Kartof, yəqin ki, ən çox yayılmış yeməkdir. Bu tərəvəz istənilən milli mətbəxdə qürurlu yer tutur.
Qidalı, faydalıdır, həm isti, həm də soyuq mövsümlərdə mövcuddur. Ancaq kartofun mümkün qədər çox qida və vitamin saxlaması üçün onu düzgün bişirmək lazımdır.
Yemək üçün kartofu necə seçmək olar
Qaynadılmış kartofu dadlı etmək üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:
- Hamar bir səthə malik kök yumruları seçin. Onlar mexaniki zədələnməmiş, zərərvericilər tərəfindən yeyilməmiş, təmiz və quru olmalıdır.
- Kartofun gözləri olmamalıdır. Cücərmiş kök yumrularında nişasta tez şəkərə çevrilir və buna görə də belə kartofun şirin bir dadı var.
- Həmçinin, bu tərəvəzin soyuducuda saxlanması tövsiyə edilmir. Və ya istifadə etməzdən əvvəl iki gün otaq temperaturunda saxlanmalıdır. Bir az dondurulmuş kartof ilə də eyni şeyi edirlər: onlar təxminən bir həftə + 18 ° temperaturda saxlanılır və sonra dadı yaxşılaşır.
- Yaşıl kartof istifadə edilməməlidir. Belə kök yumruları çox miqdarda zəhərlənməyə səbəb ola bilən zəhərli azotlu solanin maddəsini ehtiva edir.
- Yaşıl rəngli qabığı və ya pulpası olan kartof istifadə edilərsə (baxmayaraq ki, bu məşq etməmək daha yaxşıdır), o zaman qabıqsız formada bişirilə bilməz, ancaq bütün yaşıl yerləri kəsmək lazımdır. Belə kök yumruları qaynadılan zaman solanin bir həlimə keçir, ancaq qabığı ilə qaynadılırsa, bu maddə qismən onun içində qalır.
- Kartof püresi üçün qaynatmaq lazımdırsa, yüksək nişastalı növlər istifadə olunur, çünki belə kök yumruları tez qaynayır.
- Kartofun tərkibindəki vitamin və mineralların çoxunu saxlamaq üçün onu təmizlədikdən sonra uzun müddət suda saxlamaq məsləhət görülmür.
- Soyulmuş kök yumruları axan soyuq suyun altına qoyulur. Belə manipulyasiyadan sonra qaynadılmış kartof xırdalanacaq.
- Paslanmayan polad bıçaqlar kartof kəsmək üçün istifadə olunur.
- Bu tərəvəzi alüminium və ya mis qabda bişirməyin. Bu məqsədlə emaye qab, paslanmayan polad və ya təzyiqli ocaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Kartofu necə qaynatmaq olar
Bu tərəvəz xam istehlak edilmədiyindən və uzun müddət istilik müalicəsi zamanı çox hissəsini itirir faydalı maddələr, onda onu uzun müddət bişirmək məsləhət görülmür.
- Soyulmuş kartof soyuq suya deyil, qaynar suya qoyulmalıdır.. Sonra daha tez bişirilir. Suyun qaynamasını dayandırmaması üçün kök yumruları və ya dilimləri kiçik hissələrdə tavaya batırılır.
- Kartof istilik müalicəsinin özündən dərhal əvvəl kəsilir. Parçalar eyni ölçüdə olmalıdır ki, eyni zamanda bişirsinlər. Həm də yeməyin görünüşünü yaxşılaşdırır.
- Kartofu orta dərəcədə qaynadın. Buxarın çıxmaması üçün qapaq bağlanmalıdır. Buna görə kök yumrularının tamamilə su ilə doldurulması tövsiyə edilmir. Axı, tərəvəzlərin bişirilməsində əsas rolu qazanın divarlarında və qapağın içərisində toplanan buxar oynayır.
- Pişirmə zamanı kartofda daha çox C vitamininin saxlanması üçün onu qarışdırmaq lazım deyil, çünki o zaman su bu vitamini məhv edən hava ilə doyur.
