Tortlar, tortlar, peçenyelər və bəzi çörək növləri buzlanma ilə örtülmüşdür. Məhsulların səthi hamar olmalıdır, buna görə tortlar və tortlar əvvəlcə bütün məsamələri bağlayan nazik bir mürəbbə təbəqəsi ilə yağlanır. Buzlanma orta dərəcədə qalın olmalıdır, çox maye olduğu ortaya çıxarsa, şəkər tozu əlavə etməlisiniz, çox qalın buzlanmaya mayelər əlavə edin.

Sadə şokoladlı buzlanma

Ən sadə şirə kakao əlavə edilməklə şəkər və su əsasında hazırlanır.

Tərkibi:

• Kakao tozu (2 xörək qaşığı)
• Şəkər (yarım stəkan)
• Su (3 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Şəkəri kakao tozu ilə qarışdırıb su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və atəşə qoyun. Yavaş (çox yavaş) odda qlazuru daim qarışdıraraq bişirin. Əvvəlcə şəkər əriyəcək, sonra şərbət qabarmağa başlayacaq. Baloncuklar göründükdən sonra qlazuru başqa dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Qlazurun soyuması və çox qalınlaşması üçün veririk: qaynar çox maye olacaq, tamamilə soyudulmuş şəkər və sərtləşəcək.

Qeyd:

üçün uşaq tortu və ya hələ də ilıq şokoladlı buzlanma içində kremalı tortlar, bir az əlavə edə bilərsiniz kərə yağı və mikserlə çalın. Bu, dondurmanın dadını yumşaldacaq.

Xama üzərinə şokolad qlazuru

Ən ümumi resept evdə yemək şokoladlı buzlanma. Əsl tünd şokoladına bənzəyir, şəkəri sulandıran xüsusi bir turşuluğa malikdir. Tortu buzlamaq üçün əladır.

Tərkibi:

• Xama (100 q)
• Şəkər (3 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Bir qazanda xama, şəkər və kakaonu qarışdırın və davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə dəmləyin. Buzlanma qaynayan kimi kərə yağı əlavə edin və yağ əriyənə qədər bişirməyə davam edin. Sonra istidən çıxarın, bir az sərinləyin və hərəkətə keçirin: tortu, xəmirləri və ya keksləri şirələyin.

Qeyd:

Qlazur tez soyuyur, soyuduqda isə güclü qalınlaşır, lakin bərkimir.

Nişasta ilə şokolad şirəsi

Dəmləmədən şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün orijinal üsul. Kərə yağı və ya xama tələb etmir, çox tez sərtləşmir və həm isti, həm də soyuq bişmiş məhsullara tətbiq oluna bilər.

Tərkibi:

• Kartof nişastası (xörək qaşığı)
• Kakao (3 xörək qaşığı)
• Şəkər tozu (3 xörək qaşığı)
• Su (3 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Ələnilmiş şəkər tozu, nişasta və kakaonu bir qaba tökün. Güclü soyudulmuş su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hamısı budur! Bitmiş buzlanma xəmirləri əhatə edə bilər. Yeri gəlmişkən, göstərilən məhsul miqdarı səkkiz keks (mini tortlar) əhatə edə bilən buzlanma üçün kifayətdir.

Parlaq şokoladlı buzlanma

"Soyuq" şirniyyat hazırlamaq üçün başqa bir resept. Demək olar ki, belə çıxır əsl şokolad, amma yenə də parlaq.

Tərkibi:

• Süd (yarım stəkan)
• Kakao (3 xörək qaşığı)
• Kərə yağı (bir yarım yemək qaşığı)
• Vanil

Pişirmə:

Kakaonu şəkər tozu ilə qarışdırın və ilıq südlə seyreltin. Oraya yumşaldılmış kərə yağı və bir çimdik vanilin də qoyuruq. Parlaq bir parıltı əldə edənə qədər əzin.

Qeyd:

Buzlanma tez sərtləşir, buna görə də bişdikdən sonra bunu etmək lazımdır.

Professional şokoladlı buzlanma

Təbii ki, peşəkarlarla rəqabət aparmaq çətindir. Amma hər şey öz əlimizdədir. Həqiqi peşəkar şokoladlı buzlanma reseptini biliriksə, niyə bu dadlı, parlaq və gözəl "təraş fırçasını" bişirməyə çalışmayaq.

Tərkibi:

• Kərə yağı (yemək qaşığı)
• Qatılaşdırılmış süd (yemək qaşığı)
• Kakao tozu (xörək qaşığı)

Pişirmə:

Gördüyünüz kimi, bu şirənin tərkibini xatırlamaq çox asandır: hər şey birdir. Və onu bişirmək daha asan olur. Kərə yağı əritməlisiniz (nə qədər yağlı olsa, o qədər yaxşıdır), ona qatılaşdırılmış süd və kakao əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq, qənnadı məmulatlarımızı əzərək hazır qlazurla örtürük.

Mikrodalğalı sobada şokoladlı buzlanma

Mikrodalğalı sobada bişirməyi sevirsiniz? O zaman bu dondurma resepti məhz sizin üçündür.

Tərkibi:

• Kərə yağı (2 xörək qaşığı)
• Süd (3 xörək qaşığı)
• Kakao tozu (3 xörək qaşığı)
• Şəkər (yarım stəkan)
• Qara şokolad çubuğunun üçdə biri

Pişirmə:

Südü qızdırıb içindəki şəkəri həll edirik. Kakaonu kərə yağı ilə qarışdırıb südə əlavə edin. Sonra ora şokolad qoyub hər şeyi mikrodalğalı sobaya qoyuruq. Üç-dörd dəqiqədən sonra hazır buzlanmanı çıxarın, qarışdırın və təyinatı üzrə istifadə edin (tortu, muffin və ya xəmirləri örtmək üçün).

Tünd şokolad qlazuru

Məşhur Sacher tortu üçün mükəmməldir. Bəli və hər hansı digər tortlar da bu buzlanma ilə uğurla örtülə bilər. Və yaxşı gedir kokos lopaları.

Tərkibi:

• acı şokolad (2 bar)
• Şəkər tozu (yarım stəkan)
• Süd (2 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Şokoladı parçalara ayırın və su banyosunda həll edin. Südü şəkər tozu ilə qarışdırıb ərinmiş şokoladın üzərinə əlavə edin. Biz atəşə qoyuruq və buzlanma qalın bir pastaya çevrilənə qədər qarışdıraraq bişiririk.

Şokoladlı fındıq şirəsi

Bəs şokolad, ancaq ağ? Ondan qeyri-adi şokoladlı buzlanma da edə bilərsiniz, məsələn, qoz.

Tərkibi:

• Kərə yağı (paketin üçdə biri)
• Şəkər tozu (yarım stəkan)
• Ağ şokolad çubuğu
• Süd (çay qaşığı)
• qoz-fındıq (hər hansı)
• Vanil

Pişirmə:

Kərə yağını soyuducudan çıxarın və yumşalması üçün bir müddət buraxın. Qırılan şokolad çubuğunu, kərə yağını qazana qoyuruq və hamısını su banyosunda əridirik. Sonra süd, şəkər tozu, qoz-fındıq və vanili əlavə edin. Qarışdırın və oddan çıxarın. Qlazur hazırdır.

limon şirəsi

Limon qlazuru üçün inqrediyentlər: 200 qr toz şəkər, 2 osh qaşığı. limon suyu qaşıqları, 2 osh qaşığı. isti su qaşıqları.

Şəkər tozunu üyüdün və bir qaba ələkdən keçirin, limon suyu və qaynar su əlavə edin və buzlanma homojen parlaq kütlə halına gələnə qədər taxta qaşıqla ovuşdurun. Eyni şey portağal şirəsinə də aiddir.

