Badımcan kürü necə yuvarlanır. Qış üçün badımcan kürü bişirmək üçün reseptlər

Ağ kökləri olan badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2,5 kq badımcan
• 500 q pomidor
• 300 q yerkökü
• 100 q kərəviz kökü
• 100 q cəfəri kökü
• 100 q cəfəri kökü
• 300 q soğan
• 50 şüyüd göyərti
• 150 ml bitki yağı
• 30-40 q duz
• 20 ml 9% sirkə
• dadmaq üçün qara və ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Qış üçün kürü üçün bu resept üçün badımcanları kiçik kublara kəsmək, duzlamaq, 30 dəqiqə buraxmaq, sonra yaxalamaq və sıxmaq lazımdır. Pomidorları kiçik kublara, soğanı yarım halqalara, yerkökü və kökləri zolaqlara kəsin. Bitki yağında soğan, yerkökü və kökləri qızardın. Badımcan, pomidor, duz, istiot əlavə edin, qapaq altında 50 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Balqabaq və badımcandan kürü sadədir.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 500 q balqabaq
• 70 ml bitki yağı
• 10 q şəkər
• 10 q duz
• 30 q tomat pastası
• üyüdülmüş qara bibər
• bıçağın ucunda darçın
• Dəfnə yarpağı

Pişirmə üsulu:

Belə badımcan kürü hazırlamaq üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir. Patlıcan dilimlərə kəsilməlidir, yüngülcə duzlanmalıdır, 20 dəqiqə buraxılmalı, sonra sıxılmalı, kublara kəsilməlidir. Soyulmuş balqabağı da eyni şəkildə kəsin. Tərəvəzləri birləşdirin və qapağın altında yağda 30 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, tomat pastası, 10 dəqiqə qaynadın, dəfnə yarpağını çıxarın. Qaynar kürü bankalara düzün və sterilizasiya edin: 0,5 l həcmli bankalar - 15 dəqiqə, 1 l həcmli - 20 dəqiqə. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

ADDIM #7
ADDIM #8

ADDIM #9
ADDIM #10

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 300 q alma
• 200 q soğan
• 50 ml bitki yağı
• 30 ml 9% sirkə
• 20 q şəkər
• 30 q duz
• bir çimdik muskat qozu və darçın

Pişirmə üsulu:

Bunun üçün kürü bişirmək sadə resept, badımcan yarıya bölünüb üzərinə yağ sürtülərək sobada yumşalana qədər bişirilməlidir. Soyun, doğrayın, artıq mayeni sıxın. Soğanı xırda doğrayın, yağda yumşalana qədər qovurun. Badımcan əlavə edin, qızardın. Alma qabığını və nüvəsini soyun, kublara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin, 2 dəqiqə qaynamaq. Şəkər, duz, ədviyyat tökün, qarışdırın və bişənə qədər bişirin. Pişirmə sonunda sirkə tökün. Hazırlanmış bankalarda isti kürü düzün və sterilizasiya edin: 0,5 l həcmli bankalar - 10-15 dəqiqə, 1 l həcmli - 20-25 dəqiqə. Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Badımcan və balqabaq kürüsü.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 1 kq balqabaq
• 1 kq pomidor
• 20-30 q sarımsaq
• 100 ml bitki yağı
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Evdə badımcan kürü bişirməzdən əvvəl qəlyanaltının əsas tərkib hissəsi yumşaq, qabığı soyulmuş, bir az sıxılmış və xırda doğranılana qədər bişirilməlidir. Balqabaq pulpasını rəndələyin. Pomidorları təsadüfi şəkildə doğrayın. Tərəvəzləri yağ ilə bir qazana qoyun, 30 dəqiqə örtün. Sonra blenderlə doğrayın, presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin, duz edin, 10 dəqiqə qaynadın. Bu reseptə görə hazırlanmış isti badımcan kürüsünü bankalara düzün və sterilizasiya edin: 0,5 l həcmli bankalar - 15 dəqiqə, 1 l - 20 dəqiqə. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

• 1,5 kq badımcan
• 500 q bolqar bibəri
• 500 q yerkökü
• 500 q soğan
• 150 ml bitki yağı
• 30 ml 9% sirkə
• şəkər
• dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bu kürü resepti üçün badımcanları kublara kəsmək, duzlamaq, 20 dəqiqə buraxmaq, sonra yaxalamaq və sıxmaq lazımdır. Badımcan, yerkökü və bolqar bibəri ətçəkən maşından keçir. Soğanı xırda doğrayın, yağda yumşalana qədər qovurun. Doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, 1 saat bişirin. Duz, şəkər tökün, 5 dəqiqədən sonra sirkə tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. isti evdə hazırlanmış kürü qış üçün hazırlanmış badımcandan, sterilizasiya edilmiş bankalara parçalamaq, yuvarlamaq və soyudulana qədər sarmaq lazımdır.

Soğansız badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan
• 1 kq pomidor
• 1 kq bolqar bibəri
• 30 q sarımsaq
• 50 q cəfəri
• 100 ml bitki yağı
• 50 ml 9% sirkə
• 30 q duz
• 50 q şəkər

Pişirmə üsulu:

Bu sadə reseptə görə qış üçün badımcan kürüsü hazırlamaq çox asandır. Badımcan və bibəri kiçik kublara kəsmək lazımdır. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Bir tencerede, bitki yağı qızdırın, tərəvəzləri qoyun, 45 dəqiqə qaynatın. Doğranmış sarımsaq, göyərti, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qarışdırın, başqa 5 dəqiqə qaynatın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 1 kq alma
• 1 kq pomidor
• 300 q bolqar bibəri
• 300 q yerkökü
• 300 q soğan
• 200 ml bitki yağı
• 30 q duz
• 1 dəfnə yarpağı
• üyüdülmüş qara bibər
• dadmaq üçün göyərti

Pişirmə üsulu:

Badımcan kürüsünü bişirməzdən əvvəl tərəvəz və alma soyulmalı, pomidordan təmizlənməlidir. Hazırlanmış yeməkləri xırda doğrayın. Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü qızardın. Pomidor əlavə edin, qarışdırın, qaynadək gətirin. Badımcanları, bolqar bibərini və almaları qaynayan kütləyə qoyun, 50 dəqiqə qaynatın. Duz, ədviyyat, göyərti əlavə edin, 10 dəqiqə qaynamaq. Dəfnə yarpağını çıxarın. Hazırlanmış bankalara isti kürü düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan
• 15 q sarımsaq
• 50 ml bitki yağı
• 10 ml limon suyu
• qara torpaq və isti bibər
• keşniş
• qurudulmuş reyhan və şüyüd
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə kürü tez və dadlı bişirmək üçün badımcanları soyub, dilimlərə kəsib duzlamaq və 20 dəqiqə buraxmaq, sonra yaxalamaq və sıxmaq lazımdır. Hazırlanmış badımcanı ətçəkən maşından keçirin. Püresi bir qaynadək gətirin, yağ, duz və ədviyyat əlavə edin, 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış sarımsaq, limon suyu əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış bankalara isti kürü düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Limon turşusu ilə badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan
• 1 kq pomidor
• 500 q bolqar bibəri
• 500 q soğan
• 3 q limon turşusu
• şəkər və dadmaq üçün ədviyyatlar
• qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Qış üçün bu patlıcan kürü resepti üçün tərəvəzləri soymaq, doğramaq, duzlamaq, 20 dəqiqə buraxmaq, sonra mayeni yaxşıca sıxmaq lazımdır. Hazırlanmış badımcanları yağda qızardın. Soğanı və bibəri xırda doğrayın, yağda qızardın. Qızardılmış badımcan əlavə edin, 5-7 dəqiqə bişirin. Pomidorları soyun, doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin, 15-20 dəqiqə bişirin. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, limon turşusu, qarışdırın, 5 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

ADDIM #7
ADDIM #8

ADDIM #9
ADDIM #10

Bişmiş badımcandan kürü.

