Şampignon və bolqar bibərindən istifadə edərək, qış üçün əla qəlyanaltılar bişirmək olar dadlı qida hər gün. Belə yeməklərin çeşidinə salatlar, isti ikinci yeməklər, pizzalar, duzlu çörəklər, kaneplər və güveçlər daxildir. Bu müxtəlif menyu üçün göbələklər həm təzə, həm də dondurulmuş, həm də konservləşdirilmiş şəkildə istifadə edilə bilər - nəticə, şübhəsiz ki, əla olacaqdır.

ilə duzlu şampinonlar bolqar bibəri qış üçün.

Tərkibi:

• şampinonlar - 1 kq;
• Şirin bibər - 1 əd. ;
• Soğan - 1 əd. ;
• Sarımsaq - 4 diş;
• isti bibər - 1 əd. ;
• təmizlənmiş su - 1 l;
• Sirkə 9% - 80 ml;
• dəfnə yarpağı - 4 əd. ;
• Yer qara bibər - 1 tsp. ;
• duz - 15 q;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l. ;
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Göbələkləri yuyun, duzlu su ilə bir tencereye daldırın, atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra daim qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə bişirin.
2. Vaxt keçdikdən sonra göbələkləri bir süzgəcə qoyun, suyun boşalmasına icazə verin.
3. Marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün tavaya bir litr su tökün, dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qaynatın.
4. Bundan sonra, duz, şəkər əlavə edin, başqa bir dəqiqə qaynamaq.
5. Tavanı oddan çıxarın, şoraba sirkə və bitki yağı əlavə edin. Qış üçün şampinonlar ilə bolqar bibəri üçün marinad hazırdır.
6. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin.
7. Soğanı doğrayın və ya yarım halqalara kəsin.
8. sarımsaq və isti bibərüyütmək. Bütün sadalanan komponentləri dərin bir qabda qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun.
9. Tərəvəz qarışığını marinadla tökün və qapağı yuvarlayın.
10. Turşu şampinonlar və bolqar bibəri bankasını çevirin, dəsmal və ya yorğanla sarın, tamamilə soyudulana qədər saxlayın.

Qış üçün müxtəlif göbələk və bolqar bibəri.

Bir litr bankaya düşən məhsullar:

• toxumsuz 3 bolqar bibəri;
• 10 baş kiçik soğan;
• 2 yerkökü;
• 500 q şampinonlar;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2-3 qarağat yarpağı;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə noxud ətirli bibər;
• masa sirkəsi, şüyüd, şəkər, duz - dadmaq.

Pişirmə:

Bolqar bibəri ilə qış üçün marinad edilmiş şampinonları bişirmək üçün qabı su ilə doldurmaq, ədviyyat əlavə etmək, 1 litr suya əsaslanan duzlu su hazırlamaq lazımdır: 2,5 osh qaşığı. duz qaşıqları, 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları. Qaynamaq.

Göbələkləri əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri soyun, kəsin, sterilizasiya edilmiş bankalara sıx qoyun, duzlu su tökün, 1 osh qaşığı nisbətində sirkə əlavə edin. 1 litr su üçün qaşıq.

Bu qarışığı 1 saat sterilizasiya edin, sonra steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Soyudun, bankanı çevirin, dəsmal, yorğan və s. ilə örtün.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış bolqar bibəri ilə müxtəlif marinadlanmış şampinonlarda siz həmçinin balqabaq və ya balqabaq əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq, bolqar bibəri, şampinonlar və lobya ilə salat

Tərkibi:

• Toyuq döşü (dumanlanmış və ya qaynadılmış) - 1 ədəd. ;
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 250 q;
• Bolqar bibəri - 2 əd. ;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd. ;
• konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 200 q;
• sərt pendir - 150 q;
• Hər hansı mövsümi göyərti - dadmaq;
• kahı yarpaqları - dadmaq;
• mayonez, xama sousu, və ya hər hansı digər sous - dadmaq.

Pişirmə:

Yumurtanı qaynadın, doğrayın. Toyuq ətini kiçik parçalara kəsin. Bibəri yuyun, toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin. Pendir qaba sürtgəcdən keçirin. Komponentləri dərin bir salat qabına qoyun, əlavə edin konservləşdirilmiş lobya, burada mayonez və ya xama sousu var. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kahı və göyərti yuyun, qurudun, geniş bir qaba yayın. Yarpaqların üstünə toyuq, göbələk və bolqar bibərindən salat qoyun, incə doğranmış göyərti səpin.

