Yeni il üçün ən dadlı reseptlər. Ləzzətli bayram: Yeni il süfrəsi üçün reseptlər

Müxtəlif bayramların və mühüm tarixlərin qeyd olunması zamanı bir çox ailələrin öz adət-ənənələri, adət-ənənələri və üstünlükləri var. Belə bir bayramı qeyd edərkən eyni ənənələr mövcuddur Yeni il. Və bu təəccüblü deyil, çünki bu bayram bütün ölkələrdə ən böyükdür. Bunu ailələr və böyük şirkətlərlə qeyd etmək adətdir. Üstəlik, bu, uzun illərdir ki, edilir. İllər keçdikcə insanlar Yeni il şənlikləri zamanı əməl etdikləri müəyyən ənənələri inkişaf etdirməyə nail oldular. Ancaq bəzən ənənədən uzaqlaşmaq və ilin ən böyük bayramını qeyd etmək üçün təcrübə etmək istəyirsən. Yeni 2016-cı il üçün hansı məhsullar hazırlanmalı?!

2016-cı ili xüsusi qeyd etmək istəyirsinizsə, o zaman Şərq təqviminin mövzusuna uyğun olaraq qeyd edə bilərsiniz. Ancaq başa düşməlisiniz ki, belə bir bayrama xüsusi bir şəkildə hazırlaşmalısınız. Maraqlıdır ki, bu, tamamilə bütün aspektlərə, o cümlədən hər cür bayram yeməklərinin hazırlanması üçün məhsulların seçiminə aiddir.

Yeni 2016-cı il üçün yemək hazırlamaq üçün əsas məhsullar

Hər bir evdar qadın, Yeni il süfrəsi üçün hər cür yeməklər hazırlamağa başlamazdan əvvəl yemək ehtiyatı saxlamalıdır. Yaxşı, əgər bir qadın şənlik süfrəsini şərq təqviminin mövzusuna uyğun qurmağa qərar verərsə, o zaman Meymun ili üçün hansı yeməkləri bişirəcəyini düşünəcək. Axı, əgər əvvəllər bir qadın bir mağazada nə alacağını bilirdisə, çünki o, Yeni il süfrəsi üçün klassik yeməklər, məsələn, rus salatı və ya toyuq ilə kartof hazırladığı üçün, tematik bir qeyd etmə vəziyyətində qadın ciddi şəkildə davranmalıdır. onun alış-veriş siyahısında işləyin.

banan

Yeni il 2016-cı il üçün şənlik süfrəsi üçün məhsullar seçərkən, ilk növbədə bananlara diqqət yetirməlisiniz. Məsələ burasındadır ki, cəmiyyətdə meymunların yalnız bu meyvəni yediyi barədə fikir formalaşıb. Buna görə banan meymunlarla əlaqələndirilməyə başladı və əksinə. Odur ki, bananları həm yemək üçün istifadə oluna bilən, mütləq olması lazım olan məhsullar siyahısına daxil edin müxtəlif yeməklər, və çiy xidmət üçün.

Meyvə

Bananlara əlavə olaraq, Meymun ilinin görüşü zamanı əvəzolunmaz olan digər meyvələri də xeyli miqdarda ehtiyatda saxlamağınızdan əmin olun. Siz təkcə ekzotik deyil, həm də ölkəmiz üçün alma və armud kimi ənənəvi meyvələri seçə bilərsiniz. Bununla belə, ekzotik meyvələrə diqqət yetirilməlidir: sitrus meyvələri, kivi, manqo, ananas və meymunların cəngəllikdə yediyi digər meyvələr. Axı, Yeni 2016-cı ilin əsas məşuqəsi - Yanğın Meymununun zövqlərini nəzərə almaq lazımdır. Meyvələr desert və ya qəlyanaltı kimi verilə bilər. Məsələn, alma və dəniz məhsulları ilə salat edə bilərsiniz. Bundan əlavə, süfrəni bəzəmək üçün meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

parlaq tərəvəzlər

Ekzotik meyvələrlə yanaşı tərəvəzlər də mütləq olmalıdır məhsullar səbətinizdə olmalıdır. Üstəlik, həqiqətən çoxlu tərəvəz olmalıdır, çünki bayram süfrəsinə diqqət yetirməli olacaqsınız. Beləliklə, Şərq təqviminin ənənələrini nəzərə alaraq 2016-cı ili qeyd edəcəksinizsə, o zaman əvvəl aldığınızdan daha çox tərəvəz almağa hazır olun. Parlaq tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir - pomidor, badımcan, xiyar, zucchini, yerkökü, çuğundur və başqaları. Həmçinin, kartof və soğan haqqında unutmayın. Onlar salatlar və qəlyanaltılar üçün böyük miqdarda lazım ola bilər. Pomidorlara, qırmızı şirin və ya acı bibərlərə, çuğundurlara və qırmızının müxtəlif çalarlarında olan digər tərəvəzlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Balıq və dəniz məhsulları

Meymunlardan fərqli olaraq, biz yalnız tərəvəz və meyvələrlə dolana bilmirik, xüsusən də yeni ili qeyd etməyə gəldikdə. Buna görə də, əsas yeməklər və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən daha əhəmiyyətli məhsullar almaq vacibdir. Meymun 2016-cı ilin Yeni ili üçün bişirilə bilən əsas yeməklər siyahısında əsas yeri balıq və dəniz məhsulları tutur. Karides, midye, kalamar və ahtapot süfrənizdə əhəmiyyətli yer tutmalıdır. Belə məhsulların çox pula başa gəldiyini başa düşməlisiniz.

Belə bir vaxtda Yeni il gecəsində çox pul xərcləmək istəmirsinizsə, o zaman bu bahalı dəniz məhsullarını başqa mallarla əvəz edə bilərsiniz. Bununla belə, süfrənin üstündəki balıq mütləq olmalıdır. Üstəlik, tamamilə hər hansı bir çeşiddə balıq seçə bilərsiniz. Ancaq mavi ağ, tuna, cod, pollock, perch və digər növlər kimi balıqlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Həm də bayramlarımız üçün klassik duzlu siyənək balığı haqqında unutmayın ki, bu da 2016-cı il Meymun ilinin görüşü zamanı süfrəyə uyğun olacaq. Ondan hazırlamaq mümkün olacaq klassik yemək"Xəz palto altında siyənək balığı". Bu yeməyin Yeni il temalı görüş üçün qəzəbli olduğunu düşünürsənsə, səhv edirsən. Fakt budur ki, 2016-cı il adi primat ili deyil, Alovlu ildir. Bu talismanın rəngi qırmızı olduğundan, qırmızı çalarların bütün yeməklərinin bayram süfrənizdə aktual olacağı tamamilə təbiidir.

Ət (quzu və ya donuz əti)

Şənlik süfrəsində yemək üçün ət almaq tövsiyə edilmir, çünki. Vegetarian meymun. Bununla belə, 2016-cı ilin Yeni ilinin mövzusunu izləmək istəyirsinizsə, lakin bayramı ətsiz təsəvvür etmirsinizsə, o zaman bir neçə növ ət alıb müəyyən bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Bir çox insanlar bu bayram üçün toyuq, ördək və digər quş əti bişirməyi sevirlər. Ancaq meymun ilini qeyd etmək üçün donuz və ya quzu əti seçmək daha yaxşıdır. Sonrakı yeməklər üçün mal əti və dovşan ətini almaq tövsiyə edilmir. Əgər ət bişirmək qərarına gəlsəniz, seçiminiz yalnız quzu və ya donuz ətinə düşməlidir. Digər növlərə diqqət yetirməyə belə ehtiyac yoxdur.

Yaşıllar böyük miqdarda

Yaşıllıq üçün mağazada ayrıca bir səbət ayırmaq lazımdır. Həqiqətən çox şey almaq lazımdır. Çox sayda tərəvəz almağa qərarlısınızsa, o zaman iki dəfə çox göyərti almağa hazır olun. Maraqlıdır ki, tamamilə hər hansı bir göyərti ala bilərsiniz. Kərəviz, cəfəri, şüyüd, Yaşıl soğan, fesleğen və digər yaşıl otlar 2016-cı il Yeni il üçün yeməklər üçün əsas yeməklər siyahısında mütləq olmalıdır. Özünüzə qeyd etməyi unutmayın ki, bütün bunlar həqiqətən çox şeyə ehtiyac duyur. Fakt budur ki, göyərti yalnız salatlar, qəlyanaltılar və əsas yeməklər hazırlamaq üçün deyil, həm də süfrənizin tematik dizaynını yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Masanızı cəngəllik kimi göstərməli olacaqsınız ki, yaşıllığı bəyənəcəksiniz.

Süd məhsulları

Yeni il 2016-cı il şərəfinə şənlik masasında süd məhsulları və xüsusilə pendir olmalıdır. Maraqlıdır ki, satın almaq tövsiyə olunur keçi pendiri. Ancaq hər kəs bu məhsulu sevmədiyi üçün bütün qonaqlarınız üçün məqbul olacaq daha ənənəvi növlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Masanın üzərindəki pendir hər hansı formada, o cümlədən salatlarda olmalıdır. Ancaq vaxtınız yoxdursa və ya pendirli yeməklər bişirmək istəmirsinizsə, bu süd məhsulu ilə adi klassik sendviçlərə xidmət edə bilərsiniz. Hər növ pendirlə yanaşı, digər süd məhsulları, məsələn, xama, az yağlı qatıq, hətta kefir də yeni meymun ili üçün hazırlana biləcək məhsullar sırasındadır. Bu fermentləşdirilmiş süd içkisi Yeni il süfrəsi üçün desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ümumiyyətlə, 2016-cı il Yeni il süfrəsi üçün məhsullar hazırlamaq üçün süd məhsulları alınmalıdır.

qoz-fındıq

Meymunlar tərəvəz və meyvələrdən əlavə qoz-fındıqların qızğın həvəskarlarıdır. Onları eyni bananlardan az olmayaraq yeyirlər. Fındıq, demək olar ki, bütün meymunların əsas yeməklərindən biridir, buna görə də 2016-cı il Meymun Yeni ili üçün bişirmək üçün lazım olan əsas yeməklər siyahısına mütləq daxil edilməlidir. Maraqlıdır ki, bu zəriflik masada tamamilə hər hansı bir formada ola bilər. Onlar qəlyanaltılara, ətlərə, balıqlara və ya desertlərə əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, yemək üçün yalnız qoz-fındıq istifadə edə bilməzsiniz, həm də masaya müxtəlif qoz-fındıq ilə boşqablar qoymaq imkanınız var. Belə qoz boşqabları əla qəlyanaltı olacaq. Maraqlıdır ki, Meymun ilini qarşılamaq üçün tamamilə hər hansı bir qoz-fındıq uyğun gəlir. Sizin üçün hansı qoz-fındıqları seçmək maliyyə vəziyyətinizdən asılıdır, çünki onların hamısı eyni dərəcədə mövcud deyil. Amma ideal variant bir anda bir neçə növ qoz-fındıq alınması olacaq. Bu çeşid təkcə Yanğın Meymununa deyil, bütün qonaqlarınıza da müraciət edəcəkdir.

