Puff pastry turşəng pastası tez dadlı vitamin xəmiridir. Xəmir və ya dolma ilə qarışmaq lazım deyil. Biz mağazada şirniyyat xəmiri alırıq (və çoxları hər ehtimala qarşı dondurucuda saxlayır), meşədə, bağda turşəng yığırıq, ya da onu alıb əla tort hazırlamağa başlayırıq.
Tərkibi:
turşəng - 300 q (böyük qollu)
şiş pastası - 500 q
dənəvər şəkər - 5 osh qaşığı. l.
toyuq yumurtası - 1 ədəd.
un - 2 osh qaşığı. l.
Şirəli turşəng pastası resepti:
Turşəngi əvvəlcədən çeşidləyin, təsadüfi tutulan otları və qüsurları olan yarpaqları seçin. Axan suyun altında yuyun, bir qəzet üzərinə qoyun və qurudun.
Qayçı istifadə edərək, turşəng yarpaqlarını qaba doğrayın, şəkərlə örtün və qarışdırın. Şəkərin miqdarı üstünlüklərinizə görə bir qədər dəyişə bilər, mən 5 osh qaşığı qoyuram. l., şirin çıxır, amma iyrənc deyil.
Test edərkən bir neçə dəqiqə dayanmağa icazə verin.
Xəmir əvvəlcə dondurucudan çıxarılmalı və əriməsinə icazə verilməlidir, otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə çəkir. Puff pasta həm mayasız, həm də mayasız istifadə edilə bilər.
İş səthini unla yüngülcə tozlayın. Bir yayma sancağından istifadə edərək, xəmirin ilk vərəqini (bağlamada 2 belə vərəq var) nazik düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın.
Xəmiri düzbucaqlı bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun (tortun yapışmaması üçün əlavə olaraq silikon döşək istifadə etdim).
Kənarlarından 1-1,5 sm geri çəkilərək xəmirin üzərinə turşəng içliyi qoyun.
Üstünə ikinci vərəq də düzülmüş xəmir qoyun, kənarlarını yaxşıca çimdik və xəmiri çəngəllə bir neçə yerdən deşərək bişirmə zamanı buxar çıxsın.
Yumurtanı diqqətlə sındırın və sarısını ağını ayırın. Pastanın səthini silikon fırça ilə yumurta sarısı ilə yağlayın (bizə protein lazım deyil).
Əvvəlcədən 170 dərəcə qızdırılmış sobada, pasta ilə formanı qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin. Xəmir qalxmalı və üstü qızarmalıdır.
Tamam, indi hər şey bitdi!
Hazır piroq turşəng ilə bir az sərinləyin, sonra parçalara kəsin və ertəsi gün soyuq olsa da, çayla isti xidmət edin.
Biz sizə turşəng şirəli, tender və çox qeyri-adi ilə şişirdilmiş pasta bişirmək üçün bir resept təklif edirik. Fakt budur ki, birincisi, turşəng çox faydalıdır və onun faydaları haqqında çox yazılıb. Ancaq nədənsə, yeməkdə o qədər də tez-tez istifadə edilmir. İkincisi, turşəng ilə şiş pastası həqiqətən çox dadlı olur!
Turşuğlu xəmir xəmiri resepti bişirmək üçün inqrediyentlər:
Turşəng 500 qram
. Puf hazırdır maya xəmiri
. yumurta
. Şəkər yarım stəkan
. Nişasta masası. qaşıq
Marqarin 50 qram
Turşuğ şirniyyat pastası necə hazırlanır
Xəmiri əridin, yuvarlayın və bir qəlibə qoyun, kənarları düzəldin. Turşəngi kəsin, şəkərlə qarışdırın və üyüdün. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun, nişasta səpin. Xəmirin açılmış ikinci hissəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik, ərinmiş marqarin və yumurta ilə yağlayın. iyirmi dəqiqə (200 dərəcə) turşəng ilə şirniyyat pastası bişirin.
Öz çarpayınızı seçə bilmirsinizsə, o zaman çardaqda stollu çarpayı mütləq bəyənəcəksiniz www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.
Turşəng ilə şirniyyat pastası hazırdır! Onları yaxınlarınız və dostlarınızla müalicə edin. Nuş olsun!
