Yavaş ocaqda zucchini kürü üçün resept olmadan. Qış üçün yavaş ocaqda evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü: sadə və çox dadlı

Zucchini kürüsü SSRİ-dən gələn ucuz və dadlı qəlyanaltıdır. Tərəvəz bahalı deyil, inqrediyentlər eynidir və bişirmək çətin deyil. Bu gün məhsulun qış üçün hazırlanmasını daha da asanlaşdıra bilərsiniz - yavaş ocaqdan istifadə edin.

Qış üçün yavaş ocaqda zucchini kürü bişirmək üçün ən məşhur reseptlərdən bəzilərini təhlil edək.

Fotoşəkilli klassik resept

Bu üsul bir çox evdar qadın tərəfindən istifadə olunur, resepti nəsildən-nəslə ötürür.

Başlamaq üçün aşağıdakı tərəvəz dəstinə ehtiyacınız var:

Zucchini birbaşa - 3 kiloqram;
iki böyük yerkökü;
iki və ya üç diş sarımsaq;
soğan - 0,8 kiloqram;
0,15 litr bitki yağı;
200 qram tomat pastası;
Bir çay qaşığı qırmızı yer bibəri;
yarım çay qaşığı limon turşusu;
2 çay qaşığı duz;
Bir yarım qaşıq şəkər.

Qış üçün yavaş ocaqda klassik balqabaq kürüsünün hazırlanması prosesinə müraciət edirik:

Gənc balqabaqlar soyulmur, köhnələrdə isə xarici qabığını kəsmək daha yaxşıdır;
Tərəvəzlər kublar şəklində doğranır, bu resept üçün orta ölçülü uyğun gəlir;
Kasaya 100 qram yağ əlavə edilir, qızartma və ya bişirmə rejimi 20 dəqiqə yandırılır. Səthi qızdırdıqdan sonra, bir ət dəyirmanı ilə əvvəlcədən doğranmış yerkökü ilə soğan yuxuya düşürük;
10 dəqiqə qızartdıqdan sonra zucchini maddələrə əlavə olunur;
20 dəqiqə bitdi, mətbəx köməkçisi "qalxmağa" keçir, taymer bir saat göstərir, qapağı bağlayın;
Pişirməyə başlayandan 20 dəqiqə sonra istiot, duz və şəkər əlavə edilir. Gələcək kürü hərtərəfli qarışdırılır;
Daha 20 dəqiqədən sonra növbə tomat pastası, sıxılmış sarımsaq və yağın qalan hissəsi gəlir, qarışıq yenidən qarışdırılır;
Hazırlanmadan 10 dəqiqə əvvəl yuxuya get limon turşusu;
Ev köməkçisini söndürdükdən sonra balqabaq kürüsü soyuyur, blenderlə əzilir və söndürmə rejimi ilə yenidən qabda 20 dəqiqə bitir. Bununla belə, üyüdə bilməzsiniz (fotoda olduğu kimi), bu isteğe bağlıdır;
Nəticədə məhsul dərhal bankalara yuvarlanır.

Yavaş ocaqda ədviyyatlı balqabaq kürüsü üçün resept

Komponentlər:

bir kiloqram balqabaq;
yarım kilo soğan;
yerkökü - 0,6 kq;
150 qram şirin bibər;
50 qram tomat pastası;
Rafine bitki yağı - təxminən 100 qram;
Bir çay qaşığı şəkər, köri, keşniş, muskat;
30 qram sarımsaq;
Dadmaq üçün duz.

Qış üçün yavaş bir sobada balqabaqdan kürü bişirmə mərhələləri:

Mövcud soğan və sarımsağı incə doğrayın;
Multivarkada qızartma və ya bişirmə rejimini yandırın. Qabın düzgün istiləşməsinə icazə verin;
Yağın yarısını tökün, hazırlanmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Onları qızardın (7 dəqiqə kifayətdir);
AT tomat pastasıƏdviyyatlarla şəkər tökün və qarışığı bir qaba tökün. Gələcək kürü qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızartmağa davam edin;
Orta ölçülü kublara zucchini, yerkökü, şirin bibər kəsin;
Onları qızardılmış tərəvəzlərə tökün və qarışdırın. Söndürmə rejimini bir saat yandırın və qapağı bağlayın;
Söndürdükdən sonra tərəvəz qarışığı soyuyur (cihazdan çıxarmayın), bundan sonra bir qarışdırıcı ilə əzilir;
Məhsulu qış üçün yuvarlamaq lazımdırsa, qarışdırıcıdan sonra balqabaq kürüsü multivarka qabına qoyulur, 20 dəqiqə bişirilir. Yalnız bundan sonra konservasiya üçün qablara qoyulur.

Dadlı Çox vaxt evdar qadınlar sübut olunmuş reseptləri bölüşmək üçün nənələrinə və analarına müraciət edirlər. Biz də bunu etməyə qərar verdik və belə bir seçim aldıq, xiyar inanılmaz çıxacaq!

Qış üçün təzə balqabağı necə dondurmaq barədə oxuyun Tənbəl olmayın, çünki qışda ailəniz üçün onlardan yeməklər bişirməkdən xoşbəxt olacaqsınız.

