Salam əziz sahibələr, çoxdandır yazmıram. Bütün ailə ilə tətildə idik və əla vaxt keçirdik. Evə gəldik və uşaqlarım üçün bir şey bişirmək istədik. Ona görə də fikirləşdim ki, puff pastry çox dadlı xəmirlərçıxır. Amma necə şiş pastası evdə?

Vaxt var idi, indi çoxları kimi mən də onu mağazadan almışdım. Yaxşı, rahatdır. Mən gedib almaq istəyirdim. Düşündüm ki, bunu etmək çox çətindi, tanışlarımdan bunu heç kim etmədi, sonra qorxutdular ki, çətindir, real deyil.

Ancaq mən özüm qərar verdim və əslində mürəkkəb bir şey yoxdur. Yalnız bəzən ərimə zəng vururam ki, çıxmağa kömək etsin 😆 .

Bu gün puff pasta hazırlamaq üçün bir neçə resept və sirləri təhlil edəcəyik.

Klassik resept - mayasız xəmir pastası

o onun hazırlanmasının ən geniş yayılmış variantı. Mən dərhal rezervasiya etmək istəyirəm, yalnız reseptə əməl etməyə çalışmayın, hisslərinizə baxın və təcrübənizə etibar edin. Problem budur:

Mayasız şirin puff pastry-də yumurtaların sayı yalnız sahibənin seçimindən asılıdır. Bu həcmdə 0-dan 4-ə qədər ola bilər.

Neftin həcmi də subyektivdir.

Hər şey yalnız partiyanın keyfiyyətindən və müəyyən yemək qaydalarına riayət olunmasından asılı olacaq.

İstifadə olunan maddələr:

• 3 stəkan un, premium.
• 300 q kərə yağı. Kərə yağı yayma və ya marqarindən daha yaxşıdır.
• 2 yumurta.
• 3/4 fincan su.
• 3/4 çay qaşığı duz.
• Limon turşusu, bıçağın ucunda.

Evdə xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar:

Addım 1.

Puff pasta 2 hissədən ibarətdir: Un və yağ. İlk şey unu süzün. Bundan sonra 6 xörək qaşığı kənara qoyun xəmirin yağlı hissəsi üçün.

Fincan ələk, lazımlı şey

Addım 2.

Növbəti addım çox sadədir. xəmir yoğurmaq. una çevrilir yumurtaları qırın, duz və limon turşusu əlavə edin, suyu tökün və tez hamar bir xəmir yoğurun.

Düzgün yoğrulmuş xəmir istənilən formanı alır, masaya və əllərə yapışmır.

Bişmiş xəmir masanın üstündə 30 dəqiqə buraxın bir şeylə örtülmüşdür.

un xəmiri hazırlamaq

Addım 3.

Xəmir dayanarkən, kərə yağı hissəsini düzəldin. Bunun üçün Kərə yağı bir qırıntı əldə edənə qədər un ilə xırda doğrayın. İndi kərə yağı xəmiri hazırlayırıq.

İçinə yuvarlanmağa çalışırıq təxminən 1 sm qalınlığında kvadrat forma. Kərə yağı çox əriməmiş tez hazırlayın. Yuvarladıqdan sonra soyuducuya qoyun.

kərə yağı xəmiri hazırlamaq

Addım 4

İndi unun hissəsini götürürük və 2 dəfə çox yaydırın yağ hissəsinə nisbətən. Eyni zamanda, zəruridir daha yaxşı uzanan kənarlar, onları bükəcəyik.

Biz belə bir şey, bir zərf bağlayırıq

Addım 5

İndi yağ hissəsini götürürük və zərf kimi un hissəsinə sarın. Yaranan zərf təxminən 1 sm qalınlığa, hətta bir az daha çox yuvarlanır.

Uzunluğu daha çox yaymaq daha yaxşıdır. İndi ehtiyacınız var xəmiri 3 və ya 4 hissəyə yuvarlayın. Burada öz mülahizənizlə. İndi bu tort təxminən 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Şirəli pasta üçün yuvarlanma variantları

Addım 6, addım 7....

İndi "yuvarlayın, qatlayın, soyuducuda saxlayın" dövrü bir neçə dəfə təkrarlayın. Neçə dəfə soruşursan? Xəmirinizin keyfiyyəti təbəqələrin sayından asılıdır. Nə qədər çox olsa, bir o qədər möhtəşəm və daha yüksəklərə yüksələcək.

