qısa xəmir xəmiriçox yönlülərdən biridir şirniyyat reseptləri. Bütün peçenye növləri, dən qısa xəmir xəmiri, tender və qırıq və istifadə olunur müxtəlif doldurmalar edir qısa çörək uşaqlar arasında ən məşhur şirniyyat növlərindən biridir. Bundan əlavə, peçenye bişirərkən müxtəlif qəliblərdən istifadə bu şirniyyatları daha qeyri-adi edir, heyvan, ulduz və çiçək formaları ilə uşaqların diqqətini cəlb edir.
Kalıplar üçün limonlu qısa çörək peçenyeləri
Bu resept sizə əla qısa çörək peçenyeləri hazırlamağa imkan verəcəkdir klassik peçenye limon dadı ilə birləşdiriləcək.
Tərkibi
- Un - 350 q.
- Kərə yağı - 280 q.
- Şəkər - 170 q.
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Limon - ½ əd.
Bişirmək
- Bir ələkdən istifadə edərək unu süzün. Bu, peçenyeləri daha xırda və yumşaq edəcək.
- Una şəkər əlavə edin, qarışdırın və yaranan qarışığı kəsmə taxtasına tökün.
- Bir bıçaq istifadə edərək, un və şəkər qarışığını kərə yağı ilə birləşdirməlisiniz. Bunu etmək üçün, yağı qarışığa qoyun, kəsin, un qırıntıları alın.
- Sarısını zülaldan, limonun yarısından isə qabığını ayırın, onu sürtgəclə əzmək lazımdır.
- Yaranan qırıntı slaydında kiçik bir girinti etdikdən sonra orada yumurta sarısı və doğranmış limon qabığını qoyun.
- Sonra xəmiri əllərinizlə güclü bir şəkildə yoğurun. Bu, xəmirin tərkibindəki yağın əriməməsi üçün lazımdır. Buna görə də, xəmirə əllərlə toxunmaq minimal olmalıdır.
- Yaranan xəmiri plastik torbaya qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Xəmiri yaymağa başlamazdan əvvəl süfrəyə un səpilməlidir.
- Xəmiri yarım santimetr qalınlığa qədər yayın.
- Kalıplardan istifadə edin, peçenyelərə istədiyiniz görünüşü verin.
- Xüsusi kağızdan istifadə edərək bir çörək qabına düzün.
- Peçenyeləri bir çörək qabına qoyun.
- Çırpıcıdan istifadə edərək, yumurtanın ağını döyün və peçenyelərin üzərinə sürtün.
- Peçenyelər yüz səksən dərəcə bir soba temperaturunda on dəqiqə bişirilməlidir.
Yaranan peçenyelər limonlu şirniyyat və şirniyyat sevənlərə müraciət edəcəkdir. Və resept heç də mürəkkəb deyil. Demək olar ki, hər hansı bir içki ilə verilə bilər, lakin ən ahəngdar şəkildə isti güclü çay və ya şirin suyu ilə birləşdirilir.
Qəliblər üçün şokoladda qısa çörək peçenyesi
Şokoladlı çərəzli peçenye - uşaqlarınızı sevindirəcək budur. Zərif biskvitlər və şokolad ən parlaq kulinariya birləşmələrindən biridir.
Tərkibi
- Un - 250 q.
- marqarin - 250 q.
- Yumurta - 2 əd.
- Şəkər - 230 q.
- Sirkə ilə söndürülmüş soda - ¼ çay qaşığı
- Vanil şəkər - 7 q.
- Şokolad - 250 q.
Bişirmək
- Yumurtanın sarısını ağını ayırın və sarısını şəkərlə ovuşdurun.
- Güclü bir köpük görünənə qədər əlindəki vasitələrdən istifadə edərək ağları döyün.
- Sarısı və şəkərə marqarin əlavə edin, qarışdırın.
- Qarışığa yumurta ağlarını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Yaranan tutarlılığı sərt bir xəmirə yoğurun.
- Süfrəyə un səpin, xəmiri düzün və bir santimetr qalınlığa yuvarlayın.