- Qida maddələrinin maksimum miqdarını qorumaq üçün kartofu buxarda bişirmək yaxşıdır.. Bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz: yemək başlayandan 15 dəqiqə sonra, tavadan demək olar ki, bütün su boşaldılır, dibində yalnız bir az qalır. Yanğın minimuma endirilir və buxarın köməyi ilə kartoflar hazır vəziyyətə gətirilir. Bu vəziyyətdə qapaq möhkəm bağlanmalıdır.
- Reseptdə kartofun dilimləmə üsulu göstərilmirsə, o zaman bütöv qaynadılır və ya kəsilir böyük parçalar. Beləliklə, daha çox vitamin saxlayır.
- Dərilərində qaynadılmış salatlar üçün kartof. Təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün tavadan çıxarılan kök yumruları dərhal üzərinə tökülür soyuq su və sonra dəri asanlıqla soyulur.
- Duzlu suda qaynadılmış kartof. Duz onun dadını yaxşılaşdırır və qida maddələrinin çoxunu özündə saxlayır. Ancaq gənc kartof duzsuz qaynadıla bilər, çünki tərkibində C vitamini demək olar ki, məhv edilmir.
- Cücərmiş kartofu bişirərkən, ilk su qaynamadan boşaldılmalıdır, əks halda dadsız olacaq.
- Pişirmə zamanı kartof püresi qaralmaması üçün onu yalnız isti südlə seyreltmək lazımdır.
- Kartof püresi, kartof isti halda bişirilsə, yüngül və tüklü olacaqdır.
Kartof nə qədər qaynadılır
Kartofun bişmə müddəti onların ölçüsündən, çeşidindən, yetişmə dərəcəsindən, kəsilib-kəsililməməsindən asılıdır.
Ancaq çox vaxt bütün kök yumruları qaynama anından 20-25 dəqiqə qaynadılır. İkiqat qazanda kartof təxminən eyni sayda dəqiqədə hazır olacaq. Gənc kartof köhnə kartoflardan daha uzun müddət bişirilir.
Dilimlənmiş kartof 12-15 dəqiqəyə hazır olacaq.
- Pişirmə zamanı kartofun qaynamaması üçün vinaigrettes və ya salat hazırlamaq üçün daha az nişastalı növlərdən istifadə olunur.
- Kök yumruları bütöv saxlamaq üçün suya daha çox duz əlavə edilir.
- Kartofun bişirilməsini sürətləndirmək üçün suya soda və ya ammonium əlavə etmək tövsiyə edilmir, çünki onlar vitaminləri məhv edir.
- Dadı yaxşılaşdırmaq üçün kartof az miqdarda suda qaynadılır, içinə bir qaşıq marqarin qoyulur.
- Qaynadılmış kartofu bir həlimdə saxlamaq olmaz. Bu onu sulu və dadsız edir.
- Kartof bulyonunu tökməməlisiniz, çünki ən çox iz elementləri var. Şorba və ya sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- Çox vaxt qaynadılmış köhnə kartofda tünd ləkələr görünür. Bunun baş verməməsi üçün yemək bişirərkən suya bir az sirkə tökmək lazımdır.
- Kartofu bişirərkən suya bir xörək qaşığı sirkə əlavə etmək onların bütöv qalmasına kömək edəcək.
- Qaynadılmış kök yumrularının həm çöldə, həm də içərisində eyni dərəcədə yumşaq olması üçün orta dərəcədə qaynadılmalıdır. Sonra onların içindəki nişasta bərabər şəkildə şişəcək, qaynadılmış kartof bərabər çıxacaq və səthi qırılmayacaq və qaynamayacaq.
- Bişirərkən suya iki diş sarımsaq və bir dəfnə yarpağı qoysanız, qaynadılmış kartofun dadı yaxşılaşacaq. Bəzi evdar qadınlar da quru şüyüd əlavə edib, bir neçə qat cuna ilə bağladıqdan sonra, proses bitdikdən sonra tavadan çıxarırlar.
