Tortlar üçün xəmir bişirmək. Yumurta və şəkəri mikserin qabına qoyun və yüksək sürətlə köpüklənənə qədər çalın.
Bir kepçəyə bal və kərə yağı qoyub atəşə qoyuruq.
Daimi qarışdıraraq, kərə yağı əriyənə qədər qızdırın. Kütləni bir qaynağa gətirmək lazım deyil.
IN yumurta kütləsi Soda və qabartma tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Bal və kərə yağı əlavə edin və yenidən yumşaq qarışdırın.
Xəmiri 3 hissəyə bölürük. Hər birini yağlanmış formada 180 dərəcə istilikdə 12-15 dəqiqə bişiririk. Sərin və quru kənarları kəsin. Lazım gələrsə, tortların üst hissəsini düzəldin. Kəsikləri buraxın.
Yemək kremi. Kərə yağı və qatılaşdırılmış südü mikser qabına qoyun, hamarlanana qədər qarışdırın.
xama əlavə edin və toz şəkər və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
Fındıq çox incə doğranmır. Qırıntıları bir qarışdırıcıda doğrayın.
Tortu yığırıq. Tortları sadə ilə hopdururuq şəkər siropu(1 ilə 1 nisbətində su və şəkər), kremlə örtün və doğranmış qoz-fındıq ilə səpin.
Tortun kənarlarını və üstünü kremlə örtün, qırıntılardan qırıntılara səpin. Yarım qoz ilə bəzəyin.
Beləliklə, abajur haqqında davam edək. Rahat bir mühitdə nadir hallarda sağlam və ya pp və ya keto prefiksi olan yemək və ya moda hashtagına bənzər başqa bir şey istəyirsiniz. Rahat yemək isti, yumşaq və ədviyyatlı olmalıdır. Mənim üçün o göbələk supu və toyuq kotletləri.
Amma desertlər aləmində mənim sakitləşdirici xarakterim ballı tortdur. İlk bal tortumu xaç anam bişirdi və o vaxtdan bəri hər böyük və kiçik bayramda, xüsusən də ad günümdə hədiyyə istədim. Hər tort və hər zirvəyə diqqət yetirməklə, hazırlamaq üçün gecənin yarısı lazımdır. xama. Onun tortları - nazik və xırtıldayan, qaymaqda isladılmış, kənarlarında xırtıldayan qalır.
Ümumiyyətlə, bu tortun teksturası dadından daha poetikdir: xırtıldayan yumşaqlıq, çırpılmış xamanın soyuqluğunu tortun içərisində ilıq hava, zəncəfilli ballılığı qaymaqlı qozluluq əvəz edir. Və bu tortda o qədər məhəbbət var ki, hər dişlədikcə onunla doyursan. Axı, belə bir şücaət yalnız çox sevdiyiniz biri üçün edilə bilər.
Qoz ilə xama bal tortu
Tərkibi
10 tort üçün:
4 stəkan un
2 stəkan şəkər
6 osh qaşığı bal
200 q kərə yağı
2 x.q soda
Krem üçün:
1600 q evdə hazırlanmış xama ən azı 35% yağ
1,5 stəkan şəkər
2 osh qaşığı vanil şəkər
200 q qoz
Necə bişirilir:
- Su hamamı hazırlayın. Şəxsən mən bir qabı digərinə qoyuram, kiçiki isə dibinə toxunmadan böyükünün tutacaqlarından “asılır”. Böyükdə su qaynadıram.
- Kiçik bir qazanda, su banyosunda qızdırılır, yağı qoyun, əridin, bal və şəkər əlavə edin.
- Qarışığı hamarlanana qədər, qaynamadan qarışdırın.
- Soda əlavə edin. Kimyəvi olaraq bal ilə qarşılıqlı təsir göstərməyə başlayacaq. Qarışıq yüngülləşənə qədər gözləyin və sonra istidən çıxarın və isti olana qədər bir az soyudun.
- Yumurtaları, ağları sarısı ilə birlikdə hamarlanana qədər döyün.