Digər çörək bişirmə reseptlərini saytımızın Çörək bişirmə reseptləri bölməsində tapa bilərsiniz. Saytımızın fotoşəkillərlə bişirmə bölməsində müəllif reseptlərini tapa bilərsiniz addım-addım fotoşəkillər. Zövqlə bişirin.
Maraqlı məqalələr
Bu günə qədər otqulağının ev yeməklərində ilk dəfə nə vaxt istifadə edildiyi məlum deyil. Bu sual hələ də açıqdır. Zərif yarpaqların turş dadı müxtəlif xəmir və içkilər hazırlamaq üçün idealdır. Onlardan ən məşhuru turşəng və turş ilə piroqlardır
Mən sizə çox dadlı və bişirməyi təklif edirəm ətirli pasta kıyılmış ət və kartof ilə şiş pastasından, bu gün sizə göstərəcəyim bir fotoşəkili olan bir resept. Artıq hazırlanmış şirniyyat xəmirini götürəcəyimizə görə, tortu bişirmək kifayət qədər vaxt aparacaq. Axı, yalnız doldurmağı hazırlamaq qalır,
Olduqca sadə və eyni zamanda dadlı xəmirlər, şübhəsiz ki, kulinariya xəmir məhsullarını sevənlərə müraciət edəcəkdir. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalı və paketdəki təlimatlara əməl etməlisiniz. Xəmiri yumşalana qədər otaq temperaturunda qoyub sonra iki boşqabı bir-birindən ayırdım
Bir fotoşəkil ilə tortlar hazırlamaq üçün resept, aşağıya baxın. Hazır qatıq xəmiri artıq mağazalarda hər yerdə satılır. Adətən 500 qramlıq paketlərdə qablaşdırılır və dondurulmuş məhsullarla şöbələrdə yatır. Belə qatıq xəmiri iki növdür - maya və mayasız. Xəmir xörəkləri almaq istəyirsinizsə,
Turşəng ilə pasta müasir evdar qadınlar tərəfindən unuduldu. Bu ləzzətli büdcə yeməyi hətta bayram masasında da qeyd olunacaq. Aşağıdakılar ən sadə və uğurlu reseptlər turşəng ilə pasta.
Piroqun müzakirə olunan doldurulmasının mümkün qədər dadlı və şirəli olması üçün konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş məhsuldan istifadə etməyi dayandırmalısınız.
Bitkinin yalnız təzə gənc yarpaqlarını seçməlisiniz.
Bundan əlavə, çörəkçilikdən əvvəl doğranmış yarpaqlar əllərinizi yaxşıca yumaq lazımdır. Sonra, şirəli doldurma səxavətlə şəkərlə səpilir və ya dadmaq üçün duzlanır və bir neçə dəqiqə buraxılır.
maya xəmir resepti
Maya xəmirini hazır almaq olar və ya özünüz bişirmək olar. Sonuncu seçim seçilərsə, onda aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: 1 böyük qaşıq dənəvər şəkər, 470 q buğda unu, 170 ml az yağlı süd, 2 böyük qaşıq aromatik olmayan yağ, kiçik bir qaşıq dolusu. quru maya və incə duz. İçliyə aşağıdakılar daxildir: 3 seçilmiş yumurta, 2 dəstə təzə turşəng, duz.
- Xəmir üçün hazırlanmış bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Kütlə yumşaq və elastik olmalıdır.
- Xəmir 80-90 dəqiqə qalxacaq. Bu müddət ərzində onu bir dəfə yoğurmaq lazımdır.
- İki yumurta bərk qaynadılır və kublara kəsilir. Sonra duzlu turşəng və qalan xam yumurta ilə qarışdırılır.
- From hazır xəmirölçüləri bir qədər fərqli olan iki tort əmələ gəlir.
- Yağlanmış bir çörək qabına böyük bir tort qoyulur. Kenarlar yanlarına qatlanır.
- Baza üstünə şirəli bir doldurma qoyulur. Pasta xəmirin qalan hissəsi ilə bağlanır. Kenarları diqqətlə sıxılır, yuxarı hissəsi çəngəl ilə bir neçə yerdən deşilir.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqə bişirilir.
- Özünə gəl, sakitləş. Masaya xidmət edin.
