İsti turşu resepti ilə duzlu xiyar. Yüngül duzlu xiyar: dadlı reseptlər

Duzlu xiyar yüngül qəlyanaltıdır, hazırlamaq çətin deyil, şübhəsiz ki, gündəlik və ya bayram ziyafətinizə parlaq ləzzət gətirəcəkdir. Ətirli və xırtıldayan xiyar süfrənizdəki əksər yeməklərə əla əlavə olacaq.

yemək reseptləri duzlu xiyar kütlə, bu, xırtıldayan dostlarla yaradıcılıq üçün heç bir sərhəd olmadığının təsdiqidir. Hosteslər hazır istifadə edə bilərlər addım-addım reseptlər və ya təcrübə və biliyə uyğun olaraq nəyisə dəyişdirin. Bu yazıda mən sizə isti duzlu suda dadlı xırtıldayan xiyar reseptləri təqdim edəcəyəm.

Duzlu xiyarların hazırlanmasının mahiyyəti ondan ibarətdir ki, xiyar süngər kimi duzu, müxtəlif əlavələri və ləzzətləri tez mənimsəyir. Marinad haqqında düşünərkən, hər bir komponentin dadda öz izini qoyacağını unutmayın. duzlu xiyar.

Onları hazırlamaq yollarının müxtəlifliyi xiyar mövsümü üçün dadlı reseptlər seçimini açır. Yüngül duzlu xiyarları soyuq suda və tez duzlamanın sözdə "quru" üsulu ilə bişirmək olar.

Qeyd etmək lazımdır ki, bir tencere, bir şüşə qab və ya hətta güclü bir plastik torba tez duzlamaq üçün əlverişli bir qab kimi xidmət edə bilər.

Yüngül duzlu xiyarları bir neçə saat ərzində bişirə bilərsiniz və ya nəticəni yalnız bir gündən sonra əldə edə bilərsiniz. Yüngül duzlu xiyarları duzlayarkən sirkədən istifadə edə bilərsiniz, soya sousu, horseradish, albalı və ya qarağat yarpaqları.

Bir tencerede yüngül duzlu xiyar üçün klassik resept

Klassik isti turşu reseptinə görə yüngül duzlu xiyar hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Süfrənizdə dadlı, ətirli və xırtıldayan - onlara qaynadılmış kartof ilə xidmət edin. Dadlı nahar üçün mükəmməl kombinasiya.

Sizə lazım olacaq:

təzə xiyar - 2-3 kq
bibər noxudları (ağ və qara) - 1 osh qaşığı. l.
sarımsaq - 5 diş
isti qırmızı bibər - 1-2 əd.
duz - 2-3 osh qaşığı. l.
şəkər - 1 osh qaşığı. l.
şüyüd - 50 q
cəfəri - 50 q
qarağat və albalı yarpaqları - 5-6 əd.

Pişirmə üsulu:

Müvafiq həcmdə bir tencereye 2 litr su qoyun

Su qaynayanda üzərinə duz, şəkər və istiot əlavə edin.

İki növ bibər hazırlayın - qara və ağ

İstəyirsinizsə, noxudun bir hissəsi maksimum ədviyyatlı dad əldə etmək üçün bir havan içində əzilə bilər.

Sarımsağı soyun, acı bibər incə doğranmalıdır

Bibər miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın - yüngül ədviyyat üçün 1 bibər götürmək daha yaxşıdır və parlaq zəngin dad üçün 1,5 - 2 bibər qoyun.

Cəfərini yaxşıca yuyun, budaqlarda yalnız yarpaqları qoyaraq uzun saplarını kəsmək daha yaxşıdır.

Şüyüdləri yaxşıca yuyun, saplarını buraxın - onlar qəlyanaltıya əla dad və parlaq ətir verəcəklər.

Tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun, kənarlarını kəsin

Qurudulmuş qarağat və albalı yarpaqlarını hazırlayın

Əgər onlar təzədirsə, onda yaxşıca yaxalamaq lazımdır.

Tava dibinə ədviyyatları qoyun, böyük diş sarımsağı uzununa yarıya bölün

Bu vaxt bütün göyərtiləri qabın altına qoyun

Ədviyyatları və otları xiyarla basdırın, onların altında səthə çıxmayacaq

Onları tavaya diqqətlə paylayın

Tərəvəzlərin üzərinə qaynadılmış duzlu suyu tökün

Onları daha kiçik diametrli bir qapaq ilə örtün - o, öz çəkisi ilə onları sıxacaq ki, mayeyə tamamilə batırılsın.

Otaq temperaturunda 18-24 saat duzlu suda xiyar buraxın

Göstərilən vaxtdan sonra nümunə götürə bilərsiniz!

Tərəvəz ilə qazanı soyuqda duzlu suya qoyun

Nuş olsun!

Horseradish bir bankada duzlu xiyar bişirmək

Nə dadlı xiyar! Buna görə də onlardan tezliklə onları sınamağı, dadlarından və şirəli xırtıldayan yeməklərdən həzz almalarını xahiş edirlər. Bu sadə reseptə görə xiyar bişirdiyinizə əmin olun - uğur qazanacaqsınız.

Sizə lazım olacaq:

1 kq təzə xiyar
4-6 əd. çətirlərdə şüyüd
2-3 əd. horseradish yarpaqları
3-4 əd. sarımsaq dişi
1-2 əd. isti bibər qabığı
1 litr su
2 xörək qaşığı duz

Pişirmə üsulu:

Suyu atəşə qoyun, qaynadıqdan sonra duzu həll edin

Orta ölçülü təzə tərəvəzləri soyuq suda yaxşıca yuyun, kənarlarını kəsin

Sarımsağı soyun, horseradish yarpaqlarını və şüyüd çətirlərini yaxşıca yuyun

Horseradish yarpaqlarını böyük parçalara ayırın

Uyğun ölçülü bir şüşə qabda əvvəlcə horseradish yarpaqlarının bir hissəsini, şüyüd çətirlərini, sarımsağı qoyun - onlardan bir növ "yastıq" düzəldin.

Son şüyüd çətirini üstünə qoyun, qaynar duzlu su tökün

Kavanozu neylon qapaq ilə bağlayın, tərəvəzləri otaq temperaturunda duzlu suda buraxın

Kavanozdakı duzlu su tamamilə soyuduqdan sonra soyuq yerə qoyun - bu, duzlanmağı bir az dayandıracaq və qəlyanaltı təzə saxlayacaqdır.

10-12 saatdan sonra xiyar sınaya bilərsiniz

Nuş olsun!

Otlar və sarımsaq ilə dadlı duzlu xiyar

Sizə lazım olacaq:

xiyar - 1,5 kq
su - 1,7 l
süfrə duzu - 2 osh qaşığı. l.
dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
isti qırmızı bibər - 1 ədəd.
sarımsaq - 3 diş
cəfəri - 1 dəstə
şüyüd - 1 dəstə

Pişirmə üsulu:

2 litrlik bir qazanda lazımi miqdarda su toplayın, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin, atəşə qoyun

Xiyar və şüyüd, cəfəri yuyun

Sarımsağı mixəklərə kəsin

Kavanozu ikiyə kəsilmiş göyərti, tərəvəz və sarımsaq ilə doldurmağa başlayırıq

Qırmızı bibər atdığınızdan əmin olun

Bütün xiyarları qoyduqdan sonra üç litrlik bir banka qaynar su ilə doldurun

Kavanozun şüşəsi çatlamaması üçün diqqətlə tökün isti su bir xörək qaşığı üzərinə tökün

Üst xiyarları örtmək üçün bankaya duzlu su ilə doldurun

Onları 18-24 saat otaq temperaturunda duzlu suda buraxın

Nuş olsun!

Xırtıldayan yüngül duzlu xiyar üçün video resept

Yay bizi təkcə əla hava ilə deyil, həm də təzə məhsulla sevindirir. Şübhəsiz ki, çoxları kiçik, xırtıldayan, ətirli xiyarları qaçırdılar! Çoxdan gözlənilən yay xiyarları nəhayət ortaya çıxanda biz sınaqdan keçirməyə başlayırıq, çünki sadəcə təzə xiyar dadlı olsa da, tez darıxdırıcı olur. Qışda duzlu və duzlu xiyar yedik, amma indi onları şaxələndirmək istəyirik təzə dad. Təzə saxlamaq və ləzzətlərlə sınaqdan keçirməyin əla yolu tez yüngül duzlu xiyar hazırlamaqdır.

Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün çox sayda yol var, lakin əksər reseptlər ən azı bir gün bişirməyi tələb edir və adətən burada və indi dadlı bir şey istəyirsiniz. Tez yüngül duzlu xiyar sürətli adlanır, çünki onların bişirmə müddəti cəmi 20 dəqiqədən 2-3 saata qədərdir! Buna görə də, hər bir ziyafət üçün özünüzü heç bir reseptlə məhdudlaşdıra bilməzsiniz, aşağıdakı reseptlərdən bir neçəsinə diqqət yetirin və süfrənizdəki xiyarların parlaq dadı və çeşidi olsun.

Təcrübə götürməzdən və tez yüngül duzlu xiyar bişirməzdən əvvəl nəzəriyyə ilə tanış olmalısınız. Ümumilikdə, yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün üç yol var: duzlu suda, öz şirəsində və "quru" üsul, xiyar duzsuz duzlandıqda və maksimum 1-2 saat ərzində istifadəyə hazır olduqda. Onların hər biri üçün xiyar bişirməyə çalışmağa dəyər, çünki müxtəlif yollarla hazırlanan xiyarların dadı fərqli olacaq. Tez yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün kiçik, güclü, nazik dəri, parlaq yaşıl və sızanaqları olan xiyarları seçmək daha yaxşıdır. Böyümüş və artıq yetişmiş xiyarlardan öz şirəsində yüngül duzlu xiyar hazırlamaq olar. Xiyar yalnız bağdan yığılmırsa, onları soyuq suda əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır. Bişirməzdən əvvəl onların uclarını kəsməyi unutmayın ki, xiyar daha tez bişirsin. Yüngül duzlu xiyarların xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, onları bankaya möhkəm bağlamayın. Duz yodlaşdırılmamış istifadə edilməli, lakin hazır duzlu xiyar 2-3 gündən çox olmayan soyuducuda saxlanılmalıdır.

Tərkibi:
500-600 qr. təzə xiyar,
1-3 diş sarımsaq
2/3 ç.q incə duz,
şüyüd çətirləri.

Pişirmə:
Xiyarları yaxşı yuyun, uzununa yarım və ya dörddəbir kəsin, dərin bir qaba qoyun. Sarımsağı soyun və doğrayın və xiyarlara əlavə edin, şüyüd doğranmış və ya bütün çətirlərə qoyula bilər. Duz və əllərinizlə qarışdırın ki, bütün maddələr bərabər paylansın. Hər şeyi bir çantaya qoyun, havanı buraxın və bağlayın. Otaq temperaturunda 1 saat buraxın. Bir saatdan sonra tez yüngül duzlu xiyar cəhd edə bilərsiniz.

Bir konteynerdə turşu xiyar

Tərkibi:
təzə xiyar,
göyərti,
2 diş sarımsaq
ətirli bibər,
qara istiot,
duz.

Pişirmə:
Bu reseptə görə tez duzlu xiyar hazırlamaq üçün qapaqlı plastik bir qaba ehtiyacınız olacaq. Yaşılları doğrayın və qabın dibinə qoyun. Sarımsağı bıçaq sapı ilə əzin və göyərtiyə əlavə edin. Orada əzilmiş qara noxud və ətirli bibər əlavə edin. Xiyarları uzununa yarıya bölün, bir konteynerə qoyun və duz edin. Zövqünüzə diqqət yetirməli olduğunuz duz miqdarı, bunun üçün təzə xiyar yemək üçün nə qədər duz aldığınızı təsəvvür edin, bu miqdarı təxminən 4 dəfə artırın və xiyarları bir qabda duzlayın. Konteyneri qapaqla möhkəm bağlayın və yaxşı silkələyin. Konteynerin məzmunu bir-birinə qarşı, eləcə də qabın divarlarına qarşı döyüləcək, nəticədə xiyar duzu həll edəcək çox miqdarda suyu buraxacaq. 10 dəqiqədən sonra xiyarların yarısından duzlu suda olacaq öz suyu, yaşıl şirə və duz. Əgər burada və indi xiyar istəsəniz və dözmək üçün heç bir güc yoxdursa, konteyneri başqa 15-20 dəqiqə silkələyin. Bir az gözləyə bilsəniz, sonra otaq temperaturunda təxminən 1 saat buraxın, sonra xiyarların artıq duzunu yuyub süfrəyə verin.

Zucchini ilə tez duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq xiyar
1 kq gənc balqabaq
3 osh qaşığı duz,
1 ç.q Sahara,
3 albalı yarpağı
5-7 qarağat yarpağı,
2 vərəq horseradish
1 dəstə şüyüd çətirli,
3-5 diş sarımsaq.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, qurudun və uclarını kəsin. Balqabağı soyun və dilimlərə kəsin. Albalı, qarağat və horseradish yarpaqlarını kəsin, şüyüd və sarımsağı doğrayın. Bütün maddələri konteynerə və ya qazana qoyun, qapağı bağlayın və 5 dəqiqə yaxşı silkələyin. 1 saat isti, sonra 2 saat soyuducuda saxlayın.

Əhəng suyu ilə tez duzlu xiyar

Tərkibi:
1,5 kq xiyar,
1 dəstə şüyüd çətirli,
6-7 qara bibər noxudu
4-5 noxud ətirli bibər,
4-5 budaq nanə
4 əhəng
1 ç.q Sahara,
3,5 osh qaşığı duz.

Pişirmə:
Bir havan içində qara və ətirli bibərin noxudunu şəkər və 2,5 osh qaşığı ilə əzin. duz. Əhəngləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və qabığını çıxarın. Bibər, duz və şəkər qarışığına qabığı əlavə edin. Əhəng suyunu sıxın. Şüyüd və nanəni incə doğrayın, yalnız yarpaqlara deyil, gövdələrə də ehtiyacınız olacaq. Xiyarların uclarını kəsin və hər bir xiyarı uzununa 2-4 hissəyə kəsin. Xiyarları dərin boşqaba qoyun, məhluldan gələn qarışığı səpin, üzərinə əhəng şirəsini tökün, qarışdırın. Sonra qalan duz və doğranmış göyərti ilə səpin, yenidən qarışdırın. Xiyarları otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın. Xidmət vermədən əvvəl xiyardan artıq duz və göyərti silkələyin.