Tərkibi:

• 2,5 kq badımcan
• 2 kq pomidor
• 1 kq yerkökü
• 1 kq bolqar bibəri
• 1 kq soğan
• 50 q sarımsaq
• 150 ml bitki yağı
• dadmaq üçün acı bibər

Pişirmə üsulu:

Evdə hazırlanmış badımcan kürüsünü hazırlamazdan əvvəl qəlyanaltının əsasını və bolqar bibərini qabığı qaralana qədər sobada bişirin, soyudun, qabığını soyun, kiçik kublara doğrayın. Pomidorlar soyulur, incə doğranır. Soğan və yerkökü xırda doğrayın, yağda qızardın. Pomidorları əlavə edin, aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Bişmiş badımcan və bolqar bibəri əlavə edin, təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsaq, acı bibər və duz əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

Tərkibi:

• 1,5 kq badımcan
• 800 q pomidor
• 300 q bolqar bibəri
• 400 q yerkökü
• 200 q soğan
• 100 ml bitki yağı
• 30 ml 9% sirkə
• üyüdülmüş qara və acı bibər
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Badımcanlar kiçik kublara kəsilir, dərin bir forma qoyulur, yağla yağlanır və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirilir. Soğanı kiçik kublara kəsin, sobaya badımcana qoyun, üzərinə yağ tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə bişirin. Doğranmış yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzlərə doğranmış bolqar bibəri və qabığı soyulmuş pomidor qoyun, üzərinə yağ tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın, sobada daha 30 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri sobadan çıxarın, sirkə əlavə edin, qarışdırın. Ev şəraitində hazırlanmış isti badımcan kürüsü 0,5 litrlik bankalara qoyulmalı və 10 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

İstənilən evdar qadın sevdiklərinizi xiyar, pomidor, lecho və ya badımcan kürüsü ilə sevindirmək üçün qış üçün konservasiya ehtiyatı saxlayır. Axı, heç bir ziyafət və ya sadəcə nahar belə gözəlliklər olmadan tamamlanmır.

Balqabaq və badımcan, göbələk, sarımsaq ilə kürü bişirmək olduqca sadədir və üstəlik, bağçanızda tərəvəzlər yetişdirilirsə, ondan ikiqat həzz alırsınız.

Dikiş zamanı müşahidə edilməli olan yeganə nüans, qışda cırıq örtük və ya qəlib şəklində xoşagəlməz "sürprizlər" almamaq üçün nisbətlər və emal texnologiyasıdır. Ancaq bunu ilk dəfə etmirsinizsə və həmişə eyni sübut edilmiş reseptə əməl edirsinizsə, bu baş verməməlidir.

Kürü bişirmək üçün sadə bir yol hazırlamaqdır zəruri məhsullar, dilimləmə, qovurma və nəhayət, birgə bişirmədə. Proses çətin deyil, zəhmətlidir. Əgər bu ilk dəfədirsə, yarım porsiya hazırlamağa çalışın.

• kiçik mavi - 4 kq;
• pomidor - 3 kq;
• yerkökü - 2 kq;
• soğan - 1 kq;
• yağ - 350 ml;
• sirkə - 130 ml;
• duz - 3 tsp

Hazırlanması: 4 saat.

Kalori: 121 kkal / 100 q.

Mavi olanları yuyun, dərini çıxarın və yarım üzüklərə kəsin. Böyük bir qab və duz qoyun, örtün və iki saat buraxın. Bu prosedur tələb olunur: bütün acı tərəvəzdən çıxacaq.

Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin, əvvəlki kimi yetişmiş almaq daha yaxşıdır pomidor suyu. Dərini çıxarmaq üçün onları bir ələkdən keçirin.

Yerkökü və soğanı soyun və zolaqlara kəsin. Tencereye yağ tökün və bu tərəvəzləri tam yumşalana qədər qızardın.

Badımcanlardan mayeni boşaltın, duzlu suda yuyun və elektrik ətçəkən maşında bükün. Qızardılmış soğan və yerkökü ayrı bir qaba köçürün, badımcan sıyığını qazana atın. Yanmaması üçün daim qarışdıraraq şəffaf olana qədər qızardın.

Bir qazan götürün, bütün hazırlanmış yeməkləri içinə qoyun, qalan yağı, duzu tökün, yaxşıca qarışdırın və bir saat yarım bişirin.

Kürü sterilizə edilmiş bankalara yaydırın, metal qapaqlar ilə yuvarlayın və isti yorğana sarın, alt-üst qoyun. Soyudulmuş konservanı qaranlıq, sərin bir zirzəmiyə endirin və ya kilerə qoyun.

Qış üçün balqabaq və badımcandan kürü

Bir yeməkdə bir neçə tərəvəzin birləşməsi həmişə müsbət nəticə verir. Bu, balqabaq, badımcan, şirin bibər və tomat pastasından kürü hazırlanmasına da aiddir. Bu yemək sıyıq, ətə əlavə və ya sadəcə çörəkdə qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

• zucchini - 550 q;
• badımcan - 450 q;
• yerkökü - 300 q;
• soğan - 400 q;
• tomat pastası - 250 q;
• yağ - 150 ml;
• sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
• duz;
• bibər - 6 əd.

Hazırlanması: 2 saat.

Kalori: 132 kkal / 100 q.

Mavi olanları və balqabaqları təmizləyirik. Daha çox məhsul əldə etmək üçün mümkün qədər nazik bir tərəvəz qatını çıxarmağa çalışın. Böyük bir qazanda bərabər kublara kəsin və birlikdə duz edin.

Bibər, yerkökü və soğan da təmizlənir. Çuqun tavaya yağ tökün. Yerkökü sürtürük. Soğan və bibəri kublar şəklində doğrayın. Əvvəlcə yerkökü qızardın, on dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin. Tərəvəzlər eyni dərəcədə yumşaq olduqda, şirin bibər qoyun.

Balqabaq və badımcanın yumşaldılmış qarışığını ovucunuzla sıxaraq tavada qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırırıq, sobadan çıxmadan qırx dəqiqə qaynadırıq. Yerləşdirmə pomidor sousu, duz, sirkə və şəkər. Bir qapaq ilə örtün və iyirmi dəqiqə bişirməyə davam edin.

Şüşə qabları bir çörək qabına qoyduq, yarısına qədər su ilə doldurduq və yeddi dəqiqə elektrikli sobada sterilizasiyaya göndəririk. Əgər yer qalıbsa yan tərəfə dəmir örtüklər də qoya bilərsiniz.

Böyük bir qaşıq və ya kubok götürürük və hazır kürü bir konteynerə paylayırıq. Dərhal qapaqlarla mantarlayırıq, isti köhnə palto və ya yorğan ilə sarın və buraxın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün dadlı badımcan kürüsü

Sterilizasiya olunmayan konservləşdirilmiş kürü praktiki olaraq sterilizasiya edilmiş kürüdən dadına görə fərqlənmir. Yalnız istilik müalicəsi bir qədər daha sürətli keçir və bir çox evdar qadın qida maddələrinin bir hissəsinin tərəvəzlərdə qaldığına əmindir.

