Toyuq əti tərəvəz, göyərti və göbələk ilə yaxşı gedir. Yaxşı bir həll sərt pendiri sürtgəcdən keçirib toyuğun üstünə səpmək olardı. Pendir əlavə edilərək bişdikdə xırtıldayan qabıq əmələ gəlir. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl qapağı qazandan çıxarmaq kifayətdir.

Dadlı toyuq bişirməyin yolları

Toyuqu əvvəlcədən marinadlanmış folqa ilə bişirmək məsləhətdir. Mükəmməl bir seçim də çörəkçilik üçün xüsusi bir paketdir. Onları istənilən supermarketdə də tapa bilərsiniz. Toyuq sulu qalır və ədviyyatların ləzzətləri daha canlı çıxır.

Toyuq ətini qızardarkən, ət ənənəvi olaraq marinadlanır. Beləliklə, ət daha yumşaq olacaq və uzun müddət tələb olunmayacaq istilik müalicəsi. Bal və bal duzlamada özünü yaxşı sübut etdi. soya sousu. Onlar mükəmməl qızıl qabığa nail olmağa kömək edir.

Bayram süfrəsi üçün orijinal reseptlər

Açıq işlənmiş toyuq

Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin (Kostroma, Rus, Maasdam edəcək) və yaranan kütləni incə doğranmış cəfəri ilə qarışdırın.
Toyuq döşündən dərini çıxarın və əti nazik zolaqlara kəsin.
Əti quru bir qızartma qabda 3-5 dəqiqə qızardın. Qeyd edək ki, ədviyyatlar bu mərhələdə ən yaxşı şəkildə əlavə edilir!
Bir neçə xam kartofu qaba sürtgəcdən keçirin. Artıq suyu buraxmaq üçün pulpanı sıxın. Bir yumurta, iki yemək qaşığı un, duz əlavə edin. Qarışdırın.
Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bitki yağı tökün və sonra kartof qarışığını tavaya qoyun - ümumi miqdarın təxminən yarısı. Görünüşdə kütlə bir pancake bənzəməlidir. Bir neçə dəqiqədən sonra, kartof qızardıqda, onları çevirin.
Kartof kütləsinə qızardılmış toyuq qoyun və pendir və göyərti ilə səpin.
Bir neçə dəqiqədən sonra pendir əriyəndə kartofun qalan hissəsini toyuğun üzərinə qoyun.

İkiqat qazanda xama ilə toyuq

Hazırlanmış toyuq filesi və soğanı kublara kəsin.
Dörd xam kartofu soyun və doğrayın.
İki yumurtanı bir qaba çırpın. Çırpın. Yumurtalara bir stəkan xama və iki xörək qaşığı un əlavə edin.
Bütün maddələri qarışdırın.
Yaranan qarışığı ikiqat qazanın konteynerinə tökün.
Hər şeyi pendirlə səpin.
"Pişirmə" rejimində bir saat bişirin.

Julienne

Ayağından dərini çıxarın və duzlu suda qaynadın.
Bişdikdən sonra əti sümüklərindən ayırıb xırda doğrayın.
Günəbaxan yağında iki orta boy soğanı doğrayın və qovurun.
Yarım kilo təzə göbələklər kəsin və qızardın. Nəm buxarlanana qədər qızartmaq məsləhətdir.
Göbələklərə toyuq əti, ədviyyatlar, bir neçə qaşıq xama əlavə edin.
Üzərini örtün və 15-20 dəqiqə bişirin.
Bir neçə çörək hazırlayın - mağazada və ya evdə hazırlanmışdır. Dəyirmi formalı pastalardan istifadə etmək məsləhətdir. Bişmiş məhsulların üst hissəsini kəsin və qırıntıları çıxarın.
Çörəklər içliklə doldurulmalı və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilməlidir.
Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kəsmik ilə toyuq güveç

toyuq güveç kəsmik ilə

500-700 qram toyuq filesini ətçəkən maşında doğrayın.
Soğanı kublara kəsin və günəbaxan yağında qızardın.
İki sarısı iki çay qaşığı günəbaxan yağı ilə qarışdırın.
Hazırlanmış inqrediyentləri onlara təxminən iki yüz qram kəsmik (yağ tərkibi 5% olan qəbul etmək tövsiyə olunur), doğranmış göyərti, bir xörək qaşığı nişasta və ədviyyat əlavə edərək qarışdırın.
Proteinlər köpük halına salınmalı və qalan məhsullara əlavə edilməlidir.
Tərkibləri xüsusi bir forma qoyun və rəndələnmiş pendirlə səpin.