Yumurta

Onlar da əsas məhsullar siyahısında olmalıdırlar. Az adam bilir, amma meymunlar bu məhsulu sevirlər və hər fürsətdə ziyafət edirlər. Beləliklə, bir neçə onlarla yumurta almaq lazımdır. Üstəlik, bu məhsula əsaslanan yeməklər çox miqdarda bişirilə bilər. Mükəmməl yemək Meymun ilinin görüşü şərəfinə şənlik süfrəsi üçün yumurta olacaq, tərəvəz ilə doldurulur. Bu qəlyanaltı süfrənizin əsas məqamı olacaq.

Meymunun Yeni ili üçün tam hüquqlu bir şənlik süfrəsi yaratmaq üçün tək bu məhsullardan imtina etmək olmaz. Ancaq Çin təqviminin mövzusunu nəzərə alaraq bayramı qeyd etmək qərarına gəlsəniz, süfrənizin əsası olmalıdır. Əgər buna fikir vermirsinizsə, o zaman istənilən məhsulu seçə bilərsiniz.

İnsanlar meymunları gülməli, nadinc və aktiv heyvanlar hesab edirdilər. İnsanların onlar haqqındakı bu təsəvvürü doğrudur. Beləliklə, yemək üçün məhsullar seçərkən, meymunların bu xüsusiyyətini nəzərə almaq lazımdır. Buna görə də, masadakı bütün yeməklər doyurucu, lakin yüngül və az yağlı olmalıdır. Bu cür yeməklər bütün qonaqlarınıza şirniyyatlarla ziyafət verməyə və dərhal əyləncəyə və rəqsə keçməyə imkan verəcəkdir. Bu, bir neçə kiloqram banan yeyə bilən və dərhal əylənməyə başlayan meymunların etdiyi şeydir. Odur ki, yalnız yüngül yeməklər bişirməyə çalışın ki, onlar da qane edir. Bu effekti salatlara və qəlyanaltılara qoz-fındıq əlavə etməklə əldə edə bilərsiniz.

Yeni Meymun 2016-cı il üçün hansı yeməkləri bişirmək sualına vegetarian menyusunda cavab tapa bilərsiniz. Fakt budur ki, bu ilin simvolu ot yeyən heyvandır, ona görə də süfrədə tərəvəz və meyvələrdən hazırlanan yeməklər üstünlük təşkil etməlidir.

Mümkün qədər çox yüngül qəlyanaltılar bişirməyə çalışın. Belə bir bayram süfrəsi üçün əla seçim tərəvəzlərlə doldurulmuş tartletlər, sendviçlər olacaqdır çovdar çörəyi və hər cür kanepe.

Bayram süfrəsində nələrdən qaçınmaq lazımdır

1. Yeni 2016-cı il görüşü zamanı süfrəyə qızardılmış yeməklər verməməlisiniz. Belə bir fikir var ki, meymunun bundan xoşu gəlmir və qədrini bilməyəcək. Beləliklə, mövzunu izləmək qərarına gəlsəniz, qızartma kimi bişirmə üsulundan qaçın.

2. Adətən insanlar Yeni il şənliyi zamanı süfrələrə hər cür turşu qoyurlar. Lakin bu il konservasiyadan qaçmaq lazımdır. Seçim yalnız təzə tərəvəz və meyvələrin lehinə edilməlidir.

3. Süfrədə olan bütün məhsullarda boyalar və ləzzətlər olmamalıdır. Meymun yalnız sağlam bəslənməni təbliğ edir.

1. Çin şərq təqviminin mövzusunu nəzərə alaraq ilk dəfə Yeni ili qeyd etmək qərarına gəlsəniz, o zaman mağazaya getməzdən əvvəl mütləq olmalıdır məhsulların siyahısını tərtib edin, çünki unuda bilərsiniz və bir şey əldən vermək. Bu, şənlik süfrəsində qoz-fındıq və ya pendir kimi müəyyən yeməkləri görmək istəyən şıltaq Od Meymununu sevindirməyəcək. Buna görə də bir siyahı hazırladığınızdan əmin olun.

2. Bu il çox yağlı və ağır yeməklər bişirmək lazım deyil, çünki Meymunu sevmir. Və ümumiyyətlə, Yeni ildə əylənmək lazımdır və yalnız tox mədə ilə masa arxasında oturmaq lazımdır. Qidaların yağ tərkibinə nəzarət etməyi asanlaşdırmaq üçün mayonezi az yağlı qatıqla əvəz edin. Üstəlik, qatıq süd məhsullarına aid olduğu üçün bayram süfrəsində olmalıdır.

3. Əgər bu Yeni il üçün ət bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman qrildə bişirmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə kabablar mükəmməl seçim olacaqdır. Ancaq belə bir imkanınız yoxdursa, əti sobada bişirin. Eyni şey balıqla da edilməlidir. Yeni il şənliyi üçün bu məhsulları qızartmaq tövsiyə edilmir.

Əsas qış tətilinə az qalıb və bir çox evdar qadınlar Yeni 2020-ci il üçün nə bişirəcəklərini düşünməyə başlayırlar. Necə deyərlər, Yeni ili necə keçirdiyinizdən asılıdır. Buna görə də təvazökar olmamağı və ən dadlı yeməkləri seçməyi təklif edirik.

Heç bir bayram şənliyi isti olmadan tamamlanmaz ət yeməkləri. Kimsə yüksək kalorili ət bişirməyə üstünlük verəcək. Kimsə daha çox seçəcək yüngül balıq ya da quş. Və xüsusilə qonaqpərvər evdar qadınlar eyni anda hər şeyi masaya qoymaq istəyə bilərlər.

Diqqətinizə Yeni il bayramı üçün əsas yeməklərin seçimini təqdim edirik.

Ananas ilə sobada bişmiş donuz əti

Tərkibi:

1 kq donuz əti qabırğalar üzərində;
5 baş soğan;
konservləşdirilmiş ananas (4 üzük);
1 portağal;
sevimli otlar, duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini parçalara ayırın ki, ətin hər bir hissəsi uzun bir sümükdə olsun. Əti ədviyyat və duz ilə qarışdırılmış təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın.
Soğan halqalarını doğranmış göyərti ilə birləşdirin. Qarışığı ət parçaları ilə birləşdirin, qarışdırın, soğanı əllərinizlə yoğurun ki, suyu daha sürətli buraxsın. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və turşu üçün ən azı 6 saat (tercihen bir gecədə) soyuducuya qoyun.
Hazır donuz ətini tel çarxın üstünə qoyun və 200 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində ananası kublara kəsin və az miqdarda yağda qızardın.

Kimə Yeni il süfrəsi donuz əti ananas və portağal dilimi ilə birlikdə porsiyalı boşqablarda verilir.

Göbələk və tərəvəz ilə toyuq

Tərkibi:

1 kq-dan çox olmayan toyuq karkası;
150 q pırasa;
10 təzə şampinon;
1 kq kartof;
2 meyvə bolqar bibəri;
10 albalı pomidor;
bir neçə diş sarımsaq;
kərə yağı və bitki yağı;
toyuq üçün duz və ədviyyatlar;
mayonez.

Pişirmə üsulu:

Toyuqu yuyun, üstünə və içərisinə toyuq ədviyyatlarını sürtün.
Göbələkləri kiçik parçalara ayırın, pırasa, mayonez və bitki yağı ilə doğranmış ağ hissəsi ilə qarışdırın. Yaranan qarışıqla gənc toyuqları doldurun. Kəsikləri tikin və ya diş çubuğu ilə doğrayın. Toyuq ətini kalıba qoyun və 200 dərəcədə 20-25 dəqiqədən çox olmayan bir temperaturda bişirin.
Pişirmə üçün kartof və bolqar bibərini doğrayın. Zeytun yağı və kərə yağı tavada qızdırın, qarışıqda əzilmiş sarımsaq mixəklərini bir neçə dəqiqə saxlayın. Sarımsağı çıxarın, yağa ədviyyatlar əlavə edin.
Toyuq ətini sobadan çıxarın, üzərinə doğranmış tərəvəzlər və albalı pomidorları qoyun. Kalıbın tərkibini tavadan yağla tökün, yeməyi 40-50 dəqiqə bişirmək üçün qoyun.

Yemək birbaşa formada verilir. Toyuq yeni il süfrəsində artıq parçalara kəsilir.

Şampanda ağ balıq

Tərkibi:

600 q hər hansı bir ağ balıq (hake, cod, halibut);
200 ml ağır krem;
4 baş qırmızı soğan;
3 yemək qaşığı bitki yağı;
kiçik bir dəstə göyərti;
duz və yer bibəri;
200 ml şampan.

Pişirmə üsulu:

Balığın karkasını tərəzidən, bağırsaqdan təmizləyin, başını kəsin. Balıqları bitki yağı ilə yüngülcə yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Qarını duz ilə qarışdırılmış doğranmış göyərti ilə doldurun. Bundan sonra, balıqları iti bıçaqla hissələrə kəsin.
Soğanı doğrayın, yağda yüngülcə qızardın. Balığın üzərinə soğanın yarısını qoyun. İndi diqqətlə, soğanı yumamaq üçün şampanı qəlibə tökün. Balıqları sobada 200 dərəcə 25-30 dəqiqə bişirin.
Balıq bişirilərkən, bişirmək lazımdır xama sousu. Bunun üçün kremi tavada qalan soğana tökün, qarışığı qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə qaynadın.
Bişmiş balığın üzərinə sousu tökün. İndi onu Yeni il süfrəsində təqdim etmək olar.

Ətli sufle "Kisonka"

Evdə kiçik uşaqlar varsa, onlar üçün xüsusilə incə və sağlam Yeni il yeməyi, məsələn, havadar sufle hazırlanmalıdır.

Tərkibi:

0,5 kq qaynadılmış toyuq və dana qarışığı;
1 dilim ağ çörək;
1 yumurta;
100 ml süd;
50 q kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

Ət filetosunu ətçəkən maşınının ızgarasından keçirin, süddə isladılmış qiymə ətinə əlavə edin. ağ çörək, yarım kərə yağı və çiy sarısı. Yumurta sarısını çalın, tədricən qarışığa əlavə edin, duz edin.
Keks qəliblərini içəridən kərə yağı ilə yağlayın, diqqətlə qiymə ilə doldurun, səthi düzəldin. Çörək qabını qəliblərlə birlikdə 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
Sufle hazır olduqda, qəlibləri nəm bir dəsmalın üzərinə qoymalı və sonra içindəkiləri diqqətlə çıxarmalısınız. Yumurta, pendir və yerkökü köməyi ilə hər birinə düzün ət tortu pişik ağzı.

Salatlar

Yeni il gecəsi ilə birlikdə ənənəvi yeməklər həmişə yeni bir şey sınamaq istəyir. İlk növbədə, bu salatlara aiddir. 2016-cı ildə salatlar tövsiyə olunur, tərkibində yüngül, tərəvəz və "odlu" rənglərin meyvələri ilə bəzədilib. İki belə qeyri-adi salat üçün reseptlər aşağıda verilmişdir. Düşünürük ki, onlar təkcə böyüklərə deyil, həm də yeni il şənliyinin kiçik iştirakçılarına müraciət edəcəklər.