Turşu ilə tez duzlu xiyar

Tərkibi:
1 kq təzə xiyar,
5 diş sarımsaq
1 dəstə şüyüd,
½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş,
4 osh qaşığı bitki yağı,
2 osh qaşığı 9% sirkə,
1 ç.q qara bibər noxudları,
duz.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, qurudun və uzununa 2-4 hissəyə kəsin. Xiyarları bir qaba və ya qazana qoyun, onlara duz, istiot, xırda doğranmış göyərti, keşniş, bıçaqla əzilmiş sarımsaq, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Konteyneri qapaqla bağlayın və bir neçə dəfə güclü silkələyin. Otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxın, sonra yenidən silkələyin və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra xiyar sizə hazır görünmürsə, onları soyuducuda daha 20-30 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.

Çin üslubunda tez duzlu xiyar

Tərkibi:
3 böyük xiyar
1 pod qırmızı isti bibər,
3-4 osh qaşığı soya sousu,
2-3 osh qaşığı düyü sirkəsi,
4 diş sarımsaq
duz.

Pişirmə:
Xiyarları yuyun, qurudun və 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, sıx təmiz torbaya qoyun, soya sousu, duz, düyü sirkəsi əlavə edin, çantanı bağlayın və çubuqla yaxşıca döyün. Sarımsağı və qırmızı acı bibəri incə doğrayın və 20 dəqiqədən sonra xiyarlara əlavə edin. Çantanı 1-2 dəqiqə yaxşı silkələyin və 1 saat soyuducuda saxlayın.

Sürtgəcdən keçirilmiş horseradish ilə tez duzlu xiyar

Tərkibi:
700 qr. böyümüş xiyar,
1 kq kiçik təzə xiyar,
½ st. rəndələnmiş horseradish,
1 dəstə göyərti
1 ç.q şüyüd toxumu,
1 xörək qaşığı duz.

Pişirmə:
Böyümüş xiyarları yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Yaşılları incə doğrayın və xiyarlara əlavə edin. Orada həmçinin gözəl grater üzərində grated horseradish əlavə edin. Duz və şüyüd toxumu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Yaranan xiyar qarışığının bir qatını dərin bir qaba qoyun, üstünə dörddəbir kəsilmiş xiyar qatını qoyun, yenidən xiyar qarışığını qoyun, alternativ təbəqələrə davam edin. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və 2-3 saat soyuducuya qoyun. Horseradish dadının daha aydın hiss olunmasını istəyirsinizsə, yaranan qarışıqda xiyarları bir gün buraxın.

Yüngül duzlu xiyar tez və sadə hazırlanır və onların yay dadı və ətri istənilən ziyafəti bəzəyəcək. Tez yüngül duzlu xiyar uzun müddət gözləməyi sevməyənlər üçün əsl tapıntıdır, sürətli reseptlərə görə hazırlanmış dadlı xırtıldayan xiyar, duzlamadan dərhal sonra yeməyə başlaya bilərsiniz! Özünüzü və yaxınlarınızı belə xiyarlarla təkcə evdə deyil, həm də təbiətdə, məsələn, manqal qızardarkən və ya kömürdə kartof bişirərkən əzizləyə bilərsiniz. Bu ləzzətli yay məzəsini hazırlamağı gecikdirməyin, çünki təzə xiyar mövsümü artıq gəlib çatıb!

Yayın təqvimdə iyunun gəlişi və ya zəncirotu ilə gəldiyini düşünənlər yanılırlar. Yüngül duzlu xiyar isti, günəşli yayın əsl gəlişinin simvolu hesab edilməlidir.

Hər bir təcrübəli evdar qadının anbarda bir neçə duzlama resepti var və hər bir yeni başlayan onun ən dadlı reseptini tapmağı xəyal edir. Aşağıda məşhur olanlardan bir neçəsi var yay yeməyi qəlyanaltılar üçün mükəmməl və gənc kartofçıtırtılarla.

Yüngül duzlu xiyar - klassik resept + video

İlk günəşli yay günləri sahibə üçün bir siqnaldır, qış üçün tərəvəz yığımına başlamaq vaxtıdır. Və istiləşmə kimi, yüngül duzlu xiyar bişirmək vaxtı gəldi, onlar minimum yemək, səy və vaxt tələb edir.

Tərkibi:

xiyar - 1 kq.
süzülmüş su - 1 l.
Duz (flüor, yod olmadan) - 2 osh qaşığı. l.
Şüyüd - 2-3 çətir və ya göyərti.

Pişirmə alqoritmi:

Xiyar və şüyüdləri yaxşıca yuyun, xiyarların uclarını kəsin, əvvəlcədən soyuq suda (yaxud islatmadan da) islatmaq olar.
Bir bankaya və ya tavaya qoyun, otlar ilə kəsin. 1 litr suda duzu həll edin, xiyar tökün.
Otaq temperaturunda bir gün buraxın, sonra soyuqda saxlayın.

1 saatda bir çantada duzlu xiyar necə bişirilir - foto resept

Yüngül duzlu xiyarları soyuq duzlu suda adi şəkildə bişirirsinizsə, onlar yalnız iki gündən sonra vəziyyətə gələcəklər. Axşam yeməyi və ya çölə çıxmaq üçün dadlı yüngül duzlu xiyar bişirmək lazımdırsa, bunu cəmi bir saat ərzində edə bilərsiniz.

Aşağıdakı resept yeməkdən dərhal sonra yeyiləcək yüngül duzlu xiyar üçün uyğundur. Uzunmüddətli saxlama üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Sizin nişanınız:

Hazırlıq vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

Gənc xiyar: 1,2-1,3 kq
Duz: 20-30 q
Şəkər: 15-20 q
Sarımsaq: 5 diş
Yaşıl şüyüd: dəstə
Acı bibər: isteğe bağlıdır

Pişirmə təlimatları

Yüngül duzlu xiyarların tez hazırlanması

Klassik duzlama resepti adətən 2-3 gün çəkir, bəzən sahibə və onun ailə üzvlərinin bu qədər gözləməyə nə vaxtı, nə də gücü çatır. Buna görə tez duzlu xiyar üçün bir resept seçilir, məsələn, aşağıdakılar.

Tərkibi:

Təzə xiyar - 800 q. -1 kq.
süzülmüş su - 1 l.
Duz - 2 osh qaşığı. l.
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
Çovdar çörəyi - 2 dilim.
Ətirli otlar - şüyüd, keşniş.
Dəfnə yarpağı - 1-2 əd.
Bibər noxudları - 4-5 əd.