Bir qazanda şampinonlar, bolqar bibəri və soğan ilə mal əti

Tərkibi:

• 1 kq mal əti;
• 300 q şampinonlar;
• 2 ədəd bolqar bibəri;
• 70 ml bitki yağı;
• 3 soğan;
• bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Şampignonların, bolqar bibərinin və soğanın bu yeməyi hazırlamaq üçün ət yuyulmalı, 50-60 q parçalara kəsilməlidir, duz və istiot qarışığı ilə səpilir. Göbələkləri çeşidləyin, yuyun, böyükləri yarıya bölün, kiçikləri isə bütöv buraxın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, yuyun və üzüklərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin. Ət parçaları, soğan, bolqar bibəri və göbələkləri qızdırılan bitki yağı ilə bir qazana qoyun, qızardın, bir az su tökün. Mal ətini şampinonlar və bolqar bibəri ilə bişənə qədər bişirin

Şampinonlar, bolqar bibəri və tomat pastası ilə donuz əti

Tərkibi:

• donuz əti - 800 q;
• şampinonlar - 250-300 q;
• Şirin bibər - 2 ədəd. ;
• Kök - 1 əd. ;
• Soğan - 1 baş;
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. ;
• Yer qara bibər - dadmaq.
• Şüyüd və duz - dadmaq.

Pişirmə:

Donuz ətini kiçik parçalara ayırın, əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Donuz əti qızararkən, qabığını soyun, soğanı yuyun, yarım halqalara kəsin, tavaya əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, nazik zolaqlara kəsin, donuz ətinə əlavə edin. Budur, qaba sürtgəcdə qızardılmış yerkökü, kiçik parçalara doğranmış şampinonlar, tomat pastası. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tava içərisinə yarım stəkan su tökün, donuz ətini göbələk və bolqar bibəri ilə 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.

Şampignon, pomidor və bolqar bibərindən yeməklər

Turşu şampinonlar, bolqar bibəri və yumurta ilə rəngarəng salat.

Tərkibi:

• 2 ədəd qırmızı bolqar bibəri;
• 2 pomidor;
• 4 turp;
• 2 bərk qaynadılmış yumurta;
• 4 osh qaşığı. duzlu şampinonların qaşıqları;
• 50 q yaşıl soğan;
• 50 q şüyüd və cəfəri;
• bitki yağı - dadmaq.

Pişirmə:

1. Bütün komponentləri yuyun, incə doğrayın, duz edin, bitki yağı ilə mövsüm edin, qarışdırın. Doğranmış göyərti əlavə edin.
2. Pomidor və konservləşdirilmiş şampinonlar ilə bolqar bibər salatı
3. 3 ədəd bolqar bibəri, 3 ədəd pomidor, 1 stəkan konservləşdirilmiş şampinonlar, 50 q yaşıl soğan, 50 q şüyüd (və ya cəfəri ilə şüyüd), 1 banka mayonez
4. Bibər qabıqlarını zolaqlara kəsin, doğranmış pomidor dilimlərini əlavə edin Yaşıl soğan və göyərti. Hər şeyi qarışdırmaq üçün. İncə doğranmış konservləşdirilmiş göbələkləri əlavə edin.
5. Mayonezlə doldurun.

Pomidor və bolqar bibəri ilə göbələk salatı qırmızı bibər zolaqları ilə bəzədilə bilər.

Göbələk və bolqar bibəri ilə toyuq.

Tərkibi:

• 700-800 q toyuq budu və ya digər hissələr;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 böyük bolqar bibəri;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 300 q şampinonlar;
• 3 böyük pomidor;
• 1 ç.q yer bibəri;
• duz, toyuq üçün ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Pişirmə:

1. Toyuq yuyun, duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, 20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
2. Bu vaxt soğanı halqalara doğrayın, sarımsağı doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Bolqar bibərini yuyun və soyun, sonra nazik zolaqlara kəsin.
4. Göbələkləri dilimlərə kəsin.
5. Tencereye bitki yağı tökün, qızdırın, toyuq qoyun, qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.
6. Bundan sonra qazana soğan, sarımsaq, yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın.
7. Şampignon, bolqar bibəri əlavə edin, bibər bişənə qədər qızardın.
8. Pomidor, paprika, duz əlavə edin.
9. Qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə aşağı istilikdə göbələk və bolqar bibəri ilə toyuq bişirin.

Göbələk, pendir, vetçina və bolqar bibəri ilə makaron

Tərkibi:

• 300 q şampinonlar;
• 100 q vetçina;
• 200-250 q makaron;
• 1 yerkökü;
• 1 bolqar bibəri;
• 1-2 ampul;
• 100 q pendir;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 2-3 osh qaşığı. l. tomat sousu;
• yer keşniş, bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə:

1. Makaronu duzlu suda bişənə qədər qaynadın, süzgəcdə süzün, yuyun soyuq su.
2. Göbələkləri yuyun, doğrayın, bitki yağı ilə qızardın.
3. Doğranmış soğan əlavə edin, hər şeyi birlikdə qızardın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin, qızardın, qarışdırın, 2 dəqiqə. Bolqar bibərini soyun, incə doğrayın, tavaya əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın.
4. Zolaqlara kəsilmiş vetçina qoyun, duz, istiot, tökün tomat sousu, qarışdırın, tavanı qapaq ilə örtün və tərəvəzləri 3 dəqiqə qaynadın, hərdən qarışdırın.
5. Qaynadılmış makaron qoyun, yumşaq qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin, tavanı qapaq ilə örtün.
6. Göbələk, pendir, vetçina və bolqar bibəri ilə pastanı 3-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin ki, pendir tamamilə ərisin.

Sobada bişmiş bolqar bibərli göbələklər

Bolqar bibəri şampinonlar ilə doldurulur.

Tərkibi:

• 5-6 bolqar bibəri;
• 300 q duzlu şampinonlar;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı mayonez;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bolqar bibərinin qabıqlarını yuyun və sapında dairəvi kəsiklər edərək toxumları diqqətlə çıxarın. Göbələkləri incə doğrayın. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın.
2. Göbələkləri soğan, duz ilə qarışdırın, bibər qablarını bu qarışıqla doldurun.
3. Bibər bir qəlibə qoyulur, bir az su tökün, xama əlavə edin, 10 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
4. Sobada bişmiş bolqar bibərli göbələklər qaba qoyulur, üzərinə mayonez və bişmiş sous ilə tökülür.

Fırında göbələk və bolqar bibərli xama pizza.

Tərkibi:

• 300 q hazır pizza bazası;
• 400 q şampinonlar;
• 200 q sərt pendir;
• 1 dəstə şüyüd, cəfəri və reyhan;
• 3 ədəd şirin bolqar bibəri;
• 100 q xama;
• 20 q mayonez;
• bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Pendir incə sürtgəcdən keçirin. Göbələkləri yuyun, kublara kəsin. Şüyüd, cəfəri və reyhan göyərtilərini yuyun, qurudun və doğrayın. Bolqar bibərini yuyun, sapları və toxumlarını çıxarın, kublara kəsin. Mayonezi xama ilə qarışdırın.
2. Pizza bazasını mayonez və xama qarışığının yarısı ilə yağlayın. Üstünə şampinonlar, bibər, göyərti qoyun. Hər şeyi sousun ikinci yarısı ilə yağlayın və üzərinə pendir, duz və istiot səpin.
3. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

Bolqar bibəri ilə digər şampinon qəlyanaltıları

Marinadlı şampinyonlar, bolqar bibəri və konservləşdirilmiş qarğıdalıdan hazırlanmış məzə.

Tərkibi:

• 200 q qarğıdalı (konservləşdirilmiş);
• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 3 xörək qaşığı xama;
• 1 bolqar bibəri və qırmızı yer bibəri.

Pişirmə üsulu:

Sərt qaynadılmış yumurta, qabığını soyun və doğrayın. Bolqar bibərini yuyun, sapı və toxumlarını çıxarın və kiçik kublara kəsin. Kərə yağı dilimlərə kəsin, yumurta, bolqar bibəri və qarğıdalı, istiot ilə qarışdırın. Bir yeməyin üzərinə bolqar bibəri ilə şampinonlardan bir qəlyanaltı qoyun, mayonez və xama qarışığı ilə ədviyyat edin və xidmət edin.

Şampignon və yaşıl noxud məzə.

Tərkibi:

• 500 q şampinonlar (turşu);
• 200 q yaşıl noxud (konservləşdirilmiş);
• 2 yumurta (bərk qaynadılmış);
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 50 q xama;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 dəstə şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə şampinonlar və bolqar bibərindən məzə hazırlamaq üçün yumurtalar soyulmalı və incə doğranmalıdır. Bolqar bibərini yuyun, sapı və toxumları çıxarın, üzüklərə kəsin. Şüyüd göyərti yuyun. Göbələklər dilimlərə kəsilir, yumurta ilə qarışdırılır və yaşıl noxud, yeməyin üstünə qoyun, mayonez və xama qarışığı ilə ədviyyat edin, bolqar bibəri halqaları və şüyüd budaqları ilə bəzəyib süfrəyə verin.