"Qarpız dilimi"

Tərkibi:

böyük toyuq döşü;
400 q şampinonlar;
3 təzə pomidor;
150 q sərt pendir;
3 təzə xiyar;
4 yumurta;
xama və mayonez;
bir neçə çəyirdəkli zeytun;
qızartmaq üçün kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

yumurta və toyuq döşü qaynadın və sərinləyin. Əti sümüklərdən ayırın. Yumurtanın ağını və sarısını ayırın.
Göbələkləri incə doğrayın və tam bişənə qədər yağda qızardın, sərinləyin.
Xiyarları qaba sürtgəcdən keçirin, onlardan artıq nəmi bir az sıxın. Pomidorları kiçik kublara kəsin, duz edin və suyu boşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə süzgəcə qoyun.
Bərabər hissələrdə xama və mayonez qarışdırın. Üçüncü hissəni pendirdən ayırın və bəzək üçün kənara qoyun.
Toyuq filesini incə doğrayın, qarpız dilimi şəklində bir qaba qoyun. Əti xama və mayonez sousu ilə yağlayın. Üstünə göbələk və sousu qoyun, üzərinə isə - incə rəndələnmiş pendir və doğranmış yumurta sarısı qatı. Sarısı sousla örtün, yumurta ağını səpin və yenidən xama-mayonez qarışığı ilə fırçalayın.
Salatın əsası hazırdır. İndi dekorasiyaya keçməyin vaxtı gəldi. Bunun üçün xarici kənar çəkilməlidir rəndələnmiş xiyar. Sonra incə rəndələnmiş pendir əlavə edin. Və nəhayət, salatı qarpız pulpasını təqlid edən pomidor və toxumları təsvir edən zeytun ilə örtün. Qatları islatmaq üçün salatı ən azı bir saat soyuducuda saxlamaq lazımdır. Yalnız bundan sonra onu masaya qoymaq olar.

Portağal qablarda karides salatı

Tərkibi:

4-6 böyük portağal;
300 q qaynadılmış karides;
3 osh qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı;
2 qaynadılmış yumurta;
0,5 stəkan bişmiş düyü;
mayonez;
bir az yaşıl şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Portağalları yuyun, hər birini 2 hissəyə bölün. Pulpanı yarıdan diqqətlə çıxarın. Kenarları dişlərə kəsin.
Qarnir üçün bir az şüyüd və bir neçə krevet kənara qoyun. Qalan hissəsini kəsin və bir portağal və düyü əzilmiş pulpa ilə qarışdırın. Qarışığa xırda rəndələnmiş yumurta, qarğıdalı və mayonez əlavə edin.
Salat portağal bədahətən fincan doldurun. Üstünə bütün karides və göyərti qoyun.

Fransız dilindən Terrine

Ənənəvi olaraq, Rus Yeni il masasında jele var. Qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, bu dəfə Slavyan versiyasını maraqlı Romanesk həmkarı ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

mal əti dili;
100 ml ət suyu;
100 ml quru ağ şərab;
yarım portağal;
¼ fincan günəşdə qurudulmuş pomidor;
¼ fincan çəyirdəkli zeytun;
1 xörək qaşığı xardal;
3 x.q jelatin;
cəfəri və reyhan;
duz və yer bibəri.

Pişirmə üsulu:

Dili tavaya qoyun və qaynayana qədər gözləyin. Tərəzi çıxarın, yarım portağalı bir tencereye qoyun. Dili aşağı istilikdə 2,5-3 saat qaynadın. Pişirməyə başladıqdan bir saat sonra su bir az duzlanmalıdır. Pişirmə bitməzdən 30 dəqiqə əvvəl lazımi miqdarda duz əlavə edin. Bitmiş dili təxminən 10 dəqiqə saxlayın soyuq su və sonra qabığını soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Dili təsadüfi doğranmış zeytun, göyərti və pomidor və masa xardal ilə qarışdırın.
Yarım stəkan bulyon və quru şərabı əvvəlcədən isladılmış jelatinlə qarışdırın. Sonuncu həll olunana qədər qarışığı yumşaq bir şəkildə qızdırın. Bunu su banyosunda etmək daha yaxşıdır. Qarışığı bir az sərinləyin, tərəvəz ilə dilə tökün, qarışdırın.
Kütləni plastik sarğı ilə örtülmüş, bitki yağı ilə yüngülcə yağlanmış bir qəlibə qoyun. Soyudulana qədər soyuducuya qoyun. Yeni il ziyafətinin vaxtı gəldikdə, formanı çevirmək, terrini bir qaba qoymaq və kəsmək lazımdır.

"Quş yuvaları"

Qəlyanaltılar süfrədə ən “şərəfli” yeməklər olmasa da, onun bəzədilməsində mühüm rol oynayır. Yeni il masasında uşaqlar varsa, qeyri-adi qəlyanaltıların hazırlanmasına diqqət yetirmək xüsusilə vacibdir.

Tərkibi:

0,5 kq böyük şampinonlar;
5 toyuq yumurtası;
100 q pendir;
½ qırmızı və ya sarı bolqar bibəri;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
yer ətirli bibər;
bir neçə budaq təzə cəfəri.

Pişirmə üsulu:

Üç qaynadılmış yumurtanın zülalını incə rəndələyin və çəngəl ilə pendirlə əzin. Sonra pendir kütləsini doğranmış bolqar bibəri ilə qarışdırın. Göbələk qapaqlarını saplardan ayırın, qabığını soyun və yuyun. Onları pendir qarışığı ilə doldurun.
Qalan iki çiy yumurtanın ağını və sarısını ayırın. Sarıları bir az qarışdırın (köpüklənənə qədər döymək lazım deyil) və diqqətlə üzərinə tökün doldurulmuş şampinonlar. Göbələklər 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirilir. Qəlyanaltılar masaya soyuq şəkildə verilir.

"Pinqvinlər"

Tərkibi:

çuxurlu zeytun (eyni sayda böyük və kiçik);
yumşaq pendir;
qaynadılmış yerkökü.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş yerkökü 0,5 santimetr qalınlığında dairələrə kəsilir. Hər dairədən kiçik bir üçbucaq kəsin. Bu gaga olacaq. Qalan forma pinqvin ayaqlarına çevriləcəkdir.
Bir xəmir şprisi istifadə edərək, zeytunu pendirlə doldurun. Böyük bir zeytunu şaquli olaraq "pəncələr" üzərinə qoyun, onu və kökü diş çubuğu ilə delin. Zeytunu çevirərək "torso" "başı" qoyun. Diqqətlə "gaga" nı çuxura daxil edin.

desertlər

Və nəhayət, şirniyyatsız nə bayram süfrəsi. Aşağıda təqdim olunan yeni il desertlərinin 2 mühüm üstünlüyə malik olmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Onlar hazırlamaq asandır və əla dadı var.

Yeni il süfrəsi yeməklərlə zəngin olmalıdır, çünki ziyafət nə qədər zəngin olsa, gələn il bir o qədər uğurlu olacağına inanılır. Buna görə də bir çox evdar qadınlar menyunu bir neçə ay əvvəldən düşünməyə başlayır və ən azı bir isti yemək, bir-iki qəlyanaltı, bir neçə salat və təbii ki, desertdən ibarətdir.

2020-ci ildə əsas totem White Metal Rat olacaq. Bu, sahibələrin işini çox asanlaşdıran hərtərəflidir. Buna görə də hər cür yemək bişirmək olar. 2020-ci ildə Yeni il süfrəsində siçovulları çox sevindirəcək müxtəlifliyin olması vacibdir. Yemək yüksək keyfiyyətli və təbii məhsullardan hazırlanmalıdır, çünki bu həm sağlamlıq üçün faydalıdır, həm də ləzzətli yeməyi sevən Siçovulu sakitləşdirəcək. 2020-ci ilin hamisi çox bəyəndiyi süfrə üçün dənli bitkilərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Sahibə sıyıq bişirməyi planlaşdırmırsa, o zaman zövqünüzə görə masaya gözəl bir boşqab taxıl qoymaq kifayətdir.

2020-ci ildə Siçovul ilində yeni il bayramı kimi məhsullardan istifadə etməməlidir Ağ kələm, turp və paxlalılar. Bunlardan bayram yeməkləri hazırlamaq tövsiyə edilmir. İlin himayədarı onları sevmir və inciyə bilər. Sadə yeni il reseptlərinə diqqət yetirmək daha yaxşıdır.

Əsas yeməklər

Şərq təqviminə görə, 2020 metal Siçovul tərəfindən himayə olunur. Gəmirici yeməkdə seçici deyil, ona görə də isti balıq, ət, toyuq və tərəvəz təqdim edə bilərsiniz.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:

skumbriya - 2 orta ölçülü balıq;
limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
limon qabığı - 1 tsp;
aromatik otlar: rozmarin, kəklikotu, oregano;
sarımsaq - 2 diş;
duz və istiot;
bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Ayrı bir qabda yağı, bütün ədviyyatları, xırda doğranmış sarımsağı və limon qabığını qarışdırın. 10 dəqiqə kənara qoyun.

Balıq təmizlənməlidir: içini çıxarın, başını və quyruğunu kəsin, dərini bıçaqla təmizləyin. Yaxşı yuyun. Sonra hər iki tərəfə və içəriyə yağ və ədviyyat qarışığı ilə səxavətlə örtün. Balıqları yüksək tərəfləri olan, perqamentlə örtülmüş istiliyədavamlı qaba qoyun (məsələn, ördək qabı). 200C sobada 20 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş balıqları limon suyu ilə səpin.

Sizə lazım olacaq:

yerkökü - 3 ədəd;
pomidor - 3 ədəd;
soğan - 1 əd.
zucchini - 1 ədəd;
bolqar bibəri - 1 ədəd;
lazanya üçün təbəqələr - 350 q;
zeytun yağı - 4 osh qaşığı. l.;
tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 2 diş;
kəsmik pendir - 150 q;
sərt pendir - 130 q;
ispanaq - 1 dəstə;
reyhan - 1 kiçik dəstə;
ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Yerkökü, balqabaq və bibər yuyun. Kiçik kublara kəsin.
Blenderdə pomidor, zeytun yağı və reyhanı hamarlanana qədər doğrayın.
Küp doğranmış tərəvəzləri zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, onlara bir az ədviyyat əlavə etdikdən sonra.

Sonda doğranmış ispanaq əlavə edin.
Bişmiş tərəvəzlər soyuduqdan sonra blenderdə əzilir. Əlavə edilir kəsmik. Biz qarışdırırıq.
Yeməyi yığırıq. Çörək qabının altına bir az pomidor sousu, lazanya yarpaqları, içlik qoyun, sonra yenidən tomat sousu, makaron vərəqləri. Bütün inqrediyentlər qabda olana qədər dəyişin. Son təbəqə lazanya yarpaqlarıdır.

Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin. 40-50 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Hazır lazanyanı hissələrə bölüb reyhan yarpaqları ilə bəzəyirik.

Sizə lazım olacaq:

donuz əti - 2 kq;
vetçina - 0,3 kq;
yumurta - 2 ədəd;
armud - 2 ədəd;
duzlu xiyar - 1 ədəd;
qoz- 1 stəkan;
Ağ şərab;
ədviyyatlar;
bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Mənim ətim. müzakirə edirik.
Donuz ətini şərab və ədviyyat qarışığında 2 saat marinatlayın.
Kəskin bıçaqla əti kitab şəklində doğrayın.
Qoz ləpələrini quru tavada 10 dəqiqə qızardın.
yarım qoz və qırıntılara doğrayın və qarışdırın çiy yumurta homojen bir kütlə alınana qədər.
Qalan qoz-fındıqları, dilimlənmiş armudları və doğranmış xiyarları yumurtalara göndəririk.
Ətin üzərinə vetçina dilimləri qoyun, üstünə - yumurta və qoz doldurulması.
Yuvarlayırıq. Mətbəx ipi ilə düzəldin.
Üstünü günəbaxan yağı ilə yağlayın.
Yapışqan filmlə sarın və dörddə bir saat buraxın.
Göstərilən vaxtdan sonra rulonu 1 saat ərzində 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Çörək bişirmə zamanı rulonu vaxtaşırı seçilən suyu ilə sulamaq artıq olmaz.

