O, mənə yağsız adi bir tavada (yapışmayan örtük olmadan) necə qızartmağı izah etdi. Anası pancake qızardarkən belə edir.
Hətta mənə elə gəlir ki, bu üsul haqqında çoxdan eşitmişəm, amma görünür, əhəmiyyətinə xəyanət etməmişəm. Və yalnız indi, sağlam həyat tərzi, yağsız (və hər hansı digər yağ) qızartma məsələsi mənim üçün aktualdır.
Adi soğandan istifadə edəcəyik.
Orta ölçülü soğan götürün və yarıya bölün (tercihen eninə). Qabıq çıxara bilməzsiniz, qarışmır. 
Qızdırılmış qabı soğanın yarısı ilə ovuşdururuq. Soğan suyu metal səthi nazik bir filmlə örtür.
Bundan sonra xəmiri tavaya qoyun (tökün).
Gördüyünüz kimi, məndə ən adi çuqun tava var - Teflon, keramika və hər hansı digər dəbli örtüklər olmadan.
Test haqqında bir neçə kəlmə. Mən reseptini dərc etdiyim çox pəhrizli pancake bişirirəm. Sadəcə olaraq, əvvəllər onların "pəhriz" keyfiyyəti ya tavaya bitki yağı tökməli olduğum üçün (və pancake bir az yağlı oldu, bu mənə yaraşmadı) və ya tavayı donuz əti ilə yağlamalı olduğum üçün pozuldu. həm də mənə çox yaraşmadı). İndi isə yeni qızartma üsulu ilə resept mükəmməlliyə çatdı. 🙂
Gördüyünüz kimi, yağsız qızartma prosesi əla gedir. Pancake yanmaz.
Ən azı ilk dörd parçanı problemsiz qızarddım. Sonra isə bir müddət televizor ekranının qarşısında asdım (maraqlı əhvalat göstərdilər və vaxtı unutdum) və beşinci pancake yandı. Ancaq əmin olduğum qədər, o, yağda yanacaqdı - o, lazım olduğundan daha uzun müddət qızardı.
Anladığınız kimi, hər yeni xəmir partiyasını tökməzdən əvvəl, tavanın səthi yenidən soğan ilə yağlanmalıdır. Soğan bir az qızardılır və kəsik qəhvəyi olur.
Qızartma prosesində qabı təzə soğan suyu ilə yağlamaq üçün qızardılmış təbəqələri bir neçə dəfə kəsdim.
Yeri gəlmişkən, pancakeləri çevirərək, hər dəfə altındakı metalı soğanla yüngülcə sürtməyə çalışdım. Bəzən işləyirdi, bəzən olmurdu. Sonda hər şey əla oldu.
Məqalənin əvvəlində hazır pancake şəkli yerləşdirilib. Məncə, yaxşı çıxdı.
Yağsız qızardılan pancakelərin dadı mənə əvvəllər eyni xəmirdən bişirdiyim pide çörəyini xatırlatdı. Mən həmişə sobada bişirmək üçün çox tənbəl olmuşam: daha çox vaxt və daha çox səy tələb edir. İndi, qızartmanın yeni pəhriz üsulu ilə nəticə mənim üçün bərabərdir və mən soba deyil, tava seçirəm.
Soğan suyu ilə kartof, ət və ya balıq qızartmaq mümkün olub-olmadığını bilmirəm. Bəlkə yox. Amma mənim üçün bunda faciə yoxdur, çünki mən varam. 🙂 Çox güman ki, bu üsul yalnız çox tez qızardılan bir şey üçün uyğundur (və başqa nazik bir şey).
Soğanın şirin xəmirdən bir şey qızartmaq üçün uyğun olub olmadığını da bilmirəm, çünki mən şəkər yemirəm (bəlkə də buna görə 🙂) və pancakelərimdə yoxdur.
Kim bilir maraqlı yollar yağsız və digər yağsız qızartma - şərhlərdə yazın. 🙂 Mən şad olacam!
Hamıya iştaha və əla sağlamlıq! Daha çox söykənin.
Bloqu bəyəndinizmi? Bunu və məqalələri dostlarınızla paylaşaraq müəllifə dəstək ola bilərsiniz. Sevimli sosial düymələr aşağıda yerləşdirilib. Yeni məqalələrin buraxılışını qaçırmamaq üçün yeniləmələrə abunə olun. Və şərh, şərh, şərh! 🙂
Siz hələ belə pancake bişirməmisiniz: pivə və darı sıyığı ilə pancake üçün resept
Bahar rulonları necə hazırlanır: qızardılmış və düyü kağızı
Pancakes mənim üçün heç vaxt işləməyib və keçən il onlar mənə pancake reseptləri üçün iki gözəl keçid verdilər, hətta ən qıyıq əlli insanlar da bunu əldə edirlər. Bir resept su ilə idi (xatırladığım qədər), ikincisi də bir növ sadə və "səhvsiz" idi. Hər iki resepti linklərimə sürüklədim, qızım reseptlərə uyğun gözəl pancake bişirdi, amma problem ondadır ki, Bosedə ölən kompüterlə birlikdə linklər itdi: (Bəlkə kimsə kömək edə bilər? Pancake üçün daha 2 günümüz var. .. Kömək edin mehriban insanlar...
Donuz ilə maya pancake üçün resept. Niyə pancake yeyirlər...