Ən azı 100 qat, təcrübəli və israrlı evdar qadınlar xəmiri 500 qata qədər gətirən xəmir düzgün hesab olunur.

Evdə şirniyyat xəmirini necə hazırlamaq olar. İndi bir az arifmetika üçün. 100 qat düzəldək. Maksimum 4 qat düzəldiriksə, bir anda 4 qat alırıq. Beləliklə, 100 qat əldə etmək üçün 25 dəfə döngə etməlisiniz.

Soyuducuda xəmiri 15 dəqiqə saxlayırıq və yuvarlanması təxminən 5 dəqiqə çəkir. Bu o deməkdir ki, 100 qat üçün bizə təxminən 8,5 saat vaxt lazımdır.

Olduqca zəhmətli, amma nəticə buna dəyər. Evdə hazırlanmış puff pasta mağazada satın alınandan daha dadlıdır.

Belə bir xəmirdən hər şeyi edə bilərik: Napoleon tortu, puflar, dillər, strudellər və daha çox.

Mayalı xəmir

Bəzi evdar qadınların maya əlavə etməklə qatıq xəmiri hazırlaması qeyri-adi deyil. İndi evdə maya ilə şişmiş xəmirin necə hazırlanacağı sualına cavab verək.

Bu xəmir daha tez hazırlanır və daha yumşaq və xırtıldayan deyil. Bu xəmirdən daha çox piroq üçün istifadə edirəm.

İstifadə olunan maddələr:

1. 1 stəkan süd.
2. 2 stəkan un.
3. 1 xörək qaşığı şəkər.
4. 1 xörək qaşığı un.
5. 1 çay qaşığı quru maya.
6. 1 yumurta.
7. 200 q kərə yağı (1 paket). Kərə yağıdır, yayılmır.

İndi evdə puff pastasının necə düzgün hazırlanacağını təhlil edəcəyik.

Addım 1.

Mayanın daha sürətli işləməsi üçün bunu edirəm. Mən südü qızdırıram isti saxlamaq üçün ayrı bir dərin qaba tökün və orada bir çay qaşığı quru maya əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.

quru mayanı ilıq südlə qarışdırın

Addım 2

Quru taxıllar şişdikdə, orada un, duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və ortaya çıxan sıyığı ən çox göndərin 40 dəqiqə evdə isti yerdə.

Səthi qırışmağa başlayanda xəmir hazırdır. Bu, maksimum həcmə çatdığına və xəmirin düşməyə hazır olduğuna işarədir.

xəmir qalxdı

Addım 3

Artıq vaxtıdır qalan məhsulları əlavə edin və xəmir yoğurun. Elastik bir çörek hazırlamaq. Onun 30-40 dəqiqə buraxın ki, ölçüsü ikiqat artsın.

Addım 4

Kərə yağını əvvəlcədən çıxarırıq ki, isti olsun. Xəmiri düzbucaqlı formada yayın.

düzbucaqlı yuvarlayın

Addım 5.

belə bir şey yağla sürtün və qatlayın

İndi yağı hər tərəfə yayın. Xəmir zərfin içinə qatlayın və yenidən yuvarlayın. Sonra 3 qat qatlayın və yenidən yuvarlayın. Təxminən 30 təbəqə norma hesab olunur. Beləliklə, prosedur təxminən 9 dəfə təkrarlanır.

şiş pastası

Çoxları hansı xəmir hazırlamaq daha yaxşıdır, hansı daha asandır və s. sualı ilə əzab çəkir. Əslində, hər şey əldə etmək istədiyiniz nəticədən asılıdır. Bunun üçün kiçik bir müqayisəli cədvəl tərtib etdik.

Maya	Mayasız
Qatların sayı 30-dan 120-yə qədərdir.	100-dən 500-ə qədər
Hazır məhsullar daha yumşaq olur	daha quru və daha qırıq olur
Məhsullar o qədər laylı deyil, şirəli olur	Qatların parlaq ifadəsi, quru, kəsikdə aydın görünür
Pişirmə zamanı xoş bir turş qoxusu var.	Qoxusuz
Mayanın, xəmirin qalxması üçün əlavə vaxt lazımdır	Xəmiri soyuducuda sərinləmək üçün əlavə vaxt
Şirəli içliklərlə (krem, mürəbbə, kıyılmış ət) bişirmək üçün uyğundur, pizza xüsusilə yaxşıdır.	Fırça, dillər, kruvasanlar, tortlar, xüsusən də "Napoleon" bişirmək üçün.