- İsti yağ-şəkər-bal qarışığını yumurta ilə birləşdirin, daim qarışdırın.
- Qarışdırmağa davam edərkən, yavaş-yavaş unu əlavə edin.
- Nəticədə, viskoz bir xəmir əldə edəcəksiniz - şarlotta xəmirindən bir az qalın.
- Çörək kağızının üzərinə eyni dairələr çəkirik, qaşıqla kontur boyu nazik tortlar yayırıq və sobada 180 dərəcədə bişiririk.
- Tortları təxminən beş dəqiqə sonra, təzəcə qəhvəyi olmağa başlayanda çıxarın.
- Onları sərinləmək üçün bir-birinin üstünə deyil, bir-birinin yanında qoyun.
- Soyudulmuş tortu kağıza çəkilmiş dairəyə yapışdırın və artıqlığı kəsin. Dekorasiya üçün qırıntıları buraxın.
- Pişirmə ilə paralel olaraq krem hazırlayın. Bunun üçün xama şəkər və vanil şəkəri ilə həll olunana qədər çalın. Xama kərə yağına çevrilməməsi üçün çırpma ilə həddindən artıq etməyin.
- Tortlar soyuduqdan sonra kremlə islatmaq olar.
- Üst tortu xüsusilə qalın və tortun kənarlarını da yağlayın.
- Qalan tort və qoz parçalarını blenderdə əzin. Onları tortun hər tərəfinə səpin.
Deyirlər ki, soyuducuda bir-iki saat islatmaq lazımdır. Ancaq 30 dəqiqədən sonra, artıq soyuduqda yeməyi xoşlayıram, amma tortlar hələ də xırtıldayandır.
Fındıq ilə bal tortu uşaqlıqdan tanış bir tortdur.Əvvəllər Yeni il üçün bişirilirdi və bu məqsədlər üçün zamanla hazırlanmış xüsusi resept istifadə olunurdu. İndi belə bir müalicə çox vaxt uşaq şənlikləri üçün hazırlanır. restoranların menyusunda və xəmir dükanlarının rəflərində çox tez-tez rast gəlinir. Ancaq ən dadlı yemək, əlbəttə ki, öz əllərinizlə bişirilir. Hər bir evdar qadının bal tortu hazırlamaq üçün öz "imza" üsulu var, lakin məhsulların texnikası və əsas tərkibi əksər reseptlər üçün ümumi olaraq qalır.
Fındıq ilə bal tortu yaxşıdır, çünki ən əlverişli məhsullardan hazırlanır. Bir tort hazırlamaq üçün şəkərli köhnə baldan etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Hər halda əridilməlidir, çünki fayda üçün deyil, yalnız ətir və bal dadı üçün lazımdır. Ən vacib şərt balın təbii olması və əvvəllər heç vaxt qızdırılmamasıdır. Tortun dadı istifadə edilən balın müxtəlifliyinə görə dəyişə bilər. Beləliklə, məsələn, qarabaşaq yarması və ya akasiyadan yeməklərin dadı daha doymuş ola bilər. Fındıq ilə bal tortu üçün krem hər hansı bir şey ola bilər. Siz qatılaşdırılmış süd və krem bişirmək olar kərə yağı, şəkər və yumurta üzərində, xama üzərində və s. Keks xəmirinə bəzən kişmiş əlavə edilir, lakin bu seçim çox şirin xəmirləri sevənlər üçün uyğun deyil.
Beləliklə, evdə necə dadlı bir bal tortu bişirirsiniz?? İlk növbədə, evdar qadınların yeməkdə tez-tez istifadə etdiyi belə bir üsulu mənimsəmək lazımdır su hamamı. Kərə yağı bal və şəkərlə əridir. Qarışıq homojen yarı maye konsistensiyada olmalıdır. Fındıq ilə bal tortu bir neçə tortdan ibarətdir, hər bir tort sobada ayrıca bişirilir. Xəmirləri yumşaq etmək üçün tortları bir qədər az bişirmək lazımdır - bu sirlərdən biridir dadlı bal tortu. Fındıq ilə bal tortu olur fərqli növlər: İlə qaymaq, qatılaşdırılmış südlü, şokoladlı içlikli və s.. Təsəvvürünüzü göstərin və yeməyi öz zövqünüzə uyğun bəzəyin, əsas odur ki, standart reseptə sadiq qalın. Yeri gəlmişkən, tortun çox şəkərli olmasını istəmirsinizsə, ondan ballı tort hazırlaya bilərsiniz.