Maslenitsa bütpərəst bir bayramdır, Rusiyada hələ də mənşəyi haqqında düşünmədən qeyd olunur. Shrovetide ayinləri dəyişdi. Maslenitsa heykəli indi ənənəyə uyğun olaraq yandırılır və məhsulun artmasına zəmanət vermir. Az adam bu bayramı köhnə qanunlara uyğun olaraq qeyd edir. Ancaq dəyişməz qalan Maslenitsa-nın əsas personajlarıdır - pancake. “Evdə şam yeməyi” kulinariya xidmətinin brend aşpazı Yelena Çazova deyir. Maslenitsa üçün pancake nə deməkdir? Pancake - xatirə yeməyi ...
Pancake reseptləri: faydaları və zərərləri. Pancake necə saxlanılır
Yaxşı, biz hələ də onları yağda qızardırıq, amma hər şey ... Mən pancake sevirəm. Uşaqlıqdan bəri. Onları sevməmək qəribə olardı: onlar bütün il boyu alma və mürəbbə ilə qaynar. Və ya squash, avqust ayında, xama ilə. Ya da kartof, göbələk sousu. Düzdür, uşaqlığımda kartof bişirilmirdi. Şirkətimizdə baş kulinariya mütəxəssisi, dostumun nənəsi dedi ki, onları görməyə belə dözə bilmir...
...Tərəvəz pancake gözəl şeydir. Besan - noxud unu - bazarda olduğundan, onları hazırlamaq olduqca sadə hala gəldi. Və digər pancake ilə müqayisədə, onlar hələ də az və ya çox pəhriz adını iddia edirlər. Baxmayaraq ki, onlar hələ də yağda qızardılmalıdırlar. Ancaq burada heç yerə çata bilməzsiniz - deyəsən "börek" adı yunan "oleum", yağdan gəlir. Noxudlu pancake yaxşıdır, çünki onlar tərəvəzlərin səksən faizindən ibarətdir: bir az un lazımdır, yumurta isə tamamilə yararsızdır. Ən gözəl kartof, yerkökü və balqabaqdan əldə edilir. Dəyişiklik üçün hind ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz: qızardılmış...
...Əks halda, parçalar yayılacaq və çox təsir edici olmayacaq. Yeri gəlmişkən, yuxarıda göstərilən bütün variantlar kəsmik, xüsusən də yumşaq olanı məmnuniyyətlə qəbul edəcəkdir. Mən həmişə kəsmik ilə pancake əlavə bir yumurta qoyuram və zülalı şəkərlə çox sıx bir köpükə çırpıram. Gözəllik ortaya çıxır! Bəli, çırpılmış protein haqqında. Pancake kimi, pancake də bir neçə yolla qalxa bilər: maya, soda, qabartma tozu və yumurta ağından istifadə etməklə. Sonuncu halda, pancake sadə, demək olar ki, heç bir əlavəsiz olmalıdır, əks halda heç bir zülal onları üstələyə bilməz. Maya pancake tərəvəz və meyvə püresi ilə yaxşıdır - onlar sulu və süngər olurlar. Yağsız sıyıq pancake bişirərkən mayasız edə bilməzsiniz. Sıyıq hər şey ola bilər: arpa, darı ...
Julia Child's Pancakes və İmperator Franz Joseph's Kaiserschmarrn: Tarixi olan reseptlər
Tortu çimdik və yumşaq və çox yumşaq bir şəkildə yaymağa başlayırıq. Biz itələmirik! Tələsməyək! Biz prosesi sürətləndirmirik! Əvvəlcə tort bir qədər sıx yuvarlanır, sonra isə birdən-birə təslim olur və üç-dörd millimetr qalınlığında nazik pancakeyə yuvarlanır. Pancake'i tavaya qoyduq, bir tərəfə qızardırıq, çevirdik, digər tərəfə qızardırıq. Pancake şişirsə, onu bıçaqla delin. İkinci sirr: xıçını necə bişirmək olar Daha bir ikinci sirri mən “sənə kömək etmək üçün ana” adlandırıram. Əslində mən həmişə anama zəng vururam ki, birimiz minik, birimiz çörək bişirək. Hər iki tərəfdən bitmiş hychini yağlayın kərə yağı ki, biz peşman deyilik! Üçüncü sirr: xıçana necə xidmət etmək olar Quyu və s ...
qaynar su üzərində pancake. Littanın 7ya.ru saytındakı bloqu
[link-1] Qaynadılmış pancake 17 fevral 2015 qaynadılmış_pancakes Dostlar, bu gün Shrovetide bayramının ikinci günüdür və sizə ən çox bişirməyi təklif edirəm dadlı pancakeşirniyyatçı dostum Nikandrova Veranın reseptinə görə. Bu pancake inanılmaz dərəcədə incə, yumşaq və məsaməli olur. Bütün digər pancake reseptlərini əvəz etdilər və indi onları müntəzəm olaraq və Shrovetide olmadan bişiririk. Onlar şirniyyatla yeyilə bilər, ya yox. şirin dolma. Amma çox vaxt biz onları sadəcə yağlanmış halda yeyirik, çünki onlar inanılmaz...
Pancake olan yerdə pancake var, elə deyilmi? Pancake bişirmək daha asandır, hətta bir uşaq da öhdəsindən gələ bilər. Və ən əsası - çoxları tərəfindən sevilən kefirdəki sulu pancake ilə yanaşı, pancake üçün bir çox resept var. Hər hansı bir doldurma, uyğun ədviyyatlar - və sürətli səhər yeməyi hazır. Ümumiyyətlə, Maslenitsa və pancake-nin böyük bir pərəstişkarı deyilsinizsə, "Pişirmə Matrisi" kitabının müəllifi ilə pancake-ə girməyin vaxtı gəldi. Yemək bişirməyə necə başladım...
