Süfrəyə inanılmaz dərəcədə incə, ağız sulandıran və sadə desert təqdim etmək istəyirsiniz? Sonra kəsmik ilə Tiramisu hazırlamaq reseptinə diqqət yetirin.
Porsiya: 6-8
Kəsmik ilə tiramisu üçün çox sadə resept italyan mətbəxi. Addım-addım resept 25 dəqiqə ərzində evdə yemək hazırlamaq üçün fotoşəkilləri olan İtalyan mətbəxi. Yalnız 261 kilokalori ehtiva edir.
- Hazırlanma vaxtı: 16 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 25 dəq
- Kalori miqdarı: 261 kilokalori
- Porsiyalar: 12 porsiya
- Səbəb: Bayram süfrəsi üçün
- Mürəkkəblik: Çox sadə resept
- Milli mətbəx: İtalyan mətbəxi
- Yemək növü: Şirniyyatlar, Tiramisu
Doqquz porsiya üçün maddələr
- kəsmik pendir - 500 qram
- Savoyardi - 500 qram
- Təbii qəhvə - 1 çay qaşığı
- Kakao - 1 Art. qaşıq
- Şəkər - 100-120 qram
Addım-addım bişirmə
- Əlinizdə bu desertdə istifadə edilən klassik Mascarpone pendiriniz yoxdursa, hər zaman alternativ tapa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə mən evdə kəsmik ilə Tiramisu hazırlamağı təklif edirəm və nəticə orijinaldan daha pis olmayacaq.
- Təbii qəhvə dəmləməyə başlayın. Ləzzət üçün, məsələn, içki və ya digər spirt, həmçinin bir çimdik vanil və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.
- Pendiri şəkərlə birləşdirin və hamarlanana qədər döyün.
- Savoiardi bir neçə saniyə soyudulmuş qəhvəyə batırılmalıdır. Sonra onları formanın altına qoyun (hər iki formadan istifadə edə və deserti porsiyalarla masaya verə bilərsiniz).
- Üstünə pendirin yarısını yayın.
- Savoiardi yenidən qəhvəyə və pendirin digər yarısına batırılır.
- Üstünə süzülmüş kakao səpin və formanı bir saat soyuducuya göndərin.
- Tiramisu kəsmik ilə necə bişirmək üçün belə qənaətcil və sadə bir seçimdir. Belə bir desert yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün idealdır.
Tiramisu hazırlamaq üçün məcburi inqrediyentlər yumşaq Mascarpone pendiri, Savoyardi biskvitli hava peçenyesi olmuşdur və qalır. Bişirmək üçün klassik versiya Tiramisu üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Peçenye "Savoyardi" - 250 qram,
- Pendir "Mascarpone" - 400 qram,
- Toyuq yumurtası - 5 ədəd,
- kakao tozu - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
- şəkər tozu - 0,5 stəkan,
- tünd şokolad - 50 qram,
- konyak - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- Espresso qəhvə - 250 ml.
Klassik tiramisunun düzgün hazırlanması
Əvvəlcə Tiramisu üçün krem hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün yumurtanın sarısını ağdan ayırın. Sonra zülalları soyuducuya göndəririk, bu, gələcəkdə asanlıqla sulu bir kütləyə çırpıla bilməsi üçün edilir.
İndi yumurta sarısına qulluq edək, onları şəkər tozu ilə qarışdırıb hamarlanana qədər çalmaq lazımdır ki, iki qat artsın. Kütlə yüngülləşdikdən sonra yumşaq Mascarpone pendiri əlavə edilməlidir. Hamarlanana qədər qarışdırın.
Sonra soyudulmuş yumurta ağlarını güclü tüklü köpük halına gətirmək lazımdır.