Bu və ya digər testin tətbiqi genişdir, buna görə də hamısı bişirmək istədiyinizdən asılıdır. Heç bir yerdə mənfi cəhətləri yoxdur, yalnız xəmiri hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır. Amma buna dəyər.

Səbirsiz evdar qadınlar üçün sürətli resept

Puff pasta üçün klassik reseptlər olduqca zəhmətlidir və vaxt aparır. Bəlkə də buna görə çoxları onu evdə hazırlamır, sadəcə mağazada alır. Əlbəttə ki, daha sürətli və asandır.

İndi evdə puff pastasının necə tez hazırlanacağı sualına cavab verək. İki reseptimiz var, olduqca sadədir.

1 nömrəli resept.

belə bir şey edə bilərsiniz dadlı piroqlar quru ərik ilə

Tərkibi:

• 2 stəkan un.
• 200 qr. kərə yağı (1 paket).
• 1/2 fincan soyuq su.
• 1/4 çay qaşığı duz.
• 1 çay qaşığı şəkər.

Addım 1.

Kərə yağı unla xırda doğrayın kəsmə taxtasında. Əsas odur ki, kərə yağı güclü əriyənə qədər hər şeyi tez edin.

Addım 2

İndi qalan inqrediyentləri əlavə edin və hamar kolobok alınana qədər xəmir yoğurun. İndi xəmiri bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Mən adətən orada təxminən 3 saat saxlayıram.

Addım 3

İndi çörək bişirməzdən əvvəl xəmiri çıxarın və yuvarlayın, təxminən 3 qat qatlayın, sonra biz hələ də yuvarlayırıq və qatlayırıq. Çox şeyə ehtiyacınız yoxdur, amma heç bir məhdudiyyət də yoxdur.

Budur, xəmir hazırdır. Əlbəttə ki, bu xəmir resepti o qədər də möhtəşəm deyil, amma tezdir.

2 nömrəli resept, kəsmik ilə.

Bu xəmirdən peçenye əla çıxır

Evdə puff pasta necə tez hazırlanır, kəsmik xəmiri üçün bir resept kömək edəcəkdir.

Kəsmik nə qədər təzə olarsa, ondan xəmirlər bir o qədər dadlıdır.

Ona görə də onu soyuducudan atmağa tələsməyin, dadlı bir şey bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq axşamlar belə şirniyyat hazırlamaq daha yaxşıdır ki, xəmir bir gecədə soyuducuda dayansın və səhər tez bişirin. Bizə lazım olacaq:

• Bir stəkan un.
• 250 qr. kəsmik.
• 150 qr. kərə yağı.
• Duz, təxminən 1/5 çay qaşığı və ya başqa bir çimdik.

Addım 1.

Kəsmikləri yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın, üzərinə un tökün, duz edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 2

Bir neçə saat soyuducuya qoyduq. Gecə daha yaxşı.

Addım 3

İndi eyni çoxlu təbəqələrin hazırlanması və bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Puff pasta hazırlamaq üçün kiçik sirlər

Necə deyərlər: “Birinci pancake yumrudur”. Mənimlə belə oldu. Və puff pastry incə bir məsələdir və burada yalnız reseptə deyil, həm də istehsal texnologiyasına riayət etməlisiniz. Buna görə də, evdə şirniyyat xəmirini necə düzgün hazırlamaq barədə kiçik bir seçim etdik.

1. Şirəli xəmir soyuğu sevir buna görə də, mümkünsə, inqrediyentləri soyuqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yoğurma temperaturu 16-17 ºС ətrafında daha yaxşıdır, buna görə xəmir bir müddət soyuducuya qoyulmalıdır.
2. Duz və turşu çox vacibdir. Onların olmaması xəmiri daha az yığcam edəcək. Ancaq onu aşmamalısınız, əks halda dadı pisləşəcək.
3. Xəmir ən yaxşı şəkildə mərmər və ya keramika kəsmə taxtasına yuvarlanır..
4. Klassik şiş pastasında şəkər əlavə olunmur, qatların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
5. Qatları diqqətlə yayın onları qoparmamaq üçün, əks halda hər şey məhv ola bilər.
6. Belə bir xəmiri küt bıçaq və ya qəliblə kəsə bilməzsiniz.. Kənarları içəriyə sıxılırsa, xəmir bişmə zamanı qalxmaya bilər.
7. Puff pastry yüksək pişirmə temperaturu tələb edir - 240-270 ° C. Qızdırılmış sobada 20 dəqiqə qızardılmış xəmirlər üçün kifayətdir.
8. Çörək qabı adətən su ilə nəmləndirilir.
9. Hər hansı bir şiş pastasından məhsullar varsa çəngəl və ya diş çubuğu ilə deşin, sonra daha yaxşı bişirilir.
10. Pişirmənin ilk 5-7 dəqiqəsində sobanın qapısını açmayın., əks halda məhsullar yerləşəcək.