Bolqar bibəri və ədviyyatlı soğan ilə göbələk salatı.

Qarışıq:

• 900 q şampinonlar;
• 100 q yerkökü;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 pod qırmızı bolqar bibəri;
• 1 yaşıl bolqar bibəri;
• 2 q qara bibər;
• 50 q şəkər;
• 100 ml susam yağı;
• 10 ml sirkə mahiyyəti və ya çimdik limon turşusu;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri kirdən təmizləyin, yuyun. Dilimlərə kəsin, göbələkləri qaynar suya batırın və 5-7 dəqiqə bişirin. Suyu bir süzgəcdən süzün, soyuq su altında yuyun. Bolqar bibərini toxumlardan və arakəsmələrdən təmizləyin, kiçik damalara kəsin. Yerkökü soyun, dilimlərə kəsin. Kökləri yağda soğanla qızardın, sərinləyin. Göbələkləri bolqar bibəri qarışığı ilə səpin, qızardılmış yerkökü, duz, sarımsaq, qara bibər (dadmaq üçün), şəkər, limon turşusu və ya sirkə. Otaq temperaturunda emaye qabda dəmlənməsinə icazə verin.

Şampignon və bolqar bibəri ilə salatı bir qaba qoyun və cəfəri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

dən salat təzə şampinonlar erməni üslubunda bolqar bibəri və kərəviz ilə.

Tərkibi:

• 600 q təzə göbələk;
• 100 q donuz yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 600 q şirin bibər;
• 600 q kərəviz kökü;
• 1/2 fincan bitki yağı;
• 3 stəkan qırmızı quru şərab;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə:

1. Şampignonları yuyun, qabığını soyun, nazik plitələrə kəsin, dərin bir qızartma qabına qoyun, az miqdarda bitki yağı tökün, orta istilikdə qızardın.
2. Sarımsağı doğrayın, yağı incə zolaqlara kəsin, göbələklərə əlavə edin. 10 - 15 dəqiqə qızardın, sonra şərabı tökün, qaynatın, istiliyi azaldın, qapağın altında başqa 10 dəqiqə qaynatın. Bu müddətdən sonra istidən çıxarın.
3. Göbələkləri qarışdırın, duz, istiot, sərinləmək üçün buraxın.
4. Kərəvizdən dərini çıxarın və zolaqlara kəsin. Bibərləri iki hissəyə kəsin, nüvəni çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Kərəviz və bibəri birləşdirin, yüngülcə yağla çiləyiniz və salat qabına qoyun.
5. Soyudulmuş göbələkləri üstünə qoyun. Hər şeyi soyuducuya alt rəfdə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl bibərlə bəzəyin.

4 848

Həyatı diversifikasiya etməyin sadə və sərfəli yolu qızardılmış kartof. Bolqar bibəri və göbələk ilə kartofətirli və çox dadlı çıxır!
Odur ki, bir neçə bibər və bir az göbələk varsa, bu sadə yeməyi mütləq sınayın.

Pişirmə:

1. İncə dilimlərə kəsilmiş göbələklər, bibər (əvvəllər yuyulmuş və toxumdan təmizlənmiş) da nazik dilimlərə kəsilmişdir. Soğan, onu əlavə etmək qərarına gəlsəniz, üzüklərə kəsin.
2. Ayrı bir tavada göbələkləri yağsız yumuşayana qədər qovurun, soğan halqaları və bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri qapaqsız təxminən 10 dəqiqə qızardın və ən sonunda duz edin və ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Kartofu soyun, istədiyiniz kimi doğrayın və qapaq altında 2-3 xörək qaşığı bitki yağı ilə orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızardın.
4. Sonra qızardılmış tərəvəzləri kartofa əlavə edin və qapağın altında bişənə qədər qızardın. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl duz edin və kartofu ədviyyatlar və ədviyyatlarla dadmaq üçün gətirin. Və budur, bolqar bibəri və göbələk ilə kartof hazırdır!

Aşağıdakı maddələrdən istifadə edəcəyik: şampinonlar, şirin bolqar bibəri, günəbaxan yağı, duz, qara bibər, parmesan, təzə rozmarin.

Tərkibləri hazırlamaqla başlayaq. Kiçik göbələklərdən istifadə edirik. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Artıq mayenin boşaldılması üçün bir süzgəcdə buraxın. Dəridən təmizləyirik. Bunu edə bilməzsiniz. Ayaqları ilə birlikdə iki yarıya bölün.