Sizə lazım olacaq:

donuz əti - 1 kq;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
ədviyyatlar - dadmaq;
tərəvəzlər (brokoli, yerkökü, kartof, sarımsaq və s.) - qarnir üçün;
zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

Mənim ətim. müzakirə edirik.
Ədviyyat və mayonezlə ovuşdurun.
Mənim brokoli. Çiçəklərə bölünürük.
Kökləri təmizləyirik. Çubuqlara kəsdik.
Kartofları təmizləyirik. Orta ölçülü kublara kəsin.
Tərəvəzlərə ədviyyat və bitki yağı əlavə edin. Biz qarışdırırıq.
Ət və tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və bir saat yarım sobaya qoyun.

Sizə lazım olacaq:

hinduşka - 5 kq ağırlığında 1 karkas;
bitki yağı - 40 ml;
qaba duz - 200 q;
şəkər - 100 q;
bulyon (tərəvəz və ya toyuq) - 3,5 litr;
su - 3,5 l;
buz - 1 stəkan;
adaçayı, kəklikotu, oregano, rozmarin, Provencal otlar- hər biri 1 çay qaşığı;
üzüm, alma və / və ya portağal - doldurma üçün.

Pişirmə üsulu;

Bulyonda siyahıda sadalanan göyərti, duz və şəkər qoyduq.
Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Mənim hinduşka. müzakirə edirik.
Böyük bir konteynerə qoyun.
Soyudulmuş bulyon, su tökün və buz kublarını qoyun. Sərin yerdə 10 saat buraxın. Karkasın tamamilə şoraba batırıldığından əmin olun.
Göstərilən vaxtdan sonra turşu hinduşkasını su ilə yuyun. müzakirə edirik. Biz meyvə və / və ya üzüm parçaları ilə başlayırıq.
Quşu bir çörək qabına qoyun. Bitki yağı ilə yağlayın. Yarım litr su tökün.
Biz sobaya göndəririk, 230 dərəcəyə qədər qızdırılır.
Yarım saatdan sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və tam hazır olana qədər bişirin. Ümumi vaxt hər kiloqram çəki üçün 40 dəqiqə düsturundan istifadə edərək hesablanır. Quşun hazır olması, karkasın şişlə deşilməsi ilə seçilən şəffaf şirə ilə ifadə edilir.
Xidmət vermədən əvvəl hinduşka yarım saat folqa altında saxlanmalıdır. Sonra bir qab qoyun və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Sizə lazım olacaq:

sazan - təxminən 2 kq ağırlığında bir karkas;
soğan - 1 ədəd;
şampinonlar - 200 q;
limon - 1/2 əd.;
göyərti (cəfəri və ya digər) - dadmaq;
bitki yağı;
ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Soğanı təmizləyirik. Yarım üzüklərə kəsin.
Göbələkləri təmizləyirik. Xırda doğrayırıq.
Soğanı keçirik. Çıxarırıq.
Göbələkləri eyni yağda yumşaq olana qədər qızardın.
Tərəvəzlərə doğranmış göyərti və ədviyyat göndəririk. Biz qarışdırırıq.
Mənim balığım. Bağırsaq. Gilləri çıxarırıq.
Sazan balığını ədviyyatlarla ovuşdurub, hazırlanmış içliklə doldururuq. Kenarlarını diş çubuğu ilə bağlayırıq və ya tikirik.
Çöldə, karkasda kəsiklər edirik və içərisinə limon dilimləri əlavə edirik və sitrus suyu ilə səpirik.
Onu sobaya göndəririk. 200 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişiririk.

Salatlar

İstidən əlavə, şənlik masasında bir salat, tercihen birdən çox olmalıdır. Özünüzü xəz palto altında standart Olivier və Herring ilə məhdudlaşdırmamağı məsləhət görürük, çünki başqa maraqlı və az olmayanlar da var. dadlı reseptlər.

Milad ağacı oyuncağı

Sizə lazım olacaq:

vetçina - 200 q;
bərk qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
holland pendiri - 100 q;
qoz - 5 ədəd;
alma (Simirenko növləri) - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
cəfəri - 1 dəstə;
mayonez - 4 osh qaşığı. l.;
duz və qara bibər;
nar dənələri.

Pişirmə üsulu:

Qoz ləpələrini blenderdə xırdalayın.

Vetçina zolaqlara kəsdik.

Pendiri qaba sürtgəcdən sürtürük.

Yumurtaları təmizləyirik. 2 proteini ayırın. Qalanını qaba sürtgəcdən keçirin.

Mənim cəfəri yarpaqlarım. müzakirə edirik. Xırda doğrayırıq.

Almanı rəndələyin. Digər məhsullarla qarışdırın.

Sarımsağı təmizləyirik və presdən keçiririk. Salata göndəririk. Duz. Bibər. Mayonezlə ədviyyat edirik. Hərtərəfli qarışdırın.

Yarımkürə şəklində salatı düz bir boşqab və ya qaba qoyun.

Qızardılmış zülallarla səpin.

Nar və ya istəyə görə (qarğıdalı, noxud, göyərti və ya sarısı) ilə bəzəyin.

Qırmızı papaq

Sizə lazım olacaq:

qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
kiçik qaynadılmış yerkökü - 2 ədəd;
bərk qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
qaynadılmış toyuq filesi - 200 q;
pendir - 100 q;
qoz - 50 q;
mayonez;
ədviyyatlar;
nar dənələri.

Pişirmə üsulu:

Kartofları təmizləyirik. Sürtgəcdən sürtürük. Bir boşqaba qoyun. Biz ədviyyatlarla ədviyyat edirik. Mayonezlə yağlayın.
Toyuq ətini kublara kəsin və kartofun üzərinə yayın. Duz, istiot və mayonezlə yağlayın.
Fındıq doğrayırıq. Toyuq qoyun.
Pendiri sürtgəcdən sürtürük. Yan tərəfə az miqdarda çıxarırıq, bəzək üçün lazım olacaq, qalanı qoz-fındıqlara paylanır. Mayonezlə yağlayın.
İndi növbə rəndələnmiş yerköküdür.
Son qat rəndələnmiş yumurtadır.
Salatanı səxavətlə mayonezlə yağlayırıq, salata papaq şəklini veririk.
Nar dənələri ilə bəzəyirik, pendirdən “xəz kənarı” və “ponpon” düzəldirik.
Salatanı hopdurmaq üçün soyuducuda bir müddət çıxarırıq.

zəng çalır

Sizə lazım olacaq:

şampinonlar - 200 q;
vetçina - 150 q;
sərt pendir - 100 q;
pomidor - 2 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
bitki yağı;
mayonez;
duz bibər;
kök.

Pişirmə üsulu:

Göbələklər kublara kəsilir. qızartmaq.
Doğranmış soğanı göbələklərə əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qızardırıq. Yanğından götürürük.
Mənim pomidorlarım. Biz kublara kəsdik. Soyudulmuş qızardılmış tərəvəzlərə göndəririk.
Jambonu kiçik parçalara kəsin.
Bütün maddələri qarışdırırıq. Sarımsağı mətbuatdan, ədviyyatdan və mayonezdən keçirdik. Biz qarışdırırıq.
Bir nimçəyə düzün. Qızardılmış pendirlə səpin. Yerköküdən saat üzünü kəsin.

Sizə lazım olacaq:

kartof - 3 ədəd;
duzlu xiyar - 2 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
yaşıl noxud - 100 q.

sous üçün:

xama - 200 q;
bitki yağı - 30 q;
limon suyu - 1 tsp;
xardal - 1 çay qaşığı;
qara hind duzu, qara bibər, zerdeçal - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Kartof və yerkökü bişənə qədər qaynadın. təmizləyirik. Biz kublara kəsdik.
Mənim xiyarlarım. Biz kublara kəsdik.
Tərəvəzləri qarışdırırıq. noxud əlavə edin.
Sos üçün inqrediyentləri birləşdirin. Salatı geyinirik. Dərhal masaya xidmət edirik.

Qəlyanaltılar

Masada salatlardan başqa ən azı bir məzə olmalıdır. Porsiyalarla xidmət etmək daha yaxşıdır.

Adətən bu yemək qeyri-sağlam fast food ilə əlaqələndirilir. Bununla belə, yemək bişirməyə yaradıcılıqla yanaşsanız, tamamilə sağlam və qidalı qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

toyuq filesi - 500 q;
kefir - 250 ml;
kiçik tərəvəz - 2 osh qaşığı. l.;
sarımsaq - 2 diş;
qara istiot;
duz;
Provencal otlar;
çörək qırıntıları - 200 q.

Toyuq filesi orta ölçülü düzbucaqlı parçalara (təxminən 5x3 sm) kəsin. Sonra qurumasınlar ki, onlar marinad edilməlidir. Marinad üçün kefir, bibər və duz dadmaq üçün sarımsaq (incə doğranmış və ya sarımsaq presi ilə doğranmış) və göyərti istifadə olunur. Hər şeyi qarışdırın və fileto parçalarını 20-30 dəqiqə şoraba qoyun.

Sonra hər bir toyuq göbələyi yuvarlanmalıdır çörək qırıntıları. Onlar bir çörək qabına qoyulur perqament kağızı. Vərəq də bir yemək fırçası istifadə edərək bitki yağı ilə yağlanır. Fırında 200C-də təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Yalnız bayramlar üçün istifadə edilə bilən kifayət qədər sadə bir yemək. Gözəl dizayn və maraqlı içlik bu məzəni masanın əsas bəzəyinə çevirəcək. Yemək müxtəlif souslar və ya xama ilə verilə bilər.

Tərkibi:

süd - 500 ml;
yumurta - 3 ədəd;
un - 250 q;
bitki yağı - 60 ml;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
bir çimdik duz;
doğranmış toyuq- 500 q;
orta ampul;
qırmızı bolqar bibəri - 100 q (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz);
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 100 q;
qızardılmış sərt pendir - 200 q;
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pancakelərin özləri hazırlanması:

Yumurtaları hündür bir qabda çırpın. Bunun üçün bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz və ya hər şeyi əl ilə edə bilərsiniz. Yumurtalara süd, şəkər, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir ələkdən süzülmüş unu tədricən əlavə edin. Ən sonunda bitki yağı əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı maye xama ilə uyğun gəlir. Blinçikləri xüsusi pancake qabda bişirmək daha yaxşıdır.

Kıyılmış əti soğanla bir tavada qızardın. Duz və ədviyyat əlavə edin (məsələn, qara bibər və paprika, oregano, quru sarımsaq). Qırmızı bolqar bibəri əlavə edin. Artıq hazırlanmış kıyılmış ətə qarğıdalı və pendir əlavə edin.