• kiçik mavi - 5 ədəd;
• bibər - 4 ədəd;
• yağ - 4 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 tsp;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• pomidor - 450 q.

Hazırlanması: 1 saat.

Kalori: 123 kkal / 100 q.

Pomidorlarım və yarıya bölündüm. Bibərin mərkəzini kəsin və zolaqlara kəsin. Mavi olanları orta kublara kəsdik, qabığını soymaq olmaz. Kiçik gənc tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır ki, içindəki toxumlar kiçik olsun.

Elektrikli ətçəkən maşını yandırırıq və badımcandan başqa bütün hazırlanmış tərəvəzləri bükürük. Yaranan maye kütlə bişirmək üçün sobaya qoyulur.

Biz badımcanı bir ələkə qoyduq və iki dəqiqədən çox olmayan qaynar suya blanch edirik. Qurumaq üçün bir dəsmala qoyun.

Tencereye yağ tökün və buxarda bişmiş tərəvəzləri dəstə-dəstə qızardın. Hər şeyi bir anda yerləşdirə bilərsiniz, lakin bu daha çox vaxt aparacaq.

Kürün pomidor hissəsini badımcanla birləşdiririk, sirkə tökürük, bir az duz əlavə edirik, yoğururuq və on dəqiqə qaynadırıq.

Yaranan yeməyi steril bankalara qoyduq, qəzet və ya hər hansı bir kağızla sarın və kilerə qoyduq. Kavanozların partlayacağından narahat olmaq lazım deyil, bu reseptə görə kürü, əlbəttə ki, qalsa, yaya qədər saxlanıla bilər.

Qış üçün bişmiş badımcan kürüsünü necə bişirmək olar

Çox vaxt bişmiş badımcan kürü hazırlamaq üçün istifadə olunur, dadı qızardılmışlardan bir qədər fərqlidir, lakin daha pis deyil.

• kiçik mavi olanlar - 1 kq;
• yerkökü - 450 q;
• soğan - 450 q;
• bibər - 250 q;
• duz - 2 tsp;
• sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
• pomidor sousu - 200 ml.

Hazırlanması: 1,5 saat.

Kalori: 119 kkal / 100 q.

Başlanğıcda mavi olanları yaxşıca yuyuruq, bir dəsmal ilə silirik, sapları çıxarırıq və bir çörək qabına qoyuruq, lakin bir-birinə çox yaxın deyil. Bir neçə ziyarət etmək daha yaxşıdır. Elektrik sobasını 150 ° C-də yandırırıq və tərəvəzləri otuz dəqiqə bişiririk.

Yerkökü yaxşıca yuyuruq, metal kazıyıcı ilə təmizləyirik ki, tullantılar az olsun. Soğandan qabığı çıxarın və kublara kəsin. Bibəri yarıya bölün və ayağı taxıllarla çıxarın, kublara kəsin.

Bütün yağı qalın bir qızartma qaba tökün və doğranmış tərəvəzləri qızardın. Sifariş: soğan, yerkökü, bibər.

Bişmiş badımcanı sərinləyin və kublar şəklində doğrayın, blender qabına qoyun və püresi halına salın. Yaranan göbələk kütləsini qızardılmış tərəvəzlərə qoyun, evdə hazırlanmış əlavə edin tomat sousu, duz və şəkər. Hərtərəfli qarışdırın və qırx dəqiqə qaynatın.

Sonda sirkəni tökün, yenidən qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qaba qoyun, qapaqları yuvarlayın, çevirin və bir müddət isti saxlamaq üçün sarın.

Qış üçün yavaş ocaqda sarımsaq ilə badımcan kürüsü

Qış üçün qorunma yalnız sobada bir qazanda deyil, həm də mətbəx cihazının köməyi ilə hazırlana bilər. Bu metodun dezavantajı böyük həcmlərin dərhal işləməyəcəyidir. Ancaq kiçik bir ailəniz varsa və çox ehtiyacınız yoxdursa, bu ən uyğun reseptdir.

• kiçik mavi - 2 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• sarımsaq - 2 ədəd;
• bibər - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sirkə - 0,5 osh qaşığı. l.;
• duz;
• yağ - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması: 1 saat.

Kalori: 124 kkal / 100 q.

Bütün pomidorları yuyun və iki saniyə qaynar suya batırın, çıxarın, dərhal qabığını çıxarın və bir qazana qoyun. Badımcan, soğan, şirin bibər, sarımsaq və yerkökü soyun. Cihazı qızartma rejimində işə salırıq və yağı tökürük.

Bütün tərəvəzləri eyni ölçülü kublara doğrayırıq. Mavi olanları duz ilə səpin və iyirmi dəqiqə toxunmayın.

Bibər, soğan və yerkökü cihazın qabına qovurmaq üçün qoyulur. Pomidorları blenderlə püre halına salın. Əgər orada deyilsə, onda bir ələkdən keçirin və ya bir ət dəyirmanında bükün.

Yavaş ocaqda, sıxılmış mavi olanları, pomidor suyu və duz əlavə edin. Qarışdırın, söndürmə rejiminə keçin, cihazın qapağını bağlayın və otuz dəqiqə buraxın. Tamamlanmadan yeddi dəqiqə əvvəl sarımsaq və sirkə əlavə edin, qarışdırın.

Hazır badımcan kürüsünü sterilizasiya edilmiş bir qabda yayırıq və qapaqları sıx bağlayırıq.

Qış üçün göbələk ilə badımcan kürü üçün ən yaxşı resept

Tərəvəzlərin və təzə yığılmış yabanı göbələklərin konservasiyası çox dadlı və qənaətbəxşdir. Əgər belə bir imkanınız varsa, bu reseptə görə kürü bişirin, peşman olmayacaqsınız.

• mavi - 600 q;
• soğan - 300 q;
• tomat pastası - 100 q;
• chanterelles - 450 q;
• yağ - 250 ml;
• duz;
• sirkə - 4 osh qaşığı. l.;
• yerkökü - 200 q.

Hazırlanması: 3 saat.

Kalori: 149 kkal / 100 q.

Bir gün əvvəl toplanan göbələkləri tökün isti su və kirdən, qumdan və yarpaqlardan yaxşıca yuyun. Biz chanterelles bir neçə suda yuyuruq və bir soğan ilə bir saat yarım bişiririk. Qaynadıqdan sonra ilk yağ qurutmaq daha yaxşıdır.

Badımcanı çubuqlar şəklində doğrayırıq, bir az duz əlavə edirik və buraxırıq. Qalan tərəvəzləri təmizləyirik və kiçik mavi olanlar kimi kublara və ya barlara doğrayırıq.

Tencereye bitki yağı tökün, yerkökü ilə soğanı atın və qızılı rəngə qədər qızardın. Mavi olanları əlavə edin və diqqətlə qarışdıraraq on yeddi dəqiqə qaynamaq.

Hazır göbələkləri bir ələkdən atırıq, yaxşıca süzürük və qalan tərəvəzlərlə birlikdə bir qazana qoyuruq. Qarışdırın, sirkə əlavə edin və kürü qırx dəqiqə qaynadın, bir qapaq ilə hermetik şəkildə bağlayın.

Şüşə steril bankalara paylayırıq və qapaqları bükürük. Əgər ədviyyatlı kürü sevirsinizsə, sonunda doğranmış acı bibər qabığı əlavə edin.