- Kalıplardan istifadə edərək, istədiyiniz peçenye növünü düzəldin.
- Fırını iki yüz iyirmi dərəcəyə qədər qızdırın.
- Xüsusi kağızdan istifadə edin, bir çörək qabını örtün və ortaya çıxan peçenyeləri üzərinə qoyun.
- Peçenye bişirmək on beş dəqiqədən çox çəkmir.
- Peçenyelər hazır olduqdan sonra onları sərinləyin.
- Qara və ya südlü şokolad su banyosunda əridin və peçenyelərin üst səthini şokoladla örtün.
Bu peçenyelərin hazırlanması çox vaxt tələb etmir, lakin onların həqiqətən sehrli dadı var. Əgər siz və ya övladlarınız şokoladı çox sevirsinizsə, peçenyelərin bütün səthini şokoladla örtə bilərsiniz. Bunun üçün daha çox şokolad lazımdır.
Qəliblər üçün "xama" qısa çörək peçenyesi
Xəmirə xama əlavə etməyi nəzərdə tutan qısa çörək peçenye reseptinin modifikasiyalarından biri. Bu, məhsulun həssaslığını və yumşaqlığını azaltmadan dadın özünəməxsus xüsusiyyətlərini verir.
Tərkibi
- xama - 250 q.
- Kərə yağı - 120 q.
- Şəkər - 150 q.
- Yumurta - 2 əd.
- Un - 600 q.
- Şəkər tozu - 5 q.
- Qabartma tozu - 1,5 tsp.
Bişirmək
- Ən dadlı peçenyelər üçün bişirməzdən əvvəl unu süzün və qabartma tozu ilə qarışdırın.
- Çırpıcı və ya mikserdən istifadə edərək yumurta və şəkəri çalın.
- Kərə yağı yumşaldıqdan sonra yumurta və şəkərin üzərinə əlavə edin, qarışdırın və onlara xama tökün. Hərtərəfli qarışdırın.
- Yaranan qarışığa tədricən un əlavə edin və xəmir yoğurun. Nəticədə xəmir yumşaq olmalıdır.
- Sonra xəmirdən toplar əmələ gətirməlisiniz. Bu uğursuz olarsa, daha çox un əlavə edin.
- Topları aldıqdan sonra bir boşqaba qoyun və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
- Xəmir kifayət qədər soyuduqdan sonra süfrəyə un səpdikdən sonra topları masanın üzərinə yayın. Topu bir santimetrdən az qalınlığa yuvarladıqdan sonra (ən yaxşı seçim dörddən səkkiz millimetrə qədərdir) - istədiyiniz görünüşü əldə etmək üçün qəliblərdən istifadə edin.
- İstifadə perqament kağızı, çörək qabını örtün.
- Yaranan peçenyeləri bir çörək qabına qoyun və sobanı yüz doxsan dərəcəyə qədər qızdırdıqdan sonra iyirmi dəqiqə bişirin.
- istifadə edin toz şəkər bitmiş peçenyelərin üzərinə səpmək üçün.
Qısa çörək "Xəyallar dünyasına dalın"
Belə bir cazibədar və sirli ad, zərif doldurulma ilə qısa çörək peçenyelərinin reseptidir. Hazırlanması üçün zənbillər şəklində qəliblər lazımdır. Bu reseptə görə hazırlanmış peçenye hər hansı bir bayramı bəzəyəcək.
Tərkibi
Xəmir hazırlamaq üçün
- Un - 200 q.
- Kərə yağı - 175 q.
- Şəkər - 150 q.
- Yumurta - 1 əd.
Doldurma Tərkibi
- Yüngül çəyirdəkli kişmiş - 80 q.
- Çəkilmiş tünd kişmiş - 80 q.
- Limon - 2 əd. (150 qr).
- alma - 1 əd. (100 qr).
- Portağal qabığı - 1 əd.
- Qəhvəyi şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- Kərə yağı - 70 q.
- Konyak və ya rom - 1 osh qaşığı. l.