Hamısı budur, puff pastry sahibənin təxəyyülü üçün böyük bir sahə açır. Tərkiblərinizi əlavə edin, sınaqdan keçirin və gözlənilməz reseptlərlə yaxınlarınızı təəccübləndirin.

Bizim üçün budur, xoş iştaha, resepti sosial şəbəkələrdə paylaşın, şərh yazın, hamıya əlvida.

Evdə puff pasta necə hazırlanır: yemək sirləri yenilənib: 11 sentyabr 2017-ci il: Pavel Subbotin

Zərif şiş pastası kulinariya mütəxəssisinin təcrübəli əli altından çıxan bütöv bir sənətdir. Bəs kim dedi ki, bu biliyi öyrənmək olmaz? Əlinizdə kifayət qədər məlumat, boş vaxt və təzə yeməklə şişirdilmiş yemək bişirə bilərsiniz şiş pastası və şəhər mağazalarının rəflərində heç bir yerdə satılmayan bulkalar!

Kefirdə puff pasta necə bişirilir

Resept Tərkibi:

• buğda unu - 500 q.
• Kefir - 300 ml.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Kərə yağı - 220 q.
• Duz - 1 qaşıq.

Pişirmə prosesi:

• Dərin bir qabda təzə döyün yumurta, kefir, duz. Sonra unu əlavə edin və bütün maddələri birlikdə yoğurun. Dondurulmuş kərə yağı bıçaqla nazik düzbucaqlılara bölünür.
• Xəmir 5 mm qalınlığında açılır. Kərə yağının üçdə birini ortasına qoyun, zərf şəklində bükün, bir təbəqəyə yuvarlayın, sonra yenidən bükün və taxta bir yayma ilə gəzin. Nəticə 30 təbəqədən çox olmalıdır. Şirəli xəmir hazır hesab olunur.

Pivə üzərində şiş pastasını necə bişirmək olar

Resept Tərkibi:

• Buğda unu - 4 osh qaşığı.
• Yüngül pivə - 1 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 250 q.
• Soda - 1/2 tsp
• duz - 1,5 tsp

Pişirmə prosesi:

• Yalnız dondurulmuş kərə yağı, soyuq pivə istifadə edin. Unu ələkdən keçirin, duz, soda, bir stəkan rəndələnmiş yağ və pivə əlavə edin.
• Yumşaq bir xəmir yoğurun, soyuducuda 2 saat buraxın.Yayın və yarıya qatlayın və bir neçə dəfə.
• Xəmiri yenidən soyuducuda 2 saat buraxın.Vaxt bitdikdən sonra məhsul içlik, çörəkçilik üçün uyğundur.

Limon turşusu ilə puff pasta necə hazırlanır

Resept Tərkibi:

• buğda unu - 600 q.
• Kərə yağı və ya marqarin - 600 q.
• limon turşusu - 1/4 tsp
• duz - 1,5 tsp
• Su - 1,5 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

• Zest əlavə etmək üçün ümumi miqdardan 50 q suyu spirtlə (konyak, araq) əvəz edin. Əvvəlcə həll hazırlayın limon turşusu plastikliyin yaxşılaşdırılması: 2 tsp. isti su 1 tsp ilə qarışdırılır. lim. Sizə. və həll olunana qədər söhbət edin.
• Dərin bir qabda un, su, duz, spirt və 1/4 çay qaşığı xəmir yoğurun. limon turşusu. Qalan məhlul soyuducuda qapalı şüşə qabda saxlanılır.
• Un səpilmiş bir taxtada bir top xəmir yoğurun, 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Yuvarladıqdan sonra ortasına marqarin və ya kərə yağı çəkin, poçt zərfində möhürləyin, yenidən çubuqla gəzdirin. Sonra yarıya qatlayın və yenidən yuvarlayın, 30 qat düzəldin. Sonda məhsulu 2 saat təmiz bir dəsmal altında bir qabda buraxın.