Şirəli xəmirdən
Ev istehsalı ilə şiş pastasıçox uzun vaxt aparacaq. Buna görə də, hazır əridilmiş (yarım kilo) istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, istifadə olunacaq: 470 q turşəng, 3,5-4,5 böyük qaşıq şəkər tozu, 1,5 böyük qaşıq kartof nişastası, çiy yumurta. Şirəli xəmirdən turşəng tortu hazırlamaq çox tez və asandır.
- Turşəng su ilə yuyulur, kağız salfetlər ilə qurudulur, incə doğranır və şəkərlə səpilir.
- Xəmirin yarısı kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına düzülür. Bir az yuvarlaya bilərsiniz.
- İçlik bazanın üstünə bərabər şəkildə qoyulur və kartof nişastası ilə səpilir.
- Pastanı xəmirin ikinci hissəsi ilə örtmək, çimdikləmək və göndərmək qalır isti soba 35 dəqiqə.
Doldurmağa şəkər əlavə edə bilməzsiniz, ancaq turşəngi yüngülcə duz edin.
Turşəng və pendir ilə
Belə bir müalicə üçün hazır maya xəmirindən istifadə olunur. 600 q paket kifayət edəcək.Şirəli içlik aşağıdakılardan hazırlanır: 270 q turşəng, 160 q yumşaq keçi pendiri, duz. Çörəklərin yağlanması üçün bir toyuq yumurtası alınır.
- Pendir kublar şəklində doğranır, yuyulmuş və qaba doğranmış turşəng ilə qarışdırılır. İçlik duzlanır və istiotlanır.
- Xəmir tort halına salınır, ortasına pendirli turşəng qoyulur.
- Baza diqqətlə ortasına çəkilir.
- Yumurta ayrı bir qabda döyülür, bundan sonra gələcək tortun bütün səthi onunla yağlanır.
- Fırının orta rəfində 45 dəqiqə bişirin.
Xəmiri cırmamaq vacibdir.
Hazır xəmir hər hansı bir şorba və ya bulyon üçün əla bir əlavə olacaqdır.
Kəsmik və turşəng ilə
Belə xəmirlər həm uşaqları, həm də böyükləri eyni dərəcədə sevindirəcək əla desert olacaqdır. Onu hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır: 220 q turşəng, 120 q kəsmik, 110 q dənəvər şəkər, 2 böyük qaşıq kartof nişastası, bir çimdik duz, yarım paket kərə yağı, 90 q orta yağlı xama, 2 çiy yumurta, kiçik bir qaşıq qabartma tozu, 330 q buğda unu. Piroqun ətraflı təsviri aşağıda verilmişdir.
- Xəmir hazırlamaq üçün kərə yağı minimum odda qızdırılır, azca soyuyanda bir yumurta və ikincinin sarısı ilə qarışdırılır.
- Kütləyə şəkərin yarısı, xama, qabartma tozu ilə süzülmüş un əlavə edilir. Tərkiblər hərtərəfli qarışdırılır.
- Xəmirin qalxması üçün istiliyə göndərilməsi lazım deyil.
- Turşuğ doldurmağı hazırlamaq çox asandır. Bunun üçün təzə incə doğranmış yarpaqlar qalan şəkər və az miqdarda duz ilə səpilir. Onlara quru kəsmik və kartof nişastası əlavə edilir.
- Xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür. Böyük bir hissə yuvarlaq formada qoyulur, içlik və daha kiçik bir hissə ilə örtülür.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 55 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə başlandıqdan təxminən 15 dəqiqə sonra pastanın səthi qalan zülal ilə yağlanır.
Göstərilən miqdarda maddələr üçün diametri 23 sm olan yuvarlaq istiliyədavamlı forma idealdır.
Turşəng və yumurta ilə
Çörəyin ləzzətli versiyasını hazırlayarkən, turşəngdən əlavə, pasta doldurulmasına da əlavə etmək lazımdır. toyuq yumurtası. Onlara toxluq hissi əlavə edəcəklər. 4 orta yumurtaya əlavə olaraq alınır: bir kilo maya xəmiri, duz, 470 q təzə turşəng, bir dəstə yaşıl soğan, yer bibəri, 80 q kərə yağı.
- Xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür, hər ikisi bir az yuvarlanır. Həm dəyirmi, həm də düzbucaqlı tort hazırlaya bilərsiniz.