Çiyələk və moruq dondurması

Çiyələk və moruq şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 3 osh qaşığı. çiyələk və ya moruq suyu qaşıqları, 1-2 osh qaşığı. isti su qaşıqları.

Limon şirəsi ilə eyni şəkildə hazırlanır (əvvəlki reseptə baxın).

giləmeyvə şirəsi

Başqasını hazırladıqdan sonra şirniyyat şah əsəri Onu necə bəzəyəcəyimizi düşünürük. Və cavab olduqca sadədir - Berry şirəsi. Hazırlanması cəmi 20-25 dəqiqə çəkən universal bəzək sizi təkcə görünüşü, ətri ilə deyil, həm də heyrətamiz dərəcədə zəngin dadı ilə sevindirəcək. Diqqətinizə unikal və nəfəs kəsən dadlı - Berry Glaze təqdim edirik!

Giləmeyvə şirəsi hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

300 qram hazır məhsul üçün:

1. Şəkər tozu - 200 qram
2. çiyələk - 100 qram
3. Saf distillə edilmiş su - 1 - 2 yemək qaşığı

Giləmeyvə şirəsi hazırlamaq üçün inventar:

1. süzgəc
2. Qarışdıran
3. Yemək qaşığı
4. Dərin qab - 2 ədəd
5. Çaydan
6. Boşqab
7. İncə torlu ələk
8. Taxta mətbəx spatulası
9. Corolla
10. Saxlama qabı
11. Soyuducu

Giləmeyvə şirəsinin hazırlanması.

Addım 1: giləmeyvə hazırlayın

Lazımi miqdarda çiyələkləri budaqlardan təmizləyin, bir süzgəcə qoyun və soyuq axan suyun kiçik bir axını altında yuyun. Sonra artıq mayeni boşaltmaq üçün giləmeyvələri 10-15 dəqiqə bir süzgəcdə buraxın.

Addım 2: çiyələkləri doğrayın

Yuyulmuş çiyələkləri blender qabına qoyun və giləmeyvələri topaqsız, homojen bir tutarlılığa qədər doğrayın, cihazı ən yüksək sürətlə yandırın. Bu proses sizə 2-3 dəqiqədən çox, hətta daha az vaxt aparacaq.

Addım 3: Şəkər tozunun hazırlanması

Lazım olan miqdarda şəkər tozunu götürün və incə torlu ələkdən istifadə edərək dərin bir qaba süzün. Sobanı yüksək səviyyəyə qoyun, üzərinə az miqdarda təmiz distillə edilmiş su ilə çaydan qoyun və mayeni qaynadək gətirin.

Addım 4: Çiyələk püresi

Çaydan qaynayarkən şəkər tozunu süzmək üçün istifadə etdiyiniz süzgəci lavabonun üzərindən silkələyin ki, artıq şəkər tozundan xilas olun. Sonra onu dərin bir qabın səthinə qoyun və içinə çiyələk kütləsini qoyun. Taxta mətbəx spatulasından istifadə edərək, bütün növ giləmeyvələrə xas olan çiyələk liflərindən qurtulmaq üçün çiyələk kütləsini ələkdən keçirin. Nəticədə, az miqdarda çox əzilmiş pulpa ilə suyu tərk etməlisiniz.

Addım 5: Çiyələk kütləsi və şəkər tozunu birləşdirin

İndi süzülmüş şəkər tozu ilə bir qaba lazımi miqdarda qaynadılmış su əlavə edin. Sonra çiyələk suyunu hissə-hissə təqdim etməyə başlayın, quru tərkib hissəsini maye kütlə ilə bir çırpma ilə qarışdırın. Bütün şəkər tozunun çiyələk şirəsində tamamilə həll olunduğuna və maye kütlənin bir qədər qalın, özlü, homojen və parlaq olmasına əmin olana qədər maddələri homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.

Addım 6: Berry Glaze-ni saxlayın

Giləmeyvə şirəsi ən yaxşı şəkildə hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə olunur. Ancaq bu ətirli kütlədən az miqdarda qalıbsa, onu təmiz, quru, tercihen əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyub sıx qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Giləmeyvə şirəsi soyuducuda 7 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Əgər şir soyuducuda çox sərtləşirsə, onu buxar banyosunda, ikiqat qazandan istifadə etməklə və ya sadəcə isti axar suyun altına bir banka şirniyyat qoymaqla yumşaltmaq olar. Bu müddətdən sonra bu məhsuldan xilas olmaq daha yaxşıdır, çünki giləmeyvə pisləşməyə, fermentasiyaya və turşlaşmağa başlayacaq, bu da həzmsizliyə səbəb ola bilər.

Addım 7: Berry Glaze xidmət edin

Giləmeyvə şirəsi hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə etmək arzu edilir. Bu ətirli viskoz kütlə donutların üzərinə tökülür.

Peçenye və gingerbread bəzəyin.

Biskvitli tortlar.

Peçenye və kekslər.

Həm də heyrətamiz dərəcədə dadlı tortlar üçün təbəqələr hazırlayırlar. Bütün ailənizin sevəcəyi asan və çox yönlü giləmeyvə şirəsi. Zövq alın!

Giləmeyvə frosting, yalnız bir neçə ad vermək üçün qaragilə, moruq, albalı, qarağat, zoğal kimi hər cür şirəli giləmeyvə ilə hazırlana bilər.

Giləmeyvə şirəsinin hazırlanması zamanı çiyələk, böyürtkən və qarağat kimi bir neçə növ giləmeyvə eyni anda birləşdirə bilərsiniz.

Çox şirin bir giləmeyvə istifadə edirsinizsə, bitmiş şirəni bir az konsentratlaşdırılmış limon suyu ilə turşulaşdıra bilərsiniz.

Hazır məhsula bıçağın ucu ilə vanillin əlavə etməklə donuza gözəl vanil dadı verə bilərsiniz, lakin bu tərkib hissəsinə diqqətli olun, təmiz vanilin acı olduğunu unutmayın.

Giləmeyvə şirəsi hazırlamaq üçün həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Rum şirəsi

Rom şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 3 osh qaşığı. rom qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq qaynar su.

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirib bir qaba süzün, qaynar su və rom tökün və taxta qaşıqla ovuşdurun. parlaq parıltı. Rum şirəsi rom mahiyyəti ilə də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün 4 osh qaşığı götürün. xörək qaşığı isti su və 3-4 damcı rom mahiyyəti.

qəhvə şirəsi

Qəhvə şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 4 x.q. qaşıq qəhvə ekstraktı (1 xörək qaşığı qəhvədən hazırlanır), 1 çay qaşığı kərə yağı

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, isti kofe ekstraktı və kərə yağı əlavə edin və taxta qaşıqla üyüdərək parlaq qlazur halına salın.

Kakao ilə buzlanma

Kakao şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 2 st. qaşıq kakao, 3-4 osh qaşığı. isti süd qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, vanilin.

Şəkər tozunu və kakaonu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, isti süd, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və parlaq qlazur halına salın.

Şokolad qlazuru

Şokoladlı buzlanma üçün inqrediyentlər: 100 q şokolad, 3 st. qaşıq su, 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, 100 q şəkər tozu.

Şokoladı parçalara ayırın, qaynar su əlavə edin və şokolad əriyənə qədər qızdırın. Sonra yumşaldılmış kərə yağı və şəkər tozunu qoyub homojen qlazur halına gətirin.

Protein şirəsi

Zülal şirəsi üçün inqrediyentlər: 2 yumurta ağı, 200 q şəkər tozu, 1 st. bir qaşıq limon suyu.

