Qış üçün borsch hazırladıqdan sonra isti şorba üçün bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq və zəngin dadını təmin etmək mümkün olacaq. Hər bir evdar qadın, tərkibi fərdi olaraq seçilə bilən belə bir boşluğun praktikliyini yüksək qiymətləndirəcəkdir.
Qış üçün borştu necə bişirmək olar?
Qış üçün borscht üçün hazırlıq çox komponentli ola bilər və demək olar ki, hazır yemək və ya tərkibində qısa ola bilər, o cümlədən minimum tərəvəz dəsti olan yalnız pomidor bazası. Hər bir variantın həm fərdi xüsusiyyətləri, həm də ümumi bişirmə nöqtələri var.
- Tərəvəz düzgün şəkildə hazırlanır və zolaqlara və ya kublara kəsilir. Kəsmənin ölçüsü və forması istinin klassik hazırlanmasında sahibə tərəfindən istifadə edilənlə eynidır.
- Pomidorlar tez-tez pomidor bazası kimi istifadə olunur, lakin onlar olmadıqda, mütənasib olaraq əvəz edilə bilər. tomat pastası, suda seyreltilir.
- Hazırlanmış tərəvəz kütləsi dilimlər yumşaq olana qədər pomidorla bişirilir, steril bankalarda möhürlənir.
- Otaq şəraitində saxlama üçün qablar əlavə olaraq bir gün isti şəkildə bükülür, tərs çevrilir.
Qış üçün kələm ilə borscht üçün sarğı
Gələcək üçün kilerdə bişirdikdən sonra qalan şey kartofu bulyonda qaynatmaq və qabı tıxacsız boşluqlarla doldurmaqdır. Qaynadıqdan sonra bitmiş ətirli isti istifadəyə tamamilə hazır olacaq. Reseptin düzgün icrası ilə, sirkə əlavə edilmədən də ehtiyat mənzildə mükəmməl şəkildə saxlanılır.
Tərkibi:
- çuğundur, pomidor, bolqar bibəri- 1 kq;
- yerkökü və soğan - hər biri 700 q;
- kələm - 1,5 kq;
- bitki yağı, duz, şəkər - dadmaq.
Bişirmək
- Pomidorlar ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə xırdalanır.
- Soğan, yerkökü, çuğundur və bibəri növbə ilə yağda qızardın, qaynayan pomidora köçürün.
- Doğranmış kələm əlavə edin, kütləni dadmaq üçün ədviyyat edin, komponentlərin istənilən yumşaqlığına qədər bişirin.
- Steril bankalarda qış üçün kələm ilə mantar borscht, onu sarın.
Çuğundurdan qış üçün borsch üçün hazırlıq
Bankalarda yığılmış, təzə, yay istiliyi ilə doymuş və zəngin dadını saxlayır, uzunmüddətli saxlama zamanı kök bitkiləri zamanla qismən itirir. Soyunmanın bu versiyası, yalnız sirkənin olması ilə deyil, həm də pomidorların sayı ilə müəyyən edilən turşluqlu isti sevənlər üçündür.
Tərkibi:
- çuğundur, pomidor - hər biri 2 kq;
- bolqar bibəri və soğan - hər biri 900 q;
- yağ - 1 stəkan;
- şəkər - 140 q;
- duz - 50 q;
- sirkə - 80 ml.
Bişirmək
- Soğanlar doğranır və yağda şəffaf olana qədər qızardılır.
- Yumşaq və doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş çuğundurlara qədər sote edin.
- Tərəvəzləri bir qazanda birləşdirin, bükülmüş pomidor və doğranmış bibər əlavə edin.
- Kütləni siyahıdakı komponentlərlə ədviyyat edin, 20-30 dəqiqə qaynatın.
- Steril qablarda qış üçün mantarla örtülmüş, soyudulana qədər izolyasiya edilmişdir.