... Xəmirin ağlıma gələn hər hansı əlavələrə dözəcəyini və yeməyin bişirilməsinin cəmi 5 dəqiqə çəkəcəyini (axı, içlik çox vaxt istiliklə müalicə olunub) başa düşdüm ki, hər şeylə pancake qızartmağa başladım. əlimə gəldi. Bir sözlə, hər hansı bir məhsul pancake üçün işləyəcək, baxmayaraq ki, bəzi tərəvəzlər və ətlər əvvəlcə qaynadılır və ya qızardılır. Sonradan duz, zeytun yağı və limon ilə balıq və ya tərəvəzdən daha mürəkkəb birləşmələrə keçdim. Bu ixtiralardan bəziləri günortadan sonra 4 üçün desert kimi təqdim edilə bilər. Əsas Resept: Doldurulmuş pancake 1 yumurta, 2 ç.q. su və ya süd və 2 osh qaşığı. l. un. Seçdiyiniz ⅓ - 1/2 fincan doğranmış tərkib hissəsi ilə qarışdırın; duz və istiot (və ya şirin pancake hazırlayarkən şəkər əlavə edin). tökmək...
Süd və yağda pancake üçün xəmir. Donuz ilə pancake bişiririk
Süddə pancake üçün resept - müntəzəm və şokolad. Kürd: dondurulmuş giləmeyvə resepti
...l.) şəkər 1/2 ç.q. duz 1 yumurta 1 x.q. l. bitki yağı 250 ml qaynar su 250 ml süd Krem üçün: 250 q otaq temperaturunda maskarpone 200 q qaymaq (32%-dən) 100 q ağ şokolad 10 q toz şəkər 100 q qaragilə və ya qaragilə qaragiləli kəsmik Yumurtanı, südün yarısını, şəkəri və bitki yağı qarışdırın. Unu duz ilə süzün və hamarlanana qədər qarışdırın. Süd əlavə edin, qarışdırın. Bütün qaynar suyu xəmirə tökün, qarışdırın və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Xəmir qalın olarsa, 1-2 osh qaşığı əlavə edin. l. süd. Orta istilikdə qızartma qabını qızdırın, yağla yağlaya bilərsiniz. Hər tərəfdən 1 dəqiqə nazik pancake qızardın. Krem üçün...
...Şəkər əlavə edin (və əgər istifadə edirsinizsə limon suyu) və həll olunana qədər qızdırın. Bir qarışdırıcı ilə döyün və ələkdən keçirin. Bir az soyumağa icazə verin, yumurtaları döyün və giləmeyvə püresinə əlavə edin. Qarışığı bir qazana tökün və davamlı qarışdıraraq (təxminən 10 dəqiqə) qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Ocaqdan götürün, kərə yağı hissə-hissə əlavə edin və qarışdırın. Bir bankaya tökün və soyudun. Soyuducuda saxlayın. şokolad pancake tortşokoladlı mus və zoğallı kəsmik ilə Bəzən şokoladlı bir şey istəyirsən, amma çox deyil. Mükəmməl bir həll şokoladlı mousse və bir qat mərcanı kəsmik ilə şokoladlı pancake tortudur. Sıx və dolğun, dondurma səhər yeməyi üçün mükəmməldir...
Çoxdan gözlənilən pancake dastanı.
Çoxdandır ki, bu ikitərəfli manqal nəhayət ki, yanıma gələcək. Qəhvəxanada olduğu kimi xəmiri çubuqla yağlayaraq pancake qovurmaq istəyirdim :) Yenə bir artı - ağır tava (və çuqun tavada ən dadlı pancake) gəzdirməyə ehtiyac yoxdur. !) Çubuğu manqaldan əvvəl aldım, çinli dostlarımızın sayəsində təxminən 35 rubl. Manqal isə bütün yaz və bütün yay yanıma gəldi :)) Ümumiyyətlə, ilk pancake budur, bir az əyri, bu vərdişdən kənardır. Hələ bu çubuğa öyrəşməlisən...
Life hack: yağsız yemək bişirmək. 7ya.ru saytında Paclan istifadəçi bloqu
Sağlam həyat tərzi və harmoniya arzusu bir çox evdar qadınları hər cür "zərərli şeylərdən" imtina etməyə təşviq edir. Və siyahıda birincidir qızardılmış qidalar yağda yüksəkdir. “Belə qida həzm prosesini pozur və mədə-bağırsaq traktının motor funksiyalarını pozur. Tərkibində əmələ gələn trans yağlar qanda xolesterinin konsentrasiyasının artmasına, ürək əzələsinin tromboz və işemiya riskinin artmasına kömək edir, ən yüksək ixtisaslı qastroenteroloq İrina Qaydukeviç xəbərdarlıq edir...
Sağlam qida. Bir tavada qızardırıq: necə
Hər birimiz dadlı və sağlam yemək yeməyə çalışırıq. Biz qadınlar qida rasionumuzda kalorilərin, kifayət qədər zülalın miqdarını izləməyə, menyumuza sağlam qidaları daxil etməyə, mütəmadi olaraq su içməyə çalışırıq. Bütün bu fəaliyyətlər bizə gözəl, sağlam və əla formada qalmağa kömək edir. Sağlam qidalanmada vacib amil qidanın düzgün hazırlanmasıdır. Nəzarətsiz istilik müalicəsi məhsullar çox hissəsini itirir faydalı maddələr. Üstəlik, güclü...
