Bal göbələkləri ilə yeməklər üçün reseptlər. Təzə göbələkləri necə bişirmək olar: göbələk reseptləri

Kütlələrin yaxınlığında ailələrdə böyüyən göbələklərin ən populyar və məhsuldar payız göbələklərindən biri adlandırılması səbəbsiz deyil - uğurlarla, meşədə qısa bir gəzintidən sonra belə, gənclərlə zirvəyə doldurulmuş səbətlərlə evə qayıda bilərsiniz. güclü kişilər" nazik ayaqları üzərində. Bəli, açıq tarlalarda, otlaqlarda və çəmənliklərdə yaşayan tarla göbələkləri meşə "qardaşlarından" az məhsuldar deyil. Onları emal etmək üçün kifayət qədər təsəvvür və vaxt olardı! Maraqlıdır ki, bal göbələklərindən yüzlərlə bişirmək olar müxtəlif yeməklər. Havalı göbələk krem şorbası, orijinal qəlyanaltı salatı, ədviyyatlı kürü hətta ən cəld və zərif qurmanları da laqeyd qoymayacaq. Köhnə üsulla kartofla qızardılmış və ya şorabada qış üçün hazırlanmış bal göbələkləri necə dadlıdır! Yeri gəlmişkən, fotoşəkilləri olan addım-addım reseptlər sayəsində hətta təcrübəsiz bir aşpaz yuxarıda göstərilən yeməkləri necə bişirmək sualını asanlıqla həll edə bilər.

Nahar üçün təzə göbələkdən nə bişirilə bilər: fotoşəkil ilə isti qəlyanaltı salatı üçün addım-addım resept

"Sakit ovçuluğun" payız mövsümü qeyri-adi göbələk yeməkləri ilə adi gündəlik menyunu diversifikasiya etmək vaxtıdır. Axı, "meşə məhsulu" çox sayda maraqlı mövsümi delikateslər üçün əla bazadır. Onların arasında dadlı duzlu pastalar, qızıl qabığı olan julienne və əlbəttə ki, hər cür salat kompozisiyaları var. Nahar üçün təzə göbələkdən nə bişirə biləcəyiniz sualını düşünərək, fotoşəkil ilə isti qəlyanaltı salatı üçün addım-addım reseptimizə diqqət yetirməyi unutmayın.

Nahar üçün təzə göbələklərdən qəlyanaltı salatı hazırlamaq üçün zəruri maddələr

təzə göbələklər - 400 q
soğan - 2 əd.
gənc ispanaq - 3 ovuc
yaşıl soğan lələkləri - 1 dəstə
hər hansı bir bitki yağı - 2 osh qaşığı.
soya sousu - 3 osh qaşığı.
balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı.
arugula çiçəkləri (rukkola) - 1 dəstə
qızardılmış parmesan - 1 osh qaşığı

Fotoşəkilli bir reseptə görə nahar üçün göbələk ilə isti qəlyanaltı salatının addım-addım hazırlanması

Reseptdə göstərilən bütün maddələri hazırlayın. Əlbəttə ki, kiçik əlavələr olmadan edə bilərsiniz, lakin hətta yeməkdə öz xüsusi funksiyaları var. Beləliklə, arugula çiçəkləri balzam sirkəsinin dadını bir az acı ilə tarazlaşdırır, yaşıl soğan lələkləri isə hazır qəlyanaltıya rəng parlaqlığı və orijinal quruluş gətirir.
Təzə göbələkləri yaxşıca yuyun. Dondurulmuş boşluqlardan və ya qurudulmuş və əvvəlcədən isladılmış göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz. Meyvələr kiçikdirsə, onları bütöv buraxın. Böyük - kəsik.
Göbələkləri doğranmış soğan ilə bitki yağı ilə qızardın, soya sousu və balzam sirkəsi. Göbələkləri çox bişirməyin və ya çox qurutmayın. Qoy şirəli qalsınlar.
Gənc ispanaqları axan suda yuyun və kağız dəsmallarda qurudun. Xidmət boşqabına yaşıl yarpaqlardan ibarət bir yastıq qoyun.
Üstünə qızardılmış göbələkləri, yaşıl soğan lələklərini və yuyulmuş arugula çiçəklərini yumşaq bir şəkildə yayın. İsterseniz, isti qəlyanaltının komponentlərini qarışdıra bilərsiniz. Dadı dəyişməyəcək.
Süfrəyə verməzdən əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin. Nahar üçün təzə göbələklərdən necə və nə bişirilə biləcəyini bilmək addım-addım resept bir neçə dəqiqə ərzində idarə edə biləcəyiniz bir fotoşəkil ilə isti məzə salatı.

Bal göbələyi və kartof ilə şorbanı necə bişirmək olar: addım-addım resept

Müxtəlif dadlar, parlaq heyrətamiz ətir, eyni vaxtda yüngüllük və toxluq - bütün bunlar evdə hazırlanmış göbələk şorbalarına aiddir. Kartof suyu və göbələk əsasında hazırlanan ilk kurslar xüsusilə yaxşıdır - təzə seçilmiş və ya dondurulmuş və ya əvvəlcədən qurudulmuş. Ənənəvi olaraq, bu cür maye yeməklər xırtıldayan qızılı krutonlar və ya ədviyyatlı ədviyyatlı krutonlarla verilir. sarımsaq sousu. "Göbələk, göbələk və kartof ilə şorbanı necə bişirmək olar" addım-addım reseptə diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Hətta tərəddüd etməyin - əla nəticə sizi və ailənizi xoş təəssüratlandıracaq.

Göbələk və kartof ilə göbələk şorbası bişirmək üçün zəruri maddələr

toyuq və ya tərəvəz suyu - 2 l
buğda yarması (arpa) - 0,5 osh qaşığı.
tarla göbələkləri - 300 q
şampinonlar - 150 q
kartof - 3 əd.
ampul lampası - 2 ədəd.
doğranmış kərəviz sapı - 200 q
böyük yerkökü - 1 ədəd.
sarımsaq - 2 diş
kərə yağı - 40 q
bitki yağı - 2 osh qaşığı.
duz və istiot
lavrushka yarpaqları - 2 ədəd.

Fotoşəkilli reseptə görə kartof və göbələk ilə göbələk şorbasının addım-addım hazırlanması

Tərəvəz və ya toyuq bulyonu kiçik bir qazana tökün. Mayeni bir qaynadək gətirin, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Arpa yuyun və qaynar bulyona qoyun. Baza 1,5 saat qaynadılır.
Çöl göbələklərini yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökün. Ətirli göbələkləri kiçik parçalara kəsin.
Bulyonda arpa bişirilərkən, göbələkləri yağda qızardın. Ocağı çox güclü yandırmayın, əks halda yağ yanacaq.
Soğanı qabıqdan soyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsağı da soyun və mətbəx presindən keçirin. Hazırlanmış inqrediyentləri tavaya göbələklərə qoyun. Göbələkləri qızartmağa davam edin.
Qızardılmış göbələkləri duz və istiot edin. Maye tamamilə buxarlanana qədər qabı odda saxlayın.
İkinci bir qızartma qabda ikinci doğranmış soğanı bitki yağı ilə qızardın.
Ona soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış kərəviz sapı əlavə edin. Tərəvəzləri duz edin və yüngülcə şəkər edin.
Tavadan bir kepçe bulyon çıxarın və mayeni tavaya tərəvəz kütləsinə tökün. 5-10 dəqiqə qaynadın və ocaqdan çıxarın.
Üçüncü tavada, dilimlərə kəsilmiş şampinonları qızardın, göbələk şorbasına xüsusi bir quruluş verəcəkdir.
Qızardılmış göbələkləri bulyon ilə bir tencereye tökün. Sonra əvvəlcədən hazırlanmış göbələkləri oraya köçürün.
5-7 dəqiqədən sonra şorbaya qızardılmış tərəvəzləri və doğranmış kartofu əlavə edin.
Şorbanı ballı göbələk və kartof ilə tam hazır olana qədər addım-addım reseptə görə bişirin. Plitələrə səpin və ailənizlə birlikdə tarla göbələklərinin ləzzətli ətirindən həzz alın.