1. Dadlı kürü üçün yalnız hamar səthi olan elastik tərəvəzlər uyğun gəlir. Yavaş və ya korlanmış yalnız bişmiş yeməyi korlaya bilər, onlar konservasiya üçün uyğun deyil.
2. Mavinin qabığı zəngin bir bənövşəyi rəngə sahib olmalıdır. Qəhvəyi rəngdədirsə, bu köhnə tərəvəzin əlamətidir.
3. Çox böyük meyvələr də uyğun deyil, bəlkə də böyümə stimulyatorlarında yetişdirilib və ya bağçada həddindən artıq məruz qalıblar və onlar artıq yetişiblər.
4. İçindəki badımcanın zəngin yaşıl rəngi qarğıdalı mal ətinin yüksək miqdarından xəbər verir. Belə bir tərəvəz yemək üçün uyğun deyil.

Xoşbəxt konservasiya!

Növbəti videoda - badımcan kürü üçün başqa bir resept.

Bir çoxunuz badımcan kimi tərəvəzin faydaları ilə tanışsınız. Mavi meyvələrdə çoxlu miqdarda lif, çoxlu müxtəlif vitaminlər və amin turşuları var. Bu tərəvəzin yığımı sürətlə davam edir. Bununla yanaşı, çoxları sadə reseptlər axtarırlar.

Eyni zamanda, onu hissə-hissə bişirməyiniz və ya homojen bir kütlə halına gətirməyiniz heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. İstənilən halda dadlı olacaq. Yeməyi dərhal yeyə bilərsiniz tərəvəz güveç məsələn, və ya əlavə saxlama üçün bankalara yuvarlayın.

1. Ləzzətli badımcan kürüsü

Qəlyanaltı yan yeməklərə, ətə dadlı bir əlavə olacaq. Həm də müstəqil bir yemək kimi belə kürü yeyə bilərsiniz. Yemək bişirmək zövqdür və hər kəs böyük iştahla yeyəcək. Əsas odur ki, yaxşı əhval-ruhiyyə toplamaq və işə başlamaqdır.

Tərkibi:

• badımcan - 4 əd
• yerkökü - 4 əd
• soğan - 4 əd
• Pomidor - 4 əd
• Yaşıllar - dəstə
• Sarımsaq - 2-4 diş
• Duz - dadmaq
• kəklikotu - dadmaq

Pişirmə addımları:

2. Üzərinə bitki yağı əlavə edilmiş qızartma qabını qızdırın. Əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra kök kublarını əlavə edin.

3. Doğranmış badımcanı tavaya köçürün, tərəvəzləri bişənə qədər orta odda qızardın. Onlar rəngini dəyişdirməli və həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə azalmalıdırlar. Yağı əsirgəməyin, çünki badımcan onu çox tez udur, amma çox tökməyin.

4. Bişirmənin sonunda doğranmış pomidorları əlavə edin. İstəyinizə görə duz, ədviyyat tökün. Sarımsaq mixəklərini incə bir sürtgəcdən keçirin və ya bıçaqla doğrayın, doğranmış göyərti ilə birlikdə tərəvəzlərə göndərin. Qarışdırın, ocağı söndürün, 5 dəqiqə dayanmağa buraxın.

Həm dərhal, həm də qışda qəlyanaltıdan ləzzət ala bilərsiniz. Bunu etmək üçün, kürü əvvəlcədən hazırlanmış bankalara yaydırın, qapaqlarla sıx bağlayın.

Yaxşı iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə!

2. Sadə badımcan kürüsü resepti

Hər hansı bir evdar qadın, ilk dəfə kürü bişirəcək olsa belə, bu reseptin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Qəlyanaltı dərhal yeyilə bilər və ya qış üçün hazırlana bilər. gözəl ətirli yemək biganə qoymayacaq.

Tərkibi:

• badımcan - 2-3 ədəd
• Yerkökü - 2-3 ədəd
• Pomidor - 3 əd
• soğan - 3 əd
• Bolqar bibəri - 2-3 ədəd
• Sarımsaq - 3 diş
• Duz - dadmaq
• Baharatlar - dadmaq
• şüyüd - 20 q
• Bitki yağı - qızartmaq üçün

Pişirmə addımları:

1. Bütün çirkləri təmizləmək üçün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra onları kiçik kublara kəsmək lazımdır.

2. Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın, qızartmaq üçün soğanı ona köçürün. Soğan şəffaflaşdıqdan sonra yerkökü əlavə edin.

3. Badımcan parçaları, bir az su əlavə edin. Sobadakı yanğını azaldın, ilə söndürün qapalı qapaq yarım saat.

4. Sonra pomidor və bolqar bibərinin kublarını köçürün, duz, ədviyyat əlavə edin. Təxminən 10-15 dəqiqə qaynamağa davam edin.

5. Ən sonunda məzə hazır olduqda, doğranmış göyərti və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Badımcan kürüsünü həm isti, həm də soyuq yemək olar. Qış üçün kürü hazırlayırsınızsa, onda bir neçə xörək qaşığı 9% sirkə əlavə etməli, qarışdırmalı və steril bankalarda qəlyanaltı təşkil etməlisiniz. Xoşbəxt yemək, zövq alın!

Badımcan və digər tərəvəzlərdən hazırlanan ləzzətli evdə hazırlanmış məzə çoxlu vitamin və mineral ehtiva edir. Yemək oruc tutanlar və yalnız pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğundur. Zərif, homojen bir toxuma bir mağazadan qəlyanaltıya bənzəyəcək, lakin daha dadlıdır.

Tərkibi:

• badımcan - 5 əd
• Bolqar bibəri - 3-4 əd
• soğan - 2 əd
• Pomidor - 4-5 əd
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Duz - dadmaq
• Şəkər - dadmaq
• Bitki yağı - 20 ml

Pişirmə addımları:

1. Badımcanı yuyun, qurudun. Onlara çəngəl ilə bir neçə deşik açın, sonra onları bir çörək qabına köçürün. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, 20 dəqiqə içərisində meyvələr olan bir çörək qabını qoyun.

2. Bişmiş tərəvəzlər soyuduqdan sonra qabığını çıxarın.

3. Soğan və bolqar bibərini hazırlayın, tərəvəzlərin yuyulması, soyulması, böyük parçalara kəsilməsi lazımdır.

4. Sonra bütün tərəvəzlər ət dəyirmanından keçirilməlidir və ya bir qarışdırıcı ilə yumşaq bir vəziyyətə gətirilməlidir.

5. Doğranma prosedurunu pomidorla təkrarlayın.

6. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tərəvəzləri sobaya göndərdiyiniz tavaya köçürün. Bitki yağı, duz, şəkər, istiot əlavə edin. Təxminən yarım saat qaynadın, yanmamaq üçün qarışdırın.

7. Kürü hazır olduqda, presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin, qarışdırın.

Ailəniz və dostlarınız üçün sevgi ilə bişirin. Nuş olsun!

4.

Açıq dad və ətirli kürü parçaları. Adi qəlyanaltıya acı bibər əlavə edin, o, sevimli yeməyinizin əsas məqamına çevriləcək. Kürü bişirmək çox sadədir, yeməyi dərhal masaya xidmət edə bilərsiniz və ya qış üçün badımcan kürüsünü yuvarlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• badımcan - 1 kq
• Pomidor - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Yerkökü - 500 q
• isti bibər - 1 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Duz - dadmaq
• ədviyyat - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Yer qara bibər - dadmaq
• Sarımsaq - 2 diş
• Cəfəri - dəstə
• Bitki yağı - 100 ml

Pişirmə addımları:

1. Badımcanın qabığını kəsin, eni təxminən bir santimetr olan dairələrə kəsin. Bundan sonra, onları duz ilə yaxşıca səpin və bir süzgəcə köçürün. 20 dəqiqə buraxın, bu, bütün acılığı meyvədən çıxarmaq üçün lazımdır.