Restoranlarda Maslenitsa üçün pancake necə hazırlanır - və nə ilə xidmət edirlər
...Yulaflı pancake "Çörək sexi" kafe-çörək sexi, Aşpaz Mixail Simaqin Pancake üçün: Yulaf unu - 250 q Yumurta - 2 əd. Duz - 3 q Süd - 250 q Kərə yağı - 4 q Şəkər - 30 q Yumurtaları şəkərlə üyüdün, kərə yağı, duz ilə ilıq süd əlavə edin və unla yumşaq bir şəkildə sıxın. Kərə yağında hər iki tərəfə pancake bişirin. Duzlu karamel üçün: Yumurta - 1 əd. Şəkər - 100 q Duz - 10 q Kərə yağı - 15 q Krem 33% - 35 q Şəkər karamelləşənə qədər vam odda əridin, diqqətlə qaymağı tökün, ancaq qaynatmayın. Ocaqdan götürün, içinə bir yumurta çırpın...
Fotoşəkilləri olan reseptlər: nazik pancake süd, yulaf peçenyesi və maya piroqları
Yuliya Vysotskayadan pancake. dgonke-nin 7ya.ru saytındakı bloqu
Yuliya Vysotskaya ilə yemək proqramları yerli tamaşaçılar tərəfindən çox populyardır. Bu təəccüblü deyil, çünki Julia hər nömrədə ən mürəkkəb reseptləri belə çox əlçatan bir şəkildə təqdim etməyə çalışır. Beləliklə, bu gün sahibələr məşhur teleaparıcının reseptlərinə uyğun olaraq bir çox tanış yeməklər hazırlamağa üstünlük verirlər. Gəlin, məsələn, Yulia Vysotskayadan pancake bişirməyi öyrənək. Pancakes [link-1] - bu kələm şorbası, dənli bitkilər, tortlar ilə birlikdə bəlkə də ən "rus" yeməklərindən biridir ...
Pancake qəlyanaltı rulonları. dgonke-nin 7ya.ru saytındakı bloqu
Pancake rulonları əla iştahaaçandır bayram süfrəsi xüsusilə Maslenitsa zamanı. Belə rulonlar hər hansı birindən hazırlanır pancake xəmiri dadmaq üçün və onlar üçün doldurma kimi, ən çox müxtəlif məhsullar, o cümlədən ət, balıq, tərəvəz, kəsmik, pendir, göyərti və s.. Bu gün qəlyanaltı kimi verilə bilən pancake rulonlarının reseptini bölüşmək istəyirəm. Pancake rulonları hər hansı bir bayram üçün əla seçimdir, çünki onlar yalnız ürəkaçan və dadlı deyil, həm də çox gözəldir. Bu rulonlarda...
Pancake qəlyanaltı reseptləri
Pancake və müxtəlif yeməklər onlardan il boyu məşhurdur, lakin ən çox onlar, əlbəttə ki, Maslenitsa həftəsində (Maslenitsa) hazırlanır. Maslenitsa-da orijinal şəkildə pancake bişirmək və ya sadəcə sevdiklərinizi qeyri-adi bir yeməklə sevindirmək istəyirsinizsə, onda dolma ilə pancake qəlyanaltı çantalarının reseptlərinə diqqət yetirin. Bu inanılmaz dadlı və çox gözəldir! Pancake çantaları heç bir şəkildə yerli masalarda yenilik deyil, amma hazırda ...
Malayziya və Amerikadan krujevalı pancake banan pancake
Müzakirə
krujeva bişirdim. Suvarma qabına ehtiyac yoxdur, sadəcə hər hansı bir qabdan su verə bilərsiniz. Yaxşı, uşaqlar daha bunu etməməyi xahiş etdilər - yemək əlverişsizdir. Əlləri ilə barmaqların arasına yaydılar və çəngəl ilə - niyə krujeva. :) Delikli, pancake sevirlər. Mən də solğun çəhrayı olanları bişirdim, üç damcı Pasxa qida boyası əlavə etdim.
karnaval və düşmən banan pancake??? Uyğundurmu?
QƏBULLAR-1 (nazik pancake).
Nazik pancake (mən bunu edirəm, nisbətləri empirik olaraq götürdüm) Yumurta-1 əd-2 əd (ölçüsündən) Süd-400 ml Qazlı su 100 ml Un-7 xörək qaşığı BÖYÜK süzgəclə Şəkər 1 xörək qaşığı (şirin istəsəniz) 2) Çimdik duz Bitki yağı 3 xörək qaşığı Bişirmə: 1. Unu mütləq ələkdən keçirin 2 Bir qab götürün, yumurtanı qırın, şəkər və duz əlavə edin, yaxşıca çalın, çırpma və ya mikserlə 3 Süd tökün (soyuq deyil, otaq temperaturunda və ya bir az isidilmiş 4 Yavaş-yavaş əlavə edin və qarışdırın ...
Maslenitsa burnundadır, amma mən hazır deyiləm. Mən hələ də mükəmməl pancake resepti axtarıram. Nazik, krujevalı və mayasız. Və çörək bişirməyi öyrənin qarabaşaq yarması pancake. Mənim üçün işləmirlər. Bütün. Məsləhət üçün hər kəsə təşəkkür edirəm.
Müzakirə
Mən qarabaşaq unundan 1:1 nisbətində buğda (bir qarabaşaq yarması olmaz), 1 yumurta, hər gözə şəkər, süd, un, duz, zeytun ilə bişirirəm. yağ. Və dünən hər cür pancake üçün çoxlu reseptlər tapdım, [link-1] indi hər gün təcrübə edirəm), yağ həftəsi oldu, uşaqlarım xoşbəxtdir!