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirib bir qaba süzün, ağları və limon suyunu əlavə edin və qlazur əmələ gələnə qədər tez qarışdırın. Yumurta şirəsi rom, qəhvə ekstraktı, kakao və digər ədviyyatlarla ədviyyat edilə bilər.

rəngli şir

Rəngli şirniyyat üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 3-4 x.q. yerkökü, albalı, çuğundur, ispanaq suyu qaşıqları (1 1/2 xörək qaşığı limon suyu, yalnız çuğundur, kök və ispanaq şirəsinin hazırlanmasında istifadə olunur).

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, şirəni əlavə edin və parlaq qlazur halına salın.

Kremli şirniyyat

Krem Glaze Tərkibi: 1 stəkan şəkər, 1 stəkan 20% qaymaq, 1 çay qaşığı kərə yağı, vanil şəkər.

Krem və şəkəri kiçik bir qazana qoyun və qarışdıraraq 10-15 dəqiqə, buzlanma qalınlaşana qədər bişirin, kərə yağı əlavə edin, vanil şəkəri əlavə edin və dərhal istifadə edin.

Qəhvəyi kremli qlazur

Qəhvəyi kərə yağı kremi üçün inqrediyentlər: 1 stəkan şəkər, 2 st. xörək qaşığı kakao, 1 stəkan 20% qaymaq, 1 çay qaşığı kərə yağı, vanil şəkər.

Kakaonu şəkərlə qarışdırın, krem ​​əlavə edin. Qarışığı kiçik bir qazanda qarışdıraraq, buzlanma qatılaşana qədər bişirin, kərə yağı əlavə edin və vanil şəkəri əlavə edin.

Kiçik fəndlər

Buzlanma ilə təcrübələrinizin məhsuldar olması üçün təcrübəli şirniyyatçıların tövsiyələrinə əməl edin:

1. 1 Xəmirlərin üzərinə buzlanma əvvəlcə nazik təbəqə ilə çəkilməli, üzərinə daha qalın təbəqə qoyulmalıdır.
2. 2 Şirniyyat məmulatlarını çox isti şirlə ilə sulamamaq daha yaxşıdır - bir az soyumağa icazə verin.
3. 3Dəmlənmiş şirənin hazırlığını düzgün müəyyən etmək üçün “barmaq üsulundan” istifadə edin: şirə batırılmış barmaq buna dözürsə, deməli istifadəyə hazırdır.
4. 4 "Soyuq" üsulla hazırlanmış şəkər tozuna əsaslanan buzlanma, tez sərtləşdiyi üçün dərhal istifadə etmək məsləhətdir.
5. 5İsti buzlanma tətbiq edilməməlidir yağ kremi. Əgər bu lazımdırsa, o zaman kremlə buzlanma arasında mürəbbə qatı düzəldin və ya sadəcə olaraq kremin üzərinə kakao tozu və ya şəkər tozu səpin.
6. 6Şokolad şirəsi kokos lopaları, vanil, rom və konyak ilə yaxşı gedir.

Belə kiçik fəndlər və sair müxtəlif reseptlərşokoladlı dondurmanın hazırlanması qənnadı məmulatları"Yüksək moda". Gəlin yüksək kulinariya modasına qoşulaq?

DAHA FAYDALI MƏSLƏHƏTLƏR

Süzülmüş şəkər tozu, zülal, limon suyunu qarışdırın. Portağal dondurmaq üçün yerkökü şirəsi, bənövşəyi üçün çuğundur suyu, tünd qırmızı, albalı və yaşıl üçün ispanaq əlavə edin. Kütlənin topaqlar olmadan homojen olması üçün hərtərəfli qarışdırın.

Qonaqları yaşıl buzlanma ilə təəccübləndirin. Soyulmuş püstələri incə doğrayın. Şəkər, gül suyu və əlavə edin limon turşusu. İspanaq köklərini kəsin, yuyun, qaynar suya batırın və tavanı qapaq ilə örtmədən təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bu yaşıl rəngi daha yaxşı saxlayacaq. İspanağı sudan sıxaraq bir neçə dəfə ələkdən keçirin. Qoz kütləsinə ispanaq püresi əlavə edin və hamar və qalınlaşana qədər qarışdırın.

Tortun buzlanması

Ciddi klassik formalar və yığcamlıq, hətta zərgərlikdə xəsislik bu gün dəbdədir. Bununla belə, klassiklər həmişə aktualdır. İndi kulinariya dünyasına hakim olan tortların bəzədilməsinin klassik ingilis ənənələridir. Sadə üslubda bəzədilmiş tort həmişə aydın xətlər, incə naxışlar və dizaynda bir və ya üç rəngdir. Bir tortu klassik üslubda yağ kremi ilə bəzəmək üçün edilən bütün cəhdlər uğursuzluğa məhkum olacaq: digər formalar üçün (məsələn, eyni güllər) "kəskinləşdirilir". Buzlanma tortunuzu zərifliyin təcəssümünə çevirməyə kömək edəcək.

Hər bir bəzək növü öz alətləri və texnikalarından istifadə edir. Dekorasiya üçün yağlı kremƏlinizdə bir kornet və bir sıra ucluqların olması vacibdir, tort üçün mastik bir yayma sancağı ilə yuvarlanır və bıçaqla kəsilir və buzlanma ilə bəzəmək üçün fırlanan stend, bir qayda (mükəmməl bir şəkildə) lazımdır. uzunluğu tortun ən geniş hissəsindən daha uzun olan metal və ya plastik düz zolaq) və bir spatula (və ya geniş bıçaq ). Qlazurun toxuması tamamilə hamar bir səth əldə etməyə imkan verir, lakin stasionar bir tort üzərində dövrə vurmaqla buna nail olmaq çox çətindir. Buna görə də, bu məsələdə fırlanan stend əvəzolunmazdır. Belə bir stend yoxdursa, o zaman bir köpük dairəsinə bir tort ilə bir qab quraşdırmağa cəhd edə bilərsiniz və öz növbəsində su ilə dolu bir hövzəyə endirə bilərsiniz. Styrofoam dairəsi tort qabından daha geniş olmalıdır, əks halda bütün struktur aşacaq. Professional buzlanma spatula geniş bıçaqla əvəz edilə bilər və ya tikinti işləri üçün bir spatula ala bilərsiniz. Spatula paslanmayan poladdan olmalıdır.

Bir tortu buzlanma ilə bəzəmək üçün tikinti spatulasının faydalı olması boş yerə deyil: buzlanmanın tətbiqi prinsipi yapışqan ilə bənzəyir. Yeməyi dönər masanın üstünə qoyun, üzərinə buzlanmanın bir hissəsini qoyun, tortu fırladın və səthə kəskin bucaq altında tutaraq, kremi spatula ilə hamarlayın. Təzyiqləri artırmaq və ya azaltmaqla şirənin qalınlığını tənzimləyin - spatulaya nə qədər çox bassanız, şir təbəqəsi bir o qədər incə olacaq. Spatulanın səthə nisbətən bucağı da vacibdir: 90 ° -ə nə qədər yaxın olarsa, nə qədər çox şir çıxarsanız, təbəqə daha incə olacaqdır. Sonra tortu döndərən masadan çıxarın və tortun ən uzaq ucuna yerləşdirib özünüzə doğru çəkərək kremin səthini düzəldin. Hərəkət davamlı olmalıdır və təzyiq bütün uzunluğu boyunca eyni olmalıdır. İlk dəfə işləməyibsə, hizalamağı təkrarlayın. Sonra kənarlarından qalan kremi çıxarın və tortu 2-3 saat kənara qoyun ki, buzlanma qurusun. Sonra tortun kənarlarına krem ​​çəkin. Tort yuvarlaqdırsa, onu dönər masanın üstünə qoyun və şpatula ilə kremi yayın, tortu yumşaq bir şəkildə çevirin və spatulanın səviyyəsini saxlayın. Əgər tort kvadrat formadadırsa, iki əks tərəfə kremi yaydırın, qalan şirniyyatı yağdan çıxarın, bərabər bir künc əmələ gətirin, quruması üçün 2-3 saat kənara qoyun, sonra qalan tərəflərə də kremi yayın.