Yeməyə daha cəlbedici görünüş vermək üçün qırmızı bolqar bibərindən istifadə etdim. Yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın. Kiçik zolaqlara kəsin.

Tavaya günəbaxan yağı tökün, təzə rozmarin budağı əlavə edin. Yağı az odda qızdırın ki, rozmarin öz ətrini versin.

Göbələk və əlavə edin Bolqar bibəri. Təxminən beş dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Duz və yer bibəri ilə səpin.

Tərəvəzləri qızartma zamanı yaranan suyu ilə birlikdə bir çörək qabına köçürürük.

İncə rəndələnmiş Parmesan ilə səpin. 180-190 dərəcə qızdırılmış sobaya 5-10 dəqiqə göndəririk.

Bolqar bibəri və parmezan ilə göbələk hazırdır. Dərhal masaya xidmət edirik.

Xidmət edərkən, göyərti ilə səpə bilərsiniz. Nuş olsun!

Bolqar bibəri ilə qızardılmış şampinonlar kimi vitamin və minerallarla zəngindir: vitamin B5 - 14,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin C - 55,2%, vitamin PP - 12,3%, kalium - 15,1%, xlor - 30,6%, kobalt - 50,6%, mis - 11 %

Nə faydalıdır Bolqar bibəri ilə qızardılmış göbələklər

• Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun olmaması dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 immun reaksiyasının saxlanmasında, mərkəzi sinir sistemində inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlərin və nuklein turşularının metabolizmində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir. qanda homosisteinin normal səviyyəsi. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin fəaliyyətində iştirak edir, dəmirin udulmasına kömək edir. Çatışmazlıq diş ətlərinin kövrək və qanaxmasına, qan kapilyarlarının keçiriciliyinin və kövrəkliyinin artması səbəbindən burun qanamasına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur, sinir impulsları, təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edir.
• Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifrazı üçün zəruridir.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasının pozulması, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.

daha çox gizlət

Tətbiqdə görə biləcəyiniz ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçi

Şampignon və bolqar bibərindən istifadə edərək, qış üçün əla qəlyanaltılar və hər gün üçün dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Belə yeməklərin çeşidinə salatlar, isti ikinci yeməklər, pizzalar, duzlu çörəklər, kaneplər və güveçlər daxildir. Bu müxtəlif menyu üçün göbələklər həm təzə, həm də dondurulmuş, həm də konservləşdirilmiş şəkildə istifadə edilə bilər - nəticə, şübhəsiz ki, əla olacaqdır.

Qış üçün bolqar bibəri ilə marinadlanmış şampinonlar.

Tərkibi:

• şampinonlar - 1 kq;
• Şirin bibər - 1 əd. ;
• Soğan - 1 əd. ;
• Sarımsaq - 4 diş;
• isti bibər - 1 əd. ;
• təmizlənmiş su - 1 l;
• Sirkə 9% - 80 ml;
• dəfnə yarpağı - 4 əd. ;
• Yer qara bibər - 1 tsp. ;
• duz - 15 q;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l. ;
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Göbələkləri yuyun, duzlu su ilə bir tencereye daldırın, atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra daim qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə bişirin.
2. Vaxt keçdikdən sonra göbələkləri bir süzgəcə qoyun, suyun boşalmasına icazə verin.
3. Marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün tavaya bir litr su tökün, dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qaynatın.
4. Bundan sonra, duz, şəkər əlavə edin, başqa bir dəqiqə qaynamaq.
5. Tavanı oddan çıxarın, şoraba sirkə və bitki yağı əlavə edin. Qış üçün şampinonlar ilə bolqar bibəri üçün marinad hazırdır.
6. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin.
7. Soğanı doğrayın və ya yarım halqalara kəsin.
8. Sarımsağı və acı bibəri doğrayın. Bütün sadalanan komponentləri dərin bir qabda qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun.
9. Tərəvəz qarışığını marinadla tökün və qapağı yuvarlayın.
10. Turşu şampinonlar və bolqar bibəri bankasını çevirin, dəsmal və ya yorğanla sarın, tamamilə soyudulana qədər saxlayın.

Qış üçün müxtəlif göbələk və bolqar bibəri.

Bir litr bankaya düşən məhsullar:

• toxumsuz 3 bolqar bibəri;
• 10 baş kiçik soğan;
• 2 yerkökü;
• 500 q şampinonlar;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2-3 qarağat yarpağı;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə noxud ətirli bibər;
• masa sirkəsi, şüyüd, şəkər, duz - dadmaq.