Pomidordan qış üçün borsch üçün sarğı
Öz əlləri ilə yetişmiş ətli pomidorlardan yığılmış, çox vaxt şübhəli keyfiyyətə malik olan satın alınan tomat pastası ilə müqayisə edilə bilməz. Yaranan sarğı yalnız isti yemək üçün istifadə edilə bilməz. Hər hansı bir dadını yaxşılaşdıracaq tərəvəz güveç, qovurma və ya güveç.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz və istiot qarışığı - dadmaq.
Bişirmək
- Pomidorlar bir ət dəyirmanında bükülür, meyvələri, istəsən, qabığını soyur.
- Nəticədə pomidor 30 dəqiqə qaynadılır.
- Kütləni dadmaq üçün duz edin, istəsən sarımsaq əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qızdırın.
- Borscht, bir gün isti şəkildə bükülmüş qaynadılmış bankalarda qış üçün mantarlanır.
Qış üçün lobya ilə borsch
Soyuqda əsl tapıntı, lobya ilə qış üçün borscht üçün hazırlanmış çox komponentli bir sarğı olacaqdır. Belə qatqı ilə ət əlavə etmədən də qida dəyərini təmin etməklə bir neçə dəqiqə ərzində ləzzətli isti yemək bişirmək mümkün olacaq. İş parçasını hazırlamaq üçün ən azı 9 litr tutumu olan böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- kələm - 2,5 kq;
- pomidor - 2 kq;
- çuğundur - 1,5 kq;
- yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
- şirin bibər və lobya - hər biri 0,5 kq;
- su - 1 stəkan;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sirkə 70% - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Bişirmək
- İncə doğranmış soğan isti yağda qızardılır.
- Yerkökü əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha qızardın.
- Bükülmüş pomidor, çuğundur qoyun, duz əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın.
- Kəsilmiş kələm yuxuya düşür, 5 dəqiqə qaynadılır, su əlavə edilir.
- Sonra bibərin növbəsidir: soyulmuş meyvələri zolaqlara kəsin və tavaya göndərin.
- 10 dəqiqədən sonra lobya, sirkə əlavə edin, kütləni qaynatın, bankalarda mantar qoyun, sarın.
Qış üçün borscht "Tələbə" - resept
Qış üçün aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış borsch üçün tərəvəz sarğı isti üçün lazımi əsas maddələrə olan ehtiyacı tam əhatə edir. Bulyona kartof kublarını əlavə etmək qalır, bir banka ətirli qış hazırlığı və əla ev ləzzəti ilə istədiyiniz tələbə borştu artıq süfrənizdədir.
Tərkibi:
- kələm - 2,2 kq;
- çuğundur - 800 q;
- pomidor, bibər, yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
- qara bibər noxudları - 10 ədəd;
- dəfnə - 3-5 ədəd;
- şəkər - 50 q;
- bitki yağı - 200 ml;
- duz - 70 q;
- sirkə 70% - desert qaşığı.
Bişirmək
- Soğan və yerkökü yağda qızardın.
- Çuğundur, bibər, rəndələnmiş pomidor əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadın.
- Kələm qoyun, məzmunu 20 dəqiqə qaynamaq, dadmaq üçün ədviyyat, duz, şəkər və ədviyyatlar prosesində.
- Kütlənin içinə sirkə qarışdırılır, bir dəqiqə isidilir, Tələbə borştu sterilizasiya olunmuş bankalarda qış üçün bükülür, soyuyana qədər izolyasiya edilir.
Qış üçün borscht üçün pomidor və bibər
Pomidor bazasından isti yemək üçün tərəvəz yığmağın tərəfdarı olmasanız belə evdə yemək, hər hansı bir yeməyi daha dadlı olacaq, imtina etməyəcəksiniz. Qış üçün borscht üçün oxşar ədviyyat hazırlamaq asan, tez və çox təlaşsızdır və praktikliyi və çox yönlüliyi göz qabağındadır.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- bolqar bibəri - 700 q;
- duz - dadmaq.