2. Bolqar bibərini sapdan buraxın, toxumları çıxarın. Kiçik kublara kəsin.

3. Soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

4. Pomidorları ixtiyari parçalara kəsin, sonra onları bir qarışdırıcıda püresi halına gətirmək lazımdır. İstəyirsinizsə, pomidordan qabığını çıxarın, onunla da edə bilərsiniz.

5. Lampaları soyun. Kiçik kublara doğrayın. Eyni hərəkəti sarımsaq ilə təkrarlayın.

6. Tavaya çox miqdarda bitki yağı tökün, tam qızdırıldıqdan sonra badımcan dairələrinin bir hissəsini qızartmaq üçün tavaya köçürün. Beləliklə, qızıl rəngə qədər hər iki tərəfdən bütün fincanları qızardın.

7. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.

8. Tərəvəz qızartmasının bir hissəsini qızardılmış badımcan kupaları ilə birlikdə bir tencereye köçürün. Tavada qalan soğan və yerkökülərə qızartmaq üçün doğranmış bolqar bibəri əlavə edin.

9. Pomidor püresini tavada tərəvəzlərə göndərin, maye buxarlanana qədər orta istilikdə bişirin. Sonra tərəvəzləri qazana göndərin.

10. Tencereyi sobaya göndərin, istiliyi minimuma qoyun, tomat pastası əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın, sonra duz, şəkər və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.

11. Məzə hazır olduqdan sonra doğranmış cəfəri və doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın, 5-7 dəqiqə dayanmağa qoyun.
Yemək dərhal masaya verilə bilər və ya uzun müddətli saxlama üçün kürü saxlamaq istəyirsinizsə, bir az sirkə əlavə edərək təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyula bilər.

Adətən 1/4 osh qaşığı əlavə edin. 1,5 osh qaşığı qədər. 1 litr üçün 9% sirkə. bank. Zövqünüzə uyğun edin. Ümumiyyətlə sirkə əlavə edə bilməzsiniz. Çoxları da bunu edir. Sonra kürü bankalarda sterilizasiya edilməlidir.

Zövqlə yeyin, xoş iştaha!

5. Yavaş ocaqda badımcan kürüsü

Mətbəximdəki sehrli köməkçi yavaş sobadır. Bu texnika sizin üçün boşdursa, onu düzəltməyi məsləhət görürəm. Yavaş ocaqda bişmiş badımcan kürüsü yalnız dadlı deyil, həm də onsuz da sürətlidir əlavə əngəl masanızda ətirli qəlyanaltı.

Tərkibi:

• badımcan - 3 əd
• yerkökü - 2 əd
• soğan - 2 əd
• Bolqar bibəri - 2 əd
• Pomidor - 3 əd
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Duz - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq

Pişirmə addımları:

1. Badımcan yuyun, kublara kəsin. Onların acı olmaması üçün bir həll hazırlayın: bir litr suya bir kaşığı duz, həll olunana qədər qarışdırın. Parçaları bu həll ilə tökün və 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra mayeni boşaltın.

2. Soğanları qabıqdan soyun, kiçik kublara doğrayın. Yerkökü qabığını soyun və böyük deşiklərlə doğrayın.

3. Multivarkı "Qızartma" rejiminə yandırın, bitki yağı tökün. Əvvəlcə soğanı qızardın, sonra yerkökü əlavə edin.

4. Qızardılmış soğan və yerkökü üzərinə doğranmış bolqar bibəri, badımcan və doğranmış pomidor dilimlərini qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

5. Qapağı bağlayın, multivark rejimini “Söndürmə” proqramına keçirin, vaxtı 30 dəqiqəyə təyin edin. Yeməyin hazır olması barədə səslənən kimi, sizin üçün əlverişli bir şəkildə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Xidmət edərkən yeməyi təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun!

6. Video - qış üçün dadlı badımcan kürüsü resepti

Yeməkdən həzz alın, ailənizi və dostlarınızı sevin!

Bu, belə gözəl bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün dadlı reseptlər seçimimi yekunlaşdırır. Gördüyünüz kimi, kürü bişirmək asandır, amma başqalarına və sizə nə qədər əyləncə gətirəcək.

Yaxşı əhval-ruhiyyədə bişirin və müvəffəqiyyətə zəmanət verilir!

"Badımcan kürüsü, xaricdə!" - sözün əsl mənasında hamı bu ifadəni bilir. O, xüsusilə sovet dövründə doğulanlara və sovet kinosunun klassiklərinə yaxşı bələd olanlara tanışdır. Baxmayaraq ki, bir neçə il əvvəl mağaza rəfləri badımcan kürüsü ilə doldurulmuş bankalarla dolu idi, lakin bu zərifliyə az adam aldansa da, bu gün bir çox sahibə gələcək üçün bu qəlyanaltıdan bir neçə porsiya hazırlamağa çalışır. Həqiqətən, qış üçün badımcan kürüsü xüsusilə məmnun, ətirli, zəngin olur. Eyni zamanda, var fərqli növlər qış üçün badımcan kürüsü. Beləliklə, hər bir sahibə bu məzə ilə təcrübə edə bilər. Axı, qış üçün bir ət dəyirmanı vasitəsilə badımcan kürüsü və bütün parçalarda bir variant çox dadlıdır.

Qış üçün sadə badımcan kürüsü

Qış üçün badımcan kürü üçün klassik sadə resept sahibə üçün çətinlik yaratmır. Belə bir tender qəlyanaltı həmişə çox ətirli və zəngin olur. Eyni zamanda, qış üçün badımcan kürüsünün yığılması çox sadədir.

Tərkibi

Siyahıdakı aşağıdakı komponentlərdən qış üçün çox dadlı badımcan kürüsü hazırlanır:

• badımcan - 3 kq;
• sarımsaq - 13 diş;
• soğan şalgam - 300 q;
• bolqar bibəri - 300 q;
• pomidor 350 q;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 100 ml;
• torpaq təzə bibər- ½ çay qaşığı;
• şəkər - dadmaq;
• reyhan, cəfəri, cilantro - 1 dəstə.

Pişirmə prosesi

Qış üçün badımcan kürüsü necə hazırlanır? Burada hər şey çox sadədir. Əsas odur ki, tənbəllik etməyin və təklif olunanlara əməl edin addım-addım resept qış üçün dadlı badımcan kürüsü.

1. Badımcan əvvəlcə bişirilir. Onlar yuyulmalı, uzununa 2 yarıya kəsilməlidir. Mavi olanlar bir çörək qabına qoyulur. Bölmələr bitki yağı ilə yağlanır.

1. İş parçası təxminən 20-25 dəqiqə sobaya gedir. Optimal istilik dərəcəsi 230 dərəcədir.

1. Bişmiş badımcan dilimlərindən dərini çıxarın - o, asanlıqla uzaqlaşacaq.

1. Sonda nə baş verir.

1. Mavi olanların ortaya çıxan pulpası təsadüfi qaydada bıçaqla kəsilir.

1. Sonrakı soğandır. Təmizlənir və xırdalanır. Şirin bibər yuyulmalı, toxumları olan qutu onlardan çıxarılmalı və kiçik kvadratlara kəsilməlidir.

