Bişirmək qızardılmış göbələklər, o cümlədən kərə yağı, bir tərəfdən, kifayət qədər sadə proses kimi görünür. Bununla belə, göbələklərin ölçüsündən, vəziyyətindən (dondurulmuş və ya təzə) asılı olan bəzi nüanslar var. Bir neçə sadə qızartma texnikasını nəzərə alsanız, özünüzü və ailənizi sevindirə biləcəyiniz həqiqətən dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.
Kərə yağı qızartmaq üçün bir neçə sadə texnikanı nəzərə alsanız, özünüzü və ailənizi sevindirə biləcəyiniz həqiqətən dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.
Şorba hazırlamaq üçün müxtəlif göbələklərin bişirilməsi eyni texnologiyaya uyğun aparılırsa, qovurma vəziyyətində bir neçə xüsusiyyət və prinsip var. nəzərə alınmalıdır:
- Əvvəla, göbələkləri qızartmaq onları söndürmək demək deyil. Bu proseslər arasındakı əsas fərq, söndürmənin göbələk və digər məhsulların buxarla yumşaldıldığı çox miqdarda nəmlik olduqda həyata keçirilməsidir. Və qızartma zamanı ona görə xoş, ətirli qabıq əmələ gəlir istilik müalicəsi yağda qızardılmış qabda göbələklər. Kulinariya praktikasında göbələklərin qızardılması və bişirilməsi çox vaxt eyni prosesi ifadə edir.
- Yalnız dadlı, xırtıldayan bir qabıq almaq vacibdirsə, çörəkçilikdən istifadə edə bilərsiniz - un, çörək qırıntıları. Siz ikiqat qat edə bilərsiniz - göbələkləri qarışdırılmış yumurtalara yuvarlayın (onları əvvəlcədən duzlamaq və istiot etmək olar), sonra isə un və ya çörək qırıntıları.
- Göbələkləri çox incə doğramaq lazım deyil. Parçaların eni ən azı 3-4 sm olmalıdır. Əks təqdirdə, qızartma zamanı çox kiçik ölçülərə qədər kiçilir və ümumiyyətlə nazik bir təbəqə səbəbindən yanma riski daşıyırlar.
- Göbələklər yalnız isti tavada qızardılır. Zövqünüzə görə yağ seçilə bilər - günəbaxan, zeytun.
- Nəhayət, saat fərqli növlər göbələklərin bişirmə vaxtı. Məhsulu hazır vəziyyətə gətirmək üçün müəyyən növlərin nə qədər qızardıldığını əvvəlcədən bilməlisiniz. Bütün meşə təzə göbələklərəvvəlcə 10 dəqiqə qaynatmaq məsləhətdir, sonra qızartmaq olar (15-20 dəqiqə). Bütün il boyu mağazada satılan “şəhər” göbələklərinə (şampignonlar, istridyə göbələkləri) gəldikdə isə, onlar qızardılır. əvvəlcədən müalicə 15-20 dəqiqə ərzində.
MƏSLƏHƏT
Üzərində göbələklərin qızardıla biləcəyi kərə yağı və ya kərə yağı kərə yağına xüsusi ləzzət əlavə edəcək. Həmçinin, hazır isti məhsula bir parça kərə yağı əlavə etmək olar.
Kəpənək balığını necə qızartmaq olar (video)
Tavada kərə yağının qızardılmasının xüsusiyyətləri
Kəpənəklər gözəldir Meşə göbələkləriətli papaq olan və yeməyi çox zəngin bir dad verən. Onların dadını maksimum dərəcədə artırmaq üçün, bəzi hiylələri bilmək lazımdır, hansılar aşağıda müzakirə olunur.
Göbələkləri qızartmaq mümkündürmü?
Bu sual tez-tez hətta təcrübəli göbələk toplayanlar tərəfindən soruşulur. Bir tərəfdən, demək olar ki, bütün göbələklər bişirilə bilər dadlı şorba. Ancaq digər tərəfdən, yalnız yağın dadını deyil, həm də xoş elastik toxumasını hiss etmək üçün məhsulu qızardılmış formada bişirmək lazımdır.
Buna görə də, kərə yağı qızartmaq mümkündür və hətta lazımdır. Əsas odur ki, sübut edilmiş reseptlərə uyğun olaraq bunu düzgün etməkdir. Bununla belə, yalnız bütün texnologiyaya riayət etmək deyil, həm də yağı düzgün hazırlamaq vacibdir.
Kərə yağı göbələkləri ətli şapkası olan və yeməyi çox zəngin bir dad verən gözəl meşə göbələkləridir. Göbələklərin ilkin müalicəsi
Yağla əvvəlcədən müalicə bəzi digər göbələklərə (məsələn, şampinonlara) nisbətən bir qədər daha mürəkkəbdir. O, aşağıdakılardan ibarətdir:
- Əvvəla, göbələklər quruyarkən, onlardan bütün yer üzünü silkələmək və onları yumağa tələsməmək lazımdır. Fakt budur ki, bütün yağlar təmizlənməlidir və göbələklər qurudursa bunu etmək daha asandır.
- Təmizləmə kəskin bıçaqla aparılır və bu işə mümkün qədər tez başlamaq lazımdır. Emalın mahiyyəti filmi şapkadan çıxarmaqdır. Eyni zamanda, bunu əlcəklərlə etmək vacibdir, çünki papaqlardan gələn kir sanki dəriyə, dırnaqların altına girir və yuyulması olduqca çətindir.
- Həmişə olduğu kimi, göbələklər yuyulur, eyni zamanda qurudulmuş, çatlamış meyvə gövdələrindən, həmçinin köhnə və qurdlu göbələklərdən xilas olur.
- Sonra yağ süzgəcə atılır ki, bütün su şüşə olsun və ölçüdə parçalara kəsilir qoz. Çox böyük olduğundan narahat olmayın - qızartma zamanı bütün göbələklər nəmin buxarlanması səbəbindən kiçilir.
- Yağın əvvəlcədən qaynadılması ilə bağlı fikirlər fərqlidir. Bir tərəfdən, bütün meşə göbələkləri kimi, tez-tez yarım litr duzlu suda 15 dəqiqə qaynadılır. Digər tərəfdən, daha elastik parçalar əldə etmək istəyirsinizsə, bunu etməməlisiniz, lakin sonra bir az daha qızartmalı olacaqsınız (5-7 dəqiqə).
QEYD
Yaxşı bir göbələk mövsümündə, kərə yağı kifayət qədər çox böyüdükdə, yalnız 2-3 gün ərzində bişirilə bilən miqdarda toplamaq daha yaxşıdır, çünki göbələklər zamanla dad keyfiyyətlərini itirirlər.
Emalın mahiyyəti filmi şapka yağından çıxarmaqdır Dondurulmuş və təzə balqabağı qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır
Dondurulmuş və təzə boletusun qızardılması həm vaxt, həm də proses xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir:
- Təzə göbələklər 15 dəqiqə əvvəlcədən qaynadılır və təxminən eyni miqdarda qızardılır. Qaynamadıqda 20 dəqiqə qızardın.
- Dondurulmuş kərə yağı otaq temperaturunda əriyir, əgər onlar tamamilə əriyibsə, kağız dəsmalla ləkələnir və təzə olanlarla eyni şəkildə qızardılır. Göbələklər tamamilə əriməyibsə, bir tavada hazır vəziyyətə gətirilə bilər, amma sonra qızardılmış deyil, bişmiş olacaqlar. Onları bir tavaya qoya və dondura bilərsiniz, lakin sonra yemək vaxtı 25-30 dəqiqəyə qədər artır.
QEYD
Heç vaxt yoxdursa, göbələklər də su ilə bir qazanda əridilə bilər - 15 dəqiqədən çox olmayan qaynadıqdan sonra.
Xamada qızardılmış kəpənək (video)
Kərə yağını tavada bişirmək prinsipləri
Yemək yağının prinsipləri olduqca sadədir:
- Əvvəla, göbələklər yalnız isti yağda qoyulur.
- Pişirmənin ilk 10 dəqiqəsində bir parça yanmasın deyə daim qarışdırmaq vacibdir.
- İkinci 10 dəqiqədə istiliyi orta səviyyəyə endirməli və məhsulu tam hazır vəziyyətə gətirməlisiniz. Eyni zamanda, reseptlə tələb olunarsa, soğan, digər tərəvəzlər, xama əlavə edin.
- Nəhayət, başqa bir vacib prinsip budur ki, göbələklər yalnız qabığın formalaşmasından sonra duzlanmalıdır. Bunu ən başında etsəniz, boletus qızartmağa deyil, qaynamağa başlayacaq su verəcəkdir.
Kərə yağı yalnız qızdırılan yağda qoyulur Ən yaxşı qızardılmış yağ reseptləri
Burada bir müddət sınaqdan keçirilmişdir mövcud reseptlər qızardılmış kərə yağı bişirmək.
Klassik resept "Xamada yağ"
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- göbələk 0,5 kq;
- soğan 1 orta baş;
- günəbaxan və bitki yağı - hər biri 1 xörək qaşığı;
- yağ tərkibi 15-20% olan xama və ədviyyatlar - öz istəyinizlə.
Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:
- Əvvəlcədən işlənmiş kərə yağı kiçik parçalara (3-4 sm enində) kəsilir.
- Bitki yağı tavada qızdırın və ona bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Çox isti olduqda, az miqdarda su ataraq yoxlaya bilərsiniz - çox köpüklənməlidir və çatlamalıdır.
- O qədər isti bir qızartma qabdadır ki, əvvəlcə soğanı (kifayət qədər incə doğranmış) qoymaq və yarı bişənə qədər (qızıldamaq üçün deyil) qızardmaq lazımdır.
- Bundan sonra kərə yağı əlavə olunur, odunu tədricən azaldın və davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə qızardın.
- Ən sonunda xama, ədviyyatlar (göyərtilər də edə bilərsiniz) əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə isinsin.
Xamada kərə yağı Pendir və göyərti ilə yağ
Daha yumşaq olmaq istəyirsinizsə kremli dad göbələklə çox yaxşı gedir, aşağıdakı məhsulları götürə bilərsiniz:
- yağlı 0,5 kq;
- sərt pendir - kiçik bir parça (200 q);
- 2 soğan;
- dadmaq üçün göyərti (bərabər miqdarda reyhan, şüyüd və cəfəri götürmək məsləhətdir);
- bitki yağı və kərə yağı - bir kaşığı.
Pişirmə ardıcıllığı təxminən eynidır:
- Əvvəlcə soğan yarım bişənə qədər isti bir tavada qızardılır.
- Sonra kərə yağı və ədviyyatlar əlavə edilir, 20 dəqiqə qızardılır.
- Hazır olmaqdan 3 dəqiqə əvvəl əvvəlcədən qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun və istiliyi minimuma endirərək qapaq ilə örtün.
- Yemək incə doğranmış göyərti ilə bəzədilib, onu pendirlə birlikdə qoymaq olar ki, yeməyi xoş ətir əldə etsin.
Pendir və göyərti ilə yağ Qoz və nar ilə ədviyyatlı kəpənək
Əlbəttə ki, bəzən öz kulinariya ləzzətinizi artıq məlum olana gətirmək istəyirsiniz klassik reseptlər. Kərə yağı qızartmağın bu üsulu belə bir halın yalnız bir nümunəsidir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- yağlı 0,5 kq;
- soyulmuş və incə doğranmış qoz - 4 yemək qaşığı;
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- alma suyu sirkəsi (və ya masa) - natamam bir kaşığı;
- nar toxumu - 1 xörək qaşığı;
- duz və ədviyyatlar öz istəyinizlə.
Texnologiya aşağıdakı kimidir:
- Əvvəlcə göbələklər isti bir qızartma qabda (yağda) qızardılır.