Sarımsaq marinadında toyuq qanadları

Toyuq qanadları V sarımsaq marinad

Marinad üçün 4 xörək qaşığı soya sousu, bir çay qaşığı bal, rəndələnmiş zəncəfil kökü, üç diş sarımsaq, ədviyyatlar (duz, istiot, reyhan) və bir neçə qaşıq günəbaxan yağı qarışdırılır.
Toyuq qanadları oynaqlarda kəsilməlidir və şoraba batırılmalıdır. Onları bir neçə saat buraxın.
Sonra qanadları nimçəyə yayın və 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada otuz dəqiqə bişirin.

Xidmət edir

Şənlik yeməyi bəzəmək əsl sənətdir!

Yeni il əhval-ruhiyyəsi öz-özünə yaranmır, onu təcrübəli sahibə yaradır. Yeməyin bəzəyi onu daha iştahaaçan edir, həm də zahirən sadə görünən məhsullar dəstini kulinariya sənətinin yaradılmasına çevirir.

Yalnız quş əti ilə xidmət etmək üçün məhsulların uyğunluğunu nəzərə almaq vacibdir. Rəng seçiminə yaradıcı yanaşma da vacibdir. Təzə otların, albalı pomidorlarının və müxtəlif souslu kiçik qabların doymuş rəngləri istənilən qonağı heyran edəcək.

Dekor kimi meyvə

Ekzotikliyi sevənlər üçün meyvələrdən bəzək kimi istifadə etməyi tövsiyə edə bilərik. Sitrus meyvələri və ananaslar, turş giləmeyvə budaqları xüsusilə uyğun gəlir.

Dadlı və sürətli yemək hazırlamaq müasir evdar qadının devizidir. Bu məqalədə kulinariya fantaziyalarınızı gerçəkləşdirmək üçün bir çox məsləhətləri birləşdirməyə çalışdıq. Ümid edirik ki, siz qonaqlarınızı əla təqdimat və yeməyinizin unikal dadı ilə təəccübləndirə biləcəksiniz.

Yeni iliniz mübarək!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg

Supermarketlərimizdə toyuq cəmdəklərinin hələ tükənməməsi əladır! Onlar və yalnız onlar bizə iş günlərində, bayramlarda və bayramlarda - Yeni il üçün kömək edirlər. Axı, toyuq nədir? Bu, mədəmiz üçün həm ət, həm də istirahətdir (müqayisəli, əlbəttə). Belə qidaları həzm etmək üçün orqanizmi çox gərginləşdirməyə ehtiyac yoxdur.

Ləyaqətli görünməsi üçün Yeni il üçün toyuq necə bişirilir? Varsayılan olaraq, yalnız istifadə edin klassik reseptlər, yoxsa yeni şəkildə, qeyri-adi ədviyyatlar və orijinal təqdimat ilə? Bu suala hər yaradıcı sahibə yeganə düzgün cavabı axtarır. Bir şeyi tövsiyə edə bilərik - əvvəlcədən toyuq ilə sınaqdan keçirmək daha yaxşıdır, əks halda yeni reseptə görə yemək çox uğurlu deyilsə, qonaqlara nə xidmət etmək olar? Axı, ucuz yeməklər üçün reseptlərə üstünlük versəniz də, Yeni il üçün toyuq ən çox bayram menyusunun "dırnağı" olur.