İndi hazır qəhvəyə konyak əlavə edirik, qəhvə soyuq olmalıdır. Savoiardi peçenyeləri bu qəhvə və spirt qarışığına batırılmalıdır. Çox mühüm məqam, biskvit çubuqlarının yaxşı islanması lazımdır, amma islanmamalıdır. Kofe-konyak qarışığında isladılmış Savoyardi birinci qatı ilə gözəl formada (şəffaf olması daha məqsədəuyğundur ki, sonunda desertin gözəl təbəqələrini görə biləsiniz) yayın.
İndi deserti ən azı üç saat soyuducuya göndərmək lazımdır, lakin Tiramisu bütün gecə dəmləmək daha yaxşıdır, belə ki, desert çox dadlı və şirəli olacaq.
Xidmət verməzdən əvvəl, hər bir Tiramisu parçasına incə bir ələkdən səpilmiş kakao tozu səpilməlidir və ya ərinmiş şokoladla gözəl bir şəkildə tökülməlidir.
Digər Tiramisu Reseptləri
Ancaq vaxt dayanmır və hər bir aşpaz və ya hər evdar qadın öz mətbəxində reseptləri sadələşdirir, onları hamı üçün məqbul edir, beləliklə, ləzzətli desertlər üçün yeni reseptlər meydana çıxır.
Bəziləri varlığından narahat ola bilər çiy yumurta klassik Tiramisu hazırlamaq üçün reseptdə belə insanlar üçün sadələşdirilmiş reseptlər var. Əlbəttə ki, klassik Tiramisu deyil, ona çox bənzəyir. Bəli və Savoyardi peçenyelərini evdə asanlıqla bişirə bilərsiniz, bu olduqca asan və tez edilir.
özümü təklif edirəm addım-addım foto evdə hazırlanmış biskvit çubuqlarının istifadə edildiyi qaymaqlı krem və Mascarpone krem pendiri ilə xam zülalsız Tiramisu tortu üçün resept.
Qaymaqlı çiy yumurtasız tiramisu
Evdə hazırlanmış Savoiardi ilə çiy yumurta olmadan Tiramisu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Tərkibi:
Savoyardi peçenyelərini hazırlamaq üçün:
- buğda unu - 120 q.,
- şəkər qumu - 120 q.,
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd,
- Toz şəkər.
Kremi hazırlamaq və Tiramisu tortunu yığmaq üçün:
- Mascarpone pendiri - 350 qram,
- Krem (yağ tərkibi 33%) - 250 ml,
- şəkər tozu - 30 q,
- Jelatin, kremdən əmin deyilsinizsə (şorba deyil, tort almağınızdan əmin olmaq üçün) - 1 xörək qaşığı,
- Toyuq yumurta sarısı - 3 əd.,
- Şəkər - 70 q,
- Qəhvə, dəmlənmiş soyudulmuş - 300 ml,
- şokolad - 50 qram,
- Konyak (rom, içki və ya viski) - 40 ml.
Pişirmə prosesi:
Əvvəlcə peçenye bişirməliyik. Bunun üçün zülallardan sarısını ayırmaq lazımdır, zülallar soyuducuya göndərilməlidir.
Sarısı və 100 q şəkəri mikserlə ağarana qədər 3 dəqiqə çalın.
Soyudulmuş yumurta ağlarını soyuducudan çıxarırıq və qalan dənəvər şəkərlə qarışdırırıq, sabit bir köpük yaranana qədər mikserlə və ya çırpma ilə döyürük.
Zülal və sarısı kütləsini birləşdirin.
Sonra bir xəmir şprisi, kağız konus və ya çantaya ehtiyacınız olacaq. Hazırlanmış xəmiri bir şpris və ya çantaya köçürür və əvvəllər yağlanmış bir çörək qabına kiçik zolaqlara tökürük. kərə yağı və örtülmüşdür perqament kağızı, yenidən yağlanmışdı.
Çörək qabını peçenye ilə 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
Kremli tiramisu tortu necə hazırlanır
Sarıları zülallardan ayırın və şəkərlə birlikdə dərin bir qaba qoyun. Qabın üstünə qoyun su hamamı və şəkərlə döyün. Temperaturun təsiri altında sarısı olan krem qalınlaşacaq və krem bənzəyir.