- Yeni kartofları soymaq üçün onları soyuq duzlu su ilə bir qaba qoyun. Və ya düyünlər əvvəlcə yerləşdirilir isti su və sonra dərhal soyuqda. Başqa bir köhnə, sübut edilmiş yol var: gənc kartofları qaba duz ilə birlikdə güclü bir çantaya qoymaq və yaxşıca sürtmək və ya sadəcə masaya yuvarlamaq lazımdır. Bütün dərilər çıxacaq, qalan isə düyünləri yumaqdır.
Haşlanmış kartofdan salatlar, vinaigrettes hazırlanır. Şorba və ikinci yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qaynadılmış kartof şirin yeməklərə əlavə edilir və desertə verilir.
Çoxdan hesab olunurdu ki, süfrədə kartof yoxdursa, ehtiyacı ilə yalnız çörəklə müqayisə edilə bilən "bahalı tərəvəz", o zaman deyə bilərik ki, adam heç yemirdi.
Kartofun tarixi Cənubi Amerikaya gedib çıxır: quldurlar qızıl axtararkən onu orada tapdılar və Rusiyada bu, uzaq XVII əsrdə Hollandiyadan bu kök yumrularından bir neçə çanta gətirən Böyük Pyotrla başladı. Və bu gün bu möcüzə tərəvəz əvəzolunmaz qida məhsuludur, zülalında bitkilərdə olan bütün amin turşuları var. Həkimlər deyirlər ki, gündə üç yüz qram qaynadılmış kartof kimi məhsul yeyilsə, o zaman insanın kalium, karbohidrat və fosfora olan ehtiyacı tam ödəniləcək.
Bu bitkinin kök yumrularında olan lif yalnız mədədəki selikli qişanı qıcıqlandırmır, hətta xora və ya qastrit kimi xəstəliklərin kəskinləşməsi zamanı faydalıdır.
Qaynadılmış kartofun təkcə Rusiyada deyil, bütün dünyada ən çox yayılmış, çox yönlü və bişirilməsi asan yan yemək olmadığını iddia edəcək hər kəsin olması ehtimalı azdır.
Bu tərəvəzin çoxu var, mütəxəssislər onların sayının beş yüzə çatdığını söyləyirlər. Müxtəlif salatların, şorbaların və yan yeməklərin bir hissəsi ola bilər, lakin ən çox müstəqil yemək kimi istifadə olunur.
Ayrı bir yemək kimi qaynadılmış kartof bişirmək üçün yalnız üç inqrediyentə sahib olmaq lazımdır - tərəvəzin özü, su və duz. Eyni zamanda, bu məhsulun bir çox çeşidi olduğunu bilmək faydalı olardı - 4 mindən çox, baxmayaraq ki, seleksiyaçılara görə, erkən növlər ən dadlı, sağlam və tez hazırlanmışdır.
Qaynadılmış kartofu bütövlükdə qaynadıb, tikə-tikə doğrayıb, qabığını soyub, qabığını soyub və s. almaq olar, sonra dadmaq, müxtəlif souslar və digər tərəvəzlər əlavə etmək olar.
Deyəsən, qaynadılmış kartof bişirmək istəyirsinizsə, bunun üçün heç bir reseptə ehtiyacınız yoxdur: sadəcə qabığını soymaq, suya qoymaq və qaynatmaq lazımdır. Lakin bu, tamamilə doğru deyil. Nə bişirəcəyinizi və hansı odda bişirəcəyinizi bilməlisiniz.
Yeməyi dadlı və sağlam etmək üçün bəzi məsləhətlər verməyə çalışaq.
- Qaynadılmış kartof ən əvvəlində duzlansa daha dadlıdır.
- Nişastalı olanlar orta odda bişirilir ki, qab bərabər bişsin, içərisi çiy olmasın, çölü çox bişsin.
- dərhal qaynar suya qoyulur və cəmi 15 dəqiqə qaynadılır və çox kiçik və sərt kahı çeşidi təxminən beş dəqiqədir, lakin sonra dərhal çıxarılmır və daha on dəqiqə qaynar bulyonda durur.
- Dəmlənmiş qiymətli maddələrini saxlayır, təmizlənmiş isə onları yarıya qədər itirir. Eyni zamanda, kök yumrularının qaynadıldığı qabların mis və ya qalay olmaması arzu edilir ki, C vitamini itməsin.