Siz isə mağazadakı kimi dadlı kornişon turşusunu öyrənəcəksiniz. Bundan sonra, mağazada satın alınan xiyar qablarını unuda bilərsiniz, çünki özünüzə məxsus, evdə hazırlanmış bankalar olacaq.

Qış üçün yavaş ocaqda GOST görə balqabaq kürüsü

Uşaqlıqdan tanış olan dad heç kəsi laqeyd qoymur. Tərəvəz dükanlarından hər kəs sevimli delikatesini xatırlayır. Buna görə kürü bişirmək çıxır Sovet GOST bəlkə də yavaş sobada da ola bilər və zavoddan heç bir şəkildə fərqlənməyəcəkdir.

Tələb olunan komponentlər:

Orta balqabaq - 2 kiloqram;
Orta yerkökü - bir neçə ədəd;
Soğan - 2 ədəd (böyük deyil);
0,1 litr günəbaxan yağı;
Təxminən iki yüz qram tomat pastası;
Bir slayd şəkərsiz bir kaşığı;
bir çay qaşığı duz;
1 qram üyüdülmüş ətirli bibər və qara bibər.

GOST-a görə balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar:

Balqabaq yarım üzüklərə kəsilir, yerkökü sürtgəclə sürtülür (qovurmada olduğu kimi), soğan orta ölçülü kublara çevrilir;
Yağ qızdırılan bir qaba tökülür. Qızartma (bişirmə) rejimi işləyir;
Orada emal edilmiş tərəvəzləri yuxuya düşürük və zucchinidə bej kölgəsinin görünüşünü gözləyirik;
Qarışıq çıxarılır, bir qarışdırıcı ilə pulpa çevrilir və yenidən tökülür. Söndürmə rejimi 40 dəqiqə ərzində aktivləşdirilir. Qapaq bağlanır;
Göstərilən vaxtın sonunda qapağı açın və ədviyyatlarla makaronu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın;
Söndürmə rejimində zucchinidən kürü başqa 20 dəqiqə bişiririk;
Multibişiricini söndürdükdən sonra kürünü QOST-a uyğun bankalara qoyub yuvarlayırıq.

Mayonez ilə dadlı balqabaq makaronunu necə bişirmək olar

Qış üçün bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, məşhur olanlardan biri mayonezdir.

Tərkibi:

2 kiloqram kiçik balqabaq;
Bir neçə orta ampul;
100 qram az yağlı salat mayonezi;
150 qram tomat pastası;
Bir qaşıq şəkər;
Yarım qaşıq bitki yağı və duz;
Yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Qış üçün yavaş ocaqda mayonezli balqabaq kürüsü aşağıdakı kimi hazırlanır:

Soğan bir qarışdırıcı ilə incə doğranır və cihazın qabına dökülür;
Biz ona yuxuya gedirik tomat pastası yağı ilə qarışdırılır, sonra şəkər, duz, istiot;
Söndürmə rejimini 30 dəqiqə təyin etdik;
Bu müddətin sonunda kompozisiya çıxarılır və bir konteynerə qoyulur. O, qanadlarda gözləyir;
Mayonez ilə incə doğranmış balqabaq boş bir qaba qoyulur və 2 saat bişirilir;
Sona 30 dəqiqə qalmış cihazın qapağını açın və növbəti mərhələni gözləyən konteynerdən qarışığı tökün;
Multivarka bitdikdən sonra, mayonezli balqabaq kürüsü qış üçün yuvarlanır və ya indi istehlak üçün boşqablara gedir.

Dadlı qəlyanaltı üçün təxminən 20 santimetr uzunluğunda gənc balqabaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Sonra qabığını soymaq və ya toxum seçmək lazım deyil.

Bundan əlavə, belə bir tərəvəzin pulpasında hələ də qaba olmayan liflər var ki, bu da zəruri hallarda balqabağı keyfiyyətcə homojen bir gruel halına gətirməyə imkan verəcəkdir.

Bir az elektrikə qənaət etmək istəyirsinizsə, o zaman hələ xam halda balqabaqdan nəm çıxararaq söndürməni azalda bilərsiniz. Bunu etmək üçün doğranmış tərəvəz bir konteynerə dökülür və duz ilə səpilir. 20 dəqiqədən sonra meydana gələn suyu boşaltmaq olar və istilik müalicəsi başlaya bilər.

Qış üçün yavaş ocaqda zucchini kürü üçün demək olar ki, bütün reseptlər əvvəlcədən qızartmağı əhatə edir. Bu klassik tələbdir.

Ancaq nədənsə qızardılmış sizin üçün kontrendikedirsə, tərəvəzləri əvvəlcədən qaynatmaq olar, sonra qovurma mərhələsi istisna olmaqla, hər şeyi reseptə uyğun olaraq edə bilərsiniz. Dadı bir qədər fərqli olacaq, amma əminliklə sağlamlıq problemi olmayacaq.

Bu gün bişirdiyim yavaş sobada balqabaq kürüsü qış üçün saxlanıla bilər və ya hər gün qəlyanaltı kimi hazırlana bilər.