Bişirmək
- Yuyulmuş, qabığı soyulmuş pomidor və bibər bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür və 30 dəqiqə yumşaq bir qaynada qaynadılır, dadmaq üçün duz.
- Qış üçün borscht üçün ləzzətli bir sarğı steril bankalarda bağlanır və tamamilə soyudulana qədər isti şəkildə bükülür.
Yaşıl pomidor ilə qış üçün borscht
Aşağıdakı reseptə görə bankalarda qış üçün hazırlanmış borscht isti yeməyi asanlaşdıracaq və ya özünə xidmət etmək üçün əla qəlyanaltı olacaqdır. tərəvəz tərkibi bu vəziyyətdə, dadına qatqı təmin edəcək, istədiyiniz turşluq və gözə çarpmayan ətir verəcək yaşıl pomidorlarla tamamlanır.
Tərkibi:
- kələm - 1,2 kq;
- çuğundur - 2 kq;
- yaşıl pomidor - 1 kq;
- soğan - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- su - 1/20 fincan;
- şəkər və sirkə - hər biri 100 q;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz - 70 q;
- bibər - 1 çay qaşığı.
Bişirmək
- Çuğundur, soğan və yaşıl pomidorları kəsin.
- Kələm doğranır, bir konteynerdə tərəvəzlərlə birləşdirilir, yağ, su, duz və şəkər əlavə edilir.
- Bitki kütləsini bəzən qarışdıraraq 50 dəqiqə bişirin.
- Sirkə, bibər və sarımsaq qarışdırılır, 5 dəqiqə qaynadılır.
- Borscht qış üçün steril bankalarda yuvarlanır, soyuyana qədər alt-üst izolyasiya edilir.
Sirkəsiz qış üçün borsch üçün sarğı
Sirkə olmayan qış üçün başqa bir borsch resepti aşağıda təqdim olunacaq. Pomidorların turşuluğu istiyə istənilən turşluğu vermək üçün kifayətdir. İş parçasının təhlükəsizliyi steril qabların istifadəsini və qapaqlar üzərində yuvarlandıqdan və bir-iki gün isti şəkildə büküldükdən sonra çevrilməsi lazım olan qabların uzun müddətli özünü sterilizasiyasını təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- çuğundur - 1,5 kq;
- pomidor, soğan, yerkökü və şirin bibər - hər biri 1 kq;
- şəkər və sirkə - hər biri 100 q;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz - 40 q;
- şəkər - 50 q.
Bişirmək
- Pomidorları bükün və duz və şəkərlə 20 dəqiqə qaynadın.
- Qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
- Doğranmış çuğunduru, bibəri və tərəvəzləri yumşaq olana qədər qoyun.
- Paltarı steril qablarda mantarlayın, izolyasiya edin.
Yavaş bir sobada qış üçün borsch üçün soyunma
Yavaş ocaqda qış üçün borsch bişirmək xüsusilə asandır. Tərəvəz təzə ətir, tərəvəz kəsiklərinin səliqəli formasını saxlayır və eyni zamanda istənilən yumşaqlığı əldə edir. İstəyirsinizsə, kompozisiya kələm ilə əlavə edilə bilər və pomidor əvvəlcə soyulmalı, bir neçə dəqiqə qaynar suya və buzlu suya batırılmalıdır.
Tərkibi:
- çuğundur, pomidor, soğan, yerkökü və şirin bibər - hər biri 0,5 kq;
- şəkər və sirkə - hər biri 100 q;
- bitki yağı - 100 ml;
- sirkə - 80 ml;
- duz - 30 q;
- şəkər - 70 q;
- qara və ətirli bibər - hər biri 0,25 tsp.
Bişirmək
- Soğan, yerkökü, çuğundur və bibəri zolaqlara kəsin.