- Faydalı maddələr və vitaminlər yalnız kartofun uzun müddət suda saxlanması nəticəsində deyil, həm də artıq bişmiş yeməyi qızdırmaq nəticəsində, həmçinin çox bişirmə zamanı məhv edilir.
- Kartofu bişirməzdən əvvəl çox diqqətlə soyun, bütün gözləri və yaşıl hissələrini çıxarın.
Yeməkdə kartof fenomeni ondan ibarətdir ki, onlar bildiyimiz bütün məhsullarla - quş əti, balıq, ət, tərəvəz, göbələk, süd məhsulları və s. ilə mükəmməl birləşdirilə bilər.
Kartof bir çox insanın sevimli yeməyi olsa da, hamı onu yemir, çünki ondan dərhal kökəldikləri barədə fikir var. Lakin dietoloqlar bu faktı inkar edirlər. Onlar iddia edirlər ki, düzgün bişmiş kartofun orta səviyyədə istehlakı heç bir şəkildə çəkiyə təsir etmir və bədənə zərər vermir. Əksinə, nahar zamanı qaynadılmış kartof zərərli deyil, hətta zəruridir.
Bütün kartofları soyun və qaynadın - ölçüsündən asılı olaraq, duzlu suda qapaq altında. Sonra suyu boşaltın və sərinləyin. Bişirərkən kartof (həm soyulmuş, həm də gödəkçə kartofu) tamamilə su ilə örtülməlidir. Doğranmış kartofu şorbada qaynadın.
Kartofları qabığında ikiqat qazanda bişirin - kök yumrularının ölçüsündən asılı olaraq.
qaynadılmış kartof resepti
1. Yaxşısı budur ki, eyni ölçüdə kartof seçilsin ki, belə olmasın: kartofun bir hissəsi qaynanmayıb, digər hissəsi çox bişib. 
2. Kartofu yuyub qabığını soyun, cavanlarını bir az sürtmək kifayətdir. 
3. Kartofu qaynamamaq üçün soyuq duzlu suya (bir kilo kartof üçün bir çay qaşığı üstü su ilə örtülmüş) qoyun. 
4. Tavada kartofu tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su olmalıdır - və daha 1 santimetr. Kifayət qədər deyilsə, istədiyiniz səviyyəyə əlavə edin və tavanı böyük bir atəşə qoyun. 
5. Qaynadıqdan sonra yanğını sakitləşdirin, bişərkən kartofu örtün ki, su buxarlanmasın.
6. Kartofu odda saxlayın 20-25 dəqiqə, daha sürətli bişirmək üçün (15 dəqiqə) soyulmuş kartofu 2-3 hissəyə kəsə bilərsiniz.
7. Kartofun nə qədər hazır olduğunu yoxlamağa ehtiyac varsa, çəngəllə kartofu deşmək olar. Əgər kartof asanlıqla çəngəllə tamamilə deşilirsə, deməli kartof hazırdır. 
Hamısı budur - yan yemək hazırdır, kartofu salat və ya kartof püresi də qoya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, yemək zamanı kartof praktiki olaraq çəkidə dəyişmədi. :) 
Gənc kartofu qabığında qaynatmaq, soyuq suya qoymaq daha yaxşıdır, bişirmə müddəti 15 dəqiqədir: bişdikdən sonra gənc kök yumruları soymaq olmaz, çünki qabığı çox faydalıdır.
Kartofu dərilərində necə qaynatmaq olar
Bişirməzdən əvvəl eyni ölçüdə kartof seçməyə dəyər ki, eyni vaxtda bişirsinlər. Gənc kartof "uniformada" yemək üçün ən uyğundur - onların qabığı çox faydalıdır.
1. Kartofu soyuq su altında kirdən yuyun, bıçaqla sürtün. 
Gödəkçəli kartof yemək üçün hazırdır
2. Kartofu bir qazana qoyun.
3. Kartofu soyuq duzlu su ilə tökün - kartofdan bir neçə santimetr yuxarı. Pişirmə zamanı kartof qabığının çatlamaması üçün duz lazımdır.
4. Qapaq ilə örtülmüş tavanı böyük bir atəşə qoyun.
5. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 20-25 dəqiqə bişirin. 