Qlazura qida boyası və ətirli maddələr əlavə edə bilərsiniz. Reseptdəki suyu sitrus suyu və ya güclü qəhvə ilə əvəz edə bilərsiniz. Əgər ruhunuz ciddi xətlərə yatmırsa, ancaq qıvrımlar və zinət əşyaları istəsə, tortu mürəkkəb buzlanma naxışları ilə örtə və ya üzərində əsl "xəz palto" edə bilərsiniz! Bunu etmək üçün tortun üstünə bir təbəqə ilə örtün, sonra spatulanı və ya enli bıçağı düz olaraq buzlanmaya endirin, yağlanmış tərəfi tortun səthinə yapışdırın və bıçağı qoparın. Buzlanma kəskin zirvələr şəklində tortda qalacaq. Belə bir "xəz palto" yalnız tortun kənarlarında bəzədilə bilər və üstü hamar qala bilər (məsələn, bir yazı tətbiq etmək üçün) və ya bütün tortu "tüklü" etmək olar. Siz fondan heykəlciklər düzəldə, yuvarlaya və yarpaqları kəsə, qızılgülləri bükə bilərsiniz ... Fantasize!

Beləliklə, biz alətləri və iş prinsiplərini anladıq, bu reseptlərdən asılıdır.

Buzlanma
Tərkibi:
225 q şəkər tozu,
30-40 ml qaynar su (2-3 yemək qaşığı).

Pişirmə:
Şəkər tozunu bir qaba süzün, su tökün və qalın xama konsistensiyasına qədər taxta qaşıqla üyüdün. Qarışıq ağ və hamar olana qədər döyməyə davam edin. Taxta qaşığın qabarıq tərəfini qalın bir təbəqə ilə örtməlidir. Bu parıltı tez quruyur, ona görə də dərhal tətbiq etməlisiniz.

Beze şirəsi
Tərkibi:
2 dələ,
125 q şəkər tozu,
150 q kərə yağı.

Pişirmə:
Yumurta ağını istiliyədavamlı şüşə qabda iri qabarcıqlar əmələ gələnə qədər çalın. Tədricən süzülmüş şəkər tozunu əlavə edin, hamarlanana qədər döyün. Kasanı qaynar su ilə bir tencerenin üzərinə qoyun və qarışıq ağ və qalınlaşana qədər çalmağa davam edin. Su banyosundan çıxarın və tamamilə soyudulana qədər döyün. Ayrı bir qabda kərə yağı tüklü olana qədər çalın. Tədricən yumurta ağını əlavə edin, hər xidmətdən sonra yaxşıca döyün. Hazır qarışıq həcmdə artır və qalınlaşır. Tortu buzlanma ilə örtün.

kral buzlanması
Tərkibi:
2 dələ,
¼ çay qaşığı limon şirəsi
450 q şəkər tozu,
1 ç.q qliserin.

Pişirmə:
Kral buzlanması müxtəlif bəzək növləri üçün istifadə edilə bilər. Tortun səthini onunla doldura, kornetdən sıxıb çıxara və onunla naxışlar çəkə və ya sadəcə bərabər, hamar bir təbəqə tətbiq edə bilərsiniz - hamısı tutarlılıqdan asılıdır. Yumurta ağını limon suyu ilə birləşdirin və hamarlanana qədər taxta qaşıqla ovuşdurun. Ələnmiş şəkər tozunun təxminən 1/3 hissəsini əlavə edin və qalın kremin konsistensiyasına qədər yaxşıca qarışdırın. Kiçik hissələrdə şəkər tozunu əlavə etməyə davam edin və istənilən konsistensiya əldə olunana qədər qarışığı ovuşdurun. Sonra qliserin əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Kərə yağı şirəsi
Tərkibi:
125 q kərə yağı,
225 q şəkər tozu,
2 x.q süd,
1 ç.q vanil mahiyyəti.

Pişirmə:
Kərə yağı bir qabda taxta qaşıq və ya mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Tədricən süzülmüş toz, süd və vanil mahiyyətini kərə yağına əlavə edin və hamarlanana qədər çalın.

amerikan buzlanması
Tərkibi:
1 protein
2 osh qaşığı su,
1 xörək qaşığı yüngül bəkməz,
1 ç.q diş daşı,
175 q şəkər tozu.

Pişirmə:
Yumurta ağını, suyu, bəkməzi və qaymağı istiliyədavamlı şüşə qaba qoyun və hamarlanana qədər çalın. Ələnmiş şəkər tozunu əlavə edin, qarışdırın və qabı qoyun su hamamı. Qarışıq ağ və qalınlaşana qədər çalın, sonra su banyosundan çıxarın və dondurma soyuyana qədər döyməyə davam edin. Tortu bitmiş buzlanma ilə örtün. Quruduqca buzlanma bir qədər xırtıldayan olur.

Qlazur "İriska"
Tərkibi:
75 q kərə yağı,
3 osh qaşığı süd,
2 osh qaşığı incə qəhvəyi şəkər
1 xörək qaşığı qara bəkməz,
350 q şəkər tozu.

Pişirmə:
Kərə yağı, süd, bəkməz və qəhvəyi şəkəri birləşdirin və hamarlanana qədər döyün. Su banyosuna qoyun və çalın, sonra ocaqdan götürün və qarışığı hamar və parlaq olana qədər tədricən süzülmüş şəkər tozunu əlavə edin. Dərhal tortun üzərinə tökün və ya dondurmanı soyudun və spatula ilə yayın.

Şokolad qlazuru
Tərkibi:
175 q tünd (və ya südlü) şokolad,
150 ml az yağlı krem.

Pişirmə:
Şokoladı parçalara ayırın və kremin içinə qoyun. Bütün şokolad əriyənə və kütlə hamar olana qədər daim qarışdıraraq kremi yumşaq bir şəkildə qızdırın. Taxta qaşıqda donma dayanana qədər sərinləyin. Dərhal buzlanma tətbiq edin və ya nümunəni tətbiq etmək üçün kifayət qədər sərtləşənə qədər gözləyin.

şəkər pudrası
Tərkibi:
1 protein
2 osh qaşığı maye qlükoza,
2 x.q qızılgül suyu,
450 q şəkər tozu.

Pişirmə:
Protein, qlükoza və qızılgül suyunu təmiz bir qaba tökün və yaxşıca ovuşdurun. Ələnilmiş şəkər tozunu əlavə edin və qarışım bərkiməyə başlayana qədər taxta qaşıqla qarışdırın. Bundan sonra, bir top alana qədər kütləni əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Topu şəkər tozu ilə yüngülcə səpilmiş masaya qoyun və topun səthi hamar olana qədər yoğurun. Hazır fondan elastik və plastik olmalıdır.

Proteinli bal şirəsi
Tərkibi:
1 protein
120-150 şəkər tozu,
1 xörək qaşığı bal.

Pişirmə:
Stabil parlaq köpük əldə olunana qədər zülalı süzülmüş toz ilə döyün. Tədricən bal əlavə edin. Dondurma axıcıdırsa, şəkər tozu əlavə edin. Əksinə, çox qalındırsa, limon suyu əlavə edin. Qlazura kakao əlavə edə bilərsiniz.