- 10 dəqiqədən sonra yanğın orta səviyyəyə endirilir və göbələklər başqa 10 dəqiqə qızardılır.
- Bu anda qoz, duz və bütün ədviyyatlar təqdim edilir. Bütün qarışıq başqa 10 dəqiqə qızardılır.
- Hazırlıqdan üç dəqiqə əvvəl, nar toxumları və incə doğranmış göyərti əlavə olunur, qapaq ilə örtülür, istiliyi minimuma endirin və hamısı birlikdə israr edin.
Kartof və ağ şərab ilə yağ
Və orijinal seriyadan başqa bir resept. Bu realdır bayram yeməyi, bu masanı yaxşı bəzəyəcək və qonaqların kifayət qədər almasına imkan verəcəkdir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- yağlı 1 kq;
- kartof 0,5 kq;
- soğan və yerkökü, hər biri 2 orta ədəd;
- 5-6 diş sarımsaq;
- günəbaxan yağı 2-3 yemək qaşığı;
- Bolqar bibəri 4 ədəd (çox rəngli olanları götürmək daha yaxşıdır);
- isti çili bibəri 1 ədəd;
- zeytun 1 xörək qaşığı;
- xama (ən yağlı, rustik almaq daha yaxşıdır) 4 yemək qaşığı;
- ağ şərab 4 yemək qaşığı;
- duz, göyərti və ədviyyatlar öz istəyinizlə.
Texnologiya aşağıdakı kimidir:
- Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlayın - kartofu hissələrə kəsin, bolqar bibəri- saman, soğanı xırda doğrayın və yerkökü incə sürtgəcdən keçirin.
- Yağı qızartma qabda çox qızdırın, sarımsaq dişlərini 4 dəqiqə qoyun və çıxarın.
- Sonra yerkökü təqdim olunur, 3 dəqiqədən sonra - soğan və 6 dəqiqə bişirilir.
- İndi əvvəlcədən kəsilmiş göbələkləri qoyun və orta istilikdə 20 dəqiqə qızardın.
- Sonra duz və ədviyyatlar əlavə edilir.
- Ayrı-ayrılıqda kartofu qızarana qədər qızardın, sonra bolqar bibərini qoyun.
- İndi manqal və ya qalın divarları olan bir qab götürmək və spirtin tamamilə buxarlanmasına imkan verən şərab tökmək məsləhətdir (5 dəqiqə).
- Sonra bütün komponentləri qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda doğranmış çili bibərləri də qoyulur.
Körpələrlə qızardılmış kartof (video)
Beləliklə, sadə kulinariya üsullarını bilirsinizsə və diversifikasiya etsəniz ənənəvi reseptlər orijinal komponentlər, əsl kulinariya şah əsərinə nail ola bilərsiniz.
Nuş olsun!
Baxış sayı: 336
Qızardılmış yağ göbələkləri hazırlamaq asan görünür, lakin göbələklərin ölçüsündən və onların vəziyyətindən asılı olan müəyyən nüanslar var. Əgər dondurulmuşlardan danışırıqsa, onda onları bişirmək lazım deyil, amma xamdırsa, o zaman nəinki qaynadılır, həm də əvvəlcədən dəridən hərtərəfli təmizlənir. Dadlı, qidalı yeməyi təmin edən bir neçə resept var.
Kərə yağı necə qızartmaq olar?
Ləzzətli qızardılmış kərə yağı tavada əldə edilir, onları düzgün bişirmək çox vacibdir. Əks halda, nəticə yapışqan, formasız bir kütlə olacaq. Kərə yağı yapışqan dəridən təmizlənməlidir, göbələklər quruduqda bunu etmək daha asandır. Gluteni daha sürətli tərk etmək üçün meşənin hədiyyələri duz ilə səpilə bilər. Tövsiyələrə əməl etsəniz, qızardılmış kərə yağı çox dadlı olacaq.
- Qızıl qabığı əldə etmək üçün göbələkləri yüksək istilik üzərində qızartmaq lazımdır, daim qarışdıraraq, tavada bir qapaq olmadan.
- Bir parça kərə yağı qızardarkən kəskin dad verəcəkdir.
- Salat üçün kərə yağı lazımdırsa, soğan, sarımsaq və bibər əlavə edə bilərsiniz. Hazırlıq şorbalar üçün hazırlanırsa, oregano və ya reyhan əlavə etməlisiniz.
Ən məşhur və sadə seçim soğan ilə qızardılmış yağ üçün reseptdir. Xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün göbələkləri un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın. Yumurtanı qıraraq ikiqat qat edə bilərsiniz. İncə kəsmək lazım deyil, əks halda kiçik, gözə dəyməyən parçalara qızartma zamanı yandıra və ya quruya bilərlər.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- bitki yağı - 50 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- Qaynadılmış balqabağı yuyun.
- Bir tavaya qoyun, nəm yarpaqları çıxana qədər 15 dəqiqə qızardın.
- Yağ əlavə edin, soğan ilə qızardın.
- Kərə yağı, soğan ilə qızardın, ədviyyatlarla səpin, sonra 5-7 dəqiqə qaynatın.
Uzun müddətdir ki, bir çox yemək - kök bitkiləri olan göbələklər tərəfindən tanınır və sevilir. Kərə yağını kartofla ləzzətli qızartmaq üçün əvvəlcə tərəvəzləri yarı bişənə qədər qızardıb, sonra qoyun. qaynadılmış göbələklər. Meşənin hədiyyələrini yalnız isti bir qızartma qabda ötürmək lazımdır, bitki və ya zeytun yağı uyğun gəlir, dərhal yağda yanacaqlar.
Tərkibi:
- göbələklər - 0,5 kq;
- kartof - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 100 ml.
- Qaynadılmış kərə yağı yuyun, doğrayın.
- Soğan, kartof doğrayın.
- Göbələkləri və soğanı ayrıca qızardın.
- Sonra - yarım bişənə qədər, kartof.
- Qarışdırılmış göbələk əlavə edin.
- Qaynadılmış kərə yağı ilə qızardılmış kartof aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynamalıdır.
Rusların bir çox nəsillərinin pərəstiş etdiyi başqa bir yemək xama və soğan ilə qızardılmış boletusdur. Ən çətini göbələkləri təmizləmək və qaynatmaqdır, çox tez bişirilir. Meşənin hədiyyələrini quru tavada 10 dəqiqə qızardıb sonra yağ əlavə etsəniz gözəl qabığa nail ola bilərsiniz. Yüngül piquacy donuz əti yağı verir.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- xama - 200 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş.
- Qaynadılmış balqabağı kəsin.
- Soğan və sarımsağı doğrayın.
- Yağda 5 dəqiqə qızardın.
- Göbələkləri əlavə edin, 30 dəqiqə qızardın.
- Xama, ədviyyatlar əlavə edin.
- Qızardılmış balqabağı 10 dəqiqə qaynadın.
Köhnə günlərdə yalnız kral süfrəsində verilən gurme yeməyi - ətli dadlı yağ. Yemək mədə üçün çox doyurucu və hətta ağır olur, buna görə də onu yüngül tərəvəzlərlə sıxışdırmaq tövsiyə olunur. Göbələklər duzlu suda 20 dəqiqə qaynadılmalı və sirkə turşusu ilə, bir neçə qara bibər və dəfnə yarpağı ilə qaynadılmalıdır.
Tərkibi:
- göbələk - 800 q;
- donuz əti - 400 q;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
- quru ağ şərab - 150 ml;
- cəfəri - 1 dəstə;
- yağ - 40 ml;
- un - 1 osh qaşığı. l.;
- su - 100 ml;
- yer qara bibər - 0,25 tsp.
- İşlənmiş balqabağı kəsin.
- Əti parçalara ayırın, duz və istiot edin.
- Şərab və limon suyunu qarışdırın, 1,5 saat tökün.
- Marinadı sous üçün bir qaba tökün.
- Donuz ətini isti bir qabda 15 dəqiqə qızardın.
- Göbələkləri əlavə edin, 10 dəqiqə qaynamaq.
- Marinadı qaynadın.
- Unu suda seyreltin, nazik bir axınla tökün.
- Qatılaşana qədər 3-4 dəqiqə bişirin.
- Ət ilə qızardılmış sousu tökün.
- Otlar ilə səpin, 10 dəqiqə buraxın.
Müalicənin uğurlu olması üçün, göbələklərin təzə olması lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır, meşənin toplanmış hədiyyələri yalnız soyuqda saxlanıla bilər və 15 saatdan çox olmamalıdır. Dadlı və sadə reseptlər kərə yağından - zucchini əlavə etməklə. Bu tərəvəzlər bütün ədviyyatları və ətirləri asanlıqla mənimsəyir, buna görə də onlar üçün mükəmməldir göbələk sousu. Doğranmış soğanı bitirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələk - 100 q;
- zucchini - 250 q;
- pomidor - 80 q;
- kərə yağı - 100 q;
- un - 1 osh qaşığı. l.
- Zucchini dairələrə kəsin, una yuvarlayın.
- Yağda xırtıldayana qədər qızardın.
- İşlənmiş göbələkləri su bitənə qədər bişirin.
- Yağ əlavə edin, qəhvəyi.
- Doğranmış zucchini qoyun.
- 5-7 dəqiqə qaynadın.
- Pomidorları dairələrə kəsin.
- Doğranmış otlar ilə birlikdə əlavə edin.
- 5 dəqiqə qaynadın.
Qonaqları xoş təəccübləndirə biləcək bir yemək, xəmirdə bir resept olan qızardılmış kərə balığıdır. Bu göbələklər çox ətirli və hamıdan sıx olduğundan un və yumurta ilə dad baxımından müqayisə olunmaz olur. Piroq və ya pancake ləzzətinə çox bənzəyir. Möhtəşəm səhər yeməyi və ya şam yeməyi, tərəvəz ilə və hətta qarnirsiz verilə bilər. Mayonez xama ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- göbələk - 250 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 3 osh qaşığı. l.;
- mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
- yağ - 50 ml.
- Yumurtanı mayonez və un, duz ilə seyreltin.
- Yağı emal edin, yuyun.
- Göbələkləri xəmirə batırın, qızarana qədər hər iki tərəfə qızardın.
- Yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Süfrəyə verərkən göyərti ilə səpin.
Kişilər xüsusilə dumanlı yeməkləri sevirlər - qrildə düzgün kərə yağı hazırlamaqla heyrətamiz olurlar. İsti və ət mədə üçün çox ağır olduqda piknik və ya kottec üçün əla seçimdir. Ancaq burada göbələklərdən əmin olmaq vacibdir, çünki əvvəlcə onları qaynatmaq mümkün olmayacaq. İstəyirsinizsə, şişlərdə ədviyyatlı göbələk bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələklər - 1 kq;
- zeytun yağı - 4 osh qaşığı. l.;
- soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
- qara bibər - 1 tsp;
- duz - 1 tsp;
- suneli şerbetçiotu - 1 tsp
- Təmizlənmiş göbələkləri yaxşıca yuyun.
- Marinad üçün yağ, sous və ədviyyatları qarışdırın.
- Kərə yağı tökün, 2 saat buraxın.
- Şişlərə iplə çəkin və ya tel çarxın üzərinə qoyun.
- Hər tərəfdən 5-10 dəqiqə qızardın.
Bankalarda qış üçün qızardılmış boletus soyuqda əla kömək edəcəkdir. Sote zamanı göbələklər şirə ifraz edir, ona görə də sonuna ədviyyatlar qoyulmalıdır. Yaşıllardan soğan, cəfəri və şüyüd uyğun gəlir, həm təzə tumurcuqlardan, həm də qurudulmuşlardan istifadə edə bilərsiniz. Ədviyyat üçün bir az sarımsaq əlavə edin. Göbələklərin turşuya bənzəməsini istəyirsinizsə, bir az qoymaq lazımdır limon turşusu.