Kartof uniformada qaynadılır
6. Çəngəllə deşərək kartofun hazırlığını yoxlayın. Əgər çəngəl asanlıqla kartofun içinə girib onun ortasını deşibsə, o zaman gödəkçəli kartof hazırdır.
7.1. Əgər salat üçün kartof lazımdırsa, onları soyuq suya batırıb sərinləyin, sonra qabığını soyub salatda istifadə edin.
7.2. Formadakı kartof yan yeməyə gedirsə, qapağın altındakı bir qabda bir az soyudun.
8. Kartofu qabığından təmizləyin.
Təzə kartofu qabığı soyulmamış xidmət edin kartof qabığı Yeri gəlmişkən, ürək üçün çox faydalıdır). Kərə yağı, göyərti ilə kartofu xidmət edin və zövq alın. :)
Kərə yağı, göyərti və ləzzətli kartof ..!
Fkusnofakty
Gödəkçəli kartof daha faydalı hesab olunur, çünki. kartof qabığı ("uniforma") faydalı maddələrin qaynadılmasına imkan vermir.P.S: qabığında olan kartofun dağılmaması üçün daha çox duz əlavə edə bilərsiniz (2 litr suya - bir xörək qaşığı duz).
Kartof bişirmək üçün bir neçə dəqiqəyə qənaət etmək üçün bişirərkən 1 kub 30 qram əlavə etməyə dəyər. kərə yağı. Sonra kartof adi 100 dərəcədən bir qədər yüksək temperaturda və buna görə də daha sürətli bişiriləcək.
Kartofun faydaları
Kartofun faydaları amin turşularının, C vitamininin (xüsusilə təzə), kaliumun, tuberozin, sink və nişastanın tərkibinə bağlıdır. Kartof orqanizmə və sağlam insana faydalı təsir göstərir, xəstəliklərin qarşısını alır və xəstə üçün əsl ilk yardım dəstidir.
Kartof ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, kartof həlimləri mədə xorası, trofik xəstəliklərin, çibanların müalicəsində faydalıdır. Çiy kartof dərinin ağrılı bölgələrinə yanıqlar, dermatitlər və iltihablar üçün tətbiq olunur. Kartof həm də ona görə faydalıdır ki, onlar bir çox xəstəliklərin – vərəm çöpü, ürək-damar sistemi xəstəliklərinin, sidikqovucu sistemin qarşısını alır. Kartof nişastası mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərində iltihab əleyhinə vasitə kimi faydalıdır, kartof şirəsi artritin müalicəsində istifadə olunur. Yuxarıda qaynadılmış kartof soyuqda nəfəs alın.
Enerji dəyəri qaynadılmış kartof
100 qram kartof üçün 73 kalori;
zülallar - 2 qram, karbohidratlar - 16,7 qram, yağlar - 0,4 qram.
Yavaş ocaqda, təzyiq ocağında, ikiqat qazanda kartofu necə bişirmək olar
Yavaş bir sobada kartof "Pişirmə" rejimində 30 dəqiqə bişirilir. Kartof təzyiqli ocakda 5 dəqiqə qaynadılır. Kartofu ikiqat qazanda 35 dəqiqə qaynadın.
Kartof nə qədər qızardılır?
Çubuqların ölçüsündən asılı olaraq kartofu qızardın. Orta istilikdə təxminən bir dəqiqə nazik kartof dairələrini qızardın. Kublar tərəfi təxminən 1 sm - - dəqiqə.
Kartofu nə vaxt duzlamaq lazımdır?
İçinə kartof qoymadan əvvəl su dərhal duzlanmalıdır.
Kartof nədir
Kartof yeməli tərəvəzdir, aramızda çox yayılmış, çox qidalı və nisbətən ucuzdur.
Kartofun düzgün saxlanması
1. Kartof bişirilərkən qaralmaması üçün kartofun qaynadılacağı suya bir az 9% sirkə (2 litr suya 1 xörək qaşığı) əlavə edə bilərsiniz.2. Çiy kartof otaq temperaturunda 3-4 gün saxlandıqda dondurulmuş kartofun şirin dadı yox olur.