1. Pomidordan dəri istənilən rahat şəkildə çıxarılır. Pomidorlar bir qarışdırıcıda kəsilməlidir və ya köhnə üsulla qaba sürtgəcdə rəndələnməlidir. Sonra bitki yağı qalın divarlı bir qaba tökülür və qızdırılır. İçinə növbə ilə soğan və bibər qoyulur. Birincisi, yalnız soğan bir neçə dəqiqə qızardılır. Sonra bibər dilimləri tökülür və daha 5 dəqiqə bişirilir. Yalnız bundan sonra bura pomidor kütləsi tökülür. Hər şey qarışdırılır və aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirilir. Kompozisiya daim qarışdırılmalıdır.

1. Bişmiş badımcanların pulpası isti kütləyə köçürülür. Hər şey qarışdırılır və təxminən 8 dəqiqə bişirilir, qarışığın yanmaması üçün sistematik şəkildə qarışdırılır.

1. Sarımsağın qabığını da soymaq və sındırıcıdan keçirmək lazımdır. Yaşıllar yuyulur və qurudulur. Onu incə doğramaq lazımdır. İndi qış üçün badımcan kürü bişirmək duz, sarımsaq, göyərti, bibər və şəkər əlavə etməyi nəzərdə tutur. Hər şey yenidən qarışdırılır və 7 dəqiqə bişirilir.

1. Sonra qış üçün ləzzətli badımcan kürüsü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və eyni qapaqlar ilə bağlanır, lakin yuvarlanmır, çünki qablar 15 dəqiqə sterilizasiyaya göndərilir. Yalnız bundan sonra açarla bağlana bilərlər.

Qış üçün klassik badımcan kürüsünü hazırlamaq bu qədər asandır.

Qış üçün mağazadan alınmış badımcan kürüsü

Çoxsaylı sahibələr qış üçün mağazadan alınan badımcan kürüsünü xüsusilə sevirlər. Uşaqlıq və gənclik dövrlərini xatırladan onun incə və xoş zövqüdür. Bu gün supermarketlərin rəflərindəki belə hazır qəlyanaltı artıq o dada bənzəmir. Ancaq bu problem deyil! Evdə qış üçün qızardılmış badımcan kürüsü hazırlamaq olduqca sadədir.

Tərkibi

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• badımcan - 1 kq 200 q;
• yerkökü - 500 q;
• soğan - 0,5 kq;
• pomidor - 500 q;
• bolqar bibəri - ½ kq;
• sarımsaq - 3 diş;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• duz - 3 tsp;
• qara bibər - bıçağın ucunda;
• bitki yağı - dadmaq.

Pişirmə prosesi

Beləliklə, qış üçün badımcan kürüsünü necə bişirmək olar? Bunda heç bir mürəkkəb sirr yoxdur.

1. Birincisi, qış üçün badımcan kürüsünün parçalara hazırlanacağı bütün tərəvəzləri hazırlamağa dəyər.

1. Mavi olanların özləri ilə bişirməyə başlamağa dəyər. Quru bir çörək qabında badımcanlar sobaya qoyulmalı və ya quru bir qızartma qabda bişirilməlidir.

Bir qeyddə! Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün meyvələri çəngəl və ya bıçaqla bir neçə yerdən deşmək lazımdır. Bundan əlavə, bu, tərəvəzlərin partlamasından qaçınacaqdır.

Pişirmənin vahid olması üçün vaxtaşırı meyvələr çevrilməlidir. Dəri bir az kömürləşməlidir və kütlə yumşaq olmalıdır.

1. Badımcan qovurarkən başqa tərəvəzlər də edə bilərsiniz. Əvvəlcə soğanı soymaq, doğramaq və qovurmaq lazımdır.

1. Bundan əlavə, eyni şey yerkökü ilə edilir.

1. Aşağıdakılar yuyulmuş, soyulmuş və qovrulmuş bolqar şirin bibərdir.

1. Sonra bütün növ qızartmalar ümumi bir qabda qarışdırılır və pomidorla birləşdirilir, ondan isteğe bağlı olaraq qabığını çıxara bilərsiniz. Pomidorların özləri sadəcə yuyulur və özbaşına kiçik parçalara kəsilir.

1. Bu yemək reseptinə görə qış üçün badımcan kürüsünün bişirildiyi boşluq şirinləşdirilir və duz səpilir. Kütləvi aşağı atəşə qoyulur və qaynadılır.

1. İndi yenidən badımcana qayıtmaq lazımdır. Bu müddət ərzində onlar sadəcə hazır olacaqlar. Onlardan qabıq çıxarılmalı və atılmalıdır: iş parçasına əlavə edilmir. Pulpa incə doğranmalıdır.

1. Sonra, mavi olanların çamuru ümumi kütləyə köçürülür. Buraya doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı, bibər də göndərilir. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə kütlə suya batırılan tipli bir qarışdırıcı ilə kəsilir. Kompozisiya yumşaq və qalınlaşana qədər son dərəcə aşağı istilikdə söndürülməlidir. Onu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.

1. Yalnız bir qaşıq ilə kürüdən dəfnə yarpaqlarını almaq qalır. Bitmiş kompozisiya sterilizasiya edilmiş bankalara köçürülür. Konteynerlər bükülməli, çevrilməli və isti gödəkçələr və ya ədyalların altına qoyulmalıdır.

Qış üçün parçalara bölünmüş badımcan kürüsü

Qış üçün badımcan kürü necə yuvarlanır? Aşağıdakı reseptdən istifadə etsəniz, bu problemi həll etmək asandır.

Tərkibi

Bu zəngin və doyurucu tərəvəz qış qəlyanaltısını hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• badımcan - 2,5 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• pomidor - 2,5 kq;
• soğan - 1,5 kq;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• şirin bibər - 1 kq;
• zərif günəbaxan yağı - 400 ml;
• acı bibər - 2 pod;
• sirkə 9% - 3,5 tsp

Bir qeyddə! Qış üçün çox ədviyyatlı badımcan kürüsü alsanız, bibərin miqdarını istədiyiniz kimi tənzimləyə bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Beləliklə, qış üçün badımcan kürüsünü necə bişirmək olar? Bu reseptdə xüsusilə mürəkkəb bir şey yoxdur.

1. Badımcan yuyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.

Qeyd! İstəyən mavi olanlar soyulur. Bununla birlikdə, bir çox aşpaz məqsədyönlü şəkildə təmizləmir, çünki hazır bükülməyə "doğru" dad və orijinal zəngin kölgə verən dəri olduğuna inanır.

1. Nəticədə tərəvəz kəsimi dərin bir fincana köçürülür. İş parçasına 5 böyük qaşıq qaba duz tökülür. Badımcanlar su ilə doldurulur ki, onları tamamilə örtsün. Bu formada mavi olanlar 40 dəqiqə qalır.

1. Kəsik isladılmış və duzdan azad edilərkən, digər komponentlərə diqqət yetirməyə dəyər. konservləşdirilmiş boş gələcək üçün. Soğanlar soyulmalı, yuyulmalı və kiçik kvadratlara kəsilməlidir. Yerkökü də soyulmalı, yuyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir. ədviyyatlı və şirin bibər yuyulur, toxumdan təmizlənir. Bolqar bibəri kublara, isti - üzüklərə kəsilməlidir. Pomidorlar yuyulur və kublara kəsilir. Mavi olanları sudan çıxarmaq lazımdır. Onlar duzdan yuyulur və yaxşıca sıxılır.

1. Sonra, günəbaxan yağı böyük bir qızartma qabın dibinə tökün. Badımcanlar əvvəlcə isti bir qabın üzərinə düzülür. Onlar qızardılmalıdır, bundan sonra iş parçası böyük bir qazana və ya dərin bir tavaya köçürülür. Tavaya daha çox yağ tökün. İçində soğan qızardılır. Sonra yerkökü ilə də eyni şeyi edin. Qovurma mavi olanlara köçürülür, bundan sonra bibərlər tavada qızardılır. Pomidorlar isti yağa ən son girənlərdir. Ancaq onları bir az örtmək və bişirmək lazımdır.