Bir tavada göbələk ilə kartofu necə bişirmək olar: video resepti

Göbələk ilə qızardılmış kartof, ümumiyyətlə "rus mətbəxinin klassikləri" adlandırılan yeməklərdən biridir. Düzgün yanaşma ilə, inanılmaz dərəcədə dadlı və inanılmaz dərəcədə doyurucu olur. Və bu yemək tamamilə iddiasızdır, çünki minimum miqdarda maddələr, kulinariya bacarıqları və sərf olunan vaxt tələb olunur. Xüsusilə ətraflı təlimatları olan bir reseptə görə tavada göbələk ilə kartof bişirirsinizsə. Hətta bir yeniyetmə belə sadə kulinariya təcrübələrinin öhdəsindən gələ bilər.

Video reseptində tavada göbələk ilə kartof bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə edin:

Ət və göyərti ilə xama ilə göbələk bişirmək necə dadlıdır

Ət ilə göbələk xama doldurulması — mükəmməl yemək Tələsik bişirilmənin sevinc və zövq olduğu həftə sonu menyusu üçün. Bundan əlavə, hətta kişilər və kiçik köməkçilər də sadə kulinariya proseslərinə qoşula bilər. İnanın, belə xoş və faydalı birgə əyləncə yemək bişirməkdə iştirak edən hər kəsə çoxlu müsbət emosiyalar bəxş edəcək. Göbələkləri ət və göyərti ilə xama ilə necə dadlı bişirmək üçün oxuyun.

Xama ilə otlar və dana əti ilə tender göbələk bişirmək üçün lazımi maddələr

dana əti - 400 q
təzə göbələklər - 300 q
süfrə duzu - 1 tsp
bitki yağı - 1 osh qaşığı.
kərə yağı - 40 q
ampul lampası - 1 ədəd.
un - 0,5 osh qaşığı.
soyulmuş sarımsaq - 3 diş
bulyon (göbələk, tərəvəz, mal əti və s.) - 150 ml
quru ağ şərab - 50 ml
orta yağlı xama - 100 q
yer bibəri - 0,5 tsp
yaşıl cəfəri - 1 dəstə

Fotoşəkilli reseptə görə xamada ət və göyərti ilə dadlı göbələklərin addım-addım bişirilməsi

Təzə dana ətini axan suyun altında yumşaq bir şəkildə yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
Əti nazik çubuqlara, zolaqlara və ya dilimlərə kəsin.
Soğanı qabıqdan soyun və kublara kəsin.
Soyulmuş sarımsağı mətbəx presindən keçirin.
Bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda doğranmış dana ətini qızardın.
Ət qızardıqdan sonra tavaya soğan, sarımsaq və kiçik göbələklər əlavə edin. Tava içindəkiləri duz və istiot edin.
Dana ətini yarım bişənə qədər göbələk ilə qızardın və dərin bir boşqaba köçürün.
Yeməyi eyni tavada bişirməyə davam edin. Qabları yumadan, bir parça əridin kərə yağı.
Yarım qaşıq buğda unu əlavə edin, qarışığı yaxşıca ovuşdurun. Bulyon və ağ şərabı oraya göndərin. Ocaqdakı alovun zəif olduğundan əmin olun.
Əvvəllər göbələk ilə qızardılmış əti sousa qoyun. Xama əlavə etməyi unutmayın.
Müalicəni qapağın altında kiçik bir atəşdə 15-25 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan 2 dəqiqə əvvəl kütləni doğranmış göyərti ilə səpin.
Ət və göyərti ilə xama ilə dadlı bişmiş göbələklər yumşaq makaron, düyü əriştəsi, qaynadılmış darı və ya ilə yaxşı gedir. kartof püresi.

Tələsik göbələk və toyuqdan nə bişirmək olar

Soyuducuda toyuq və göbələk varsa, sahibə gözlənilməz qonaqların gəlişindən qorxa bilməz. Yuxarıda qeyd olunan "qastronomik duet" müxtəlif birləşmələrdə və nisbətlərdə gözəldir - bu iki məhsul bir-birini çox üzvi şəkildə tamamlayır. Göbələk və toyuqdan nə bişirəcəyinizi düşünür tələsik?Sərt pendir altında göbələk ilə toyuq budunun tender güveçinə diqqət yetirin. Bu sadə lakonik yeməyin uğuru olduqca sadədir - daha doymuş bir göbələk ilə uğurla kölgələnən bir quşun zərif dadı, sehrli ətri və əlbəttə ki, iştahaaçan zərif təqdimat.

Tələsik ləzzətli göbələk və toyuq güveç hazırlamaq üçün inqrediyentlər

toyuq döşü - 400 q
təzə göbələklər - 400 q
az yağlı sərt pendir - 250 q
kartof - 5 əd.
ampul lampası - 1 ədəd.
bitki yağı - 2 osh qaşığı.
mayonez
incə duz
bibər

Addım-addım təzə göbələk ilə "tələsik" toyuq güveç bişirin

təzə toyuq döşü yuyun, salfetlə qurudun, kiçik parçalara kəsin.
Quş filesini mayonezdə duz və istiotla marinatın. İş parçasını 1 saat sərin yerdə buraxın.
Bu vaxt göbələkləri hazırlayın: yuyun, bir süzgəcdə atın, incə doğrayın.
Soğanı soyun, doğrayın, bitki yağı ilə göbələk ilə qızardın.
Lazanya qabını kərə yağı ilə yağlayın. Altına marinadlanmış toyuq ətini, sonra soğan-göbələk qarışığını, üzərinə doğranmış kartofu qoyun. Üstünü mayonezlə yağlayın və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpin.
Göbələk və toyuq güveçini 175C-də 30-40 dəqiqə tələsik bişirin. Vaxt keçdikdən sonra çörək qabını sobadan çıxarın və 5-10 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın ki, yeməyi "tutsun".

Qış üçün təzə göbələklərdən nə bişirmək olar: video reseptlər

Müvəffəqiyyətli bir "sakit ov" vəziyyətində, gələcək istifadə üçün meşə göbələklərinin mövsümi yığımı ilə bağlı fikirlər mütləq ortaya çıxacaqdır. Onları qışa qədər saxlamaq üçün bir çox variant var. İddiasız göbələklər, məsələn, dondurulmağa və qurumağa mükəmməl dözürlər, halbuki duzlu və turşu şəklində daha yaxşı deyillər. Buna görə də, "meşə istehsalı" nın necə düzgün şəkildə məhv edilməsi və sərt soyuq havaya qədər qorunub saxlanması sizin ixtiyarınızdadır. Portalımız qənaətcil sahibələrə bir video resepti ilə sübut edilmiş məsləhətlər və tövsiyələr təqdim etməkdən məmnundur: "qış üçün təzə göbələklərdən nə bişirmək lazımdır."

Gördüyünüz kimi, meşə və tarla göbələklərinin hazırlanması əvvəlcə göründüyü qədər çətin deyil. ilə reseptlərə əməl edin addım-addım fotoşəkillər və hər cür yeməkləri məmnuniyyətlə bişirin: birincisi üçün - zəngin göbələk şorbaları heyrətamiz bir aroma ilə, ikincisi üçün - ürəkaçan qızardılmış göbələklər kartof və ya daha yüngül salatlarla. Unutmayın ki, göbələklərdən qış üçün qeyri-adi boşluqlar da bişirə bilərsiniz.

Ölkəmizdə bal göbələkləri ən sevimli və aktiv yeyilənlərdən biri hesab olunur. Göbələklərdən hansı yeməklərin hazırlana biləcəyini bilmirsinizsə, təklif olunan variantları nəzərdən keçirin.

Təqdim olunan reseptlər bütün meşə hədiyyələrini sevənlərə göbələklərdən yeməklər hazırlamaq sirləri haqqında məlumat verəcəkdir. Bundan əlavə, onlar bayram şənlikləri üçün dadlı yeməkləri orijinal şəkildə bəzəməyə kömək edəcəklər. Unutmayın ki, kulinariya sizin istedadınızı üzə çıxarmaq üçün xüsusi yerdir. Bu sahədə xüsusi bacarıqlarınız olmasa belə, ruhdan düşməyin, çünki bu 14 reseptin hazırlanmasının öhdəsindən mütləq gələcəksiniz, çünki onlar addım-addım ətraflı təsvir edilmişdir.