- Pomidorları ət dəyirmanında doğrayın, tərəvəz dilimləri, duz, şəkər, istiot əlavə edin.
- Bir saat ərzində "Pişirmə" və ya "Multi-bişirmə" proqramını yandırın.
- Siqnaldan sonra sirkə tökülür, kütlə başqa 10 dəqiqə qızdırılır, steril bankalara yuvarlanır.
Qış üçün borsch üçün dondurulmuş sarğı
Dondurucuda boş yer varsa, məhsul yığmağın ən yaxşı yolu qış üçün borscht üçün tərəvəzləri dondurmaqdır. Tərəvəz kütləsini tək bir isti hazırlıq üçün fermuarlar və ya qablar ilə çantalarda qablaşdırmaq rahatdır. Kompozisiya yağda qızardılmış incə doğranmış soğan ilə əlavə edilə bilər.
Bir vaxtlar tələbə olanda yataqxanada yaşayırdım. Təbii ki, ən əyləncəli və qayğısız vaxt idi, bir həftə tam yemək bişirə bilmədiyimiz (gündüzlər tələbə yeməkxanasında yemək yeyirdik), axşam isə Allah nə göndərirsə. Ancaq bəzən evə gedəndən sonra otağımızda analarımızın qayğıkeş əlləri ilə hazırlanmış konserv qabları görünürdü. Məhz o zaman biz bişirməyə başladıq və yataqxananın dəhlizlərində evdə hazırlanmış borşun nəfəs kəsən qoxuları yayıldı. Yavaş-yavaş ac qonşularımız bizə tərəf gedirdilər və biz hamımız bunu qeyri-adi şəkildə yedik dadlı borşt…
Qış üçün borsch hazırlamağı təklif edirəm. Qışda bu preparatla bir banka açıb kartoflu bulyona qoyursunuz, göyərti əlavə edin və nəcib borsch 10 dəqiqəyə hazır olacaq.
Qış üçün "STUDENT" borşunun resepti.
- 2 kq kələm doğrayın. 1 kq yerkökü və 700 q çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin.
- Soğan və pomidorları orta kublara kəsin. Bolqar bibəri (yarımda yaşıl və qırmızı almaq daha yaxşıdır), soyulmuş və zolaqlara kəsilmişdir. Hər şeyi yaxşıca yuyub təmizləməyi unutmayın.
- Yağ böyüyür, bir qazana tökün. Soğanı isti yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Sonra yerkökü qoyun və yumşalana qədər qovurun (5 dəqiqə), bolg, istiot əlavə edin, yenidən 5 dəqiqə qızardın, sonra pomidorları qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- İndi çuğundur və kələm əlavə edin. Qarışdırın, qapağı bağlayın, qaynana qədər gözləyin, atəşə qoyun, 20 dəqiqə bişirin.
- Sonra dadmaq, dadmaq üçün duz, şəkər əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın.
- Bişirməyin sonunda 1 desert qaşığı 70% tökün. sirkə mahiyyəti, qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın, tərs qoyun və yorğan ilə örtün.
Borşdakı əsas tərəvəz çuğundurdur, buna görə də qış üçün bu hazırlıq üçün nə qədər variant təklif etsək də, çuğundur eyni komponent olaraq qalacaq. Gəlin bu gün qış üçün bankalarda, kələm və tomat pastası ilə, kələmsiz və tomat pastası olmadan, paxlalı, bolqar bibərli bir neçə borş resepti ilə tanış olaq və ən çox bəyəndiyinizi seçəcəksiniz. Mən sizə konservləri necə bükmək lazım olduğunu söyləyəcəyəm ki, onlar xarab olmasın və partlamasın.
Kiçik miqdarda bişirin qış hazırlıqları irrasional olaraq, buna görə də doldurmaq üçün təxminən 5,5 kq xam doğranmış tərəvəzə ehtiyacı olan minimum həcm kimi 5 litrlik bir qabı nəzərdən keçirəcəyik. Çıxış ya 5 olacaq litrlik bankalar və ya 10 yarım litr, hazır sarğı ilə.