Qoşulmazdan əvvəl qaymaq mascarpone pendiri ilə soyudulmalıdır ki, pendir əriməsin.
Mascarpone sarısı ilə hamarlanana qədər çalın və soyudun.
İndi keçək desert üçün kremə. Bunu etmək üçün soyuq krem, mütləq yüksək yağ tərkibi qalınlaşana qədər çırpılmalıdır. Əlinizdə yağlı ferma kreminiz yox idisə, krem hazırlamaq üçün jelatindən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Addım-addım reseptdə, fotoşəkildə qutudan sadəcə pasterizə edilmiş krem var. Onlar qatılaşdırıcı ilə olsalar da, şəxsi təcrübədən artıq təsdiq edilmişdir ki, əgər onları bir tort üçün döysəniz, jelatin əlavə etmək daha yaxşıdır. Jelatininizi necə istifadə etmək olar - paketdəki tövsiyələri oxumaq yaxşıdır. Mən jelatini az miqdarda soyuq qaynadılmış suda isladım, şişəndə vam odda əridirdim.
Çırpılmış kremi şəkər tozu ilə qarışdırın və çırparkən kiçik bir axınla jelatini tökün. Sonra Mascarpone ilə kremi çıxarırıq və qarışdıraraq, çırpılmış kremi əlavə edirik. Kütləni aşağı sürətlə bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə yumşaq bir şəkildə döyün.
İndi qəhvə hazırlayaq - spirt emprenye. Bunu etmək üçün əvvəlcədən dəmlənmiş və artıq soyudulmuş qəhvəni (nisbətlər: 350 ml su və 50 q üyüdülmüş qəhvə) konyak və ya içki ilə qarışdırmaq lazımdır (əlimdə viski var idi). Tiramisu tortu uşaq şənliyi üçün hazırlanırsa, emprenye üçün spirt əlavə etməmək daha yaxşıdır.
Hər bir biskvit çubuqunu qəhvə qarışığına batırıb qarışığa doyana qədər gözləmək lazımdır, lakin onun turş olmasına icazə verilməməlidir.
Qəhvə ilə isladılmış peçenyeləri artıq bir neçə qaşıq kremin olduğu hazırlanmış formaya köçürürük. Sonra peçenye qatını hazırlanmış bir təbəqə ilə örtürük yağ kremi.
Və s, maddələr bitənə qədər.
Şirinin üstü yağ kremi ilə örtülməlidir və deserti dəmləmək üçün soyuducuya göndərin.
Sonra süfrəyə verməzdən əvvəl şirniyyatı incə sürtgəcdən rəndələnmiş şokoladla səpmək lazımdır.
və ya kakao tozu.
Evdə hazırlanmış Tiramisu
Kəsmik və ya kəsmik ilə resept
Ancaq bəziləri desert reseptini öz zövqünə görə sadələşdirir, bəzən Mascarpone pendiri əlində deyil, buna görə də sahibələr onu yağlı kəsmik ilə əvəz etmək fikrini ortaya atdılar.
Tiramisu və ya biskvit peçenye ilə kəsmik desertinin yüngül versiyasını hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- yağlı kəsmik - 300 qram,
- Xama (tercihen rustik) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- Şəkər tozu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- biskvit peçenyeləri - 150 qram,
- kakao tozu və ya şokolad - 2 osh qaşığı. qaşıqlar və ya 20 qram,
- Hazır qəhvə - ½ fincan.
Yüngül tiramisu resepti kəsmik kremi
Əvvəlcə kəsmik kremini hazırlayaq. Bunun üçün kəsmiki incə ələkdən keçirin və ya blenderlə (mikserlə çalın), sonra xama əlavə edin və yenidən qarışdırın. Sonrakı əlavə edin toz şəkər. Toz əlində deyilsə, evdə şəkərdən bir qəhvə dəyirmanında bişirmək olar (2 xörək qaşığı lazım olacaq).