Təzə kefirdə bir resept verin.
L. incə rəndələnmiş kokos. Kiçik bir qızartma qabda ərinmiş yağı qızdırın. Bir kepçe ilə bir az xəmir tökün və tavanın bütün səthinə düzəldin. Burada küncüt toxumu səpin. Bir dəqiqədən sonra çevirin və digər tərəfə qızardın. Blinçikləri ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və bir yığın halına salın. Karri bişirmək. Donuz ətini qadın yumruğu boyda doğrayıb duzlu suda dəfnə yarpağı və qara bibərlə yumuşayana qədər bişiririk. Əti bulyondan çıxarırıq, qurudur və nazik zolaqlara kəsirik. Soğan və sarımsağı xırda doğrayıb bitki yağında qızardın. Ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. Donuz ətini qoyduq, qızardırıq. Kiçik kublara kəsilmiş balqabağı əlavə edin, duz edin və əhəng suyu ilə çiləyin. Şəkər əlavə edin və bir qaynadək gətirin, bu ...
gülməli pancake
GÜLMƏLİ BİNÇƏLƏR Tərkibi süd - 500 ml, yumurta - 3 əd, un - 280 q, şəkər - 1-2 yemək qaşığı, duz - 1 çay qaşığı (slaydsız), bitki yağı - 3 yemək qaşığı, hazır pancake yağlamaq üçün kərə yağı Baxın Yandex.Fotkah Necə bişirilir: Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz və şəkər əlavə edin. Çırpıcı və ya çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın (döyməyin). Yandex.Fotkah İpucuna baxın. Şirin pancake bişirirsinizsə - onlara 2-2,5 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz ...
Delikli pancake necə bişirilir: sübut edilmiş resept
...Mən həmişə çuqun tavada pancake bişirirəm, amma qalın dibli yapışmayan tava bunu edəcək. Hər pancake bişirməzdən əvvəl bir az bitki yağı tökürəm. Pancake üçün geniş silikon spatula ilə çevirirəm, onlar XXL ölçüdə istehsal olunur, onlar pancake dairəsinin demək olar ki, yarısıdır. Blinçiklər üçün siyənək və yaşıl alma doldurma içlikləri, demək olar ki, pancake özlərindən daha vacibdir. Ən azından bir çox insan belə düşünür. Gəlin heç kimi məyus etməyək. Ən çox yayılmış birləşmə balıq ilə pancake və ya şirniyyatlı pancakedir. Yaxşı, vakuumla doldurulmuş hazır balıq...
Pancake və pancake üçün ən yaxşı reseptlər!.
Aşpazların fotoşəkilləri ilə sübut edilmiş, ən dadlı pancake reseptləri. Kefir üzərində kremli pancake Tərkibi Kefir 1% 800 ml Yumurta 2 əd. Un 350-400 q Qaynar su 220 ml Şəkər 1,5 st. Soda 1 ç.q. Çimdik duz Bitki yağı 3 xörək qaşığı Kərə yağı Hazırlanması 2 yumurtanı sındırın, şəkər tozu və bir çimdik duz əlavə edin. Hamarlanana qədər yaxşıca çırpın. Kefir əlavə edin və yenidən qarışdırın. Un əlavə edirik. Xəmiri topaqlar olmadan hamarlanana qədər döyün. Düşünə bilərsiniz ki, xəmir...
Dadlı! Pancake xəmiri. 7ya.ru saytında churochhka adlı blog istifadəçisi
Klassik resept pancake Tərkibi: bir stəkan süd bir stəkan su iki-beş xörək qaşığı un (blinçinin istədiyiniz qalınlığından asılı olaraq) bir yumurta qovurmaq üçün bir çimdik duz yağı və bir xörək qaşığı kərə yağı xəmirə 1/2 çay qaşığı çörək toz (isteğe bağlı) Klassik pancake xəmirindən pancake etmək üçün dadlı idi, onları düzgün bişirmək lazımdır: Tencereye süd və su tökün. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Sonra döyülmüş yumurta əlavə edin. Pancake xəmirini çəngəl ilə döyün və ...
Norman Alma pastası- asan səhər yeməyi resepti
Müzakirə
bəli, yenə də mütləq vanil və LİMON ZEST!
cəhd edin
Onsuz da bişmədiyim növbəti yeməyi soruşmağa və danışmağa utanıram :) Düzünü desəm, mən əsasən pancake bişirməyi bilmirəm. Bunların istisində mənim ərim var. Uşaqlığım boyu yemək bişirmişəm, peşəkar aşbaz nənəm var, amma heyf, xəmiri bilmir. Ona görə də resept buradan götürülüb [link-1]. Sadəcə hər şey qramlarda və xüsusilə istedadlılar üçün addım-addım, yəni mənim üçün :) 1 pancakedən sonra ərim xəmiri rədd etdi və su ilə çox seyreltildi. Çox qalın olduğunu söylədi. Əsasən nəticə...
Müzakirə
mənim pancake "sirrlərim" sadə və aydındır: qalın dibi olan yaxşı qızdırılan tava, əvvəlcə ilk pancake üçün bir fırça ilə yağla yağlanmış, sonra bişirmə prosesində onu yağlamıram.
Xəmirə bişməzdən əvvəl yağ əlavə edirəm.
Qalın mayanı xoşlayıram, hər litr süddə 2-3 yumurta. Mən onları maye və acc kimi seyreltməyi xoşlayıram. nazik pancake.