Əlavə olaraq sadə reseptlər göbələklərdən yeməklər, biz də prosesi mənimsəməyin daha asan olacağı fotoşəkilləri təqdim edirik. Seçimlərdən ən azı birini etməyə çalışın və ailənizə xidmət etməkdən çəkinməyin - heç kim məyus olmayacaq.

Bu səhifədə pəhriz yeməkləri üçün reseptlər, isti, ikinci, eləcə də qış üçün hazırlıq variantları var. Göbələklərdən pəhriz yeməkləri müxtəlif yollarla hazırlana bilər: qaynatmaq, güveç və ya bişirmək. Bir çox insanlar dadına görə qış və yaz göbələklərindən qat-qat üstün olan payız göbələklərini bişirməyə üstünlük verirlər. Payız göbələklərindən olan yeməklər hətta göbələk yeməklərini tələb edən həvəskarlar tərəfindən də yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Yavaş ocaqda kartof və yumurta ilə göbələk yeməyi

Soyuducuda göbələk varsa, yavaş ocaqdan istifadə edərək onlardan bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Mətbəxinizdə belə bir cihaz olduğundan, nahar və ya şam yeməyindən narahat olmamalısınız, xüsusən də orada yemək çox rahatdır.

bal göbələkləri - 500 q;
orta ölçülü kartof - 6 ədəd;
yumurta - 3 ədəd;
2 ədəd. soğan və yerkökü;
bitki yağı (qoxusuz);
Duz və yer qara bibər - dadmaq;
3-4 budaq yaşıl cəfəri.

Yavaş bir sobada göbələkdən hazırlanmış bir qab sizi öz dadı ilə heyran edəcək, çünki bütün qida və vitaminləri saxlayacaq.

Bal göbələkləri təmizlənir, yuyulur, gövdəsinin çox hissəsi kəsilir və 15 dəqiqə qaynadılır.
Bir süzgəcdə yayılır və göbələklər boşalarkən, soğanı təmizləmək və dilimləməklə məşğul olurlar.
Qaynadılmış göbələklər soğan yarım halqaları ilə qarışdırılır, bitki yağı ilə isti bir tavaya yayılır və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
Kartof və yerkökü soyulur, çirklənmədən yuyulur və qaba sürtgəcdə doğranır.
Bütün tərəvəzləri göbələklərlə birləşdirin, yumurtada döyün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Kasa yağla yağlanır, bütün kütlə qoyulur və bir az sıxılır.
"Pişirmə" rejimini yandırın və vaxtı 70-80 dəqiqə təyin edin.
Səsli bildirişdən sonra yeməyi multivarkda 20 dəqiqə buraxın, sonra çıxarın və boşqab yandırın.

Süfrəyə verildikdə göyərti budaqları ilə bəzədilmiş əla bir güveç çıxır.

Fasulye ilə qaynadılmış göbələklərdən bir pəhriz yeməyi necə bişirmək olar: fotoşəkili olan bir resept

bal göbələkləri - 500 q;
qaynadılmış qulançar lobya - 300 q;
Təzə pomidor - 4 ədəd;
İspanaq və arugula - hər biri 40 q;
Sarımsaq - 5 diş;
zeytun yağı - 4 osh qaşığı. l.;
emal edilmiş pendir - 100 q;
soğan - 2 ədəd;
günəbaxan yağı - 3 tsp;
üyüdülmüş qara bibər -? çay qaşığı;
Duz - dadmaq.

Qaynadılmış göbələkdən bir yeməyi bişirmək fotoşəkili olan bir resept bütün ailə üçün dadlı bir salat hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Göbələklər yuyulur, duzlu suda 15 dəqiqə qaynadılır, yenidən yuyulur və boşaldılması üçün bir süzgəcdə qoyulur.
Sonra, göbələklər kəsilir və doğranmış soğan ilə birləşdirilir.
Bitki yağı ilə 10 dəqiqə qızardın, duz, istiot və yaxşı qarışdırın.
Qaynadılmış qulançar paxlası soyudulmuş göbələk və soğan ilə qarışdırılır.
Dilimlənmiş pomidorlar əlavə edilir, göyərti əllə parçalanır və salata da əlavə edilir.
Sarımsaq kiçik kublara kəsilir, ərinmiş pendir və zeytun yağı ilə qarışdırılır.
Bütün maddələr hamarlanana qədər qarışdırılır və dərin bir salat qabına qoyulur.

Qış üçün dondurulmuş göbələklərdən hansı yeməyi hazırlamaq olar: fotoşəkili olan bir resept

Qış üçün dondurulmuş göbələklərdən hansı yeməyi hazırlamaq olar? Maddələr mübadiləsini normallaşdıra və zədələnmiş hüceyrə strukturlarını bərpa edə biləcək qəlyanaltı hazırlamağa çalışın. Bu yeməyi yaxşı həzm qabiliyyətinə və qida dəyərinə malikdir.

Dondurulmuş göbələklər - 500 q;
şirin və turş alma - 3 ədəd;
zeytun yağı - 4 osh qaşığı. l.;
Buğda unu - 1,5 osh qaşığı. l.;
Göbələk bulyonu -? İncəsənət.;
az yağlı xama - 150 ml;
duz - dadmaq;
Şüyüd və ya cəfəri göyərti.

Bir fotoşəkil ilə təklif olunan resept bütün yemək qaydalarına uyğun olaraq dondurulmuş göbələklərdən bir qab hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Dondurulmuş göbələkləri bir qaba qoyun və soyuducunun alt rəfinə qoyun. Belə defrost göbələklərin görünüşündə gözəl qalmasına imkan verəcəkdir.
Suda 10 dəqiqə qaynadın, mətbəx dəsmalına qoyun və artıq mayenin bir az boşaldılmasına icazə verin.
Göbələkləri parçalara ayırmaq və ya bütöv buraxmaq olar, zeytun yağında 5 dəqiqə qızardın. orta odda.
Soyulmuş və incə dilimlənmiş alma əlavə edin və göbələk ilə aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
Göbələk bulyonunu un ilə qarışdırın, bir çırpma ilə döyün ki, heç bir topaq qalmasın, duz edin, alma ilə göbələklərə tökün.
10 dəqiqə qaynatın, doğranmış göyərti ilə qarışdırılmış xama tökün və alma-göbələk kütləsini bir qaynadək gətirin.

Bu yeməyi soyudulmuş şəkildə təqdim etmək daha yaxşıdır.

Yaşıl noxud ilə duzlu kral göbələklərinin yeməyi

Duzlu göbələklərin bişirilməsinin bu variantında ən yaxşı tərkib hissəsi kral göbələkləridir. Məhsulların belə ideal birləşməsi bayram şənlikləri üçün istifadə olunur. Əbəs yerə deyil ki, yeməyin inanılmaz dadı və onun hazırlanması üçün kiçik vaxt itkisi bir çox evdar qadınları çox sevir.

Duzlu göbələklər - 500 q;
Konservləşdirilmiş yaşıl noxud- 200 q;
Soğan - 3 baş;
az yağlı xama - 100 ml;
Su - 3 osh qaşığı. l.;
Təzə pomidor - 4 ədəd;
duz - dadmaq;
Paprika - 1 çay qaşığı;
üyüdülmüş qara bibər -? ç.q

Qış üçün duzlu kral göbələklərinin bir yeməyi mərhələlərlə hazırlanır, əsas odur ki, təlimatlara əməl edin.

Göbələklər su tökür və duzluluqdan asılı olaraq 20-30 dəqiqə buraxın.
Suda yuyun, süzün, kublara kəsin və quru bir qızartma qabına qoyun.
Soyulmuş və doğranmış soğan əlavə edin və su ilə seyreltilmiş xama tökün.
10 dəqiqə qaynadın, üyüdülmüş qara bibər, qırmızı bibər, dadmaq üçün duz və konservləşdirilmiş noxud əlavə edin.
Daha 10 dəqiqə qaynadın. altında qapalı qapaq ocağı söndürün, yeməyi bir az sərinləyin.
Təzə pomidor dilimləri ilə xidmət qablarında xidmət edin.

İsti ballı göbələk yeməyi üçün resept: göbələk borscht

İsti göbələk yeməklərini bişirmək üçün reseptlər bütün ailəni ləzzətli bir şam yeməyi ilə bəsləməyə imkan verəcəkdir.