İndi biskvit soyudulmuş qəhvə ilə isladılmış və birinci qat desert qəlibinə qoyulmalıdır, deserti hissələrə bölünmüş qablara və ya şəffaf şüşələrə də qoya bilərsiniz. Sonra kofedə isladılmış peçenyelərin üzərinə kəsmik kremi ilə örtürük və sonra yenidən peçenyeləri yayırıq. Şirninin üstünə qaymaq qatı ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya göndərin.Sərv etməzdən əvvəl desertə kakao tozu və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.
Tiramisu deserti iki porsiya üçün nəzərdə tutulub. Bu desert hər hansı bir süfrəyə əla əlavə ola bilər, hətta uşaqlar üçün də hazırlana bilər və peçenyeləri qəhvədə deyil, kakaoda islatmaq olar, çox dadlı və ətirli çıxır.
Tiramisu adlı hər bir kafedə ləzzət ala biləcəyiniz ləzzətli deserti hamımız bilirik. Ancaq kafeyə qaçmaq lazım deyil, başqa bir seçim var - evdə özünüz bişirin. Bu desertin dadı qaymağa əlavə edilən kəsmik sayəsində çox incə və havadar olur. Evdə hazırlanmış tiramisu ilə bütün ailənizi, xüsusən də uşaqlarınızı təhlükəsiz şəkildə əzizləyə bilərsiniz.
Reseptin bu versiyasında yalnız əlverişli ucuz məhsullar istifadə olunur. Ancaq unutmayın ki, bu, çox doyurucu və yüksək kalorili desertdir, ona görə də onu ölçülü şəkildə istifadə etməlisiniz.
Evdə hazırlanmış tiramisu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır (5 porsiya üçün):
- 200 qr. peçenye "Slivkino" və ya hər hansı digər, ona marqarin, qısa çörək daxildir.
- 400 qr. kəsmik;
- 3 çay qaşığı dəmlənmiş qara qəhvə;
- 4 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 1 stəkan şəkər;
- 1 paket vanil şəkər;
- 1 st. bir qaşıq kakao
Evdə hazırlanmış tiramisunu kəsmik və adi peçenye ilə necə bişirmək olar:
2) Əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra turbo rejimdə yaxşıca üyüdün. Sonra xama, şəkər, vanil şəkər əlavə edib yenidən yaxşıca üyüdün.
3) Homojen bir hava kütləsi almalısınız.
4) İndi biz daha güclü qəhvə dəmləyirik.
5) Biz artıq ən vacib komponentləri hazırlamışıq, indi hər şeyi gözəl qoymaq qalır. Peçenye götürürük.
6) Kiçik parçalara ayırın.
7) Hər parçanı içəriyə batırın ani qəhvə. Bu, tez bir zamanda edilməlidir, çünki peçenyelər çox islanır və həll olunur və formanı qorumaq üçün bizə lazımdır.
8) İndi dizayna davam edirik, əvvəlcə peçenyeləri gözəl düzün, sonra kremi tökün.
Bu gün bişirməyi təklif edirəm Tiramisu) çox havadar, zərif italyan desertidir, şirin yağ kreminin heyrətamiz kontrastına və güclü qəhvənin acı dadına malikdir. Bununla belə, onun dadının necə olduğunu izah etmək faydasızdır, sadəcə cəhd etməyə dəyər. Resept klassik tiramisu Daxil olmalıdır: Mascarpone krem pendiri toyuq yumurtası, espresso qəhvə, şəkər və biskvitli peçenye Savoiardi desertinin üstünə adətən kakao tozu qoyulur.