Yaxşı Toyuq Qaydaları

Toyuq yeməyinin hər halda uğur qazanması üçün quş karkasını seçmək və hazırlamaq üçün məcburi qaydalara əməl edin. Bu məsləhətləri hətta laqeyd etmək olmaz təcrübəli aşpazlar toyuq haqqında hər şeyi bildiklərinə əmin olanlar.

Qayda nömrəsi 1. Dondurulmuş deyil, soyudulmuş bir karkas almaq məsləhətdir, beləliklə daha zəngin bir ləzzət buketi ilə bişirildikdən sonra tender ət təmin edir.

Qayda nömrəsi 2.Ən dadlı, 1,5 kq-a qədər çəkisi olan və bir yaşdan kiçik bir quşdur. Buna görə də böyük leşləri təqib etməyin. Çoxsaylı qonaqlar üçün yemək hazırlamaq niyyətindəsinizsə, 2-3 toyuq alın, lakin çəki standartını saxlayın.

Qayda nömrəsi 3."Cücə" seçərkən onun görünüşünə diqqət yetirin - yüksək keyfiyyətli quşun dəri altından çıxan sümükləri, "çökmələr" və ləkələr yoxdur. Dərinin rəngi bərabər, xoş sarımtıldır.

Qayda nömrəsi 4. Keramika və ya çuqun qablarda bişmiş toyuq çox dadlıdır. Kalıbın hazırlandığı material tədricən qızdırılır, əti yanmaqdan qoruyur.

Qayda nömrəsi 5. Təcrübəli aşpazlar karkas bişirmək üçün vaxt ayırmağı bilirlər - hər kiloqram ətə 40 dəqiqə. Hazırlıq adi bir diş çubuğu ilə müəyyən edilir - onu deşdilər, çuxurdan çıxan şirənin keyfiyyətinə baxdılar, əgər şəffafdırsa, deməli qab hazırdır.

Qayda nömrəsi 6.Əti sobada söndürməyi məsləhət görmürük, "düzgün etmək üçün" - karkas tez quruyacaq və yağ qoxusunu udacaq.

Qayda nömrəsi 7. Qızılı xırtıldayan bir xırtıldayan əldə etmək üçün bişməzdən 10-15 dəqiqə əvvəl toyuq ətini bir qat bal və ya xama ilə fırçalayın. Bu vəziyyətdə mayonezdən çəkinmək daha yaxşıdır, çünki yeməyi xoşagəlməz bir sirkə dadı verəcəkdir.

Yeni il üçün toyuq reseptləri

Brüssel kələmi ilə bişmiş toyuq. Pəhrizli ət və tərəvəzlər, bütün dietoloqların ən faydalı hesab etdikləri və uzun sürən Yeni il tətillərində orqanizmdə çox çatışmayan birləşmələrdir. Üstəlik, çox dadlı və zərifdir.

Tərkibi:

toyuq karkası;
200-300 q (toyuqda nə qədər sığacaq) Brüssel kələmi;
100 q kərə yağı;
donuz (2-3 ədəd);
1 kiçik soğan;
2 diş sarımsaq;
duz və ədviyyat, həmişə olduğu kimi - dadmaq.

Əvvəlcə içlik hazırlayın - soğanı doğranmış donuz və sarımsaq ilə yağda qızardın, soğan qızılılaşdıqdan sonra kələm və ədviyyatlar əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Yaranan qiyməni sərinləyin və bir qarışdırıcıda doğrayın.

Əvvəlcədən hazırlanmış karkası (yuyulmuş, qurudulmuş və duz və istiotla rəndələnmiş) kələmlə doldurun və bişənə qədər bişirin.

Toyuq və kartof. Görünür, kartof ilə bişmiş toyuqdan daha çox nə ola bilər? Bəs ondan dadlı və şən nə ola bilər?

Reseptə mümkün qədər çox ətirli otlar və ədviyyatlar daxil etsəniz, yemək daha da qeyri-adi olacaq. Bu, Yeni il süfrəsinə birbaşa yoldur.