Bu səhifədə yalnız yavaş ocaqda zucchini kürüsü üçün resept var. Dikişləri necə etmək, bankaları necə sterilizasiya etmək, burada təsvir etməmişəm. Yalnız məhsulun özünü hazırlamaq prosesi.

Əgər siz balqabaq kürüsünün sona qədər konservləşdirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, gedin.

Hazırlanma vaxtı: 40 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 1 saat 35 dəqiqə
Hazır yeməyin həcmi: 2500 ml

Balqabaqdan kürü hazırlamaqda Brand 502 multivarkadan istifadə edilmişdir.

Tərkibi

yetkin zucchini 2 kq
soğan 300 q
yerkökü 300 q
Bolqar bibəri 300 q
pomidor 300 q
ketçup (tomat pastası) 3 osh qaşığı.
bitki yağı 12 osh qaşığı.
duz 1 x.q

Bişirmək

Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər

Yerkökü yuyulmalı, soyulmalı və qaba bir qızartma qabına sürtülməlidir. Biz onu kublara və ya dilimlərə kəsmirik, çünki nəticədə balqabaq kürüsü vahid bir tutarlılığa sahib olacaq və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü bitki yağı daha yaxşı mənimsəyəcək və daha sürətli qızardacaq.

Soğanı soyun, yuyun soyuq su və soğanın nə qədər böyük doğranmasından asılı olaraq yarım üzüklərə və ya daha kiçiklərə kəsin, yalnız qızartma müddəti asılıdır.

Bolqar bibərini axan suda yuyun və toxumları çıxarın, soğan ilə eyni qalınlıqda nazik zolaqlara kəsin.

Pomidorların qabığını soyub sapı çıxarmaq, sonra böyük kublara kəsmək lazımdır, əgər pomidor yetişibsə, qabığı ağardılmadan belə problemsiz soyulur və qızardılan zaman pomidor demək olar ki, dərhal suyu buraxır.

Balqabaq kürüsü üçün yetkin toxumları olan yetişmiş böyük ölçülü balqabaqdan istifadə etmək adətdir. Onları qızartmaq üçün hazırlamaq üçün balqabağı uzununa yarıya kəsmək, toxumları bir qaşıq və qabığı ilə təmizləmək lazımdır, bunun üçün bir tərəvəz qabığı istifadə edirəm ki, bu da dərini nazik bir təbəqədə tez və asanlıqla soymağa imkan verir. .

Hazırlanmış balqabaqları təxminən eyni ölçülü kiçik çubuqlara kəsin, çünki balqabağın hazırlığını ən incə olanları deyil, bütün dilimlərin şəffaflığı ilə müəyyən edəcəyik.

Qızardılmış yerkökü böyük bir salat qabına qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin və soğanı eyni rejimdə qızıl qəhvəyi qədər, təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Tərəvəzləri qızartmağa başlayaq. üçün düzgün dad balqabaq kürüsü, bütün tərəvəzləri ayrıca qızartmaq vacibdir, əks halda kürü deyil, dadmaq üçün güveç alacağıq.

Multivarka qabına 3 xörək qaşığı tökün. bitki yağı, "qovurma" rejimini yandırın və yağ isinən kimi içinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tökün. Yerkökü bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qızardın.

Köklərə qızardılmış soğanı qoyun, yağ əlavə edin və arabir qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bolqar bibərini qovurun.

Bibəri çıxarın, yağ əlavə edin və doğranmış pomidorları qızardın, onlar dərhal şirəsini buraxırlar, buna görə də arabir qarışdıraraq 7-10 dəqiqə qalınlaşana qədər qovurun.

Beləliklə, soğan, yerkökü, bibər və pomidorları ayrıca qızarddınız, bunun sayəsində balqabaq kürüsünün dadı çox yönlü olacaqdır.

Əvvəllər qızardılmış tərəvəzləri, ketçup və duzu balqabaqlara əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə "pişirmə" rejimini qurun.

Multivarkanın qabına bitki yağı tökün və "qovurma" rejimində doğranmış balqabaqları altında qızardın. qapalı qapaq, arabir qarışdırılır. Zucchini çox tez şirəsi verəcək və içində güveç etməyə başlayacaq.

Bütün dilimlər şəffaf olana qədər qızartmağa davam edin, təxminən 20 dəqiqə.

Multivarkda bişirmə yumşaq rejimdə baş verdiyindən və maye demək olar ki, buxarlanmadığından, "buxarda bişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin etdim və multivarkın qapağını açıq qoydum.

Balqabaq kürüsünü üyütmək üçün mən immersion blenderdən istifadə etdim, o, şorbaları, sousları və digər yeməkləri hamarlanana qədər üyütmək üçün əla iş görür.

Bir qarışdırıcı ilə üyüdüldükdən sonra kürünü yenidən "buxarda bişirmə" rejimində təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır və bundan sonra balqabaq kürüsünü qış üçün saxlaya və ya şüşə qablarda soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Balqabaqdan kürü hazırlamaq prosesi müəyyən vaxt tələb edir və zəhmətlidir. Buna baxmayaraq, bir çox evdar qadınlar qış üçün dadlı və dadlı yeməklər hazırlamaq üçün bilərəkdən bu işləri öz üzərinə götürürlər. ürəkaçan qəlyanaltı. Hər il daha çox reseptlər ev aşpazlarının ixtiyarında görünür.