Sadələri soyuq süddə sevirəm,gözlə yoğururam,1,5 stəkan süd üçün 2 yumurta və un hansı incəlikdə pancake istədiyiniz vəziyyətə keçir. + 2 xörək qaşığı şəkər, bir az duz. Şirin və krujevalı.
Mən heç vaxt soda qoymamışam və irsindən istifadə etdiyim köhnə qohumlarımdan eşitməmişəm :).
Kefirdə, çox lyu deyil, turş dadına görə.
Mən sadə olanları südlə mineral su ilə seyreltdim, buna görə pancake kənarlarında daha kövrək oldu, onları yağla örtürəm, örtürəm - kövrəklik "yarpaqları" verir.
Mən də "tam əl" qaydasına inanırdım :), həqiqətən, nə qədər tez-tez etsəniz (bir stəkan üçün cəhd edin, yalnız onlarla), daha sürətli ustalıq gəlir.
Pancake. Resept yerli, belə deyək, ailədir))).
Qarışdırmaq lazımdır: 10 taxta qaşıq ağ un slayd ilə (belə bir standart taxta qaşıq deməkdir, böyük deyil, kiçik deyil. Əgər yoxdursa, böyük bir slayd ilə 15 yemək qaşığı tökün), tam bir ovuc şəkər, 2 ç.q. slaydsız duz, 1 tsp soda, 4 taxta qaşıq bitki yağı (və ya yəqin ki, 6 qaşıq), 3 yumurta, 0,75 litr otaq südü t. Ya mikserlə, ya da blenderlə qarışdırın. Blenderdə 2 addımda qarışdırıram, çünki. həcm böyükdür və mənim blenderim öhdəsindən gələ bilmir ...
Onlar haqqında nə düşünürsünüz? Və nə etdilər? Pancake qarışdırdım və tavaya dəli kimi yapışırlar... Yağ töksən, quruyandan da pisdir *** Mövzu “SP: toplantılar” konfransından köçürülüb.
Müzakirə
"1-ci pancake topağı" haqqında eşitmisiniz? Bu, əslində tavanın lazımi temperatura qədər qızdırılmamasıdır.
Yaxşı, çox nadir hallarda olur ki, tava yenidirsə və teflon örtüyü yoxdursa və təbii his (bu, əslində hər hansı Teflondan daha yaxşıdır və onun prototipidir) hələ əmələ gəlməyib.
XÜLASƏ - (gülməyin!)
mineral su məni aşağı saldı. Çünki burada lovğalanmaq yaxşı deyil ki, mineral su ilə hamı düz və düz krujevalı olur!
Mineral suyun olmaması üçün şampanı yarıya qədər su ilə doldurdum
Yaxşı, nə olduğu ortaya çıxdı. KÜLÜMÜTLƏ krujeva deyil, boşqab kimi yastı :) Və yapışqan olduqları üçün un əlavə etməli oldum.
Nəticə: özünü göstərməyin, sübut edilmiş reseptə görə bişirin
Qızlar, bu gün evdə hazırlanmış pancake bişirən varmı? Maraqlıdır, pəhriz pancake varmı? Axşam ərim və uşağım üçün alma və banan bişirəcəyəm.
Kömək edin, kim bilir :) Bu kağızı aldım, isladım, pancake etdim - içərisində qiymə, tərəvəz və ədviyyat. Sonra onları yağda qızartmaq lazımdır. Və tavama yapışırlar və bu belədir: ((Nə səhv edirəm? Bükdükdən sonra bəlkə qurutmaq lazımdır? Bəlkə unla yuvarlayın? Oraya başqa hansı içlik gedə bilərəm? Şirin ancaq yeməkdən əvvəl qovura bilərəm? “Onları işə aparmaqdan” danışıram... Necə ki, illər əvvəl düzəltmişəm - hər şey yaxşı idi.Bəlkə kağızı çox isladım?
1. Xüsusən 1-ci pancakedən əvvəl tava İSTİ olmalıdır.
2. günəbaxan əlavə edin. xəmirə bir az yağ (xəmirin həcmindən asılı olaraq 1-2 xörək qaşığı)
3. 1-ci pancakedən əvvəl tavaya hələ də azacıq yağ damcıram, hər ehtimala qarşı, belə deyək.
Belə bir pancake çevirmək demək olar ki, mümkün deyil. Vaxtınızı ayırın, atəşi orta və ya ortadan aşağı qoyun. Yaxşı olar ki, iki qab götürüb yavaş-yavaş bişirin. Pancake dibi qızararkən, üst təbəqə "tutmalı", demək olar ki, bişirilməlidir və ikinci tərəfi çevirdikdən sonra sadəcə qızardılmalıdır. Adətən pancake düz bir boşqaba yığılır. Pancake bir-birinə çox yapışmaması üçün - hər birini bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Və soyumamaq üçün - hündür və geniş bir tava ilə örtün. Blinçik üçün içlik Pancake hazırlamağın bütün sirləri budur. Daha nə məlumdur? Üstlər! Hər kəs kürü və qırmızı balıq haqqında bilir. Bu cür içlikləri müxtəlif yollarla təqdim edə bilərsiniz - sadəcə masaya qoyun və hər kəs bunu özü üçün başa düşəcək və ya bir boru ilə pancake ilə bükəcək və ya pancake yarıya bölün ...