Maya ilə şirniyyat xəmiri necə hazırlanır

Resept Tərkibi:

• buğda unu - 600 q.
• Kərə yağı - 200 q.
• quru maya - 7 q.
• Süd - 130 ml.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Su - 90 ml.
• Şəkər - 3 x.q
• duz - 1 tsp

Pişirmə prosesi:

• Su və süd otaq temperaturuna qədər qızdırılmalıdır. Suya quru maya və 1 çay qaşığı tökün. dənəvər şəkər, 20 dəqiqə buraxın. qapaq əmələ gələnə qədər.
• Bir ələkdən keçirərək unu oksigenlə doyurun, qalan şəkər və duz ilə qarışdırın, sürtgəcdən keçirin. kərə yağı.
• Qırıntıları ovuclarınız arasında yaxşıca ovuşdurun və yumurta, isti süd əlavə edin. Mayanı una tökün, orta yumşaqlıqda top yoğurun, 2 saat soyuqda bağlayın.

Bitki yağında şiş pastasını necə bişirmək olar

Resept Tərkibi:

• buğda unu - 600 q.
• Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
• Duz - 1 qaşıq.
• Su - 0,5 st.

Pişirmə prosesi:

• Bir stəkan suya bitki yağı tökün. Bir qabda unu və suyu yağla qarışdırın. Bir top xəmir toplayın və 30 dəqiqə kənara qoyun.
• 5 mm qalınlığında 1 topa yuvarlayın, lazım olduqda masanı bitki yağı ilə yağlayın. Yarım qatlayın, yuvarlayın və s. 5 dəfəyə qədər.

Hazır xəmir dərhal təyinatı üzrə istifadə edilə bilər və ya lazım olan ana qədər dondurucuda saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün məhsulu parçalara (və ya toplara) bölün, yapışqan filmə sarın, bir konteynerə qoyun. Bu tip xəmir aşağı temperaturda müxtəlif üsullarla, məsələn, dondurucuda mayasız təxminən 1 ay, soyuducuda isə 2 gün saxlanılır. Yenidən dondurmayın və defrost etməyin! Hətta bəzi hazır qatı xəmir növləri -25 C-də dadını saxlayır!

Bu reseptə uyğun olaraq 15 dəqiqə ərzində qatıq xəmiri hazırlaya bilərsiniz və hətta təcrübəsiz aşpazlar da bunun öhdəsindən gələ bilər. Bu xəmir şirin və şirin olmayan tortlar, samsa bişirmək üçün uyğundur, ondan məşhur Napoleon tortunu da bişirmək olar. Pişirmə klassik versiyada olduğu kimi sulu olmasa da, şişkin və xırtıldayan olur.

Başlıqlar:
Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqə
Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqə
Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
Çıxış: 0,5 kq

Tərkibi

• Un - 2,5 osh qaşığı.
• Su - 1 osh qaşığı.
• qabartma tozu - 1 tsp.
• Duz - 2 q.
• Kərə yağı - 100 q.

Ani puff pasta resepti addım-addım

Xəmiri hazırlamaq üçün əvvəlcə unu eləyirik, una qabartma tozu və duz əlavə edirik, qabartma tozu yoxdursa, onu sirkə ilə qarışdırılmış soda ilə əvəz etmək olar və sizə 0,5 çay qaşığı soda və 0,5 çay qaşığı lazımdır. sirkə. Unu bir qaba eləyirəm, ortasına quyu açıb suyu tökürəm. İndi yalnız xəmir yoğurmaq qalır.

Xəmiri əlimizlə yoğururuq. Nəticə hamar, elastik və bir qədər sıx bir xəmir olmalıdır. Xəmir əllərə və xəmirin yoğrulduğu səthə yapışmamalıdır, ona görə də lazım olarsa, yoğurarkən un əlavə edin.

Xəmiri böyük bir nazik təbəqəyə yayaraq, sonra bu təbəqəni 4 hissəyə kəsə bilərsiniz və ya xəmiri dörd hissəyə bölün və hər birini ayrı-ayrılıqda düzbucaqlı formada yuvarlaya bilərsiniz. Xəmirin qalınlığı təxminən 2 mm olmalıdır. Xəmir nə qədər nazik yayılsa, bir o qədər yaxşıdır. Dörd hissənin hər birinin səthini yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın və üst-üstə bir yığın qoyun. Sonra yuvarlayın. Sıx və bərabər şəkildə yuvarlayın.