Bu gün kürü yalnız adi şəkildə deyil, həm də yavaş ocaqda, ədviyyatlarla, mayonezlə bişirilə bilər. İndi istək varsa, hər kəsin evdə bir neçə il əvvəl mağazalarda satılan məhsuldan fərqlənməyəcək bir məhsul bişirmək imkanı var.

Balqabaq kürüsünün hazırlanmasında vacib məqamlar

Hazırlamaq üçün əməl edə biləcəyiniz bir neçə təlimat var dadlı kürü, manipulyasiyalara minimum vaxt və səy sərf etmək. Axı, vacib rol təkcə iş parçasının nə qədər işləndiyi deyil, həm də prosesin bütün mərhələlərdə necə düzgün təşkil edilməsi ilə oynayır:

üçün qış hazırlıqları Yazın əvvəlində deyil, payızda yetişən tərəvəzlər ən uyğun gəlir. Onların tərkibində minimum miqdarda nitrat və bir çox faydalı komponent var.
Uzunluğu 20 sm-dən çox olmayan kürü üzərinə gənc tərəvəzlər qoymaq yaxşıdır.Belə meyvələri təmizləmək lazım deyil, sadəcə yaxşıca yuyulur, dirəklər hər iki tərəfdən kəsilir. Köhnə zucchinidən imtina etmək lazım deyil. Bu, yalnız qabığı və toxumlarından sonra onları ayrı-ayrılıqda bişirin.
Kompozisiyanın çox sulu olmasının qarşısını almaq üçün boşluqlardan artıq nəm çıxarıla bilər. Bunun üçün meyvələr kəsilir, duzlanır və 15 dəqiqədən sonra buraxılan şirədən sıxılır.
Qəlyanaltının iştahaaçan və tanış narıncı rəngini pomidor (yaxud makaron) və yerkökü verir. Bu maddələr reseptə daxil deyilsə, o zaman hazır məhsulun qeyri-adi görünüşünə hazırlaşmalısınız.

Həqiqətən incə bir qab əldə etmək üçün balqabaq sürtülməlidir. Əvvəl və ya sonra edilir istilik müalicəsi, lakin məhsulu yumşalana qədər sadəcə qaynatmaqla məhdudlaşdırmayın, tutarlılıq eyni olmayacaq.

Ənənəvi yemək seçimləri

Zucchini kürüsü, birinə uyğun olaraq hazırlanmışdır klassik reseptlər, həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək yumşaq, neytral dada malikdir.

Əsas variant. 3 kq balqabaq üçün 1 kq yerkökü və soğan, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1,5 xörək qaşığı duz, bir qaşıq şəkər, bir çay qaşığı limon turşusu, bir stəkan bitki yağı alırıq. Əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz parçalarını bitki yağı ilə qızardırıq, buna görə peşman deyilik (bu, məhsulun yanmamasına imkan verəcək və iş parçasının saxlama müddətinə müsbət təsir edəcəkdir). Soğan və yerkökü doğrayın, qızardın. Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirib, bişirmək üçün qazana qoyuruq. Bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və çox zəif odda dörddə bir saat bişirin. Hazır kürü bankalara qoyduq.

Ən sadə yanaşma. 1,5 kq balqabaq üçün 500 q yerkökü, pomidor və bolqar bibəri, bir baş soğan, bir qaşıq 9% sirkə, bitki yağı və duz alırıq. Soğanı təmizləyirik, incə doğrayırıq və bitki yağı ilə qızardırıq. Pomidorları qabığından və toxumundan təmizləyirik. Bütün digər tərəvəzləri təmizləyirik, yumşalana qədər qaynadırıq. Komponentləri qarışdırırıq, bir qarışdırıcı ilə doğrayırıq, sirkə və duz əlavə edirik. Kütləni yarım saat aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra bankalara qoya bilərsiniz.

İpucu: Tərəvəz pulpası yaz qoxularının təsirinə çox həssasdır. Balqabağı yavaş sobada və ya fermada müntəzəm olaraq istifadə olunan bir qabda qaynatmağı planlaşdırırsınızsa, cihazın tamamilə təmiz olduğundan əmin olmalısınız. Bu mərhələyə laqeyd yanaşmaq yüksək keyfiyyətli və dadlı kürü məhv edə bilər.

Bu yeməkləri yavaş ocaqda da hazırlamaq olar. Bunun üçün "Söndürmə" rejimi ən uyğundur. Taymeri 60 dəqiqə təyin etdik, bundan sonra məhsulun vəziyyətini qiymətləndiririk və hazır vəziyyətə gətiririk, emal müddətini daha dörddə bir saat uzadırıq.

Balqabaq kürüsünü mayonez və ya ədviyyatlarla necə bişirmək olar?