Göbələk və gavalı ilə bişmiş borş orijinal dadı və ətri var.

toyuq bulyonu - 2 l;
bal göbələkləri - 500 q;
quru gavalı - 7 ədəd;
Çuğundur - 2 orta ədəd;
ağ kələm - 200 q;
soğan və yerkökü - 2 ədəd;
Cəfəri kökü - dadmaq;
Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
Bitki yağı - qızartmaq üçün;
Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.;
duz - dadmaq;
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
xama - dadmaq;
Qara bibər - 4 noxud.

Göbələklərin isti yeməyi və bizim versiyamızda göbələkli borscht aşağıdakı kimi hazırlanır:

Əvvəlcədən soyulmuş və yuyulmuş göbələklər zolaqlara kəsilir və bitki yağı ilə tavaya qoyulur.
Qızılı qəhvəyi qədər qızardın və doğranmış soğanı əlavə edin.
Başqa 5-8 dəqiqə keçirin. ayrı bir qaba qoyun.
Yerkökü kublar şəklində doğranır və soyulmuş çuğundurlar qaba sürtgəcdə sürtülür, hər şey tenderə qədər birlikdə qızardılır.
Bir az tökün toyuq suyu tavadan, dadmaq üçün duz, təqdim edin tomat pastası, sirkə və şəkər, qarışdırın.
Xırdalanmış kələmi qaynayan bulyona tökün, yerkökü və çuğunduru əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.
Doğranmış cəfəri kökü, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudunu əlavə edin.
5 dəqiqə qaynatın, qurudulmuş gavalı təqdim edin, kublara və ya zolaqlara kəsin, həmçinin soğan ilə göbələklər, başqa 10 dəqiqə qaynatın.
Süfrəyə verərkən hər boşqaba 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l. xama.

Qurudulmuş göbələklərin ilk kursu üçün resept

Qurudulmuş göbələklərin ilk yeməyi açıq bir göbələk ətri ilə zəngin və doyurucu olur. göbələk supu - əla seçim nahar süfrəsində sevdiklərinizə yemək vermək.

qurudulmuş göbələklər - 20 q;
nazik vermicelli - 200 q;
göbələk bulyonu - 2 l;
kartof - 4 ədəd;
Soğan - 2 baş;
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
Doğranmış göyərti - 2 osh qaşığı. l.

Qurudulmuş göbələklərdən bir qab hazırlamaq üçün reseptə riayət etmək lazımdır addım-addım təlimat.

Göbələkləri yuyun və içinə batırın soyuq su gecə üçün.
Suyu boşaltın, yeni bir hissə (2 l) tökün və orta istilikdə qaynatın.
20 dəqiqə qaynadın, yivli qaşıqla göbələkləri tutun və boşqaba qoyun.
Parçalara kəsin və yağda 10 dəqiqə qızardın.
Göbələk bulyonuna doğranmış kartof əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadın.
Duz, soğanı doğrayın və şorbaya göndərin.
10 dəqiqə ərzində. vermicelli və göbələk əlavə edin, dəfnə yarpağı atın və 7-10 dəqiqə qaynatın. yavaş atəşdə.
Süfrəyə verərkən hər boşqaba doğranmış göyərti əlavə edin.

Ən yaxşı çəmən göbələk yeməyi: püresi şorbası

Çəmən göbələkindən hazırlanan yeməklər heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Məsələn, göbələk püresi şorbası gündəlik menyunu şaxələndirə bilər və ailəniz axşam yeməyindən razı qalacaq.

çəmən göbələkləri - 600 q;
kartof - 5 ədəd;
yerkökü və soğan - 1 ədəd;
krem - 500 ml;
Sarımsaq - 3 diş;
göbələk bulyonu - 2 osh qaşığı;
Duz və qara yer bibəri - dadmaq;
Kərə yağı - qızartmaq üçün;
Kraker kubları;
Doğranmış otlar - dadmaq.

Zərif və dadlı püresi şorbası – ən yaxşı yemək göbələklərdən hətta uşaqlar üçün.

Addım-addım təlimatlara əməl edərək, 8 nəfər üçün dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz.

Soğan və yerkökü təmizləyirik və doğrayırıq: bir sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı kublara kəsin.
Göbələklər əvvəlcədən təmizləndikdən sonra, qızılı rəngə qədər yağda qızardın.
Soğan və yerkökü ayrı-ayrılıqda yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
Doğranmış kartofu qaynar suya əlavə edin və bişənə qədər qaynadın.
Biz kartofu tuturuq və onları bir qarışdırıcı qaba qoyuruq, yerkökü və göbələk ilə soğan əlavə edirik.
Bir qazanda doğrayın və yayın, qaymaq, göbələk bulyonu tökün və qarışdırın.
Dadmaq üçün duz, istiot tökün və yandırmamaq üçün qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
İncə doğranmış sarımsağı əlavə edib 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Hər birinə kraker və doğranmış göyərti qoyaraq, hissələrə bölünmüş plitələrə tökün.

Kartof ilə duzlu göbələklərin ikinci yeməyi: fotoşəkili olan bir resept

Göbələklərdən ikinci yeməklərin fotoşəkilləri ilə təklif olunan reseptlər yalnız gündəlik menyunu deyil, həm də bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Salat şəklində duzlu göbələklərin resepti dadlı və ədviyyatlı olur. Konservləşdirilmiş meyvə gövdələrinə əlavə olaraq, kartof və soğan da götürülür və hazır salat doğranmış göyərti və xama ilə ədviyyat olunur.

Turşu göbələklər - 400 q;
kartof - 6 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
xama - 100 ml;
duz - dadmaq;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
Doğranmış şüyüd göyərti - 2 osh qaşığı. l.

Bir fotoşəkil ilə bu reseptə görə turşu göbələk yeməyi aşağıdakı kimi hazırlanır:

Biz kartof kök yumrularını yaxşıca yuyuruq və qaynar suya qoyuruq, 30-35 dəqiqə qaynadırıq.
Bir az sərinləyin və dərini soyun.
Kublara kəsin və bitki yağı ilə bir tavaya qoyun.
Qızılı qəhvəyi qədər qızardın və ən sonunda dadmaq üçün əlavə edin.
Üst təbəqəni soğandan çıxarın və nazik üzüklərə kəsin.
Turşu göbələkləri soyuq suda yuyuruq, soğan halqaları və doğranmış şüyüd ilə qarışdırırıq.
İsti kartofu göbələk, soğan və şüyüd ilə qarışdırın, dadmaq üçün əlavə edin.
Xama tökün, qarışdırın ki, xama salat boyunca bərabər paylansın.
Salat qabına yayıb məzə olaraq süfrəyə qoyuruq.

Göbələk ayaqlarının ləzzətli yeməyi

Maraqlı və bişirmək mümkündürmü dadlı yemək yenə ayaqlarından? Sevdiklərinizə sürpriz etməyi və bişmiş bişirməyi təklif edirik bolqar bibəri göbələk ayaqları ilə doldurulmuşdur.

qırmızı və sarı bolqar bibəri - 4 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
göbələk ayaqları - 300 q;
Toyuq filesi - 1 ədəd;
xama - 3 osh qaşığı. l.;
sərt pendir - 150 q;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
duz - dadmaq;
Cəfərinin yaşıl budaqları - 8 ədəd.

Bir göbələk yeməyi hazırlamaq üçün resept aşağıda mərhələlərlə təsvir edilmişdir.

Toyuq filesi yuyulur, kiçik kublara kəsilir və qızılı rəngə qədər yağda qızardılır.
İncə doğranmış soğan əlavə edilir və ətlə birlikdə başqa 7 dəqiqə qızardılır.
Göbələklərin ayaqları 15 dəqiqə qaynadılır, süzülür və yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Ət, soğan və göbələk ayaqlarını birləşdirin, qarışdırın, dadmaq üçün duz edin.
Bolqar bibəri yarıya bölünür, toxumları və sapı çıxarılır, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayılır.
Bibəri göbələk və ətlə doldurun, xama qarışdırın və? sürtgəcdən keçirilmiş pendirin bir hissəsi, bibərdə içlik üzərinə tökün.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun. və 180°-də bişirilir.
Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl bibər çıxarılır, qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir və yenidən sobaya göndərilir.
Süfrəyə verərkən, bibərin hər yarısına bir budaq cəfəri qoyun.