Pişirmə alqoritmi:

İlk addım xiyar hazırlamaqdır. Meyvələri təzə, bütöv, çatlar və çuxurlar olmadan götürün. Tuzlama prosesinin aktiv şəkildə baş verməsi üçün quyruqları kəsmək lazımdır.
İstənilən şüşə və ya emaye qabın (şüyüd - yalnız yarısı) dibinə göyərti qoyun, əvvəlcə yuyun, onu kəsə və ya bütün budaqlara qoya bilərsiniz. Burada ədviyyatlar əlavə edin (dəfnə yarpağı və bibər).
Sonra bir-birinə möhkəm basaraq xiyarları qoyun. Üstünə şüyüdün qalan hissəsini qoyun və Çovdar çörəyi. O, cuna ilə sarılmalıdır.
Bir duzlu su hazırlayın, yəni sadəcə şəkər və duz ilə suyu qaynatın, onların tamamilə həllini gözləyin.
Xiyarları isti duzlu su ilə diqqətlə tökün, su tərəvəzləri tamamilə örtməlidir. Üstünə zülm yerləşdirmək lazımdır - xiyarları bir qapaq və ya taxta bir dairə ilə örtmək üçün ən yaxşı yol, üstünə su ilə doldurulmuş üç litrlik bir banka qoyun.
İsti yerdə buraxın. Bir gündən sonra çovdar çörəyini duzlu sudan çıxarın, konteyneri soyuducuda və ya sadəcə soyuq yerdə yenidən təşkil edin. Və dadlı yüngül duzlu xiyar artıq süfrəyə verilə bilər!

Daha sürətli - 5 dəqiqə ərzində duzlu xiyar

Müxtəlif səbəblərdən sahibənin xiyarları lazımi vaxtda turşutmağa vaxtı olmur: ya gec gətirilib, ya da inqrediyent yox idi. Ancaq indi bütün ulduzlar, necə deyərlər, düzülüblər, qonaqlar az qala qapının ağzındadır, amma vəd edilmiş yemək (duzlu xiyar) yoxdur. Aşağıda 5-10 dəqiqədən sonra masada əsl yay yeməyi olacağını vəd edən reseptlərdən biridir.

Tərkibi:

Təzə xiyar - 3-4 əd.
Təzə şüyüd - 1 dəstə.
Sarımsaq - 1-2 diş.
dəniz duzu - 0,5-1 tsp.

Pişirmə alqoritmi:

Bu reseptə görə xiyar turşusu üçün nazik qabığı olan çox kiçik meyvələr seçmək lazımdır. Yalnız "nəhənglər" varsa, qabığını kəsməlisiniz.
Meyvələr yaxşıca yuyulmalı, dairələrə kəsilməlidir və olduqca incə olmalıdır. Onların qalınlığı 2-3 mm arasında olmalıdır, bu, duzlama prosesinin rekord müddətdə baş verməsi üçün vacibdir.
Şüyüd də yuyulub doğranır. Sarımsağın qabığını soyun, yuyun, doğrayın və ya əzin. Şüyüd, sarımsağı bir qabda qarışdırın, şirəsi görünənə qədər pestle ilə sürtməyə başlayın. Bu reseptin başqa bir sirridir: şirəsi nə qədər çox olsa, xiyar bir o qədər dadlı və ətirli olacaqdır.
Xiyarları böyük bir qaba qoyun, dəniz duzu səpin və əzilmiş sarımsaq və şüyüd qarışığı əlavə edin.
Konteyneri bir qapaq ilə örtün və çox möhkəm tutaraq silkələməyə başlayın. Yeməyin üçüncü sirri qaba dəniz duzundadır, sarsılan zaman xiyar suyunun sərbəst buraxılmasına kömək edir. Konteyneri təxminən beş dəqiqə silkələyin.
Sonra hazır duzlu xiyarları gözəl bir qaba qoyun və qapıları açın, çünki qonaqlar artıq astanadadır!

Xırtıldayan duzlu xiyar üçün resept

Ən yaxşı resept xiyarların sıx və xırtıldayan qalmasıdır. Buna bir çox amillər təsir edir, kimsə albalı və qarağat yarpaqlarını qoymamağı məsləhət görür, digərləri isə əksinə, horseradish olmadan etməyi məsləhət görür. Aşağıda yüngül duzlu xiyar üçün gözəl resept var, onun sirri dadı daha kəskin etmək üçün az miqdarda sirkə istifadə etməkdir.

Tərkibi:

Təzə xiyar - 2 kq.
Təzə şüyüd - 1 dəstə.
Duz - 3 osh qaşığı. l.
Sirkə - 3 osh qaşığı. l.
Sirkə mahiyyəti - 5 ml.
Sarımsaq - 2-3 diş.
Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
ətirli bibər (noxud) - 4-5 əd.

Pişirmə alqoritmi:

Duzlama prosesi meyvənin hazırlanması ilə başlayır. Ən yaxşısını seçin - bütöv, zərərsiz. Yuyun, uclarını kəsin, çəngəl ilə ponksiyonlar edin, bir neçə saat soyuq suda isladın.
Şüyüdləri yuyun, çətirlərə və budaqlara ayırın. Sarımsağı soyun, dişlə qoya bilərsiniz, kəsə bilərsiniz, sonra xiyarlarda yüngül sarımsaq aroması olacaq.
Tuzlama üçün bir şüşə qab lazımdır, onu yuyun, yandırın və sərinləyin. Dibinə ədviyyatların, ədviyyatların, sarımsağın yarısını qoyun.
Xiyarları yumşaq bir şəkildə bir-birinə yaxın qoyun. Onları şaquli olaraq yerləşdirə bilərsiniz, əvvəlcə birinci "mərtəbə", sonra ikincisini tikin.
Qalan ədviyyatları və göyərti üstünə qoyun. Qaba duz tökün. Qaynar suya tökün. Sirkə (norma uyğun olaraq) və sirkə mahiyyəti əlavə edin.
Sıx bir qapaq ilə bağlayın, duzu həll etmək üçün bir neçə dəfə çevirin. Otaq temperaturunda bir gün buraxın, sonra soyuducuya qoyun.

Xiyar çox dadlı, ətirli, ədviyyatlı və xırtıldayandır!

Bir qabda duzlu xiyar

Təcrübəsiz evdar qadınlar bəzən xiyarları hansı qabda turşulamaq üçün çətin bir sualla qarşılaşırlar. Bəzi reseptlər şüşə qablardan istifadə etməyiniz lazım olduğunu göstərir, digərləri adi qablardan bəhs edir.

Tək cavab yoxdur, bunu bu və ya digər şəkildə edə bilərsiniz. Bir qazanda duzlama reseptlərindən biri budur. Birincisi, metal deyil, emaye olması vacibdir, ikincisi, çiplər, cızıqlar və çatlar olmadan, çünki metal xiyarın dadını pozur. Yüngül duzlu xiyar dadlı, ətirli və xırtıldayandır!

Tərkibi:

Təzə xiyar - 1 kq.
Duz - 2 osh qaşığı. l.
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l. (slayd yoxdur).
Sarımsaq - 1 baş.
süzülmüş su - 1 l.
Şüyüd - 2-3 çətir.
albalı yarpağı - 2 əd.
qarağat yarpağı - 2 əd.
Qara acı bibər (noxud) - 3-4 əd.
Cəhənnəm tərk edir.