- Ən çox seçilmiş forma uyğun gəlir, tərəfləri təşkil edir.
- İçlik üçün yumurtalar bərk qaynadılır və qaba sürtgəcdən sürtülür.
- Turşəng və soğan yuyulur, sudan silkələnir və xırda doğranır.
- Ayrı bir qabda yumurta hazırlanmış göyərti ilə qarışdırılır. Kütləvi duzlu, isteğe bağlı olaraq bibər və hər hansı digər ədviyyatlarla ətirli.
- Doldurmanın qurumasına əridilmiş kərə yağı kömək edəcəkdir. Onu əlavə etdikdən sonra içlik yaxşıca qarışdırılır və bazaya göndərilir.
- Tortun üstü xəmirin ikinci hissəsi ilə bağlanır və 45 dəqiqə bişirilir.
İçliyə yalnız toyuq deyil, bildirçin yumurtası da əlavə edə bilərsiniz.
Turşəng ilə şirin tort
Turşəng pastası üçün ən ləzzətli şirin içliklərdən biri alma və vanil şəkərli versiyadır. 2 şirin meyvəyə əlavə olaraq götürün: yarım kilo maya xəmiri, 70 q toz şəkər, bir çanta vanil şəkəri, 2 budaq nanə, 280 q təzə turşəng, böyük bir qaşıq dənəvər şəkər.
- Xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür və yuvarlanır.
- Böyük, kiçik tərəfləri meydana gətirən bir qəlibə qoyulur.
- İçlik üçün yuyulmuş və doğranmış turşəng kiçik kublar alma, adi və vanil şəkəri, doğranmış nanə ilə qarışdırılır.
- Kütləvi bazaya qoyulur və xəmirin ikinci hissəsi ilə örtülür.
- İsti sobada 35 dəqiqə bişirin.
Bir az soyudulmuş xəmirlər səxavətlə şəkər tozu ilə səpilir.
Fırında tez turşəng tortu
Hətta jellyed pasta turşəng ilə bişirmək olduqca mümkün olacaq. Bu, kifayət qədər vaxt aparacaq, eləcə də aşağıdakı məhsullar: 3 böyük ovuc təzə otqulaq yarpağı, 2 osh qaşığı. un, 1,5 osh qaşığı. az yağlı kefir, 0,5 kiçik. xörək qaşığı duz və eyni miqdarda qabartma tozu, böyük bir qaşıq dənəvər şəkər, 3 böyük yumurta, 2 böyük qaşıq aromatik olmayan yağ.
- Yumurta duz, kefir və dənəvər şəkərlə qarışdırılır. Bir qarışdırıcı ilə sulu bir kütləə çırpılırlar. Sonra məhsullar kərə yağı, qabartma tozu və süzülmüş unla birləşdirilir.
- Yoğrulmuş xəmir 15-20 dəqiqə dəmlənəcək.
- Sonra kütlənin yarısı yağlanmış formaya tökülür, üstünə doğranmış turşəng tökülür, qalan xəmirlə bağlanır.
- Müalicə 35-40 dəqiqə bişirilir.
Doymaq üçün içliyə qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.
Puff pastry pasta - olduqca sadə, lakin eyni zamanda son dərəcə dadlı yemək. Bir dəfə hazırladıqdan sonra hamı üçün adi hala çevriləcək bayram süfrəsi. Belə bir pastanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanmasının bir çox variantı var: qapalı, açıq, duzlu, şirin və s.
Tapşırığı minimuma endirmək üçün hazır puff pasta götürə bilərsiniz. Doldurmağa gəldikdə, bu, tamamilə hər şey ola bilər, o cümlədən çox gözlənilməz. Məsələn, turşəngdən. İnsanlar qədim zamanlardan bəri bu bitkini yeyir, ənənəvi olaraq şorba və ya kələm şorbasına əlavə edirlər. Ancaq az adam bilir ki, onu xəmirə əlavə etməklə, təəccüblü dərəcədə dadlı bir şey əldə edə bilərsiniz şirəli yemək xoş bir turşluqla. Bundan əlavə, turşəngin faydaları da qədim zamanlardan məlumdur, çünki tərkibində çoxlu vitaminlər və digər qiymətli maddələr var.