Bal ilə sarısı şirəsi
Tərkibi:
2 sarısı,
100 q şəkər tozu,
2 osh qaşığı su,
1 xörək qaşığı bal,
100 q şəkər.

Pişirmə:
Sarıları şəkər tozu ilə köpüklənənə qədər çalın. Şəkər tozunu su ilə tökün, bal ilə qarışdırın və aşağı atəşə qoyun. İplə uzananda şərbət alınana qədər qaynadın. İstidən çıxarın, bir az sərinləyin və daim qarışdıraraq, sarılarından köpüyü tökün. Daim qarışdıraraq qarışığı soyudun və tortun üzərinə tökün.

Bal ilə limon şirəsi
Tərkibi:
250 q şəkər tozu,
2 osh qaşığı limon şirəsi,
1 xörək qaşığı bal,
2 osh qaşığı Qaynar su.

Pişirmə:
Bütün maddələri homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər qarışdırın. Çox qalın olarsa, limon suyu əlavə edin.

Rum şirəsi
Tərkibi:
200-250 q şəkər tozu,
½ stəkan qaynar su
1 xörək qaşığı bal,
2 osh qaşığı rom.

Pişirmə:
Şəkər tozu ilə qarışdırın isti su bal və rom əlavə edin. Qlazur istənilən sıxlığa çatana qədər qarışdırın. Daha sıx bir quruluş əldə etməyə ehtiyac varsa, kütləni su banyosunda qızdırın, həmçinin daim qarışdırın. Su əvəzinə süd istifadə edilə bilər.

Kakaolu qəhvə şirəsi
Tərkibi:
200 q kərə yağı,
40 q kakao
4 osh qaşığı güclü qəhvə,
1 xörək qaşığı bal,
200 q şəkər tozu.

Pişirmə:
Kərə yağı və kakaonu qarışdırın. Şəkər tozunu bir qaba qoyun, qəhvə və balı tökün və yüksək odda təxminən 30 saniyə qaynadın. Gərginləşdirmək. İsti qarışığı kakao yağının üzərinə tökün və yağ əriyənə qədər qarışdırın. Hazır qlazur çox qalındırsa, bir az isti qəhvə əlavə edin. Tortu qurumamış buzlanma ilə bəzəyin.

Qlazur "Karamelka"
Tərkibi:
3 osh qaşığı bal,
20 q şokolad
2 osh qaşığı su,
30 q kərə yağı,
1 paket vanil şəkəri.

Pişirmə:
Balı su ilə karamelize olana qədər qaynadın, sonra rəndələnmiş şokolad və vanil şəkərini əlavə edin və qarışıq qatılaşmağa başlayana qədər vam odda bişirin. İstidən çıxarın və yağ əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qurutmadan əvvəl şaxtadan istifadə edin.

Bal ilə şokolad şirəsi
Tərkibi:
120 q şəkər tozu,
100 q şokolad
1 xörək qaşığı bal,
3 osh qaşığı su.

Pişirmə:
Qalın bir şərbət alınana qədər şəkəri su və bal ilə qaynadın (bir iplə uzanmağa başlayana qədər). İsti şərbəti şokoladın üzərinə tökün və şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Çox qalın olarsa, bir az isti su əlavə edin. İsti istifadə edin.

Bal və kərə yağı ilə şokolad şirəsi
Tərkibi:
120 q şəkər tozu,
4 osh qaşığı su,
80 q şokolad
1 xörək qaşığı bal,
30 q kərə yağı.

Pişirmə:
Şəkər tozunu şokolad, bal və su ilə davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın. Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra ocaqdan götürün və kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Ballı buzlanma
Tərkibi:
250-300 q şəkər tozu,
200 ml su
1 ç.q limon şirəsi
1 xörək qaşığı bal.

Pişirmə:
Şəkəri su ilə qaynadın, qarışdırın və qabın kənarındakı şəkər kristallarını süzün. Şərbət qaynamağa başlamazdan əvvəl limon suyu və bal əlavə edin. Limon suyu kristallaşma prosesini ləngidir və şirənin parlaqlığını və elastikliyini saxlamağa imkan verir. Şərbətin hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: baş barmaq və şəhadət barmağı arasında az miqdarda şirniyyat yayın. Eyni zamanda qopmayan bir sap əmələ gəlsə və üyüdüldükdən sonra buzlanma ağarırsa, şərbət hazırdır. Bundan sonra şərbət ilə qazanı böyük bir qəlibə qoyun soyuq su və bütün kütlə ağarana qədər davamlı olaraq qarışdırın. Çox qalın olarsa, bir az isti su əlavə edin. Siz rom, qəhvə, şokolad, kakao, çiy sarısı, meyvə şirələri. Bu maddələr şərbət qaynayan zaman əlavə edilir.

İris şirəsi
Tərkibi:
200 q sərt iris (“Qızıl açar”, “Kis-kis”, “Kremli” və s.),
40 q kərə yağı,
¼ fincan süd və ya qaymaq
1-2 osh qaşığı toz şəkər.

Pişirmə:
Kərə yağı südlə (qaymaq) bir qaynadək gətirin, şəkər tozunu qoyun və şirniyyatlara tökün. Kofelər tamamilə həll olunana və homojen bir kütlə alınana qədər qarışdıraraq bişirin. Tortun üzərinə isti şəkildə çəkin.

Şirniyyat məmulatlarının dekorasiyasında daha sadə həllər getdikcə daha çox yayılmışdır - həcmli krem ​​çiçəkləri, şəkər heykəlcikləri və s. Qənnadı məmulatları üçün bütün dizayn variantları arasında şokoladlı buzlanma sonuncu deyil.

Bir çox resept var və onların hamısı özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Bir neçə dəqiqə ərzində şokolad üstü hazırlaya bilərsiniz, lakin buna baxmayaraq, buzlanma həmişə sərfəli görünür və desertə unudulmaz və zərif şokolad dadı verir.

Tünd şokolad və krem ​​şirəsi praktiklik, gözəllik və zərif dadın birləşməsidir, demək olar ki, bütün qənnadı məmulatları üçün uyğundur.

Şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün inqrediyentlər

Şokoladdan və qaymaqdan hazırlanmış şokoladlı qənnadı şirəsi üçün reseptləri açıqlamazdan əvvəl, şirniyyat hazırlamaq üçün düzgün əsas inqrediyentləri seçməlisiniz.

Əsas inqrediyentlərdən biri şokoladdır: hər hansı bir şokolad növü fudge hazırlamaq üçün uyğundur, lakin reseptdə hansının lazım olduğuna davam etmək lazımdır. Misal üçün, tünd şokolad bir az şəkər tələb edə bilər, bu ağ üçün uyğun deyil. Belə nüanslar nəzərə alınmalı və reseptlərdə verilən tövsiyələrə əməl etməyə çalışılmalıdır. Ayrıca, bir kafel seçərkən belə məqamlara diqqət yetirməlisiniz:

• tərkibində əlavə daxilolmalar olmamalıdır (fındıq, kişmiş və s.);
• məsaməli görünüşü şirlər hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Krem və şokoladdan qənnadı şirəsini necə hazırlamaq barədə danışırıqsa, bu reseptin süd komponentini ayrıca qeyd etməyə dəyər. O, bu tip palıdın ikinci əsas tərkib hissəsidir və qatılaşdırıcı kimi çıxış edir. Buna görə də, yüksək yağ tərkibli krem ​​seçmək və onu çox yavaş, yaxşı qarışdıraraq isti şokoladın içinə daxil etmək lazımdır.