Pişirmə alqoritmi:

Tərəvəz hazırlayın - yuyun, hər iki tərəfdən uclarını kəsin, 1-2 saat soyuq suda isladın.
Yarpaqların yarısını, ədviyyatları, bir-iki şüyüd çətirini, sarımsağın bir hissəsini (soyulmuş, yuyulmuş, doğranmış) emaye qabın altına qoyun.
Xiyar qatını qoyun, meyvələri horseradish yarpaqları ilə örtün, sarımsaq və ədviyyatlarla çiləyin. Xiyarınız bitənə qədər prosesi təkrarlayın. Üst - horseradish yarpaqları.
Salamura hazırlayın: ayrı bir konteynerdə suyu qaynadək gətirin, şəkər və duz əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Hazırlanmış xiyarları isti şoraba ilə tökün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Ertəsi gün qabı qapaq ilə örtüb soyuducuya qoya bilərsiniz.
İkinci seçim, xiyarları daha tanış bir şüşə qaba köçürməkdir. Soyuducuda az yer tutduğundan bankada saxlamaq daha rahatdır.

Bir bankada duzlu xiyar necə bişirilir

Mətbəxdə ilk addımlarını atan sahibə belə aşağıdakı reseptə uyğun olaraq dadlı duzlu xiyar bişirə bilər. Ümumiyyətlə lazımdır sadə maddələr və minimum səy.

Tərkibi:

Xiyar (təzə) - üç litrlik bir bankaya sığacaq qədər (adətən təxminən 1 kq).
Yaşıl şüyüd (budaqlar və çətirlər).
Sarımsaq - 5 diş.
Duz (kobud, qaya, flüor və yod olmadan) - 3 osh qaşığı. l. (yığınlaşmış qaşıqlar).

İlk təcrübə üçün bu maddələr kifayətdir, belə bir versiya var ki, xiyarları yumşaq edən cəfəri ilə ədviyyatlardır.

Pişirmə alqoritmi:

Xiyarları yuyun, uclarını kəsin. Sarımsağı soyun, axan suyun altında yuyun, nazik dilimlərə kəsin. Şüyüdləri qumdan, kirdən yaxşıca yuyun.
Şüyüd və sarımsağın yarısını altına qoyun, sonra xiyarları şaquli olaraq qoyun, bütün şüşə qabı sıx şəkildə doldurun. İkinci "mərtəbə" təyin edilə bilməz, ancaq meyvələri sadəcə qoyun. Üst - qalan sarımsaq, duz əlavə edin, şüyüd çətirləri ilə örtün.
Suyu qaynatın (1 litrdən çox götürə bilərsiniz), qaynar su tökün. Kapron qapağı ilə örtün. Kavanozu bir dəsmal ilə tutaraq, duzun həll olunması üçün bükün, lakin dibinə çökməsin.
Axşam bu reseptə görə xiyar bişirsəniz, səhərə qədər su soyuyacaq, meyvələr duzlanacaq. Onlara artıq səhər yeməyi verilə bilər, onda ev təsərrüfatları sevinəcək!

Sarımsaq ilə dadlı duzlu xiyar

Duzlu xiyardakı əsas təbii ləzzətlər sarımsaq və şüyüddür, onsuz edə bilməzsiniz, bütün digər ədviyyatlar zövqlə sınaq kimi əlavə edilə bilər. Aşağıda belə bir eksperimental resept var.

Tərkibi:

Su - 1 litr.
xiyar - 1 kq.
Duz - 2-3 osh qaşığı. l.
Sarımsaq - 1 baş.
Qırmızı bibər (acı) - 1 əd.
Horseradish (yarpaqlar) - 2-3 əd.
Şüyüd - 2-3 çətir.

Pişirmə alqoritmi:

Sarımsağı soyun, yuyun, qırmızı acı bibərlə birlikdə doğrayın. Horseradish və şüyüd yuyun.
Xiyarları çeşidləyin, ən yaxşısını, eyni ölçüdə seçin.
Tuzlama qabının dibinə horseradish yarpaqları, şüyüd, doğranmış sarımsaq və istiot qoyun.
Sonra bir qat xiyar qoyun (bir bankaya şaquli olaraq qoya bilərsiniz). Növbəti təbəqə ədviyyatlar və otlar, sonra meyvələrdir. Beləliklə, konteyner dolu olana qədər.
Duz həll olunana qədər suda seyreltilir. Meyvələri marinadla tökün, duza buraxın. İsti duzlu su töksəniz, proses daha sürətli gedəcək, səhər dadına baxa bilərsiniz. Şoran soyuq olarsa, 2-3 gün çəkəcəkdir.

Şüyüd ilə duzlu xiyar bişirmək

Yalnız xiyar və şüyüd olsa belə, duzlamağa təhlükəsiz başlaya bilərsiniz, bir gündə masada açıq bir şüyüd ləzzəti olan xırtıldayan qəlyanaltı görünəcəkdir.

Tərkibi:

Təzə xiyar - 1 kq.
Duz (yod və ya flüor şəklində əlavələr olmadan) - 2-3 osh qaşığı. l.
Şüyüd - 4-5 inflorescences və ya budaqlar.
Su - təxminən 1 litr.

Pişirmə alqoritmi:

Proses meyvələrin hazırlanması ilə başlayır - ciddi seçim - xiyar bütöv, çuxursuz, tercihen eyni ölçüdə olmalıdır (vahid duzlama üçün). Meyvələri yuyun, quyruqları kəsin, 2 saat soyuq suda isladın.
Şüyüdləri yuyun, budaqları kəsin, inflorescences bütöv bir konteynerə qoyun, xiyarla səpələnmiş, qab (qab və ya şüşə qab) dolu olana qədər.
Suda duzu həll edin, hazırlanmış xiyarları duzlu su ilə tökün.
Ən çətin dövr başlayır - dadlı gözləmək. İsti duzlu su tökməklə sürətləndirilə bilər.

Bir mineral suda yüngül duzlu xiyar üçün resept

Bu yaxınlarda xiyar turşusu üçün resept istifadə olunur mineral su. Tərkibindəki duzların meyvələri qeyri-adi dadlı etdiyinə və sərbəst buraxılan qazın sürətli duzlanmasına kömək etdiyinə inanılır. İstəsəniz də, istəməsəniz də, onları yalnız aşağıdakı reseptə uyğun hazırlayaraq qura bilərsiniz.

Tərkibi:

Təzə kiçik xiyar - 1 kq.
Mineral su (qazlı) - 1 l.
Duz - 2 osh qaşığı. l
Şüyüd - 5-6 budaq və ya 3-4 çətir.
Sarımsaq - 3-5 diş.

Pişirmə alqoritmi:

Pişirmədə mürəkkəb bir şey yoxdur. Xiyar hazırlayın, yəni yuyun, uclarını kəsin.
Konteynerin dibinə şüyüd və sarımsağı (soyulmuş, doğranmış) qoyun. Sonra xiyar. Yenə şüyüd və sarımsaq təbəqəsi, sonra - xiyar.
Duz tökün, soyuq mineral su tökün.
Bir qapaq ilə örtün, bükün, duz həll edilməlidir, dibinə çökməyin. 12 saat marinat etmək üçün buraxın.

Turşu üçün ətirli otlardan birini seçə və ya şüyüd və cəfəri, qarağat və albalı yarpaqları, horseradish kökü və ya yarpaqları, sarımsaq, dəfnə yarpağı olan turşu üçün klassik komplektdən istifadə edə bilərsiniz. Ədviyyatlar da istifadə olunur - mixək, ətirli bibər və acı bibər (noxud).

İstənilən təbii ləzzətlərin istifadəsi yeməyə açıq bir dad verəcəkdir. Təcrübə olaraq, hansı variantın ev təsərrüfatına və sahibənin özünə daha çox uyğun olduğunu müəyyən etmək üçün növbə ilə müəyyən otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Ədviyyatlar birbaşa xiyarların duzlanacağı konteynerə əlavə edilə bilər, 5 dəqiqə suda qaynana bilər. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri ətirli duzlu su ilə tökün (isti və ya soyuq).

Ev sahibləri deyirlər ki, isti və soyuq duzlaya bilərsiniz, birinci halda proses daha sürətli gedəcək, lakin belə xiyar uzun müddət saxlanılmamalıdır. Soyuq duzlu suda duzlamaq daha uzun sürəcək, lakin onlar daha uzun müddət saxlanılır.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Hansı evdar qadınlar təzə tərəvəzdən hazırlayırlar. Məhsul minimum miqdarda kalori ehtiva edir, müxtəlif pəhrizlərdə ayrıca yemək kimi, həmçinin turşu və şorbalarda istifadə edilə bilər. Tuzlama çox vaxt tələb etmir, məhsullar hər evdə mövcuddur və mövcuddur. Xiyarın sürətli turşusunu bir neçə yolla nəzərdən keçirəcəyik.

Tez Turşu Xiyar

Duzlu xiyar almaq üçün sizə lazımdır:

onları yuyun,
Xırtıldayan bir toxuma təmin etmək üçün suda isladın.
Bir emaye qabına qoyun
Təzə hazırlanmış duzlu su tökün.

Düzəltmək üçün üstünə zülm qoya bilərsiniz.

AT klassik reseptlər Hazırlamaq üçün yalnız 3 maddə lazımdır:

hazırlanmış tərəvəzlər,

Xiyar eyni ölçüdə seçilir, tercihen kiçikdir. İncə dəri və açıq sızanaqları olan növlər daha sürətli duzlanır. Dəniz və yodlaşdırılmış duzdan istifadə etmək arzuolunmazdır, adi süfrə duzu kifayətdir. Kobud dənəvər duz meyvələrə xüsusi dad verir və incə üyüdülməsi məhsulu hər gün yumşaldır, xırtıldayanlığı azaldır.

Bir neçə saatdan sonra xiyarları tez turşulamağa və onlardan zövq almağa imkan verən bir çox resept var. Bütün komponentləri reseptə üstünlük verdiyiniz ədviyyatlar əlavə etməklə əvəz etmək olar.

Müasir evdar qadınların ən çox üstünlük verdiyi resept duzsuz bir çantada duzlamaqdır ki, bu da vaxta qənaət edəcək, eyni zamanda dadı əziyyət çəkməyəcəkdir.

Xiyarların duzsuz bir torbada turşusu

Bir çox yuyulmuş xiyar götürülür, səthində kiçik kəsiklər edilir. Meyvələr plastik torbaya qoyulur, oraya bir xörək qaşığı duz, bir çay qaşığı dənəvər şəkər, bir neçə keşniş dənəsi və 2-3 noxud ətirli bibər əlavə edilir. Çantanı bağladıqdan sonra ədviyyatların bərabər paylanması üçün onu silkələmək lazımdır. Bir gecəni mətbəx masasında buraxın, səhər yeməyinə xidmət edə bilərsiniz.

Sarımsaq ilə bir çantada turşu xiyar

Sarımsaq torbasında turşu xiyar müxtəlif salatlar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Sadə hərəkətlər sayəsində tərəvəzlərin bişirmə müddəti 2-3 saata qədər azalır. 10-13 ədəd həcmində hazırlanmış xiyar uzununa kəsilir, bərabər düzülür. Paketə 1,5 xörək qaşığı duz, xırda-xırda doğranmış xren kökü, 4 ədəd doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edilir, bir neçə dəfə yumşaq çalxalanır.

isti duzlama

İsti turşuya nadir hallarda xiyarın parlaq doymuş rəngi vacib olan evdar qadınlar müraciət edirlər, məsələn, bir qab üçün bəzək kimi. Bu üsul birincidən daha uzun çəkir. Bir litr su qaynadılmalı, içinə bir kaşığı duz tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Yuyulmuş və qaynar su ilə bişmiş xiyarları (1 kq) bir konteynerə qoyun, soyulmuş sarımsağın başını və kiçik bir qabıq acı bibər əlavə edin, tərxun budaqlarını və horseradish yarpaqlarını əllərinizlə yırtın. Duzlu su tökün, zülmlə basdırın. Maye soyuduqdan sonra məhsul istifadəyə hazırdır.

Soyuq suda duzlama

Soyuq suda duzlama, infuziya üçün ən azı iki gün sərf olunan vaxta görə çox məşhur deyil. Şüşə qab yuyulur və sterilizasiya edilir. Dibinə 3 diş sarımsaq, bir-iki budaq şüyüd, qarağat yarpağı qoyulur.

Bir litr soyuq suda bir kaşığı duz həll edilir, duzlu su bir konteynerə dökülür. Üst qat altdakı ilə eyni ədviyyatlar olmalıdır. Yeməklər örtülməməlidir, köpük göründükdən sonra çıxarılır. Sonra iş parçası sərin bir yerə, məsələn, zirzəmiyə və ya soyuducuya köçürülür.

Dərhal yeməyə hazır olan bir məhsul əldə etmək üçün xiyarları üzüklərə kəsmək, ədviyyatlarla qarışdırmaq və şirələr çıxana qədər əl ilə qarışdırmaq olar.

AT ənənəvi reseptlər xardal toxumu və ya toz əlavə edə bilərsiniz, duzlu su, sirkə kimi mineral su istifadə edin. Məhsul keramika, emaye və ya şüşə qablarda ən yaxşı şəkildə duzlanır, dadına təsir etmir. Prioritet bulaq suyudur, kran suyunun isə bir gün dayanması arzu edilir.

Salam dostlar! Bu gün çox dadlı bir mövzumuz var.

Əlinizi qaldırın, kim şirəli, xırtıldayan, ətirli xiyarları SEVMİR? Heç biri yoxdur, əminəm!

Mən özüm də beləyəm. Mən onları həm təzə, həm də konservləşdirilmiş şəkildə sevirəm. Amma bütün bunlar çox tez "darıxır", razılaşmırsan? Mən artıq yeni və qeyri-adi bir şey istəyirəm ... Yəni?

Bəli, asanlıqla!

Fikri saxla! XİYAR KİÇİK!

Nə qədər dadlı olduğunu bilmirsiniz!!! Onları nə təzə olanlarla, nə də konservləşdirilmişlərlə müqayisə etməyin... Faydalılıq baxımından isə onlardan yüz dəfə üstündürlər!

Niyə? Aşağıda oxuyun.

Mən sizə reseptlər verəcəyəm, amma necə? Öz şəxsi, təsdiqlənmiş!

Bu məqalədən öyrənəcəksiniz:

Yüngül duzlu ani xiyar - ən dadlı reseptlər

Duzlu xiyar niyə bu qədər faydalıdır?

Və duzlama zamanı laktik turşu bakteriyalarının aktiv şəkildə çoxalmağa başladığı bir fermentasiya prosesi baş verir. Məhz bu laktik turşu bakteriyaları bağırsaqlarımızın yaxşı işləməsi və ümumiyyətlə sağlamlığımız üçün çox faydalıdır!

Duzlu xiyar niyə bu qədər yaxşıdır?

Və onların həm gözəl qəlyanaltı (müstəqil yemək kimi), həm də demək olar ki, hər hansı bir yeməklərinizə gözəl əlavə olması faktı!

Bir bang ilə onlar borsch, kartof və makaron ilə gedirlər.

Turşuların lazım olduğu salatlar, xüsusən də Olivier növü, vinaigrettes üçün bir komponent kimi mükəmməldirlər.

Sizin "olivier" və ya vinaigrette yeni "notlar", qeyri-adi, şirəli, maraqlı ...

Sandviçlər üçün - zəhmət olmasa! Əla şey!

Bəli, hətta qara çörək ilə belə - bilirsiniz necə dadlıdır !!!? Mmmm...

Bundan əlavə, yüngül duzlu xiyarları müxtəlif üsullarla bişirmək olar, ədviyyatlı ola bilərsiniz, göyərti ilə edə bilərsiniz, sarımsaq ilə edə bilərsiniz ... Kim sevir - xahiş edirik! Kim çox xırtıldayan olmağı xoşlayır - xahiş edirəm!

Kim qarışıb uzun müddət gözləmək istəməz - həm də xahiş edirəm! - resepti var fast food. Ürəyinizin nə istədiyini seçin!

Sarımsaq və göyərti ilə bir çantada yüngül duzlu xiyar resepti super dadlı və sürətlidir!

Bu, çox vaxt tələb etmədiyi üçün inanılmaz dərəcədə məşhur bir reseptdir, buna "beş dəqiqədə xiyar" da deyilir.

Salamura hazırlamaq və ya bir neçə gün gözləmək lazım olmayacaq. Xiyar 4-5 saata hazır olacaq!

Onları bir az daha saxlamaq daha yaxşı olardı, məsələn, axşam onları bişirdilər, ertəsi gün isə - voila! - artıq dadlı xırtıldayan və ətirli xiyarlarınız var!

Amma çoxları bu vaxta tab gətirmir və elə orada yeyirlər... Çox dadlıdırlar!

Resepti rüsvay etmək sadədir, bu, gənc, təcrübəsiz sahibələr üçün ən çox "o"dur!

Bu reseptin böyük "artı"sı ondan ibarətdir ki, xiyar yemək zamanı rəngini dəyişmir, eyni parlaq gözəl yaşıl qalır.

Bir çantada yüngül duzlu xiyarları necə duzlamaq olar - quru duzlama

Beləliklə, götürürük:

təxminən bir kiloqram xiyar,
bir qaşıq duz (daha az ola bilər, seçiminizə baxın),
bir çay qaşığı şəkər (əsasən şəkərdən istifadə etmək istəməyən - baldan istifadə edə bilərsiniz, mən etdim - əla!),
sarımsaq (bir neçə mixək əzin, nə qədər - necə daha çox bəyəndiyinizə özünüz qərar verin),
bir dəstə şüyüd (mən həmişə böyük bir dəstə qoyuram!).

İndi hazırlayırıq:

Kiçik xiyarları seçin ki, daha tez turşusunlar. Onları yaxşıca yuyun, hər iki ucundan uclarını kəsin.
Yaşılları yuyun, suyun boşaldılmasına icazə verin, incə doğrayın.
İndi kifayət qədər ölçülü güclü, davamlı bir plastik torba götürürük, xiyarları oraya qoyuruq.
Çantaya birbaşa duz, şəkər tökün, əzilmiş (incə doğranmış) sarımsaq və şüyüd qoyun.
İndi çantanı möhkəm bağlayın və içini bir neçə dəfə silkələyin ki, bütün komponentlər xiyar üzərində bərabər paylansın.

Hər şey! İndi sadəcə paketi bir neçə saat soyuducuya qoya bilərsiniz. Və sonra zövq alın və yaxınlarınızı yüngül duzlu xiyarla sevindirin!

Əgər duzlu su yoxdursa və qurudursa, xiyarların necə duzlanacağı ilə maraqlanırsınızsa, narahat olmayın!

Sizi əmin edirəm və duzlu su görünəcək və onlar mükəmməl duzlanacaq və hər şey sadəcə gözəl olacaq!

Əgər daha çox xiyar etmək istəyirsinizsə acı dad- problem deyil! Sevimli ədviyyatlarınızı və otlarınızı əlavə edin! Və hər dəfə yeni dadlı xiyarlarınız olacaq.

Şəxsən mən keşniş, ətirli bibər və... üyüdülmüş qara bibər əlavə etməyi sevirəm! Hə hə! Çox dadlıdır...!!!

Hamısını birdən yemirsinizsə, bu xiyarları soyuducuda saxlayın. Buna çox şübhə edirəm ...

Sirkə ilə bir çantada yüngül duzlu xiyar

Bu da duzlamanın quru üsuludur.

Ancaq onun "hiyləsi" budur ki, yemək hazırlayarkən adi yeməklərdən 9% sirkə istifadə edirsiniz.

Nə üçün? Xiyarların duzlanması prosesi bir neçə dəfə azaldılır!

Mağazadan istifadə etmək istəmirəm masa sirkəsi? Problem deyil! istifadə edin. Evdə hazırlanmış biriniz varsa, əladır!

Mən sirkə əvəzinə təzə sıxılmış limon suyu da istifadə etdim - ümumiyyətlə əla!

Tərkiblər əvvəlki reseptdə olduğu kimidir:

kiloqram xiyar,
1 xörək qaşığı duz
1 ç.q şəkər
sarımsaq, göyərti, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bu reseptdə sirkə əlavə edin (və ya limon suyu, istədiyiniz kimi, bu və ya digər şəkildə dadlı olsun) - bu qədər xiyar üçün təxminən bir qaşıq və ya iki yemək qaşığı.

İstəyirsinizsə - üç ola bilərsiniz, turş dadının böyük bir pərəstişkarısınızsa, problem deyil.

Beləliklə, hazırlayırıq:

xiyarlarım, uclarını kəsin, xiyarları torbaya qoyun,
duz, şəkər, sirkə (limon suyu), ədviyyatlar, sarımsaq, doğranmış göyərti əlavə edin,
çantanı möhkəm bağlayın (bağlayın) və içindəkiləri yaxşıca silkələyin.
hazır olana qədər gözləyin (ideal olaraq 2-3 saat)!

“Life hack”imi paylaşıram, dostlar!Xiyarları uzununa və ya dörd hissəyə (xiyarların qalınlığından asılı olaraq) yarıya bölsəniz, onlar daha da tez turşulayacaqlar və artıq hazır olacaqlar ... demək olar ki, dərhal !!! Bizim üçün həmişə məşğul və həmişə tələsik, bu "çip" - xilas sadədir!

Bu halda xiyar paketini soyuducuya qoymaq lazım deyil. Bir saat otaq temperaturunda buraxın.

Belə xiyarları bir bankaya köçürmək və soyuducuda bir neçə gün saxlamaq olar, daha çox deyil.