Bununla siz qaraciyər və bağırsaqların işini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Çox var maraqlı reseptlər bu gün sizə göstərmək istədiklərimizdən bəzilərini şirniyyat pastası turşəng piroqları.
Keçi pendiri və turşəng ilə pasta
Tərkibi:
- maya xəmiri - 500 q
- turşəng - 300 q
- yumşaq keçi pendiri– 200 q
- yumurta - 1 əd.
- şəkər - 10 q
Xəmir əriyərkən içliyi hazırlayırıq. Turşəngi kəsin və keçi pendiri və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Xəmiri açıb 2 bərabər hissəyə bölüb birini formanın üzərinə qoyuruq. Üzərini içliklə örtün, kənarlarını boş buraxın. Qalan xəmiri üstünə qoyuruq, kənarlarını çimdik və xüsusi silikon fırça ilə yumurta ilə yağlayırıq. Kəskin bıçaqla bir neçə çentik düzəldirik, 220 dərəcə istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaldın və tortu hazır olana qədər bişirin.
Turşəng və şam qozu ilə pasta
Komponentlər:
- şiş pastası - 500 q
- şam fıstığı - 100 q
- turşəng - 200 q
- sarımsaq - 2 diş
- soğan - 2 əd.
- kərə yağı - 50 q
- parmesan - 200 q
- muskat - 1 çay qaşığı
- çörək qırıntıları - 15 q
- yaşıl soğan - 10 q
- yumurta - 5 əd.
- dəniz duzu - 1 çay qaşığı
Fırın qızdırılarkən bütün inqrediyentləri hazırlayın. Şam fıstıqlarını qızılı rəng alana qədər bir neçə dəqiqə qızardın, doğranmış soğanı yağda qızardın, hazır olmasına bir dəqiqə qalmış doğranmış sarımsağı əlavə edin. Doğranmış turşəng və soğanı 4 yumurta ilə qarışdırın, çörək qırıntıları, rəndələnmiş pendir, qovrulmuş qoz-fındıq və muskat. Bu maddələri qarışdırdıqdan sonra soğanı onlara əlavə edin. Üstündə perqament kağızı açılmış xəmirin bir hissəsini qoyun, üzərinə içlik yayılıb, başqa təbəqə ilə örtülür, kəsiklər edilir, döyülmüş yumurta ilə yağlanır, dəniz duzu səpilir və təxminən yarım saat bişirilir.
Acılı turşəng və brokoli pastası
Komponentlər:
Formanın yarıdan çoxunu yuvarlanan qatıqla örtürük, bir neçə yerdə çəngəl ilə deşdikdən sonra bir neçə dəqiqə sobaya qoyuruq. Xəmir qızardıqda soyudun və içliklə yağlayın. Onu hazırlamaq üçün kiçik brokoli çiçəklərini qaynadın, doğrayın Yaşıl soğan və turşəng, pırasaları yağda yumşaq qədər qızardın. Bütün maddələr, krem və xardal əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə hər şeyi qaynatın. Tərəvəzləri xəmirin üzərinə düzəndən sonra onlara Qorqonzola pendiri səpin, üzərinə xəmiri örtərək üzərinə yumurta çəkin və sobada 20 dəqiqə bişirin.
Turşəng kimi faydalı məhsul tez-tez kulinariya mütəxəssislərinin diqqətindən məhrumdur, çünki onu necə hazırlayırıq? Yaxşı, borşda, yaxşı, salatda maksimum, və buna baxmayaraq, çoxlu A vitamini, kalium və dəmir var. Təcili olaraq bu haqsızlığı düzəldirik və turşənglə qeyri-adi piroqlar hazırlayırıq.
Mayasız şiş pastasından turşəng ilə tortlar üçün resept
Baxmayaraq ki, belə bir xəmir sərf etmək çox vaxt tələb edir, amma buna dəyər. Zərif xırtıldayan və yumşaqdır, hər hansı duzlu içlikli piroqlar və piroqlar üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- - 200 q;
- yumurta - 6 ədəd;
- su - 225 ml;
- süd - 150 ml;
- turşəng - 400 q;
- kərə yağı - 600 q;
- sirkə turşusu 70% - 5 ml;
- un - 975 q;
- duz - 10 q.