Tərkibi:

quş karkası (1,5-1,6 kq);
kartof - 1 kq;
sarımsaq - bir neçə mixək;
kəklikotu - təzə (2-3 budaq) və qurudulmuş (1 tsp);
duz və ədviyyatlar;
zeytun yağı, isti su (təxminən 300 ml).

Toyuqu hər zamanki kimi qovurmaq üçün hazırlayın, lakin bu dəfə karkasın içərisinə kəklikotu budaqlarını və doğranmış sarımsağı qoyun. Quş döşünü böyük bir çörək qabına aşağı tərəfə qoyun. Soyulmuş kartof, kök yumrularının təxminən eyni ölçüdə olması, uzunsov dilimlərə kəsilməsi və toyuq ətrafında düzülməsi arzu edilir. Kartofu duz və istiot edin, limon suyu ilə çiləyiniz və zeytun yağı ilə çiləyiniz. Sonra çörək qabının içini quru kəklikotunun yarısı ilə səpin və dibinə qaynar su tökün.

Yarım saat bişirildikdən sonra (lakin ümumiyyətlə - artıq vaxta deyil, toyuğun rənginə və vəziyyətinə əsaslanaraq), quşu çevirin, duz, istiot və digər tərəfini "tərləyin" və tenderə qədər bişirin.

"narıncı" toyuq. Bu kiçik, lakin çox təsirli bir kulinariya bombası olacaq bayram süfrəsi. Birincisi, ona görə ki, toyuq həmişə dadlıdır, ikincisi, ona görə ki, portağal həmişə Yeni ildir. Yeni il vurğusunu artırmaq üçün siz də naringi götürə bilərsiniz, lakin bu yemək üçün kəsmək bir qədər əlverişsizdir.

Tərkibi:

1-1,5 kq ağırlığında bağırsaqlı toyuq;
portağal - 2 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
bibər qarışığı - 2 tsp;
soya sousu - 2 çay qaşığı;
bal - eyni miqdarda;
zeytun yağı (və ya təmiz günəbaxan).

Yuyulmuş və qurudulmuş karkası içərisində duz və əzilmiş sarımsaq ilə sürtgəcdən keçirin, sarımsaq boşqablarını "quşun" dərisi altına "girmək" yaxşıdır. Portağalların üzərinə qaynar su tökün və nazik disklərə kəsin, üçü də dərinin altına qoyulur, qalanları karkasın içərisindədir.

Bal, soya sousu və bitki yağı birləşdirdikdən sonra toyuq ətini hər tərəfdən yaranan qarışıqla örtün. Pişirmə prosesində portağalların toyuqdan düşməməsi üçün çuxuru diş çubuqları ilə bərkidin və bir saat yarımdan sonra hazır yeməkdən ləzzət ala bilərsiniz.

Folqa, ayaqların və qanadların uclarının yanmasına qarşı qorunma kimi xidmət edəcəkdir.

Pomidor və zeytun ilə bişmiş toyuq. Bu yeməyin əla yunan hissi var. Ekzotik "meymun" Yeni il üçün - sizə lazım olan şey.

Tərkibi:

toyuq - 1 kq (quşun istənilən hissəsi);
yerkökü və soğan - 1 ədəd;
pomidor - 3 əd. (təzə və ya bankadan, öz şirəsində marinadlanmış);
çuxurlu zeytun - təxminən 5 qutu;
tomat pastası - 3 tsp;
bulyon və quru şərab - hər biri 100 ml;
reyhan;
duz.

Əvvəlcə toyuq ətini qızardın, bir qazana qoyun, şərab və bulyonla doldurun və beş dəqiqə qaynatın. Sonra soğan, yerkökü, pomidor, makaron və zeytun əlavə edin. 60 dəqiqə qaynadın və yemək demək olar ki, hazır olduqda, reyhan və ya üstünlük verdiyiniz otların qarışığı ilə səpin.

Adətən zeytun ilə bişmiş ət duzlanmır, ancaq sizə yumşaq görünürsə, bir çimdik duz əlavə edin.