Kartof əlavə edilən göbələk yeməyi

Kartof əlavə edilmiş göbələk yeməyi vegetarianlar və ya oruc tutanlar üçün ət məhsulları üçün əla əvəzdir. Kotletlər kartof püresi və tərəvəz salatı ilə verilir.

Təzə göbələklər - 700 q;
qaynadılmış kartof - 4 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
Çörək qırıntıları - 3 osh qaşığı. l.;
Duz və yer qara bibər - dadmaq;
Doğranmış göyərti - 2 osh qaşığı. l.;

Kartof ilə təzə göbələk bişirmək üçün resept və fotoşəkildən istifadə edin.

Bal göbələkləri 15 dəqiqə qaynadılır. duzlu suda və süzgəcdə qoyun.
Kartof soyulur və parçalara kəsilir, ət dəyirmanı ilə doğranır.
Göbələklər də doğranır, kartofla qarışdırılır, hər şey dadmaq üçün duzlanır və bibərlənir.
Yaşıllar və yumurta əlavə edilir, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılır.
Kotletlər qiymə ətindən hazırlanır, çörək qırıntılarında doğranır.
Hər iki tərəfdən yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Kotletlər həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Makaron ilə qızardılmış çətənə göbələkləri yeməyi

Belə bir yemək üçün dadı və qida xüsusiyyətləri ilə məşhur olan çətənə göbələklərini götürmək daha yaxşıdır. Qızardılmış göbələkli makaron pəhriz saxlayan və italyan mətbəxinə hörmət edənlər üçün əla çətənə göbələk yeməyidir.

bal göbələkləri - 500 q;
makaron - 150 q;
Tərəvəz bulyonu - 150 ml;
reyhan - ? çay qaşığı;
duz - dadmaq;
Soğan - 2 baş;
Sarımsaq - 3 diş;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

2 nəfər üçün makaron ilə qızardılmış göbələk yeməyi bişirmək üçün addım-addım reseptdən istifadə edin.

Tenceredə suyu qaynadın, makaron əlavə edin, bir az duz əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. ayrılan vaxtdan azdır.
Suyu boşaltın, makaronu su ilə yuyun və bir qazana qoyun.
Əvvəlcədən təmizləndikdən sonra göbələkləri kiçik parçalara kəsin.
Soğanı soyun, incə doğrayın və şəffaf olana qədər yağda qızardın.
Göbələkləri təqdim edirik, bir qapaq ilə örtürük və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişiririk.
Qızartma bitməzdən əvvəl duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Soğan ilə göbələkləri makaron üçün bir qazana təqdim edirik, bulyona tökürük, 3 dəqiqə qaynadırıq.
Fesleğen və doğranmış sarımsağı tökün, qarışdırın, ocaqdan götürün və xidmət edin.

Yabanı göbələklərin bir yeməyi: qış üçün duzlama

Təsadüfi deyil ki, bu yaraşıqlı "meşə sakini"nin adının latın dilindən tərcüməsi "qolbaq" deməkdir. Çürük bir kötük seçərək, mehriban bir göbələk "şirkəti" göbələk toplayanların diqqətini çəkən bir üzük forması meydana gətirir. Belə faydalı məhsulu olan səbət mətbəximizdə olanda biz seçirik dadlı resept, göbələkləri necə tez və iştahaaçan bişirmək barədə heç bir sual buraxmadan.

Kilerlərimizdə bir banka konservləşdirilmiş göbələk varsa, onlardan istifadə etmək çətin olmayacaq!

Tələb olunan inqrediyentlər:

göbələklər - istədiyiniz miqdar.

2 litr şoraba üçün sizə lazım olacaq:

bibər noxudları (qara və ətirli bibər) - 8 ədəd;
adi şəkər - 120 q;
masa sirkəsi (9%) - 240 ml;
mixək qönçələri - 6 ədəd;
dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
süfrə duzu - 60 q

Dadlı və sağlam bir yemək əldə etmək üçün biz yalnız yüksək keyfiyyətli kiçik ölçülü göbələklərdən (böyüklər həmişə köhnə olur) bütün qapaqları ilə istifadə edirik.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri çeşidləyirik, ən yaxşı nümunələri seçirik, sonra onları təmizləyirik, zibil və digər xarici daxilolmalardan təmizləyirik və hərtərəfli yuyuruq.
Göbələkləri geniş bir tencereye yaydıq, içməli su tökürük, qaynama başlayandan 40 dəqiqəyə qədər qaynatırıq. Prosesin sonunda göbələklərin həcmi təxminən 1/3 azalacaq. Bu göstəriciyə əsasən, ilk növbədə steril vəziyyətə gətirilməli olan qutuların sayına diqqət yetiririk. Köpüyü mayedən çıxarmağı unutmayın!
Göbələkləri qablardan çıxarırıq, sanki buzlu su ilə yaxşıca yuyuruq, bütün əlavə damcıları boşaltmaq üçün bir süzgəcdə buraxırıq. Bu, heç vaxt gözardı edilməməli olan məcburi bir prosedurdur!
Konteyneri yuyuruq, şişelenmiş suya tökürük, reseptdə təqdim olunan maye, ədviyyat və ədviyyat nisbətini rəhbər tutaraq bütün şoraba komponentlərini yerləşdiririk. Qarışığı saatın dörddə birinə qədər bişirin.
Sonra, göbələkləri qaynar bir tərkibə endiririk, şorabada 20 dəqiqə bişiririk.
Göbələkləri konteynerdən çıxarırıq, dərhal steril bankalara qoyuruq, maye içində üzən ədviyyatlarla birlikdə isti tərkibi tökürük.
Bankaları diqqətlə bağlayın, çevirin, yaxşıca sarın və bu vəziyyətdə bir gecədə buraxın.

Səhər biz zirzəmidə və ya soyuducuda duzlu göbələkləri çıxarırıq. Əlinizdə belə əla qəlyanaltı olduqda, duzlu göbələkdən nə bişirəcəyinizi çox düşünmək lazım deyil. Onlar müxtəlif yeməklər üçün əladır!

Dondurulmuş göbələkləri qızartmaq necə dadlıdır

Təzə göbələk yığmaq mövsümü bitdi və biz sevimli göbələklərimizdən necə ləzzət alacağımız sualı ilə qarşı-qarşıyayıq. Onu qurmaq olduqca asandır.

Ərzaq siyahısı:

kərə yağı - 150 q;
soğan şalgam - 4 ədəd;
dondurulmuş göbələklər - 1 kq;
duz bibər.

Pişirmə qaydası:

Dadlı bir yemək əldə etmək üçün heç bir xüsusi fənd tələb olunmur. Paketi soyuducudan məhsulla çıxarırıq, göbələkləri dərhal kərə yağı ilə tavaya qoyuruq, tərkibi açıq bir qabda qızdırırıq.
Bütün maye buxarlandıqda, qırmızı bir rəng meydana gələnə qədər, bəzən qarışdıraraq, göbələkləri qızardın. Duz və istiot əlavə edin. İstəyirsinizsə, təzə xama əlavə edin, yeməyi yüngülcə bişirin.

Beləliklə, dondurulmuş göbələkləri iştahaaçan qəlyanaltı kimi necə bişirmək barədə bütün suallar həll edildi. Doğranmış otların hissələrinə səpdiyinizə əmin olun.

Kartof ilə qızardın

Masada qızardılmış göbələklərin iştahaaçan şəkildə nümayiş olunduğu, inanılmaz ətirlər yaydığı böyük bir qızartma qabı görünəndə nahar əsl ziyafətə çevrilir.

Komponentlərin siyahısı:

yağ (günəbaxan və kərə yağı);
kartof kök yumruları - 500 q;
soğan - 2 baş;
təzə göbələklər - 1 kq;
evdə hazırlanmış xama / qaymaq - 300 q;
ədviyyatlar, otlar.