İçliyi pancake üzərinə qoyun və rulon halına salın. Hər bir rulon təxminən 7-10 sm olmalıdır ki, rahatlıqla əlinizə alınsın. Buna görə də, bükülmüş pancake yarıya bölünə bilər.

Rulonları şüaları olan günəş kimi bir dairəyə qatlayın. Pancake xırtıldayan etmək üçün 180C temperaturda 5 dəqiqə sobaya qoyulur. Dairənin ortasına bir qab sous qoya bilərsiniz.

Tərkibi:

qaranlıq çörək;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
yağlı kəsmik - 300 q;
sarımsaq - 2 diş;
qatıq və ya xama - 1 osh qaşığı. l.;
cəfəri - kiçik bir dəstə;
duz.

Çörək düzbucaqlı və ya üçbucaq şəklində kəsilir. Xəmir fırçası ilə hər iki tərəfi yağla yağlayın. Fırında və ya qril qabında 5 dəqiqə bişirin.

Kəsmik, sarımsaq və cəfəridən immersion blender ilə homojen bir kütlə hazırlayın. Yaranan köpüyü çörəyin üzərinə yayın.

Sizə lazım olacaq:

kiçik çuğundur - 6 ədəd;
yumşaq pendir - 150 q;
avokado 1 ədəd;
limon - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
qalın xama - 1 tsp;
duz bibər;
göyərti.

Pişirmə:

Çuğundurları qaynadın. təmizləyirik. 0,5 sm qalınlığında üzüklərə kəsin.Duz.

Pendiri qabıq, doğranmış sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın.

Avokadonu təmizləyirik. Bir neçə damcı limon suyu, xama və qara bibər əlavə edin. Püresi.

Hər bir çuğundur halqasını doldurma ilə yağlayın (anladığınız kimi, bizdə 2 növ var).

İstəyirsinizsə, krem bir xəmir torbası istifadə edərək yatırıla bilər.

Milad ağaclarını düzəldirik. Şişlər ilə bərkidin. Yaşıllıqlarla bəzəyirik.

Bu məzə xidmətdən yarım saat əvvəl hazırlanmalıdır!

Qırmızı balıq ilə

Sizə lazım olacaq:

az duzlu qızılbalıq - 150 q;
kəsmik pendir - 150 q;
duzlu xiyar - 1 ədəd;
Cəfəri.

Sizə lazım olacaq:

Xiyar kublara kəsilir.
Kəsmik pendir ilə qarışdırın.
Balıqları incə dilimlərə kəsdik və davamlı bir təbəqədə bir yapışqan filmə yaydıq.
Balıqlara paylayırıq kəsmik kütləsi xiyar ilə.
Pendirin üzərinə cəfəri yarpaqlarını düzün.
Roll up rulon. Soyuducuda bir saat çıxarırıq.
Hazır rulonu parçalara kəsin. Süfrəyə xidmət edirik.

Sizə lazım olacaq:

balıq - 2 cəsəd;
balıq quyruğu və başları - 1 kq;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
konservləşdirilmiş noxud və qarğıdalı - 3 osh qaşığı. l.;
jelatin;
duz, dəfnə yarpaqları, bibər noxudları.

Pişirmə üsulu:

Bütün balıq leşlərini, quyruqlarını və başlarını yuyuram.
Tərəvəzləri təmizləyirik.
Hər şeyi bir qazana qoyduq. Soyuq su ilə doldurun. Duz, qara bibər noxudları, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Orta istilikdə qaynadıqdan sonra yarım saat bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın.
Balıqları bulyondan çıxarırıq.
Tərəvəzləri, başları və quyruqları başqa dörddə bir saat bişirin.
Bulyonu süzürük. Lazım gələrsə duz.
Jelatin əlavə edirik. Tozun miqdarı bulyonun litrinə 3 xörək qaşığı düstura görə hesablanır.
Dərin bir qabın dibinə bir az bulyon tökün. Doğranmış yerkökü qoyun. Balıq filesi parçaları. Noxud və qarğıdalı.
Diqqətlə bulyonu tökün, boşqab doldurun.
Ən azı 3 saat soyuducuya qoyun.
Xidmət vermədən əvvəl konteyner suya batırılır isti su bir neçə saniyə, sonra çevirin və içindəkiləri düz bir boşqabın üzərinə yayın.

desertlər

Şənlik ziyafətini desertsiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Bir tort, peçenye və ya qeyri-adi meyvə porsiyası, şübhəsiz ki, onun bəzəyinə çevriləcəkdir.

Tərkibi:

krem (ən azı 30% yağ) - 400 ml;
süd - 120 ml;
jelatin - 25 q;
şəkər tozu - 50 q;
vanil paxlası və ya vanil ekstraktı.

Bir qaba jelatini tökün və temperaturu təxminən 30C olan su tökün. Su yalnız jelatini örtməsi üçün bir az istifadə edilməlidir. 15 dəqiqə buraxın.

Kremi bir qazana tökün və atəşə qoyun. Onlar isti olduqda, onlara süd əlavə edin, toz şəkər və vanil. Nəticədə qarışıq daim qarışdırılmalı və yaxşı qızdırılmalıdır. Ancaq bir qaynağa gətirməyin.

Şişmiş jelatini su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada həll edin. Süd qarışığına əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Sonra qarışığı jele qəliblərinə və ya şüşələrə tökün. Bunun üçün bir ələkdən istifadə etmək lazımdır ki, həll olunmamış jelatin parçaları desertin zərif toxumasını pozmasın.

Tamamilə bərkiyənə qədər 4-6 saat soyuducuya qoyun. İstənilən giləmeyvə, şərbət, mürəbbə və ya bal ilə xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

un - 150 q;
kakao - 2 osh qaşığı. l.;
şəkər tozu - 50 q;
bir çimdik duz;
kərə yağı (soyuq) - 150 (100 + 50) q;
qovrulmuş fındıq - 200 q;
şəkər - 150 q;
bal - 1 osh qaşığı. l.;
su - 50 ml;
krem (yağ tərkibi 30% -dən az olmayan) - 150 (100 + 50) ml;
tünd şokolad - 150 q.

Xəmir üçün bütün məhsulları blenderdə və ya əllə qarışdırın: kərə yağı 100 q, un, kakao, şəkər tozu və duz. Çörəyi yoğurun, yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri çıxarın, yuvarlayın və perqamentlə örtülmüş 25 sm diametrli dairəvi formada qoyun. Düz bir dairə əldə etmək üçün tərəflər əllərinizlə kəsilə bilər. Xəmiri çəngəl ilə delin. Xəmirin üstünü perqamentlə örtün, üzərinə yük kimi istifadə olunan lobya qoyun ki, tort qalxmasın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180C-də 15 dəqiqə bişirin. Sərin buraxın.

Karamel hazırlamaq üçün qalın dibli bir qazana ehtiyacınız olacaq. İçinə şəkər və bal qoymaq lazımdır. Otaq temperaturunda su ilə doldurun. Yanğına qoyun və şirin maddələr həll olunana qədər bişirin. Bundan sonra karameli kəhrəba rənginə çevrilənə qədər daim qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və qaymaq (50 ml) və kərə yağı (50 q) əlavə edin. Yaxşı qarışdır. İstiliyə qayıdın və daha 2 dəqiqə bişirin. Fındıq əlavə edin. Tortun üzərinə karameli tökün və tamamilə soyudun, sonra soyudun.

Kremi (100 ml) bir qazana tökün və çox güclü qızdırın, ancaq qaynatmayın. İstidən çıxarın və rəndələnmiş şokoladı bir qazana qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra əriyəcək. Nəticə şokoladlı köpük olmalıdır. Qaramelin üzərinə ganajı tökün və tam qatılaşana qədər soyuducuda saxlayın.

Sizə lazım olacaq:

kivi, çiyələk, naringi, üzüm;
bir ananas;
alma - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
diş çubuqları.

Pişirmə üsulu:

Almanın üst hissəsini kəsdik, düz bir qaba qoyduq.
Yerkökü (tercihen uzun olanlar) soyulur və almanın ortasına bir şiş ilə şaquli şəkildə sabitlənir. Bu, meyvə kompozisiyamızın "gövdəsi" olacaq.
Xaotik şəkildə köklərə budaqlar kimi diş çubuğunu yerləşdiririk.
Mənim giləmeyvə.
Kivi çox incə deyil, üzüklərə kəsilir.
Ananasdan peçenye kəsicilərindən istifadə edərək bir ulduzu, həmçinin kiçik kişiləri, qar dənələrini və s.
Naringiləri dilimlərə bölürük.
Hazırlanmış giləmeyvə və meyvələri diş çubuğuna qoyuruq.
Üstünə bir ulduz qoyduq. Hazır!

Sizə lazım olacaq:

un - 250 q;
şəkər qamışı - 80 q;
kərə yağı - 70 q;
yumurta - 1 ədəd;
kakao tozu - 1 osh qaşığı. l.;
üyüdülmüş zəncəfil - 1 tsp;
təzə qızardılmış zəncəfil - 1 tsp;
üyüdülmüş darçın - 1 çay qaşığı;
yer mixəkləri - 1/2 çay qaşığı;
soda - 1/2 tsp

Qlazur üçün:

şəkər tozu - 250 q,
böyük yumurta ağı - 1 ədəd. ;
isti su - 2-3 osh qaşığı. l.;
limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
qida boyası, qənnadı səpmələri, yeməli muncuqlar və s.

Pişirmə üsulu:

Otaq temperaturunda kərə yağı kublara kəsilir.
Şəkər və yumurta əlavə edin. Mikserlə ağ tüklü kütlə alınana qədər çalın.
Bütün quru maddələri tökün. Xəmiri mikserlə yoğurun.
Xəmiri yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.
Soyudulmuş xəmiri təxminən 7 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
Peçenyeləri yumruqlarla kəsin. Onları bir çörək qabına qoyun.
10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
Mikser qabında qlazur maddələrini birləşdirin. 10 dəqiqə çırpın. İstədiyiniz kimi boyalar əlavə edin.
Xəmir torbasına qoyun və peçenyeləri rəngləyin. Lazım gələrsə, şirniyyat səpmələri ilə bəzəyin.
Parıltı sərtləşdikdən sonra nümunə götürə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

Krem üçün:

maksimum yağ tərkibli krem - 100 ml;
krem pendir - 500 q;
şəkər tozu - 70 q.

Pişirmə üsulu:

Bitki yağı ilə şəkər döyün.
Tədricən kütləyə yumurta əlavə edin. Hər dəfə yaxşıca çırpın. Nəticə ağ qalın bir kütlə olmalıdır.
Ayrı bir qabda quru maddələr birləşdirin. Bir çırpma ilə qarışdırın, oksigenlə doyurun.
Qarışıqları birləşdirin. Havalı xəmiri yoğurun.
Doğranmış qoz-fındıq və qabığı qoyun.
Kökləri təmizləyirik. İncə bir sürtgəcdən sürtürük və ya ən kiçik mesh qoyaraq ət dəyirmanından keçirik.
Artıq suyu sıxın və yerkökü xəmirə göndərin. Biz qarışdırırıq.
Xəmiri 20 sm diametrli bir çörək qabına köçürürük, əvvəlcə perqamentlə örtülməlidir, kənarları isə yağla yağlanmalıdır.
Bir saat 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
Hazır tortu tel çarxda sərinləyin. Eyni hündürlükdə 4 təbəqəyə bir iplə kəsdikdən sonra.
Soyudulmuş kremi sərt zirvələrə qədər çırpın.
Tədricən şəkər tozu və krem pendiri təqdim edirik.
Tortları kremlə yağlayın. Tortu yığırıq və istədiyimiz kimi bəzəyirik. Xidmət vermədən əvvəl desert dəmlənməlidir, buna görə də bir neçə saat soyuducuya göndəririk.