Bişirmək
Duz və sirkəni həll olunana qədər seyreltin soyuq su mütləq soyuq. 3 yumurta döyün və hamarlanana qədər su ilə qarışdırın, həmçinin unun yarısını orada süzün, yoğurun. Növbətisi yenə soyuq süd, indi onunla xəmir yoğururuq, daha sonra 300 qr qalan un və xəmir yoğururuq, təxminən yarım saat soyuducuda dincəlməlidir. İndi yağın növbəsi, çox yumşaq olmamalıdır, ancaq soyuducudan deyil. İçinə qalan unu ələyib yoğururuq ki, bərabər paylansın, kütlə homojen olana qədər, biz də 25 dəqiqə dincəlmək üçün soyuqda qoyuruq.
Xəmir artıq dincəldi, onu çıxarırıq və düzbucaqlı halına gətiririk, yalnız bunu etmək lazımdır ki, kənarları təbəqənin ortasından bir qədər incə olsun. Bu tam ortasına soyudulmuş kərə yağını yayırıq, hər iki tərəfdən kənarlarını zərflə bağlayırıq. Mərkəzdən kənarlarına qədər yüngülcə yuvarlayın və soyuducuya qoyun. Çıxarırıq, diqqətlə yuvarlayırıq və zərflə də üçə qatlayırıq. Belə manipulyasiyalar yalnız 3 dəfə həyata keçirilir.
Xəmir soyuducuda olarkən içliyi hazırlayın. Turşəngi yaxşıca yuyun və qurudun, yumurtaları bərk qaynadın, pendiri doğrayın, rəndələyə bilərsiniz. Yarpaqları bacardığımız qədər incə kəsdik, çünki. parçalar nə qədər kiçik olsa, bir pastaya daha çox doldurma sığar, yumurtalar kublara kəsilə bilər. Hər şeyi qarışdırırıq, amma duz etmirik. Birincisi, pendir kifayət qədər duzlu olduğundan, ikincisi, duz əlavə etsəniz, turşəng suyu buraxacaq və içlik maye halına gələcək.
Hazır xəmir bir neçə zolaqda kəsilə bilər və hər biri ayrıca yuvarlana bilər, daha rahat olacaq. Biz onu açıb kvadratlara kəsirik, hər belə kvadratın ortasına içlik qoyuruq və kənarlarını düzəldirik, düzbucaqlı ola bilər, üçbucaq ola bilər, istədiyiniz kimi, əsas odur ki, kənarları sıx olsun. yapışdırılır, əks halda bişirmə zamanı içlik çıxa bilər. Piroqlar yapışdıqda, onları bir təbəqəyə qoyun və döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Fırını 200 dərəcə qızdırırıq və təxminən 25 dəqiqə bişiririk.
Şirin xəmirdən turşəng ilə şirin piroqlar
Sorrel tez-tez duzlu yeməklərin iştirakçısı kimi qəbul edilir: borscht, pasta, salat ... Amma belə çıxır ki, onunla bişirmək olar. şirin dolma piroqlar üçün. Niyə də yox? Sorrel turşdur, onun dadını şəkərlə tarazlayırıq və gözəl yay, yüngül içlik alırıq.
Tərkibi:
- - 500 q;
- turşəng - 400 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər.
Bişirmək
Belə bir doldurma üçün otqulaq quru və təmiz olmalıdır. Onun qalın ayaqlarını çıxarırıq, çünki. yarpaqlardan daha sərt və daha turşudurlar. Yarpaqlar böyükdürsə, əvvəlcə boyunca kəsin, sonra 1 sm enində zolaqlar ilə kəsin. 
Gəlin onu daha elastik etmək üçün bir yuvarlanan sancaqla bir az götürək.
Xəmiri düzbucaqlı formada açın ki, kvadratlara kəsilməsi asan olsun. Hər kvadrata şəkər, üstünə turşəng qoyuruq, əksini etsəniz, turşəng suyu buraxacaq və piroqlar çiy kimi olacaq. Eyni səbəbdən turşəng şəkərlə dərhal qarışmır. Kenarları bir çəngəl ilə çimdik, sadəcə masanın üstündə uzanan pastanın kənarı boyunca mixəkləri gəzdirmək lazımdır. Pastaların üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və qızarana qədər bişirin, bu vəziyyətdə temperatur əsas deyil.