Göbələk ilə kartof bişirmə ardıcıllığı:

Diqqətlə işlənmiş göbələklər yaxşı yuyulur və mayeni şüşə etmək üçün bir süzgəcə atılır.
Soyulmuş kartof nazik dairələrə bölünür və ya kublara kəsilir.
Hər iki növ yağı tavada qızdırırıq, içinə göbələkləri qoyuruq və bütün nəmlik yox olana qədər yüksək odda bişiririk. Doğranmış soğanı əlavə edin, kompozisiyanı bir az duzlayın və qapaqlarda və tərəvəz parçalarında qızıl bir rəng yaranana qədər qızardın.
Bu zaman ayrı bir qabda kartofu bişənə qədər qızardın. Bir çox evdar qadın bunu göbələk ilə eyni konteynerdə edir. Bununla belə, mənim sözümü qəbul edin, təklif olunan üsul ən dadlı yeməyi əldə etməyə imkan verir. Prosesin sonunda kök yumrularını duz edin.
Hər iki kompozisiyanı birləşdiririk, xama və ya qaymaq ilə mövsüm əlavə edirik, hər şeyi yumşaq qarışdırırıq, başqa beş dəqiqə qızdırırıq.

Qızardılmış göbələkləri doğranmış göyərti ilə səpin, birbaşa tavada xidmət edin. Çox iştahaaçan!

Göbələk ilə göbələk şorbası

Ailəmizi maye yeməyin faydalarına nə qədər fəsahətli şəkildə inandırsaq da, ən yaxşı yol inanclar bişmiş göbələk şorbasına çevriləcək. Heç kəsi inandırmaq lazım deyil, onlar da əlavələr istəyəcəklər!

Məhsul dəsti:

bitki yağı;
kartof - 6 ədəd;
şirin yerkökü - 2 ədəd;
göbələk - 500 q;
süzülmüş un - 60 q;
dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
duz, otlar.

Pişirmə ardıcıllığı:

Təzə göbələkləri çeşidləyirik, yüksək keyfiyyətli nümunələr seçirik. Onları yaxşı yuyuruq, bir qazana qoyuruq, 1,5 litr şüşə suyu tökürük.
Qaynama başlanğıcından orta atəşdə məhsulu 10 dəqiqəyə qədər qaynadın. Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.
Göbələklərə soyulmuş və doğranmış kartof kök yumrularını əlavə edin, tərəvəzlər yumşaq olana qədər başqa 8 dəqiqə bişirin.
Bu zaman soğan və yerkökü doğrayın, yağda şəffaf olana qədər qızardın, sonra unu əlavə edin.
Qarışdırmağı dayandırmadan, bir kepçe göbələk bulyonu tökün, qarışığı homojen bir vəziyyətə gətirin.
Yaranan sousu hazırlanmış yeməyə yaydıq. Duzla səpin, içinə dəfnə yarpaqları atmağı unutmayın. İstəyirsinizsə, yeməyi bibərləyin. 3 dəqiqədən sonra bişirməyi bitiririk.

Göbələk ilə şorba bir az dəmləndikdə, doğranmış otlar ilə hissələri bəzəyərək masaya xidmət edin.

Göbələk ilə bişmiş tortlar

Ənənəvi olaraq təbiətin unikal hədiyyələri ilə doldurulmuş rus xəmirləri həmişə əcdadlarımızın süfrələrini bəzəmişdir. Göbələk piroqları həm iş günləri, həm də bayramlarda daimi yemək çeşidini təşkil edirdi.

Tələb olunan komponentlər:

kərə yağı - 50 q;
şiş pastası - qablaşdırma;
təzə göbələklər - 500 q;
yumurta sarısı;
soğan - 1 ədəd;
duz, otlar.

Pişirmə texnologiyası:

Pişirmə ərəfəsində biz dondurulmuş puf məhsulunu soyuducunun alt rəfinə köçürürük.
Əvvəlcədən işlənmiş göbələkləri yağda su tamamilə buxarlanana qədər qızardın, bundan sonra doğranmış soğanı əlavə edirik. Tərəvəz parçaları çox yumşaq olana qədər prosesi davam etdirin. Kompozisiyanı bir boşqaba köçürürük ki, doldurma tamamilə soyusun - yalnız bu vəziyyətdə tortlar yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Xəmiri paketdən çıxarırıq, diqqətlə açır, nazik bükürük. Yuvarlamağı yalnız özümüzdən həyata keçiririk, yuvarlanan pinini yalnız bir istiqamətə yönəldirik. Yalnız bu şəkildə muffinin şiş toxumasını zədələyə bilməzsiniz.
Biz öz seçimlərimizə uyğun olaraq təbəqəni kiçik dairələrə, kvadratlara və ya digər "rəqəmlərə" bölürük.
Hər boşluğa bir qaşıq aromatik doldurma qoyuruq, xəmirin kənarlarını çimdik, məhsulları yağla işlənmiş bir çörək qabına qoyuruq.
Blankları sarısı ilə yağlayın, 15 dəqiqə sobaya göndərin, 180 ° C-yə qədər qızdırın.

Bizdə var qırmızı piroqlar gözəl bir qabda, dadlı isti xəmirdən həzz alın.

Vetçina ilə dadlı salat

Marinadlar yaxşıdır, şorba əladır və piroqlar sadəcə əladır! Ancaq göbələk ilə salatı göz ardı etmək olmaz. Bu, hər hansı bir bayramda güclü sərxoşedici üçün ən yaxşı məzədir!

Yeməyin bütün komponentləri:

kartof - 400 q;
qaynadılmış yumurta - 6 ədəd;
duzlu göbələklər - 600 q;
yaşıl soğan - 60 q;
təzə vetçina - 600 q;
duz, qatıq - dadmaq.

Prosesin təsviri:

Kök yumruları "uniformalarda" qaynadın, sərin, qabığından təmizləyin, kiçik səliqəli kublara kəsin.
Soyudulmuş yumurtaları təmizləyirik, eyni formada doğrayırıq.
Göbələkləri bir süzgəcə qoyduq, bütün mayenin boşaldılmasını gözləyin, yuyun, salfetlərlə ləkələyin.
Doğranmış yumurtaları dərin bir qaba yayırıq, bir az duzlayırıq, qatıqla tökürük.
İndi biz kartof qatını qoyuruq, onu da ətirli bir içki ilə emal edirik. İndi biz zolaqlara doğranmış vetçina və doğranmış yaşıl soğan lələyimiz var.
Turşu göbələk ilə "dadlı" kompozisiyanı tamamlayırıq.

Salatanı soyuducuya göndəririk. Belə bir yemək yalnız ləzzətli görünüşü ilə deyil, həm də üstün bir dadı ilə sevindirir!

Soğan ilə qış üçün göbələkdən göbələk kürüsü

Uşaqları və yetkin ailə üzvlərini hansı səhər yeməyi və ya şam yeməyi maraqlandıracaq? Vaxt keçdikcə evdə öz əllərimizlə bişirilən dadlı göbələk kürüsünü xatırlayırıq.

Məhsulların tərkibi:

bitki yağı - 300 ml;
soğan - 10 ədəd;
təzə göbələklər - 4 kq;
duz, istiot (yalnız təzə üyüdülmüş).

Addım-addım hazırlıq:

Göbələklər diqqətlə işlənir, bir az duzlu içməli suda qaynadılır. Proses yarım saata qədər davam edir. Köpüyü çıxarmağı unutmayın. Bitmiş göbələkləri bir süzgəcdə buraxırıq.
Daha sonra, göbələklərin hazır qəlyanaltıda hiss olunması üçün ən böyük ızgaradan istifadə edərək məhsulu bir ev prosessorunda doğrayın.
Doğranmış soğanı zeytun yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Məhz bu vəziyyətdə tərəvəzlər kürü xüsusi şirəliliklə təmin edəcəkdir.
Göbələk və soğan kompozisiyalarını birləşdiririk, yarım stəkan su əlavə edirik, əldə edilən kütləni minimum istiliklə 10 dəqiqə qaynadırıq.
Yeməkləri əvvəlcədən hazırlanmış bankalara düzürük, üstündə bir az boş yer buraxırıq.
Konteynerləri örtürük, başqa 10 dəqiqə sterilizasiya edirik, bundan sonra onları sıx bir şəkildə yuvarlayırıq. Soyudulmuş məhsulları sərin otaqda saxlayırıq.

Göbələklərdən göbələk kürüsü qışa hazırdır, ona görə də onu süfrəyə veririk və ya saxlayırıq (çox qısa müddətə qorxuram!) Dadlı və sağlam bir hazırlıq kimi.