İçkilər

Qeyri-adi içkilər bayramın əsas məqamı olacaq. Şampan, şirə, şərab klassiklərdir, lakin qonaqlarınızı heyran etmək istəyirsinizsə, öz orancello, çorba və/və ya isti şərabınızı təqdim edin.

Sizə lazım olacaq:

portağal - 4 ədəd;
şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
yüksək keyfiyyətli araq - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

Portağalları yaxşıca yuyun. müzakirə edirik.
Qabıqları çıxarın (yalnız portağal hissəsi). Biz onu araqla doldururuq. Tıxanırıq. Qaranlıq yerdə bir həftə təmizləyirik. İçki hər gün çalxalanmalıdır.
Portağalları hermetik şəkildə bağlanmış konteynerə qoyub soyuducuya göndəririk.
Göstərilən vaxtdan sonra tincture süzülür.
Portağaldan 350 ml suyu sıxın.
Şirəyə şəkər tökün. Şəkər həll olunana qədər orta istilikdə qızdırın. Biz qaynatmırıq!
Portağal şərbətini süzüb ətirli tincture ilə qarışdırırıq.
Hazır içki şüşə qablaşdırılır. Qaranlıq bir yerə çıxarırıq.
Ən azı 3 gündən sonra cəhd edə bilərsiniz. Soyudulmuş içmək.

Sizə lazım olacaq:

berqamot dadı ilə güclü çay - 1 litr;
yüksək keyfiyyətli yarı şirin şampan - 750 ml;
yüksək keyfiyyətli konyak - 50 ml;
şəkər qamışı - 170 q;
portağal - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Portağalları yaxşıca yuyun. müzakirə edirik. İncə üzüklərə kəsin. Bir qab üçün bir vazaya qoyduq.
Şəkər əlavə edirik. Biz qarışdırırıq. Yarım saat buraxırıq.
Tökmək soyuq çay və konyak. Hamı bayram süfrəsinə toplaşana qədər soyuducuya qoyuruq.
Xidmət vermədən əvvəl konteynerə soyuq şampan əlavə edin və içkini gözəl şüşələrə tökün.

Sizə lazım olacaq:

yarı şirin qırmızı şərab - 700 ml;
şəkər - 6 tsp;
limon - 1/2 əd.;
üyüdülmüş darçın - 1 çay qaşığı;
muskat - 1/3 tsp;
darçın - 3 çubuq;
təzə zəncəfil - 3 sm;
anis - 3 ulduz;
kardamon - 3 taxıl;
mixək - 2 qönçə;
ətirli bibər - 3 noxud.

Pişirmə üsulu:

Zəncəfili təmizləyirik. İncə dilimlərə kəsin.
Limonun qabığını çıxarın. Pulpanı yarım halqalara kəsin.
Şəkəri üyüdülmüş darçın və digər quru maddələrlə qarışdırın.
Hər şeyi şərabla tökün və yavaş bir atəşə qoyun.
80 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Qapaqla örtürük. Ocaqdan alırıq.
Bir saatın dörddə birində bir içki üçün israr edirik. Filtr edirik.
Eynəklərə tökün və qonaqlara xidmət edin.

Düşünürük ki, indi siz asanlıqla Yeni il süfrəsi üçün menyu hazırlaya bilərsiniz və reseptlərə əlavə olunan fotoşəkillər yaradılış prosesini edəcək. kulinariya şah əsərləri daha asan.

Odlu meymun gələn ilin simvoludur. Bu, çox maraqlı, ağıllı və müstəqil yaradılışdır. Ancaq eyni zamanda, o, olduqca gözlənilməz və emosionaldır. Qarşıdan gələn 2016-cı ildə şanslı olmaq üçün onun məşuqəsini sakitləşdirməlisiniz. Bunun bir yolu bayram süfrəsini düzgün qurmaqdır.

Əsas yeni il yeməyi 2016

Meymun ot yeyən heyvan olduğundan, Yeni il menyusunda minimum ət olsa yaxşıdır. Bu vəziyyətdə nə bişirmək lazımdır? Bu dadlı vegetarian yemək ola bilər.

uyğun dəst müxtəlif yeməklər lakin onlar ağır olmamalıdırlar. Hər hansı bir bayramı ətsiz təsəvvür edə bilmirsinizsə, az yağlı balıqlara, hinduşkaya, toyuq ətinə üstünlük verin, quzu əti də bişirə bilərsiniz. Ancaq donuz əti və ya qazı digər bayramlara buraxmaq lazımdır, çünki qarşıdan gələn 2016-cı ilin simvolu bu növ ət olan yağlı yeməkləri sevmir.

Ət məhsullarını açıq odda bişirmək imkanınız varsa, çox yaxşıdır. Və təbii ki, yemək hazırlayarkən daha çox müxtəlif otlar, ətirli ədviyyatlar, tərəvəz və meyvələrdən istifadə etməyə çalışın. Yaxşı, odlu meymunu mütləq sakitləşdirməyi bacarmaq üçün ən azı 2 verin tərəvəz yeməkləri. Yeni 2016-cı il üçün isti üçün nə bişirəcəyinizə qərar verə bilmirsinizsə, fikirlərimizdən istifadə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə doldurulmuş kartof

Sizə lazım olacaq:

5 orta kartof;
yarım paket kərə yağı;
ampul;
400 qram şampinonlar;
250 mililitr krem;
100 qram sərt pendir;
yarım qaşıq süfrə unu;
250 mililitr xama;
bibər və duz.

Pişirmə addımları:

Gənc kartofdan istifadə etsəniz, qabığını üzərinə qoya bilərsiniz, bu halda sadəcə tərəvəzləri yaxşıca yumaq lazımdır. Köhnə kartof ən yaxşı şəkildə soyulur.
Tərəvəzlər hazırlandıqdan sonra onları uzununa kəsin və ortasını bir qaşıqla çıxarın ki, divarların qalınlığı təxminən yeddi millimetr olsun.
Bundan sonra, kartofu soyuq su ilə bir konteynerə qoyun, qara rəngə çevrilməməsi üçün bu lazımdır.
İndi göbələk edə bilərsiniz. Onları kiçik parçalara kəsin.
Qızdırılmış tavaya 50 qram kərə yağı tökün. Doğranmış göbələkləri yağın içinə qoyun, çöküb şirəsi çıxana qədər vam odda bişirin, sonra daha üç dəqiqə qaynadın.
İndi doğranmış soğanı tavaya əlavə edin və təxminən yeddi dəqiqə göbələklərlə birlikdə bişirin.
Sonra ona un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, bərabər paylansın.
Sonra xama və qaymaq, duz, istiot tökün və maddələri təxminən dörd dəqiqə qaynatın (bu müddət ərzində xama və qaymaq qalınlaşmalıdır).
Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə qurudulmuş kartof yarısını qoyun, kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru.
Hər girintinin altına bir parça kərə yağı qoyun və sonra göbələk doldurulmasını qoyun.
Doldurulmuş kartofları 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Dörddə bir saatdan sonra onu çıxarın və əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendiri göbələklərə səpin ki, pendir “qapaq” çıxsın.
Kartofları yenidən sobaya qoyun, bu dəfə 20 dəqiqə. Bu müddət ərzində pendir və kartof bişirilməli və cəlbedici görünüş əldə etməlidir.

Karides ilə bişmiş ananas

Başqa bir xüsusiyyət Yeni il menyusu bu il ekzotik yeməklərin bolluğudur. Buna görə də, bişmiş ananaslar odlu meymunu mütləq sevindirəcək, lakin şübhəsiz ki, qonaqlarınızı da sevindirəcək. Bu yemək hətta ən mürəkkəb Yeni il süfrəsini bəzəyəcək. Fotoşəkilləri olan reseptlər hətta təcrübəsiz aşpazlara heç bir problem olmadan bişirməyə imkan verəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

bir ananas;
¾ fincan uzun taxıl düyü;
yarım soğan;
yarım bolqar bibəri;
200 qram karides;
1/3 çay qaşığı zerdeçal;
bir stəkan krem;
sarımsaq mixək;
¼ çay qaşığı ağ bibər;
20 qram kərə yağı.

Pişirmə addımları:

Ananası yuyun və yarıya bölün. Bıçaqla kəsiklər edin və xüsusi tərəvəz qabığı və ya adi bir qaşıq ilə şirəli pulpanı çıxarın.
Bundan sonra soğanı xırda doğrayın və yağda qızardın, üzərinə zerdeçal əlavə edin.
Düyü yuyun, üzərinə qaynar su tökün, on dəqiqə buraxın, sonra su ilə yaxşıca yuyun.
Bibəri incə doğrayın, soğana əlavə edin və bir az qızardın.
Düyü sote edilmiş tərəvəzlərə, istiot və duza tökün.
Kremi tavaya tökün, istiliyi azaldın, qazanı qapaq ilə örtün və düyünü demək olar ki, yarı bişmiş vəziyyətə gətirin.
Karidesin qabığını soyun, ananasın ətini orta ölçülü parçalara kəsin, inqrediyentləri bir qaba qoyun və düyü əlavə edin.
Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və yaranan kütlə ilə ananasın yarısını doldurun.
Doldurmağı qızardılmış pendirlə səpin və ananasları sobaya göndərin, on dəqiqə iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın.

Meyvə ilə toyuq

Sizə lazım olacaq:

toyuq;
limon və ya portağal;
üç alma;
bir ovuc gavalı;
armud;
ədviyyatlar: tərxun, reyhan, keşniş, üyüdülmüş qara bibər, köri, duz.

Pişirmə addımları:

Toyuqu qaynadın, sonra duz ilə qarışdırılmış ədviyyatlarla ovuşdurun.
Bir alma və armudu incə doğrayın.
Gavalıları yuyun və sonra qızardın.
Meyvələri qarışdırın və quşu onlarla doldurun.
Toyuğun qabığını diş çubuğu ilə soyun və ya dəliyi bağlamaq üçün tikin.
Dilimlərə kəsin və qalan almaları bir çörək qabına qoyun.
Onların üstünə toyuq qoyun. Limonu və ya portağalını üzüklərə kəsin, quşu sitrus suyu ilə səpin və üzərinə bir neçə üzük qoyun.
Toyuq formasını folqa ilə sarın və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Quşu 50 dəqiqə bişirin, sonra ondan folqa çıxarın, kərə yağı ilə yağlayın və yenidən sobaya dörddə bir saat qoyun.

Yeni il süfrəsi üçün qəlyanaltılar

Meymunun Yeni ili üçün nə bişirmək lazımdır? Bu il bayram süfrəsi üçün təzə tərəvəzlərlə mümkün qədər çox müxtəlif qəlyanaltılar hazırlamağa çalışın. Bu, məsələn, Milad ağacı şəklində yalnız orijinal tərəvəz kəsimi ola bilər.