Tortun hazırlanma müddəti təxminən 1,5 saatdır.
- iki qaşıq bal;
- iki yumurta;
- 8 q qabartma tozu;
- bir stəkan şəkər;
- 420 q kərə yağı;
- Üç stəkan un;
- qoz - dadmaq;
- Bir yarım qutu qatılaşdırılmış süd.
Pişirmə prosesi:
- Kərə yağı (və ya marqarin) dərin bir qaba qoyun və su banyosunda əridin. Kərə yağı əridikdən sonra şəkər və bal əlavə edin. Qarışığı orta istilikdə qızdırın, vaxtaşırı qarışdırın. Nəticə homojen bir bal-yağ qarışığı olmalıdır.
- Sonra ona qabartma tozu əlavə edin (və ya bıçağın ucunda soda). Kütləni ağ rəng əldə edənə və həcmi artırana qədər qarışdıraraq qızdırmağa davam edin. Kavanozu sobadan çıxarın, soyumağa buraxın.
- Yumurtaları qarışığa çırpın, hərtərəfli döyün. Un əlavə edin, yumşaq yoğurun elastik xəmir. Doğranmış qoz ləpələrini əlavə edin (əvvəllər quru tavada qızardılmış). Xəmiri səkkiz hissəyə bölün, tortlara yuvarlayın.
- Xəmir çox yumşaq çıxdısa və onu yuvarlanan sancaqla bükmək problemlidirsə, onu yağlanmış formada qoyub barmaqlarınızla dibinə yumşaq bir şəkildə yaymaq olar. Tortlar 180 dərəcədə 6-10 dəqiqə bişirilir. Tortlar hələ tam bərkiməmiş halda çıxarılmalıdır - kifayət qədər yumşaq qalmalıdırlar.
- Tortlar soyuduqca krem hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı yumşaldın və homojen bir kütlə yaranana qədər mikserlə döyün. Sonra çalmağı dayandırmadan, kərə yağına qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin və tüklü bir tutarlılıq əldə olunana qədər döyməyə davam edin.
- Bitmiş soyudulmuş tortları bir yığına qatlayın, qeyri-bərabər kənarları kəsin. Hər tortu qaymaqla yağlayın, yanlarını da kremlə örtün. Tortu doğranmış qoz-fındıq və ya səpin şokolad fişləri. Tortu islatmaq üçün soyuducuya qoyun (ideal bir gecədə).
Yemək bişirirsinizsə, maraqlı bir dizayna diqqət yetirin. Dekorasiya üçün istənilən qoz-fındıq, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya şokolad fiqurlarından, şirniyyatlardan, giləmeyvələrdən, bəzi meyvələrdən və s. istifadə edə bilərsiniz.Bal tortu hazırlamağa qətiyyən vaxt yoxdursa, hazır ballı tortlar alın. Bu vəziyyətdə, yalnız krem hazırlamaq, hər tortu onunla örtmək və tortu bir neçə saat islatmaq üçün buraxmaq qalır.
Hətta təcrübəsiz bir sahibə qoz-fındıq ilə bir bal tortunun hazırlanmasını idarə edə bilər. Təqdim olunan reseptə əməl etsəniz, nəticə dadlı bir müalicə olacaqdır. sulu tortlar, yumşaq krem və fındıq və balın heyrətamiz birləşməsi hətta şirin sevməyənləri də heyran edəcək.