Belə bir həcm üçün duz və şəkər tələb olunacaq ən azı 2 yemək qaşığı, sirkə 9% - 100 q, qızartmaq üçün bitki yağı - yarım stəkan. ədviyyatlar qoymaq, şəxsi üstünlükləri və ev dad üstünlükləri əsasında, lakin Ənənəvi olaraq, 5 litrlik bir qab üçün hər biri 1/2 çay qaşığı olmaqla 3 dəfnə yarpağı götürmək kifayətdir. üyüdülmüş qara bibər, keşniş, hər biri 1 ç.q. qurudulmuş otlar - şüyüd və reyhan. Pişirmə prosesində turş-şirin-duz balansı xoş bir ləzzət birləşməsi əldə olunana qədər müstəqil olaraq tənzimlənir.
Bankalarda qış üçün borsch: kələm və tomat pastası ilə reseptlər
Tamamlayın klassik versiya qış üçün hazırlanmış borscht payız və qış mövsümlərində yemək bişirməyə vaxtınızı əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verəcəkdir. Konservləşdirilmiş borşt soyuq, qəlyanaltı kimi və ya isti ilk yemək kimi bişirilə bilər.
Nə götürməliyik:
- Çuğundur, kələm, soğan, yerkökü - bərabər həcmdə, 5 l tencere baxımından - hər biri 1,1 kq (qovurma və bişirmə zamanı həcm istədiyinizə qədər azalacaq);
- Bitki yağı, masa sirkəsi 9% - yarım stəkan;
- tomat pastası - 200 q;
- duz, şəkər;
- dəfnə yarpağı;
- Yer qara bibər;
- Təmizlənmiş su - bir stəkan.
Dərin tavalar, qalın dibi olan bir qazan, şüşə bankalar, qapaqlar, tikiş maşını, qazanlar hazırlayacağıq.
- Yerkökü və çuğunduru sərt bir fırça ilə yuyun, soğanı soyun, kələm çəngəlindən örtük yarpaqlarını çıxarın. Bütün tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin.
- Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın, soğan və yerkökü yükləyin, qızılı rəngə qədər qızardın, qazana köçürün.
- Başqa bir qabda çuğunduru bir az qızardın, yerkökü və soğan ilə tavaya göndərin, tərəvəzləri güveç üçün qoyun.
- Doğranmış kələmi əlimizlə bir az doğrayın və bir az duz səpin - beləliklə daha tez hazır olacaq. Kələmi bir qazana qoyun və tərəvəzlər bişərkən, tomat pastasını su ilə seyreltin.
- Tərəvəz qarışığına tökün, qarışdırın, qapaq ilə örtün. Soyunmamız 15-20 dəqiqə qaynamalıdır, sonra içinə duz, istiot, şəkər, cəfəri qoyuruq, yaxşıca qarışdırırıq və daha 10 dəqiqə qaynadırıq.
- Bişirmənin sonunda reseptə uyğun sirkə əlavə edin və borştu bankalara isti yığın, qapaqları yuvarlayın, çevirin, sərinləyin.
Donuz bankında faydalı məsləhətlər: konservləşdirilmiş tərəvəzləri xarab olmamaq üçün necə bağlamaq olar - qabı diqqətlə emal edin və tərəvəzləri də eyni diqqətlə hazırlayın - xəstə və çürük nümunələri təmizləyin, yuyun, atın, iş yerinizi və əllərinizi təmiz saxlayın.
Qış üçün borsch yığımı: kələm ilə sadə resept
Qış üçün öz müəllif yanacaqdoldurma məntəqələrini yaratmaq üçün birini tapmaq kifayətdir əsas resept, və sonra fantaziya birləşdirin, ev təsərrüfatlarının dad üstünlüklərini nəzərə alın. Qış üçün kələm ilə borscht üçün sadə bir resept sınayacağıq, hazırlıq soyuqda çox dadlı olur və hətta təlaşlı insanlar ondan borsch yeyirlər.