1. Sonra bütün növ qovurma qarışdırılır. Orada şəkər və duz da əlavə edilir. Konteyner sobanın üzərinə qoyulur. 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Zaman zaman qarışdırmaq lazımdır.

Bir qeyddə! Belə bir hazırlıq qeyri-adi dadlı və zəngin olur. Amma istəsəniz blenderlə öldürə bilərsiniz.

Yalnız salatı sterilizasiyadan keçmiş isti qablara yaymaq və onları qapaqlarla sıxmaq qalır. Konteyner çevrilir və bükülür. Gördüyünüz kimi, bu cür badımcan kürüsü fotoşəkili olan reseptə görə qış üçün kifayət qədər sadə və tez hazırlanır.

Qış üçün badımcan kürüsü üçün video reseptlər

Video reseptlərə görə qış üçün badımcan kürü hazırlamaq çox asandır. Əminliklə heç bir problem olmamalıdır. Qış üçün badımcan kürüsü hazırlandıqda, videolar həmişə düzgün ardıcıllığı seçməyə və səhvlərdən qaçmağa kömək edəcək:

Günortanız xeyir əziz dostlar. Məhsul yığımı ilə bağlı son məqalədə dedim ki, tezliklə badımcan kürüsünün yığılması üçün bir neçə variantı təhlil edəcəyik. Sözümü tuturam və sizə reseptlər seçimi təqdim edirəm.

Hər zaman yaxşı bir şeyin əlinizdə olmasını istəyirsinizsə, bu seçim sizin üçündür. Evdə mağazadan alınan kürüyə bənzər kürü bişirmək mümkün olmadığına dair bir fikir var. Amma onu daha dadlı və daha sağlam bişirə bilirsinizsə, niyə onu mağazadakı kimi hazırlayın. Xüsusən də yay aylarında, inqrediyentlərin asanlıqla əldə olunduğu vaxtda bu ləzzətli yeməyi bişirmək çətin deyil, əsas odur ki, reseptə sadiq qalın və sonra uğur qazanacaqsınız.

Bu yemək standart badımcan, yerkökü, soğan dəstindən hazırlanır və nəticə sadəcə heyrətamizdir. İlk dəfə 1930-cu ildə hazırlanmış və o vaxtdan bəri resept çox dəyişməmişdir. Bəzən aşpazlar dadını yaxşılaşdırmaq üçün öz inqrediyentlərini əlavə edirlər, amma mahiyyət etibarilə texnologiya dəyişməz qalır və kürü necə kəssəniz də kürü olaraq qalır.

Məncə, evdə bişirməsən, hər şey mağazadan daha dadlı olur. Mən bunu dəfələrlə təsdiqləmişəm. Bu kürü nə qədər yığsanız da, yenə də çatmayacaq. Ailəmiz bunu çox sevir. Xüsusilə uşaqlar onu çox sevirlər, çörəyin üzərinə sürtüb şorba və ya kartofla yeyirlər.

Tərkibi.

• badımcan 3-4 əd.
• Soğan başı 2 əd.
• Yerkökü 2 əd.
• Pomidor 6-7 əd.
• Bolqar bibəri 3-4 əd.
• Qara yer bibəri 0,5 tsp.
• Şirin paprika 0,5 ç.q.
• Qırmızı acı bibər 0,3 tsp.
• Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz 1 osh qaşığı. qaşıq

Pişirmə prosesi.

Yerkökü və soğanı xırda doğrayıb bitki yağında qızardın. Hazırlanmasının rahatlığı üçün kiçik bir qazandan istifadə edirəm.

Badımcanı yuyun, kublara kəsin, soğan və yerkökü ilə qazana əlavə edin. Badımcanları aşağı istilikdə qızardın.

Pomidor və bibər də kiçik kublara kəsilir və qazana qoyulur. Tərəvəzləri təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri hamarlanana qədər doğrayın. Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və kütləni 15 dəqiqə qaynatın.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda kürü yaymaq və qapaqları möhkəm bağlamaq qalır.

Soyuduqdan sonra uzunmüddətli saxlama üçün sərin yerə köçürün.

Barmaqlarınızı yalayacaqsınız kürü resepti

Blender aldıqdan sonra bişirmə prosesi asanlaşdı. Bəli, hər hansı bir yeməyi bişirmək daha asan oldu, çünki ətçəkən maşında saatlarla dayanmaq lazım deyil. Həm də nənəm bu kürü bişirirdi. Düzdür, o, babasının xüsusi tapşırığı ilə bunu bir az kəskinləşdirib.

Tərkibi.

• badımcan 3 kq.
• Kök 1 kq.
• Pomidor 4 kq.
• Soğan 1 kq.
• Bolqar bibəri 2 kq.
• Sarımsaq 300-400 qr.
• 1 dəstə şüyüd və cəfəri.
• Sirkə 1 osh qaşığı. qaşıq.
• Bitki yağı 0,5 litr.
• Dadmaq üçün isti bibər.
• Dadmaq üçün duz.
• Dadmaq üçün qara bibər.

Pişirmə prosesi.

Tərəvəzləri yaxşı yuyun, kublara kəsin, bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın.

Sarımsaq və göyərti ilə yanaşı, bu maddələr bir az sonra istehlak ediləcək.

Tərəvəzləri böyük bir qazana və ya dərin bir qızartma qaba qoyun, bitki yağı əlavə edin və təxminən 3 saat aşağı istilikdə bişirin.

Pişirmə zamanı tərəvəzlər daha yumşaq olmalı və həcmi azalmalıdır. Sonra qarışığı otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın. Ertəsi gün son mərhələyə keçirik. Tərəvəzli bir qazanda incə doğranmış göyərti, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.

Qarışığı bir qaynadək gətirin və 15-20 dəqiqə bişirin. Bitirməyə 3 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin və qarışdırın.

İsti kütləni steril bankalara tökün və qapaqları sıxın.

Kavanozları zirzəmiyə aparmazdan əvvəl bunun badımcan kürüsü olduğuna imza atmalıyam, çünki mən onu çox vaxt qarışdırıram. Olduqca yaxşı saxlanılır və zamanla yaxşılaşır.

GOST SSRİ-yə görə ən dadlı badımcan kürüsü

Sovet dövründə mağazalarda təkcə balqabaq deyil, həm də badımcan kürüsü almaq mümkün idi. Gənc tələbələr kimi tez-tez nahara alırdıq və təzə çörəklə yeyirdik.

Vaxt keçdikcə hər şey yalnız SSRİ-nin GOST-a uyğun olaraq bişirildiyi gəncliyimdəki kimi dadlı kürü üçün bir resept tapa bildim. Video bu unudulmaz dadlı yeməyi necə bişirmək barədə ətraflı məlumat verir.

Bir tavada parçalara bölünmüş badımcan kürüsü üçün sürətli resept

Botanik mənada badımcan giləmeyvədir, lakin buna baxmayaraq biz ondan tərəvəz kimi çox uğurla istifadə edirik. Şərqdə uzunömürlülük giləmeyvə adlanır, çünki badımcan turşu-əsas balansını bərabərləşdirməyə kömək edir və bədənimizdəki duz balansını normallaşdırır.

Bu reseptə görə kürünü qış üçün deyil, sadəcə axşam yeməyi üçün garnitür olaraq bişirirəm, ancaq bu reseptdən qışa hazırlıq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi.