Bu gün evdə daha tez-tez squash kürüsünün qeyri-adi növləri hazırlanır. Bu hallarda nə qədər qoymaq lazımdır, hazır məhsul üçün şəxsi tələblərə əsaslanaraq özünüz qərar verməlisiniz. Əsas yemək seçimləri orijinal yeməklər belə görün:

Mayonez ilə qəlyanaltı. 2 kq balqabaq üçün 2 yerkökü, 3 xırda soğan, bir stəkan mayonez, 3 xörək qaşığı bitki yağı, bir stəkan tomat pastası, 1,5 xörək qaşığı 9% sirkə, bir xörək qaşığı duz və şəkər, bir çimdik paprika götürürük. və qara bibər. Soğan və yerkökü təmizləyirik, sürtgəcdən keçiririk, 5 dəqiqə qızardırıq və bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətiririk. Balqabaq pulpasını ətçəkən maşından keçiririk. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun və qaynadək gətirin. Kütləni ən azı iki saat bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın. Məhsulu söndürməzdən yarım saat əvvəl mayonez və tomat pastası ilə, 10 dəqiqə - bütün digər komponentlərlə ədviyyat edin. Hazır kompozisiyanı bankalara yığırıq.

İpucu: Əgər reseptdə tomat pastası ilə ədviyyatlı kürü təklif edilirsə, onda konservantlar olmamalıdır. Mayonezdən istifadə etmək tövsiyə edildikdə, yüksək kalorili qidalara üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Yavaş ocaqda ədviyyatlarla kürü bişirmək. 750 q balqabaq pulpası üçün 350 q yerkökü və pomidor, 250 q soğan və bolqar bibəri, 3 xörək qaşığı zərif (!) Bitki yağı, 3 diş sarımsaq, bir çay qaşığı köri, duz, bir çay qaşığı götürürük. bibər, üyüdülmüş keşniş və muskat qozunun qarışığı. Ümumiyyətlə, hansı ədviyyatlardan nə qədər götürəcəyinizi özünüz qərar vermək daha yaxşıdır. Soğan və sarımsağı təmizləyirik, doğrayırıq, yavaş sobaya qoyuruq, yağ tökürük və "Pişirmə" rejimindən istifadə edərək 5 dəqiqə emal edirik. Pomidordan qabıqsız və toxumsuz kartof püresi hazırlayırıq, bütün ədviyyatlarla qarışdırırıq və qızartmaya əlavə edirik. Bütün digər tərəvəzləri təmizləyirik və incə doğrayırıq, bir qaba qoyuruq, uyğun rejimdə 1 saat 15 dəqiqə qaynadırıq. Yavaş ocaqda bişmiş kürü sadəcə qarışdırıla və bankalara qoyula və ya qarışdırıcı ilə əvvəlcədən doğrana bilər.

Mayonez və ya çoxsaylı ədviyyatlarla ədviyyatlı məhsullar özünəməxsus kəskin dada malikdir. Buna görə də, belə kürü nəinki əlavə olaraq, həm də qəlyanaltı kimi, bəzən hətta garnitür kimi də geniş istifadə olunur.

Kompozisiyanın hazırlanması üçün başqa bir orijinal resept

Mağaza məhsulundan heç bir şəkildə fərqlənməyəcək kürü əldə etmək üçün bu resepti sınaya bilərsiniz:

3 kq balqabaq üçün üç böyük yerkökü, 1 kq soğan, yarım stəkan tomat pastası, 3 xörək qaşığı buğda unu, bir neçə cəfəri kökü, 3 xörək qaşığı duz və bir stəkan bitki yağı götürürük.
Balqabaq pulpasını ətçəkən maşından keçiririk. Soğan, yerkökü və cəfərini soyun, həmçinin ətçəkən maşından və ya rəndədən keçirin.
Bitki yağı iki xörək qaşığı olmadan bir qazana tökün, qızdırın, balqabaq hazırlığını qoyun və artıq nəmdən qurtularaq duz ilə bişirin.
Qalan 2 xörək qaşığı bitki yağı üzərinə soğan, yerkökü və cəfəri qarışığını 5 dəqiqə qızardın. Tomat pastasını təqdim edirik, məhsulu bir qapaq ilə örtürük və başqa 5 dəqiqə qaynamaq.

İndi iş parçasını tərəvəz ilə birləşdiririk. Yaranan kompozisiya başqa 5 dəqiqə qaynadılmalıdır, bundan sonra yalnız unu tədricən daxil etmək və məhsulu başqa 5 dəqiqə odda saxlamaq qalır. Nə qədər komponentin işlənməsindən asılı olmayaraq, hazır yeməyi bankalarda təşkil etmək və qapaqlar altında başqa 20 dəqiqə sterilizasiya etmək tövsiyə olunur.
Yeri gəlmişkən, yuxarıda göstərilən bütün manipulyasiyalar yavaş ocaqda edilə bilər. Bu vəziyyətdə, yemək daha da ətirli olacaq (sadəcə komponentləri daim dəyişdirməlisiniz).