İndi bütün dünyada çox məşhurdur, lakin vətəni İtaliyadır. İtalyan dilindən tərcümədə Tiramisu "məni qaldır" və ya "məni qaldır" deməkdir (tira - çək, mi - məni, su - yuxarı). Bu qəribə ad müxtəlif yollarla şərh olunur, məsələn, desert o qədər incə və havalıdır ki, sadəcə cəhd etməlisiniz - özünüzü buludlarda tapırsınız. Bunun "məni qaldır" mənasını verən bir versiya da var, lakin çox vaxt "Məni götür" adı Tiramisu'nun bir növ canlandırıcı, həyəcan verici təsiri olduğu və italyan zadəganlarının bu deserti sevgi tarixlərindən əvvəl yediyi versiya ilə əlaqələndirilir.
Tərkibi
- toyuq yumurtası 6 ədəd.
- Mascarpone krem pendiri 500 q
- şəkər 150 q
- savoiardi peçenyeləri 250 q
- espresso qəhvə 300 ml
- kakao tozu 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
- konyak (isteğe bağlı) 30-50 q
Tiramisu hazırlamaqda uğurun açarı keyfiyyətli inqrediyentlərdir, ona görə də əvvəlcə onlarla məşğul olaq. Məncə, yarana biləcək ən vacib sual Mascarpone pendirini nə ilə əvəz etməkdir? Cavab heç nə deyil! Əlbəttə ki, Filadelfiya tipli kəsmik pendirlərindən istifadə edə bilərsiniz, lakin o zaman Tiramisu yox, kəsmikli qaymaqlı başqa bir desert alacaqsınız. Fərq ondadır ki, Mascarpone-nin əsas (və adətən yeganə) tərkib hissəsi kremdir və kəsmikdən çox qaymaqlı dadlıdır.
Problemli ola biləcək növbəti inqrediyent Savoyardi çubuqları və ya Lady Fingers adı ilə də satılan, üzərinə şəkər qoyulmuş uzunsov, yastı formalı biskvit peçenyesidir. Əgər mağazalarda Savoyardi tapa bilmirsinizsə, özünüz hazırlaya bilərsiniz, resepti sonra yazmağa çalışacam.
Başqa bir vacib məqam, çünki desert işləmir istilik müalicəsi Yumurtaları ilıq sabunlu suda yumağı unutmayın.
Gördüyünüz kimi, konyak reseptimizdə tələb olunan tərkib hissəsi deyil. Mən konyaksız bişirdim və bu Tiramisu çox xoşuma gəldi, amma konyakla əla çıxır, konyak kofe ilə mükəmməl uyğunlaşır, ona görə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır.
Bişirmək
Bütün inqrediyentləri hazırlayırıq. Güclü espressonu dəmləyin və soyumağa buraxın. 
Yumurtaları isti sabunlu suda yaxşıca yuyun. Ağları sarıdan diqqətlə ayırın. Zülalın içinə bir damla sarısı düşməməsi vacibdir, əks halda zülallar qamçılanmayacaq. Zülalları hələlik soyuducuya qoyuruq, sonra lazım olacaq. 
Sarısına şəkər əlavə edin. 
Kütləvi ağarana qədər sarısı şəkərlə döyün, bu bir neçə dəqiqə çəkə bilər. Bir az həll olunmamış şəkəriniz qala bilər, çox olmasa, narahat olmayın, sonra əriyəcək. Çox şəkər qalsa, kütləni daha çox döyün. 
Böyük bir qabda döyülmüş sarısını şəkərlə yayırıq, oraya mascarpone əlavə edirik. 
Sarısı şəkər və mascarpone ilə hamarlanana qədər qarışdırın, aşağı sürətlə mikserdən istifadə edə bilərsiniz. 
Yumurta ağını bir çimdik duz ilə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın, bu, mikserin gücündən asılı olaraq təxminən 3-7 dəqiqə çəkə bilər. 
Əgər zülalların istədiyiniz vəziyyətə gəlib çatmadığına şübhə edirsinizsə, diqqətlə zülal qabını tərs çevirməyə çalışın. Əgər dələlər qamçılanırsa, o zaman qabı üstə çevirsəniz belə, çırpılmış sincablar qabda qalacaq. 