Krem, tünd və ya ağ şokoladdan şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün reseptlər

Reseptləri aşağıda verilmiş şokoladlı və ağır kremli buzlanma su banyosunda bişirilir. Bunu etmək üçün iki konteyner götürməlisiniz, onlardan biri su ehtiva edəcək, ikincisində isə əsas tərkib hissəsi qızdırılacaq. Eyni zamanda, ikinci qabın diametri aşağıdan bir qədər böyük olmalıdır ki, bu da aşağıdan qaynayan mayenin şokoladın əridiyi üst qabın dibinə toxunmasının qarşısını alacaq. Konteyneri birbaşa atəşə qoymaq mümkün deyil, çünki şirniyyat yanacaq və xoşagəlməz bir dad əldə edəcəkdir.

Başqa bir məqam: yemək zamanı şokolad qabına nəmin və ya kondensasiyanın daxil olmasına icazə verilməməlidir. Bu, komponentlərin mayeləşməsinə və ya hətta ayrılmasına səbəb ola bilər. İstilik üçün yalnız quru konteynerdən istifadə etmək və quru mətbəx qabları ilə qarışdırmaq lazımdır.

Belə ki, şokoladlı buzlanma fərqli növlərşokolad və krem. Reseptlər olduqca sadədir, çox vaxt və ya hər hansı bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir.

Hazırlamaq üçün 125 q miqdarda acı və ya ağ şokolad, qaymaq 50 q, yağ 30 q lazımdır.Şokolad hissələrə bölünməli, soba üçün bir qaba qoyulmalı və su banyosuna qoyulmalıdır. Əsas komponent tamamilə əridildikdən sonra yağ əlavə etmək lazımdır. Yenidən yaxşıca qarışdırın, iki komponentin yaxşı birləşməsinə vaxt verin. Krem əlavə edin və yenidən hamarlanana qədər qarışdırın. Su banyosundan çıxarın və bir neçə dəqiqə sərinləyin - deserti təhlükəsiz bəzəyə bilərsiniz.

Məni Daxil et qısa kodunda göstərilən fayl mövcud deyil.

Aşağıdakı dondurma resepti tort üçün mükəmməldir.Şokolad və qaymaqdan hazırlanır, lakin tərkibinə konyak və qoz-fındıq əlavə olunur. Nəticə nəinki bəzəyəcək, həm də hər hansı bir desertə ləzzətli notlar əlavə edəcək heyrətamiz ətirli pudradır. Əvvəlcə təxminən 30 q qoz (qoz) hazırlamalısınız: qabığını soyun, qızardın və qabığını çıxarın. Bir qarışdırıcı ilə un halına salın. Sonra, komponentləri tədricən təqdim edərək, su banyosunda şokoladlı krem ​​​​fudge hazırlamalısınız. Kifayət qədər 1 bar əsas tərkib hissəsi və 50 ml krem. Hazır kütləyə üyüdülmüş qoz-fındıq və konyak (1 xörək qaşığı) əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və istidən çıxarın. Ətirli fondan hazırdır və bir neçə dəqiqədən sonra tortu bəzəyə bilərsiniz.

Bu resept üçün sizə 120 q miqdarında tünd şokolad (ən azı 70% kakao), 2 osh qaşığı şəkər tozu lazımdır. qaşıqlar, krem ​​50 ml, kərə yağı 30 q. Qlazurun hazırlanması bütün inqrediyentləri sıra ilə əlavə etmək prinsipinə əsasən olduqca sadədir. Şokolad əridilir, içinə şəkər, sonra krem ​​və ən son olaraq kərə yağı əlavə edilir. Fondantın homojen bir parlaq tutarlılığına nail olmaq lazımdır.

Ağ şokolad və ağır kremli buzlanma yaxşıdır, çünki o, yüngül fudge olur. İstəsəniz, onu bu kölgədə qoya və ya hər hansı qida boyası əlavə edib daha parlaq edə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün ağ şokoladı (100 q) qaymaq (3 xörək qaşığı) ilə birlikdə su hamamında əritmək lazımdır. Sonra, 40 q miqdarda kərə yağı əlavə edin və hər şeyi homojen bir kütləə gətirin.

Qənnadı məmulatlarının bəzədilməsində ləzzətli şokolad və qaymaqlı şirniyyat reseptlərindən istifadə etmək təkcə dəbli deyil, həm də çox dadlıdır.

Həmçinin oxuyun:

Şokoladda mandarin dilimləri: fotoşəkilləri olan reseptlər
Şokoladlı kekslər üçün resept
Tort bəzəyi üçün şokolad topları üçün resept
Fırında və yavaş ocaqda qaynadılmış şokoladlı biskvit reseptləri
Evdə xama üzərində şokolad reseptləri
ağ şokoladlı mus resepti

Tortlar, tortlar, peçenyelər və bəzi çörək növləri buzlanma ilə örtülmüşdür. Məhsulların səthi hamar olmalıdır, buna görə tortlar və tortlar əvvəlcə bütün məsamələri bağlayan nazik bir mürəbbə təbəqəsi ilə yağlanır. Buzlanma orta dərəcədə qalın olmalıdır, çox maye olduğu ortaya çıxarsa, şəkər tozu əlavə etməlisiniz, çox qalın buzlanmaya mayelər əlavə edin.

Sadə şokoladlı buzlanma

Ən sadə şirə kakao əlavə edilməklə şəkər və su əsasında hazırlanır.

Tərkibi:

• Kakao tozu (2 xörək qaşığı)
• Şəkər (yarım stəkan)
• Su (3 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Şəkəri kakao tozu ilə qarışdırıb su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və atəşə qoyun. Yavaş (çox yavaş) odda qlazuru daim qarışdıraraq bişirin. Əvvəlcə şəkər əriyəcək, sonra şərbət qabarmağa başlayacaq. Baloncuklar göründükdən sonra qlazuru başqa dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Qlazurun soyuması və çox qalınlaşması üçün veririk: qaynar çox maye olacaq, tamamilə soyudulmuş şəkər və sərtləşəcək.

Qeyd:

Uşaq tortu və ya kremlər üçün hələ də ilıq olan şokoladlı kremaya bir az yağ əlavə edib mikserlə döyə bilərsiniz. Bu, dondurmanın dadını yumşaldacaq.

Xama üzərinə şokolad qlazuru

Evdə şokoladlı buzlanma üçün ən çox yayılmış resept. Əsl tünd şokoladına bənzəyir, şəkəri sulandıran xüsusi bir turşuluğa malikdir. Tortu buzlamaq üçün əladır.

Tərkibi:

• Xama (100 q)
• Şəkər (3 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Bir qazanda xama, şəkər və kakaonu qarışdırın və davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə dəmləyin. Buzlanma qaynayan kimi kərə yağı əlavə edin və yağ əriyənə qədər bişirməyə davam edin. Sonra istidən çıxarın, bir az sərinləyin və hərəkətə keçirin: tortu, xəmirləri və ya keksləri şirələyin.

Qeyd:

Qlazur tez soyuyur, soyuduqda isə güclü qalınlaşır, lakin bərkimir.

Nişasta ilə şokolad şirəsi

Dəmləmədən şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün orijinal üsul. Kərə yağı və ya xama tələb etmir, çox tez sərtləşmir və həm isti, həm də soyuq bişmiş məhsullara tətbiq oluna bilər.

Tərkibi:

• Kartof nişastası (xörək qaşığı)
• Kakao (3 xörək qaşığı)
• Şəkər tozu (3 xörək qaşığı)
• Su (3 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Ələnilmiş şəkər tozu, nişasta və kakaonu bir qaba tökün. Güclü soyudulmuş su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hamısı budur! Bitmiş buzlanma xəmirləri əhatə edə bilər. Yeri gəlmişkən, göstərilən məhsul miqdarı səkkiz keks (mini tortlar) əhatə edə bilən buzlanma üçün kifayətdir.

Parlaq şokoladlı buzlanma

"Soyuq" şirniyyat hazırlamaq üçün başqa bir resept. Demək olar ki, real şokolad çıxır, həm də parlaqdır.

Tərkibi:

• Süd (yarım stəkan)
• Kakao (3 xörək qaşığı)
• Kərə yağı (bir yarım yemək qaşığı)
• Vanil

Pişirmə:

Kakaonu şəkər tozu ilə qarışdırın və ilıq südlə seyreltin. Oraya yumşaldılmış kərə yağı və bir çimdik vanilin də qoyuruq. Parlaq bir parıltı əldə edənə qədər əzin.

Qeyd:

Buzlanma tez sərtləşir, buna görə də bişdikdən sonra bunu etmək lazımdır.

Professional şokoladlı buzlanma

Təbii ki, peşəkarlarla rəqabət aparmaq çətindir. Amma hər şey öz əlimizdədir. Həqiqi peşəkar şokoladlı buzlanma reseptini biliriksə, niyə bu dadlı, parlaq və gözəl "təraş fırçasını" bişirməyə çalışmayaq.

Tərkibi:

• Kərə yağı (yemək qaşığı)
• Qatılaşdırılmış süd (yemək qaşığı)
• Kakao tozu (xörək qaşığı)

Pişirmə:

Gördüyünüz kimi, bu şirənin tərkibini xatırlamaq çox asandır: hər şey birdir. Və onu bişirmək daha asan olur. Kərə yağı əritməlisiniz (nə qədər yağlı olsa, o qədər yaxşıdır), ona qatılaşdırılmış süd və kakao əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq, qənnadı məmulatlarımızı əzərək hazır qlazurla örtürük.

Mikrodalğalı sobada şokoladlı buzlanma

Mikrodalğalı sobada bişirməyi sevirsiniz? O zaman bu dondurma resepti məhz sizin üçündür.

Tərkibi:

• Kərə yağı (2 xörək qaşığı)
• Süd (3 xörək qaşığı)
• Kakao tozu (3 xörək qaşığı)
• Şəkər (yarım stəkan)
• Qara şokolad çubuğunun üçdə biri

Pişirmə:

Südü qızdırıb içindəki şəkəri həll edirik. Kakaonu kərə yağı ilə qarışdırıb südə əlavə edin. Sonra ora şokolad qoyub hər şeyi mikrodalğalı sobaya qoyuruq. Üç-dörd dəqiqədən sonra hazır buzlanmanı çıxarın, qarışdırın və təyinatı üzrə istifadə edin (tortu, muffin və ya xəmirləri örtmək üçün).

Tünd şokolad qlazuru

Məşhur Sacher tortu üçün mükəmməldir. Bəli və hər hansı digər tortlar da bu buzlanma ilə uğurla örtülə bilər. Kokos lopaları ilə də əla gedir.

Tərkibi:

• acı şokolad (2 bar)
• Şəkər tozu (yarım stəkan)
• Süd (2 xörək qaşığı)

Pişirmə:

Şokoladı parçalara ayırın və su banyosunda həll edin. Südü şəkər tozu ilə qarışdırıb ərinmiş şokoladın üzərinə əlavə edin. Biz atəşə qoyuruq və buzlanma qalın bir pastaya çevrilənə qədər qarışdıraraq bişiririk.

Şokoladlı fındıq şirəsi

Bəs şokolad, ancaq ağ? Ondan qeyri-adi şokoladlı buzlanma da edə bilərsiniz, məsələn, qoz.

Tərkibi:

• Kərə yağı (paketin üçdə biri)
• Şəkər tozu (yarım stəkan)
• Ağ şokolad çubuğu
• Süd (çay qaşığı)
• qoz-fındıq (hər hansı)
• Vanil

Pişirmə:

Kərə yağını soyuducudan çıxarın və yumşalması üçün bir müddət buraxın. Qırılan şokolad çubuğunu, kərə yağını qazana qoyuruq və hamısını su banyosunda əridirik. Sonra süd, şəkər tozu, qoz-fındıq və vanili əlavə edin. Qarışdırın və oddan çıxarın. Qlazur hazırdır.

limon şirəsi

Limonlu buzlanma üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 2 st. limon suyu qaşıqları, 2 osh qaşığı. isti su qaşıqları.

Şəkər tozunu üyüdün və bir qaba ələkdən keçirin, limon suyu və qaynar su əlavə edin və buzlanma homojen parlaq kütlə halına gələnə qədər taxta qaşıqla ovuşdurun. Eyni şey portağal şirəsinə də aiddir.

Çiyələk və moruq dondurması

Çiyələk və moruq şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 3 osh qaşığı. çiyələk və ya moruq suyu qaşıqları, 1-2 osh qaşığı. isti su qaşıqları.

Limon şirəsi ilə eyni şəkildə hazırlanır (əvvəlki reseptə baxın).

giləmeyvə şirəsi

Daha bir qənnadı şedevrini hazırladıqdan sonra onu necə bəzəyəcəyimizi düşünürük. Və cavab olduqca sadədir - Berry şirəsi. Hazırlanması cəmi 20-25 dəqiqə çəkən universal bəzək sizi təkcə görünüşü, ətri ilə deyil, həm də heyrətamiz dərəcədə zəngin dadı ilə sevindirəcək. Diqqətinizə unikal və nəfəs kəsən dadlı - Berry Glaze təqdim edirik!

Giləmeyvə şirəsi hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

300 qram hazır məhsul üçün:

1. Şəkər tozu - 200 qram
2. çiyələk - 100 qram
3. Saf distillə edilmiş su - 1 - 2 yemək qaşığı

Giləmeyvə şirəsi hazırlamaq üçün inventar:

1. süzgəc
2. Qarışdıran
3. Yemək qaşığı
4. Dərin qab - 2 ədəd
5. Çaydan
6. Boşqab
7. İncə torlu ələk
8. Taxta mətbəx spatulası
9. Corolla
10. Saxlama qabı
11. Soyuducu

Giləmeyvə şirəsinin hazırlanması.

Addım 1: giləmeyvə hazırlayın

Lazımi miqdarda çiyələkləri budaqlardan təmizləyin, bir süzgəcə qoyun və soyuq axan suyun kiçik bir axını altında yuyun. Sonra artıq mayeni boşaltmaq üçün giləmeyvələri 10-15 dəqiqə bir süzgəcdə buraxın.

Addım 2: çiyələkləri doğrayın

Yuyulmuş çiyələkləri blender qabına qoyun və giləmeyvələri topaqsız, homojen bir tutarlılığa qədər doğrayın, cihazı ən yüksək sürətlə yandırın. Bu proses sizə 2-3 dəqiqədən çox, hətta daha az vaxt aparacaq.

Addım 3: Şəkər tozunun hazırlanması

Lazım olan miqdarda şəkər tozunu götürün və incə torlu ələkdən istifadə edərək dərin bir qaba süzün. Sobanı yüksək səviyyəyə qoyun, üzərinə az miqdarda təmiz distillə edilmiş su ilə çaydan qoyun və mayeni qaynadək gətirin.

Addım 4: Çiyələk püresi

Çaydan qaynayarkən şəkər tozunu süzmək üçün istifadə etdiyiniz süzgəci lavabonun üzərindən silkələyin ki, artıq şəkər tozundan xilas olun. Sonra onu dərin bir qabın səthinə qoyun və içinə çiyələk kütləsini qoyun. Taxta mətbəx spatulasından istifadə edərək, bütün növ giləmeyvələrə xas olan çiyələk liflərindən qurtulmaq üçün çiyələk kütləsini ələkdən keçirin. Nəticədə, az miqdarda çox əzilmiş pulpa ilə suyu tərk etməlisiniz.