Belə kürü, hazır yeməyin dadına, toxumasına və kalorili məzmununa təsir edən unun olması ilə fərqlənir. Məhsulu mayonezlə əlavə etməyə çalışmamalısınız, buna görə sağlam təbii yeməkdən çəki artımına səbəb ola bilər.

Bütün evdar qadınlar qış üçün hər cür tərəvəz qəlyanaltıları hazırlayır və onlardan biri yavaş ocaqda balqabaq kürüsüdür. Onlar müxtəlif yollarla hazırlayırlar: GOST-a görə, mayonez, pomidor, göbələk, badımcan və şirin bibər ilə. Reseptlərin hər biri özünəməxsus şəkildə maraqlıdır, lakin bu müalicəni necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, istifadə edin addım-addım reseptlər foto ilə.

Yavaş ocaqda balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar

Belə bir balqabaq yeməyini yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, ətraflı master-klasslardan (şəkillərlə) və aşağıdakı sirlərdən istifadə edin:

Yalnız köhnə tərəvəzləri soyun, soyun, toxumları çıxarın.
Meyvənin qabığını soymaq üçün tərəvəz qabığı, toxumdan isə bir qaşıq istifadə edin.
Reseptdə limon turşusu, limon suyu, turş pomidor varsa, zucchini artıq yumşaq olduqda, onları bişirmənin ortasına və ya sonuna qoyun. Əks halda, asidik maddələr tərəvəzlərin bişirilməsi prosesini ləngidir.
Hazır kütləni içərisinə qoymadan əvvəl bankaları sterilizasiya edin.

Yavaş ocaqda balqabaq kürüsü üçün reseptlər

Yavaş ocaqda ləzzətli balqabaq kürüsü uyğun olaraq bişirilə bilər müxtəlif reseptlər(fotoşəkilli və fotoşəkilsiz), müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi və s. Qəlyanaltı etmək asandır, çox məhsula ehtiyacınız yoxdur, ancaq soyuducunuzda (zirzəmidə) həmişə bir sendviç üzərinə yayacağınız və qonaqlara xidmət etməkdən utanmayacağınız bir yemək olacaq. Yalnız bütün reseptlərin kalori miqdarının 100 qrama görə göstərildiyini nəzərə alın.

GOST-a görə

Vaxt: 2 saat.
Porsiyalar: 16 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 65 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün, qış üçün qorunma.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Bu qəlyanaltı orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilir, həmçinin bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir, ona görə də çox faydalıdır. Onu GOST-a uyğun bişirməyə çalışın və bəlkə də bu resept ailənizdə sevimli olacaq. Əvvəllər kürü sobada bişirilirdi, lakin indi prosesi çox asanlaşdıran multivarklar meydana çıxdı və nəticədə yemək daha aşağı kalorili olur.

Tərkibi:

soyulmuş zucchini - 2 kq;
yerkökü - 120 q;
soğan - 80 q;
bitki yağı - 90 q;
tomat pastası - 190 q;
yer qara bibər - 1 q;
duz - 10 q;
şəkər - 20 q.

Pişirmə üsulu:

Multivarka qabına yağ tökün, əvvəlcə doğranmış balqabaq, sonra isə soğan və yerkökü qızardın. Bütün tərəvəzlər qızılı qəhvəyi olmalıdır.
Onları ayrı bir qaba qoyun, püre halına salın, sonra yenidən yavaş ocağa qayıdın və bişirmə proqramı ilə 40 dəqiqə bişirin. Qapağı bağlamayın.
Sonra qalan inqrediyentləri əlavə edib 20 dəqiqə daha qaynadın.
Banklara düzün, yuvarlayın.

mayonez ilə

Vaxt: 2 saat.
Porsiya sayı: 18 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 108 kkal.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var və ən populyarlarından biri mayonez və tomat pastasıdır. Belə bir qəlyanaltının tutarlılığı tender, yumşaqdır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Hər hansı bir zucchini onun üçün uyğundur - gənc və yaşlı, yemək zamanı hər ikisi yumşalacaq. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün yavaş ocaqda belə kürü üçün ən aşağı faizli mayonez seçin.

Tərkibi:

zucchini - 1,5 kq;
soğan - 250 q;
yerkökü - 2 ədəd;
tomat pastası - 100 q;
mayonez - 150 q;
bitki yağı - 0,5 osh qaşığı;
şəkər - 0,5 osh qaşığı. l.;
duz - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Yavaş ocaqda "Qızartma" proqramında doğranmış soğanı yağda 10 dəqiqə qızardın. Bu rejim yoxdursa, "Pişirmə" proqramından istifadə edin.
Doğranmış yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqədən sonra - doğranmış balqabaq.
Bir az qızardınca mayonezi tökün və “Stew” proqramında 50 dəqiqə istədiyiniz konsistensiyaya gətirin.
Biz balqabaq kütləsini sərinləşdiririk, bir ət dəyirmanı, bir qarışdırıcı ilə püre halına gətiririk, yenidən qaba göndəririk.
Qalan inqrediyentləri əlavə edin və başqa yarım saat bişirin. Bankları qoyduq, yuvarladıq.