Ancaq ertəsi səhərə qədər sizinlə "yaşayacaqlarını" düşünmürəm ... Onlar inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar!

Torbada xardal ilə duzlu xiyar

Dostlar, mən duzlu xiyar üçün bu resepti çox sevirəm, çünki tərkibində xardal var.

Bəli, bəli, xiyarlara belə qeyri-adi dad verən odur! Və nə qoxu! Mmm... Və sarımsaq və göyərti ilə birlikdə, bu, sadəcə heyrətamizdir, sizi əmin edirəm!

Nədənsə mənə elə gəlir, yox, əminəm ki, bu xüsusi resept sizin sevimliniz olacaq. Eynilə mənim kimi.

Tərkibi baxımından - hər şey sadədir, hər şey əvvəlki reseptlərdə olduğu kimidir:

kiloqram xiyar,
duz,
şəkər,
göyərti,
sarımsaq,
sirkə (limon suyu)
ədviyyatlar.

Yalnız bütün ədviyyatlara bir dənə əlavə edirik - üyüdülmüş quru xardal. İlk dəfədir ki, “breaking bad”ə laqeyd yanaşmağı və çox əlavə etməyi məsləhət görmürəm.

Bir az əlavə edin və cəhd edin. Əgər sizin üçün kifayət deyilsə, növbəti dəfə əlavə edin. Mən həmişə “gözün üstünə” qoyuram.

Pişirmə texnologiyası - yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi.

Duzlu bir tencerede duzlu xiyar - çox dadlı resept

Başqa bir çox sadə resept.

Xiyarları uclarını kəsərək hazırlamaq, yaxalamaq, kifayət qədər həcmdə istənilən qaba (bir qab, qazan, şüşə qaba qoymaq olar) qoymaq və duzlu su ilə tökmək lazımdır.

Duzlu suyu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır:

Bir litr su üçün 1-3 xörək qaşığı duz (nə qədər duzlu olmağınıza görə) + bir az şəkər (bir və ya iki çay qaşığı) əlavə etməlisiniz.
Qarışdırın, qaynatın, isti qədər sərinləyin.
Sarımsaq, göyərti, ədviyyat, albalı (isteğe bağlı) əlavə edin.
Hazırlanmış xiyarları duzlu su ilə tökün ki, duz onları tamamilə əhatə etsin.
İstədiyiniz kimi xiyarları bir və ya iki-üç gün otaq temperaturunda saxlayın. Hər sonrakı gün, onlar dadda getdikcə daha doymuş olacaqlar.

Mənim "həyat hiyləm" odur ki, mən səbirsizəm və duzlu su bişirməyi, qaynatmağı və soyumasını gözləməyi sevmirəm...

NİYƏ qaynatmaq lazım olduğunu başa düşmürəm! Buna görə də mən tez-tez sadəcə olaraq böyük bir qaba (tava) adi süzülmüş suyu tökürəm, ora duz və şəkər, ədviyyat və göyərti əlavə edirəm, hazırlanmış xiyarları aşağı salın, qabı (tava) bir şeylə örtün - vəssalam, işiniz bitdi!

Xiyarların hazır olması üçün ən azı bir gün gözləmək qalır.

Mineral su ilə duzlu xiyar

Əslində, bunlar duzlu suda eyni xiyardır, amma "hiylə" odur ki, adi su əvəzinə ... mineral sudan istifadə edəcəyik!

Bu reseptə görə hazırlanmış xiyar sadəcə meqa xırtıldayan olur !!! Sınayın, onu sevəcəksiniz!

Pişirmə:

bir kiloqram xiyar götürürük, hər iki tərəfdən uclarını kəsirik,
xiyarları bişəcəkləri bir bankaya və ya başqa bir qaba qoyun,
bir litr mineral su götürürük (prinsipcə, hər hansı, əsas odur ki, onun dadı sizin üçün xoşdur), suya bir kaşığı duz, doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti, ədviyyat əlavə edin,
yaxşı qarışdırın və xiyarlarımızı belə bir duzlu su ilə tökün,
qapağını bağlayın və soyuducuya qoyun
* bir gündə onu alırıq və Sağlamlığa çatırıq!

5 dəqiqə ərzində tez duzlu xiyar

Bilirsən niyə belə adlanırlar? Çünki bütövlükdə hazırlaşırlar... beş dəqiqə!

Bəli, bəli, daha yox! Bağ evinə və ya dostlarla gəzintiyə gəlsəniz, bu əla məzədir.

Yəni, siz gələcək manqalınızı şişlərə bükərkən, yeməkdən özünüzlə gətirdiyinizi düzərkən, xiyarlarınız artıq "vaxtında çatacaq"!

Bu, qəfil sizə qonaq gəlsə belə, böyük bir super xilasedicidir.

Əsas yeməyi hazırlayarkən və süfrə qurarkən, qonaqlara belə bir aperitif təklif edə bilərsiniz - "güclü" bir şey və evdə hazırlanmış xiyarlardan bir qəlyanaltı. İnanın, bundan sonra səndən resept istəyəcəklər, amma bir dəfədən çox!

Həm çantada, həm də dərhal salat qabında (qabda) bişirə bilərsiniz, çünki sizə ən uyğun gəlir. Sadəcə xiyarları bişirərkən bir-iki dəfə qarışdırmağı unutmayın, tamammı?

Beləliklə, sadədir:

xiyarları nazik uzun dilimlərə kəsin, uzununa yarıya və ya dörd hissəyə kəsin,
dadmaq üçün duz, istiot (adi haldan bir az daha çox bibər əlavə edin, bu hələ də ədviyyatlı qəlyanaltı hesab olunur!),
bir az şəkər, sirkə, doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edin,
bir az bitki yağı əlavə edin (zeytun, ilk soyuq sıxma burada mükəmməldir).

Sadəcə çox yağ əlavə etməyin! Bu salat deyil... Bu qəlyanaltıdır və bir az yağ lazımdır, sadəcə xiyarları yağlamaq və məzəyə əlavə dad və ətir vermək üçün.

İndi bütün maddələri qarışdırın, bir neçə dəqiqə gözləyin, yenidən qarışdırın.
Bir neçə dəqiqədən sonra masaya etibarlı şəkildə xidmət edə bilərsiniz!

Müşahidələrim: nədənsə kişilər bu məzəni çox sevirlər!

Beləliklə, qızlar, bişirin, sürpriz edin, sevdiklərinizi sevindirin!

Ekspress - duzlu xiyar üçün marinad - video

Həm də bu videodan yüngül duzlu xiyar üçün marinad çox xoşuma gəldi, ona baxmağı çox tövsiyə edirəm)

Bu gün sizin üçün hazırladığım reseptlərdir. Çox ümid edirəm ki, onları bəyənəcəksiniz və yüngül duzlu xiyarların dadından razı qalacaqsınız.

Reseptlərinizi şərhlərdə yazın, yeni bir şey öyrənmək mənə çox maraqlı olacaq!

Mənim reseptlərimə görə kim bişirəcək - həm də yazın, nə əldə etdiyinizi deyin, yaxşı?

Tezliklə görüşərik, dostlar!

Alena Yasneva sizinlə idi, Sağlamlıq və bütün dünyəvi nemətlər!