Yavaş ocaqda mal əti ilə

Vaxt olmadıqda, amma tez bir zamanda almaq üçün böyük bir arzu var ət yeməyi, möcüzə sobasının köməyinə müraciət edirik. O, bir neçə dəqiqə ərzində işləyəcək!

Tərkiblərin siyahısı:

günəbaxan yağı - 60 ml;
soğan - 400 q;
göbələk - 800 q;
göbələk - 700 q;
mal əti - 1 kq;
dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
şüşə su - 600 ml;
sarımsaq - üstünlüklərə görə;
duz, istiot, kəklikotu və kəklikotu, göyərti.

Addım-addım hazırlıq:

Ət parçasını filmlərdən və tendonlardan təmizləyirik, yaxşı yuyuruq, kağız dəsmallarla ləkələyirik, kublara kəsirik.
Göbələkləri kiçik parçalara ayırırıq.
Yeməyin hər iki komponentini elektrik cihazının qabına qoyuruq, yağsız yağ tökürük. "Qızartma" rejimini yandırırıq, açıq formada bişiririk, vaxtaşırı tərkibi qarışdırırıq.
Konteyneri qırmızı məhsullarla içməli su ilə doldururuq, kəklikotu və dəfnə yarpaqları, sarımsaq qranulları (toz), bibər, qurudulmuş şüyüd atırıq.
Qurğunun rejimini "Söndürmə" rejiminə dəyişdirin, vaxtı bir saata təyin edin.

Cihazın siqnalı nəinki prosesin başa çatması barədə sizi xəbərdar edəcək, həm də masaya getməyin vaxtının gəldiyinə bir zəng kimi xidmət edəcəkdir!

Koreya üslubunda göbələk ilə yerkökü

Bu yaxınlara qədər kim düşünərdi ki, Koreya versiyasında ifa edilən yerkökü və göbələklərimiz kimi orijinal bir tandem ənənəvi rus süfrəsində demək olar ki, hit olacaq?

Komponentlərin siyahısı:

bitki yağı;
toyuq əti - 300 q;
sərt pendir - 100 q;
bal göbələkləri - 200 q;
Koreya versiyasında yerkökü - 300 q;
zeytun (tercihen çəyirdəkli) - 120 q;
mayonez - 200 q;
duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Sümüksüz quş ətini azca duzlu suda qaynadın. Soyudulmuş məhsulu kublara kəsin.
Ətirli yerkökülərin bir hissəsini kənara qoyun, qalanını kiçik parçalara kəsin.
Biz də pendiri bölüşürük. Bir hissəsini incə, digərini kobud şəkildə ovuşdururuq.
Göbələkləri yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
Toyuq əti və doğranmış yerkökü bir qabda birləşdiririk. Böyük pendir çipləri, göbələklər əlavə edin (bəzək üçün ən cəlbedici şapkalardan bir neçəsini buraxırıq). Salataya mayonez sousu, duz və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Yeməyi bir qaba qoyuruq, kirpi siluetini meydana gətiririk. Hazırlanmış "ağızı" kiçik pendir çipləri ilə örtürük, Koreya dilində yerkökü ilə "arxasını" təsvir edirik, "iynələri" təqlid etmək üçün zeytunları kəsdik, onları parlaq tərəvəz tərkibinə qoyduq.

"Heyvan"ın ətrafına doğranmış göyərti səpin və yaradılmış şah əsəri məmnuniyyətlə heyran edin!

Göbələklərdən Julienne

Fransız mətbəxinin ləzzəti olan bu yeməyi təqdim etməyə ehtiyac yoxdur. Sizə sadəcə yeməyi bişirmək və andan həzz almaq lazımdır!

Məhsul dəsti:

bitki yağı;
qaynadılmış toyuq filesi - 600 q;
soğan şalgam - 2 baş;
göbələk - 400 q;
sərt pendir - 200 q;
sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
bibər (tercihen qara torpaq);
evdə hazırlanmış xama - 300 q.

Pişirmə prosesi:

Göbələkləri artıq tanış olan qaydada qaynadın, yeməyin hər iki komponenti qızılı qəhvəyi olana qədər doğranmış soğan ilə yağda qızardın.
Soyudulmuş quş ətini kəsdik, hər parçanın qızılı rənginə qədər tavada emal edirik.
Alınan hər iki kompozisiyanı birləşdiririk, məhsulları daha 5 dəqiqə sakit bir atəşə keçiririk, sonra doğranmış sarımsaq, təzə xama qoyuruq, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
Yaranan kütləni kokotlara qoyduq, hər xidmətə pendir çipləri səpin, 15 dəqiqə sobaya göndərin (180 ° C).

alırıq iştahaaçan yemək, ağ "qıvrımlar" tam çiçəkləndikdə, zərif qırmızı qabıq meydana gətirir. Ləzzətli ləzzətli yemək!

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq rulonları

Orijinal şəkildə bəzədilmiş quş əti kotletləri özlüyündə dadlıdır. Tərkibində göbələklər də varsa, bu artıq "büstü"dür, çünki belə ləzzətdən ayrılmaq mümkün deyil!

Tələb olunan inqrediyentlər:

bitki yağı;
kıyılmış toyuq əti - 500 q;
yumurta;
təzə göbələklər - 400 q;
soğan - 2 baş;
ədviyyatlar, ədviyyatlar.

Yemək hazırlamaq:

Soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri kiçik parçalara ayırın, maye buxarlanana qədər yağda qızardın. İncə doğranmış soğanı əlavə edirik, tərəvəz yumşaq olana və göbələklərdə qızıl bir rəng görünənə qədər bişiririk. Prosesin sonunda kompozisiyanı yüngülcə duz və istiot edin, doğranmış şüyüd səpin.
Kıyılmış ətə doğranmış soğan əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və yumurtada döyün, bundan sonra homojen və kifayət qədər özlü qiymə yoğururuq. Bir saat soyuducuya göndəririk.
Biz ət məhsulunu çıxarırıq, kompozisiyanın bir hissəsini (3 qaşıq qaşığı) seçirik, tort təşkil edirik. Ortasına bir az yayırıq (1 ç.q. qədər) göbələk dolması. Rulonu çeviririk, diqqətlə ovuclarınıza vururuq adi kotlet. Bu şəkildə yeməyin qalan komponentlərindən istifadə edirik.
Blankları isti bir qızartma qabda yağla qızardın, qırmızı rəng meydana gəldikdə çevirin.

Göbələk ilə doldurulmuş rulonları sevdiyiniz yan yeməyi ilə xidmət edin.

Toyuq və göbələk ilə salat

İştahımızı tənzimləyirik, menyumuza pəhriz qidasını təşkil edən yüngül və sağlam qəlyanaltılar daxil edirik.

Resepti tamamlamaq üçün sizə lazım olacaq:

toyuq döşü;
qoz qırıntısı - bir stəkan;
mayonez sousu - 300 ml-ə qədər;
duzlu göbələklər - 400 q;
bərk qaynadılmış yumurta - 8 ədəd;
nar toxumları;
yaşıl soğan - bir dəstə;
pendir (hər hansı bir sərt çeşid) - 300 q;
duz, reyhan.

Pişirmə prosesinin təsviri:

Toyuq döşünü yüngülcə duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Soyudulmuş məhsulu mümkün qədər incə dilimlərə kəsirik
Yumurtaları qabıqdan çıxarırıq, qaba sürtürük.
Göbələkləri bankadan çıxarırıq, dərhal bir süzgəcə qoyuruq, yaxşıca yuyuruq, doğranmış soğan lələkləri ilə birləşdiririk.
Salat hazırlayırıq. Qatının qoyulması toyuq əti xidmət qabına. Biz mayonez mesh ilə emal edirik, sonra biz qoz qırıntıları, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yumurta və turşu göbələkləri yerləşdiririk. Hər bir yeni sıra sous ilə qatlanır.
Montajı pendir çipləri və reyhan yarpaqları ilə tamamlayırıq.

Turşu göbələkləri yeddidə sevilir - bu göbələklərin ən məşhur yeməyidir. yox ən yaxşı qəlyanaltı qışda! Baxmayaraq ki, göbələklər də yaxşı və qızardılmış, bişmiş və qaynadılmışdır. Onlar hər yeməyə qeyri-adi göbələk ətri verir və onu unikal dadla doldururlar. Göbələkdən nə bişirmək olar? Bu səhifədəki bal göbələkləri və digər göbələklərlə reseptlərə, eləcə də digər materiallara baxın göbələk .