Pomidor ilə

Vaxt: 2,5 saat.
Porsiyalar: 10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 50 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı, qış üçün qorunma.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Əlavə ilə yavaş ocaqda zucchini kürüsü təzə pomidor daha doymuş gözəl rəng əldə edir. Bundan əlavə, hazır qəlyanaltıların miqdarı daha böyükdür. Yaz aylarında pomidor çatışmazlığı yoxdur, belə ki, belə bir müalicənin bir neçə bankasını asanlıqla bağlaya bilərsiniz. Ən ətli pomidorları seçin ki, kürünün tutarlılığı daha qalın olsun.

Tərkibi:

zucchini, yerkökü - 2 əd.;
pomidor, soğan - 4 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
günəbaxan yağı - 50 ml;
ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Soğanı yavaş ocaqda "Pişirmə" rejimində qızılı rəngə qədər qızardın, sonra doğranmış pomidorları qoyun.
10 dəqiqədən sonra kiçik parçalara kəsilmiş yerkökü və balqabağı qaba qoyun. Siqnal gələnə qədər Plov rejimində tərəvəzləri bişiririk.
Tərəvəz kütləsini sərinləyin, başqa bir qabda püre halına salın və geri qaytarın.
Ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.
Bankları qoyduq, yuvarladıq.

badımcan ilə

Vaxt: 1 saat 45 dəqiqə
Porsiyalar: 14 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 40 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı, qış üçün qorunma.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Balqabaqdan badımcanlı kürü çox dadlı və doyumlu olur, onu yan yemək, qəlyanaltı kimi təqdim etmək və ya çörəyə yaymaq olar. Müalicənin dadını daha incə, yumşaq etmək üçün badımcanı duzlu suda əvvəlcədən isladın. Beləliklə, acılıq onlardan uzaqlaşacaq. Yemək kitabınızı bununla tamamlayın maraqlı resept, sevdiklərinizi yeni təamla sevindirin.

Tərkibi:

zucchini - 2 ədəd;
badımcan - 3 ədəd;
soğan, pomidor - 4 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
bitki yağı - 0,3 osh qaşığı;
sirkə 70% - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

Soğanı bitki yağı ilə multivarkanın qabına qoyun və “Pişirmə” rejimində qızılı rəng alana qədər qızardın.
Üzərinə doğranmış badımcan, pomidor və balqabaq qoyun.
Cihazı 45 dəqiqə ərzində "Söndürmə" rejiminə qoyun.
Sonra sarımsaq, duz, acı bibər dadmaq və bir qaşıq sirkə, qarışdırın və başqa 30 dəqiqə qaynamaq.
Banklara qoyun, yuvarlayın.

Göbələk ilə

Vaxt: 1,5 saat.
Porsiyalar: 12 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 37 kkal.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Göbələk, yavaş ocaqda klassik balqabaq kürüsünün dadlı və ətirli olduğu məhsullardan biridir. Bu iki inqrediyent bir-biri ilə mükəmməl birləşərək əla kompozisiya yaradır. Bu yemək hər hansı bir yemək üçün uyğundur təzə göbələklər, onları satın ala və ya özünüz toplaya bilərsiniz. Məzəni daha da sağlam və ətirli etmək üçün ona göbələk əlavə edin.

Tərkibi:

zucchini - 1 ədəd;
soğan, yerkökü - 2 ədəd;
təzə göbələklər - 200 q;
göyərti - 1 dəstə;
ədviyyatlar, sarımsaq - dadmaq;
yağ - qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

Balqabağı kublar, 1 soğan və 2 yerkökü ilə kəsin - incə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın və yumşaq qədər qızardın.
Kütləni köçürün, püresi.
Göbələkləri doğrayın, soğan ilə qızardın. Yaşılları doğrayın.
Balqabaq kütləsini göbələklərə qoyun, 5 dəqiqə qaynatın. Ədviyyatlar, sarımsaq və göyərti ilə mövsüm.
Hər şeyi qarışdırın, bankalara düzün, yuvarlayın.

Bolqar bibəri ilə

Vaxt: 2 saat.
Porsiyalar: 14 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 49 kkal.
Məqsəd: qış üçün qorunma, qəlyanaltı.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Tərəvəz mövsümündə fərqli dad birləşmələri yaradaraq təcrübə etməmək günahdır. Bu, balqabaq kürüsünə də aiddir, məsələn, ona bolqar bibəri əlavə etməklə, mağazanın rənginə bənzər heyrətamiz bir məzə alacaqsınız. Yalnız dad fərqli olacaq, çünki evdə hazırlanan hazırlıqlar həmişə daha yaxşıdır. Qırmızı və ya sarı bibər seçin ki, balqabaq yeməyi də gözəl və iştahaaçan olsun.