Nə götürməliyik:
- 2:1:1:1:1 nisbətində çuğundur, yerkökü, kələm, pomidor, bolqar bibəri (kiloqram ekvivalentində);
- 3 - 4 ampul;
- Cəfəri kökü;
- duz, şəkər - dadmaq;
- Ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, yer qara bibər, qurudulmuş sarımsaq - dadmaq.
Şüşə qablar, qapaqlar, ətçəkən, qazan, seamer, qablar hazırlayacağıq.
- Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, yerkökü, cəfəri kökü və çuğunduru soyun, qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi incə doğrayın, soğanı soyun, incə doğrayın.
- Toxum kamerasını bibərdən çıxarın, zolaqlara kəsin, pomidorları ət dəyirmanında doğrayın.
- Bütün inqrediyentləri bir qazana qoyuruq, yağı tökürük, duz, şəkər, ədviyyatlar əlavə edirik və davamlı qarışdıraraq, tərəvəz qarışığını 20-30 dəqiqə bişiririk, sonra təmiz, quru bankalara yığırıq və yuvarlayırıq. qapaqlar.
- Kavanozları tərs çevirin, örtün, sərinləyin.
Borşun dadına baxarkən xama və doğranmış göyərti haqqında unutmayın!
Qış üçün çuğundur şorbasını necə bükmək olar
Qış üçün borsch üçün sarğı büdcə versiyasını hazırlamağı təklif edirəm. Dad baxımından, heç bir şəkildə mürəkkəb reseptlərdən aşağı deyil. Həm dadlı, həm də ətirli olması üçün qış üçün çuğundur şorbasını necə bükmək olar, mən sizə mütləq deyəcəyəm.
Nə götürməliyik:
- Çuğundur, yerkökü, pomidor, soğan nisbətində: 2: 1: 1: 1 (kiloqramda);
- Duz (qaba üyüdülmüş) və şəkər;
- Bitki yağı (seçdiyiniz), sirkə 9% - hər biri yarım stəkan;
- Qurudulmuş reyhan, qurudulmuş yer sarımsaq, bibər;
- Dəfnə yarpağı.
Təmiz şüşə qablar, qapaqlar, qazanlar, tavalar, seamer, qablar hazırlayın.
- Tərəvəzləri yaxşı yuyun, soğanı, yerkökü soyun, çuğunduru soyun, soğanı xırda doğrayın, yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin, pomidorları xırda doğrayın.
- Odun üstünə iki iri tava qoyuruq, yağ tökürük, birində yerkökü, soğanı bir yerdə qızardırıq, digərində pomidor, yumşalan kimi üzərinə çuğunduru əlavə edirik. Güclü qızartmaq lazım deyil, tərəvəzlər bişərkən hazır olacaq.
- Tərəvəz qızartmasını bir tencereye qoyun, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın, kütlənin yanmaması üçün 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin, daim qarışdırın.
- Pişirmə bitməzdən əvvəl sarğıya sirkə əlavə edin və dərhal isti quru bankalara yığın.
- Qapaqlarla bağlayın, ters çevirin, sərinləyin.
Faydalı məsləhətlərin donuz bankında: şorba soslarını dadmaq üçün qızartma mərhələsində tərəvəz qarışığına bir az əlavə edin. kərə yağı, hazır isti yeməyə qeyri-adi xoş dad verəcəkdir.
Yayda bir az hazırlasanız qurudulmuş göbələklər və onları toz halına salın, sonra ilk xörəkləri bişirərkən şorba və ya borşun dadı xeyli yaxşılaşsın deyə bulyona bir neçə xörək qaşığı göbələk tozu qoymaq kifayətdir.