İndi "bal tortu" ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz, SSRİ dövründən bəri bu tort bu günə qədər populyarlıq zirvəsində qaldı və qarşımızda müxtəlif yollarla göründü. Düzünü desəm, qoz-fındıq ilə "Bal tortu" mənim sevimli variantımdır. bal tortuÇox tez-tez bişirdiyim, həmişə krem kimi yağlı köntöy xama istifadə edirəm, onunla tort inanılmaz dadlı çıxır. Əgər köntöy xama ala bilmirsinizsə, mağazada satın alınan 33% və ya daha çox yağ tərkibini götürə bilərsiniz. Təəssüf ki, bal tortlarının kalorili məzmunu çox vaxt sadəcə nalayiq şəkildə yüksəkdir, amma hər halda bişirəcəyik, çox dadlıdır!
İlə bal tortu üçün tort qatlarını hazırlamaq qoz, məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın.
Həmçinin krem və qoz təbəqəsi üçün məhsullar hazırlayın.
Bir kepçe və ya kiçik bir qazanda yağı bal və soda ilə qarışdırın. Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və səthdə köpük görünənə qədər gözləyin. Çörəyi dərhal istidən çıxarın.
Qarışığı təxminən 40 dərəcə bir temperaturda soyudun və un və yumurta ilə qarışdırın.
yumşaq yoğurun yumşaq xəmir, lazım gələrsə bir az un əlavə edin.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri 5-6 bərabər topa bölün.
Hər topu 18-20 sm tərəfi olan kvadrat şəklində yuvarlayın.Bir neçə yerdə tortu çəngəl və ya bıçaqla delin.
Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.
Bitmiş tortları bir yığına qatlayın və daha dəqiqlik üçün kənarlarını iti bıçaqla kəsin. Bəzəkləri buraxın və tortları otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Tort dilimlərini parçalara ayırın və kiçik bir ovuc qoz-fındıq ilə birlikdə qırıntılara kəsin. Qalan qoz-fındıqları blenderdə əzin və ya bıçaqla doğrayın.
Şəkər (əvvəlcədən toz halına gətirə bilərsiniz) və xama ilə tüylü krem halına salın.
Kekləri kremlə yağlayın və doğranmış qoz səpin.
Tortun kənarlarını və üstünü xama ilə yağlayın.
Tortun üstünə səpmək üçün tortların və qoz-fındıqların qırıntılarından istifadə edin.
Bal tortunu qoz-fındıq ilə soyuducuda 8-10 saat islatmaq üçün çıxarın, sonra xidmət edin.
Bunun üçün resept qoz ilə bal tortu"Daşa. Hər zövqə görə reseptlər" jurnalında gördüm və qaymaq kimi sadəcə qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən xama ilə istifadə etdim. Çox dadlı çıxdı, ona görə də bütün detalları paylaşıram.
Tərkibi
Qoz ilə bal tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
un - 1 stəkan;
şəkər - 1/2 fincan;
yumurta - 3 ədəd;
bal - 3 osh qaşığı. l.;
nişasta - 2 osh qaşığı. l.;
soda - 1 çay qaşığı;
qoz - 2 stəkan;
bir çimdik duz.
Krem üçün:
qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 ml;
xama - 200 ml.
Çiləmə üçün:
qısa çörək peçenyeləri - 4-5 ədəd.
Pişirmə addımları
Xəmir üçün balı əritmək, şəkər, yumurta ilə birləşdirib çalmaq lazımdır.
Qozları doğrayın.Şəkər-yumurta qarışığını un, nişasta, soda, duz və qoz ilə birləşdirin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmir qalın xama kimi çıxır. 
Yağlanmış formalarda və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına və ya içərisinə silikon qəliblər 180 dərəcə temperaturda 10-15 dəqiqə 4 nazik (təxminən 1 sm) və ya mənimki kimi 2 orta qalınlıqda 20-25 dəqiqə bişirin, lakin sonra onları 2 tort şəklində kəsin. Lazım gələrsə, tortların kənarlarını kəsin (bir tərəfdən düzbucaqlı tortları kəsdim).
Bişirib yuvarlaqlaşdıra bilərsiniz.
Xoş çay!