3. Çiy qabığı soyulmuş kartofu suda uzun müddət - maksimum 20-30 dəqiqə saxlamaq olmaz, əks halda vitamin itkisinin qarşısını almaq olmaz.
4. C vitaminini qorumaq üçün kartofu qaranlıqda saxlamaq daha yaxşıdır.
Kartofu çeşidlərə görə bişiririk
Pişirmə və kartof püresi üçün yüksək nişastalı (15% -dən çox) kartof növlərini seçməlisiniz, çünki onlar daha yaxşı qaynadılır.1. Mavi göz.
Sineglazka çeşidinin gənc kartofları soyulmalı və 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Gənc kartofun meyvələri çökməyəcək. Yetişmiş kartof püresi içərisində yaxşı qaynadılır. Pişirmə vaxtı - qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə, sonra suyu boşaltın və az miqdarda suda 10 dəqiqə qaynatın.
Sineglazka sortunun kartofu qabığında bişirmək üçün uyğun deyil, çünki kartofun qabığı partlayacaq.
2. Mavilik.
Blueberry növünün kartofu püresi üçün uyğundur, bişirmə vaxtı qaynadıqdan sonra 25 dəqiqədir. Kartofun əti ağdır, bişərkən qaralmır.
3. Lorch.
Lorch yüksək sürüşkənliyə malikdir. Bu çeşidin bütün qaynadılmış kartofunu hazırlamaq üçün onları soyun və 10 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltmadan, kartofu 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, qabı qapaq ilə bağlayın, belə ki, meyvələr daxili temperatur hesabına bişirilir və çökməsin.
Şorba və salatlar üçün az nişastalı (15%-dən az) çeşidləri seçməlisiniz, çünki onlar bişirildikdə yumşaq qaynamırlar.
1. Lider.
“Lider” sortunun gənc kartoflarını salat formasında 15 dəqiqə, yetişmiş – 25 dəqiqə, “Buxar” rejimində yavaş ocaqda – 15-20 dəqiqə bişirin.Doğranmış kartofu şorbada 15 dəqiqə qaynadın.
2. Red Scarlett.
Red Scarlett-i dərilərində 20-25 dəqiqə, ikiqat qazanda 15-20 dəqiqə qaynadın, qaymaqlı-sarı kartof pulpası bişirildikdə rəngi dəyişmir. Red Scarlett kartofunu şorbada 15 dəqiqə qaynadın.
3. Nevski.
Nevski kartofu yaxşı təmizlənir və yuyulur, buna görə də salatlar və şorbalar üçün idealdır. Nevski kartofunu formada salatlar üçün bişirmək 20 dəqiqə olmalıdır. Doğranmış kartofu şorbada 15-20 dəqiqə qaynadın.
Tələbə üslubunda qaynadılmış kartof
Tərkibi:1 kq kartof, 5 kolbasa, 200 qram rus pendiri. Təxminən 120 rubl qiymətində yemək iki çox ac tələbə üçün şam yeməyi üçün kifayətdir. Pişirmə vaxtı 40 dəqiqə.
tələbə kartof bişirir
Biz kartofu təmizləyirik, qaynadırıq. Kolbasa qaynadın, incə doğrayın. Böyük bir sürtgəcdə üç pendir. Hər şeyi birlikdə qarışdırın və bir qazanda qalın bir püresi yoğurun, duz əlavə edin. Süfrəyə soyuyana qədər xidmət edirik. Yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz.
Kartofu necə soymaq olar
Kartofları bir süzgəcə qoyun, hər bir kartofu soyuq su altında yuyun.Gənc kartofları nazik bir bıçaqla kartofun bütün səthinə sürtərək, qabığını soyun. Soyuduqdan sonra hər bir kartofu soyuq su ilə bir qaba qoyun ki, kartof qızarmasın.
Yetişmiş və köhnə kartofu belə soyun: kartofdan nazik bir təbəqə (bir neçə millimetr) qabığını kəsin, qaranlıq yerləri və gözləri kəsin, həmçinin kartofu soyuq su ilə bir qaba qoyun.