Kartof ilə qış üçün tələbə borştu
Qışda hazırladığınız qabı - demək olar ki, hazır yeməyi açmaq və onu çörəklə əzmək və ya sadəcə qaynar su əlavə etməklə dadlı borş bişirmək necə də gözəldir! Bankalarda kartof ilə tənbəl borş üçün tələbə reseptini sizinlə paylaşacağam.
Nə götürməliyik:
- Çuğundur, kartof, kələm, soğan, yerkökü - bərabər (kiloqramda);
- bolqar şirin bibər - 2 ədəd;
- tomat pastası - 0,5 l;
- Yarım stəkan üçün bitki yağı, sirkə 9%;
- Qaba duz və şəkər;
- Şüyüd, cəfəri yarpaqları, reyhan, sarımsaq dişləri;
- Ədviyyatlar: yer bibəri, paprika hər biri 0,5 ç.q, dəfnə yarpağı.
Təmiz şüşə qablar, qapaqlar, qazan, seamer, tava, qablar, dəsmal hazırlayacağıq.
- Tərəvəzləri bir fırça ilə yuyun, qabığını soyun, bibərdən toxumları çıxarın, göyərti yaxşıca yuyun.
- Kartofu kublara, yerkökü və çuğunduru kublara, soğanı yarım halqalara, bibəri kiçik dilimlərə, kələmi zolaqlara, göyərtiləri doğrayırıq.
- Tavada yağı qızdırın, soğanı, kökü, bibəri ardıcıl olaraq qızardın. Mən həmişə çuğunduru tomat pastası və ya doğranmış pomidorla bişirirəm, pomidorun üzvi turşuları sayəsində parlaq rəngini yaxşı saxlayır. Lazım gələrsə, çuğundur-pomidor kütləsinə bir az su əlavə edin.
- Kələm və kartofu bir qazana qoyun, qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, orta istilikdə 15-20 dəqiqə qaynatın, duz, şəkər, doğranmış göyərti, ədviyyatlar əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- Bişirilmənin sonunda sirkə tökün, qarışdırın və hazırlanmış bankalara yığın. Qapaqlar ilə bağlayın, çevirin, qalın bir dəsmal altında sərinləyin.
Donuz bankında faydalı məsləhətlər: hər hansı bir yeməyi orijinal etmək üçün necə bilmək istəyirsinizsə - əlavə etməkdən qorxmayın. tərəvəz yeməkləri az miqdarda yeni komponentlər: goutweed göyərti, gicitkən budaqlarının zirvələri, gənc otqulaq yarpaqları, sarımsaq oxları, gənc rhubarb yarpaqları, gənc çuğundur zirvələri.
Qış üçün bir neçə banka botviniya hazırlaya bilərsiniz - çuğundurun "kökləri və zirvələrindən" və sonra bu boşluqdan soyuq və isti ilk kurslar üçün istifadə edin.
Pomidor və şirin bibərdən qış üçün borsch üçün ədviyyat
Əgər öz pomidor və bibər məhsulunuz varsa, çox güman ki, artıq meyvələrdən ağıllı şəkildə istifadə etmək istəyəcəksiniz. Yaxud elə tərəvəzlər var ki, forması qeyri-standart, xırda, əyri, onları turşuya salmaq istəmirsiniz. Belə hallar üçün qış üçün borscht üçün pomidor və şirin bibər ədviyyatı üçün reseptim var. İstənilən meyvə biznesə girəcək, çünki. hələ də əzilirlər. Gəlin belə sadə bir qürub etməyə çalışaq. Konservasiya üçün yarım litrlik qablar götürmək daha yaxşıdır.
Nə götürməliyik:
- Pomidor, bolqar bibəri - bərabər;
- Duz və şəkər - zövqünüzə görə (təxminən, 1 kq hazır kütlə üçün - üstü olmadan 1 osh qaşığı);
- Yer qırmızı bibər - bir az kəskinlik vermək üçün bir az.