Pişirmə:

Bolqar bibəri ilə qış üçün marinad edilmiş şampinonları bişirmək üçün qabı su ilə doldurmaq, ədviyyat əlavə etmək, 1 litr suya əsaslanan duzlu su hazırlamaq lazımdır: 2,5 osh qaşığı. duz qaşıqları, 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları. Qaynamaq.

Göbələkləri əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri soyun, kəsin, sterilizasiya edilmiş bankalara sıx qoyun, duzlu su tökün, 1 osh qaşığı nisbətində sirkə əlavə edin. 1 litr su üçün qaşıq.

Bu qarışığı 1 saat sterilizasiya edin, sonra steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Soyudun, bankanı çevirin, dəsmal, yorğan və s. ilə örtün.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış bolqar bibəri ilə müxtəlif marinadlanmış şampinonlarda siz həmçinin balqabaq və ya balqabaq əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq, bolqar bibəri, şampinonlar və lobya ilə salat

Tərkibi:

• Toyuq döşü (dumanlanmış və ya qaynadılmış) - 1 ədəd. ;
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 250 q;
• Bolqar bibəri - 2 əd. ;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd. ;
• konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 200 q;
• sərt pendir - 150 q;
• Hər hansı mövsümi göyərti - dadmaq;
• kahı yarpaqları - dadmaq;
• Mayonez, xama sousu və ya hər hansı digər sous - zövqünüzə görə.

Pişirmə:

Yumurtanı qaynadın, doğrayın. Toyuq ətini kiçik parçalara kəsin. Bibəri yuyun, toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin. Pendir qaba sürtgəcdən keçirin. Komponentləri dərin bir salat qabına qoyun, burada konservləşdirilmiş lobya, mayonez və ya xama sousu əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kahı və göyərti yuyun, qurudun, geniş bir qaba yayın. Yarpaqların üstünə toyuq, göbələk və bolqar bibərindən salat qoyun, incə doğranmış göyərti səpin.

Bir qazanda şampinonlar, bolqar bibəri və soğan ilə mal əti

Tərkibi:

• 1 kq mal əti;
• 300 q şampinonlar;
• 2 ədəd bolqar bibəri;
• 70 ml bitki yağı;
• 3 soğan;
• bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Şampignon, bolqar bibəri və soğandan ibarət bu yeməyi hazırlamaq üçün ət yuyulmalı, 50-60 q hissələrə kəsilməlidir, duz və istiot qarışığı ilə səpilməlidir. Göbələkləri çeşidləyin, yuyun, böyükləri yarıya bölün, kiçikləri isə bütöv buraxın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, yuyun və üzüklərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin. Ət parçaları, soğan, bolqar bibəri və göbələkləri qızdırılan bitki yağı ilə bir qazana qoyun, qızardın, bir az su tökün. Mal ətini şampinonlar və bolqar bibəri ilə bişənə qədər bişirin

Şampinonlar, bolqar bibəri və tomat pastası ilə donuz əti

Tərkibi:

• donuz əti - 800 q;
• şampinonlar - 250-300 q;
• Şirin bolqar bibəri - 2 əd. ;
• Kök - 1 əd. ;
• Soğan - 1 baş;
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. ;
• Yer qara bibər - dadmaq.
• Şüyüd və duz - dadmaq.

Pişirmə:

Donuz ətini kiçik parçalara ayırın, əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Donuz əti qızararkən, qabığını soyun, soğanı yuyun, yarım halqalara kəsin, tavaya əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, nazik zolaqlara kəsin, donuz ətinə əlavə edin. Kobud sürtgəcdə qızardılmış yerkökü, xırda doğranmış şampinonlar, tomat pastası da buradadır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tava içərisinə yarım stəkan su tökün, donuz ətini göbələk və bolqar bibəri ilə 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.

Şampignon, pomidor və bolqar bibərindən yeməklər

Turşu şampinonlar, bolqar bibəri və yumurta ilə rəngarəng salat.

Tərkibi:

• 2 ədəd qırmızı bolqar bibəri;
• 2 pomidor;
• 4 turp;
• 2 bərk qaynadılmış yumurta;
• 4 osh qaşığı. duzlu şampinonların qaşıqları;
• 50 q yaşıl soğan;
• 50 q şüyüd və cəfəri;
• bitki yağı - dadmaq.