Haqqında məqalənin davamını oxuyursunuz payız göbələkləri .

Göbələklər kütləvi şəkildə meyvə verdiyindən və çoxlu miqdarda yığıldığından, əsasən gələcək istifadə üçün yığılır. Turşu göbələk qışda yaxşıdır, duzlu , dondurulmuş və qurudulmuş. Göbələklərin göbələklərin üçüncü kateqoriyasına aid olmasına baxmayaraq, onlar çox qidalı və sağlamdırlar. Bal göbələkləri müəyyən vitaminlərin tərkibinə görə bir çox qida məhsullarını üstələyir və onları təşkil edən maddələr orqanizmi sağaldır. Bal göbələklərinin tərkibində zülallar, qlikogen, lesitin, şəkərlər, azotlu birləşmələr, yağ turşuları və minerallar var. Göbələklərdə xüsusilə çox miqdarda mis və sink var, 100 q bu mineralların gündəlik dozasını ehtiva edir. Göbələklərin tərkibindəki ekstraktiv maddələr iştahı stimullaşdırır və yeməyin həzmini artırır. Bal göbələklərinin tərkibində olan fermentlər orqanizmdə metabolik prosesləri tənzimləməyə kömək edir. Aşağı kalorili məhsul olan göbələk arıqlamağa kömək edir. Göbələklərdəki zülal (bütün göbələklərdə olduğu kimi) çətin həzm olunur. Onun assimilyasiyasına göbələklərin verdiyindən daha çox kalori sərf olunur. O, həmçinin arıqlamağa kömək edir. Digər tərəfdən, bu, bal göbələklərinin istifadəsi üçün əks göstərişləri müəyyənləşdirir. Göbələkləri uşaqlar və yaşlılar, həmçinin mədə-bağırsaq traktının, ürək, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri olan insanlar yeməməlidir.

Fotoda: payız və ya həqiqi göbələklər.

Əsasən yeməkdə istifadə olunur gənc göbələklər : papaq və ayaq. Köhnə göbələklərdə yemək üçün yalnız şapka istifadə olunur. Əvvəlcə göbələklər çeşidlənir və bir neçə suda və ya axar suyun altında yuyulur ki, göbələk aroması itməsin, bundan sonra böyük göbələklər kəsilir. Göbələklər tez yuyulur ki, göbələk aroması itməsin. Aşağıdakı göbələklərlə reseptlər menyunu şaxələndirməyə və hazırlamağa kömək edəcək dadlı hazırlıqlar qışa.

Göbələkdən nə bişirmək olar. Göbələk ilə reseptlər.

Turşu göbələklər. Resept.

Yuyulmuş göbələkləri bir tencereye qoyun, qarışdırarkən bir qaynadək gətirin. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, yuyulduqdan sonra göbələklərin üzərinə kifayətdir. Göbələkləri tez-tez qarışdıraraq, köpüyü çıxararaq, aşağı bir qaynada bişirmək lazımdır. Pişirmə bitməsindən qısa müddət əvvəl, göbələk ilə bir qazanda dəfnə yarpağı, şirin noxud, mixək (bir az), dadmaq üçün duz qoyun. Göbələklər dibinə çökəndə və şoraba şəffaf olduqda, tavaya 9% tökün. masa sirkəsi 3 litrlik bankaya 50-75 q nisbətində və qarışdırın. İsti olduqda, göbələkləri hazırlanmış sterilizasiya edilmiş isti bankalara qoyun və qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın. Kavanozları tərs çevirin. Turşu göbələklər soyudulmuş, bitki yağı ilə ədviyyat edilmiş, soğan və ya sarımsaq ilə süfrəyə verilir.

Bal göbələkləri dondurulur. Resept.

Seçim 1. Göbələkləri çeşidləyin, yuyun, 15 dəqiqə qaynatın, tercihen su əlavə etmədən. Pişirmə prosesində dadmaq üçün duz, ədviyyatlar (isteğe bağlı) əlavə edin. Soyudulmuş göbələklər kiçik hissələrdə qablara və ya plastik torbalara qoyulur. Dondurucuya "Tez dondurma" rejimində qoyun. Dondurulduqdan sonra rejim normal vəziyyətə gətirilir. Dondurulmuş göbələklər lazım olduqda istifadə olunur. Əzdirildikdən sonra onlar bişirilir və ya yeyilir, bitki yağı, soğan və ya sarımsaq ilə ədviyyat edilir.

Seçim 2. Göbələkləri duzlu suda qaynadın, bir süzgəcə qoyun, sərinləyin. Paketdən çıxarın və dondurun.

Kərəviz ilə bişmiş bal göbələkləri. Resept.

Soğanı doğrayın və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Doğranmış kərəviz kökü və göbələk (defrost edilə bilər), duz əlavə edin. Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış şüyüd səpin.

Turşu, dondurulmuş və ya təzə göbələklərdən kürü.

Seçim 1. Marinadlanmış, dondurulmuş (defrostdan sonra) və ya qaynadılmış təzə (soyudulmuş) göbələklər ətçəkən maşından keçir. Soğanı xırda doğrayın və bitki yağında qızardın. Soyudulmuş soğanı göbələklərlə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın, salat qabına qoyun.

Seçim 2. Qurudulmuş göbələklər (25-30 q) (və ya digər göbələklər) bir neçə saat suda isladın, yuyun, qaynadın və sərinləyin. göbələk, duzlu xiyar(3 əd.), dəniz yosunu 150 q, soğan (2 baş) incə doğranıb bitki yağında qızardılır. Duz, istiot, yaxşı qarışdırın və soyudun.

Göbələk və soğan ilə bulyon.

Quru göbələklərdən bulyon bişirin. Göbələkləri çıxarın, sərinləyin, kəsin. Onları doğranmış soğanla birlikdə bitki yağında qızardın. Bulyona kərə yağı əlavə edin və qızdırın. Göbələkləri soğan ilə bir boşqaba qoyun və bulyona tökün. Üstünə xırda doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.

Təzə və ya dondurulmuş göbələk ilə borscht. Resept.

Təzə (və ya dondurulmuş) göbələklərdən (zolaqlara kəsilmiş böyük qapaqlar) qızardılmış incə doğranmış soğan, cəfəri kökü və kərəviz əlavə edərək bulyonu bişirin. Yuyulmuş qabığı soyulmamış çuğunduru qaynadın (mikrodalğalı sobada ola bilər) və ya bişirin. Bir az soyudulmuş çuğunduru soyun, zolaqlara kəsin, sirkə səpin və qarışdırın. Çuğunduru göbələk ilə isti bulyona qoyun, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, duz, şəkər əlavə edin. Borş bir qaynadək gətirin, xama əlavə edin (100-150 q) və başqa 5 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpilir.

Göbələk ilə şorba (təzə və ya dondurulmuş). Resept.

Göbələklər (300 q) yuyun, kəsin, 40 dəqiqə qaynatın, dondurulmuş göbələklər daha az bişirilir. Bulyona yuyulmuş qarabaşaq yarması (4 xörək qaşığı), qızardılmış soğan əlavə edin və bişənə qədər bişirin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Bişirmənin sonunda şorbaya yarım stəkan süd tökün və ya 2 xörək qaşığı xama qoyun. Süfrəyə xidmət edin, göyərti ilə səpilir.

Bal göbələkləri, təzə və ya dondurulmuş, xama ilə qızardılmış. Resept.

Göbələkləri (yarım kilo) 5 dəqiqə qaynatın, süzgəcə qoyun, zolaqlara kəsin. Dondurulmuş göbələkləri əridin, kəsin. Bitki yağı, duz və istiotda soğan (1-2 baş) ilə göbələkləri qızardın. Sonda tavaya 1-2 xörək qaşığı xama tökün. Süfrəyə xidmət edin, göyərti ilə səpilir.

Pancake və piroqlar üçün göbələkdən içlik. Resept.

Göbələkləri yuyun, incə doğrayın, güveç edin öz suyu. Duz, bitki yağı əlavə edin və qızardın. Ayrı-ayrılıqda incə doğranmış soğanı qızardın. Hər şeyi qarışdırın və pancake və ya piroqları doldurun.

Nuş olsun!