Tərkibi:

zucchini - 1,5 kq;
soğan, yerkökü, bolqar bibəri - 2 ədəd;
isti bibər - 1 pod;
duz - 1,5-2 osh qaşığı. l.;
şəkər - 1 tsp;
sarımsaq - 3 diş;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Pişirmə rejimində yavaş ocaqdan istifadə edərək soğanı qızardın. Bu zaman yerkökü sürtgəcdən keçirib soğana əlavə edin və sonra doğranmış bibəri tökün.
Tərəvəzlər qızararkən, balqabağı kəsin, digər tərəvəzlərə əlavə edin və "Stew" rejimini yandırın.
15 dəqiqədən sonra doğranmış acı bibər atın, ədviyyatlar əlavə edin.
Vaxtın bitməsinə 20 dəqiqə qalmış tomat pastası tökün, doğranmış sarımsağı atın.
Söndürmə bitdikdə, kütləni sərinləyin, püre halına gətirin.
Sonra bankalara qoyun, yuvarlayın.

Qış üçün yavaş ocaqda balqabaq kürü üçün resept

Vaxt: 2,5 saat.
Porsiyalar: 20 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 42 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı, qış üçün qorunma.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: asan.

Bir çox evdar qadın bunun uzun və zəhmətli bir proses olduğuna inanaraq bu məzəni qorumaq istəmir, lakin bu reseptə görə yavaş ocaqda qış üçün balqabaq kürüsü tez hazırlanır və həmişə dadlı olur. Belə bir ləzzəti bir dəfə sınadıqdan sonra onu həmişəlik menyunuza əlavə edəcəksiniz. Kürü gözəl bir rəngə çevrilir, bu da dərhal ziyafət arzusuna səbəb olur.

Tərkibi:

zucchini - 3 kq;
yerkökü - 2 ədəd;
sarımsaq - 7 diş;
soğan - 800 q;
bitki yağı - 150 q;
tomat pastası - 200 q;
yer qırmızı bibər - 1 tsp;
limon turşusu - 0,5 tsp;
duz - 2,5 osh qaşığı. l.;
şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirib yavaş sobaya qoyuruq və 2 saat “Söndürmə” rejiminə qoyuruq.
Prosesin başlamasından bir saat sonra ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır və bitməsinə yarım saat qalmış tomat pastası, yağ tökün və doğranmış sarımsağa atın. Multivarka siqnalından 15 dəqiqə əvvəl limon turşusu atın.
Söndürmə bitdikdən sonra bankalara qoyun, yuvarlayın.

Video

Tələb olunan maddələrin siyahısı:

iki böyük balqabaq və ya bir neçə gənc - ümumi çəkisi təxminən 2 kq,
yarım kilo yerkökü (+/- bir neçə qram),
dörd böyük soğan,
dörd böyük diş sarımsaq
yarım xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər,
sirkə 9% - 15 ml,
bitki yağı - 0,5 stəkan,
duz və şəkər dadmaq üçün götürülür.

dad, rəng, faydalı xüsusiyyətlər və hazır balqabaq kürüsünün kalori miqdarı yalnız məhsul dəsti ilə deyil, həm də onların hazırlanma üsulu ilə - qızartma, bişirmə, buxarda bişirmə və ya bişirmə ilə müəyyən edilir.

Pişirmə:

1. Məhsullar hazırlayırıq. Sarımsaq dişlərini və soğanı qabıqdan təmizləyirik, yerkökü və balqabaqdan dərini çıxarırıq (gənc tərəvəzlərdə buraxa bilərsiniz). Daha yetkin böyük balqabaqdan toxum hissəsini də çıxarırıq. Ədviyyatlardan, şəkər və duza əlavə olaraq, yeməyin ədviyyatı üçün qara yer bibəri əlavə etməyi təklif edirəm. Yavaş ocaqda bişmiş balqabaq kürüsünün qışı rəflərinizdə gözləyə bilməsi üçün 9% sirkə lazımdır. Və əlbəttə ki, qızartmaq üçün bitki yağı lazımdır.

2. Kökləri sürtgəcdə sürtürük, istər iri olsun, istər kiçik (rəndə), fərqi yoxdur. Məhsulların hazırlanması prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, o zaman yerköküləri bıçaqla zolaqlara və ya kublara doğraya bilərsiniz.

3. Kürü üçün soğanı da özümüz üçün əlverişli şəkildə doğrayırıq, məsələn, zolaqlara kəsirik və ya kiçik dilimlərə kəsirik.

4. Mv qabına yağı tökün və kök və soğanı tökün, onlara doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tavanı yavaş ocağa batırın və "FRY" proqramını işə salın. 20 dəqiqə kifayət edəcək. Tərəvəzləri qapalı bir qapaq altında qızardırıq, lakin prosesi təqib edirik - zaman zaman onları qarışdırırıq.

5. Zucchini hazırlayırıq. Soyulmuş və ya yox, onları orta kublara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və proqramı "SƏKLƏMƏ" ilə dəyişdirin.

6. Qapalı qapaq altında 1,20 saat bişirilir.

7. Hazır tərəvəzləri ət dəyirmanından isti keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətirin. Duz, şəkər, yer bibəri əlavə edin və sirkə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və yenidən "STUE" proqramını təyin edirik və vaxt 1.20 saatdır. Qapağı bağlayırıq və bişənə qədər yavaş ocaqda balqabaqdan kürü bişirməyə davam edirik.

8. Sonra tərəvəz kütləsini quru, steril bankalara qoyun və yuvarlayın.