Pişirmə:

1. Bütün komponentləri yuyun, incə doğrayın, duz edin, bitki yağı ilə mövsüm edin, qarışdırın. Doğranmış göyərti əlavə edin.
2. Pomidor və konservləşdirilmiş şampinonlar ilə bolqar bibər salatı
3. 3 ədəd bolqar bibəri, 3 ədəd pomidor, 1 stəkan konservləşdirilmiş şampinonlar, 50 q yaşıl soğan, 50 q şüyüd (və ya cəfəri ilə şüyüd), 1 banka mayonez
4. Bibər qabıqlarını zolaqlara kəsin, pomidor dilimləri, doğranmış yaşıl soğan və göyərti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün. İncə doğranmış konservləşdirilmiş göbələkləri əlavə edin.
5. Mayonezlə doldurun.

Pomidor və bolqar bibəri ilə göbələk salatı qırmızı bibər zolaqları ilə bəzədilə bilər.

Göbələk və bolqar bibəri ilə toyuq.

Tərkibi:

• 700-800 q toyuq budu və ya digər hissələr;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 böyük bolqar bibəri;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 300 q şampinonlar;
• 3 böyük pomidor;
• 1 ç.q yer bibəri;
• duz, toyuq üçün ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Pişirmə:

1. Toyuq yuyun, duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, 20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
2. Bu vaxt soğanı halqalara doğrayın, sarımsağı doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Bolqar bibərini yuyun və soyun, sonra nazik zolaqlara kəsin.
4. Göbələkləri dilimlərə kəsin.
5. Tencereye bitki yağı tökün, qızdırın, toyuq qoyun, qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.
6. Bundan sonra qazana soğan, sarımsaq, yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın.
7. Şampignon, bolqar bibəri əlavə edin, bibər bişənə qədər qızardın.
8. Pomidor, paprika, duz əlavə edin.
9. Qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə aşağı istilikdə göbələk və bolqar bibəri ilə toyuq bişirin.

Göbələk, pendir, vetçina və bolqar bibəri ilə makaron

Tərkibi:

• 300 q şampinonlar;
• 100 q vetçina;
• 200-250 q makaron;
• 1 yerkökü;
• 1 bolqar bibəri;
• 1-2 ampul;
• 100 q pendir;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 2-3 osh qaşığı. l. tomat sousu;
• yer keşniş, bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə:

1. Makaronu duzlu suda bişənə qədər qaynadın, süzgəcdə süzün, soyuq su ilə yuyun.
2. Göbələkləri yuyun, doğrayın, bitki yağı ilə qızardın.
3. Doğranmış soğan əlavə edin, hər şeyi birlikdə qızardın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin, qızardın, qarışdırın, 2 dəqiqə. Bolqar bibərini soyun, incə doğrayın, tavaya əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın.
4. Zolaqlara kəsilmiş vetçina, duz, istiot qoyun, pomidor sousuna tökün, qarışdırın, tavayı qapaq ilə bağlayın və vaxtaşırı qarışdıraraq tərəvəzləri 3 dəqiqə qaynatın.
5. Qaynadılmış makaron qoyun, yumşaq qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin, tavanı qapaq ilə örtün.
6. Göbələk, pendir, vetçina və bolqar bibəri ilə pastanı 3-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin ki, pendir tamamilə ərisin.

Sobada bişmiş bolqar bibərli göbələklər

Bolqar bibəri şampinonlar ilə doldurulur.

Tərkibi:

• 5-6 bolqar bibəri;
• 300 q duzlu şampinonlar;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı mayonez;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bolqar bibərinin qabıqlarını yuyun və sapında dairəvi kəsiklər edərək toxumları diqqətlə çıxarın. Göbələkləri incə doğrayın. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın.
2. Göbələkləri soğan, duz ilə qarışdırın, bibər qablarını bu qarışıqla doldurun.
3. Bibər bir qəlibə qoyulur, bir az su tökün, xama əlavə edin, 10 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
4. Sobada bişmiş bolqar bibərli göbələklər qaba qoyulur, üzərinə mayonez və bişmiş sous ilə tökülür.

Fırında göbələk və bolqar bibərli xama pizza.