...Peşt və ya yumşaq pendir, şokolad sürtməsi, vetçina və s. ilə də edə bilərsiniz. Süfrəyə ayrıca qabda xama, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd verilir. Əvvəlcədən bişirməyə üstünlük verirsinizsə, o zaman pancake üçün çoxlu əlavələr edə bilərsiniz. Kıyılmış ət, quş əti, balıq, qaraciyər, ürək, göbələk, kartof ilə qızardılmış soğan, qaynadılmış yumurta, düyü. Bu məhsulların müxtəlif birləşmələri mümkündür. Hər şey sizin zövqünüzə bağlıdır. Əsas odur ki, içlik xam deyil, istifadəyə tam hazır olmalıdır. Kəsmik ilə pancake çox dadlıdır - yalnız yumşaq kəsmikdən istifadə etməyin. Şəkər əlavə edildikdə, daha da maye olur və deşiklərdən sıza bilər. Adi kəsmik taxıllarını götürün ...
Mənə deyin, zəhmət olmasa, pancake üçün dəqiq resept (mayasız), əks halda onları tavadan çıxartmıram .. :)))) Əvvəlcədən təşəkkür edirəm!
Müzakirə
Tavanı qızdırmaq lazımdır, xəmiri tökməzdən əvvəl tavaya ərinmiş kərə yağı tökürəm, çəngəl üzərinə qoyulmuş kartofun yarısı ilə yağlayıram :)
Un hidroliz edilməməlidir.
Kefirin tərkibində heç bir konservant olmamalıdır, ümumiyyətlə, normal pancake heç bir kefirdən alınmır.
Xəmiri belə hazırlayıram. 1 yumurta, yarım litrlik kefir paketi, 0,5 tsp. duz, 1 x.q Şəkəri qarışdırıram, sonra yavaş-yavaş bir stəkan quyruq un əlavə edirəm, ovuşdururam ki, topaqlar olmasın, sonra kefirin qalanını əlavə edin və qarışdırın, qalındırsa, bir az su əlavə edin (süd əlavə etsəniz, pancake kənarları quru və kövrək olacaq).
Bir desert qaşığı bir az soda, isti su ilə söndürün və xəmirə daxil edin, sonra dərhal (!) Bişirin.
Burada hər şeyi oxudum, yəqin ki, tavanız pisdir. Mən sizə yazdıqları heç bir şeyi ETMİRƏM (Blinçikdə yağ, tavada alışdırın) və yenə də həmişə çıxarıram.
Mən 2 yumurta belə düzəldirəm, kefir, bir az şəkər, duz, çalınır, unu topaqsız xəmirə qədər bişirirəm, sonra qaynamamış otaq t suyu ilə, istədiyiniz vəziyyətə qədər durulayıram. Təbii ki, qabı qızdırıram, amma buna baxmıram. Bir parça pambıq yununu ərinmiş yağa batırıram və hər dəfə başqa bir pancake bişirməzdən əvvəl tavaya səpələyirəm. Hər şey, pancake çox dadlı çıxmağa başladı))
Etiraf etmək utancvericidir, amma işə yaramır. Daha doğrusu, xəmir yaxşı dadlıdır və piçlər çevrilmir, cırılır. Mən onu kefir və iki hissə süd üzərində düzəldirəm və kərə yağı və soda əlavə edirəm və orada başqa nə olmalıdır ((Tavalar da təəssüf ki, yalnız Teflondur, onlar bu iş üçün uyğun deyil, amma başqaları yoxdur və olacaq. olma (((Mənə deyin, bu barədə kim nə düşünür, pzl.
Müzakirə
Amma mənim üçün də alınmadı, ümumiyyətlə teflonda, sanki ütü ilə hamarlanmış kimi, nənənin çuqun tavasında bişirməyə başladılar, mən bişirəndə çəngəldə yarım soğan və yağda. bir nəlbəki, doğrayın və ləkələyin, heç bir şey yanmır və pancake sadəcə super və qalın və nazikdir, yum.
27.03.2001 14:40:24, Ksyusha.Pancakes - sevimli rus milli xörək, reseptdə minimum miqdarda yağ istifadə edilərsə, daha az qidalı edilə bilər və ümumiyyətlə onsuz qızardın. Belə pancake daha yüngül, daha sıxdır, lakin buna baxmayaraq, dadını itirmir.
Reseptinizi seçin
Yağsız qızartmaq olar?
Müasir tavalar heç bir istifadə etmədən yemək bişirməyə imkan verir yemək yağları. Yapışmayan Teflon və ya keramika örtüklü qablar yeməkləri yandırmır, tez qızır və soyuyur, asan təmizlənir və düzgün istifadə edildikdə uzun illər davam edir.
Ən ucuz yapışmayan tavalara getməyin. Bir qayda olaraq, onlar çox tez yararsız hala düşürlər.
Yağsız pancake üçün ən asan resept
6 pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
1 toyuq yumurtası -
- 150 qram süd (turş ala bilərsiniz) -
- 0,5 çay qaşığı şəkər -
- 0,5 çay qaşığı duz -
- 100 qram qaynar su -
- 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı (xəmir yoğurmaq üçün) -
- un (ardıcıllığa görə).
Yumurtanı dərin bir qabda çırpın. Şəkər və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra növbə ilə qarışığa süd və qaynar su əlavə edin, hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə, su və südü qarışdıra bilməzsiniz, ancaq dərhal 250 qram süd götürün. Bununla belə, qaynar su xəmiri krem edir, buna görə də pancake krujevalı olur.