- darçın - ¼ çay qaşığı
- Muskat - ¼ çay qaşığı
- Qızardılmış zəncəfil kökü - ¼ çay qaşığı
Bişirmək
- Mikrodalğalı sobada yağı əridin, sonra qırx dərəcəyə qədər soyudun.
- Yumurta və şəkər əlavə edin, bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək, şəkər tamamilə həll olunana qədər yaranan kütləni döyün.
- Yaranan qarışığa süzülmüş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır.
- Xəmiri plastik torbaya köçürün və bir saat soyuducuya qoyun.
- İçliyi hazırlamaq üçün kişmişi yuyun və dəsmal ilə silərək qurudun.
- Sonra, almanın ortasını çıxartmalı və qabığını soymadan dörd hissəyə kəsməlisiniz.
- Bir portağal və bir limondan qabığını çıxarın.
- İkinci limonu bir qazana qoyun və qaynadıqdan sonra yarım saat bişirin.
- Limonu qaynadıqdan sonra dörd hissəyə kəsin, toxumları çıxarın.
- Hər iki növ kişmişi, almanı, portağal və limon qabığını, limonu qarışdırın və blenderdən istifadə edərək doğrayın.
- Yaranan meyvə qarışığını boşqaba qoyun və qəhvəyi şəkər, muskat, zəncəfil və yağ əlavə edin. Bir kaşığı istifadə edərək, yaranan qarışığı diqqətlə ovuşdurun və bundan sonra brendi əlavə edin. Qarışdırın.
- Çörək qablarını nazik bir təbəqə ilə bitki yağı ilə yağlayın. Bunu etmək üçün xüsusi bir fırça və ya doka istifadə edin.
- Xəmiri soyuducudan götürdükdən sonra süfrənin səthinə nazik bir qat un səpin və xəmiri iki millimetr qalınlığa qədər yuvarlayın.
- Xəmiri dairələr şəklində kəsin, diametri qəliblərin diametrindən iki santimetr böyük olmalıdır.
- Hazırlanmış dairələrin yarısını istifadə edərək, qəlibləri doldurun.
- İçliyi doldurulmuş qəliblərə qoyun və qalan dairələrlə üstünə qoyun.
- Səbətlərin kənarları qəliblərin mərkəzi hissəsinə toxunmamaqla sıx şəkildə sıxılmalıdır.
- Peçenyeləri qəliblərə bir çörək qabına qoyun, üzərinə qəhvəyi şəkər səpin.
- Pişirmə, yüz doxsan dərəcə bir soba temperaturunda, on beş dəqiqə ərzində aparılmalıdır.
- Yaranan peçenyeləri qəliblərdən yalnız tam soyuduqdan sonra çıxarın.
Hər kəs bu gözəl peçenyeni sevəcək. Siz peçenyenin bir az xırtıldayan və xırdalanmış üst yarısı, cüzi turşuluğu olan yumşaq doldurma və zərif, yağla isladılmış alt təbəqə ilə nəticələnəcəksiniz.
Kalıplar üçün qoz-fındıq ilə qısa çörək
Dadlı və qənaətcil bir şey bişirmək qərarına gəlsəniz, bu resept sizin üçündür. Qum xəmiri və qoz Onlar yaxşı birləşirlər və hazırlıq olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir.
Tərkibi
- Un - 600 q.
- Kərə yağı - 250 q.
- Yumurta - 2 əd.
- Şəkər - 180 q.
- qoz - 65 q.
- Şəkər tozu - 20 q.
- Duz - 1 çip.
Bişirmək
- Bıçaqdan istifadə edərək, kərə yağını unla üyütmək, xırda qırıntılar əldə etmək lazımdır.
- Bir qabda iki yumurta və şəkəri birləşdirin. Qarışdırın və duz əlavə edin.
- Bıçaqla lazım olan ölçüdə qoz-fındıqları doğrayın.
- Yumurta qarışığına doğranmış qoz-fındıq əlavə edin.
- Qoz-yumurta kütləsini və un və yağ qarışığını birləşdirin. Yaranan kütlədən xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə çox yapışıbsa, daha çox un əlavə edin.
- Süfrənin səthinə bir az un səpin, üzərinə təxminən bir santimetr qalınlığında xəmiri yayın.
- Peçenyelərə istədiyiniz görünüşü vermək üçün qəliblərdən istifadə edin.
- Peçenyeləri yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. On beş dəqiqə bişirin.
- Peçenyelər soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin.
Meyvələr olan qum səbətləri
Uşaqlar nəyi sevirlər? Zərif qısa çörək peçenyeləri, meyvələr, jele və tender kəsmik kremi. Buna görə də kulinariya mütəxəssisləri bütün bunları bir yerdə birləşdirdilər kulinariya şah əsəri. Bundan əlavə, qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptdə jelatinin əvəzedicisi olan agar-aqar var, bunun sayəsində bu peçenye təkcə dadlı deyil, həm də sağlam olur.
Tərkibi
Xəmir hazırlamaq üçün
- Şəkər - 150 q.
- Un - 350 q.
- Yağ - 150 q.
- duz - ½ tsp
- Qabartma tozu - 2,5 tsp.
- Vanil şəkər - 5 q.
- Süd - 70 q.
Krem maddələri
- kəsmik - 250 q.
- qatılaşdırılmış süd - 120 q.
- nişasta - 1 tsp
Jele hazırlamaq üçün inqrediyentlər
- Su - 200 ml.
- Agar-aqar - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 100 q.
İçliyi hazırlamaq üçün, həmçinin meyvələrə ehtiyacınız olacaq, seçim sizindir. Bu kivi, naringi, çiyələk, müxtəlif üzüm sortları və daha çox ola bilər.
Bişirmək
- Süddən başqa xəmirin bütün inqrediyentlərini qarışdırıb yoğurun.
- Süd əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq olmalıdır. Xəmir çox yapışqandırsa, daha çox un əlavə edə bilərsiniz.
- Ayrı bir qabda kəsmik, qatılaşdırılmış süd və nişastanı birləşdirin. Homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd qaynadılmış halda da istifadə edilə bilər, lakin bu halda içlik daha qalın və qəhvəyi olacaq.
- Kalıpları götürün və bir az bitki yağı ilə yağlayın.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və qəlibləri doldurmaq üçün lazım olan diametrdə dairələri kəsin.
- Sonra, formaları kəsmik doldurma xəmiri ilə doldurun. Başlanğıc bütün səbətin həcminin üçdə birini tutmalıdır.
- Sobada qəliblərə səbətləri olan bir çörək qabını qoyun, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın və on beş-otuz dəqiqə bişirin (bişirmə vaxtı qəliblərin ölçüsündən asılıdır). Bişmiş zənbillər qəhvəyi rəngli qızılı rəngdə olmalı, içlik isə sarı ləkələrlə örtülməlidir.
- Səbətləri sərinləyin.
- Aqar-aqar, su və şəkəri metal qabda qarışdırın, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qırx dərəcəyə qədər sərinləyin.
- Hazırlanmış meyvələri (yuyulmuş, doğranmış) soyudulmuş səbətlərə qoyun.
- Səbətləri isti jele ilə doldurun. Jelly sərtləşənə qədər buraxın.
- Qısa çörək bişirmək qərarına gəlsəniz, otaqda optimal temperatur yaratmalısınız. On beş ilə iyirmi dərəcə arasında dəyişir və müəyyən bir reseptdən asılı deyil. Temperaturun aşağı olması halında xəmir donma səbəbindən çox qalın olacaq. İyirmi dərəcədən çox olan bir temperaturda kərə yağı əriməyə başlayacaq, bu da xəmirin qalan komponentlərindən ayrılmasına səbəb olacaqdır.
Doldurma ilə peçenye hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, xəmirə ətirli maddələr əlavə etməməlisiniz.
- Xəmirin plastikliyi onun tərkibindəki yağın miqdarından birbaşa asılıdır. Buna görə reseptdə göstərilən komponentlərin dozasını diqqətlə izləmək vacibdir.
Bir çox evdar qadın ev təsərrüfatlarını dadlı xəmirlərlə əzizləməkdən xoşbəxtdir. Biz reseptlərin çoxunu analarımızdan və nənələrimizdən qəbul etmişik. Qum piroqları, tortlar və peçenyelər uşaqlığımızdan gəlir. Bəzi xüsusiyyətləri bilməklə, reseptlərini məqaləmizdə tapa biləcəyiniz peçenye üçün qısa xəmir xəmirini asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
Peçenye üçün xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar: yemək üçün göstərişlər
Bir çox evdar qadın qum xəmirlərini bişirməyi xüsusilə sevmir. Bu, ilk növbədə, xəmirin həmişə istənilən tutarlılığı əldə etməməsi ilə əlaqədardır. Bundan əlavə, xəmir düzgün yoğrulmaz və bişməzsə, qənnadı məmulatı sərtləşə və kövrəkliyini itirə bilər.
Qısa çörək bişirmək üçün tender, dadlı, ətirli və unikal etmək üçün peşəkar şirniyyatçıların tövsiyələrini oxuyun:
- xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsullar və mətbəx qabları soyudulmalıdır, lakin otaq temperaturunda olan maddələrin əlavə oluna biləcəyi reseptlər var;
- qısa çörək xəmirinin istənilən kövrəkliyi əldə etməsi üçün qırıntıları əllərinizlə diqqətlə ovuşdurmaq lazımdır;
- xəmirin incəliyi və onun xırda quruluşu birbaşa yağın miqdarından asılıdır, buna görə peşman olmayın kərə yağı və ya marqarin;
- tortlar və ya digərləri bişirməzdən əvvəl qənnadı məmulatlarıçəngəl və ya diş çubuğu ilə bərabər şəkildə delin;
- formanı yağlamaq lazım deyil, ancaq çörəkçilik kağızından istifadə edə bilərsiniz;
- xörək xəmiri ilə yaxşı gedir kəsmik kütləsi, meyvə, giləmeyvə, karamel və digər içliklər;
- çörəkçilik üçün optimal temperatur 150-200 °;
- çörəkçilik üçün boşluq istənilən temperatur işarəsinə qədər əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyulmalıdır;
- çörəkçilik müddəti yarım saatdan 50 dəqiqəyə qədər dəyişə bilər;
- qısa çörək xəmiri çox tez yoğrulmalıdır, əks halda sıx və sərt çıxacaq.
Klassik qısa çörək peçenye bazası: fotoşəkil ilə resept
Klassik xəmir xəmiri minimum məhsul dəstindən və hətta toyuq yumurtası əlavə edilmədən hazırlanır. Bu xəmirdən müxtəlif formalı tortlar, peçenyelər, tortlar düzəldə bilərsiniz. Sizlər üçün sadə peçenye xəmiri reseptini təqdim edirik. İstəsəniz kərə yağı ilə marqarini əvəz edə bilərsiniz.
Qarışıq:
- 3 Art. süzülmüş un;
- hər hansı bir yağ tərkibli xama - 3 osh qaşığı. l.;
- yumşaldılmış kərə yağı - 210 q;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
- ¼ çay qaşığı süfrə duzu.
Pişirmə:
Bir ət dəyirmanı vasitəsilə xəmir
Qısa çörək bişirmək üçün bu seçim həmişə qalib gəlir. Pişirmə inanılmaz tez hazırlanır və orijinal və qeyri-adi forma adi bir ətçəkən maşınının köməyi ilə verə bilərsiniz. Kalıplarda peçenye üçün qısa xəmir pasta resepti demək olar ki, eynidır. Bir çox evdar qadın peçenye kəsmək üçün doğaçlama materiallardan istifadə edir: eynək, eynək, mantar və s.
Kərə yağı marqarinlə əvəz edə və zövqə görə sitrus qabığı, koks çipsləri əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin dənəvər şəkərin tozla əvəz edilməsi məsləhət görülür. Bu zaman xəmirin tutarlılığı pozulmayacaq, daha homojen və xırtıldayan çıxacaq.
Qarışıq:
- 3 yumurta sarısı;
- 1 st. şəkər tozu;
- yumşaldılmış kərə yağı - 130 q;
- istənilən yağ tərkibli xama - 150 q;
- 1 ç.q çörək soda;
- süzülmüş un - 3 osh qaşığı;
- vanil mahiyyəti.
Pişirmə:
Kurabye üçün zəmin hazırlanır
Azərbaycan mətbəxi ilə az adam tanışdır, amma bir çoxumuz Kurabyeni sevmişik. Uşaq vaxtı dadlı giləmeyvə içlikli ulduz formalı peçenye yeməkdən həzz alırdıq. Bunu bişirməzdən əvvəl şərq şirinliyi Təcrübəli şirniyyatçıların səlahiyyəti idi, bu gün belə dadlı və bişirin tender peçenye istənilən sahibə bilər.
Xüsusi bir xəmir torbası almalısınız. Əgər belə deyilsə, o zaman sıx bir plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz. Kurabyenin diqqət çəkən məqamı bir damla mürəbbə və ya mürəbbədir. Arxa otaqda mövcud olan istənilən şirin konservlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya baqqal mağazasında giləmeyvə mürəbbəsi ala bilərsiniz. Yüksək temperaturun təsiri altında yayılmaması və formasını saxlaması üçün yalnız qalın mürəbbə seçmək tövsiyə olunur. Beləliklə, mürəbbə ilə peçenye üçün xəmir xəmirinin reseptini təqdim edirik.
Qarışıq:
- süzülmüş un - 2-2,5 osh qaşığı;
- yumşaldılmış kərə yağı (marqarin) - 200 q;
- şəkər tozu - 4 osh qaşığı. l.;
- 1 yumurta ağı;
- vanil şəkəri və ya mahiyyəti;
- zövqünüzə görə istənilən mürəbbə və ya mürəbbə.
Pişirmə:
Qısa xörək resepti çox sadədir. Məhz buna görə təcrübəsiz evdar qadınlar onu çox sevirlər. Əsas odur ki, nisbətləri xatırlayın - 1: 2: 3 - şəkərin bir hissəsi, yağın iki hissəsi və unun üç hissəsi. Xəmiri tez yoğurun və yarım saat soyuducuda gizləyin. Və bu qədər! Qısa çörək peçenyeləri də bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir. Ancaq yenə də bu evdə hazırlanmış zəriflikdən sui-istifadə etməməlisiniz - yüksək yağ tərkibinə görə çox yüksək kalorilidir!
Lentenli peçenye xəmirinin resepti
Tərkibi:
- un - 2 osh qaşığı;
- şəkər - 100 q;
- su - 125 ml;
- günəbaxan yağı (zərif) - 125 ml;
- duz - 1/2 çay qaşığı.
Bişirmək
Unu süzün və şəkərlə qarışdırın. Blender qabına buz tökün! su və bitki yağı. Duz əlavə edin və kütləni tüklü ağ köpük halına gətirin. Quru un qarışığına tökün və yumşaq yoğurun, elastik xəmir. Reseptdə göstəriləndən bir az daha çox un lazım ola bilər. Xəmiri bir top halına salın, yapışqan filmə sarın və soyudun. Yarım saatdan sonra yuvarlana bilər, rəqəmləri kəsin (şirniyyatlar əlavə olaraq şəkərlə səpilə bilər) və bişirin.
Peçenye üçün kəsmik ilə xəmir xəmiri
Tərkibi:
- un - 300 q;
- kəsmik - 300 q;
- şəkər - 200 q;
- kərə yağı - 150 q;
- qabartma tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Bişirmək
Kəsmikləri yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Ələnmiş un və qabartma tozunu əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yarım saat soyuducuda gizləyin. Bir santimetrdən bir az daha qalın bir təbəqəyə yuvarladıqdan sonra peçenyeləri kəsin, səxavətlə şəkərlə səpin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına göndərin. Bu, 200 dərəcə istilikdə yalnız yarım saat bişirilir.
Yeni il heykəlciklərinin peçenyeləri üçün qısa xəmir pastası
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 315 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- bal - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 100 q;
- kərə yağı - 125 q;
- zəncəfil - 2 çay qaşığı;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- muskat - 1 çay qaşığı;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çimdik.
Qlazur üçün:
- şəkər - 100 q;
- yumurta ağı - 1 ədəd;
- limon turşusu - 1 çimdik.
Bişirmək
Axşam bayram peçenyeləri üçün xəmir bişirmək. Kərə yağı bal ilə su banyosunda əridin. Çörək soda, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, darçın və muskat qozu əlavə edin. Duzla süzülmüş una şəkər əlavə edin və yumurta ilə çalın. Bal-yağ kütləsi ilə yoğurun və birləşdirin. Hazır xəmir yapışqan filmə sarın və bir gecədə soyuducuya qoyun.
Kartondan şablonları kəsdik - 2,5, 3,5, 5, 6, 7, 8,5 sm diametrli dairələr və 8 sm uzunluğunda oyma yarpaq, 4 mm qalınlığında xəmiri tez bir şəkildə yayırıq. Kəskin bıçaqla, şablona uyğun olaraq rəqəmləri kəsin (bir zəng üçün 2 yarpaq lazım olduğunu unutmayın). Hər dairənin mərkəzində və yarpaqların sonunda qalın bir qələm ilə biz deşikləri itələyirik. Peçenyeləri əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada cəmi 10 dəqiqə bişiririk.
Onlar soyuduqca, dondurmanı hazırlayın. Soyuq proteini şəkərlə güclü zirvələrə qədər döyün və bir çay qaşığı ilə seyreltilmiş su əlavə edin limon turşusu(sadəcə bir qaşıq limon suyu ala bilərsiniz). Bir qənnadı şprisinin köməyi ilə dairələri və yarpaqları buzlanma ilə bəzəyirik və sərtləşdikdə "zənglər" yığmağa başlayırıq.
Bunu etmək üçün ən kiçik halqanın çuxurundan bir hədiyyə lentini (ən azı 70 sm uzunluqda) keçirik, ortada hizalayırıq və lentin uclarını birləşdiririk. İndi, bir piramida kimi, ən böyüyündən başlayaraq dairələri bağlayırıq. Sonra, lentin hər bir ucundan bir yarpaqdan keçirik və gözəl bir yay ilə bağlayırıq. Hər şey, siz Milad ağacına zənglər asa bilərsiniz və ya onu şəffaf kağıza büküb Yeni il üçün dostlarınıza hədiyyə edə bilərsiniz!
Asan və dadlı peçenye xəmiri
Tərkibi:
Bişirmək
Yumşaldılmış kərə yağı şəkər və bir çimdik duz ilə döyün. Tədricən un əlavə edərək, xəmir yoğurun. Ən azı yarım saat soyuğa göndəririk. Və belə bir xəmir xəmirindən peçenyelərin hazırlanması 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada cəmi 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir. Qızılı rəngə gətiririk və çıxarırıq, həddindən artıq olma.
Evdə hazırlanmış peçenyelər hər masanın bəzəyi kimi xidmət edir. Hamı onu sevir. Ancaq unutmayın ki, o, yüksək kalorili, yağlıdır və çoxlu şəkər və yumurta ehtiva edir.
Peçenye üçün qısa xəmir reseptləri
Tərkibi: 250 q marqarin (yağ götürə bilərsiniz), 1 stəkan şəkər, 2 stəkan un, 1 yumurta, bıçaq kənarında soda və bir çimdik duz.
Kərə yağı şəkərlə birlikdə hamarlanana qədər yaxşıca ovuşdurun, yumurta ilə döyün və şəkərlə ovuşdurun. Sonra soda əlavə edin, bir damla limon suyu ilə söndürün (onu ilə əvəz etmək olar alma sirkəsi). Dadı yaxşılaşdırmaq üçün vanilin, limon dilimləri, darçın əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış kütləyə un əlavə edin və xəmir yoğurun.
Hər şeyi düzgün etmisinizsə, o zaman peçenye xəmiri yumşaq və yüngül olacaq. Mükəmməl istənilən formanı alır. Ondan hər cür fiqurlar yaxşı qəliblənmişdir.
Süfrəyə un səpin, xəmiri düzbucaqlı şəklində düzün və ortasından kənarlarına qədər bərabər şəkildə yuvarlayın. Peçenye üçün xəmirin qalınlığı 4-6 mm, tortlar üçün 8-10 mm-dən çox olmamalıdır. Müxtəlif peçenye kəsiciləri və ya metal girintilər var.
Pişirmə
Qum məmulatları 20-25 dəqiqə ərzində 180-200 dərəcə Selsi temperaturu olan sobada bişirilir. Vaxt xəmirin qalınlığından asılıdır. Bişirməzdən əvvəl peçenyelərin üzərinə xaşxaş toxumu, qoz-fındıq və ya darçın səpmək olar.
Qısa çörək peçenyeləri "Rolls". Belə peçenye həm açıq, həm də tünd ola bilər (əgər 2-3 xörək qaşığı kakao əlavə etsəniz). Eyni ölçülü 2 düzbucaqlı yuvarlayın, üzərinə yumurta sürtün və üst-üstə düzün. Sonra sarın və bir saat soyuducuya qoyun.
Onları nazik bıçaqla parçalara ayırın, bir təbəqəyə qoyun və bişirmək üçün sobaya qoyun.
Qısa çörək peçenyeləri üçün buzlanma reseptləri
Qlazurlar şəkər tozundan hazırlanır, yumurta ağı əlavə edilir. Rəngli şirə əldə etmək üçün kakao, şərbət və ədviyyatlardan istifadə edin. Dondurma kifayət qədər qalın və axıcı olmalıdır. Bunu şəkər tozu və ya maye əlavə etməklə tənzimləyə bilərsiniz. Şirlənmiş xəmirlərin tutqunlaşmasının qarşısını almaq üçün şüşələmədən əvvəl səthi nazik bir təbəqə meyvə içliyi ilə örtün.
Şokolad qlazuru. 150 q şəkər, 3 osh qaşığı qarışdırın. su qaşığı (su isti olmalıdır), 2 osh qaşığı. kakao qaşıqları və eyni miqdarda kərə yağı (ərinmiş).
Kakao tozunu şəkərlə yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar görünməsin, üzərinə qaynar su, ərinmiş kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
Giləmeyvə şirəsi. 200 q şəkər, 4 xörək qaşığı giləmeyvə suyu və 2 xörək qaşığı qarışdırın. yemək qaşığı su (su isti olmalıdır).
Şəkər tozunu süzgəcdən keçirin, giləmeyvə suyu əlavə edin və isti su. Hamarlanana qədər hər şeyi döyün.
Ağ şir. 1 yumurta ağını və yarım stəkan şəkər tozu və ya şəkəri qarışdırın.
Yumurtanın ağını qaba tökün, süzülmüş şəkər tozunu əlavə edərək döyün. Qarışığa bir neçə damcı limon suyu əlavə edin.
Kərə yağı özünüz istifadə etməyə qərar verə bilərsiniz - kərə yağı, qaymaqlı tərəvəz, yayılmış və ya marqarin. Daha yaxşı təcrübə və hər cür cəhd edin.
Soda əlavə etmək məsələsi mübahisəlidir. Kimsə əlavə etmir, kimsə - əksinə. Soda un əlavə etməzdən əvvəl yumurta və yağ ilə şəkər püresi əlavə edilməlidir.
Xəmiri əllərinizlə, sıx və kəskin hərəkətlərlə yoğurmaq daha yaxşıdır. Əsas odur ki, onu aşmayın - yumşaq və plastik çıxmalıdır. Xəmir xəmirinin bişirilməsi, bir qayda olaraq, 10 dəqiqədən çox deyil.