Çırpılmış zülalları sarısı və mascarpone ilə kütlədə yaydıq. İndi mikser istifadə edilə bilməz, diqqətlə işləmək lazımdır, əks halda krem havadarlığını itirə bilər. Bir spatula istifadə edərək, kremi aşağıdan yuxarı dairəvi hərəkətlə qarışdırın, yəni. kremi qabın altından yuxarı qaldırın. Tələsməyə ehtiyac yoxdur, hər şeyi çox diqqətlə edin, havanın mesajını çırpılmış ağlarda saxlamalıyıq. 
Biz çox havadar və yumşaq krem Tiramisu. 
Soyudulmuş qəhvəni Savoyardi çubuğunun qoyulduğu düz dibi olan bir qaba tökün. Kiçik bir plastik qab burada çox yaxşı işləyir. Əgər siz konyakla Tiramisu hazırlayırsınızsa, o zaman qəhvəyə konyak əlavə edin. 
Hər bir Savoyardi çubuğunu qəhvəyə batırırıq və dərhal çıxarırıq. Təxminən 2 saniyə saxladım, hətta əvvəlcə peçenyelərin quru qaldığı görünsə də, sonra tamamilə islanacaq və yumşaq olacaq. Peçenyeləri qəhvədə daha uzun müddət tərk etsəniz, desertdə olduqca nəm olurlar. 
Kalıbın dibinə isladılmış qəhvə çubuqlarını qoyun. Burada mənim kimi böyük qəlibdən istifadə edə bilərsiniz və ya kiçik qəliblər və ya qədəhlər götürüb bir dəfəyə bir porsiya üçün onlara desertlər hazırlaya bilərsiniz. İkinci seçimi daha az bəyənirəm, çünki o zaman bütün soyuducu bir dəstə qəliblə doldurulacaq, lakin onlara xidmət etmək, əlbəttə ki, daha asandır. Yeri gəlmişkən, mənim formam 17x26 sm ölçüdə, 5,5 sm hündürlükdədir. 
Savoiardi qatının üstünə kremin təxminən yarısını yayın, hamarlayın. 
Kremin üstünə ikinci qat qəhvə ilə isladılmış biskvitləri qoyun. 
Qalan kremi üstünə yayın, düzəldin və bir neçə saat soyuducuya qoyun, tercihen gecə. Tiramisu soyuducuda nə qədər uzun müddət saxlasanız, krem öz formasını bir o qədər yaxşı saxlayacaq. Bir neçə saatdan sonra hələ də qəlibdən səliqəli bir desert parçası ala bilməyəcəksiniz, onu yalnız bir qaşıqla yeyə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək. 8-10 saatdan sonra Tiramisu öz formasını daha yaxşı saxlayacaq və siz artıq gözəl bir parça kəsə biləcəksiniz. Tiramisu soyuducuda 12 saatdan çox gözlədi. 
Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə kakao tozu səpin. ilə əvəz edə bilərsiniz rəndələnmiş şokolad amma kakaoya üstünlük verirem. 
Və nəhayət, bizimki hazırdır. Sınayın, əladır! Nuş olsun! 
Yenidən tiramisu içdiyimə görə məni danlama.
Təbii ki, onu bişirmək üçün yerli aşpazların məsləhətlərindən və reseptlərindən istifadə etdim, amma maskarponu almette dəyişdim, bəlkə mənim reseptim kiminsə işinə yarayar.
Başlamaq üçün peçenye hazırlayırıq (əlbəttə ki, ala bilərsiniz, sadəcə tiramisu üçün peçenyelərin necə görünəcəyini dəqiq bilmirdim, ona görə də özüm bişirmək qərarına gəldim.
Sarıları zülallardan ayırın, sarıları şəkərin yarısı ilə sulu açıq sarı kütlə alınana qədər çalın, ağları şəkərin ikinci yarısı və bir çimdik duz ilə sabit zirvələrə və parlaq kütləə qədər döyün, az-az şəkər əlavə edin. az, üç-dörd dozada.
Ağları yavaş-yavaş, aşağıdan yuxarıya doğru sarısı kütləsinə qarışdırın. Yaranan kütləyə unu yumşaq bir şəkildə qatlayın. Yaxşı, onda xəmiri 10 -12 santimetrlik zolaqlar olan bir çörək qabına bir xəmir torbası ilə qoymaq lazım idi, çörək qabını çörək kağızı ilə örtmək yaxşıdır, amma çantam olmadığı üçün cəhd etdim. bir qaşıq ilə etmək, əlbəttə ki, o qədər də gözəl deyil, həm də olduqca mümkündür. Peçenyeləri şəkərlə səpin və 180 -200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Peçenye tez bişirilir, sözün əsl mənasında 15-20 dəqiqə - və bitirdiniz, məndə təxminən bir yarım çörək vərəqləri var.
Peçenyelər bişərkən krem hazırlayın:
Yenə sarısı və zülalları ayırın, sarıları şəkərin yarısı ilə döyün və yaranan kütləyə əlavə edin. kəsmik. Bütün fərq budur, mascarpone bir neçə dəfə baha başa gəlir, mən təbii ki, onunla hansının daha düzgün olduğunu mübahisə etməyəcəyəm, amma almette ilə də çox dadlı çıxır, şübhələnirəm ki, istənilən kəsmik pendirindən istifadə edə bilərsiniz, ən əsası, qatqısız, məndə sadəcə kremli və qatıqla. Kütlənin olduqca maye olduğu ortaya çıxır, amma qorxma, sonra sərtləşəcək, əsas odur ki, hər şey bərabər şəkildə qarışdırılır. Ağları yenidən şəkərlə döyün, peçenyelərdə olduğu kimi, ağları yaxşıca döymək lazımdır ki, yaranan krem sonra donsun. Mikserim kifayət qədər tez döyünür və beləliklə - şəkər dənələri görünmürsə və zülal kütləsi xarakterik bir parıltı və sabitlik əldə edibsə - hazırdır. Zülalları sarısı-pendir kütləmizə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və desertin yığılmasına davam edin.
Oh, mən qəhvə haqqında demək olar ki, unutdum, konyak, içki və ya buna bənzər bir şey olmadığı üçün (yəqin ki, onlarla daha maraqlı olardı) - bir stəkan qaynar suda üç yemək qaşığı qəhvə həll etdim və ləzzət üçün bir çimdik vanilin əlavə etdim. , yaxşı ətirli spirtli bir şey varsa, əlbəttə ki, desert uşaqlar üçün deyil, sevdikləriniz üçün hazırlanmasa, onu əlavə edə bilərsiniz.
Beləliklə, toplayırıq:
Hər şeyi gözəl düzbucaqlı bir kuboka qoyduq (məndə bir kvadrat var idi), qablara hissələrə qoya bilərsiniz. Peçenye götürürük, qəhvəyə batırırıq (bir az islanmamaq üçün, əks halda bir neçə peçenye yemək məcburiyyətində qaldım, islandıqları üçün) və birinci qatına, kremin üçdə birini üstünə möhkəm qoyuruq. və süzgəcdən keçirərək nazik bir qat kakao səpin, üzərinə başqa bir qat qəhvə ilə isladılmış peçenye və qalan krem əlavə edin. Üstünə başqa bir qat kakao qoyun. Hamısını ən azı üç saat soyuducuya qoyduq (əks halda donmağa vaxtı olmayacaq). Gözləyirik, alırıq və həzz alırıq. Mən çoxlu tiramisu hazırladım, buna görə də bir neçə porsiya bişirmək istəyirsinizsə, bütün inqrediyentləri etibarlı şəkildə yarıya bölmək olar, çünki çiy yumurtaya görə uzun müddət saxlanıla bilməz.