Hamımız qızardılmış kartofu sevirik və əgər o, qızılı və xırtıldayan qabıqlıdırsa, onda belə bir yeməyi qulaqlarınızdan götürə bilməzsiniz, baxmayaraq ki, bunun çox sağlam bir yemək olmadığını bilirik. Ancaq buna baxmayaraq, bəzən özünüzü bu dadlı və yüksək kalorili yeməyi deməliyəm. Bu gün biz tavada qızardılmış qaynadılmış kartof bişirəcəyik.
Bir tavada qızardılmış qaynadılmış kartof
Evdar qadınlar, qaynadılmış kartofdan qızardılmış kartofun xüsusilə dadlı və cəlbedici olduğunu bilirlər. Bu kartoflar qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qabığa malikdir. Buna görə də, bu yeməyi hazırlamaqla adi yeməkdən bir az daha çox işləməli olacaqsınız. qızardılmış kartof Bu yemək çox məşhurdur.
Tərkibi:
- Kartof - 800 q
- Dadmaq üçün duz
- Kərə yağı - 2 osh qaşığı
- Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
Əvvəlcə kartofu qaynatmalıyıq. Bunun üçün onu axan suyun altında yuyub qazana qoyuruq. Kartofları tamamilə örtmək üçün su ilə doldurun. Uniformada bişiririk, qabığını çıxartmayın! Pişirərkən suya duz əlavə edə bilərsiniz.
Kartof bişdikdə, suyu boşaltın və soyumaq üçün tərəvəz ilə tava qoyun. Soyuduqdan sonra qabığını diqqətlə çıxarın. Qaynadılmış kartofu qaba doğradıq, sadəcə olaraq hər kartofu yarıya bölə bilərsiniz. Kök yumruları böyükdürsə, onda 4 hissəyə kəsilə bilər.
Kərə yağı qızdırılan tavaya qoyun. Haşlanmış və doğranmış kartofu bir az duz və istiot edin, sonra tavaya qoyun. Orta istilikdə qızardın, arabir çevirin.
Gözəl bir qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər qızartmaq lazımdır. Yemək hazır olduqda, isti kartofları boşqablara qoyun. Xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu yeməyi ət, pirzola, küftə və ya bişmiş və ya təzə tərəvəz ilə təqdim etmək olar.
Hamısı budur, gördüyünüz kimi, qaynadılmış qızardılmış kartof bişirməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Sizə xoş iştaha arzulayırıq!
Demək olar ki, hər gün yemək bişirməliyik müxtəlif yeməklər kartofdan. kimi ola bilər sadə yeməklər, həm də kompleks. Kartof yüzlərlə ola bilər müxtəlif yeməklər: şorba bişirin, güveç, pancake, qəlyanaltılar və hətta salatlar hazırlayın.
Kartofu necə qaynatmaq olar
Təcrübəsiz evdar qadınlar üçün qeyd:
- Orta ölçülü kök yumruları seçin.
- Kartof zədələnməmiş olmalıdır.
- Sonra, kök yumruları, qabığını yumaq lazımdır.
- Əgər böyük kök yumrularınız varsa, onda kartofu soyduqdan sonra onları bir neçə hissəyə kəsmək lazımdır.
Evdar qadınlar üçün məsləhət: kiçik və orta ölçülü kartof daha tez bişirilir. Ancaq bir kartofu bir neçə hissəyə kəssəniz, yemək zamanı bu tərəvəz qida maddələrinin çoxunu itirəcəkdir.
Kartofu necə düzgün qaynatmaq olar:
- hazırlanmış kartof bir tencereye qoyulmalı, soyuq su tökülməlidir. Su sadəcə kartofu örtməlidir;
- qazanı sobaya qoyun, qapaq ilə örtün. Orta atəşi yandırın;
- suyun qaynamasını gözləyin, yanğını azaldın və bişənə qədər bişirin. Kartofu duzlamaq yalnız qaynadıqdan sonra lazımdır.
Təzə kartofu necə bişirmək olar
Hər bir evdar qadın gənc kartof bişirmək üçün çox sadə bir resept bilir. Kərə yağı ilə çox dadlı və sağlam gənc kartof, təzə otlar ilə ədviyyatlı.