• 4 badımcan
• 1 kök
• 1 soğan
• 3-4 ədəd bolqar bibəri
• 2-3 pomidor
• 3-4 diş sarımsaq
• Yarım acı bibər
• Bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz və istiot

Pişirmə prosesi.

Təbii ki, badımcanın hazırlanması ilə bişirməyə başlayacağıq. Acı aradan qaldırmaq üçün kiçik kublara kəsilməlidir və yüngülcə duzlanmalıdır. Nənəm deyir ki, ağlamaq üçün badımcan lazımdır. Parçalar duzla reaksiya verdikdə, suyu buraxacaqlar, daha sonra onu boşaltmaq lazımdır, biz onu istifadə etmirik.

Sonra soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Burada tərəvəzlərimizin istilik müalicəsi başlayacaq. Dərin tavaya bitki yağı tökün, qızdırın və soğanı qızardılmış yerkökü ilə qızardın.

Bir müddət sonra badımcan dilimlərini suyundan sıxıb soğan və yerkökü ilə tavaya qoyacam. Tavada qızartma prosesi davam edərkən pomidorları hazırlayacam. Onlardan dərini çıxarmaq və sonra kublara kəsmək lazımdır.

Bolqar bibərini də eyni parçalara kəsməlisiniz.

Sonra bibər və pomidorları tavaya göndərin. Eyni mərhələdə, daha çox istədiyiniz kimi, yarım və ya dörddə bir acı bibər əlavə edəcəyəm.

Mən dadmaq üçün duz və ətirli ətir və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edirəm. Yaxşı, mən qapalı qapaq altında karkası bir neçə dəqiqə daha qarışdırıram.

Hazırlığı bolqar bibərinin tikələri ilə müəyyən edirəm, əgər yumşaq və elastik olubsa, deməli, yeməyi tam hazırdır və soyuyan kimi süfrəyə verə bilərsiniz.

Prinsipcə, yemək hazırdır və onu süfrəyə verə bilərsiniz, ancaq onu mağazada satın alınan kimi etmək istəyirsinizsə, tərəvəzləri əzməklə doğraya bilərsiniz. kartof püresi və yalnız bundan sonra müraciət edin.

Budur, tavada badımcan kürü bişirmək üçün belə tez və asan resept.

Pomidor və sarımsaq ilə ədviyyatlı

Acılı badımcan kürüsü adjika ilə yaxşı rəqabət edə bilər. Hazırlanması olduqca asandır. Hazır yeməyi demək olar ki, dərhal masaya təqdim etmək olar və ya qış üçün saxlaya bilərsiniz.

Tərkibi.

• badımcan 1 kq.
• Pomidor 1 kq.
• Soğan 1 kq.
• Kök 500 q.
• Zövqə görə isti bibər.
• Ən azı 3 diş sarımsaq.
• Şəkər 1 osh qaşığı. qaşıq.
• Dadmaq üçün duz.
• Dadmaq üçün şirin bibər.
• Bitki yağı 100 ml.
• Cəfəri 1 dəstə.

Pişirmə prosesi.

Soyulmuş badımcanları incə doğrayın, yüngülcə duz səpin, 30 dəqiqə dayanın, sonra sıxın və bitki yağı ilə qızartmaq üçün göndərin.

Başqa bir tavada soğan və yerkökü qızardın.

İncə doğranmış bolqar və acı bibər əlavə edin, qarışdırın, doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Bir müddət qızardın və qızardılmış badımcan əlavə edin. Pomidorları incə doğrayın, güveç tərəvəzlərə göndərin.

Duz, şəkər, istiot əlavə edin, qarışdırın. Yavaş bir atəşdə bir müddət bişirin. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl incə doğranmış göyərti qoyun, kütləni qarışdırın.

Kürü hazırdır. Süfrəyə verə bilərsiniz və ya qışa saxlamaq üçün steril bankalara qoya bilərsiniz. Nuş olsun.

Badımcan və balqabaq kürüsü

Əlbəttə ki, bu iki tərəvəz çox oxşardır və badımcan kürüsünü bişirmək və bir az balqabaq əlavə etmək fikri ortaya çıxdı. Nəticə xoş sürpriz oldu. Yenə də risk nəcibdir.

Tərkibi.

• badımcan 2 əd.
• Balqabaq 2 əd.
• Pomidor 2 əd.
• Kök 1 əd.
• Soğan 1 orta baş.
• Bolqar bibəri 2 əd.
• Sarımsaq 3-4 diş.
• Bitki yağı.
• Dadmaq üçün duz, istiot və göyərti.

Pişirmə prosesi.

Həmişə olduğu kimi, soğan və yerkökü qızartmaqla başlayaq.

Sonra əvvəllər duza qoyulmuş incə doğranmış badımcan əlavə edin. Bunun nə olduğu üçün yuxarıdakı reseptə baxmaq lazımdır.

Sonra kiçik kublar zucchini əlavə edin. Qarışdırın, bir az duz əlavə edin və qapalı qapaq altında orta istilikdə yarısı bişənə qədər bişirin.

Bir müddət sonra xırda doğranmış pomidor və bolqar bibərini qarışdırın.

Pomidorları əlavə etdikdən 15 dəqiqə sonra yemək demək olar ki, hazırdır və onu olduğu kimi süfrəyə vermək olar və ya blenderlə əzmək olar.

Məndə olan gözəllik budur.

Nuş olsun.

Sterilizasiya olmadan qış üçün badımcan kürüsünü necə bişirmək olar

Hazırlıqlar üçün qaynar vaxt olduqda, siz həmişə çox şey etmək istəyirsiniz və əlbəttə ki, qısa müddətdə. Buna görə də, bir çox evdar qadın sterilizasiya olmadan boşluqlar hazırlamaq üçün reseptlər tapmağa çalışır. Əgər belə bir resept axtarırsınızsa, deməli buradasınız, zəhmət olmasa bunu götürün və sağlamlığınız üçün istifadə edin.

Tərkibi.

• badımcan 1 kq.
• Pomidor 3-4 əd.
• Yerkökü 1-2 əd.
• Soğan 1 orta baş.
• Dadmaq üçün sarımsaq.
• Dadmaq üçün duz və istiot.
• Bitki yağı 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Essensiya 1 x.q.

Pişirmə prosesi.

Xırda doğranmış badımcan bitki yağında qızarana qədər qızardılır. Və bir qazana köçürün.

Qalan yağda soğanı və pomidoru yüngülcə qızardın. Həm də hazır olduqda, bir qazana köçürün. Doğranmış yerkökü əlavə edin, atəşə qoyun.

Kütləni qaynadıqdan sonra sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və 1 saat bişirin.

Hazırlıqdan 3 dəqiqə əvvəl mahiyyəti tökün, qaynadın və steril bankalarda kürü yayın.

Qapaqları aşağı olan bankaları düzəldəcəyik və onları bükəcəyik. Soyuduqdan sonra sərin yerə köçürün. Nuş olsun.

Əslində, çoxlu reseptlər var və onların hamısını sadalamaq sadəcə real deyil. Bu məqalə mənim fikrimcə ən populyar və ən çoxunu sadalayır dadlı reseptlər badımcan kürüsü. Və gördüyünüz kimi, çətin deyil. Bir az vaxt apara bilər, amma heç də çətin deyil. Düşünürəm ki, hər şey sizin üçün düzələcək və qışda qonaqlarınızı müalicə etmək və ya təəccübləndirmək üçün böyük məmnuniyyət və qürur hissi ilə bir banka kürü açacaqsınız. hamıya sülh, xeyirxahlıq və pozitivlik.