Orijinal tərəvəz kəsimi

Belə gözəllik yaratmaq çox sadədir:

Əslində, meymun ilini qeyd etmək üçün uyğun qəlyanaltıların seçimi o qədər də az deyil. Bu, müxtəlif kanepalar, tartletlər, sendviçlər, ət rulonları, doldurulmuş yumurta, pendir topları.

Sizə lazım olacaq:

4 pomidor;
50 qram cəfəri və şüyüd;
bir neçə mixək sarımsaq;
200 qram pendir.

Pişirmə addımları:

Qar dənəcikləri şəklində kanape

Canapes masanın əsl bəzəyinə çevrilə bilər. Onlar müxtəlif məhsullardan hazırlana bilər, ən çox bəyəndiyinizi seçin.

Bayramın mövzusunu dəstəkləmək üçün kiçik ulduzlar və ya Milad ağacları şəklində kaneplər edə bilərsiniz. Yalnız bir çörək kəsici ilə uyğun rəqəmləri kəsin, onları yağlayın yağ kremi, üstünə bir az kürü qoyun və yeməyi bir şüyüd budağı ilə bəzəyin.

Canapes də qar dənəcikləri şəklində orijinal görünəcək.

Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

çovdar çörəyi;
100 qram yumşaq pendir;
bir neçə yumurta;
3 diş sarımsaq;
150 qram kəsmik;
4 xörək qaşığı xama və ya mayonez;
zoğal.

Pişirmə addımları:

Uyğun qəlibləri götürün və çörək dilimlərindən kaneplər üçün əsası sıxın. Fiqurların kənarlarının bərabər olmasını təmin etmək üçün kalıbı qoyduqdan sonra üzərinə sıxın və sonra çörəyin artıq kəsilmiş hissəsini qaldırın.
İçlik üçün yumurtaları qaynadıb soyumağa buraxın. Bu vaxt kəsmiki çəngəllə yaxşıca əzin və pendiri sürtgəcdən keçirin. Yumurtaların sarısını çıxarın və incə sürtgəcdən keçirin.
Bundan sonra, maddələri bir konteynerə qoyun, onlara doğranmış sarımsaq, xama və ya mayonez əlavə edin, lazım olduqda duz edin və doldurmaya göyərti də əlavə edilə bilər.
Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın, sonra yayılan kütləni çörək bazasına bərabər şəkildə yayın.
İkinci çörək dilimi ilə kanepe örtün. Xəmir şprisinə bir az mayonez və ya xama qoyun (əgər xəmir şprisi yoxdursa, iynəsiz adi tibbi şprisdən istifadə edə bilərsiniz) və çörəyin üst diliminə qar dənəcikləri çəkin. Qar dənələrinin ortasını zoğal ilə bəzəyin.

Yeni il üçün desertlər 2016

Heç kimə sirr deyil ki, meymunların sevimli yeməyi meyvədir. Yeni 2016-cı il üçün desert seçərkən diqqətinizi onlara yönəltməlisiniz. Süfrəyə gözəl bəzədilmiş meyvə dilimi qoyun və ya meyvə salatı hazırlayın və xüsusilə təsirli görünməsi üçün onu soyulmuş yarım hissələrə ayıra bilərsiniz. portağal, alma və ya ananas.

Bəzən möhtəşəm bir meyvə yeməyi hazırlamaq üçün sadəcə bir az təsəvvür göstərmək lazımdır. Məsələn, çox çətinlik çəkmədən çox təsirli kompozisiyalar yarada bilərsiniz.

gözəl yeni Milad ağacı giləmeyvə ərinmiş şokoladla karton konusuna yapışdıraraq çiyələkdən də hazırlana bilər. Bundan sevimli Şaxta babalar da edə bilərsiniz.

Çiyələk həm də hazır desertləri, məsələn, muffinləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Şokoladda banan

Şokolad və ya karameldə bişmiş meyvələr və ya meyvələr bayram üçün uyğundur. Meymunun nə yediyini düşünəndə ağlına ilk gələn banan olur. Belə ki, niyə bişirmək deyil dadlı desert onlardan.

Sizə lazım olacaq:

2 banan;
şokolad çubuğu;
60 qram qısa çörək peçenye.

Pişirmə addımları:

Bananları soyun və hər birini iki hissəyə kəsin, sonra parçaları bıçaqla kəsin ki, düzgün forma alsınlar.
Sonra şişləri uzunluğunun 2/3 hissəsinə meyvəyə yapışdırın. Sonra şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin.
üyütmək qısa çörək qırıntılarda. İndi bir parça meyvəni tamamilə yumşaldılmış şokoladın içinə batırın ki, üzərində boşluq olmasın.
Banan şokoladla örtüldükdən sonra onu dərhal peçenye qırıntılarına batırın.
Hazır desertlər örtüklərinə zərər verməmək üçün bir almaya yapışdırıla bilər, bundan sonra onlar otuz dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
Gələn ilin sahibəsi hər hansı digər desertlərdən məmnun olacaq, çünki o, böyük bir şirin dişidir.
2016-cı il Yeni il üçün şirin hər cür tortlar, peçenye, keks, keks, dondurma ilə təmsil oluna bilər. Ancaq unutmayın ki, desertləri parlaq və qeyri-adi etmək arzu edilir.

Tort "Yolochki"

Sizə lazım olacaq:

100 qram üyüdülmüş badam;
3 yumurta;
bir çimdik duz;
30 qram un və nişasta;
85 qram şəkər.

Dekorasiya üçün:

110 qram püstə;
ağ şokolad çubuğu;
75 qram şəkər tozu;
limon şirəsi.

Pişirmə addımları:

Əvvəlcə qəliblər hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün perqamentdən təxminən 22 santimetr diametrli dairələri kəsin. Hər dairəni ortasına kəsin, çantaları yuvarlayın və kağız klipləri ilə bağlayın. Yaranan boşluqları eynəklərə düzün.
Fırını yandırın ki, 190 dərəcəyə qədər qızmağa vaxt tapsın. Bu vaxt yumurtanın ağını və sarısını ayrı qablara ayırın.
Ağları duz ilə döyün, tədricən onlara şəkər əlavə edin, qarlı ağ elastik köpüyə gətirin.
Bundan sonra sarısı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Unu, badam qırıntılarını, nişastanı birləşdirin və qarışığı yumurta musuna əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
İndi çantaları xəmirlə doldurun və dörddə bir saat sobaya qoyun.
Püstələri xırdalanana qədər doğrayın və şokoladı əridin.
Soyudulmuş piramidaları kağızdan buraxın, əsaslarını kəsin və sonra şokolad qatı ilə örtün.
Dərhal, şokolad bərkiməzdən əvvəl, tortları püstə qırıntılarına yuvarlayın və məsələn, marmelad parçaları, mürəbbə və ya mürəbbə damcıları ilə bəzəyin. Tozu limon suyu ilə qarışdırın və qarışığı hər Milad ağacının üzərinə tökün.

5,179 Baxış

Yeni ili qeyd etmək qeyri-adi, dadlı və gözəl təqdim olunmuş yeməklərlə zəngin süfrə olmadan mümkün deyil. Gələn il Meymunun himayəsi altında keçiriləcək və bu heyvan hər şeyi parlaq və müxtəlif sevir, buna görə də menyumuzda 2016-cı il üçün ən maraqlı Yeni il reseptləri var - yaradıcı isti yeməklər, möhtəşəm qəlyanaltılar və orijinal salatlar. Yaxşı, meymun üçün xüsusi təklif - bananlı yeməklər üçün reseptlər - oxuya bilərsiniz! Qonaqları təəccübləndirəcək və sevindirəcək Yeni il haqqında unutmayın.

Toyuq, göbələk ilə doldurulur və pendir - yalnız dadlı deyil, həm də zərif bir yeməkdir. Ətirli şampinonlar və əridilmiş pendir tender ilə ahəngdar şəkildə birləşdirilir toyuq əti. Doldurma prosesi fərqlidir ənənəvi reseptlər- toyuq "sirrlə" çıxacaq.

Hazırlıq vaxtı: 1,5 saat
Porsiyalar: 6

Doldurulmuş toyuq karkası - Yeni il menyusunda məcburi bir maddə

Tərkibi

Toyuq - 1 ədəd;
Pendir - 260 q;
şampinonlar - 470 q;
soğan - 4 ədəd;
Cəfəri - 1 dəstə;
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
Sarımsaq - 3 diş;
Mayonez - 2 yemək qaşığı;

Pişirmə üsulu

Göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bitki yağı qızdırın, doğranmış soğan və göbələkləri 10 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin. Cəfəri yuyun, dəsmalla qurudun, incə doğrayın. Ayrı bir qabda cəfəri, pendir, sıxılmış sarımsaq və qızardılmış göbələkləri qarışdırın.

Toyuqu yuyun və arxadan başlayaraq dərisini bıçaqla diqqətlə çıxarın. Hazırlanmış qarışıqla karkas və çıxarılan dəri arasında bütün səthi doldurun. Qarışığın qalan hissəsini karkasın içərisinə qoyun. Doldurulmuş toyuq ətini mayonezlə yağlayın. Toyuqları 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 60 dəqiqə bişirin. Qovurma zamanı toyuqları bir neçə dəfə çevirin.

Kartof göbələkləri ilə donuz əti akkordeonu

Fırında bişmiş bir parça şirəli donuz əti Yeni il üçün şənlik süfrəsi üçün qalibiyyət seçimidir. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurulmuş ət yumşaqdır və bir az yağ yeməyi bir az dadlılıq verəcəkdir. Donuz əti yeməklərinin yeni il süfrəsi təxəyyül tələb edir, buna görə də təklif olunan reseptdən istifadə edərək, bişmiş əti kartof göbələklərinin yan yeməyi ilə bəzəyərək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlıq vaxtı: 2 saat
Porsiyalar: 6

Əvvəlcə kartof ilə bəzədilmiş donuz əti

Tərkibi

donuz əti (pulpa) - 650 q;
sərt pendir - 250 q;
Təzə pomidor - 2 ədəd;
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
Sarımsaq - 3 diş;
kiçik kartof - 12 ədəd;
Xardal - 2 yemək qaşığı;
Fesleğen, oregano (qurudulmuş) - 1 osh qaşığı;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Donuz ətini yuyun, kağız dəsmalda qurudun. Bıçaqla, parçanın bütün uzunluğu boyunca dərin kəsiklər edin. Duz və istiot qarışığı ilə sürtgəcdən keçirin, xardal ilə yağlayın və 45 dəqiqə soyuq yerə qoyun. Pendiri 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Pomidorları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Sarımsaq mixəklərini soyun, nazik dilimlərə kəsin. Ətin hər kəsilməsinə bir parça pendir, bir dilim pomidor və sarımsaq qoyun.

Doldurulmuş donuz ətini çörəkçilik folqa ilə sıx sarın, 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bu vaxt kartofları yaxşıca yuyun və fırça ilə soyun. Hər yumruda dərin eninə kəsiklər edin. Üstdən qabığını çıxarmayın (bu göbələyin qapağı olacaq). Yumruğun aşağı hissəsini soyun və ayaq şəklində kəsin.

Hər bir kartof göbələkini yağla yağlayın, oregano və reyhan qarışığı ilə sürtgəcdən keçirin. Donuz əti ilə bir çörək qabına kartof göbələkləri əlavə edin. 30 dəqiqədən sonra folqa açın ki, ət qızarsın. Yeməyi başqa 15 dəqiqə bişirin. Doldurulmuş donuz ətini bir qaba qoyun və kartof göbələkləri ilə bəzəyərək isti xidmət edin.

Ananas ilə donuz əti rulonları

Ananas ilə porsiyalanmış donuz əti rulonları bayram yeməyi qeyri-adi duzlu-şirin notu ilə. Ətin incə dadı ərinmiş pendir və ağ şərabın zərif ətri ilə vurğulanır. Meymun bu birləşmədən məmnun olacaq.

Hazırlıq vaxtı: 1 saat
Porsiyalar: 6

Ananas ilə qızardılmış rulonlarda

Tərkibi

donuz əti (pulpa) - 550 q;
sərt pendir - 150 q;
Konservləşdirilmiş ananas - 5 dairə;
vetçina - 250 q;
quru ağ şərab - 135 ml;
ananas suyu - 125 ml;
ət suyu - 125 ml;
Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Donuz ətini yuyun, qurudun və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, hər iki tərəfə döyün, duz əlavə edin, istiot əlavə edin. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Jambonu kublara kəsin. Ananasları doğrayın. Ayrı bir qabda pendir, doğranmış vetçina və ananas parçalarını qarışdırın. Duz, bir az istiot. Hər donuz parçasına içlik qoyun, möhkəm sarın və rulonları diş çubuğu ilə bərkidin.

Rulonları qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun və açıq qızılı rəngə qədər hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın. Qızardılmış rulonları bir çörək qabına qoyun. Şərab sousunu hazırlayın: qızdırılan tavaya ağ şərab tökün, Ananas şirəsi və mal əti bulyonu, istiliyi minimuma endirin və arabir qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynamaq.

Sousu ət rulonlarının üzərinə tökün və əvvəlcədən 185 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Fırında 25 dəqiqə bişirin. Rulonları çevirin və temperaturu 200 dərəcə artıraraq başqa 20 dəqiqə buraxın. Bitmiş rulonlardan diş çubuğunu çıxarın, köçürün porsiya yeməyi, sousu ilə çiləyiniz və isti xidmət edin.

Bu orijinal qırmızı balıq məzəsi mütləq Yeni il süfrəsində yer almalıdır! Bir az duzlu qızılbalığın dadı təzə xiyar və zərif avokado pulpası ilə yaxşı gedir. Yaşıl kərəviz ədviyyatlı not əlavə edir.

Hazırlıq vaxtı: 40 dəqiqə
Porsiyalar: 8

Bayram qəlyanaltısı somon dilimləri ilə

Tərkibi

bir az duzlu qızılbalıq - 300 q;
Fransız baget - 1 ədəd;
bolqar bibəri - 2 ədəd;
Kərəviz (yaşıllıq) - 1 dəstə;
avokado - 1 ədəd;
şüyüd - 1 dəstə;
Təzə xiyar - 3 ədəd;
Süd - 4 yemək qaşığı;
düyü sirkəsi - 3 yemək qaşığı;
Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı;
Wasabi - 1 çay qaşığı;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Blenderdən istifadə edərək südü 10 saniyə çalın. Düyü sirkəsi, vasabi əlavə edin, yenidən döyün. İncə bir axın içində 2 osh qaşığı tökün. zeytun yağı, duz, istiot və başqa 20 saniyə çalın. Nəticə qalın bir sous olmalıdır. Çörəyi 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra, bageti 1 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin, qabığını diqqətlə kəsin.

Somonu çox incə zolaqlara kəsin. Avokado yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Həmçinin soyulmuş xiyar kublara kəsilir. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Kərəviz yeşilliklərini yuyun, bir dəsmalda qurudun, yarpaqları ayırın. Budaqları uzununa 2-3 hissəyə (gövdənin qalınlığından asılı olaraq) kəsin.

Kərəviz yarpaqlarını doğrayın. Şüyüd yuyun, qurudun və doğrayın. Çörəyi bir tərəfə sousla yağlayın, dilim avokado, xiyar, bolqar bibəri qoyun. Üstünə yenidən sous əlavə edin. Bir dilim qızılbalığa sarın, bir kərəviz budağı ilə bağlayın. Doğranmış kərəviz yarpaqları və şüyüd qarışığı ilə səpin.

Kürü və karides ilə tartletlər

Çörəkdə və ya tartletlərdə kanape, bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevrilə bilən rahat porsiyalı qəlyanaltıdır. Tartlets qonaqları əsas masaya dəvət etməzdən əvvəl bufet və ya aperitiflər üçün xüsusilə yaxşıdır. Karides və avokado ilə kürü birləşməsi klassik və qazan-qazan variantıdır. Yeməyin əsas sirri südlü qaymaqlı sousdur.

Hazırlıq vaxtı: 40 dəqiqə
Porsiyalar: 10

Karides ilə iştahaaçan kanepe

Tərkibi

Qırmızı kürü - 100 q;
Karides qaynadılmış (dondurulmuş) - 430 q;
Kaneplər üçün səbətlər - 20 ədəd;
Cəfəri (göyərti) - 1 dəstə;
avokado - 1 ədəd;
Parmesan pendiri - 100 q;
Süd - 200 ml;
Un - 3 yemək qaşığı;
Kərə yağı - 50 q;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
Fesleğen (təzə) - 1 dəstə;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Qalın bir dibi olan bir qazana süd tökün, aşağı atəşə qoyun. Kərə yağı əlavə edin və yağ əriyənə qədər qarışdırın. Bir xörək qaşığı un əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər 5 dəqiqə vaxtaşırı qarışdıraraq qarışığı aşağı istilikdə qızdırın. Duz, istiot, qarışdırın. Ayrı bir tavaya 1 litr su tökün, bir qaynadək gətirin, dəfnə yarpağı əlavə edin, karides əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra istidən çıxarın və 10 dəqiqə dəmləyin.

Karidesləri sərinləyin və qabığını çıxarın. Parmezanı rəndələyin. Avokadodan dərini çıxarın və incə doğrayın. Pendir və doğranmış avokado pulpasını qarışdırın. Cəfərini yuyun və xırda doğrayın. Fesleğen yarpaqlarını qoparın, yuyun və qurudun. Hər kanep səbətinə bir az sous tökün, parmesan və avokado qarışığı qoyun, cəfəri səpin. Bir az kürü və 2-3 karides qoyun. Fesleğen yarpağı ilə bəzəyin.

Parmesan və alma ilə toyuq rulonu

Ət yeməklərinin pərəstişkarları, şübhəsiz ki, alma, qoz və pendir ilə tender toyuq rulonunu qiymətləndirəcəklər. Cilantro bu yeməyə xüsusi dad verir. Bu ədviyyatlı otu sevməyənlər üçün onu cəfəri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqə
Porsiyalar: 6

Toyuq rulonunun doldurulması qurudulmuş meyvələrlə tamamlana bilər!

Tərkibi

Kıyılmış toyuq - 600 q;
alma (simirenko) - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
Sarımsaq - 2 diş;
Parmesan pendiri - 70 q;
yerkökü - 1 ədəd;
qoz - 35 q;
cilantro - 1 dəstə;
üyüdülmüş keşniş - 0,5 tsp;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Parmesan da incə sürtgəcdən keçir. Almanın qabığını soyun, pulpa doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Sarımsaq mixəklərini soyun və mətbuatdan keçirin. Cilantro yuyun, dəsmalla qurudun, incə doğrayın. Kıyılmış toyuğa bir alma, doğranmış soğan və sıxılmış sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot, hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış əti əllərinizlə 5 dəqiqə çalın ki, hava qabarcıqları çıxsın.

Detal qoz-fındıq, keşniş ilə qarışdırın. Kıyılmış əti 2 sm qalınlığında bir təbəqəyə yaydırın. Kıyılmış ət qatına yerkökü, pendir, qoz-fındıq, doğranmış cilantro əlavə edin. Rulonu sarın və diqqətlə hər tərəfdən folqa ilə örtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 35 dəqiqə bişirin. Folqanı açın və qızılı rəng alana qədər sobada başqa 10 dəqiqə saxlayın.

balıq yuvaları

Qeyri-adi balıq yeməyinin reseptini təqdim edirik. Bu vəziyyətdə, cod filesi əsas kimi təklif olunur, lakin hake, pollock və ya pangasius istifadə edilə bilər. Reseptin rahatlığı ondan ibarətdir ki, yeməyin dadı müxtəlif çörəklərdən - ağ, Borodino və ya kəpəkdən istifadə etməklə dəyişdirilə bilər.

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqə
Porsiyalar: 6

Balıq və çörəyin orijinal porsiya məzəsi

Tərkibi

Cod filesi (dondurma) - 550 q;
Fransız baget - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
Süd - 450 ml;
Pendir - 160 q;
Mayonez - 2 yemək qaşığı;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı;
Cəfəri - 1 dəstə;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Cod filetosunu əridin, parçalara kəsin və hamarlanana qədər blenderdə doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Cəfəri yuyun, qurudun, qarışdırıcıda doğrayın. Doğranmış cod filetosunu soğan və göyərti, duz və istiot ilə qarışdırın. Bageti 2 sm qalınlığında parçalara kəsin. Südü bir az qızdırın, hər bir çörəyi növbə ilə içinə batırın, sıxaraq çıxarın.

Çörəyi yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Qaşıq arxası ilə basaraq hər bir hissədə girinti düzəldin. Doldurmağı deliklərə tökün. Hər bir "yuva"nı mayonezlə yağlayın. Kalıbı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. 35 dəqiqə bişirin, rəndələnmiş pendir səpin və sobada daha 7 dəqiqə saxlayın.

"Qara mirvari" salatı

Çox orijinal, lakin çox asan hazırlanan salat. Qozla doldurulmuş gavalı ona ləzzət verir.

Hazırlıq vaxtı: 45 dəqiqə
Porsiyalar: 4

bəzəmək bayram salatı göyərti, qızardılmış pendir və sarısı

Tərkibi

toyuq yumurtası - 4 ədəd;
Crab çubuqları - 200 q;
sərt pendir - 180 q;
Gavalı (çuxurlu) - 20 əd.;
Kərə yağı - 40 q;
qoz - 2 yemək qaşığı;
Mayonez - 5 yemək qaşığı;
Cəfəri - 1 dəstə;
Yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Gavalıları yaxşıca yuyun, 10 dəqiqə qaynar su tökün. Qozları əzin. Gavalıları qoz-fındıq ilə doldurun, əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və hər tərəfdən 3 dəqiqə qurudun. Yumurtaları qaynadın və qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin. Pendiri qaba rəndələyin. Crab çubuqları kiçik kublara kəsilir. kərə yağı dondurucuda soyudun və sürtgəcdən keçirin.

Geniş bir qaba, bir təbəqəyə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta qatını (1/2 hissəsi) qoyun cır çubuqları(1/2 hissə), mayonezlə yağlayın. Mayonezin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri (1/2 hissəsi) qoyun, kərə yağı səpin, bütün doldurulmuş gavalı qoyun. Bütün təbəqələri yenidən təkrarlayın, mayonezlə yağlayın və soyuducuda 30 dəqiqə dəmləyin. Cəfərini incə doğrayın. Xidmət vermədən əvvəl otlar ilə çiləyiniz.