Necə qaynaq etmək olar:
- gənc kartof bıçaqla soyulmur, ancaq nazik bir qabıq çıxarılır;
- belə hazırlıqdan sonra kartof yaxşıca yuyulmalıdır;
- sonra artıq qaynar su ilə bir tencere qoyun. 5 dəqiqədən sonra yeməyi duzlayıb hazırlığını gözləyə bilərsiniz. Orta istilikdə kartof qaynadın;
- bir çox evdar qadınlar bunu fərqli edirlər: onlar soyulmuş təzə kartofu soyuq suya qoyurlar və həmişəki kimi qaynarlar. Bu bişirmə üsulu ilə yeməyi daha az dadlı deyil, yalnız kartof sulu olacaq;
- gənc kartof üçün yemək vaxtı - təxminən 20 dəqiqə, tenderə qədər. Kartof qaynamamalıdır!
- kartofun hazırlığını necə yoxlamaq olar: diş çubuğu ilə. Kök yumrulara rəvan daxil olarsa, tencereyi sobadan çıxara bilərsiniz. Kartofun hazırlığını bıçaqla yoxlamamalısınız, çünki onu bir neçə hissəyə bölmək olar;
- belə bir yoxlamadan sonra su boşaldılmalı, bir parça kərə yağı və doğranmış təzə şüyüd bir tencereye qoyulmalıdır. Kartof qabını bir neçə dəfə silkələmək üçün qapağı bağlayın. Yağ və göyərti bərabər paylanmalıdır;
- 10 dəqiqəlik istirahətdən sonra qapalı qapaq, yeməyi süfrəyə vermək olar.
Kartofu dərilərində necə qaynatmaq olar
Gödəkçədə qaynadılmış kartof soyuq qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu tərəvəzi necə düzgün bişirəcəyinizi bilmək vacibdir.
Hostes üçün məsləhətlər:
- kiçik kök yumruları tez qaynaya bilər və böyük olanlar həmişə tavaya sığmır;
- müxtəlif ölçülü kartoflar birlikdə qaynadılmamalıdır, çünki kiçik kartof tez bişirilir, böyüklər isə hələ də sərt olacaq;
- zərər vermədən orta ölçülü kartof seçin.
Necə bişirilir:
- Kartofu yaxşıca yuyun, bir tencereye qoyun, krandan su tökün.
- Dərhal bir az duz əlavə edə bilərsiniz. O, zərif dərini çatlardan qoruyacaq və kartofun dadını yaxşılaşdıracaq.
- Qabıqların çatlamaması üçün sizə lazımdır: su qaynayana qədər kök yumruları bişirin, sonra sobanın istisini azaldın. Orta ölçülü kök yumruları üçün qaynama müddəti 25 dəqiqədir.
- Bu şəkildə qabığın bütövlüyünü də qoruya bilərsiniz: bişməzdən əvvəl kartofu adi çəngəl ilə bir neçə yerdə doğrayın. Qaynadıqdan sonra isti suyu boşaltın və soyuq tökün. Bir dəqiqədən sonra suyun boşaldılması lazımdır.
- Qaynadılmış kartofu suda tərk etmək arzuolunmazdır, çünki onlar tez maye udur, bəzi qida maddələrini itirir və sadəcə dadsız olur.
Mikrodalğalı sobada kartofu necə bişirmək olar
Hazırlanması həmişə eynidir, kartofu çeşidləmək, eyni ölçülü kök yumrularını seçmək, yuyub təmizləmək lazımdır.
Kartofu necə qaynatmaq olar:
- kartofu dərin bir boşqaba qoyun, su tökün;
- boşqab qapaq ilə örtülməlidir (qabları qızdırmaq üçün xüsusi qapaq);
- maksimum gücü təyin edin;
- mikrodalğalı sobada 3 dəqiqə kartof bişirmək lazımdır;
- kartofu qabığında bişirmək bir az daha uzun çəkəcək - təxminən 7-9 dəqiqə. Kartofun daha sürətli bişirilməsi üçün dəridə kəskin bıçaqla kəsiklər edin. Kartofu su əlavə etmədən qaynadın.