Tərkibi:
- göbələk - 2 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 4 osh qaşığı. l.;
- bolqar bibəri - 2 ədəd;
- qara bibər - 1 tsp;
- ətirli bibər - 2 ədəd;
- şüyüd - 1 dəstə.
- Göbələkləri emal edin, qaynadın.
- Qızartın, qarışdırın, 20 dəqiqə.
- Soğan və bibər doğrayın və əlavə edin.
- Ədviyyatlar və doğranmış göyərti əlavə edin.
- 10 dəqiqə qaynadın.
- Sərin, bankalara qoyun.
- Göbələklərin bişirildiyi yağı tökün.
- Qapaqları yuvarlayın.
Yavaş ocaqda qızardılmış kartof ilə yağ bişirməyin ən asan yolu. Yaşıl soğan qoya bilərsiniz, göbələk ətirini artıracaq və ya soğan, onunla meşənin hədiyyələri çevriləcək. dadlı garnitür. Ədviyyatlardan ağ yer bibəri əladır. Kərə yağı dadını daha yumşaq etmək üçün bir neçə xörək qaşığı xama və ya mayonez qoya bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələk - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı- 2 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 2 diş;
- ağ bibər - 0,25 tsp
- Göbələkləri emal edin, qaynadın, doğrayın.
- Soğanı kəsin, 10 dəqiqə qızardın.
- Göbələkləri bir qaba qoyun.
- 30 dəqiqə "Qızartma" qoyun.
- Duz, istiot, şüyüd və sarımsaq əlavə edin.
Dondurulmuş kərə yağı qızartmaq bir az daha çətin olacaq, onları otaq temperaturunda əritmək, sonra isə salfetlər ilə ləkələmək lazımdır. Dondurmadan qızartmaq olar, amma sonra 30 dəqiqə daha çox vaxt aparacaq və meşənin hədiyyələri qızardılmışdan daha çox bişiriləcək. İş parçası böyük bir parçada dondurulursa, göbələkləri ayırmaq üçün soyuq suya qoyulmalıdır.
Tərkibi:
- göbələk - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Soğanı doğrayın, bitki yağında qızardın.
- Ayrı-ayrılıqda, ərimiş göbələkləri quru bir qızartma qabda, sonra yağda qızardın.
- Nəm buxarlanana qədər bişirin.
- Tərkibləri qarışdırın, kərə yağı, duz əlavə edin.
- Qızardılmış dondurulmuş balqabağı başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
Payız, Puşkinin yazdığı kimi, külək, nadir günəş, ilk şaxtalar və əlavə etdiyimiz kimi, məhsul və təbiətin hədiyyələri ilə əlaqəli sönük vaxtdır. Bəlkə də nadir hallarda kimsə göbələkli gənc kartofdan imtina edəcək, ancaq sahibələrdən yalnız bir neçəsi kərə yağı tavada necə qızartmağı bilir. Biz sizə kömək etməyə və bişirməyin hər bir nüansını nəzərə alaraq bu yeməyin bütün sirlərini açmağa tələsirik ki, yaxınlarınız razı qalsın.
Boletus, ağ, südlü göbələklər, ağcaqovaq göbələkləri göbələk toplayanların sevimliləridir, hər zaman hər meşədə tapıla bilər. Ancaq kəpənəkləri yemək istəyiriksə, o zaman onlar üçün başqa əraziyə getməliyik. Daha tez-tez iynəyarpaqlı meşədə böyüyürlər. Orada belə sürüşkən, lakin belə dadlı göbələkləri tapa bilərsiniz.
Kəpənəklər şapkadakı nazik sürüşkən filmə görə bu adı almışdır. Hətta təcrübəsiz bir göbələk seçici də kərə yağı qabığını taburedən fərqləndirəcək və sürüşkən göbələyin dadına heç vaxt biganə qalmayacaq.
Kərə yağı tavada soğanla necə qızartmaq olar
Tərkibi
- Kərə yağı - 600 q + -
- - 1 PC. + -
- - 1 osh qaşığı. + -
- - 1 osh qaşığı. + -
- - dadmaq + -
Kərə yağı tavada necə qızartmaq olar
Onların hazırlanmasında ən çətin şey göbələkləri emal etməkdir, lakin biz bu problemi aradan qaldırmağa kömək edəcəyik. Qızartma zamanı göbələklərin sıyığa çevrilməməsi üçün emal zamanı üst filmi şapkalardan çıxarın. Kiçik zibilləri təmizləyin, budaqları çıxarın.
Göbələkləri sərin suda yumaq daha yaxşıdır ki, turş olmasın.
- Göbələkləri filmdən və zibildən təmizləyirik və kiçik kublara kəsirik.
- Göbələklər qaynar suda axır və 10 dəqiqə bişirilir.
- Sonra onları süzgəcə töküb süzülür.
- Tavaya bitki yağı tökün, kərə yağı əlavə edin.
- Soğanı soyun, incə doğrayın.
- Soğanı yağla qızdırılan tavaya qoyun, yarısı bişənə qədər qızardın.
- Soğana qaynadılmış yağı əlavə edin, duz edin və göbələklər şirədə üzməyi dayandırana qədər qızardın.
Kərə yağı bişirmə vaxtı
Yeni bir yemək hazırlamağa başlayanda bizi ən xırda detallara qədər hər şey maraqlandırır, o cümlədən kərə yağını tavada qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır. Və bu suala cavabımız var. Bütün suyu onlardan qaynana qədər göbələkləri qızardın. Əvvəlcə buludlu olacaq, sonra şəffaf olacaq, sonra tamamilə buxarlanacaq. Kərə yağı qızartmazdan əvvəl tavada qaynatsanız, bişirmə vaxtı cəmi 20 dəqiqə çəkəcək.
Bununla belə, əvvəlcədən həlim olmadan bişirmə variantı var. Ancaq sonra qızartma müddəti bir qədər artacaq.
Klassiklərdən bezmisinizsə, xama sousunda hədiyyə göbələkləri edə bilərsiniz. Tənbəl olmayın, hazır olun xama sousu, və yeməyiniz gözünüzün qarşısında "əriyir". Əsas reseptimizə uyğun olaraq göbələkləri hazırladıqdan sonra sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Xama sousunu necə hazırlamaq olar
Hazırlamaq asandır, yemək dadlıdır - bu, onun əsas keyfiyyətləridir.
Tərkibi
- xama - 500 q
- Un - 25 q
- Kərə yağı - 25 q
- Duz - dadmaq
sous hazırlanması
- Unu quru bir qızartma qabda keçirin. Sarımtıl rəngə çevrilməlidir.
- Yağ əlavə edin, qarışdırın.
- Ara-sıra qarışdıraraq xama əlavə edin. Zövqünüzə qara bibər və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Bir neçə dəqiqə qaynadın və göbələk əlavə edin
- Daha 2 dəqiqə tam hazır vəziyyətə gətiririk. və oddan çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl, bir budaq göyərti ilə bəzəyin.
Qarnir kimi cavan kartofu kərə yağı ilə qaynadın. Və ya ... kartof ilə kərə balığını qızardın. Necə soruşursan? Hər şey çox sadədir.
Evdə kartof ilə yağ
Bütün işlər sizə bir saatdan çox çəkməyəcək, amma nəticə nə olacaq! Əsl mürəbbə!
- Göbələkləri reseptimizə uyğun qaynadın və qızardın.
- Göbələklər qızararkən, zolaqlara kəsilmiş kartofları başqa bir qabda qızardın.
- Göbələkləri kartofun üzərinə yayın, qarışdırın və bir az daha qızardın.
Hamısı budur! Razılaşın ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə bir işin öhdəsindən gələ bilər. Nuş olsun!
Və unutmayın ki, qızartmaqdan əlavə, göbələklər turşu və duzlu ola bilər. Amma bu, tamam başqa hekayədir.
Birbaşa kərə yağı necə qızartmaq sualına keçməzdən əvvəl, onların hansı göbələklər olduğunu və əvvəlcə qaynadılmalı olub olmadığını anlayaq. Beləliklə, bir çox evdar qadın bunu etməyi üstün tutur.
Göbələk zəhərlənməsi, təəssüf ki, çox yaygın bir fenomendir. Ancaq bunun səbətdə yağ olduğuna əmin deyilsinizsə, o zaman belə bir meşə hədiyyəsini ümumiyyətlə evə gətirməmək daha yaxşıdır.
Qızartmadan əvvəl qaynatmaq lazım olduğu hallar var. Göbələklər səs-küylü bir yolun yaxınlığında yerləşən bir meşə qurşağında böyüyərsə, onları bir neçə dəqiqə və bir dəfədən çox qaynar suya məruz qoymaq lazımdır. Fakt budur ki, göbələklər ətrafdakı atmosferdən orada olan bütün maddələri udur və avtomobilləri də yaxşı "yeyirlər". Ancaq əlavə istilik müalicəsinə məruz qalmamaq üçün göbələkləri ekoloji cəhətdən təmiz yerlərdə seçmək daha yaxşıdır.
təmizlənmədən əvvəl. Bu proses bir çox göbələk toplayanlar üçün o qədər xoşagəlməzdir ki, onları ümumiyyətlə toplamamağa üstünlük verirlər. Ancaq boş yerə, çünki qızardılmış boletus inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməkdir və bəzi kiçik sirlər təmizləmə prosesini mümkün qədər asanlaşdırmağa imkan verir.
Birincisi, mucusun təmizlənməsindən əvvəl bu göbələkləri heç vaxt yumayın. İşinizi çox çətinləşdirəcəksiniz. Ən asan yol, göbələyi kəsdikdən dərhal sonra filmi yağ qapağından çıxarmaqdır. Lakin bu, toplama prosesini ləngidir. Buna görə də, bir çox göbələk toplayanlar evə qayıtdıqdan sonra onları təmizləyirlər. İkincisi, süfrə duzu yağı təmizləməyə kömək edəcəkdir. Onunla yuyulmamış və qabığı soyulmamış göbələkləri doğrayın və işlər daha aktiv şəkildə irəliləyəcək.
Boletusun necə qızardılacağını təsvir edərkən qeyd etmək lazımdır ki, əksər evdar qadınlar bu şəkildə yalnız bu göbələklərin qapaqlarını bişirirlər, ayaqları hər cür sous, şorba və s. hazırlamaq üçün istifadə olunur. dadlı yeməklər. Beləliklə, soyulmuş qapaqlar (kiçik - bütöv və böyük - kəsilmiş) isti bir qızartma qabına dökülür. Diqqət - isti, lakin quru, yəni yağsız olmalıdır. Yağı dərin bir qızartma qabda on beş-iyirmi dəqiqə qızarddıqdan sonra bitki yağı və ya donuz yağı əlavə edə bilərsiniz. Sonuncu məhsul onlara bir az kəskinlik və xoş bir dad verir.
Kərə yağı əlavə etdikdən sonra nə qədər qızardılır? Hamısı bişirmək istədiyiniz yeməkdən asılıdır. Onların qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməsi üçün on dəqiqə kifayətdirsə. Yağ əlavə etməklə yanaşı, bu halda, incə doğranmış soğan əlavə etmək lazımdır. Məqsədiniz kartofla qızardılmış yağdırsa, daha çox vaxt tələb olunacaq. Bu yeməyin klassik resepti yoxdur. Hər bir sahibə onu özünəməxsus şəkildə hazırlayır. Kimsə ayrı-ayrılıqda və göbələkləri sevir və birlikdə xidmət edir. Kimsə kərə yağı qovurduqdan sonra onlara dərin bir qızartma qabda nazik zolaqlara kəsilmiş kartof əlavə etməyi üstün tutur.
Xama ilə bişmiş bu göbələklər xüsusilə dadlıdır. Bu vəziyyətdə yağı necə qızartmaq olar? Onsuz olduğu kimi. Soğanlarla birlikdə göbələklər hazır olduqda xama əlavə edilir. Qızardılmış boletus beş-on dəqiqə xama içərisində bir tavada dayanır. Eyni zamanda, onları duzlamaq və ədviyyatlarla ədviyyat etmək lazımdır.
Nuş olsun!
Bu gün mövsümü açan bütün göbələk toplayanlara salamlar qızardılmış kartof yağlarla. Qızardılmış yeməklərin və əlavə funtların təhlükələrini unutacağımı əvvəlcədən bildiyim üçün bu günləri səbirsizliklə gözləyirəm. Mən sadə, klassik reseptlər təqdim edəcəyəm - soğan, xama ilə. Ancaq bəzən yeməyin sadəliyi və cazibədarlığı ilə razılaşırsınız? Eyni zamanda sizə məlumat verəcəyəm ki, dondurucumda həmişə dondurulmuş göbələklər üçün yer var. Bu, nəinki bu mübarək gündən həzz almağa, həm də hazırlaşaraq qışda yayı xatırlamağa imkan verəcək sevimli yeməyi Nahar üçün.
Boletusu kartof və soğan ilə necə qızartmaq olar
Göbələk və kartofun nisbətləri yemək kitabından götürülür. Əslində, bildiyiniz kimi, göbələk ilə kartofu korlaya bilməzsiniz. Beləliklə, istədiyiniz qədər götürün.
Sizə lazım olacaq:
- Kərə yağı - 300 q.
- Böyük kartof - 3 əd.
- Lampa.
- Duz, günəbaxan yağı.
Addım-addım yemək resepti
İlk addım göbələkləri təmizləməkdir. Onu əldən vermək mümkün deyil. Şapkadakı filmi götürün, məharətlə çıxarın. Xırda-xırda kəsməyin, daha böyük nümunələri 2-4 hissəyə bölün, lakin çox kiçik deyil, əks halda kartof arasında uzun müddət axtaracaqsınız. Göbələkləri yuyun, lakin tez və axan suyun altında - kərə yağı süngər qapaq quruluşu ilə asanlıqla nəm udmağa meyllidir.
Kartofu soyun, özbaşına kəsin - zolaqlara, dilimlərə, dairələrə.
Soğanı kublar şəklində doğrayın.
Tavaya yağ tökün, soğanı atın. Bir neçə dəqiqə qızardın.
Sonrakı göbələkləri göndərin. Orta istilikdə qızardın. Mayenin buxarlanmasını gözləyin.
Kartof samanlarını yağlara qatlayın. Qızıl qəhvəyi görünənə qədər qızartmağa davam edin.
Sobadan çox uzağa getməyin. Yemək daimi diqqət tələb edir. Yanmağın qarşısını almaq üçün məzmunu çevirin.
Kərə yağı və xama ilə qızardılmış kartof
Alın:
- kartof - 5-6 əd.
- Göbələklər - 400 q.
- Lampa.
- Xama - 2 böyük qaşıq.
- Sarımsaq bir mixəkdir.
- Şüyüd, duz, bitki yağı.
Necə bişirilir:
- Göbələkləri çeşidləyin və təmizləyin. Az miqdarda duzlu suda qaynadın. 15-20 dəqiqə kifayətdir. Bir süzgəcə atın.
- Paralel olaraq, soğanı soyun, soğanı doğrayın, sarımsağın başını incə doğrayın. Kartofu soyun və zolaqlara kəsin.
- Bir tavada yağı qızdırın, sarımsaq və soğan atın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə, kərə yağı qoyun. 5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.Sonra xama əlavə edin.
- Xama "əriyir" zaman, kartof samanlarını düzün. Təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər qovurmağa davam edin.Sona az qalmış duz edin. Əvvəllər bunu etmək lazım deyil, əks halda kartof çox parçalanacaq.
Yazıram, uşaqlar, tüpürcək tökürəm, özümə paxıllıq edirəm. Təcrübəsiz aşpazlara kömək etmək üçün mən kartof ilə qızardılmış yağı bişirmək üçün bir resept olan bir video tapdım. Hər zaman dadlı olasınız!
kulinarnayamozaika.ru
Kərə yağı göbələkləri: necə emal etmək və qızartmaq üçün hazırlamaq olar?
Göbələklər, çox yağlı, toxunuşda sürüşkən olan qapağa görə adını aldılar. Məhz bu xüsusiyyətinə görə yağ qapaqları “çirkli” göbələk hesab olunur. Çoxlu budaqlar, şam iynələri və digər lazımsız "zibillər" həmişə onlara yapışdırılır.
- Yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq, boletusun işlənməyə və üstəlik, hərtərəfli işləməyə ehtiyacı olduğu qənaətinə gəlirik.
- Qeyd etmək lazımdır ki, göbələkləri hər halda emal etməlisiniz, bundan sonra onlarla dəqiq nə edəcəyinizdən asılı olmayaraq - qızartmaq, dondurmaq və s.
- Üstəlik, kərə yağı uzun müddət təzə saxlamadığı üçün məhsul yığdıqdan dərhal sonra emal edilməlidir.
- İlk növbədə, əgər siz meşədə göbələk yığırsınızsa, səbətinizi çürük və yeyilmiş nümunələr üçün yoxlamaq lazımdır. Belə göbələkləri dərhal atın, onları heç bir şəkildə yeyə bilməzsiniz.
- Evdə, göbələkləri yenidən nəzərdən keçirin və hamısı bütöv və gözəldirsə, sonrakı emallara davam edin.
- Hamamda və ya böyük bir qabda, bir hövzədə su çəkin və bütün yağları içinə qoyun. Göbələklərin bir müddət dayanmasına icazə verin, isladın, bundan sonra onları təmizləmək sizin üçün daha asan olacaq.
- Bütün zibil göbələklərin arxasında olduqda, onu çıxarın və çirkli suyu boşaltın. Hamamda belə manipulyasiyalar etmisinizsə, suyu boşaltmadan əvvəl ondan bütün yarpaqları, iynələri və s.
- İndi göbələkləri yenidən yuyun soyuq su. Bu prosedurdan sonra yağları təmizləməyə başlaya bilərsiniz.
- Göbələklər çox asanlıqla və tez təmizlənir. Göbələk sapının aşağı hissəsini və eyni yağlı filmi çıxarın. Kəpənəkləri əlcəklərlə təmizləmək tövsiyə olunur, çünki əllər bu göbələklərdən tünd qəhvəyi rəngə boyanmışdır.
- Sonra, göbələkləri yenidən yuyun.
- İndi hövzədə su yığırıq, duzlayırıq və yenidən yağı içinə endiririk. Bu, hələ də göbələklərin içərisində qalan bütün "sakinlərin" oradan getməsi üçün lazımdır. Göbələkləri bir neçə saat suda buraxın. Sonra suyu boşaltın, onları yuyun və suyun tamamilə boşalmasına icazə verin.
- Sonra kərə yağı qaynatmaq lazımdır. Bu göbələkləri neçə dəfə qaynatmaq lazımdır və 1 dəfə nə qədər vaxt lazımdır - bunu dəqiq söyləmək çətindir. Bəziləri 15 dəqiqə bir neçə dəfə qaynatmağı üstün tuturlar. hər biri (qaynadıqdan sonra vaxtı qeyd edərək), digərləri 1 dəfə qaynadılır, lakin yarım saat gözləyin.
- Beləliklə, bir qaba su çəkin və duz edin, mayenin içinə yağ qoyun.
- Su qaynayan kimi yarım saat qeyd edin.
- Göstərilən vaxtdan sonra qazı söndürün, suyu boşaltın və göbələkləri süzgəcə qoyun, bütün suyun boşalmasını gözləyin.
- Bir az məsləhət var: əgər qaynadacağınız göbələklər iri və nisbətən köhnədirsə, onda yaxşı olar ki, onları bir-iki tikə doğrayın və bir neçə dəfə 15 dəqiqə qaynadın. hər biri.
- Bundan sonra yağ sonrakı istifadəyə hazırdır. Onları yalnız qızartmaq deyil, həm də qaynatmaq, marinad etmək, bişirmək, bişirmək və s.
Kərə yağı göbələklərini vaxtında qızartmadan əvvəl necə və nə qədər bişirmək olar?
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu məsələdə konsensus yoxdur. Müxtəlif yemək kitabları, internet və aşpazların özləri bu proseslə bağlı müxtəlif məsləhətlər verirlər. Ümumiyyətlə, hazırlıq mərhələsindəki hərəkətləriniz aşağıdakı kimi olmalıdır:
- Duzlu suda qaynadılmış göbələklər
- Artıq təmizlənmiş yağları su ilə konteynerə köçürün.
- Su qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə qeyd edin. və bu müddət ərzində göbələkləri bişirin
- Sonra suyu boşaltın və yenisini çəkin, yenidən duz edin
- Yağı 1 dəfə daha 15-20 dəqiqə qaynadın.
- Sonra suyu boşaltın və göbələkləri bir süzgəcə qoyun ki, onlardan bütün maye şüşə olsun.
- Bu prosedurlardan sonra yağ daha çox bişirmək üçün tamamilə hazırdır.
- Unutmayın ki, göbələk nə qədər böyükdürsə, o qədər yaşlıdırsa, bir o qədər uzun müddət qaynatmaq lazımdır.
Kərə yağı bişdikdən sonra yaxalamaq lazımdırmı?
Bu suala da birmənalı cavab vermək olmaz. Çox şey seçimlərinizdən və göbələkləri daha sonra necə bişirəcəyinizdən asılıdır.
- Prinsipcə, yeməkdən sonra göbələkləri yumazsanız, heç bir dəhşətli şey olmayacaq və bu, səhv olmayacaq.
- Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, kəpənəklərdə çoxlu mucus var və onları bir daha yaxalamaq çox faydalı olacaq.
- Buna görə də, kərə yağı qaynadıqdan sonra süzgəcə qoyun və yenidən axan su ilə yuyun və sonra mayenin boşalmasına icazə verin.
- Göbələkləri daha da duzlamaq istəsəniz, quruması çox vacibdir, çünki su onları yumşaldır və sərt olmayacaqdır.
Kəpənəkləri bişdikdən sonra hansı yağ və nə qədər qızartmaq lazımdır?
Kərə yağı göbələkləri, hər hansı digər göbələklər kimi, demək olar ki, hər hansı bir yağda qızartmaq olar. Bu vəziyyətdə, üstünlüklərinizə və imkanlarınıza etibar etməlisiniz.
- Göbələkləri qızartmaq üçün adi təmizlənmiş günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz. Boletusu təmizlənməmiş yağda qızartmaq tövsiyə edilmir, çünki o, güclü bir dad və qoxuya malikdir və əsas tərkib hissəsinin dadını poza bilər.
- Zeytun yağından istifadə etmək səhv olmaz. Lakin bu növ məhsul adi günəbaxan yağından daha bahadır və hər kəs bunu ödəyə bilmir və göbələklər, bildiyiniz kimi, çoxlu yağları "bəyənirlər".
- Bəziləri göbələklərin dadının çox qeyri-adi olduğunu qeyd edərək qarğıdalı yağına üstünlük verirlər.
- Kərə yağı da yağda qızardılır, lakin bu halda məhsul yüksək keyfiyyətli, tercihen evdə hazırlanmalıdır. Alınan keyfiyyətsiz məhsullar yalnız göbələklərin dadını pozacaq.
Qızartmaq üçün mükəmməl birləşmə: tərəvəz və yağ qarışığı - Həm də demək lazımdır ki, göbələkləri 2 yağın qarışığında qızartmaq yaxşıdır: tərəvəz və kərə yağı. Və ya alternativ olaraq, yalnız tərəvəz üzərində qızartmaq olar və bişirildikdən sonra zərifliyi bir parça kərə yağı ilə ləzzətləndirin.
- Göbələkləri yayma və marqarin üzərində bişirməməlisiniz.
- Vaxta gəlincə, belə göbələkləri qızartmaq üçün təxminən 20-30 dəqiqə vaxt lazımdır. Bu zaman tavadakı mayenin miqdarına baxmaq lazımdır. Göbələklər "quruyan" kimi, 15-20 dəqiqə aşkar edə bilərsiniz. Bu müddətdən sonra yağ hazır olacaq.
Qızardılmış yağ göbələkləri: tavada soğan ilə dadlı reseptlər
Göbələk və soğanın birləşməsi ənənəvi hesab edilə bilər. Soğan sayəsində kərə yağı xüsusi bir dad əldə edir, daha ətirli olur. Əsas inqrediyentləri göbələk və soğan olan çoxlu dadlı reseptlər var, lakin biz sizə ən maraqlılarını söyləyəcəyik.
Aşağıdakı yeməkləri hazırlayın:
- Göbələklər - 1 kq
- Lampa - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 60 q
- Bitki yağı - 2,5 osh qaşığı.
- Muskat, rozmarin, duz - öz istəyinizlə
Gördüyünüz kimi, bu reseptə görə yemək yalnız göbələk və soğandan ibarətdir, lakin bu qədər az miqdarda maddələr hazır incəliyin dadına təsir göstərmir:
- Göbələklər qızartmaq üçün əvvəlcədən hazırlanır. Bunu etmək üçün onları təmizləyin və qaynadın
- Tavaya bitki yağı tökün və kərə yağı yayın, qabın yaxşıca isinməsini gözləyin
- Soğanı tavaya qoyun və təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. orta istilikdə, qarışdırmağı unutmayın
- Sonra, soğana kərə yağı əlavə edin və qabın məzmununu göstərilən ədviyyatlar və duz ilə ləzzətləndirin.
- Tavanı qapaq ilə bağlayın və yeməyi təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra kərə yağı qarışdırın və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. konteyneri qapaqla bağlamadan
- Bu müddət ərzində göbələklər qızardılacaq, bir az qızılı olacaq.
- Hazır yeməyi, istəsən, təzə incə doğranmış göyərti ilə səpmək olar.
Soğanlı göbələklər üçün eyni dərəcədə məşhur başqa bir resept var:
- Kərə yağı - 1 kq
- lampa - 3 əd.
- Sarımsaq - 2 diş
- qoz - 120 q
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 40 q
- Duz, kəklikotu, oregano, paprika - öz istəyinizlə
Gəlin ləzzətli bişirməyə başlayaq:
- Göbələklər əvvəlcədən qaynadılır, bir süzgəcdə uzanır və suyun boşaldılmasına icazə verilir
- Soğanları qabıqdan təmizləyirik və kublara kəsirik
- Sarımsağı soyun və bıçaqla kiçik parçalara kəsin
- Fındıqları incə doğrayın, qırıntı düzəltməyə ehtiyac yoxdur
- Tavaya bitki yağı tökün və qızmağa qədər gözləyin.
- Sonra soğanı bir konteynerə qoyun və 3 dəqiqə qızardın.
- Bundan sonra göbələkləri konteynerə göndəririk. Tava içindəkiləri duz və ədviyyatlarla ləzzətləndirin, 7 dəqiqə qızardın.
- İndi bütün maddələrə qoz-fındıq əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Sonda yağın içinə bir parça kərə yağı qoyun, qabın içindəkiləri sarımsaqla qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirin.
Qızardılmış boletus göbələkləri: kartof ilə dadlı reseptlər
Kartof ilə qızardılmış göbələklər - yaxşı, bu yeməyi kim sevmir? Yəqin ki, çoxumuz olmayacaq. Belə bir zəriflik ailə yeməyində hər iki qohumu sevindirə bilər və ziyarətə gələn qonaqları xoş təəccübləndirə bilər.
Aşağıdakı məhsulların siyahısını hazırlayın:
- kartof - 7 əd.
- Kərə yağı - 600 q
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk
- Bitki yağı - 5 osh qaşığı.
- Cəfəri, təzə şüyüd - 4 osh qaşığı.
- Oregano, bibər, duz - öz istəyinizlə
Yeməyi aşağıdakı kimi hazırlayacağıq:
- Kartofu soyun və yuyun, kiçik kublara kəsin
- Yağı təmizləyirik, qaynadırıq, süzgəcə qoyuruq və suyunu boşaldırıq
- Soğan və göyərti yuyun, qurudun və doğrayın
- Ayrı bir qabda kartof bişirəcəyik, ona görə də bir konteynerə 2,5 xörək qaşığı tökün. yağ və qızdırılmasını gözləyin. Sonra, kartofu tavaya qoyun və hərdən qarışdıraraq təxminən yarım saat bişirin. Yeməyi duzlamağı unutmamaq da vacibdir.
- Başqa bir tavaya 2,5 x.q. yağ tökün. l. və isindikdən sonra soğanı qaba qoyun, 3 dəqiqə qızardın.
- İndi soğana kərə yağı əlavə edin və hamısını ədviyyat və duz ilə səpin. Təxminən 10-15 dəqiqə bişiririk.
- Göstərilən vaxtdan sonra göbələkləri kartof ilə bir konteynerdə birləşdirin, yeməyi təzə otlar, soğan ilə ədviyyat edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Növbəti yemək üçün aşağıdakı məhsulların siyahısına ehtiyacımız var:
- kartof - 6 əd.
- Kərə yağı - yarım kq
- Lampa - 1 əd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Kök - 1 əd.
- Pendir - 50 q
- Bitki yağı - 4 osh qaşığı.
- Ədviyyatlar, duz - öz istəyinizlə
- Kartofu soyun, yuyun və doğrayın
- Göbələkləri təmizləyirik və qaynadırıq, suyun boşalmasına icazə verin
- Soğanı təmizləyirik və yarım halqalara doğrayırıq
- Sarımsağı soyun və kiçik parçalara kəsin
- Yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin
- Pendiri rəndələyin
- Qazın üstünə 2 tava qoyuruq, hər birinə 2 xörək qaşığı tökürük. yağlar
- Soğanı birinci tavaya qoyun və 3 dəqiqə bişirin.
- İkinci tavaya kartof qoyun, bir az duz əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən yarım saat qızardın.
- Soğana yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Sonra bu inqrediyentlərə kərə yağı, sarımsaq yayırıq, tava içindəkiləri duz və ədviyyatlarla ləzzətləndiririk. Unutma, kartofu da duzladıq. Göbələkləri tərəvəz ilə təxminən 15-20 dəqiqə qızardın.
- Sonra, bir tavada, kartof və kərə yağı qarışdırın, hamısını qızardılmış pendirlə səpin və altında bişirin qapalı qapaq pendiri əritmək üçün bir neçə dəqiqə
- Yeməyin isti şəkildə verilməsi tövsiyə olunur.
Qızardılmış boletus göbələkləri: xama ilə dadlı reseptlər
Xama göbələklərə çox incə bir dad verir. Belə bir yemək öz başına hazırlana bilər və ya kartof, düyü və s. kimi yan yeməklərlə verilə bilər.
Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:
- Kərə yağı - 1 kq
- Evdə hazırlanmış xama - 250 ml
- Lampa - 2 ədəd.
- Duz, istiot, muskat qozu - öz istəyinizlə
- Şüyüd, cəfəri - 3 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
Yeməyin hazırlanması çox sadədir:
- Kərə yağı təmizləyirik, yuyub qaynadırıq. Sonra bir süzgəcdə uzanırıq və bütün su onlardan boşalana qədər gözləyirik.
- Ampülləri təmizləyirik və yarım halqalara doğrayırıq
- Tavaya yağ tökün və soğanı əlavə edin. 5 dəqiqə qızardırıq.
- Sonra soğana kərə yağı əlavə edin və duz və ədviyyatlarla ləzzətləndirin. Pişirmə 10-15 dəqiqə. nəm buxarlanmadan əvvəl
- Sonra qaba xama əlavə edin. Nəzərə alın ki, bu reseptdə 250 ml xama göstərilir, lakin daha az kalorili yemək almaq istəyənlər üçün 100 ml məhsul əlavə edə bilərsiniz və bu kifayət edəcəkdir.
- Evdə hazırlanmış xama mağazada satın alınan ilə əvəz edilə bilər, lakin ev yeməyi daha dadlı və ətirli olur
- Tava içindəkiləri qarışdırın və yeməyi başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- Xidmət vermədən əvvəl, göbələkləri xama ilə otlar ilə ədviyyat edin.
Qızardılmış yağ göbələkləri: pendir ilə dadlı reseptlər
Qızardılmış göbələklər üçün çox sayda resept var. Eyni zamanda, onlara tamamilə fərqli maddələr əlavə olunur. Butterfish ət, düyü, mayonez ilə bişirilir, lakin biz pendir ilə qızardılmış göbələk reseptinə diqqət yetirəcəyik.
Beləliklə, belə bir incəlik hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- Kərə yağı - 350 q
- Pendir - 200 q
- Krem - 120 ml
- Kərə yağı - 30 q
- Oregano, paprika, duz - öz mülahizənizlə
- Yağı təmizləyirik və qaynadırıq, bir süzgəcə qoyuruq və bütün su onlardan çıxana qədər gözləyirik
- Pendiri rəndələyin
- Tavaya bir parça kərə yağı və yağ qoyun. Göbələkləri 10 dəqiqə qızardın.
- Bu zaman ayrı bir qabda kremi, duzu və seçdiyiniz bütün ədviyyatları və ədviyyatları qarışdırın. Qarışığı bir müddət dayanmasına icazə verin.
- Sonra sousumuzu diqqətlə göbələklərə tökün, maddələri qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Göstərilən vaxtdan sonra hissələrə pendir əlavə edin. Bütün pendiri bir anda yaymamalısınız, çünki o, bir böyük topağa düşəcək və düzgün əriməyəcək.
- Bütün pendir əridikdən sonra yeməyi ocaqdan götürün və xidmət edin.
Mozzarella pendiri ilə qızardılmış göbələklər üçün başqa bir dadlı resept var. Bu yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması yarım saatdan çox çəkmir.
- Kərə yağı - yarım kq
- Lampa - 1 əd.
- Kərə yağı - 30 q
- Sarımsaq - 2 diş
- mini mozzarella pendiri - 200 q
- Bibər, rozmarin, reyhan, duz - öz istəyinizlə
Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:
- Göbələkləri təmizləyirik və qaynadırıq, suyu boşaltırıq, tamamilə boşalana qədər gözləyin
- Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin
- Sarımsağı soyun və incə sürtgəcdən keçirin
- Pendiri satıldığı formada qoyuruq. Bu formada pendiriniz yoxdursa, lakin adi mozzarella varsa, o, kiçik parçalara kəsilməlidir
- Qızartma qabına yağ qoyun. Tava isti olduqdan sonra soğanı əlavə edib 3 dəqiqə qovurun.
- Sonra, göbələkləri əlavə edin və konteynerin məzmununu bütün seçilmiş ədviyyatlar və duz ilə dadlandırın. Təxminən 15 dəqiqə qızardırıq.
- Sonra sarımsağı göbələklərə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
- Bir qabda göbələk və pendir qarışdırın. İsteğe bağlı olaraq, yeməyi təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.
Qızardılmış yağ göbələkləri: bişirmədən dadlı reseptlər
Kərə yağı göbələkləri daha sonra istifadə edilməzdən əvvəl qaynadıla bilməyən göbələklər arasındadır. Ancaq bir "amma" var. Yalnız özünüz topladığınız və onların yaxşı və yemək üçün uyğun olduğuna əmin olduğunuz göbələkləri qaynatmaq olmaz. Bir faktı da qeyd etmək lazımdır ki, əvvəlcədən bişirilmədən, göbələklərin qapaqlarından bütün selik və kirləri çıxarmaq üçün çox yaxşı təmizlənməli və yuyulmalıdır.
Beləliklə, ilk reseptə görə, düyü ilə qızardılmış yağı bişirəcəyik.
- Kərə yağı - 400 q
- Düyü - 150 q
- Lampa - 1 əd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Şüyüd, cəfəri - 4 osh qaşığı.
- Oregano, bibər, zira, duz - öz istəyinizlə
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
Gəlin ləzzətli bir yemək hazırlamağa başlayaq:
- Göbələkləri təmizləyirik və ən azı 3 dəfə yaxşıca yuyuruq. Yağı suya qoymaq və bütün kir və budaqlar islanana qədər gözləmək və sonra onları çıxarmaq məsləhətdir. Sonra, göbələklərdən suyu boşaltın və mayenin onlardan tamamilə boşalmasına icazə verin, yağı salfetlərlə qurutun.
- Soğan və sarımsağı soyun və kiçik kublara kəsin
- Yaşıllar yuyulur, qurudulur və doğranır
- Düyü bir neçə dəfə soyuq suda yuyuruq, sonra duzlu suda bişənə qədər qaynadırıq.
- Tavaya yağ tökün və soğanı qoyun. Təxminən 3-4 dəqiqə qızardırıq.
- Sonra, soğana göbələk əlavə edin və tava içindəkiləri ədviyyatlar, ədviyyatlar və duz ilə ləzzətləndirin. 15 dəqiqə qızardırıq.
- Sonra konteynerə sarımsaq və göyərti əlavə edin və daha 7 dəqiqə bişirin.
- Ayrı bir qabda bişmiş düyü və qızardılmış göbələkləri qarışdırın
- Yemək isti şəkildə verilməlidir. İstəyə görə yeməyə acı bibər əlavə etmək olar.
Növbəti yemək üçün inqrediyentləri bu siyahıya uyğun hazırlayın:
- Kərə yağı - 1 kq
- Pomidor - 3 əd.
- xama - 3 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 4 diş
- Duz, oregano, paprika - öz istəyinizlə
Dadlılığı bu şəkildə hazırlayırıq:
- Göbələkləri ən azı 3 dəfə yuyuruq, zibildən, filmlərdən təmizləyirik, ayağı kəsirik. Artıq nəmdən qurtulmaq üçün göbələkləri salfetlə qururuq.
- Pomidorları yuyun və kublara kəsin
- Sarımsağı soyun və incə doğrayın
- Tavaya yağ tökün və göbələkləri ora göndərin. Təxminən 10 dəqiqə qızardırıq.
- Bütün su buxarlanandan sonra tavaya pomidor əlavə edin və bütün maddələrə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qızardırıq.
- Sonra tavanın içinə sarımsaq və xama əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Yeməyi isti xidmət edin
Qızardılmış yağ göbələkləri: qış üçün dadlı reseptlər
Qış üçün qızardılmış boletus - qəribə səslənir, elə deyilmi? Ancaq əslində çox dadlı qəlyanaltıdır. Belə göbələklər müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya daha mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Bizə lazım olacaq:
- Göbələklər - 1,5 kq
- Lampa - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 5 osh qaşığı.
- Bibər, duz - öz istəyinizlə
- Qış qəlyanaltıları üçün göbələkləri düzgün hazırlamaq lazımdır. Kəpənəkləri təmizləyirik, yuyuruq
- Göbələkləri su ilə bir konteynerə qoyduq, maye onları örtməlidir. 1,5 kq göbələk üçün 2,5 osh qaşığı lazımdır. l. duz və yarım çay qaşığı. limon turşusu. Suya həm duz, həm də turşu əlavə edib qazanı qazın üstünə qoyuruq. Maye qaynana qədər gözləyirik və 25 dəqiqə aşkar edirik.
- Göstərilən vaxtdan sonra göbələkləri bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin
- Kərə yağı böyükdürsə, hər bir göbələyi yarıya və ya 4 hissəyə kəsə bilərsiniz.
- Tavaya yağ tökün və göbələkləri əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə qızardırıq.
- Soğanları təmizləyirik və yarım halqalara kəsirik. Göstərilən vaxtdan sonra onları göbələklərə göndəririk və maddələri başqa 5 dəqiqə bişiririk.
- Sonra tava içindəkiləri ədviyyat və duz ilə ləzzətləndirin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Bundan sonra qazanın altındakı qazı söndürün və kərə yağı soyuyana qədər gözləyin.
- Bu zaman qəlyanaltıların saxlanması üçün qablar hazırlayırıq. Bunlar qida qabları və ya adi 0,5 l bankalar ola bilər.
- Göbələkləri qablara qoyduq, qapaqlarla bağlayırıq və saxlama üçün göndəririk. Banklar soyuducuya, balkona qoyula bilər, qablar hətta dondurucuda saxlanmaq üçün göndərilə bilər.
Aşağıdakı resept daha az dadlıdır:
- Göbələklər - 1,5 kq
- Lampa - 2 ədəd.
- Şirin bibər - 2 əd.
- Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
- limon turşusu - ¼ çay qaşığı
- Duz, istiot, oregano - öz mülahizənizlə
Bu şəkildə hazırlayırıq:
- Yağı təmizləyirik, yuyuruq və qaynadırıq, qururuq
- Tavaya yağ tökün və göbələkləri qoyun. Onları 15 dəqiqə qızardırıq.
- Ampülləri təmizləyirik və yarım halqalara doğrayırıq
- Bibərim, ondan nüvəni çıxarın və yarım halqalara kəsin
- Göstərilən vaxtdan sonra soğan və bibəri tavaya göndərin, maddələri başqa 5 dəqiqə qızardın.
- Sonra konteynerin içinə ədviyyatlar, turşu və duz əlavə edirik. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.
- Tava altındakı qazı söndürün və bişmiş soyuyana qədər gözləyin.
- Sonra qəlyanaltını hazırlanmış qaba qoyuruq, yağı da bankalara göndəririk. Kavanozları qapaqlarla bağlayırıq və sərin yerdə saxlamağa göndəririk.
Dondurulmuş kərə yağı necə qızartmaq olar?
Biz kəpənəklərə aşiq olduq, çünki onlar tamamilə fərqli üsullarla bişirilə bilər. Onların çox olduğu və əllərin turşuya və duza çatmadığı mövsümdə onları asanlıqla qaynadıb sonrakı istifadə üçün dondurmaq olar.
Bu vəziyyətdə sual yaranır: "Bəs dondurulmuş kərə yağı necə istifadə etmək, onları necə düzgün qızartmaq olar?". Əslində hər şey çox sadədir. Dondurulmuş kərə yağı əriməyə ehtiyac yoxdur. Buna görə də, dondurulmuş göbələklərdən bir şey bişirmək istəyirsinizsə və ya onları müstəqil bir yemək kimi qızartmaq istəyirsinizsə, onda aşağıdakıları etməlisiniz:
- Bir soğan götürün, qabığını soyun və rahat şəkildə doğrayın
- Tavaya bitki yağı tökün və içərisində soğanı qızardın
- Sonra, hazır soğana dondurulmuş göbələklər əlavə edin. Yağçılar su verəcəklər, buna görə də maddələrin qızardıldığı konteynerin qapaq ilə bağlanmasına ehtiyac yoxdur.
- Tava içindəkiləri qarışdırın
- Su buxarlanan kimi kərəyana duz və ədviyyatlar əlavə edin və bişənə qədər qovurmağa davam edin.
Bir az fərqli yemək seçimi də var:
- Dondurulmuş kərə qozlarını tavaya qoyun və əriyənə və onlardan çıxan bütün nəm buxarlanana qədər gözləyin.
- Ayrı bir qabda soğanı qızardın
- Sonra, göbələkləri soğan ilə tavaya əlavə edin, maddələrə yağ və ədviyyat və duz əlavə edin. Hazır olana qədər qızardın
- Dondurulmuş göbələklərin hazırlanması prosesi təxminən 45 dəqiqə çəkir.
Yağçılar var dadlı göbələklər, bunlardan bir çox yeməklər, qış qəlyanaltıları, salatlar və s. bişirmək olar. Göbələk yeməklərinizi dadlı və təhlükəsiz etmək üçün bu məhsulların emalı qaydalarını laqeyd yanaşmayın.
heaclub.ru
Boletusu xama ilə bir tavada necə qızartmaq olar
Göbələkləri otların, yarpaqların, yerin bıçaqlarından ayırın, papaqları dəridən soyun.
İpucu: filmi çətinlik çəkmədən çıxarmaq üçün yağı süzgəcə qoyun və buxarın üzərində təxminən on saniyə saxlayın.
- Bitki yağı ilə bir qızartma qabda, soğanı sarımsı rəngə qədər qızardın. Göbələkləri əlavə edib aşağı istilikdə bişirin.
- Dörddə bir saatdan sonra, şirəsi buxarlananda, duz, istiot, yağ və xama qoyun, 5 dəqiqə qaynamaq.
Yeməyi boşqablara düzün, göyərti səpin və kartof üçün yan yemək kimi xidmət edin, xırdalanmış taxıllar, makaron.
Kərə yağı kartof ilə tavada necə qızartmaq olar
Kartof ilə qızardılmış kərə yağı göbələk mövsümündə məşhur rus yeməyidir. Təəccüblü deyil - dadlı, sürətli, doymaq üçün bütün ailəni bu iddiasız yeməklə bəsləyə bilərsiniz.
Tərkibi: boletus - yarım kilo, kartof - 1 kq, şalgam soğan - 3 ədəd. Duz və ədviyyatlar - dadmaq. bitki yağı - 70 ml.
- Qaynadılmış kərə yağı və soğanı kəsin, bitki yağı ilə isti bir qızartma qaba tökün. Açıq qəhvəyi olana qədər 15 dəqiqə qızardın, sonra bir qaba köçürün.
- Kartofu soyun, doğrayın, kərə yağı bişmiş tavaya qoyun, bişənə qədər qovurun.
- Göbələkləri kartof, duz əlavə edin, bir neçə dəqiqə istiləşdirin. Sarımsaq qırıntıları və səpilərək xidmət edin yaşıl soğan.
Fındıq ilə tavada kərə yağı necə qızartmaq olar
Şərq dadı və ətri olan göbələk yeməyi almaq istəyirsiniz? Balqabaq hazırlayın. Bunun üçün 700 qr. soyulmuş göbələkləri kəsin və qaynamadan qarğıdalı yağında 15 dəqiqə qızardın. Sonra doğranmış yaşıl soğan və reyhan, istiot, duz, doğranmış 3/4 fincan əlavə edin qoz. Qarışdırın, 2 osh qaşığı tökün. l. quru ağ şərab və ya üzüm sirkəsi. Qarışığı üç dəqiqə qaynatın və qazı söndürün.
Yemək darı sıyığı, balqabaqlı pancake, kartof püresi ilə yaxşı gedir.
Kərə yağı tərəvəz ilə bir tavada necə qızartmaq olar
Resept yaxşıdır, çünki təzə tərəvəzlər payızda sahibənin anbarında olan göbələklərə əlavələr kimi istifadə olunur. 500 qr üçün. yağ gedəcək - soğan, yerkökü, Bolqar bibəri, şalgam, 3 pomidor.
Göbələkləri soyun, yuyun, kəsin, qızdırılan tavaya qoyun. 10 dəqiqə qaynadın, sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Maye buxarlanana qədər bişirin, 50 ml bitki yağı və 2 osh qaşığı tökün. l. tomat pastası. Daha 5 dəqiqə qızardın, duz və istiot. Bu şəkildə və ya qaynadılmış qarabaşaq, arpa və ya düyü ilə xidmət edin.
Kəpənəyi yumurta ilə tavada necə qızartmaq olar
Yeməyi hazırlamaq asandır, əsas odur ki, əlinizdə qaynadılmış kərə yağı olsun. Göbələk götürün - 100 q. balqabaq və brokoli, soğan, üç yumurta, iki soyulmuş pomidor.
Göbələkləri günəbaxan yağında 5 dəqiqə qızardın. Xırda doğranmış balqabaq, soğan, kələm əlavə edin və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz və bir çimdik muskat qozu ilə döyün və tavaya qoyun. Qarışdırın və kütlə qalınlaşan kimi məzə hazırdır.
Qızardılmış boletus sürətli, iştahaaçan, aşağı kalorili yeməklər və gündəlik menyuya yaxşı əlavələr üçün qalibiyyət seçimidir.
sovetclub.ru
Bir tavada göbələkləri nə qədər və necə qızartmaq olar
Şorba hazırlamaq üçün müxtəlif göbələklərin bişirilməsi eyni texnologiyaya uyğun aparılırsa, qovurma vəziyyətində bir neçə xüsusiyyət və prinsip var. nəzərə alınmalıdır:
- Əvvəla, göbələkləri qızartmaq onları söndürmək demək deyil. Bu proseslər arasındakı əsas fərq, söndürmənin göbələk və digər məhsulların buxarla yumşaldıldığı çox miqdarda nəmlik olduqda həyata keçirilməsidir. Qızartma zamanı isə yağda qızardılmış qabda göbələklərin istilik müalicəsi nəticəsində xoş, ətirli qabıq əmələ gəlir. Kulinariya praktikasında göbələklərin qızardılması və bişirilməsi çox vaxt eyni prosesi ifadə edir.
- Yalnız dadlı, xırtıldayan qabıq almaq vacibdirsə, çörəkçilikdən istifadə edə bilərsiniz - un, çörək qırıntıları. Siz ikiqat qat edə bilərsiniz - göbələkləri qarışdırılmış yumurtalara yuvarlayın (onları əvvəlcədən duzlamaq və istiot etmək olar), sonra isə un və ya çörək qırıntıları.
- Göbələkləri çox incə doğramaq lazım deyil. Parçaların eni ən azı 3-4 sm olmalıdır. Əks təqdirdə, qızartma zamanı çox kiçik ölçülərə qədər kiçilir və ümumiyyətlə nazik bir təbəqə səbəbindən yanma riski daşıyırlar.
- Göbələklər yalnız isti tavada qızardılır. Zövqünüzə görə yağ seçilə bilər - günəbaxan, zeytun.
- Nəhayət, müxtəlif növ göbələklərin müxtəlif bişirmə vaxtları var. Məhsulu hazır vəziyyətə gətirmək üçün müəyyən növlərin nə qədər qızardıldığını əvvəlcədən bilməlisiniz. Bütün meşə təzə göbələklərini əvvəlcə 10 dəqiqə qaynatmaq məsləhətdir, sonra qızartmaq olar (15-20 dəqiqə). Bütün il boyu mağazada satılan "şəhər" göbələklərinə (şampignonlar, istiridyə göbələkləri) gəldikdə, onlar əvvəlcədən müalicə edilmədən 15-20 dəqiqə qızardılır.
MƏSLƏHƏT
Üzərində göbələklərin qızardıla biləcəyi kərə yağı və ya kərə yağı kərə yağına xüsusi ləzzət əlavə edəcək. Həmçinin, hazır isti məhsula bir parça kərə yağı əlavə etmək olar.
Kəpənək balığını necə qızartmaq olar (video)
Tavada kərə yağının qızardılmasının xüsusiyyətləri
Kərə yağı göbələkləri ətli şapkası olan və yeməyi çox zəngin bir ləzzət verən gözəl meşə göbələkləridir. Onların dadını maksimum dərəcədə artırmaq üçün, bəzi hiylələri bilmək lazımdır, hansılar aşağıda müzakirə olunur.
Göbələkləri qızartmaq mümkündürmü?
Bu sual tez-tez hətta təcrübəli göbələk toplayanlar tərəfindən soruşulur. Bir tərəfdən, demək olar ki, bütün göbələklər dadlı şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq digər tərəfdən, yalnız yağın dadını deyil, həm də xoş elastik toxumasını hiss etmək üçün məhsulu qızardılmış formada bişirmək lazımdır.
Buna görə də, kərə yağı qızartmaq mümkündür və hətta lazımdır. Əsas odur ki, sübut edilmiş reseptlərə uyğun olaraq bunu düzgün etməkdir. Bununla belə, yalnız bütün texnologiyaya riayət etmək deyil, həm də yağı düzgün hazırlamaq vacibdir.
Kərə yağı göbələkləri ətli şapkası olan və yeməyi çox zəngin bir dad verən gözəl meşə göbələkləridir. Göbələklərin ilkin müalicəsi
Yağla əvvəlcədən müalicə bəzi digər göbələklərə (məsələn, şampinonlara) nisbətən bir qədər daha mürəkkəbdir. O, aşağıdakılardan ibarətdir:
- Əvvəla, göbələklər quruyarkən, onlardan bütün yer üzünü silkələmək və onları yumağa tələsməmək lazımdır. Fakt budur ki, bütün yağlar təmizlənməlidir və göbələklər qurudursa bunu etmək daha asandır.
- Təmizləmə kəskin bıçaqla aparılır və bu işə mümkün qədər tez başlamaq lazımdır. Emalın mahiyyəti filmi şapkadan çıxarmaqdır. Eyni zamanda, bunu əlcəklərlə etmək vacibdir, çünki papaqlardan gələn kir sanki dəriyə, dırnaqların altına girir və yuyulması olduqca çətindir.
- Həmişə olduğu kimi, göbələklər yuyulur, eyni zamanda qurudulmuş, çatlamış meyvə gövdələrindən, həmçinin köhnə və qurdlu göbələklərdən xilas olur.
- Sonra yağ süzgəcə atılır ki, bütün su şüşə olsun və qoz böyüklüyündə parçalara kəsilir. Çox böyük olduğundan narahat olmayın - qızartma zamanı bütün göbələklər nəmin buxarlanması səbəbindən kiçilir.
- Yağın əvvəlcədən qaynadılması ilə bağlı fikirlər fərqlidir. Bir tərəfdən, bütün meşə göbələkləri kimi, tez-tez yarım litr duzlu suda 15 dəqiqə qaynadılır. Digər tərəfdən, daha elastik parçalar əldə etmək istəyirsinizsə, bunu etməməlisiniz, lakin sonra bir az daha qızartmalı olacaqsınız (5-7 dəqiqə).
QEYD
Yaxşı bir göbələk mövsümündə, kərə yağı kifayət qədər çox böyüdükdə, yalnız 2-3 gün ərzində bişirilə bilən miqdarda toplamaq daha yaxşıdır, çünki göbələklər zamanla dad keyfiyyətlərini itirirlər.
Emalın mahiyyəti filmi şapka yağından çıxarmaqdır Dondurulmuş və təzə balqabağı qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır
Dondurulmuş və təzə boletusun qızardılması həm vaxt, həm də proses xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir:
- Təzə göbələklər 15 dəqiqə əvvəlcədən qaynadılır və təxminən eyni miqdarda qızardılır. Qaynamadıqda 20 dəqiqə qızardın.
- Dondurulmuş kərə yağı otaq temperaturunda əriyir, əgər onlar tamamilə əriyibsə, kağız dəsmalla ləkələnir və təzə olanlarla eyni şəkildə qızardılır. Göbələklər tamamilə əriməyibsə, bir tavada hazır vəziyyətə gətirilə bilər, amma sonra qızardılmış deyil, bişmiş olacaqlar. Onları bir tavaya qoya və dondura bilərsiniz, lakin sonra yemək vaxtı 25-30 dəqiqəyə qədər artır.
QEYD
Heç vaxt yoxdursa, göbələklər də su ilə bir qazanda əridilə bilər - 15 dəqiqədən çox olmayan qaynadıqdan sonra.
Xamada qızardılmış kəpənək (video)
Kərə yağını tavada bişirmək prinsipləri
Yemək yağının prinsipləri olduqca sadədir:
- Əvvəla, göbələklər yalnız isti yağda qoyulur.
- Pişirmənin ilk 10 dəqiqəsində bir parça yanmasın deyə daim qarışdırmaq vacibdir.
- İkinci 10 dəqiqədə istiliyi orta səviyyəyə endirməli və məhsulu tam hazır vəziyyətə gətirməlisiniz. Eyni zamanda, reseptlə tələb olunarsa, soğan, digər tərəvəzlər, xama əlavə edin.
- Nəhayət, başqa bir vacib prinsip budur ki, göbələklər yalnız qabığın formalaşmasından sonra duzlanmalıdır. Bunu ən başında etsəniz, boletus qızartmağa deyil, qaynamağa başlayacaq su verəcəkdir.
Kərə yağı yalnız qızdırılan yağda qoyulur Ən yaxşı qızardılmış yağ reseptləri
Burada bir neçə dəfə sınaqdan keçirilmiş, əlverişli qiymətə qızardılmış yağ reseptləri var.
Klassik resept "Xamada yağ"
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- göbələk 0,5 kq;
- soğan 1 orta baş;
- günəbaxan və bitki yağı - hər biri 1 xörək qaşığı;
- yağ tərkibi 15-20% olan xama və ədviyyatlar - öz istəyinizlə.
Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:
- Əvvəlcədən işlənmiş kərə yağı kiçik parçalara (3-4 sm enində) kəsilir.
- Bitki yağı tavada qızdırın və ona bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Çox isti olduqda, az miqdarda su ataraq yoxlaya bilərsiniz - çox köpüklənməlidir və çatlamalıdır.
- O qədər isti bir qızartma qabdadır ki, əvvəlcə soğanı (kifayət qədər incə doğranmış) qoymaq və yarı bişənə qədər (qızıldamaq üçün deyil) qızardmaq lazımdır.
- Bundan sonra kərə yağı əlavə olunur, odunu tədricən azaldın və davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə qızardın.
- Ən sonunda xama, ədviyyatlar (göyərtilər də edə bilərsiniz) əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə isinsin.
Xamada kərə yağı Pendir və göyərti ilə yağ
Göbələklə çox uyğunlaşan daha zərif qaymaqlı dad əldə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı məhsulları götürə bilərsiniz:
- yağlı 0,5 kq;
- sərt pendir - kiçik bir parça (200 q);
- 2 soğan;
- dadmaq üçün göyərti (bərabər miqdarda reyhan, şüyüd və cəfəri götürmək məsləhətdir);
- bitki yağı və kərə yağı - bir kaşığı.
Pişirmə ardıcıllığı təxminən eynidır:
- Əvvəlcə soğan yarım bişənə qədər isti bir tavada qızardılır.
- Sonra kərə yağı və ədviyyatlar əlavə edilir, 20 dəqiqə qızardılır.
- Hazır olmaqdan 3 dəqiqə əvvəl əvvəlcədən qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun və istiliyi minimuma endirərək qapaq ilə örtün.
- Yemək incə doğranmış göyərti ilə bəzədilib, onu pendirlə birlikdə qoymaq olar ki, yeməyi xoş ətir əldə etsin.
Pendir və göyərti ilə yağ Qoz və nar ilə ədviyyatlı kəpənək
Əlbəttə ki, bəzən artıq məlum olan klassik reseptlərə öz kulinariya ləzzətinizi gətirmək istəyirsiniz. Kərə yağı qızartmağın bu üsulu belə bir halın yalnız bir nümunəsidir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- yağlı 0,5 kq;
- soyulmuş və incə doğranmış qoz - 4 yemək qaşığı;
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- alma suyu sirkəsi (və ya masa) - natamam bir kaşığı;
- nar toxumu - 1 xörək qaşığı;
- duz və ədviyyatlar öz istəyinizlə.
Texnologiya aşağıdakı kimidir:
- Əvvəlcə göbələklər isti bir qızartma qabda (yağda) qızardılır.
- 10 dəqiqədən sonra yanğın orta səviyyəyə endirilir və göbələklər başqa 10 dəqiqə qızardılır.
- Bu anda qoz, duz və bütün ədviyyatlar təqdim edilir. Bütün qarışıq başqa 10 dəqiqə qızardılır.
- Hazırlıqdan üç dəqiqə əvvəl, nar toxumları və incə doğranmış göyərti əlavə olunur, qapaq ilə örtülür, istiliyi minimuma endirin və hamısı birlikdə israr edin.
Kartof və ağ şərab ilə yağ Kartof və ağ şərab ilə yağ
Və orijinal seriyadan başqa bir resept. Bu, masanı yaxşı bəzəyəcək və qonaqların kifayət qədər almasına imkan verəcək əsl bayram yeməyidir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- yağlı 1 kq;
- kartof 0,5 kq;
- soğan və yerkökü, hər biri 2 orta ədəd;
- 5-6 diş sarımsaq;
- günəbaxan yağı 2-3 yemək qaşığı;
- Bolqar bibəri 4 ədəd (çox rəngli olanları götürmək daha yaxşıdır);
- isti çili bibəri 1 ədəd;
- zeytun 1 xörək qaşığı;
- xama (ən yağlı, rustik almaq daha yaxşıdır) 4 yemək qaşığı;
- ağ şərab 4 yemək qaşığı;
- duz, göyərti və ədviyyatlar öz istəyinizlə.
Texnologiya aşağıdakı kimidir:
- Əvvəlcə bütün tərəvəzlər hazırlanır - kartof hissələrə kəsilir, bolqar bibəri doğranır, soğan xırda doğranır, yerkökü isə incə sürtgəcdən sürtülür.
- Yağı qızartma qabda çox qızdırın, sarımsaq dişlərini 4 dəqiqə qoyun və çıxarın.
- Sonra yerkökü təqdim olunur, 3 dəqiqədən sonra - soğan və 6 dəqiqə bişirilir.
- İndi əvvəlcədən kəsilmiş göbələkləri qoyun və orta istilikdə 20 dəqiqə qızardın.
- Sonra duz və ədviyyatlar əlavə edilir.
- Ayrı-ayrılıqda kartofu qızarana qədər qızardın, sonra bolqar bibərini qoyun.
- İndi manqal və ya qalın divarları olan bir qab götürmək və spirtin tamamilə buxarlanmasına imkan verən şərab tökmək məsləhətdir (5 dəqiqə).
- Sonra bütün komponentləri qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda doğranmış çili bibərləri də qoyulur.
Körpələrlə qızardılmış kartof (video)
Beləliklə, sadə kulinariya üsullarını bilirsinizsə və ənənəvi reseptləri orijinal maddələrlə şaxələndirirsinizsə, əsl kulinariya şah əsərinə nail ola bilərsiniz.
Nuş olsun!
5gribov.ru
Texnologiya Xüsusiyyətləri
Hər hansı bir yeməyin öz xüsusiyyətləri var və qızardılmış boletus istisna deyil.
- Yalnız yağ bişirmə texnologiyasını deyil, həm də onların toplanma yerini müşahidə etmək vacibdir. Onların magistral yollarda, sənaye zonalarında, əkinlərdə yığılması tövsiyə edilmir, çünki bu zonalarda təbii mühit müxtəlif tullantılar, işlənmiş qazlar, kimyəvi gübrələr və göbələklər tərəfindən yaxşı mənimsənilən digər zərərli maddələrlə çirklənir.
- Yığılmış kərə yağı çeşidlənməlidir, xarab olmuş və böyümüş göbələkləri ataraq, qalanları qapaqlarından filmi çıxararaq təmizlənməlidir (göbələklər bir az qurudulsa və bıçağın bıçağı tərəvəz ilə nəmləndirilərsə bunu etmək daha asandır). yağ). Bundan sonra, göbələkləri yaxşıca yumaq və eyni ölçülü parçalara kəsmək, yalnız ən kiçik nümunələri bütöv saxlamaq qalır. Yağları islatmağa ehtiyac yoxdur.
- Təcrübəsiz evdar qadınları tez-tez kərə yağı tavada qızartmazdan əvvəl qaynatmaq lazımdırmı sualı narahat edir. Bu suala müsbət cavab vermək lazımdır: qızartmadan əvvəl yağı duzlu suda (1 litr suya 10-20 q duz) qaynadıqdan sonra ən azı 10 dəqiqə, hətta resept tələb edirsə, daha çox qaynadılmalıdır. Bundan sonra göbələklər yuyulur və süzgəcə qoyulur ki, süzülə bilsin. Yalnız artıq istilik müalicəsindən keçmiş dondurulmuş göbələkləri qızartmaq niyyətindəsinizsə, bişirmə mərhələsini atlaya bilərsiniz.
- Kərə yağı formasız bir kütləə çevrilməməsi üçün qabı qapaq ilə bağlamadan kifayət qədər sıx bir atəşdə qızardılmalıdır. Yağın yanmaması üçün tez-tez qarışdırın.
Əlavə etmək qalır ki, ən dadlı kərə yağı kərə yağında qızardıldıqda və ya xama əlavə edilərsə alınır. Soğan da incə dadını müsbət şəkildə vurğulayacaqdır.
Boletusu soğan ilə necə qızartmaq olar: sadə resept
- yağ - 1 kq;
- bitki yağı - 20-50 ml (tavanın sahəsi və örtüyündən asılı olaraq);
- soğan - 0,2 kq;
- duz - dadmaq;
- yer qara bibər (isteğe bağlı) - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Təmizlənmiş və yuyulmuş kərə yağı iki litr su ilə tökün, iki xörək qaşığı duzu həll edin və orta intensivlikdə atəşə qoyun. Su qaynadıqda, köpüyü çıxarın, yanğını azaldın və göbələkləri 20 dəqiqə bişirin. Proseduru daha 2 dəfə təkrarlayın ki, göbələklərin ümumi bişirmə müddəti 60 dəqiqə olsun.
- Kərə yağı bir süzgəcə atın, axan su ilə yuyun.
- Su boşaldıqda tavanı yağla yağlayın və üzərinə göbələkləri qoyun. Lazım gələrsə duz və istiot. Orta alovda qızardın, daim qarışdırın ki, yağlar qəhvəyi olsun, amma yanmasın.
- Yağdan artıq nəmlik çıxdıqda, bir az daha çox yağ və doğranmış soğanı nazik halqalara və ya kiçik parçalara əlavə edin.
- Soğan iştahaaçan bir rəng alana qədər daim qarışdıraraq qızardın.
Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, bu reseptə görə kərə yağı çox dadlıdır. Qarnir olaraq qarabaşaq yarması və ya kartof onlar üçün mükəmməldir. Baxmayaraq ki, kərə yağı dərhal kartofla qızardın.
Kartof ilə qızardılmış yağ
- yağlı - 0,5 kq;
- kartof - 1 kq;
- soğan - 0,2 kq;
- bitki yağı - 60-100 ml;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Kəpənəkləri çeşidləyin, təmizləyin və kəsin və duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın, yuyun.
- Suyun boşalmasını gözləyin.
- Soğanı soyun və yarım üzüklərə və ya kublara kəsin.
- Kartofu soyun və dilimlərə və ya çubuqlara kəsin.
- Tavada yağı qızdırın, içinə göbələk və soğan qoyun, duz edin və 15 dəqiqə qızardın.
- Soğanı tavadan çıxarın, üzərinə bir az yağ əlavə edin, kartof dilimlərini orada qızardın.
- Kartof hazır olana az qalmış göbələkləri ora qoyun, qarışdırın, istini azaldın, duz və istiot edin, örtün və 10 dəqiqə tərləyin.
Xidmət vermədən əvvəl bu yeməyi cəfəri, şüyüd və ya incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpmək gözəl olardı. İstəyirsinizsə, komponentlərin nisbəti yağın xeyrinə bir qədər dəyişdirilə bilər. Bu halda, hazır yemək daha dadlı olacaq.
Xama ilə qızardılmış yağ: klassik resept
- yağ - 1 kq;
- xama - 0,2 kq;
- bitki yağı - 50 ml;
- soğan - 75-85 q;
- sarımsaq - 5 diş;
- duz və ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Kərə yağı hazırlayın (qabığı soyun, kəsin, 10 dəqiqə qaynadın, yuyun).
- Soğan və sarımsağı kiçik parçalara doğrayın.
- Tavada yağı qızdırın, içinə soğan və sarımsağı qoyun və 5 dəqiqə qovurun.
- Göbələkləri tavaya qoyun və yaxşıca qarışdıraraq, orta istilikdə təxminən yarım saat, yəni su onlardan buxarlanana qədər qızardın.
- Duz, ədviyyat əlavə edin, xama tökün, qarışdırın.
- Tencereyi qapaqla bağlayın və içindəki göbələkləri 10 dəqiqə bişirin.
Xama ilə qızardılmış kəpənək çox incə olur. Onlar müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya kartof, əzilmiş şəkərsiz dənli bitkilər, makaron ilə verilə bilər.
Fındıq ilə qızardılmış yağ: incə resept
- boletus (çox kiçik, gənc) - 0,5 kq;
- qoz ləpəsi - 0,2 kq;
- soğan - 0,2 kq;
- kərə yağı - 50 q;
- alma suyu sirkəsi (6 faiz) - 20 ml;
- duz - dadmaq;
- yaşıl cilantro və ya cəfəri, nar toxumları - bəzək üçün.
Pişirmə üsulu;
- Ən tender və kiçik boletusu seçin, çünki resept onların əvvəlcədən qaynadılmasını təmin etmir. Filmi şapkalarından çıxarın. Göbələkləri yuyun və kağız dəsmalla qurudun.
- Kərə yağı tavada əridin və içində kərə yağı 20 dəqiqə qızardın.
- Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Fındıqları bıçaqla doğrayın.
- Xırda doğranmış soğanı və xırdalanmış qoz ləpələrini əlavə edin, onlarla birlikdə kərə yağı 10 dəqiqə qızardın.
- Sirkə tökün, qarışdırın, örtün və sobada 2-3 dəqiqə buraxın.
- Göbələkləri boşqablara düzün, nar dənələri, təzə cilantro və ya cəfəri ilə bəzəyin.
Bu qəlyanaltı həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Lazım gələrsə, həm salatı, həm də əsas kursu uğurla əvəz edəcəkdir.
Qarabaşaq ilə qızardılmış kəpənək balığı
- qarabaşaq yarması - 0,2 kq;
- boletus - 0,3 kq;
- soğan - 100 q;
- yerkökü - 100 q;
- şirin bibər - 100 q;
- duz - 5 q;
- bitki yağı - 60 ml;
- ədviyyatlı otlar (qurudulmuş) - 10 q.
Pişirmə üsulu:
- Hazırlanmış göbələkləri su ilə tökün, bir qaynadək gətirin, bir neçə dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın, suyu boşaltın, göbələkləri yuyun və bir qazana qoyun.
- Göbələkləri 0,5 litr su ilə tökün, onlara duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Göbələkləri qazandan çıxarın.
- Qarabuğdayı göbələk bulyonunda qaynadın.
- Bir qızartma qabda yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı qızardın, ona göbələkləri əlavə edin və qapağın altında 20 dəqiqə qaynatın.
- Başqa bir tavada rəndələnmiş yerkökü və xırda doğranmış bibəri 5-10 dəqiqə qızardın.
- Tavada qızardılmış qarabaşaq yarması və tərəvəzləri göbələklərə qoyun, göyərti ilə ədviyyat edin, qarışdırın və hər şeyi başqa 10 dəqiqə qaynadın.
Nəticə dadlı, doyurucu və sağlam yeməkdir.
Kəpənəkləri tavada qızardmaq olar müxtəlif məhsullar və tamamilə fərqli, lakin öz yolu ilə dadlı doyurucu yeməklərlə başa çatır.