Tərkibi:

• 300 q hazır pizza bazası;
• 400 q şampinonlar;
• 200 q sərt pendir;
• 1 dəstə şüyüd, cəfəri və reyhan;
• 3 ədəd şirin bolqar bibəri;
• 100 q xama;
• 20 q mayonez;
• bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Pendir incə sürtgəcdən keçirin. Göbələkləri yuyun, kublara kəsin. Şüyüd, cəfəri və reyhan göyərtilərini yuyun, qurudun və doğrayın. Bolqar bibərini yuyun, sapları və toxumlarını çıxarın, kublara kəsin. Mayonezi xama ilə qarışdırın.
2. Pizza bazasını mayonez və xama qarışığının yarısı ilə yağlayın. Üstünə şampinonlar, bibər, göyərti qoyun. Hər şeyi sousun ikinci yarısı ilə yağlayın və üzərinə pendir, duz və istiot səpin.
3. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

Bolqar bibəri ilə digər şampinon qəlyanaltıları

Marinadlı şampinyonlar, bolqar bibəri və konservləşdirilmiş qarğıdalıdan hazırlanmış məzə.

Tərkibi:

• 200 q qarğıdalı (konservləşdirilmiş);
• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 3 xörək qaşığı xama;
• 1 bolqar bibəri və qırmızı yer bibəri.

Pişirmə üsulu:

Sərt qaynadılmış yumurta, qabığını soyun və doğrayın. Bolqar bibərini yuyun, sapı və toxumlarını çıxarın və kiçik kublara kəsin. Kərə yağı dilimlərə kəsin, yumurta, bolqar bibəri və qarğıdalı, istiot ilə qarışdırın. Bir yeməyin üzərinə bolqar bibəri ilə şampinonlardan bir qəlyanaltı qoyun, mayonez və xama qarışığı ilə ədviyyat edin və xidmət edin.

Şampignon və yaşıl noxud məzə.

Tərkibi:

• 500 q şampinonlar (turşu);
• 200 q yaşıl noxud (konservləşdirilmiş);
• 2 yumurta (bərk qaynadılmış);
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 50 q xama;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 dəstə şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə şampinonlar və bolqar bibərindən məzə hazırlamaq üçün yumurtalar soyulmalı və incə doğranmalıdır. Bolqar bibərini yuyun, sapı və toxumları çıxarın, üzüklərə kəsin. Şüyüd göyərti yuyun. Göbələkləri dilimlərə kəsin, yumurta və yaşıl noxudla qarışdırın, yeməyin üstünə qoyun, mayonez və xama qarışığı ilə ədviyyat edin, bolqar bibəri üzükləri və şüyüd budaqları ilə bəzədib xidmət edin.

Bolqar bibəri və ədviyyatlı soğan ilə göbələk salatı.

Qarışıq:

• 900 q şampinonlar;
• 100 q yerkökü;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 pod qırmızı bolqar bibəri;
• 1 yaşıl bolqar bibəri;
• 2 q qara bibər;
• 50 q şəkər;
• 100 ml susam yağı;
• 10 ml sirkə mahiyyəti və ya bir çimdik limon turşusu;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri kirdən təmizləyin, yuyun. Dilimlərə kəsin, göbələkləri qaynar suya batırın və 5-7 dəqiqə bişirin. Suyu bir süzgəcdən süzün, soyuq su altında yuyun. Bolqar bibərini toxumlardan və arakəsmələrdən təmizləyin, kiçik damalara kəsin. Yerkökü soyun, dilimlərə kəsin. Kökləri yağda soğanla qızardın, sərinləyin. Göbələkləri bolqar bibəri, qovrulmuş yerkökü, duz, sarımsaq, qara bibər (zövqə görə), şəkər, limon turşusu və ya sirkə qarışığı ilə səpin. Otaq temperaturunda emaye qabda dəmlənməsinə icazə verin.

Şampignon və bolqar bibəri ilə salatı bir qaba qoyun və cəfəri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

Erməni üslubunda bolqar bibəri və kərəviz ilə təzə şampinon salatı.

Tərkibi:

• 600 q təzə göbələk;
• 100 q donuz yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 600 q şirin bibər;
• 600 q kərəviz kökü;
• 1/2 fincan bitki yağı;
• 3 stəkan qırmızı quru şərab;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə:

1. Şampignonları yuyun, qabığını soyun, nazik plitələrə kəsin, dərin bir qızartma qabına qoyun, az miqdarda bitki yağı tökün, orta istilikdə qızardın.
2. Sarımsağı doğrayın, yağı incə zolaqlara kəsin, göbələklərə əlavə edin. 10 - 15 dəqiqə qızardın, sonra şərabı tökün, qaynatın, istiliyi azaldın, qapağın altında başqa 10 dəqiqə qaynatın. Bu müddətdən sonra istidən çıxarın.
3. Göbələkləri qarışdırın, duz, istiot, sərinləmək üçün buraxın.