Rulonu yarıya qatlayırıq və ya ilbizlə bükürük və dondurucuda təxminən 20 dəqiqə soyuduq, bundan sonra xəmiri, tercihen bir istiqamətdə istədiyiniz qalınlığa yayırıq. Xəmiri dərhal bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, dondurucuda daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Bişirməzdən əvvəl xəmir kifayət qədər əridilməlidir ki, yuvarlana bilsin və soyuq qalsın.

Adi xəmiri suda yoğurmaq sizin üçün çətin deyilsə, sonrakı proses də vaxt aparan görünməyəcək. Evdə xəmir xəmiri- həmişə mövcuddur və alınandan nisbətən ucuzdur. Sizi inandırıram, bu xəmir hazırlamaq üçün ən asan üsuldur və prosesi təkrarlamaq asandır. Ancaq bir çox hallarda olduğu kimi, testlə işləmək təcrübəsi və bacarıqları zərər verməz.

Şirəli pasta resepti

Hər şey düşündüyünüzdən çox sadədir, xəmir köftə kimi yoğrulur və lazımi inqrediyentlərin siyahısı çətin deyil. Arzu və bir az bacarıqla evdə asanlıqla şirniyyat xəmiri hazırlayıb sonradan istədiyiniz çörəkçilikdə istifadə edə bilərsiniz...

Tərkibi:

• Un - 500 q (və ya lazım olan qədər)
• Su - 250 q.
• Duz - 1 çay qaşığı
• Yağ və ya Marqarin (xəmiri yağlamaq üçün) - 150 q.

Əvvəlcə dərin bir qaba su tökün, bir çay qaşığı duz qoyun və qarışdırın

Tədricən unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir əlavə edilən un suyu tamamilə çəkənə qədər belə bir miqdarda qoyulur.

Xəmir köftə kimi yoğrulur. Hazırlıq xəmirin əllərdən və fincanın kənarlarından asanlıqla çıxması ilə müəyyən edilir:

Xəmiri yaxşıca yoğurduqdan sonra topa yuvarlayın. Bir fincan ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Vaxt keçdikdən sonra yenidən xəmir yoğururuq, yenə 10 dəqiqə israr edirik. Eyni zamanda, xəmir daha itaətkar olur və gələcəkdə onu emal etmək asan olacaq ...

Kifayət qədər dəmlənmiş xəmir əvvəlcə əllərinizlə bir az yayılır:

Yuvarlanan sancaqla yuvarlamağa başladıqdan sonra:

Xəmiri 3-5 mm nazik təbəqə ilə yayırıq., Fotoda göstərildiyi kimi:

Yağı kiçik bir qabda əridin:

Bir az soyudun və xəmirin üzərinə yağ tökün.

Yağı bütün xəmirə bərabər şəkildə sürtün:

Bir ucundan xəmiri diqqətlə rulon halına salın:

Mümkün qədər sıx sarın:

Rulon halına salınmış xəmiri əlinizlə sıxın ki, rulonun içində hava olmasın:

Hazır rulonu bir ilan şəklində bir dairəyə bükürük:

Bir ucundan başlayaraq, hazır rulonu kiçik parçalara kəsin:

Nə qədər uzun kəssən puf roll, nəzərdə tutduğunuz məhsul nə qədər böyükdür:

Hər dilimlənmiş rulon parçasını şaquli olaraq qoyuruq və barmaqlarınızla və ya ovuclarınızla üstə basırıq:

Nəticədə, rulonun dilimlənmiş parçaları tortlar şəklini almalıdır, onların mərkəzində təbəqələr görünür:

Üstünü bir fincan ilə örtün və 15 dəqiqə, tercihen dondurucuya qoyun. Dondurulmuş halda uzun müddət saxlaya bilərsiniz.

Puff pasta hazırdır!

Bişirərkən xəmirin nəzərəçarpacaq dərəcədə qabıqlı olmasını istəyirsinizsə, bunun üçün daha çox yağ istifadə etməlisiniz, lakin belə bir xəmirin tez darıxdırıcı olduğunu unutmamalısınız. Yağlı xəmirlər üçün yağ miqdarından sui-istifadə etməmək məsləhətdir.

Xəmirdən qeyri-adi dadlı puflar bişirmək olar, məsələn: