Pəhrizli kəsmik sufle: arıqlayın, sağlam olun və yeməkdən həzz alın. Kəsmik sufle pəhrizi: sobada, mikrodalğalı sobada və yavaş ocaqda bişirmək üçün reseptlər Su hamamında kəsmik sufle

Bu zərif və havadar yemək layiqincə məşhurdur. Kəsmik pəhriz sufle necə bişirilir, hansı qidaları əlavə etmək olar kəsmik kütləsi?

Bir cüt üçün

Pəhrizli kəsmik sufle üçün bu resept pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğundur. 200 q az yağlı kəsmik ölçün və hamarlanana qədər doğrayın. Bir ovuc lingonberries yuyun və üzərinə limon suyu tökün. 2 dələ yaxşıca döyün (sulu bir köpük almalısınız). Qabartma tozu (10 q), bir az vanil və qarışdırın manna yarması(1 xörək qaşığı). Kəsmikləri maye tatlandırıcı (zövqə görə ölçün) və quru maddələrlə birləşdirin, diqqətlə zülal, giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın, qəlibə köçürün. Buxar səbətinə qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

banan ilə

Bu resept uşaqlar arasında xüsusilə məşhurdur. Sarısı xama və şəkərlə birləşdirin (1 pc / 1 osh qaşığı / 1 osh qaşığı). Yaranan kütləni kəsmikə köçürün (200 q). irmik (1 xörək qaşığı) ilə qalınlaşdırın. Proteini döyün və ora da əlavə edin. Silikon qəlibi yağlayın, altına doğranmış banan qoyun, üstünə kəsmik kütləsini yayın, sobada 30 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

jelatin ilə

Bu sufle bişirmək lazım deyil. Yağsız kəsmik (250 q), 250 ml süd, jelatin (1-2 yemək qaşığı - istədiyiniz tutarlılığa görə) götürün. Dadmaq üçün dadlandırıcı əlavə edin. Dadlandırıcı vanilindir. Yarım limon və 1 tsp suyunu da götürün. kakao. Jelatini soyuq südlə tökün, bir çırpma ilə döyün və aşağı istilikdə istilənməyə qoyun (qaynamağa gətirməyin). Kəsmiyi tatlandırıcı, vanil ilə qarışdırın və blenderlə emal edin. Şirəsi tökün və yenidən çırpın. Ərinmiş jelatin ilə süd əlavə edin. Qarışdırın. Yarım kalıba tökün, soyudun. Digər yarısına kakao əlavə edin, qarışdırın, başqa qəlibə tökün və soyuducuya da qoyun.

Yavaş ocaqda

300 q yağsız kəsmiki blenderlə emal edin. Bir az şəkər və ya onun əvəzedicisini əlavə edin. 4 tsp qoyun. xama, sarısı, 20 q irmik. 100 ml süd tökün, qarışdırın. Çırpılmış protein əlavə edin. Bir qəlibə köçürün. Buxar səbətinə qoyun. Kasaya 500 ml su tökün. Buxar rejimində 40 dəqiqə bişirin.

mikrodalğalı sobada

Almanın qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin. Üzümü qısa müddətə suda isladın, sonra salfetdə qurudun. 200 q kəsmiki silin, şəkər, yumurta, kişmiş və bir alma əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Maksimum 5 dəqiqə bişirin, dəyişdirin silikon qəlib.

yerkökü ilə

1 kök qaynadın. Ayrıca 100 q kəsmik, şəkər, bir yumurta və süd (50 ml) lazımdır. Yerkökü püresi halına gətirin, kəsmik püresi, şəkər, yumurta və digər maddələrlə birləşdirin. Yağlanmış qəlibə irmik səpin. Kəsmik kütləsini düzün. 170 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin, sonra sufle sobada daha 20 dəqiqə buraxın.

Kəsmik pəhriz sufle hazırlamaq asandır, nəticədə ortaya çıxan yeməyin dadı sizi məyus etməyəcəkdir. Yeni inqrediyentlər əlavə etməklə və bununla da onun dadını dəyişdirməklə kifayət qədər improvizasiya edə bilərsiniz.

Tərkibi:

yağ tərkibi 9% olan kəsmik kütləsi - 250 qr
giləmeyvə (moruq, qarağat) - 100 q
toyuq yumurtası - 1 ədəd.
qarğıdalı nişastası - 2 osh qaşığı.
xama - 3 osh qaşığı.
şəkər - 2 osh qaşığı.
bəzək üçün nanə

Hər kəs kəsmikin nə qədər faydalı olduğunu yaxşı bilir, amma nədənsə ailəm onu yemək istəmir və bu vəziyyətdə inandırmaq demək olar ki, işləmir. Bu yaxınlarda idi, amma indi vəziyyət kəskin şəkildə dəyişdi və mən soyuducuda köhnəlmirəm. Və hamısı bu yaxınlarda kəşf etdiyim heyrətamiz resept sayəsində. Yavaş ocaqda olan bu kəsmik sufle, buxarda bişirildiyi və hətta giləmeyvə ilə birlikdə yüngül və sağlam olmaqla yanaşı, parlaq dadı olan ləzzətli bir ləzzətdir. Yalnız möhtəşəm görünüşünə görə deyil, həm də dadına görə etibarlı bir desert adlandırıla bilər - tender, havadar, giləmeyvə turşluğu ilə. Belə gözəlliyin sirri ondan ibarətdir ki, bişirmə prosesində giləmeyvə kəsmik kütləsinə əlavə olunur - onlar desertə parlaq ləkələr və təravətləndirici turşluq verirlər.

Pişirmə üsulu

Məhsulları yığdım, problemsiz köməkçim PHILIPS HD3077/40 hazırdır, bu o deməkdir ki, yavaş ocaqda giləmeyvə ilə kəsmik sufle bişirməyə başlayıram.
Bir qayda olaraq, kəsmikdən nəsə bişirirəmsə, onda taxılları çıxarmaq üçün əvvəlcə onu xırdalayıram, amma bu dəfə o qədər yumşaqdır ki, ehtiyac qalmır. Yumşaq kəsmik, şəkər, yumurta, xama və 1 osh qaşığı. Nişastanı homojen bir kremli kütlə halına gətirmək üçün bir konteynerə yaydım.
Əgər köməkçi olaraq yemək prosessorunuz varsa, onda bunu edə bilərsiniz və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz, amma mikserlə döyürəm. Hər şey, kəsmik sufle üçün əsas hazırdır.
Bu gün yayda hazırladığım ev ehtiyatlarından moruq və qarağatım var, amma giləmeyvə mövsümü gələndə, əlbəttə ki, təzə giləmeyvə istifadə ediləcək.
Giləmeyvələri bir qaba tökürəm və qalan nişastaya yuvarlayıram (bunu bişirmə prosesində dibinə çökməməsi üçün edirəm). Sonra qarağat və moruqları kəsmik kütləsinə töküb qaşıqla yumşaq qarışdırıram.
Silikon qəlibləri bitki yağı ilə yüngülcə yağlayıram və içinə hazırlanmış kütləni giləmeyvə ilə qoyuram. Onları buxar qabına qoyuram, bu da öz növbəsində əvvəllər təxminən 1 litr qaynar su tökərək multivarka qabına qoyuram.
Yavaş ocaqda giləmeyvə kəsmik suflesinin hazırlanması "buxar" rejimində 30 dəqiqə ərzində baş verir. Proqramın bitdiyi barədə səsli bildirişdən sonra multivarkı söndürürəm, qapağı diqqətlə açıb suflenin soyumasına icazə verirəm.
Süfrəyə verməzdən əvvəl kəsmik sufleni qəliblərdən çıxarıb, giləmeyvə və bir nanə budağı ilə bəzəyərək, hissələrə bölünmüş boşqablara qoyuram. Nuş olsun!

Sufle üçün az yağlı kəsmik götürsəniz, bu desertin kalori miqdarını azalda bilərsiniz, məsələn, 1% -dən 4% -ə qədər, amma mənim fikrimcə, orta yağlı kəsmik sufle tam olaraq olmalıdır - havadar və zərif.

Kəskin qastritdə və ya yüksək turşuluqlu xroniki qastritin, həmçinin mədə xorası xəstəliyinin kəskinləşməsi zamanı Pevznerə görə tədricən 1 və 1a cədvəllərinə qədər genişlənən ciddi bir pəhriz tövsiyə olunur.
Aşağı turşuluğu olan xroniki qastrit vəziyyətində cədvəl 2 göstərilir.
Mədənin iltihabı qaraciyər, mədəaltı vəzi və ya öd kisəsi xəstəlikləri ilə müşayiət olunarsa, cədvəl 5 tövsiyə olunur.

Qastrit üçün pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:

Müxtəliflik. Gündəlik pəhriz mütləq bütün qida qruplarını əhatə etməli və bədənin zülallara, yağlara, karbohidratlara, vitaminlərə və minerallara olan gündəlik ehtiyaclarını ödəməli, həmçinin müəyyən bir xəstənin enerji xərclərinə uyğun olmalıdır.
Bişmiş və ya buxarda hazırlanmış yeməklərə üstünlük verilir. Bu halda, qida daha çox qida saxlayır və həzmi çox asanlaşdıran iltihablı mədə selikli qişasının qıcıqlanmasını minimuma endirir.
İstənilən yemək isti qəbul edilməlidir. Bu vəziyyətdə, bədənin əlavə enerji sərf etməsinə ehtiyac yoxdur istilik və ya onları optimal temperatura qədər soyutmaq.
Qadağan olunmuş qidalar diyetə daxil edilməməlidir. Bunlar hər cür turşu, marinadlar, isti və ədviyyatlı ədviyyatlar, hisə verilmiş ətlər, yağlı və ədviyyatlı yeməklər, spirt. Artan turşuluq ilə çox turşulu qidalar, qazlı içkilər, qaba liflər və acılar da qadağandır.
Qəlyanaltı olmadan fraksiya pəhriz. Bu o deməkdir ki, qida gündə 5-6 dəfə, təxminən eyni vaxtda qəbul edilməlidir. Bu yeməklər arasında ümumiyyətlə heç nə yeməmək, həmçinin şəkərsiz çay və ya adi sudan başqa heç nə içməmək məsləhətdir. Fakt budur ki, insanın həzm sistemi müəyyən bir pəhrizə uyğunlaşır və qəlyanaltı onun işini poza və həzmi əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirə bilər.
Artan turşuluq ilə xlorid turşusunun istehsalını azaldan qablar, aşağı və ya sıfır turşuluqla isə onun formalaşmasını stimullaşdıran qidalar daxildir.
Yeməyi hərtərəfli çeynəyin. Unutmayın: ağız boşluğunda nə qədər yaxşı əzilirsə, gələcəkdə orqanizmin onu həzm etməsi bir o qədər asan olar.
Həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə ilə yemək yeyin, tələsik yeməyin. Yemək zamanı mənfi duyğular və tələskənlik həzmi əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir və bədənin əlavə resursları sərf etməsini tələb edir, bu da bərpa prosesini ləngidir.
Uşaqlarda pəhriz xüsusi diqqətlə seçilməlidir. Digər şeylərlə yanaşı, yeməyin rəngarəng dizaynı və xoş dad kimi amillərə diqqət yetirmək lazımdır. Uşaqlar yediklərinin görünüşü və dadını mütləq bəyənməlidirlər.

Yüksək turşuluğu olan qastrit xəstələri üçün düzgün bəslənmə

Yemək isti alınır, kəskinləşmə zamanı bütün məhsulları bir ələkdən silmək və üyütmək tövsiyə olunur. Aşağıdakı qidaları yeyə bilərsiniz:

buxarda hazırlanmış omlet;
bir çantada qaynadılmış və ya yumşaq qaynadılmış yumurta;
kəsmik güveç, az yağlı süd;
süd məhsulları;
jele, çay, turşu olmayan kompotlar;
kartof püresi.

Kəskinləşmə getdikcə menyuya bişmiş tərəvəz və meyvələr daxil edilir.

Kəskinləşmədən sonra bir həftə ərzində təxmini menyu.

İlk günlər:

Səhər yeməyində buxar küftə ilə kartof püresi yeyə və südlə seyreltilmiş çay içə bilərsiniz.
Yağsız süd (stəkan).
Süd məhsulları nahar üçün yaxşıdır vermicelli şorbası, ikincisində isə ət kartof güveç. Şirniyyat üçün - kruton və alma kompotu.
Günortadan sonra qəlyanaltı zamanı, jele ilə yuyulmuş biskvit peçenye ilə qəlyanaltı ola bilərsiniz.
Şam yeməyi üçün - qızardılmış qarabaşaq yarması sıyığının kiçik bir hissəsi və buxarda hazırlanmış kəsmik sufle. Meyvədən - banan.
Gecə: 1 stəkan süd.

İkinci gün:

Səhər yeməyi üçün irmik sıyığı, həmçinin şirin pendir (və ya şəkərli kəsmik) yaxşı uyğun gəlir. Eyni çayı südlə içə bilərsiniz.
İkinci səhər yeməyi üçün bişmiş alma və bir stəkan süd kifayət edəcəkdir.
Artan turşu əmələ gəlməsinə səbəb olmayacaq doyumlu nahar: məşhur arpa (mirvari) şorbası, ət kotletləriçuğundur qarnir və giləmeyvə jele ilə buxarda hazırlanmışdır.
Günortadan sonra qəlyanaltı zamanı - kraker ilə jele.
Sobada bişmiş düyü, buxarlı omlet və az miqdarda turşusuz qatıq axşam yeməyidir.
Gecə: 1 stəkan süd.

Üçüncü gün:

Bu günə süddə yulaf ezmesi, "torbada" qaynadılmış yumurta, həmçinin südlü şirin çay ilə başlamaq olar.
İkinci səhər yeməyi zamanı 1 - 2 banan yeyin, bir stəkan turşusuz qatıq və ya yağsız süd için.
Nahar üçün dəyişiklik etmək üçün hər hansı süzülmüş tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq pirzolası ilə düyü sıyığı, armud və alma kompotu hazırlayın.
Ənənəvi günorta qəlyanaltısı kiçik krakerlərlə jeledir.
Qatıqlı kəsmikli güveç - üzərində yüngül şam yeməyi.
Gecə: 1 stəkan süd.

Dördüncü gün:

Südlü düyü sıyığı və şirin çobanyastığı çayı ilə banan - səhər yeməyi 1.
Bişmiş alma ilə bir stəkan yağsız süd - səhər yeməyi 2.
Yulaf ezmesi şorbası, buxar ilə kök püresi balıq tortları və kompot - nahar.
Artıq ənənəvi günorta qəlyanaltı - biskvit peçenye ilə jele.
Nahar üçün - kəsmik və qeyri-asid qatıq ilə bişmiş əriştə.
Gecə: 1 stəkan süd.

Beşinci gün:

Kərə yağı və göyərti ilə qaynadılmış kartof, qaynadılmış ilə verilir toyuq döşü xama altında, həmçinin kompot - bu günün ilk yeməyi ola bilər.
İkinci yemək bir stəkan yağsız süd ilə banandır.
Vermişel şorbası, buxarda hazırlanmış küftə ilə yulaf ezmesi və nahar üçün kompot.
Kraker ilə Kissel - günortadan sonra qəlyanaltı üçün.
Buxarlı omlet, mirvari sürtgəcdən keçirilmiş sıyıq və turşusuz qatıqla nahar edə bilərsiniz.
Gecə: 1 stəkan süd.

Altıncı gün:

İlk səhər yeməyi üçün - buxarda hazırlanmış balıq tortları ilə klassik kartof püresi, həmçinin zəif çay (südlə edə bilərsiniz).
İkinci yemək bir stəkan yağsız süd ilə bişmiş almadır.
Nahar üçün tərəvəz püresi ilə şorba, bişmiş dərisiz toyuq budları ilə vermicelli və meyvə jeli uyğun gəlir.
Kraker ilə kompot - günortadan sonra qəlyanaltı.
Banan və qeyri-asid giləmeyvə meyvə salatı ilə şirin kəsmik, şirin qatıq - şam yeməyi üçün.
Gecə: 1 stəkan süd.

Yeddinci gün:

Bechamel sousu ilə küftə, az miqdarda düyü pudinqi və südlü çay - yaxşı bir ilk səhər yeməyi.
Daha sonra bir stəkan yağsız süd içmək və banan və ya bişmiş alma yemək kifayətdir.
Kartof püresi şorbası, yerkökü və çuğundur qarnir və jele ilə buxarda hazırlanmış mal əti kotletləri ilə nahar etmək arzu edilir.
Biskvit peçenye ilə Kissel - günorta qəlyanaltı.
Nahar üçün - düyü güveç və buxar omleti ilə kiçik bir toyuq rulonu, həmçinin turşusuz qatıq.
Gecə: 1 stəkan süd.

Qastrit az olan və ya olmayanlar üçün pəhriz tövsiyələri

Həftəlik menyunun tərtib edilməsi üçün tövsiyə olunan məhsulların siyahısına ümumiyyətlə xlorid turşusu və mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdıranları daxil etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, sağlam pəhriz reseptlərinə zəngin ət bulyonları, duzlu balıq, acı otlar, turş tərəvəz və meyvələr, qazlı su və ölçülü kvas daxildir. Eyni zamanda, yüksək turşuluğu olan qastrit üçün yemək menyusunu əsas götürə bilərsiniz, lakin yemək növünü dəyişdirin:

buxarda hazırlanmış kotletlər və küftələr adi bişirmə üsulu ilə əvəz edilə bilər, lakin çörək qırıntılarında çörək olmadan;
tərəvəzləri bişirmək və ya bişirmək məsləhətdir;
süd əvəzinə, əsasən fermentləşdirilmiş süd məhsullarından (kefir, mayalanmış bişmiş süd, turş xəmir və s.) istifadə edə bilərsiniz.

Həmçinin, kakao günortadan sonra qəlyanaltı üçün icazə verilir və Çovdar çörəyi. Hipoasid qastrit ilə, şirə ifrazının daha yaxşı stimullaşdırılması üçün mütəxəssislər yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl 1 stəkan yüksək qazlı su içməyi məsləhət görürlər. mineral su, 100 ml kələm suyu və ya acı otların bir həlimi. Turşuluğu sıfır olan qastrit zamanı isə həkim təyin edərsə, mədə şirəsi və ya onu əvəz edən dərmanlar qəbul etmək lazımdır. Ümumi vəziyyət normallaşdıqca, pəhriz tədricən genişlənir: baklagiller daxildir, taxıl, meyvə və tərəvəzlərin siyahısı genişlənir. Mədənin iltihabı halında, müəyyən vitamin və mineralların udulmasının demək olar ki, həmişə pozulacağını xatırlamaq lazımdır. Bu səbəbdən dəmir, vitamin B12 və bəzi digər həyati maddələrin səviyyəsini yoxlamaq vacibdir. Yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkən hamilə qadınların qidalanmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki bu dövrdə xəstəliyin residivi baş verə bilər. Gələcək ananın menyusu bütün lazımi qidaları ehtiva etməlidir, lakin həddindən artıq turşu meydana gəlməsinə səbəb olmamalıdır. Bu vəziyyətdə, yulaf, kətan toxumu, həmçinin təzə hazırlanmış kartof-kök suyu həlimlərini xatırlamaq faydalı olacaq. Bu məhsullar acqarına qəbul edilməlidir.

BİLMƏK VACİBDİR!

-->

Pankreatit üçün sufle reseptləri

Sufle yüngül və havadar bir yeməkdir, hər hansı bir gurmenin xoşuna gələcək. Zərif tekstura onu hər kəsə, o cümlədən pankreatitli xəstələrə, kiçik uşaqlara və s. üçün uyğun edir. Sufle hazırlamaq üçün əsas yağsız ət, tərəvəz və meyvələr, hətta dənli bitkilər və s., çırpılmış zülallar isə zəriflik və məsaməlik təmin edir. Pankreasın iltihabı üçün istifadə olunan ən çox yayılmış reseptlər, məqaləni oxuyun.

1 Ət suflesi
2 Buxarlanmış ət suflesi
3 dana sufle
4 Düyü ilə mal əti suflesi
6 Buxar kəsmikli sufle
7 Yerkökü ilə sufle
8 Biskvit ilə sufle
9 Pankreatit üçün başqa hansı sufle növləri istifadə edilə bilər?

Ət suflesi

Ətdən sufle hazırlamaq asandır. Əla dadı var, buna görə də yalnız pankreatitli xəstələr üçün yemək kimi uyğun deyil, düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edənlər tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Yemək bişirərkən yağsız ətlərdən istifadə etməlisiniz, məsələn, toyuq, dovşan və s. Belə pəhriz yeməyi xüsusi yemək yemək tələb olunan insanlara zərər verməyəcək.

Sufle, nədən hazırlanmasından asılı olmayaraq, xarab olmaq çox asandır, ona görə də reseptə riayət etmək, xüsusən də yemək vaxtına gəldikdə mütləqdir. Qarışıq:

dovşan (hər hansı bir pəhriz əti) - 0,5 kq;
kələm - 0,5 kq;
pendir - 0,1 kq;
xama (aşağı yağ tərkibi) -100 ml;
orta ampul;
yumurta;
dadmaq üçün bibər və duz.

Fileto istifadə etsəniz, heç bir şey təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Karkasın digər hissələrində vətərləri, yağlı yerləri və s. kəsmək lazımdır. Fileto hissələrə kəsin və ət dəyirmanı ilə bükün və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Soğanı xırda doğrayın və doğranmış ətə əlavə edin. Eyni hərəkətləri kələmlə həyata keçiririk. Onu ət kimi xırdalamaq daha rahatdır, daha az vaxt aparacaq və suflenin düzgün konsistensiyasını təmin edəcək. Xama otaq temperaturuna qədər qızdırılmalı və qarışığa əlavə edilməlidir.

Yumurtaları ağına və sarısına ayırırıq, zülallara heç bir şey düşmədiyinə əmin oluruq. Soyuq bir məhsul götürməlisiniz. Yumurta ağını quru, soyuq bir qabda sərt zirvələr əmələ gələnə qədər mikserlə çalın. Sarısı duz ilə ağ köpüyə yıxılmalı və kıyılmış ətə tökülməlidir. Bundan sonra, zülalları diqqətlə ətə əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Sonra duz və istiot.

Bu zaman soba 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Qarışığı kalıba tökün və 40 dəqiqə bişirin. Sufle demək olar ki, hazır olduqda, üzərinə pendir səpin və daha çox bişirmək üçün qoyun. Ət suflesi yalnız həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün deyil, həm də bu yaxınlarda tamamlayıcı qidalar təqdim edən körpələr üçün uygundur. Süd ət suyu ilə əvəz edilə bilər.

İndeksə qayıt

Buxarlanmış ətli sufle

Ət suflesi.

Eyni resept buxarda hazırlanmış sufle üçün istifadə edilə bilər və ya başqa bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq:

qaynadılmış yağsız ət ¼ kq;
yumurta - 50 q (1 ədəd);
az yağlı kəsmik - bir paketin dörddə biri (50 q);
yağ - 10 q;
pulpa ağ çörək- kiçik bir parça;
pendir - bir parça;
süd - 3 osh qaşığı. l.;
otlar, duz, istiot.

Çörək süddə isladılmalıdır. Yumurtanı ağ və sarıya bölün və ayrı-ayrılıqda çalın. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, çörək və sarısı ilə qarışdırılmış qiymə ət və ev pendirini hazırlayın. Sonra yavaş-yavaş protein, duz, istiot, göyərti daxil edin və qarışdırın. Qarışığı yağlanmış formaya qoyun və üzərinə pendir səpin. Su banyosunda saatın üçdə birinə qədər bişirin.

İndeksə qayıt

Mal əti suflesi

qaynadılmış yağsız mal əti - bir kiloqramın üçdə biri;
süd - 130 q;
yumurta - 1 ədəd;
yağ - bir çay qaşığı;
un - bir çay qaşığı;
duz.

Mal əti bir qarışdırıcı və ya ətçəkən maşınla doğrayın və orada süd, sarı və yağ qarışığı əlavə edin. Blenderdə yenidən qarışdırın və ya üyüdün. Proteini möhkəm zirvələrə qədər döyün və yavaş-yavaş qiymə içərisinə qatın. Kıyılmış ətin 3 barmaq qatına qoyulduğu bir forma istifadə etməlisiniz. Konteyneri yağla yağlayın və saatın üçdə birinə 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

İndeksə qayıt

Düyü ilə mal əti sufle

Düyü ilə mal əti sufle.

yağsız qaynadılmış ət - bir kiloqramın üçdə biri;
quru düyü - 10 q;
süd - yarım stəkan;
yumurta - 1 ədəd;
yağı boşaltın. - bir qaşıq;
duz.

Əti doğrayın, duz, yağın bir hissəsi, sarısı əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcıya göndərin və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Düyü bişirin və soyudulmuş mal ətinə əlavə edin. Ağları quru bir qabda zirvələr əmələ gələnə qədər soyuq şəkildə çalın və qiymə ilə qarışdırın. 3 sm təbəqə ilə yağlanmış qaba qoyun və üzərinə qoyun su hamamı saatın üçdə biri üçün.

İndeksə qayıt

kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
limon;
şəkər - 80 q;
quru irmik;
yumurta - 4 ədəd;
alma - kiloqramın üçdə biri;
yağ - 40 q.

alma və ev pendiriət dəyirmanı ilə bükün. Soyuq tökün kərə yağı, sarısı və şəkərlə çırpılır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Quru irmik, qızardılmış sitrus qabığını tökün. Yumurta ağını sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın və yumşaq şəkildə kəsmik qarışığına qatın.

Sufle aşağı temperaturda sobada yarım saat bişirilməlidir.

İndeksə qayıt

Buxar kəsmikli sufle

Kəsmik sufle buxarı.

kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
quru irmik - bir kaşığı;
süd - yarım stəkan;
kiçik yumurta - 1 ədəd;
yağ;
az yağlı xama - 2 yemək qaşığı;
şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.

Əsas məhsulu bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Orada süd, quru irmik, dənəvər şəkər, yumurta sarısı əlavə edin və yenidən bükün. Yumurta ağını sərt zirvələrə qədər döyün və qarışığa qatın. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və əvvəllər yağla yağlanmış bir qəlibə qoyun. Su banyosunda, yavaş sobada və ya ikiqat qazanda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

İndeksə qayıt

Yerkökü ilə sufle

Yerkökü pankreatit üçün faydalı olan vitamin və mineralların anbarı olan tərəvəzdir. Bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. pəhriz qidası, bunlardan biri sufledir. Qarışıq:

yerkökü - 0,5 kq;
yumurta - 1 ədəd;
süd - yarım stəkan;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
yağ - 25 q;
duz.