Xəmirə mayelər əlavə etdikdən sonra un tökmək lazımdır. Nə qədər lazım olduğunu dərhal göstərmək çətindir: lazım olan dəqiq unun miqdarı xəmir üçün əsas olan yumurtanın ölçüsündən asılıdır. Əvvəlcə 3 xörək qaşığı tökün, hərtərəfli qarışdırın. Yaranan xəmirin qaşıqdan necə axdığına baxın. Konsistensiyasına görə çox maye xama ilə oxşardırsa, daha çox un lazım deyil. Sulu çıxırsa, daha çox əlavə edin.
Sonra xəmirə 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və hər şeyi 3 dəqiqə qarışdırın. Prinsipcə, xəmirə ümumiyyətlə yağ əlavə edə bilməzsiniz, hələ də Teflon tavada yaxşı qızardacaq. Bununla belə, artıq pancake deyil, tortlar alacaqsınız.
Unutmayın ki, pancake xəmiri saxlanıla bilməz. Bişirdikdən dərhal sonra qızartmağa başlayın.
Yanğın üzərinə təmiz, quru bir tava qoyun. Qızartma temperaturu tavadan asılı olaraq dəyişə bilər. Beləliklə, qalın dibi olan bir tava yaxşı kalsine edilir və pancakeləri orta səviyyədən yuxarı bir atəşə qızartmağa imkan verir. Ancaq çox tez bişirirlər. Əksinə, daha ucuz olan nazik tavalar yavaş-yavaş qızdırılır, ona görə də yüksək istilikdə pancake çöldə yanır və içəridə bişmir. Buna görə də nazik tavalar pancakeləri yavaş-yavaş və aşağı istilikdə bişirməyə imkan verir.
Tavaya yağ tökməyə ehtiyac yoxdur. Kifayət qədər isti olduqda, 1 çömçədən bir az az xəmiri götürün və qabı müxtəlif bucaqlara əyərək yavaş-yavaş yeməyin dibinə tökün. Düzgün pancake tavanın altını tamamilə örtür. 30-60 saniyədən sonra pancake kənarları qızardıqda, diqqətlə digər tərəfə çevirin. Bir qayda olaraq, pancake digər tərəfdən daha sürətli qızardılır. Blinçikləri qızardarkən, plastik və ya taxta spatulalardan istifadə etmək çox vacibdir, çünki metal qabın yapışmayan örtüyünü cızır.
Pancake uzun müddət günəşi, Maslenitsa və ailənin süfrəyə toplaşmasını simvolizə edən ənənəvi rus yeməyi olmuşdur. Düzgün qızardılmış pancake delikli, gözəl, dadlı və qızıl qabığa malikdir. Onlar həm tüklü, həm nazik, həm də xırtıldayan ola bilər.
Vacib Qaydalar
Pancake düzgün qızartmaq üçün onların hazırlanması üçün bir neçə vacib qaydaları bilmək lazımdır. Pancake hazırlamaq üçün məcburi maddələr un, duz, su, yumurta və bir az yağdır. Pancake xəmiri yaxşı qalın kefirə bənzəyən maye konsistensiyaya malik olmalıdır. Buğda unu pancake xəmiri hazırlamaq üçün ən idealdır, lakin onu adi, qarabaşaq, çovdar və ya çovdar ilə əvəz etmək olar. yulaf unu.
Pancake xəmirinin maya ilə qarışdırılması halında, ona yumurta əlavə edə bilməzsiniz - və ya özünüzü bir yumurta ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.
Blinçiklərin lazım olduğu kimi qızardılması üçün onları bişirərkən sapı olan çuqundan istifadə etmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə, bu tava yalnız pancake qızartmaq üçün istifadə edilməlidir. Bu mümkün deyilsə, pancake bişirməzdən əvvəl tava odda yaxşı alovlanmalıdır. Xüsusi kulinariya təraş fırçasından istifadə edərək onu yağla yağlamalısınız ki, bu da artıq yağı çıxarmağa və pancakeləri daha az yağlı etməyə imkan verəcəkdir.
Düzgün pancake üçün resept
1 litr su (südlü və ya südsüz), 3-4 yumurta, 2 stəkan süzülmüş un, 1 çay qaşığı duz, 1-3 xörək qaşığı şəkər, 2-3 xörək qaşığı kərə yağı, bir az soda və ya qabartma tozu götürün. Yumurta, yağ, şəkər, duz və qabartma tozunu mikserlə çalın, sonra onlara un və su əlavə edin, kütləni yenidən mikserlə hamarlanana qədər çalın. Un şişənə qədər xəmiri 40 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Xəmir çox maye çıxdısa, ona un əlavə etməlisiniz, çox qalındırsa, az miqdarda su tökün.
Hazır xəmiri yoğurun və həcmi bir neçə dəfə artana qədər gözləyin. Səthində kiçik kraterlər görünməyə başlayanda tavanı yüksək odda qızdırın və yağla yağlayın. Sonra barmaqlarınızı yandırmamaq üçün qabın sapını soba əlcəyi və ya dəsmal ilə sarın, azca əyin və küpün yarısını pancake xəmiri ilə dibinin kənarına tökün. Tavanı yenidən yuxarıya əyin və xəmiri səthinə bərabər şəkildə yayın.
Pancake qızardıqda, onu bir spatula ilə çevirin və bişənə qədər qızardın. Hazır pancakeni boşqaba köçürün və növbəti pancakedən əvvəl qabı yağla yağlayın. Bu şəkildə bütün xəmiri çox bişirin. Düzgün hazırlanmış pancake xama, yağ, bal, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və ya kürü ilə verilə bilər.