Əgər başqa mağazadan alınmış konservləşdirilmiş - duzlu xiyar hələ də mənə yaraşırsa, deməli, mağazadan alınmış duzlu və ya duzlu pomidorla hələ tanış olmamışam. Nəticə budur: pomidorları özünüz qoruyun. Evdə pomidor hazırlamaq üçün bir neçə sevimli reseptim var və onları sizinlə bölüşəcəyəm.
Pomidor konservləri üçün reseptlər arasında mən "Pomidor sadəcə sinifdir" reseptinə xurma verirəm:
Turşu pomidor "Just class"
Bir iki litrlik banka üçün: 2 kq. pomidor, sarımsaq başı, 1 tsp. sirkə mahiyyəti.
Duzlu su: 1 litr su, 2 osh qaşığı. duz qaşığı, şəkərin kiçik bir slayd ilə 6 qaşıq qaşığı; 7 ədəd bibər, 7 mixək, bir cüt qarağat yarpağı, 2 kiçik şüyüd çətiri. Sterilizasiya olmadan resept. Pomidorlar çox dadlı çıxır, yeyin, yeyin və çıxmır və turşu zəhmlidir - döyüşə içirsiniz. Pomidor Resepti >>
Turşu xiyarları üçün orta ölçülü, artıq yetişməmiş, zədəsiz, cızıqsız və çuxursuz möhkəm meyvələr seçin. Suyu krandan deyil, heç olmasa bir quyudan, xlorsuz istifadə etmək daha yaxşıdır. Pomidor üçün standart duz 1 litr suya 1-2 xörək qaşığıdır. Pomidorlar çox kiçikdirsə, adətən reseptdəki ilə müqayisədə eyni miqdarda su üçün bir az daha çox duz və şəkər götürürlər (əgər onlar bankada deyil, suyun üzərində göstərilibsə).
Zövqümə görə üçüncü yerdə öz şirəsindəki pomidorlar var:
Pomidorları öz şirəsində
Pomidorları öz şirəsində saxlamaq üçün bizə lazımdır: təxminən 3 kq. kiçik pomidor, 2 kq. böyük pomidor, üç litrlik bankaya 60 q duz (2 qaşıq və ya 6 çay qaşığı), 50 q şəkər (2 yemək qaşığı). Bütün qaşıqlar slayd olmadan göstərilir.
Ədviyyat olaraq darçın və ya bir neçə noxud ətirli bibər və sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Kiçik pomidorları təmiz bankalara qoyduq. Böyük pomidorlardan hazırlanmış isti pomidor suyu tökün. Sterilizasiya edirik. Yuxarı yuvarlayın.
Sterilizasiya etmək istəmirsinizsə, sirkə ilə konservləşdirməlisiniz. Sirkə resepti>>
Yaşıl pomidorları konservləşdirmək üçün reseptlər yaxşıdır:
Yaşıl pomidor "qlutton"
Tərəvəzlə doldurulmuş ədviyyatlı yaşıl pomidor
Tərkibi: 2 kq yaşıl pomidor, 0,5 kq kök, 150 q cəfəri, 150 q şüyüd, 1 baş sarımsaq, 2 qırmızı acı bibər
Duzlu su üçün: 2 litr su, 100 q qaba duz. Pomidorları kəsin, tərəvəzlərlə doldurun, duzlu su tökün. 3-4 gün duz edin və artıq yeyə bilərsiniz. Qış üçün yuvarlanmaq istəyirsinizsə, dərhal bankalara qoymalı və isti duzlu su tökməlisiniz. Hər litrlik banka üçün 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti əlavə edin. Sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.
Acılı məzə horseradish və ya pomidor horseradish
Horseradish üçün inqrediyentlər: 1 kq yetişmiş pomidor, 80 q horseradish, 60 q sarımsaq, bir çimdik paprika, 3 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər. Hər şeyi diqqətlə doğrayırıq, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuruq, bükürük. Sterilizasiya olmadan. Sərin yerdə saxlayın.
Daha çox konservləşdirmə və evdə hazırlanmış pomidor reseptləri:
Aşağıdakı reseptləri əvvəllər saxlamamışam, kim sınayacaq, necə alındığını yazın.
təzə pomidor
Pomidorlar düz, çəhrayıdır (çox yetişməmiş), yuyun və günəşdə qurudun, 3 litrlik bankanı qapaqlı sterilizə edin (nəm qalmadığından əmin olun), dibinə bir torba (100 q) quru xardal tozu tökün. Pomidorları bankanın üzərinə sıxmadan diqqətlə qoyun. Bir mum şam qoyun, yandırın və qapağı yuvarlayın. Soyuducuda və ya soyuq bir zirzəmidə saxlayın və Yeni ilə qədər onlar olacaq təzə pomidor. İlk dəfə pomidoru belə hazırladım, nə qədər yaşayacaqlarını bilmirəm. Təsbit edilə bilməyən TTT olduqda (bir ay keçdi).
Təzə pomidor 2
Yetişmiş, bütöv pomidorları seçirik. Mənimki, bir çörək qabına qoyun və isti bir sobaya qoyun. Pomidorun qabığı partlamağa başlayan kimi onları əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üstünə 0,5 osh qaşığı əlavə edin. duz. Sonra 40 dəqiqə sterilizasiya edirik, yuvarlayın.
Pomidor bir bareldən xoşlanır
Marinad üçün 1 litr su, 1 osh qaşığı. qaba duz, 1 osh qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. sirkə (9%), albalı, qarağat, horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri, 2-3 diş sarımsaq, 1-2 dəfnə yarpağı, 3-4 qara bibər noxudu, aspirin.
Pomidor (ətli olanları götürmək daha yaxşıdır), yarpaqları, şüyüd, soğan, sarımsaq, yaxşıca yuyun və yaxşı qurudun. Sonra quru hazırlanmış bankalara yarpaqları, sarımsaqları, soğanları, şüyüdləri, cəfəriləri, bibərləri, pomidorları, uyğun gələn qədər qoyuruq. Marinadı hazırlayın: suyu duz, şəkər, sirkə ilə qaynatın. Və hazırlanmış bankaları pomidorla doldurun. Üstünə aspirin qoyuruq (1 litrlik bankaya 1 tablet, 2 litrlik bankaya 2 tablet, 3 litrlik bankaya 4 tablet), qapaqları bükürük, bankaları çevirərik. Tamamilə soyudulana qədər saxlayın.
Soğan ilə marinadlanmış pomidor
2 kq pomidor, 200 q soğan.
Soğanı soyun, üzüklərə kəsin. Pomidorları yuyun, doğrayın, steril bankalara sıx qoyun, soğan halqaları ilə səpin. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar şoraba ilə tökün (1 litr su üçün: 50 q duz, 100 q bal, 50 q meyvə ətirli sirkə), pasterizasiyadan dərhal sonra yuvarlayın.
Turşu pomidorları qarğıdalı ilə
1 litr su, 50 q duz, 100 q şəkər, sirkə buraxıla bilər.
Pomidorları və qarğıdalıları yuyun, sapın kənarından çəngəl ilə doğrayın, bankalara möhkəm qoyun. Üzərinə qaynar marinad tökün, pasterizə edin və yuvarlayın.
Soğan və kərəviz ilə marinadlanmış pomidor
Pomidorları yuyun, sapı tərəfdən bir çəngəl ilə doğrayın, soğan və kərəviz ilə dəyişdirərək bankalara qoyun. Hər şeyi qaynar şoraba ilə tökün (1 litr su üçün: 50 q duz, 100 q şəkər, 50 q meyvə sirkəsi), pasterizə edin, bankaları yuvarlayın.
Yerkökü ilə pomidor 1
2 kq yetişmiş sərt pomidoru yuyun, saplarını çıxarın, bir qaba qat-qat qoyun, qızardılmış yerkökü (200 q), qırmızı bibər, şüyüd, sarımsaq, dəfnə yarpağı ilə dəyişdirin və 70 q nisbətində hazırlanmış duzlu su tökün. 1 litr suya duz.
Yerkökü ilə pomidor 2
Salamura: 3 litr su üçün - 3 osh qaşığı. bir slayd duz və 3 osh qaşığı. l. şəkər.
Sterilizasiya olunmuş 3 litrlik kavanozun altına horseradish, qara qarağat, şüyüd yarpaqları qoyulur. Sonra pomidor və 4-5 ədəd qoyun. "küt burunlu" yerkökü, uzununa dörddə birinə kəsilir. Pomidor və yerkökü üzərinə qaynar su tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın və dərhal isti duzlu su tökün. Dərhal yuvarlayın. Bankaları plastik qapaq ilə də bağlaya bilərsiniz.
Təzə pomidordan ketçup
5 litr pomidor suyu, 1 osh qaşığı. l. duz, 3-4 osh qaşığı. l. şəkər, 3-4 bolqar bibəri, dəfnə yarpağı, bibər noxudu.
Yetişmiş pomidorların qabığını çıxarın, şirəsi əldə etmək üçün meyvələri ovuşdurun (bir qarışdırıcı ilə doğrayın). Bir gün dayanmaq üçün buraxın. Sonra üst sulu təbəqəni boşaltın və atəşə bir tencere qoyun. Bolqar bibəri ətçəkən maşından keçirib pomidorlara əlavə edilir. Qalan inqrediyentləri qarışığa əlavə edin, kütlə ketçup konsistensiyasına çevrilənə qədər aşağı istilikdə təxminən 2 saat bişirin. Təmiz bankalara düzün, yuvarlayın və soyudun.
Günəbaxan yağında pomidor
Sıx pomidor, 1 baş soğan, 2 dəfnə yarpağı, 6 ədəd qara bibər. Marinad: 1 litr su üçün - 7-10 dəfnə yarpağı, 15 qara bibər noxud, 15 əd. mixək, 3 osh qaşığı. l. duz, 2 osh qaşığı. l. Sahara. Qaynadıqdan sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. masa sirkəsi (6%).
1 litrlik bankanın dibinə dəfnə yarpağı, qara bibər, halqalara kəsilmiş soğan qoyun. Üstünə yarıya bölünmüş qırmızı möhkəm pomidor qoyun, tərəfi aşağı kəsin. Üstünə bir neçə soğan halqası qoyun. Marinad hazırlayın. Pomidorları isti şoraba ilə tökün, su ilə bir qazana qoyun və qapaq ilə örtün, 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozu bükməzdən əvvəl, bir az günəbaxan yağı tökün ki, şoraba bir təbəqə ilə örtülsün.
ədviyyatlı pomidor
1 litrlik banka üçün: 1 osh qaşığı. l. Bitki yağı, 6 ədəd bibər, 2 diş, 1-2 baş soğan, 5-7 diş sarımsaq; duzlu su: 1 litr su üçün -2 osh qaşığı. duz, 2 osh qaşığı. şəkər, 5 vərəq cəfəri, 4 dəqiqə qaynatmaq.
Böyük pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Onları kəsilmiş tərəfi aşağı olan bir bankaya qoyun, soğan, dilimlənmiş dairələr və sarımsaq ilə dəyişdirin. Bitki yağı tökün. Kavanozun tərkibini isti duzlu su ilə doldurun. 10 dəqiqə sterilizasiya edin 6. Bağlamadan əvvəl 1 ç.q 70% sirkə əlavə edin və dəmir qapaqlar ilə bükün.
Pomidor "Vologda"
3 kq pomidor, 1 kq soğan və bolqar bibəri, 5 baş (diş yox, baş) sarımsaq, 5 əd. ətirli bibər; şoraba: 2 litr su, 3 osh qaşığı. duz, 6 osh qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. sirkə mahiyyəti, 2 osh qaşığı. bitki yağı.
Güclü qırmızı pomidorları dörddə birinə, soğan və doğrayın bolqar bibəri- üzüklər, sarımsağı doğrayın. Kavanozları sterilizasiya edin. Pomidorları təbəqələrə yayırıq, sonra bibər, soğan, sonuncu qat sarımsaqdır. Tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün. Sterilizasiya ediləcək bankaları qaynar su ilə bir qazana qoyun: 0,5 litrlik bankalar - 10 dəqiqə; litrlik bankalar - 15 dəq. Bundan sonra, yuvarlayın, qapaqları aşağı çevirin, tamamilə soyudulana qədər sarın. Sarımsaq marinadını buludlu edəcək.
Şirin və turş şorabada pomidor
1 litrlik banka üçün: 8-10 ədəd. pomidor, 1,5 osh qaşığı. su, 0,5 osh qaşığı. sirkə, 1 osh qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. duz, 2 budaq şüyüd, 1 istiot, 2 diş sarımsaq.
Orta ölçülü, qırışmamış və ləkəsiz pomidorları seçin. Suda yaxşıca yuyun. Litrlik bankaları hazırlayın, yuyun, qaynadın, sudan çıxarın, süfrəyə qoyun, şüyüd budaqları, bir qaba istiot, bir diş sarımsaq qoyun. Pomidorları sıralara qoyun, şoraba tökün. Bankaları metal qapaq ilə bağlayın, su ilə bir qazana qoyun, yavaş-yavaş bir qaynadək gətirin, 15-20 dəqiqə qaynadın, sudan çıxarın və yuvarlayın.
Bibər ilə pomidor
3 litrlik bankada pomidorları sıra ilə düzün və 6 hissəyə kəsilmiş 1 şirin bolqar bibəri. Başqa ədviyyatlar əlavə etməyin. Qaynar suya tökün. 20 dəqiqə soyuyana qədər örtün. Sonra suyu bir qazana tökün, ona 150 q şəkər əlavə edin (bir 3 litrlik banka əsasında). 60 q duz, 2 osh qaşığı. 9% sirkə. Solüsyonu bir qaynadək gətirin, bankanı yuxarıya doldurun. Sterilizasiya etmədən yuvarlayın. İsti yorğan ilə örtün. Soyuyana qədər buraxın. Bu üsulla yığılan pomidor şirin, dadlı və çox yaxşı saxlanılır.
desert pomidor
Marinad üçün - 1 tsp. duz, 3 x.q şəkər, 1-2 dəfnə yarpağı, 2-3 qara bibər, 0,5 litr su tökün və 3 dəqiqə qaynadın, sərinləyin, süzün, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. 6% sirkə və 1 ç.q.Jelatin (jele üçün olduğu kimi həll olunur). Bir litrlik bankaya 1 osh qaşığı tökün. l. Günəbaxan yağı, 2 dəfnə yarpağı qoyun. 3 ədəd qara bibər, təmiz yuyulmuş, dilimlərə kəsilmiş pomidor, üstünə bir dilim soğan. Marinadı tökün. Sonra bankaları qapaqlarla örtün və 5-10 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.
Jelatində pomidor
Bir litrlik bankanın dibinə bir dəstə yaşıl şüyüd (çətir istifadə edə bilərsiniz), 2-3 diş sarımsaq qoyun. Üstünə dilimlənmiş pomidorları möhkəm qoyun (yarım və ya 4 hissəyə). Duzlu su ilə doldurun. 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın. Salamura: 1 litr su üçün 1 çay qaşığı 70% sirkə, 1,5 osh qaşığı. duz, 4 osh qaşığı. l. Şəkər, 1 x.q jelatin (30 dəqiqə əvvəlcədən isladılmış). Bir qaynağa gətirin, amma qaynatmayın.
Ketçup
5 ru pomidor, 1 osh qaşığı. doğranmış soğan, 160-200 q şəkər, 30 q duz, 1 osh qaşığı. 9% sirkə, 1 çay qaşığı. qara bibər, mixək, xardal toxumu, darçın parçası, 0,5 tsp. kərəviz toxumları.
Pomidorları dilimlərə kəsin və doğranmış soğanla birlikdə qapağın altında buxarlayın. Bir ələk vasitəsilə ovuşdurun. Yaranan suyu yarıya qədər azaldın. Ədviyyatları cuna torbasına qoyun və qaynayan kütləyə batırın. Duz, şəkər, sirkə əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin, sonra ədviyyatları çıxarın və hazır ketçupu dərhal şüşələrə tökün və mantarla bağlayın.
Yarmyanskda pomidor
3 kq pomidor, 1-2 ədəd acı bibər, 1 baş sarımsaq, bir az cəfəri, cilantro, reyhan, 5-6 dəfnə yarpağı; duzlu su; 1 litr su üçün 20 q duz və 30 q şəkər.
Üstünə qəhvəyi pomidorları bir az kəsin, bibər, xırda doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti qoyun. Sonra pomidorları bir çəngəl ilə bir qazana qoyun, duzlu su tökün, zülm qoyun. Məhsul 3-4 gün ərzində istifadəyə hazırdır.
Acılı tomat pastası
3 kq pomidor, 500 q soğan, 0,3-0,4 l masa sirkəsi, 2 osh qaşığı. xardal, 2-3 dəfnə yarpağı, 300-400 q şəkər, 5-6 qara bibər, 3-4 ardıc giləmeyvə, duz.
Yetişmiş pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin və qapaq altında bir emaye qabda doğranmış soğan ilə birlikdə buxarlayın. Pomidorları nadir bir ələkdən və ya süzgəcdən keçirin. Sirkəni qızdırın, içinə ədviyyatlar qoyun, bir qaynadək gətirin, sərinləyin və pomidor kütləsinə tökün. Makaronu həcmi 1/3 azalana qədər aşağı odda qaynadın, şəkər, duz və xardal əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha bişirin, sonra isti bankalara qoyun və dərhal mantarla örtün.
Ədviyyatlı Pomidorlar
3 litrlik bankaya şüyüd, qarağat yarpaqları, dibinə horseradish qoyun, pomidorları sıx qoyun. Kavanozları yuxarıya qədər qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Tencereye boşaltın, qaynadın, yenidən bankalara tökün və 10 dəqiqə buraxın. Sökün və yenidən qaynatın. 3 dəfə ədviyyatlarla əlavə edin: 2,5 osh qaşığı. duz, 2 osh qaşığı. şəkər, 6-8 əd. dəfnə yarpağı, 10 əd. bibər, 2 əd. qərənfillər. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bağlayın.
Tərəvəz ilə duzlu pomidor
2 kq yaşıl pomidor, 2 kq kələm, 3-5 kq şirin bibər, 2 kq yerkökü, 0,5 kq göyərti (cəfəri, kərəviz, şüyüd); duzlu su: 10 litr su üçün - 600 q duz.
Yaşıl pomidorları yuyun. Şirin bibərin meyvələrini yuyun və əsasda bir neçə yerdə çəngəl ilə doğrayın. Yerkökü yaxşıca yuyun və qabığını soyun. Kələmin başını yaşıl yarpaqlarla örtün və 4-8 hissəyə kəsin. 10 sm uzunluğunda olan xiyarları yuyun və 3-4 saat dəmləyin.Hazırlanmış tərəvəzləri lay-layla geniş ağızlı qaba qoyun. Altına göyərti qoyun və üstünə bir dairə və zülm qoyun və soyuq duzlu su tökün. İlk 2-4 gün otaq temperaturunda saxlayın və fermentasiya başlayanda soyuq yerə köçürün. Təxminən 20 gündən sonra tərəvəzlər yeməyə hazırdır. 0-1 * C temperaturda saxlayın.
Otlar və sarımsaq ilə doldurulmuş yaşıl pomidor
1 litrlik banka üçün - 0,5 kq yaşıl pomidor, 20 q soyulmuş sarımsaq, 10 q duz, 50 q 6% sirkə, 70 q parsnips və ya kərəviz, 350 q su.
Yaşıl pomidor hazırlanır, sarımsaq soyulur və dilimlərə ayrılır, göyərti yuyulur və xırda doğranır. Pomidorun toxum yuvasına 1-2 diş sarımsaq salınır, kəsilən yerə 5-6 q göyərti qoyulur, duzlanır (1 pomidora 1 q duz). İş parçası yük altında geniş bir qaba sıx şəkildə qatlanır və 4-5 gün sərin yerdə saxlanılır. Sonra duzlu su süzülür və pomidor bankalara qoyulur. Salamura qaynadılır və isti bankalara tökülür, 0,5 l - 5-7 dəqiqə, 1 l - 8-10 dəqiqə qaynadılır. Fərqli şəkildə bişirə bilərsiniz. Hazırlanmış pomidorları bankalara qoyun, bankaya 0,5 l 1 tsp əlavə edin. duz və 5 çay qaşığı. 6% sirkə, boynun yuxarı hissəsindən 2 sm aşağı qaynar su tökün, örtün və eyni rejimdə sterilizasiya edin.
Pomidordan Aivar
1 kq pomidor, 1 kq bibər, 0,5 kq soğan, 5 ədəd qabıq isti bibər, 15 q sarımsaq, 30 q bitki yağı, 10 q xardal, 10 q sirkə, 60 q şəkər, 60 q duz.
Tərəvəzləri hazırlayın, yuyun və soyun, sonra doğrayın və duz, şəkər, sirkə və xardal ilə qarışdırın. Qarışığı qalınlaşana qədər bişirin. Bitmiş kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapağı bağlayın.
Fesleğen ilə pomidor
Pomidorları yuyun, sapın kənarından çəngəl ilə doğrayın, steril bir bankaya qoyun, təzə reyhan budaqları ilə dəyişdirin. Qaynar şoraba tökün (1 litr su üçün: 50 q duz, 100 q şəkər və ya bal, 50 q alma sirkəsi), pasterizə edin, qapaqları yuvarlayın. Ətirli reyhan sirkəniz varsa, ondan istifadə edin.
Üzüm yarpaqları ilə pomidor
2 kq pomidor, 200 q üzüm yarpağı, 1 litr su, 100 q şəkər, 50 q duz.
Pomidorları yuyun, sapının kənarından çəngəl ilə doğrayın, üzüm yarpaqları ilə örtün bankaya qoyun. Şəkər və duzu suda seyreltin, üç dəfə qaynar məhlulu tökün. Üçüncü doldurduqdan sonra kavanozu yuvarlayın.
albalı ətirli pomidor
2 kq pomidor. 5 yarpaqlı albalı budaqları, 1 litr su. 100 q şəkər, 50 q duz, 3 q limon turşusu.
Yetişmiş pomidorları yuyun, sapının kənarından çəngəl ilə doğrayın və albalı budaqları (uzunluğu təxminən 10 sm) ilə birlikdə bankaya qoyun. Konservlərin daha cəlbedici bir görünüşə sahib olması üçün budaqları meyvələrlə sıxaraq bankanın divarı boyunca şaquli şəkildə qoyulmalıdır. Şəkər, limon turşusu və duzu suda həll edin və pomidorları qaynar duzlu su ilə tökün. Pasterizə qoyun. Bankı yuvarlayın.
Ədviyyatlı sousda doğranmış pomidor
Tökmə: 1 litr su üçün - 60 q duz, 75 q şəkər, 1-2 noxud ətirli bibər; litr bankaya: 1 osh qaşığı. 8-9% sirkə, 1 dəfnə yarpağı, 5 qara acı bibər, 1 qarağat yarpağı.
Sıx pulpa ilə yetişmiş pomidorları böyük dilimlərə kəsin, bankalara sıx qoyun, reseptə uyğun olaraq bütün maddələr əlavə edin. Toxum əmələ gəlmə mərhələsində 2 diş sarımsaq, 2 soğan halqası, 1 şüyüd çətiri ilə örtün. İçliyi qaynadın, 60 * C-yə qədər soyudun və bankaları onunla doldurun. 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin, bankaları yuvarlayın, sərinləyin, tərs qoyun.
Yay təkcə çoxdan gözlənilən tətil vaxtı deyil, həm də bütün ailə üçün qış tədarükünün, o cümlədən pomidorun isti hazırlanması vaxtıdır. fərqli növlər bir çox sahibə üçün - ilk növbədə. Aydındır ki, belə konservasiya üçün çoxlu reseptlər var, çünki bunlar gündəlik və bayram yeməkləri üçün yer olan dadlı qəlyanaltılardır. Mən sizinlə bölüşmək istəyirəm faydalı məsləhətlər qış üçün pomidoru necə bişirmək olar və mən sizə pomidoru ən sevdiyim üsullarla saxlamaq üçün reseptlər təklif edirəm.
Qış dövrü tərəvəzlərin aktiv istifadəsi qaydalarını ləğv etmir və pomidorlar yalnız dadlı deyil, hətta konservləşdirilmiş formada da istifadəsi fərdi xüsusiyyətlər və dad ilə məhdudlaşmırsa, insan sağlamlığına böyük fayda gətirir. Təbii ki, nə vaxt istilik müalicəsi Pomidorda demək olar ki, bütün vitamin çeşidi itir, lakin onların tərkibində olan bir çox mikroelementlər qorunub saxlanılır.
Məsələn, istənilən formada pomidorda və konservləşdirilmişlərdə də likopen insanın immun sistemini dəstəkləyə bilən və hətta xərçəng hüceyrələrinə, xüsusən də mədəaltı vəzi, döş, prostat və tənəffüs orqanlarının xərçənginə qarşı müqavimət göstərə bilən ən güclü antioksidantdır.Düzgün və təhlükəsiz bişirilmiş konservləşdirilmiş pomidorların dad xüsusiyyətləri hər kəsə məlumdur. Tərəvəz qəlyanaltı kimi, onlar bütün ət və balıq yeməkləri həftə içi və bayram günlərində. Bundan əlavə, qış üçün evdə bütöv pomidor turşusu bağçanızda yetişdirilən tərəvəzləri saxlamaq üçün bir yoldur.
Qış üçün bütün pomidorları qorumaq üçün nə lazımdır
Bütün digər tərəvəz və meyvələrin evdə sərt qapaqlı şüşə qabda konservləşdirilməsinə gəldikdə isə, 1 litrdən 3 litrə qədər şüşə qablar lazımdır.Sizə mağazalarda və ya bazarda satın alına bilən yeni qalay qapaqlarına ehtiyacınız olacaq. Qalay qapaqlarının yuvarlanması üçün etibarlı konserv açarı. Əlavələrdən sizə duz, dənəvər şəkər və bəzi hallarda ədviyyatlar lazımdır.
Pomidorların konservləşdirilməsi üçün şüşə qabların və qapaqların idarə edilməsi
Şüşə qabların buxar üzərində və ya sobada kimə üstünlük verilən isti emalında əsas vəzifə onun sterilizasiyasını maksimum dərəcədə artırmaqdır. Bunun üçün bankalar qabyuyan yuyucu ilə yaxşıca yuyulmalı və növbə ilə buxar üzərində ən azı 10 dəqiqə müalicə edilməlidir.
Qapaqları yuyun, yuyun və yuvarlanmadan əvvəl suda qaynadın. Sahibə qabları sobada yandırmağa üstünlük verirsə, o zaman bütün lazımi dəstə eyni vaxtda, təmiz və quru, soyuq bir sobaya yerləşdirilməlidir, burada +100 C-dən aşağı olmayan bir temperaturda bankalar alovlanmalıdır. 10-15 dəqiqə.
Bütün Pomidorların Qış Konservi üçün Hazırlanması
Belə konservasiya üçün pomidorlar orta ölçülü və tercihen eyni kütlədə olmalıdır, yalnız bankanın çuxuruna girməli olduqları üçün deyil, həm də belə pomidorların qaynar suda istiləşməsi daha asan və daha sürətli olur və onlardan daha çoxu. şüşə qaba girəcək.
Pomidorlar görünüşdə mükəmməl olmalıdır: elastik, ləkələr, dəri böyümələri, çatlar və ya tırtıl ponksiyonları olmadan. budaqlar çıxarılır və pomidorlar isti suda yuyulur, steril bankalara qoymadan əvvəl şəxsən istilənirəm. isti su.
Pomidorların cəlbedici iştahaaçan qalması və iki dəfə və ya üç dəfə töküldükləri qaynar suyun təsiri altında dəriləri təsadüfi çatlamaması üçün onları təmiz diş çubuğu ilə köhnə sapın ətrafına vurmaq olar.
Ədviyyatsız konservləşdirilmiş pomidor üçün resept
Bir qonşu mənə bu resepti verəndə uzun müddət onun uğurla həyata keçirilməsinə şübhə etdim və həmişəki kimi, belə bir qaba çox uyğun gələn üç litrdən çox banka albalı pomidorunu yuvarlamağa cəsarət etmədim və bu bankaların necə gözəl göründüyünü hamı başa düşür.
Ancaq ümumi ailə münsiflər heyəti, bu albalı pomidorlarını ədviyyatsız sınadıqdan sonra bir qərar verdi: bütün pomidorları yalnız bu reseptə görə saxlamaq olar.
Ədviyyatsız konservləşdirilmiş pomidorların hazırlanması üçün maddələr (3 litrlik bir banka üçün):
- sıx pulpa ilə yetişmiş pomidor - 1,5 kiloqram;
- içməli su - qaynar su;
- konservasiya üçün uyğun masa duzu - 1 xörək qaşığı;
- dənəvər şəkər - 6 yemək qaşığı;
- alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı.
Pomidorlar keyfiyyətə görə seçilir, sapı çıxarın, ilıq suda yuyun. Sapın ətrafına diş çöpü ilə 3-4 dəfə delin və qaynar su ilə bir qazanda 10-15 dəqiqə qızdırın. Bu müddətdən sonra pomidorları qapaq ilə örtmək üçün sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun və ilk dəfə ehtiyatla üzərinə qaynar su tökün.
Kavanozu yığılmış pomidor ilə qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış qapaq ilə örtün və bir dəsmal ilə örtün, 15-20 dəqiqə istiləşməsinə icazə verin, sonra gələcək şoraba tökmək üçün bankanı xüsusi bir plastik qapaq ilə örtün. yenidən qaynatmaq üçün bir qaba qoyun.
Pomidor qabına alma sirkəsini tökün, süzülmüş mayeyə reseptdə göstərildiyi kimi duz və şəkər əlavə edin və şoraba tam qaynadək gətirin ki, onlar həll olsun.
Pomidorların üzərinə qaynar şoraba tökmək, bərk qapaq və bükülmüş dəsmal ilə örtün ki, qapaq tikişin altında istiləşsin, konserv açarı ilə mükəmməl şəkildə bükün.
Hazırlanmış "xəz paltoda" bu bankanı tərs qoyun, tamamilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun. Bir neçə saatdan sonra bankanı dibinə qoyub bir-iki gün yenidən örtmək olar.
Soyudulmuş pomidor qabını otaq temperaturunda, daha sərin və quru yerdə saxlayın, vaxtaşırı vəziyyətinə baxın. Marinad buludlu olarsa, bankanı açın və içindəkiləri atın. Yenidən qaynamağa çalışaraq sağlamlığınızı riskə atmamalısınız. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş tərəvəzləri 1 ildən çox olmayan müddətdə saxlamaq təhlükəsizdir.
Sərt qapaq altında şüşə qabda konservləşdirərək qışa bütöv pomidor hazırlamaq üsulunun orijinallığı onun tərkib hissələrində, daha doğrusu, onların gözlənilməz görünən birləşməsindədir ki, bu da marinada belə maraqlı dad və ətir verir. Eyni zamanda, belə pomidor turşusu prosesi olduqca sadədir.
Bu növ konserv üçün pomidor böyük və artıq yetişməməlidir. Görünüşdə, heç bir zədə və çatlama olmadan tam hüquqlu seçin.
Xardal ilə konservləşdirilmiş pomidor hazırlamaq üçün inqrediyentlər (3 litrlik bankaya):
- yetişmiş elastik pomidor - 1,5 kiloqram;
- içməli su, qaynar su;
- orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
- yetişmiş turş alma - 0,5 ədəd;
- konserv üçün uyğun masa duzu - 2 yemək qaşığı;
- dənəvər şəkər - 1,5 yemək qaşığı;
- xardal tozu - 1 xörək qaşığı;
- sarımsaq, horseradish, şüyüd - üstünlük.
Qalan inqrediyentlər: soğan, dilimlərdə sarımsaq, nüvəsiz almanın dörddə biri və horseradish kökü - pomidor qabına qoyulmazdan əvvəl qabığı soyulmalı və süzgəcə qoyulmalı və qaynar su ilə qaynadılmalıdır.
Pomidorları qaynar suda yuyun və qabığının çatlamaması üçün yeni diş çubuğu ilə sapının yerini deyin. Hazırlanmış pomidorları sterilizasiya edilmiş və qüsurları yoxlanılmış üç litrlik şüşə bankaya qoyun, alma dilimləri ilə halqalara doğranmış soğan qoyun və çox kənarları boyunca qaynar su tökün, sterilizə edilmiş yeni sərt və ya vintli qapaq ilə örtün, sarın. terri dəsmal ilə 5-10 dəqiqə.
Bir süzgəcdən istifadə edərək, plastik qapaqdan istifadə edərək, bankadan şoraba tökün, reseptdə nəzərdə tutulmuş duz və şəkər əlavə edin və sonuncunu tamamilə həll etmək üçün qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Qaynar şoraba pomidor qabına tökmək, içinə quru xardal tökmək, üzərinə qapaq qoymaq, qalın salfetlə örtmək, qapağı qızdırmaq üçün bir neçə dəqiqə saxlamaq və konserv açarı ilə bərkitmək qalır.
Düz masanın üstündə, yuvarlanan pomidor qabını ehtiyatla qapağın üzərinə çevirin. Bu, onun yaxşı tıxandığını yoxlamağa imkan verəcək: şoraba sızması yoxdur - soyudulana qədər onu "xəz palto altına" üstə qoya bilərsiniz. Belə konservləri 1 il rütubətdən və birbaşa günəş işığından qoruyaraq otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.
Sizi əminliklə əmin edə bilərəm ki, hər iki resept yüksək səviyyədədir, hər kəs bunu bəyənəcək və ailə reseptləri qutusuna daxil ediləcək. evdə konservləşdirmə. Bununla belə, siz onları paylaşmalı olacaqsınız - hər kəs pomidorunuzu sınadıqdan sonra resept istəyəcək... Siz həmçinin konservləşdirməyə ehtiyacı olmayan, lakin dadınızı gözləyən turşu tərəvəzlərdən reseptləri oxuya bilərsiniz) iştahınızdan həzz alın. və yaxşı əhval-ruhiyyə.
Aleksandr Quşçin
Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)
Məzmun
Payızın səxavətli hədiyyələri - yetişmiş, yetişmiş pomidorlar qış üçün müxtəlif çeşidlərdə yığılır. Evdə hazırlanan məhsulların dadı mağaza rəflərində satışa təqdim olunanlarla müqayisə edilə bilməz. C vitamini, üzvi turşular, minerallarla zəngin olan bu tərəvəz məhsulu qorunma üsullarının sayına görə təbiətin digər hədiyyələrini üstələyir. Qış üçün pomidor yığmaq üçün ən dadlı reseptləri və onların hazırlanmasının sirlərini nəzərdən keçirin.
Bankalarda dadlı pomidorları duzlamaq üçün reseptlər
Konservasiyanın fərqli, sadə, sürətli, faydalı olması üçün hansı növ qablardan istifadə edilmir! Taxta çəlləklər zamanın sınağından çıxmışdır ki, burada pomidor turşusu başqa qiymətli tərəvəz məhsulu - xiyar kimi rahat və dadlıdır. Pomidorlar minalanmış çənlərdə, vedrələrdə və tanınmış şüşə qablarda saxlanılır. Sonuncu, qış üçün tərəvəz yığarkən müxtəlifliyə töhfə verən həcmdə fərqlənir.
əldə etmək dadlı konservlər, bu sirləri istifadə edin:
- Qış üçün pomidor yığarkən, quru havada yığılmış meyvələri seçin, onları çeşidləyin, yetişmə dərəcəsinə görə ayrıca qoyun.
- Konservləşdirərkən, ölçüləri bir-birindən çox fərqli olan müxtəlif sortları və ya pomidorları qarışdırmayın.
- Turşu üçün orta və ya kiçik pomidorlardan istifadə edin və böyük olanları hazırlayın pomidor suyu və ya dilimlərdə saxlayın.
- Çatlamamaq üçün budaqları taxta çubuq və ya diş çubuğu ilə delin.
- Siz hətta təzə yaşıl pomidor yığa bilərsiniz, yalnız xəstə və ya zədələnmiş meyvələr konservasiya üçün uyğun deyil.
- Tərəvəzləri konservləşdirmədən əvvəl litrlik şüşə qabları yaxşıca yuyun, ən azı dörddə bir saat qapaqlarla sterilizasiya edin.
- Hər hansı bir reseptin hazırlıq mərhələsində tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
- Reseptdən asılı olaraq, pomidorları ya bütöv şəkildə örtün, ya da dilimlərə kəsin.
- Evdə hazırlanmış preparatlar üçün konservantlar olaraq sirkə, aspirin, duzlu su istifadə edin limon turşusu, nadir hallarda - .
Turşu albalı pomidoru və sirkə ilə sarımsaq
Nahar süfrəsində ləzzətli bir yemək - misilsiz ətir və dadı olan kiçik duzlu pomidor. Şirin albalı pomidorlarının hazırlanması üçün vida qapaqları olan litrlik şüşə qablar idealdır və sirkə konservant kimi çıxış edir. İştahaaçan turşu albalı pomidorlarının necə göründüyünü təsəvvür etmək üçün hətta bir fotoşəkil və ya videoya ehtiyac yoxdur. Pomidorların yığılmasının bu üsulu onların görünüşünü qorumağa kömək edir və qışda şirin albalı pomidorları gözəl qəlyanaltı olacaq.
Məhsul yığımı üçün inqrediyentlər (bir litr bankaya):
- 600 q albalı;
- 1 PC. bibər (bolqar);
- 50 q göyərti (şüyüd, cəfəri);
- 3 diş sarımsaq;
- 3 bibər noxud (ətirli bibər);
- 2 yarpaq lavruşka.
Marinadı 1 litr su əsasında hazırlayırıq:
- 25 ml sirkə (cədvəl 9%);
- 2 osh qaşığı. ədviyyat qaşıqları (şəkər, duz).
Turşu albalı pomidorunun hazırlanması prosesi:
- Sterilləşdirilmiş bir şüşə qabda iki diş sarımsaq, ətirli bibər, doğranmış göyərti qoyun.
- Sapı nahiyəsində deşilmiş albalı daha iri meyvələrdən başlayaraq bankaya qoyulmalıdır. Meyvələri lavruşka, bolqar bibəri ilə təbəqələrə köçürün.
- Marinadı su və ədviyyatlar əlavə edərək qaynadın. Konservə tökün, dörddə bir saat buraxın. Sonra yenidən qazana tökün və yenidən qaynadın.
- Marinadı qaynadın, sirkəni bir banka albalı pomidoruna tökün, sonra qapağı yuvarlayın.
- Konservanı çevirin, qapağa qoyun, tamamilə soyuyana qədər isti bir parça ilə sarın.
- Turşu albalı şirin və turş dada malikdir və siz bir neçə həftədən sonra dadına baxa biləcəksiniz.
Sterilizasiya etmədən soyuq bir şəkildə duzlu pomidor
Pomidor qış üçün və soyuq şəkildə yığılır və qida maddələrini maksimum saxlamaq üçün meyvələr sterilizasiya edilmədən bükülür. Soyuq bir səfir bir az boş vaxt tələb edəcək, ancaq duzlamağı sınamaq vaxtı gəldikdə, özünüzü yeməkdən qoparmaq istəməyəcəksiniz. Pomidorları duzlayarkən bir vacib nüansı nəzərə alın: konservanı sərin yerdə saxlayın. Resept (bir litr banka əsasında) aşağıdakı maddələri təmin edir:
- 500 q pomidor;
- 15 q duz;
- 2 diş sarımsaq;
- 30 ml sirkə (cədvəl 9%);
- 500 ml su;
- 1 st. bir qaşıq şəkər;
- göyərti (şüyüd çətiri, kərəviz);
- 3 noxud bibər (ətirli bibər, qara);
- 1 tablet aspirin;
- ədviyyatlar (dadmaq üçün);
Pomidorların soyuq şəkildə duzlanmasının addım-addım prosesi:
- Hazırlanmış şüşə qaba göyərti, bibər, sarımsaq, cəfəri və s.
- Konteyneri bütöv, yetişmiş meyvələrlə doldurun, onları bir-birinə sıx şəkildə yığın.
- Soyuq (süzülmüş, həll edilmiş, yaxşı) su və ədviyyatlardan (şəkər, sirkə, duz) duzlu su hazırlayın. Hərtərəfli qarışdırın, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin və pomidorları duzlu su ilə tökün.
- Aspirin tabletini əzin, üstünə bankaya tökün ki, evdə hazırlanan preparat kiflənməsin.
- Pomidorları neylon qapaq ilə bağlayın, bişənə qədər qoyun və soyuq yerdə saxlayın.
Yaşıl pomidorları duzlamaq üçün sadə bir resept
Qış üçün duzlama üçün hətta yaşıl pomidor uyğun gəlir. Alsanız yaxşı resept, dad baxımından evdə saxlama üçün bu seçim daha az iştahaaçan olmayacaqdır. Yetişməmiş meyvələrin üstünlüyü onların daha sıx quruluşudur, ona görə də yaşıl pomidorları həm bütöv, həm də dilim şəklində turşulamaq asandır. Reseptin sadə bir versiyası duzlu yaşıl pomidorların soyuq doldurulma ilə saxlanıldığını göstərir. Hətta kran suyu da bunun üçün işləyir.
Tərkibi:
- 0,5 kq yaşıl pomidor;
- 1 st. bir qaşıq duz (qaba üyüdmə);
- 500 ml su;
- göyərti (albalı yarpaqları olan budaqlar, şüyüd çətiri, qarağat yarpaqları);
- 2 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı xardal (toz);
- horseradish (dadmaq üçün).
Pişirmə prosesi:
- Suda qaba duzu həll edin, hərtərəfli qarışdırın, çirklər konteynerin dibinə çökənə qədər gözləyin.
- Sterilləşdirilmiş şüşə qabı yuxarıya yaşıl pomidorla doldurun, duzlu su tökün (çöküntü olmadan).
- Nəhayət, evdə hazırlanan hazırlığa xardal tökülür, bundan sonra səfir soyuq yerdə saxlanmaq üçün qapaq ilə bağlanır.
konservləşdirilmiş şirin pomidor
Şirin pomidor da dadlı, iştahaaçan, ətirli ola bilər. Pomidoru litrlik bankalarda yuvarlamaq yalnız bu reseptin həyata keçirilməsindən faydalanacaq, xüsusən də ilk dəfə meyvələri qorumalı olsanız. Orijinal evdə hazırlanan hazırlıqların pərəstişkarları ehtiyatlarını desert pomidorları ilə doldura biləcəklər, bunun üçün kiçik ölçülü meyvələr seçməli olacaqlar.
Pomidorları şirin etmək üçün konserv üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın (1 litr banka üçün):
- 500-700 q qırmızı, yetişmiş pomidor;
- yarım soğan başı;
- 20 ml sirkə (cədvəl 9%);
- 700 ml su;
- 30 q şəkər;
- bir çimdik duz;
- dadmaq üçün ədviyyatlar (qara bibər, mixək, dəfnə yarpağı).
Qoruma prosesi:
- Ədviyyatları dibində sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyun.
- Pomidorları üstünə möhkəm qoyun, banka dolduqca doğranmış soğanı əlavə edin.
- Başqa bir qabda duzlu suyu qaynadın, şəkər və bir az duzu həll edin. Ən sonunda, duz qazanını sobadan götürməzdən əvvəl, sirkə tökün.
- Yaranan şoraba ilə pomidorları tökün. Konservanı əvvəlcə qapaq ilə örtməklə (saatın dörddə birindən çox olmayaraq) sterilizasiya edin.
- Sonra bankaları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər alt-üst qoyun.
Turşu pomidor, barel kimi
Orucda və ya hətta yemək kimi bayram süfrəsi masa duzlu pomidorla bəzədiləcək. Zamanla pomidorları barel kimi dadmağa imkan verəcək resepti mənimsəmək asandır. Fermentasiya üçün əlverişli bir konteyner seçərək, belə bir evdə hazırlanmış hazırlığı bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Əgər 1 litr pomidor bankasına nə qədər duz, şəkər, mahiyyət və ya digər inqrediyentlər əlavə etməyinizi bilmirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin.
Barrel pomidorları kimi turşu pomidorları etmək üçün götürün:
- 1 kq pomidor (orta ölçülü);
- 3 diş sarımsaq;
- 500 ml su;
- 1 st. bir qaşıq şəkər;
- 1 dəstə kərəviz;
- şüyüd (bir dəstə və ya 1 xörək qaşığı toxum);
- 25 q duz.
Pişirmə:
- Pomidordan sapı kəsin. Bu diqqətlə və dayaz şəkildə edilməlidir.
- Şüyüd, kərəviz, sarımsaq, pomidoru turşu qabına qoyun (çıxarılmış sapı yuxarıya qoyun).
- Duzlu suyu ədviyyatlarla qaynar su ilə hazırlayın, bir az sərinləyin, bir pomidor qabına tökün.
- Tuzlama prosesi səthdə baloncuklar görünənə qədər təxminən 3 gün davam edir. Turşu pomidorun turşusu zövqünüzə uyğundursa, bankanın ağzını neylon qapaq ilə bağlayıb soyuq yerə qoya bilərsiniz. Pomidorlar ertəsi gün hazır olacaq.
Pomidor salatı "Barmaqlarınızı yalayın"
Qayğıkeş evdar qadınlar hətta salat şəklində qış üçün pomidor yığmağa üstünlük verirlər. Unudulmaz dad xüsusi estetika ilə birləşdirilir, çünki pomidorların belə hazırlanması üçün onlarla birlikdə təbiətin digər hədiyyələri də istifadə olunur. Dadlı ev konservləri uyğun olaraq hazırlanır sadə resept lakin hazırlıq bir az vaxt aparacaq. Ancaq nəticə sevindirəcək və qışda belə bir salat böyük tələbat olacaqdır.
Tərkibi:
- 400-500 q pomidor;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 baş soğan;
- dadmaq üçün göyərti (şüyüd, cəfəri);
- 25 ml yağ (bitki);
- 25 q şəkər;
- 300 ml su;
- 15 q duz;
- 2 lavruşka yarpağı;
- 40 ml sirkə;
- 2-3 noxud bibər (qara, ətirli bibər).
Pişirmə:
- Yaşıllar, soğan, sarımsaq kəsilir. Sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, bitki yağı tökün.
- Üstünə pomidor qoyun. Kavanoz dolduqda marinad hazırlamağa başlayın.
- Suya ədviyyatlar, bibər qalıqları, dəfnə yarpağı əlavə edin, duzlu suyu bir qaynadək gətirin. Ən sonunda sirkə tökün.
- Hazırlanmış şoraba bir az sərinləyin, bir şüşə qaba tökün, qapaq ilə örtün. Təxminən dörddə bir saat sterilizasiya etmək üçün təyin edin, sonra yuvarlayın.
- Bundan sonra ev mühafizəsiçevirin, sərinləyin, saxlama üçün kənara qoyun. Qış üçün pomidor salatı Barmaqlarınızı yalamağa hazırsınız!
Çeşidli pomidor və xiyar
Qışda menyunu necə diversifikasiya etmək olar? Məhsul yığımı dövründə müxtəlif qiymətli tərəvəz bitkiləri hazırlamaq reseptini mənimsəmiş qeyrətli evdar qadınlar bu barədə düşünmürlər. Pomidor və xiyarları böyük bankalara bükmək daha rahatdır, lakin litrlik olanlar da işləyəcək. Reseptə uyğun olaraq bir neçə vacib nüansa əməl edin: bərabər nisbətdə xiyar və pomidor götürün, onlarla digər tərəvəzləri yuvarlaya bilərsiniz, ancaq bəzək kimi.
Tərkibi:
- 300 q xiyar, pomidor (seçim olaraq, kornişon və albalı pomidorları);
- 2 diş sarımsaq;
- şüyüd (çətir);
- horseradish (kök, təxminən 3 sm);
- 20 q duz;
- 5 bibər noxud (qara);
- 0,5 çay qaşığı mahiyyət (70%);
- 25 q şəkər;
- bəzək üçün soğan, bolqar bibəri, yerkökü.
Addım-addım yemək resepti:
- Xiyarların uclarını kəsin, içinə batırın soyuq su bir neçə saat.
- Horseradish, yerkökü kəsin, Bolqar bibəri, soğan.
- Şüyüd, qara bibər noxudları, sarımsaq üst qatlardan yuxarıya sıx uyğun xiyar, pomidor, doğranmış tərəvəz, horseradish, dibində yatdı.
- qaynar su tökün, beş dəqiqə buraxın, duzlu suyu bir tencereye boşaltın, burada ədviyyat əlavə edin. Marinadı qaynadın, yenidən bankaya tökün.
- Son olaraq mahiyyəti əlavə edin, sıx bir qapaq ilə yuvarlayın, çevirin, tamamilə soyumağa qoyun.
- Konservasiya çeşidli pomidor xiyarları ət və ya kartof güveç üçün yaxşı uyğun gəlir.
Doğranmış pomidorları necə duzlamaq olar
Tərəvəz məhsulu zəngindirsə, niyə konservləşdirilmiş pomidor resepti ilə qış üçün evdə hazırlanan hazırlıqları diversifikasiya etmirsiniz? Hətta litrlik bankalardan da istifadə edə bilərsiniz. Bu üsul böyük pomidorlarla nə edəcəyini merak edənlər üçün uygundur. Pomidorları öz şirəsində və ya dilimlənmiş pomidorda yığmaq seçimi ən uyğun reseptlərdir. Acılı qəlyanaltıları sevənlər üçün ikinci üsul uyğun gəlir.
Bir litr bankada nə qədər sirkə var? Pomidorları bütöv deyil, duzlamaq istəyi varsa, konservasiya zamanı istifadə etmək lazımdırmı? dilimlənmiş? fərqli olaraq addım-addım reseptlər qış üçün bu formada pomidor yığmaq üçün öz yolları olacaq. Sterilizasiya olmadan, soyuq bir şəkildə, yüngül duzlu, şüşə, taxta, emaye qablarda və ya hətta bir çantada - bütün bükülmə variantları həyata keçirilməyə layiqdir.
Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!Müzakirə edin
Litr bankalarında qış üçün pomidorları necə bağlamaq olar
Həftələrlə axtarırıq maraqlı reseptlər evdə hazırlanan hazırlıqlar və ilk 5-i seçdi.
Sarımsaq ilə rəngli pomidor
Sizə nə lazımdır:
- 500 q kiçik qırmızı və sarı pomidor
- 1 xren kökü
- 4 diş sarımsaq
- 4-6 əd. noxud
- çətirlər və şüyüd göyərti
- Cəfəri
- şəkər
- masa sirkəsi
Sarımsaq ilə rəngli pomidorları necə bişirmək olar:
- Pomidorları çeşidləyin, soyuq suda yuyun. Quru.
- Soyulmuş horseradish parçalara kəsilmiş, sarımsaq mixəkləri - yarımlar.
- Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə otların yarısını qoyun, üzərinə hazırlanmış pomidorları (sarı, sonra qırmızı) qoyun. Qalan otları üstünə qoyun.
- Marinadı 1 litr su nisbətində tökün: 1 osh qaşığı. duz qaşığı, 1 çay qaşığı şəkər, 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə.
- Sterilizasiya edilmiş qapaq ilə mantar, banka çevirin, ədyala sarın və sərinləyin.
Soğan ilə pomidor
Sizə nə lazımdır:
- orta ölçülü pomidor
- 2 soğan
- 1 kök
- 1 dəfnə yarpağı
- 2 qara qarağat yarpağı
- 5 albalı yarpağı
- 7 şüyüd çətiri
- 5 noxud qara və ətirli bibər
- 5 diş sarımsaq
- 1 xren kökü
Marinad:
(1 litr su üçün)
- 2 osh qaşığı. qaşıq şəkər (slayd ilə)
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz (slaydsız)
Pomidorları soğan ilə necə bişirmək olar:
Kavanozun dibinə ədviyyatlar və yerkökü dairələri, ardınca isə soğan yarımları ilə növbə ilə pomidor qoyun.
Qaynar suya tökün. 15 dəqiqə qapaq altında dayanmasına icazə verin. Suyu bir tencereye boşaltın, duz və şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin, bankaya tökün. əlavə et sirkə mahiyyəti və tez yuvarlayın.
Üzüm suyu ilə pomidor
Sizə nə lazımdır:
- 1,5 kq orta ölçülü pomidor
- 2 üzüm yarpağı
- şüyüd göyərti
- 3-4 diş sarımsaq
- 3-4 noxud ətirli bibər
- 3-4 mixək
Marinad:
(1 litr su üçün)
- 100 ml üzüm suyu
- 1 st. bir qaşıq duz
- 1 st. bir qaşıq şəkər
- 1 dekabr bir qaşıq sirkə mahiyyəti
Pomidorları üzüm suyu ilə necə bişirmək olar:
Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə soyulmuş sarımsaq, bibər, mixək, şüyüd və 1 üzüm yarpağı qoyun. Pomidor əlavə edin və üzüm yarpaqları ilə örtün.
Kavanozun tərkibini qaynar su ilə tökün, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, suyu boşaltın.
əlavə et üzüm şirəsi, duz və şəkər, bir qaynadək gətirin, mahiyyətə tökün və dərhal bankaya yenidən tökün.
Qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Pomidor "Sahibkar"
Sizə nə lazımdır:
orta ölçülü pomidor (kavanozlara gedəcək qədər)
Doldurun:
- 3 kq böyük pomidor
- 0,5 st. bitki yağı
- 2 baş sarımsaq
- 1 acı bibər
- 150-200 q şəkər
- 4-5 st. duz qaşıqları
- 1 st. bir qaşıq sirkə mahiyyəti
Sahibə pomidorunu necə bişirmək olar:
Tökmək üçün pomidorları ətçəkən maşından keçirin, üzərinə yağ, doğranmış sarımsaq və istiot, şəkər, duz, sirkə essensiyasını əlavə edin. 1 saat qaynadıqdan sonra qaynadın.
Pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, qaynar içlik tökün, qapaqlarla örtün, 40 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.
Rozmarin ilə qurudulmuş albalı pomidorları
Sizə nə lazımdır:
- 450 q albalı pomidoru
- 2 budaq rozmarin
- 2-3 noxud ətirli bibər
- 2 diş sarımsaq
- 500 ml bitki yağı
- qurudulmuş kəklikotu
Albalı pomidorunu rozmarin ilə necə bişirmək olar:
Albalı yarıya bölün, bir çörək qabına qoyun, duz və kəklikotu əlavə edin, 100 ml bitki yağı ilə səpin.
100 ° C-də 1,5 saat bişirin.
Sərin, rozmarin, bibər və sarımsaq ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün.
Qalan bitki yağı qaynadın və albalı pomidorlarının üzərinə tökün.
Qapağı bağlayın. Özünə gəl, sakitləş. Soyuducuda saxlayın.
Müxalif sevgililər partiyasının nümayəndələri üçün duzlu xiyar Lara Katsovadan eksklüziv video təqdim edirik!
“Boşluqlar. Konservləşdirilmiş Pomidor, Xiyar, Bibər”, Eksmo Nəşriyyatı tərəfindən nəşr edilmişdir.