Təmiz, quru bankalar, qapaqlar, qazan, seamer, dəsmal, qablar hazırlayacağıq.
- Pomidorları yuyun, bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürün və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, bibərdən toxumları çıxarın, incə doğrayın. Bibər və pomidor kütləsini bir qazana qoyun, orta atəşə qoyun və köpük meydana gəlməsi dayanana qədər bişirin.
- Pişirmə sonunda duz, şəkər əlavə edin, isti bibər. İsti halda ədviyyatı qarışdırıb bankalara yayırıq, qapaqları bükürük. Döndürün, sarın, sərinləyin.
Pomidorlar ət dəyirmanından keçirilmirsə, sadəcə bişənə qədər yağda bibər ilə kəsilib qızardılırsa, bankalarda qış üçün borsch üçün klassik qızartma alacağıq.
Konservləşdirilmiş lobya ilə borscht
Vegetarianlar üçün paxlalılar - noxud, mərcimək, lobya - yaxşı protein mənbəyi ola bilər. Qış üçün lobya ilə borscht üçün bir sarğı hazırlasaq, bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də qidalı olacaqdır. Düşünürəm ki, bu reseptdən razı qalacaqsınız.
Nə götürməliyik:
- Çuğundur, pomidor, yerkökü, soğan, bolqar bibəri - bərabər (kiloqram başına);
- Fasulye - 500 q (ağ və ya qırmızı - seçiminizdən asılıdır);
- Bitki yağı, sirkə 9% - hər biri yarım stəkan;
- Duz (qaba üyüdülmüş), şəkər;
- Ədviyyatlar və ədviyyatlar: üyüdülmüş qara bibər - 0,5 tsp, qurudulmuş reyhan və şüyüd - hər biri 1 tsp, dəfnə yarpağı.
Şüşə qablar, qapaqlar, seamer, tava, qazan, qazanlar hazırlayacağıq.
- Axşam paxlaları təmizlənmiş suda əvvəlcədən isladırıq, səhər yarısı bişənə qədər bişiririk.
- Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qabığını soyun, bibərdən toxumları çıxarın.
- Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, çuğunduru və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğan və bibəri xırda doğrayın.
- Pomidor kütləsini dərin bir qazana tökün, qızdırın, çuğunduru qoyun və orta istilikdə qaynatın.
- Yağı tavada qızdırırıq, kök, soğan, bibəri ardıcıl olaraq qızardırıq, qazana qoyuruq, lobya əlavə edirik, duz, şəkər əlavə edirik və qarışdırarkən 20 dəqiqə qaynadırıq, sonra bütün ədviyyatları qoyuruq, qarışdırırıq və bişiririk. başqa 5-10 dəqiqə.
- Pişirmə sonunda sirkə tökün, qarışdırın və dərhal şüşə bankalara yığın. Qapaqlar ilə bağlayın, çevirin, sarın və sərinləyin.
İstifadə edilə bilər konservləşdirilmiş lobya, lakin bu halda bişirilmənin ən sonunda qoyulmalıdır.
Dadlı qış hazırlıqları yalnız müxtəlif turşular və mürəbbələr deyil. Qışda asanlıqla ətirli borşta çevrilən həm tərəvəz qarışıqlarını, həm də kulinariya ləzzətləriniz üçün sadə ədviyyatlar hazırlamağa çalışın. Sahibələrə kömək etmək üçün - videodan ətraflı reseptlər bankalarda qış üçün borscht, kələm və tomat pastası, pomidor və bolqar bibəri ilə.
Qış üçün hər hansı bir ədviyyatda, çuğundur yığımında uğur qazansanız, reseptləri bölüşməyi unutmayın, necə bişirəcəyinizi, qış üçün bankalarda sağlam və dadlı bir şeyi necə bağlamaq lazım olduğunu söyləyin!