Addım 5: Çiyələk kütləsi və şəkər tozunu birləşdirin

İndi süzülmüş şəkər tozu ilə bir qaba lazımi miqdarda qaynadılmış su əlavə edin. Sonra çiyələk suyunu hissə-hissə təqdim etməyə başlayın, quru tərkib hissəsini maye kütlə ilə bir çırpma ilə qarışdırın. Bütün şəkər tozunun çiyələk şirəsində tamamilə həll olunduğuna və maye kütlənin bir qədər qalın, özlü, homojen və parlaq olmasına əmin olana qədər maddələri homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.

Addım 6: Berry Glaze-ni saxlayın

Giləmeyvə şirəsi ən yaxşı şəkildə hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə olunur. Ancaq bu ətirli kütlədən az miqdarda qalıbsa, onu təmiz, quru, tercihen əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyub sıx qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Giləmeyvə şirəsi soyuducuda 7 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Əgər şir soyuducuda çox sərtləşirsə, onu buxar banyosunda, ikiqat qazandan istifadə etməklə və ya sadəcə isti axar suyun altına bir banka şirniyyat qoymaqla yumşaltmaq olar. Bu müddətdən sonra bu məhsuldan xilas olmaq daha yaxşıdır, çünki giləmeyvə pisləşməyə, fermentasiyaya və turşlaşmağa başlayacaq, bu da həzmsizliyə səbəb ola bilər.

Addım 7: Berry Glaze xidmət edin

Giləmeyvə şirəsi hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə etmək arzu edilir. Bu ətirli viskoz kütlə donutların üzərinə tökülür.

Peçenye və gingerbread bəzəyin.

Biskvitli tortlar.

Peçenye və kekslər.

Həm də heyrətamiz dərəcədə dadlı tortlar üçün təbəqələr hazırlayırlar. Bütün ailənizin sevəcəyi asan və çox yönlü giləmeyvə şirəsi. Zövq alın!

Giləmeyvə frosting, yalnız bir neçə ad vermək üçün qaragilə, moruq, albalı, qarağat, zoğal kimi hər cür şirəli giləmeyvə ilə hazırlana bilər.

Giləmeyvə şirəsinin hazırlanması zamanı çiyələk, böyürtkən və qarağat kimi bir neçə növ giləmeyvə eyni anda birləşdirə bilərsiniz.

Çox şirin bir giləmeyvə istifadə edirsinizsə, bitmiş şirəni bir az konsentratlaşdırılmış limon suyu ilə turşulaşdıra bilərsiniz.

Hazır məhsula bıçağın ucu ilə vanillin əlavə etməklə donuza gözəl vanil dadı verə bilərsiniz, lakin bu tərkib hissəsinə diqqətli olun, təmiz vanilin acı olduğunu unutmayın.

Giləmeyvə şirəsi hazırlamaq üçün həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Rum şirəsi

Rom şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 3 osh qaşığı. rom qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq qaynar su.

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, qaynar su və rom tökün və taxta qaşıqla üyüdərək parlaq şirə salın. Rum şirəsi rom mahiyyəti ilə də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün 4 osh qaşığı götürün. xörək qaşığı isti su və 3-4 damcı rom mahiyyəti.

qəhvə şirəsi

Qəhvə şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 4 x.q. qaşıq qəhvə ekstraktı (1 xörək qaşığı qəhvədən hazırlanır), 1 çay qaşığı kərə yağı

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, isti kofe ekstraktı və kərə yağı əlavə edin və taxta qaşıqla üyüdərək parlaq qlazur halına salın.

Kakao ilə buzlanma

Kakao şirəsi üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 2 st. qaşıq kakao, 3-4 osh qaşığı. isti süd qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, vanilin.

Şəkər tozunu və kakaonu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, isti süd, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və parlaq qlazur halına salın.

Şokolad qlazuru

Şokoladlı buzlanma üçün inqrediyentlər: 100 q şokolad, 3 st. qaşıq su, 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, 100 q şəkər tozu.

Şokoladı parçalara ayırın, qaynar su əlavə edin və şokolad əriyənə qədər qızdırın. Sonra yumşaldılmış kərə yağı və şəkər tozunu qoyub homojen qlazur halına gətirin.

Protein şirəsi

Zülal şirəsi üçün inqrediyentlər: 2 yumurta ağı, 200 q şəkər tozu, 1 st. bir qaşıq limon suyu.

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirib bir qaba süzün, ağları və limon suyunu əlavə edin və qlazur əmələ gələnə qədər tez qarışdırın. Yumurta şirəsi rom, qəhvə ekstraktı, kakao və digər ədviyyatlarla ədviyyat edilə bilər.

rəngli şir

Rəngli şirniyyat üçün inqrediyentlər: 200 q şəkər tozu, 3-4 x.q. yerkökü, albalı, çuğundur, ispanaq suyu qaşıqları (1 1/2 xörək qaşığı limon suyu, yalnız çuğundur, kök və ispanaq şirəsinin hazırlanmasında istifadə olunur).

Şəkər tozunu süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün, şirəni əlavə edin və parlaq qlazur halına salın.

Kremli şirniyyat

Krem Glaze Tərkibi: 1 stəkan şəkər, 1 stəkan 20% qaymaq, 1 çay qaşığı kərə yağı, vanil şəkər.

Krem və şəkəri kiçik bir qazana qoyun və qarışdıraraq 10-15 dəqiqə, buzlanma qalınlaşana qədər bişirin, kərə yağı əlavə edin, vanil şəkəri əlavə edin və dərhal istifadə edin.

Qəhvəyi kremli qlazur

Qəhvəyi kərə yağı kremi üçün inqrediyentlər: 1 stəkan şəkər, 2 st. xörək qaşığı kakao, 1 stəkan 20% qaymaq, 1 çay qaşığı kərə yağı, vanil şəkər.

Kakaonu şəkərlə qarışdırın, krem ​​əlavə edin. Qarışığı kiçik bir qazanda qarışdıraraq, buzlanma qatılaşana qədər bişirin, kərə yağı əlavə edin və vanil şəkəri əlavə edin.

Kiçik fəndlər

Buzlanma ilə təcrübələrinizin məhsuldar olması üçün təcrübəli şirniyyatçıların tövsiyələrinə əməl edin:

1. 1 Xəmirlərin üzərinə buzlanma əvvəlcə nazik təbəqə ilə çəkilməli, üzərinə daha qalın təbəqə qoyulmalıdır.
2. 2 Şirniyyat məmulatlarını çox isti şirlə ilə sulamamaq daha yaxşıdır - bir az soyumağa icazə verin.
3. 3Dəmlənmiş şirənin hazırlığını düzgün müəyyən etmək üçün “barmaq üsulundan” istifadə edin: şirə batırılmış barmaq buna dözürsə, deməli istifadəyə hazırdır.
4. 4 "Soyuq" üsulla hazırlanmış şəkər tozuna əsaslanan buzlanma, tez sərtləşdiyi üçün dərhal istifadə etmək məsləhətdir.
5. 5 Yağ kreminə isti buzlanma çəkilməməlidir. Əgər bu lazımdırsa, o zaman kremlə buzlanma arasında mürəbbə qatı düzəldin və ya sadəcə olaraq kremin üzərinə kakao tozu və ya şəkər tozu səpin.
6. 6Şokolad şirəsi kokos lopaları, vanil, rom və konyak ilə yaxşı gedir.

Budur şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün kiçik fəndlər və müxtəlif reseptlər - yüksək moda şirniyyat məmulatları. Gəlin yüksək kulinariya modasına qoşulaq?

DAHA FAYDALI MƏSLƏHƏTLƏR

Orijinal giriş və şərhlər