Tərəvəzləri kublara kəsin, burada yağın bir hissəsini, südün üçdə birini əlavə edin və qaynatın. Bişirdikdən sonra blenderlə püresi halına salın və sarısı, süd qalıqları, şəkər tozu və duz ilə qarışdırın. Ağları mikserlə dik zirvələrə qədər döyün və yerkökü qarışığına qarışdırın. Formanı yağla yağlayırıq, hər şeyi ora tökürük və 2/3 saat su banyosuna qoyuruq. Belə bir sufle tez-tez alma əlavə olunur. Yemək sulu olmalıdır.

Yüksək məzmuna görə faydalı maddələr hazır olduqdan sonra yerkökü içində pankreatit olan bir xəstənin bir hissəsi 150 qramla məhdudlaşdırılmalıdır.

İndeksə qayıt

Peçenye ilə sufle

Sufle ilə şəkərli peçenye.

az yağlı kəsmik - qablaşdırma;
şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
kiçik yumurta - 1 ədəd;
yağ - 1 tsp;
"Mariya" kimi biskvitlər - 27 q;
süd - yarım stəkan;
xidmət üçün az yağlı xama.

Peçenyeləri qırıntılara qədər doğrayın, şəkərlə qarışdırın və quru qarışığa süd əlavə edin. Dörddə bir saat dayanmasına icazə verin. Ağ və sarısını ayırın. Zülal bərk zirvələrə qədər bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir.

Evdə hazırlanmış pendir bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir və ya bir ət dəyirmanı ilə bükülməlidir. Ona süd və peçenye qarışığı, soyudulmuş ərinmiş yağ, sarısı əlavə edin. Bütün homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırmaq və yavaş-yavaş zülal təqdim etmək lazımdır. Qarışığı yağlanmış qəlibə tökün. Buxarlamaq daha yaxşıdır.

İndeksə qayıt

Pankreatit üçün başqa hansı sufle növləri istifadə edilə bilər?

Pankreatitdə məhdud qidalanmaya baxmayaraq, reseptlər olduqca müxtəlifdir. Dadlı və sağlam sufle balıq, manna, alma, balqabaq, kartof və digər tərəvəzlərdir. Onların hazırlanması üsulları demək olar ki, eynidır, yalnız istifadə olunan maddələr fərqlidir.

evdə hazırlanmış pendir - bir paket;
yağsız balıq - yarım kiloqram;
yumurta - 1 ədəd;
bitki yağı və kərə yağı.

Yerkökü və alma:

alma - 300 q;
yerkökü - 200 q;
kiçik yumurta;
yağ - bir kaşığı;
süd - yarım stəkan;
quru irmik - təxminən 50 q;
duz.

Balqabaq:

zucchini - 0,5 kq;
yağ - bir kaşığı;
süd - yarım stəkan;
yumurta - 1 ədəd;
quru irmik - bir kaşığı;
dənəvər şəkər - bir çay qaşığı.

Özofagus xorası üçün pəhriz onun uğurlu müalicəsində əsas amillərdən biridir. Qidalanma korreksiyası olmadan, terapevtik tədbirlərdə ən müasir dərmanlardan istifadə olunsa belə, xəstənin sağalmasına nail olmaq mümkün deyil. Bu, yemək borusunun divarlarında əmələ gələn xoraların çox həssas olması və ondan keçən qidanın yaratdığı ən kiçik kimyəvi, mexaniki və ya istilik təsirində qanamağa başlaması ilə bağlıdır.

Özofagus xoralarının müalicəsində istifadə olunan pəhriz prinsipləri

Özofagusda inkişaf edən patologiyadan xilas olmaqda qidalanma həlledici rol oynayır. Dərman müalicəsi düzgün təşkil edilmiş pəhriz fonunda aparılmadıqda heç bir nəticə verməyəcəkdir. Əvvəla, mədə şirəsində xlorid turşusunun səviyyəsinin artmasına səbəb olan bütün qidalar xəstənin pəhrizindən tamamilə xaric edilməlidir:

Yağlı və qızardılmış qidalar.
Duzlu və hisə verilmiş qidalar.
İsti otlar və ədviyyatlar.
Spirtli içkilər.

Özofagusun mədə xorası üçün pəhriz menyusuna yalnız ehtiyatlı qidalanma daxil edilməlidir. Müvəqqəti olaraq ondan kənarlaşdırılıb xam tərəvəzlər və meyvələr, çünki onlar həll olunmayan bitki lifləri ilə zəngindirlər və zədələnmiş yemək borusunun divarlarında əlavə yük yaradacaqlar. Güveç və ya qaynadılmış yeməklərə üstünlük verilməlidir. Onlar yumşaq bir quruluşa malikdirlər və ülserlərdən təsirlənən selikli qişaya mexaniki zərər verməyəcəklər.

Bu xəstəlikdə, mədə-bağırsaq traktının digər orqanlarının selikli qişasının xorası zamanı olduğu kimi, 1 nömrəli pəhriz təyin edilir. Ümumi xüsusiyyətlərə malikdir, lakin hər bir fərdi xəstə üçün iştirak edən həkim xəstəliyin mərhələsindən və selikli qişanın zədələnmə dərəcəsindən asılı olaraq ona fərdi düzəlişlər edir.

özofagus xorası üçün dərman müalicəsi

Pəhrizin əsas xüsusiyyətləri №1

Bu pəhriz özofagus mukozasının istilik, kimyəvi və ya mexaniki təcavüzdən orta dərəcədə qorunmasını təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Gündəlik pəhrizdə həzm olunmayan qidalar olan və ya açıq bir qıcıqlandırıcı təsiri olan yeməklər məhduddur və ya tamamilə xaric edilir. Bunun sayəsində özofagusun reseptor aparatına və divarlarının selikli qişasına mənfi təsir dayanır, bu da mədə xorasının inkişafına kömək edir. Aşağıdakılar istisnadır:

Həzm ifrazının güclü stimulyatoru olan yeməklər.
Selikli qişanı kimyəvi cəhətdən qıcıqlandıran məhsullar.
Termal qıcıqlandırıcı olan çox soyuq və ya isti yeməklər.

Özofagus yarası üçün qidalanma fraksiya rejimində həyata keçirilir. Bu o deməkdir ki, xəstə tez-tez (gündə 5-6 dəfə), lakin ən minimal hissələrdə yemək yeməlidir. Yeməklər arasında fasilə 4 saatdan çox olmamalıdır. Yatmadan bir saat əvvəl yüngül şam yeməyi, gecə isə bir stəkan qaymaq və ya süd içmək icazəlidir. Qida borusu xorası olan xəstənin qəbul etdiyi bütün qidalar yumşaq bir quruluşa malik olmasına baxmayaraq, yaxşıca çeynəməlidir.

1 nömrəli pəhriz tərtib etmək üçün ümumi qaydalar

Qida borusu xorasından əziyyət çəkən insanların qida rasionuna müxtəlif qidalar daxil edilməlidir. Menyu şaxələndirir. Aşağıdakı məhsul qruplarının istifadəsinə icazə verilir:

dələlər. Xəstə bir insanın pəhrizində mütləq yağsız ət (dana, dovşan, toyuq) və balıq (kula, pollock, cod) olmalıdır. Həmçinin yumurta (yumşaq qaynadılmış və ya buxar omleti), lobya və yerli, bu ilin məhsulu, qoz-fındıq yemək lazımdır.
Süd və süd məhsulları vacibdir, lakin onlar ya az yağlı, ya da yağsız olmalıdırlar. Kəsmik ən yaxşı evdə hazırlanmışdır, bir az turşudur.
Bədəndəki mürəkkəb karbohidratların tərkibi taxılları dolduracaqdır. Bunu etmək üçün düyü diyetə daxil edilir (qəhvəyi ən yaxşısıdır), dənli bitkilər, kraker, dünənki çörək.
İstənilən formada rayonlaşdırılmış sortların giləmeyvə və meyvələri.
Bütün rəngli tərəvəzlər və onlardan şirələr.

Gördüyünüz kimi, özofagus ülserlərində istifadəyə icazə verilən məhsulların siyahısı kifayət qədər genişdir. Xəstənin pəhrizini diversifikasiya etmək və bir şeydən məhrum hiss etməmək çətin olmayacaq.

Xatırlamaq lazım olan yeganə şey, bu məhsullardan olan bütün yeməklərin buxarda bişirilməsi, qaynadılması və ya qırmızı qabıq olmadan bişirilməsidir.

1 nömrəli pəhriz ilə təxmini həftəlik pəhriz

Dərman terapiyasına başlamazdan əvvəl, iştirak edən həkim mütləq xəstəsinə qidalanmanı düzəltmək üçün tövsiyələr və icazə verilən məhsulların siyahısını verir. Aşağıda yuxarıdakı məhsulların siyahısından tərtib olunmuş həftə üçün təxmini menyu ilə tanış ola bilərsiniz:

Bazar ertəsi: 1-ci səhər yeməyi. Yulaf ezmesi qaynar su və yüngül dəmlənmiş çay ilə buxarlanır. Qəlyanaltı (nahar). Süd. Şam yeməyi. Kruton, süd jeli ilə püresi tərəvəz şorbası. günorta çayı. Yabanı gülün bir qaşıq bal ilə həlimi. Şam yeməyi. Qabıqsız bişmiş ətli çörək, qaynadılmış kartof və ya düyü bəzəmək üçün. Meyvə və ya giləmeyvə jele içməyə icazə verilir. Gecə bir stəkan süd.
Çərşənbə axşamı: Səhər yeməyi. Süddə irmik və quru meyvə kompotu. Kissel nahar. Şam yeməyi. Düyü, kartof güveç və kompot ilə süd şorbası. günorta çayı. Süd. Şam yeməyi. Kəsmik sufle və qaynadılmış qarabaşaq yarması, jele. Gecə üçün. Süd.
Çərşənbə: Səhər yeməyi. Az yağlı xama və bal ilə kəsmik, südlü çay. Nahar. Bişmiş armud, süd. Şam yeməyi. Arpa südü şorbası, çuğundur püresi və giləmeyvə jeli ilə bişmiş balıq tortları. günorta çayı. İtburnu suyu, tost. Şam yeməyi. Düyü pudingi və yumşaq qaynadılmış yumurta, süd jeli.
Cümə axşamı: Səhər yeməyi. Aspic ilə dildən yerkökü püresi, zəif çay. Qəlyanaltı təzə meyvə kompotu. Şam yeməyi. Yulaf ezmesi, küftə və kartof püresi ilə süd şorbası. günorta çayı. 2 tost ilə Kissel. Şam yeməyi. Buxarlanmış toyuq kotletləri, kök püresi və kompot.
Cümə: Səhər yeməyi. Buxarlanmış omlet və şəkərsiz çay. Nahar. Bişmiş alma, süd. Şam yeməyi. Tərəvəz şorbası zəif ət bulyonunda və bulyon hazırlamaq üçün istifadə edilən ət ilə düyü pudingi, alma jeli. günorta çayı. Duzsuz kraker ilə qızılgül suyu. Şam yeməyi. Qarabaşaq - kəsmik krupenik, süd.
Şənbə: Səhər yeməyi. Kəsmik sufle, çay. Kissel nahar. Şam yeməyi. düyü süd şorbası, kök püresi, kompot ilə buxarlanmış ət kotletləri. günorta çayı. İtburnu bulyonu və kraker. Şam yeməyi. Düyü güveç kişmiş, kefir ilə.
Bazar: Səhər yeməyi düyü sıyığı, südlü çay. Qəlyanaltı Meyvə şirəsi tost ilə. Nahar vermicelli şorbası toyuq suyu, toyuq kotletləri ilə kartof xama sousu, quru meyvələrdən kompot. Qəlyanaltı şəkərsiz çay və krakerlər. Şam yeməyi. Tərəvəz güveç. Gecə bir stəkan süd.

Özofagus yarası olan bir insanın pəhrizi istehlak üçün məqbul olan qidalarda bəzi məhdudiyyətlərin olmasına baxmayaraq, kifayət qədər müxtəlif və dadlı ola bilər.

Qidalanmada səhvlərə yol verilməzsə, bütün tibbi terapevtik tədbirlər uğurlu olacaq və optimal vaxt çərçivəsində remissiya vəziyyəti əldə ediləcəkdir.

1 nömrəli pəhriz, xüsusi seçimlər

Özofagus yarası ilə qidalanmanın düzəldilməsi yalnız xəstənin gücünü bərpa etmək və saxlamaq üçün deyil. Əksər hallarda dərman vasitəsi kimi istifadə olunur. Buna görə lazımi diaqnostik tədqiqatlardan keçdikdən və xəstəliyin mərhələsini və selikli qişanın zədələnmə dərəcəsini təyin etdikdən sonra bir mütəxəssis tərəfindən hər bir xəstəyə fərdi olaraq təyin edilir. Pəhriz №1 xüsusi növlərə malikdir - a, b, xəstəliyin gedişatının müəyyən mərhələlərində istifadə olunur.

Xəstəliyin gedişatının ən kəskin mərhələsində 1a nömrəli pəhriz tövsiyə olunur. Özofagusa istilik, mexaniki və kimyəvi aqressiyanı maksimum dərəcədə məhdudlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı pəhriz terapiyasının məqsədi təsirlənmiş orqanın selikli qişasının maksimum dərəcədə qorunması, xoralar tərəfindən zədələnmiş selikli qişanın bərpası və interoseptiv qıcıqlanmaların azaldılmasıdır. Buna istilik, kimyəvi və mexaniki qıcıqlandırıcıları, həmçinin qida borusunun sekretor funksiyasının güclü törədiciləri olan məhsulların pəhrizindən xaric edilməsi ilə nail olunur. Onun üçün tövsiyə olunan yeməklər süd-yumurta qarışığı və kərə yağı əlavə edilmiş selikli dənli şorbalardır.

Xəstəliyin ən kəskin mərhələsi keçdikdən sonra daha stressli olan 1b nömrəli cədvələ keçirlər. Onun məqsədi və göstəriciləri 1a nömrəli pəhriz ilə eynidir. Lakin bu cədvəl qida qıcıqlandırıcılarının xoralarla zədələnmiş orqana təsirini daha az kəskin şəkildə məhdudlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onun fərqli xüsusiyyəti pəhrizin kalorili məzmununun və tərkibindəki əsas qidaların məzmununun tədricən artmasıdır.

Yuxarı həzm orqanlarının mədə xorası üçün terapevtik diyetlərdə yalnız məhsulların düzgün seçilməsi deyil, həm də onların hazırlanması texnologiyalarına riayət edilməsi, həmçinin xəstənin qida qəbulu zamanı onun temperaturuna riayət etməsi vacibdir ( otaq temperaturunda olmalıdır). Yalnız bütün qaydalara riayət etmək xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Özofagus yarasının remissiyada olduğu halda pəhriz saxlamağı unutmamalıyıq. Bu, mümkün olan ən uzun müddət ərzində patologiyanın təkrarlanmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Pəhriz kəsmikli sufle yeni olmayan, tanınmış güveç yeməyinin uyğunlaşdırılması olan pp-desert üçün reseptdir. Klassik kəsmik sufle çəngəl ilə döyülmüş yumşaq kəsmikdən hazırlanmışdır toz şəkər xama, ağ yumurta köpüyünə qədər döyülmüşdür. Sulu kütlə sobada bişirildi və əla idi yüngül desert.

Tədricən resept dəyişdi. Onlar mayeni çıxarmaq və yeməyi daha az nəmləndirmək üçün nəzərdə tutulmuş irmik, un əlavə etməyə başladılar. Eyni zamanda, sufle güveç çox yüksək kalorili oldu. Kəsmik və qaraciyər sufle kimi şəkərsiz variantlar da var.

Seçmək üçün kəsmik sufle reseptləri

Mən şəxsən bəzi kulinariya saytında kəsmikdən pəhriz sufle bişirməyi öyrəndim. O vaxtdan bəri unsuz, şəkərsiz bu yemək mənim sevimli səhər yeməyi seçimlərimdən birinə çevrildi. Və şirin bir şey istədiyiniz anlarda, ümumiyyətlə, əvəzolunmazdır! Yeri gəlmişkən, tərkibində KBZhU-ya çox bənzəyir, lakin dad və texnoloji cəhətdən bunlar tamamilə fərqli pp-qəlyanaltılardır.

Sobada kəsmikli sufle

Qurudulmuş meyvələrlə sobada kəsmik sufle resepti sadə və ucuzdur.

Bunun üçün hər bir alıcı üçün münasib olan bütün hava şəraitinə uyğun məhsulları götürürük.

Fırında pəhriz kəsmikli sufle çox tez bişirilir.

100 qr üçün qida dəyəri:

Kalori: 176
Zülallar: 13
Yağlar 3
Karbohidratlar: 23

Məhsullar:

kəsmik - 200 q
yumurta - 1 əd.
yulaf ezmesi - 2 osh qaşığı. l.
qurudulmuş zoğal (və ya kişmiş, quru ərik, qurudulmuş alma) - 40 q.
bal - bir çay qaşığı.

Pişirmə:

Yulaf ezmesini blenderdə əzin.
Blenderdə yumurtanı kəsmik və bal ilə çalın.
Kəsmik kütləsinə lopa, quru meyvələri qarışdırın və bir istiqamətə yönəldərək bir qaşıq ilə qarışdırın.
Silikon qəlibdə təxminən yarım saat bişirin (isti sobaya qoyun).

Sobada kəsmikdən belə pəhriz sufle bişirmək də dadlıdır düyü unu. Yulaf ezmesini kütlənin qorunması ilə əvəz edir (40 q lopa əvəzinə 40 q un götürmək lazımdır).

Kaloriləri azaltmaq lazımdırsa, onda qurudulmuş meyvələr əlavə edə bilməzsiniz və balı steviya tozu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Buxarlanmış güveç resepti

Kəsmikdən pəhriz giləmeyvə-meyvə suflesi (buxarlanmış resept) ümumiyyətlə aşağı kalorili desertlərin apoteozunun apoteozudur.

Dəliliyə qədər dadlı, zərif, minimum karbohidratlar, maksimum vitaminlər, yemək texnologiyası - burada hər şey mükəmməldir!

100 qr üçün qida dəyəri:

Kalori: 87
Zülallar: 10
Yağlar 1
Karbohidratlar: 11

Məhsullar:

kəsmik - 200 q
yumurta ağı - 2 əd.
banan - 1 əd.
təzə albalı - 5 əd.
təzə ərik - 5 əd.
vanil ekstraktı - bir neçə damcı
bal - isteğe bağlıdır.

Pişirmə:

Mətbəx cihazında "Buxar" rejimini əvvəlcədən təyin edin - ikiqat qazan və ya yavaş soba.
Gilas və ərikləri soyun və incə doğrayın.
Yumurta ağını bərk köpüklənənə qədər çalın.
Blenderdə kəsmik, banan, vanil ekstraktı və balı qarışdırın.
Zülalları və kəsmik kütləsini birləşdirin, aşağıdan bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun.
Silikon qəlibdə və ya daha yaxşı - kiçik qəliblərdə - doğranmış meyvələri qoyun, kəsmik kütləsini üstünə yayın, kalıbın 2/3-dən çoxunu doldurmayın.
Buxar qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin, lazım gələrsə, bişirmə müddətini 20 dəqiqəyə qədər artırın.

Mikrodalğalı sobada kəsmik sufle

Kəsmik sufle, pəhriz və tender, hətta mikrodalğalı sobada bişirilə bilər.

Hətta çörək bişirmək üçün onu bir böyük formada deyil, bir neçə kiçik qəlibə yaymaq daha yaxşıdır.

İndi bir şirniyyat istəsəm, bu seçim məni xilas edir - bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.

100 qr üçün qida dəyəri:

Kalori: 110
Zülallar: 13
Yağlar 3
Karbohidratlar: 6

Məhsullar:

kəsmik - 200 q.
alma - 1 əd.
yumurta - 1 əd.
darçın - dadmaq
steviya - dadmaq
yulaf, buğda və ya hər hansı digər kəpək - 1-2 osh qaşığı.

Pişirmə:

Yumurtanı steviya və darçın ilə döyün.
Almanın qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
Kəsmikin daha canlı görünməsini istəyirsinizsə, bütün məhsulları bir qarışdırıcıda və ya sadəcə əl ilə birləşdirin.
Nəticəni qəliblərə qoyun (mənim adi keramika fincanlarım var) və mikrodalğalı sobada 5-7 dəqiqə bişirin.

Kəsmikdən belə bir sufle hazırlayarkən mikrodalğalı sobanın resepti bir qədər dəyişdirilə bilər. Məsələn, incə üyüdülmüş qoz-fındıq əlavə edin, almanı armud, yerkökü, balqabaq ilə əvəz edin. Üzərinə unlanmış kokos səpin.

Bu yemək üçün kəsmik ən təzə, tamamilə yağsız olmalıdır. Yağsız daha az kalorilidir, lakin qurudur və hazır yeməyin dadını pisləşdirə bilər.
Gözenekli tender tutarlılığı əldə etmək üçün yoğurma prosesi zamanı kütlə döyülməlidir.
Kəsmik sufle güveç üçün bu reseptdən hər hansı biri yaxşıdır, çünki ona müxtəlif məhsullar əlavə edə bilərsiniz.
Qızardılmış yerkökü, balqabaq, hər hansı çox şirəli olmayan sürtgəcdən keçirilmiş meyvələr, giləmeyvə, qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr, kakao, keçiboynuzu bal və ya fruktoza ilə şirinləşdirmək üçün uyğundur. Onlar hazır kütləyə qarışdırılır.
Meyvə və giləmeyvə özlərində şirindirsə, bal və ya fruktoza buraxıla bilər.

Ət suflesi

Ətdən sufle hazırlamaq asandır. Əla dadı var, buna görə də yalnız pankreatitli xəstələr üçün yemək kimi uyğun deyil, düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edənlər tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Yemək bişirərkən yağsız ətlərdən, məsələn, toyuq, dovşan və s. istifadə etməlisiniz. Belə bir pəhriz yeməyi xüsusi yeməklər yemək tələb olunan insanlara zərər verməyəcəkdir.

Sufle, nədən hazırlanmasından asılı olmayaraq, xarab olmaq çox asandır, ona görə də reseptə riayət etmək, xüsusən də yemək vaxtına gəldikdə mütləqdir. Qarışıq:

dovşan (hər hansı bir pəhriz əti) - 0,5 kq;
kələm - 0,5 kq;
pendir - 0,1 kq;
xama (aşağı yağ tərkibi) -100 ml;
orta ampul;
yumurta;
dadmaq üçün bibər və duz.

Yumurtaları ağına və sarısına ayırırıq, zülallara heç bir şey düşmədiyinə əmin oluruq. Soyuq bir məhsul götürməlisiniz. Yumurta ağını quru, soyuq bir qabda sərt zirvələr əmələ gələnə qədər mikserlə çalın. Sarısı duz ilə ağ köpüyə yıxılmalı və kıyılmış ətə tökülməlidir. Bundan sonra, zülalları diqqətlə ətə əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Sonra duz və istiot.

Buxarlanmış ətli sufle

Ət suflesi.

Eyni resept buxarda hazırlanmış sufle üçün istifadə edilə bilər və ya başqa bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq:

qaynadılmış yağsız ət ¼ kq;
yumurta - 50 q (1 ədəd);
az yağlı kəsmik - bir paketin dörddə biri (50 q);
yağ - 10 q;
ağ çörəyin pulpası - kiçik bir parça;
pendir - bir parça;
süd - 3 osh qaşığı. l.;
otlar, duz, istiot.

Mal əti suflesi

qaynadılmış yağsız mal əti - bir kiloqramın üçdə biri;
süd - 130 q;
yumurta - 1 ədəd;
yağ - bir çay qaşığı;
un - bir çay qaşığı;
duz.

Mal əti bir qarışdırıcı və ya ətçəkən maşınla doğrayın və orada süd, sarı və yağ qarışığı əlavə edin. Blenderdə yenidən qarışdırın və ya üyüdün. Proteini möhkəm zirvələrə qədər döyün və yavaş-yavaş qiymə içərisinə qatın. Kıyılmış ətin 3 barmaq qatına qoyulduğu bir forma istifadə etməlisiniz. Konteyneri yağla yağlayın və saatın üçdə birinə 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Düyü ilə mal əti sufle

Düyü ilə mal əti sufle.

yağsız qaynadılmış ət - bir kiloqramın üçdə biri;
quru düyü - 10 q;
süd - yarım stəkan;
yumurta - 1 ədəd;
yağı boşaltın. - bir qaşıq;
duz.

Əti doğrayın, duz, yağın bir hissəsi, sarısı əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcıya göndərin və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Düyü bişirin və soyudulmuş mal ətinə əlavə edin. Ağları quru bir qabda zirvələr əmələ gələnə qədər soyuq çalın və qiymə ilə qarışdırın.3 sm təbəqə ilə yağlanmış qaba qoyun və saatın üçdə birinə su banyosuna qoyun.

kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
limon;
şəkər - 80 q;
quru irmik;
yumurta - 4 ədəd;
alma - kiloqramın üçdə biri;
yağ - 40 q.

Alma və ev pendirini ət dəyirmanı ilə bükün. Soyuq kərə yağı tökün, sarısı və şəkərlə döyün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Quru irmik, qızardılmış sitrus qabığını tökün. Yumurta ağını sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın və yumşaq şəkildə kəsmik qarışığına qatın.

Sufle aşağı temperaturda sobada yarım saat bişirilməlidir.

Buxar kəsmikli sufle

Kəsmik sufle buxarı.

kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
quru irmik - bir kaşığı;
süd - yarım stəkan;
kiçik yumurta - 1 ədəd;
yağ;
az yağlı xama - 2 yemək qaşığı;
şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.

Əsas məhsulu bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Orada süd, quru irmik, dənəvər şəkər, yumurta sarısı əlavə edin və yenidən bükün. Yumurta ağını sərt zirvələrə qədər döyün və qarışığa qatın. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və əvvəllər yağla yağlanmış bir qəlibə qoyun. Su banyosunda, yavaş sobada və ya ikiqat qazanda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Yerkökü ilə sufle

Yerkökü pankreatit üçün faydalı olan vitamin və mineralların anbarı olan tərəvəzdir. Bir çox pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur, onlardan biri sufledir. Qarışıq:

yerkökü - 0,5 kq;
yumurta - 1 ədəd;
süd - yarım stəkan;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
yağ - 25 q;
duz.

Havuçdakı qida maddələrinin yüksək olması səbəbindən, hazır olduqdan sonra, pankreatit olan bir xəstənin bir hissəsi 150 qramla məhdudlaşdırılmalıdır.

Peçenye ilə sufle

Sufle ilə şəkərli peçenye.

az yağlı kəsmik - qablaşdırma;
şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
kiçik yumurta - 1 ədəd;
yağ - 1 tsp;
"Mariya" kimi biskvitlər - 27 q;
süd - yarım stəkan;
xidmət üçün az yağlı xama.

Peçenyeləri qırıntılara qədər doğrayın, şəkərlə qarışdırın və quru qarışığa süd əlavə edin. Dörddə bir saat dayanmasına icazə verin. Ağ və sarısını ayırın. Zülal bərk zirvələrə qədər bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir.